Зууханд чанамалтай бялуу хийх жор. Зууханд чанамал бүхий анхилуун бялуу. Мөөгөнцрийн хамт kefir дээр зууханд чанамал бүхий бялуу

15.11.2022

Сааталаар дүүргэсэн бялууг баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг эсвэл шар сүүгээр хийсэн исгээгүй мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийж болно. Хэрэв хүсвэл эдгээр бялууг тосонд шарсан эсвэл зууханд хийж болно. Саатал бол ийм амттанг хамгийн түгээмэл бөгөөд энгийн дүүргэлт юм. Түүний тууштай байдал нь бялууг агуулгыг нь асгарах вий гэж айхгүйгээр хэвэнд оруулах, шарсан болгоход хялбар болгодог.Сааталыг ямар ч жимс, жимсгэнээс хийж болно - алим, лийр, чангаанз, чавга, гүзээлзгэнэ, цангис. Гол нөхцөл нь зуурмаг шиг зузаан, дулааны боловсруулалтын явцад гадагшаа урсахгүй байх явдал юм.

Шар сүүний бялуу жор

Би сод нэмсэн шар сүүний дээр мөөгөнцөргүй зуурсан гурил хэрэглэхийг санал болгож байна. Энэ төрлийн жигнэмэгийн зуурмагийг ихэвчлэн эрүүл мэндийн шалтгаанаар мөөгөнцрийн хэрэглээнд эсрэг заалттай хүмүүс сонгодог. Мөөгөнцөргүй бялуу нь зөөлөн бөгөөд агаартай болдог боловч шар сүү, содоор хийсэн зуурсан гурил хурдан хуучирдаг тул хоёр дахь өдөр нь үлдээхийг зөвлөдөггүй. Хэдийгээр тааламжтай зөөлөн байдлыг өгөхийн тулд бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж болно.

Найрлага:

Жорны мэдээлэл

Хоол: Орос
Хоолны төрөл: бялуу
Хоол хийх арга: шарсан мах
Үйлчлэх: 25 ширхэг
1 цаг

саатал - 100 мл
ийлдэс - 200 мл
нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр
сод - 0.5 tsp.
давс - 0.5 tsp.
ургамлын тос - 5 tbsp. л.
гурил - 700-800 гр.

Хоол хийх арга

Зуурсан гурил зуурах аяганд нунтагласан элсэн чихэр, сод, давс хийнэ. Хэрэв хүсвэл ванилийн сахар эсвэл амтанд ханд нэмж болно.

Зуурмагийн шар сүүг 30 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Үүнийг аяганд хийж, агууламжтай нь холих шаардлагатай. Элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой. Хэрэв шар сүүний хүчиллэг биш бол та 1 tbsp асгах хэрэгтэй болно. л. ширээний цуу эсвэл нимбэгний шүүс.

Шар сүүний оронд та тараг, kefir эсвэл усаар шингэлсэн цөцгий хэрэглэж болно. Маш сайн зуурмаг нь шар айрагтай хамт гарч ирдэг.

Дараа нь та шигшсэн дээд зэргийн эсвэл нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмэх хэрэгтэй. Дараагийн хэсгийг нэмсний дараа шар сүүтэй зуурсан гурилыг сайтар зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй. Зуурсан гурил зуурахдаа талхны машин ашиглах нь маш тустай.

Гурилын хамт та ямар ч цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь зуурсан гурилыг бага наалдамхай болгож, илүү уян хатан, уян хатан болгоно. Та эхлээд хумсны эсвэл хусуураар зуурч болно. Өтгөрүүлсэн зуурсан гурилыг өөрийн гараар хүссэн тууштай байдалд хүргэх хэрэгтэй. Энэ нь ажиллах ёстой зөөлөн, наалдамхай, гэхдээ аяганы хажуу ба ёроолоос салгахад хялбар байдаг. Бэлэн зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд гуриланд агуулагдах цавуулаг нь сайн хавдаж, улмаар зуурсан гурил нь хөвсгөр, сүвэрхэг болно. Нэмж дурдахад, зуурсан гурил зогсохыг зөвшөөрвөл доторх шингэн нь жигд тархдаг тул уян хатан чанарыг олж авч, баримал хийх үед дуулгавартай болдог.

Дараа нь гар, ажлын гадаргууг ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй. Зуурмагийг дундаж тахианы өндөгний хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Та 25 орчим бөөгнөрөл авах ёстой.

Хэсэг бүрийг гараараа тэгшлээд 10 см-ийн диаметртэй дугуй хэлбэртэй байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь дүүргэх хэсэгт урагдах болно. Дунд хэсэгт 1 халбага чанамал тавь.

Хэрэв саатал байхгүй бол зузаан чанамалаар солино. Хэрэв саатал нь шингэн байвал төмсний цардуулаар өтгөрүүлэх шаардлагатай. 100 гр чанамал хийхийн тулд 1 халбага цардуул нэмээд бүгдийг нь хольж, буцалгаад авчирна. Халах үед чанамал, цардуул нь өтгөрдөг.

Сааталанд зайлшгүй агуулагдах сиропоос салахын тулд та үүнийг коланд эсвэл шигшүүрээр шүүж болно.

Дараа нь та зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар битүүмжилж, бялуу үүсгэж, давхаргыг нь доош нь тосолсон гадаргуу дээр байрлуулах хэрэгтэй.

Бүх бялуу бэлэн болсны дараа та их хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр шарж болно. Тос нь бялууг хагасаар бүрхэх ёстой.Нэлээд гүн хайруулын таваг сонго. Эхлээд бялуугаа халаасан өөхөндөө давхарлан доош нь тавь. Та тэдгээрийг бие биентэйгээ хэт ойрхон байрлуулж болохгүй, эс тэгвээс тэд хоорондоо наалдана. Хүрэн болмогцоо эргүүлээд нөгөө талд нь шаргал болтол нь хуурна. Тагийг нь таглах шаардлагагүй, үүнгүйгээр бялуу зүгээр л чанаж болно. Гал нь дундаас арай бага байх ёстой. Хэрэв та том дөл хийвэл бүтээгдэхүүн нь гаднаасаа маш хурдан хүрэн өнгөтэй болох боловч зуурсан гурилын дотор тал нь түүхий, наалдамхай хэвээр үлдэж болно.

Бэлэн болсон шар сүүний бялууг чанамалтай цаасан салфетка дээр байрлуулж илүүдэл тосыг арилгана. Одоо зөвхөн цайгаа бэлдэж, ширээн дээр амттангаар үйлчлэх л үлдлээ!

Анхаарна уу

Энэ зуурмагийн бялууг чихэрлэг, амттай аль алинаар нь хийж болно. Хэрэв та зуушны хувилбар хийхээр төлөвлөж байгаа бол зуурсан гуриланд элсэн чихэр хийж болохгүй, бага зэрэг давс нэмнэ. Бөглөх нь өөр байж болно. Элэгний пате хийх болно; жижиглэсэн ногоон сонгинотой хольсон сараалжтай бяслаг; цагаан будаатай жижиглэсэн чанасан өндөг; буталсан чанасан төмс эсвэл вандуйны нухаш шарсан сонгинотой хослуулсан.
Бялууны амтат хувилбарыг зөвхөн чанамалаар хийж болохгүй. Элсэн чихэр, түүхий өндөгний шар, үзэм нэмсэн зуслангийн бяслагаас маш амттай дүүргэлт хийдэг.
Ажиллахын өмнө гурилыг сайтар шигшихээ мартуузай. Шигшүүрийн ёроолд маш их наалдамхай бөөгнөрөл үлдсэнийг харвал энэ нь гурилын өндөр чийгшилтэй бөгөөд энэ нь зуурсан гурилын чанарт сөргөөр нөлөөлдөг гэсэн үг юм.

Кефир зуурмагийн бялуу

Кефир нь агаартай мөөгөнцөргүй зуурмагийн маш сайн суурь юм. Айраг нь чанартай байх нь чухал. Хэрэв энэ нь хуучирсан, хүчиллэг байвал бэлэн зуурмаг нь исгэлэн амттай болно. Өмнөх жор шиг зуурмагийг сүвэрхэг бүтэцтэй болгохын тулд бид мөөгөнцрийн оронд сод нэмнэ. Үүнийг цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраах шаардлагагүй; Та kefir-ийг шар сүүгээр сольж болно.

Найрлага:

өтгөн чангаанз чанамал эсвэл чанамал - 250 мл
kefir / тараг - 0.5 л
өндөг - 1 ширхэг.
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
давс - ½ халбага.
жигд натри - 1 tsp.
гурил - 3 шил 200 мл (хэт дүүрэн биш)
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 1 аяга.

Хоол хийх арга

Кефирийг аяганд хийнэ, сод, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг холино. Сод нь kefir-тэй химийн урвалд орох ёстой бөгөөд дээр нь хөөс гарч ирэх бөгөөд энэ нь хэмжээ нэмэгдэх болно.
Дараа нь өндөгийг аяганд нэмээд сэрээ эсвэл халбагаар холино.
Одоо та үлдсэн найрлагад жижиг хэсгүүдэд гурил нэмэх хэрэгтэй. Зөвхөн 2 аяга гурил нэмэхэд зуурсан гурил нь нэлээд шингэн хэвээр байгаа тул халбагаар хольж болно. Гурав дахь шил гурил нэмээд гараараа зуурч эхэлнэ. Зуурмаг нь хагас зузаан, хуушуураас илүү зузаан, гэхдээ мөөгөнцөрөөс илүү зөөлөн, нимгэн болдог. Энэ нь таны гарт бага зэрэг наалддаг бөгөөд хэлбэрээ тийм ч сайн барьдаггүй, гэхдээ гурил нэмэхэд хэт их хичээх хэрэггүй, эс тэгвээс бэлэн бүтээгдэхүүн хатуу болно.
Бялууг хийж эхлэхээсээ өмнө зуурсан гурил зуурахгүйн тулд алгаа ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилын том хэсгээс жижиг бөөнөөр (дунд хэмжээний алимны хэмжээтэй) чимхэж, гараараа тэгшлээд, 1 см орчим зузаантай, энэ зуурмагийг өнхрүүлж болохгүй ширээн дээр тараах болно.
Бялууны төвд 1 халбага хийнэ. л. саатал. Зуурсан гурилын ирмэгийг хоёр талаас нь өргөж, хуруугаараа чимхэж, найдвартай давхарга үүсгэнэ. Дотор нь цоорхой байх ёсгүй, ингэснээр дүүргэгч нь гоожиж, хайруулын тавган дээр шатахгүй. Бялууг бага зэрэг тэгшлээд, хавтгай завь хэлбэртэй болгоно.
Гүн хайруулын тавгандаа 1 см зузаантай тос хийж халаана. Бялууг хайруулын тавган дээр хийж, талыг нь доош нь оёж, 1 см зайд хийнэ. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул, гэхдээ хэтэрхий бага биш. Бялууг чангаанзны чанамалаар хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Хайруулын явцад хайруулын тавган дахь тос багасч, та үүнийг нэмэх хэрэгтэй болно.
Бүтээгдэхүүнийг дулаанаар үйлчил, энэ нь илүү амттай болно.

Сааталыг өмнө нь бэлтгэсэн шинэ интоор эсвэл амтат интоороор сольж болно. Үрнээс тусад нь 350-400 гр жимс авна. Хальсалсан жимсэн дээрээ 1 аяга элсэн чихэр хийнэ, 1 цаг байлгана. Энэ хугацаанд жимснээс шүүс гарах бөгөөд үүнийг шүүж авах шаардлагатай. Бялууг дүүргэхийн тулд шүүсэн жимс ашиглана уу. Тэд нэмэлт элсэн чихэрээр цацаж болно. Хэрэв та шинэхэн түүсэн жимсийг сиропыг салгахгүйгээр нэн даруй хэрэглэвэл хайруулын явцад дүүргэгч гоожиж, бялууны давхарга нь хуваагдаж, дүүргэгч нь шатах болно.

Шар айрагны зуурмагаар хийсэн зуушны бялуу

Би эхний хоол, салат, бие даасан зуушаар үйлчилж болох давстай мөөгөнцөргүй зуушны бялууг санал болгож байна. Бид мөөгөнцрийг төгс орлуулж, содоор суллах шаардлагагүй шар айраг ашиглан зуурсан гурил зуурах болно. Дүүргэлтийг мах (элэгний нухаш), бага зэрэг давсалсан бяслаг, төмс, шарсан байцаа зэргээс бэлтгэж болно. Миний хувилбарт дүүргэлтийг энгийн бэлэн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэх болно - ногоон сонгино, будаа, өндөг.

Энэ бол миний бүх нийтийн зуурмагийн жор юм. Хэрэв та амтат шарсан бялуунд дуртай бол ижил зуурсан гурил зуураад зөвхөн давсыг нь арилгаж, 2-3 tbsp нэмнэ. л. Сахара. Энэ тохиолдолд дүүргэх нь давслаг биш, харин чихэрлэг, жишээлбэл чанамал байх болно.

12 нэгжийн найрлага:

гурил - 0.5 кг
хөнгөн шар айраг, шүүсэн - 1 tbsp. (200 мл)
давс - 1 tsp. (Зуурмагт 0.5, дүүргэхэд 0.5)
өндөг - 5 ширхэг. (Зуурсанд 2, дүүргэхэд 3)
ургамлын тос - 2 tbsp. л. зуурсан гурил болон 1 аяга хайруулын тавган дээр хийнэ
чанасан дугуй эсвэл урт будаа - 300 гр
ногоон сонгино - 1 баглаа, 50 гр
цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
газрын хар чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга

Ургамлын тос, 0.5 tsp нь өндөг холино. давс, цохих. Шар айраг нэмээд хутгана.
Зуурсан гурилыг аажмаар нэмж, нэлээд өтгөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 20 минутын турш амраана.
Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ: будаа, өндөгийг буцалгана. Сонгино, өндөгөө нилээд хэрчиж, будаатай холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, дүүргэхэд нэмнэ. Одоо амт, үнэрийг нь дүүргэхэд чимх давс, бага зэрэг нунтагласан хар перц нэмэхэд л үлдлээ. Бөглөх бэлэн боллоо.
Зуурмагийг 12 хэсэгт хуваана (бага зэрэг илүү боломжтой, дараа нь бялуу нь бяцхан болж хувирна). Хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дотор нь 1.5 tbsp хийнэ. л. дүүргэлт. Бялууг зууван завиар эсвэл шахмал шиг дугуй, хавтгай хэлбэртэй болго.
Сүүлчийн шат нь бялууг халуун ургамлын тосоор хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Таны харж байгаагаар шар сүү, kefir эсвэл шар айраг зэргээр хийсэн мөөгөнцөргүй зуурсан гурил нь гайхалтай болж хувирдаг бөгөөд үүнээс хийсэн бялууг хайруулын тавган дээр шарсан, чанамал эсвэл бусад дүүргэгчээр хийж, хурдан чанаж, амандаа хайлдаг. Ийм зуурсан гурилаас чихэрлэг, амттай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд үүнийг талхны оронд бусад хоолоор зууш болгон идэж болно. Та хийх ёстой зүйл бол ямар төрлийн зуурмаг, дүүргэгчийг сонгохоо шийдэх явдал юм.

Сааталтай бялуу нь хямдхан, дуртай нарийн боов юм. Зарим нь үүнийг улиг болсон гэж хэлэх бол зарим нь үүнийг "эмээгийнх" гэдгийг анзаарах болно - бага наснаасаа, өвлийн тухтай үдшээс, олон төрлийн чанамалаар дүүргэсэн лонхтой хуучин агуулахаас.

Ийм бялуунд зориулсан хэд хэдэн төрлийн зуурмаг байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн сонирхолтой байдаг.

Бялууны чанамал сонгох нь хачирхалтай нь тийм ч чухал биш юм. Зөвшөөрч байна, гар хийцийн анхилуун үнэрт чавганы чанамалтай бялуу, дэлгүүрт худалдаж авсан алимны чанамалтай бялуу нь огт өөр байх болно. Тийм ээ, бялуунд зориулсан гар хийцийн чанамал нь илүү дээр юм. Хэрэв таны сонголт дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйл дээр таарвал интоор, алим эсвэл чавганы чанамалаас хамгийн зузаан хувилбарыг сонгоорой.

Сааталтай уламжлалт бялуу

Бялууны үндэс нь мөөгөнцрийн зуурмаг учраас энэ жор нь маш их цаг хугацаа шаардах болно. Гэхдээ магадгүй эдгээр нь чанамал бүхий хамгийн уламжлалт, үндсэн бялуу юм.

Жорны найрлага

гурил 0.5 кг
идэвхтэй мөөгөнцөр 1/2 халбага
чимх давс
элсэн чихэр 100 гр
цөцгий маргарин 100 гр
сүү 1 шил
өндөг 2 ширхэг.
чанамал 300-350 гр

Уламжлалт жорын дагуу чанамалаар дүүргэсэн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Халуун сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр холино.

Сүүний температур маш чухал юм. Хүйтэн сүү нь мөөгөнцөр өсөхөөс сэргийлж, халуун сүү нь мөөгөнцрийн мөөгөнцрийг устгах болно.

Зуурмагийг дулаан газар 15-25 минут байлгана. Дээрээс нь хөөстэй орой гарч ирэх ёстой.

Хайлсан маргарин, өндөг, давс нэмээд зуурсан гурилаа холино.

Гурилыг шигшиж, шингэн найрлагад хэсэгчлэн нэмж, зуурсан гурил зуурна.

Зуурмагийг 20-40 минутын турш алчуур дор дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурсан гурилаа дээшлүүлж, зуурна.

Зуурсан гурилыг хувааж, ижил хавтгай бялууг хийнэ. Дунд хэсэгт 2 цайны халбага чанамал хийж, бялуу хийнэ.

Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минут байлгана.

Шараар тосолж 180 градуст 25-30 минут шаргалтал жигнэнэ.

Бялууг жигд хуудсан дээрээс аваад бага зэрэг амраана.

Тохиромжтой болгохын тулд бялууг нэг давхаргад гүн гүнзгий саванд хийж, алчуур дор 10-15 минут хэвтүүлнэ. Энэ нь бялууг илүү амттай болгоно.

Сааталтай хийсвэр боовны жор

Жор нь бэлэн хийсвэр боов, дэлгүүрт худалдаж авсан зузаан чанамал хэрэглэдэг тул энэ нь хамгийн залхуу гэрийн эзэгтэй нарын сонголт юм.

Жорны найрлага

1 багц хийсвэр боов (жин 0.5 кг);
300 грамм чанамал;
1 шар;
бага зэрэг ургамлын тос.

Сааталтай залхуу бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурсан гурилыг гэсгээнэ. Бага зэрэг өнхрүүлээд 12-15 см талтай дөрвөлжин хэрчинэ.

Та жижиг дөрвөлжин зүсэж болно, гэхдээ дараа нь та маш жижиг бялуугаар төгсдөг.

Сааталыг том дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.

Хэрэв та гар хийцийн чанамал хэрэглэдэг бол цайны халбагаар чанамал авч, том хэсэг үүсгэхийг хичээ.

Дөрвөлжин бүрийн төвд том хэмжээний саатал тавь.

Дөрвөлжин бялуу үүсгэхийн тулд ирмэгийг хавчих. Сайхан, жигд үе мөчүүдийг хий.

Ургамлын тосоор жигд хуудас эсвэл илгэн цаасыг тосолно.

Бялууг богино зайд байрлуул, хийсвэр боов их хэмжээгээр өсдөггүй.

Өндөгийг хугалж, шарыг нь салгана. Силикон сойз ашиглан бялууг шараар будна.

Сайхан царцдастай болтол 15-20 минутын турш жигнэх.

Та ийм бялуунд бусадтай харьцуулахад илүү их чанамал хийж болно - дүүргэлт нь ийм бялуугаас гоожихгүй.

Сааталтай Lenten бялуу хийх жор

Энэ жорыг мацаг барих үед болон бусад өдрүүдэд бэлтгэж болно, жор нь маш хэмнэлттэй байдаг; Эдгээр нь хайруулын тавган дээр шарсан бялуу юм.

2 аяга гурил;
150 мл ус;
15 грамм шинэ мөөгөнцрийн;
1-1.5 хоолны халбага элсэн чихэр;
нэг чимх давс;
1.5 хоолны халбагын цэвэршүүлсэн ургамлын тос + 1 шил тос хайруулын тавган дээр;
50-80 грамм ямар ч саатал.

Бүх бүтээгдэхүүн нь нягт температуртай байх ёстой.

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье:

Мөөгөнцөрийг сэрээгээр нухаж, элсэн чихэр нэмээд дахин зуурна.

1/3 аяга гурил нэмээд бага багаар ус нэмээд хольцыг хутгана. Шингэн зуурсан гурил гарч ирнэ.

Зуурмагийг 15-25 минутын турш дулаан газар байрлуулна.

Зуурмагийн хэмжээ 3 дахин нэмэгдэхэд хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Зуурсан гурил зуурах

Үлдсэн гурилаа өөр саванд хийж зуурсан гурилаа хийнэ.

Зуурсан гурилаа хутгаж, дээшлүүлээрэй. 1-1.5 цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэх болно.

Зуурсан гурилаа хийж, ургамлын тос нэмнэ. Үүний дараа зуурсан гурилаа дахин өсгөнө.

Зуурсан гурилаа сүүлчийн удаа нухаж, ердийнхөөрөө бялууг хийнэ.

Сааталтай бялуу хийх

Бялууг тал бүр дээр 10-15 минутын турш хуурч ав.

Бялууг буцалж буй тосонд дор хаяж хагас дүрэхийг зөвлөж байна.

Kefir дээр саатал бүхий бялуу

Энэхүү жорын дагуу бялууг гүн шарсан эсвэл зууханд шатаасан байж болно. Жор нь бүх нийтийнх бөгөөд зуурмаг нь чихэрлэг, амттай дүүргэхэд тохиромжтой.

Зуурмаг:

250-300 мл исгэлэн kefir, өөхний агууламж 1.5%;
300-350 грамм гурил;
1 өндөг;
1 халбага сод;
2 халбага элсэн чихэр, үүнгүйгээр нэмэлт.

Бөглөх:

100-150 грамм зузаан чанамал.

Сааталтай kefir бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өрөөний температурт байсан ч kefir-ийг халаана. Кефир нь дулаан, ойролцоогоор 37-38 градус байх ёстой.

Гурил, содыг шигших.

Гурил руу элсэн чихэр нэмээд холино.

Дулаан kefir бүхий саванд гурил хийнэ, холино.

Зуурмаг нь зогсож, бөмбөлөгөөр хучигдсан байх ёстой.

Зөвхөн дараа нь хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Зуурмагийг суулгаад, энэ хооронд өндөгийг цохиж, зуурсан гурил руу хийнэ. Зуурсан гурилаа гараараа холино. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил гарч ирэх ёстой. Бялуу хийж, тосонд эсвэл зууханд шарна. Зуурмаг нь 1.5-2 дахин ихэсдэг тул ийм бялуу ердийнхөөс илүү хөвсгөр, хөвсгөр болдог.

Хайруулын тавган дээр чанамал бүхий бялуу нь зууханд уламжлалт жигнэх гайхалтай хувилбар юм. Үүний ялгаа нь ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Бараг бүх хүн шарсан бялуунд дуртай байдаг - залуугаас хөгшин хүртэл. Жимс, жимсгэний дүүргэгчтэй хайруулын тавган дээр шарсан амттай агаартай зуурмаг нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд онцгой хүндрэл гардаггүй бөгөөд хамгийн түгээмэл найрлагатай байх шаардлагатай. Жаахан цаг гаргаж, амтат дүүргэлттэй амттай шарсан бялуугаар хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай. Энэ хоол нь гэр бүлийнхэнтэйгээ оройн цайнд тохиромжтой.

Мэдээллийн бялууг амтлах

Найрлага

ус - 1.5 tbsp;
шинэ мөөгөнцөр - 30 гр;
улаан буудайн гурил - 4.5 tbsp;
Элсэн чихэр - 1.5 tbsp;
давс - 3/4 халбага;
ургамлын тос - 3 tbsp. зуурсан гурил руу + 70-80 мл. хайруулын хувьд;
Саатал - 300 гр.

Хайруулын тавган дээр чанамалтай шарсан бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бялууг амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та зуурсан гурилаа зөв зуурах хэрэгтэй. Гүн саванд бүлээн буцалсан ус хийнэ, дотор нь мөөгөнцрийг уусгана.

Элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. Савыг цэвэр алчуураар таглаад 15-20 минутын турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд өтгөн, цагаан малгай үүсэх ёстой. Хэрэв энэ нь тохиолдоогүй бол мөөгөнцөр нь зуурсан гурил хийхэд тохиромжгүй болно.

Мөөгөнцөрт бүх гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Шүүлтүүрээр шигшихээ мартуузай, тэгвэл бялуу нь агаартай болж, аманд чинь хайлах болно. Ургамлын тосонд хийнэ.

Зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Энэ нь хангалттай зөөлөн байх ёстой бөгөөд гартаа бага зэрэг наалддаг. Гурил нэмэхдээ зуурсан гурил зуурах нь бага зэрэг их эсвэл бага байх болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний чанараас хамаарна. Зуурсан гурилтай савыг алчуураар хучиж, босохын тулд дулаан газар тавь.

Бэлэн зуурсан гурилын хэмжээ хэд хэдэн удаа нэмэгдэх ёстой. Ажлын гадаргуу дээр тавиад гараараа зуурна. Зуурмаг нь наалдамхай байвал гараа тосолж, ургамлын тосоор эсвэл гурилаар цацна. Үүнийг урт махлаг хиам болгон хийж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бэлэн болсон бялууны хүссэн хэмжээнээс хамааран урт, өргөнийг өөрөө тохируулна. Хайруулын тавган дээрх бүтээгдэхүүн хэд дахин нэмэгдэх болно гэдгийг бүү мартаарай!

Зуурсан гурил бүрийг гулсмал зүү ашиглан хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.

Бөглөх цаг боллоо. Та дуртай ямар ч саатал эсвэл бүр зузаан чанамал хэрэглэж болно. Хэсэг бүрийн төвд нэг цайны халбага дүүргэлт хийнэ. Үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс хайруулын үеэр саатал урсаж, шатаж эхэлнэ.

Бялууныхаа ирмэгийг сайтар чимхэж банш хийнэ. Дараа нь илүү жигд хэлбэрийг өг.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халаана. Хамгийн тохиромжтой нь бялууг шарсан байх ёстой, гэхдээ хүн бүрт ийм боломж байдаггүй. Тиймээс шаардлагатай гэж үзсэн хэмжээгээр тос асгаж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ. Хэсэг хэсгүүдийг халуун тосонд хийж, давхаргыг нь доош нь хийнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талдаа шарсан махыг сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Нэг багцыг хоол хийхэд 4-5 минут зарцуулдаг. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн бялууг цаасан алчуур дээр тавь.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас чанамал бүхий шарсан бялуу бэлэн боллоо. Тэднийг бага зэрэг хөргөж, амттан болгон амттан болгон, анхилуун үнэртэй цайгаар үйлчил. Энэ нь маш амттай болсон, хоолны дуршил!

Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:

Хэрэв та хуурай мөөгөнцөр хэрэглэхийг илүүд үздэг бол үүнээс 3 дахин бага - 10 гр хэрэгтэй болно.
Хэрэв та бялууг шаржигнуур хэвээр байлгахыг хүсч байвал алчуураар хучсан хуурай газар хадгална. Гэхдээ хэрэв та саванд хийж, тагийг нь таглавал хэдхэн цагийн дараа бүтээгдэхүүн зөөлөн болно.
Хатуу бялууг хоёр дахь амьдралаа өгч болно. Тэдгээрийг богино долгионы зууханд хийж, хажууд нь аяга ус хийж, 30 секундын турш халаана. Энэ хугацаанд бялуу дахин зөөлөн, амттай болно.

Бялууны жор

Сааталтай бялуу хийх хоёр энгийн алхам алхмаар жор: зууханд болон хайруулын тавган дээр - нарийвчилсан зураг, хоол хийх дэлгэрэнгүй видео зааврыг үзнэ үү.

12 ширхэг.

4 цаг

199 ккал

4.43/5 (7)

Тиймээс эхлээд бид зууханд чанамал бүхий бялуу хийх жорыг үзэх болно, бидний хүн нэг бүр дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэн.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас чанамал бүхий бялуу

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:

нэг гүн аяга;
хумсны;

жигд тавиур;
зуух.

Зуурсан гурилын найрлага:

Нэмж хэлэхэд:

сүү - 3 халбага;
тахианы шар - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх дараалал

Зуурмагийг бэлтгэж байна

Мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр, 150 грамм шигшсэн гурилыг сүүнд хийнэ, өрөөний температураас арай өндөр температурт халаана. Бүх найрлагыг сайтар холино.
Өндөгийг аяганд хийж, давс нэмээд давс уусах хүртэл бага зэрэг цохино. Үр хольцыг зуурсан гурил руу хийнэ. Газрын тос нэмнэ.
Дахин хольсны дараа бид үлдсэн гурилаа аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
15 минутын турш зуурсаны дараа бэлэн зуурмаг таны алган дээр бага зэрэг наалдана. Үүнээс зайлсхийхийн тулд гараа ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, гурил нэмж болохгүй.
Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол таны зуурсан гурил зураг дээрх шиг харагдах ёстой.
Бидний зуурсан гурилыг бага зэрэг нунтагласан том аяганд хийнэ. Савыг хуванцар уутанд хийж, зангилаагаар боож, дээр нь агаартай чөлөөтэй зай үлдээнэ. Нэг цагийн дараа зуурсан гурилаа бага зэрэг зуурч, бинк үүсгэж, дахин 30 минутын турш уутанд хийнэ.
Бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад 12 (эсвэл түүнээс дээш) тэнцүү хэсэгт хувааж, дугуй хэлбэртэй болгож, гурилаар бага зэрэг цацсан тавцан дээр байрлуулж, дээрээс нь алчуураар таглана.
Энэ хэлбэрээр 15 минут орчим зогсох ёстой.

Бялууг бүрдүүлэх, жигнэх

Зуурсан гурилаа 12 ширхэгийг нэг нэгээр нь авч, хуруугаараа дугуй хэлбэртэй бялууг хийж, зуурсан гурилыг голоос нь ирмэг хүртэл сунгана.
Бялуу бүрийн төвд бид 2 халбага чанамал эсвэл зузаан тарвага (манай тохиолдолд алим, гэхдээ та үүнийг өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно) тавьдаг. Хэрэв саатал хэт шингэн байвал бялууны дунд хэсгийг бүрэн чимхэх шаардлагагүй - энэ нь бялуу болж хувирна. Дараа нь зуурсан гурилыг дотор нь илүү сайн жигнэх болно.
Бид бялуу үүсгэж, ирмэгийг нь болгоомжтой хавчих.

Чухал! Бялууг муу наасан ирмэгийг хэлбэржүүлэхэд онцгой анхаарал хандуулах нь жигнэх явцад дүүргэх гоожиж, шатаахад хүргэдэг.
Шаардлагатай бол жигнэх тавиурыг жигд цаасаар бүрхэж, тосоор тосолно. Бид бялууг цаасан дээр бие биенээсээ бага зайд байрлуулж, жигнэх явцад "хөрш"-ийн өсөлтөд саад болохгүй.
Бялууг сайхан харагдуулахын тулд зууханд хийхээсээ өмнө зодуулсан өндөг, гурван хоолны халбага сүүтэй хольж түрхээрэй.
Урьдчилан халаасан зууханд 180С-т бялуутай жигд хуудсыг тавиад 25 минут орчим жигнэх.
Зуурсан гурил нь сайн, хурдан жигнэх тул шарсан бялууг хараад та тэдгээрийг гаргаж авч болно. Халуун бялууны оройг цөцгийн тосоор тосолно, энэ нь хурдан шингэх болно, гэхдээ тааламжтай цөцгий амт нэмнэ.

Бэлэн хоолоор үйлчилж байна

Бялууг гэмтээхгүйн тулд цаастай хамт ширээн дээр тавиад хөргөх нь дээр. Үүний дараа цаас нь бялуунаас амархан салгагдана.

Бэлэн зууханд хийсэн бялуу нь гэртээ эсвэл зам дээр цай эсвэл жижиг зуушанд маш сайн нэмэлт болно. Том таваг эсвэл тавиур дээр ширээн дээр үйлчлэх нь дээр. Бид баяртайгаар хооллодог!

Сааталтай бялуу хийх видео жор

Мөн зууханд мөөгөнцрийн зуурмагаас чанамал бүхий бялуу хийх маш сайн видео жорыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь зуурсан гурил, хамгийн амттай гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх үе шат бүрийн талаар дэлгэрэнгүй өгүүлээд зогсохгүй, бүтээгдэхүүнийг чимэглэх энгийн санааг харуулдаг.

Сааталтай шарсан бялуу

Гэхдээ халуунд зуухны дэргэд зогсох дургүй хүмүүс хоёр дахь жорын дагуу бялуугаар өрхөө баярлуулж чадна.

Найрлага ба бэлтгэл

Бэлтгэл ажил явагдана- 3 цаг.
Үйлчлэх тоо- 12 бялуу.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

нэг гүн аяга;
хоёр жижиг гүн хавтан;
хумсны;

Улаан өнгөтэй, анхилуун үнэртэй гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн! Юу илүү амттай байж болох вэ? Тэр манай гэрийг үнэхээр тухтай болгодог. Гэрийн бялуу нь гэр бүл эсвэл найз нөхөдтэйгээ нэг ширээнд сайхан цагийг өнгөрөөх шалтгаан болдог.

Би зууханд чанамалтай мөөгөнцрийн бялуу хийхийг санал болгож байна. Үр дүн нь сэвсгэр, зөөлөн гурилан бүтээгдэхүүн юм. Зуурмагийг хатуу болгохгүй байх нь чухал бөгөөд энэ нь таны гарт бага зэрэг наалдаж, зөөлөн байх ёстой. Үүний үр дүнд агаартай зуурмаг гарч ирнэ. Энэ зуурсан гурилаас та зөвхөн амтат бялуу төдийгүй бялуу, уут, ороомог хийж болно.

За, эхэлцгээе! Би бүтээгдэхүүнээ жагсаалтын дагуу бэлтгэдэг.

Саванд элсэн чихэр, давс хийнэ.

Бүлээн сүү, ургамлын тос нэмээд холино.

Би гурил шигшиж, мөөгөнцөртэй хольж, сүүний хольц руу нэмнэ.

Би зуурсан гурилаа сайтар хутгана.

Савыг зуурсан гурилаар хучиж, хэмжээ нь 2-3 дахин нэмэгдэнэ.

Би зуурсан гурил зуураад ижил хэсгүүдэд хуваана (гал тогооны жинг ашиглан 45 гр зуурмагийг жинлэнэ). Би ажлын гадаргууг гурилаар цацахгүй байхыг хичээдэг, харин ургамлын тосоор бага зэрэг тослохыг хичээдэг. Би зуурсан гурил бүрийг гулсмал зүү ашиглан өнхрүүлж эсвэл бага зэрэг тэгшлэнэ. Би зуурсан гурилын дугуйлангийн дундуур 2 цайны халбага чанамал хийнэ.