Зууханд carp - загасыг жигнэх хамгийн амттай жор. Шарсан хэлтэг

21.06.2024

Нэг удаа "Тэмдэглэлийн дэвтрийн жор"-ын нэг дугаарт манай байнгын уншигч Сергей намайг Волга дээр амьдардаг гэж шоолсон боловч сайт дээр жинхэнэ загастай жор байдаггүй! Тийм ээ, Сергей, бид хилэм загас иддэггүй, харин мөнгөн мөрөг, сахалт загас, мөрөг, цурхай, бурбот зэрэг загасыг жилийн янз бүрийн цагт сэлдэг. Саяхан арав орчим кг жинтэй жижиг алтан мөрөг сэлж, бид түүнээс хоёр кг жинтэй хоёр стейк шүүрч авлаа. Би сайт дээрх хоосон зайг нөхөж, уншигчдыг голын амттай загасыг туршиж үзэхийг урих болно! Мөн хоол хийх явцад гартаа камер үргэлж байдаггүй, эсвэл жорын үе шатыг зураг авдаг, мөн та эцсийн зургийг авах гэж байхад, ноорог зурж, найрлага, тавагны талаар бодож байх үед тохиолддог. аль хэдийн идсэн.

Энэ бол өргөн биетэй, том хайрстай, урт сүүлтэй мөрөгний гэр бүлийн алдартай загасны нэг юм. Ихэнхдээ 9-10 кг жинтэй, ажиллахад таатай хүмүүс байдаг. Миний зурган дээр ийм мөрөг загасны стейкүүд ширээн дээр байгаа бөгөөд үүнийг цэвэрлэхэд таван рублийн зоосноос том диаметртэй хайрснууд нисч байв. Дунджаар мөрөг загасны ойрын хамаатан 4-5 кг жинтэй байдаг.

Би муур загас эсвэл мөнгөн мөрөгний махнаас ч илүү мөрөг загасанд үнэхээр дуртай. Carp нь маш зөөлөн, амттай махтай, бага зэрэг чихэрлэг амттайгаараа олон загаснаас ялгаатай. Carp хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд үүнийг сүйтгэх нь маш хэцүү бөгөөд энэ нь үргэлж хоолны дуршил, шүүслэг хоол болж хувирдаг. Энэ загас нь хүний биед шаардлагатай ашигтай бодисоор баялаг: уураг, өөх тос, тосны хүчил. Нэмж дурдахад, энэ загасны маханд ретинол, рибофлавин, тиамин, витамин, микро болон макро элементүүд агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь байхгүй бол бидний оршин тогтноход хэцүү байх болно.

Загас нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой, ялангуяа өсөн нэмэгдэж буй бие махбодь, өндөр настай хүмүүс, суурин амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүсийн хоол тэжээлд заавал байх ёстой. Мөгөө мах нь холбогч эд багатай байдаг тул амьтны махнаас ялгаатай нь бидний биед шингэж, шингээхэд хялбар байдаг. Мөн мөрөг загасанд агуулагдах загасны тос нь хүний тархи, зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг.

Эрдэмтдийн хийсэн туршилтууд нь мөрөг загасны махны ашиг тусыг баталжээ: долоо хоногт гурван удаа мөрөг загас иддэг хүмүүс загасыг байнга иддэггүй хэсэг бүлэг хүмүүстэй харьцуулахад зүрхний хэм алдагдах нь мэдэгдэхүйц бага байв. Carp-д агуулагдах өөх тосны хүчлүүд нь зүрх судасны тогтолцооны өвчин, түүний дутагдлын эрсдлийг эрс бууруулдаг.

Carp нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог нэг зуун грамм мөрөг мах нь зөвхөн 97 ккал агуулдаг (гэдсийг нь тооцдоггүй), иймээс энэ загасыг хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулдаг. Гэхдээ мөрөг дулааны боловсруулалтанд орсны дараа калорийн агууламж нь дээшээ доошоо өөрчлөгдөж болно. Тиймээс чанасан мөрөг мах нь ойролцоогоор 87.3 ккал агуулдаг боловч тосонд шарсан загасны илчлэгийн агууламж нэлээд нэмэгдэх болно. Хоолны дэглэмийн хувьд тугалган цаас, ханцуй, уут эсвэл жигд цаас ашиглан тос нэмэлгүйгээр зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон мөрөг загасыг чанаж болгосон нь дээр.

Заримдаа би өөртөө шарсан хэлтэг өгөхийг зөвшөөрдөг (хоолны дуршил сайтай шаржигнууртай загаснаас илүү амттай зүйл байхгүй гэдэгтэй олон хүн санал нийлэх болно!), Би зүгээр л хайруулын тавган дээр керамик бүрээстэй, нэг дусал тосоор шарсан. Талх нь ижил аргаар шаржигнуурт царцдас болж хувирдаг, зөвхөн цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан үед өмнөх шигээ тослог биш юм. Манай эмээ ийм зузаан ханатай хайруулын тавагтай байсныг санаж байна. Тэр үүнийг зөвхөн загасны мах шарахдаа ашигладаг байсан бөгөөд бид үүн дээр төмс шарсан бол биднийг өшиглөх болно. Гэхдээ их хэмжээний тос байхгүй бол загасыг шарж болохгүй, тэр даруй наалдана.

Гэхдээ хэрэв та загасыг хоолны дэглэмд оруулах замаар жингээ хасахаар шийдсэн бол үүнийг уураар жигнэх эсвэл зууханд жигнэх нь зүйтэй бөгөөд эхлээд энэ хэлбэрээр хүнсний ногоогоор дүүргэх нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

Зөвлөмж: мөрөг бол маш мадаггүй зөв загас бөгөөд хамгийн бохирдсон усан санд ч амархан амьдрах чадвартай боловч түүний биед хортой бодис хуримтлагдах болно. Загасыг хаанаас барьж авсныг асуух нь зөв байх, эсвэл мэддэг загасчнаас худалдаж авбал илүү дээр байх болно. Гэхдээ хэрэв байхгүй бол супермаркет дахь "импортын" барааг илүүд үзэх нь дээр: хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн мөрөг.

Carp нь хэрэглэхэд эсрэг заалтгүй (харшлын урвал эсвэл аливаа загасыг бие даасан үл тэвчихээс бусад). Энэ загас болон бусад төрлийн загасыг хөхүүл эхчүүд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Аливаа загасны нэгэн адил мөрөг загас нь загасны үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь голын загас боловч үүнээс салах олон арга бий. Хамгийн хялбар арга бол нимбэгний шүүс бөгөөд бид загасыг талхлахаас өмнө цацдаг. Загасыг 30-60 минутын турш нэвт норгох шаардлагатай сүү нь загасны эвгүй үнэрийг төгс арилгадаг. Та сүүнд анхилуун үнэрт ургамал болон бусад халуун ногоо нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд ширээний цуу нь үнэрийг төгс арилгадаг, нэг литр усанд 1 tbsp нэмнэ; халбага ширээний цуу, 2-3 лаврын навч нэмж, загасыг үүссэн уусмалд 2 цагийн турш дэвтээнэ. Хоол хийхээс өмнө ийм дэвтээсэн загасыг сайтар угаах хэрэгтэй.

Хамгийн энгийн бөгөөд амттай мөрөг загасны жор

Шарсан хэлтэг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Орц:

Carp - стейк,
Эрдэнэ шишийн цардуул (улаан буудайн гурил) 3 - 4 tbsp. халбага,
давс,
газрын хар чинжүү,
загасны халуун ногоо (заавал биш),
Ургамлын тос (цэвэршүүлсэн).

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд та загасны гулуузыг гэдэс дотрыг нь салгаж, гэдэс, заламгайгаа зайлуулж, дараа нь урсгал хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй. Хэрэв загасыг аль хэдийн филетэй болгосон бол гэдэс, сэрвээнээс үлдсэн хайрсыг зайлуулж, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь мөрөгийг хэсэг хэсгээр нь тайрч, хэрэв та хүсвэл том нугасны ясыг арилгаж болно.

Дараа нь хэсэг бүрийг давс, газрын чинжүүгээр цацаж, та өөрийн үзэмжээр халуун ногоо хэрэглэж болно. Дараа нь хоол тэжээлийн зориулалтаар загасыг гурилаар хийж, гурилыг эрдэнэ шишийн цардуулаар сольсон.

Хайруулын тавган дээр (манай тохиолдолд керамик) халааж, бага зэрэг тос, шууд утгаараа 1 халбага, дээд тал нь 2 хоолны халбагыг асгаж, бэлтгэсэн загасыг тавь. Дунд зэргийн халуунд алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талдаа мөрөг хуурна. Миний загас маш том байсан тул нэлээд өргөн хайруулын тавган дээр гурван хэсэг нь маш их ачаалалтай байв.

Хэрвээ минийх шиг хэрчмүүд том бол хоёр дахь талыг нь хуурсны дараа мөрөг загасыг дахин эргүүлж, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 3-5 минутын турш хуурна.

Төмс эсвэл Сагаган будаа нь энэ загасны маш сайн хачир байх болно, ногоон, шинэхэн ногоо нь бидэнд хангалттай байсан.

Мөгөөг огтлохдоо толгой, сэрвээ, сүүл, түрс, давсаг, элэгийг бүү хая;

Анюта болон вэбсайтын жор тэмдэглэлийн дэвтэрт маш их баяр хүргэе!

Олон гэрийн эзэгтэй нар мөрөг загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож, ингэснээр цэсийг амттай, эрүүл байдлаар төрөлжүүлдэг. Загасыг боловсруулахдаа өгсөн зөвлөмжийн дагуу ямар ч, тэр ч байтугай хамгийн нарийн жорыг гэрийн хоол хийхэд тохируулж болно: түүний өвөрмөц үнэрийг харгалзан халуун ногоо, маринадыг бүү алдаарай.

Carp загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Carp - жор нь олон янз байдаг бөгөөд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Загасны мах нь чихэрлэг амттай бөгөөд жижиг яс агуулаагүй тул янз бүрийн жор хэрэглэх боломжтой болгодог. Үүнийг бүхэлд нь чанаж, шарж, шатаасан, хүнсний ногоо эсвэл мөөгөөр дүүргэж, загасны шөл буцалгаж, махан бөмбөлөг, котлет эсвэл бялууг дүүргэдэг.

Карпаар хийсэн аяга таваг нь эздийн бахархал байсаар ирсэн. Бид чихмэл мөрөг загасыг онцгойлон хүндэтгэдэг. Загасыг давс, перецээр амталж, сонгино, самар, анар жимсээр дүүргэж, 180 градуст 40 минутын турш зууханд хийнэ.
Зөгийн бал, шар айрагны чанасан хэлтэг нь маш амттай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд загасыг дүүргэж, зүсэж, шар айраг, 40 гр зөгийн бал, 800 мл усаар marinade хийнэ. Лууван, шинэхэн ургамал нэмээд 50 минут буцалгана.

Зууханд бүхэл мөрөг хэрхэн хоол хийх вэ?

Зууханд шатаасан мөрөг загас нь загасыг хоол хийх хамгийн эрүүл бөгөөд зөв арга замуудын нэг юм. Хоолыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд тугалган цаас хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд халуун ногоо, ургамал, сонгино нь шаварлаг үнэрийг арилгаж, аяганд анхилуун үнэрийг шингээхэд тусална. Жигнэсний дараа халуун ногоог арилгаж, загасыг халуунаар нь үйлчилнэ - энэ нь хөргөсөн үед тийм ч амттай биш юм.

Орц:

мөрөг - 2.8 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
улаан чинжүү - 5 гр;
цөцгийн тос - 80 гр;
газрын хар чинжүү - 5 гр;
дилл баглаа - 1 ширхэг;
чинжүү - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

Зууханд мөрөг загасыг амттай хоол хийхээсээ өмнө загасны гулуузыг гэдэс дотрыг нь салга.
Улаан чинжүү, хар перцээр үрнэ.
Цөцгийн тос, сонгино, ургамлаар дүүргэ.
Загасыг тугалган цаасаар хийж, чинжүүгээр чимэглээрэй.
Хоёр дахь хуудсыг таглаад 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Шарсан хэлтэг бол ер бусын амттай, тэжээллэг хоол юм. Махны шүүслэг, өтгөн бүтэц нь хайруулын тавган дээр шарсан маханд тохиромжтой. Хамгийн их хүлээн зөвшөөрөгдсөн арга бол мөрөг загасыг зуурмагаар хоол хийх явдал юм. Энэ нь загасыг хатахаас хамгаалж, шаржигнуур, шаржигнуур болгоно. Өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд та загасны хэсгүүдийг нимбэгний шүүсээр marinate хийх хэрэгтэй.

Орц:

мөрөг загас - 1.5 кг;
өндөг - 2 ширхэг;
сүү - 125 мл;
цөцгий - 60 гр;
нимбэг - 1 ширхэг;
тос - 80 мл;
гурил - 200 гр.

Бэлтгэл

Карпыг хальсалж, хэсэг болгон хуваана.
Шарсан хэлтэг бэлтгэхийн өмнө загасны хэсгүүдийг нимбэгний шүүсээр marinate хийнэ.
Гурил, сүү, цөцгийтэй өндөгийг зоддог.
Зуурсан гуриланд загасыг дүрж, тал бүр дээр 5 минутын турш тосонд хуурна.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн мөрөг загас нь зөв бэлтгэсэн бол жинхэнэ казах хоол болох коктал амтыг илтгэнэ. Цэвэрлэгдээгүй загасыг нурууны дагуу зүсэж, дотор талыг нь салгаж авдаг. Гулууз нь бүрэн хавтгай болж, амтлагч болж нээгдэж, хүнсний ногоог давхарлан тавиад коктейлийн аяганд жигнэж, зууханд гэртээ ажиллах боломжтой болно.

Орц:

мөрөг загас - 1.5 кг;
сонгино - 1 ширхэг;
хаш - 1 ширхэг;
чинжүү - 1 ширхэг;
улаан лооль - 3 ширхэг;
сармисны хумс - 3 ширхэг;
бяслаг - 70 гр;
майонез - 60 гр.

Бэлтгэл

Carp хоол хийхээс өмнө загасны нурууг авч, дотор талыг нь гаргаж аваад зайлж угаана.
Загасыг хавтгай хэлбэртэй болго.
Сармисаар үрнэ.
Загасны дээр сонгины давхаргыг тавиад майонезаар сойз.
Дараа нь хаш, чинжүү.
Бяслаг цацаж, майонезаас улаан лоолийн давхаргыг сойз.
170 градусын температурт 90 минутын турш тугалган цаасаар жигнэх.

Carp-аас авсан Балык нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл зууш юм. Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар мах нь шүүслэг, зөөлөн, бүх шим тэжээлийг хадгалж үлддэг. Балыкын хувьд шавар үнэргүй маш их мах агуулдаг тул та дор хаяж 5 кг жинтэй гулууз сонгох хэрэгтэй. Хоолны амжилт нь зөв зүсэлтээс хамаардаг - хэсгүүд нь 3 см-ээс ихгүй байх ёстой.

Орц:

мөрөг загас - 5 кг;
давс - 300 гр;
элсэн чихэр - 80 гр.

Бэлтгэл

Загасны нуруу, мембран, гэдэс дотрыг зайлуулна.
Булангийн махыг 3 см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав.
Хавирганы дагуу гэдэс хайчилж, өнхрүүлээрэй.
Хоол хийхээс өмнө загасыг давхаргад байрлуулж, давхарга бүрийг элсэн чихэр, давсаар цацна. Хүйтэн газар даралтын дор 3 хоног байлгана.
Усанд угаана.
Хэсэг хэсгүүдийг нейлон утас дээр байрлуулж, 2 өдрийн турш хатаана.

Ази гаралтай хэдий ч мөрөг загас нь славян гэрийн эзэгтэй нарын тааллыг удаан хугацаанд хүртсэн. Халуун ногоотой хоолыг энгийн байдлаар бэлтгэдэг: түүхий загасыг нимгэн зүсэж, цуу, халуун ногоотой 6 цагийн турш даршилна. Жор нь голын загасыг ашигладаг тул давхар бойлерт урьдчилан буцалгаж, дараа нь даршилж болно.

Орц:

мөрөг филе - 550 гр;
цуу - 60 мл;
сонгино - 2 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
газрын хар чинжүү - 5 гр;
тос - 120 мл;
элсэн чихэр - 20 гр.

Бэлтгэл

Carp хоол хийхээс өмнө филеийг тууз болгон хувааж, цуу асгаж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Сонгино нэмээд хутгаад дахин 2 цаг байлгана.
Лууван болон үлдсэн сонгиноо хуурч ав.
Загасанд хүнсний ногоо, чинжүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ.
Өөр 2 цаг байлгана.

Тэд зөөлөн, ер бусын шүүслэг байдлаараа ялгагдана. Мөгөөний өтгөн, ясгүй мах нь котлет хийхэд тохиромжтой. Жор нь нийтлэг байдаг: загасны булан, сонгино, төмсийг нэгэн төрлийн масс болгон буталж, котлет болгон хэлбэржүүлж, алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр хоёр талд нь шарсан байна.

Орц:

мөрөг загас - 3 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
төмс - 2 ширхэг.;
ногоон сонгины өд - 5 ширхэг;
булан навч - 1 ширхэг;
тос - 60 мл;
гурил - 80 гр.

Бэлтгэл

Carp загасыг филе болгон хайчилж ав.
Булангийн мах, сонгино, төмсийг мах бутлуурын дотор нунтаглана
Ногоон сонгино, жижиглэсэн булан нэмнэ.
Котлет хэлбэржүүлж, гуриланд хийж, тосонд хуурна.

Carp загасны шөл нь толгой, сүүл, сэрвээ зэргийг ашиглах маш сайн арга юм - эдгээр хэсгүүдийг туршлагатай загасчид сэтгэл хангалуун, баялаг загасны шөл хийхэд ашигладаг. Халуун ногоо, хүнсний ногооны талаар бүү мартаарай. Селөдерей болон булангийн навч нь шаврын үнэрээс салж, үнэр нэмэхэд тусална. Хэрвээ хүүхдүүд загасны шөл идэхгүй бол төгсгөлд нь нэг шил архи нэмж болно.

Орц:

толгой, сүүл, сэрвээ - 550 гр;
селөдерей ногооны багц - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
булан навч - 2 ширхэг.;
төмс - 3 ширхэг;
улаан лооль - 2 ширхэг.;
архи - 50 мл.

Бэлтгэл

Толгой, сүүл, сэрвээ, төмс зэргийг 15 минут буцалгана.
Булан, хүнсний ногоо, селөдерей ногоон нэмнэ.
15 минутын турш буцалгана.
Эцэст нь архи хийнэ.

Carp kebab нь онцгой "махлаг" амттай тул ялангуяа алдартай байдаг. Амжилттай хоол хийх түлхүүр бол маринад юм. Хамгийн сайн арга бол гулуузыг нимбэгний шүүсээр marinate хийх явдал юм. Цитрусын шүүс нь цуунаас илүү зөөлөн бөгөөд энэ нь мөрөг загасны өвөрмөц амтыг даван туулахгүй, харин зөвхөн шинэлэг үнэрийг өгөх болно. Загасыг шарах явцад хатахаас сэргийлэхийн тулд байнга эргүүлэх хэрэгтэй.

Орц:

мөрөг стейк - 1.5 кг;
тос - 50 мл;
нимбэгний шүүс - 40 мл;
газрын хар чинжүү - 5 гр.

Бэлтгэл

Carp steak-ийг тос, нимбэгний шүүсээр 30 минутын турш даршилна.
Амтлаад мах шарах дээр тавь.
Тал бүр дээр 7 минутын турш хуурч ав.

Өдөр тутмын цэсэнд төрөл бүрийн зүйл нэмэх боломжтой. Түрс нь төвийг сахисан амттай бөгөөд амтлагч шаарддаг. Паприка бол маш сайн нэмэлт юм: энэ нь загасны анхилуун үнэрийг арилгаж зогсохгүй бас хурц үнэрийг өгдөг. Хоолны амттан авах нь маш энгийн: та түрсээ зуурсан гурилын найрлагатай хольж, хайруулын тавган дээр алтан болтол нь хуурч авах хэрэгтэй.

Хамгийн амттай мөрөг загас

Carp бол хэдэн кг жинтэй том голын загас юм. Түүний том давуу тал нь хэмжээ юм. Энэ нь мөрөг загасны том хэмжээтэй тул мах нь жижиг ясгүй байдаг тул олон хүн голын загас идэхээс зайлсхийхийг хичээдэг. Үүнээс гадна, энэ загасны амт нь хамгийн алдартай тансаг хоолонд ч жинхэнэ таашаал авчрах болно.

Энэ төрлийг худалдан авахдаа хөлдөөсөн биш харин шинэхэн загасыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Та мөн бэлэн филе худалдаж авах ёсгүй, бүтээгдэхүүн нь хуучирсан, муудсан байж болно. Загасны нүдийг анхаарч үзээрэй, тэдгээр нь ил тод байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд хонхойж болохгүй. Залхуурах хэрэггүй бөгөөд шинэхэн бүтээгдэхүүний өнгө улаан өнгөтэй болно.

Хэрэв та зочдод эсвэл өрхийн гишүүдийг хоолны гайхалтай бүтээлээр гайхшруулж, ширээн дээр өвөрмөц загасны хоол хийхийг хүсч байвал хамгийн чухал найрлагыг бэлтгэхэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тиймээс, мөрөг загасыг амттай жигнэхээсээ өмнө үүнийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй.

Хэрэв танд ийм боломж байгаа бол худалдан авахдаа худалдагчаас зөвхөн загасыг цэвэрлэхээс гадна зүсэхийг хүс. Хамгийн сайн сонголт бол дунд хэмжээний стейк байх болно.

Хэрэв хүсвэл энэ процедурыг гэртээ хийж болно, гэхдээ загасны нурууны зузаан ясны улмаас зүсэх нь зарим талаараа асуудалтай байдаг. Гэхдээ бас сайн мэдээ байна. Carp нь том хэмжээтэй тул цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь хурдан цэвэрлэнэ. Зүсэх үед цөсний хүүдий болон түрс рүү хүрэхгүй байхыг хичээ.

Хальсалсан мөрөг загасыг хоёроос гурван сантиметр өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та загасыг бүхэлд нь чанаж болгосон жорыг илүүд үздэг бол бэлэн болсон гулуузыг хуурч эсвэл жигнэхээсээ өмнө урсгал усаар зайлж угаана уу.

Энэ төрлийн загас нь голын загас тул хоол хийхээсээ өмнө махыг хэдэн цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Ингэснээр та шаврын бага зэргийн үнэрээс салах болно.

Зууханд хийсэн гайхалтай хоол

Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Carp филе - 1 ширхэг;
шар буурцаг сумс - 4 амттан халбага;
давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
хагас нимбэгний шүүс.

Бэлтгэсэн стейкүүд нь бие биенийхээ дээр биш, хажууд нь хэвтэж байхаар саванд хийнэ. Тусдаа саванд сумс, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, давсыг хутгана. Бэлтгэсэн шингэнээ тавьсан загас дээр асгаж, гучин минутын турш даршилна.

Загасыг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш дөчин минутын турш хийж, үлдсэн маринадыг үе үе хийж өгнө.
Халуун хоолой

Шарсан загасны фэнүүдэд зориулав.

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Carp - 1 ширхэг;
гурил, өндөг - зуурсан гурил хийх;
давс, чинжүү - амсах болно;
Лимон;
кунжут;
эрдэнэ шишийн тос - хайруулын зориулалтаар.

Хайруулын тавган дээр эрдэнэ шишийн тосыг халаана. Энэ нь наранцэцэг шиг халах үед хорт хавдар үүсгэдэг бодис ялгаруулдаггүй тул эрүүл мэндэд туйлын аюулгүй байх болно. Бэлтгэсэн буланг гурил, дараа нь зодуулсан өндөг болгон өнхрүүлж, дараа нь хэсгүүдийг кунжутын үрээр цацна. Үүний дараа нэн даруй филеийг халуун тосонд хийнэ.

Алтан царцдас үүсэх хүртэл хоёр тал дээр шарсан байх шаардлагатай. Булангийн хэсгийг дахин эргүүлэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс зуурсан гурилыг гэмтээх эрсдэлтэй. Ингэснээр таны таваг нь дур булаам төрхөө алдах болно.
Шарсан загасны таашаал

Шарсан дээр тугалган цаасаар жигнэсэн мөрөг.

Бэлтгэсэн загасыг цэвэрлэж, угааж, хатаана. Үүний дараа гулуузыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна. Хэрэв та хүсвэл стейк дээр майонезаас асгаж болно, энэ нь бэлэн хоолыг онцгой шүүслэг болгож, махыг илүү зөөлөн болгоно. Бэлтгэсэн филе сайн даршилж байхын тулд хэдэн цагийн турш үлдээх ёстой.

Стейкийг дэвтээсний дараа тэдгээрийг хөнгөн цагаан тугалган цаасанд хийж, дээр нь цагираг болгон сонгино хайчилж авах шаардлагатай. Боодолтой дугтуйнуудыг сараалж дээр тавиад дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Чанасан загасыг тавган дээр тавь.

Ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Энэ нь будаа, шатаасан төмс, гоймон эсвэл чанасан ногоо байж болно.

Голын амттанг нэг удаа амталж үзсэний дараа та энэ амтат загасны фен болох болно. Хамгийн гол нь мөрөг хоол хийх нарийн мэдрэмжийг анхаарч үзэхээ бүү мартаарай, үр дүнд нь та хоолны ер бусын бүтээлийг авах болно.

Хуруу долоох нь сайн, эсвэл голын загасыг хоол хийх нууц

Энгийн бөгөөд амттай

Хэрэв та зууханд гайхалтай хоол хийж үзэхийг хүсвэл дараах жорыг сонгоорой. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

мөрөг филе - 1 ширхэг;
шар буурцаг сумс - 4 амттан халбага;
давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
хагас нимбэгний шүүс.

Загасыг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш дөчин минутын турш хийж, үлдсэн маринадыг үе үе хийж өгнө.

Халуун хоолой

Хэрэв та шарсан загасны фен бол дараагийн хоолны шилдэг бүтээл нь таны хамгийн сайн сонголт байх болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

мөрөг - 1 ширхэг;
гурил, өндөг - зуурсан гурил хийх;
давс, чинжүү - амсах болно;
Лимон;
кунжут;
эрдэнэ шишийн тос - хайруулын зориулалтаар.

Шарсан загасны таашаал

Хэрэв та амралтын өдрүүдээ гадаа өнгөрөөхөөр шийдсэн бол эсвэл найз нөхдөө хөдөө байшинд урьж амттай оройн хоол идэхийг хүсч байвал мах шарах дээр тугалган цаасаар хийсэн жигнэсэн мөрөг загаснаас илүү сайн хоол олдохгүй.

Ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Энэ нь будаа, шатаасан төмс, гоймон эсвэл чанасан ногоо байж болно.

Carp-ийн жор нь олон янз байдаг. Дууссан мөрөг загаснаас хамааран загасыг бүхэлд нь чанаж, стейк болгон хуваасан эсвэл филетэй болгодог. Carp бол мөрөгтэй төстэй цэнгэг усны том загас юм. Carp-ийн мах нь өтгөн, шүүслэг, яс нь тийм ч их биш тул хоолны боловсруулалтын ямар ч аргыг хэрэглэхэд тохиромжтой. Carp хоол хийх жор нь зөвхөн шарсан махаар хязгаарлагдахгүй. Энэ сайт нь дарс, жигнэмэгийн царцдас, загасны шөл бүхий жигнэмэгийн зураг бүхий мөрөг загасны жортой. Амтат махан бөмбөлөг, котлетууд нь мөрөг загаснаас бэлтгэгддэг. Карп загасны гаршуулсан хэлбэр нь мөрөг загас юм. Тиймээс мөрөг загастай ижил жор нь мөрөг бэлтгэхэд тохиромжтой.

Энэ жорын дагуу шатаасан загас маш амттай болж хувирдаг. Хоол хийхдээ голын загасыг сонгох нь дээр - муур загас, хэлтэг эсвэл өөр, жишээ нь би өвсний амуу загастай. Цэвэрлэсэн, гэдсийг нь салгасан загасыг хажуу талаас нь хэрчиж, шарсан сонгино нэмж, болтол нь жигнэнэ

бүлэг: Шарсан загас

Загасны амтлагч бялуу нь боломжийн орцоор хийсэн энгийн хоол бөгөөд гайхалтай үр дүн юм. Тэд чавгатай загасны бялуу бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь "үйл ажиллагаа"-аараа ийм зуушны ердийн амтыг өөрчилж чаддаг. Тиймээс загасны бялууг цуглуулж байхдаа