Пүрэв гараг бол загасны өдөр юм. ЗХУ-ын үед амьдарч байсан хүмүүс өргөн уудам улс орны бүх гуанзнууд шарсан эсвэл чанаж болгосон тэр өдрүүдийг санаж байна. Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар загасны булангийн тансаг сортуудыг илүүд үздэг бөгөөд поллокийг мартаж орхидог. Энэ загасны илчлэгийн агууламж маш бага тул үүнийг автоматаар үнэ цэнэтэй хоолны бүтээгдэхүүн болгодог.

Поллок филе: бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ

Бүх далайн хоол нь хүмүүст ашигтай байдаг. Поллок загас бидэнд өгдөг шим тэжээл, эрдэс, витаминыг бидний биед хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь зөв, хоолны дэглэмийг дэмжигчдийг татдаг цорын ганц чанар биш юм.

Поллок нь баялаг найрлагатай. Энэхүү загасны филе нь дараахь элементүүдийг агуулдаг.

• никотиний хүчил;
• кобальт;
• фтор;
• ретинол;
• Омега-3 ба 6 хүчил;
• фосфор.

Сонирхолтой! Поллок филе дэх ретинолын агууламж нь сагамхай түрс эсвэл нухаштай харьцуулахад хамаагүй өндөр байдаг.

Омега-3 ба 6 хүчил нь хүний ​​биед тархины бүрэн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Мөн эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цусны эргэлтийн системд сайнаар нөлөөлж, хортой холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг.

Ийм загасыг идэхэд эсрэг заалт бараг байдаггүй. Зөвхөн үл хамаарах зүйл бол харшлын урвал юм. Ходоод гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүс поллокын гайхалтай амттай танилцахаа хойшлуулах хэрэгтэй болно.

Поллок нь янз бүрийн насны хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ загасыг бага наснаас нь эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд хүртэл оруулдаг. Энэ нь амархан шингэдэг бөгөөд ходоодонд хүндээр тусдаггүй. Тайлбарласан загасны гол давуу тал нь өөх тос бараг бүрэн байхгүй байх явдал юм. Их хэмжээний хувь нь уургийн агууламжтай холбоотой юм. Нүүрс ус нь маш бага хэмжээгээр авдаг бөгөөд зөвхөн 1% нь өөх тос байдаг.

Их хэмжээний витамин, эрдэс бодис нь поллокын үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг. Жирэмсэн үед хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой. Аскорбины хүчлийн өндөр концентраци нь дархлааны системийг бэхжүүлж, өөх тосыг шатаах процессыг өдөөдөг. Тийм ч учраас поллок филе нь жингээ хасаж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн үндэс болдог.

Поллокын дулааны боловсруулалт ба калорийн агууламж: холболт байгаа юу?

ЗХУ-ын гуанзуудад пүрэв гарагт гол хоол нь чанасан поллок байв. Ийм хоолны илчлэгийн агууламж нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 73 килокалори байдаг тул гайхалтай гайхалтай юм.

Чанасан поллокийн илчлэгийн агууламж нь түүхий загасны филений тэжээллэг чанараас бага зэрэг давсан - зөвхөн нэг нэгжээр. Буцалгах нь загасыг хурдан бөгөөд амттай хоол хийх хамгийн сайн арга юм. Поллокыг хурдан гэсгээх боломжтой. Загасны сэгийг шүүсэн усанд 10-15 минутын турш дүрэх нь хангалттай.

Хоол хийхэд хэдхэн минут болно. Хэрэв та зөв хооллолтыг дэмждэг бол чанасан полокыг хачиргүйгээр идэж болно. Үгүй бол эрүүл, илчлэг багатай хачир бэлтгэхэд анхаар. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол нухсан төмс эсвэл чанасан будаа байх болно. Шинэ ургамал, нимбэгний зүсмэлүүд нь цагаан загасны булангийн амтыг тодруулахад тусална.

Шарсан бүх зүйл хортой юу?

Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах эсвэл эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд шарсан хоолноос татгалзах нь дээр гэж хэлдэг. Хүмүүс үүнийг үгүйсгэхийг олсон тул ийм мэдэгдлийг аксиом гэж үзэх боломжгүй - энэ бол шарсан поллок юм. 100 грамм тутамд калорийн агууламж нь ойролцоогоор 72 ккал байна. Гэхдээ энэ нь филеийг цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд бага зэрэг өөх тосны агууламжтай цөцгий нэмж шарсан байх ёстой.

Олон гэрийн эзэгтэй нар гэрийнхээ гишүүдийг гайхшруулах дуртай. Шарсан загасыг амтат алтан царцдас өгөхийн тулд та гурилын зуурмагаар хийж болно. Гурилаар шарсан поллокийн илчлэгийн агууламж арай өндөр бөгөөд 127 килокалори байдаг.

Хэрэв та өндөгний зуурмаг бэлдэж байгаа бол шарсан поллокийг хоолны дэглэм гэж үзэхээ больсон. Ийм хоолны дуршилтай тавагны илчлэгийн агууламж огцом нэмэгдэж 260 килокалори болдог.

Тэмдэглэл дээр! Та поллок филенээс зөөлөн, гайхалтай амттай, эрүүл котлет хийж болно. Хэрэв та татсан загасанд илчлэг ихтэй орц найрлагыг нэмэхгүй бол котлетын тэжээллэг чанар 150 килокалориас хэтрэхгүй.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шарсан поллокийн илчлэгийн агууламж нь түүнийг бэлтгэх арга, нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс ихээхэн хамаардаг гэж хэлдэг. Газрын тосонд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Загас цөөрөмд байгаа мэт усанд сэлэх ёсгүй. Илүүдэл тосноос салахын тулд шарсаны дараа хэдэн минутын турш поллокийн хэсгүүдийг цаасан алчуур дээр тавьдаг.

Шөл, уур - бид юу сонгох вэ?

Хамгийн эрүүл хоол бол уураар жигнэж хийсэн хоол байдаг гэсэн ойлголт байдаг. Уураар боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг тул энэ нь үнэн юм. Нэмж дурдахад, загасны буланг буцалгахаас зайлсхийх боломжгүй, поллокийн хэсгүүд нурж унахгүй.

Уурын жигнэмэгийн илчлэгийн агууламж маш бага бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 80 ккал байдаг гэдгийг анхаарна уу. Гэхдээ хүн бүр зөөлөн хоолонд дургүй байдаг.

Өөр нэг сонголт бий - чанасан поллок. Ийм тавагны калорийн агууламж ойролцоогоор 78 килокалори байдаг. Хоол хийх явцад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, сүмс эсвэл хүнсний ногоо нэмбэл тэжээллэг чанар нэмэгддэг.

Лууван, сонгино, ургамал нэмээд ердийн загасны хоол нь шинэ амт өнгөөр ​​гялалзах болно. Гэхдээ түүний калорийн агууламж бага зэрэг нэмэгдэх болно - 102 килокалори.

Удаан агшаагчаар чанасан загасыг хоол хийх нь тохиромжтой. Олон гэрийн эзэгтэй нар хоолыг уураар жигнэхдээ яг ийм хэрэгсэл ашигладаг. Поллокийн буланг мөн зууханд амттай болгож болно. Төрөл бүрийн хувьд энэ нь хүнсний ногооны орон дээр, нимбэгний маринад, улаан лоольтой хамт бэлтгэгддэг.

Тэмдэглэл дээр! Соус, маринад нь калорийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг гэдгийг анхаарна уу. Цэвэр хэлбэрээр нь дулааны боловсруулалт хийсэн загасны филе нь хамгийн бага тэжээллэг чанартай байдаг.

Хэрэв та шатаасан поллокт дуртай бол тугалган цаас ашиглан хоол хийх хэрэгтэй. Ингэснээр та загасны бүх ашигтай шинж чанар, түүний шүүслэг чанарыг хадгалах болно.

Тэмдэглэл дээр! Мартсан хүмүүст шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нь загасны хурц үнэрийг арилгахад тусалдаг гэдгийг бид танд сануулж байна.

Өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангахын тулд поллокийг хачиртай хослуулан хэрэглэх нь дээр. Энэ загасны амт нь төвийг сахисан байдаг тул үр тариа, хүнсний ногоотой төгс зохицдог. Хэрэв та калори тоолж байгаа бол хачирт онцгой анхаарал хандуулаарай. Хүнсний ногоог жигнэх эсвэл жигнэх нь дээр. Илчлэг багатай үр тариа сонгох.

Поллок бол амттай хоолны загас бөгөөд түүний ашигтай шинж чанар нь химийн баялаг найрлагатай холбоотой юм. Энэ нь витамин Е, С, төмөр, фосфор, түүнчлэн ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Поллокыг тогтмол хэрэглэх нь тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, биед хортой бодисыг саармагжуулж, цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулдаг. Загас нь илчлэг багатай, уураг ихтэй байдаг тул нэмэлт фунтаас салахыг хүсдэг хүмүүст хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ!“Дэрэн доороо хийвэл мөнгө үргэлж их байх болно...” Дэлгэрэнгүй >>

Бүгдийг харуулах

Калорийн агууламж ба BZHU

Зөв зохистой хооллолтын зарчмуудыг (PN) дагаж мөрдөж, илчлэгийг тооцдог хүмүүс хоолны дэглэм зохиохдоо хоол хүнсний эрчим хүч, тэжээллэг чанарт анхаарлаа хандуулдаг. Энэ нь бие махбодь нь уураг, өөх тос, нүүрс ус зэрэг шим тэжээлийг зөв хэмжээгээр авахын тулд хийгддэг. Поллок бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний нэг юм.

Хүснэгт. 100 грамм шинэхэн бүтээгдэхүүн тутамд KBJU.

Химийн найрлага

Загас нь хүний ​​дотоод эрхтэн, тогтолцооны зохицуулалт, үйл ажиллагаанд оролцдог олон үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг.

Хүснэгт. Поллокын химийн найрлага.

Бодис	Үл хөдлөх хөрөнгө	100 грамм загасны хэмжээ
А аминдэм	Уургийн нийлэгжилтийг зохицуулахад оролцдог, яс, шүд үүсэхэд шаардлагатай, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэх, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулах, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, витамин С-ийн шинж чанарыг сайжруулах.	10 мкг
Витамин РР	Гормоны үйлдвэрлэлд оролцдог: тироксин, инсулин, тестостерон, холестерины түвшинг хэвийн болгож, тромбоз үүсэхээс сэргийлдэг.	4.6 мг
Витамин В3	Цусны бичил эргэлтийг сайжруулж, ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, уургийн зөв шингээлтийг дэмжиж, зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгоно.	1.3 мг
Кали	Натритай хослуулан биеийн усны тэнцвэрийг зохицуулж, тархины хүчилтөрөгчийн хангамжийг сайжруулж, дотоод шүүрлийн булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бөгөөд зүрхний цохилтыг хэвийн болгодог.	420 мг
Хүхэр	Коллагены нийлэгжилтэнд оролцож, цусан дахь сахарын хэмжээг барьж, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, үс, хумсны байдлыг сайжруулна.	170 мг
Фосфор	Витамин идэвхтэй хэлбэрийг бий болгох, шүд, ясны эд эсийн өсөлтийг хангах, тэдгээрийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах; Фосфорын хүчил нь өөх тосны солилцоонд оролцдог	240 мг
Төмөр	Хүчилтөрөгчийн солилцооны процессыг хурдасгаж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг дэмжиж, тархины хэвийн үйл ажиллагааг дэмжиж, гемоглобины нэг хэсэг юм.	0.8 мг
Цайр	Ферментийн урвалд оролцож, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг хангаж, харааны мэдрэмжийг сайжруулдаг.	1.12 мг
Аргинин	Тестостероны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, ой санамж, төвлөрлийг сайжруулж, элэгний эсээс хортой нэгдлүүдийг арилгана	1 гр
Омега-3 тосны хүчил	Арьсны хөгшрөлтийг удаашруулж, зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг	0.2 гр
Омега 6 тосны хүчил	Тэд цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулж, эд эсийн нөхөн төлжилтөд оролцож, арьсны үрэвслийн эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.	0.04 гр



Загасны ашигтай шинж чанарууд

Эмч нар төсөвт ээлтэй хоолны бүтээгдэхүүн болох поллокыг тогтмол идэхийг зөвлөж байна. Үүнийг уураар жигнэх, жигнэх эсвэл буцалгаж болно. Жагсаалтад орсон хоол хийх аргуудын аль нэгээр энэ нь тэжээллэг шинж чанараа хадгалдаг.



Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Загасны эмэгтэй хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус:

• Цэвэршилтийн үед сэтгэл хөдлөлийн байдлыг сайжруулдаг. Цочромтгой байдал, сандралтай тэмцдэг.
• Бие махбодоос хорт бодисыг зөөлөн арилгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь арьсны нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• Жирэмсэн үед энэ нь ураг үүсэхэд оролцдог шим тэжээлийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Ирээдүйн эх нь зөв хооллох, түүний дотор загасыг тогтмол идэх хэрэгтэй. Мөн токсикозын нөхцөл байдлыг сайжруулдаг.
• Бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
• Поллокийн бага өөх тос нь нэмэлт фунт нэмэхэд хүргэдэггүй тул жингээ хасах үед өөх тос загаснаас өөр сонголт болдог.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Загас нь уураг, төмөр, кальци, амин хүчил агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь булчингийн эдийг бий болгоход шаардлагатай байдаг. Тиймээс спортоор хичээллэдэг эрчүүдийн хоолны дэглэмд поллок байх ёстой бөгөөд тэдний бие бялдрын чийрэгжилтийг хянадаг.

Бэлгийн дааврын үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлснээр бүтээгдэхүүн нь хүчийг нэмэгдүүлж, бэлгийн харьцааны үргэлжлэх хугацааг нэмэгдүүлдэг.

Хүүхдүүдэд

Эмч нар загасыг найман сартайгаас нь эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Та 0.5 халбага чанасан поллокоор нэмэлт тэжээл өгч эхлэх хэрэгтэй. Чанасан загасыг нухаш болгон хувирга. Хэрэв хүүхэд идэхээс татгалзвал шинэ бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлэх хугацааг хоёроос гурван долоо хоногоор хойшлуулах хэрэгтэй.

Хүүхдийн биед поллокын ашиг тус:

• Өсөн нэмэгдэж буй организмын эрүүл өсөлт, хэвийн хөгжлийг хангана.
• Сэтгэцийн болон бие махбодийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг.
• Мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг.

Эсрэг заалтууд

Поллок идэх нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг тул та эсрэг заалтуудыг мэддэг байх хэрэгтэй. Дараах тохиолдолд загас хортой байж болно.

• Хэрэв та далайн хоолонд харшилтай бол.
• Гипертензи.
• 8 сар хүртэлх хүүхдийн нас.

Ходоодны шархлаа, гастриттай хүмүүс поллок түрс идэж болохгүй.

Хоолны жор

Та жингээ хасаж буй хүний ​​хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх олон хоолны дэглэмийг поллокоос бэлтгэж болно. Эмч нар долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа загас идэхийг зөвлөж байна.

Сонгино, луувантай загас




100 грамм тутамд тавагны калорийн агууламж: 95 ккал.

Та загасыг хайруулын тавган дээр чанаж эсвэл удаан агшаагч ашиглаж болно.

Найрлагын жагсаалт:

• поллок филе - 250 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгий 10% өөх тос - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• ус - 40 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэсэн шөлийг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. 1. Хагас цагираг сонгино хайчилж, лууван сараалжтай. Булангийн - том хэсгүүдэд.
2. 2. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, бүх найрлагыг нь давхаргаар нь тавь: сонгино, луувангийн нэг хэсэг, загас, дараа нь дахин лууван. Усанд хийнэ.
3. 3. Давс, чинжүү таваг, цөцгийтэй дээд давхаргыг тараана.
4. 4. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галд хийнэ. Ус буцалгах үед хийг багасгаж, таваг бэлэн болтол 30 минут буцалгана.

Аспарагустай шатаасан филе




100 грамм тутамд тавагны калорийн агууламж: 80 ккал.

Жигнэсэн поллок бол эрүүл уургийн үдийн хоолонд тохиромжтой хялбар хоолны жор юм.

Найрлагын жагсаалт:

• поллок - 500 гр;
• аспарагус - 200 гр;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
• оливын тос - 1 tbsp. л.;
• давс, Прованслын ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. 1. Загасыг том хэсэг болгон хайчилж, давс, ургамлаар үрнэ.
2. 2. Жигнэх тавагыг тугалган цаасаар хучиж, оливын тосоор тосолно.
3. 3. Загас, аспарагусыг байрлуул. Тэднийг нимбэгний шүүсээр цацаж, тугалган цаасаар боож өгнө.
4. 4. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Загасыг 30 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг задалж, таваг жигнэхийн тулд өөр 5-8 минут байлгана.

Зуурсан гурилтай Поллок




100 грамм тутамд тавагны калорийн агууламж: 265 ккал.

• поллокийн гулууз - 500 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 70 гр;
• сүү - 50 мл;
• ургамлын тос;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. 1. Загасны сэгийг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, салфетка эсвэл алчуураар хатаана.
2. 2. Өндөгийг давс, чинжүү, сүүгээр хутгана.
3. 3. Өндөгний хольц дээр гурил нэмээд жигд болтол нь хутгана.
4. 4. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана.
5. 5. Сэрээ ашиглан нэг ширхэг поллокыг зуурсан гурилдаа дүрнэ. Дараа нь буцалж буй тосонд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.
6. 6. Шарсан поллокийг салфетка дээр тавьснаар илүүдэл тосыг шингээнэ. Хоолыг шинэ ногоо, ургамлаар үйлчил.

Мөн нууцын талаар бага зэрэг ...

Манай уншигчдын нэг Алина Р.-ийн түүх:

Би жиндээ ялангуяа сэтгэлээр унасан. Би маш их нэмсэн, жирэмсэн болсныхоо дараа би 3 сумочтой нийлээд 165 өндөртэй 92 кг жинтэй болсон. Төрсний дараа гэдэс нь арилна гэж бодсон ч үгүй, эсрэгээрээ жин нэмээд эхэлсэн. Гормоны өөрчлөлт, таргалалттай хэрхэн тэмцэх вэ? Гэхдээ хүний ​​дүр төрхийг өөрөөсөө залуу харагдуулах зүйл юу ч байхгүй. Махлаг охидыг “ЭМЭГТЭЙ” гэж дууддагийг, “Тэд ийм хэмжээтэй хувцас хийдэггүй” гэдгийг би 20 настайдаа анх мэдсэн. Тэгээд 29 настайдаа нөхрөөсөө салж, сэтгэл гутра...

Гэхдээ жингээ хасахын тулд юу хийж чадах вэ? Лазер өөх соруулах мэс засал? Би олж мэдсэн - 5 мянган доллараас багагүй. Тоног төхөөрөмжийн процедур - LPG массаж, хөндий, RF өргөлт, миостимуляци? Бага зэрэг боломжийн үнэтэй - хоол тэжээлийн зөвлөхтэй хамт курс нь 80 мянган рубль байдаг. Та мэдээж галзуурах хүртлээ гүйлтийн зам дээр гүйхийг оролдож болно.

Та энэ бүхэнд хэзээ цаг гаргах вэ? Мөн энэ нь маш үнэтэй хэвээр байна. Ялангуяа одоо. Тийм ч учраас би өөр аргыг сонгосон ...

Манай улсын хүн амын дийлэнх нь поллокыг "байнга байдаг загас" гэж мэддэг. Түүгээр ч барахгүй хуурай амттай тул тэд үүнийг хоёрдугаар зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн гэж үзэж эхлэв. Гэсэн хэдий ч поллок нь сагамхайн гэр бүлд багтдаг бөгөөд энэ нь эргээд түүний тэжээллэг чанар, хүний ​​биед маш их ашиг тустай болохыг маш уран, хоёрдмол утгагүй "сандаг" ...

Поллок нь Номхон далайн хүйтэн усанд амьдардаг бөгөөд үйлдвэрлэлийн түвшингээрээ дэд зүйлүүдийнхээ дунд тэргүүлэгч гэж тооцогддог. Гэхдээ гол зүйл болох поллокын найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанаруудын талаар ярилцъя...

Поллокын найрлага, илчлэгийн агууламж

100 грамм поллокын калорийн агууламж нь ойролцоогоор 72 ккал байдаг (загас бүр өөрийн гэсэн амт, хоолны дуршилтай "хувь хүн" учраас энэ тоо тодорхой биш байна).

Поллокын ашиг тус, хор хөнөөл

Поллокын ашигтай шинж чанарууд

Хүнд их хэмжээний бодис агуулсан поллок нь хүн амын хувьд бараг хамгийн хүртээмжтэй загас юм. Поллок нь бэлтгэхэд маш энгийн, ямар ч тусгай үс засалт шаарддаггүй бөгөөд үүний зэрэгцээ хүний ​​бие дэх бодисын солилцооны үйл явцыг төгс зохицуулдаг. Ялангуяа энэ загас нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст (цусан дахь сахарын зохицуулагчийн хувьд) амин чухал юм.

Нэг бүтээгдэхүүн дэх иод ба хромын хослол нь чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн нөхцөл байдлыг зохицуулах маш сайн боломж юм. Поллок нь ийм өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд тогтмол байх ёстой, учир нь хром нь липид ба нүүрс усны солилцоог зохицуулж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог. Нэмж дурдахад хром нь зарим ферментийн үйлдвэрлэлийг өдөөдөг тул удамшилд нөлөөлдөг.

Поллокын гулууз дахь иодын хэмжээ хангалттай байдаг тул та тогтмол хэрэглэснээр бие махбод дахь энэ микроэлементийн дутагдлыг (мөн бамбай булчирхайтай холбоотой асуудлуудыг) үүрд мартах болно. Учир нь хүний ​​өдөр тутмын иодын хэрэгцээг хангахын тулд ердөө 100 грамм поллок шаардлагатай байдаг.

Иод нь зөвхөн бамбай булчирхайд ашигтай биш гэдгийг анхаарна уу. Тироксин (дааврын) үйлдвэрлэлийг хэвийн болгосноор энэ микроэлемент нь зүрх судасны систем, элэг, төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Түүнээс гадна тироксин нь хүний ​​сэтгэл хөдлөлийн зохицуулагч болдог! Тиймээс иодын дутагдалтай тохиолдолд тодорхой төрлийн өвчний дараа хүний ​​​​эдгэрэх хугацаанд сэтгэлийн хямрал үүсч болно.

Үүнээс гадна поллок нь хоол боловсруулах тогтолцооны салст бүрхэвчийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд мэдрэлийн системийн тэнцвэрт байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Поллок нь хойд тэнгисийн загас тул хүний ​​биеийг өвчин, гэмтлээс хурдан эдгээх витамин агуулдаг. Поллокын уураг нь амархан шингэцтэй бөгөөд олон ханаагүй тосны хүчил (бага хэмжээгээр ч гэсэн) байгаа нь ходоод гэдэсний зам, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Поллокт кобальт байгаа нь (100 грамм - өдөр тутмын хэрэгцээний 150%) нь энэхүү өвөрмөц загасны ашиг тусыг дахин баталж байна. Учир нь кобальт нь хүний ​​биед нүүрстөрөгчийн солилцооны үйл явцыг зохицуулж, төмрийн шингээлтийг дэмждэг (ингэснээр цус багадалт үүсэх эрсдлийг бууруулдаг), мөн цусны бүлэгнэлтийн механизмын чухал хэсэг юм.

Кали нь поллокыг биеэс илүүдэл шингэнийг маш сайн "зайлуулах" үйлчилгээтэй болгодог. Фтор нь ясны эдийг бэхжүүлдэг. Тиймээс поллок нь "хөнгөн" ястай, байнга хугардаг өндөр настай хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Дээрээс нь байгалийн гаралтай цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор бага насны хүүхдийн хоолны дэглэмд долоо хоногт ядаж нэг удаа поллок оруулах хэрэгтэй.

Эцэст нь фосфор, калийн хослол нь тархины үйл ажиллагааны үр ашгийг нэмэгдүүлж, хүчил-суурь тэнцвэрт байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Поллокт учирч болзошгүй хор хөнөөл

Поллок нь зөвхөн хоёр тохиолдолд хүмүүст хор хөнөөл учруулж болно.

• хэрэв хүн далайн хоол болон аливаа загасыг үл тэвчих шинжтэй бол
• поллок нь дэлхийн далайн химийн бохирдолтой усанд баригдах болно (Японд болсон сүүлийн үеийн үйл явдлуудыг харгалзан үзвэл энэ нь ихэвчлэн баригддаг газраас холгүй байж магадгүй юм)

Үгүй бол поллок нь бүрэн аюулгүй байдаг. Хамгийн гол нь 8 сартайгаас өмнө хүүхдэд өгөхгүй байх явдал юм - харшил үүсгэх магадлалтай.

Поллокхолин - 13%, витамин В12 - 54.3%, витамин РР - 23%, кали - 16.8%, магни - 13.8%, фосфор - 30%, иод - 100%, кобальт - 150% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. зэс - 13%, селен - 28.9%, фтор - 17.5%, хром - 110%

Поллок яагаад хэрэгтэй вэ?

• Холинлецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
• В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь цус төлжүүлэхэд оролцдог харилцан уялдаатай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн болон хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс дамжуулах, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
• магниэнергийн солилцоо, уураг, нуклейн хүчлийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембраныг тогтворжуулах үйлчилгээтэй, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Иодбамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцож, даавар (тироксин ба триодотиронин) үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаралт, митохондрийн амьсгал, натри, гормоны мембраны дамжуулалтыг зохицуулахад шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь хүүхдийн гипотиреодизм, бодисын солилцоо удаашрах, артерийн гипотензи, өсөлтийн хоцролт, сэтгэцийн хөгжилд хүргэдэг эндемик бахлуурыг үүсгэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Селен- хүний ​​биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Үүний дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешан өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбоз зэрэгт хүргэдэг.
• Фторясны эрдэсжилтийг эхлүүлдэг. Хангалттай хэрэглээ нь шүд цоорох, шүдний паалангийн дутуу элэгдэлд хүргэдэг.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.

Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно.

Поллок бол Номхон далай, Атлантын далайд түгээмэл байдаг сагамхай загасны хямд боловч амттай загас юм. Энэ нь олон ашигтай, тэжээллэг бодис агуулдаг бөгөөд амархан шингэцтэй уураг ихтэй, мөн Поллокын илчлэгийн агууламж маш бага тул түүнийг хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн болгодог..

Энэ загасны мах нь витаминаар баялаг юм. В витамин:

• бие махбод дахь бүх бодисын солилцооны үйл явцад оролцох - эрчим хүч үйлдвэрлэхэд нүүрс ус, өөх тосыг задлахад тусалдаг;
• булчинд уургийн нийлэгжилтэнд шаардлагатай элементүүд;
• фермент, даавар үйлдвэрлэх, түүнчлэн эсийн синтезд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг;
• мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Мэдрэлийн хэт ачааллын үед тэд тайвшруулах нөлөөтэй, нойр, сэтгэл санааг сайжруулж, стрессийг даван туулах, гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлэх, санах ой, анхаарал халамжинд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• дархлаа нэмэгдүүлэх, бие махбод дахь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулах, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах;
• үс, хумс, арьсны нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Поллокт агуулагддаг витамин С нь биеийн дархлааны хамгаалалтыг бэхжүүлэхээс гадна тоник нөлөөтэй, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог бөгөөд энэ нь поллокийн илчлэг багатай хамт жин хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Поллокт агуулагдах омега-3 ба омега-6 тосны хүчлүүд нь бодисын солилцооны үйл явц, өөх тосыг задлахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Поллок нь мөн эсийн нөхөн төлжилтийг хариуцдаг А аминдэм агуулдаг бөгөөд нүдний харааг сайжруулж, арьсны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Поллок дахь илчлэгийн гол эх үүсвэр нь уураг бөгөөд энэ нь амархан шингэцтэй байдаг бөгөөд загас нь 15-20% агуулдаг.Энэ загасны маханд нүүрс ус огт байдаггүй бөгөөд өөхний массын эзлэх хувь 1% -иас бага байдаг.

Поллокын мах нь янз бүрийн эрдэс бодис агуулдаг:

• фосфор нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• кальци, фтор нь яс, шүдний пааланг бэхжүүлдэг;
• цайр нь дархлааг сайжруулж, биеийн нөхөн төлжих чадварыг сайжруулдаг;
• иод нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай элемент юм;
• магни, манган нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, арьсны эрүүл мэндэд шаардлагатай байдаг;
• төмөр нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг;
• кали нь зүрх, булчинг бэхжүүлж, илүүдэл давсыг биеэс зайлуулдаг.

Энэ нь маханд агуулагдах ашигтай микро болон макро элементүүдийн зөвхөн нэг хэсэг юм.

Поллокын илчлэг бага, тэжээллэг чанар, шим тэжээлийн өндөр агууламж, энэ загас бараг харшил үүсгэдэггүй нь үүнийг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд аюулгүй хэрэглэх боломжийг олгодог. 8 сартай, түүнчлэн өсвөр насныхан, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, өндөр настан.

Поллокт хэдэн калори байдаг вэ?

Дээр дурьдсанчлан, маш бага өөх тосны агууламжтай тул поллокын калорийн агууламж маш бага байдаг.. Түүний мах нь цагаан өнгөтэй, зөөлөн, зөөлөн боловч бага зэрэг хуурай, маш олон жижиг яс агуулдаг.

Түүхий поллокын илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 72 ккал байдаг. Чанасан полокод хэдэн калори байгаа нь загасыг хоол хийхдээ өөх тос ашигласан эсэх, полокыг хэрхэн чанаж болгосон, нэмэлт сүмс болон бусад найрлага ашигласан эсэхээс хамаарна.

Чанасан поллокийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 79 ккал байдаг бөгөөд махыг задлахаас сэргийлэхийн тулд энэ загасыг усанд буцалгахгүй, харин уураар жигнэх нь дээр. Чанасан эсвэл уураар жигнэсэн поллокыг хоол хийх хугацаа 15 минутаас хэтрэхгүй.

Зуурмагт шарсан поллокийн хамгийн их калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 260-290 ккал байдаг бөгөөд зуурмагийн найрлагаас хамаарна. Хоолны дэглэм барьж байхдаа эсвэл таргалалттай бол мэдээжийн хэрэг та ийм хоол идэж чадахгүй. Тосонд шарсан поллокийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 100 ккал байдаг. Та үүнийг маш энгийнээр багасгаж болно - наалддаггүй хайруулын таваг хэрэглэж, тосны хэмжээг багасгана. Цөцгийд шарсан поллокийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 72 ккал байдаг.

Жигнэсэн жигнэмэгийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 77 ккал байна. Хэрэв та хоол хийхдээ загасыг хүнсний ногоо (улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү) нэмбэл шатаасан поллокийн илчлэгийн агууламж бүр бага байх болно, ойролцоогоор 50 ккал. 100 гр 20 минутын турш жигнэсэн байна.

Калорийн агууламж багатай ч поллок нь маш дүүргэдэг загас юм.. 200 гр жинтэй хэсэг нь таны өлсгөлөнг хэдэн цагийн турш дарах боловч уураг ихтэй тул та маш их цангана. Поллок идэхдээ хоол боловсруулах эрхтний асуудлаас зайлсхийхийн тулд өөрийгөө шингэнээр хязгаарлаж болохгүй.

Энэ загас маш амархан шингэж, шингэдэг - хэрэв та үүнийг оройн хоолондоо идвэл, унтах үед (3 цаг орчмын дараа) аль хэдийн бүрэн шингэж, ходоодоо орхих болно, үүний ачаар та амархан унтаж, сайн унтаж амрах ба поллокт агуулагдах витамин, эрдэс бодис, шим тэжээлийг бүрэн шингээж авдаг.

Дашрамд хэлэхэд, загасны махаар баялаг кальци нь шөнийн унтах үед хамгийн сайн шингэдэг; Энэ нь ясыг бэхжүүлээд зогсохгүй өөх тосыг шатаахыг өдөөдөг. Оройн хоолондоо нэг ширхэг поллок идэх нь тамирчдын хувьд ашигтай байх болно - загасанд агуулагдах уургаас булчингийн эд эсийг үйлдвэрлэхэд тусалдаг өсөлтийн даавар нь зөвхөн шөнийн цагаар үйлдвэрлэгддэг бөгөөд поллок нь нүүрс усны үйлдвэрлэлийг дарангуйлдаг нүүрс ус агуулдаггүй. өсөлтийн даавар. Поллокын илчлэг багатай нь нэгдүгээрт, таны биед өөхний эдийг "хуримтлуулах" боломжийг олгохгүй., хоёрдугаарт, энэ нь өглөөний хоолны дуршилыг өгөх болно, энэ нь маш чухал, учир нь эрүүл мэнд, биеийн галбирын хувьд та өглөөний цайгаа хэзээ ч алгасахгүй байх ёстой.

Поллокын калорийн агууламж ба жин хасах

Поллок нь бусад сагамхай загасны нэгэн адил нүүрс ус багатай (уураг) хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой хүнсний нэг бөгөөд үүнийг тамирчид болон жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс дагаж мөрддөг. Өөх тос багатай, нүүрс ус бүрэн агуулаагүй, уураг ихтэй, илчлэг багатай тул тамирчдыг "тайрах" болон таргалалттай хүмүүсийн хоолны дэглэмд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Энэ загас нь гоймон, буурцагт ургамал, төмс, хүнсний ногоо, үр тариатай сайн зохицдог. Нимбэгний шүүс, шар буурцаг эсвэл хясаа сумс, бяслаг, цөцгий, цөцгий, ургамлын гаралтай сүмс нь поллокийн амтыг тодруулахад тусална.

Чанасан, шатаасан эсвэл чанасан поллок нь хоолны дэглэмд тохиромжтой. Шарсан поллокийн калорийн агууламж хэт өндөр байна. Мөн хоолны дэглэмийн үед төмс, гоймонтой поллок гэх мэт амттай, гэхдээ илчлэг ихтэй хоол идэхийг зөвлөдөггүй. Хамгийн сайн хослол бол чанасан, уураар жигнэх эсвэл шатаасан поллокыг ногооны шөл эсвэл шинэ ногооны салаттай, цөцгий эсвэл цөцгийтэй сонгинотой чанасан поллок, поллок бяслагтай лууван, сонгинотой шатаасан гэх мэт. Мөн амттай, илчлэг багатай хоол бол даршилсан поллок юм.

Хэрэв та өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээ хязгаарлагдмал хатуу хоолны дэглэм барьж байгаа бол поллок нь өлсгөлөнгөөс ангижрахад туслах болно - нимбэгний шүүс, анхилуун үнэрт ургамал (яншуй, лаврын, орегано, маржорам болон бусад) бүхий чанасан эсвэл уураар жигнэж идээрэй. Поллокыг давслах шаардлагагүй - энэ загасны мах нь хангалттай хэмжээний далайн давс агуулдаг.