Өдрийн мэнд, эрхэм дэвтэр уншигчид! Миний жорыг байнга уншдаг хүмүүс надад гахайн махны жор бараг байдаггүйг анзаарсан байх. Би үүнийг хэтэрхий хүнд, хуурай гэж боддог ч заримдаа түүгээр хоол хийдэг. Оройн хоолонд бид ууцан дээр гахайн котлет идэх болно.
Ясан дээр гахайн махны котлет
"котлет" гэдэг нь анхнаасаа ясны мах гэсэн утгатай бөгөөд энэ хоол Францад алдартай байсныг та мэдэх үү?! Хожим нь тэд махнаас татсан мах хийж, бүх зүйлийг котлет гэж нэрлэж эхлэв.
Одоо бид жинхэнэ байгалийн котлеттай болно, тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд бидэнд ууц хэрэгтэй болно. Гахайн махны котлет нь хэрчсэн филе нимгэн хэрчсэн бол маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.
гахайн котлет цавчих алхам алхмаар зураг жор
Энэ нь бэлхүүсийг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Тэдний зузаан нь 2 сантиметрээс хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна. Би аль хэдийн жижиглэсэн мах авсан. Үйлдвэрийн савлагаатай гурван котлет байсан бөгөөд би охиндоо нэгийг нь уураар жигнэж, хоёрыг нь хайруулын тавган дээр шарсан.
Найрлага:
- ястай гахайн ууц,
- давс,
- хар перц,
- улаан чинжүү,
- 3 хумс сармис,
- оливын тос,
- цөцгийн тос,
- Италийн ургамал.
Хоол хийх үйл явц:
Хайруулын өмнө махыг эхлээд бага зэрэг цохих хэрэгтэй.
Давс, чинжүү, сармис, ургамал, чидуны тос зэргээс гахайн маханд marinade бэлтгэ.
Дараа нь холимог дахь бүх булангийн хэсгүүдийг хагас цагийн турш marinate хийнэ.
Хайруулын тавгаа өндөр дулаан дээр тавиад халаана. Маринад хангалттай байдаг тул тос нэмэх шаардлагагүй. Одоо бидний гахайн махны котлетуудыг халуун хайруулын тавган дээр яс дээр тавьж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна.
Шарахад 4 минут зарцуулсан, та котлетыг удаан хуурч болохгүй, эс тэгвээс тэд хуурай болно. Дахин хэлэхэд миний бэлхүүс нэлээд нимгэн зүсэгдсэнд анхаарлаа хандуулж байна. Зузаан хэсгүүд нь илүү урт хугацаа шаардагдана.
Үйлчлэхээсээ өмнө котлет бүрт нэг хэсэг цөцгийн тос хийж болно, дараа нь амт нь илүү зөөлөн, шүүслэг болно. Хоолыг дангаар нь эсвэл хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно. Би хоёр дахь сонголтыг илүүд үздэг, би хадам ээжийнхээ нухсан төмс, шаржигнуур даршилсан ногоог хачир болгон өгдөг.
Сайхан хооллоорой!
Екатерина Апатонова бэлхүүс дээр амттай, шүүслэг гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар өгүүлсэн, жор, зохиогчийн зураг.
Гахайн мах нь бүх гүтгэлгийг үл харгалзан тэжээллэг, амархан шингэцтэй, амттай мах юм.
Ихэнх тохиолдолд махан хоолыг баярын үеэр бэлддэг бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь тэдгээр нь илчлэг ихтэй бөгөөд баярын ширээний чимэглэл болж чаддаг. Гэхдээ үзэсгэлэнтэй, амттай, шүүслэг мах авахын тулд эхлээд зах дээр эсвэл супермаркетаас сайн гахайн мах сонгох хэрэгтэй. Энэ процессыг нухацтай авч үзэх ёстой. Түүний гадаад өгөгдлийг үнэлж, зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүнийг сонго. Гэхдээ энэ нь бидний одоо ярих зүйл биш юм; дараа нь та ястай шүүслэг, халуун ногоотой гахайн махнаас юу хийж болохыг олж мэдэх болно.
Зууханд шатаасан яс дээр шүүслэг гахайн махыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ: жор
Гахайн махыг зууханд хэт хуурай болгохгүйн тулд тугалган цаас, ханцуйг жигнэхэд ашигладаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн янз бүрийн сүмсээр даршилдаг. Тэд гахайн махыг том хэсэг болгон, ялангуяа ястай гахайн махаар хоол хийхийг хичээдэг.
Ясан дээр гахайн мах - зууханд
ЧУХАЛ: Махан бүтээгдэхүүний хоол хийх хугацаа нь үндсэндээ нэг ширхэгийн хэмжээнээс хамаарна. Хуучин амьтны гахайн мах хэрэглэх шаардлагагүй - мах нь ямар ч байсан хатуу байх болно.
Хүнсний ногоо, зууханд төмстэй яс дээр гахайн мах хийх жор
Бүтээгдэхүүн:
- ястай мах - 825 гр
- Сармис - 25 гр
- Амтлагч, ургамал - 3 гр
- Давс, майонез, чинжүү
- гич - 25 гр
Бэлтгэл:
- Махыг зайлж, цаасан салфеткаар хатаана. Хурц хутга ашиглан хэсэг болгон хувааж, цоолж, сармисны хэсгүүдийг оруулаарай.
- Гич рүү бага зэрэг давс нэмнэ. Үүн дээр ургамал, амтлагч, чинжүү нэмнэ. Холимогийг хутгаж, хольцыг гахайн махаар арчина. Бүгдийг тугалган цаасан дээр тавиад marinate хийх цаг гарга.
- Хальсалсан төмсийг угааж, дөрвөн хэсэг болгон хуваана.
- Хүнсний ногоог давсалж, майонез, чинжүү нэмнэ. Майонезаас бүх төмсний хэсгүүдийг бүрхэхийн тулд бүгдийг сайтар холино.
- Дунд хэсэгт нь жигд хуудсан дээр төмс тавьж, махыг ирмэгийн дагуу хийж, агуулгыг тугалган цаасаар боож өгнө.
- Хоолоо зууханд хийнэ. 190 градусын температурт нэг цаг гучин минутын турш жигнэх.
- Таваг бэлэн болмогц тугалган цааснаас салга. Дараа нь 225 градусын зууханд хоолны дуршилтай царцдас хүртэл хэсэг хугацаанд байлгана.
Шар айрагтай ястай мах
Ямар ч мах, түүний дотор бариул нь энэ хоолонд тохиромжтой. Та зөвхөн жигнэх цагийг өөрөө хянах хэрэгтэй.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- ястай гахайн мах - 975 гр
- Сармис, амтлагч, чинжүү, давс
- ургамлын тос - 35 мл
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Шар айраг - 95-115 мл
Бэлтгэл:
- Жигнэмэгийн таваг ав - илүү том нь илүү тохиромжтой. Ургамлын тосоор тосолно.
- Сонгиноыг цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээрх хамгийн ёроолд тавь.
- Нэг хэсэг гахайн махыг сармисаар дүүргэнэ. Зүгээр л энэ үйл явцыг бүү хэтрүүл.
- Дараа нь махыг халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ. Анхилуун хэсгийг сонгино руу шилжүүлнэ.
- Шар айрагны ёроолд хийнэ, зүгээр л ундаагаар гахайн махнаас халуун ногоо угааж болохгүй.
- Савны агуулгыг тугалган цаасаар хучих. Зууханд хийнэ. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа далан минут, зуухны температур 180 градус байна.
- Дууссаны дараа тугалган цаасыг аваад гахайн махыг 220 градусын температурт хүрэн болгож өгнө.
Яс дээр амттай байгалийн гахайн махны котлет: хайруулын тавган дээр жор
Байгалийн котлетыг газрын махаар огт хийдэггүй, энэ нь ястай махны хэсэг юм. Энэ тохиолдолд гулуузнаас нэг хэсгийг хайчилж авдаг. Бүх хэсгүүд нь аяганд тохирохгүй гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Ихэвчлэн гахайн махны үр тариаг огтолж авсан махны бөмбөгийг шарсан байна. Мөн хоол хийхээс өмнө зоддог.
Жор:
Найрлага:
- Ясан дээрх гахайн мах - 2 ширхэг.
- чинжүү - 2 гр
- давс - 2 гр
- тос - 75 мл
- Аджика - 18 мл
Бэлтгэл:
- Давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг тавган дээр хийнэ, adjika, тос нэмнэ. Дараа нь бүгдийг нь холино.
- Котлетын махыг зайлж, цаасан салфеткааар арчина. Махыг бараг хуурай арчиж, дараа нь adjika соусаар сайтар дэвтээнэ.
- Майонезыг соус болгон ашиглаж болно.
- Гахайн махыг нэг цагийн турш marinated байх ёстой.
- Халаасан хайруулын тавган дээр шүүслэг махыг хоёр талд нь хуурч ав. Энэ нь хоёроос гурван минут болно (тал тус бүрээр).
- Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, таглаатай хайруулын тавган дээр котлетуудыг бэлэн болтол нь буцалгана.
- Бэлэн байдлыг зөвхөн хутгаар шалгана. Та махаа зүсээд дотор нь түүхий байгаа эсэхийг харах хэрэгтэй.
- Хоол бэлэн болмогц ялтсууд дээр сайхан байрлуул. Хоолны дур булаам харагдуулахын тулд ногоон вандуй, дилл, улаан лооль, өргөст хэмх, дуртай зүйлээ нэмнэ.
Ясан дээр Гүржийн гахайн махны шашлик хийх жор
Шарсан махыг амжилттай болгохын тулд махыг зөв сонгоход анхаарлаа хандуулаарай. Бүсэлхий болон хүзүү нь шарсан маханд зориулсан гахайн махны хамгийн тохиромжтой хэсэг юм, ялангуяа яс дээр байгаа бол. Дараа нь хийх зүйл бол махны хэсгүүдийг даршилж, хуурч авах явдал юм.
Бүтээгдэхүүн:
- Мах - 675 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Гурил - 75 гр
- Сармис - 15 гр
- Кефир - 475 гр
- Давс, халуун ногоо
Бэлтгэл:
- Шинэ махыг хэсэг болгон хайчилж, давс, халуун ногоо, чинжүү нэмнэ.
- Сонгины цагираг, жижиглэсэн сармисыг нийт массад нэмнэ.
- Дараа нь kefir хийнэ. Хольцыг нягтруулж, ямар нэгэн зүйлээр таглаад хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш шилжүүлнэ.
- Дараа нь махыг шарсан дээр тавиад хоёр талд нь нүүрсээр хуурна. Гахайн махны хэсгүүдэд ямар нэгэн зүйл асгаж болохгүй; энэ нь шатахаас сэргийлж, үе үе шатаасан kebab-ыг зайлуулах нь дээр. Ингэснээр таны мах шүүслэг болж амтаа алдахгүй.
- Бэлэн болсон махыг өргөн таваг дээр хүнсний ногоо, төмс, ургамлаар үйлчил.
Хайруулын тавган дээр яс дээр гахайн махан стейкийг хэрхэн яаж хуурах вэ: жор
Стейк бол эрэгтэй, эмэгтэй, хүүхдүүдийн дуртай хоол юм. Гэсэн хэдий ч хүн бүр гэртээ зөв хоол хийж чадахгүй. Хэдийгээр махыг төгс сонгосон ч олон хүн үүнийг хэтэрхий хатуу гэж үздэг. Гахайн махан стейкийн жорны нарийн ширийн зүйлийг сурцгаая.
Бүтээгдэхүүн:
- бэлхүүс - 775 гр
- тос - 65 мл
- Хар чинжүү - 25 гр
- Гичийн үр - 17 гр
- Том ширхэгтэй давс - 19 гр
- Халуун ногоо
Бэлтгэл:
- Үр тариа, чинжүү нунтаглаж, халуун ногоотой холино.
- Энэ хольцтой махыг сайтар боловсруулж, дараа нь тос, давсаар бүрхэнэ.
- Арван таван минутын турш анхилуун үнэрийг шингээж, амтыг нь хөгжүүлээрэй.
- Зуух дээр хайруулын тавган дээр хагалж, бага зэрэг тос нэмнэ
- Стейкийг хоёр талдаа гурваас дөрвөн минутын турш хуурна.
Шүүслэг стейкийн хувьд энэ нь чухал юм - хамгийн эхэндмах өндөр температурт шарсан мах, гэхдээ зөвхөн Үүний дараатүүний бага дулаан дээр буцалгана. Махыг хөлдөөж болохгүй. Өрөөний температурт гахайн мах хамгийн тохиромжтой. Стейкийн зузаан нь хоёроос дөрвөн сантиметр байж болно.
Хэрэв та гэртээ ястай гахайн махтай бол үүнээс харахад шүүслэг амт, анхилуун үнэрээрээ таныг болон танай гэр бүлийг баярлуулах олон тооны хоол хийж болно. Ямар хоол хийхээ сонгох нь танд хамаарна - энэ бүхэн таны амтаас хамаарна. Та ямар ч жор дээр тохируулга хийж болно. Мөөгтэй яс дээр амттай шатаасан гахайн мах. Хоёр дахь хоолыг засахын тулд та цэцэгт байцаа, цитрус жимс, quince болон бусад ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг нэмж болно.
Видео: Ясан дээрх гахайн мах - хоол хийх жор
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй
Цагаан гаа marinade дахь яс дээр гахайн котлет амттай болж хувирдаг! Жор нь өөрөө маш энгийн боловч бэлэн хоол хийх амжилт нь махны чанараас шууд хамаардаг. Гахайн махыг шүүслэг, зөөлөн, улаавтар хүрэн царцдастай болгохын тулд гахайн махны сайн зүсмэлийг сонгох нь маш чухал юм. Гахайн махны котлет нь хамгийн тохиромжтой - жижиг хавирганы яс дээр мах зүсэх. Мах нь туранхай байх албагүй ч өөх тос ихтэй байх албагүй. Хамгийн "зөв" нь гахайн махны котлет гэж тооцогддог бөгөөд дээд хэсэгт нь өөхний давхарга байдаг. Хэсэг зузаан нь 2-оос 4 см-ийн хооронд, хэрвээ котлет нь нимгэн байвал илүү зузаан зүслэг нь жигд шарж болохгүй; Ихэвчлэн нэг котлетын жин нь нэлээд том, 400-500 грамм байдаг тул котлетын хажуугийн таваг нь бараг л үйлчилдэггүй. Гэхдээ хэрэв та хачиртай хамт үйлчлэхээр шийдсэн хэвээр байгаа бол төмсөө буцалгаж, тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав - та илүү сайн хачир бодож чадахгүй.
Ясан дээрх гахайн махны котлет - зурагтай жор.
Найрлага:
- гахайн махны котлет - 2 ширхэг (тус бүр 400 гр);
- газрын хар чинжүү - 1 халбага;
- давс - амсах болно;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л;
- хальсалж цагаан гааны үндэс - 2 см (сараалжтай 1-1.5 халбага);
- сармис - 3-4 жижиг хумс;
- ургамлын тос - 1 tbsp. л. marinade + хайруулын тос.
Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар
Хэрэв та бүхэл бүтэн гахайн мах худалдаж авсан бол хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь жижиг хавирганы ястай болно. Махаа угааж, хатаана. 
Хар чинжүүг зуурмагт нунтаглана. Махаа давсалж, газрын чинжүүтэй цацаж (энэ нь хоёр талдаа хийгдэх ёстой). Давс, чинжүүний хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна. Одоохондоо махаа хойш тавиад давс, чинжүүний амтыг шингээ. 
Цагаан гааны үндсийг жижиг хэсэг болгон арьсыг хайчилж, сармисаа хальслаарай. Нарийн grater дээр цагаан гаа, сармисыг сараалжтай болгоно. 
Цагаан гаа-сармисын зуурмаг руу 1 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос (наранцэцэг эсвэл чидун). Бүгдийг холино - энэ нь маханд зориулсан маринад болно. 
Гахайн махыг нимбэгний шүүсээр цацаж, алгаараа эсвэл хутганы хавтгай тал дээр бага зэрэг цохиж, шүүс нь хурдан шингэж, чинжүү нь илүү сайн наалддаг. 
Гахайн котлетийн хоёр талыг цагаан гаатай маринадаар бүрж, махыг хагас цагаас нэг цагийн турш даршилна. 
Гахайн котлетуудыг яс дээр хэсэг хэсгээр нь их хэмжээний тос эсвэл том хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр, гэхдээ нэг удаад хоёроос илүүгүй хэсэг. Та 3-4 жижиг котлет тавьж болно, ингэснээр тэдгээрийн хооронд хангалттай зай байна. Хэрэв мах нь хайруулын тавган дээрх бүх талбайг эзэлвэл шарсан биш, харин чанаж, алтан хүрэн царцдас гарахгүй. Дунд зэргийн гал дээр котлетыг нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Махыг шаргал болтол эргүүлж болохгүй. Дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 5-6 минутын турш бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хуурна. Махаа эргүүлж, дулааныг нь нэмээд нөгөө талыг нь хүрэн болго. Махыг таглаатай таглаад, чанаж болгосон хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Сараалжтай цагаан гаа шатаахаас сэргийлэхийн тулд махыг хайруулын тавган дээр нэмэхээсээ өмнө илүүдэл маринадыг сэгсэрнэ. Махны бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана уу - хэрвээ цоорсон газарт тунгалаг шүүс гарч ирвэл мах бэлэн болно. Хэрэв шүүс нь улаавтар байвал бүрэн бэлэн болтол хуурна. 
Гахайн махны ястай котлетыг чанаж дуусмагц цагаан гаатай маринад хийж үйлчил. Мах нь халуун, шүүслэг байхад нь халуунаар нь амттай болгоно. Сайхан хооллоорой! 
Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)
Мөн бид танд бэлтгэхийг зөвлөж байна
Махыг амтлахын тулд та розмарин, мэргэн, ганга, булан навч эсвэл бусад дуртай ургамлуудыг ашиглаж болно. Сармисыг хальсалж хумс дээр гарын алга эсвэл хутганы ирээр бага зэрэг дарах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хумс бүр хагарч, зөөлрөх боловч унахгүй.
Нимгэн хэрчсэн хэсэг нь гахайн махны котлет хийхэд тохиромжгүй. Нимгэн зүсмэлүүд нь цаашид талхлахад тохиромжтой, жишээлбэл, тонкацу эсвэл гахайн мах бэлтгэхэд тохиромжтой. Чулууны дагуу карбонатыг огтолж авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд хэсгийн зузаан нь 3-5 см байх ёстой.
Гэхдээ та ясгүй карбонат хэрэглэж болно, гэхдээ ясны мах нь илүү шүүслэг, амттай байдаг. Хоол хийж дууссаны дараа та ясыг нь тайрч, дараа нь шөл эсвэл деми-глейс сумс хийж болно.
Хөргөгчөөс махыг аваад тасалгааны температурт 20 минутын турш халаана. Дараа нь ясны хоорондох махыг 3-аас 5 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, цаасан алчуураар хатааж, хоёр талдаа том ширхэгтэй давс, чинжүүтэй хамт давслаарай.
Махыг 30-40 минутын турш үлдээгээрэй. Marinade хэрэглэх шаардлагагүй - энэ нь илүүдэл чийгийг нэмж, махыг шарсан биш, харин чанаж болгосон. Хэрэв хэсгүүд чийгтэй болвол цаасан алчуураар дахин хатаана.
Том цутгамал төмөр эсвэл хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Хэрвээ хэсэг хэсгүүдэд өөх тос байгаа бол хавчаараар махны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь авч, өөх тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Өөх тосыг нь будах - гахайн махыг дотор нь хуурах хэрэгтэй болно. Хэрэв өөх тос бага байвал ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй.
Гахайн махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавь. Та тэдгээрийг сайтар байрлуулах шаардлагагүй, хэсгүүдийн хооронд хангалттай зайтай байх нь дээр, тиймээс гахайн махны котлетыг яс дээр, нэг удаад 2-3 ширхэгээр хуурч болно.
Махаа нэлээд өндөр дулаан дээр 1 минут орчим хуурна. Дараа нь эргүүлээрэй. 1 минутын дараа дахин эргүүл. Нийтдээ танд 10 минут хэрэгтэй болно.
Гахайн котлетийн хоёр дахь талыг хуурч, дахин эргүүлнэ.
Тиймээс минут тутамд эргүүлж, гахайн махыг алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Үүнийг ойр ойрхон эргүүлснээр гахайн мах хэлбэрээ алдаж, муруйж эхлэхээс сэргийлнэ. Тиймээс шарсан мах нь хэсгийн бүх гадаргуу дээр жигд байх болно. Карбонатлаг гахайн махны котлетыг бүрэн болгосон хүртэл авчир.
Хэрэв та махны термометртэй бол ясны ойролцоох котлетын хамгийн зузаан хэсгийн доторх температур 58 ° C байх ёстой. Хэрэв танд термометр байхгүй бол ясны ойролцоо махыг нимгэн хутгаар цоолоорой. Хэрэв урсаж буй шүүс нь улаан, ягаан биш тунгалаг байвал мах бэлэн болно.
Савыг галаас аваад буталсан сармисны хумс, ургамал, цөцгийн тос нэмнэ. Халбага ашиглан хайлсан сармис, ургамлын гаралтай цөцгийн тосыг гахайн махны котлет дээр дуслаарай. Буцлахаа болих хүртэл тосыг үргэлжлүүлэн хийнэ.
Бид татсан махаар хийсэн хоолыг котлет гэж нэрлэж заншсан боловч эхэндээ энэ нэр томъёо нь "яс дээрх мах" гэсэн утгатай байв. "Котлет" гэдэг үг нь өөрөө франц гаралтай бөгөөд шууд утгаараа "хавирга, хавирга" гэсэн утгатай. Тэд зөвхөн Их Петрийн үед татсан махнаас танил болсон котлетыг бэлтгэж эхэлсэн бөгөөд зөвхөн махнаас бэлтгэсэн байв. За, одоо бид хүнсний ногоо, загас, мөөгний котлет, түүнчлэн дээрх бүтээгдэхүүний аль нэгийг нь янз бүрийн нэмэлтүүдээр хослуулсан жорыг мэддэг болсон.
Өнөөдөр би эх рүүгээ буцаж очоод яс дээр гахайн махны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдэхийг хичээх болно. Гахайн ууц нь энэ зорилгоор хамгийн тохиромжтой: энд яс байгаа бөгөөд махыг үзэсгэлэнтэй, бүр хэсэг болгон хувааж болно. Бүсэлхий нурууны хэмжээнээс хамааран ясан дээрх гахайн махны котлет тус бүр нь 150-400 гр жинтэй тул махан хоолонд дурлагсад сэтгэл хангалуун байх болно - та зөвхөн нэг котлетаар өөрийгөө дүүргэх боломжтой, хачиргүй, салатгүй, салатгүй. аливаа нэмэлт.
Гахайн ууцнаас хоёр хавиргатай стейк хайчилж ав. Хэрэв мах нь хуучираагүй бол хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.
Мах, чинжүү, давсны хэсгүүдийг бага зэрэг цохино.
Амтлагч, ургамлын тос (2 хоолны халбага) болон гичийг хослуулан котлетт marinade бэлтгэ. Хэвлэлээр дамжуулсан сармисны хумс нэмнэ.
Манай байгалийн махны котлетуудыг хоёр талдаа маринадаар тосолно.
Наад зах нь хагас цаг (эсвэл түүнээс дээш) marinade дахь яс дээр гахайн махны котлетыг үлдээгээрэй. Үүний дараа шарсан махыг шатаахгүйн тулд маринадын хэсгийг салга.
Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Котлетуудыг тавиад тал бүр дээр нь царцдас үүсэх хүртэл 2-3 минутын турш өндөр дулаан дээр хуурна. Дараа нь галыг багасгаж, таган дор тал бүр дээр 7-10 минутын турш хуурч ав. Хэрэв котлет нь илүү зузаан эсвэл мах нь хуучирсан бол махыг бүрэн болгосон байхын тулд хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Үйлчлэхийн тулд сонгино хуурч ав.
Үйлчлэхээсээ өмнө котлет бүр дээр нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ.
Та яс дээр гахайн махны котлетыг дангаар нь эсвэл хачир эсвэл ногооны салатаар үйлчилж болно.
