Хүйтэн цаг агаар эхлэхэд өтгөн, өтгөн нухаш шөл нь хамааралтай. Бяслаг, мөөгний шөл нь хамгийн амттай гэж тооцогддог.
Би бяслаг, мөөгийг хослуулж, тэдгээрээс нухаш шөл хийхийг санал болгож байна. Энэ шөлийг энгийн бөгөөд маш хурдан бэлтгэдэг, ялангуяа хутгагчтай бол.
Цөцгийтэй шөл хийхэд та ямар ч мөөг ашиглаж болно: шинэ эсвэл хөлдөөсөн. Би хөлдөөсөн зэрлэг мөөгнөөс хоол хийх болно. За, хайлсан бяслагтай мөөгний шөл-нухаш бэлтгэж эхэлцгээе?
Цөцгийн тосонд жижиглэсэн сонгино зөөлөн болтол хуурна.
Дараа нь сонгино дээр үрж жижиглэсэн лууван нэмээд дахин 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Дараа нь жижиглэсэн мөөг (би хөлдөөсөн цагаан хэрэглэсэн) нэмээд хольж, хуурч, ялгарсан шингэн нь уурших хүртэл хутгана.
Үүний зэрэгцээ хальсалж, хэрчсэн төмсийг халуун шөл рүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 10-15 минутын турш хооллоорой.
Одоо шарсан ногоо, мөөгийг хайруулын тавган дээр тавиад 5 минутын турш хооллоорой.
Боловсруулсан бяслагыг жижиг шоо болгон асгаж, бяслаг уусах хүртэл бага дулаанаар хутгана. Хайлсан бяслагтай ирээдүйн мөөгний дурдан шөлийг чинжүү, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
Савыг зуухнаас аваад холигчоор гөлгөр болтол нь холино.
Хайлсан бяслагтай анхилуун үнэрт цөцгийтэй мөөгний шөл бэлэн боллоо.
Мөөг, тахианы махтай бяслагны цөцгийтэй шөл нь өтгөн бүтэцтэй, тааламжтай үнэртэй маш нарийн хоол юм.
Энэ бол тахианы мах, мөөг, бяслагны төгс хослол бөгөөд хэдхэн нэмэлт зүйл юм.
Францад ийм шөлийг ихэвчлэн бэлддэг: тэнд гэрийн эзэгтэй нар хоолондоо дэлхийд алдартай Францын бяслаг хэрэглэдэг.
-тай холбоотой
Хоолны тайлбар
Гэсэн хэдий ч бидний хамгийн энгийн Druzhba бяслагтай ч гэсэн та амттай, анхилуун үнэртэй шөл бэлтгэх боломжтой. Ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг даван туулж чадна, үүнийг бэлтгэхэд 40-45 минут шаардагдах бөгөөд энэ нь ажлын өдрийн үдийн хоолонд тохиромжтой.
Анхаар!Мөөг, тахианы махтай бяслагны цөцгийтэй шөл нь зурагны хувьд нэлээд хөнгөн хоол бөгөөд маш их хэмжээний уураг агуулдаг тул сэтгэл хангалуун байдаг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, калорийн агууламж
Хоол тэжээлийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд тооцдог. бэлэн хоол:
- калорийн агууламж - 40 ккал;
- уураг - 4.3 гр;
- өөх тос - 0.8 гр;
- нүүрс ус - 3.9 гр.
Гэсэн хэдий ч эдгээр өгөгдөл нь ойролцоо байна. Бүтээгдэхүүний шинж чанар - мөөгний төрөл, бяслаг болон бусад найрлага нь тэжээллэг чанарыг тодорхойлоход чухал ач холбогдолтой юм.
Алхам алхмаар жор
Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар байдаг тул хэрэв та шинэхэн гэрийн эзэгтэй бол бүү санаа зовоорой, бид бэлтгэлийн үе шат бүрийг тодорхой ойлгоход туслах алхам алхмаар зааварчилгааг өгөх болно.
Найрлага
Шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- тахианы мах - 400 орчим гр.;
- боловсруулсан бяслаг - 300 гр. (2-3 ширхэг);
- шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг - 350 гр.;
- том сонгино;
- 3 дунд төмс;
- том лууван;
- цөцгийн тос, оливын тос;
- амт нь давс, чинжүү;
- паприка, cumin, розмарин, орегано.
Бараа материал
Бэлтгэхийн тулд танд зуух, таглаатай 3 литрийн багтаамжтай гүн сав, хайруулын таваг, модон эсвэл силикон хусуур, хайчлах самбар, хурц хутга, сараалж, хутгагч хэрэгтэй болно. За, хоол хийж эхэлцгээе.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
- Юуны өмнө та бяслагны бялууг хөлдөөгчид байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг сараалжтай болгох шаардлагатай болно, гэхдээ хөлдөөсөн тохиолдолд үүнийг хийхэд илүү хялбар болно.
- Тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавь. Шувууны аль ч хэсгийг хийх болно - гуя, хөл, хөх. Махны дээгүүр хүйтэн ус асгаж, зууханд хийнэ. 20 минут орчим хоол хийж, хөөсийг нь тогтмол арилгана. Хэрэв та хөл хэрэглэж байгаа бол 45 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
- Тахианы махыг чанаж байх үед сонгиноо нилээд жижиглэн хэрчинэ. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана, та тэдгээрийг нилээд цавчих эсвэл хүнсний ногооны хальс ашиглан нимгэн зүсмэлүүдийг хийж болно.
- Хайруулын тавгаа халааж, дээр нь оливын тос хийнэ. Лууван нэмээд өнгө нь гарах хүртэл 4-5 минут хуурна. Лууван дээр сонгино нэмээд хутгана, бага зэрэг ус нэмнэ. Сонгино ил тод болтол буцалгана.
- Шарсан махыг бэлтгэж байх үед төмсийг хальсалж, хүссэн хэмжээгээр нь зүснэ.
- Шарсан сонгино ил тод болоход цөцгийн тос, халуун ногоо нэмнэ. Дахин 3 минут хуурч, галыг унтраа.
- Тахианы махны шөлийг турших цаг болжээ. Хэрэв бэлэн болсон бол мөөг нэмнэ. Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн порчини мөөгийг хэрэглэх нь дээр. Champignons нь шөлөнд тахианы махтай сайн нийцдэг, хэрэв тэд байхгүй бол ямар ч мөөг нэмнэ. Тэдгээрийг угааж, хальсалж, сайтар тайрах хэрэгтэй.
- Буцалж буй тахианы шөл дээр мөөг нэмнэ. Хэрэв хөөс гарч ирвэл дахин буцалгана; 10 орчим минутын турш хооллоорой.
- Мөөг, тахианы маханд жижиглэсэн төмс нэмээд хайруулын тавган дээр нэмнэ. Амт нь давс нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
- Төмсийг чанаж байх үед тахианы махыг салгаж, махыг яснаас нь салгана. Арьсыг авч, махыг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцаана.
- Боловсруулсан бяслагийг хөлдөөгчид гаргаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Энэ үед хөлдсөн байх ёстой бөгөөд амархан үрэх болно.
- Шөл дэх төмс бэлэн болсон үед үрж жижиглэсэн бяслаг, чинжүү нэмнэ. Бяслаг сайн хайлах хүртэл хутгана. Шөл нь сайхан өнгө, гайхалтай үнэртэй болно.
- Савыг зуухнаас аваад, агуулгыг нь хутгагч руу хийнэ, шөлийг нухаш болгоно. Та усанд дүрэх хутгагч ашиглаж болно. Үүний дараа шөлийг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, дулаан руу буцаана.
- Агуулгыг дахин буцалгаад зуухаа унтраа. Шөлийг 15 минут байлгана.
- Одоо та мөөг, тахианы махтай анхилуун үнэртэй бяслаг шөлөөр үйлчилж болно. Та шинэхэн dill болон / эсвэл яншуйгаар чимэглэж болно.
Боловсруулсан бяслагтай цөцгийтэй мөөгний шөл хэрхэн бэлтгэх талаар видеог үзээрэй.
Бид үүнийг төгс төгөлдөрт хүргэдэг
Хэрэв та тавган дээр сармистай croutons нэмбэл үйлчлэх нь төгс болно. Гар хийцийн croutons хийх нь маш энгийн бөгөөд үүнд танд хэрэгтэй болно:
- Сармисны тосыг урьдчилан бэлтгэ: 4-5 хумс сармисыг цавчих юм уу дарагчаар хийж, тос нэмээд давс, перец нэмээд нэг цаг орчим байлгана.
- Цагаан талхыг шоо болгон хайчилж, гүн тавганд хийнэ. Тос, сармисаа сайтар цацаж, холино. Крекер бүрийг сайтар дэвтээсэн байхын тулд гараараа зуурах нь дээр.
- Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад сайн халаасан зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 5-7 минутын турш хоол хийх шаардлагатай бөгөөд байнга хутгана. Шарсан жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
- Бэлэн болсон croutons дахь сармисыг бараг мэдрэхгүй, гэхдээ тэд шөлөнд гайхалтай үнэр нэмдэг. Амт нь хурц, маш нарийн, зөөлөн байдаг.
Шөл дэх зарим найрлагыг өөрчилж болнохоолыг сонирхолтой, ер бусын болгох. Жишээлбэл:
Амттай нухаш шөлийг анхаарч үзээрэй,
Нухаш шөл нь Францын хоолноос үүдэлтэй. Эдгээр нь хамгийн сонирхолтой, анхны хоолнуудын зарим нь бөгөөд бидний хамтрагчдаас ялгаатай нь ихэвчлэн маш хөнгөн байдаг. Бид "халбагатай байхын тулд" эхний хоол бэлтгэх дуртай. Францад энэ нь "консомме" - тунгалаг шөл эсвэл цөцгийтэй шөл юм. Биднээс ялгаатай нь Францад үдийн хоолонд биш, оройн хоолонд үйлчилдэг.
Өнөөг хүртэл эдгээр сонголтуудын ихэнх нь манай улсад "Франц" гэж нэрлэгддэг. Өнөөдрийн миний санал болгож буй жорыг хэр зэрэг нэрлэж болохыг хэлж чадахгүй байна. Үүнийг Францаас авчирсангүй, харин энгийн гал тогооны өрөөнд хөргөгчинд олдсон бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн.
Гэхдээ хөргөгчинд байгаа хоол нь бидэнд хэрэгтэй байсан, эсвэл энэ бол ямар ч ийм хоолны онцлог шинж чанар юм - амттай байхын тулд бидний таваг зөөлөн, амттай, тааламжтай тууштай болсон. Түүнээс гадна бүх зүйл маш хурдан бэлтгэгдсэн. Би бүх үйл явцад ердөө 30-40 минут зарцуулсан.
Хэдийгээр Франц хувилбараас нэг ялгаа байгаа нь гарцаагүй. Тэд ихэвчлэн төмс хэрэглэхгүйгээр ийм шөл бэлтгэдэг. Би төмс хэрэглэдэг байсан ч порцин мөөг хэрэглэдэг байсан. Энэ нь франц хувилбар болон манай мөөг сонгогчийн хослол болж хувирсан.
Хослол амжилттай болсон тул заавал бэлдээд үзээрэй гэж зөвлөе. Түүгээр ч зогсохгүй зун ойртож байна, мөөг ямар ч өдөр гарч эхлэх болно. Энэ хооронд тэд ургаагүй байна, би хөлдөөсөн шөлөөр шөл хийж байна. Надад ийм зүйл байхгүй бол би энэ анхны хоолыг шампиньоноор бэлддэг. Мөн бүх сонголтууд нь урьдчилан таамаглахуйц амттай байдаг.
Мөөг, хайлсан бяслагтай цөцгийтэй шөл
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- мөөг - 250 гр
- төмс - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- "Волна" боловсруулсан бяслаг - 1 багц 90 гр.
- цөцгий - 2/3 аяга
- ургамлын тос - 3-4 tbsp. халбага
- давс - 0.5 tbsp. халбага
Бэлтгэл ажил:
1. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Хагас шил халуун ус нэмээд сонгино ил тод болтол буцалгана.
3. Лууванг сараалжтай болгоно. Би тэднийг солонгос луувангийн grater ашиглан үрж болно, гэхдээ та ердийн grater ашиглан тэдгээрийг үрж болно.
4. Сонгино дахь бүх ус ууршихад луувангаа нэмээд 5 минут хуурна. Өөрөөр хэлбэл, шарсан ч биш, харин буцалгана.
5. Энэ хугацаанд төмсийг хальсалж, нимгэн шоо болгон хуваана. Ингэснээр илүү хурдан хоол хийх болно.
6. Төмс дээр 1.5 литр хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
7. Цагаан, би хөлдөөсөн, хүйтэн усаар зайлж угаана. Би тэднийг урьдчилан гэсгээгээгүй, ой мод учраас хөлдөөх үед нь угаагаагүй тул усаар зайлах шаардлагатай хэвээр байна. Хүйтэн усан дор мөс амархан хайлж, "ойн жижиг хэсгүүд" бүгд амархан угаадаг.
8. Төмстэй буцалж буй усанд мөөг нэмнэ.
9. Үүнийг буцалгана, одоо та хоол хийх явцад үүсэх бүх хөөсийг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Та үүнийг хайруулын тавган дээр орхихгүйгээр бараг л арилгах хэрэгтэй;
10. Хөөс үлдэхгүй бол ногооны шарсан мах нэмнэ. Үүнийг буцалгана, давс нэмнэ. Галыг дунд хүртэл бууруулж, 15 минутын турш хооллоорой. Төмс бэлэн байгаа эсэхийг шалгаж, бэлэн бол эцсийн шатанд шилжих болно.
11. Би чөлөөт цагтай байсан бөгөөд би агуулгыг бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээв. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд бүх агуулгыг хутгагчаар нунтаглана.
12. Бүх зүйл нухаш болсны дараа та хайруулын тавган дээр дахин гал тавьж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Массыг ёроолд наалдуулахгүйн тулд агуулгыг үе үе хутгаж, массыг доод талаас нь шүүрэн авах хэрэгтэй.
13. Энэ хугацаанд боловсруулсан бяслагыг сараалжтай болгоно. Үүнийг амархан үрэхийн тулд хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд хийх хэрэгтэй.
14. Үүссэн масс буцалгасны дараа түүнд боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Гөлгөр болтол нь хутгана. Бүх зүйл буцалгах хүртэл дахин хүлээнэ үү.
15. Одоо цөцгий хийх цаг болжээ. Тэдгээрийг нэмээд дахин холино, магадгүй халбагаар эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Унтрааж, тагийг нь таглаад 10-20 минутын турш исгэж болно. Халуун тавагыг алчуураар хучих нь дээр.
16. Шинэхэн ургамлаар цацаж үйлчил.
Дууссан агууламж нь 2 литр болно. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь ойролцоогоор 5 нэгжид хангалттай.
Энэ шөлийг нэг удаа бэлтгэх ёстой гэж үздэг. Гэхдээ түүний суурьт "шарсан бүрэлдэхүүн хэсгүүд" байгаа бол хоёр дахь өдөр нь идэж болно гэж үздэг. Бид хоёр дахь өдөр нь идсэн бөгөөд энэ нь амтаа алдаагүй гэж би хэлж чадна. Хэрэв та үүнийг нэг удаа бэлтгэж байгаа бол ус, найрлагын агууламжийг багасгах хэрэгтэй.
Зарим хүмүүс мөөгтэй хоолонд халуун ногоо нэмдэг. Байгалийн амттай байхын тулд би юу ч нэмэхгүй байхыг хичээдэг. Би түүнийг тасалдуулахыг хүсэхгүй байна. Үүнтэй ижил шалтгаанаар би эдгээр аяганд чинжүү хийдэггүй. Ширээн дээр тавив, хэрэв хэн нэгэн хүсвэл шууд тавган дээр нэмж болно.
Гэхдээ croutons нь ашигтай байх болно. Бид тэднийг бэлтгэж байх үед би тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан.
Би өөр хоол хийх жорыг хуваалцахдаа ийм хоол бэлтгэх бүх нюанс, нэмэлт, онцлог шинж чанаруудыг нарийвчлан тодорхойлсон.
Бид ижил зүйлийг аль хэдийн бэлтгэсэн бөгөөд жор нь маш амжилттай болсон. Би үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Тэд үүнийг "халбагнаас нь шууд идэж болно" гэж хэлдэг.
Ямар ч шөл хайран чанаж идвэл амттай болдог. Мөн та үүнд хэр их цаг зарцуулах нь хамаагүй. Хайр гайхамшгуудыг бүтээдэг. Энгийнээр бэлтгэсэн бөгөөд хамгийн энгийн найрлагыг ашиглан энэ нь маш цэвэршсэн, амттай болж хувирдаг. Францад яаж хоол хийхээс муу зүйл байхгүй гэж би боддог.
Сайхан хооллоорой!
Цөцгийтэй шөл, ногоо, мөөг, амтат хоол хийх олон жор байдаг. Champignons бол цөцгийтэй шөл бэлтгэхэд маш хялбар, хурдан чанаж, хутгагчаар цавчихад хялбар мөөг юм.
Боловсруулсан бяслагтай туранхай шампиньон нухашыг санал болгож байна, энэ нь цөцгий, сүүгүйгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд илчлэг багатай, ходоодонд маш хөнгөн.
Хоол хийх хугацаа - 40 минут.
Найрлага
- Мөөг (champignons) - 700 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Төмс - 1 кг
- Цөцгийтэй бяслаг - 100 гр
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Лаврын навч, давс, чинжүү - амсах болно
Хоолны калорийн агууламж: 120 ккал / 100 гр
уураг - 1.2 гр
Өөх тос - 6 гр
нүүрс ус - 12.5 гр
Хайлсан бяслагтай champignon цөцгийтэй шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Мөөгийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Мөөгний малгай, ишийг салгах хэрэгтэй.
Мөөгийг саванд хийнэ. Усаар дүүргэж, 25 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Төмсийг хальслаарай. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Мөөгтэй хайруулын тавган дээр тавь. Лаврын навч, халуун ногоо, давс нэмнэ. 20 минутын турш хооллоорой.
Сонгиноыг хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Наранцэцгийн тос (цэвэршүүлсэн) хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав.
Хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулна. Доод талд нь шөл үлдээгээрэй.
Савны агуулгыг хутгагч руу хийнэ. Холих. Машинд шарсан сонгино нэмнэ. Үйлдлийг давт. Цөцгийтэй бяслаг нэмнэ. Холигчоор 3 минутын турш холино.
хутгагч
Үр массыг саванд хийнэ. Бага дулаан дээр тавь. Нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ. Хайлж байг. Галыг унтраа. Цөцгийтэй шөлийг халбагаар хутгана. Амтлахын тулд давс нэмнэ.
Хайлсан бяслагтай шампиньон цөцгийтэй шөл хийх зөвлөмж:
1. Шөлдөө төмсний оронд цэцэгт байцаа, цуккини, мөн селөдерей, лууван зэргийг хийж болно. Эдгээр ногоо нь шампиньонтой сайн зохицох болно.
2. Илүү хөнгөн, баялаг амтыг авахын тулд сүүлчийн алхамын өмнө 200 мл өтгөн цөцгий нэмнэ.
3. Бэлэн шөлийг сараалжтай Пармезанаар үйлчилж болно, энэ нь шөлийг илүү бяслаг амттай болгоно.
4. Шөлний өнгөнд шар өнгийн ноот нэмэхийн тулд хагас цайны халбага турмерик нэмнэ.
Эмэгтэй хүн бүр өдөр бүр шөл хийх дуртай байдаггүй. Ялангуяа хоолны олон нюансуудыг ажиглах шаардлагатай бол үр дүн нь үргэлж хүссэн зүйл биш юм. Бяслаг шөлийг илүүд үзсэний дараа үүссэн таваг нь маш сайн амттай гэдэгт эргэлзэх зүйл алга. Хоол хийх үйл явцын сэтгэл татам байдал нь таныг жор руу дахин дахин эргүүлэх болно.
Боловсруулсан бяслаг нь энэ шөл нь тансаг амт, үнэрийг өгдөг. Энэ нь олон төрлийн хүнсний ногоо, амтлагч, ургамал, цагаан идээ, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог. Шөл хийх бяслаг сонгохдоо нүүрс усны агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ мэдээллийг баглаа боодол дээр заасан байх ёстой. Нүүрс ус нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд гурваас ихгүй байх ёстой.
Хэрэв индикатор нь өндөр байвал бяслагийг технологи зөрчиж бэлтгэсэн бөгөөд эрүүл мэндэд тустай нэмэлт бодис агуулсан гэж сэжиглэж болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй, тийм ч амттай биш байх болно. Илүүдэл жин нэмэх нь мэдээжийн хэрэг, дүр төрхтэй эмэгтэйг бухимдуулах тул сонголтоо нухацтай авч үзэх хэрэгтэй. Та мөн үйлдвэрлэсэн огноог харах хэрэгтэй. Шөл дээр нэмсэн бяслаг илүү шинэ байх тусам илүү сайн болно. Гадны үнэр, хурц амт байхгүй болно.
Бяслаг, шөл бэлтгэх дүрмийн дагуу, бусад бүх найрлагыг нь чанаж, нухаш болгосны дараа хамгийн төгсгөлд нь хайруулын тавган дээр тавина. Энэ нь бүрэн уусах хүртэл шөлөнд буцалгана. Үүний дараа төрөл бүрийн амтлагч, ургамал эсвэл шаржигнуурт цагаан талх croutons нэмнэ.
Гэсэн хэдий ч, бяслаг нь буцалж буй усанд эхлээд шидэж, бусад бүх найрлагыг нь дараа нь нэмж, жижиг хэсэг болгон хуваасан жорын өөр хувилбар байдаг. Бэлэн болсны дараа шөлийг нунтаглагч эсвэл хутгагч ашиглан нухаш болгоно.
Энэ бол үйлдлүүдийн ерөнхий дараалал боловч нухаш шөл бүрийн хувьд бэлтгэлийн тодорхой нарийн шинж чанарууд байдаг.
Croutons бүхий бяслагны нухаш шөл
Үүнд хэрэглэдэг хүнсний ногоо:
- төмс (1-ээс 5 ширхэг),
- нэг лууван,
- чийдэн.
Та мөн урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй:
- бяслаг (ойролцоогоор хоёр зуун грамм);
- ус (шөлийн хувьд);
- жигнэмэг;
- амтлагч (таны хамгийн дуртай зүйл);
- давс.
Усыг саванд хийнэ, гал дээр тавиад буцалгана. Төмс, сонгино, лууваныг бүхэлд нь тайрах шаардлагагүй. Дөрөвний нэг цагийн дараа хүнсний ногоогоо гаргаж, хутгагчинд хийж сайтар цавчих. Тууштай байдал нь бөөгнөрөлгүй маш зузаан цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Үүний дараа үүссэн нухашыг шөл рүү буцааж, эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл халаана. Тэд гадаргуу дээр дэлбэрч эхэлмэгц та бяслагийг хайруулын тавган дээр нэн даруй бутлах хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа энэ нь бүрэн уусах болно. Энэ нь шөл бэлэн болсон дохио юм. Амтлахын тулд та амтлагч, давс нэмж болно. Бэлтгэсэн таваг идэхээсээ өмнө үүнийг хөргөж, дараа нь таваг руу асгаж, баялаг croutons, ургамал нэмнэ.
Төмсний бяслагтай цөцгийтэй шөл
Энэ шөл бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- 2-3 төмс;
- нэг лууван;
- сонгино;
- ус;
- dill эсвэл яншуй;
- цөцгийн тос;
- ойролцоогоор хоёр зуун грамм бяслаг.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино, луувангийн цагирагыг арав орчим минутын турш хуурна. Буцалж буй усан дээр жижиглэсэн байх шаардлагагүй төмс нэмнэ. Бэлэн байдлыг хутга эсвэл сэрээний үзүүрээр шалгана. Хэрэв үзүүр нь амархан орвол хүнсний ногоог уснаас гаргаж авч болно.
Бүх найрлагыг хутгагч болон нухаш болгон хийнэ. Төмсний шөл рүү шилжүүлж, хутгана. Дахин буцалгаад жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бүрэн хайлж, шөлөнд харагдахаа болих хүртэл хүлээнэ үү.
Галаас авахаас таван минутын өмнө ногоон нэмнэ. Ширээн дээр халуунаар үйлчил.
Цөцгийтэй бяслагны нухаш шөл
Энэ хоолонд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- хэд хэдэн төмс;
- өөх тос багатай цөцгий (4-5 tbsp);
- ус;
- нэг лууван;
- өндөг;
- ногоон байгууламж.
Усыг дулаацуулах шаардлагатай бөгөөд энэ хугацаанд та төмс, лууваныг хальслаарай. Ус буцалгасны дараа бүх ногоогоо хайруулын тавган дээр тайрахгүйгээр хийнэ. Арван минутын дараа бүтээгдэхүүнийг зайлуулж, хутгагч ашиглан нунтаглана. Та маш зузаан нухашыг санагдуулам нэгэн төрлийн бүтэцтэй болох хэрэгтэй.
Үүний дараа үүссэн хольцыг дахин ногооны шөл рүү нэмж, дахин буцалгана. Бяслаг тавьж, өндөгтэй цөцгий нэмж, бяслаг бүрэн хайлж дуустал хоол хийж, бага зэрэг хутгана. Хоол идэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.
Удаан агшаагчтай бяслагтай цөцгийтэй шөл
Энэ хоолонд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 5-6 төмс;
- нэг лууван;
- чийдэн;
- ургамлын тос;
- хатуу бяслаг - ойролцоогоор зуун грамм;
- өөх тос багатай цөцгий;
- ус;
- яншуй.
Хальсалсан сонгино, лууван, төмс цавчих. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Та олон тогоонд тос асгаж, "шарсан мах" горимд халаах хэрэгтэй. Дараа нь сонгинотой хамт луувангаа нэмээд арван минутын турш байнга хутгах замаар хуурч ав.
Дараагийн алхам бол төмс нэмэх бөгөөд дараа нь хайруулын тавган дээрх бүх найрлагыг усаар дүүргэнэ. Та хүссэнээрээ давс, халуун ногоо нэмж болно. Цаашид хоол хийх ажлыг "Шөл" горимд дөчин минутын турш нягт хаалттай таган дор хийнэ.
Хугацаа дуусахаас таван минутын өмнө та сараалжтай бяслагыг цөцгийтэй хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Машин унтрах үед та "Дахин халаах" горимд таван минут буцалгахын тулд шөлөө үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь тохиромжтой саванд хийнэ, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагчаар нунтаглана.
Үүний дараа хоолыг ургамлаар чимэглэсэн ялтсууд руу асгаж болно.
Удаан агшаагчтай тахианы махтай бяслагны нухаш шөл
- филе (тахиа) - хоёр зуун грамм;
- Ус;
- Төмс - хэдэн хэсэг;
- Лууван;
- Булцуу;
- Ургамлын тос;
- Халуун ногоо, давс;
- Сармис, дилл;
- Боловсруулсан бяслаг.
Угаасан тахианы буланг олон тогоонд хийж, 500 грамм ус нэмнэ. "Хоол хийх" горимыг тохируулаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиглэсэн, тосонд бага зэрэг хуурч ав. Энэ хугацаанд төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Бэлэн филе гаргаж аваад нилээд цавчих.
Өмнө дурдсан бүх найрлагыг хайлсан бяслагны хамт шөл бэлтгэх саванд хийнэ. Тагийг нь таглахын өмнө та халуун ногоо нэмж, амт нь давс нэмж болно. "Хоол хийх" горимыг тохируулаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
Диллийг угааж, хэрчиж бэлтгэ. Сармисыг хальсалж, пресс ашиглан шахаж ав.
Олон тогоочийн дуугарах үед тагийг нь онгойлгож, дилл, сармис нэмээд хагас литр ус нэмээд "Шөл" горимд дөрөвний гурвын турш байлгана.
Хоол хийх хугацаа дууссаны дараа шөлийг хутгагчаар нунтаглана.
Энгийн бяслагтай шөлний жор
Хэрэв эмэгтэй хүний гарт хүнсний ногоо, амтлагч байхгүй ч бяслагтай шөл хийхийг хүсч байвал дараахь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.
- бяслаг (60 грамм);
- сүү эсвэл цөцгий (хоёр халбага);
- өндөг;
- ямар ч шөл эсвэл ус, шөлний шоо.
Эхлээд та үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөг, цөцгийг жигд болтол холих хэрэгтэй. Үүссэн хуванцар массыг бэлтгэсэн халуун шөл дээр нэмээд буцалгаад авчирна. Шөлийг илүү агаартай, өтгөн болгохын тулд та хумсны эсвэл холигчоор нэмж цохиж болно. Хэрэв ургамлаар чимэглэсэн бол ийм хоол идэх нь илүү тааламжтай байх болно.
Нухсан шөлний хувьд та зөөлөн ус хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор та цоргоны усыг шүүлтүүрээр дамжуулж эсвэл савласан бүтээгдэхүүн худалдан авч болно. Хэрэв та хатуу ус нэмбэл хоол нь төмрийн тааламжгүй амтыг олж авах бөгөөд энэ нь өтгөн бяслагны эмзэглэлийг даван туулах болно.
Та энэ шөлийг шарсан үнэрт croutons-аар үйлчилж болно. Тэднийг бэлтгэх нь маш энгийн: хөх тарианы талхыг хайчилж, анхилуун үнэртэй ургамлын тосонд хуурч, эцэст нь сармисны хумсаар үрнэ. Эсвэл сармисаа хайруулын тавган дээр хийж, талхны хэсэгтэй хамт хуурна.