Цагаан сонгино байнга алдартай болж байна. Энэ нь тариалахад хялбар, нарийн үнэрээрээ үнэлэгддэг. Ургамал тариалснаас хойш хоёр дахь жилдээ арвин ургац хурааж авдаг бөгөөд цагаан сонгино нь ердийнхөөс ялгаатай нь амтат үнэртэй, гашуун амт нь бараг байдаггүй. Эдгээр шинж чанаруудаас шалтгаалан энэ нь тансаг хоолоор үнэлэгддэг бөгөөд цэцэрлэгчид шинэ ногооны салатанд зориулж ургацаа ургуулдаг.
Соёлын тодорхойлолт ба шинж чанарууд
Ази, Испани, Мексик улсууд цагаан сонгины өлгий нутаг гэж тооцогддог. Орос улсад энэ ургамал ховор тохиолддог бөгөөд олон хүн мэддэггүй. Ботаникийн нэвтэрхий толь бичигт энэ төрлийн сонгино нь хоёр наст гэж нэрлэгддэг боловч цэцэрлэгчдийн туршлагаас харахад мөчлөг нь 3 жилээс бүрддэг.
- эхлээд хар үрийг олж авдаг;
- хоёр дахь жилдээ тариалж, жижиг намуу ургадаг;
- гурав дахь нь - задгай газарт тарьсан.
Цагаан сонгино нь илчлэг багатай, 100 грамм тутамд 40 ккал байдаг. Бүтээгдэхүүнийг итгэлтэйгээр хоолны дэглэм гэж нэрлэж болох бөгөөд жингээ хасахад ашиглаж болно.Европ, Азид энэ төрлийн сортыг хоол хийхэд ашигладаг. Францад үндэсний хоол нь энэ ногоогоор хийсэн анхилуун үнэртэй, өтгөн шөл бөгөөд бүх жуулчид үүнийг туршиж үздэг. Сонгино (шар) ба цагаан сонгино хоёрын гол ялгаа нь тэдний хурц амт юм. Мөнгөний сорт нь хөнгөн үнэртэй, гашуун амтгүй байдаг тул ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг.
Цагаан сонгино нь илчлэг багатайгаас гадна төмөр, витамин, эфирийн тос, эрдэс давсаар баялаг. Энэхүү найрлагын ачаар эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглахыг зөвлөж байна: цус багадалт, ходоодны шүүрэл буурах, гэдэсний үйл ажиллагааны алдагдал. Төрөл бүрийн чухал сул талууд нь түүний хамгийн бага хадгалах хугацаа юм.
Бусад төрлөөс ялгаатай
Ботаникийн үүднээс авч үзвэл шар, нил ягаан, мөнгөн сортууд нь биологийн нэг төрөл юм. Туршлагатай цэцэрлэгчид цагаан сонгино ургуулдаг, учир нь тэд сонгинооос юугаараа ялгаатай болохыг мэддэг, ялангуяа том толгойтой, хальс нь маш нимгэн давхаргатай байдаг.
Энэ ногооны нил ягаан, эсвэл Крымийн төрөл зүйл нь зөөлөн, чихэрлэг, халуун ногоотой эсвэл галтай байж болно. Тогооч нар үүнийг хоол хийхийг зөвлөдөггүй, харин зөвхөн шинэхэн салатанд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Юуны өмнө улаан ба цагаан чийдэнгийн ялгаа нь өнгөт байдаг.
Шар нь улаан өнгөтэй амттай төстэй бөгөөд Орост хамгийн алдартай. Энэ нь шарсан, шатаасан байж болно. Хурц сонгино ихэвчлэн олддог бөгөөд шинэхэн хэрэглэхийн тулд тэдгээрийг сул цууны уусмал эсвэл хүйтэн усаар даршилж өгөхийг зөвлөж байна. Шар сортын хадгалах хугацаа нэлээд урт тул супермаркетуудын тавиур дээр үргэлж бэлэн байдаг. Ердийн сонгинотой харьцуулахад цагаан сонгино нь цэвэршүүлсэн үнэртэй, чихэрлэг амттай бөгөөд хэрэглэсний дараа амнаас хурц үнэр үлдээдэггүй.
Ашиг тус
Ургамал нь E, C, PP, B зэрэг олон витамин, микроэлементүүд, фитонцид (эфирийн тос) агуулдаг. Эмнэлзүйн судалгаагаар цагаан сонгино эрүүл мэндэд тустай болохыг тогтоожээ. Эмч нар цус багадалттай өвчтөнүүдэд түүний ач холбогдлыг онцолж байна, учир нь энэ ногооны ургац нь гемоглобины нийлэгжилтэнд шаардлагатай төмрийн өндөр агууламжтай байдаг.
Цагаан сонгины биед үзүүлэх ашиг тус нь хадаасны байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нөлөө нь найрлага дахь кератины өндөр агууламжтай холбоотой юм. Эмч нар энэ сортыг гоо сайхны зориулалтаар үсний маск хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгохын тулд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цагаан сонгино тогтмол хэрэглэх нь доод мөчдийн хаван арилгахад тусалдаг болохыг эмнэлзүйн судалгаагаар тогтоосон.
Ургамлыг огтолсны дараа аллицин бодис идэвхтэй ялгарч эхэлдэг бөгөөд энэ нь хурц үнэртэй байдаг. Цагаан сонгины эмийн шинж чанаруудын дотроос тэдний ариутгах шинж чанарыг үнэлдэг.
Үүнийг шинэхэн тогтмол хэрэглэх нь халдварт болон амьсгалын замын архаг өвчин тусах эрсдлийг бууруулж, стоматит, хоолой өвдөх шинж тэмдгийг бууруулдаг. Шинэ сонгины шүүс нь түлэгдэлтийг эмчлэхэд зориулагдсан байдаг.
Эсрэг заалтууд
Ургамлын эмч нар цагаан сонгины ашиг тус, хор хөнөөлийг олон жилийн турш судалж ирсэн. Шинжлэх ухааны ажлын ачаар энэ ногооны ургацын эдгээх шинж чанарыг мэддэг болсон. Гэхдээ бүх давуу талуудын хувьд та ургамлыг 2-оос доош насны хүүхдэд өгөх ёсгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Шинэхэн цагаан сонгино нь таны хүүхдийн нарийн салст бүрхэвчийг шатааж, хоол боловсруулах эрхтний хямралд хүргэдэг.Эсрэг заалтууд нь хий үүсэх, нойрны хямрал, мэдрэлийн цочрол, архаг цусны даралт ихсэх, хүнд хэлбэрийн мигрень зэрэг орно.
Хамгийн сайн сортууд
Цагаан сонгины хэд хэдэн сорт байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн ургах шинж чанартай байдаг. Алдартай сортуудын нэр: Голланд, Цасан бөмбөг, Невада, Альба. Цэцэрлэгч нар удаан хадгалагдах хугацаатай, зөөлөн амттай хүнсний ногооны ургацыг сонгодог. Цагаан сонгино нь хавар эсвэл өвлийн улиралд тарьж эхэлдэг задгай газарт өдний зориулалтаар ургадаг. Үр байхгүй тохиолдолд цэцэрлэгчид эхлээд нигеллагаас сонгины багц авч, дараа нь бэлтгэсэн хөрсөнд тарьдаг.
Альба
Энэ улирлын дунд сорт нь сайн хадгалалтын чанар, хагас хурц амттай байдаг. 70-80 гр жинтэй булцуу нь зургаан сар хүртэл өтгөн, шүүслэг хэвээр байна. Ургац хураалт нь задгай газар тариалснаас хойш 120-130 хоногийн дараа эхэлдэг.
Альба сортын онцлог шинж чанар нь өсөн нэмэгдэж буй улиралд хортон шавьжийг няцаах өвөрмөц хурц үнэрийг үүсгэдэг. Хүнсний ногооны ор нь хогийн ургамал, сонгины ялаа халдлагад өртдөггүй.
Невада
Шинээр хэрэглэдэг эрт боловсорч гүйцсэн сортыг лаазлахад нэмнэ. Өсөн нэмэгдэж буй улирал 95 хоног байна. Тарихын тулд цагаан сонгино сонгохын өмнө Невада мужид хадгалах хугацаа сайн байдаггүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь 5 сар хадгалагддаг бөгөөд дараа нь хэлбэрээ алдаж, амт нь өөрчлөгддөг.
Сүүлт од f1
Энэ эрлийз нь дулаан уур амьсгалд амархан ургадаг. Боловсорч гүйцсэн сонгино нь 8.2% элсэн чихэр агуулдаг (тарвасны 10% -тай харьцуулахад), амт нь чихэрлэг, зөөлөн байдаг. Орны боловсорч гүйцсэн хугацаа 120 хоног байдаг тул сүүлт од f1 сортыг дунд-хожуу гэж ангилдаг. Жижиг булцуу нь 50 г хүртэл жинтэй боловч шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлснээр 70 г хүртэл сорьцыг олж авах боломжтой бөгөөд энэ зүйл нь сайн хадгалах хугацаа (6-7 сар), fusarium болон ягаан ялзралд тэсвэртэй байдаг.
Цасан бөмбөг
Булцуу нь хагас хурц амттай байдаг тул тариачид үүнийг ихэвчлэн сонгодог. Сайн ургац авах нөхцөл нь хамгийн бага байдаг: бага хэмжээний бордоо, нарны гэрэл. Цасан бөмбөг нь эрт боловсорч гүйцсэн төрөл зүйл бөгөөд тариалснаас хойш 100 хоногийн дараа 130 г хүртэл жинтэй булцуу үүсгэдэг. Сул талууд нь дундаж хадгалах хугацааг багтаадаг. Хүнсний ногоог 3 сарын дотор идэх ёстой, эс тэгвээс тэдгээр нь ашиглагдах боломжгүй болно.
Тариалангийн онцлог
Цагаан сонгины ургацыг хоёр аргаар олж авдаг: үр эсвэл багцаас. Тарих материалыг хавар эсвэл өвлийн өмнө тарьдаг. Энэхүү хүнсний ногооны ургац нь нэлээд дур булаам юм. Хэрэв чийг дутагдалтай бол ургамал нь олон тооны сум үүсгэдэг бөгөөд чийгтэй бол хурдан ялзардаг. Тарих арга бүр нь сул тал, давуу талтай байдаг. Хэрэв эзэн нь өвлийн өмнө ургамлыг тарихаар шийдсэн бол агаарын зохих температурыг харгалзан үзэх шаардлагатай - 2-3 ° C.
Сонгино тарих хугацаа
Хавар эрт, сүүлийн хяруунаас газар гэссэний дараа үрийг тарьж эхэлдэг. Хэрэв тарих нь бага температурт эхэлбэл соёололт үүсэхгүй. Туршлагатай тариаланчид жил бүр энэ ногооны ургацын орыг сольж, хурдан соёолохын тулд нарлаг газрыг сонгохыг зөвлөж байна.
Сайн ургац авахын тулд та хөрсийг ухаж, кали, фосфор дээр суурилсан органик эсвэл эрдэс нэмэлтээр бордох хэрэгтэй. Тариалсны дараа орыг тогтмол сулруулж, элбэг усалдаг байх ёстой. Энэ нь нахиа руу хүчилтөрөгч, шим тэжээлийн сайн урсгалыг хангах болно.
Үртэй адил багцыг сайн дулаарсан хөрсөнд булах хэрэгтэй. Гэхдээ хүйтэнд тэсвэртэй хүнсний ногооны сортууд байдаг. Аравдугаар сард тарьсан цагаан сонгино нь газарт хуримтлагдсан чийгийн ачаар хаврын эхэн үед ургаж эхэлдэг. Өвлийн өмнө багцтай ажиллах үндсэн дүрмүүд:
- Хөрс ухаж, бордоо хэрэглэнэ.
- Хөрс тогтсоны дараа 2-3 хоногийн дараа өвлийн улиралд тарих цагаан сонгино ангилан тасалгааны хэмд халаана. Халдваргүйжүүлэхийн тулд титэмийг калийн перманганатын халуун уусмалаар эмчилнэ.
- Ургамлыг орон дээр 3-5 см-ээс ихгүй гүнд булж, ялзрахгүй.
- Мөр хоорондын зайг 20 см байлгахыг зөвлөж байна.
Хэрэв та хаврын эхэн үед шинэ ногоон авах шаардлагатай бол нэг нүхэнд 4-6 булцуу тарих хэрэгтэй. Орны өвлийн сортуудыг хүлэр, ялзмаг, хуурай сүрэлээр бүрхэнэ. Энэ нь ургамлыг хүчтэй хярууг даван туулж, бүтээмжийг хангахад тусална.
Газар тариалангийн эргэлтийг дагаж мөрдөх
Цэцэрлэгийн ижил талбайд хүнсний ногоо тариалах нь хөрсийг аажмаар шавхахад хүргэдэг. Тариалангийн эргэлтийн үндсэн шаардлагыг ажигласнаар үүнээс зайлсхийх боломжтой. Сонгины бүх сортуудын хувьд муу өвөг дээдэс нь: улаан лууван, лууван, селөдерей, таана. Ургамлыг цэцэгт байцаа, цагаан байцаа, өргөст хэмх, эрт төмс, улаан лооль, улаан лууван, буурцагт ургамлын дараа тарьсан бол сайн ургац ажиглагдаж байна.
Цагаан сонгино халамжлах
Хавар, цас хайлж, хүйтэн жавар арилсны дараа орон дээрээс хамгаалалтын дээд давхаргыг зайлуулж, газарт гүехэн ховил хийх шаардлагатай. Энэ нь хөрсийг илүү хурдан дулаацуулж, илүүдэл чийгийг арилгах боломжийг олгоно. -3 хэмээс доош давтан хяруу болвол тариалсан цагаан сонгино бүхий талбайг агрофибр эсвэл хальсаар хучих. Хогдсон хөрсийг дараахь байдлаар тэжээх шаардлагатай.
- Эхний бордоог 1:10 харьцаагаар бэлтгэсэн mullein эсвэл тахианы ялгадас дээр суурилсан уусмал хэлбэрээр хэрэглэнэ.
- 5-р сарын дундуур хөрсийг нитрофоскагаар баяжуулах шаардлагатай. Бордоо хэрэглэхээс өмнө зааврыг уншиж, нэмэлт бодисын тогтоосон концентрацийг дагаж мөрдөх ёстой.
Ургац хураах, хадгалах
Өд хатаж эхэлмэгц та сонгино ухаж болно. Энэ нь 7-р сарын сүүлээс 9-р сарын эхээр тохиолддог. Хэрэв навч унааагүй бол та өөрөө гараар буталж болно. Булцууг сугалж авах эсвэл болгоомжтой ухах хэрэгтэй.
Цагаан сонгины амтыг удаан хугацаанд мэдрэхийн тулд гэртээ хэрхэн хадгалахаа мэдэх хэрэгтэй. Ухаж дууссаны дараа ургацаа бүрэн хатаахын тулд халхавч дор байлгана. Булцуу нь дундаж хадгалалтын хугацаатай бөгөөд зах зээлийн чанараа алдалгүйгээр 7 сар хүртэл үргэлжилнэ. Их хэмжээний ургац авахдаа хүнсний ногооны ургацыг хадгалахад ашиглахыг зөвлөж байна.
Хэрэв та ерөнхий зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл цагаан сонгино гэртээ сайн хадгалж болно. Үүнийг даавууны торонд хийж, зооринд өлгөх боломжтой. Сард нэг удаа ялзарсан сорьцыг зайлуулж, нахиалсан өдийг таслана. Хэрэв та үүнийг хайрцагт хадгалдаг бол үүнийг илүү олон удаа хийх хэрэгтэй. Хадгалах хугацааг уртасгах оновчтой температурыг 0-3 ° C гэж үздэг.
Өнөөдөр цагаан сонгино нь "танихгүй" хүн биш бөгөөд олон цэцэрлэгчид тэднийг талбай дээрээ ургуулахыг хичээдэг. Манай улсад энэ нь мэдээжийн хэрэг өөрийн "ах" - шар сонгино нэр хүндээрээ доогуур байдаг ч Латин Америк, Испани эсвэл Францад цагаан сонгино хоол хийхэд илүү их ашиглагддаг.
Цагаан сонгино: ямар төрлийн "араатан"
Энэ ногоо нь сонгинод багтдаг бөгөөд тэдний сортуудын нэг юм. Энэ нь зэрлэг байгальд байдаггүй;
Үндэс систем нь гүехэн гүнд байрладаг, үндэс нь утас шиг байдаг. Ургамал нь хоолой хэлбэртэй, хар ногоон өдтэй, бараг мэдэгдэхүйц лав бүрээстэй. Тэдний урт нь өөр өөр байдаг - 50-аас 90-100 см-ийн хооронд өтгөрүүлсэн ишний ёроолд сонгино үүсдэг. Манжингийн хэлбэр нь ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй, зууван сонгино маш ховор байдаг. Сонгины дээд хэмжээ нь шаржигнах цаастай маш төстэй бөгөөд цөцгий, цагаан, ягаан өнгөтэй цагаан өнгөтэй байдаг (энэ нь олон янз байдлаас ихээхэн хамаардаг). Үүнтэй адилаар манжингийн жин нь цагаан сонгины төрөл зүйлээс хамаардаг, жишээлбэл, Цасан бөмбөгийн сортын хувьд - 160-170 грамм, Альбагийн хувьд - 200 грамм хүртэл (зураг харна уу).
Энэ сонгино нь шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй дотоод масштабтай, гадаад төрхөөрөө ил тод, маш зөөлөн байдаг. Энэхүү амтны ачаар хүнсний ногоог салат, шөл, төрөл бүрийн амтлагч болгон ашигладаг. Энэ нь шар эсвэл улаан сонгины уламжлалт хатуу ширүүн байдалгүйгээр аяга таваг нь онцгой амтыг өгдөг.
Хоёр дахь жилдээ ургамал нь цэцгийн ишийг хаяж, хайрцагт нь хар гурвалжин үр (нигелла) боловсордог. Цагаан сонгино нь үрээр тархана;
ЖИЧ!
Энэ сонгино удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Тиймээс, та цэцэрлэгээс сонгино хэзээ зайлуулахаа мэдэж, дараа нь эхлээд идэх хэрэгтэй.
Цагаан сонгино: ашиг тус, хор хөнөөл
Ерөнхийдөө энэ төрлийн сонгины шинж чанар нь шар сонгинотой төстэй боловч цагаан сонгино тийм ч хурц биш байдаг нь хоол хийхэд хэрэглэхэд илүү сонирхолтой болгодог.
Манжин нь C, PP, B, E, H, органик хүчил, ашигтай эрдэс бодис зэрэг маш их хэмжээний витамин агуулдаг. Эфирийн тос, флавоноидын өндөр агууламжийг тэмдэглэсэн тул энэ сонгино нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, чихрийн түвшинг хэвийн болгоход тохиромжтой.
Энэ нь цус багадалт, дархлааг сайжруулж, цусны улаан эс үүсэхийг өдөөдөг. Цагаан сонгины ашигтай шинж чанарыг гоо сайхны салбарт ч мэддэг бөгөөд тэдгээрийг асуудалтай арьс, үсний өсөлт, гоо сайханд зориулсан маск болгон ашигладаг.
Энэ нь ардын анагаах ухаанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд шар сонгино шиг олон ханиад, үе мөчний үрэвсэл, хэрх өвчнийг эмчлэх, фурункулоз болон бусад арьсны өвчнийг эмчлэхэд "туслагч" юм.
Хоол хийхдээ тансаг хүмүүс энэ сонгиноыг алдартай сонгины шөл, түүнчлэн төрөл бүрийн сүмс бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь салат, төрөл бүрийн хадгалалтанд сайн байдаг.
Энэ ногоог хэрэглэхэд ноцтой эсрэг заалт байхгүй. Хэрэв та ходоод, элэгний асуудалтай бол мэдээжийн хэрэг та олон сонгино (ямар ч төрлийн) идэж болохгүй. Үлдсэн тохиолдолд та зүгээр л нормыг мэдэх хэрэгтэй.
Хөдөө аж ахуйн технологийн онцлог
Сонгино цэцэрлэгт хоёр улиралд ургадаг.
- суулгац авахын тулд нигелла тариалах - энэ бол эхний жил;
- Бүрэн манжин авахын тулд тарих багц нь хоёр дахь жил юм.
Хэрэв та багц худалдаж авсан бол эхний жилдээ та өндөр чанартай цагаан сонгино авч болно.
Өмнөд бүс нутагт үрээр тариалахдаа эхний жилдээ манжин авч болно.
Байршил сонгох
Сонгины хамгийн тохиромжтой газар бол өмнөх улиралд буурцагт ургамал, өргөст хэмх эсвэл улаан лооль ургадаг нарлаг, салхинаас хамгаалагдсан ор юм.
ЖИЧ!
Газар тариалангийн эргэлтийн дүрмийг дагаж 3-4 жилийн дараа сонгиноо цэцэрлэгт буцааж өгнө.
Хөрс нь сул, төвийг сахисан хүчиллэг байх ёстой. Цагаан сонгино нь хүчиллэг хөрсөнд дургүй байдаг тул ийм хөрсөнд үнс эсвэл доломит гурил нэмнэ. Намрын улиралд орыг сайтар ухаж, бага хэмжээний ялзарсан бордоо, түүнчлэн суперфосфат (нэг квадрат метр тутамд 25-30 грамм) нэмнэ.
Үр бэлтгэх, тарих
Үрийг тариалах ажлыг шууд нуруун дээр эсвэл гэртээ суулгац тарих замаар хийдэг. Ихэнх цэцэрлэгчид сонгины суулгацанд санаа зовохгүй байхыг илүүд үздэг, учир нь хавар бусад хүнсний ногооны суулгацтай холбоотой асуудал маш их байдаг. Тиймээс үрийг өмнө нь бэлтгэж, шууд газарт тарьдаг.
- Nigella нь калийн перманганатын уусмалаар (зургаан цаг хүртэл) халдваргүйжүүлдэг.
- Аливаа өсөлтийн өдөөгчийг (зааврын дагуу) дэвтээнэ.
- Үрийг чийгтэй даавуугаар соёолж, дараа нь бага зэрэг хатааж, бэлтгэсэн орон дээр нэн даруй тариална.
Тариалах хугацаа нь тухайн бүс нутгаас хамаарна: дунд бүсэд та 4-р сард тариалж болно, харин Сибирь, Урал, баруун хойд бүс нутгуудад дараа нь 5-р сард аль хэдийн тариалж болно.
Тариалангийн гүнд 15-20 см-ийн зайг барьж, зүссэн ховилд тарих нь хамгийн сайн арга юм.
Эхний найлзуурууд гарч ирсний дараа эхний сийрэгжилтийг хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь ургамал 10-12 см хүрэх үед хоёр дахь удаагаа сийрэгжүүлэх шаардлагатай болно.
Тарих багц
Нигелла тариалахтай адил тарихаас өмнө үрийг бэлтгэх ёстой. Эхлэхийн тулд ангилах ажлыг хийж, бүх гэмтсэн, чанар муутай сорьцыг зайлуулж, дараа нь багцыг +30 хэмийн температурт халааж, 8-10 цаг хангалттай байх болно.
Дараа нь сонгины дээд хэсгийг сайтар хайчилж, соёололтыг хурдасгах тусгай уусмалд багцыг дэвтээнэ (ЦИРКОН төгс).
Суулгацыг хөрс +10-12 хэм хүртэл дулаарах үед л бэлтгэсэн дэвсгэр дээр тарьж, сонгиноо ховилд нь ижил аргаар суулгана.
Схем: булцууны хоорондох зай 8-10 см, ховилын хооронд 20 см байна.
Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол долоо хоногийн дараа цагаан сонгино нахиалах болно.
Сонгино хооллох
Сонгино нь бусад хүнсний ногооны нэгэн адил хооллох шаардлагатай байдаг. Гэхдээ намраас хойш ор нь сайн бордсон бол өсөн нэмэгдэж буй улиралд их хэмжээний бордоо хэрэглэх шаардлагагүй гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй.
Бордооны хувьд нарийн төвөгтэй бордоо хэрэглэх нь үр дүнтэй байдаг, та мөн эхний үед органик бодисыг ашиглаж болно.
ЖИЧ!
Сонгино нь шинэ бууцанд дургүй тул намрын улиралд, бүр хаврын улиралд орондоо нэмж болохгүй.
Ургамлын нөхцөл байдал нь сонгино нь ямар нэгэн тэжээл эсвэл нэмэлт бодис шаардлагатай эсэхийг харуулах маш сайн үзүүлэлт юм. Илүүдэл азот нь булцуу биш харин ногоон массын өсөлтөд хүргэдэг тул өсөн нэмэгдэж буй улирлын хоёрдугаар хагаст кали, фосфороор бордох нь давамгайлах ёстой.
Услах
Би сонгино услах хэрэгтэй юу? Тийм ээ, ялангуяа цаг агаар халуун, хуурай, хур тунадас орохгүй бол. Гэхдээ ус зогсонги байдалд орохын тулд та цэцэрлэгт илүүдэл чийгийг зөвшөөрөх ёсгүй. Энэ нь манжин, өд хоёулаа ялзарч, хүнсний ногооны янз бүрийн өвчин үүсэхэд хүргэдэг.
Ихэвчлэн тарьснаас хойшхи эхний саруудад ургамлыг илүү олон удаа усалж, усалгаа, усны хэмжээг аажмаар бууруулж, ургац хураахаас хоёроос гурван долоо хоногийн өмнө бүрэн зогсооно.
Энэ нь манжин хамгийн их жин авч, илүү сайн боловсорч, илүү их шим тэжээлийг хуримтлуулах боломжийг олгоно.
Хортон шавьж, өвчнөөс хамгаалах
Цагаан сонгино нь янз бүрийн халдварт өртдөг бөгөөд хортон шавьжны халдлагад өртдөг. Тэдэнтэй тэмцэх нь тийм ч хялбар биш тул өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хөдөө аж ахуйн технологийн дүрмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд:
- зөвхөн өндөр чанартай үрийг (нигелла ба багц) худалдаж аваарай;
- Үрийг халдваргүйжүүлж, багцыг халаахаа мартуузай;
- Сонгино 3-4 жилийн дараа дахин нэг орон дээр ургадаг.
Сонгины хувьд ямар өвчин аюултай вэ:
- нунтаг хөгц;
- церкоспора;
- антрацноз
Хэрэв шинж тэмдгүүд аль хэдийн гарч ирсэн бол ургамлыг фитоспориноор аль болох хурдан эмчил. Зэс агуулсан найрлага нь бас тусалдаг.
Цагаан сонгино дээр сонгины ялаа эсвэл трипс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дараахь зүйлийг зөвлөж байна.
- Намрын улиралд орны гүн ухах ажлыг хийх шаардлагатай;
- ургамлын хоорондох хөрсийг сулруулж, хогийн ургамалжуулах;
- модны үнс, халуун чинжүү, тамхины тоос бүхий сонгино тоос;
- Орон дээр ургамлын үлдэгдэл үлдээж болохгүй.
Луувангийн дэргэд сонгино тарьснаар сайн үр дүнд хүрдэг бөгөөд үнэр нь сонгины ялаа няцаадаг. Ойролцоох анхилуун үнэртэй цэцэг, тухайлбал мариголд, календула, настуртиум, эсвэл ганга, кориандра зэрэг ургамал тарих нь бас тустай.
Цэцэрлэгээс сонгино хэзээ зайлуулах вэ?
Ургац хураах хугацаа нь сорт, түүнчлэн өсөн нэмэгдэж буй бүс нутаг, сонгины нөхцөл байдлаас хамаарна. Ихэвчлэн 8-р сарын дундуур цэцэрлэгчид манжин, хүзүү, өд зэргээр боловсорч гүйцэх хугацааг тодорхойлж, тариалалтыг шалгаж эхэлдэг.
Төлөвшлийн гадаад шинж тэмдэг:
- сонгины өд аажмаар шар болж, хатаж эхэлдэг;
- хүзүү нь нимгэн, зөөлөн болдог;
- гаднах масштаб нь өвөрмөц цагаан өнгийг олж авдаг.
Цэцэрлэгээс сонгино хэзээ зайлуулах вэ? Ургац хураах тодорхой өдрийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм, булцууг сэрээгээр сайтар ухаж авна. Цэцэрлэгт сонгино хатаахыг зөвлөж байна, ингэснээр дараа нь илүү сайн хадгалагдах болно. Энэ нь ялангуяа сайн хадгалагддаггүй цагаан сонгины хувьд чухал юм.
Үүний дараа сонгино нь дулаан, хуурай өрөөнд тавиур эсвэл ширээн дээр тавигдаж, манжин, өд бүрэн хатах хүртэл хүлээнэ. Зөвхөн үүний дараа навчийг сайтар тайрч, 3-4 см хүртэл хожуул үлдээж, дараа нь манжингаа сагс эсвэл хайрцагт хийнэ.
Гэртээ цагаан сонгино удаан хадгалагддаггүй, учир нь сайн нөхцөл хангагдсан ч ялзарч болно. Шүүмжээс харахад дээд тал нь шинэ жил хүртэл хадгалах боломжтой тул эхлээд хоолонд хэрэглэдэг. Хэдийгээр эдгээр өдрүүдэд урт хугацааны сортууд бас үржүүлсэн тул та шинэ сортуудыг туршиж үзэх боломжтой.
Цагаан сонгины сортууд
Өнөөдөр цэцэрлэгчид энэ төрлийн сонгины төрөл бүрийн сортуудыг сонгож болно: эрт болон дунд улирлын, чихэрлэг, тавиур дээр тогтвортой болон бусад. Сорт, эрлийзүүдийн нэрс нь өвөрмөц байдлаараа гайхалтай боловч шинж чанар нь тийм ч гайхалтай биш юм.
Альба
Цасан цагаан булцуугаараа гайхамшигтай Alba сонгино нь арчлах сортуудад хамаардаг. Хугацааны хувьд - дунд зэргийн хожуу, өөрөөр хэлбэл ургац хураалтад 130 орчим хоног хүлээх шаардлагатай болно. Манжин нь чихэрлэг амттай бөгөөд булцуу нь өөрөө 180-200 грамм хүртэл ургадаг.
Невада
Алдартай сортуудын нэг бол цагаан Невада сонгино юм. Энэ нь эрт боловсорч гүйцсэнээрээ ялгагддаг тул дунд бүс болон хойд бүсийн цэцэрлэгчдэд илүүд үздэг. Ердөө 90 хоногийн дараа та амттай, шүүслэг сонгино идэж болно. Невада сонгино нь чихэрлэг, салатанд тохиромжтой, түүнчлэн ямар ч төрлийн хадгалалтанд тохиромжтой.
Цасан бөмбөг F1
Том, цасан цагаан, чихэрлэг - эдгээр нь маш сайн сонгины эрлийз Snowball F1-ийг бүрэн тодорхойлдог чанарууд юм. Эрлийз хоорондын ялгаа: зөвхөн дотоод жин нь шүүслэг биш, бас гаднах.
Манжин нь 200 грамм хүртэл ургадаг, эрлийз нь булцууг хадгалах чанараараа тодорхойлогддог.
F1 сүүлт од
Амтат сонгино нь олон хүмүүсийн хувьд утгагүй зүйл боловч сүүлт одны эрлийз булцууг туршиж үзсэний дараа таны бодол шууд өөрчлөгдөх болно. Энэ сонгино нь маш их элсэн чихэр агуулдаг (тарвасаас ердөө хоёр хувиар бага) тул ямар ч салатанд тохиромжтой.
Эрлийз нь 125-130 хоногт боловсордог бөгөөд уламжлалт сонгины өвчинд маш өндөр тэсвэртэй байдаг.
Цагаан сонгино нь цэцэрлэгчдийн анхаарлыг татахуйц байх ёстой, учир нь тэдний булцуу нь маш сайн амт, чихэрлэг байдал, ашигтай шинж чанараараа ялгагдана. Та энэ гайхамшигтай ногоог супермаркетуудаас худалдаж аваад зогсохгүй цэцэрлэгийн орон дээр өөрөө ургуулж үзээрэй гэж би бодож байна!
Өнөөдөр та хүнсний дэлгүүрт олон төрлийн сонгино харж болно - ердийн шараас маш чамин ягаан хүртэл. Цагаан сонгино хамаагүй бага түгээмэл байдаг. Тэгээд харсан чинь зарим хүмүүс сониуч зан шиг л өнгөрдөг. Тэгээд бүрэн дэмий хоосон. Энэ нь шаргал өнгөтэйгөөсөө илүү нарийхан, баялаг амттайгаараа ялгаатай төдийгүй хүний амин чухал олон микроэлемент, витамин агуулдаг.Тиймээс энэ талаар илүү ихийг мэдэх нь маш ашигтай байх болно.
Тодорхойлолт
Гаднах төрхөөрөө энэ нь шар сонгино шиг харагддаг, гэхдээ нэрнээс нь харахад цагаан, бүр бага зэрэг ил тод өнгөтэй байдаг. Толгой нь ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй байдаг - сунасан жимс бараг хэзээ ч олддоггүй. Үүний зэрэгцээ, энэ нь маш нарийн, бараг гашуун биш амттай бөгөөд энэ нь тансаг хоолчдын дунд маш их алдартай байдаг - олон оронд энэ төрлийн салатыг тусгайлан ургуулдаг бөгөөд энэ нь аяганд гашуун, хатуулаг өгдөггүй.
Манай улсад энэ нь харьцангуй бага мэдэгдэж байгаа хэдий ч сонгино нь Азийн ихэнх орнуудад төдийгүй Мексик, Испанид маш их алдартай байдаг. За тэгээд францчууд түүгээр алдартай сонгины шөлөө бэлддэг.
Харамсалтай нь ихэнх сортууд нь нил ягаан, шар сонгиноыг удаан хугацаагаар хадгалах чадваргүй байдаг. Хэрэв салатанд цагаан сонгино нэмбэл маргааш болтол хойшлуулалгүйгээр нэг удаа идэхийг зөвлөж байна. Үгүй бол витамин, үнэ цэнэтэй микроэлементүүд алга болно.
Мөн ургац хураалтын дараа хоёроос гурван сарын дотор зөөлөрч, ялзарч эхэлдэг. Тиймээс, хэрэв та үүнийг цэцэрлэг эсвэл зуслангийн байшиндаа ургуулсан бол хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд аль болох хурдан идэхийг хичээ.
Сортууд
Цэцэрлэгт аль үрийг тарихаа сонгохдоо туршлагатай эзэн нь аль болох удаан хадгалах боломжтой, нэгэн зэрэг маш сайн амттай цагаан сонгины сортуудыг илүүд үзэх нь дамжиггүй. Эдгээр сортуудын хэд хэдэн талаар ярилцъя.
Таны харж байгаагаар сонголт нь нэлээд том юм. Зуны оршин суугч бүр өөрийн шаардлагад бүрэн нийцсэн цагаан сонгино сонгох боломжтой болно.
Ашиг тус, эмийн шинж чанар, хоол хийхэд хэрэглэх
Цагаан сонгины өөр нэг чухал давуу тал нь тэдний ашиг тус юм - тэдгээр нь олон чухал микроэлемент, витамин агуулдаг.
Энэ нь бараг бүх В витамин агуулдаг бөгөөд ихэнх нь В1, В6 (100 грамм сонгино дахь өдрийн үнэ цэнийн 9%), В9, түүнчлэн витамин С (аскорбины хүчил), Е, Н, РР витамин агуулдаг.
Ашигтай ашигт малтмал нь маш их байдаг - манган (өдөр тутмын хэрэглээний 6%), фосфор, магни, кали.
Мэдээжийн хэрэг, шинэ сонгино идэхийг зөвлөж байна - энэ нь салатанд тохиромжтой, зарим хүмүүс үүнийг хазаж идэх дуртай байдаг. Урт хугацааны хадгалалтын үед дулааны боловсруулалттай адил үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодис устдаг.
Эмч нарын зөвлөмжийн дагуу цагаан сонгино өргөн хэрэглэгдэж байсан (мөн Азийн зарим газар өнөөг хүртэл ашиглагддаг) гэдгийг мэддэг. Энэ нь гайхах зүйл биш юм. Эцсийн эцэст энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулдаг үнэ цэнэтэй бодис болох глюкининыг агуулдаг. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулах нь гарцаагүй. Энэ нь элсэн чихрийн хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулж, бие махбодид өчүүхэн ч гэсэн хор хөнөөл учруулахгүй (амны эвгүй үнэрээс бусад).
Тогтмол хэрэглэснээр цусны улаан эсийн үйлдвэрлэл идэвхждэг.
Өөрөөр хэлбэл, цус багадалтын хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь зүгээр л орлуулшгүй юм.
Та хоолны дуршил муутай гэж гомдоллодог уу? Эрүүл зуршилтай болох - үдийн хоол эсвэл оройн хоолны өмнө нэг таваг цагаан сонгинотой хөнгөн салат идээрэй. Таны хоолны дуршил хэр сайжрахыг та гайхах болно - энэ бүтээгдэхүүн нь ходоодны шүүс үйлдвэрлэхэд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. Иймд ихэвчлэн таваг руугаа удаан ухдаг хүн ч гэсэн өөрийн порцыг баяртайгаар идэж, илүү ихийг хүсэх болно.
Эцэст нь цагаан сонгины тусламжтайгаар лимфийн урсгалыг сайжруулж, цусан дахь илүүдэл холестеролоос салж, цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Үүнийг хэрэглэхдээ нарийн төвөгтэй процедур хийх шаардлагагүй байх нь чухал юм - энэ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хоол хүнсэндээ оруулахад хангалттай.
Гэхдээ хоол идэх нь үүнийг эмчилгээний зориулалтаар ашиглах цорын ганц арга биш юм. Тухайлбал, үрж жижиглэсэн сонгиноор хийсэн компресс нь хөлдөлт, түлэгдэлт, амьтанд хазуулсан үед үрэвслийг намдаах үйлчилгээтэй. Хэрэв та хаг арилгахыг хүсвэл ижил целлюлозоос маск хийж болно. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй - хэрэв та маскыг удаан хугацаагаар барьвал хуйх, үсний үндсийг шатааж болно. За тэгээд сонгины шүүсээр арьсаа арчвал уян харимхай болгоод зогсохгүй батга арилгах боломжтой.
Хоол хийх тухайд цагаан сонгино нэмж болох бүх хоолыг жагсаах нь бараг боломжгүй юм. Юуны өмнө энэ нь сонгино агуулсан бүх хоолонд нэмж болно. Эдгээр нь сүмс, шөл, үндсэн хоол юм.
Нэмж дурдахад, энэ нь илүү нарийн бөгөөд бага ширүүн амт, үнэртэй тул салатанд тохиромжтой. Шинэ ногоон, ногооны салат ердийн шар сонгиноос болж хэт гашуун байдаг нь зарим хүмүүст таалагддаггүй. Үүнийг цагаан өнгөөр соль, хамгийн сонгодог тансаг хоол нь таны хоолны шилдэг бүтээлийг баярлуулах болно.
Францын уламжлалт хоол болох сонгины шөлийг цагаан сонгиноноос бэлтгэдэг. Францчууд тансаг хоолны талаар ихийг мэддэг.
Сонгино тариалах
Бидний дассан шар сонгино шиг цагаан сонгино хоёр жил ургуулдаг. Эхний жилдээ намрын улиралд жижиг булцууг авахын тулд орыг үрээр тарьдаг. Дараа жил нь суулгацыг орон дээр тарьж, зуны улиралд ургаж, намрын улиралд та том, бүрэн сонгино авч болно.
Гэсэн хэдий ч зөөлөн уур амьсгалтай бүс нутагт нэг жилийн хугацаанд ургац хураах боломжтой. 9-р сарын сүүл - 10-р сарын эхээр ургац хураахын тулд 3-р сарын сүүл - 4-р сарын эхээр үрээ тарьж, зохих ёсоор нь арчилж тордох хэрэгтэй. Энэ арга нь эрс тэс уур амьсгалтай манай орны бүх нутагт тохиромжгүй. Гэхдээ зуны олон оршин суугчид, цэцэрлэгчид ургац авахын тулд хоёр жилийг өнгөрөөхийг хүсдэггүй. Тиймээс ихэнх хүмүүс сонгины багц дээр нөөцлөхийг илүүд үздэг бөгөөд үүнийг олон төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно. Бид энэ аргын талаар анхаарч, хамгийн баялаг ургац авах боломжийг олгодог бүх нарийн мэдрэмж, нууцыг илчлэх болно.
Энэ бүхэн буух газрыг сонгохоос эхэлдэг. Боломжтой бол суулгацыг өмнө нь шош, шош эсвэл вандуй ургаж байсан орондоо тарих нь хамгийн сайн арга юм - тэдгээр нь хөрсийг азотоор хангаж, арвин ургац авах баталгаа болдог. Өмнө нь өргөст хэмх, улаан лооль эсвэл цуккини тарьж ургуулсан газар бас тохиромжтой. Эдгээр бүх ургамал нь хөрсний дунд давхаргаас шим тэжээлийг татдаг гүн гүнзгий, хүчирхэг үндэс системтэй байдаг. Сонгино нь сул үндэс системтэй тул зөвхөн дээд давхаргаас бодис авдаг.
Намрын улиралд хөрсийг үнс, ялзмагт бордож, ухаж авах нь зүйтэй. Хавар, газар 5-10 см гэсмэгц орыг хар хальсаар хучих хэрэгтэй - энэ нь дулааралтыг хурдасгах болно. Дөрөвдүгээр сарын сүүлчээр дунд бүсэд суулгац тарих боломжтой болсон. Тэдний хоорондох зай нь дор хаяж 10 сантиметр байх ёстой, эс тэгвээс ургасан булцуу нь бие биендээ саад болно. Та хүйтэн жавараас айх шаардлагагүй - суулгац нь -4 хэм хүртэл температурыг амархан тэсвэрлэдэг.
Эхлээд үр тариаг хогийн ургамлаас хамгаалах нь маш чухал юм - эс тэгвээс өвс нь цагаан сонгино хаах болно.
Сайн хөрсөн дээр та бордоогүйгээр хийж болно, гэхдээ шавхагдсан хөрсөн дээр нитрофоска, суперфосфат, мочевин хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ үүнийг зөвшөөрөгдөх концентрациас хэтрүүлэхгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Ердийн цаг агаарт орыг сард хоёр удаа услах нь хангалттай бөгөөд хэрэв зун хуурай бол долоо хоногт ядаж нэг удаа усалдаг.
Зуны турш таныг баярлуулж, салатанд ногооноор хангадаг ногоон өд хатаж, үхэх үед та ургацаа хурааж авах боломжтой - энэ нь ихэвчлэн 8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхээр тохиолддог. Сонгино зүгээр л газраас сугалж эсвэл ухаж, дараа нь сүүдэрт халхавч дор долоо хоног хатаана. Үүний дараа ургацаа хуурай, сэрүүн газар авснаар та 3 эсвэл бүр 6 сарын турш гар хийцийн цагаан сонгино идэх боломжтой болно.
Таны харж байгаагаар энэ үнэ цэнэтэй, амттай бүтээгдэхүүний ургацыг ургуулах нь тийм ч хэцүү биш юм. Газар, бага зэрэг тариалалт, байгаль орчинд ээлтэй, ялангуяа ашигтай сонгино авах хүсэл эрмэлзэлтэй байхад хангалттай.
Сонгино гэж хэлэхэд хүн бүр ердийн шар сонгино, бага улаан сонгино санаж байна. Гэхдээ цагаан сонгино бас байдаг! Тэрээр хүнсний дэлгүүр, захаар байнга зочилдоггүй. Энэ нь Төв Ази, Испани, Мексикийн орон дээр тарьдаг. Эрдэмтэд түүний насыг 5-6 мянган жил гэж тооцдог. Сонгино нь хоёр наст. Цагаан сортын амт нь шараас эрс ялгаатай бөгөөд энэ нь чихэрлэг амттай, гайхалтай цэвэршүүлсэн үнэртэй байдаг. Энэ онцлогийг дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хооллогчид үнэлдэг.
Цагаан сонгины тодорхойлолт
Энэ сортын хэлбэр нь шар өнгөтэй төстэй. Түүний өнгө нь цагаан, бага зэрэг ил тод. Толгой нь дугуй хэлбэртэй, сунасан нь ховор байдаг. Амт нь нарийн, бараг гашуун биш, сонгино нь аяга таваг дээр хатуу ширүүн нэмдэггүй. Энэ шинж чанар нь үүнийг амттангаар алдартай болгодог; энэ нь ялангуяа салатанд ургадаг.
Орос улсад цагаан сонгино бага зэрэг мэдэгддэг боловч зарим оронд маш их алдартай байдаг. Эдгээр орнуудад Азийн орнуудаас гадна Мексик, Испани зэрэг орно. Францад домогт сонгины шөлийг энэ зүйлээс хийдэг.
Харамсалтай нь цагаан сонгино удаан хадгалагддаггүй. Цэцэрлэгээс цуглуулсны дараа хэдэн сарын дараа муудаж эхэлдэг. Тиймээс аль болох хурдан хоолондоо хэрэглэх хэрэгтэй. Үнэ цэнэтэй шим тэжээлээ алдсаны улмаас маргааш орхихгүйгээр нэг суултаар салат идэх нь дээр.
Мэдэгдэж буй сортууд
Цэцэрлэгт хүрээлэнгүүддээ цагаан сонгины сортуудыг сонгохдоо удаан эдэлгээтэй, маш сайн амттай сонгино худалдаж авахыг хичээдэг. Хамгийн алдартай сортууд:
- Сүүлт од. 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой гайхалтай чихэрлэг сорт. Сул талууд нь булцууны жижиг хэмжээтэй, удаан боловсорч гүйцсэн хугацаа (120 хүртэл хоног) орно.
- Альба. Булцуу нь том хэмжээтэй, дунджаар 80 г жинтэй боловч сайн арчилгаагаар 200 г хүртэл ургадаг. 120 хүртэл хоног ургуулж, 6 сар хадгална.
- Невада. Эрт боловсорч гүйцсэн сорт. Булцуу нь дунд зэргийн хэмжээтэй, 90 хоногийн дотор боловсордог. Энэ сорт нь богино зунтай бүс нутагт тохиромжтой.
- Цасан бөмбөг. Эдгээр булцуу нь хамгийн том хэмжээтэй - 160 гр хүртэл Тэд 105 хоногт боловсордог. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг 3 сараас илүүгүй хугацаанд хадгална.
- Стерлинг. Хадгалах хугацаа богино, 4 сараас илүүгүй сорт. Булцуу нь 120 гр хүрч, маш сайн чихэрлэг амттай байдаг. Сорт нь сонгины өвчинд тэсвэртэй байдаг.
Эдгээр нь цэцэрлэгийн ортой ургадаг цагаан сонгины гол нэр юм. Эдгээр шинж чанарууд дээр үндэслэн та ямар ч цэцэрлэгчийн шаардлагыг хамгийн сайн хангасан сортуудыг сонгож болно.
Үнэ цэнэтэй чанар, хэрэглээ
Цагаан сонгино нь олон витамин, ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Энэ нь маш их В витамин агуулдаг бөгөөд C, E, H, PP витаминууд байдаг.
Хүнсний ногоо нь хүн төрөлхтөнд шаардлагатай их хэмжээний эрдэс бодис агуулдаг - манган, магни, кали, фосфор.
Бие дэх сахарын хэмжээ ихэссэн хүмүүст цагаан сонгино хэрэглэхийг эмч нар зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, хүнсний ногооны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь элсэн чихрийн хэмжээг бууруулдаг бүрэлдэхүүн хэсэг глюкинин юм. Сонгино тогтмол хэрэглэх нь цусны улаан эс үүсэхийг идэвхжүүлдэг. Ийм учраас цус багадалттай хүмүүст сонгино хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, хүнсний ногоо нь ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг дэмжиж, улмаар хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо сонгинотой тавагтай салат нь хэний ч хоолны дуршлыг эрс сайжруулна.
Эдгээр үнэ цэнэтэй шинж чанаруудаас гадна цагаан сонгино нь лимфийн урсгалыг хэвийн болгож, холестеролыг арилгаж, судасны хананы нэвчилтийг нэмэгдүүлдэг. Цагаан сонгино хэрэглэхийн үр нөлөөг хоол хүнсэндээ бага хэмжээгээр нэмбэл олж авах боломжтой.
Нийтлэлд үзүүлсэн цагаан сонгино нь дараахь зүйлийг төрөлжүүлэхэд тусална.
- салат;
- шөл;
- хоёрдугаар курс;
- сүмс.
Цагаан сонгино нь ердийн сонгиноос ялгаатай нь салатанд нэмэхэд гашуун амтыг өгөхгүй тул хурц мэдрэмжинд дургүй хүмүүст илүүд үздэг. Ийм сонгинотой хоол нь жинхэнэ хоолны бүтээл болдог.
Францын уламжлалт сонгины шөлийг энэ ногоогоор хийдэг. Мөн францчууд биш бол хэн амттай жорын талаар ихийг мэддэг вэ!
Ямар нэг аюул бий юу?
Ашиг тусаас гадна хор хөнөөлтэй талууд бас бий. Жишээлбэл, дулааны боловсруулалт хийгээгүй сонгино идэх нь хоол боловсруулах тогтолцооны салст бүрхэвчийг цочроож, ходоодны хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг.
Сонгины аяга нь мэдрэлийн цочрол, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг. Сонгины хэрэглээний өөр нэг сул тал бол амнаас эвгүй үнэр гарах явдал юм. Хүүхдэд харшлын урвал илэрч болно.
Мигрень өвчтэй хүмүүс сонгино болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Түүнчлэн зүрх, элэг, бөөр, ходоод гэдэсний замын ноцтой асуудалтай хүмүүст үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Сонгинотой хоол идэх нь хий үүсэх шалтгаан болдог.
Тарих, арчилгаа
Цагаан сонгины сортыг хоёр жилийн турш ургуулдаг. Эхний жилд үрийг орон дээр тариалж, намар сонгины багцыг авдаг. Дараа жил нь тарьсан бөгөөд намар гэхэд та бүрэн булцуутай болно.
Буурцаг, шош, түүнчлэн өргөст хэмх, улаан лооль өмнө нь ургаж байсан орондоо сонгино тарих нь дээр. Намрын улиралд үнс, ялзмагийг хөрсөнд нэмж, ухаж авдаг. 4-р сарын сүүлээр багцыг бие биенээсээ 10 см зайд тарьдаг. -4 хэм хүртэл хүйтэн жавар нь севкад хор хөнөөл учруулахгүй.
Тариалснаас хойшхи эхний долоо хоногт залуу найлзуурыг боогдуулахгүйн тулд хогийн ургамлыг арилгахын тулд орыг хогийн ургамлаар зайлуулах нь чухал юм.
Муу хөрсийг тэжээх шаардлагатай. Тохиромжтой:
- нитрофоска;
- суперфосфат;
- мочевин.
Бордоо хэрэглэхдээ тэдгээрийн концентрацийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.
Орыг сард хоёр удаа, хуурай үед долоо хоногт нэг удаа усалдаг.
Ургац хураах, хадгалах
Үзэг хатаж эхэлж байна уу? Сонгино боловсорч гүйцсэн! Энэ нь ихэвчлэн 7-р сарын сүүлээр тохиолддог бөгөөд 8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхээр сонгино хурааж авах боломжтой.
Хэрвээ навчнууд нь өөрөө унахгүй бол тэдгээрийг гараар бутлана. Бүрэн хатаахыг хүлээх шаардлагагүй. Хатаах явцад өд хатах болно.
Сонгино нь орноосоо сугалж эсвэл ухаж авдаг. Долоо хоногийн турш халхавч дор сэрүүн газар хадгална. Сонгиноыг зөв хатаах нь чухал бөгөөд энэ нь тэдний урт хугацааны хадгалалтыг хангах болно. Цагаан салат сонгино удаан хадгалагддаггүй ч шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлсэн тохиолдолд 12-р сар хүртэл амархан хадгалагдана.
Хэрэв ургац их байвал энэ нь гэрийн лаазлахад ашиглах боломжийг олгодог. Булцууны үзэсгэлэнтэй төрх нь тэдгээрийг бусад хүнсний ногооны нэмэлт болгон, мөн өвлийн лаазалсан салат бэлтгэхэд тохиромжтой болгодог.
Бусад хэрэглээ
Хоолны хэрэглээнээс гадна сонгино нь гоо сайхны болон эмийн зориулалтаар ашиглагддаг. Сонгины шахалт нь хөлдөх, түлэгдэх, шавьж хазуулсан үед үрэвслийг намдаана.
Сонгины үсний маск нь хаг арилгах болно. Хамгийн гол нь хуйхаа шатаахгүйн тулд хэт удаан байлгаж болохгүй. Сонгины шүүсээр нүүрний арьсыг үрэх нь уян хатан болгож, батга арилгадаг.
Эмийн жор
Уламжлалт анагаах ухаан нь цагаан сонгино хэрэглэх хэд хэдэн ашигтай жор санал болгодог.
- Хагны хувьд. Сонгины шүүсийг 5: 1 харьцаатай коньяктай хольж, угаахаас нэг цагийн өмнө хуйханд түрхэж, зөөлөн шампуниар угаана. Уг процедурыг долоо хоногт хоёр удаа хийж болно.
- Арьсан дээрх батга, толбо үүсэхэд зориулагдсан. Сонгино шатаасан, цөцгийн тос хольж, бэлэн хольцыг үрэвслийн талбайд хэрэглэж, самбайгаар бэхлэнэ.
- Түлэгдэлтээс. Гэмтсэн хэсгийг сонгины нухашаар хучиж, самбайгаар засна. Энэ арга нь хөлдөлтөд сайнаар нөлөөлдөг.
- Ханиалгахад. Сонгины целлюлозыг зөгийн балтай хольж, шөнийн турш сэрүүн газар хадгална. Үр сиропыг нэг удаа халбагаар авна.
- Дунд чихний урэвслийн хувьд. Жижиглэсэн сонгино самбайнд хийж, буцалж буй усан дээр 10 минутын турш коланд хийж, дараа нь чихэндээ түрхэж, ороолтоор ороож, нэг цаг хүртэл байлгана.
- Шавьж хазуулсан тохиолдолд. Хазуулсны дараа арьсыг цагаан сонгинооор арчих нь хаван, үрэвслээс урьдчилан сэргийлэхэд тустай.
- Хомсдолоос. Сонгины цагирагыг нөлөөлөлд өртсөн хэсэгт хэрэглэж, бэхэлж, хоёр цагийн турш барина.
- Ревматик өвдөлтийн хувьд. Сонгины шүүсийг зовиуртай үе рүү үрж, самбайгаар шахдаг.
Эдгээр уламжлалт анагаах ухааны жорыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор өгсөн болно. Аливаа жорыг хэрэглэх нь эмчтэй заавал зөвлөлдөх шаардлагатай!
Цагаан сонгино нь аяганд онцгой амт, үнэр өгдөг хүнсний ногоо төдийгүй олон төрлийн ашигтай, эмийн шинж чанартай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ардын анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт амжилттай хэрэглэгддэг. Цагаан сонгино, ашиг тус, хор хөнөөл, хүнсний ногооны илчлэгийн агууламж нь ихэвчлэн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн судалгааны сэдэв болсон.
Ашиг тус
Цагаан сонгино бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Мэргэжилтнүүд салатыг тогтмол хэрэглэх нь шаардлагагүй фунтаас салж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг болохыг баталж байна.
Цагаан сонгино нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
- энэ нь хүний биед чухал ач холбогдолтой асар их хэмжээний витамин болон бусад элементүүдийг агуулдаг;
- байнга хэрэглэхэд муу холестерины түвшинг эрс бууруулдаг;
- ургамлын даавар глюкинины ачаар цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог;
- чухал тос, флавоноид агуулсан - хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй бодисууд, цусны судасны уян хатан чанарыг сэргээж, склероз үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх чадвартай;
- бактерийн эсрэг ба нянгийн эсрэг нөлөөтэй тул байгалийн антибиотик гэж нэрлэгддэг бөгөөд бие махбодийг ханиад, зарим халдвараас амжилттай хамгаалдаг;
- цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг;
- дархлааны системийг төгс бэхжүүлдэг;
- цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгодог;
- Сонгины нухаш нь түлэгдэлт, хөлдөлтөөс үүдэлтэй үрэвсэл, өвдөлтийг намдаах, хаг, буглаа эмчлэхэд ашигладаг.
Цагаан сонгины шүүсийг гадаад төрхийг сайжруулахын тулд гоо сайхны салбарт амжилттай ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүн
- үсний ургалтыг идэвхжүүлж, тослог, хуурай хаг арилгах, халзрахтай тэмцэж, туузыг хүчтэй болгодог;
- батга, үрэвслийг эмчилдэг, тослог нүхийг цэвэрлэж, арьсыг цэвэрлэж, уян хатан болгодог;
- хуурай арьсыг арчилж, үрчлээс үүсэхээс сэргийлдэг;
- сэвх, хөгшрөлтийн толбыг цайруулдаг;
- хэврэг хумсыг бэхжүүлдэг;
- warts, calluses, эрдэнэ шишийг үр дүнтэй даван туулдаг.
Хор хөнөөл
Дулааны аргаар боловсруулаагүй цагаан сонгино нь хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах тогтолцооны салст бүрхэвчийг цочроох шалтгаан болдог. Бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн системийг хэт идэвхжүүлж, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг. Мөн шинэхэн сонгины хор хөнөөл нь идсэн хүмүүсийн амнаас гарах эвгүй үнэр нь удаан үргэлжилдэг.
Цагаан сонгино нь шараас илүү зөөлөн байдаг. Энэ нь ханасан өөх тос, элсэн чихрийн агууламжаас хэтрэхгүй. Бүтээгдэхүүн нь химийн хортой бодис агуулаагүй бөгөөд хорт хавдар үүсэхэд нөлөөлдөггүй.
Калорийн агууламж
100 гр цагаан сонгины илчлэгийн агууламж 42.33 ккал бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэглээний 2% юм. 1 сонгины килокалорийн тоог хүснэгтэд үзүүлэв.
Эсрэг заалтууд
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар цагаан сонгино жирэмсэн үед эсрэг заалттай байдаггүй. Фитонцид их хэмжээгээр агуулагддаг тул бүтээгдэхүүн нь жирэмсэн эхийг түүнд аюултай ханиаднаас хамгаалах чадвартай. Үүнээс гадна цагаан сонгино нь ургийн эрүүл хөгжилд маш чухал элемент болох фолийн хүчил агуулдаг.
Шинэ цагаан сонгино нь 1.5-аас доош насны хүүхдэд өгч болохгүй, учир нь түүний шүүс нь дотоод эрхтний нарийн салст бүрхэвчийг цочроох болно. Зарим хүүхэд энэ ногооны харшилтай байж болно. Хэрэв хүүхдэд сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол 9 сартайгаас нь халуунд боловсруулсан цагаан сонгино нэмсэн аяга таваг өгч болно.
Цагаан сонгино нь зарим өвчнийг улам хүндрүүлдэг тул элэг, бөөр, ходоод гэдэсний зам, зүрхний өвчний хүнд өвчинд хэрэглэхийг хориглодог. Бүтээгдэхүүн нь хий үүсэх шалтгаан болдог тул хий үүсэх тохиолдолд цэснээс бүрэн хасагдах ёстой.
Шинжээчдийн үзэж байгаагаар цагаан сонгино байнга хэрэглэх нь толгой өвдөх эсвэл эрчимжүүлэхэд хүргэдэг тул мигрень өвчний хоолны дэглэмийг хязгаарлах хэрэгтэй. Мэдрэлийн тогтолцооны цочромтгой байдал, түүнчлэн цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс цагаан сонгино идэхийг хориглоно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Витамин ба эрдэс бодис
Хамгийн баялаг ашигтай шинж чанарууд нь шинэхэн жижиглэсэн цагаан сонгино олддог гэдгийг санаарай. Хадгалах явцад энэ бүтээгдэхүүн нь ихэнх чухал элементүүдээ алддаг. Сонгино дулааны боловсруулалт хийх үед ижил зүйл тохиолддог. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд энэ ногоог хэрэглэхэд хязгаарлалт, эсрэг заалт байгаа бол түүний нэмэлтээр чанаж болгосон хоолыг илүүд үзээрэй.