Лууван нь хүний биед шаардлагатай олон эрдэс бодис агуулдаг: төмөр, кали, магни, фосфор, зэс, цайр, фтор болон бусад. Лууван нь өвөрмөц үнэрийг өгдөг тусгай эфирийн тос агуулдаг.
Лууванд А аминдэмийн урьдал бодис болох бета-каротин агуулагддаг.Каротин нь хүний биед орсны дараа А аминдэм болж хувирдаг бөгөөд энэ нь залуу эмэгтэйчүүдэд маш их тустай. Лууван нь миопи, нүд ядрах өвчтэй хүмүүст бас ашигтай байдаг. А витамин нь арьсны гэмтлийг эдгээх процессыг хурдасгаж, эсийн бүрэн бүтэн байдлыг хангадаг. Үүнээс гадна энэ нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тусалдаг хүчтэй антиоксидант юм.
Лууван хүүхдэд маш их тустай. Түүний найрлагад агуулагдах төмрийн болон кобальтын давс нь цусан дахь гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь найрлага дахь калийн агууламжаас болж зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ашигтай байх болно. Мөн жирэмсэн болон хөхүүл үед та лууванг аль болох ихээр хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь хөхүүлэлтийг идэвхжүүлж, нэмэгдүүлдэг.
Лууван идэх дүрэм.
А аминдэмийн өдөр тутмын хэрэгцээгээ авахын тулд лууван идээрэй. Энэ нь өөх тостой хамт хэрэглэх ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд шингэц нь хамгийн үр дүнтэй байх болно. Луувантай аяганд та өөх тос агуулсан хоол хүнс нэмэх хэрэгтэй: хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос, цөцгий, самар.
Лууван нь бие махбодоос илүүдэл холестеролыг арилгах чадвартай эслэг агуулдаг. Ходоодны шархлаатай хүмүүст үндэс ногоо идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь... түүний хэрэглээ нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох шалтгаан болдог.
Луувангийн ашиг тус.
Лууван нь хүний биед эмийн нөлөө үзүүлдэг: холеретик, антигельминтик, өвдөлт намдаах, үрэвслийн эсрэг, цэр хөөх үйлчилгээтэй. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор луувангийн шүүс эсвэл луувангийн шүүсийг бусадтай хольж хэрэглэх нь хоолны дуршилыг сайжруулж, ядаргаа тайлж, антибиотикийн хүний биед үзүүлэх сөрөг нөлөөг сулруулж, хумс, үсийг бэхжүүлж, хараа, арьсны өнгийг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, ханиадны эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
Гэсэн хэдий ч, луувангийн шүүсийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хүсээгүй урвал үүсгэж болзошгүй тул бүх зүйлд дунд зэрэг байх ёстой: нойрмоглох, нойрмоглох, толгой өвдөх.
Лууван
Ашиг, хор хөнөөл, түүний гадаад төрх байдлын түүх, найрлага, эсрэг заалтуудын талаар. Энэ нь бидний биед ашигтай шинж чанараараа хэрхэн нөлөөлдөг талаар энэ нийтлэлээс уншина уу
- Хүнсний ногоог хэрхэн зөв, илүү сайн хэрэглэх вэ
- Луувангийн ашигтай шинж чанарууд
Лууван (Латинаар Daucus) нь Apiaceae овгийн хоёр наст ургамал юм. Амьдралын эхний жилд сарнай навч, эх үр тариа, хоёр дахь жилдээ үрийн бут, үр үүсдэг. Лууванг ургуулахдаа боловсорч гүйцэх хугацааг тодорхойлдог хэд хэдэн сорт байдгийг мэдэх хэрэгтэй. 50 хүртэл хоног ургадаг эрт сорт, дунд ба хожуу сорт 120-140 хоног байдаг. Маш сайн, удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хожуу сорт тарих нь дээр.
Энэ ногоо дэлхий даяар өргөн тархсан. Хамгийн өргөн хэрэглэгддэг лууван бол модлог, барзгар цагаан эсвэл улбар шар үндэстэй ургамал юм.
100 гр хүнсний ногооны луувангийн калорийн агууламж - 32 ккал:
- Уураг - 1.3 гр
- Өөх тос - 0.1 гр
- Нүүрс ус - 6.9 гр
Нэг лууван дунджаар 75 грамм жинтэй, ойролцоогоор 26 ккал байдаг.
Хүнсний ногоо хэрэглэх хамгийн зөв, зөв арга юу вэ?
Хэрэв энэ нь түүхий лууван бол сараалжтай байхаас илүү хазах нь дээр. Энэ нь зарим ашигтай бодисыг ууршуулж болзошгүй.
Хэрэв буцалгасан бол махан хачир эсвэл салатанд нэмнэ. Энэ нь амьтны уургийн боловсруулалтыг сайжруулж, төмрийн шингээлтийг сайжруулна.
Та луувангийн шүүсийг их хэмжээгээр ууж болохгүй, эс тэгвээс элгэнд хортой. Байнга хэрэглэвэл өвдөж магадгүй. Үүнийг усаар шингэлэх нь дээр.
Та асууж болно: аль лууван эрүүл вэ - чанасан эсвэл шинэхэн үү? Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар чанасан нь илүү сайн шингэж, түүнд агуулагдах каротин нь түүхий эдтэй харьцуулахад 14% -иар нэмэгддэг.
Луувангийн ашигтай шинж чанарууд
Лууванг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь түүний өвөрмөц, маш ашигтай шинж чанар юм. Энэ нь 7% сахар, витамин B, C, E, провитамин А (каротин) агуулдаг.
Каротины ачаар энэ ногоо нь улбар шар өнгөтэй байдаг; энэ нь ойролцоогоор 70-80% каротин агуулдаг.
Каротиныг боловсруулах явцад ч устгах боломжгүй учраас сайн. Бие махбодид ороход химийн урвалын үр дүнд ретинол болж хувирдаг. Энэ нь бага хэмжээний өөх тос байгаа тохиолдолд л тохиолдож болно. Тиймээс, хэрэв та хамгийн их ашиг хүртэхийг хүсч байвал цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос, цөцгий эсвэл цөцгийтэй лууван идээрэй.
Луувангийн хальсанд хамгийн их хэмжээний витамин агуулагддаг тул хальслахыг зөвлөдөггүй гэдгийг санаарай. Хэрэв та үүнийг урсгал усаар сайтар зайлж угаавал илүү дээр байх болно.
Гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаа нь жимс, ногооны уснаас хамаардаг болохыг эрдэмтэд тогтоожээ. Мөн лууван их хэмжээгээр агуулагддаг тул:
- Энэ нь хоолны дэглэм барихад тохиромжтой.
- Хүний хараанд сайнаар нөлөөлдөг.
- Түүний тусламжтайгаар давсаг дахь чулуу, элс уусдаг.
- Бие нь ханиаднаас илүү хамгаалагдсан байдаг.
- Үрэвслийн эсрэг болон ариутгах нөлөөтэй.
- Идээт, түлэгдэлттэй тохиолдолд та үрж жижиглэсэн лууван түрхэж, шархыг гаднаас нь бүрхэж болно.
- Туулгах үйлчилгээтэй, гэдэс дотрыг хорт бодисоос цэвэрлэнэ.
- Antihelminthic.
- Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоно.
Лууванг дараахь өвчинд хэрэглэдэг.
- Миокардийн шигдээстэй.
- Цөсний чулуу өвчний хувьд.
- Амны хөндийн үрэвсэлд зориулагдсан.
- Цус багадалтын хувьд.
Хор хөнөөл
Энэ ногоо нь дараах тохиолдолд таны биед хор хөнөөл учруулж болно.
- Үүнээс харшилтай байх
- Түүний хэт их идэх
Хэт их идэх нь "каротины шарлалт" үүсгэдэг бөгөөд энэ нь алга, хацар дээр шар толбо илэрдэг. Энэ нь тийм ч аюултай биш боловч үүнийг арилгахын тулд хоолны дэглэмээс бүрэн хасах шаардлагатай.
Луувангийн ашиг тусын тухай видео
Лууванд юу агуулагддаг. Лууван хэрхэн шингэдэг вэ?
Олон хүмүүс лууванд юу агуулагддаг, ямар ашигтай болохыг сонирхож байна. Луувангийн гол үнэ цэнэ нь каротин юм. Учир нь энэ нь их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь биед А аминдэм болж хувирдаг. Энэ витамин нь алсын харааг хадгалахад тусалдаг бөгөөд ялангуяа хараа муутай хүмүүст хэрэгтэй байдаг. Энэ ногоо нь В бүлгийн витамин, фолийн болон никотиний хүчил агуулдаг.
Лууван хэрхэн шингэдэг вэ?
А аминдэмийн өдөр тутмын хэрэгцээг авахын тулд грамм лууван идэхэд хангалттай. Лууванг шингээх хамгийн үр дүнтэй арга юу болохыг олон хүн сонирхож байна. Энэ ногоог өөх тостой хамт хэрэглэх ёстой. Тиймээс, луувангийн аяганд та өөх тос агуулсан хоол хийх хэрэгтэй: цөцгий, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос.
Лууван хүүхдийн өсөлт хөгжилтөд маш их тустай. Үүнд агуулагдах төмөр, кобальтын давс нь цусан дахь гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг. Лууванд мөн кали агуулагддаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тустай бөгөөд өтгөн хатах өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Жирэмсний үед та лууванг илүү олон удаа идэж болно, хөхүүл эхчүүд ч гэсэн хөхүүлэхийг идэвхжүүлдэг.
Лууванд агуулагдах эслэг нь холестеролыг биеэс зайлуулж чаддаг. мөн атеросклерозоос сэргийлэхийн тулд үүнийг идэх ёстой. Ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог тул ходоодны шархлаатай хүмүүст түүхий лууван хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Луувангийн салат. Энэ нь лууваныг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох шаардлагатай. Дараа нь сараалжтай алим, элсэн чихэр, давс, үзэм нэмээд цөцгийтэй амтлана.
Шарсан лууван. Хальсалж, угаасан лууваныг шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Саванд хийж, халуун ус, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмээд бэлэн болтол нь таглаад буцалгана. Дараа нь та халуун сүү асгаж, цөцгийн тосоор нунтагласан улаан буудайн гурил нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь бүгдийг нь буцалгаж, нэгэн зэрэг хутгана. Үүний дараа чанасан лууваныг бие даасан таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.
500 грамм луувангийн хувьд: 1.5 аяга сүү, 6-8 халбага цөцгийн тос, 6-8 цайны халбага гурил. Давс, элсэн чихэр амсах болно.
Энэ нийтлэлд лууванд юу байдаг, лууван хэрхэн шингэдэг талаар өгүүлдэг. Тиймээс хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд та энэ бүгдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Интернетээс авсан сонирхолтой мэдээ
Түүхий лууван, бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл, эрүүл жор
Лууван бол манай өргөрөгт маш алдартай ургамал юм. Тэд тэндээс аяга таваг бэлтгэж, шүүс хийж, шинэхэн иддэг. Түүхий луувангийн ашиг тус, хор хөнөөлийг хүмүүс эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Энэ нь маш сайн амт, эрүүл шинж чанараараа үнэлэгдсэн. Энэ ногоо юугаараа баялаг вэ, биед ямар нөлөө үзүүлдэг, хэрхэн хэрэглэдэг вэ?
Гэж юу вэ
Лууван бол хоёр наст ургамал бөгөөд эх ургацыг эхний жилдээ авдаг. Хоёрдугаарт, энэ нь үртэй бут болж хувирдаг. Дэлхийн олон оронд тархсан бөгөөд алдартай.
Калорийн агууламж нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд зөвхөн ккал байдаг. Гоо сайхан нь улбар шар өнгө нь 80% хүртэл агуулсан каротинтай холбоотой юм. Маш том давуу тал бол энэ бодисыг дулааны боловсруулалтаар устгадаггүй явдал юм.
Лууван нь А аминдэмийг (ретинол) хангадаг. Бие махбодид орсны дараа каротин болж хувирдаг. Гэхдээ энэ нь өөхний тодорхой концентрацитай үед л тохиолддог. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд луувангийн хоолыг цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор амтлахыг зөвлөж байна.
Үндэс ногоо нь бусад олон ашигтай бодис агуулдаг.
Витамин
Каротинаас гадна витамин C, B, E. PP, H, K витаминаар баяжуулсан.
Ашигт малтмал
Хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний микро болон макро элементүүдийг агуулдаг. Лууван идсэнээр бид кали, кальци авдаг. магни, төмөр. цайр, иод, манган, фосфор болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд.
Эфирийн тос
Органик хүчил
Тэд хүний биед тохиолддог олон урвалд нөлөөлдөг.
Хүнсний ногооны ус
Хорт бодисыг гадагшлуулж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулна.
Хоол тэжээлийн эслэг
Цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.
Олон эрдэмтэд витамины хамгийн их агууламж нь хальсанд байдаг гэж үздэг. Тиймээс, хэрэв боломжтой бол хүнсний ногоог хутгаар хальслахгүйгээр сайтар зайлж угаана. Залуу үндэс үр тарианд тохиромжтой.
Үндэс ногооны эдгээх шинж чанар
Лууван бол маш эрүүл бөгөөд хямд үнэтэй хүнсний ногоо юм. Энэ нь ихэвчлэн аяга таваг дээр нэмдэг нь хоосон биш юм. Харшлын урвал байхгүй тохиолдолд хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Хуучин хүмүүс лууван идэж болох уу? Тэдний хувьд энэ нь зүгээр л шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.
Үүний ашиг тус нь дараах байдалтай байна.
- Бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Хортой бодисыг зайлуулж, дотоод эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг. Лууван идэх нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Эсийн доторх исэлдэлтийн процесс идэвхждэг.
- Алсын хараанд сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ бол нүдэнд хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. А аминдэмийн дутагдал нь тэдний ажилд муугаар нөлөөлдөг. Харааны бэрхшээлтэй хүмүүс өдөр бүр цэсэндээ үндэстэй хүнсний ногоо оруулах хэрэгтэй.
- Хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох. Өтгөн хатахаас сэргийлнэ. hemorrhoids үүсэхээс сэргийлдэг. гэдэсний хөдөлгөөнийг хөнгөвчилдөг. Нүүрс усны солилцоог хянадаг.
- Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах чадвартай тул зүрх, судасны үйл ажиллагааг сайжруулна. Судалгаанаас харахад лууван идэх нь тархины цусны эргэлтийг эрс сайжруулж, цус харвах магадлалыг 70% бууруулдаг.
- Элэг, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулах. Эрхтэнг цэвэрлэх, нөхөн сэргээх, элсийг арилгах, холеретик, шээс хөөх үйлчилгээтэй. Үүнд луувангийн шүүс хамгийн тохиромжтой.
- Цусны даралт буурсан. АГ-тэй өвчтөнд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн. Мөн венийн судас, зүрхний эмгэгийн үед тусалдаг. Атеросклерозын эсрэг урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг.
Таны харж байгаагаар лууван маш их үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг. Бусад зүйлсийн дотор дархлааны системийг бэхжүүлж, вирусын эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, мэдрэлийн хурцадмал байдлыг намдааж, арьсны байдлыг сайжруулж, эрч хүчийг өгдөг.
Лууван идэх хамгийн сайн арга юу вэ?
Бүтээгдэхүүнээс хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд түүнийг зөв ашиглах ёстой. Лууван идэх зарим нууц байдаг.
Буцалсан
Хачирхалтай нь чанасан лууваныг илүү ашигтай гэж үздэг. Эрдэмтэд энэ хэлбэрээр илүү сайн шингэж, каротины агууламж 14% -иар их байдаг гэж эрдэмтэд үзэж байна.
Ингэснээр хоол хийх явцад ашигтай витамин алдагдахгүй. Хайруулын тавган дээр таглаатай байх ёстой. Үүнээс гадна, ийм байдлаар таваг нь илүү баялаг амт, үнэртэй байх болно.
Эрүүл винигретийг чанасан ногоогоор хийж, эхний хоол болон хачирт нэмнэ. Махан хоолтой хослуулан төмрийг илүү үр дүнтэй шингээх болно.
Түүхий
Түүхий лууванг бүхэлд нь зажилж идэх нь дээр гэж үздэг. Үрэлтийн үед зарим витамин алдагдаж болно. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь үргэлж тохиромжтой байдаггүй. Хүнсний ногооны салатыг шинэ үндэстэй хүнсний ногоогоор хийдэг. Шим тэжээлийг илүү сайн шингээж авахын тулд тэдгээрийг цөцгий, цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар амтлана.
Шүүс
Луувангийн шүүс нь витаминаар баялаг.
Шинэхэн шахсан бүтээгдэхүүн нь бүрэн эдгээх шинж чанартай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэглэхийн өмнө үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь гурил, цардуул агуулсан аяганд тохирохгүй.
Топууд
Тэр ч байтугай оройг нь хоолонд хэрэглэж болно. Энэ нь салатанд нэмж, хоол хийх төгсгөлд шөл нэмнэ.
Лууванг хэрэглэх олон эрүүл арга байдаг. Та зүгээр л өөрт тохирохыг нь сонгох эсвэл өөр өөр хувилбараар солих хэрэгтэй.
Эрүүл жор
Манай хоолонд лууван чухал орц болдог. Энэ нь баярын салат, эхний хоол, шөл, винигретт зэрэгт байдаг. Мөн амттан, бялуунд нэмдэг. Зарим сонирхолтой жорыг харцгаая.
Шинэ шүүс
Та хамгийн амттай, байгалийн гаралтай, эрүүл шүүсийг өөрөө авч болно. Үүнийг шүүс шахагчаар хийхэд хялбар байдаг. Үндэс ургацыг зайлж, хальсалж, цавчих, хүссэн тасалгаанд оруулахад хангалттай. Хэрэв танд байхгүй бол хүнсний процессор эсвэл энгийн сараалж ашиглаж болно. Нухаш руу буталсан лууваныг cheesecloth-д хийж сайтар шахаж авна. Та бага зэрэг цөцгий хийж хутгаж болно. Илүү их ашиг тустай байхын тулд элсэн чихэр нэмж болохгүй. Энэ нь ялангуяа хүүхэд, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үнэн юм.
Цөцгийтэй шөл
Хальсалсан лууван 0.7 кг хэрчиж, ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. 1 сонгино, 4 хумс сармис, 70 гр феннелийг хальсалж жижиглэн жижиглэн тосонд хуурна. Лууван зөөлөн болмогц хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Бэлэн болсны дараа бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана. Эхлээд бага хурд, дараа нь өндөр хурдыг ашигла. Энэ массыг урьдчилан бэлтгэсэн тахианы шөл 0.5 литрт хийнэ. Шөл дээрээ 200 гр цөцгий нэмээд буцалгаад унтраа. Ногооноор үйлчилж болно.
Бяслагтай салат
4 дунд лууванг зөөлөн болтол буцалгаж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Өмнө нь хөлдөөгчид байсан 70 гр хиамны бяслагыг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана. Найрлагыг нь хольж, 4 tbsp нэмнэ. лаазалсан эрдэнэ шиш, нилээд жижиглэсэн ургамал, 1 tbsp нь улирал. майонез. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Луувангийн пудинг
Энэ нь том ширхэгтэй grater дээр хальсалж лууван 0.5 кг сараалжтай байх шаардлагатай. Өндөр хайруулын тавган дээр эсвэл саванд 4 tbsp хийнэ. сүү, бага зэрэг цөцгийн тос. Энэ шингэнд луувангаа буцалгаж, төгсгөлд нь 40 гр манна нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хольцыг байнга хутгана. Та 2 өндөгний цагааныг 1 халбага цохих хэрэгтэй. элсэн чихэр, хөргөсөн хольц дээр нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ.
Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Зуурсан гурилыг хийнэ, 25 минутын турш жигнэх.
Яагаад эсрэг заалтууд байж болох вэ?
Түүхий лууван нь биед ашигтай, хор хөнөөлтэй байж болно. Хэдийгээр ийм хор хөнөөлгүй хүнсний ногоо нь олон эсрэг заалттай байдаггүй ч та тэдгээрийг бас мэдэж байх хэрэгтэй.
Ямар ч тохиолдолд эрүүл хүнсний ногоотой холбоотой ч гэсэн дунд зэрэг нь чухал юм. Мэргэжилтнүүд өдөрт 250 г-аас ихгүй бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь ойролцоогоор 3 эсвэл 4 дунд хэмжээний үндэстэй хүнсний ногоо юм.
Дараах тохиолдолд хэрэглээг хамгийн бага хэмжээнд байлгах хэрэгтэй.
- Ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа хурцдах үед
- Хэзээ их хэмжээний хоол идсэний дараа алга шаргал өнгөтэй болдог. Энэ нь бие нь каротиныг их хэмжээгээр шингээж, шингээх чадваргүй болохыг илтгэнэ. Ялангуяа хүүхдүүдэд ихэвчлэн тохиолддог
- Гастрит, өндөр хүчиллэг
- Харшлын урвал, арьсны тууралт, үл тэвчих
- Хүнсний ногоо хэрэглэсний дараа сул дорой байдал, толгой өвдөх, дотор муухайрах, бөөлжих шинж тэмдэг илэрдэг.
Лууванг идсэний дараах гаж нөлөө нь тийм ч түгээмэл биш юм. Тодорхой эмгэгтэй хүмүүс илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй. Зөв зохистой хэрэглээтэй бол хүнсний ногоо нь хүмүүст эргэлзээгүй ашиг тусаа өгдөг.
Лууван нь хоолны ширээн дээр байнга зочилдог нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Түүнтэй хийсэн хоол нь маш сайн амттай бөгөөд маш эрүүл байдаг. Маш олон тооны сонирхолтой жорууд байдаг.
Хүнсний ногоог зөв хэрэглэвэл бие махбодийг үнэ цэнэтэй бодисоор баяжуулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, олон өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Зарим тохиолдолд хэрэглэх нь хязгаарлагдмал байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.
Түүхий луувангийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар видеог үзээрэй.
Лууван
Лууван бол чихэрлэг, шаржигнуурт хүнсний ногоо юм. Хөгжилтэй үндэслэг ногооны ашиг тус үүгээр дуусахгүй. Энэ нь эрүүл бодис агуулдаг: бета-каротин, эрдэс бодис, антиоксидант - 100 грамм түүхий бүтээгдэхүүнд ердөө 40 ккал байдаг.
Лууван нь яншуй, dill, caraway-ийн ойрын хамаатан юм. Энэ нь дэлхий даяар ургадаг. Уламжлалт луувангийн сортууд нь улбар шар өнгөтэй боловч шар, тэр ч байтугай нил ягаан лууван байдаг.
А аминдэм ба бета каротин
Лууванг хэрхэн зөв идэх вэ
Лууванг зөв шингээхийн тулд та тэдгээрийг өөх тостой хослуулах хэрэгтэй. Надад итгэхгүй байна уу? ОХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол тэжээлийн хүрээлэнгийн дэд захирал Александр Батуриныг сонсоорой.
Лууван бол бета-каротиноор баялаг эх үүсвэр юм. 100 гр хүнсний ногоо нь энэ бодисын хоногийн тунг агуулдаг.
Хүний элгэнд бета-каротин нь хараанд шаардлагатай витамин А болж хувирдаг. арьс, салст бүрхэвчийг шинэчлэх, түүнчлэн бүрэн эр бэлгийн эсийг үйлдвэрлэх.
Үүнээс гадна бета-каротин нь хүчтэй антиоксидант юм. Энэ нь чөлөөт радикалуудын нөлөөг арилгахад тусалдаг.
Фалкаринол
Лууванг хортой мөөгөнцөрөөс хамгаалдаг байгалийн пестицид болох фалкаринол хэмээх антиоксидант агуулдаг. Фалкаринол нь хорт хавдрын өмнөх эсүүдийг устгах чадвартай тул хүний биед хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг.
Бусад витамин, эрдэс бодисууд
100 гр шинэ лууван нь өдөр тутмын витамин С-ийн есөн хувийг агуулдаг. Лууван нь В бүлгийн витаминаар баялаг тул бие дэх бодисын солилцоог зохицуулахад тусалдаг.
Үүнээс гадна амтат үндэстэй хүнсний ногоо нь зэс, кальци агуулдаг. кали. магни ба фосфор. Кали нь биеийн эс, шингэний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь зүрхний цохилт, цусны даралтыг хянахад тусалдаг. Манганыг бие махбодид антиоксидант фермент үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Лууванг хэрхэн сонгох вэ?
Шинэ лууванг жилийн турш худалдаалж байна. Худалдан авахдаа үндэс хүнсний ногоог анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй.
Нимгэн хальстай тод лууван нь хамгийн амттай, тэжээллэг байдаг. Зөөлөн, сул үндэстэй хүнсний ногоо, түүнчлэн хүрз, тариалагч, хөгцөөр зүсэгдсэн ногоог бүү худалдаж ав.
Та маш том лууван худалдаж авах ёсгүй: тэд аль хэдийн хэт боловсорч гүйцсэн бөгөөд энэ нь хатуу, амтгүй байх магадлалтай гэсэн үг юм.
Хэрэв лууван хөрсөнд гүехэн "сууж", нарны гэрэлд өртсөн бол хлорофилл пигмент хуримтлагдсанаас үндэсний дээд хэсэг ногоон болж хувирдаг. Энэ нь эрүүл мэндэд аюулгүй боловч ийм лууван элсэн чихэргүй болдог.
Луувангаас юу хоол хийх вэ?
Залуу түүхий лууван нь чихэрлэг, шүүслэг байдаг. Гэсэн хэдий ч хэдхэн минутын турш дулааны боловсруулалт нь түүний амтыг улам баяжуулж, шингэцийг сайжруулдаг.
Бета-каротиныг А аминдэм болгон хувиргахын тулд өөх тос хэрэгтэй. Аль өөх тосыг илүүд үзэх нь хамаагүй. Та сараалжтай лууваныг цөцгийтэй халбагаар амталж болно, луувантай салатанд луувангийн шүүс эсвэл ургамлын тосонд бага зэрэг цөцгий нэмж болно. Гэсэн хэдий ч, санаж байгаарай: ямар ч өөх тос нь таны хоолонд илчлэг нэмнэ.
Амтлаг амтынхаа ачаар лууваныг зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй жимсний аяганд ч хэрэглэж болно.
Лууван нь бусад үндэстэй хүнсний ногоотой сайн зохицдог: улаан лууван, манжин, колраби, манжин. Эдгээр ногоог хөнгөн, яруу салат хийхэд ашиглаж болно.
Хамгийн хөнгөн бүтээгдэхүүн
Лууван бол хамгийн хөнгөн хүнсний жагсаалтад багтдаг. 100 грамм нь тэгээс 70 ккал агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтыг бүхэлд нь үнэл.
Луувангийн шүүс нь сэргээгч, эрүүл ундаа юм. Энэ нь бараг хоёр дахин их калори агуулдаг гэдгийг бүү мартаарай. бүхэл бүтэн луувангаас илүү.
Лууван нь шөлөнд алтан өнгө нэмж, хүнсний ногоо эсвэл махан шөлийг чимдэг. АНУ-д төмс, шош, ногоон вандуйтай залуу луувангийн алдартай хослол түгээмэл байдаг.
Зүүн өмнөд Азийн орнуудад луувангаас бүйлс, кешью, пистачиос, цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүү зэргийг нэмээд нэг төрлийн "халва" бэлтгэдэг. Цагаан хоолтон болон эмнэлгийн хоол тэжээлийг дэмжигчдийн дунд янз бүрийн соустай луувангийн котлетууд маш их алдартай байдаг.
Зууханд хатаасан нимгэн луувангийн цагираг нь чипсийг сольж болно.
Хамгийн гол
Шинэ лууван бол бета-каротины өвөрмөц нийлүүлэгч юм. Энэ бодис нь провитамин А бөгөөд хүчтэй антиоксидант юм.
Залуу, дунд хэмжээний лууванг сонгоорой: илүү их шим тэжээл агуулсан, амттай байдаг. Салат, халуун хоолонд лууван нэмнэ.
Каротин шингээхийн тулд лууванг хэрхэн зөв идэх вэ?
Оля Мастер (2415), 10 жилийн өмнө хаагдсан
Миний хүүхэд шинэ лууванд дуртай. Би үүнийг сараалж, ургамлын тос нэмнэ. харин каротин нь зөвхөн амьтны гаралтай өөх тосоор шингэдэг ч ургадаг гэдгийг би саяхан мэдсэн. наранцэцгийн эсвэл чидуны тосноос авсан өөх тос нь энэ шингээлтэд нөлөөлдөггүй. Тийм юм уу?
Наталья Исаева (Епифанова) Сэтгэгч (6704) 10 жилийн өмнө
Ольга! Олон янзын санал бодол байдаг ч шинжээчид хүн бүр өвөрмөц ТОГТОЛЦОО бөгөөд хоёр нь адилхан байдаггүй гэж мэргэжилтнүүд хэлдэг. Энд гол зүйл бол өөрийн биеийг сонсох явдал юм. Хүүхдээ түүнд хамгийн их таалагдсан зүйлийг сонгоход урь. Өнөөдөр цөцгийтэй, маргааш өөр зүйл өгч, дараагийн удаа луувангийн түрс хийнэ. Каротин болон бусад бодисыг түүхий биш харин чанасан луувангаас хамгийн сайн шингээдэг гэсэн ойлголт байдаг. Салат надад хамгийн амттай байдаг: Би сараалжтай түүхий манжингаа нимгэн давхаргад хэсэг хугацаанд өргөн задгай таваг дээр үлдээдэг бөгөөд ингэснээр хортой бодисууд ууршдаг (энэ нь маш чухал, учир нь манжинд агуулагддаг!) Дараа нь би нэг халбага овъёосны будаа нэмнэ. Hercules төрлийн "Нордик" хурдан хоол хийх багц. Би үүнийг хутгаж, хавдахыг зөвшөөрнө. Дараа нь би лууван, алимыг цэвэрлэнэ. Боломжтой бол буцалсан усанд чанасан хамхуулын навч* нэмнэ. Би эдгээр навчийг модон бутлагчаар буталж, шигшүүрээр дардаг. Дараа нь би зөгийн бал, чидуны тостой холино (ялангуяа шинэхэн улаан лоолийн салат идсэний дараа энэ тос үлдвэл амттай, амт нь давсалсан. Дараа нь хамхуулын навч онцгой амтыг олж авдаг!) Сүүлийн хөвч нь жүржийн шүүс юм! Би үүнийг бэлтгэсэн салат руу шахаж хийнэ. Хэрэв та цөцгийтэй бол үүнийг ч бас НЭМЭХ боломжтой! Тиймээс бүгдийг хольж идээрэй. Одоо олон хүүхдүүд бамбай булчирхайн тусламж гуйдаг тул энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй бүх зүйлд маш эрүүл байдаг! Энэхүү хоол нь гемоглобиныг нэмэгдүүлж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлааг сайжруулдаг. Та өөрөө туршаад хүүхэддээ санал болго. Хамгийн бага хэсгээс эхэл, эс тэгвээс түүнд дургүй болно. Энд бас үрж жижиглэсэн түүхий төмс хийж болно, гэхдээ энэ нь надад тийм ч таатай биш байна, гэхдээ тэд маш эрүүл гэж хэлдэг ч таны хүүхэд эрүүл саруул өсөж, Оля та үргэлж залуу, үзэсгэлэнтэй хэвээр байх болтугай!_____________* Халгайн чанасан ус. өдрийн турш ууж болно, бага зэрэг зөгийн бал нэмж, энэ нь гемоглобиныг нэмэгдүүлж, цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлдэг; Та мөн үсээ угаасны дараа энэ декоциний тусламжтайгаар үсээ зайлж болно, энэ нь үсийг зөөлөн, торгомсог болгоно.
Олеся Паршикова Мэргэжилтэн (473) 10 жилийн өмнө
цөцгий, бага зэрэг зөгийн бал нэмнэ
asta-n Thinker (9735) 10 жилийн өмнө
Яг! Цөцгийтэй хамт сараалжтай болгох нь хамгийн сайн арга юм.
Фестос Мастер (2203) 10 жилийн өмнө
Наранцэцэг/чидун, эрдэнэ шишийн тос эсвэл цөцгий (товчхондоо ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тос), каротинаас гадна А аминдэм сайн шингэдэг.
Эля сэтгэгч (5238) 10 жилийн өмнө
үгүй ээ ийм биш. Та үүнийг шинэхэн идэж, зажилж идэх хэрэгтэй
Wolfhound Sage (10681) 10 жилийн өмнө
Марина Санкт-Петербург гэгээрсэн (30270) 10 жилийн өмнө
ургамлын гаралтай өөх тосоор шингэдэг. Aevit хүртэл ургамлын тосоор хийсэн
Юлия Профи (502) 10 жилийн өмнө
Туйлын зөв! Та лууван дээр цөцгий нэмж болно. Мөн шүүсэндээ бага зэрэг цөцгий нэмнэ.
Мария - Мастер (1325) 10 жилийн өмнө
Тийм ээ. Тиймээс ихэнх ногоог хувцаслахгүйгээр идэх хэрэгтэй. Хэрэв хүүхэд нэгэн зэрэг амьтны гаралтай өөх тос хэрэглэдэггүй эсвэл энэ цэсэнд дургүй бол тусгай капсулууд байдаг (уучлаарай, нэрийг нь санахгүй байна) - дотор нь витамин байдаг, бүрхүүл нь зүгээр л өөх тос агуулдаг. .
Өөх тос (цөцгий гэх мэт) оруулахаа мартуузай, тэдгээр нь каротиныг илүү шингээх боломжийг олгодог. Зөвхөн амьтны гаралтай өөх тос нь үнэн юм.
Хэрэглэгчийг 10 жилийн өмнө Expert (416) устгасан
Та наранцэцгийн тос нэмж болно)
Светлана Макарова Гуру (3316) 10 жилийн өмнө
Хүн бүр өөр өөрийн гэсэн амттай байдаг; миний хүүхдүүд лууван огт иддэггүй.
Сати Кровцова Шинжээч (259) 10 жилийн өмнө
Үүнийг огтолж, сараалжтай биш, байгалийн хэлбэрээр нь идэх нь хамгийн сайн арга юм. бүх витаминууд нь түүнд үлддэг :)
Клавдия Паночкина Шинжээч (437) 10 жилийн өмнө
Бие махбодоос луувангаас гаргаж авсан бета-каротин нь амьтны гаралтай өөх тосоор хамгийн сайн шингэдэг. Тиймээс сараалжтай лууваныг цөцгий эсвэл цөцгийтэй холино. Баримт.
Үүний дараа хүүхэддээ тамхи татахгүй байхыг хэлээрэй: бета-каротин нь тамхины никотинтэй хослуулан хүний цусанд хор үүсгэдэг. Баримт.
Ольга Валерьевна Оюутан (204) 10 жилийн өмнө
Бага зэрэг цөцгий нэмэх хэрэгтэй!
Марина Рубцова Мэргэн (391) 10 жилийн өмнө
Үнэхээр зөв! Хэрвээ хүүхэд цөцгийтэй лууванд дургүй бөгөөд цөцгийн тосонд дуртай бол эхлээд түүнд нэг хэсэг цөцгийн тос (20-25 грамм, бага зэрэг) - нэг төрлийн шоо хөргөгчнөөс шууд өгч, дараа нь идэж болно. лууван (та бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж болно). Дараа нь витамины шингээлт хамгийн их байна.
Олон төрлийн хоол хүнс хүний биед шингэц муутай байдаг нь хэнд ч ойлгомжтой. Зарим эрдэмтэд аливаа бүтээгдэхүүнийг төгс шингэцтэй гэж итгүүлэхийг хичээж байгаа бол зарим нь өөр өөр бодисууд "холихгүй" байхын тулд тусдаа хооллолтыг дэмждэг.
Энэ мэдэгдэл нь лууван гэх мэт үндэстэй хүнсний ногоод ч хамаатай. Энэ үнэн үү? Гэдэсний хямралаас зайлсхийхийн тулд ямар хоолны дэглэм баримталж болох вэ? Энэ нийтлэл танд энэ асуудлыг ойлгоход тусална!
Нийлмэл
“Лууван бол хоёр наст ургамал бөгөөд эхний жилдээ үндсийг нь, хоёр дахь жилдээ үр өгдөг” гэж энэ үндэс үр тарианы талаар мэдээлэл авахыг хүсэхэд интернетээс өгсөн тодорхойлолт юм. Энэ найрлага нь ер бусын олон янз бөгөөд асар их хэмжээгээр агуулагддаг: ликопен, фитофлуен, өөх тос, эфирийн тос, лейцин, пролин, гистидин, кальци, магни, фосфор, В витамин, витамин D.
Эслэг нь цусны судаснуудаас холестеролыг арилгахад тусалдаг бөгөөд атеросклероз зэрэг ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай байдаг.
Лууванг алдаршуулдаг хамгийн чухал бодис бол каротин агуулдаг нь бусад бүтээгдэхүүнд тийм их хэмжээгээр агуулагддаггүй; Биеийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангахын тулд өдөрт ердөө 50 г хэрэглэхэд хангалттай. Гэсэн хэдий ч насанд хүрсэн хүн, хүүхэд хоёулаа дутагдалтай байхын тулд үүнийг хэрхэн ашиглах ёстой вэ?.. Энэ тухай дараагийн догол мөрөнд!
Хэрэгтэй мэдээлэл:
- 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 32 ккал.
- 100 грамм тутамд уураг. - 1.3 гр.
- 100 гр тутамд өөх тос. - 0.1 гр
- 100 грамм тутамд нүүрс ус. - 6.9 гр.
Яаж хэрэглэх вэ?
Дахин бета-каротин руу шилжих нь зүйтэй. Химийн шинж чанараараа энэ нэгдэл нь өөхөнд уусдаг тул луувангийн аягыг тостой хослуулах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс өөх тосгүйгээр шингэхгүй. Цөцгий, элэг, өөхний загас, өндөгний шар эсвэл цөцгийтэй хамт чанаж болгосон энэ үндэс ногоог бие нь төгс хүлээн авах болно.
Бага насны хүүхдүүд ихэвчлэн лууванг ямар ч хэлбэрээр идэхээс татгалздаг боловч дэмий хоосон зүйл нь тэдний өсөлтөнд тусалж, цусан дахь гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг. 5-6 сартай хүүхдэд ч гэсэн янз бүрийн арга байдаг! Та дараах дүрмээс хазайх ёсгүй, эс тэгвээс нялх хүүхдийн бие "танихгүй зочин" -ыг "хүлээн авахгүй" бөгөөд энэ асуудалтай тулгарсан эцэг эхчүүд ихэвчлэн гомдоллодог.
Хүүхдийг өмнөх өдөр нь бэлтгэсэн шинэхэн шүүсээр хооллож эхлээрэй.
Эхний удаад хагас халбага хангалттай байх болно.
Хэрэв арьс улаан болж байвал хооллохоо даруй зогсооно уу - харшил нь ховор тохиолддог зүйл биш юм.
Луувангийн шүүсний жор
Энэхүү амттай ундаа нь эцэг эх, хүүхдүүдэд таалагдах болно!
Нэгдүгээрт, лууван хоёр цагийн турш нэвт норгох үлдсэн, дараа нь хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай. Үүссэн хэсгүүдээс шүүсийг шүүс шахагч эсвэл хэд хэдэн самбай ашиглан гаргаж аваад целлюлозыг шүүж, буцалсан усаар 1: 1 харьцаагаар шингэлнэ.
Хэрэв та энэ нийтлэлд өгөгдсөн зааврыг дагаж мөрдөхөө санаж байгаа бол лууванг шингээж авахгүй байх зэрэг асуудал дахин хэзээ ч гарахгүй нь гарцаагүй!
Лууван бол чихэрлэг, шаржигнуурт хүнсний ногоо юм. Хөгжилтэй үндэслэг ногооны ашиг тус үүгээр дуусахгүй. Энэ нь эрүүл бодис агуулдаг: бета-каротин, эрдэс бодис, антиоксидант - ба ердөө 40 ккал 100 грамм түүхий бүтээгдэхүүнд.
Лууван нь яншуй, dill, caraway-ийн ойрын хамаатан юм. Энэ нь дэлхий даяар ургадаг. Уламжлалт луувангийн сортууд нь улбар шар өнгөтэй боловч бас байдаг шар, тэр ч байтугай нил ягаан лууван.
А аминдэм ба бета каротин
Лууван бол бета-каротиноор баялаг эх үүсвэр юм. 100 гр хүнсний ногоо агуулдаг энэ бодисын хоногийн тун.
Фалкаринол
Лууванг хортой мөөгөнцөрөөс хамгаалдаг байгалийн пестицид болох фалкаринол хэмээх антиоксидант агуулдаг. Фалкаринол нь хүний биед хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг тул энэ нь тусалдаг хорт хавдрын өмнөх эсүүдийг устгах.
Бусад витамин, эрдэс бодисууд
100 гр шинэ лууван нь өдөр тутмын витамин С-ийн есөн хувийг агуулдаг. Лууван нь В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд энэ нь тусалдаг бие махбод дахь бодисын солилцооны зохицуулалт.
Үүнээс гадна амтат үндэстэй хүнсний ногоо нь зэс, кальци, кали, магни, фосфор агуулдаг. Кали нь биеийн эс, шингэний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь зүрхний цохилт, цусны даралтыг хянахад тусалдаг. Манганыг бие махбодид антиоксидант фермент үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Лууванг хэрхэн сонгох вэ?
Шинэ лууван жилийн турш зарагдсан. Худалдан авахдаа үндэс хүнсний ногоог анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй.
Нимгэн хальстай тод лууван нь хамгийн амттай, тэжээллэг байдаг. Зөөлөн, сул үндэстэй хүнсний ногоо, түүнчлэн хүрз, тариалагч, хөгцөөр зүсэгдсэн ногоог бүү худалдаж ав.
Худалдан авах нь үнэ цэнэтэй зүйл бишмөн маш том лууван: тэд аль хэдийн хэт боловсорч гүйцсэн бөгөөд энэ нь хатуу, амтгүй байх магадлалтай гэсэн үг юм.
Хэрэв лууван хөрсөнд гүехэн "сууж", нарны гэрэлд өртсөн бол хлорофилл пигмент хуримтлагдсанаас үндэсний дээд хэсэг ногоон болж хувирдаг. Энэ нь эрүүл мэндэд аюулгүй боловч ийм лууван элсэн чихэргүй болдог.
Луувангаас юу хоол хийх вэ?
- Залуу түүхий лууван нь чихэрлэг, шүүслэг байдаг. Гэсэн хэдий ч дулааны эмчилгээхэдхэн минутын дотор амтыг улам баяжуулж, шингэцийг сайжруулдаг.
- Бета-каротиныг А аминдэм болгон хувиргахад зайлшгүй шаардлагатай өөх тос байгаа эсэх. Аль өөх тосыг илүүд үзэх нь хамаагүй. Та сараалжтай лууваныг цөцгийтэй халбагаар амталж болно, луувантай салатанд луувангийн шүүс эсвэл ургамлын тосонд бага зэрэг цөцгий нэмж болно. Гэсэн хэдий ч санаарай: ямар ч өөх тос калорийн агууламжийг нэмэгдүүлдэгчиний таваг.
- Чихэрлэг амттай тул лууванг зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй жимсний аяганд хэрэглэж болно.
- Лууван бусад үндэстэй хүнсний ногоотой сайн зохицдог: улаан лууван, манжин, колраби байцаа, манжин. Эдгээр ногоог хоол хийхэд ашиглаж болно хөнгөн шаржигнууртай салат.
— Луувангийн шүүс нь сэргээгч, эрүүл ундаа юм. Энэ нь бараг л агуулдаг гэдгийг бүү мартаарай хоёр дахин ихбүхэл бүтэн луувангаас илүү.
- Лууван нь шөлөнд алтан өнгө нэмж, хүнсний ногоо эсвэл махан шөлийг чимдэг. АНУ-д төмс, шош, ногоон вандуйтай залуу луувангийн алдартай хослол байдаг.
— Зүүн өмнөд Азид луувангаас бүйлс, кешью, пистачиос, цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүү зэргийг нэмээд нэг төрлийн “халва” бэлтгэдэг. Мөн цагаан хоолтон болон эмчилгээний хоол тэжээлийг дэмжигчдийн дунд маш их алдартай байдаг луувангийн котлетянз бүрийн соустай.
- Зууханд хатаасан нимгэн луувангийн цагираг нь чипсийг сольж болно.
Хамгийн гол
Шинэ лууван бол бета-каротины өвөрмөц нийлүүлэгч юм. Энэ бодис нь провитамин А бөгөөд хүчтэй антиоксидант юм.
Залуу, дунд хэмжээний лууванг сонгоорой: илүү их шим тэжээл агуулсан, амттай байдаг. Салат, халуун хоолонд лууван нэмнэ.
Лууван шиг ийм амттай үндэстэй ногоог хүн бүр мэддэг. Зөвхөн тод өнгөтэй энэ гайхамшигтай ногоо нь таны сэтгэл санааг дээшлүүлж, биед үзүүлэх ашиг тусыг нь онцгойлон анхаарах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, лууван нь олон төрлийн витамин, макро болон микроэлементүүдээр баялаг бөгөөд олон төрлийн амин дэмийн маш сайн хувилбар байж болно. Энэ нийтлэлд бид лууванд хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг, бидний биед чухал нөлөө үзүүлдэг бодисуудыг авч үзэх болно.
Витамин
А аминдэм (ретинол) (өдрийн үнийн дүнгийн 20%). А аминдэм нь хамгийн хүчтэй антиоксидантуудын нэг учраас хөгшрөлтийг удаашруулах чадвартай. Энэ нь эсийн амин чухал үйл явцын зөв үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд дархлааны систем, нүдийг бэхжүүлж, яс, шүдний эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог.
Витамин К(өдөр тутмын хэрэгцээний 11%) нь уургийн нийлэгжилтэнд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Кальцийн хамгийн их хэмжээний шингээлтийг дэмжинэ. Кальци нь ясны болон холбогч эд дэх бодисын солилцооны үйл явцад шаардлагатай байдаг.
Е витамин,үүнийг бас эмэгтэйчүүдийн витамин гэж нэрлэдэг. Лууван дахь энэ витамины агууламж нь өдөр тутмын хэрэглээний 4% байдаг. Энэ нь хорт хавдар үүсгэгч бодисоос бидний биеийг жинхэнэ хамгаалагч бөгөөд эсийн түвшинд бодисын солилцоог хариуцдаг, эсийн залуу нас, эрүүл мэндийг уртасгаж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг хариуцдаг.
А, К, Е витаминууд нь өөх тосонд уусдаг. Тиймээс, хэрэв та эдгээр витаминыг аль болох шингээж авахыг хүсч байвал ямар ч төрлийн ургамлын тос, цөцгий, цөцгий зэрэг өөх тостой лууванг идэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв та лууваныг зөвхөн элсэн чихэртэй хамт идвэл дээрх витаминыг шингээх чадваргүй болно. Гэхдээ таны бие усанд уусдаг В витамин, ниацин, С витаминыг ижил хэмжээгээр хүлээн авах боломжтой болно.
Б бүлэг(өдөр тутмын хэрэгцээний 27% хүртэл) бие махбодид хэд хэдэн функцийг гүйцэтгэдэг.
- эрчим хүч (B1);
- хамгаалах ба солилцоо (B2);
- цусны найрлагыг тогтмол байлгах (B5);
- гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг (B9).
- бөөрний дээд булчирхай, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг зохицуулдаг (B3, никотиний хүчил гэж нэрлэдэг).
Витамин С(өдөр тутмын үнэ цэнийн 5.6%) гол үүрэг нь бидний арьсыг залуу, уян хатан байлгадаг дархлааг хадгалах, коллагеныг нэгтгэх явдал юм.
Бүх өгөгдөл нь 100 грамм дээр суурилдаг. үндэс ногоо
Лууван бол арьсны хорт хавдар гэх мэт аймшигт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн хэрэгсэл юм. Үүнийг хийхийн тулд өдөрт ойролцоогоор 375 грамм идэхэд хангалттай. энэ амтат үндэстэй хүнсний ногоо. Мөн ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх, дархлааг бэхжүүлэхийн тулд хагас аяга үрж жижиглэсэн лууван идэхэд л хангалттай. Лууванг үрэх шаардлагагүй, зүгээр л зажилж болно, ингэснээр та буйлгаа бэхжүүлж чадна.
Хачирхалтай нь, лууваныг чанаж, хадгалахад шинж чанараа алддаггүй, харин антиоксидант нь 3 дахин нэмэгддэг тул илүү ашигтай болдог. Шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалахын тулд хоол хийхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Лууванг зөвхөн хальсанд нь буцалгана.
- Эцсийн хоолонд давс нэмнэ хоол хийх явцад давс нэмэх шаардлагагүй.
- Хоол хийх хугацаа - 25 минутаас ихгүй байна.
- Хэрэв лууваныг хайруулын тавган дээр жигнэх шаардлагатай бол дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацаа 6 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Лууванг шүүс болгон хэрэглэх
Луувангийн шүүс нь маш богино хугацаанд ашиг тусаа хадгалж чаддаг: β-каротин нь агаарт хүрэхэд маш хурдан устдаг. Тиймээс шүүсийг бэлтгэсний дараа шууд уувал оновчтой байх болно. Хэрэв шинэхэн шахсан шүүсийг хадгалах шаардлагатай бол хөлдөөх нь тохиромжтой. Хөлдөөсөн лууван нь өөрт байгаа хамгийн үнэ цэнэтэй бүх зүйлийг хадгалах чадвартай. Луувангийн шүүс нь илүү дээр юм 
Өдөрт нэг шилээс илүүгүй бол өглөөний цай уухаас өмнө уух хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, та илүү ихийг хийж чадна, гэхдээ хэт их хэрэглээ нь арьс шарлаж, нойрмоглох, толгой өвдөх, нойрмоглох, зарим тохиолдолд бөөлжих зэргээр дүүрэн байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Жимс, хүнсний ногоотой хослуулан луувангийн шүүс нь олон сонирхолтой амтыг олж авах боломжийг олгодог бөгөөд нэгэн зэрэг шинэ ашигтай шинж чанарыг олж авдаг.
Лууванг бие махбод дахь витамины дутагдалд хэрэглэдэг бөгөөд цус багадалтаар хоолонд нэмдэг. Калорийн агууламж багатай, 34 ккал-аас ихгүй тул бөөр, зүрх, элэг, цусны судасны эмгэгийн үед хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Луувангийн шүүс нь хараа, хоолны дуршил, арьсны өнгийг сайжруулахад тусалдаг. Хумс, үсийг бэхжүүлнэ.
Лууван нь арван хоёр нугасны үрэвсэл, ходоодны шархлаа, нарийн гэдэсний үрэвсэлтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Хүүхдийн хоолонд луувангийн хэрэглээ
Лууванг 5-6 сартай хүүхдэд нэмэлт хоол болгон нэвтрүүлдэг. Лууванг нилээд хэрчсэний дараа буцалгах хэрэгтэй (үүнийг хэрхэн зөв хийхийг дээр дурдсан болно). Дараа нь чанасан, хальсалж лууваныг шигшүүрээр үрж, зуурмаг шиг массыг олж авна. Үүссэн нухаш дээр та сүү, хэдэн дусал ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй. 6 сарын дараа хүүхдэд луувангийн шүүсийг хэдэн дусал дуслаар эхэлж, тунг аажмаар нэмэгдүүлж болно. Эхлээд долоо хоногт 2-оос илүүгүй удаа шүүс өгөхөд хангалттай. Хүүхдийн бие нь энэ витаминыг шингээхэд муугаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь түүний илүүдэлд хүргэдэг. Үүний үр дүнд хордлого үүсч болзошгүй бөгөөд энэ нь арьсны тууралт, биеийн температур нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Хүүхэд 1 нас хүрэхэд цөцгийтэй амталсан луувангийн салат өгч болно. Энэ салатыг өдрийн эхний хагаст өгөх нь дээр: өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууш. Та лууванг чимэн гоёг болгон ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос хийж, үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ. Лууванг 4 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.
Луувангийн тухай видео
Цөцгийтэй лууван идэх нь дээр гэдгийг хүн бүр мэддэг - энэ нь А аминдэмийн шимэгдэлтийг нэмэгдүүлдэг. Цөцгий дэх сүүний тос нь түүнийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Бүтээгдэхүүнийг илүү эрүүл эсвэл хор хөнөөлгүй болгодог ийм олон хослолууд байдаг.
Витамин ба өөх тос
Жишээлбэл, луувангийн А аминдэмийн шимэгдэлтийг 6-7 дахин нэмэгдүүлэх илүү сайн арга бий. Лууван түүхий байж болохгүй, бага зэрэг шарсан байх ёстой - эслэг нь зөөлрүүлж, витаминаа илүү сайн ялгаруулдаг, тэдгээрийн ихэнх нь тосонд уусч, илүү шингэдэг. Тиймээс лууванг илүү олон удаа хуурч (хайруулын тавган дээр тосонд 1-2 минут хуурч) ямар ч хачир, сүмс, салат, эхний хоолонд нэмнэ. Ингэснээр та А аминдэмийн дутагдлын талаар хэзээ ч мэдэхгүй байх болно. Үүнтэй ижил дүрэм нь бараг бүх хүнсний ногоонд хамаарна - богино хугацааны халуун боловсруулалт нь шим тэжээлийн шингээлтийг нэмэгдүүлэх бөгөөд энэ тохиолдолд устгал нь маш бага юм. Үүнийг улаан лооль, хонхны чинжүү, өргөст хэмх, сонгино, манжин, улаан лууван, байцаа, том навчтай салатаар хийж болно. Мөн та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр эсвэл давхар бойлерт бага зэрэг боловсруулж болно. Энэ бүгдийг хачир эсвэл хоёр дахь эсвэл эхний хоолонд нэмэлт болгон ашиглаж болно.
"Лууван, цөцгий зарчим" нь бусад өөхөнд уусдаг витаминууд болох D, E, K-д хамаарах уу? Байгаль нь эдгээр витамины гол эх үүсвэр нь аль хэдийн зохих хэмжээний өөх тосыг агуулсан байхаар зохион байгуулсан. Өөрийгөө шүүж үзээрэй: өндөг, сүү, элэг, цөцгийн тос, ургамлын тос нь эдгээр витаминаар баялаг юм. Гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд байдаг бөгөөд луувантай адил тэдэнд ямар ч тос нэмэх нь дээр. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд юу вэ? Олон төрлийн үр тариа, навчит ногоо нь Е, К витаминаар баялаг бөгөөд самар нь Е витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. Тиймээс ус эсвэл тослоггүй сүүгээр хийсэн будаа нь хамгийн сайн сонголт биш юм. Ногоон ногоо зажлах нь тийм ч эрүүл биш - өөх тос эсвэл тос агуулсан хоолонд (салат, хачир, эхний хоол) идэх нь дээр. Самарыг цөцгийн тосоор бутлах шаардлагагүй - өөх тос агуулсан хоол идсэний дараа зүгээр л идэх нь дээр, эсвэл эсрэгээр нь өөх тостой зүйл идэх нь дээр - жишээлбэл, цөцгийн тостой сэндвич.
Үр тарианы нөхцөл байдал сонирхолтой байна. “Манай өвөг дээдэс будаа руу вандуй нэмдэг байсан. Тэд дэмий хоосон хийгээгүй гэж тэр хэлэв. Виктор Конышев, Анагаахын шинжлэх ухааны доктор, алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтэн. - Олон тооны үр тарианы уураг нь амин хүчлүүдийн хамгийн тохиромжтой хувь хэмжээнээс бага хэмжээгээр агуулагддаг. Жишээлбэл, улаан буудайд лизин, треонин амин хүчил, вандуйд метионин, цистеин дутагдаж байна. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэхэд - жишээлбэл, будааны нэг хэсэг болох - амин хүчлийн дутагдал нь харилцан нөхөгдөж, уураг илүү сайн шингэдэг.
Ерөнхийдөө бидний биед зөвхөн нэг бүтээгдэхүүн биш, шаардлагатай бүх бодисыг агуулсан багц хэрэгтэй. Тиймээс, махан хоол, жишээлбэл, шарсан махаар бид бие махбодод шаардлагатай эслэгийг авахгүй. Тэдгээрийг хүнсний ногоо эсвэл үр тарианы талхаар өгөх болно (дээд зэргийн гурилаар хийсэн талханд бараг байхгүй). Эдгээр бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан ургамлын эслэг нь хоол боловсруулалтыг дэмжихээс гадна идсэн махнаас холестролыг шингээхээс сэргийлж чаддаг байх нь чухал юм. Олон төрлийн хоол хүнс (хивэг, үр тариа, ургамлын тос, цэцэгт байцаа, ногоон вандуй) нь холестеролтой төстэй фитостерол агуулдаг боловч гэдэснээс шингээхэд саад болдог. Ийм бүтээгдэхүүн махтай хослуулан хэрэглэхэд маш их хэрэгтэй байдаг” гэв.
Хорт хавдаргүй мах
Махыг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах хэд хэдэн чухал тэмдэглэл байдаг. Мах нь хэд хэдэн төрлийн хорт хавдар, ялангуяа бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг аль хэдийн мэддэг болсон. Эрдэмтэд махнаас хоол боловсруулах замд хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсэхийг хэрхэн бууруулах боломжтойг харуулсан судалгааны үр дүнг дөнгөж саяхан нийтэлжээ. Зарим тусгай цардуул ийм нөлөөтэй байдаг. Төмс эсвэл махтай гоймонгийн олон дурлагчид баяртай байх болно - эдгээр бүтээгдэхүүн нь цардуулыг хэмжээлшгүй их хэмжээгээр агуулдаг. Би тэднийг урам хугарах гэж яарч байна: зөвхөн тэсвэртэй цардуул нь хамгаалалтын нөлөөтэй байдаг - энэ нь хоол боловсруулах ферментээр шингэдэггүй. Мөн чанасан төмс, гоймон, үр тарианаас цардуул нь ихэвчлэн сайн шингэдэг. Хоол хийх явцад цардуул өөрчлөгдөж, амархан шингэдэг. Төмс хөргөхөд цардуул дахин тэсвэртэй болдог. Тиймээс махыг амттай шарсан эсвэл уураар жигнэх төмстэй биш, харин удаан хөргөсөн түүхий эсвэл хүйтэн төмстэй хамт идэх нь дээр. Хүн бүр ийм “амттан”-ыг хүлээн зөвшөөрөхгүй нь ойлгомжтой. Үүнээс гарах гарц байна уу? Ашигтай цардуул нь буурцагт ургамал, вандуйд байдаг. Тиймээс маханд ногоон вандуй нэмэх нь тохиромжтой. Гэхдээ энэ соусыг жинхэнэ тэсвэртэй цардуулаар хийвэл бүр илүү эрүүл байдаг. Та үүнийг худалдаж авах эсвэл өөрөө хийх боломжтой ( инфографикийг үзнэ үү). Зүгээр л соусыг бэлтгэх үед цардуулыг 40 градусаас дээш халааж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь эрүүл мэндэд муу болно.
Махны хорт хавдар үүсгэх нөлөө нь гемтэй холбоотой байдаг - энэ бодис нь мах, цусыг улаан өнгөтэй болгодог бөгөөд үүнээс хорт бодис үүсдэг. Үүнийг ногооноор хэсэгчлэн саармагжуулж болно: ногоон, ногоон ногоо нь өөр нэг пигментээр баялаг байдаг - хлорофилл. Тиймээс эдгээр бүтээгдэхүүнгүйгээр хэзээ ч мах идэж болохгүй.
Интернет судалгаа
Та витаминаа хэрхэн сонгох вэ?
- Би өөрөө зах зээлийн судалгаа хийдэг - 36% (54 санал)
- Би эмч, эм зүйчийн зөвлөмжийг дагаж мөрддөг - 12% (18 санал)
- Би найзуудынхаа зөвлөгөөг сонсдог - 4% (6 санал)
- Би витамин хэрэглэдэггүй - 48% (72 санал)
Судалгааг AiF.ru вэбсайт дээр явуулсан