Мөөг нь манай гаригийн ургамал, амьтны ертөнцөд хамаарахгүй.
Тэдний ертөнц маш олон янз байдаг тул хүн үүнийг зөвхөн гайхшруулж чадна!
Эсвэл зөгийн балтай мөөгтэй шөл гэх мэт хоол хийж үзээрэй.
Зөгийн бал мөөгний шөл - технологийн ерөнхий зарчим
Зөгийн бал мөөг нь хамгийн сайн идэж болох мөөгний ангилалд багтдаг. Хамгийн үнэ цэнэтэй нь 8-р сарын дунд үеэс анхны хяруу хүртэл цуглуулдаг намрын зөгийн бал мөөг гэж тооцогддог. Даршилсан зөгийн балны мөөгийг худалдаанаас илүү олдог. Хэрэв ойд эдгээр мөөгийг цуглуулах боломжгүй бол даршилсан зөгийн бал мөөгнөөс шөл бэлтгэж болно. Итгэмжлэгдсэн худалдагчдаас мөөг худалдаж авах нь илүү дээр бөгөөд энэ нь бусад бүх мөөгний аягатай адил зөгийн балтай мөөгний шөл хийх технологийн гол зарчим юм.
Мөөг цуглуулах, бэлтгэх бусад дүрэм журам байдаг.
Цуглуулсаны дараа мөөгийг сайтар шалгаж, ангилж, цэвэрлэнэ. Эхлээд тэд мицелид байсан ишний хамгийн доод хэсгийг тайрч, дараа нь цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд хэсэг хугацаанд дэвтээнэ.
Зөгийн балны мөөгнөөс шөл хийхэд зөвхөн шинэ зөгийн бал мөөг төдийгүй хатаасан, хөлдөөсөн, давсалсан эсвэл даршилсан (ходжопод, исгэлэн байцаатай шөл эсвэл даршилсан ногоо) тохиромжтой.
Мөөг нь хүчил-суурь найрлагад төвийг сахисан байдаг тул тэдгээрийг бараг бүх хүнсний бүлэгт нэгтгэж болно. Гэхдээ ихэнхдээ тэдгээрийг сүүн бүтээгдэхүүнтэй аяганд хослуулдаг бөгөөд энэ нь тэдний үнэр, амтыг онцолж өгдөг. Зөгийн бал мөөг нь шувууны мах, Сагаган, будааны будаа, шош зэрэгтэй маш сайн нийлдэг. Ялангуяа шарсан сонгино, луувантай мөөг нь маш амттай байдаг.
Хэрэв та зөгийн балтай мөөгний шөлний мөөгний үнэрийг онцлон тэмдэглэх шаардлагатай бол аяганд хатаасан порчини мөөгийг хэрэглэхээ мартуузай. Мөн та тусгай мөөгний амтлагчийг худалдан авч болно, гэхдээ ийм багц нь зөгийн балны мөөгний шөлний амтанд нөлөөлдөг зарим тогтворжуулагч, хадгалалтын бодис агуулдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Ийм амтлагчийг ашиглахдаа давс байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь аяганд үргэлж шаардлагатай байдаггүй. Тиймээс, боломжтой бол хатаасан шаазан мөөгнөөс нунтаг бэлтгэж, аяга таваг дээр нэмнэ. Хордлогоос айх шаардлагагүй - хуурай мөөг, ялангуяа цагаан мөөг нь хортой байж чадахгүй.
Хэрэв ойд алхсаны дараа байшин мөөгний үнэртэй байвал зөгийн балтай мөөгний шөл хийх цаг болжээ. Энэ нь ихэвчлэн ийм зүйл тохиолддог: бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд та үүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар бодож эхэлдэг. Зөгийн бал мөөгтэй бол бүх зүйл энгийн байдаг. Тэдгээрийг бараг ямар ч хоолонд, тэр ч байтугай тэдгээрийг оруулаагүй жороор хэрэглэж болно. Та үүнийг өөрөө харж болно!
Жор 1. Цагаан будаа, гахайн хавиргатай зөгийн бал мөөгтэй шөл
Найрлага:
Зөгийн бал мөөг, хатаасан 200 гр
Будаа, уурын, дугуй 100 гр
Ус, шүүсэн 3.0 л
Лууван 150 гр
Хавирга, туранхай, гахайн мах 0.5 кг
50 гр шарсан гурил
Өөх тос эсвэл маргарин хоол хийх (хүнсний ногоо, мөөгийг хуурч бэлтгэх)
Сүү, бүхэл бүтэн 100 мл (мөөг дэвтээнэ)
Төмс, хальсалж 350 гр
Үндэс
Үйлчлэх зориулалттай ногоон болон цөцгий
Бэлтгэл ажил:
Зөгийн балны хатаасан мөөгийг шөнийн турш нэмж ус нэмсэн сүүнд дэвтээхийг зөвлөж байна. Хоол хийхээс хоёр цагийн өмнө будаа угааж, дэвтээнэ. Гахайн хавиргыг хүйтэн устай саванд хийж, шөлийг хийж эхэлнэ. Хөөсрөхөө болих үед халуун ногоо, жижиг, бүхэл бүтэн лууван, хальсалж сонгино, нэг ширхэг селөдерей нэмнэ. Махны шөлийг бүрэн чанаж, мах нь яснаас амархан салж, шүүж, буцаан зууханд хийнэ. Бид бэлтгэсэн хүнсний ногоог таслав: төмс - жижиг шоо болгон; сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Эхлээд дэвтээсэн зөгийн бал мөөгийг коландаар хаяж, хүйтэн усаар зайлна. Усыг зайлуулж, том мөөгийг хоёр хэсэгт хуваана. Цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр зөгийн бал мөөгийг хуурч ав. Үүний дараа бид тэднийг шөлтэй хайруулын тавган дээр илгээнэ. Мөөгийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй, учир нь хатаасан мөөг нь хортой биш юм. Халуун тосонд сонгино, лууваныг хуурч - дуртай өөх тосыг хэрэглээрэй. 15-20 минутын дараа жижиглэсэн төмс, будаагаа шөлөнд хийж, дараа нь таван минут хуурч, сонгино, луувангаа хуурна. Үүнийг буцалгаж, тав орчим минутын турш хоол хийж, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Зөгийн бал мөөгний шөл исгэж байг. Үйлчлэхдээ яснаас тусгаарлагдсан махыг порц таваг руу хийж, ургамал, цөцгийтэй амтлана.
Жор 2. Зөгийн бал мөөгний бяслагны шөл
Найрлага:
Шинэ зөгийн бал мөөг 0.5 кг
Амтлагч, мөөг (хатаасан мөөг) 20 гр
Ус 350 мл
"Viola" бяслаг, зөөлөн боловсруулсан (60%) 400 гр
Сараалжтай лууван 250 гр
Ямар ч өөхний агууламжтай сүү 300 мл
Өөх тос (ямар ч амт), хуурч, шарсан мах 50-70 гр
Холимог чинжүү, давс
Бэлтгэл ажил:
Мөөгийг бэлтгэ: тэдгээрийг ангилж, сайтар угаана. Тусдаа саванд буцалгаж, устгаж, мөөгийг дахин угаана. Том мөөгийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр халуун тосонд жижиглэсэн сонгино, бэлтгэсэн сараалжтай лууваныг зөөлөн болтол нь буцалгана. Тэдэнд мөөг нэмээд тагийг нь таглаад бэлэн болтол нь хуурч ав. Савны агуулгыг буцалж буй ус руу шилжүүлж, мөөгний нунтаг, халуун ногоо, бага зэрэг давс нэмнэ. Бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Бяслаг холигч шилэнд хийж, сүү асгаж, жигд болтол холино. Сүү-бяслагны хольцыг буцалж буй шөл рүү хийнэ, бяслагны хольц уусах хүртэл хүлээнэ үү. Ургамлыг нэмээд зөгийн балтай мөөгний шөлийг исгэж өгнө.
Жор 3. Зөгийн бал мөөгний цөцгий шөл, тахианы хөхний хамт
Бүтээгдэхүүний найрлага:
Шөл, тахианы мах 1.25 л
Лууван 100 - 150 гр
Зөгийн бал мөөг, шарсан 300 - 350 гр
Төмс 0.4 кг
Өөх тос (шатаах зориулалттай) 50 мл
Цөцгий (15%) 0.5 л
Мөөг, цагаан (хатаасан) 150 гр
Шинэхэн яншуй навч 90 гр
Гурил 70-90 гр
Чанасан тахианы хөх 600 гр
Цөцгий 20%, 150 мл-ээр үйлчлэхэд зориулагдсан
Бэлтгэх журам:
Төмсийг шөлөнд буцалгаж, нүхтэй халбагаар авч, нухсан төмс бэлтгэ. Лууван, сонгино хуурч, нухсан төмс рүү шилжүүлж, хүнсний ногоо дээр хоёр, гурван хоолны халбага улаан буудайн гурил нэмнэ. Хүнсний ногоог хутгагчаар дахин хутгана. Халуун цөцгийтэй шөлтэй хольж, аажмаар ногооны нухаш руу нэмж, бага хурдтайгаар үргэлжлүүлэн хутгана. Холимог нь өтгөн соусын тууштай болоход түүнийг саванд хийнэ, буцалгаад давс, хатаасан мөөг, халуун ногоо зэргийг амтлана. Зөгийн балтай мөөгний шөлтэй саванд нилээд жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн яншуй, чанасан хөхийг хийнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Жор 4. Зөгийн бал мөөгний шөл, саванд хийнэ
Найрлага:
Мусковой нугасны хөх 0.7 кг
Зөгийн бал мөөг, хөлдөөсөн 1.5 кг
Prunes 180 гр
Төмс, хальсалж 400 гр
Цөцгий, өөх тос багатай 250 гр
"Голланд" бяслаг, хатуу 300 гр
Лууван 200 гр
Сагаган 150 гр
Цэвэршүүлсэн ус 3.0 л
Өөх тос (хүнсний ногоо, мөөгийг хуурах)
Яншуй, цагаан гааны үндэс
Ногоон (үйлчлэх)
Бэлтгэл ажил:
Мусковой нугас нь өөх тос багатай нугас тул махыг нь сонгох нь дээр. Бэлтгэсэн хөхийг шөлөнд бэлтгэсэн хүйтэн усанд (3.5 л) дүрж, зууханд хийж, хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай. Нугасыг хагас болгосон бол дээд хальснаас хальсалж (бүрэн биш) нэг жижиг, угаасан сонгино нэмж, үндэс хэсгийг нь таслана. Махны шөл дээр цагаан гааны үндэс (2 см), зүсмэлүүд болгон хувааж, бүхэл бүтэн лууван (100 гр), яншуй үндэс (илүү сайтар цавчих) нэмнэ. Шөлийг булан навч, чинжүүтэй амтлана. Шөл бэлэн болмогц махаа аваад шүүж, жижиглэсэн төмсөө хагас болтол нь чанана. Махыг хэсэг болгон хайчилж ав.
Сагаганыг ангилж, угааж, хуурай, халуун хайруулын тавган дээр хатаана. Уураар жигнэж, шарсан үед амттай болж, илүү хурдан чанаж болно.
Prunes угааж, буцалж буй усаар бага зэрэг уураар жигнэж, тууз болгон хуваахад тохиромжтой.
Хэрэв зөгийн бал мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө угаасан бол тэр даруй, тусдаа саванд, их хэмжээний усанд буцалгаж болно. Дараа нь colander дамжуулан ус зайлуулах, дахин зайлж, ус зайлуулах хойш тавьж, тэд дараа нь уур биш, харин хайруулын тавган дээр хуурч байна.
Нимгэн тууз болгон лууван, сонгино хайчилж ав. Мөөг, сонгино тус тусад нь луувантай хамт хуурна. Мөөгийг хуурахдаа эхлээд ургамлын тос хэрэглэж, төгсгөлд нь цөцгийн тос нэмбэл илүү тохиромжтой - мөөг шатахгүй, цөцгийн тос нэмэхэд мөөгний үнэр илүү тод болно.
Одоо бэлтгэсэн саванд бэлтгэсэн орцуудыг дарааллаар нь байрлуулна: prunes, sautéed сонгино, лууван, Сагаган, төмс, мөөг. Дээрээс нь нугасны хөхний хэсгүүдийг тавь. Сав бүрийг шөлөөр дүүргэж, агуулгыг нь бага зэрэг бүрхэж, нэг халбага цөцгий нэмж, бүгдийг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр бүрхэнэ.
Зөгийн балны мөөгний шөлийг эхлээд сайтар чанаж болгохын тулд жигд хуудсан дээр бага зэрэг ус хийнэ, ус уурших үед хайлсан бяслагны алтан хүрэн царцдасаар хучих хэрэгтэй. Зуухны техникийн боломжид тулгуурлан нийт 15-20 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө дуртай ногооны навчаар чимэглээрэй.
Жор 5. Шош, чидун, улаан лоолийн амтлагчтай зөгийн бал мөөгтэй шөл - мөөгний солянка
Найрлага:
Буурцаг, цагаан 250 гр
2 бүхэл лууван, шош, махыг хоол хийх, 2 ширхэг. амтлагч шөл нь
Хар чидун, давсалсан 200 гр (цэвэр)
Зөгийн бал мөөг, шинэ эсвэл хөлдөөсөн 0.8 кг
Лаазалсан улаан лооль, улаан лооль тутамд 1 лааз (750 гр)
Сонгино 2 том сонгино, шарсан мах, 2 ширхэг. - жижиг, шөлний хувьд
Газрын тос (илүү зохимжтой чидун) 100 мл
Сармис 2-3 жижиг хумс
Ус (шаардлагатай бол)
Яншуй, үндэс, навч
Нимбэгний зүсмэлүүд (үйлчлэх)
Селөдерей (үндэс) - шөлний хувьд
Дилл, шинэхэн - шөл болон үйлчлэх зориулалттай
Брокколи 350 гр
Цөцгий (үйлчлэх)
Төмс 350 гр
Турк хөх 900 гр
Бэлтгэл ажил:
Бид зөгийн балтай мөөгний шөл бэлтгэхээс 7-8 цагийн өмнө нэг өдрийн өмнө шошыг дэвтээнэ. Дараа нь та тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй - үүнийг хий:
давсалсан усанд таваас арван минут буцалгасны дараа шошыг коландаар зайлуулна;
Дахин усаар дүүргэж, селөдерей үндэс, яншуй, шинэхэн dill иш нэмнэ;
болон бэлэн болтол хоол.
Бид шошыг чанаж болгосон шөлөөс бүх илүүдэлийг арилгаж, энэ хайруулын тавган дээр жижиг шоо төмс хийж, түр хугацаагаар үлдээнэ.
Та шувууны шөлийг ургамлын үндэсээр урьдчилан хийж болно, гэхдээ бага хэмжээний усанд махыг буцалгахаас илүүтэйгээр чанаж болгосон байх ёстой. Дууссан махыг хайчилж ав.
Мөөгийг бэлтгэ - их хэмжээний давсалсан усанд буцалгаж, зайлж, бага зэрэг хатаана.
Брокколи цэцэг, сонгино хуурч, том шоо болгон хувааж, зөгийн балтай мөөгний шөлийг үргэлжлүүлэн чанаж байх болно. Эхлээд сонгино хуурч, дараа нь брокколи нэмнэ.
Эхлээд буталсан сармисны хоёр хумсаар амталсан тосонд луувангийн шоо хуурна. Лууванг карамелжуулж, чихэрлэг амтыг олж авахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг лаазалсан саванд нэгээс хагас шил улаан лоолийн шүүс хийнэ, шүүс өтгөрүүлэх хүртэл луувангаа буцалгана. 5-6 лаазалсан улаан лоолийг нилээд шоо болгон хайчилж, луувантай саванд хийж хэдхэн минутын турш халаана.
Бид том ширхэгтэй чидуныг хагас болгон хувааж, жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь зөгийн бал мөөгтэй шөл болгон хаяж болно.
Бэлтгэсэн бүх орцууд - мөөг, улаан лоольтой лууван, чидун, махны хэсэг, чанаж болгосон шөлтэй хамт шош, цэцэгт байцаа, сонгино бүхий саванд хийнэ.
Энэ үед та зөгийн балтай мөөгний шөлийг амталж, шаардлагатай бүх амтлагчаар амтлах хэрэгтэй. Мөөгний шөлний амтыг сайжруулахын тулд хуурай мөөгний нунтаг нэмэхээ бүү мартаарай. Шаардлагатай бол буцалж буй ус нэмнэ, ингэснээр хатуу ба шингэн хэсгүүдийн харьцаа ижил байх болно, угсарсан шөлийг буцалгаад авчирч, бүх амтыг нэгтгэхийн тулд бага зэрэг хооллоорой, таван минутаас хэтрэхгүй.
Шөл дээр жижиглэсэн ургамал нэмээд хайруулын тавган дээр таглаад хэсэг хугацаанд исгэж идээрэй. Үйлчлэхийн тулд танд цөцгий, нимбэгний зүсмэлүүд, шинэ ургамлын навч хэрэгтэй болно.
Жор 6. Өргөст хэмх, сувдан арвайгаар даршилсан зөгийн бал мөөгний шөл
Бүтээгдэхүүний найрлага:
Сувдан арвай 150 гр
Төмс 400 гр
Утсан мах (эсвэл ягаан хулд) 0.5 кг
Даршилсан зөгийн бал мөөг 250 гр
Лууван 150 гр
Ус - шаардлагатай хэмжээгээр
Улаан лоолийн оо 75 гр
Цөцгий (үйлчлэх)
Давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх 300 гр
Селөдерей (иш эсвэл үндэс) 80 гр
Өөх тос (шатаах зориулалттай)
Сармис 3 хумс
Бэлтгэл ажил:
Үндсэндээ энэ бол даршилсан шөл юм. Тиймээс давсаа хойш тавь. Ийм зөгийн балтай мөөгний шөл шаардлагатай байх магадлал багатай юм. Эцсийн эцэст маш бага байвал.
Хоол хийхээсээ өмнө сувдан арвайгаа ус тунгалаг болтол зайлж, хүйтэн усанд дор хаяж 3-4 цаг байлгана.
Хүнсний ногоо бэлтгэх. Төмсийг дунд хэмжээний шоо эсвэл саваа болгон хайчилж ав. Лууванг нилээд хэрчиж, сонгиноо нимгэн хэрчинэ. Том мөөгийг хайчилж ав; жижиг - бүхэлд нь үлдээх. Мах эсвэл загасыг тууз болгон, даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон, нилээд хайчилж ав.
Устай савыг зууханд тавиад давс нэмж болохгүй, буцалгана. Дотор нь сувдан арвай хаяж, хагас болтол нь чанана.
Үр тарианы дараа бид үрж жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн селөдерей үндэстэй төмс илгээдэг.
Төмс бараг бэлэн болмогц утсан мах, өргөст хэмх, зөгийн балтай мөөгийг нэмээд буцалгаад, хайруулын тавган дээр тавиад галаас унтраа.
Өөх тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь эхлээд жижиглэсэн сармисаа хуурч, дараа нь сонгино, дараа нь луувангаа хуурч, нэг эсвэл хоёр хоолны халбага гурил нэмээд дахин нэг минут хуурч, соус болгон шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ. ус эсвэл шөлтэй шөлтэй тууштай байдал. Өтгөртөл, улаан лооль нь баялаг улаан өнгө олж авах хүртэл буцалгана.
Зөгийн балтай мөөгний шөлтэй хайруулын тавган дээр дахин гал дээр тавьж, буцалгаад улаан лоолийн боолтоор өтгөрүүлнэ. Зөгийн балтай мөөгний шөл буцалгасны дараа нэг минутын дараа зуухаа унтраа. Бэлэн болсон шөлийг ургамлаар өгөөмрөөр цацаж, тагийг нь таглана. Цөцгийтэй хамт үйлчилж, тавган дээр ургамлаар цацна.
Хоол хийх явцад мөөгний бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлж болно: чанасан мөөг нь хайруулын тавагны ёроолд живж, түүхий мөөг нь хөвдөг.
Champignons болон porcini мөөгөөр хийсэн мөөгний шөлөөс гадна мөөг нь идэх боломжтой байсан ч мөөгний декоциний хоолонд тохирохгүй.
Зөгийн бал мөөг нь lamellar мөөг юм. Тэд сул малгай, өтгөн иштэй байдаг. Залуу мөөг нь бас өтгөн бүтэцтэй байдаг. Хэрэв та зөгийн балтай мөөгний шөлөнд бүхэл бүтэн мөөг хэрэгтэй бол жижиг мөөг эсвэл мөөгний хөлийг хэрэглээрэй. Малгай, том мөөг нь нухаш шөл хийхэд тохиромжтой.
Мөөгний таваг бэлтгэх, түүхий мөөгтэй харьцахдаа гараа угаахаа бүү мартаарай.
Хоол хийхээс өмнө шинэ мөөгийг хүчиллэг усанд байлгана.
Гэсгээсэн мөөгийг хаяхгүйн тулд нэн даруй боловсруулах хэрэгтэй.
Зөгийн балтай мөөгний шөл нь амттай, хялбар, тэжээллэг, олон янз байдаг. Өөрийгөө энгийн таашаалаас бүү татгалз!
Мөөгний шөл нь тэжээллэг чанараараа алдартай бөгөөд таны өлсгөлөнг удаан хугацаанд дарахад тусална. Зөгийн балтай мөөгтэй шөл нь хоолны дэглэмийг хатуу баримталдаггүй, илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэхээс татгалздаг хүмүүст тохиромжтой. Хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан зөгийн бал мөөгийг бүх жилийн турш дэлгүүрээс олж болно.
Эдгээр мөөгтэй шөлний жорууд нь янз бүрийн амт, бэлтгэлийн янз бүрийн хүндрэлүүдээр ялгагдана. Мөөг, төмстэй энгийн эхний хоолоор эхэлж, дараа нь илүү төвөгтэй хоол, жишээлбэл, бяслагны шөл рүү шилжих нь зүйтэй.
Энгийн эхний курс бэлтгэх
Зөгийн балтай мөөг, төмстэй шөл хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд хоол хийх тусгай мэдлэг шаарддаггүй. Жор нь шинэ мөөгийг шаарддаг боловч мөөгний улирал хараахан эхлээгүй бол лаазалсан мөөгийг хийх болно.
Зөгийн бал мөөгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, наалддаггүй хайруулын тавган дээр (эсвэл бага хэмжээний ургамлын тос) хэдэн минутын турш шарсан байна.
Саванд ус буцалгаад жижиг шоо төмс, дараа нь сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Үүний зэрэгцээ та давс, чинжүү нэмж, хутгаж, шаардлагатай бол шөл бэлтгэж буй хүний сонголтын дагуу илүү олон халуун ногоо нэмж болно. Жижиглэсэн зөгийн бал мөөгийг саванд хийж, ижил дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр дахин 15 минут байлгана. Нэг аяганд бэлэн шөл нь ургамлаар цацаж, цөцгий нэмж болно.
Зөгийн бал мөөгтэй бяслагтай шөл
Энэ шөл нь гайхалтай зөөлөн, өтгөн болж хувирдаг. Жор дээр бяслаг байгаа тул илчлэг ихтэй байдаг.
Бүтээгдэхүүн:
- 200 гр хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг;
- 1 литр урьдчилан чанасан шөл (ямар ч мах, хүнсний ногоо);
- 4 жижиг төмс;
- 2 жижиг боловсруулсан бяслаг;
- 100 гр сонгино;
- 50 гр үрж жижиглэсэн лууван.
Хоол хийх цаг: 30 мин.
100 гр шөл дэх калорийн агууламж: 120 ккал.
Зөгийн бал мөөгийг илүү их ус уурших хүртэл ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байна (эхлээд гэсгээх шаардлагагүй).
Нилээд жижиглэсэн сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг ургамлын тосонд шарж, сонгино алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, зөгийн бал мөөгтэй холино. Шөлийг зууханд буцалгана. Буцалсны дараа шарсан зөгийн бал мөөгийг дотор нь хаядаг.
Галыг сулруулж, таван минутын турш хооллоорой, дараа нь жижиг дөрвөлжин эсвэл тууз болгон хуваасан төмс нэмнэ. Дунд зэргийн галыг тавиад төмс бэлэн болтол хооллоорой.
Бяслагыг нарийн grater дээр нунтаглаж эсвэл хутгагчаар буталж, төмс бэлэн болмогц шөл рүү аажмаар нэмж, нэгэн зэрэг хутгана. Бяслаг нь тусдаа том бөөндөө наалдалгүйгээр шөлөнд тараагдах ёстой.
Шөл бараг нэгэн төрлийн болсны дараа шөл бэлэн болсон гэж үзэж болно.
Та өвс ногоо, цагаан талхны croutons бүхий таваг үйлчилж болно.
Хөлдөөсөн мөөг, гоймонтой шөл
Тахианы хөхтэй хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгөөр амттай шөл хийдэг. Мөөг түүхээр намрын ой руу аялж байсан тухайгаа дурсаж, өвлийн улиралд идэх нь сайхан байдаг.
Бүтээгдэхүүн:
- 400 гр тахианы хөх (цоргоны доор хүйтэн усаар угааж, салфеткаар хатаана);
- 2 дунд хэмжээний лууван;
- 2 цагаан сонгино;
- Давс, чинжүү тус бүр 2 гр;
- 50 гр шинэхэн селөдерей иш (хэрэв та үүнийг худалдаж авах боломжгүй бол сонгох боломжтой);
- 200 гр хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг;
- 100 гр гоймон (илүү зохимжтой Сагаган);
- 5 вандуй анхилуун чинжүү;
- 3 литр ус;
- 2 tbsp. л. rast. тос;
- ногоон: яншуй, тавган дээр гоёл чимэглэлийн ногоон сонгино.
Бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа: 1.5-2 цаг.
100 грамм тутамд калорийн агууламж: 30 ккал.
Тахианы мах, 1 лууван, 1 сонгино, хагасыг нь хэрчиж, 2 литр усанд зөөлөн гал дээр буцалгана. Та мөн бага зэрэг яншуй нэмж болно. Шөлийг бага зэрэг давсалж, чинжүү нэмнэ. Тахианы махыг 1 цагийн турш чанаж, гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг арилгана. Шөл бэлэн болмогц лууван, сонгины хагасыг нь салгана.
Зөгийн балны мөөгийг халаасан хайруулын тавган дээр илүүдэл шингэн алга болтол гэсгээнэ. Дараа нь та тэдгээрийг ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, шөл рүү нэмнэ.
Болоогүй сонгино, лууван, селөдерейг маш нарийн хэрчсэн (та луувангаа үрж болно), бага зэрэг хуурч, шөл бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тахианы махыг салгасны дараа шөл рүү нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр булан навч нэмж, зуухаа унтрааж, таган дор 10-15 минутын турш буцалгана.
Энэ хугацаанд гоймонг давсалсан усанд тусад нь саванд хийж чанаж болгоно (та багц дээрх зааврыг дагаж болно). Шөл дээр гоймон нэмдэггүй. Энэ нь тавган дээр шууд тавигдаж, дээр нь мөөгний шөл асгаж, ясгүй тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, ургамлаар цацна.
Тахианы махтай хатаасан зөгийн бал мөөгний шөл
Хатаасан мөөгийг улирал дууссаны дараа олж авахад илүү хялбар байдаг. Тэд мөн шөлөнд мөөгний баялаг амт, үнэр нэмж болно.
Бүтээгдэхүүн:
- 200 гр тахианы хөх (угааж, салфеткаар хатаана);
- Ямар ч гоймон эсвэл гоймонгийн 200 гр;
- 1 сонгино;
- ½ кг хатаасан зөгийн бал мөөг;
- 2-3 төмс
- давс, чинжүү нь хүссэнээр.
Хоол хийх цаг: 40 мин.
100 грамм тутамд калорийн агууламж: 72 ккал.
Хатаасан мөөгөөр шөл хийхийн тулд эхлээд тэдгээрийг зөөлрүүлэхийн тулд хэдэн цагийн турш усанд байлгана. Мөөгийг дэвтээсэн усанд та дараа нь шөлийг өөрөө хийж болно (гэхдээ энэ нь мөөгийг асгасан анхны ус байх ёсгүй, өөрөөр хэлбэл эхлээд хэд хэдэн удаа угаана).
Саванд ус шавхсаны дараа мөөгийг ямар ч ургамлын тосонд дунд зэргийн халуунд 1.5 дахин багастал хуурна. Дараа нь мөөгийг шавхсан устай саванд хийж, давс нэмээд дунд зэргийн халуунд асаасан зууханд хооллоорой. Сонгино, төмсөө нилээд хэрчиж, шөл рүү нэмнэ.
10 минутын дараа гоймон нэмээд 15-20 минутын турш хооллоорой, дараа нь бид төмсний бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв чанаж болгосон бол шөл бэлэн болно. Үйлчлэхээсээ өмнө та өөр 10 минут байлгаж болно.
Та цөцгийтэй эсвэл цөцгийгүй шөл идэж болно, та үүнийг ургамал, croutons нь цацаж болно.
Даршилсан мөөгний амттай хоол хийх жор
Энэхүү хялбар шөл нь даршилсан зөгийн бал мөөг, тахианы өндөг зэргийг аяганд чимэглэхэд ашигладаг.
Бүтээгдэхүүн:
- 700 гр даршилсан зөгийн бал мөөг (тэдгээрийг бүхэлд нь хоол хийх нь дээр);
- 3 төмс;
- 1 лууван;
- 2 тахианы өндөг (тэдгээрийн тоо нь нэгжийн тооноос хамаарна - нэг тавган дээр хагас эсвэл хоёр талыг нь тавина);
- 1 сонгино (эсвэл жижиг бол 2);
- өөрийн үзэмжээр ургамал, давс.
Хоол хийх цаг: 1 цаг.
100 грамм тутамд калорийн агууламж: 43 ккал.
Даршилсан зөгийн бал мөөгийг саванд усаар асгаж, мөөгийг ёроолд живүүлэх хүртэл шөлийг буцалгана. Энэ үе шатанд та усанд давс нэмж болно. Шаардлагатай бол шөлийг хоол хийх төгсгөлд давс нэмж болно. Хоол хийх явцад гадаргуу дээр хөөс гарч ирвэл түүнийг арилгах шаардлагатай.
Мөөг бэлэн болсны дараа тэдгээрийг коланд руу хаяж, нилээд жижиглэсэн төмсийг шөлөнд буцалгана. Хэрэв төмс хангалттай жижиглэсэн бол төмс бэлтгэхэд 15 минут хангалттай. Энэ хугацаанд ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, луувангаа бага зэрэг хуурна. Сонгино алтан өнгөтэй болсон үед хайруулын тавган дээр мөөг нэмнэ. Дулаан бага зэрэг нэмэгдэж, шарсан махыг өөр 10 минутын турш чанаж болгоно.
Дараа нь шөл рүү цутгаж, буцалгах хүртэл чанаж болгосон байна. Та нэг аяга шөл дээр чанасан тахианы өндөг (жижиглэсэн, хагас, зүсмэл - өөрийн хүссэнээр) нэмж, шөлийг ургамлаар цацаж болно.
Зөгийн балтай мөөгтэй амттай, эрүүл шөл бэлтгэх үндсэн дүрэм бол чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Бүх найрлага нь шинэхэн байх ёстой. Мөөгийг сонгохдоо та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй - туршлагатай мөөг сонгогчидтой зөвлөлдөж, аль хэдийн цуглуулсан мөөгийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн газраас худалдаж авч, лаазалсан болон даршилсан мөөгний хугацаа дуусах хугацааг хянах хэрэгтэй.
8-р сарын дунд үеэс эхлэн анхны хүйтэн жавар хүртэл зөгийн бал мөөгийг цуглуулах нь дээр. Энэ үед мөөг нь хамгийн сайн тэжээллэг шинж чанартай байдаг. Ургац хураалтын дараа ишний доод хэсгийг тайрч, мөөгийг угааж, цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд нэг эсвэл хоёр цагийн турш усанд дэвтээнэ.
Мөөгтэй шөлийг бага дулаанаар чанаж, шөл нь үүлэрхэг болохгүй. Зөгийн бал мөөгөнд та ямар ч мах, гоймон, үр тариа, хүнсний ногоо нэмж болно. Тэдний амт нь бараг бүх хоолонд сайн нийцдэг. Мөөгтэй загасны шөл бараг бэлтгэгдээгүйгээс гадна загасыг тэдэнтэй хамт жигнэх боломжтой. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм.
Мөөгний шөлний амтыг сайжруулахын тулд та хатаасан шаазан мөөгний халбага нэмж болно.
Хэрэв та жор дээр дурдсан бүх зүйлийг дагаж мөрдвөл зөгийн балтай мөөгтэй мөөгний шөл бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дууссан эхний хоол нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь гарцаагүй.
Та шинэхэн мөөгнөөс гадна амттай гар хийцийн мөөгний шөл бэлтгэж болно. Даршилсан мөөгний шөл амттай байдаг. -аас өдрийн хоол хийж байна. Эдгээр махлаг мөөг хавар хүртэл надад тусалдаг. Таны хэрэглэхийг хүссэн ямар ч даршилсан мөөг ажиллах болно.
Даршилсан мөөгтэй мөөгний шөл нь ялангуяа хурц, амттай байдаг.
Жагсаалтанд байгаа бүтээгдэхүүн дээр нөөцлөөрэй.
Жижиг савыг зуухан дээр тавиад ус буцалгана. Будаа нэмнэ. Савны ёроолоос өргөж, давс нэмнэ. Дуустал хоол хийх.
Энэ үед наранцэцгийн тосонд хэрчсэн сонгино, сараалжтай лууван, сармисаа хуурна.
Хайруулын төгсгөлд даршилсан гахайн мах эсвэл бусад мөөгийг нэмнэ.
Мөөгийг эхлээд усаар зайлж, хэсэг болгон хуваана.
Шарсан мөөгийг будаатай хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.
Энэ үед тусдаа саванд түүхий тахианы өндөгийг сэрээ ашиглан хутгана.
Буцалж буй даршилсан мөөгний шөл рүү тахианы өндөгийг аажмаар нэмнэ. Уг процессын явцад өндөгний шингэнийг салаагаар сэгсрэх ёстой бөгөөд ингэснээр өндөг нь утас дээр жигд тархдаг. Давстай шөлийг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
Шөлийг буцалгаад зуухаа унтраа.
Даршилсан мөөгөөр бэлтгэсэн мөөгний шөл дээр ногоон сонгино нэмнэ.
Мөөгний шөлийг гэртээ таглаатай хэсэгчилсэн саванд нэн даруй хийнэ.
Шөл бага зэрэг хөргөсний дараа гэрийнхэндээ идээрэй. Мөөгтэй үдийн хоолны мэнд хүргэе!
Дараа нь хэсэг болгон хуваасан төмс нэмнэ. Шөл бэлэн болохын өмнөхөн даршилсан мөөгийг нэмж, тууз болгон хувааж, тос, давс нэмнэ. 5-10 минут буцалгана.
зөгийн бал мөөг - 500 грамм
төмс - гурван ширхэг
лууван - нэг хэсэг
сонгино - нэг хэсэг
вермишель - 100 грамм
цөцгий - амсах болно
давс - амсах болно
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
Жор хийх арга Зөгийн балтай мөөгтэй шөл
Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Үүний дараа төмсийг саванд хийж, ус нэмээд буцалгаад бага дулаанаар хооллоорой.
Лууван хальсалж, сайтар угааж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, угааж, цавчих. сайн угаана. Халуун ургамлын тосонд сонгино хуурна. Үүний дараа сонгинотой хайруулын тавган дээр зөгийн бал мөөг нэмж, мөөг бэлэн болтол хутгаж, хуурч ав.
Хайруулын тавган дээр лууван, сонгино, мөөг нэмнэ. Үүний дараа хайруулын тавган дээр вермишелл нэмж, давс нэмээд хутгаж, шөл бэлэн болтол хооллоорой. Үүний дараа шөлийг галаас аваад, шанага ашиглан таваг руу хийнэ, цөцгий нэмээд үйлчилнэ.
Зөгийн балтай мөөгний шөл бэлэн боллоо!
Даршилсан зөгийн бал мөөгтэй салат » амттай хоол, шөл, borscht, салат, хөнгөн зууш, ундаа хэрхэн бэлтгэх. амттай хоол, ундаа.
Хэрэв та намрын улиралд зөгийн балны мөөгийг нөөцөлсөн бол аяганд бага зэрэг исгэлэн, шинэлэг байдлыг өгдөг даршилсан зөгийн балтай мөөг бүхий шинэ жилийн жорыг сонирхох нь дамжиггүй. Даршилсан мөөг нь тамхи татдаг тахиа, хиам эсвэл чанасан тахианы булантай сайн нийлдэг. Мөн өргөст хэмх (эсвэл хонхны чинжүү) нь аяганд тод тэмдэглэл нэмэх болно.
½ хагас литр даршилсан зөгийн бал мөөг
200 грамм тахианы хиам эсвэл утсан тахианы мах
2 дунд төмс
1 шинэ өргөст хэмх
ногоон сонгино
амтлах давс
чанасан өндөг, ургамал, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бяслаг
Хиам, төмс, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав
Төмсийг буцалж буй давсалсан усанд хэдэн минут байлгаад усыг зайлуулна.
Зөгийн бал мөөг, төмс, хиам, өргөст хэмх, жижиглэсэн ногоон сонгино, нэгтгэж, давс нэмнэ
Майонез нэмээд холино
Хүссэнээр чимэглэхэд бэлэн
Шинэ жилийн салатны жороор гоёл чимэглэлийн зориулалтаар сараалжтай бяслагны оронд өндөгийг үрж болно.
Даршилсан зөгийн бал мөөгтэй шөл - povar.ru дээр хоолны жор
Даршилсан зөгийн балтай мөөгтэй шөл нь маш анхилуун үнэртэй, амттай шөл бөгөөд мөөгийг дурлагч хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй. Хэрэв та хөргөгчинд даршилсан даршилсан савтай бол түүнийгээ чанаж болно!
Бэлтгэлийн тодорхойлолт:
Манай гэр бүлийнхэн мөөг, тэр дундаа намрын мөөг түүж идэх дуртай байдаг тул бид хөргөгчинд даршилсан мөөгийг үргэлж хадгалдаг бөгөөд хавар ойртох тусам мөөгний шинэ улирал эхлэхээс өмнө тэдгээрийг хэрхэн хурдан хэрэглэх вэ гэсэн асуудал үүсдэг. Бүх нийтийн арга бол даршилсан зөгийн бал мөөгний шөл юм. Энэ нь маш энгийн, цөөн хэдэн орц найрлагаас бэлтгэгдсэн боловч маш амттай болж хувирдаг. Даршилсан зөгийн балтай мөөгтэй шөл хэрхэн хийхийг би танд хэлж байна, танд энэ жор хэрэгтэй болно гэж найдаж байна.
Эхлээд сонгино, лууваныг хэрчиж, аль болох нарийн хэрчсэн нь дээр.
Буцалж буй усанд хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг селөдерей нэмнэ.
Шөл дээр өтгөн цөцгий асгаж, зөөлөн гал дээр тавина.
Ногоон хайрлагчид шөл рүү яншуй эсвэл dill нэмж болно.
Усыг хагасаар нь ууршуулсаны дараа урьдчилан сараалжтай бяслаг нэмнэ.
Шөлийг 10 минутын турш исгэж, та үүнийг үйлчилж болно!
Сайхан хооллоорой!
Зорилго:Өдрийн цайнд
Үндсэн найрлага:Мөөг / Зөгийн бал мөөг
Таваг:Шөл
Хоолны газарзүй:Оросын гал тогоо
Даршилсан зөгийн бал мөөг, цагаан будааны гоймонтой шөл - foodnex.ru дээрх жор
- Чанасан тахианы мах 2 гуя
- Тахианы махны шөл 1.5 л.
- Цардуул 1 tbsp. 1 аяга усны хувьд
- Мөөг (миний) 1 атга
- Сараалжтай лууван 1 атга
- Будаа 60 гр.
- Уксус 9% 1 tbsp.
- "Табаско" 1 халбага.
- Шар буурцаг сумс 2 халбага.
- улаан чинжүү Тэд хэлэхдээ
- Хар перц
- Ажиномото 1/2 халбага.
- Давс 1 tbsp.
- Элсэн чихэр 1 tsp.
- Ногоон сонгино
Зөвлөгөө: чамд орц найрлага байхгүй юу? Дэлгэцийн зүүн талд байгаа маягтыг ашиглан ийм жорыг устга!
Даршилсан зөгийн бал мөөгтэй шөл rec. - vcerecepti.ru сайтаас жор хайх
-тэй шөл даршилсан зөгийн бал мөөг-Маш..
Орц: зөгийн бал мөөг - 300 грамм, сонгино - 1 ширхэг, лууван - 1..
Дараах зааврыг дагана уу: ... мөөгний шинэ улирал бий юу? Бүх нийтийн арга зам шөлдаршилсан мөөгнөөс. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн..
Даршилсан зөгийн балтай мөөгтэй шөл » 2012 оны зурагтай жор. гэрэл зураг бүхий амттай жор. салат жор, бялуу жор, өдөр бүр эхний болон хоёрдугаар курс хийх жор!
Одоо онлайн:
Хэрэглэгчид: 8
Үйлдлийн систем:Тодорхойгүй
Хөтөч: Opera 9.80
Бүлэгт:Зочид
байсан: 1 минут 50 секундын өмнө
Үүнд: AdelpOpibleby
", энэ, үйл явдал, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/AdelpOpibleby/">AdelpOpibleby Үйлдлийн систем:Тодорхойгүй
Хөтөч:Сафари
Бүлэгт:Зочид
байсан: 3 минут 16 секундын өмнө
Үүнд:ДаранериФер
", энэ, үйл явдал, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/DaraneryFer/">DaraneryFer Үйлдлийн систем:Тодорхойгүй
Хөтөч: Firefox 17.0
Бүлэгт:Зочид
байсан: 1 минут 13 секундын өмнө
Үүнд: Hiellabaree
", энэ, үйл явдал, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/Hiellabaree/">Hiellabaree Үйлдлийн систем:Тодорхойгүй
Хөтөч: Netscape 5.0
Бүлэгт:Зочид
байсан: 4 минут 6 секундын өмнө
Үүнд:интитилтет
", энэ, үйл явдал, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/incettiltet/">incettiltet Үйлдлийн систем: Windows 95
Хөтөч: Netscape 5.0
Бүлэгт:Зочид
байсан: 24 секундын өмнө
Үүнд:Зочдын бүртгэл
", энэ, үйл явдал, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/kiblonur/">kiblonur Үйлдлийн систем: Windows XP
Хөтөч:Сафари
Бүлэгт:Зочид
байсан: 4 минут 35 секундын өмнө
Үүнд:Сорьемолели
", энэ, үйл явдал, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/Soryemoleli/">Soryemoleli Үйлдлийн систем: Windows XP
Хөтөч: Internet Explorer 6.0
Бүлэгт:Зочид
байсан: 4 минут 23 секундын өмнө
Мэдээ уншдаг:Бяслагтай zucchini бин хийх жор
", энэ, үйл явдал, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/UtinsTotosoke/">UtinsTotosoke Үйлдлийн систем:Тодорхойгүй
Хөтөч: Opera 9.80
Бүлэгт:Зочид
байсан: 3 минут 42 секундын өмнө
Үүнд:траурнекора
", энэ, үйл явдал, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/Weifejumelf/">Weifejumelf
Роботууд: 1
Зочин: 260
Бүгд: 269
Зөгийн бал мөөгний жор, 108 жор, фото жор / cook.ru
Зөгийн бал мөөг 8-р сарын сүүлээр гарч ирдэг бөгөөд намрын хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө цуглуулж болно. Жимсний биетийн тоогоор намрын зөгийн бал мөөг нь бүх малгай мөөгийг давж гардаг. Мөөг нь шарсан, буцалгаж, давсалж, даршилж, хатаахад тохиромжтой. Сүү мөөгнөөс бусад бүх төрлийн мөөгнүүдээс зөгийн бал мөөг нь амттай мөөг, ялангуяа мөөгийг шарсан, шөл дээр нэмсэн, даршилсан эсвэл даршилсан бол амттай мөөг юм. Давсалсан даршилсан өнгө нь хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй, хайрс нь хадгалагддаг. Хоол хийхээсээ өмнө та мөөгийг ангилж, давстай ус нэмээд хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
Цуккини, даршилсан зөгийн балтай мөөгтэй цөцгийтэй шөл-нухаш (жор+зураг) / даршилсан зөгийн балтай мөөгтэй жор
НИЙСЛЭЛ:
Төмс - 3 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Цуккини (цуккини) - 1 ширхэг.
Зөгийн бал мөөг (zmarinov.) - 200 гр
Цөцгий (20%) - 100 мл
Шөл - 1.5 л
Давс чинжүү.
Хоол хийх АРГА:
Төмс, лууван, цуккини зэргийг хальсалж, нилээд цавчих.
Зөөлөн болтол нь шөлөнд хүнсний ногоо буцалгана.
Хүнсний ногоог хөргөж, хутгагчаар холино. Шөл рүү буцах. Цөцгийд хийнэ. Дулаацаарай.
Даршилсан мөөгтэй шөлийг үйлчил.