Сайн гэрийн эзэгтэй зун чарга бэлддэг. Ургац хураалтын үеэр та энэ мөчийг ашиглаж, аль болох олон төрлийн нөөц бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн одоо өргөст хэмх, улаан лооль, хаш, цуккини, салатыг саванд хийж байна. Үлдсэн зүйл бол амтат амттан бэлтгэх явдал юм. Өвлийн улиралд гэртээ тунхууны бэлтгэх нь өвлийн үдэш биднийг дулаацуулах болно.

Бүх боломжит хувилбаруудыг авч үзье

Оросын хоол нь уламжлалт хоолоороо алдартай. Яагаад ч юм өвлийн улиралд гэрийн эзэгтэй нар царцсан мах бэлтгэдэг. Мөн зөвхөн гич эсвэл тунхууны хамт үйлчилдэг заншилтай байдаг. Сүүлийн үед дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнүүд маш их хэрэгцээтэй зүйл үлдээдэг. Хэрэглэж буй бүтээгдэхүүнийхээ чанарт итгэлтэй байхын тулд та өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй.

Тунхууны бут нь мадаггүй зөв байдаг бөгөөд манай өргөрөгт ургадаг. Ургамлын навчийг уламжлалт байдлаар хадгалахад ашигладаг. Гэхдээ хэрэв та халуун ногоотой, галтай, амттай зууш хийхийг хүсвэл тунхууны үндэс хэрэгтэй болно. Үндэслэг иш нь шүүслэг, гэмтэлгүй, жигд өнгөтэй байх ёстой.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд тунхууны ургацыг хэд хэдэн аргаар хийж болно.

• шинэхэн;
• хөлдөх;
• хатаах.

Бид тунхууны анхны амт шинж чанарыг хадгалдаг

Цөөхөн хүн тунхууны хадгалалт, шаргуу ариутгалгүйгээр цэвэр хэлбэрээр хадгалагдаж болно гэдгийг мэддэг. Үүнийг хийхийн тулд анхны хяруу эхлэхээс өмнө бид цэцэрлэгийн орон дээр шаргуу ажиллаж, тунхууны үндэслэг ишийг ухах хэрэгтэй. Дараа нь төмс шиг сайтар хальслана. Зөвхөн дээд арьсыг хамгийн бага хэмжээгээр арилгах шаардлагатай. Дараа нь тунхууны үндэслэг ишийг хайрцагт хийж, хольц, шавар, хог хаягдалгүйгээр цэвэр элсээр хучдаг.

Энэ хэлбэрээр тунхууны хонгилд хадгалах нь дээр. Температурын нөхцөл нь 0-ээс +40 ° хооронд хэлбэлзэж болно. Тунхууны үндэс нь хурц, яруу байдлыг хадгалахын тулд элсний гадаргууг үе үе цэвэр усаар шүршиж байх ёстой.

Бүх дүрмийн дагуу хөлддөг

Эндээс харахад тунхууны үндэс хөлдөөгчид сайн хадгалагддаг. Гайхалтай нь бага температурт өртсөний үр дүнд энэ ногоо илүү хүчтэй, хурц болдог.

Тунхууг хөлдөөхийн тулд гялгар уут, бүтээгдэхүүн өөрөө хэрэгтэй болно. Үндэсийг зайлах шаардлагагүй; илүүдэл чийг шаардлагагүй; Тунхууны дээд хальснаас хальсалж, шоо болгон жижиглэсэн байна.

Мөн уншина уу:

Энэ хэлбэрээр хүнсний ногоог уутанд хийж хөлдөөгчид илгээнэ. Хөлдөөсөн тунхууны үндсийг хөнгөн зууш эсвэл амтлагч болгон ашиглаж болно. Хэрэглэхийн өмнө гэсгээх шаардлагагүй.

Халуун ногоотой хатаасан амтлагч

Өнөөдөр зах зээл дээр байгаа олон төрлийн амтлагч, амтлагч нь ердөө л асар их юм. Хэрэв та халуун ногоотой амтлагчаа өөрөө хийхийг хүсч байвал тунхууны үндэс нь энэ зорилгоор тохиромжтой.

Нэгдүгээрт, энэ нь цэвэрлэж, сараалжтай байна. Чипсийг задгай зууханд хатааж, дараа нь кофе бутлуурын дотор нунтаг тууштай болгоно. Энэхүү чинжүү амтлагч нь амтат амтлагчдын дунд бахархалтай байх болно.

Хэрэв та лаазалсан амтлагч хийхийг хүсч байвал та картанд байна. Ямар ч жор сонгоно уу. Та тунхууны цэвэр хэлбэрээр эсвэл амт нь анхны marinade нэмж хадгалж болно. Мөн үртэс нь манжингийн ачаар баялаг час улаан өнгийг олж авах болно.

Халуун, хурдан амтлагч

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тунхууны махыг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Та үүнийг бэлтгэснээс хойш хэдхэн цагийн дараа шууд идэж болно. Тунхууны бэлтгэх энэ арга нь энгийн байдлаараа уруу татдаг: маринад чанаж, лонхтой ариутгах шаардлагагүй.

Нийлмэл:

• 0.2 кг тунхууны үндэс;
• 0.5 tbsp. ус;
• 1 tbsp. л. 9% -ийн агууламжтай цуу;
• 1 tsp. нарийн нунтагласан давс;
• 1 tbsp. л. Элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

• Та аль хэдийн цэцэрлэгт маш сайн ажил хийсэн. Одоо та тунхууны үндсийг хальслах хэрэгтэй. Арьсыг хутгаар хусах нь хамгийн тохиромжтой.
• Баталгаатай байхын тулд та үүнийг зайлж болно, гэхдээ дараа нь сайтар хатаана.

• Бид мах бутлуурын дээр жижиг цорго суурилуулдаг. Бага зэрэг заль мэх: гялгар уутыг уян харимхай туузаар холбоно. Ингэснээр бид хүнсний ногооны шүүслэг, амтыг хадгалах болно.

• Тунхууны махыг мах бутлуураар дамжуулна. Энэ бол бидний бэлтгэсэн бэлтгэл юм.

• Одоо хурц утаа ууршихгүйн тулд уутыг сайтар боож өгье.

• Маринадыг бэлдэж эхэлцгээе.
• Тусдаа саванд нилээд нунтагласан давс, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ.

• Ус нэмээд бүгдийг сайтар хутгана. Давс, элсэн чихрийн талстууд бүрэн уусах ёстой.

• Бүх зүйлийг marinade-аар дүүргэж, савыг хүчтэй сэгсэрч, хөргөгчинд хадгална.

Амттай adjika болон бусад

Өвлийн улиралд тунхууны нэмэлтгүйгээр бэлтгэх нь амттай, амттай, гэхдээ хэтэрхий танил юм. Гэхдээ би ер бусын зүйл хүсч байна. Бид танд тунхууны adjika жор санал болгож байна. Энэ зууш нь селөдерей болон үхрийн нүд агуулдаг. Энэхүү хүнсний ногоо, жимс жимсгэний холимог нь таны биеийг урьд өмнө байгаагүй их хэмжээний витамин, ашигтай элементүүдээр хангана.

Нийлмэл:

• 5 ширхэг. тунхууны үндэслэг иш;
• 1 улаан лооль;
• 3 ширхэг. халуун чинжүү;
• 0.2 кг селөдерей үндэс;
• 150 гр сармисны хумс;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• амтлах давс;
• 100 гр хар үхрийн нүд.

Бэлтгэл ажил:

• Тунхууны үндсийг хэрхэн зөв цэвэрлэж болохыг та аль хэдийн мэддэг болсон.
• Үхрийн нүдийг шинэ болон хөлдөөсөн аль алинд нь хэрэглэж болно.
• Бид улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд 2-3 минутын турш хуурна.
• Үхрийн нүдтэй ижил зүйлийг хийцгээе.

• Мөн бид селөдерей үндсийг мах бутлуураар дамжуулна.

• Дараа нь халуун чинжүү, хальсалж сармисны хумсыг мах бутлуурын дотор хийнэ. Сүүлийнх нь хэвлэлээр дамжин буталж болно.

• Одоо буталсан найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Шарсан улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмнэ.

• Бүгдийг сайтар хольж, давс нэмнэ.
• Дараа нь бид хутгагч ашиглан adjika нунтаглах хэрэгтэй.

• Үүссэн зуушыг ариутгасан саванд хийж, тагийг нь сайтар хааж, хөргөгчинд хадгална.

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар манжингийн шүүстэй тунхууны хоол бэлддэг. Хэрэв та тунхууны үндсийг хадгалахаар шийдсэн бол дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• сав, таглааг ариутгах;
• маринадыг буцалгаад авчрах;
• төгсгөлд нь цуу нэмнэ;
• Ажлын хэсгийг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан байлга.

2017 оны 8-р сарын 03, Пүрэв гараг 13:34 + номыг иш татах

Өвлийн улиралд тунхууны эсвэл тунхууны - зурагтай жор. Гэртээ тунхууны амтлагчийг хэрхэн яаж хийх вэ.

Тунхууны олон төрлийн орц найрлагатай халуун ногоотой амтлагчийг тунхууны, тунхууны, оросын аджика, огник гэж нэрлэдэг. Орос даяар - Москва, Урал, Сибирьт энэ зууш, ялангуяа өвлийн улиралд маш их алдартай байдаг. Тунхууны амтлагч нь зөвхөн халуун ногоотой хурц үнэртэй төдийгүй эдгээх шинж чанараараа хүмүүсийн хайрыг татсан.

Хэрхэн новш хийх вэ?

Хорлодер бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд энэ ер бусын анхилуун амтлагчийг бэлтгэхийн тулд өөрийн найрлага, арга барилыг ашигладаг. Тунхууны хоол хийх нь тунхууны, сармис, улаан лоолийг шаарддаг (хэдийгээр үл хамаарах зүйлүүд байдаг). Chronoder бэлтгэх зарчим нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглах, холих явдал юм. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эцсийн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг тодорхойлдог.

• тунхууны гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, ханиадны эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг;
• сармис бол алдартай бактерийн эсрэг бодис юм;
• улаан лооль нь микроэлемент, витаминаар баялаг.

Өвлийн улиралд хоол хийх нь тунхууны

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн тунхууны мах нь мах, загас, төмс, гоймон, бууз болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Өвлийн турш халуун ногоотой амтыг мэдрэхийн тулд та хоол хийх өвлийн улиралд тунхууны жор хэрэгтэй болно. Буталсан найрлагыг соус болгон хувиргаж, лонхтой болгон эргэлдэж, эхлээд ариутгасан байх ёстой. Цэвэр байдлыг хадгалах нь хавар хүртэл бүтээгдэхүүнийг зөв хэлбэрээр хадгалах болно.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд тунхууны

Дулааны боловсруулалт нь бүтээгдэхүүний бүх ашиг тусыг үргэлж хадгалж чаддаггүй. Тиймээс, хоол хийхгүйгээр тунхууны жор нь хамгийн их ашиг тусаа хадгалдаг өвлийн улиралд амттай соус хийх арга юм. Халуун ногоотой үнэрт ургамлын үндэслэг иш нь маш сайн хадгалалт болдог тул өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэх нь буцалгахгүйгээр боломжтой байдаг. Энэхүү соусыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул та үүнийг их хэмжээгээр бэлтгэж, ажлын өдрүүдэд болон баярын найр дээр үйлчилж болно. Халуун ногоотой массыг исгэлэн болгохгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд хөлдөөж болно.

Тунхууны жор

• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 30 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.

Хамгийн бага тооны найрлагатай тунхууны энгийн жор нь өвлийн улиралд тунхууны үндэслэг ишийг боловсруулах маш сайн арга юм. Баян, анхилуун үнэртэй масс нь ямар ч махан хоол эсвэл шөл дээр халуун ногоо нэмнэ. Sauce нь улаан лооль, нишингэ, чавга болон бусад зөөлрүүлэгч орцуудыг агуулдаггүй тул гарлордер хүчтэй болж хувирна. Та соусыг бүх өвлийн улиралд хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалж болно.

Орц:

• тунхууны - 1 кг;
• ус - 0.5 л;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 20 гр;
• цуу 9% - 50 гр;
• шанцай, хумс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Халуун ногоотой ургамлын үндэслэг ишийг хальсалж, сараалжтай эсвэл жижиглэсэн.
2. Хольцыг ариутгасан лонхтой болгон хувааж, савны 2/3-ыг эзэлнэ.
3. Усанд элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад халуун ногоо нэмнэ.
4. Шингэнийг 50 градус хүртэл хөргөж, цуу нэмнэ.
5. Маринадыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Хреновина - сонгодог жор

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 34 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Сонгодог тунхууны бэлтгэх уламжлалт жор нь зөвхөн гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг. Процессын гол бэрхшээл нь хүнсний ногоог урьдчилан боловсруулахад оршино. Хэрэв та улаан лоолийн үрийг арилгахыг үл тоомсорловол процедурыг хялбаршуулж болно. Энэ тохиолдолд та эцсийн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй, учир нь үр нь хурдан исгэх шалтгаан болдог.

Орц:

• улаан лооль - 3 кг;
• сармис - 250 гр;
• тунхууны - 250 гр;
• давс - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг хальсалж, үрийг нь арилгана.
2. Тунхууны хальсыг цэвэрлэ.
3. Сармис, үндэс, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.
4. Давс, элсэн чихэр нэмээд үнэрт зуурмагийг сайтар холино.
5. Нэг төрлийн массыг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, таглааг нь сайтар шургуулна.
6. Хадгалах зорилгоор тунхууны өвлийн улиралд сэрүүн газар илгээдэг.

Манжинтай гар хийцийн тунхууны

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 68 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Манжинтай тунхууны амтлагч нь танил тавагны амтыг шинэ аргаар илчлэх тод, хүчтэй амтлагч юм. Өвлийн улиралд гар хийцийн тунхууны жор нь маш энгийн тул та хүссэн үедээ амттан хийж эхлэх боломжтой. Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно. Амттай соусын гол нууц нь намрын улиралд цуглуулсан шинэхэн, хүчтэй үндэс юм. Цөөн хэдэн орц найрлагыг нэмснээр та өвлийн турш амтлах амттантай болно.

Орц:

• тунхууны - 400 гр;
• манжин - 200 гр;
• ус - 100 мл;
• ширээний цуу (9%) - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• давс - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Үндэсийг нь хальсалж, цавчих. Хүчтэй тунхууны сараалжтай байх нь хэцүү байх тул үүнийг мах бутлуурын эсвэл хутгагч ашиглан хийх нь дээр.
2. Манжинг хальсалж, цавчих. Та зөвхөн манжингийн шүүсийг целлюлозгүй хэрэглэж болно.
3. Жорны бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино.
4. Усны хэмжээг манжингийн шүүслэг байдалд үндэслэн тохируулж болно.
5. Бэлтгэсэн соусыг урьдчилан ариутгасан саванд хийж, тагийг нь сайтар таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Улаан лооль, сармистай тунхууны

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 41 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өвлийн улиралд улаан лооль, сармистай тунхууны сонгодог хувилбар бөгөөд ердийн найрлагад чавга гэх мэт нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмснээр амтыг хялбархан өөрчилж болно. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн тунхууны өвөрмөц амт, исгэлэн, гайхалтай жимсний үнэрийг олж авдаг. Чавганы тунхууны өвлийн улиралд энгийн хоолонд шинэ амт нэмдэг. Галын амтлагч бэлтгэхэд хялбар байдаг, гэхдээ шинэхэн тогооч нар зурагтай нарийвчилсан жор авах нь дээр.

Орц:

• тунхууны - 300 гр;
• улаан лооль - 1 кг;
• сармис - 200 гр;
• халуун чинжүү - 1 жижиг хонхорцог (заавал биш);
• исгэлэн чавга - 200 гр;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• цуу (9%) - 100 мл.

Хоол хийх арга:

1. Бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, угааж, хатаана.
2. Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж, хольж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
3. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд 6 сар хүртэл хадгална.
4. Хэрэв та хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол лонхтой саванд хийхээсээ өмнө хольцыг буцалгана.

Улаан лоольгүй новш

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өвлийн улиралд тунхууны улаан лоольгүйгээр гэртээ бэлтгэж болно. Анхны жоруудын нэг нь сармис, хонхны чинжүү, халуун чинжүүтэй улаан лоольгүй тунхууны юм. Энэхүү зууш нь ер бусын, галтай, гайхалтай амттай байдаг. Хоолны дур сонирхогчид энэхүү сонирхолтой бүтээгдэхүүнийг маш их үнэлэх болно. Ийм өвөрмөц амттанг хэрхэн бэлтгэх вэ? Шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ даалгаврыг даван туулж чадна: пропорцийг ажиглаж, зааврыг дагаж гэр бүлээ анхны хоолоор хооллоорой.

Орц:

• тунхууны үндэс - 200 гр;
• Болгарын чинжүү - 200 гр;
• улаан халуун чинжүү - 200 гр;
• сармис - 200 гр;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бүтээгдэхүүнийг хальсалж, угааж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
2. Бүх найрлагыг нь хольж, амт нь давс нэмнэ.
3. Холимогийг таглаатай ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, хөргөгчинд 6 сарын турш хадгална.

Өвлийн улиралд тунхууны алим

• Хоол хийх цаг: 15 мин.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 53 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өвлийн улиралд алимтай тунхууны мах нь бусад төрлийн хүйтэн махан хоолтой тунхууныхаас илүү сайн байдаг: вазелин, чанасан гахайн мах, царцсан мах. Амтлагч нь шөл, салатаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь сэндвичэнд тохиромжтой. Хэрэв та хөлдөөгчийг богино хугацаанд хадгалвал цуугүйгээр хийж болно. Хэрэв таны гарт шинэ тунхууны байхгүй бол үндэснээс нь урьдчилан бэлтгэсэн хуурай нунтаг тохиромжтой: үүний тулд үндэслэг ишийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, зууханд хатааж, кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Хэрэглэхийн өмнө та бүлээн усанд дүрэх хэрэгтэй. Та нимбэгний хальс, чинжүү, сармис болон бусад бүтээгдэхүүнээр жорыг төрөлжүүлж болно.

Орц:

• алим - 2 ширхэг.;
• тунхууны үндэс - 50 гр;
• сармис - амсах болно;
• давс - нэг чимх;
• элсэн чихэр - амсах болно;
• цуу 9% - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг хальсалж, үр, хальсыг нь авч, зууханд жигнэх эсвэл богино долгионы зууханд хооллоорой.
2. Арьсны дээд давхаргыг үндэснээс нь хусаад, мах бутлуурын дотор алимтай хамт нунтаглана.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, ариутгасан саванд хийнэ.
4. Хадгалахдаа хөргөгч ашиглах.

Өвлийн улиралд сармисгүй тунхууны

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 48 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Сармисгүй улаан лоольтой тунхууны амтат чинжүү нь халуун, амтат чинжүү нэмбэл онцгой амттай болдог. Ийм соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Зүгээр л цавчих, найрлагыг нь холино! Бэлэн болсон халуун соусыг бага багаар иддэг тул жижиг саванд хадгалах нь дээр. Амтлагчаа махан хоолоор үйлчилж, дуртай хоолондоо Оросын сүнс нэмээрэй. Халуун ногоотой, баялаг тунхууны амтыг ямар ч найранд нэмнэ.

Орц:

• тунхууны - 200 гр;
• улаан лооль - 1 кг;
• амтат улаан чинжүү - 0.5 кг;
• чинжүү чинжүү - 1 хонхорцог;
• давс - амсах болно;
• цууны мөн чанар - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Үндэсийг нь хальсалж, цавчих.
2. Улаан лооль, чинжүүг хальсалж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, цуу нэмнэ.
4. Соусыг таглаатай ариутгасан лонхтой саванд хийж, сэрүүн газар хадгална.

Улаан лоолийн оо бүхий тунхууны жор - жор

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 47 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв таны гарт боловсорсон улаан лооль байхгүй бол тунхууны хоол хэрхэн хийх вэ? Улаан лоолийн зуурмагаар өөрийгөө зэвсэглэ! Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг бага зэрэг дордуулах болно, гэхдээ хэрэв та зөв зуурмагийг сонговол энэ нь амтыг огтхон ч сүйтгэхгүй. Хадгалах бодис, өөрчлөгдсөн цардуул агуулаагүй лонхтой саванд давуу эрх олгоно. Улаан лоолийн оо бүхий тунхууны улаан лооль бэлтгэх шаардлагагүй тул илүү хурдан бэлтгэгддэг.

Орц:

• улаан лоолийн оо - 400 гр;
• тунхууны - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• ургамлын тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• цуу 9% - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Үндэс, чинжүүг хальсалж, мах бутлуураар дамжина.
2. Хүнсний ногоог улаан лоолийн зуурмагтай хольж, 10 минут буцалгана.
3. Үлдсэн орцуудаа нэмээд дахин 1-2 минут буцалгана.
4. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Тунхууны хоолны дуршил - хоол хийх нууц

Өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэхдээ амтлагч нь амжилттай байхын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг хэрэглээрэй, үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт хэрэгтэй.

1. Гарордерын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг сонгохдоо хэтэрхий жижиг эсвэл том биш хэсгүүдэд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хамгийн амттай үндэслэг иш нь 25 см урт, 3 см өргөн байх болно. Түүний гадаргуу дээр толбо, гэмтэл байх ёсгүй.
2. Хэрэв та хүнсний хальсанд ороосон бол шинэ үндсийг хөргөгчинд 3 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхийг зөвшөөрдөг.
3. Хоолны жороор та ногоон улаан лоолийг боловсорч гүйцсэн улаан лоолийн хамт хэрэглэж болно, эсвэл зөвхөн энэ боловсорч гүйцээгүй бүтээгдэхүүнээр гарлотер бэлтгэж болно.
4. Тунхууны амтлагчийг хадгалахад зарим амтлагч нь алдагддаг тул өвлийн эцэс гэхэд нээхээр төлөвлөж буй лонхтойдоо сармис, тунхууны болон халуун чинжүү зэргийг нэмж хийж болно.
5. Бэлэн тунхууны махыг хадгалахын тулд та хөлдөөгчийг сонгож болно. Соусын жижиг хэсгүүд нь исгэлэн болж хувирахгүй бөгөөд тэдгээрийг хэрэглэхийн өмнө зөвхөн гэсгээх хэрэгтэй.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө та соусанд зөгийн бал эсвэл цөцгий нэмж галт бэлдмэлийг зөөлрүүлж болно.

Видео: тунхууны хоол хийх талаар

Quelle der Zitate: http://sovets.net/

Билд: https://www.google.de/

Ангилал:

Шошго:

Иш татсан
Таалагдсан: 7 хэрэглэгч

Талбай дээрх тунхууны хяналтгүй өсөлт нь ямар ч цэцэрлэгчийн зовлон байдаг нь нууц биш, гэхдээ цөхрөл бүү зов! Өнөөдрийн тунхууны амтыг хадгалах жор нь халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд та өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэхэд таатай байх болно.

Тунхууны тариалалтанд хяналт тавих

Гэсэн хэдий ч, эхлээд тунхууны өсөлтийн үйл явцыг хэрхэн хянах боломжтой болгох, энэ ургамлыг бүхэлд нь ургахаас урьдчилан сэргийлэх талаар хэдэн үг хэлье.

Анатомийн асуудлаас эхэлцгээе: тунхууны хажуугийн үндсийг гаргаж үржүүлдэг бөгөөд үүн дээр өөрийн үндэс системтэй шинэ ургамал гарч ирдэг. Тиймээс тунхууны хяналтгүй ургахаас сэргийлэхийн тулд түүний ургах зайг хязгаарлах хэрэгтэй.

1. Хамгийн энгийн сонголт бол ёроолгүй хуучин хувин юм. Шанагыг бүрэн гүнд нь ухаж, субстратаар дүүргэж, дараа нь тунхууны үндэс тарьдаг. Шанаганы хана нь тунхууны үндэс ургах боломжийг олгодоггүй бөгөөд үүнийг ухахад хялбар байх болно.
2. Эсвэл тунхууны саванд тарьж болно,
эсвэл тунхууны орны хажуу тал дээр 50 см-ийн гүнд хуванцар хил эсвэл хөөсөн хуванцар хэсгүүдийг ухна.

3. Бид тунхууны боловсорч гүйцсэн үндсийг ухаж, олон байвал заримыг нь хоол хийхэд хэрэглэдэг бөгөөд заримыг нь бусад үндэстэй хүнсний ногооны хамт зооринд байрлуулдаг. Та тунхууны ургацыг бүхэлд нь нэг дор боловсруулж болохгүй. Баримт нь тунхууны ашигтай бодисууд бэлдмэлийг удаан хугацаагаар хадгалахад алдагддаг.

Тиймээс өвлийн дундуур үндсийг нь авч, гэртээ шинэхэн бэлдмэл бэлтгэх нь дээр. Эцсийн эцэст тэдгээрийг (нэмэлт найрлага болгон) өвлийн турш зооринд хадгалж болно.

Өвлийн улиралд тунхууны бэлдэж байна

Энэ бол тунхууны бэлтгэх хамгийн энгийн, сонгодог жор бөгөөд үүнд тунхуунаас өөр нэмэлт найрлага хэрэггүй. Тиймээс, эхний жор:

Лаазалсан тунхууны

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Тунхууны үндэс - 1 кг
Ус - 1 tbsp
Уксус 6% - 125 мл
давс - 0.5 tbsp
Элсэн чихэр - 0.5 tbsp

Бэлтгэл ажил:

Бид тунхууны үндсийг хальсалж, ойролцоогоор 10 см урттай хэсэг болгон хувааж (эсвэл танд тохиромжтой зүйл) хүйтэн усанд хийж дэвтээнэ. Энэ нь тунхууны шүүсийг илүү шүүслэг болгож, боловсруулахад хялбар болно. Угаах хугацаа нь үндэс хүнсний ногооны анхны шүүслэг байдлаас хамаарна.

Хэрэв та үүнийг системтэйгээр арчилж, зуны турш хангалттай усалдаг бол 20 минут хангалттай. Хэрэв эх ургац нь онцгой анхаарал халамжгүйгээр, ялангуяа хуурай зун бие даан ургадаг бол дэвтээх хугацааг 1 хоногоос нэг хагас хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Бэлэн болсон үндэс хүнсний ногоог нарийн grater дээр үрж эсвэл мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна. Тунхууны боловсруулалт хийхдээ өрөөний агааржуулалтыг сайтар хянаж, хамгаалалтын шил зүүж эсвэл мах бутлуурын аманд уян налархай уут хийж бэхлэх хэрэгтэй, учир нь тунхууны нүдийг сонгино шиг харгис хэрцгий иддэг.

Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд тунхууны маринад хийж, саванд ус буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хольж, эцэст нь цуу асга.

Давсны уусмалыг бага зэрэг хөргөж, газрын тунхууны масс руу хийнэ. Хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.

Хренодер (хөнгөн, тунхууны, горлодер)

Улаан лооль, сармистай тунхууны өөр нэг энгийн, сонгодог, хайртай жор.

Пропорц:

улаан лооль - 1 кг,
хальсалж сармис - 100 гр,
тунхууны үндэс - 100 гр,
давс - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1 халбага,

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Маш энгийн! Бүх найрлагыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ (та өөрийн амтыг ашиглаж болно). Бид хольцыг ариутгасан саванд хийнэ, гэхдээ энэ нь энгийн, цэвэр хуванцар саванд сайн хадгалагдах болно. Зоорь, газар доорх эсвэл хөргөгчинд хадгалах газар.

Луувантай тунхууны

Энэ бол Оросын эртний жор юм. Луувантай тунхууны хоол бэлтгэх нь махан хоолтой маш сайн зохицдог маш амттай, эрүүл хоол юм.

Орц:

Тунхууны үндэс - 150-200 гр,
Лууван - 150-200 гр,
Цагаан чинжүү, паприка - 1 халбага,
Давс - 2 tsp.
Элсэн чихэр - 1 tsp.
Уксус 9% - 4 tbsp. л.,
Буцалж буй ус - 150 мл,

Хоосон:

Тунхууны хальс, лууваныг хальслаарай. Үндэс ногоог мах бутлуураар дамжуулж, холино. Буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь 5 минутын турш таглаад дараа нь амтлагч, халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. Дахин сайтар хольж, саванд хийнэ. Битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.

Манжинтай тунхууны

Өвлийн улиралд манжинтай тунхууны маш сайн жор, царцсан мах, brawn, aspic нь тохиромжтой.

Нийлмэл:

Манжин - 4 дунд хэсэг,
хальсалж тунхууны үндэс - 100 гр,
давс - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1 халбага,
цуу 9% - 4 халбага,
ус - 200 мл,

Хэрхэн хийх талаар:

Манжинг илүү амттай болгохын тулд буцалгаж эсвэл түүхийгээр нь хэрэглэж болно. Бид үндэс хүнсний ногоог цэвэрлэж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Давсны уусмал бэлтгэх - буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл буцалгана. Төгсгөлд нь цуу асгаж, тунхууны болон манжин дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Холих, саванд хийж, сэрүүн газар хадгална. Үйлчлэхээсээ өмнө та хоолны дуршилд цөцгий нэмж болно, амт нь илүү зөөлөн, тийм ч халуун ногоотой биш байх болно.

Алимтай тунхууны

Алимтай гар хийцийн тунхууны жор - анхны бөгөөд нарийн амттай жор, үзээрэй, та харамсахгүй!

Нийлмэл:

Амттай гар хийцийн хадгалалтын жор нь ихэвчлэн тунхууны хэрэглээтэй байдаг. Энэ нь бэлдмэлийг онцгой, халуун ногоотой амтыг өгдөг. Халуун ногоотой амтлагчийн шүтэн бишрэгчид өвлийн улиралд үндэсийг нь сайн хадгалж, түүнд янз бүрийн найрлагыг нэмж өгдөг. Хамгийн оновчтой "алтан" пропорцийг сонгоход лонхтой хөнгөн зууш нь анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай, амттай болдог.

Нулимсгүйгээр өвлийн улиралд тунхууны хоол хийх талаар

Намар, хүйтэн жавар ирэхээс өмнө зуны оршин суугчид өвлийн улиралд тунхууны үндсийг ухаж, бэлтгэж эхэлдэг. Ургац хураалтын зарим хэсгийг цэвэр хэлбэрээр хадгалахад илгээж, үлдсэн хэсгийг сүмс, аджика, хөнгөн зууш болгон боловсруулдаг. Бүх үндэс нь хадгалахад тохиромжтой биш, харин зөвхөн 9-р сард ухаж авсан гэж үздэг. Тэдний урт нь ойролцоогоор 0.3-0.5 м, диаметр нь 3-6 см байх ёстой бөгөөд олон жороор тунхууны махыг мах бутлуурын дотор жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үндэсний "хүчтэй" үнэр нь их хэмжээний нулимс үүсгэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын дараах зөвлөгөөг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

• Тунхуутай ажиллахдаа бээлий өмсөх;
• Үндэсийг нунтаглахын өмнө хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш тавина. Үүний дараа та гэсгээх шаардлагагүй;

Тунхууны үндэс

• Мах бутлуурын өөр хувилбар болгон хутгагч ашиглана уу - зөвлөмж нь залуу үндэст илүү тохиромжтой. Өөр нэг сонголт бол хүнсний процессор юм;
• тунхууны бусад найрлагатай ээлжлэн мушгина. Энэ нь үнэрийг "тогшуулах" болно;
• Бэлэн болсон гурилнаас хурц үнэр гарахгүйн тулд уутыг мах бутлуурын дээр тавиад сайтар бэхлээрэй.

Зөвлөгөө. Хэрэв үндэс нь удаан хугацаагаар хэвтэж, хатсан бол 3-7 хоногийн турш сэрүүн усанд хийнэ.

Манжинтай бэлдмэлийн сонголтууд

Манжинтай тунхууны сайхан ягаан өнгөтэй амттай халуун ногоотой соус юм. Энэ нь мах, загас, царцсан мах, шатаасан төмстэй сайн нийлдэг. Зуушны хувьд та чанасан эсвэл түүхий нишингэ авч, үүнээс шүүс хийж болно. Манжингийн орц найрлагад орсон хэлбэрээс хамааран таваг бэлтгэх хувь хэмжээ, технологи нь өөр өөр байдаг.

Чанасан манжинтай тунхууны амтлагчийн хувьд:

1. 0.2 кг тунхууны үндсийг угааж, хальслана.
2. Тэднийг хүнсний процессор, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Тохиромжтой болгохын тулд жижиг хэсэг болгон урьдчилан хайчилж ав.
3. Хамгийн сайн grater дээр хагас болгосон хүртэл урьдчилан чанасан нишингэ (1 ширхэг) сараалжтай.
4. Үүнийг тунхууны хамт гүн гүнзгий саванд хийнэ.
5. 2 tbsp нэмнэ. л. цуу, хагас элсэн чихэр, 0.5 tsp. давс. Пропорцууд нь ойролцоо байгаа тул та зуушыг илүү чихэрлэг, исгэлэн эсвэл давслаг болгохыг хүсч болно.
6. Бүгдийг хольж, аяганд бага зэрэг ус хийнэ. Энэ нь зузаан зуурмаг байх ёстой.
7. Зуушыг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, өнхрүүлж, сэрүүн газар аваачна.

Манжинтай амттан

Манжингийн шүүстэй тунхууны бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. 1 кг хальсалж, угаасан үндсийг нунтаглана.
2. 0.5 кг шинэхэн нишингийг хальсгүй шүүс шахагчаар дамжуулна.
3. Жижиглэсэн тунхууны шүүстэй холино.
4. 50 гр алимны цуу, 3 tbsp нэмнэ. л. давс, 5 tbsp. л. Сахара.
5. Бүгдийг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргаж, ариутгасан саванд шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.

Зөвлөгөө. Тунхууны амтлагчийн хувьд жижиг лонхтой авах нь дээр - 0.25 литр хүртэл. Дараа нь нээсэн амтлагч хөргөгчинд зогсонги байдалд орохгүй. Үүнээс гадна, том саванд халуун ногоотой үнэр нь илүү хурдан алга болдог.

Улаан лооль, сармистай "Хреновина": сонгодог жор

Тунхууны, улаан лооль, сармис нь "тунхууны", "Сибирийн аджика", "горлодер" гэх мэт амттай соусын үндэс юм. Ялангуяа сайн, батлагдсан жортой бол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. "Хреновина" -ийг үндсэн хоолонд нэмэлт болгон ашигладаг. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь кетчупийг орлуулдаг. Зөвхөн талх, ялангуяа хар өнгөтэй бол энэ соус бас сайн байдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. 4 кг боловсорч гүйцсэн, угаасан улаан лооль, ишнээс хальсалж хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Тэднийг арчиж, үүссэн шүүсийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. 0.2-0.3 кг сармисыг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
4. 10-20 хумс сармисыг ижил аргаар боловсруулна (та оронд нь нилээд жижиглэж болно). Хэмжээ нь таны зуушанд хэр халуун ногоотой байхаас хамаарна.
5. Бүх найрлагыг нь хольж, амт нь давс нэмнэ. 1 халбага хийнэ. ургамлын тос.
6. "Тунхууны" өнгийг илүү тод болгохын тулд хөргөгчинд 1-2 хоног байлгана.
7. Соусыг ариутгасан саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Зөвлөгөө. Хэрэв та бэлэн хоолонд улаан лоолийн үрийг хүсэхгүй байгаа бол шинэ улаан лоолийн оронд шүүс хэрэглээрэй.

Нэмэлт найрлагатай "тунхууны" сонголтууд

Олон гэрийн эзэгтэй нар луувантай тунхуунд дуртай. Хоол хийх аргуудын нэг нь:

Улаан лоольтой тунхууны

1. Дараах бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дотор нунтаглана: 2 кг боловсорсон улаан лооль; 100 гр сармис; 100 гр тунхууны; 0.5 кг лууван; 1 хонхорцог улаан халуун чинжүү.
2. Амт нь давс нэмээд төгсгөлд нь 10 дусал цуу нэмнэ.
3. Лаазанд хийж, өнхрүүлээрэй.
4. +5 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгална. Энэ бүтээгдэхүүнийг 8 сар орчим хадгалах боломжтой. (бусад тунхууны зуушны хувьд хугацаа нь ихэвчлэн зургаан сараас хэтрэхгүй).

Амтат чинжүүтэй тунхууны үнэр нь анхилуун үнэртэй болж хувирдаг:

1. 1.5 кг улаан лооль, 2 чинжүүг хальсалж, хальслаарай.
2. Бүгдийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, 150 гр сармис, 170 гр тунхууны нэмнэ.
3. Үүссэн нэгэн төрлийн массыг хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Танд 2 халбага хэрэгтэй болно. хоёулаа.
4. Халуун ногоотой байхын тулд та газрын хар чинжүү нэмж болно. Энэхүү зууш нь ариутгалгүйгээр хөргөгчинд сайн зогсдог.

Тунхууны соусыг бүх өвлийн улиралд хөргөгчинд хадгалж болно

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар тунхууны амтлагчийг исгэж, лонхтой нь тэсрэхээс хэрхэн сэргийлэх талаар мэддэг. Үүнийг хийхийн тулд савыг нэн даруй хааж болохгүй, харин зогсохыг зөвлөж байна. Өөр нэг сонголт бол гичтэй ариутгасан лонхтой битүүмжлэхийн тулд хэрэглэдэг тагны дотор талыг тослох явдал юм. Магадгүй илүү удаан хадгалах зорилгоор гичийн нунтаг нэмсэн "тунхууны" жорыг зохион бүтээсэн байх.

Үүний тулд танд хэрэгтэй:

1. 2 кг улаан лоолийг хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Тэднийг 1.5 цагийн турш буцалгана.
3. Дараах найрлагыг нэмнэ: 0.5 tsp. хуурай гич; шанцай - амсах болно; 3 ширхэг. хатаасан хумс ("од"); 1/4 tsp. халуун чинжүү, ижил хэмжээний улаан; 50 гр хоёр удаа нунтагласан тунхууны; 1 tbsp. л. цуу, давс; 150 гр элсэн чихэр.
4. Бүгдийг хольж, өөр 10 минут буцалгана.
5. Лааз руу өнхрүүлж, сэрүүн газар (зоорь эсвэл подвал) хадгална.

Хэрэв та сармис нэмбэл тунхууны удаан мууддаггүй. Мөн соусанд исгэлэн алим нэмбэл хадгалах хугацаа нэмэгддэг. Чавга нь амтлагчийг ер бусын амт, зөгийн бал нь ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх хэрэгсэл болгодог. Хэрэв эрүүл мэндийн шалтгааны улмаас эсрэг заалт байхгүй бол тунхууны зууш нь зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдийн эрүүл мэндэд тустай байж болно.

Тунхууны ашиг тусыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Энэ ногоо нь зөвхөн ширээн дээр тусгай таваг төдийгүй уламжлалт анагаах ухааны элемент болсон. Тийм ч учраас гэртээ маш идэвхтэй бэлтгэдэг.

Тунхууны үндэс нь эфирийн тосны агууламжаас шалтгаалан өвөрмөц үнэртэй байдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг хадгалах нь тусгай бэлтгэл шаарддаг өвөрмөц процесс юм.

Лаазлах ажилд оролцдог гэрийн эзэгтэй бүр үйл явцын нарийн төвөгтэй байдал, нууцыг мэддэг боловч энэ бизнест эхлэгчдэд хэцүү байдаг. Тунхуу нь гоо сайхны зориулалтаар бэлтгэгдсэн тул таны жор нь янз бүрийн нөхцөлд ашигтай байж болох хэд хэдэн сонголттой байх ёстой.

Тунхууг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг тул бэлтгэх, лаазлах явцад бүтээгдэхүүний амт, гоо зүйн чанарт ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Боловсруулахад хангалттай хугацаа шаардагддаг, учир нь бага хэмжээний ногоотой байсан ч өрөөнд байнгын үнэр удаан хугацаанд үлддэг.

Хүнсний ногооны онцлог

Тунхууны үндэс нь түүний микроэлементүүдэд эфирийн тос, фитонцид агуулдаг. Тэд бэлэн хоолонд өвөрмөц хурц амт, өвөрмөц, өвөрмөц үнэрийг өгдөг.

Эфирийн тос, фитонцид хурдан ууршдаг тул бүтээгдэхүүний хурц чанар нь цаг хугацааны явцад алдагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв та үүнийг хадгалахгүй бол амтаа хадгалахын тулд таваг 1-2 хоногийн турш бэлтгэ. Лаазлах нь өвлийн турш хадгалахад тусална.

Тунхууны үндсийг намар (өвлийн бэлтгэлд) эсвэл хаврын эхээр цуглуулдаг - дулаан улиралд өдөр тутмын хэрэглээнд зориулж амтлагч, сүмс бэлтгэх. Төрөл бүрийн жорууд нь жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгох боломжийг олгодог, учир нь үрж жижиглэсэн үндэсээс гадна улаан лооль, цуу, нимбэг, сармис, нишингэ орно.

Тунхууны жор нь ялангуяа алдартай байдаг, учир нь энэ соус нь амтыг өдөөх тод амт, үнэрийг агуулдаг. Тийм ч учраас түүн дээр суурилсан хоолыг үндсэн хоолонд амтлагч болгон өгдөг. Олон хүмүүс үүнийг бие даасан хоол болгон ашиглаж, сэндвич хийж, үндсэн хоолны өмнө хөнгөн зууш болгон ашигладаг.

Лаазлах үндсэн жор, онцлог

Та жор ашиглан тунхууны бэлтгэж эсвэл үндэслэг ишийг тусгай нөхцөлөөр хангаж болно.

Эхний сонголт нь хотын орчинд ч хэрэгжих боломжтой тул илүү түгээмэл байдаг. Хэрэв бэлтгэл нь лаазлахгүй бол хүнсний ногоог дараах байдлаар хадгалж болно.

• модон хайрцаг бэлтгэх;
• тэдгээрт элс асгах;
• дотор нь тунхууны үндэс тавина;
• сэрүүн газар тавь.

Хамгийн тохиромжтой нь энэ нь зоорь эсвэл подвал байх ёстой, гэхдээ орон сууцанд та энэ зорилгоор тагт эсвэл логги ашиглаж болно. Заримдаа тунхууны үндэс нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Үүнийг хийхийн тулд үндэслэг ишийг цэвэрлэж, угаах хэрэгтэй. Дараа нь хатаагаад уутанд хийнэ. Температур бага байх ёсгүй.

Та ямар ч нөхцөлд хадгалах аргыг ашиглан тунхууны махыг хадгалж болно.

Гэрийн алдартай жоруудын нэг бол "Хреновина" юм.

• шинэ тунхууны үндэс - 1 кг;
• ус - 20 мл;
• ширээний цуу (стандарт 9%) - 20 мл;
• давс, элсэн чихэр - тус бүр 30 гр.

Бэлтгэл ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

1. Тунхууны үндсийг сайтар зайлж байх ёстой, бүлээн ус хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ та бас устай аяганд хийж болно.
2. дараа нь хутга эсвэл тусгай ногоо хальслагч ашиглан шороог цэвэрлэ.
3. Бэлтгэсэн тунхууны үндсийг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Сараалжтай бол бэлтгэлийн хамгийн түгээмэл сонголт тул танд grater хэрэгтэй болно.
4. Өвлийн туршид бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд даршилсан байх ёстой. Дүүргэлтийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: усыг халааж, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад авчрах ёстой, дараа нь үрж жижиглэсэн тунхууны дээр үр дүнд marinade хийнэ.
5. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн жижиг саванд битүүмжилсэн байх ёстой.

Гэртээ өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэх өөр нэг жор нь бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд та зөвхөн үндсэн найрлагын өвөрмөц үнэрээс өөрийгөө хамгаалах хэрэгтэй.

Нимбэгтэй тунхууны бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шинэ тунхууны (үндэс);
• давс - амсах болно;
• элсэн чихэр - амсах болно;
• шинэхэн нимбэг - 0.5-1 ширхэг. (тунхууны хэмжээнээс хамаарч);
• Давсны уусмалд бэлтгэх ус.

Хоол хийх үйл явц:

• тунхууны хальсалж, мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн байх ёстой;

Зөвлөгөө:Агаар дахь эфирийн тосны концентрацийг багасгахын тулд төхөөрөмжийн хүзүүнд гялгар уут хийнэ.

• бүх тунхууны махыг мах бутлуураар дамжуулж, давс, элсэн чихэр нэмнэ;
• Усыг халаах хэрэгтэй, түүний хэмжээ нь үндсэн найрлагын эзэлхүүнээс хамаарна. Гол нь тунхууны өтгөн цөцгий концентрацийг шингэлэх явдал юм;
• Давсны уусмалд хадгалсан нь тааламжтай амтыг өгөх болно. Хоолонд нэмэлт амт өгөхийн тулд нимбэгний шүүс нэмнэ. Та эхлээд тунхууны саванд хийж, нимбэгний шүүсийг тус бүрт нь дусааж болно, энэ тохиолдолд хутгах шаардлагагүй.

Хоол хийх заль мэх

Лаазалсан тунхууны хэрхэн бэлтгэгдсэнээс үл хамааран бүтээгдэхүүнийг зөвхөн нягт хаалттай таглаатай шилэн саванд хадгалах ёстой.

• тунхууны;
• улаан лоль;
• сармис.

Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш - бүх найрлагыг нь жижиглэж, давс, элсэн чихэр нэмээд амтлах хэрэгтэй. Үүссэн соусыг үндсэн хоолонд нэмж, үндэсний шөл дээр нэмж, маринад бэлтгэхэд зориулж амтлагч болгон ашигладаг.

Мэдэх нь чухал:Тунхууны найрлагатай хоолыг ходоод гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүс маш болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Мөн хүүхдэд их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Ер бусын өнгө нэмэхийн тулд олон хүмүүс сонгодог жороор нишингэ хэрэглэдэг бөгөөд зарим амтлагчийг арилгаж, таваг зөөлөн болгохын тулд цөцгий хэрэглэдэг.

Тиймээс тунхууны хоол хийх нь хоол хийх онцгой тал юм. Аливаа гэрийн эзэгтэй энэ асуудалд авьяас чадвараа харуулж чадна, гэхдээ эхлээд ердийн бэрхшээлээс зайлсхийхэд хэцүү байх болно.

Жич:Өвлийн улиралд тунхууны махыг хадгалахын тулд жижиг шилэн савыг хэрэглэдэг бөгөөд ингэснээр хурц үнэр өгдөг эфирийн тос хурдан алга болдог тул бүтээгдэхүүнийг хэдхэн хоногийн дотор хэрэглэж болно.

Хэрэв та тунхууны уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол үүнийг жижиг саванд хадгалах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнд хэт олон нэмэлт найрлага байхгүй бол хамгийн сайн арга юм.

Гар хийцийн тунхууны жорыг дараах видеоноос үзээрэй.