Шинэхэн талх нарийн боовчид асуултанд санаа зовж байна: зуурсан гурилыг гараар үр дүнтэй зуурах боломжтой юу эсвэл зуурагч эсвэл холигч худалдаж авсан нь дээр үү?
Энэ асуултад хариулахын тулд би туршлагатай талхчинд хандахыг санал болгож байна
Саяхан би гараар зуурсан талх бол механик аргаар зуурсан талхнаас ялгарах онцгой талх бөгөөд гараар зуурсан гурилаар талх жигнэхийн тулд тусгай зориулалтын жор хэрэгтэй гэсэн ойлголттой болсон ... Өөрөөр хэлбэл, талхны жор хаана байдаг. зуурсан гурилыг халуун гараар хайр, тэвчээрээр зуурах хэрэгтэй, гэхдээ сэтгэлгүй талх үйлдвэрлэгч, холигчоор зуурах нь тийм ч тохиромжтой биш юм! Энэ нь гал тогооны өрөөнд тохирох төхөөрөмжгүй, эсвэл үзэл суртлын шалтгаанаар хэрэглэхийг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжгүй, тэд зуурмаг нь дэгээнд биш гарт дуртай гэж хэлдэг ... Ер нь, Мэдээжийн хэрэг, энэ нь үнэн боловч ихэнх тохиолдолд энэ нь шийдвэрлэх үнэ цэнэ биш юм | Холигч эсвэл HP-д зуурсан талхыг тоног төхөөрөмжийн тусламж, гараар зуурсан гурил зуурах, цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүйгээр бараг үргэлж жигнэх боломжтой | Аль нь таны сонгосон аргаас хамаарна...
Гараар зуурсан талхны жор бараг зуурах шаардлагагүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Эдгээр гайхалтай жорыг хайж олохын тулд шинэхэн талх нарийн боовчид "Би энэ зуурсан гурилыг гараараа 40 минутын турш зуурсан!" гэж хүлээн зөвшөөрч, айж сандарч, зуурсан гурил зуурах цаг, эрч хүч, хүсэл эрмэлзэл тэдэнд байхгүй гэж боддог. урт. Би мэдэхгүй, би хүн болгоны тухай хэлэхгүй, гэхдээ би өөрөө ийм байсан, айж, гараараа зуурахыг хүсээгүй - яг нэг өдөр туршиж үзээд нүдээрээ үзэх хүртэл. хэрхэн өөрчлөгдөж, ямар чадвартай вэ. Энэ бол үнэхээр ид шидийн, бясалгалын, сонирхолтой, боловсрол, бүтээлч үйл явц бөгөөд та гэнэт өөрийгөө салгаж авах боломжгүй гэдгийг ойлгоход "бага зэрэг л хангалттай, магадгүй энэ нь хангалттай байх болно." Таны толгойд аль хэдийн хорин удаа гялсхийж, ядрах нь таны гарт үнэхээр тааламжтай, доор нь зуурсан гурил нь маш торгомсог бөгөөд энэ нь цэвэр таашаал юм!
Тэгээд тэр даруй би мэдэгдэл хийхийг хүсч байна)) Үнэндээ шинэ зүйл байхгүй, урьдын адил - ойлгомжтой: ямар ч талхны зуурмагийг сайтар зуурсан байх ёстой, дотор нь цавуулаг боловсруулсан байх ёстой, эс тэгвээс та сайн талх авахгүй, тэгвэл та ялах болно. хуурч чадахгүй. Хэрэв та гурил, усаа жигд болтол нь хольж, хэдэн цаг исгэж, жигнэх юм бол та хангалтгүй талхтай болно. Энэ нь жигнэх, жигнэх явцад хөвж, зүсэх явцад сүйрэх бөгөөд үүнээс гадна ийм талхны сүвэрхэг чанар нь зүслэгт маш их "түрхэж", амтанд нь нөлөөлнө. Хэн дутуу холих нь хамаагүй: талх нарийн боовны гараар эсвэл дэгээтэй машин нь үр дүн нь адилхан байх болно. Нойтон зуурмаг дээр дутуу холилдох нь мэдэгдэхүйц юм. Жишээлбэл, ciabatta зуурсан гурил муу зуурсан бол түүнтэй ажиллах боломжгүй болно. Гайхамшигтай наалдамхай байхаас гадна нялцгай биетийн үед хавтгай бялуу болж тархах ба том, үзэсгэлэнтэй сүвэрхэг биш харин царцдасын доор бүдүүн ханатай барзгар, урагдсан нүх, циабатта бөөгнөрөх болно. өөрөө барзгар ултай төстэй байх болно.
Зуурах нь хангалттай эсэх, эсвэл илүү их хөлрөх шаардлагатай эсэхийг яаж тодорхойлох вэ?Уг нь үүнийг гараараа мэдэрч, нүдээрээ хараад шууд зуурсан гурилын өнгө үзэмж, шинж чанараар нь шууд ойлгож болно. Зуурсан зуурсан гурил нь дунд зэргийн нягтралтай, тийм ч зузаан биш, нойтон биш (60-65% чийгшилтэй), зөөлхөн, хүрэхэд тааламжтай, наалдамхай биш, уян хатан, уян хатан, бөөрөнхийлсөн бол урагдахгүй. Зуурмагийн эдгээр бүх шинж чанарыг сунах чадвартай боловсруулсан цавуулагаар хангадаг. Зуурах эхэн ба төгсгөлд ижил зуурсан гурил нь маш өөр харагдаж, өөр өөр шинж чанартай байдаг гэдгийг анхаарна уу. Зуурах эхэн үед маш наалдамхай, хаа сайгүй наалдаж, бүх зүйлд толбо үлдээж, ул мөр үлдээдэг, тэр үед сайн сунадаггүй, нугалж бөөрөнхийлвөл шууд тасардаг.
Зуурах эхэн үед зуурсан гурилын цавуулаг маш муу хөгжсөн, гурил, ус дөнгөж холилдсон, молекулууд нь дөнгөж нийлсэн, гурилын уураг хангалттай хавдаж, уян хатан утаснуудын "хүрээ" үүсгэж амжаагүй байна. кинонууд. Хэрэв бид нэг алхам ухарч, зуурахаасаа өмнө энэ массыг харвал бид үүнийг харах болно: гурил нь устай холихоос өмнө зүгээр л жижиг хэсгүүдийн цуглуулга байсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг, цавуулаг агуулсан боловч молекулууд нь нунтаг гуриланд эмх замбараагүй тараагдсан .
Тэд усанд хүрмэгц цавуулаг үүсэх үйл явц эхэлсэн бөгөөд бид үүнд идэвхтэй оролцох боломжтой!
Үүнийг хэрхэн хийх вэ.
1) Автолиз.Талхны зуурмагийн гурил, устай хийх хамгийн эхний зүйл бол тэдгээрийг хольж, хагас цагийн турш мартах явдал юм. Олон хүмүүс энэ үе шатыг үл тоомсорлодог боловч үнэн хэрэгтээ автолиз бол агуу гайхамшиг бөгөөд түүний ач холбогдлыг үнэлэхэд хэцүү байдаг, ялангуяа зуурсан гурилыг гараар зуурсан бол. Үүнийг идэвхгүй зуурах гэж нэрлэж болно: гурил, ус хоёрыг хольж, бөөгнөрсөн масс үүсгэж, гурил, цагааныг нь чийгшүүлэхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээнэ.
Ихэвчлэн жороор шаардагдах бүх гурил, усыг хэрэглэдэг; хэрэв зуурмаг нь исгэлэн бол исгэлэн нь автолизэд оролцох ёстой. Нэгдүгээрт, стартер (исгэлэн зуурсан гурил) усанд уусдаг тул хутгагч, холигч эсвэл хүнсний процессор ашиглах нь маш тохиромжтой. Дараа нь ус гурилтай холилдоно. Энэ тохиолдолд исгэлэн зуурмагийн хүчил нь цавуулаг уургийг илүү сайн, хурдан хавдаж, улмаар зуурах явцад цавуулаг хурдан хөгжих болно. Жишээлбэл, тест УДИРДАХГҮЙЦагаан нь хавдаж, харин зуурсан гурил нь хавдахын тулд дор хаяж нэг цаг "амрах" нь дээр ИШҮҮНТЭЙ 20-30 минут хангалттай байх бөгөөд дараа нь давс, элсэн чихэр, зөгийн бал, цөцгийн тос гэх мэт бусад бүх орцуудаа зуурсан гурилдаа нэмж болно.
Энэ нь үндсэндээ домогт зуурдаггүй талхны цаадах арга бөгөөд талхны зуурсан гурил, тэр дундаа мөөгөнцрийн (исгэлэнгийн эхлэл), давсыг хольж, нэг шөнийн дотор үлдээдэг. Нэг шөнийн дотор зуурсан гурилын цавуулаг нь нарийн боовны ямар ч оролцоогүйгээр дотоод үйл явцын нөлөөн дор өөрөө үүсдэг.
Талх зуурсан гурил зуурах өөр нэг залхуу арга бий, та гараараа амьсгалах, ажиллах шаардлагагүй болсон үед хэд хэдэн удаа нугалав. Энэ аргын тусламжтайгаар зуурах шаардлагагүй, зүгээр л үе үе зуурсан гурилан дээр ойртож, дугтуйтай болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Энэ аргыг англи талхчин Дэн Лепард энэ жороор төгс тайлбарласан болно. Зуурсан гурил огт зуураагүй, эхэндээ дугтуйнд хийж, дараа нь 10 минутын завсарлагатай гурван ижил төстэй арга, дараа нь 30 минутын завсарлагатай хоёр, 1-2 цагийн зайтай хэд хэдэн нугалаа хийнэ. . Цорын ганц сөрөг зүйл (харьцангуй ч) бол та зуурсан гурилаас үнэхээр холдох боломжгүй юм, гэхдээ нөгөө талаас энэ нь ийм залхуу зуурч сурах, зуурсан гурил хэрхэн өөрчлөгдөж, түүнд хэрхэн нөлөөлж байгааг тодорхой харах гайхалтай арга юм. "Эдгээр үл ойлгогдох нугалж, юуны тулд тэд ерөнхийдөө хэрэгтэй юм бэ гэж би гайхаж байна." Жишээлбэл, зураг дээрх нэг тестийн түүхийг энд харуулав.
Дашрамд хэлэхэд, нугалах тухай.Зуурсан гурил зуурах, үрчийлгэх, буулгах, бөмбөлөгүүдийг цохих, заримдаа бөмбөг болгон өнхрүүлэхгүй байх нь бидний хувьд үргэлж заншилтай байсаар ирсэн. Гэхдээ Европчууд зуурмагийн бүтцийг алдагдуулахгүй, бөмбөлгийг хадгалахгүйн тулд яг ийм "нугалах", болгоомжтой, нямбай байдлаар тодорхойлогддог. Энэ бол маш энгийн ажиллагаа юм: зуурсан гурилыг гурилаар нунтагласан эсвэл тосоор тосолж, тэгш өнцөгт давхарга болгон сунгасан ажлын гадаргуу дээр тавьдаг. Дараа нь нэг тал нь, өөрт ойр байгаа тал нь өөр рүүгээ бага зэрэг сунгаж, дунд руу шилждэг. Эсрэг талтай адилхан, зөвхөн өөрөөсөө холдуулж, дахин дундуур нь шилжүүлж, давхцдаг. Хажуугийн хувьд ч мөн адил: зүүн тал нь зүүн тийшээ сунгаж, төв рүү чиглэсэн, баруун тал нь баруун тийшээ сунгаж, төв рүү давхцдаг.
Үр дүн нь өтгөн дугтуйтай бөгөөд энэ хэлбэрээр исгэхийн тулд аяганд хийж болно, эсвэл уян хатан бөмбөг үүсгэхийн тулд өнхрүүлж болно. Зуурмагийг хийхдээ хоёр чухал зүйл тохиолддог: нэгдүгээрт, цавуулаг хөгжиж, бэхжиж, хоёрдугаарт, агаарыг барьж авдаг бөгөөд энэ нь исгэх болон цавуулаг хоёуланд нь сайн нөлөө үзүүлдэг.
Залхуу хүмүүсээс гадна талхны зуурсан гурил зуурах хэд хэдэн идэвхтэй арга байдаг.Хэрэв өмнө нь стартертай автолизийн үе шатыг давсан бол цааш зуурах нь зөвхөн 10-15 минутын гар ажиллагаатай байх болно. Би чамд гурвыг үзүүлье.
1) Эхний арга- хамгийн алдартай, алдартай, зуурсан гурилыг байнга дотогшоо нугалж, далдуу модны даралтын дор сунгаж, ширээн дээр дарж, дахин дотогшоо нугалж, тойрог хэлбэрээр хийдэг. Зуурсан гурил зуурах, бүр тодруулбал яаж зуурах вэ гэдэг ийм мэдлэгтэй болж төрсөн юм шиг надад санагдаж байна, учир нь хүүхдүүд ч, насанд хүрэгчид ч ингэж зуурдаг, өмнө нь хэзээ ч ийм зүйл хийж байгаагүй. тэдний өмнөх амьдрал. Миний хувьд цавуулагны хөгжлийн түвшний чухал үзүүлэлт бол ширээн дээр эсвэл аяганд биш харин жин дээр зуурсан гурилтай ажиллахад тохиромжтой байх мөч юм (хэрэв зуурсан гурил их биш бол)).
Зуурмаг нь автолизийн үе шатыг давсан тохиолдолд зуурах нь ойролцоогоор 15-20 минут болно.
2) Хоёрдахь арга бол цохих явдал юм.Энэ нь богино хугацаанд зуурсан гурил зуурахаас гадна шаардлагатай бол боксын цагирагны буланд зогсохгүйгээр "уураа гаргах" боломжийг олгодог тул сайн юм. Зуурсан гурилыг хоёр гараараа аваад босч, бүх хүчээрээ ширээн дээр цохино. Чанга BDSHSHSHCH байна !!! Энэ мөчид та зуурсан гурилын ирмэгийг өөрөөсөө холдуулан эсвэл өөр рүүгээ хурдан өнхрүүлж, бараг л боов авах хэрэгтэй бөгөөд дахин сайтар цохих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та төгс гөлгөр, сайхан зуурсан гурилтай болно. гар.
3) Гурав дахь арга бол угаах явдал юм.Гараар хувцас угааж байгаатай үнэхээр адилхан, зуурсан гурилаа зүгээр л угааж байгаа юм шиг үрнэ. Та ширээн дээр үрж болно, та хоёр гараа бие биенийхээ эсрэг ашиглаж, ширээг хусагчаар үе үе цэвэрлэж болно. Энэ арга нь эрч хүчтэй бөгөөд 10 минутын дотор зуурсан гурил нь түүний байдалд хүрнэ. Харамсалтай нь би энэ үйл явцыг хальсанд буулгаж чадаагүй; энэ нь хоёр гарыг шаарддаг :) Гэхдээ миний бодлоор зарчим нь ойлгомжтой.
Үүний зэрэгцээ би тэмдэглэхийг хүсч байнаөөр өөр тууштай зуурсан гурил нь өөрөөр ажиллах болно. Жишээлбэл, сайн хөгжсөн цавуулагтай нойтон зөөлөн зуурсан гурил (багет ба циабаттад зориулсан) нимгэн хальс болгон сунгаж, нугалахад нугалахад том нимгэн ханатай бөмбөлөгүүд гарч ирнэ. Хатуу тууштай зуурсан гурил нь ийм зүйл хийх боломжгүй, харин гадаргуу дээр нимгэн тунгалаг, бараг хавтгай бөмбөлөгүүд харагдах бөгөөд зөөлөн, гөлгөр, өнгөлсөн чулуу шиг, нулимсгүй, амархан нугалж, бөмбөг хэлбэртэй болно. . Нэг удаа би зуурсан гурилаа хэзээ стандартдаа хүрэхийг мэдэхийг хичээж, хатуу зуурсан гурил зуурч, нимгэн хальс болгон сунгахыг оролдсон боловч би ийм зүйл олж харсангүй. Тийм ээ, ерөнхийдөө ийм зуурмаг нь ийм "нарийн" чадваргүй юм. Дунд зэргийн тууштай зуурмагийн хувьд мөн адил юм. Сайн зуурсан бол энэ нь маш уян хатан байх бөгөөд хэд хэдэн удаа дугтуйнд гэмтэлгүйгээр нугалж болох бөгөөд энэ нь хурцадмал байдлаас урагдахгүй. Гэсэн хэдий ч зуурсан гурилын нягтрал, чийгшил ямар ч байсан, та үүнийг бөмбөлөг болгон нугалах эсвэл хальс болгон сунгахаас өмнө, өөрөөр хэлбэл цавуулаг хэрхэн хөгжиж байгааг шалгаж, сайн амрааж, амрааж хэвтээрэй. 15-20 минутын турш. Амрахгүйгээр зуурсан гурил нь хурцадмал байдалд байгаа тул хүчтэй эсэргүүцэж, урагдах болно.
Зуурсан гурилаа гараараа зуурахыг би тусад нь тэмдэглэхийг хүсч байна, өөрөөр хэлбэл цавуулагыг устгах нь бараг боломжгүй юм. Гэхдээ цавуулаг нь зөвхөн хэт их холилдсоноос болж муудахаас гадна өндөр температур (40 градус хүртэл), хэт өндөр хүчиллэг, маш удаан хөргөгчинд сөргөөр нөлөөлдөг (хөргөлтийн гурав дахь өдөр цавуулаг сулрах нь аль хэдийн тодорхой болсон). Энд дүрслэхийн тулд хэдэн зураг байна. Энэ зуурмаг нь маш удаан хугацаанд исгэж, тууштай байдал нь крем шиг болсон.
Хэрэв та зуурсан гурил зуурах юм бол энэ нь урагдаж, талхны зүслэг нь үзэмжгүй тархаж, талх нь өөрөө барзгар сүвэрхэг болно.
Хэт халалтаас болж зовж шаналсан зуурсан гурил энд байна. Баталгаажуулах явцад та хэрхэн урагдсаныг харж болно. Бэлэн болсон талх нь мөн үзүүлэлт юм.
Ерөнхийдөө, хэрэв байгаа бол хэвшмэл ойлголтыг арилгахыг хүсч байна. Гал тогооны туслахууд, ялангуяа таны итгэж болох өндөр чанартай, бат бөх тоног төхөөрөмж бол гайхалтай, цаг хугацаа хэмнэж, минут бүр чухал үед маш их тусалдаг. 5, 6 жилийн өмнө авч байсан зуурсан гурил зуурах талхны машинтай, одоо ажлаа төгс хийж байна. Мөн гаригийн холигч байдаг, гэхдээ ямар нэг шалтгааны улмаас би ихэвчлэн талх үйлдвэрлэгч ашигладаг, энэ нь магадгүй дадал зуршилтай холбоотой бөгөөд энэ нь хөөрөхдөө онгоц шиг чимээ гаргадаггүй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн зуурсан гурилтай хэрхэн ажиллах, үүнийг хийх чадвартай, зуурсан гурилыг мэдрэх нь туйлын чухал юм. Энэ нь талхыг илүү амттай, илүү амттай болгодог, талх, түүний нууцын талаархи ойлголт илүү өндөр байдаг бөгөөд энэ нь маш үнэ цэнэтэй гэдгийг би хүлээн зөвшөөрөх ёстой, энэ бол таны төрөлх туршлага юм.
Ер нь найзууд аа, сайн багцлаарай))
LiveJournal дахь kudelina сайтын эх сурвалж - илүү олон нийтлэл уншина уу
Дэлгэрэнгүй жор уншина уу
===========================================================
групп дэх зохиогчийн бүх нийтлэл Миний дуртай жорууд
Өнөөдөр мөөгөнцрийн зуурмагийн маш олон жор байдаг - ном, Интернет дээр - шинэхэн тогоочийн толгойг эргүүлж чаддаг.
Бид анхлан суралцагчдын нүдээр уншихыг хичээсэн бөгөөд бид хэрхэн жигнэх талаар мэддэг байсан ч хоол хийх бүх дүрэм журам, анхааруулга гэх мэт энэ зуурсан гурилыг авах эрсдэлгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Дашрамд хэлэхэд, энэхүү төсөөллийн нарийн төвөгтэй байдал нь ихэнх залуу гэрийн эзэгтэй нарыг айлгадаг.
Бид үүнийг энгийнээр хийсэн: бид олон хоолны форумд зочилж, олон хүн, тэр дундаа анхлан суралцагчид туршиж үзсэн жоруудыг сонгосон бөгөөд энгийн байдал, нарийн боовны чанараараа хамгийн сайн үнэлгээ авсан.
Эхлэгчдэд зориулж бид тайлбарлаж байна: мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурмагтай, зуурмаггүйгээр хоёр аргаар хийдэг. Хөвөн Бэлтгэхийн тулд эхлээд хөвөн хийдэг - бүлээн шингэн, мөөгөнцөр, хагас гурилаар хийсэн зуурмаг - энэ нь нэлээд удаан исгэх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Хөвөн аргын тусламжтайгаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь илүү том хэмжээтэй, i.e. тэдгээрийн доторх агаарын бөмбөлгүүд илүү том байдаг. Зуурмаг нь илүү уян хатан, үйрмэг биш юм. Шууд холимогууд, та зүгээр л сайн тохирохыг хүлээх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл. сарнай. Энд гол ялгаа нь дараах байдалтай байна. Хэрэв бид зуурсан гурилыг баялаг болгохыг хүсч байвал - i.e. Энэ нь илүү их өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос, сүү агуулсан - бид хөвөн зуурмаг хийдэг. Бид үүнээс бялуу, сүлжсэн, боов хийдэг.
Исгээгүй зуурмаг нь бялуу, боов, мөөгөнцрийн зуурмагийг жигнэхэд илүү тохиромжтой. Хэрэв бид шарсан мах хийх гэж байгаа бол энэ зуурсан гурилыг бас ашигладаг - жишээлбэл, гурилан бүтээгдэхүүн.
Үнэндээ энэ хил хязгаар нь нэлээд дур зоргоороо байдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн шулуун зуурмаг ашиглан ямар ч зүйлийг жигнэх чадвартай байдаг.
Исгээгүй мөөгөнцрийн зуурмаг
- 500-600 гр гурил
- 20-30 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл хуурай мөөгөнцрийн хагас стандарт багц (11 гр жинтэй)
- 1 аяга сүү эсвэл ус
- 1 өндөг
- 4 tbsp. халбага хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос эсвэл маргарин
- 1-2 халбага элсэн чихэр (чихэрлэг зуурмагийн хувьд - хагас шил орчим)
- хагас халбага давс
- Хэрэв бид шинэ мөөгөнцөр хэрэглэдэг бол эхлээд бүлээн, 37-38 градус, сүү эсвэл усанд уусах хүртэл хутгана. Хуурай, уутанд зөвлөсний дагуу гурил эсвэл усаар нэн даруй холино.
- Эхлээд өндөгийг элсэн чихэр, давстай нунтаглаж, дараа нь сүү эсвэл усаар холих нь дээр.
- Гурилыг шигшүүрээр шигших. Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө.
- Одоо гурилтай саванд ус (эсвэл сүү) элсэн чихэр, давс, өндөг (мөн мөөгөнцөр, шинэхэн хэрэглэж байгаа бол) хольж асгаж, зуурсан гурил зуурна. Масс нэгэн төрлийн болсны дараа тосыг асгаж, дахин зуурна. Шууд аяганд - хэрэв энэ нь бидэнд тохиромжтой бол - эсвэл гурилаар цацсан ширээн дээр зуурсан гурилаа дор хаяж 5 минут, бүр илүү сайн - 10-15 минут байлгана. Энэ процессын төгсгөлд зөв зуурсан зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв энэ нь наалдвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
- Үүний дараа зуурсан гурилаа аяга эсвэл хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, энэ нь дор хаяж хоёр дахин нэмэгдэх болно гэдгийг санаарай. Нойтон алчуур, салфетка, тагийг нь таглаад дулаан газар тавь. Тэдгээр. бага зэрэг халсан, унтраасан зууханд, эсвэл үе үе сольж байх ёстой халуун устай аяга тавган дээр, эсвэл халаалтын радиаторын дэргэд, дараа нь савыг үе үе нөгөө тал руу нь нааж байх ёстой.
- Зуурмагийн өсөлтийн хугацаа нь найрлага болон бусад нарийн ширийн зүйлсийн чанараас хамаардаг боловч ихэвчлэн 1-2 цаг зарцуулдаг. Зуурсан гурил өсөхөд бид гараараа дахин зуурч, хоёр дахь удаагаа босохын тулд үлдээнэ. Үүний дараа та ширээн дээр тавиад зүсэж болно.
- Бид боовоо аль хэдийн хийж, жигд хуудсан дээр тавиад дахин 15-20 минут байлгавал зуурсан гурил дахин босч, сэвсгэр, хөнгөн болно.
Хөвөн мөөгөнцрийн зуурмаг
- 500-600 гр гурил
- 50 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл хуурай мөөгөнцрийн 11 гр багц
- 1 шил сүү
- 4-6 өндөг
- 2.5 tbsp. халбага ургамлын тос, эсвэл 100 цөцгийн тос, эсвэл 100 гр маргарин
- 1-2 tbsp. халбага элсэн чихэр (эсвэл чихэрлэг зуурмаг хүсвэл 0.5-аас бүтэн шил хүртэл)
- хагас халбага давс
- Эхлээд бид зуурсан гурилаа хийдэг. Мөөгөнцөр - ямар ч төрлийн - бүлээн сүү, нэг халбага элсэн чихэр, гуриланд уусгаж, бин шиг зуурсан гурил (цөцгийтэй нягтрал) хийнэ. Ихэвчлэн энэ нь 1 аяга гурил юм. Бид үүнийг аажмаар нэвтрүүлж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд шигшүүрээр шигших нь дээр.
- Тэгээд нэг цаг хагасын турш дулаан газар тавь. Зуурмаг нь аль болох ихэсч, дараа нь унаж, гадаргуу дээр үрчлээс шиг зүйл гарч ирэхэд бэлэн болно.
- Бялууг бэлтгэ: өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, сайтар холино. Цөцгийн тос эсвэл маргарин хайлуулж, хөргөнө.
- Бэлэн болсон зуурмагаа жигнэх хольцоо хийнэ, хутгаж, үлдсэн гурилаа нэмээд гөлгөр болтол хутгаж, хамгийн төгсгөлд нь цөцгийн тос нэмнэ. Шулуун зуурсан гурил шиг бид гараараа зуурч, шаардлагатай бол гурил нэмж, зуурсан гурил гарт наалдахгүй болтол нь зуурдаг.
- Зуурсан гурилаа аяганд хийж, 1.5-2 цагийн турш дулаан газар тавь.
- Мөн ижил зөвлөмж: жигд хуудсан дээрх бүтээгдэхүүнүүд хоорондоо зайтай, ойролцоогоор хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд дараа нь зууханд хийнэ.
- Хоёр төрлийн зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг 200-220 градусын температурт хийн зууханд 180 градусын температурт жигнэх нь дээр. Хугацаа - жижиг бүтээгдэхүүнд 10-15 минутаас том хэмжээтэй бүтээгдэхүүнд 50 минут хүртэл. Энэ бүхэн зуухнаас хамаарна.
- Үүнийг шатаах, хатахаас сэргийлэхийн тулд зуухны ёроолд хайруулын таваг эсвэл буцалсан устай өөр зүйл байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм.
- Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн өмнө зодуулсан өндөгөөр сойж байвал тэдгээр нь гялалзсан, ягаан өнгөтэй болно.
- Мөн жигнэсний дараа тос эсвэл дор хаяж цай, бүлээн усаар тосолж, таваг дээр шууд тавьж, салфетка эсвэл алчуураар таглахаа мартуузай. Үгүй бол халуунд тэд зөөлөн болохын оронд ууршиж, хатах болно.
- Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та зууханд асуудал гарвал, жишээлбэл, бялууг хайруулын тавган дээр хуурч болно.
Энгийн хөвөн мөөгөнцрийн зуурмаг
Форумын аль нэгэнд эсвэл түүнээс дээш байна энгийн хөвөн мөөгөнцрийн зуурмаг, үүнийг хүн бүр маш их магтдаг. Энэ нь ийм байдлаар хийгддэг.- 500-600 гр гурил
- 1 багц мөөгөнцрийн "Saf-moment" (11 гр)
- 1 аяга (250 мл) бүлээн ус
- 1 өндөг
- 7 халбага наранцэцгийн тос
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
- хагас халбага давс
- Шингэний хагасаас (энэ нь сүү эсвэл kefir байж болно), 1 халбага элсэн чихэр, гурил, мөөгөнцрийн нэг хэсэг, зуурсан гурил хийж, дулаан газар тавь, 10 минутын дотор өснө.
- Үлдсэн ус, элсэн чихэр, давс, өндөг, гурилыг аяганд хийж хутгана.
- Өссөн зуурсан гурилаа аяганд хийнэ, зөөлөн зуурсан гурил зуураад дулаан газар тавь.
- 20-30 минутын дараа зуурсан гурил бэлэн болж, жигнэхэд бэлэн болно.
Лентен мөөгөнцрийн зуурмаг
Эцэст нь, туранхай мөөгөнцрийн зуурмагийн жор, гурилан бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй, учир нь жигнэмэг бараг байдаггүй.- 3-3.5 аяга гурил
- хуурай мөөгөнцрийн хагас (5.5 гр) багц
- аяга ус
- 3-5 хоолны халбага ургамлын тос
- 1-1.5 халбага давс
- 0.5 tbsp-аас. 3-5 tbsp хүртэл халбага. халбага элсэн чихэр
- Том саванд бүлээн ус (бүгдийг) хийнэ, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд бүх зүйл уусах хүртэл хутгана. Дулаан газар үлдээгээрэй. Сэвсгэр хөөс гарч ирмэгц наранцэцгийн тос, давс нэмээд нэг аяга гурил нэмээд хутгана.
- Өөр нэг шил нэмээд дахин хутгана. Хэрэв зуурсан гурил аль хэдийн өтгөн, хутгахад хэцүү бол гурав дахь шилийг ширээн дээр асгаж, зуурсан гурилаа тавиад гөлгөр, наалдамхай болтол нь гараараа зуурна.
- Бүрхүүлтэй зуурсан гурилаа өсгөхийн тулд үлдээгээрэй. Энэ нь 1.5 дахин нэмэгдэхэд дахин нухаж, хоёр дахь өсөлтийг хүлээнэ үү. Одоо та бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлж болно.
Бялуу шиг амархан
Бид сүүлчийн жорыг "бялуу шиг амархан" гэж нэрлэх болно. Амттай бялуу, бялуу, царцдасыг хурдан бэлтгэхэд тохиромжтой.- 0.5 л тараг эсвэл
Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр энэ эсвэл өөр төрлийн зуурмагийг зөв бэлтгэх талаар нэгээс олон удаа асуулт асууж байсан. Би ямар найрлага хэрэглэх ёстой вэ? Choux нарийн боов хэрхэн бэлтгэх вэ? Зуурсан гурилыг яг яаж, хэр удаан зуурдаг вэ? Түүний "амрах" хамгийн тохиромжтой цаг нь юу вэ? Туршилтын нууцын талаар та эдгээр болон бусад олон асуултын хариултыг энэ нийтлэлээс авах боломжтой.
Зуурмагийг "наалдаж", хэлбэрээ өөрчлөхгүйн тулд би юу хийх ёстой вэ?
Хэрэв та choux нарийн боов хэрхэн бэлтгэхийг мэдэхийг хүсч байвал эхлээд зуурах, дараа нь жигд хуудсан дээр тавих хэд хэдэн дүрэмтэй танилцахыг зөвлөж байна. Бидний хүн нэг бүр зуурсан гурилын хуудас хэт нимгэн өнхрөх асуудалтай нэг бус удаа тулгарч байсан. "Зоосны" бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахгүйгээр жигд хуудсан дээр шилжүүлэх боломжгүй юм. Энэ тохиолдолд давхаргыг жигд хуудсан дээр байрлуулах аливаа оролдлого нь дуусна.
Зуурмаг дахь эвдрэл;
Түүний деформаци.
Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуурсан гурилыг гурилаар цацаж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Ийм байдлаар нугалсан зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлж, жигд тараана. Ингэснээр та зуурсан гурилын "зотон" бүрэн бүтэн байдлыг хадгалж, хэв гажилтаас зайлсхийх боломжтой болно. Гэхдээ нэг жижиг нууц байдаг - та зуурсан гурилаа бага зэрэг цацах хэрэгтэй, үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Үгүй бол зуурсан гурил хэтэрхий хатуу/хуучирсан болно. Хэрэв зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр амжилттай шилжүүлж, дараа нь буулгасан бол зуурсан гурилд шингэж амжаагүй илүүдэл гурилыг гадаргуугаас нь шүүрдэх л үлдлээ.
Ямар ч төрлийн зуурмаг бэлтгэх явцад алдартай тогоочдоос сурсан нууц, нууцыг анхаарч үзэх нь чухал юм. Тэгэхээр:
Хэрэв та шоколадны нарийн боов хэрхэн бэлтгэхээ мэдэхгүй байгаа бол түүний анхны нууцыг мэдэж аваарай: ийм зуурсан гурилыг дүрмээр бол элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Энэ нь нэлээд зөөлөн амттай боловч эклер зэрэг гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд хэт чихэрлэг дүүргэгчийг (цөцгий) саармагжуулж чаддаг;
Та ямар ч зуурмаг дээр усаар шингэлсэн бага зэрэг цардуул нэмж болно. Үүний зэрэгцээ та боов, бялуу, маффины гайхалтай сэвсгэр байдалд хүрэх болно. Мөн зуурсан гурилыг удаан хугацаанд зөөлөн байлгахын тулд гурилыг хүчилтөрөгчөөр хангаж, илүүдэл хольцыг зайлуулахын тулд гурилыг үргэлж шигших хэрэгтэй;
Талх, бин, бин, бялууг аль болох сэвсгэр болгож, анхны зөөлөн байдлаа удаан хугацаанд хадгалахын тулд тэдэнд нэг халбага ердийн үрийн шингэн нэмнэ;
Мөн ямар ч зуурмаг дээр сүү эсвэл оргилуун рашаан нэмэх нь зүйтэй.
Зуурсан гурил хайчилж, зуурч байгаа өрөөнд хамгийн бага ноорог ч хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй гэдгийг анхаарна уу.
Шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний үнэр орон сууцанд тархдаг бол хоолны дуршил нь хоол идэхээс өмнө гарч ирдэг. Гэсэн хэдий ч жигнэмэгийн нэгэн адил гайхалтай үнэр нь зөв зуурмаггүйгээр хэзээ ч хүрэхгүй. Бид энэ нийтлэлд янз бүрийн төрлийн зуурсан гурил зуурах талаар танд хэлэх болно.
Эхлээд зуурсан гурил зуурахдаа ерөнхий нюансуудыг авч үзье.
- Зуурмагийг бэлтгэхэд ашигладаг сав суулга нь цэвэр, хуурай байх ёстой.
- Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнө гурилыг шигших ёстой.
- Зуурмагийг найрлагаас нь ижил температурт бэлтгэх ёстой, өөрөөр хэлбэл жороор бэлтгэхэд шаардлагатай сүү, цөцгийн тос болон бусад найрлагыг хөргөгчнөөс урьдчилан зайлуулна.
- Жигнэсэн бялууг хийх зуурсан гурил нь шарсанаас илүү зузаан байх ёстой.
- Зуурмагийг гар эсвэл ажлын гадаргуу дээр наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг ургамлын тос эсвэл гурилаар эмчил.
- Туршилтанд бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой. Жишээлбэл, их хэмжээний элсэн чихэр нь гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэхээс өмнө шатаахад хүргэдэг. Мөн хангалттай элсэн чихэр байхгүй бол таны гурилан бүтээгдэхүүн цайвар, чихэрлэг биш болно. Зуурмаг дахь илүүдэл шингэн нь бүтээгдэхүүнийг тараахад хүргэдэг.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ
Зуурмагийг бэлтгэхэд ашигладаг бүх бүтээгдэхүүн, түүний дотор мөөгөнцрийн чанар нь маш чухал юм. Зуурсан гурил зуурахдаа мөөгөнцрийг зуурсан гурилан дээр нэмэхээсээ өмнө бүлээн сүүнд уусгах ёстой (эсвэл бэлтгэсэн зүйлээс хамааран усанд). Бэлтгэх аргын дагуу мөөгөнцрийн зуурмагийг хөвөн ба шулуун гэж хуваана. Тэдгээрийн хооронд нэг ялгаа байдаг - хөвөн нь исгэлэн ба их хэмжээний жигнэмэгээр холилддог бөгөөд энэ нь илүү их өсдөг гэсэн үг юм. Хоёр төрлийн бэлтгэлийг нарийвчлан авч үзье.
Исгээгүй зуурмаг
Найрлага:
- Гурил 4 аяга
- Сүү 1 аяга (ус хэрэглэж болно)
- Өндөг 1 ширхэг
- Мөөгөнцөр 20-30 гр
- Газрын тос 3-4 tbsp. халбага (та ургамлын тос, цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэглэж болно)
- Элсэн чихэр, хэрэв та чихэрлэг боов бэлтгэж байгаа бол 0.5 аяга, эс тэгвээс элсэн чихэр 2 халбага хүртэл хэрэгтэй болно.
- Давс ¼ халбага
Тэгэхээр, шууд мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ? Энэ нь энгийн:
- Өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг сайтар хольж, сүүтэй холино (мөөгөнцөрийг уусгасны дараа).
- Үр хольц дээр гурил нэмж, байнга хутгана.
- Нэг төрлийн масс руу аваачна.
- Эцэст нь цөцгийн тос нэмнэ, хэрэв та цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэглэдэг бол тэдгээрийг эхлээд хайлуулж, хөргөнө.
- Дахин нэг удаа сайтар зуурсан гурилыг хананаас амархан салгах хэрэгтэй.
- Зуурсан гурилаа тагийг нь эсвэл алчуураар таглаад дулаан газар үлдээж, дээшлүүлнэ.
- Өссөний дараа зуурсан гурил зуураад дотор нь үүссэн хийг суллаад дахин дээшлүүлсний дараа бид бүтээгдэхүүнээ хийж эхэлнэ.
Хөвөн зуурмаг
Найрлага:
- Гурил 0.5 кг
- Сүү 1.5 аяга
- Өндөг 4 ширхэг
- Мөөгөнцөр 50 гр
- Ургамлын тос 50 гр
- Цөцгийн тос, маргарин тус бүр 100 гр
- Элсэн чихэр, хэрэв та амтат боов бэлтгэж байгаа бол 1 аяга, эс тэгвээс 2 tbsp хүртэл элсэн чихэр хэрэгтэй болно. халбага
- Давс 0.5 халбага
Юуны өмнө зуурсан гурилаа бэлдээд 1-1.5 цаг байлгана. Эхлэхийн тулд бид 40 ° хүртэл халаасан сүү дэх мөөгөнцрийг шингэлж, дараа нь tbsp нэмнэ. халбага элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Зуурмаг нь бин зуурмагийн тууштай байхын тулд гурил хангалттай байх ёстой. Зуурмаг бэлэн болсныг яаж мэдэх вэ? Маш энгийнээр хэлбэл, аль болох босож, дараа нь суурьшсаны дараа байх болно.
Хоёр дахь шат бол зуурсан гурил бэлтгэх явдал юм. Зуурмаг бэлэн болсон үед үлдсэн элсэн чихэр, давстай өндөгийг холино. Бүгдийг сайтар хольсны дараа өндөгний хольцыг зуурсан гурил руу хийнэ, дахин сайтар холино, одоо та гурил нэмж болно. Эцэст нь хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос, маргарин, ургамлын тос нэмнэ. Үүний дараа бид зуурсан гурилаа гараараа үргэлжлүүлэн зуурах болно, зуурах үйл явц 20 минут хүртэл үргэлжилж болно, зуурсан гурил зуурах тусам илүү чанартай байх болно.
Зуурсан гурил бэлэн болсон тул тагийг нь таглаад 1,5-2 цагийн турш дулаан газар тавихад л хангалттай. Гэсэн хэдий ч ойролцоогоор 1 цагийн дараа халаалт хийхээ бүү мартаарай.
Хуушуурын зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ
Найрлага:
- Хагас литр сүү
- Зургаан ст. халбага гурил (овоолсон)
- 2 өндөг
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
- 0.5 халбага давс
- 1 tbsp. ургамлын тос халбага
Гэрийн эзэгтэй бүр хуушуур хийж чаддаг байх ёстой, учир нь хүн бүр маш их дуртай, энгийн эсвэл чихмэлтэй амттай байдаг. Хуушуурын зуурмаг бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн: эхлээд өндөгийг давс, элсэн чихэртэй хольж, дараа нь сүү нэмээд дахин сайтар холино. Дараа нь та гурил нэмж болно, зуурсан гурил байнга хутгах ёстой. Зуурмаг дээр гурил нэмэхэд үүссэн бол бөөгнөрөл арилах хүртэл зуурсан гурилыг хутгах шаардлагатай. Эцэст нь ургамлын тос нэмээд дахин хутгана. Тиймээс сонгодог бин зуурмаг бэлэн боллоо.
Зуурмаг нь нэлээд шингэн байх ёстой. Хэрэв энэ нь маш шингэн болж хувирвал гурил нэмнэ, хэрэв эсрэгээр энэ нь маш зузаан байвал сүү нэмнэ.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар kefir-ээр зуурсан гурил хийж, дараа нь бин нь баялаг болж, хэрэв та илүү их гурил нэмбэл бин зуурсан гурил авна.
Баншны зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ
Энэ төрлийн зуурмаг нь зөвхөн бууз хийхээс гадна банш хийхэд тохиромжтой. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Улаан буудайн гурил 0.5 кг
- Ус 200 гр
- 2 өндөг
- Ургамлын тос 1 tbsp. халбага
- Давс 0.5 халбага
Гурилыг өргөн аяганд хийнэ (шүүлсний дараа) овоо үүснэ. Слайдын дээд талд холимог өндөг, давсалсан ус, ургамлын тос асгах нүх гарга. Шингэнийг сайтар хутгаж, гурилыг бүхэлд нь зуурсан гуриланд шингээх хүртэл аажмаар гурил нэмнэ. Дараа нь гөлгөр болтол гараараа зуурсан гурил зуурна.
Энэхүү баншны зуурмагийн жор нь сонгодог боловч та хэд хэдэн төрлийн гурил (жишээлбэл, улаан буудай, Сагаган) ашиглан бэлтгэж болох бөгөөд хэрэв та ургамлын тосыг хайлсан цөцгийн тосоор (хөргөсөн) сольж байвал зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болно.
Одоо та янз бүрийн хоол бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил зуурах, нийтлэл дэх зөвлөмж, жорыг ашиглахыг мэддэг бөгөөд та амжилтанд хүрнэ!
Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд ашиглаж болох гэрийн жигнэмэгийн олон жор байдаг. Тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг өөр өөр найрлагаас бэлтгэдэг боловч бүх жорууд нь нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг: ямар ч зуурсан гурил зуурах шаардлагатай бөгөөд чанар нь эцсийн үр дүнг ихээхэн тодорхойлдог. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь хамгийн их асуулт үүсгэдэг.
Амттай мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
0.5 кг дээд зэргийн улаан буудайн гурил; - 30 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 1 багц (11 гр) хуурай мөөгөнцөр; - 1 шил сүү; - 2-3 tbsp. л. ургамлын тос; - 1 халбага. Сахар; - 2 өндөг; - 0.5 халбага. давс.
Хэрэв зуурсан гурилыг дараа нь чихэрлэг дүүргэгчээр бэлтгэх гэж байгаа бол элсэн чихэр нэмж, хэмжээг нь 2 хоолны халбага болгон нэмэгдүүлж болно.
Найрлагыг хэрхэн зөв холих вэ
Зуурсан гурил зуурахаас өмнө бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэ, учир нь зөвхөн өрөөний температурт мөөгөнцөр хурдан бөгөөд үр дүнтэй ажиллаж, зуурсан гурилаа өсгөх болно. Мөөгөнцөрийг ууссан элсэн чихэртэй бүлээн сүүнд уусгана. Тэдгээрийг жигд, хурдан уусгахын тулд мөөгөнцрийг шахмал түлш хэлбэрээр хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, хүчилтөрөгчөөр дүүргэж, энэ тохиолдолд гурилан бүтээгдэхүүн илүү зөөлөн, агаартай болно. Гурилын голд хийсэн худаг руу мөөгөнцөр хийнэ, дараа нь зуурсан гуриланд өндөг, давс, ургамлын тос нэмнэ. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү уян хатан болгож, түүнтэй ажиллах дараагийн журмыг хялбарчлахад тусална.
Зуурсан гурил хэрхэн зуурах вэ
Та гараар эсвэл хүнсний процессор ашиглан зуурсан гурил зуурах боломжтой. Эхний тохиолдолд танд хангалттай хүч байгаа эсэхийг урьдчилан бодож үзээрэй, учир нь энэ процесс дор хаяж дөрөвний нэг цаг үргэлжилнэ. Зуурмагийн бэлэн байдлын шалгуур нь уян хатан тууштай байх бөгөөд энэ нь таны гарт эсвэл зуурсан саванд наалддаггүй.
Та модон хусуур эсвэл халбага зэргийг хиймэл элемент болгон ашиглаж болно, гэхдээ гарыг ядраадаггүй тул урт бариултай төхөөрөмжийг ашиглах нь илүү тохиромжтой. Жишээлбэл, хуучин өдрүүдэд зуурсан гурилыг модон хүрзээр хувингаар зуурдаг байсан бөгөөд энэ нь бяцхан сэлүүр шиг харагддаг байсан тул сүүлчийнх нь их хэмжээний бүтээгдэхүүнтэй ажиллахад тохиромжтой байв.
Хэрэв та хүнсний процессор ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол хатуу зуурсан гурилыг хөнгөн хутгуураар цохих боломжгүй тул зуурсан гурилд тусгайлан зориулсан зөв хавсралтыг сонгоорой.
Зуурмаг уян хатан болсны дараа ширээн дээр эсвэл бусад зүсэх гадаргуу дээр хэдэн минутын турш цохих нь хүчилтөрөгчөөр нэмэлт ханасан байх боломжийг олгоно. Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, цаасан салфетка эсвэл алчуураар таглаад хагас цаг байлгана. Дараа нь та бялуу хийх болон бусад амттай мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглаж болно.