Бялууг өндөг, элсэн чихэр, гурилаар хийсэн жигнэмэг зуурмаг ашиглан бэлтгэдэг. Хоол хийх явцад жимс нь шатаасан, зөөлөн байхын тулд алим, хулууг аль болох нимгэн зүсэхийг зөвлөж байна.
Жигнэсэн амттанг хөргөж, дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, паалангаар асгаж эсвэл бялууны дээд хэсэгт хөнгөн хуумгай амтлах хэрэгтэй.
Хоол бэлтгэх жор нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь маш сайн!
Найрлага
- Улаан буудайн гурил - 1 tbsp;
- Өндөг - 3 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 1 халбага;
- Өндөг - 3 ширхэг;
- жигд нунтаг - 1 tsp;
- Шанцай - 3 халбага;
- хулуу - 200 гр;
- Алим - 2-3 ширхэг.
Бэлтгэл
Өндөгийг нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Элсэн чихэр бүрэн уусаж, шаржигнахаа болих хүртэл холигчоор цохиж, хольц нь өөрөө зузаан, цайвар цөцгий болж хувирна. Найрлагыг сайтар хутгах тусам бидний амттан илүү гайхалтай болно. 
Дараа нь холигчоо аваад өндөгний холимог руу урьдчилан шигшиж, жигд нунтагтай хольсон гурил нэмнэ. Зуурмагийг хумсны эсвэл халбагаар болгоомжтой холино. Түүний тууштай байдал нь дэлгүүрт худалдаж авсан өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. 
Цэлцэгнүүртэй бялууг жигнэхийн тулд силикон эсвэл хаврын хэлбэртэй хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь тохиромжтой. Хэрэв та сүүлчийнх нь хэрэглэвэл наранцэцгийн тосыг нимгэн давхаргаар тосолно. Доод талд нь хальсалж, нимгэн хэрчсэн хулуу тавина. Дээрээс нь алимны зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. 
Жимсийг шанцайгаар өгөөмрөөр цацна. Энэ нь хулуу, алимтай төгс зохицдог. 
Мөөгөнцөрийн агуулгыг жигнэмэгийн зуурмагаар дүүргэж, 190 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш тавина.
Талх нарийн боовны бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан шалгана уу: сайн шатаасан бүтээгдэхүүн нь наалдамхай зуурмаггүйгээр бүрэн хуурай гарч ирнэ.
Цэлцэгнүүр бялууг хөргөөд дараа нь хэсэг болгон хувааж, цайгаар үйлчил.
Хулуу, алимны бялуунд зориулж богино гурилан боов бэлтгэ. Гурилыг нарийн шигшүүрээр том аяганд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд хутгана. Үр хольцыг ширээн дээр хийнэ.
Хүйтэн цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ширээн дээр байгаа гурил, элсэн чихрийн холимог дээр нэмээд цөцгийн үйрмэгтэй болтол өргөн хутгаар цавчих.
Шар, цөцгий, ванилийн сахар, жигд нунтаг нэмнэ. Хулуу, алимны бялууг сайтар хутгана. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Бялууг хөргөж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Хулууны целлюлозыг угааж, нимгэн зүсмэлүүд эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Хэрвээ хүсвэл хулууг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгож болно.
Алимыг угааж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Цөмийг үрээр нь салгаж, целлюлозыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, алимны зүсмэлүүд дээр хийнэ. Болгоомжтой хутгана.
Өндөр талуудтай жижиг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Элсэн чихэр нэмээд хутгаад 5 минутын турш бага дулаанаар халаана. Хулуу нэмээд таглаад 15 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр хулуунд бэлтгэсэн алим нэмнэ. Тагны доор 5 минут буцалгана. Задь, шанцай, цагаан гаа нэмнэ. Хутгаж, гал дээр 2 минут байлгана. Хөргөнө.
26 см диаметртэй хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Бялууг тэгш бус хоёр хэсэгт хуваа (нэг нь нөгөөгөөсөө гуравны нэг орчим том байх ёстой).
Хулууны бялуу нь бидний хувьд Оливьетэй адил америкчуудын хувьд эртний хоолны уламжлал юм. Манайд ч гэсэн тэр дурласан, гэхдээ зөвхөн зарим өөрчлөлттэй. Хулуу, алимны бялууг хийх жор нь олон төрлийн найрлагатай байж болно. Амттай, эрүүл гурилан бүтээгдэхүүнээр гэр бүлээ баярлуулах дуртай хүмүүст зориулж энэ нийтлэлд батлагдсан жорыг багтаасан болно.
Хулуу, алимны бялуу хийх энгийн жор
Эхлэгч ч гэсэн энэ бялууг зохицуулж чадна. Үр, хальснаас нь цэвэрлэсэн 400 грамм хулууг жижиг шоо болгон хайчилж, 3 алимыг хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно (хэрэв арьс нь хатуу бол түүнийг арилгах нь дээр).
Хайруулын тавгаа цөцгийн тосоор тосолж, эхлээд хулуугаа нэмээд таган дор 15 минут буцалгаад, дараа нь алим дээрээ нэмээд 5 минут орчим буцалгана. Элсэн чихэрээр цацаж (жимсний амтат чанараас хамааран 50-100 гр), хутгана, хөргөнө.
Энэ үед 1.5 аяга гурил (шигшихээ мартуузай), 1 өндөг, нэг халбага жигд нунтаг, 100 грамм хайлсан цөцгийн тосоор зуурсан гурил зуурна. Энэ нь дунд зэргийн уян хатан байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш. Зуурсан гурилаа 2 тэнцүү хэсэгт хувааж, өнхрүүлээрэй.
Нэгийг нь хэвэнд нь хийж, хажуу талыг нь бүрхэнэ. Дээрээс нь дүүргэгчийг жигд тараана. Хоёр дахь хагасыг туг руу өнхрүүлэн, дээр нь тор хийнэ. Бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, урьдчилан халаасан зууханд 45 минутын турш тавина.
Зөвлөгөө. Хэрэв та дүүргэгчдээ чимх шанцай нэмбэл үнэр нь илүү хүчтэй болно.
Кефир нэмснээр алимтай хулууны бялуу нь маш зөөлөн болж хувирдаг. Бэлтгэхийн тулд та нэг шил kefir, semolina хольж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
Нэг аяга том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн хулуу (эхлээд шүүсийг нь шахаж авна), хагас шил үрж жижиглэсэн алим, 100 грамм элсэн чихэр, 2 өндөг, 150 грамм гурил, нэг халбага хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Холих. Зуурмаг бэлэн боллоо.
Үлдсэн зүйл бол наалдамхай хайруулын тавган дээр асгаж, ирээдүйн бялууг үрээр эсвэл каравайн үрээр цацна. Урьдчилан халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэх.
Зуурсан гурилан дээр нэг чимх шанцай нэмж амтлахын тулд хэрэглэхэд гэмгүй бөгөөд үйлчлэхдээ kefir бялууг нунтаг элсэн чихэр эсвэл чихэрлэг биш бол элсэн чихэрээр цацна.
Орчин үеийн гал тогоог төсөөлөхөд хэцүү үнэнч туслах нь алимтай хулуутай бялууг илүү амттай болгоход тусална. 1.5 аяга холино. гурил, элсэн чихэр, манна, нэг багц жигд нунтаг нэмээд холино.
350 грамм хальсалж хулуу сараалжтай, том алимыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Холимог, туршилтанд илгээнэ үү. Хоёр өндөгийг нэг чимх ваниллинээр цохиж, үлдсэн орцуудаа нэмээд дахин хольж, бага зэрэг байлгана (семолина хавдах хүртэл 15-20 минут орчим).
Төхөөрөмжийн аягыг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолж, үрийн шингэн давхаргаар цацаж, үүссэн зуурсан гурилаа хийнэ. Энэ нь бага зэрэг шингэн байх болно, гэхдээ гурил нэмэх шаардлагагүй. 60 минутын турш жигнэх. Дараа нь тагийг нь нээлттэй олон тогоочдоо 30 минут байлгана.
Анхаарна уу. Ийм хэмжээний хоол нь том бялуу болдог. Тиймээс хэрэв олон тогоочийн аяга хэтэрхий том биш бол эхлээд талыг нь чанаж болгоно.
Үүнтэй ижил найрлагыг ашиглан та том бялуу хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд гурил, элсэн чихэр, манна, жигд нунтаг тус тусад нь холино. Мөн хулуу, алим, ваниль нь тусдаа байдаг.
Хуурай хольцыг гурван хэсэгт хувааж, дүүргэгчийг хоёр хэсэгт хуваана. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Эхний, гурав, тав дахь давхарга нь хуурай, хоёр, дөрөв дэх нь дүүргэлт байх болно. Жигнэхээс өмнө хольцыг хагас цагийн турш байлгах шаардлагатай. Мөн нэг цаг орчим хооллоорой. Хөргөсний дараа үйлчил.
Энэ бол хулуу, алимтай бялуу хийх экспресс хувилбар юм. Бэлэн зуурсан гурилыг ашиглах нь маш их цаг хэмнэдэг.
Зуурмагийг (500 гр) хоёр хэсэгт хуваа. Нэгийг нь жигд хуудасны хэмжээгээр өнхрүүлэн тавиад өмнө нь илгэн цаасаар бүрхэв.
Дээрээс нь сараалжтай хулууны шилийг тарааж, ирмэгийн эргэн тойронд зай үлдээгээрэй (шүүсийг шахаж авна). Алим, элсэн чихэр цацаж (эсвэл бэлтгэсэн алимны чанамалаар солино).
Зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг тууз болгон хайчилж, бялуу дээр сайхан тор хий. Зуурсан өндөгтэй сойз, нунтаг цацаж, урьдчилан халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх.
Чухал. Мөөгөнцрийн бус зуурмагийг хэрэглэх нь дээр.
Хулуу бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд хэрэв та зөв найрлагыг сонговол хоолны дэглэмийн бялуу хийж болно.
Хулуу (300 гр), том алимыг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Хөргөх үед жигд болтол нь холино.
Энэ хольцонд нэг өндөг, халбагаар элсэн чихэр (зөгийн бал эсвэл чихэрлэг), нэг чимх давс, шанцай, 150 грамм үр тарианы гурил нэмнэ.
Холих. Масс нь цөцгий шиг зузаан байх ёстой. Хайруулын тавган дээр хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 30-35 минутын турш жигнэх.
Анхаарна уу. Хэрэв та зуурсан гурилан дээрээ цөөн хэдэн үзэм эсвэл самар нэмбэл Лентен бялуу нь өдөр тутмын амттан болж хувирна.
Амттай, шаржигнууртай царцдастай гайхалтай энгийн жор.
Хагас кг хулуу, хоёр том алимыг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Нэг аяга гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, нэг чимх давс нэмнэ. Энд 100 грамм цөцгийн тосыг нунтаглана. Холих. Энэ нь үйрмэг байх ёстой. Одоо та нэг халбага мөс нэмж, үргэлжлүүлэн хутгана. Уян зуурсан гурилын хувьд танд 3-4 tbsp хэрэгтэй болно. халбага
Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн хэвэнд нь хийж, хажуу талыг нь барьж ав. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хулуу, алимыг хутгагчаар нунтаглаж нухаш болгож, 1-2 хоолны халбага сүү эсвэл цөцгий, бага зэрэг элсэн чихэр, чимх шанцай нэмнэ.
Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тавь. Урьдчилан халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь хөргөөд 4-6 цагийн турш боовны бялууг хөргөгчинд хийнэ.
Үйлчлэхдээ дээр нь цөцгий эсвэл зайрмаг хийж өгнө.
Хоол хийхэд их цаг зарцуулах дургүй хүмүүст зориулсан өөр нэг жор.
Бялууг бэлтгэхийн тулд та 15-20 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй хоёр нимгэн хуудас пита талх авч, 150 грамм үрж жижиглэсэн хулуу, ижил хэмжээний алим, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг чимх дүүргэх хэрэгтэй. тус бүрийн дунд шанцай. Дараа нь сонголтууд байна. Та дээд талыг нь пита талхаар хучиж эсвэл хоолойгоор өнхрүүлж болно. Дээрээс нь цөцгий асгаж, богино долгионы зууханд 600 Вт-т 10 минутын турш жигнэх. Дараа нь дахин 10-15 минут байлгана.
Зөвлөгөө. Хэрэв та элсэн чихэр нэмээгүй, дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж байвал амттан биш, харин анхны үндсэн хоол авах болно.
Эдгээр бүх жоруудын гол "баатрууд" нь хулуу, алим юм. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнээ амттай болгохын тулд шүүслэг, амтат махтай жижиг хулуу худалдаж авах нь дээр. Алим нь бүх төрлийн сортуудад тохиромжтой. Зөвхөн элсэн чихрийн хэмжээг амтаас нь хамааруулан тохируулж, хальсыг нь хэтэрхий хатуу бол арилгах хэрэгтэй.
Та жилийн янз бүрийн цагт бялуу хийж болно. Та дүүргэгчийг лаазалсан алим, хулууны нухашаар эсвэл "Хүүхдийн хоол" хэсгээс худалдан авч сольж болно.
Хэрэв танд хулуу, алимны бялуу хийх ямар нэгэн жор таалагдсан бол нийгмийн сүлжээний товчлууруудаар дамжуулан хайртай хүмүүстэйгээ хуваалцаарай.
Энэхүү улаан ногоо нь тод, баялаг өнгөөр нүдийг баясгаад зогсохгүй таны биеийг витамин, микроэлементүүдээр баяжуулах болно.
Алимтай хулууны бялуу
Хулуу бол өвөрмөц ногоо бөгөөд хүн бүр үүнийг хайрладаггүй, гэхдээ түүний биед үзүүлэх ашиг тус нь үнэлж баршгүй боловч энэ нь зүгээр л витамин, микроэлементүүдийн агуулах юм. Гэхдээ алим, анхилуун үнэрт халуун ногоотой хослуулан, жишээ нь, бидний өнөөдрийн хулуутай бялуу жороор энэ нь танигдахын аргагүй хувирдаг.
Найрлага:
400 гр хулуу,
300 гр алим,
4 өндөг,
200 гр цөцгийн тос,
300 гр гурил,
1 халбага жигд нунтаг,
200 гр элсэн чихэр,
10 гр ванилийн сахар,
амт нь нунтагласан шанцай,
1 халбага нунтаг элсэн чихэр,
нэг чимх давс.
Хулууг хальсалж үрж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Мөн алимыг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Хагалах арга нь зөвхөн таны сонголтоос хамаарна: жимсний амт нь зүсмэлүүдэд илүү сайн байх бөгөөд сараалжтай алим, хулуутай бялуу нь илүү нарийн, жигд тууштай байх болно.
Хэрэв та маш шүүслэг хулуу, алимтай тааралдвал, сараалжтай бол дүүргэх нь хэтэрхий шингэн болж хувирвал бялууг дотор нь түүхий, нойтон байлгахгүйн тулд илүүдэл шүүсийг шахаж авах нь дээр.
Өрөөний температурт цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хийнэ. Өндөг нэмээд хутгана. Дараа нь алим, хулуу нэмээд сайтар холино. Шигшсэн гурилан дээр давс, жигд нунтаг, шанцай нэмээд хольж, үлдсэн найрлагатай саванд хийнэ, зуурсан гурилаа зөөлөн хутгана.
Зуурсан гурилыг тос түрхэж, гурилтай саванд хийнэ. Бялууг сайтар шатааж, дотор нь чийгтэй үлдэхгүйн тулд намхан, хавтгай таваг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хулуу, алимны бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бялууг модон саваагаар цоолж бэлэн эсэхийг шалгаж болно. Хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно.
Зуухнаас хулуу, алимны бялууг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй. Хэсэг болгон хувааж, үйлчил.
Шанцайтай америк хулууны бялуу
Америкт энэ амттан нь ихэвчлэн намрын амралт, түүнчлэн Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр ширээ засдаг. Манай хоолны гол ялгаа нь Америкийн хулууны бялуунд хэрэглэдэг маш олон төрлийн амтлагч юм: шанцай, цагаан гаа, хумс, самар болон бусад. Энэ олон янзын ачаар хамгийн нарийн өтгөн хулуу дүүргэгч нь ер бусын халуун ногоотой үнэрийг олж авдаг.
Найрлага:
туршилтын хувьд:
300 гр гурил,
1 өндөг
100 гр цөцгийн тос,
50 гр маргарин,
1 tbsp. халбага элсэн чихэр,
0.5 tbsp. халбага цуу (эсвэл нимбэгний шүүс),
нэг чимх давс
100 мл хүйтэн ус,
дүүргэхийн тулд:
500 гр хулуу,
350 мл өтгөн тос,
50 гр элсэн чихэр,
120 гр бор элсэн чихэр,
2 өндөг
0.5 халбага шанцай,
амтлах халуун ногоо: цагаан гаа, задийн самар, кардамон, хумс, анхилуун чинжүү,
нэг чимх давс.
Хулууг угааж, үр, эслэгийг зайлуулна. Хулуугаа жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 1 цаг байлгана. Хулууны бэлэн байдлыг хутгаар цоолж шалгаж болно.
Хулууг жигнэж байх үед бялуу царцдасыг бэлтгэ.
Шигшсэн гурил, давс, элсэн чихэр холино. Хүйтэн цөцгийн тос, маргариныг хутгаар хэрчиж, гурилан дээр нэмнэ. Хутга ашиглан цөцгийн тосыг гурил болгон хайчилж, зуурсан гуриланд цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд үлдээнэ. Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, зуурсан гурилан дээр нэмээд холино. Уксусыг маш хүйтэн усаар хольж, зуурсан гурил руу хийнэ, хурдан хутгана.
Зуурсан гурилыг хавтгай царцдас хэлбэрээр хийж, хальсанд боож, хөргөгчинд 30 минутын турш хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, бялуу дүүргэгчийг бэлтгэ.
Жигнэсэн хулууг хөргөж, арьсыг зайлуулна. Хулууг гөлгөр болтол нь хутгагчаар нухаш хийнэ.
Бүх задгай найрлагыг холино: хоёр төрлийн элсэн чихэр, давс, шанцай болон бусад халуун ногоо. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, холимог дээрээ нэмээд хутгана. Дараа нь хулууны нухаш, цөцгий нэмээд дахин холино.
Зуурсан гурилаа аваад хоёр давхар гялгар цаасны хооронд тавиад зөөлөн өнхрүүлэн нимгэн дугуйлна.
Америкийн уламжлалт шанцайтай хулууны бялууг гүехэн ирмэгтэй, ойролцоогоор 23 см диаметртэй гүехэн хайруулын тавган дээр шатаасан.
Кино ашиглан зуурсан гурилаа хэвэнд нь болгоомжтой хийж, ирмэгийг нь тайрч, хажуу талыг нь хэлбэржүүлж, сэрээ эсвэл хуруугаараа хавчих. Суурийг сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана. Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж, хэвийг нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 1 цагийн турш тавина. Бялууны бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана: хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно.
Бялууг хөргөөд 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Америкийн хулууны бялууг шанцай, ташуурдуулж өгнө.
Пеканс бүхий хулууны бялуу
Жинхэнэ намрын амттан бол самар, зөгийн балны амттай хулууны бялуу юм.
Хулууны бялуу бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд та өөрөө харж болно.
Түүнээс гадна, найрлагад ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй - хулуутай бялуу хийхэд шаардлагатай бүх зүйл аль хэдийн боловсорч гүйцсэн бөгөөд тавиур дээр гарч ирэв. Хурц өнгөтэй, чихэрлэг амттай хулуу сонгохыг зөвлөж байна - энэ нь хулууны бялууг илүү амттай, баялаг, гоёмсог болгоно.
Найрлага:
туршилтын хувьд:
200 гр гурил,
100 гр цөцгийн тос,
1 өндөг
1 tbsp. халбага ус,
нэг чимх давс
дүүргэхийн тулд:
500 гр хальсалж хулуу,
хагас нимбэг,
3 өндөг
100 гр зөгийн бал,
100 гр самар,
0.5 халбага нунтагласан шанцай.
Хулууг угааж, хатааж, дотоод целлюлоз, үрийг зайлуулна. Хулуугаа жигд хуудсан дээр арьсаа доош нь тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хийнэ.
Хулууг жигнэх зуур зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Шигшсэн гурилан дээр шоо дөрвөлжин хэрчсэн давс, хөргөсөн цөцгийн тос нэмээд үйрмэг болтол хутгаар цавчих. Өндөг нэмээд хутгана. Хүйтэн усанд хийнэ, дахин хутгана.
Зуурсан гурилыг дугуй хэлбэртэй болгож, жигд тавган дээр хийж, өндөр талуудтай болгоно. Зуурмагийг ёроолын дагуу хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолж, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Самарыг хатааж, бага зэрэг цавчих.
Жигнэсэн хулууны арьсыг аваад хутгагчаар нухаш хийнэ. Хулуунд нимбэгний шүүс, самар, зөгийн бал, шанцай нэмнэ. Тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, дүүргэж, холино.
Бэлэн царцдасыг хулуу дүүргэж дүүргэж, 170 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, дүүргэгчийг өтгөрүүлэх хүртэл 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хөргөсөн хулуу бялууг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, зөгийн балаар дусааж, самараар чимэглээд үйлчилнэ.
Алим, үзэм бүхий хоолны дэглэм хулуу бялуу
Энэ бол маш бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан хоолны дэглэмийн хоол юм. Тиймээс энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст, мөн аяга тавагны илчлэг бүрийг тооцдог хүмүүст тохиромжтой. Үүнээс гадна, орцын ачаар бялуу нь жинхэнэ витамины бөмбөг юм. Ингээд эхэлцгээе!
Найрлага:
Бөглөхдөө:
чихэрлэг, исгэлэн алим (1 кг);
хулуу (1-1.3 кг);
цөцгийн тос (1 халбага);
элсэн чихэр (50 грамм);
үзэм (50 грамм);
халуун ногоо (газрын шанцай, хумс, цагаан гааны үндэс эсвэл бусад амт).
Шүршихэд:
цөцгийн тос (100 грамм);
хивэг бүхий бүхэл үрийн гурил (50 грамм);
элсэн чихэр (50 грамм);
хальсалсан самар (50 грамм);
овъёосны будаа (100 грамм).
Хулууг жижиг шоо болгон хайчилж, илүү хурдан хооллоорой. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, халуун ногоо нэмээд халаана. Дараа нь элсэн чихэр, хулуу нэмээд тагийг нь таглаад арав орчим минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хальсгүй (!) Шидэж, алимыг хэсэг хэсгээр нь хулууны хольц болгон хувааж, өөр арван минутын турш гал дээр байлга. Тэнд хуурай үзэм нэмээд хольцыг хөргөнө.
Оройг дараах байдлаар бэлтгэ: зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, гурилтай холино. Үүссэн үйрмэг рүү овъёос, самар хийнэ, дараа нь дахин сайтар холино. Холимог хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш байлгана, гэхдээ илүү удаан байлгана.
Хулуу-алимны хольцыг цөцгийн тосоор өгөөмрөөр тосолж, гүнзгий жигд таваг дээр хийнэ. Дээрээс нь бэлтгэсэн цацлагаа жигд тараана. Сайн халсан зууханд (180 градус) самар, үр тариа дээр үзэсгэлэнтэй царцдас үүсэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн гаа, нэг халбага зайрмаг эсвэл дуртай жимсээр чимэглээд үйлчил.
Энэхүү алимтай хулууны бялуу хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй!
Америкийн хулууны амтлагч бялуу
Хулууны бялуу нь ялангуяа намрын улиралд алдартай байдаг. Энэхүү бялууны суурь нь нимгэн бөгөөд жижиглэсэн боовны зуурмаг эсвэл нунтагласан жигнэмэгээр хийгдсэн байдаг.
Манай уламжлалт бялуунаас ялгаатай нь америк хулуутай бялуу нь бага зэрэг зуурсан гурил агуулдаг боловч маш их чихэрлэг дүүргэлттэй байдаг.
Найрлага:
суурийн хувьд: 170 гр гурил,
100 гр цөцгийн тос,
2 халбага элсэн чихэр,
0.5 халбага давс,
5 tbsp. халбага ус;
дүүргэхийн тулд:
700 гр хулуу,
250 гр цөцгий,
100 гр элсэн чихэр,
2 өндөг
амтлах газрын халуун ногоо: шанцай, цагаан гаа, задийн самар, хумс, кардамон, нэг чимх давс.
Хулууны бялууг дүүргэхийн тулд шатаасан хулуу бэлтгэ.
Хулуугаа зүссэн талыг нь доош нь жигнэх цаасаар бүрсэн тавган дээр тавиад 180°С хүртэл халаасан зууханд 1 цаг орчим тавина. Дууссан хулуу зөөлөн байх ёстой.
Дулаан хулуунаас арьсыг авч, целлюлозыг хөргөнө.
Хулууны бялууны суурийг бэлтгэ Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, сайтар хатууртал 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Гурил, давс, элсэн чихэр холино.
Энэ хольцонд хөлдөөсөн цөцгийн тос нэмээд үйрмэг болгон гурилаар нунтаглана.
Зуурсан гурилан дээр аажмаар мөс ус нэмээд сайтар зуурна.
Бэлэн зуурсан гурилыг хуруугаараа шахах үед бөөн бөөнөөрөө наалдаж, сүйрч болохгүй.
Зуурсан гурилаа хавтгай дискэнд хийж, хүнсний хальсаар боож, 30-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Хөргөсөн зуурсан гурилыг наалдамхай хальсны хооронд 5 мм зузаантай давхаргад хийнэ.
Наалдамхай хальс ашиглан зуурсан гурилыг жигд тавган дээр хийнэ.
Зуурмагийг гутал дээр дарж, илүүдэл зуурсан гурилыг нь тайрч, ирмэгийг нь тайруулна. Суурийг сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана.
Савыг 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Хулууны бялууг элсэн чихэр, давс, амтлагчаар нунтаглана.
Бага зэрэг зодуулсан өндөг, цөцгий нэмээд холино.
Хулууны бялууг угсарч, дүүргэгчийг царцдас руу хийнэ.
Жигнэмэгийн хуудсыг 220 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш тавина. Дараа нь температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, хулуутай бялууг 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Та бэлэн байдлыг модон саваа эсвэл хутгаар шалгаж болно - тэд хуурай байх ёстой.
Хулууны бялууг тасалгааны температурт хөргөөд дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Хулууны бялууг цөцгийтэй хамт үйлчил.
Хулууны самартай маффин
Найрлага:
300 гр хальсалж хулуу,
3 өндөг
1.5 аяга гурил,
150 гр цөцгийн тос,
1 шил элсэн чихэр,
1 нимбэг,
2 халбага жигд нунтаг,
амтлах давс,
0.5 аяга буталсан самар,
пааландах зориулалттай шоколад.
Дунд зэргийн grater дээр хулуу сараалж, шүүсийг зайлуулна.
Нимбэгний хальсыг авч, шүүсийг нь шахаж ав.
Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг нунтаглаж, өндөг, нимбэгний шүүс, хальс, хулуу нэмээд холино.
Шигшсэн гурил, жигд нунтаг, давс зэргийг хольж, шингэн найрлагатай холино.
Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь маш зузаан биш байх ёстой.
Силикон маффин саванд 2-3 см орчим зуурсан гурилыг дүүргэнэ.
Хулууны маффиныг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Кексийг 30-35 минутын турш жигнэх.
Бэлэн болсон хулууны кексийг хайлсан шоколадаар хучих.
Дээрээс нь буталсан самартай.
Хулууны алимны маффин
Найрлага:300 гр хальсалж хулуу,
1 алим,
1 нимбэг,
2 өндөг
2 аяга гурил,
200 гр цөцгий,
1 шил элсэн чихэр,
1 аяга үзэм,
10 гр жигд нунтаг,
1 tbsp. халбага нунтаг элсэн чихэр,
нэг чимх давс.
Хулуу, алимыг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Үзэмийг угааж, 30 минутын турш дэвтээнэ.
Цөцгий, элсэн чихэр бага зэрэг цохино.
Өндөг, нимбэгний шүүс, хулуу, алим, үзэм, шигшсэн гурил, жигд нунтаг, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Тосолсон жигд хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар дүүргэ.
Хулуу-алимтай маффиныг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Кексийг 35-40 минутын турш жигнэх.
Бэлэн болсон хулууны бялууг нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.
Хоолны дуршил!
Хулуу, алимтай бялуу бол жинхэнэ намрын нарийн боов юм. Энэ нь бага зэрэг чийглэг, маш шүүслэг болж хувирдаг. Энэхүү амттан нь зочдыг гайхшруулж, гэр бүлийн гишүүдэд зориулсан хамгийн сайхан амттануудын нэг болно.
Хулуу, алимтай бялуу нь хамгийн дур булаам амтат шүдийг баярлуулах болно.
Доорх нь үндсэн жор бөгөөд үүний үндсэн дээр та дараа нь бусад маш олон төрлийн найрлагатай туршилт хийж болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 50 миллилитр сүү;
- хоёр алим;
- 400 гр хальсалж хулуу;
- хагас шил элсэн чихэр;
- 350 гр гурил;
- өндөг;
- нэг чимх жигд нунтаг.
Найрлагыг нь бэлтгэсний дараа та хоол хийх процесс руу шууд орж болно.
- Хулуугаа жижиг дөрвөлжин хэрчиж, хүнсний процессор эсвэл хутгагч ашиглан нухаш болгоно. Хурц чихэрлэг массыг сүү, элсэн чихэр, түүхий өндөгтэй хослуул.
- Өөр нэг саванд жигд нунтаг, гурилыг хольж, энэ хольцыг хулуунд нэмнэ. Зуурмаг нь дунд зэргийн зузаан тууштай байх ёстой.
- Үүссэн зуурсан гурилаа жигд таваг руу шилжүүлж, хальсалж, хэрчсэн алимаар чимэглээд 200 градусын температурт дор хаяж 40 минутын турш зууханд хийнэ.
Кефирийн зуурмагаас ялгаатай
Kefir бүхий хулууны бялууг бэлтгэх нь үндсэн жороос илүү хэцүү биш боловч илүү амттай, зөөлөн болж хувирдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- гурван алим;
- 250 миллилитр kefir;
- гэрийн хос өндөг;
- 350 гр хальсалж хулуу;
- нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;
- 200 гр гурил;
- таны амтанд шанцай.
Хоол хийх үйл явц:
- Өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.
- Энэ хольц руу гурил хийнэ, нэг төрлийн байдалд хүргэж, kefir хийнэ. Та цөцгийтэй төстэй массыг авах хэрэгтэй.
- Бид алим, хулуугаа угааж, хальсыг нь аваад жижиг дөрвөлжин болгон хувиргадаг.
- Бид жигнэх хэлбэрээ бэлдэж, тос түрхэж, зуурсан гурилынхаа хэсгийг тавина. Дараа нь бид хулуу, алимны шоо дөрвөлжин тарааж, бид үлдсэн зуурсан гурилаар хучдаг.
- Савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш хийж, бялууг бэлэн болтол нь хадгална.
Хулуу, алимтай боовны бялуу
Витаминаар баялаг хулууны ачаар гурилан бүтээгдэхүүн нь үйрмэг, чихэрлэг, нэгэн зэрэг эрүүл байдаг.
Намрын амттай амттан. Дараахь бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэ.
- хагас нимбэг;
- хоёр алим;
- 300 грамм гурил;
- хагас шил элсэн чихэр;
- хоёр шар;
- тосны савлагаа.
Та хоолны туршилтыг эхлүүлж болно!
- Цөцгийн тосыг дунд хэсэг болгон хайчилж, үйрмэг гартал гурилтай холино. Үүнийг хийхийн тулд тос нь маш хүйтэн байх ёстой.
- Өөр нэг саванд өндөгний шарыг элсэн чихэртэй хольж, сайтар нунтаглаж, гурилан дээр нэмнэ. Гөлгөр, нэгэн төрлийн болтол хольцыг авчир.
- Бид олж авсан зүйлээ хоёр хэсэг болгон хувааж, нимгэн давхарга болгон хувиргадаг. Бид эхнийх нь хэвэнд хийж, эхлээд сараалжтай хулуу, дараа нь жижиглэсэн алимаар дүүргэж, элсэн чихэрээр цацна.
- Бялууны дээд хэсгийг хоёр дахь давхаргаар хучиж эсвэл үзэсгэлэнтэй хэлбэрээр хайчилж болно. Үлдсэн зүйл бол хөгцийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, таваг бэлэн болтол хүлээх явдал юм. Энэ нь ихэвчлэн 25 минут болдог.
Удаан агшаагчинд
Удаан агшаагчтай бялуу нь амттай, эрүүл, сэтгэл ханамжтай амттанг хурдан бэлтгэх гайхалтай арга юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- семолина хоёр халбага;
- 150 грамм элсэн чихэр;
- нэг алим;
- гурван өндөг;
- ойролцоогоор 350 грамм хулуу;
- 250 грамм гурил;
- нэг багц жигд нунтаг;
- ванилийн сахар нэмэлт.
Хоол хийх үйл явц:
- Саванд гурил, жигд нунтаг, манна, давс хийнэ. Эдгээр найрлагад элсэн чихэр, ваниллин бүхий тус тусад нь зодуулсан өндөг нэмнэ.
- Алим, хулууны хальсыг авч, grater дээр цавчих, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Олон тогоочийн аягыг тосоор тосолж, үүссэн массыг тэнд байрлуулж, "Baking" горимд 60 минутын турш хооллоорой.
Хулуу, алимтай бөөнөөр бялуу
Хулуу, алимтай задгай бялуу бол байгалийн намрын уламжлалт бэлгүүдтэй бялуугийн өөр нэг хувилбар юм. Төсөвт ээлтэй, гэхдээ гайхалтай амттай!
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- гурван алим;
- ойролцоогоор 500 гр хальсалж хулуу;
- хагас саваа цөцгийн тос;
- содын халбага;
- овоолсон шил гурил, элсэн чихэр;
- 200 гр манна.
Хоол хийх үйл явц:
- Манна, сод, элсэн чихэр, гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бүгдийг холино.
- Бид алим, хулуу угааж, хальснаас нь салгаж, сараалжтай болгоно.
- Өмнө нь олж авсан хоёр хольцыг хэд хэдэн хэсэгт хуваах ёстой. Бөөн найрлагатай - гурван хэсэгт, алимтай хамт хоёр хэсэгт хуваагдана.
- Бид сонгосон жигнэх тавагыг тосоор бүрхэж, давхаргыг ээлжлэн хийж эхэлнэ. Эхлээд бид гурилтай хольцыг тарааж, дараа нь хулуугаар тарааж, бүх найрлага дуусах хүртэл үргэлжлүүлэн хийнэ. Сүүлийнх нь хуурай масс байх ёстой.
- Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бялууг нь таглаад зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ. Энэ нь ихэвчлэн 180 градусын температурт 45 минут болдог.
Удаан агшаагч дахь осетин бялуу
Энэхүү жорын дагуу жигнэх нь юутай ч зүйрлэшгүй амт, үнэртэй байдаг, учир нь Осетия бялуугаараа алдартай. Мөн энэ нь тус улсын уламжлалт хоол юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- мөөгөнцрийн халбага;
- 250 миллилитр kefir;
- хагас саваа цөцгийн тос;
- таны амтанд тохирсон халуун ногоо;
- нэг халбага элсэн чихэр, цөцгий;
- слайдтай нэг шил гурил;
- 300 гр хулуу;
- 150 гр бяслаг.
Хоол хийх үйл явц:
- Гүн савыг авч, гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн заасан хэмжээний хагасыг хийнэ. Дараа нь бид урьдчилан халаадаг kefir нэмнэ. Савыг алчуураар таглаад 40 минут орчим байлгана.
- Энэ хугацааны дараа масс бага зэрэг нэмэгдэх ёстой. Одоо бид цөцгий, давс, үлдсэн гурилаа хийнэ. Зуурсан гурилаа дахин таглаад 60 минутын турш амьсгална.
- Процесс явагдаж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Бид хулуугаа цэвэрлэж, нунтаглана. Бяслагыг ижил аргаар нунтаглаж, эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг холино. Тосыг шингэн болтол халааж, хулууны хольц руу хийнэ, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
- Заасан хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа гаргаж аваад гараараа бага зэрэг зуурч, наалдахгүй, хангалттай уян хатан болгоно. Бид үүнийг хоёр хэсэг болгон хувааж, нимгэн дугуй давхарга болгон хувиргадаг.
- Тэд тус бүр дээр бид хулуу, бяслаг дүүргэгчийн хагасыг тавьж, ирмэгийг нь дунд хэсэгт нь чимхэж, хэлбэр нь хинкалиг санагдуулна. Бид энэ давхаргыг доош нь эргүүлж, бин болгон өнхрүүлж эхэлнэ. Ажлын хэсгийн хэмжээ нь олон тогоонд багтахуйц байх ёстой.
- Бид аягыг тосоор тосолж, ажлын хэсгийг тэнд тавиад 60 минутын турш бэлэн байдалд хүргэж, төхөөрөмжийг "Baking" горимд тохируулна.