Гэртээ зуслангийн бяслаг хийх нь асуудлыг анх судалж үзэхэд анх харахад санагдахаас хамаагүй хялбар юм. Жаахан цаг зарцуулснаар та өөрийгөө болон гэр бүлээ амттай, хамгийн гол нь байгалийн гаралтай, эрүүл бүтээгдэхүүнээр хангах болно.
Зуслангийн бяслагаас бяслаг яаж хийх вэ?
Гэрийн зуслангийн бяслаг нь хатуу, зөөлөн эсвэл хайлсан, зуурмаг байж болно. Энэ бүхэн жор болон технологийн процессын нарийн мэдрэмжээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч олон тооны өөрчлөлтүүд нь энгийн дүрмийг хэрэгжүүлэхийг шаарддаг бөгөөд үүнгүйгээр хүссэн үр дүнд хүрэхэд хэцүү байх болно.
- Бяслаг хийх зуслангийн бяслаг нь байгалийн байх ёстой. Гар хийцийн бүтээгдэхүүн худалдаж авах эсвэл өөрөө сүүгээр хийх зах зээл дээр очих нь дээр.
- Жорны нэмэлт найрлага нь үл хамаарах зүйл биш юм: сүү, цөцгийн тос, өндөг нь шинэхэн, өндөр чанартай, гар хийцийн хувьд хамгийн тохиромжтой байх ёстой.
- Хоолны жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд зузаан ёроолтой, наалддаггүй бүрээстэй савыг ашиглах нь дээр.
Гэрийн бяслаг, гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн бяслаг
Гэртээ сүүтэй зуслангийн бяслагыг өөр өөр өөх тос, зөөлөн байдлаар бэлтгэж болно. Цөцгийн тосны хэмжээг бууруулснаар та илүү нягт, өөх тос багатай бүтээгдэхүүн авах болно. Хоол хийх эцсийн шатанд та жижиглэсэн наранд хатаасан улаан лооль эсвэл улаан лооль, хиам, гахайн мах, ургамал болон бусад нэмэлтүүдийг бяслагны массад нэмж болно.
Орц:
- зуслангийн бяслаг - 1 кг;
- сүү - 1 л;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сод - 1 халбага;
- давс - 2 халбага эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл
- Бяслагны бяслаг сүүгээр цутгаж, зууханд хийнэ.
- Шар сүүг олж авах хүртэл агуулгыг халааж, хутгана.
- Массыг самбай ашиглан шахаж, саванд хийнэ.
- Тос, сод, давс, өндөг нэмээд зууханд хийнэ.
- Тасралтгүй хутгаж, 7 минут буцалгасны дараа хольцыг хооллоорой.
- Зуслангийн бяслаг, сүүнээс шингэн бяслагыг тохиромжтой саванд шилжүүлж, хөргөж, хатууруулна.
Бяслагны бяслагаас гар хийцийн боловсруулсан бяслаг
Гэртээ зуслангийн бяслагаар боловсруулсан бяслаг хийх нь илүү хялбар байдаг. Холигч байгаа нь хайлах процесс болон ааруулын суурийн дулааны боловсруулалтын хугацааг эрс багасгах бөгөөд энэ нь үндсэн бодисыг нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн болгоход ашиглах ёстой. Хэрвээ хүсвэл бяслагны массад бэлэн болсон үед нилээд жижиглэсэн хиам эсвэл чанасан мөөг, ургамлыг нэмж болно.
Орц:
- зуслангийн бяслаг - 700 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 1 халбага;
- давс - 2 халбага эсвэл амсах болно;
- нэмэлтүүд - амсах болно.
Бэлтгэл
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөг нэмээд хутгана.
- Холимог зуслангийн бяслагтай хольж, давс, сод нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар нухаш хийнэ.
- Суурийг сав эсвэл тогоо руу шилжүүлж, наалдамхай бүтэцтэй болж, бүх ааруулын үр тариа хайлж дуустал халаана.
- Хүссэн нэмэлтүүдээ нэмээд хөргөнө.
Цөцгийтэй ааруул бяслаг
Ямар ч гэрийн эзэгтэй гэртээ зуслангийн бяслагаас зөөлөн бяслаг хийж болно. Ихэнхдээ хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнийг ургамал, шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмх, мөөг болон бусад амтлагчаар нэмж өгдөг бөгөөд үүнийг эхлээд хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглах ёстой.
Орц:
- зуслангийн бяслаг - 500 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл
- Өөрийнхөө гараар зуслангийн бяслаг хийхийн тулд зуслангийн бяслагыг зөөлөн цөцгийн тостой хольж, амт нь давс нэмээд хутгагчаар цөцгий болтол нухашлана.
- Бэлэн болсон зөөлөн зуслангийн бяслагыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Ургамлын гаралтай ааруул бяслаг - жор
Амтат гар хийцийн зуслангийн бяслаг нь сонгодог шиг энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Бүтээгдэхүүний нарийн найрлагыг жижиглэсэн шинэхэн dill, яншуй, килантро, лаврын эсвэл хэд хэдэн ургамлын холимогоор дүүргэх шаардлагатай. Ишний селөдерей, өргөст хэмх нэмсэн хоолны дуршил нь ялангуяа хурц бөгөөд нэгэн зэрэг шинэхэн байдаг.
Орц:
- зуслангийн бяслаг - 500 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- селөдерей иш - 1 ширхэг;
- dill - 1 баглаа;
- шинэ өргөст хэмх - ½ хэсэг;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл
- Бяслагны бяслагыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хольж хутгагчаар хутгана.
- Өргөст хэмх, селөдерейг хутгагчаар нунтаглаж, dill-ийн мөчрүүдийг нэмнэ.
- Аарцтай холимог дээрээ ногоон хольцоо нэмээд дахин цохиж, хольцыг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.
Гэрийн хатуу зуслангийн бяслаг
Зуслангийн бяслаг, сүүгээр хийсэн энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан олон төрлийн аналогиас илүү амттай бөгөөд ашигтай шинж чанараараа ижил төстэй байдаггүй. Бүтээгдэхүүний хатуулаг нь хайлсан ааруулыг хоол хийх хугацаанаас шууд хамаардаг. Дулааны боловсруулалтын хамгийн бага хугацаа нь 10 минут байна.
Орц:
- зуслангийн бяслаг - 1 кг;
- сүү - 1 л;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 1 халбага;
- давс - 1 халбага эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл
- Гэрийн зуслангийн бяслагийг сүүгээр асгаж, бага дулаанаар халааж, хутгана.
- Бяслагны бяслагыг самбайгаар нарийн шигшүүр дээр тавьж, шахаж ав.
- Аарцны суурийг саванд хийж, цөцгийн тос нэмнэ.
- Тус тусад нь өндөгийг давс, содоор бага зэрэг цохиж, зуслангийн бяслаг руу хийнэ.
- Массыг хайлж, буцалгах хүртэл бага дулаанаар тасралтгүй хутгаж, дараа нь дор хаяж 10 минутын турш халаана.
Гэрийн ямааны бяслаг
Гэртээ амттай ямааны бяслаг хийх нь өөр баазаас аналог хийхтэй адил хялбар юм. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь Испани, Франц, Голланд, Норвегиас гаралтай үнэтэй элит сортуудын маш сайн хувилбар байх болно. Санаагаа хэрэгжүүлэхийн тулд сүүний бэлэн байдалд анхаарал тавих хэрэгтэй.
Орц:
- ямааны зуслангийн бяслаг - 400 гр;
- ямааны сүү - 1 л;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сод - слайдгүй 1/3 халбага;
- давс - чимх.
Бэлтгэл
- Бяслагны бяслагыг бараг буцалгаад халаасан сүүнд нэмж, шар сүүний тунгалаг гарч ирэх хүртэл байнга хутгана.
- Холимог даавуугаар бүрсэн шигшүүр рүү хийнэ, шар сүүг урсгана.
- Халуун зуслангийн бяслаганд бага зэрэг зодуулсан өндөг, сод, давс нэмээд сайтар холино.
- Массыг дахин даавуунд хийж, уяж, хэвлэлийн доор байрлуулна.
- Нэг өдрийн дотор ямааны бяслаг бэлэн болно.
Гэрийн Adyghe зуслангийн бяслаг
Жорыг доор тайлбарлах зуслангийн бяслаг нь шинж чанараараа Адыге бяслагийг хамгийн их санагдуулдаг боловч жинхэнэ хувилбар шиг сүү, шар сүүнээс биш, харин зуслангийн бяслаг нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Үүнээс үүдэн бүтээгдэхүүний бүтэц нь сонгодог загвараас арай илүү нягтралтай бөгөөд энэ нь танд хүндрэлгүйгээр тайрах боломжийг олгодог.
Орц:
- зуслангийн бяслаг - 1 кг;
- сүү - 1 л;
- цөцгийн тос - 120 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сод - 1 халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл
- Буцалж буй сүүнд зуслангийн бяслаг нэмээд 30 минутын турш хутгана.
- Холимог самбай шигшүүр дээр асгаж, 3-5 минутын турш шавхаж, хайруулын тавган дээр буцаана.
- Хайлсан цөцгийн тос, сод, давс, зодуулсан өндөг нэмээд хольж, тасралтгүй хутгах замаар буцалгана.
- Холимогийг 10 минут буцалгаад тохиромжтой тос түрхсэн саванд хийж хөргөөд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөнө.
Кефирээр хийсэн ааруул бяслаг
Хэрэв хүсвэл сүү болон бусад найрлагагүй зуслангийн бяслагаас гар хийцийн бяслаг хийж болно. Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд зөвхөн өндөр чанартай kefir хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зуслангийн бяслаг хийх үндэс суурь болох бөгөөд энэ нь эргээд хутгагчийн зөөлөн хөдөлгөөний ачаар хамгийн амттай, нарийн ааруул бяслаг болно.
Орц:
- kefir.
Бэлтгэл
- Кефирийг тохиромжтой саванд хийнэ, усан ваннд хийнэ.
- Шар сүүг салгах хүртэл бүтээгдэхүүнийг халааж, хутгана.
- Холимог самбайгаар шигшүүр дээр асгаж, шавхаж, аяга дээр хэдэн цагийн турш өлгө.
- Үлдсэн зүйл бол массыг хутгагчаар боловсруулж, хүссэнээрээ амталж, амтлах явдал юм.
Зуслангийн бяслагаас богино долгионы зууханд бяслаг
Гэрийн зуслангийн бяслагны дараах жорыг богино долгионы зуух ашиглан хийж болно. Бүх процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд зохих үр дүнг өгдөг. Халаалтын эхний үе шат дууссаны дараа та наранд хатаасан улаан лооль, чидун, ургамал болон бусад нэмэлтүүдийг цөцгийн тос, өндөгний хамт ааруул масс руу нэмж болно.
Өрөөний температурт сүүнд зуслангийн бяслаг нэмээд хутгана. Хэрэв зуслангийн бяслаг нь том бөөгнөрөл байвал тэдгээрийг халбагаар нухаарай.
Үүний зэрэгцээ цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар хайлуулна.
Өндөгний хольцыг тосонд хийнэ, бүгдийг нь халбагаар хурдан холино. Гал хамгийн бага байх ёстой. Дараа нь зуслангийн бяслагыг хайруулын тавган дээр тавиад хутгана.
Холимог ямар ч тохиромжтой хэлбэрээр байрлуулж, цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, жигд, тасалгааны температурт бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Үүний дараа сайтар өтгөрүүлсэн бяслагыг хөргөгчинд хийж, аяга таваг хальсаар бүрхэнэ. Бяслаг 2-3 цагийн дараа бэлэн болсон ч боловсорч гүйцэхийн тулд дор хаяж нэг өдөр үлдээгээрэй. Гэхдээ бяслаг удаан боловсорч гүйцэх тусам улам хэцүү болно.
Бяслагыг хөгцөөс нь салгаж аваад зүсэхэд бэлэн болно. Бяслаг сайн зүсдэг. Та бяслагыг хөргөгчинд хүнсний хальсанд хадгалж болно.
Бэлтгэхэд хялбар, гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн маш амттай хатуу бяслагийг ширээн дээр тавьдаг.
Сайхан хооллоорой!
Сүүлийн үед дэлгүүрт худалдаж авсан бяслаг амт, гадаад төрхөөрөө тэс өөр болсон гэж бодох болсон. Нэг бол хоол хийх технологи өөрчлөгдсөн, эсвэл байгалийн гаралтай орц найрлагыг ашиглахаа больсон. Ямар нэгэн байдлаар би энэ бүтээгдэхүүнээр өглөөний цайндаа сэндвич идэх нь багасдаг бөгөөд энэ нь амт нь жинхэнэ зүйлтэй бараг л төстэй юм.
Өмнө нь тосгонд эмээ маань өөрөө зөөлөн өтгөн ааруул аяга чанаж, дардаг байсан бөгөөд үүнийг огтолж идэхэд таатай байдаг (ялангуяа шинэхэн шатаасан талхтай). Тиймээс, хоёр удаа бодолгүйгээр би түүнийг хэрхэн хийснийг санаж, гэртээ бүх энгийн үйл явцыг давтахыг хичээхээр шийдсэн.
Бүх зүйл тийм ч төвөгтэй биш байсан ч үр дүнд нь бага наснаасаа амт нь яг адилхан байсан юм! Хамгийн гол нь гэрийн бяслаг нь жинхэнэ гар хийцийн юм, тэгвэл та өөрийн гараар хийсэн хамгийн мартагдашгүй бяслаг авах болно!
Энэ бүтээгдэхүүнийг гал тогооны өрөөндөө өөрөө бэлтгэх нь яагаад үнэ цэнэтэй вэ? Тийм ээ, учир нь, нэгдүгээрт, та өөрөө хоол хийх бүх үйл явцыг бүрэн хянах боломжтой бөгөөд та өөрөө бүтээгдэхүүний эмзэглэл, хатуулаг, мөн өөрийн бүтээлийн амтыг зохицуулж чадна.
Хоёрдугаарт, та гайхалтай үр дүнд хүрэхийн тулд химийн бодис, хадгалалтын бодис ашиглахгүй нь ойлгомжтой. Та зөвхөн байгалийн орц найрлагыг сонгох баталгаатай.
Гуравдугаарт, та өөрийн жороор өөх тос багатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгох замаар бүтээгдэхүүний хоолны шинж чанарыг зохицуулах боломжтой болно.
Дөрөвдүгээрт, хэрэв та ямар нэгэн нэмэлт зүйлд дуртай бол түүнийг бэлтгэх явцад сонгодог жороор дуртай орцуудаа оруулж болно - самар, ургамал, бүр мөөгний хэсэг, эсвэл чанасан татсан мах.
Тавдугаарт, та бүтээлээ бэлтгэхийн тулд хоёр технологийн алийг нь ашиглахаа сонгоно уу:
- Сүүний найрлагатай хольцыг дулаанаар хайлуулах замаар
- Ренет нэмэх замаар
Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүнийг анхны технологийг ашиглан хоол хийдэг бөгөөд энэ нь сулугуни, боловсруулсан бяслаг, цөцгий бяслаг, Филадельфи, панир (эсвэл Адыге), тэр ч байтугай рикоттаг санагдуулам зөөлөн болдог.
Гэхдээ хоёр дахь технологи нь зарим талаараа илүү төвөгтэй байдаг, учир нь энэ нь өөх тос, бифидобактери ба ферментийг холихдоо пропорциональ нарийвчлал шаарддаг бөгөөд энэ нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хүссэн төлөвт коагуляци хийх боломжийг олгодог. Пепсиныг голчлон реннет фермент болгон ашигладаг.
Дүрмээр бол сонгодог жороор бэлтгэхийн тулд та шинэхэн, бүрэн өөх тос гар хийцийн сүү, зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгий, kefir, цөцгийн тос хэрэглэх хэрэгтэй. Мөн амттангийн амт, тууштай байдлыг сайжруулахын тулд сод, халуун ногоо, төрөл бүрийн ургамал болон бусад нэмэлтүүдийг ашигладаг.
Үнэн хэрэгтээ, эхний технологийг ашигласан бүх жорууд нь эхлээд сүүгээ том наалддаггүй хайруулын тавган дээр асгаж, буцалгаад буцалгаж, дараа нь бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж, дараа нь халаах явцад шар сүү, зөөлөн ааруул болгон салгаж эхэлдэг. масс.
Дараа нь шар сүүг нь шавхаж, ааруулыг нугалсан самбайгаар хэд хэдэн давхаргаар боож, шахаж, өлгөх, эсвэл жингийн доор байрлуулснаар илүүдэл чийг гарч, өтгөн масс нь бяслаг болж хувирдаг.
Хоолны шилдэг бүтээл боловсорч, хүч чадлаа олж авахын тулд хөргөгчинд бараг нэг өдрийн турш хөргөнө.
Гэсэн хэдий ч манай бүтээгдэхүүн "амьсгалж", чийгээс ангижрах ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хальсанд хадгалж, хөргөж болохгүй. Дотор нь мөөгөнцөр ургаж, хөгц үүсэхийг зөвшөөрөхгүй илгэн цаасаар боох нь хамгийн сайн арга юм.
Эсвэл та үүнийг шилэн эсвэл керамик битүүмжилсэн саванд хийж болно - ингэснээр нарийн таваг нь хөргөгчнөөс гарах гадаад үнэрээр ханахгүй.
Бяслаг нь хөлдөөх дургүй тул хэт их хөргөж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнийг дараа нь ямар нэгэн тавагны нэг хэсэг болгон жигнэх зорилгоор сараалжтай болгохыг хүсч байгаа тохиолдолд л хийхийг зөвлөж байна.
Сонгодог энгийн жор
Гэрийн бяслагны хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн дуртай сонгодог жор нь зуслангийн бяслаг, сүүний хэрэглээнд суурилдаг. Үүнийг хайлсан содын тууштай болгохын тулд сод нэмж, бага зэрэг хатуу, нэгэн зэрэг наалдамхай болгохын тулд өндөг хэрэглэдэг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Хуурай гэрийн бяслаг - 1 кг.
- Бүрэн өөх тос шинэ сүү - 1 л.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 100 гр.
- Сод - ¾ халбага.
- Давс - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил:
1. Сүүгээ гүн гүнзгий саванд хийж буцалгах хүртэл халаана. Буцалж буй анхны шинж тэмдэг илэрмэгц нэн даруй зуслангийн бяслагаа сайтар хийж, 10 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана. Хоол хийх төгсгөлд энэ нь бага зэрэг хайлж, бага зэрэг наалдамхай болно.
2. 2-3 давхаргаар нугалсан самбайгаа коланд руу хийж, түүн дээр нь хайруулын тавган дээрх бүх зүйлийг хийнэ. Ийлдэс нь нийлж, бидэнд хэрэгтэй зузаан plasticine шиг бодис материал дээр үлдэх болно. Ихэвчлэн илүүдэл шингэн нь ердөө 3 минутын дотор гадагшилдаг боловч итгэлтэй байхын тулд та үүнийг гараараа дарж болно.
Та коландын доор аяга тавьж, хатаасан шар сүүг бусад жигнэхэд ашиглаж болно.
3. Шахсан хольцыг цэвэр, зузаан ханатай саванд хийнэ. Үлдсэн бүх найрлагыг нэмээд жигд болтол сайтар холино.
Үүнийг өөрийн гараар шууд хийж болно. Зуурмаг, уян хатан, маш зөөлөн бөөгнөрөл авах болно.
Бэлэн бүтээгдэхүүн нь шатсан амтгүй, сайн хайлж, ёроол, хананд наалдахгүй байхын тулд наалддаггүй савыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
4. Зуухны галыг дунд зэрэг болгож, дээр нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй аяга таваг тавь. Халаахад хайлж буй массыг шатаахаас сэргийлэхийн тулд модон сэлүүр эсвэл ердийн халбагаар байнга хутгах шаардлагатай байдаг. Холимог сунаж эхэлмэгц 7 минутын турш цагийг нь аваад үргэлжлүүлэн хоол хийж, массыг байнга хутгана.
Бяслагны наалдамхай бодис нь хутгах хөдөлгөөнийг дагаж хана, ёроолоос амархан салж эхэлмэгц бидний таваг бүрэн бэлэн болно.
Хэрэв та энэ процессын явцад хайруулын тавган дээрх агуулгыг шатааж, аяга таваг сүйтгэж болзошгүй гэж айж байгаа бол хайлуулах процедурыг бүхэлд нь уурын ваннд хийж болно. Гэхдээ энэ нь бараг хоёр дахин их хугацаа шаардагдах болно.
5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг том таваг дээр эргүүлж, илгэн цаасаар бүрхэнэ. Хэрэв танд илгэн цаас байхгүй бол түүнийг тосолсон наалдамхай хальсаар богино хугацаанд боож, ирмэгийг нь онгойлгож, хөргөж, "амьсгалах" боломжтой. Хөргөсөний дараа хүч чадлыг нь олж авахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
6. Бэлэн болсон хоолыг 5-12 цагийн дараа үйлчилж болно. Гэхдээ удаан суух тусам (дор хаяж нэг өдөр) илүү амттай болно.
Сайхан хооллоорой!
Бяслагны бяслагаас боловсруулсан бяслагыг хэрхэн яаж хийх вэ
Манай гэр бүл Алтайн боловсруулсан бяслагт их дуртай. Анхилуун талханд нарийн ширхэгтэй өтгөн бүтэцтэй түрхэж, дээр нь нилээд жижиглэсэн ургамал, тэр ч байтугай бүтээгдэхүүнд байдаг анхилуун үнэрт ургамал цацвал илүү сайн өглөөний цайг төсөөлж чадахгүй. Мөн амттай, эрүүл, хоолны дуршилтай!
Гэхдээ ямар нэгэн байдлаар энэ гайхамшиг зуслангийн байшинд байхгүй байсан ч гэр бүл нь үүнийг үнэхээр хүсч байсан. Аз болоход тэд орой бүр манайд ирж, тосгоны зуслангийн бяслаг зэрэг шинэхэн сүүн бүтээгдэхүүн зардаг тул асуудал хурдан шийдэгдэж, маргааш өглөө нь бүгд амттай өглөөний цайгаа уусан.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Шинэ зуслангийн бяслаг - 0.5 кг.
- Цөцгийн тос - 100 гр.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сод - 1 tsp.
- Давс, ургамал - амт, хүслээр.
Бэлтгэл ажил:
1. Бүтээгдэхүүнийг уурын ваннд чанаж болгосон тохиолдолд хамгийн сайн үр дүн гардаг. Тиймээс, жижиг сав эсвэл өөрт тохирсон ямар ч савыг хагас орчим усаар дүүргээд буцалж буй температурт халаахын тулд зуух руу илгээнэ үү.
2. Энэ үед бид орцуудаа бэлддэг. Эхлэхийн тулд шинэ зуслангийн бяслагыг хайруулын тавган дээр байрлуулахад тохиромжтой том төмөр саванд хийнэ.
3. Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмээд хэсэг болгон хувааж, өндөгийг хугалж, давс нэмээд нэг халбага сод нэмнэ. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэгцээтэй байдалд халаахад "цэцэглэх" боломжийг олгодог.
4. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, дараа нь жигд хайлуулах процессыг хурдасгахын тулд та хутгагчийг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь хольцыг бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс болгон хувиргах болно.
5. Одоо та хоол хийх бүх үйл явцын хамгийн чухал бөгөөд шийдвэрлэх мөч рүү шилжиж болно. Бид савыг тавган дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр ёроол нь усанд хүрэхгүй, харин зузаан уурын дээгүүр байрладаг бөгөөд энэ нь үүссэн массыг хайлуулах явцад хамгийн чухал халаалтын элемент болно.
6. Бүх хольц нь наалдамхай тууштай болох хүртэл байнга хутгах замаар хооллоорой. Хэрэв та нэмэлт найрлагатай боловсруулсан бяслагт дуртай бол энэ нь жижиглэсэн ургамал, хиамны хэсэг, мөөг эсвэл бусад дүүргэгчийг нэмэхэд хамгийн тохиромжтой цаг юм.
7. Бэлэн шингэн бүтээгдэхүүнийг металл эсвэл керамикаар битүүмжлэх хэвэнд хийнэ. Та дараа нь өтгөн массыг авахад тохиромжтой ямар ч савыг сонгож болно.
8. Лангуун дээр тасалгааны хэм хүртэл хөргөөд тагийг нь таглаад хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
9. Бэлэн болсон амттан нь маш тохиромжтой бөгөөд талхны хэсэг дээр тараахад хялбар байдаг.
Өглөөний цайнд ийм бүтээгдэхүүн үргэлж маш их таалагддаг бөгөөд маш их баяртайгаар иддэг!
Сүү, сүүгүй зөөлөн цөцгийтэй бяслагны жор
Хэрэв та өмнөх жор дээр өндөгний шар нэмж, цөцгийн тос бага зэрэг нэмээд уурын банн дээр 25 минут орчим буцалгавал хутгаар зүсэхэд хялбар зөөлөн цөцгийтэй бяслаг авч болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- зуслангийн бяслаг - 0.5 кг.
- Өндөгний шар - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 50 гр.
- Сод - ½ халбага.
- давс - 3/4 tsp.
Бэлтгэл ажил:
1. Нэг аяга цөцгийн тосыг уурын ваннд хийж, шингэн болтол хайлуулна.
2. Энэ үед тусдаа саванд шинэхэн зуслангийн бяслагыг өндөгнөөс өмнө нь салгасан шар, давс, содтой холино.
Энэ нь шар нь бэлэн хоолонд нүдэнд танил болсон бага зэрэг шаргал өнгөтэй болно.
3. Бүх зүйлийг халбагаар сайтар хольж, зуурах хөдөлгөөн хийж, хэрэв зуслангийн бяслаг том бөөгнөрөл байвал бүгдийг нь буталж, бусад найрлагатай холино.
4. Үүссэн массыг хайлсан цөцгийн тос дээр нэмээд сайтар холино.
5. Масс бүрэн хайлж дуустал хүлээж, хутгахаа болихгүйгээр 25 минут орчим уураар жигнэнэ.
Хоол хийх хугацаа бага байх тусам тууштай байдал нь зөөлөн болно.
6. Бүтээгдэхүүн нь ирмэг дээр наалдахгүйн тулд наранцэцгийн тосоор урьдчилан тосолж болохуйц халуун бодисыг өөрт тохирсон хэлбэрт хийнэ, эхлээд ширээн дээр хөргөнө. Өрөөний температурт ойролцоогоор таглаад 3-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Мөөгөнцөрийг эргүүлж, бүтээгдэхүүнийг тавган дээр сэгсэрнэ. Одоо үүнийг сайхан зүсмэл болгон хувааж, үйлчилж болно.
Талх дээр хэсгүүдийг байрлуулах нь тохиромжтой. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг шинэ ургамалаар чимэглээрэй.
Гэрийн бяслаг, сүү, реннетээр хийсэн жор
Хоёрдахь технологийг ашиглан гэртээ хэр удаан бяслаг бэлтгэж байгаа мэт санагдаж болох ч үнэндээ энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Гал тогоондоо реннет ашиглан хатуу бүтээгдэхүүн бэлтгэх гэж оролдохдоо та үүнийг өөрөө харж болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Өөх тослогтой сүү - 2.5 л.
- Кефир 2.5% - 35 гр.
- ус - 50 мл. + 1.5 л.
- Ренет - 0.5 гр.
- давс - 200 гр.
Бэлтгэл ажил:
1. Том саванд сүү хийнэ, 40 градус хүртэл бага дулаанаар халаана.
2. Ренетийг усанд (50 мл) уусгаж, kefir-ийн хамт сүүнд нэмнэ. Сайн холино, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Өтгөрүүлэх процесс нь шингэний тогтвортой температурын нөлөөн дор явагдаж, уур нь хурдан гарахгүй байхын тулд тагийг нь таглаж, 40 минутын турш энэ байдалд үлдээх шаардлагатай.
Хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүндээ дуртай дүүргэгчтэй байхыг хүсч байвал энэ алхамд нэмнэ үү.
3. Энэ хугацаанд та хайруулын тавган дээр цагаан вазелинтай төстэй зүйл авах болно. Хурц хутга ашиглан хоёр см-ийн жижиг дөрвөлжин хэрчиж, дараа нь хагас цагийн турш ганцаараа үлдээгээрэй, ингэснээр илүүдэл шар сүүг бүрэн салгах болно.
4. Тохиромжтой болгохын тулд та коланд эсвэл шигшүүр авч, хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар боож, жижиглэсэн вазелиныг нүхтэй халбагаар хийж болно.
5. Бүрэн шавхаж, өрөөний температурт гал тогооны тавцан дээр бүтэн өдрийн турш самбайгаар боож өгнө.
6. Гэсэн хэдий ч энэ хугацаанд хагас цаг тутамд үүссэн бөөгнөрөлийг самбайнаас гаргаж, эргүүлж, нөгөө тал руу нь буцааж хийж, илүүдэл чийгийг жигд гаргах ёстой.
7. Нэг өдрийн дараа буцалсан ус, давстай давсны уусмал бэлтгэнэ. Самбайнаас бөөнөөр нь салгаж, уусмалд 12 цагийн турш байрлуулж, хагас цаг тутамд эргүүлнэ.
8. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуураар хатааж, хайчлах самбар эсвэл төмөр тавиур дээр хэсэг хугацаанд хэвтүүлж (дор хаяж 2-3 цаг) хуурай самбайгаар хучиж, дараа нь жигд цаасаар ороож хөргөгчинд хөргөнө. Хэдэн өдрийн турш хүч чадлыг олж авахын тулд бяслагийг хүйтэнд үлдээх нь хамгийн сайн арга юм - энэ хугацаанд дэлгүүрт байгаа шиг маш амттай царцдас үүсэх болно.
9. Нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж, үйлчил.
Бэлэн бүтээгдэхүүн нь цоорхойтой ирдэг бөгөөд энэ нь гайхалтай сайхан юм. Мэдээжийн хэрэг амттай, энэ нь хоёр дахин тааламжтай.
Гэрийн Филадельфийн жор
Дэлгүүрт Филадельфийн гайхалтай амттай бяслаг зарагддаг боловч үнэ нь маш өндөр байдаг. Хэн гэж бодсон ч та бага зардлаар амьдарч, гэртээ шинэхэн зуслангийн бяслаг, дараа нь Филадельфи өөрөө хийж болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Сүү - 1 л.
- Кефир 2.5% - 0.5 л.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Давс, элсэн чихэр - тус бүр 1 халбага.
- Нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр.
Бэлтгэл ажил:
1. Эхлээд та зуслангийн бяслаг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар хийж болно: сүүг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Давс, элсэн чихэр нэмээд kefir хийнэ. Сүүний хольцыг үйрмэг болгож, өрөөний температурт хөргөхийн тулд зуухнаас гаргаж ав.
2. Хумсыг хөргөж байх хооронд шар сүүгээ аваад энэ өтгөн массыг бяслагт хийж сайтар шахаж 15 минутын турш өлгөхөд үлдсэн шар сүүг дусаана.
3. Цэвэр аяганд өндөгийг нимбэгийн хүчилээр цохиж, гар хийцийн шинэхэн бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг хийнэ. Цөцгийтэй, нарийн ширхэгтэй тууштай болгохын тулд холигч эсвэл холигчоор гөлгөр болтол нь сайтар цохино.
4. Одоо бүтээгдэхүүн бэлэн болсон тул шууд идэж болно, эсвэл битүүмжилсэн саванд 5 хүртэл хоног хадгалах боломжтой. Та жижиглэсэн ургамал нэмж болно.
Хэрэв та жигнэмэг эсвэл croutons дээр тарааж байвал энэ нь гарч ирнэ. Мөн та үүнийг ямар ч зүйлээр нөхөж болно!
Маскарпоне амттай хоол хийх
Маш олон удаа өтгөн бяслагны амттай нарийн бялуу нь алдартай, алдартай Маскарпоне дээр суурилсан тосыг хэрэглэдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь цөцгий болон нимбэгний шүүс гэсэн хоёрхон орцоор хийгдсэн гэдэгт итгэх үү, үгүй. Үнэн бол нимбэгийг дарсны цуу эсвэл хүчилээр сольж болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Цөцгий 25% - 1 л.
- Нимбэгний шүүс - 3 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил:
1. Хоол хийхдээ цаг алдахгүйн тулд нимбэгний шүүсийг урьдчилан шахаж ав.
2. Цөцгийг цэвэр, хуурай саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд уурын банн дээр буцалгана. Дараа нь хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тосыг 85 градус хүртэл хөргөнө.
3. Уурын баннаас савыг аваад, байнга хутгахдаа нимгэн урсгалаар шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хийнэ. Энэхүү энгийн процедур нь массыг бага зэрэг хугарах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь зарчмын хувьд үүнийг хүссэн бүтээгдэхүүн болгон хувиргахад тусална.
4. Дараа нь цөцгийтэй нимбэгний хольцыг дахин ууран дээр тавиад, хутгахаа болихгүйгээр өтгөрүүлсэн цөцгийтэй төстэй нягтралтай болгоно.
5. Дулаанаас аваад 45 градус хүртэл хөргөж, байнгын хутгах замаар шаардлагагүй бөөгнөрөл үүсэхгүй.
6. Хөвөн алчуур эсвэл олон давхаргат самбайг гүн аяга дээр байрлуулсан коланд руу хийж, үүссэн массыг шүүнэ. Бүх илүүдэл ийлдсийг урсгаж, дараа нь алчуурыг боож, шөнийн турш өлгө.
7. Дараа нь үүссэн бодисыг самбай руу шилжүүлж, шигшүүр эсвэл коландаар дарж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Үүссэн массыг аяга руу шилжүүлж, цөцгий хүртэл холигчоор хутгана.
Хэрэв бяслаг бага зэрэг хуурай болвол ташуурдахдаа 1-2 халбага нэмж болно. л. цөцгий.
9. Нарийхан өтгөн массыг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгална.
Эдгээр нь огт төвөгтэй жор биш юм.
Тэд танд таалагдсан бөгөөд та гэр бүл, зочдоо өөрийн гэсэн амттай, амттай бүтээгдэхүүнээр улам бүр гайхшруулах болно гэдэгт найдаж байна. Үүнийг хийх нь таны харж байгаагаар тийм ч хэцүү биш бөгөөд ашиг тус нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй их юм.
Мөн та бяслаг худалдаж авах эсвэл түүнийг орлуулах эсэх нь тодорхойгүй байна. Та өөрөө хоол хийхдээ байгалийн сүүн бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслагаас гадна амттай зүслэгт нэмэлт зүйл агуулаагүй гэдгийг та сайн мэднэ.
Хэрэв танд жор таалагдсан бол найзуудтайгаа хуваалцаж, нийгмийн сүлжээний товчлуурууд дээр дарж, жорууд таны тэжээлд харагдах болно. Таны бүх найз нөхөд хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор баярлуулах боломжтой болно.
Мөн би танд сайн хоолны дуршил, амттай бяслаг таашаал хүсч байна! Хамгийн сайн сайхныг хүсье!
Өнөөдөр би та бүхний анхаарлыг татахыг хүсч буй хоол хийх жор бол гар хийцийн зөөлөн ааруул бяслаг юм. Энэ нь хоолны дуршил болгон төгс төгөлдөр бөгөөд дараагийн олон хоолны жоруудын үндэс суурь болно. Би ялангуяа чихэрлэг амттай хүмүүсийг баярлуулж чадна, учир нь энэ нь юуны түрүүнд амттантай холбоотой юм. Гэхдээ тэдэнд хандахын тулд эхлээд доорх жор бэлтгэх технологийг эзэмшихийг зөвлөж байна.
Гэртээ зөөлөн ааруул бяслаг хийхийн тулд байгалийн үнээний (эсвэл ямааны) сүү хэрэгтэй. Өмнө нь бид сүүгээр хийсэн цагаан бяслаг хийх уламжлалт жортой аль хэдийн танилцсан. Өнөөдрийн хоол нь технологийн хувьд арай өөр боловч эхлээд бид хамарсан материал руугаа буцах болно.
Найрлага:
- шинэ үнээний сүү 3 л
Бэлэн тавагны гарц: 480 гр.
Хоол хийх хугацаа: 40 минут + 40 минут (илүүдэл шингэнийг салгахын тулд).
- Сүүнээс сонгодог бяслаг хэрхэн бэлтгэсэн талаар товчхон сануулъя. Эхлээд та сүүг буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Энэ үед та өмнө нь бэлтгээгүй бол нимбэгний шүүс хийж болно. Дараа нь сүү буцалгах үед галыг багасгаж, нимбэгний шүүсийг сүү рүү хийнэ. Хэдэн минутын турш халбагаар хутгаж, үүссэн цагаан бөөгнөрөлийг коланд руу хийнэ.
Энэ технологийг жороор илүү дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно - "" Эндээс та бүх үйл явцын зургийг харж болно. Гэхдээ энэ жороос бид зөвхөн сонирхдог 1 ба 2 оноо. Мөн 2-р цэгийн төгсгөлд бага зэрэг ялгаа бий - та ааруулыг хайруулын тавган дээр удаан хугацаагаар хутгах шаардлагагүй, 1.5-2 минут хангалттай. Үгүй бол бяслаг маш их хатуурч, бид зөөлөн, зөөлөн массыг авах хэрэгтэй.
- Дараа нь та бэлэн бүтээгдэхүүн нь гашуун амтгүй байхын тулд хэсгүүдийг урсгал усаар зайлах хэрэгтэй. Дараа нь бид аарцны массыг даралтын дор 40 минутын турш үлдээнэ (үүнийг коланд хийж, тавагтай таглаад, дээр нь лонхтой ус тавихад тохиромжтой), эсвэл самбайнд өлгөх хэрэгтэй. Илүүдэл шингэнийг салгах шаардлагатай боловч зуурсан гурил нь хэтэрхий хатуурах ёсгүй.
40 минутын дараа ааруул хэсгүүдийг ширээн дээр эсвэл самбарт шилжүүлж болно.
- Одоо бид бүх цагаан бөөгнөрөлийг гар, хуруугаараа сайтар зуурч, эсвэл та өөрт тохирсон ямар ч төхөөрөмжийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, гулсмал зүүгээр. Бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн зөөлөн массад хүргэх нь чухал юм.
Бөөн юм үлдээгүй, зуурсан гурил амархан нийлбэл бэлэн болно. Энэ процедур надад арван таван минут зарцуулсан. Зуурмаг нь илүү зөөлөн байх тусам үүнээс илүү сайн хоол, ялангуяа амттан хийх болно.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх ашиг тусын талаар хүн бүр мэддэг. Гэхдээ ихэнхдээ тавиур дээрээс чанар муутай бүтээгдэхүүнийг олж болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн бяслаг хийх жорыг удаан хугацаанд үнэлдэг. Мөн ихэнх тохиолдолд тэд дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү байдаг. Хамгийн гол нь сайн найрлагыг сонгох явдал юм. Хамгийн сайн сонголт бол жинхэнэ тосгоны сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн байх болно. Тэд янз бүрийн хортой нэмэлтийг агуулаагүй нь гарцаагүй.
Ихэнхдээ бяслагийг сүүгээр хийдэг, гэхдээ бид зуслангийн бяслагны жорыг бас цуглуулсан. Тэд илүү энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хамаагүй бага цаг зарцуулдаг. Нэгэнт исгэх, даралтын дор хөгшрөх, боловсорч гүйцсэн хэдэн сарыг туулах шаардлагагүй. Гэрийн бяслаг нь амттай гар хийцийн бүтээгдэхүүний бэлэн түүхий эд болно.
Төрөл бүрийн амтлагч, ургамал нэмэх туршилт хийхээс бүү ай. Дараа нь бяслаг нь онцгой үнэр, амттай байх болно, энэ нь танай гэр бүлийнхэнд талархах нь дамжиггүй.
Сүү хэрэглэдэг нэлээд энгийн жор. Та гар хийцийн зуслангийн бяслаг, өндөр өөх тос авах хэрэгтэй, тэгвэл бүх зүйл үр дүнтэй болно. Маргааш нь та амттай бяслаг идэж болно.
Шаардлагатай:
- 1 кг зуслангийн бяслаг;
- 0.5 л сүү;
- 3 өндөг;
- 100 гр чавга. тос;
- 1 халбага тус бүр сод, давс, элсэн чихэр.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Гэрийн бяслагийг том саванд хийнэ. Сүүгээр дүүргэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана. Аажмаар шар сүү нь аарцнаас салж эхлэх бөгөөд хольцын өнгө шар өнгөтэй болно.
2. Сүүний хольцыг буцалгаж байх үед өндөг, давс, элсэн чихэр, содыг холино.
Зууханд зуслангийн бяслагаа байнга хутгахаа бүү мартаарай.
3. Сүүг буцалгасны дараа галаа багасгаад дахин 10 минут буцалгана. Дараа нь зуухнаас гаргаж, шар сүүг арилгахын тулд давхар самбайгаар шүүнэ. Та үүнийг бин эсвэл бин хийхэд ашиглаж болно. Гэхдээ энэ нь таны үзэмжээр байна. Үлдсэн зуслангийн бяслагыг самбайнд халбагаар дарж, үлдсэн шар сүүг дуслаарай. Дараа нь үүссэн хольцыг тавган дээр тавина.
4. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Өндөг, үр дүнд нь зуслангийн бяслаг хийнэ. Бага дулаанаар дахин 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Үгүй бол хольцыг бүхэлд нь шатааж болно.
5. Аажмаар зуслангийн бяслаг нь бүх шингэнийг шингээж, өтгөн, шаргал өнгөтэй болно. Дараа нь хольцыг цэвэр саванд хийж, жигд болтол хутгана. Үлдсэн зүйл бол бяслагийг хөгц рүү шилжүүлж, шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
За, өглөө нь та гайхалтай амтыг туршиж үзээрэй.
"Янтар" боловсруулсан бяслагийг гэртээ өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх вэ?
Өглөөний цайнд бяслагтай сэндвичээс илүү юу байж болох вэ? Ялангуяа янз бүрийн ногоон, мөөг эсвэл гахайн мах нэмбэл. Ийм боловсруулсан бяслагны дараа та дэлгүүрт худалдаж авсан бяслагыг хүсэхгүй байх болно. Дашрамд хэлэхэд, өөх тос ихтэй, итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс зуслангийн бяслаг авах нь дээр.
Шаардлагатай:
- 500 гр зуслангийн бяслаг;
- 1 өндөг;
- 100 гр чавга. тос;
- 1 tsp. сод;
- ½ халбага. давс.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Зуслангийн бяслагыг саванд хийнэ. Тэнд өндөгийг эвдэж, сод, давс нэмнэ. Зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Холимогийг хутгагч ашиглан цөцгий болтол нь хутгана.
2. Бага дулаан дээр тавьж эсвэл уурын банн ашиглан хайлуулна. Хоол хийх явцад хольцыг байнга хутгахаа бүү мартаарай. Шингэн, өтгөн тууштай болсны дараа бяслаг бэлэн болсон бөгөөд бэлтгэсэн хэвэнд цутгаж болно.
3. Хөргөөд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавь, ингэснээр уян хатан болно. Дараа нь бяслагыг талханд амархан тарааж болно.
Хэрэв та ургамал, даршилсан мөөг эсвэл хиам нэмсэн бүтээгдэхүүн авахыг хүсвэл тэдгээрийг хэвэнд цутгахаасаа өмнө нилээд цавчих ба бяслагт нэмнэ.
Сүү, зуслангийн бяслагаар хийсэн гэрийн хатуу бяслаг
Хэрэв та анх удаагаа дэлгүүрт байдаг шиг амттай хатуу бяслаг хийхээр төлөвлөж байгаа бол энэ жорыг заавал хэрэглээрэй. Бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн будаг, хадгалалтын бодисгүй, маш эрүүл байх болно. Хамгийн гол нь өрхийн бүх гишүүдэд хайраар хийгдсэн. Амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс ялгагдахгүй. Энэ багц найрлага нь 500 грамм бяслаг авах болно.
Шаардлагатай:
- 1 кг өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
- 1 литр сүү;
- 100 гр чавга. тос;
- 2 өндөг;
- 1 халбага тус бүр сод ба давс.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Зуслангийн бяслагтай саванд сүү хийнэ, зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Энэ үед модон хусуур ашиглан зуслангийн бяслагийг зөөлөн хутгаж, том бөөгнөрөл зуурна. Буцалсны дараа бага дулаанаар 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Энэ хугацаанд шар сүү нь ааруулаас сална.
2. Сав газарт colander хийнэ. Хэрэв том нүх байгаа бол нэг давхар самбай тавь. Хэрэв коланд нь шигшүүр хэлбэртэй байвал энэ нь шаардлагагүй болно. Одоо үүссэн ааруулын массыг шүүж, хэдэн минут байлгана. Хэрэв та түүнд хүрвэл тууштай байдал өөрчлөгдсөнийг анзаарч болно - энэ нь илүү наалдамхай болсон.
3. Тусдаа саванд өндөг, давс, содыг хумсны тусламжтайгаар хутгана.
4. Одоо бидэнд уурын банн хийх 2 тогоо хэрэгтэй. Том руу нь нэг литр ус хийнэ, жижгийг нь тавиад чанасан зуслангийн бяслагаа хийнэ. Үүн дээр өрөөний температурт цөцгийн тос нэмнэ. Сайн холино. Цөцгийн тос хайлах үед өндөгний хольцыг хийнэ, дахин сайтар холино.
Бяслагны бяслаг хайлуулахын тулд сод хэрэгтэй.
5. Тууштай байдал нь нэгэн төрлийн болж, шатахгүй болтол үргэлжлүүлэн хутгана. Өөр 5 минутын турш хооллоорой. Хэрэв бяслагт зуслангийн бяслагны хэсгүүд үлдсэн бол та бутлагч эсвэл усанд дүрэх хутгагч ашиглаж болно. Холимог бүрэн хайлж, шаргал өнгөтэй болсон үед та галыг унтрааж, зуухнаас гаргаж авч болно.
6. Хөдөлгөөнгүй халуун бяслагыг тусгайлан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Тэгшлээд халбагаар бага зэрэг дараарай. Өрөөний температурт 30-60 минутын турш хөргөж, бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Өндөггүй сүүтэй зуслангийн бяслаг
Би саяхан өндөггүй гар хийцийн cheesecake хийх жор олж хараад тэр даруй хийхийг оролдсон, энэ нь маш амттай болсон. Тиймээс, хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар өндөг идэж чадахгүй бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Энэ нь маш хурдан хоол хийдэг, энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг, видеоны зохиогчийн ачаар!
Тааламжтай, сайхан сэтгэлээр хоол хий!
Гэртээ боловсруулсан бяслаг (хоолны дэглэм)
Шударга секс нь ихэвчлэн янз бүрийн хоолны дэглэмд ордог. Гэхдээ тэдгээрийг зөрчихгүйн тулд амттай, хоолны бяслаг туршиж үзэхийн тулд энэ хоол хийх сонголтыг анхаарч үзээрэй. Үүнд цөцгийн тос, өндөг байхгүй. Хэрэв та өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг бол 100 гр бэлэн бяслагны калорийн агууламж 69 ккал болно.
Шаардлагатай:
- 600 гр үйрмэг хуурай зуслангийн бяслаг (өөх тос 0-3%);
- хүнсний сод, давсны хагас халбага;
- ½ халбага. сүү (өөх тос багатай)
- ½ халбага. турмерик - өнгөний хувьд (заавал биш);
- 1 tsp. бусад амтлагч.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Зуслангийн бяслагыг нягт уутанд хийнэ. Үүн дээр сод, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 40 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуслангийн бяслаг нь шаргал өнгөтэй болж, нэг төрлийн тууштай, хүрэхэд наалддаг.
2. Холимог жижиг саванд хийж давс, турмерик, амтлагч нэмнэ. Сүүг асгаж, усан ваннд хайлуулж, жигд болтол нь үе үе хутгана. Хоол хийх явцад дулаан хамгийн бага байх ёстой.
Дашрамд хэлэхэд, сүү их байх тусам бяслаг нь наалдамхай болно. Хэрэв та бага хэмжээгээр нэмбэл хэсэг болгон хувааж болох хатуу бүтээгдэхүүн авах болно.
3. Бэлэн болсон бяслагыг лонхтой эсвэл бусад саванд хийнэ. Үүнийг хөргөхийн тулд ширээн дээр үлдээгээрэй. Үүний дараа та нэн даруй сэндвич хийж болно, учир нь энэ нь шингэн байх болно. Хэрэв та хөргөгчинд хийвэл тууштай байдал нь илүү хатуу болно. Гэхдээ гоймон эсвэл халуун сэндвич дээр нэмсний дараа бяслаг дахин хайлна.
Хамгийн амттай гар хийцийн ямааны бяслагны жор
Ямааны сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслагны талаар мартаж болохгүй гэж бид бодож байна. Энэ нь биед хамгийн ашигтай бөгөөд харшил үүсгэдэггүй. Гэхдээ олон хүний хувьд өвөрмөц үнэртэй тул үүнийг хоол хийхэд бараг ашигладаггүй. Гэхдээ ямааны бяслаг нь хурц үнэргүй, харин ашигтай витаминыг хадгалдаг. Хэрэв та сүүг усаар солих юм бол бараг ямар ч үнэр үлдэхгүй. Үүний үр дүнд нэг кг зуслангийн бяслагнаас 600-650 грамм бяслаг авч болно.
Шаардлагатай:
- 1 кг ямааны зуслангийн бяслаг;
- ямааны сүү 1 литр;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 15 гр давс;
- 10 гр сод.
Хэрэв та хатуу бяслагийг илүүд үздэг бол бүх найрлагад 1 тахианы өндөг нэмнэ.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Гэрийн бяслаг руу сүү хийнэ, шар сүүний сүү гарч иртэл хайлуулна. Бяслагны даавуу эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
2. Бүх найрлагыг нь хольж, усан ваннд гөлгөр болтол халаана. Энэ нь ойролцоогоор 10-20 минут болно. Холихыг бүү мартаарай.
3. Хэвэнд хийнэ, эхлээд тасалгааны температурт, дараа нь хөргөгчинд хөргөнө.
Бүтээгдэхүүнд нүх гаргаж, илүү нарийн бүтэцтэй болгохын тулд та зуслангийн бяслагаас 2 дахин их сүү авах хэрэгтэй. Үүний дараа бяслагны масс нь устай болж, хөргөгчинд 4-5 цагийн турш даралтын дор коланд хийх шаардлагатай болно.
Зарчмын хувьд ямааны бяслаг хийх нь хэцүү биш юм. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан амтаас муу амттай, ялангуяа бүх найрлага нь байгалийн гаралтай байвал.
Удаан агшаагчаар сүүгүй бяслаг хийх
Өнөө үед гэрийн эзэгтэй нар удаан агшаагчаар хоол хийдэг. За, яагаад үүнийг амттай боловсруулсан бяслаг бүтээхэд ашиглаж болохгүй гэж? Энэ жорыг туршиж үзээрэй, та амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй. Энэ тохиолдолд гэрийн бяслаг нь гар хийцийн, өндөр чанартай байх ёстой.
Шаардлагатай:
- 500 гр зуслангийн бяслаг;
- 100 гр чавга. тос (өрөөний температур);
- 1 өндөг;
- 1 tsp. давс;
- ½ халбага. сод
Алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Зуслангийн бяслагыг аяганд хийж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, сод, давс, өндөг нэмнэ. Холигчоор гөлгөр болтол нь хутгана.
2. Холимогийг удаан агшаагчинд хийж, 90 градусын температурыг тохируулна. Олон тогоочийн тагийг хаахгүйгээр "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу. Хоол хийх явцад ааруул хольцыг байнга хутгана. Аажмаар хайлж эхэлнэ. Бидэнд 5 минут орчим хугацаа зарцуулагдсан.
3. Боловсруулсан бяслагыг саванд хийнэ, маргааш нь идэж болно. Энэ нь маш хурдан бөгөөд хамгийн чухал нь хамгийн бага найрлагаас бүрддэг.
Нэмэлттэй дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагны бяслаг
Хэрэв та тариаланчдаас зуслангийн бяслаг худалдаж авах эсвэл эмээгээсээ зах дээр худалдаж авах боломж байхгүй бол дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагаас сэндвич хийх амттай бяслаг хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь анх удаа үр дүнд хүрэхгүй байж магадгүй ч сайн чанарын зуслангийн бяслаг олохыг хичээх нь зүйтэй бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах болно! Би бас нэмэлт нэмнэ - Provencal ургамал, та амтлагчийн оронд ургамал нэмж болно, энэ нь бас маш амттай байх болно
Шаардлагатай:
- 2 багц (тус бүр 180 гр) зуслангийн бяслаг - 9% ба түүнээс дээш;
- Нэгдүгээр ангиллын 1 тахианы өндөг;
- 100 гр чавга. тос;
- чимх эсвэл 1/3 tsp. давс;
- 1 tsp. сод;
- 1 tbsp. Прованслын ургамлын халбага.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Уурын усанд орохын тулд нэн даруй том саванд ус хийнэ. Одоо аарцны хольц бэлтгэж эхэлцгээе. Холигч ашиглан холино: зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, өндөг, сод.
2. Ус халсан тул хольцтой савыг усан ваннд хийж, байнга хутгах замаар хоол хийж эхлэх боломжтой. Аажмаар хайлж, уян хатан, гялалзсан болж эхэлнэ. Бүх бөөгнөрөл тараагдсаны дараа та бяслагны массыг усан ваннаас гаргаж авч болно.
3. Одоо давс, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Та мөн ургамал, сармис эсвэл нилээд жижиглэсэн ногоо нэмж болно. Сайн хольж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Наалдамхай хальсаар хучиж, хэдэн цагийн дараа оролдоорой.
Энд гар хийцийн бяслагны ийм амттай сонголт байна! Бяслаг хайрлагчид болон гэрийн эзэгтэй нарт хэрэг болох нь дамжиггүй. Та бяслагт дуртай юу? Та өөрөө хоол хийдэг үү эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авахыг илүүд үздэг үү? Эсвэл та өөрийн гарын үсгийн жортой байж магадгүй. Сэтгэгдэл дээр бидэнтэй хуваалцахаа мартуузай.
За, бид баяртай гэж хэлье, бид бяслаг хийхэд хоолны амжилт хүсье, хэрэв ямар нэг зүйл анх удаа бүтэхгүй бол хэзээ ч цөхрөлгүй - бүх зүйл туршлагаас ирдэг! Дуртай жороо алдахгүйн тулд сошиал медиа товчлуур дээр дарна уу.