Barberry бол эмийн жимс юм. Соус, пастил, чанамал, сироп хийх жор. Barberry: амттай, эрүүл жор Barberry, юу хийж чадах вэ

Barberry нь бүх өвчнийг "амттай эм" гэж нэрлэдэг. Яагаад гэдгийг мэдэх үү? Энэ нь биеийн залуу насыг уртасгаж, шархыг эдгээдэг. Зүүн зүгийн олон ард түмэн эдгээр жимсийг амттай, маш эрүүл хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Barberry хоол хийх зарим жорыг бид тантай хуваалцахдаа баяртай байх болно.

Barberry соусын жор

Найрлага:

• barberry жимс - 200 гр;
• ус;
• гаа - 3 навч;
• аджика - 50 гр;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Barberry жимсийг сайтар угааж, ангилж, саванд хийж, нэг аяга ус нэмнэ. Дараа нь аяга тавгаа зууханд хийж, буцалгаад 7-10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа хэд хэдэн шинэхэн гаа навч хийж, хэдэн минут буцалгаж, зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь бид жимсийг шүүлтүүрээр үрж, үүссэн barberry нухаш руу нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, соусыг ямар ч махан хоолоор үйлчил.

Barberry компотын жор

Найрлага:

• barberry жимс - 200 гр;
• алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 350 гр;
• шүүсэн ус - 1 л.

Бэлтгэл

Бид амтат алимыг угааж, арчиж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь болгоомжтой арилгадаг. Дараа нь бид бэлтгэсэн жимс, барберийг давхарлан цэвэрхэн саванд хийж, халуун чихрийн сиропоор дүүргэж, савны эзэлхүүнээс хамааран 15-20 минутын турш буцалж буй усанд ариутгана. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Barberry дарсны жор

Barberry-аас хийсэн ундаа нь элэг, цөсний замын янз бүрийн өвчинд маш сайн холеретик, үрэвслийн эсрэг бодис юм. Үүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар авч үзье.

Найрлага:

• barberry жимс - 3 кг;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• шүүсэн ус - 12 л.

Бэлтгэл

Бид barberry жимсийг ангилж, угааж, цэвэрхэн 20 литрийн саванд хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд шаардлагатай хэмжээгээр буцалгаж, хөргөсөн усаар дүүргэнэ. Бид савыг таглаагаар хааж, халуун хадаасаар нүхийг цоолж, дотор нь хоолойг сайтар оруулаад төгсгөлийг нь усаар дүүргэсэн лонхонд хийнэ. 20 орчим хоногийн дараа barberry дарс бэлэн болно. Амтынхаа хувьд Молдав, Гүржийн дарснаас юугаар ч дутахгүй, бас эрүүл мэндэд маш сайн.

Barberry бүхий pilaf хийх жор

Найрлага:

• хурганы нухаш - 600 гр;
• урт үр тарианы будаа - 2.5 tbsp .;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сармис - 1 толгой;
• ургамлын тос;
• чинжүү, карри - амсах болно;
• barberry - 5 гр;
• нунтагласан цагаан гаа - амсах болно;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Ургамлын тосыг тогоонд хийнэ, гал дээр тавиад халаана. Энэ хугацаанд бид сонгино хальсалж, бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийж, хар өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь хаядаг. Одоо бид үлдсэн ногоог цэвэрлэж, шоо болгон цавчих. Үүний дараа бид тэдгээрийг ургамлын тос руу илгээж, ил тод болтол хуурна. Бид махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, мөн дотор нь хаядаг тогоонд. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад, хурга чанаж дуустал буцалгана. Дараа нь давс нэмж, амтлагч, barberries нь амталж, урьдчилан бэлтгэсэн, угаасан будаа хийнэ.

Цагаан будаа хэдэн хуруугаараа доош байхаар усаар хийнэ, тагийг нь таглаад бага дулаанаар хооллоорой. Шингэнийг бүрэн шингээж авах үед хальсалж сармисны хумс нэмж, pilaf руу гүн гүнзгий дараарай. Хоолоо дахин 15 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, шаардлагатай бол цагаан будааны нүхэнд халбагаар бага зэрэг халуун ус нэмнэ. Пилаф бүрэн бэлэн болмогц сайтар хольж, таваг дээр тавина.

Бага Азиас гаралтай мадаггүй зөв бут сөөг, Barberry өнөөдөр Төв ба Өмнөд Европ, Хойд Африк, Ойрхи Дорнод, Кавказ, Афганистан, Пакистан, Энэтхэг зэрэг орнуудад зэрлэг ургадаг. Эндээс бутыг таримал ургамал болгон ургуулж, орлуулшгүй амтлагч болох хатаасан исгэлэн жимсний эх үүсвэр болгон хувиргаж, эрт дээр үеэс махан хоолны амтыг сайжруулж, цангах ундаа хийхэд ашигладаг байжээ.

Намраас хавар хүртэл бутны мөчир дээр үлддэг, хамгийн хүчтэй хяруунд ч гэсэн ашигтай шинж чанараа алддаггүй barberry жимсийг дорно дахинд урт наслалт, тэсвэр тэвчээрийн бэлгэдэл гэж үздэг.

Эрт дээр үеэс Араб, Энэтхэгийн эдгээгчид дотоод эрхтний өвчнийг эмчлэхэд жимсийг шарх эдгээх, ариутгах эм болгон ашигладаг байв. Өвлийн улиралд Barberry бэлдмэл нь жимсэнд агуулагдах идэвхтэй бодисыг бүрэн хадгалдаг.

Barberry жимс цуглуулах хугацаа, найрлага

Barberry жимсний найрлагын орчин үеийн судалгаагаар байгалийн гаралтай түүхий эдийг эм, витамины бүтээгдэхүүн болох үнэ цэнийг баталсан. Нэг зуун грамм barberry жимс нь гучин калориас гадна витамин С, Е, бета-каротин ба антоцианин, пектин, таннин, органик хүчил агуулдаг. Гэхдээ боловсорч гүйцсэн жимс нь биед хортой алкалоид берберин агуулдаг тул эдгээр байгалийн нөөц нь зөвхөн боловсорч гүйцсэн жимс хэрэглэхэд л ашиг тустай байдаг.

Barberry нь цэцэрлэгийн талбай, цэцэрлэгт хүрээлэнгийн гайхалтай чимэглэл болоод зогсохгүй түүний жимс нь тогооч нарт зориулсан бурхан болсон юм. Өвлийн улиралд түүний ашигтай чанарыг ашиглахын тулд barberry-аас юу хийж болох вэ?

Халуун ногоотой сүмс, тарвага, чанамалыг шинэхэн жимснээс бэлтгэсэн ликёр, хандмал, мах, үр тарианы чанамал, амтлагчийг barberry-аас хийдэг.

Дорно дахинд нил ягаан өнгийн barberry жимс унах үед пилаф ийм болдог гэсэн ойлголт байдаг нь үндэслэлгүй юм. Исгэлэн, халуун ногоотой жимс цуглуулах цаг нь зөвхөн намрын сүүлээр, витамин, эрдэс бодис болон хүний ​​​​биед ашиг тустай бусад бодисын агууламж дээд зэргээр нэмэгддэг. Үүний зэрэгцээ, ургац хураалтыг хойшлуулах нь утгагүй юм, учир нь анхны хүйтэн жавартай үед жимс нь зөөлөрч, хадгалахад хэцүү болдог.

Гэртээ barberry хэрхэн хатаах вэ?

Өвлийн улиралд barberry хураах хамгийн алдартай арга бол жимсийг хатаах явдал юм. Үүнийг цэвэр агаарт, ахуйн зууханд эсвэл хүнсний ногоо, жимс жимсгэний зориулалтын хатаагчаар хийж болно. Барберийг хатаахын өмнө, түүж авсны дараа боловсорсон жимсийг ангилж, гэмтсэн жимс, гадны хольцоос цэвэрлэж, угааж, цэвэр салфетка дээр сайтар хатааж, дараа нь шигшүүр, тавиур эсвэл жигд хуудсан дээр тавина.

Хэрэв barberry нь зууханд эсвэл тусгай хатаагчаар хатаасан бол эхний шатанд ургамлын материал 50 хэмээс дээш халах ёсгүй. Жимс жимсгэнэ шүүс үйлдвэрлэхээ болих үед тасалгааны температур 60 хэм хүртэл нэмэгддэг.

Цэвэр агаарт хатааж орхисон үсийг салхи, шувуу, шавьжнаас хамгаалахын тулд самбай эсвэл нарийн тороор хучих нь дээр. Жимс нь нарны шууд тусгалд өртөх ёсгүй.

Хатаах явцад жимсээ эргүүлж, жимсээ гэмтээхгүй байх, наалдахаас сэргийлнэ.

Үйл явцын төгсгөлийг алган дээр хэдэн жимс шахаж тодорхойлно. Хэрэв barberry нь үйрмэг хэвээр үлдэж, амьсгал боогдохгүй, алган дээр шүүсний ул мөр үлдээхгүй бол хатаах ажил дуусч, хөргөсөн жимс нь нягт таглаатай цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Зураг дээрх шиг өндөр чанартай хатаасан barberry-г дараахь байдлаар ялгаж болно.

соёлын тааламжтай, өвөрмөц үнэр;

жигд ягаан өнгө, харанхуйлахгүй, хөгц, шатаах, шороо ул мөргүй;

гялгар өтгөн гадаргуу.

Хатаасан жимсийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд зөвхөн аяга таваг, ундааг амтлахаас гадна эрүүл мэндэд тустай.

Өвлийн улиралд barberry бэлтгэх өөр аргаар боломжтой юу? Мэдээжийн хэрэг, маш олон төрлийн бэлдмэлүүд нь хүйтний улиралд хоолны дэглэмийг нөхөхөд тусална. Үүний нэг жишээ бол ямар ч нэмэлт, боловсруулалтгүй ариутгасан жимс юм. Хэрэв цэвэр, хуурай жимсийг шилэн саванд сайтар хийж, ариутгаж, таглавал barberry бараг шинэхэн хэвээр үлдэж, дараа нь амтлагч болон бие даасан хоол хийхэд ашиглаж болно.

Barberry шүүс, вазелин, тарвага

Barberry-аас та компот, жүүс, вазелин, жимсний ундаа хийх баяжмал хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд навч, мөчрүүд болон бусад хольцоос цэвэрлэсэн жимсийг бага хэмжээний усаар асгаж, barberry давхаргыг бүрхэнэ. Үүний дараа жимс бүхий савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирч, зөөлрүүлсэн barberry нь хэвлэлээр дамждаг. Үүссэн шүүсийг цэвэр саванд хийж, ариутгаж, өвлийн улиралд маринад, соусыг хүчиллэгжүүлэхэд ашиглаж болно.

Barberry жимснээс юу хийж болохыг сонирхож байгаа бол өтгөрүүлсэн шүүсэнд тодорхой хэмжээний элсэн чихэр нэмсний дараа энэ нь вазелин, компот болон бусад ундааны маш сайн суурь болдог гэдгийг мартаж болохгүй. Хэрэв та аль хэдийн нухсан жимс эсвэл жүүс тутамд 750-1000 грамм элсэн чихэр нэмээд найрлагыг нь буцалгавал barberry дахь байгалийн пектин нь хөргөсөн массыг тарвага эсвэл гар хийцийн вазелин болгон хувиргана.

Өвлийн улиралд Barberry чанамал

Өвлийн улиралд barberry вазелин, шүүс бэлтгэхээс ялгаатай нь энэ бут сөөгний исгэлэн жимсний чанамал нь нунтаглах, дарах шаардлагагүй. 1 кг жимсний хувьд 1.5 кг элсэн чихэр, ижил хэмжээний ус авна.

Жимсийг ангилж, угааж, дараа нь усаар асгаж, арьсыг зөөлрүүлж, жимс жимсгэнэ шүүс гаргаж эхэлдэг.

8-10 цагийн дараа barberry нь чихрийн сиропоор цутгаж, бага дулаанаар байрлуулна.

Хоол хийхэд 30-40 минутын дараа жимс нь зөөлөн болж, сироп нь таваг дээр дугуй дусал үлдээх үед саатал нь галаас салж, саванд хийнэ, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд ер бусын barberry бэлтгэл: махан хоолонд зориулсан даршилсан ногоо, соус

Barberry жимсийг даршилж авахын тулд нэг кг жимс тутамд нэг литр ус, 120-150 грамм давс хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл давсны уусмалд халуун ногоотой ургамал нэмж болно, жишээлбэл, розмарин, лаврын эсвэл орегано, эсвэл өвлийн улиралд лаврын бэлтгэхэд шанцай, кардамон, чинжүү зэрэг дорнын халуун ногоо хийж болно. Цэвэр, хатаасан жимсийг лонхтой саванд сайтар байрлуулж, хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Ариутгасны дараа шувууны мах эсвэл агнуурын аяганд зориулсан анхны хувцасыг бүх өвлийн хүйтэнд хадгалж болно. Barberry-аас өөр юу хийж болох вэ?

Исгэлэн жимсээр хийсэн соус нь өөрийн гал тогооны тансаг хоолчдод Энэтхэг эсвэл Хойд Африкт байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлэхэд тусална. Энэ нь будаа, кускус, шарсан нугас зэрэгт маш сайн нэмэлт юм.

Нэг килограмм хальсалсан barberry жимсний хувьд танд 250 грамм хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, усанд дүрсэн жимсийг зөөлрүүлэх хүртэл буцалгаж, нунтаглаж, үр, хальсны өтгөн хэсгүүдээс чөлөөлж, дараа нь нухаш руу элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Одоо жинхэнэ дорнын халуун ногоо нэмэх цаг болжээ: хумс, сараалжтай цагаан гаа, шанцай, газрын чинжүү, түүнчлэн өөрийн сонгосон бусад халуун ногоо. Соус нь өтгөрсний дараа галаас салгагддаг боловч анхны тод өнгө, үнэрээ алдахгүй. Бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд юүлсний дараа соусыг ариутгаж, хаасан байх ёстой.

Мөн barberry дээр үндэслэн архи, дарсны хандмал бэлтгэдэг.

Гэхдээ зөвхөн жимс нь ашигтай биш юм. Энэхүү гайхамшигтай ургамлын үндэс, навч нь бас ашигтай байдаг тул ийм төрлийн barberry түүхий эдийг өвлийн улиралд бэлтгэх нь зүйтэй.

Өвлийн улиралд barberry навч, үндэслэг ишийг хураах

Навч нь barberry жимсний бараг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна чухал тос, давирхайлаг бодисоор баялаг бутны үндэс, тэр ч байтугай barberry холтосыг ардын эмчилгээнд хэрэглэдэг. Barberry навчнаас юу хийж болох вэ? Ийм түүхий эдийг зун, намрын улиралд өргөст хэмх, хулуу, улаан лоолийг даршилж байхдаа ашиглахын тулд хатаадаг. Хатаасан жимстэй хамт буталсан навчийг шатаасан маханд амтлагч болгон нэмж болно.

Хэрэв жимс түүж авах хугацаа намрын дунд эсвэл хоёрдугаар хагас бол 5, 6-р сард навчнууд хамгийн их үнэ цэнэтэй бодисыг хуримтлуулдаг. Хамгийн сайн түүхий эд бол 10 см орчим урт залуу найлзуурууд, тэдгээрийн дээрх навчис юм. Хатаагч, зууханд barberry навчийг хэрхэн хатаах вэ? Цуглуулсан түүхий эдийг угааж, хатааж, салфеткааар арчиж, жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад хийнэ. Зууханд хатаах үед температур 45-50 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Хэрэв barberry өвлийн улиралд зөв бэлтгэгдсэн бол навч, үндэс, жимс нь харанхуйлж, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаггүй.

Навчийг цэвэр агаарт самбайгаар хучиж, нарны гэрлээс хамгаалагдсан агааржуулалттай газар байрлуулж, жижиг баглаагаар хатаах нь илүү тохиромжтой. Түүхий эд нь ийм нөхцөлд 5-7 хоног зарцуулдаг бөгөөд дараа нь навчнууд нь цаасан уут эсвэл хаалттай шилэн саванд хэрэглэх, хадгалахад бэлэн байдаг. Үүний нэгэн адил, barberry үндсийг хатааж, намрын сүүлээр өвлийн улиралд хурааж, эх системийн багахан хэсгийг алдахыг тэсвэрлэх чадвартай гүйцсэн бутнаас авдаг. Түүхий эдийг хөрс, гэмтсэн газар, жижиг, утас шиг үндэслэг ишнээс цэвэрлэж, дараа нь хатаана. Эмийн зориулалтаар ашигладаг чанартай бүтээгдэхүүн нь зүсэх үед цайвар шар эсвэл цөцгий байх ёстой.

Barberry-ийн тухай видео

www.glav-dacha.ru

Barberry хурааж байна

Навч нь ногоон болж, байгаль унтдаггүй
Мөн мэдлэгтэй хүмүүс эрт яардаг
Холтос, навчийг уутанд хийж нуу,
Мөн намрын улиралд зөвхөн үндсийг нь ухаж ав.
Декоциний буцалгаж, дусаах,
Ингэснээр та гэнэт өвдөж, эрүүл мэндээрээ гэрэлтэх болно.

Barberry жимс хураах

Barberry жимс нь боловсорч гүйцээгүй тул маш зөөлөн байдаг. Шинэхэн барберийг элсэн чихэрээр цацаж, сэрүүн газар байрлуулбал хадгалж болно.

Жимсийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад тарааж, barberries хатаана. 40-45 градусын температурт хатааж эхэлж, 60 градусын температурт хатаана. Хэрэв жимс жимсгэнэ шахаж байхдаа хоорондоо наалддаггүй бол тэдгээрийг хадгалахад бэлэн болно.

Barberry холтос хурааж байна

Бусад ургамлаас ялгаатай нь barberry нь хавар, намрын аль алинд нь хурааж авдаг. Ургац хураалт нь 4-р сард, barberry холтос цуглуулах цаг болсон үед эхэлдэг. Цуглуулах хугацаа 5-р сарын сүүл хүртэл үргэлжилдэг бол шүүсний хугацаа үргэлжилдэг.

Barberry цэцэг хурааж байна

Тэгээд тэр даруй бутны цэцэглэлтийн үе эхэлдэг бөгөөд цэцэг нь бас хураах шаардлагатай болдог. Ургамлын цэцэг, нахиа 5, 6-р саруудад цэцэглэж, өндгөвч үүсэх үед цуглуулдаг.

Barberry үндэс хураах

Үндэсний хувьд хавар эсвэл намрын улиралд болгоомжтой ухах хэрэгтэй. Та бүхэл бүтэн үндэс системийг ашиглаж болохгүй, ямар ч тохиолдолд та бүх бутыг ухаж авах ёсгүй: 10 квадрат тутамд нэг бут үлдээх нь дээр. м.

Ухсаны дараа үндсийг хэсэг болгон хувааж (илүү зохимжтой зүсэж) гэмтсэн хэсгүүдээс (ялзарсан эсвэл гэмтсэн) ангилах ёстой. Үндэсийг хөрсөөс сайтар цэвэрлэж байх ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд угааж болохгүй, учир нь угаах нь barberry-ийн ашигтай шинж чанаруудын гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох берберинийг зайлуулдаг. Үндэсийг 50 С-ийн температурт хатаагчаар хатааж, эсвэл ноорог хэлбэрээр тарааж хатаана. Үндэсийг холих шаардлагатай. Хатаасны дараа тэдгээрийг нягт уутанд хийх шаардлагатай болно. Ийм үндсийг чийгшүүлэхгүй бол гурван жилийн турш хадгалах боломжтой.

Хоол хийхэд barberry ашиглах

Barberry нь ардын анагаах ухаан, хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Жишээлбэл, залуу barberry навчийг sorrel-ийг орлуулж янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Мөн нимбэгний шүүс нь barberry шүүсийг бүрэн орлож чадна. Үүнээс гадна энэ шүүсийг витамины нэмэлт гэж үздэг. Barberry жимсийг хатааж, аяга тавагны амтлагч болгон ашигладаг. Pilaf бэлтгэхэд barberry ашиглах нь ялангуяа алдартай.

Barberry декоциний

Янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн декоциний нь янз бүрийн өвчний эсрэг тусалдаг.

Тиймээс, хэрэв та хагас цайны халбага барбарины үндэс, холтосыг нэг аяга усанд хагас цаг буцалгаж, ижил хэмжээгээр хольж, шүүж, буцалсан усаар 1 стакан хүртэл шингэлбэл бохьны үрэвслийг арилгах маш сайн декоциний авах болно.

Barberry хандмал

Хандмалыг бэлтгэх хамгийн хялбар арга: 20 г barberry руу 100 мл архи эсвэл архи хийнэ, хоёр долоо хоног байлгана. Үүний дараа шахаж, шүүлтүүрээр дамжин харанхуй саванд хийнэ. Энэ хандмалыг өдөрт гурван удаа 21 хоногийн турш 25-30 дуслаар авна. Хандмалыг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах ёстой. Хандмалыг хэрэглэх заалт нь элэгний өвчин, гепатит, цөсний чулуужилт байх болно. Хэрэв халуурахгүй бол архаг холецистит хурцдах үед та энэ хандмалыг хэрэглэж болно.

Өнөө үед barberry хандмал эмийн санд өргөн тархсан бөгөөд энэ нь мэдрэлийн өвчин гэх мэт өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.

Barberry зефир

Barberry зефир бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

300 гр barberry,

200 гр элсэн чихэр,

зефир цацах нунтаг элсэн чихэр.

Боловсорч гүйцсэн barberry-г зайлж, ишнээс нь салгаж, үрийг нь авч, усанд буцалгаж, шигшүүрээр арчина. Үүссэн массыг элсэн чихэртэй хольж, цохиж, тосолсон хэвэнд хийж, зууханд эсвэл зууханд хатааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Barberry вазелин

• 1 литр barberry жимсний декоциний,
• 1 кг элсэн чихэр.

Barberry-г угааж, үрийг нь салгаж, буталж, дараа нь шигшүүр дээр асгаж, шөлийг хатааж, тунгаана. Болгоомжтой ус зайлуулж, шаардлагатай хэмжээг нь хэмжиж, элсэн чихэр нэмээд хөөсийг нь үе үе арилгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Barberry чанамал

• 1.5 кг элсэн чихэр,
• 1.5 литр ус.

Barberry-г зайлж, үрийг нь авч, бүлээн ус нэмээд 8...10 цаг байлгана. Дараа нь чихрийн сироп бэлтгэж, жимсээ асгаж, зөөлөн болтол 30 минутын турш хооллоорой.

Barberry сумс

• 1 кг barberry,
• 250 гр элсэн чихэр,
• шанцай,
• хумс,
• амтлах цагаан гаа.

Барберийг саванд хийж, жимсний хамт ус нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж, шигшүүрээр үрж, элсэн чихэр нэмээд шанцай, хумс, цагаан гаа нунтаг нэмээд сайтар хольж, гал дээр тавьж, буцалгана. Нухаш өтгөрөх хүртэл байнга хутгах замаар жигнэж, эзэлхүүнийг 4/5-аар бууруулна (буцалгасны эцэст масс нь харанхуйлахаас болгоомжлох хэрэгтэй). Халуун соусыг бэлтгэсэн шилэн лонхтой эсвэл өргөн амтай саванд хийж, буцалж буй усанд пастеризаци хийнэ.

Barberry нь зөвхөн амттай амтлагч төдийгүй өвчнийг эмчлэхэд маш их хэрэгтэй ургамал юм. Эрүүл байх.

Barberry чанамал хэрхэн хийх вэ



• Хоолны тоо: 20
• Бэлтгэх хугацаа: 24 минут
• Хоол хийх цаг: 5 минут

Өвлийн улиралд сонгодог barberry чанамал

Barberry чанамал хийх сонгодог жор нь маш их бэлтгэл шаарддаг боловч амттан нь ялангуяа амттай болдог.

Саатал нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

• Barberry дээр 0.5 кг нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, өрөөний температурт нэг өдөр байлгана.
• Үүссэн шүүсийг зайлуулна. Энэ нь цутгаж болохгүй, гэхдээ лаазалсан байна.
• Ус, 1 кг элсэн чихэрээс сироп хийнэ. Үүнийг barberry руу хийнэ. Холимогийг 3-4 цагийн турш байлгана.
• Савыг өндөр дулаан дээр тавиад таглаад буцалгаад авчирна. Энэ тохиолдолд жимс нь сэтгэл татам өнгөө алдахгүй.
• Дунд зэргийн дулааныг багасгаж, чанамалыг 15-20 минутын турш буцалгана. Модон халбагаар байнга хутгаж, хөөсийг нь арилгана.
• Үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, 7-10 минутын турш хооллоорой.

Сааталыг ариутгасан саванд хийж, тагийг нь таглана.

Энэхүү жорын дагуу чанамал нь маш зузаан, баялаг юм.

Barberry чанамал хийх анхны жор

Энэхүү жорын дагуу чанамал хийхийн тулд танд ижил найрлага хэрэгтэй болно.

• barberry жимс - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.1 кг;
• ус - 2 аяга.

Хэрэв та намрын эхэн үед жимсээ сонговол саатал нь ялангуяа амттай болно.

Энэхүү нарийн амттай чанамал бэлтгэхийн тулд танд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

1. Барберийг өргөн саванд хийж усаар дүүргэнэ. Жимсийг 6-7 цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ. Түүнд жимсээ асгаж, өндөр дулаанаар хооллоорой. Бүх жимс нь ёроолд нь хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Таваг дээр чанамал тавь. Хэрэв дусал хэлбэрээ хадгалж байвал бэлэн болно.
3. Савыг ариутгаж, чанамалаар дүүргэж, тагийг нь таглана.

Саатал нь сэрүүн газар хадгалагддаг.

Түүхий барбериар хийсэн амттан

Та чанамал хийх шаардлагагүй, гэхдээ үүнийг сайн хадгалдаг түүхий жимсээр хийж болно. Энэ тохиолдолд өвлийн улиралд та витамин С-ээр баялаг чанамал идэх болно.

Дараах найрлагыг бэлтгэ.

• barberry - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• нимбэг - 2 ширхэг.

Хэрэв та чанамал дээр исгэлэн нэмэхийг хүсвэл нимбэг нэмнэ.

Бэлтгэхэд хялбар:

• Barberry-г хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
• Нимбэгийг ч бас цавчих.
• Жимс, цитрусын массыг нэгтгэж, элсэн чихэр нэмнэ.
• Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
• Холимогийг саванд хийж, тагийг нь таглана.

Энэ чанамалыг хөргөгчинд хадгална.

Barberry чанамал бэлтгэ, өвлийн улиралд та гэртээ үргэлж амттай эдгээх эм, амттантай байх болно.

Өвлийн улиралд амттай, эрүүл barberry чанамал

Хүйтний улиралд бөөрөлзгөнө, улаалзганы чанамал ид өрнөж байна. Barberry жимс нь ач тусаас дутахааргүй бөгөөд өвлийн улиралд barberry чанамал бэлтгэснээр та дараагийн улирал хүртэл өрхөө амттай, эрүүл нангаар хангах боломжтой.

Дархлааг ерөнхийд нь бэхжүүлэхийн тулд вирусын халдвар эрчимжсэн үед Barberry-ийн бэлдмэлийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ерөнхийдөө тийм ч таатай амт байдаггүй шахмалаас ялгаатай нь "барбарины эм" нь бага насны хүүхдүүдэд таалагддаг.

Barberry чанамалын ашигтай шинж чанарыг бидний өвөг дээдэс тэмдэглэсэн байдаг. Улаан жимс нь өвөрмөц исгэлэн амттай бөгөөд үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Мөн элэг, цөсний хүүдий өвчний үед barberry хандмал авч байна.

Үүний нууц нь их хэмжээний витамин С, бета-каротин, эрдэс бодис, таннин, мөн гурван төрлийн хүчил агуулсан жимсний найрлагад оршдог.

• дарс;
• Лимон;
• алим

Barberry чанамал хийх олон жор байдаг. Тэдгээрийн хэд хэдэн, хамгийн алдартай нь энэ нийтлэлд тусгагдсан болно.

Саатал хийж эхлэхээсээ өмнө 9-р сараас өмнө барберийг бэлтгэхийн тулд хурааж авдаг гэдгийг сануулах нь зүйтэй. Энэ үед жимс нь аль хэдийн боловсорч гүйцсэн боловч зөөлрөөгүй, уян хатан хэвээр байна.

Өтгөн barberry чанамал

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Мөн танд дараах хэмжээгээр нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

• 1 кг - жимс асгахад;
• 2 кг - сиропын хувьд;
• 0.5 кг - хоол хийх төгсгөлд чанамал нэмэхэд зориулагдсан.

Өвлийн улиралд Barberry чанамалыг үрээр эсвэл урьдчилан сонгож болно - энд хүн бүр өөрийн амтыг харгалзан үздэг. Ямар ч тохиолдолд үр байгаа нь амтыг алдагдуулахгүй.

Тиймээс, barberry угааж, элсэн чихэрээр таглаж, 24 цагийн турш сэрүүн газар тавь.


Шүүсийг нэг өдрийн дараа гаргахад тусдаа саванд хийнэ. Энэ нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, саатал нь зузаан болно. Шүүсийг өөрөө бие даан ууж болно, хэрэв хүсвэл буцалсан усаар шингэлж эсвэл вазелин бэлдэж болно.

Шүүсэн barberry-г дүрээд 4 цаг байлгана. Barberry дусаах үед чанамалыг буцалгана.


Галыг багасгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Төгсгөлд нь үлдсэн элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл 10 минут буцалгана.


Саатал бэлэн боллоо, өнхрүүлэн боож боох л үлдлээ.

Ариутгасан barberry чанамал

Хоёр кг боловсорсон жимсийг урсгал усаар зайлж, гэмтсэн жимс, навчийг зайлуулна. Үлдсэн усыг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.


Энэ хугацаанд төвлөрсөн чихрийн сироп бэлтгэ.

• саванд 600 гр ус хийнэ, буцалгана;
• 2 кг элсэн чихэр нэмнэ;
• Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сиропыг хутгана.

Сироп буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Холимогийг буцалгаж, хөөсийг нь салгаж, шатаагчаа унтрааж, нэг шөнө байлгана.

Маргааш нь чанамалыг буцалгаад бага дулаанаар хүссэн тууштай болтол нь буцалгана.

Саван дээр бага зэрэг дусааж, чанамал бэлэн эсэхийг шалгана уу. Хэрэв дусал тархахгүй бол та үүнийг унтрааж болно.

Үрийг нь халуун barberry чанамал хагас литрийн саванд хийж, 15 минутын турш ариутга. Өнхрөх, боох.

Анхилуун үнэртэй barberry болон ванилийн чанамал

Саатал нь гурван аргаар хийгддэг:

• Жимс бэлтгэх: 5 tbsp. Barberries угааж, үрийг нь авч, хайруулын тавган дээр эсвэл бусад саванд хийнэ. 8 tbsp-аас. элсэн чихэр, 4 tbsp. Сиропыг усаар буцалгаж, хальсалсан barberry дээр хийнэ. Нэг өдөр үлдээгээрэй.
• Бэлтгэсэн савыг гал дээр тавиад буцалгаад 15-20 минут буцалгана. Дахин нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
• Гурав дахь өдөр нь чанамалыг бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэж, эцэст нь бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Лаазанд хийж, өнхрүүлээрэй.

Түүхий чанамал

Хоол хийхгүйгээр barberry чанамал хийх энэхүү жор нь уламжлалт анагаах ухааныг дэмжигчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Дулааны боловсруулалт хийгээгүй жимс нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Энэхүү "витамин бөмбөг"-ийг өдөр бүр нэг халбага уухад ханиадны эсрэг дархлааг бэхжүүлж, биеийг витаминаар хангадаг.

Barberry чанаж болгосон жоруудаас ялгаатай нь чанамал хийх "түүхий арга" нь жимснээс үрийг заавал зайлуулах шаардлагатай байдаг.

Хоол хийхээс өмнө жимсийг ангилж, сайтар зайлж, коланд руу урсгах хэрэгтэй. Barberry болон элсэн чихрийн хэмжээг 1: 3 харьцаагаар тодорхойлно, өөрөөр хэлбэл буталсан жимсний нэг кг жинд 3 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Холигч ашиглан жимсээ цавчих. Та мөн ердийн мах бутлуурыг ашиглаж болно.


Жимсний массыг жигнэж, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, саванд хийнэ. Хэрэв хүсвэл та мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн нимбэг нэмж болно.

Өвлийн улиралд түүхий barberry чанамалыг хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Barberry чанамал вазелин

Пектины өндөр агууламжтай тул желатин нэмэлгүйгээр barberry-аас вазелин хийхэд хялбар байдаг. Хоол хийх жор нь ус бүрэн байхгүй гэдгээрээ онцлог бөгөөд элсэн чихрийн хэмжээ нь нухаш жимсний жингээс хамаарна.

Barberry-аас үзэсгэлэнтэй бадмаараг вазелин авахын тулд эхлээд жимсээ буцалгана.


Barberry зөөлөн болмогц усыг зайлуулж, шигшүүрээр нунтаглана. Үрийг нь сонгоод хая. Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрийг тодорхойлохын тулд үүссэн массыг жинлэнэ.


Нэг килограмм нунтагласан жимс тутамд 1 кг элсэн чихэр нэмнэ. Байнга хутгахдаа хольцыг буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Цэлцэгнүүр өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.


Халуун шөлийг 0.5 литрийн саванд хийж, 15 минутын турш пастержуулна. Өнхрүүлж, боож, хөргөнө.


Barberry чанамал амтыг төрөлжүүлэх, илүү баялаг, илүү ханасан болгохын тулд жимс нь бусад жимстэй хослуулж болно. Хэрэв та барберт, чихэрлэг сортуудад алим нэмбэл маш ер бусын амттан авах болно.

Энэхүү хадгалалт нь бялуу хийх, хуушуур дээр barberry чанамал асгах, эсвэл зүгээр л талхтай зууш болгон идэхэд тохиромжтой. Нэмж дурдахад, өвлийн улиралд barberry чанамал нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль аль нь үүнийг идэх дуртай эмийн сангийн витамин юм. Хоолны дуршил сайтай, эрүүл байгаарай!

Barberry вазелин - өвлийн улиралд зориулсан жор. Гэрийн амттай, эрүүл barberry бэлдмэл.



Гэрийн царцмаг нь үргэлж амттай, эрүүл байдаг. Мөн barberry вазелин нь үл хамаарах зүйл биш юм. Боловсорч гүйцсэн улаан барбер, юу нь илүү амттай байх вэ? Эдгээр нь витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжаараа үнэ цэнэтэй юм.

Өвлийн улиралд вазелиныг хэрхэн яаж хийх вэ.



Бид улаан, боловсорсон жимсийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, угааж, вазелиныг бэлтгэж эхэлдэг.

Barberry жимсийг бага хэмжээний ус нэмж чанаж болгоно.

Жимс зөөлөн болсон үед дулаанаас салгана.

Хөргөсний дараа илүүдэл усыг зайлуулж, шигшүүрээр үрж үрийг нь арилгана.

Үүссэн хольц дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хүлээнэ үү. Зөвхөн үүний дараа бид хольцыг 5-7 минутын турш хооллоорой.

Хөргөөд исгэж, бага дулаанаар дахин чанаж, 100-150 грамм элсэн чихэр хийнэ.

Уг процедурыг 2-3 удаа давтаж, тэр бүртээ элсэн чихэр нэмснээр бид бэлэн barberry вазелин авах болно.

Халуун хэвээр нь саванд хийж, тагийг нь сайтар хаахаа мартуузай.

Өвлийн улиралд barberry вазелин бэлтгэсний дараа та энэхүү эрүүл, амттай бэлдмэлийн зүйрлэшгүй амтыг үнэлэх боломжтой болно.

Амттай, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй, маш эрүүл - энэ бол barberry-ийн тухай юм. Бага зэрэг исгэлэн жимс нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд одоо ч хамгийн хайртай хүмүүсийн нэг хэвээр байна. Тартсан исгэлэн амт, ашигтай шинж чанараараа barberry нь "хойд нимбэг" гэж нэрлэгддэг. Таныг дурьдсан анхны холбоо нь зууван хэлбэртэй, тод улаан өнгөтэй, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэртэй амттай сорох чихэр юм. Бүх зүйл жинхэнэ barberry шиг. Энэ нь хоол хийхэд өргөн хэрэглээгээ олсон. Энэ жимсээр хоол хийх жор нь үргэлж анхных байдаг. Ихэнхдээ хатаасан, нунтагласан хэлбэрээр махны амтлагч болгон ашигладаг. Гэхдээ barberry-аас хамгийн алдартай бэлдмэл нь компот, чанамал, хандмал хэлбэрээр байдаг.

Компот - аяганд агуулагдах ашиг тус

Шинэхэн жимс нь маш сайн баялаг шүүс болдог. Энэ нь амттан, гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмагны нэмэлт болгон ашигладаг. Улирлын чанартай компотыг мөн шинэхэн жимсээр хийдэг бөгөөд энэ нь цангааг төгс тайлж, эсвэл шилэнд битүүмжилдэг. Өвлийн улиралд компот хийх жорууд нь олон янз байдаг, гэхдээ бүгдээрээ нэг нийтлэг зүйл байдаг: ийм эрүүл ундаа нь хавар хүртэл таны дархлааг дэмжих болно. Том, боловсорсон, шүүслэг жимсийг ихэвчлэн компот хийхэд ашигладаг.



Barberry шүүс

Боловсорч гүйцсэн жимсийг бага хэмжээний усанд буцалгана. Бэлэн болсон barberry-г нухагчаар бутлана, та пресс ашиглаж болно. Үүссэн шүүсийг жижиг шил эсвэл лонхтой саванд ариутгах хэрэгтэй. Хэрэв та хангалттай хэмжээний шүүс бэлтгэсэн бол та үргэлж соус эсвэл компот хийх суурьтай байх болно.

Барбери, алимны компот

Barberries (200 гр) угааж, ангилах. Угаасан амтат алимыг (1 кг) зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь арилгана. Жимс, алимыг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Элсэн чихэр (400 гр), ус (1 литр) -аас сироп буцалгаж, лонхтой руу халуун хийнэ. Буцалж буй усанд компотыг ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 18 минут, литрийн лонхтой - 25 минут. Barberry компот нь алимтай хослуулан тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн амтыг олж авдаг. Энэ ундаа нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Мөн алимыг лийрээр сольсноор та өөр амттай компот авч болно.



Бабарис шүүс

Түргэн компот

Хурдан barberry компот бэлтгэхийн тулд танд жимс, чихрийн сироп хэрэгтэй. Сироп бэлтгэх нь маш энгийн: 500-700 грамм элсэн чихэр 1 литр усанд уусдаг. Цэвэр, ангилсан жимсийг бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ, дээр нь халуун сироп хийнэ. 85-д лонхтой компотыг ариутгана уу?.

Таашаал, эмчилгээнд зориулсан хандмал

Barberry хандмал хийх жорыг сүнс болон биед зориулсан хоёр бүлэгт хувааж болно. Амттай, амтат barberry ликёр нь ямар ч баярын ширээг чимж, хамгийн боловсронгуй тансаг хоолыг баярлуулах болно. Хэрэв танд компот, чанамал хийхэд боловсорсон, том жимс хэрэгтэй бол жижиг, исгэлэн нь хандмал хийхэд тохиромжтой. Ардын анагаах ухаанд хэрэглэдэг архины хандмал нь олон өвчнийг эмчлэх маш сайн эм гэж нэрлэгддэг. Эмийн хандмал хийх жор нь маш олон янз бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Архины хандмал

Цэвэр barberry (500 гр) сайн буталсан. Үүн дээр нэмэх үү? буталсан шанцай саваа. Тэнд хумс (2 нахиа), нимбэгний хальс тавь. Бүх зүйл дээр архи (1 литр) асгаж, 10 хоногийн турш исгэж болно. Битүү таглаатай шилэн саванд хийнэ.

Тусдаа хайруулын тавган дээр сиропыг буцалгана: элсэн чихэр (1 аяга) ба ус (1 аяга). Жимсний шүүсэн дусаах руу хөргөсөн чихрийн сироп хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, саванд хийнэ. Энэхүү амтат ликёр нь амттан хийхэд тохиромжтой.

Сэтгэл татам хандмал

Энэхүү тансаг хандмал нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Жимсний тоог таны үзэмжээр авна. Интоор, цангис (хөлдөөсөн эсвэл хатаасан) саванд хийнэ. 2-3 tbsp нэмнэ. хатаасан barberry халбага. Хоосон зай үлдэхгүйн тулд бүх жимсний дээр бренди хийнэ. Савыг таглаатай сайтар таглаад хөргөгчинд дор хаяж нэг сар байлгана. Бэлэн хандмалыг шүүнэ. Энэ нь зайрмаг, махны аль алинд нь тохиромжтой.



Навчны эмийн хандмал

40% спирттэй (? аяга) цэвэр barberry навч (20 гр) асгаж, 2 долоо хоногийн турш уусвэрийг татах үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь навчийг шахаж, шүүнэ. Энэ хандмал нь бөөрний өвчин, элэгний өвчин, цөсний чулуу өвчний үед тусалдаг. 25-30 дуслыг өдөрт 3 удаа ууна. Эмчилгээний хугацаа 14-20 хоног байна.

Дархлаа дарсны хандмал

Улаан дарсанд (1 литр) цэвэр barberry (150 гр) нэмээд сарын турш харанхуй газар байлгана. Хандмалыг байнга сэгсэрнэ. Сарын дараа шүүж, элсэн чихэр (200 гр) холино. Дарсны хандмал нь цусыг баяжуулж, цөсний урсгалыг сайжруулж, дархлааг сайжруулдаг. Хоолны өмнө 2 tbsp тогтмол ууна. халбага.

Саванд байгаа витаминууд - barberry амттан

Хүүхдүүдийг амттангаар баярлуулахын тулд намар-өвлийн улиралд ашигтай витаминаар хангахын тулд barberry чанамал бэлтгэхэд хангалттай. Энэхүү амттанг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой бөгөөд үргэлж бэлэн байх болно. Саатал хийх жор нь олон янз байдаг: зөвхөн barberry жимс, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн. Бүх төрлийн гар хийцийн бэлдмэлийг бэлтгэснээр та гэртээ жинхэнэ эмийн сантай болно.

Barberry чанамал

Энэ чанамалыг үргүйгээр хийх нь илүү дээр юм, гэхдээ та тэдгээрийг бас ашиглаж болно. Сироп бэлтгэх: 200 мл ус, 600 грамм элсэн чихэр. Боловсорч гүйцсэн, том barberries (1 кг) саванд хийж, хөргөсөн сироп хийнэ. Нэг өдөр үлдээгээрэй. Дараа нь сироп хийнэ, буцалгаад хөргөж, дахин жимс дээр хийнэ. Дахин 24 цагийн турш исгэж болно. Гурав дахь өдөр нь сироп, жимс, элсэн чихэр (1.4 кг) хамт буцалгана. Бэлэн болсон лонхтой саванд халуун байхад нь бэлэн чанамал хийнэ.



Barberry чанамал

"Аскорбинка" нимбэгтэй чанамал

Жор нь хагас литрийн багтаамжтай саванд суурилдаг. Барберийг (саванд багтах хэмжээгээр) сайтар ангилж, угааж, хатаана. Нимбэгийг угааж, ишийг нь тайрч, 4 хэсэгт хувааж, үрийг нь салгана. Barberry-аас үрийг нь авч, нухашыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Нимбэгийг мөн нунтаглана. Жимс, нимбэгний нухаш холино, элсэн чихэр (750 гр) нэмнэ. "Аскорбинка" бэлэн боллоо. Шинэ чанамалыг нэн даруй идэж болно, эсвэл хуванцар таглааг сайтар таглаад цэвэр саванд хийж болно. Энэ савыг сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хадгалах ёстой. Хэрэв хүсвэл та Ascorbinka-аас компот хийж болно: хэдэн халбага чанамал усаар шингэлнэ.

Ванильтай Barberry чанамал

Угаасан, боловсорсон жимснээс (1 аяга) үрийг зайлуулна. Ус (0.75 аяга), элсэн чихэр (1.5 аяга) халуун сироп хийж, barberry дээр хийнэ. Бүгдийг нэг өдрийн турш орхи. Хоёр үе шаттайгаар хоол хийх: буцалгаад, буцалгаад, хөргөөд дахин буцалгаад буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд амтанд зориулж ваниллин нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг хуурай бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд Barberry жор

Үс, алимны хожуу сортын улирал намар байдаг боловч одоо байгалийн эдгээр бэлгүүдээс амттан бэлтгэх жорыг нөөцлөх нь утга учиртай юм. Хүн бүр алимны ашиг тусын талаар мэддэг тул би үүнд анхаарлаа хандуулахгүй, харин barberry-ийн талаар ярихыг хүсч байна. Энэхүү улаан жимсийг эдгээх шинж чанараараа үнэлдэг эртний Арабчууд мэддэг байсан. Barberry нь анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг хэвээр байгаа бөгөөд бараг бүх эмийн санд та энэ ургамлаас хандмал худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг, цус алдалтыг зогсоодог, antipyretic нөлөөтэй байдаг. Barberry нь цэвэр хэлбэрээрээ исгэлэн амттай өвөрмөц амттан юм.

Олон эмийн ургамлын нэгэн адил barberry нь эсрэг заалттай байдаг. Энэ жимс нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг тул гипотензитэй хүмүүст хатуу эсрэг заалттай байдаг. Үүнд агуулагдах бодисууд нь цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлж, илүү наалдамхай болгож, улмаар цус алдалтыг зогсооно. Үүний зэрэгцээ, varicose судлууд эсвэл цусны эргэлт муутай хүмүүст энэ шинж чанар нь сүйрэлд хүргэж болзошгүй юм. Barberry нь бага хэмжээний хорт бодис агуулдаг (ихэнх нь боловсорч гүйцээгүй жимсэнд байдаг) тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хөхүүл эхчүүд үүнийг хэрэглэж болохгүй.

Ургамлын улаан жимс нь навч, холтос, үндэс гэх мэт тусгай бодис агуулдаг - берберин нь биеийг хавдартай тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд энэ өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Barberry-аас сироп, жүүс, чанамал, чанамал, мусс бэлтгэдэг. Barberry-г мөн хатааж, дараа нь буталж, амтлагч болгон ашигладаг. Исгэлэн амтынхаа ачаар энэ амтлагч нь загас, махан хоолонд сайн нийцдэг. Тэд бас barberry-аас компот хийдэг бөгөөд компот нь маш амттай байдаг. Алимтай хослуулан энэ жимс нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах сайхан чихэрлэг, исгэлэн амтыг өгдөг.

Алим, barberry компот бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

алим - 1 кг
barberry - 200 гр
ус - 1 л
элсэн чихэр - 300-400 гр

Алим, barberry компотыг хэрхэн хийх вэ:

1. Амтат алимыг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салга.
2. Алим, барберийг тусгайлан бэлтгэсэн саванд давхарлан хийнэ.
3. Халуун чихрийн сироп хийнэ, буцалж буй усаар ариутгана. Хагас литрийн савыг 15-18 минутын турш ариутгана. литрийн лонхтой 22-25 минутын турш ариутгана.

• Өргөн цонхны дор Оросын ардын бүх дуунууд чин сэтгэлийн, энгийн, чин сэтгэлийн үгсээр дүүрэн байдгийн бас нэг баталгаа бол "Өргөн цонхны доор цасан цагаан интоор цэцэглэдэг" дууны үг байж болно. Калининградаас Камчатка хүртэл олон жил ирэх болно гэдэгт өчүүхэн ч эргэлзээгүй [...]
• Том цэцэгт гоо сайхан Шинэ Гвинейн бальзам - үрнээс ургах онцлог Шинэ Гвинейн бальзам нь Хокер ургамлын сортыг сонгон авсан эрлийз юм. Ихэнх үржлийн сортуудын нэгэн адил энэ төрлийн бальзам нь төрөл төрөгсдөөсөө илүү […]
• Гэрийн нүүрний арьс арчилгаа - хүн бүрт зориулсан маскны жор Манай сайт бүхэлдээ арьс арчилгааны талаархи ашигтай зөвлөмжүүд болон байгалийн гоо сайхны бүтээгдэхүүний DIY жоруудад зориулагдсан болно. Гэртээ нүүрний маск Энэ хэсэгт гар хийцийн болон энгийн жоруудын асар том сонголтыг танилцуулж байна [...]
• Уутанд төмс тариалж байна Сайн байцгаана уу эрхэм найзууд, фермерүүд, зуны оршин суугчид, Агролайны уншигчид. Удахгүй бид бүгдээрээ тариагаа ургуулахын тулд "газарт живэх" болно. Цаг нь болтол уутанд төмс тариалсан туршлагаасаа хуваалцахыг хүссэн. Олж авах уламжлалт бус аргуудын дунд […]
• Гэрэл зураг дээрх Beaucarnea-г гэртээ халамжлах нь Beaucarnea - Beaucarnea нь аспарагусын гэр бүлд хамаардаг. Лонхыг санагдуулам долоон метр зузаан их бие нь усны нөөцийг хадгалах агуулах юм. Холтос нь зааны арьстай төстэй бөгөөд ууршилтаас сэргийлдэг. Талх нарийн боовны үйлдвэрийн сонголт, арчилгаа, [...]

Энэхүү мадаггүй зөв бут сөөг нь маш өндөр ургацтай тул өвлийн улиралд barberry бэлтгэх маш олон жор байдаг. Зарим хүмүүс хэт их төвөг учруулахгүйгээр энэ ургамлын бүх хэсгийг хатааж, зарим нь энэ ургамлын жимснээс исгэж янз бүрийн амттангаар өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийг хичээдэг.

Бидний хянаж үзсэн barberry бэлдмэл нь чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой байх тул өнөөдрийн бидний түүх нь тансаг, тансаг хүмүүст сонирхолтой байх болно.

Шүүслэг амттай жимсний салбар

Бэлтгэл

Barberry-аас юу хийж болох талаар авч үзэхээсээ өмнө түүхий эд болох бутны жимсийг олж авах дүрмийг товч дурдъя.

Эхлээд үүнийг зөв цагийг зааж өгье. Жимс жимсгэнэ бүрэн боловсорч гүйцсэн намрын сүүлээр хураах нь дээр. Зарим жор нь ихэвчлэн хөлдөөсөн жимсийг шаарддаг бага температур , тэдгээрээс гашуун мэдрэмжийг арилгаж, целлюлоз нь хатуулаг алдаж, боловсруулахад хялбар байдаг.

Зөвлөгөө! Хэрэв та шинэхэн жимс түүсэн боловч жор нь хөлдөөсөн жимсийг шаарддаг бол хөргөгчний хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш хадгална.

Жимс түүж авсны дараа тэдгээрийг ангилж, шигшүүр эсвэл коландаар жижиг давхаргад байрлуулсны дараа хүйтэн урсгал усаар угаана. Бүрхүүлийг нь гэмтээхгүйн тулд жимсээ гараараа угааж болохгүй. Энэ нь ялангуяа бутанд эсвэл гэртээ хөлдөөсөн жимсний хувьд үнэн юм.

Жор, жор, жор...

Өвлийн улиралд barberry-г хэрхэн хадгалах, үүнээс ямар амттан бэлтгэх талаар ярих цаг болжээ. Энэхүү эдгээх жимсний ашиг тусыг Эртний Шумерын соёл иргэншлийн үед мэддэг байсан тул жорыг янз бүрийн эх сурвалжаас, тэр дундаа эртний эх сурвалжаас цуглуулдаг.

Саатал

Саатал нь Оросын сонгодог амттан гэдэгт эргэлзэх зүйл алга.

Нэг кг barberry жимсний найрлага нь дараах байдалтай байна.

• элсэн чихэр - нэг хагасаас хоёр кг хүртэл;
• ус - 200 орчим грамм.

Амттан бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг.

1. Эхний шатанд 600 грамм элсэн чихэр, нэг аяга уснаас сироп бэлтгэнэ.
2. Энэ үед паалантай хайруулын тавган дээр жимс хийнэ.
3. Сиропыг чанаж, хөргөсний дараа жимс, элсэн чихэр дээр асгаж, зөөлөн холино. Бид аяга таваг харанхуй, сэрүүн газар руу шилжүүлдэг.
4. Нэг өдрийн дараа шингэнийг хайруулын тавган дээрээс зайлуулж, дахин буцалгана.
5. Жимсээ дахин асгаж, 24 цагийн турш буцалгана.
6. Сүүлийн шатанд 800-1400 грамм үлдсэн элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ.
7. Жимс нь ил тод болох хүртэл хооллоорой.
8. Хоол хийж дууссаны дараа бэлэн чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлж, хөнжил эсвэл бусад дулаан зүйл дор хийж хөргөнө.

Манай чанамал бэлэн боллоо, хөргөсний дараа шууд идэж болно, эсвэл өвлийн улиралд гадаа хүйтэн жавартай үед онгойлгож, чихэрлэг, исгэлэн амтыг амтлах боломжтой.

Түргэн саатал

Гэсэн хэдий ч та саатал багатай, хурдан хийж болно. Энд нэг килограмм жимсний хувьд тэд нэг хагас килограмм элсэн чихэр, нэг хагас литр ус авдаг. Бэлтгэл ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

1. Жимс нь усаар цутгаж, бүрэн бүрхэгдсэн байдаг. Энэ нь тэдний хатуу арьсыг зөөлрүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
2. Сиропыг үлдсэн ус, элсэн чихэрээс бэлтгэдэг.
3. 8-10 цагийн дараа энэ сиропыг жимстэй саванд хийнэ.
4. Савыг бага дулаан дээр тавиад 30-40 минут буцалгасны дараа буцалгана.
5. Сааталны бэлэн байдлыг дусал сиропоор тодорхойлно.

Зөвлөгөө! Шаазан тавган дээрх сироп тархаагүй, харин зузаан, бага зэрэг хавтгайрсан дусал хэвээр байвал таны саатал бэлэн болно.

Вазелин

Өвлийн улиралд Barberry вазелиныг урьдчилан чанасан, нухсан жимснээс бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд жимс нь эхлээд усаар дүүргэж, зөөлрөх хүртэл чанаж болгосон. Дараа нь тэдгээрийг металл шигшүүрээр арчиж, хэвлэлээр дамжуулна.
Үүний дараа та гурваас дөрвөн шил элсээс үүссэн целлюлозын нэг кг тутамд элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Энэ хольцыг гал дээр тавиад вазелин шиг болтол нь буцалгана.

Мармелад

Зарчмын хувьд мармелад нь вазелинаас хойшхи массын нягтын дараагийн үе шат юм. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та өмнөх жороор хольцыг удаан буцалгавал тарвага үүсч эхэлнэ, үүнийг илгэн цаасан дээр 1-1.5 см зузаантай жижиг давхаргаар тарааж хөргөнө. Бүрэн хөргөсний дараа жижиг хоолны дуршилтай хэсэг болгон хуваана.

Буулгах

Хэрэв та дараах байдлаар хийвэл barberry жимснээс исгэлэн, эрүүл зефир хийж болно. Та дараахь бүтээгдэхүүний хуваарилалтыг авах хэрэгтэй.

• barberry - 300 грамм;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• нунтаг элсэн чихэр - 50-100 грамм.

Пастилаг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Бид чанасан жимсийг шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэртэй холино.
2. Холимогийг холигчоор хөөсөрч, цөцгийн тосоор урьдчилан тосолсон хэвэнд хийнэ.
3. Мөөгөнцөрийг хатаахын тулд зууханд хийнэ.
4. Бид бэлэн зефирийг хэвнээс нь гаргаж аваад сайхан зүсэж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Компот

Идэвхтэй бодисын маш аюултай концентрацитай тул үүнийг бэлдэж болохгүй. Энэ нь алим, лийр гэх мэт бага баялаг жимстэй хослуулсан байдаг. Алим-барбарины компотын жишээг өгье.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• алим - 1 кг;
• barberry жимс - 200 грамм;
• ус - 1000 мл;
• элсэн чихэр - алимны төрлөөс хамааран 300-500 грамм.

Бид энэ компотыг дараах дарааллаар бэлтгэдэг.

1. Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ.
2. Алимыг хэсэг болгон хайчилж, гол болон ишийг нь салга.
3. Гурвалсан алим, барберийг саванд давхарлан байрлуулна.
4. Бэлтгэсэн сиропоо ийм байдлаар дүүргэсэн шилэн саванд хийнэ.
5. Дараа нь бид бэлтгэсэн савыг саванд хийж, нэг литр саванд 25 минутын турш пастержуулна.

Алим, барберийг элсээр бүрхэж, усаар дүүргэх замаар энгийн саванд компот хийж болно. Энэ тохиолдолд бид усны хэмжээг гурав дахин нэмэгдүүлж, хөргөсний дараа компотыг тоник ундаа болгон хэрэглэдэг.

Соус

Дорно дахины хоолонд олон төрлийн амтлагч бүхий амтат исгэлэн barberry сумсыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Та түүний найрлагад олон төрлийн халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ бид сонгодог жор дээр анхаарлаа хандуулах болно.

Өвлийн улиралд дорнын barberry сумс бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг авна уу.

• barberry - 1 кг;
• элсэн чихэр - 25 грамм;
• цагаан гаа;
• шанцай;
• улаан лиш;
• амтлах бусад халуун ногоо.

Соусыг өмнө нь чанаж, шигшүүрээр шүүсэн жимснээс бэлтгэдэг. Элсэн чихэр, халуун ногоотой хольж, байнга амтлаарай. Амтыг сайжруулахын тулд нэг буюу өөр найрлагыг нэмнэ. Дараа нь хольцыг нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Бэлэн соусны хэмжээ дөрөвний нэгээр багасах боловч тод улаан өнгөө алдах ёсгүй.

Зөвлөгөө! Соусанд орц нэмэхдээ илүүдэл шингэнийг ууршуулсаны дараа амтлагч бүр бага зэрэг хурц амттай болно гэдгийг санаарай.

Энгийн хоосон зай

Сайхан хоол бэлтгэхээс гадна barberry нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэлбэрээр бэлтгэгдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын жимс нь хөлдөөсөн байна. Урьдчилан угаасан жимсийг бага температурт зууханд хатаана.

Барберийг өвлийн улиралд хөлдөөгчид хөлдөөж, жимс нь гялгар уутанд хийж, хоол хийх явцад тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнийг салгахад хялбар болгодог.

Priroda-Znaet.ru вэбсайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор танилцуулж байна. Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!

Өгүүлэлд бид barberry хоолыг авч үзэх болно. Та barberry жимс идэж болох эсэх, тэдгээрийг хэрхэн, хэзээ цуглуулах талаар олж мэдэх болно. Бидний зөвлөмжийг дагаснаар та өвлийн улиралд ургамлын навч, үндсийг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно. Бид гэртээ barberries хэрхэн хатаах талаар танд хэлэх болно, мөн жимсгэнэ дээр суурилсан махан хоолонд шүүс, вазелин, тарвага, компот, чанамал, соус хийх жорыг авч үзэх болно.

Barberry жимсийг анхны хярууны дараа хурааж авдаг - 10-р сараас 11-р сард. Энэ үед жимс нь биед ашигтай биологийн идэвхт бодисыг хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг. Barberry нь витамин, органик хүчил, давирхай, зайлшгүй шаардлагатай бодисоор баялаг юм. Тэдний баялаг найрлагын ачаар жимс нь дархлааны системийг бэхжүүлж, хоол боловсруулах болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

Махан хоолонд зориулсан ундаа, амттан, соусыг barberry-аас бэлтгэдэг.

Жимс сонгохын өмнө жимс нь боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Болц гүйцээгүй жимс нь хортой бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай. Хэт боловсорсон жимс нь хэтэрхий зөөлөн тул хураахад тохиромжгүй байдаг.

Зөвхөн хатуу, улаан эсвэл нил ягаан жимсийг цуглуулах хэрэгтэй.. Жимс түүж авахаасаа өмнө бутны мөчрүүд өргөстэй тул зузаан бээлий өмсөх ёстой.

Та хэзээ, хэрхэн жимс цуглуулах, barberry жимсний ашиг тусыг олж мэдсэн. Одоо бид гэртээ barberry хэрхэн хатаахыг танд хэлэх болно.

Гэртээ barberry хэрхэн хатаах вэ

Гэртээ барберийг хатаахын өмнө жимсийг ангилж, урсгал усаар угаана. Өвлийн улиралд жимсээ хадгалахын тулд тэдгээрийг хатааж эсвэл хөлдөөдөг.

Хатаахын тулд хүнсний ногоо, жимс жимсгэний тусгай хатаагчийг ашигладаг. Хэрэв танд байхгүй бол ердийн зуух ашиглаж болно. Жимсийг илгэн цаасан дээр нимгэн давхаргаар тарааж, 40-50 градусын температурт хатаана. Бэлэн болсон жимс нь үрчлээстэй, дарахад наалддаггүй.

Хатаасан barberry нь шилэн саванд эсвэл цаасан уутанд 20 градусаас ихгүй температурт агааржуулалттай газар хадгалагддаг. Хэрэв цуглуулсан жимсээ хатаах боломжгүй бол тэднээс амттан эсвэл ундаа хийж болно. Жирийн жимсгэний хоол хийх жорыг харцгаая, өвлийн улиралд barberry-г хатаахгүйгээр хэрхэн хадгалахыг танд хэлье.

Barberry-аас юу хийж болох вэ

Barberry нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Шинэхэн жимс нь махан хоолонд зориулж ундаа, амттан, соус бэлтгэхэд ашиглагддаг. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг өвөл хүртэл хадгалж, хадгалж болно. Өвлийн улиралд хамгийн түгээмэл barberry жорыг авч үзье.

Barberry шүүс, вазелин, тарвага

Та barberry шүүс ашиглан гар хийцийн тарвага эсвэл вазелин хийж болно. Эхлээд бид barberry жимсийг шүүс хийхэд хэрхэн ашиглахыг танд хэлэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• шинэ barberry жимс - 300 гр.;
• ус - 500 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Ангилах, жимс жимсгэнэ угааж, навч, мөчрийг арилгана.
2. Barberry усаар дүүргэж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
3. Усыг зайлуулж, жимсээ дарагчаар дамжуулж, шүүсийг шахаж авна.

Калорийн агууламж:

100 мл barberry шүүсний калорийн агууламж 11 ккал байна.

Хэрэв та нухсан barberry дээр элсэн чихэр нэмээд хольцыг буцалгавал вазелин авах болно. Нарийвчилсан амттангийн жорыг харцгаая.

Танд хэрэгтэй болно:

• barberry жимс - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 400 гр.;
• ус - 200 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимсээ зайлж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих.
2. Элсэн чихэр нэмээд ус нэмээд буцалгана.
3. Жимсний нухашыг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.
4. Дулаанаас аваад хөргөнө.

Калорийн агууламж:

Калорийн агууламж 100 гр. barberry вазелин 118 ккал.

Та төвлөрсөн barberry шүүсээс гар хийцийн тарвага хийж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1: 1 харьцаа ажиглагдаж, өөрөөр хэлбэл элсэн чихрийн нэг хэсгийг жимсний нэг хэсэгт нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• barberry жимс - 1 кг;
• ус - 500 мл;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимс жимсгэнэ ангилж, угааж, зуурмагийг авахын тулд шигшүүрээр арчина.
2. Элсэн чихэр нэмээд хутгана, ус нэмээд жимсний хольцыг зууханд хийнэ.
3. Сиропыг бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
4. Зуухнаас аваад хөргөнө.

Калорийн агууламж:

Калорийн агууламж 100 гр. barberry тарвага 171 ккал.

Barberry компот

Barberry компот нь биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог. Өвлийн улиралд barberry ундаа хадгалахын тулд ариутгасан байх ёстой. Barberry компот хийх жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• barberry жимс - 500 гр.;
• элсэн чихэр - 700 гр;
• ус - 1 литр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимсийг ангилж, угааж, ишийг нь авч, жимсээ саванд хийнэ.
2. Усанд элсэн чихэр хийнэ, буцалгаад авчирна.
3. Элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл сиропыг буцалгана.
4. Жимс дээр халуун сироп хийнэ, тагийг нь хааж, савыг буцалсан устай саванд хийнэ.
5. Компотыг хагас цагийн турш ариутгана.
6. Зуухнаас аваад савыг өнхрүүлэн тасалгааны температурт хөргөнө. Компотыг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах ёстой.

Калорийн агууламж:

Калорийн агууламж 100 гр. barberry компот 133 ккал.

Өвлийн улиралд Barberry чанамал

Barberry вазелинтай зүйрлэвэл та barberry чанамал хийж болно. Амттаны ашигтай шинж чанарууд нь дархлааг бэхжүүлэх, халууралтыг бууруулах, цусны даралтыг хэвийн болгоход ашиглагддаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• шинэ barberry жимс - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ус - 1.5 литр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимсийг ангилж угааж, 8-10 цагийн турш бүлээн усаар дүүргэж, жимсний хальс зөөлрүүлнэ.
2. Элсэн чихэр нэмээд жимсний хольцыг зууханд хийнэ.
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хагас цагийн турш бага температурт хооллоорой.
4. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Калорийн агууламж:

Калорийн агууламж 100 гр. barberry чанамал 157 ккал.

Амттаны бэлэн байдал нь сиропын дуслаар тодорхойлогддог. Хэрэв та таваг дээр унагавал энэ нь бөмбөг хэлбэртэй хэвээр байх ёстой бөгөөд гадаргуу дээр тархахгүй. Саатал хэлбэрээр Barberry бэлдмэлийг сэрүүн, харанхуй газар нэг жилийн турш хадгална.

Танд хэрэгтэй болно:

• barberry жимс - 500 гр.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 кг;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Барберийг угааж, үрийг нь зайлуулна.
2. Жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, зуурмагийн нягтралтай болгоно.
3. Нимбэгийг угааж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур явуулна.
4. Жимсний масс руу элсэн чихэр, нимбэг нэмээд хольж, саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгална.

Калорийн агууламж:

Калорийн агууламж 100 гр. barberry чанамал 288 ккал.

Махан хоолонд зориулсан соус

Barberry сумс нь цагаан махны амтыг төгс нөхдөг

Амтат, исгэлэн соусыг barberry-аас хийдэг бөгөөд энэ нь махан хоолтой хослуулдаг. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд амтлагч, халуун ногоо зэргийг соусанд нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• barberry жимс - 500 гр.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 125 гр.;
• ус - 200 мл;
• хумс - 2-3 ширхэг;
• цагаан гааны үндэс - 3 гр;
• газрын хар чинжүү - 1 чимх.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимс дээр ус асгаж, зууханд тавиад, арьс зөөлрөх хүртэл 10-15 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.
2. Barberry хөргөж, шигшүүрээр зөөлрүүлсэн жимсийг цэвэрлэнэ.
3. Нухаш руу элсэн чихэр, хумс, чинжүү, сараалжтай цагаан гааны үндсийг нэмнэ.
4. Холимогийг буцалгаад бага дулаанаар 5-7 минутын турш хооллоорой. Соус нь өтгөрүүлсэн байх ёстой.

Калорийн агууламж:

Калорийн агууламж 100 гр. barberry сумс 74 ккал.

Та barberry-г хэрхэн ашиглах талаар сурсан - өвлийн улиралд barberry хураах сонголтууд, жимсгэнээс соус, ундаа, амттан бэлтгэх аргууд. Одоо бид ургамлын навч, үндсийг хэрхэн яаж хураахыг танд хэлэх болно.

Barberry навч, үндсийг хэрхэн бэлтгэх вэ

Зөвхөн жимс жимсгэнэ хурааж авдаггүй, бас барбарины навч, үндэс.

Barberry навчийг цэцэглэлтийн үеэр хурааж авдаг - 5, 6-р сард. Навчнууд нь залуу найлзууруудтай хамт таслагдана. Дараа нь тэдгээрийг шороо, тоосноос угааж, халхавч дор 50 градусаас ихгүй температурт хатаана.

Ургамлын үндсийг жилд хоёр удаа хурааж авдаг: 4, 10-р сард. Үндэс ухах үед бут сөөг тайван байх нь чухал юм. Ургамал үхэхгүйн тулд бүх үндэс системийн ⅓-аас илүүгүй хэсгийг ухаж ав. Нэг бутнаас үндсийг 10 жилд нэгээс илүүгүй удаа хурааж авдаг.

Цуглуулсан үндсийг хөрсөөс цэвэрлэж, 10-15 см урт хэсэг болгон хувааж, халхавч дор 50 градусын температурт хатаана. Түүхий эдийг агааржуулалттай газар цаасан эсвэл даавуун уутанд 2 жил хадгална.

Юу санах вэ

1. Barberry жимс нь анхны хярууны дараа хурааж авдаг.
2. Өвлийн улиралд жимсээ хадгалахын тулд тэдгээрийг хатааж, хөлдөөж, эсвэл компот, чанамал, сүмс болгон бэлтгэдэг.
3. Барберийг хатаахын өмнө жимсийг ангилж, угаана.
4. Өвлийн улиралд зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй ардын анагаах ухаанд дусаах, декоциний бэлтгэхэд ашигладаг ургамлын навч, үндэсийг бэлтгэдэг.

Barberry сироп
Боловсорч гүйцсэн жимсийг цуглуулж, хальсалж, угааж, халбагаар нунтаглаж, бага зэрэг ус нэмж, шүүсийг зайлуулах уутанд хийнэ. Хоёр дахь өдөр нь шүүсийг нь шавхаж, буцалгаж, шүүж, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгаж, шүүж, савлана.
Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: 5 шил шүүс - 1 кг элсэн чихэр.

Barberry вазелин
Боловсорч гүйцсэн жимсийг авч, хальсалж, буталж, бага хэмжээний ус асгаж, буцалгана. Дараа нь шүүсийг зайлуулахын тулд массыг шигшүүр дээр шиднэ. Шүүс тогтсоны дараа түүнд ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол буцалгана.

Barberry тарвага
Боловсорч гүйцсэн жимсийг хальсалж, угааж, усаар дүүргэж, буцалгасны дараа массыг шигшүүр дээр шиднэ. Ус зайлуулах үед массыг шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр (1 кг масс тутамд 750 гр элсэн чихэр) хольж, зөөлөн болтол буцалгана.

Barberry зефир
Усанд чанаж болгосон хальсалж барберийг шигшүүрээр арчиж, массыг нунтагласан элсэн чихэртэй хагас эзэлхүүнтэй хольж, өтгөн хөөс хүртэл ташуурдуулж, саванд хийж, уураар жигнэнэ. Тохиромжтой зузаан хүртэл ууршуулсан массыг хэвэнд шилжүүлж, зууханд хийнэ. Хатаасны дараа зефир нь нунтаг элсэн чихэрээр цацагдана.

Barberry чанамал
Тааламжтай исгэлэн, сэргээгч амтынхаа ачаар barberry чанамал маш их үнэлэгддэг. Түүнээс гадна энэ нь удаан хугацааны туршид бүх шинж чанараа хадгалдаг.
Хальсалсан жимсийг усаар (бага зэрэг бүлээн) асгаж, 8-10 цаг байлгаад дараа нь үрийг нь арилгана (гэхдээ та тэдгээрийг арилгах шаардлагагүй). 1 кг жимс тутамд 1.5-2 кг элсэн чихэр, 6 стакан уснаас сироп бэлтгэж, дээр нь асгаж, жимс нь зөөлөн болтол 30 минут буцалгана. Энэ тохиолдолд сироп нь дусал хэлбэрээр халбагаар хөвөх ёстой.
Barberry чанамал бас өөр аргаар бэлтгэдэг. Том жимсийг сонгож, хүйтэн усаар угааж, шилэн саванд хийж, 1 кг хальсалж жимс тутамд 1.5 кг элсэн чихэр, 5 аяга усаар хийсэн чанасан боловч хөргөсөн сиропоор хийнэ. Нэг өдрийн дараа сиропыг шавхан, буцалгаж, хөргөж, жимсээ асгаж, өөр өдөр үлдээнэ. Гурав дахь өдөр нь сиропоор дүрсэн жимсийг нунтагласан элсэн чихэрээр (200-300 гр) бүрхэж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

Давсалсан barberry
Намрын сүүлээр barberries нь бүхэл бүтэн мөчрүүдийг цуглуулж, саванд хийж, хөргөсөн давстай усаар дүүргэдэг. Лаазыг хааж, боож өгнө. Хоолны хажуугийн таваг, мөн шарсан маханд даршилсан өргөст хэмхээр үйлчилдэг. Хэрэв лонхтой дээр мөөгөнцөр байгаа бол усыг зайлуулж, цэвэр ус нэмнэ.
3 аяга усанд 100 гр давс авна.

Хатаасан barberry
Barberry жимсийг наранд хатааж, дэвсгэр дээр нимгэн давхаргад тарааж, эсвэл 30-35 градусын температурт жигд хуудсан дээр зууханд хийнэ.

Эдгээр нь бүгд өвлийн бэлтгэл юм. Гэхдээ өдөр тутмын олон хоолыг barberry-аас бэлтгэж болно. Тэдгээрийн заримыг энд оруулав.

Barberry навчаар хийсэн щи (Оросын хоол)
Залуу barberry навчийг буцалгаад (хэвийн 50%), шигшүүрээр үрж, буцалж буй шөлөнд хийж, чанасан ногоо нэмээд 15-20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5-10 минутын өмнө үлдсэн barberry навч, тус бүрийг 2-3 хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоо (булангийн навч, чинжүү) нэмнэ. Өндөгний шар, сүүний хольцыг тусад нь бэлтгэ.
Өндөг-сүүний хольцыг дараах байдлаар бэлтгэнэ: түүхий өндөгний шарыг сэлүүр эсвэл халбагаар хутгаж, хутгахдаа халуун сүүг аажмаар нэмж, дараа нь хольцыг бага дулаанаар (буцалгахгүйгээр) буцалгана, ингэснээр хольц бага зэрэг өтгөрдөг. . Дараа нь шүүж, байцаа шөл рүү хийнэ.
Өндөгийг хатуу эсвэл уутанд хийж буцалгана. Цагаан талхнаас жижиг croutons хийх.
Үйлчлэхдээ хагас хальсалж чанасан өндөгийг тавган дээр тавьж, байцаатай шөл, өндөг-сүүний хольцыг асгаж, croutons нэмээд ургамлаар цацна. Croutons нь тусад нь үйлчилж болно.
Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: barberry навч - 150 гр. яншуй - 5 гр, сонгино - 10 гр, ширээний маргарин - 10 гр, сүү - 50 гр, өндөг - 3/4 ширхэг., улаан буудайн талх - 30 гр, булан навч, чинжүү, ургамал, амт нь давс.

Barberry бүхий Купати (Гүрж хоол)
Түүхий гахайн махыг мах бутлуурын дундуур нэг удаа хийж, barberries, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо нэмнэ: сармис, шанцай, хумс, cumin, чинжүү. Энэ татсан махаар гэдсээ дүүргэж, гэдэсний үзүүрийг утсаар боож, тах хэлбэртэй болгож, дараа нь шатаж буй нүүрс дээр хуурч (дөлгүйгээр) 2 ширхэгээр үйлчилнэ.
Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: өөхөн гахайн мах -260 гр, barberry шош -15 гр, сонгино -25 гр, сармис -2 гр, гахайн хуурай гэдэс -5 гр, давс, амтлагч амтлагч.

Хатаасан, нунтагласан barberry жимс (сумак) Азербайжаны хоолонд маш өргөн хэрэглэгддэг. Нунтаг нь хоол хийх явцад хоолонд нэмдэг, эсвэл бэлэн мах, загасны хоолонд амтлагч болгон углуургаар тусад нь үйлчилдэг. Байгалийн дорнын махан бөмбөлөг, үндэсний хоол жиз-быз (шарсан төмстэй шарсан хонины мах), тас-кебаб пилаф, мэдээжийн хэрэг, бүх төрлийн кебабыг barberry-аар бэлтгэдэг.

Barberry бүхий сонирхогчийн шашлик
Ууцны хавирганы хэсгээс хурганы махыг хавирганы ясны хамт 5-6 хэсэг болгон хуваана. Рамрод тавихдаа махны хэсгүүдийн гадна тал нь ижил чиглэлтэй байх ёстой. Шиш kebab нь дөлгүйгээр шатаж буй халуун нүүрсээр шарсан маханд шарсан байна.
Үйлчлэхдээ сонгино, яншуйгаар чимэглээрэй.

Нунтаг barberry нь тусад нь үйлчилдэг.
Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: хурганы мах -330 гр, сонгино -60 гр, ногоон сонгино -40 гр, яншуй -10 гр, barberry -5 гр, амт нь давс, перец.
Barberry нунтаг нь мөн исгэлэн сүмс бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Улаан чинжүү, давстай буцалгаснаар тэд махан хоолонд халуун ногоотой амтлагч хийдэг - сатсибел гэж нэрлэгддэг.
Бүхэл бүтэн barberry жимсийг махны амтлагч болгон ашигладаг. Тэдгээрийг зуурсан гурилан дээр нэмдэг бөгөөд тэднээс халуун ногоотой вазелин, компот бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь цангааг маш сайн тайлж, ханиалгыг зөөлрүүлдэг.
Залуу barberry навч нь тааламжтай исгэлэн амттай бөгөөд хоол хийхэд бас ашиглагддаг. Тэд янз бүрийн уламжлалт эхний хоолонд sorrel-ийг орлуулахаас гадна маринад, ялангуяа хаврын салат бэлтгэх бие даасан бүтээгдэхүүн болдог.

...Тэгээд тэр залуу Киевт...

Түүний ботаникийн хөрөг нь дараах байдалтай байна: зургаан метр өндөрт бут сөөг, мод. Навчнууд нь эсрэгээрээ, хавчуулагдсан, эвгүй үнэртэй байдаг. Цэцэг нь жижиг, цагаан, анхилуун үнэртэй, олон цэцэгтэй том коримбуудад цуглуулдаг. Жимс нь гурван үртэй хар ягаан жимс, жимсний нухаш нь хар улаан өнгөтэй. Энэ нь ой мод, бут сөөг, цэцэрлэгт хүрээлэн, байшингийн ойролцоо ургадаг. Энэ нь ялангуяа бүс нутгийн баруун бүс нутагт, Калитва, Донецкийн нуруунд түгээмэл байдаг.
Энэ ургамал нь олон алдартай нэртэй байдаг: baz, buz, buznik, buzok, elderflower гэх мэт. Мөн Дон дээр elderberry өөр өөр гэж нэрлэдэг: төмрийн хүдэр, pishchalnik, хүнсний elderberry (иддэг биш юм улаан elderberry ялгаатай). Бут жимсний удамшлын латин нэр нь Sambucus юм.
Энэ үгийн этимологи тодорхойгүй байна. Энэ нь эртний дорно дахинд түгээмэл хэрэглэгддэг гурвалжин хөгжмийн зэмсгийн нэрнээс гаралтай - хөгшин модоор хийсэн банзаар хийсэн самбука, эсвэл хөгжмийн зэмсэг нь ургамлын нэрээс нэрээ авсан. Аль ч тохиолдолд үүнтэй шууд холбоотой манай “иддэг бугуйвч”.
Хар өвгөн маш азгүй байсан. Түүний тухай дуу дуулдаггүй, үлгэр домог ярьдаггүй. Ойн Үнсгэлжин түүн дээр булшнууд үүрлэдэггүй, ямаа хүртэл түүнээс зайлсхийдэг гэсэн үг биш юм. "Цэцэрлэгт өвгөн байдаг, Киевт нэг хүн байдаг" гэсэн хошин хэллэгээс өөр та бид хоёр түүний талаар юу мэдэх вэ? Зүгээр л энэ ургамал тийм ч таатай үнэргүй байна уу...
Тийм ээ, elderberry үнэр үнэхээр "маш сайн биш".

Barberry бүхий аяга таваг

Олон шавьжны хувьд энэ нь бүр үхэлд хүргэдэг. Хоёр зууны өмнө, 1785 онд Оросын анхны агрономич А.Т.Болотовын зохиолч-хэвлэн нийтлэгч байсан "Эдийн засгийн дэлгүүр" сэтгүүл уншигчдадаа: "Хэрэв та буглааны навчийг буцалгасан усаар шүршиж байвал энэ нь жолооддог. хол ялаа, залуу найлзуурыг буцалгасан ус бүүргийг устгадаг, мөн шумуул хазуулсан өвдөлтийг намдаахад ашигладаг.
Хэрэгтэй зөвлөгөө.
Гэсэн хэдий ч elderberry нь "бүүргийг устгадаг" төдийгүй "шумуулд хазуулах" үед тусалдаг. Үүнтэй ижил зохиолч - А.Т.Болотов хэсэг хугацааны дараа өөрийн алдартай "Тэмдэглэл"-дээ хар булцууны фитонцидийн шинж чанарын тухай хамгийн сонирхолтой мэдээллийг үлдээсэн (гэхдээ дэлхий "фитонцид" гэдэг үгийг хараахан мэдэхгүй байсан бөгөөд үүнийг бидний үед зохион бүтээжээ. Зөвлөлтийн эрдэмтэн Б.П.Токин ): "...Нэг гэрийн эзэгтэй эм тарианы зориулалтаар хатаана гэж овоохойд эм тариа авчирсан нь зориудаар тохиолдоогүй юм. Гэрийн эзэгтэйн овоохойд маш олон тооны хар байсан. жоомнууд бузар жимсний сүнсийг сонсож амжаагүй байхад бүх хүмүүс овоохойноос гарч шууд жүчээ рүү явав.
Үүнийг анзаарсан гэрийн эзэгтэй бага зэрэг гайхаж, жоомнууд нь булангийн сүнсэнд дургүй гэж таамаглав. Ухаантай гэрийн эзэгтэй сониуч зангаасаа болоод жоомны нүүсэн жүчээ рүү бушуухан бушуухан нүүлгэжээ. Тэгээд гэрийн эзэгтэй эцэст нь булган жимсний өнгө, тодруулбал түүний үнэр нь жоомыг тэндээс хөөж, хөршийнхөө гэр рүү нүүхэд хүргэсэн гэдэгт итгэлтэй байв. Энэ нь шударга уу, үгүй ​​юу, би мэдэхгүй, гэхдээ өвс ургамал ихтэй газарт туршиж үзэх нь илүүц байх болно."
Энэ ургамлын фитонцид шинж чанар нь үнэхээр өвөрмөц юм. Elderberry иш нь цэцэрлэгийн модны их биений эргэн тойронд уягдсан байдаг бөгөөд энэ нь тэднийг хулганаас хамгаалдаг. Хэрэв үр тарианы агуулах нь бугуйн жимсээр зузаан доторлогоотой байвал хулгана байтугай харх ч суурьшихгүй. И.В.Мичурин ихэвчлэн цэцэрлэгт ургасан үхрийн нүд болгонд хар өвсний мөчрийг наасан бөгөөд энэ нь жимсний бутыг эрвээхэйний дайралтаас аварсан.
Гэхдээ загас нь elderberry-ийн өвөрмөц үнэрт дуртай юм шиг санагддаг. Дон дээр сонирхогчдын загасчид энэ ургамлын жимсийг өгөөш болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь сайн хаздаг гэж тэд хэлдэг.
Улирлын өөр нэг сонирхолтой шинж чанар байдаг: тэдгээрийг үйлдвэрийн тосоор будсан ч гэсэн гараа сайн угаахад ашиглаж болно. Ийм "саван" нь ердийн хөөс үүсгэдэггүй нь үнэн, гэхдээ үүнээс болж, ялангуяа өөр угаалгын нунтаг байхгүй бол үүнийг үл тоомсорлох нь зүйтэй болов уу?
Цэцэрлэгт байгаа өвс...
Бид үүнийг ногооны талбай, цэцэрлэгт хүрээлэнгүүддээ илүү их байлгахыг хүсч байна. Энэ ургамлыг сайтар хараарай - энэ бол үзэсгэлэнтэй! Түүний бусад давуу талуудын дунд elderberry нь хаврын дохио юм. Тэрээр нарны илчэнд хамгийн түрүүнд харамгүй, харамгүй хариулж, бусад бүх модноос эрт нахиа нээж өгдөг - бидний хаврын анхны баяр баясгалан, тиймээс хамгийн эрхэм, хүсүүштэй зүйл.
Хар elderberry-д өөр хандлагатай байсан бол энэ нь бидний гэр орон бүрийн ширээн дээр зохих байр сууриа аль хэдийн олж болох байсан, учир нь ургамлын жимс, цэцэг, тэр ч байтугай залуу найлзуурууд нь хоолонд ашиглагддаг. Жимс жимсгэнэ нь шүүс, амтлагч, гайхалтай чанамал, зефир, мармелад, тарвага, вазелин, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа, маш сайн цуу, кетчуп болон бусад зүйлийг хийхэд хэрэглэгддэг. Мөн elderberry хоол бүр нь бас эм юм. Жишээлбэл, эмч нарын үзэж байгаагаар хамгийн хатуу хоолны дэглэмд ч хор хөнөөлгүй жимсний шүүсийг бөөрний өвчин, чихрийн шижин (чихрийн шижин), sciatica, гэдэсний шархлаа зэрэгт хэрэглэдэг. Энэхүү шүүс нь А, С витамин, эрдэс давс, иод, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг гормонтой төстэй бодис агуулдаг. Тиймээс тэд цангаа тайлахын тулд биш харин эдгээх ундаа болгон уудаг.
Чанасан, нухаш (хуурай, шинэхэн) жимсээр хийсэн Kissel нь амттай тэжээллэг хоол бөгөөд архаг өтгөн хаталтанд зориулсан нарийн тайвшруулах үйлчилгээтэй. Зөгийн бал дээр чанасан жимс нь амттан боловч үүнтэй зэрэгцэн хэт их ачаалалтай тэмцэхэд батлагдсан арга юм. Тиймээс Дундад зууны үед хүмүүс өвсийг өдөр бүр идвэл хүний ​​амьдралыг уртасгана гэж зөрүүдлэн итгэдэг байсан нь гайхах зүйл биш юм.

Гэсэн хэдий ч өнөөг хүртэл elderberry нь маш их хүндэтгэлтэй байдаг. Францад түүний жимс нь энэ улсад алдартай "эрүүл мэндийн цай" -ны салшгүй хэсэг бөгөөд Чехословак улсад энэ нь олноор үйлдвэрлэгдсэн "нимбэгний ундаа" юм. Мөн Хойд Кавказ дахь манай улсад elderberry вазелин, будаа нь эмчилгээний болон хоолны дэглэмийн хоол юм. Нэмж дурдахад, elderberries нь хүний ​​сэтгэлийн хэт ачааллыг даван туулахад аль хэдийн тусалдаг. “Far Eastern Scientist” сэтгүүлд бичсэнээр “...цайсан жимсний ханд нь стрессийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд шинэ эмийн туршилтууд хийгдсэн.
Elderberry цэцэг нь хоол тэжээлд бас алдартай. Тэдгээрийг амт нь маш сайн чанамал хийхэд ашигладаг. Нарийн анхилуун үнэртэй цэцэгсийг зуурсан гурилд (жишээлбэл, бин, хуушуураар) жигнэж, исгэх явцад усан үзмийн дарсанд нэмж мускат үнэр өгч, амтыг нь сайжруулдаг. Үүнтэй ижил зорилгоор цэцэг талхыг жигнэх үед зуурсан гурилтай холилдоно.
Дотоодын ургамлын ертөнцийг сайн мэддэг хүн М.Нойштадт: "Хатаасан хар бугуйн цэцгийн жингийн нэг хэсгийг стандарт цайны гурван хэсэгтэй хольсноор хамгийн сайн цайны сортуудын баглаатай маш сайн цай гарна" гэж бичжээ.
Эфирийн тос, витамин С, Р, дотоод шүүрлийн булчирхайг идэвхжүүлдэг стероид даавар, олон органик хүчил, таннин болон бусад үнэ цэнэтэй бодисууд агуулагддаг нь тогтоогдсон байгаа нь зөвхөн elderberry цэцэгнээс маш сайн цай бэлтгэдэг нь үнэн. Elderberry цэцгийн цай нь өндөр амттайгаас гадна бүх төрлийн ханиад, бөөр, давсагны үрэвсэлд сайн тусалдаг бөгөөд ерөнхийдөө биеийн ерөнхий эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
Залуу найлзуурууд (энэ жил) бас идэж болно. Тэд ногоон холтосоос хальсалж, давсалсан усанд буцалгаж эсвэл ердийн ногоо шиг даршилсан байна.

Barberry - жор

Barberry нь бүх өвчнийг "амттай эм" гэж нэрлэдэг. Яагаад гэдгийг мэдэх үү? Энэ нь биеийн залуу насыг уртасгаж, шархыг эдгээдэг. Зүүн зүгийн олон ард түмэн эдгээр жимсийг амттай, маш эрүүл хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Barberry хоол хийх зарим жорыг бид тантай хуваалцахдаа баяртай байх болно.

Barberry соусын жор

Найрлага:

• barberry жимс - 200 гр;
• ус;
• гаа - 3 навч;
• аджика - 50 гр;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Barberry жимсийг сайтар угааж, ангилж, саванд хийж, нэг аяга ус нэмнэ. Дараа нь аяга тавгаа зууханд хийж, буцалгаад 7-10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа хэд хэдэн шинэхэн гаа навч хийж, хэдэн минут буцалгаж, зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь бид жимсийг шүүлтүүрээр үрж, үүссэн barberry нухаш руу adjika нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, соусыг ямар ч махан хоолоор үйлчил.

Barberry компотын жор

Найрлага:

• barberry жимс - 200 гр;
• алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 350 гр;
• шүүсэн ус - 1 л.

Бэлтгэл

Бид амтат алимыг угааж, арчиж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь болгоомжтой арилгадаг. Дараа нь бид бэлтгэсэн жимс, барберийг давхарлан цэвэрхэн саванд хийж, халуун чихрийн сиропоор дүүргэж, савны эзэлхүүнээс хамааран 15-20 минутын турш буцалж буй усанд ариутгана. Дараа нь компотыг таглаатай өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Barberry дарсны жор

Barberry-аас хийсэн ундаа нь элэг, цөсний замын янз бүрийн өвчинд маш сайн холеретик, үрэвслийн эсрэг бодис юм. Үүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар авч үзье.

Найрлага:

• barberry жимс - 3 кг;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• шүүсэн ус - 12 л.

Бэлтгэл

Бид barberry жимсийг ангилж, угааж, цэвэрхэн 20 литрийн саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд barberry бэлтгэх янз бүрийн жор

Дараа нь элсэн чихэр нэмээд шаардлагатай хэмжээгээр буцалгаж, хөргөсөн усаар дүүргэнэ. Бид савыг таглаагаар хааж, халуун хадаасаар нүхийг цоолж, дотор нь хоолойг сайтар оруулаад төгсгөлийг нь усаар дүүргэсэн лонхонд хийнэ. 20 орчим хоногийн дараа barberry дарс бэлэн болно. Амтынхаа хувьд Молдав, Гүржийн дарснаас юугаар ч дутахгүй, бас эрүүл мэндэд маш сайн.

Barberry бүхий pilaf хийх жор

Найрлага:

• хурганы нухаш - 600 гр;
• урт үр тарианы будаа - 2.5 tbsp .;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сармис - 1 толгой;
• ургамлын тос;
• чинжүү, карри - амсах болно;
• barberry - 5 гр;
• нунтагласан цагаан гаа - амсах болно;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Ургамлын тосыг тогоонд хийнэ, гал дээр тавиад халаана. Энэ хугацаанд бид сонгино хальсалж, бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийж, хар өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь хаядаг. Одоо бид үлдсэн ногоог цэвэрлэж, шоо болгон цавчих. Үүний дараа бид тэдгээрийг ургамлын тос руу илгээж, ил тод болтол хуурна. Бид махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, мөн дотор нь хаядаг тогоонд. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад, хурга чанаж дуустал буцалгана. Дараа нь давс нэмж, амтлагч, barberries нь амталж, урьдчилан бэлтгэсэн, угаасан будаа хийнэ.

Цагаан будаа хэдэн хуруугаараа доош байхаар усаар хийнэ, тагийг нь таглаад бага дулаанаар хооллоорой. Шингэнийг бүрэн шингээж авах үед хальсалж сармисны хумс нэмж, pilaf руу гүн гүнзгий дараарай. Хоолоо дахин 15 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, шаардлагатай бол цагаан будааны нүхэнд халбагаар бага зэрэг халуун ус нэмнэ. Пилаф бүрэн бэлэн болмогц сайтар хольж, таваг дээр тавина.

Barberry бэлдмэлийг хуурай эсвэл хөлдөөх

Berberis vulgaris L.
Barberry гэр бүл нь Berberidaceae юм.
Нийтлэг нэр: berberis, sourweed, oxalis, sourthorn.

Тодорхойлолт

Навчит, өндөр салаалсан өргөст бут сөөг, 3 м хүртэл өндөр, хүчирхэг өнгөц үндэстэй. Хуучин мөчрүүдийн холтос нь саарал өнгөтэй, хагардаг; залуу ишний дээр хонхойсон, шар хүрэн эсвэл шаргал саарал өнгөтэй. Салбарууд нь шаргал саарал, нимгэн, дээшээ чиглэсэн, том энгийн, гурвалсан нуруутай (өөрчлөгдсөн навч), суганд нахиа байдаг. Тэднээс олон тооны навч бүхий богиносгосон мөчрүүд үүсдэг. Нурууны урт нь 2 см хүртэл, навчнууд нь ээлжлэн, гонзгой хэлбэртэй, ирмэг нь нарийн ширхэгтэй, арьсан, 4 см хүртэл урт, дэгжин хэлбэртэй байдаг. Цэцэг нь жижиг, хүчтэй үнэртэй, цайвар шаргал өнгөтэй, дэлбэн дээр, 15-25 ширхэг суганы унжсан рашаанд цуглуулдаг. Шавар нь зургаан, дэлбээ хэлбэртэй, шаргал өнгөтэй, зургаан дэлбээтэй. Зургаан стаменс, дээд өндгөвчтэй пистиль. Жимс нь гонзгой, хар улаан, шүүслэг, 2-3 үртэй маш исгэлэн хүнсний жимс юм. Үр нь нарийн үрчлээстэй, гонзгой, хар хүрэн, бага зэрэг хавтгайрсан. Үрээр болон вегетатив аргаар үржүүлдэг. Барберийн 175 зүйл мэдэгдэж байна.

Тархаж байна

Европын бараг бүх оронд ургадаг. Хуучин ЗХУ-ын Европын хэсэгт Балтийн орнуудаас Крым, Кавказ хүртэл тархсан. Амур barberry нь өргөн навчит, хуш гацуур ойд, ойн зах, ойн хөндий, Приморскийн болон Хабаровскийн хязгаарын өмнөд хэсэгт уулын голын эрэг дагуу байдаг.

Амьдрах орчин

Цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэнд barberry нь гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургадаг. Сүүдэрлэх үед жимс ургуулдаггүй. Хуурай, нарлаг газар амьдардаг, шохойн чулуу, өвслөг налуу, бут сөөг, халуунд дуртай царс модыг илүүд үздэг.

Цэцэглэлтийн цаг

Энэ нь 5-6-р сард цэцэглэдэг, жимс нь 9-10-р сард боловсордог.

Цуглуулах хугацаа

Үндэс нь 4, 10-11-р сард хураан авдаг. Өсөн нэмэгдэж буй улирлын туршид barberry үндэс цуглуулахыг зөвшөөрдөг. Холтосыг шүүсний хөдөлгөөний үеэр цуглуулдаг - 4-5-р сард. Barberry навчийг нахиалах, цэцэглэх үе шатанд 5-6-р сард хураан авдаг. Жимсийг 9-10-р сард хурааж авдаг. Болц гүйцээгүй жимс нь хүчтэй алкалоид агуулдаг тул энэ хугацаанд хоолонд тохиромжгүй байдаг. Хэрэв та анхны хярууны дараа намрын сүүлээр жимс түүж авбал тэдгээрийн хүчиллэг, гашуун байдал буурдаг.

Ургац хураах арга

Ухсан үндсийг хөрс болон бусад хольцоос сайтар сэгсэрч, харласан, ялзарсан хэсгүүдийг зайлуулна. Үндэсний хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг нь холтос бөгөөд үндсийг нь огтолж авахдаа амархан гууждаг. Үнэ цэнэтэй түүхий эдээ алдахгүйн тулд зүсэх үед тааран тавьдаг. Берберин (эмийн гол бодис) усанд маш сайн уусдаг тул угаах явцад алга болдог тул усанд угааж болохгүй. Үндэс нь агааржуулалт сайтай газар, халхавч дор эсвэл 45-50 ° C температурт хатаагчаар хатаана. Хагарсан үед хатсан үндэс нь нимбэгний шар өнгөтэй байдаг. Түүхий эдийн амт нь гашуун, үнэр нь сул, өвөрмөц байдаг.

Холтос нь шүүсний хөдөлгөөний үед амархан арилдаг үед цуглуулдаг. Хутгатай дугуй зүсэлт хийж, бие биенээсээ 10-15 см зайд, уртааш нь холбож, холтосыг зайлуулна.

Barberry навчийг нахиалах, цэцэглэлтийн үе шатанд хурааж, дараа нь хатаана. Гэмтсэн, зэвэрсэн навчийг цуглуулахыг хориглоно. Навчны үнэр нь өвөрмөц, амт нь исгэлэн юм.

Навчны хадгалах хугацаа 2 жил, үндэс нь 3 жил байна.

Химийн найрлага

Barberry жимс нь 10-500 мг% аскорбины хүчил агуулдаг; 70-7500 мг% P-идэвхтэй судас бэхжүүлэх бодис; 140 мг% хүртэл провитамин А - каротин; 3.9-7.9% нүүрс ус; 5-6.7% органик хүчил; 0.4-7% пектин бодис; 0.6-0.8% таннин ба будагч бодис. Жимс нь элсэн чихэр, органик хүчил, голчлон алим, нимбэг, дарс, холин төст бодис, будагч бодис, эрдэс давс, витамин агуулдаг. Болж амжаагүй жимс, навч, үндэс, холтос нь алкалоид агуулдаг: берберин, оксиакантин, бербамин, леонтин болон бусад. Жимс ургах үед Е витамин (токоферол), эфирийн тос нь навчнаас олддог. Навчны идэвхтэй алкалоид бол берберин юм.

Холбогдох хэсэг

Ургамлын навч, жимс, холтос, үндсийг эмийн зориулалтаар ашигладаг. Оросын анагаах ухаанд энгийн barberry, Amur barberry хэрэглэдэг.

Өргөдөл

Ардын анагаах ухаанд barberry бэлдмэлийг ашигладаг.

• Элэгний өвчнийг эмчлэхэд;
• Цөсний хүүдий болон cholelithiasis өвчний хувьд;
• Холециститын хувьд;
• Гепатохолециститийн хувьд;
• Цусан суулга, ходоодны өвчнийг эмчлэхэд;
• antipyretic болон diaphoretic байдлаар;
• Халуурах үед;
• Хумхаа өвчний хувьд;
• Нүдний өвчний хувьд;
• Амны хөндийн өвчний хувьд;
• scurvy хувьд;
• Сүрьеэгийн хувьд;
• Гялтангийн үрэвсэлтэй;
• Хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх;
• Бөөрний өвчин, бөөрний чулууны хувьд;
• тулайны хувьд;
• хэрх өвчний хувьд;
• буудаж байх үед;
• Туулгах эм болгон;
• Антисептик байдлаар;
• тоник болгон;
• Элэгний хавдар, ходоод, хоолойн хорт хавдрын хувьд;
• Хөдөлмөрийн цус алдалтын үед;
• Төрсний дараах үеийн атоник ба гипотоник умайн цус алдалт;
• Умайн дэд эргэлттэй;
• Умайн үрэвсэлт үйл явцтай холбоотой цус алдалт;
• Зүрхний бүсэд өвдөлтийн үед;
• Дэлүү, ходоодны хямралын өвчний хувьд;
• Геморрой өвчний хувьд;
• АГ-ийн хувьд;
• Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд;
• Жирэмсэн эмэгтэйд бөөлжих үед;
• Бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй;
• Мөн бусад олон өвчин.

Эсрэг заалтууд

Хэрэв умайд мембран, хүүхдийн байрласан хэсэг үлдсэн бол Barberry хандмал нь эсрэг заалттай байдаг. Barberry жимс нь ходоодны шүүсний хүчиллэг өндөртэй хүмүүс, тромбофлебиттэй өвчтөнүүд, шигдээсийн өмнөх үеийн хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Бусад хэрэглээ

• Үндэс нь арьс, утас, даавууг будах, хивс үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Үндэсний холтос нь ноос, торго, арьс ширийг шар өнгөөр ​​буддаг. Жимс нь нил ягаан өнгөтэй, ноос, маалинга, хөвөн нь ягаан өнгөтэй байдаг.
• Модыг гар урлал, гоёл чимэглэлийн ажилд, жижиг эргэлтийн бүтээгдэхүүн, гутлын хадаас үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Залуу навчнууд нь салатанд тохиромжтой.
• Жимсийг ундаа хийх, чихэр, архи үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Буталсан хуурай barberry жимсийг Кавказ болон Төв Азийн орнуудад махан хоолонд дуртай амтлагч болгон ашигладаг.

Хэрэглээний горим

Үндэс:цусан суулга, ходоодны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Ханиад, scurvy өвчний хувьд; antipyretic болон diaphoretic болгон ашигладаг. Халуурах, нүд, амны хөндийн өвчний үед; сүрьеэ, гялтангийн үрэвсэл, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх. Хандмал - бөөрний чулуу, тулай, хэрх, lumbago, тайвшруулах, ариутгах, тоник хэлбэрээр.

Үндэс холтос:элэгний хавдар, ходоод, хоолойн хорт хавдарт хэрэглэдэг. Судсаар хийх - геморрой, цөсний хүүдий өвчин, бодисын солилцооны эмгэг, бөөрний өвчин, тулай, үндэснээс хандмалтай төстэй эмчилгээнд.

Салбарын холтос:үндэстэй төстэй эмийн зориулалтаар болон төрөлхийн цус алдалтанд хэрэглэдэг.

Навч:Уг хандмал нь умайн гөлгөр булчинг агшиж, судас нарийсч, цусны бүлэгнэлтийг тодорхой хэмжээгээр түргэсгэдэг. Дунд зэргийн холеретик нөлөөтэй. Эх барих, эмэгтэйчүүдийн практикт - төрсний дараах үе дэх умайн атоник ба гипотоник цус алдалт, умайн хөндийн судасжилт, түүнчлэн үрэвсэлт үйл явцтай холбоотой цус алдалтын үед.

Өвлийн улиралд barberry чанамал хийх жор

Дотоод цус алдалт, түүнчлэн элэг, цөсний замын өвчин, цусан суулга, цусан суулга өвчний үед холеретик, үрэвслийн эсрэг эм.

Цэцэг:декоциний - зүрхний өвдөлт, цусны даралт ихсэх, гепатохолецистит, халууралт.

Жимс:Уг хандмал нь нянгийн эсрэг, даралт бууруулах, тайвшруулах үйлчилгээтэй, халуурах, нян устгах үйлчилгээтэй. Дэлүү, ходоодны хямралын өвчний хувьд. Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхийн тулд хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, ходоод гэдэсний замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Цусны даралт ихсэх, шээс хөөх эм, хумхаа өвчний эсрэг.

Шүүс:өндөр температурт; хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, хоолны дуршилгүй болох хоолны дэглэмийн эм болгон; жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд бөөлжих; ходоод гэдэсний замын цочмог өвчин, чихрийн шижин өвчний хувьд. Мөн бага зэргийн туулгах, шээс хөөх эм, хумхаа өвчний эсрэг хэрэглэдэг.

Судсаар хийх

Навч дусаах:Буталсан түүхий эдийг нэг халбага паалантай саванд хийж, 200 мл халуун буцалсан усаар асгаж, тагийг нь таглаж, усан ваннд 15 минут халааж, тасалгааны температурт 45 минут хөргөж, шүүж, шахаж авна. Үүссэн дусаах хэмжээг 200 мл буцалсан усаар хийнэ. Бэлтгэсэн дусаахыг 2 хоногоос илүүгүй сэрүүн газар хадгална. Элэг, цөсний замын өвчний үед үрэвслийн эсрэг, холеретик эм болгон 1 халбага өдөрт 3-4 удаа ууна.

Хуурай үндэс холтосны дусаах:Хуурай barberry үндэс холтос 1 халбага 2 аяга буцалсан усанд 4 цаг нэрэх, омог. Өдрийн турш хэд хэдэн балтаар ууна.

Холтосны дусаах: 25 гр холтосыг 400 мл буцалж буй усанд 4 цагийн турш халуун саванд хийж, дараа нь шүүнэ. 4-6 долоо хоногийн турш өдөрт 4 удаа 1/2 аяга ууна.

Хандмал

Навчны 5% спиртийн хандмал: 40% -ийн спиртэнд дусааж, холеретик бодис болгон өдөрт 2-3 удаа усаар 30-40 дуслыг ууна. Эмчилгээний курс 2-3 долоо хоног байна.

Навчны 20% спиртийн хандмал: 40% -ийн спиртэнд дусааж, 25 дуслыг усаар өдөрт 2-3 удаа 2-3 долоо хоногийн турш цус тогтоогч бодис болгон ууна.

Декоциний

Үндэс ба холтосны декоциний: 10 г barberry холтос, 15 гр барбарины үндсийг 300 мл хүйтэн усанд хийнэ, усан ваннд 30 минут халааж, хөргөж, шүүж, буцалсан усаар анхны эзэлхүүн рүү нь авчирна. Өдөрт 3 удаа 1/4 аяга ууна.

Цэцгийн декоциний: 25 гр түүхий эдийг бага дулаанаар 300 мл усанд 10 минут буцалгаж, 2 цаг байлгаад дараа нь шүүнэ. Өдөрт 2-3 удаа 2 халбага ууна.

Үндэс холтосны декоциний: 20 г barberry үндэс холтосыг хоёр шил буцалсан ус хийнэ. 10-15 минут буцалгаж, 3-4 цагийн турш исгэж, шүүж, буцалсан усаар декоциний хэмжээг 500 мл хүртэл авчирна. Цус алдах үед 1/4 аяга өдөрт 3 удаа ууна. Хүнд цус алдалтын үед цаг тутамд 1-2 хоолны халбагыг уухыг зөвлөж байна.

Шүүс

Barberry шүүсийг намрын улиралд шинэхэн тод улаан жимснээс бэлтгэдэг. Хоолны өмнө өдөрт 3-4 удаа ижил хэмжээний зөгийн балтай 1 халбага ууна.

Сайхан сэтгэл

Barberry сумс

Найрлага: barberry - 1 кг; элсэн чихэр - 250 гр; шанцай; улаан лиш; цагаан гаа - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:Барберийг саванд хийж, жимсний хамт ус нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж, шигшүүрээр арчина. Элсэн чихэр нэмээд шанцай, хумс, цагаан гаа нунтаг нэмээд сайтар хольж, гал дээр тавиад буцалгана. Тогтмол хутгах замаар нухаш өтгөрч, эзлэхүүн нь ойролцоогоор 1/5-аар багасна (буцалгасны эцэст масс нь харанхуйлахаас болгоомжлох хэрэгтэй). Халуун сумсыг бэлтгэсэн шилэн саванд хийж, буцалж буй усанд пастеризаци хийнэ: хагас литрийн лонхтой - 15 минут, литрийн лонхтой - 20 минут.

Barberry чанамал (1 сонголт)

Найрлага: barberry - 1 кг; элсэн чихэр - 1.5 кг; ус - 400-600 мл.

Бэлтгэл ажил:Угаасан жимсийг бүлээн усаар асгаж, 8-10 цаг байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, түүнтэй хамт чихрийн сироп бэлтгэнэ. Сиропыг буцалгаад жимс дээр хийнэ. Зөөлөн (30-40 минут) хүртэл чанамал чанана. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, битүүмжилнэ. Сэрүүн газар хадгална. Саатал нь сайхан амттай исгэлэн амттай, хөнгөн үнэртэй байх ёстой.

Barberry чанамал (2 сонголт)

Найрлага: barberry - 1 кг; элсэн чихэр - 700 гр, 300 гр; ус - 250 мл.

Бэлтгэл ажил:Жимс дээр чихрийн сироп хийнэ (250 мл ус тутамд 700 гр элсэн чихэр). Нэг өдрийн дараа сиропоо шавхан, буцалгаад хөргөж, нэг өдрийн турш дахин жимс рүү хийнэ. Гурав дахь өдөр 300 гр элсэн чихэр нэмээд зөөлөн (30-40 минут) хүртэл хооллоорой.

Barberry сироп

Найрлага: barberry жимсний шүүс - 1 л; элсэн чихэр - 1 кг.

Бэлтгэл ажил:Боловсорч гүйцсэн жимсийг нунтаглаж, шүүсийг нь шахаж, элсэн чихэр нэмээд хэдэн минут буцалгаж, дараа нь шилэн саванд хийнэ, пастеризаци хийнэ. Савыг битүүмжилнэ.

Barberry жимсний компот

Найрлага: barberry, элсэн чихэр - 1.5 кг; ус - 1 л.

Бэлтгэл ажил:Боловсорч гүйцсэн жимсийг угааж, ишийг нь авч, шилэн саванд хийж, халуун чихрийн сироп хийнэ. 10-15 минутын турш буцалж буй усанд лонхтой пастеризаци хийнэ.

Barberry шүүс

Найрлага: barberry.

Бэлтгэл ажил:Боловсорч гүйцсэн жимсийг угааж, буцалж буй усанд 2-3 минутын турш цайруулна. Усыг зайлуулж, жимсийг шүүс шахагчаар дамжуулна. Шүүсийг цэвэр, хуурай саванд хийнэ, пастержуулж, битүүмжилнэ.

Элсэн чихэртэй Barberry шүүс

Найрлага: barberry - 1 кг; элсэн чихэр - 250 гр; шанцай, хумс, цагаан гаа - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:Боловсорч гүйцсэн жимснээс шүүсийг гаргаж аваад амтанд нь элсэн чихэр нэмээд лонх эсвэл саванд хийж, пастеризаци хийнэ. Витамин ундаа шиг ууна.

Barberry навчаар хийсэн ундаа

Найрлага: barberry навч - 100 гр; ус - 1 л; элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:Навчийг 5 минутын турш усанд буцалгаж, шүүж, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ. Витамин ундаа шиг ууна.

Barberry жимсний вазелин

Найрлага: barberry - 1 кг; элсэн чихэр - 1 кг; ус - 200 мл.

Бэлтгэл ажил:Ангилсан, угаасан жимсээ паалантай саванд хийж, ус нэмээд галд хийнэ. Зөөлөн болтол нь байнга хутгах замаар халааж, шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр нэмнэ. Хүссэн зузаан хүртэл буцалгана. Халуун бол бэлэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, сайтар таглаад сэрүүн газар хадгална.

Barberry тарвага

Найрлага: barberry - 1 кг; элсэн чихэр - 750 гр; ус - 200 мл.

Бэлтгэл ажил:Боловсорсон жимсээ усанд буцалгаж, шигшүүрээр хийнэ. Усыг шавхсаны дараа элсэн чихэр нэмээд хутгаад зөөлөн гал дээр жигд, өтгөн болтол нь буцалгана. Мармеладыг агаарт хатааж, хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр цацна.

Barberry зефир

Найрлага: barberry - 1 кг; элсэн чихэр - 800 гр; ус - 300 мл; нунтаг элсэн чихэр - 30 гр.

Бэлтгэл ажил:Жимсийг усанд буцалгаж, шигшүүр эсвэл коландаар шавхана. Шөлийг элсэн чихрийн хагас нормтой хольж, зодож, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд дахин цохиж, зефир тууштай болтол бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь хольцыг хөгц рүү шилжүүлж, хатаахын тулд дулаан зууханд хийж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Элсэн чихэртэй Barberry

Найрлага: barberry, элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:Урт хугацаанд хадгалахын тулд barberry жимсийг 1: 1 харьцаатай элсэн чихэрээр хучих. Шилэн саванд сэрүүн газар хадгална.

Давсалсан barberry

Найрлага: barberry; давс - 200 гр; ус - 1 л.

Бэлтгэл ажил:Даршилахын тулд жижиг мөчир дээр barberry жимс авч, саванд хийж, давсалсан, хөргөсөн буцалсан усаар дүүргэнэ. Сэрүүн газар хадгална.

Хатаасан barberry

Найрлага: barberry.

Бэлтгэл ажил:ангилж, угаасан жимсийг зууханд эсвэл зууханд 45 хэмээс хэтрэхгүй температурт хатаана. Бүтэн жилийн турш ашигладаг.