Пилаф бол дэлхий даяар тархсан Дорно дахины, Кавказ, Азийн хоолны хоол юм.
Энэ нь Орос болон Зөвлөлтийн дараах орон зайн орнуудад маш сайн газар авсан. Энд хоол нь мэдээжийн хэрэг өөрчлөгдөж, өөр өөр нутаг дэвсгэрийн оршин суугчдын амтанд тохирсон байв.
Нэмж дурдахад, эхэндээ pilaf хийх олон сонголт байсан бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд бүр ч олон болсон.
Олон тогооч гарч ирснээр пилафыг хоол хийх нь илүү хурдан бөгөөд хялбар болсон - ид шидийн технологи нь гэрийн эзэгтэй нарт үүнийг хийхэд тусалдаг.
Удаан агшаагчаар амттай pilaf бэлтгэх үндсэн зарчим
Олон тогооч дахь пилафын бүтээгдэхүүнийг ердийн пилафтай ижил аргаар бэлтгэдэг.
Энэ бол хэд хэдэн усанд угааж байх шаардлагатай будаа юм. Сонгино - цавчих. Лууванг тууз болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно.
Төрөл бүрийн махыг удаан агшаагчаар pilaf хийх суурь болгон ашиглаж болно: хурга, гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, туулай. Загасны пилаф хийх жор байдаг. Тэд мөн махгүй, төрөл бүрийн ногоо, тэр байтугай жимс жимсгэнэтэй пилаф бэлтгэдэг.
Энгийн pilaf-д мах, сонгино, лууваныг ихэвчлэн шарсан байдаг. Үүнийг хийхийн тулд олон тогооч дээр та Хайруулын функцийг ашиглаж болно. Эсвэл та энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд хийж болно, дараа нь удаан агшаагч руу илгээнэ үү. Pilaf-ийн эцсийн бэлтгэлийн хувьд ихэвчлэн будаа, пилаф функцийг ашигладаг бөгөөд тэдгээр нь байхгүй бол шөлийг хэрэглэдэг. Цаг - нэг цаг орчим.
Хар, улаан, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү, cumin, кориандра, карри, barberry болон бусад олон амтлагчийг пилаф хийхэд ашигладаг.
Удаан агшаагчтай хонины махны энгийн бөгөөд маш амттай pilaf
Пилафын уламжлалт мах бол хурга юм. Энэхүү жороор энэ нь ердийн халуун ногоо, пилафыг хоол хийх аргыг дагалддаг. Хэрэв хүсвэл амтлагчийн найрлагыг өөрчилж, өөрийн амтанд илүү тохирох махыг сонгож болно.
Найрлага
Хагас кг хурганы мах - өвчүү, хавирга, өөр нэг хэсэг нь зөөлөн мах, бага хэмжээний өөх тос
Гурван халбага ургамлын тос
Хоёр аяга будаа
Хоёр том лууван
Хоёр том сонгино
Улаан, хар перц, барбарис, cumin бүхий pilaf-д зориулсан амтлагч
Хэдэн хумс сармис
Ус - нэг литр орчим
Хагас халбага давс.
Хоол хийх арга
Махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж / хайчилж ав.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Лууванг тууз болгон хайчилж ав.
Алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна.
Сонгино нэмээд хуурч, лууван нэмээд хутгана, хэдэн минут хуурна.
Энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар Fry горимд хийж болно.
Мах, хүнсний ногоог шарсан үед олон тогоочийн саванд үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
Дээрээс нь будаа цацаж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Энэ үед ус халуун байх ёстой - үүнийг сайтар асгаж, эцэст нь түвшин будаагаас 2-3 хуруу өндөр байх ёстой.
Сармисны хумсыг хальслахгүйгээр будаа руу хийнэ
Олон тогоочийг хааж, горимыг будаа, пилаф эсвэл зүгээр л нэг цагийн турш шөл болгон тохируулна уу.
Олон тогоочийн дохио өгсний дараа арван минут байлгаад үйлчилнэ.
Удаан агшаагчтай тахианы пилаф: сонгодог биш, гэхдээ амттай, хялбар
Тахиа бол олон хүмүүсийн дуртай мах юм. Энэ нь хямд, бэлтгэхэд хялбар, мөн хоолны дэглэм юм. Тахианы махыг pilaf-ийн үндэс болгон ашигладаг бөгөөд эцэст нь маш сайн үр дүнг өгдөг. Энэхүү жороор мах, хүнсний ногоог тусад нь шарсангүй, энэ нь хоолыг илүү хөнгөн болгож, хүүхдийн цэс, өндөр настан эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.
Найрлага
Тахианы мах - хагас хөх эсвэл таны сонгосон бусад хэсэг
Лууван
Булцуу
Шилэн будаа
Амтлах халуун ногоо
цөцгийн тос халбага
Хоёр шил ус
Цөөн хэдэн ногоон - dill, яншуй, килантро.
Хоол хийх арга
Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав
Сонгино, лууваныг хүссэнээрээ хэрчинэ
Цагаан будааг сайтар зайлж угаана
Олон тогоочийн аяганд тос хийнэ
Мах, чинжүү, давс тавь.
Дээрээс нь сонгино, лууван тавь.
Цагаан будаагаар дүүргэж, болгоомжтой усаар хийнэ.
Үүнийг нэг цагийн турш хооллоорой.
Олон агшаагчийг нээж, ургамал нэмээд хэдэн минут байлгана.
Хутгаж, үйлчил.
Хүнсний ногоотой удаан агшаагчтай амттай туранхай pilaf
Та удаан агшаагч, махгүйгээр амттай пилаф хийж болно - олон ногоо, халуун ногоотой бол энэ нь зүгээр л гайхалтай байх болно. Ургамлын тосонд хүнсний ногоо бага зэрэг шарсан нь дээр. Гэсэн хэдий ч хатуу мацаг барьдаг өдрүүдэд аяга таваг бэлтгэсэн бол та үүнгүйгээр хийж болно. Энд байгаа бүтээгдэхүүнийг олон тогоочийн шил ашиглан хэмждэг.
Найрлага
Хоёр олон аяга дугуй будаа
Хоёр чийдэн
Хоёр, гурван лууван
сармисны толгой
Зукчини нэг зуун грамм
Болгарын чинжүү - нэг хэсэг
Боловсорсон улаан лооль
Цөөн хэдэн ногоон шош, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн эсвэл хагас аяга гарбанзо шош
Хоёр халбага тос
Нунтагласан хар перец, паприка, улаан халуун чинжүү, cumin, turmeric, barberry
Яншуй ба dill
Давстай ус.
Хоол хийх арга
Хэрэв вандуй хэрэглэдэг бол тэдгээрийг дор хаяж таван цагийн турш дэвтээнэ.
Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана
Мөн улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав
Лууван, хонхны чинжүү, цуккини зэргийг тууз болгон хайчилж ав
Сармисаа нимгэн зүснэ.
Цагаан будааг зайлж угаана.
Сонгино, сармисыг тосонд хуурч, дараа нь лууван, цуккини, хонхны чинжүү, хэсэг хугацааны дараа - ногоон шош эсвэл вандуй, дараа нь улаан лооль нэмнэ.
Бүх зүйл хэдхэн минутын турш буцалгасны дараа будаа, давс, хуурай халуун ногоо нэмнэ.
Усаар дүүргээд будаа / пилаф горимд нэг цагийн турш тохируулна.
Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Удаан агшаагчтай амттай пилаф - "Гахайн анхилуун үнэртэй"
Хүн бүр уламжлалт хонины маханд дуртай байдаггүй бөгөөд ихэвчлэн гахайн махаар солигддог.
Энэ мах нь бас шүүслэг, өөх тос - pilaf-д хэрэгтэй зүйл юм. Энэхүү жор нь зөвхөн махыг төдийгүй хэвлийн гялтан, эсвэл хэвлийн доод хэсгийг ашигладаг - энэ нь гахайн гэдсэн дэх махны давхарга бүхий гахайн өөхний давхаргыг нэрлэсэн нэр юм. Энэ дайварыг давсалж, жигнэх янз бүрийн арга байдаг бөгөөд энд үүнийг pilaf хийхэд ашигладаг. Энэ нь огт хоолны дэглэм биш, гэхдээ маш амттай хоол юм.
Найрлага
Өөхгүй гахайн мах - 300 грамм
Давхаргатай гахайн өөх - 200 грамм
Том лууван
1-2 сонгино
Хэд хэдэн хар чинжүү
Аджика эсвэл улаан лоолийн соусын халбага
Лаврын навч - нэг эсвэл хоёр
Прованс эсвэл бусад үнэрт ургамал
Хоёр аяга будаа
Дөрвөн шил ус
Хоол хийх арга
Мах, өөх тосыг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгиноыг том хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Лууванг сараалжтай болгоно.
Гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглаад таван минут байлгана. Хэрэв өөх тос бага байвал ургамлын тос нэмнэ.
Дотор нь шарсан бол махаа нэмээд дахиад жаахан хуурна.
Бүх зүйл шарсан бол халуун ногоо, амтлагч, улаан лоолийн соус нэмнэ. Давс ба холино.
Хэдэн минутын дараа үүнийг олон тогоочийн аяганд хийнэ, гэхдээ энэ бүгдийг шарсан махны горимд хийж болно.
Будаа нэмээд ус нэмээд Pilaf эсвэл Stew горимыг нэг цагийн турш асаана.
Удаан агшаагчтай загасны пилаф
Хоолны үндэс нь зөвхөн мах төдийгүй удаан агшаагчаар маш амттай пилафыг загасаар хийдэг. Далайн эсвэл голын туранхай загасыг авах нь хамгийн сайн арга юм: цурхай алгана, поллок, сагамхай, ягаан хулд. Бэлэн филе хэрэглэх эсвэл загасны ясыг өөрөө зайлуулах нь зүйтэй. Зарчмын хувьд, поллок гэх мэт ясгүй загасны ясыг үлдээж болно - дараа нь тэдгээрийг амархан арилгаж, бүх ашигтай бодисууд нь пилафт үлдэх болно.
Найрлага
Хагас килограмм загасны филе - дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гэртээ цэвэрлэсэн загас
Хоёр чийдэн
Том лууван
Улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо халбага - сонголттой
лаврын навч
Загасны амтлагч - бэлэн эсвэл амтлах ямар ч халуун ногоо
Нэг ба хагас аяга будаа
Гурван аяга ус - загасны шүүслэг байдлаас хамаарна
Ургамлын тос - ойролцоогоор хагас шил.
Хоол хийх арга
Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, загасыг зайтай байхаар байрлуулна
Сонгино, луувангийн цоорхойг дүүргэж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Арван минутын турш Fry горимыг тохируулна уу
Сонгино, луувангаа хутгаад улаан лоолийн оо нэмээд дахин таван минутын турш асаагаарай.
Та сонгино, лууваныг тусад нь хайруулын тавган дээр хуурч, төгсгөлд нь улаан лооль нэмээд дараа нь нэг талдаа шарсан загас дээр тавьж болно.
Загасыг болгоомжтой эргүүлж, халуун ногоо, давс цацна.
Дээрээс нь будаа тавиад халуун ус хийнэ.
Дөчин минутын турш Pilaf горимд хооллоорой.
Олон тогоочийн дуугарсны дараа будаа бэлэн эсэхийг шалгана уу. Хэт хатуу, хуурай бол хагас аяга халуун ус нэмээд дахин арван минутын турш асаана.
Хутгахгүйгээр үйлчил, харин загас, хүнсний ногоо, будаа хоёр давхаргаар нийлэхээр ёроолоос нь утгуураар хутгана.
Жимс, зөгийн бал: удаан агшаагчтай амттай амтат пилаф
Пилаф нь жимс жимсгэнэ нэмсэн, мөн зүгээр л махгүй жимсээр хийгдсэн байдаг. Энэ нь ер бусын, гэхдээ амттай, зөөлөн, хөнгөн, чихэрлэг юм! Алимны оронд та лийр, үзэмний оронд эсвэл хамт ямар ч хатаасан жимс авч болно.
Найрлага
Шилэн будаа
Хоёр шил ус
Том лууван
Хагас аяга үзэм
Хоёр алим
70 грамм цөцгийн тос
Нэг халбага үнэргүй ургамлын тос
Хагас цайны халбага шанцай
Хагас цайны халбага турмерик
Хос лиш цэцэг
Хоёр, гурван халбага зөгийн бал
Хоол хийх арга
Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минутын дараа хатаана.
Лууванг үрнэ
Алимыг хальсалж, шоо болгон хуваана
Олон тогоочийн саванд ургамлын тос хийнэ, лууван, алим нэмнэ.
Арван минутын турш Fry горимыг асаана уу.
Цөцгийн тос, халуун ногоо, зөгийн бал, үзэм нэмээд цөцгийн тос, зөгийн бал хайлуулах хүртэл хутгана.
Будаа нэмээд дахин хутгана, будаа нь улбар шар өнгөтэй болно.
Усаар дүүргэж, 40 минутын турш програмыг асаана.
Жимстэй пилаф нь халуун, дулаан, хүйтэн байдаг.
Удаан агшаагчаар амттай пилаф бэлтгэх нууц, нарийн мэдрэмж
Цагаан будааны төрлөөс их зүйл шалтгаална. Хэрэв та үйрмэг, хуурай пилаф хийхийг хүсч байвал уурын будаа авах нь дээр. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс илүү зөөлөн байхыг хүсдэг - дараа нь ердийн дугуй будаа хийх болно.
Цагаан будааны будаа биш, pilaf хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ бүхэн ус, будааны харьцааны тухай юм. Эртний дүрэм журмын дагуу шингэн нь будаагаас дээш хоёр хуруутай байх ёстой. Пилафыг эрчүүд бэлтгэдэг байсан тул хуруу нь эрэгтэй хүнийх байв. Хэр их болохыг өөрөө тооцоол. Ойролцоогоор гурван эмэгтэй хуруу, зургаан сантиметр.
Хүслээс хамааран тос, амтлагчийн хэмжээ өөр өөр байж болно. Анхны хувьд Кавказ эсвэл Азийн пилаф нь өөх тос, халуун, халуун ногоотой байдаг боловч та эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг багасгаж болно. Давуу тал нь олон тогоочийн тусламжтайгаар будаа жигд ууранд жигнэж, шатахгүй бөгөөд энэ нь зууханд тохиолдож болно.
Олон тогооч бол бараг бүх хоол бэлтгэх боломжтой гал тогооны бүх нийтийн хэрэгсэл юм. Удаан агшаагч дахь пилаф нь үйрмэг, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг бөгөөд алдартай пилаф үйлдвэрлэгчдийн үзэж байгаагаар энэ нь задгай гал дээр тогооноос муу зүйл биш юм. Энэхүү электрон төхөөрөмжийг бүтээсэн технологийн ачаар гайхамшигт тогооч нь гэрийн гал тогоонд хамгийн нарийн төвөгтэй амттанг бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Хоолны урлагаас хол байгаа хүн ч гэсэн удаан агшаагчаар жинхэнэ Азийн пилаф хийж чадна. Энэ нь хүүхэд хүртэл ажиллуулж чадах төхөөрөмжийг ашиглахад хялбар байдлын тухай юм. Төрөл бүрийн үйлдвэрлэгчдийн олон тооны олон төрлийн тогоочны загварууд байдаг. Тэдгээр нь зарим нэг ялгаатай боловч ерөнхийдөө тэдний үйл ажиллагааны зарчим, үндсэн програмууд, горимууд нь бүгдэд ижил байдаг. Тийм ч учраас удаан агшаагчдад зориулсан жорыг бүх нийтийнх гэж үзэж болно. Гэсэн хэдий ч энэ төхөөрөмжийг ашиглах тусгай дүрмүүд байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх процессыг илүү хялбар, илүү хялбар болгоно.
Удаан агшаагчаар pilaf хэрхэн зөв хоол хийх вэ
Пилаф бол нэлээд дур булаам хоол бөгөөд олон мэргэжилтнүүдийн хувьд энэ нь анх бодож байсан шигээ үргэлж байдаггүй тул олон тогооч ашиглах дүрмийг мэдэх нь маш чухал юм. Энэ нь хоол хийх цагийг зөв тодорхойлж, жинхэнэ дорнын пилафыг хоол хийхэд тохиромжтой горимыг сонгоход тусална.
Pilaf хоол хийхэд ямар горим ашиглаж болох вэ
Янз бүрийн загварын олон тогооч дахь хоол хийх програмын тоо өөр өөр байж болно. Гэсэн хэдий ч таны төхөөрөмж хэдэн горимтой байсан ч: 5 эсвэл 20, тэдгээр нь тус бүрт байдаг тодорхой стандарт програмууд байдаг. Энэ нь арай өөр нэртэй байж болох ч тэдгээрийн үйл ажиллагааны зарчим ижил байна. Энэ нь нэг горимыг нөгөө горимоор сольж, тодорхой хоол бэлтгэх хамгийн оновчтой хувилбарыг бие даан олох боломжийг олгоно.
Пилаф бэлтгэхийн тулд та дараах програмуудыг ашиглаж болно.
- "Пилаф". Энэ горим нь бараг бүх олон тогоочийн загварт байдаг. Нэр нь өөрөө ярьдаг. Олон тогоочийн "Pilaf" горимыг ашигласнаар та сонгодог жорын дагуу хоол хийж болно.
- "Будаа". Энэ горим нь цагаан хоолтон эсвэл хоолны пилаф хийхэд тохиромжтой. Энэхүү хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь үр тариа тул үүнийг үйрмэг болгохын тулд хоол хийх нь маш чухал юм. Уг горим нь шингэнийг буцалгаад (өндөр хүчээр) халааж, дараа нь бүрэн уурших хүртэл температурыг хадгална. Энэ хөтөлбөрийг жимс, мөөгтэй амтат загас бэлтгэхэд ашиглаж болно.
- "Талх нарийн боов". Энэ програм нь хоолоо жигнэхийн зэрэгцээ өндөр буцалгаад байлгадаг. Температур их хэмжээгээр нэмэгддэг тул аяганы агуулгыг 5-10 минутын турш шарсан байна. Үүний ачаар ямар ч мах нь цайвар алтан хүрэн царцдастай, маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд будаа нь үйрмэг, зөөлөн, гэхдээ өтгөн, наалдамхай биш юм. Энэхүү програм нь удаан агшаагчаар хурга эсвэл үхрийн махнаас сонгодог Узбекийн пилафыг хоол хийхэд тохиромжтой.
- "Будаа." Будаа болон бусад үр тарианаас үйрмэг pilaf бэлтгэх хамгийн тохиромжтой горим. Энэ програмыг олон тогооч дээр ашигласнаар энгийн тахианы пилафыг бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой. Хөтөлбөр нь шингэнийг халаах, ууршуулах горимыг дэмждэг тул та түүнтэй хамт пилаф хоол хийхээс гадна үр тарианы хачир бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Удаан агшаагчаар пилаф хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?
"Pilaf" програмыг сонгохдоо та үндсэн цагийг (60 минут) ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч хоол хийх хугацаа нь төхөөрөмжийн хүч, махны төрөл, үр тарианы төрлөөс ихээхэн хамаардаг. Уурын будаа хэрэглэх үед зөөлөн сортуудын хувьд цагийг 10-15 минутаар багасгаж болно.
Олон тогоочийн хүч өндөр байх тусам хоол, түүний дотор пилаф хурдан чанаж болно. Гэхдээ шаардлагатай бол цагийг өөрөө тохируулж болно. Төхөөрөмжийн үйл ажиллагааны гол зарчим нь даралт, температурыг хадгалах явдал тул хоол хүнс бараг хэзээ ч шатдаггүй. Олон тогоонд ашигладаг тусгай технологийн ачаар та тос, өөх тос, уураар жигнэхгүйгээр хоол хийж болно. Ингэснээр та амттай хоолны пилаф бэлтгэх боломжтой.
Хоол хийж байгаа аяга жигд халдаг бөгөөд төхөөрөмжийн доторх температур 80-1000 градусын хооронд хэлбэлздэг тул хоол хийх цагийг горимыг өөрчлөх замаар тохируулах боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэ нь цахилгаан эсвэл хийн зууханд хоол хийх уламжлалт аргыг ашиглахаас хамаагүй бага юм. Дунджаар пилафыг жор болон сонгосон аргаас хамааран 40-60 минутын турш бэлтгэдэг.
Удаан агшаагчаар пилаф хийхэд ямар будаа хэрэгтэй вэ?
Цагаан будааны үр тариа сонгох нь хамгийн чухал бөгөөд шийдвэрлэх үе шат юм. Үр тариа нь даралт, өндөр температурт олон тогоонд хурдан буцалгадаг тул хамгийн тохиромжтой сорт нь девзира сорт (улаан эсвэл ягаан) эсвэл урт үр тарианы ууранд жигнэх болно.
Төсвийн хамгийн тохиромжтой сонголт бол Краснодар будааны урт үр тарианы сорт юм. Хэрэв хүсвэл дугуй үр тариа хэрэглэж болно.
Цагаан будаа нэмэх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь маш чухал бөгөөд энэ нь удаан агшаагч дахь пилаф нь амттай, үйрмэг болж хувирах цорын ганц арга зам юм. Илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд будаагаа хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж, хадгалахын өмнө хатаана. Хэрэв будаа хангалттай угаагаагүй эсвэл угаасны дараа илүүдэл шингэн үлдсэн бол наалдамхай болж, пилаф нь будаа болж хувирдаг.
Удаан агшаагчаар хийсэн хамгийн амттай pilaf жор
Гахайн мах, тахианы мах, мөөг нь гэртээ пилаф бэлтгэхэд хэрэглэгддэг хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн юм. Тэд удаан агшаагчаар маш хурдан чанаж, пилаф нь маш амттай, гайхалтай анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Удаан агшаагчаар түргэн гахайн махны pilaf
Гэр бүлийн оройн хоол эсвэл баярын ширээн дээр амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга. Хэрэв хүсвэл гахайн махыг хурга эсвэл тахианы махаар сольж болно.
Найрлага:
- Гахайн мах - 500 гр
- Цагаан будаа - 400 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Лууван - 3 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Зира - 0.5 tsp.
- Давс - амсах болно
Хоол хийх арга:
Хоол, ус бэлтгэхийн тулд та бэлэн шөлийг ашиглаж болно.
Төхөөрөмжийг "хайруул" горимд асаагаад аяганд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Түүнд махаа хийж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хуурч ав.
Давс, халуун ногоо нэмээд хутгана.
Маханд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл 5-7 минутын турш хуурна.
Будаагаа зайлж, бэлтгэсэн хоолон дээрээ тавь. Сайн тэгшлээрэй.
Усанд хийнэ, хүсвэл сармис нэмнэ. Олон тогоочийн тагийг хааж, "Pilaf" эсвэл "Rice/stew" горимыг асаана уу.
Цагийг 35 минут болгож, бэлэн дохиог хүлээнэ үү. Пилафыг чанаж дууссаны дараа удаан агшаагчинд дахин 10 минут байлгана. Үүний дараа та таваг ширээн дээр үйлчилж болно.
Гахайн махтай pilaf хийх жорыг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно: ногоон алим, quince эсвэл хатаасан жимс нэмнэ. Үзэм, quinces бүхий удаан агшаагчаар хийсэн гайхалтай амттай, үйрмэг гахайн махан пилаф нь дорно дахины хоолны дурлагчдын сонирхлыг татах болно. Quince болон үзэмний зөөлөн үнэр нь тавагны амтыг үнэхээр гайхалтай болгодог.
Мөөгтэй удаан агшаагчаар pilaf хийх алхам алхмаар жор
Энэхүү жор нь хоолны дэглэм ба цагаан хоолтон хоолонд тохиромжтой. Хоол хийхдээ та ямар ч мөөг авч болно, гэхдээ тэдгээрийг хэрэглэхээсээ өмнө сонгинотой давсалсан усанд урьдчилан буцалгах хэрэгтэй. Хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга бол эдгээр мөөгийг нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй;
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- Цагаан будаа - 2 аяга
- Мөөг - 300 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Кукрума, cumin, barberry - тус бүр 1/2 tsp.
- Наранцэцгийн тос - 50 мл
- Ус - 0.5 литр буюу 2.5 шил
- Давс - амсах болно
Хоол хийх алхамууд:
Хоолоо бэлтгэж, мөөгийг угааж, илүүдэл хог хаягдлыг зайлуулж, хатаана.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг баар эсвэл сараалжтай болгоно.
Champignons нимгэн зүсмэлүүд (зүсмэлүүд) болгон цавчих.
Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, төхөөрөмжийг "жигнэх" горимд асаагаад сонгино, лууваныг хуурч ав.
Хүнсний ногоо дээр мөөг нэмээд хутгаад дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Амт халуун ногоо нэмээд давс нэмээд угаасан будаагаа жигд давхаргад хийнэ.
Хоолоо усаар дүүргээд "Pilaf" програмыг 40 минутын турш тохируулна. Бэлэн дохио хүртэл таглааг нь буцалгана.
Бэлэн болсон пилафыг ямар ч салат эсвэл шинэ ургамалаар үйлчил.
Энэхүү алхам алхмаар жор нь Polaris нэгж болон бусад брэндийн бусад төхөөрөмжүүдэд тохиромжтой. Олон тогоочийн загвараас хамааран хоол хийх хугацаа, хөтөлбөр өөр өөр байж болно.
- Олон тогоочийн савыг 0.7-аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэхийг зөвлөж байна. Пилафыг хоол хийхдээ бүтээгдэхүүний хэмжээг аяганд хийхдээ эзэлхүүний талаас илүү хувийг эзэлдэг байх ёстой.
- Хүнсний ногоо нь махнаас илүү удаан чанагддаг тул бусад хоолноос өмнө аяганы ёроолд тавих хэрэгтэй.
- Ялангуяа pilaf бэлтгэх үед төхөөрөмжийн тагийг байнга онгойлгохыг зөвлөдөггүй. Зирвак бэлтгэхдээ олон тогоочийн тагийг нээлттэй байлгах нь дээр.
- Аливаа үндэс хүнсний ногоог тийм ч том биш хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна: тууз эсвэл шоо. Удаан агшаагчаар мөөг эсвэл тахианы булантай пилаф бэлтгэхийн тулд та хүнсний ногоог маш нарийн хэрчиж, лууваныг үрж болно - энэ нь нэмэлт шүүслэг нэмнэ.
Удаан агшаагчаар пилаф хийх видео жор
Зөвлөгөө! Үр тариа тавих технологийг дагаж мөрдөх нь чухал бөгөөд энэ нь стандартаас ялгаатай биш юм.
Цагаан будааг саванд хийхээсээ өмнө ус нь тунгалаг болтол угааж байх ёстой. Хэрэв үр тариа хэтэрхий наалдамхай, цардуултай бол пилаф нь эцэстээ будаа болж хувирна.
Хэрэв олон тогооч нь "pilaf" горимгүй бол та хурганы мах шиг температурт мэдрэмтгий биш махнаас хоол хийж болно. Амттай хоолыг тахиа, гахайн мах, мөөгөөр хийдэг. Энэ тохиолдолд та ямар ч горимыг ашиглаж болно: жигнэх, жигнэх, будаа.
Гахайн махны энгийн pilaf
Хоол бэлтгэхийн тулд танд "Шууралт", "Шөл" эсвэл "Будаа" горим хэрэгтэй болно. Анхны жор нь гахайн мах хэрэглэдэг, гэхдээ та тахианы мах хэрэглэж болно.
- 500 гр мах;
- 400 гр будаа;
- 3 ширхэг. лууван;
- 2 сонгино;
- сармисны толгой;
- 0.5 tsp. cumin;
- чинжүү, давс.
Шөлөөр pilaf бэлтгэх эсвэл энгийн ус хэрэглээрэй. Цагаан будаа угааж, хүнсний ногоо, махыг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Олон тогоочийг "хайруул" горимд асааж, 2-3 халбага нэмнэ. л. ургамлын тос, махыг царцдас хүртэл хуурна.
Маханд халуун ногоо, сонгино, луувангийн хамт нэмж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол 5-7 минут хуурна. Одоо будаагаа тавиад сармисаа живүүл, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүү холь. Төхөөрөмжийг "Pilaf" эсвэл "Stew" горимд шилжүүлээрэй. 
Хоол хийх хугацаа - 30-35 минут. Тоног төхөөрөмж дохио өгсний дараа дахин 10 минут тоолж, олон агшаагчаа нээж үзээрэй. Хэрэв таваг бэлэн болвол үйлчилнэ. Хэрэв будаа хуурай бол өөр 10 минут буцалгана. 
Мөөгтэй жор
Multicooker ашиглан та мөөгтэй амттай цагаан хоолтон pilaf бэлтгэж болно. Жорыг хэрэгжүүлэхийн өмнө мөөгийг сонгинотой давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй. Та champignons, зөгийн бал мөөг, porcini мөөг хэрэглэж болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд! 2 аяга будаа, 300 гр чанасан мөөг (түүхий мөөг 600 гр), 2 сонгино, лууван авна. Халуун ногоо танд 0.5 tsp хэрэгтэй болно. cumin, turmeric болон 1 tbsp. л. barberry. Давс, чинжүүг амтлахын тулд авдаг. Та 2.5 шил ус, түүнчлэн 50 мл тос хэрэгтэй.
Чанасан champignons нимгэн зүсмэлүүд, сонгино шоо, лууван шоо болгон хуваасан. Халаасан аяганд тос дээр тавиад "Baking" горимд хуурна. Хутгаж, халуун ногоо нэмээд 5 минут буцалгана. Дээрээс нь сайн угаасан будаа тавь. 
Хоолоо усаар дүүргэж, 1-2 хуруу илүү байх болно. "Pilaf" горимд тохируулж, тагийг нь хааж, таймер - 40-45 минут. Хэрэв ийм горим байхгүй бол "Quenching" -ийг ашиглана уу. Жор нь ногоон, өргөст хэмхтэй шинэ салаттай сайн тохирдог.
Тахианы махны жор
"Шах" болон "Шууралт" горимтой энэхүү жорыг Redmond болон Polaris төхөөрөмжид тусгайлан зориулж бүтээсэн. Бэлтгэхийн тулд: 700 гр девзира эсвэл бусад будаа, 1 кг тахианы мах (гулуузны өөр өөр хэсгүүдэд илүү тохиромжтой), 700 гр хальсалж лууван, 500 гр сонгино, 200 гр ургамлын тос, нэг баглаа халуун ногоо авна. Амтлагчийн багц нь cumin агуулсан байх ёстой - дор хаяж 1 tsp. Мөн сармис, cumin, булан навч, хар перец, barberry зэргийг нэмж болно. 
Хоол хийх үйл явц:
- Тахианы махыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваасан.
- Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг 0.5 см зузаантай шоо эсвэл шоо болгон хуваасан.
- Олон тогоонд тос асгаж, тамхи татах хүртэл дор хаяж 5 минутын турш сайтар халаана.
- Махаа тосонд хийж, тагийг нь онгорхой гал дээр хуурна. Тахианы махыг алтан царцдасаар бүрхсэн байх ёстой.
- Энэ болмогц сонгино хагас цагираг нэмээд ил тод болтол хуурч, дараа нь лууван нэмнэ.
- Хүнсний ногоо зөөлөн, гэхдээ бүрэн бэлэн болоогүй бол бүх амтлагч, давс нэмнэ. Халуун ногоо нь бөөнөөр нь 0.5 хэсэг хэмжээгээр нэмнэ.
- Дараа нь халуун ногоо ногоотой холилдонгуут 2 минутын дараа 100 мл ус нэмээд таган дор 5 минут буцалгана.
- Үүний зэрэгцээ будаа нь ус тунгалаг болтол дор хаяж 5 удаа угаана. Энэ нь илүүдэл цардуулыг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай. Хүнсний ногоо дээр будаа нэмээд хусуураар тэгшлээд аяганы агууламжаас 1.5 см өндөрт халуун ус хийнэ.
- "Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш тохируулаад тагийг нь таглаад дахин нээх хэрэггүй. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө сармисны хумс, үлдсэн амтлагчаа будаа руу нэмнэ.
- Төхөөрөмж дохио өгмөгц унтрааж эсвэл өөр 10-15 минут хүлээнэ үү. Үүний дараа савыг нээж, хольж, пилафыг ширээн дээр тавина.
Та үүнийг шинэ улаан лооль, ургамлаар чимэглэх боломжтой бөгөөд энэ нь пилафтай төгс зохицож, амтыг нь сэргээдэг.
Pilaf хоол хийхэд ямар горим ашиглаж болох вэ
Одоо бид pilaf хийх хөтөлбөрүүд, тэдгээр нь хэрхэн ялгаатай болохыг нарийвчлан авч үзэх хэрэгтэй.
"Каша" горимыг онцгой тохиолдолд ашиглах хэрэгтэй, учир нь доторх пилаф нь илүү наалдамхай, бага үйрмэг болж хувирдаг. 
Удаан агшаагчаар хийсэн пилаф сонгодог жор
Удаан агшаагчаар хурганы махтай пилаф хийх сонгодог жор бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 600 гр мах, хэсэг болгон хувааж, 2 аяга уурын будаа, 2 том лууван, 2 сонгино, 2 халбага. cumin, кориандра, гич, barberry холимог, 2-3 tsp. давс. Мөн 4 аяга буцалж буй ус хэрэгтэй болно. Зүссэн шилэн эдлэл хэрэглэх үед нүдний шилний хэмжүүрийг өгдөг. 
Хоол хийх үйл явц:
- Цирвакийн үндэс. Нэг аяганд махыг халуун тосонд хуурч, хэсгүүдийн шүүс бүрэн уурших хүртэл хуурна.
- Хүнсний ногоо нэмнэ. Дараа нь халуун ногоо, давс, лууван, шоо болгон хувааж, сонгино нэмнэ. 3-4 минутын турш хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
- Будаа тавих. Дээрээс нь тунгалаг ус тавих хүртэл будаа угаана. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, буцалж буй усаар хийнэ. "Будаа", "Шөл" эсвэл "жигнэх" горимыг тохируулна уу. Нийт хугацаа - 40 минутаас ихгүй байна.
Хоол хийх дараа таваг өөр 10-15 минут зогсох ёстой. Үүнтэй ижил жорыг ашигласнаар та тахианы махтай удаан агшаагчаар пилаф хийж болно, зөвхөн цагийг 10 минутаар багасгана.
Пилафыг анх удаа амттай, үйрмэг, зөв болгохын тулд хэд хэдэн жижиг заль мэхийг санаарай.
- аяганд зөвхөн эзэлхүүний 7/10, өөрөөр хэлбэл литр бүрээс 0.7 литр дүүргэх;
- хоол нэмэх үед олон тогоочийг 60% хүртэл дүүргэх хэрэгтэй, учир нь ус хэвээр байх бөгөөд хоол хийх явцад будаа нэмэгдэх болно;
- Хоолыг шалгаж байхдаа тагийг нь байнга нээж болохгүй. Цаг хэмжигч хоол хийж дууссаныг мэдэгдэх хүртэл будаагаа хуурч, нэмсний дараа огт нээхгүй байх нь дээр.
- Үндэс ногоог жижиг хэсэг болгон хуваасан, эс тэгвээс үр тариа нэмэхээс өмнө шарсан мах хийх цаг байхгүй болно.
Удаан агшаагчаар пилафыг сараалжтай луувангаар чанаж болно, учир нь энд бага хэмжээний өөх тос хэрэглэдэг тул таваг нь ихэвчлэн хуурай болдог. Уламжлалт жороос ялгаатай нь энд сараалжтай лууван зөвхөн амтыг сайжруулдаг.
Удаан агшаагчаар зөв чанаж болгосон пилаф нь гайхалтай биш юм.
Хэрэв уламжлалт жорыг хайрладаг хүнд ийм хоолны амтыг өгвөл тэр хайхрамжгүй үлдэх магадлал багатай юм. Сонгодог "Pilaf" жор ашиглахгүйгээр та Узбекийн хоол хийж болно.
Үйлчлэх: 4
Хоол хийх хугацаа: 60 минут
Жорны тайлбар
Миний маш сайн найзуудын нэг, пилафын халуун дурлагч намайг зочлохыг урьж, зохих амттан бэлдсэн. Түүний таваг нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амт, сэтгэл татам, үнэртэй байв.
Ийм гайхалтай пилафын нууцыг ярихаар шийдсэний дараа найз маань удаан агшаагчаар чанаж болгосон тул намайг гайхшруулсан! Түүнээс гадна тэрээр өөр хоол хийх аргыг хүлээн зөвшөөрдөггүй.
Бид анхилуун, үйрмэг, маш амттай pilaf бэлтгэх болно!
Эхэлцгээе.
Үйрмэг pilaf бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 700-800 гр. Гахайн мах.
- 2-3 сонгино.
- 3 жижиг лууван.
- 1.5 аяга будаа (миний хувьд урт, өнгөлсөн, уурын будаа; ямар ч тохиолдолд энэ нь аяганд сүйрэх болно).
- Ургамлын тос.
- 1 толгой сармис.
- Лаврын навч, пилафын амтлагч.
- Давс ба чинжүү (амсах болно).
Алхам алхмаар хоол хийх:
Хэсэг нь шүүслэг, хуурай биш байхын тулд бид махыг маш нарийн огтолж авдаггүй.
Наранцэцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, "Baking" горимыг 40 минутын турш тохируулна.
Дараа нь сонгино (өөрийн үзэмжээр), лууваныг шүдэнзний зузаантай мод болгон хайчилж ав.
Бэлтгэсэн сонгино нэмээд ил тод, бага зэрэг алтан өнгөтэй болгоно. Лууван нэмээд дохио өгөх хүртэл бүгдийг нь хуурч ав.
Дараа нь маш чухал алхам - ус бүрэн тунгалаг болтол будаа зайлж угаана.
Энэ нь будаагаас цардуулыг бүрэн арилгах шаардлагатай. Хоол хийхээсээ өмнө нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэн нь дээр. Мөн та үр дүнд нь маш их сэтгэл хангалуун байх болно.
Олон тогоонд 2 аяга ус нэмээд үр тариа хийнэ. Давс, чинжүү, pilaf амтлагч нэмнэ - ойролцоогоор 1 халбага.
Та амтлагчаа өөрөө хийж болно. Танд cumin, barberry, хатаасан сармис, турмерик, гүргэм хэрэгтэй.
Сармисын толгойг дүрнэ. Үүнийг эхлээд хальслах хэрэгтэй.
Олон тогоочийг таглаатай таглаад "Pilaf" програмыг сонго.
Дараа нь таны хийх ёстой зүйл бол таваг бэлэн болж, дохио дуугарах хүртэл хүлээх явдал юм.
Амтлагыг том таваг дээр асгаж, амттай хоолоор өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулаарай.
Сайхан хооллоорой.
Амттай хоолыг хэт дүүргэлгүй идэх дуртай хүмүүст зориулан санал болгож байна удаан агшаагчаар амттай pilaf хийх жор. Энэхүү хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай боловч 100 грамм тутамд ердөө 157.5 ккал агуулдаг - энэ нь тийм ч их биш юм. Жижигхэн хэсэг нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч гэсэн сайн үдийн хоол байх болно. Үндэсний хоолонд pilafих хэмжээний ургамлын тос (маалинган үр эсвэл наранцэцэг) нэмж бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь илчлэг ихтэй байдаг. Манай жороор цөцгийн тос их биш байх болно. Бодит амттай пилафүйрмэг, бага зэрэг бор өнгөтэй, үнэртэй байх ёстой. Цагаан будааны өнгө нь сайн шарсан сонгинооос гардаг. Мөн будахын тулд бага зэрэг турмерик эсвэл гүргэм нэмж болно. Хоол бэлтгэхдээ cumin болон barberry нэмнэ, энэ нь үнэр, амтыг нэмнэ. Pilaf-д зориулж урт үр тариа худалдаж аваарай. За, ямар ч махыг сонгоорой - эсвэл - энэ жор нь маш амттай болно.
Удаан агшаагчаар пилаф хийх жор
- Гахайн мах - 400 грамм,
- Цагаан будаа - 3 хэмжих аяга,
- Лууван - 2 том,
- Сонгино - 3 том,
- Зира - 2 чимх (заавал биш)
- Barberry - 10-15 жимс (заавал биш),
- ургамлын тос - 50 мл
Удаан агшаагчаар pilaf хэрхэн хоол хийх вэ
Махыг жижиг хэсгүүдэд (ойролцоогоор 3*3 см) хайчилж ав.
Олон тогоочийг "хайруул" горимд асаагаад 50 мл ургамлын тос нэмнэ.
Тос халуун болмогц махны хэсгүүдийг дотор нь хийж, 10 минут хуурч, хааяа хутгана.
Сонгино жижиг шоо болгон, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
Махтай хамт шарсан махыг чанаж болгосон хүртэл хутгана.
Лууван, сонгино бүхий 3 аяга будаагаа жигд давхаргад хийж, давс, халуун ногоо (заавал биш) нэмээд усаар дүүргэнэ. Мөн хайруулын горимд махтай будаа чанаж идээрэй.
Ус буцалгасны дараа будааны гадаргуу дээр (савны ёроолд) модон саваа ашиглан хэд хэдэн догол хийх; Пилафыг шатаахгүйн тулд эдгээр хонхорхой руу 1-2 хоолны халбага ус хийнэ, дараа нь олон тогоочийн тагийг хааж, "Pilaf" эсвэл "Будаа" горимыг 30-40 минутын турш асаана.
Хэрэв хүсвэл бэлэн пилафыг нимгэн хэрчсэн сонгинооор цацаж болно.