Гэрийн зуслангийн бяслагаас бяслаг хийх. Зуслангийн бяслаг. Гэрийн зуслангийн бяслаг, сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн

Хүн бүр бага наснаасаа боловсруулсан гар хийцийн бяслагны амтыг мэддэг байх. Өнөөдөр супермаркетуудын тавиур дээрээс та маш олон төрлийн бяслаг олж авах боломжтой боловч гар хийцийн бяслаг нь амт, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах боломжгүй юм.

Үндсэн жор

• ½ кг зуслангийн бяслаг;
• 500 миллилитр шинэ сүү;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• тахианы өндөг;
• нэг чимх ширээний давс;
• жигд натри - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх цаг: 40 минут.

Гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн бяслаг хийх арга:

1. Саванд сүү хийнэ, бага дулаанаар хийнэ;
2. Ааруулыг сэрээгээр нухах;
3. Сүүг буцалгахад бэлтгэсэн зуслангийн бяслагаа хийнэ;
4. Савны агуулгыг галыг унтраахгүйгээр сайтар холино. Ааруул нь бөөн болж хувирч, шар сүү нь сүүн дээр үсрэх ёстой. Энэ нь ойролцоогоор хоёр минут болно;
5. Үүссэн бөөн ааруулыг коланд руу хийж, ёроолд нь эхлээд самбай тавих хэрэгтэй;
6. Хорин минутын дараа шар сүүг бүрэн шавхах үед ааруулыг сайтар шахаж авна;
7. Хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна;
8. Дулаан зуслангийн бяслагийг буталж, саванд хийнэ;
9. давс, сод нэмнэ;
10. Тусдаа аяганд өндөгийг сэрээгээр урьдчилан цохих;
11. Өндөгийг зуслангийн бяслаг руу хийнэ, чанаж эхлэхгүйн тулд хурдан хутгана;
12. Хайруулын тавган дээрх найрлага нь бяслагны масс болж хувирвал та үүнийг аяганд хийнэ, хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Сүү, зуслангийн бяслагаар хийсэн гар хийцийн боловсруулсан бяслаг

• зуслангийн бяслаг - 2 кг;
• үнээ эсвэл ямааны сүү - 2 литр;
• цөцгийн тос - 200 грамм;
• 2 өндөг;
• 1 халбага жигд натри;
• ширээний давс.

Хоол хийх цаг: 1 цаг.

Калорийн агууламж: 250 ккал / 100 грамм.

Боловсруулсан гар хийцийн бяслаг хийх арга:

Сүүгүйгээр гар хийцийн бяслаг хийх жор

• тосгоны зуслангийн бяслаг - 500 грамм;
• өндөг;
• жигд натри - ½ халбага;
• давс - халбага;
• ямар ч халуун ногоо.

Хоол хийх цаг: 20 минут.

Калорийн агууламж: 300 ккал / 100 грамм.

Сүү нэмэхгүйгээр бяслаг хийх арга:

1. Бэлтгэсэн найрлагыг хутгагч эсвэл сэрээтэй саванд хийж холих ёстой. Аарцны масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Бөөгнөрөл үүсэх нь таатай бус;
2. Бяслаг нь усан ваннд бэлтгэгдсэн: том саванд жижиг савыг хийнэ. Хоёр дахь ирмэг дээр хүрэхгүйн тулд эхнийх нь ус хийнэ;
3. Савыг зуухан дээр тавиад бага дулаанаар асаана. Ус буцалгаж эхлэхэд ташуурдсан зуслангийн бяслагыг жижиг саванд хийнэ. Хоол хийх явцад байнга хутгах шаардлагатай;
4. Бяслаг найман минутын дотор бэлэн болно;
5. Бэлэн болсон бяслагыг халуун байхад нь гүн гүнзгий таваг руу болгоомжтой хийнэ, хөргөнө.

Мах эсвэл тахианы амтат исгэлэн сумс - McDonald's-ийн жорыг анхаарч үзээрэй.

Гайхамшигтай амттай гуяыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор, алхам алхмаар зөвлөмжүүд.

Зуурмагт халуун ногоотой сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - McDonald's шиг жор.

Мөөгтэй гар хийцийн бяслаг

• 1 кг зуслангийн бяслаг;
• 400 грамм шинэхэн цөцгий;
• 25 грамм мөөгний амтлагч;
• 600 грамм шампиньон;
• 100 миллилитр наранцэцгийн тос.

Хоол хийх цаг: 2 цаг 30 минут.

Калорийн агууламж: 225 ккал / 100 грамм.

Амттай бүтээгдэхүүн бэлтгэх арга:

Гэрийн бяслагаас боловсруулсан амттан бяслаг

• 400 грамм зуслангийн бяслаг;
• 100 грамм хар шоколад;
• 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 750 миллилитр сүү;
• цайны халбага жигд натри.

Хоол хийх хугацаа: 90 минут.

Калорийн агууламж: 320 ккал / 100 грамм.

1. Сод, зуслангийн бяслагыг хутгагч ашиглан холино;
2. Сүүг асгаж, жигд болтол хутгана;
3. Цөцгийн тос хайлуулах;
4. Аарцны массыг гүн металл саванд хийж, хайлсан цөцгийн тос хийнэ;
5. Савыг усаар дүүргэсэн том саванд хийнэ;
6. Ус буцалгах үед ааруул нь нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл хорин минутын турш хоол хийх шаардлагатай. Хоол хийх явцад байнга хутгахаа бүү мартаарай;
7. Бэлтгэсэн халуун бяслаг дээр шоколад, элсэн чихэр нэмээд холино;
8. Өөр аяга руу шилжүүлж, хөргөнө.

1. Бяслаг халааж эхлэхэд энэ нь холиход хэцүү наалдамхай масс болж хувирна. Тиймээс цоорхойтой бутлагчийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм;
2. Нэг кг зуслангийн бяслаг нь ойролцоогоор 600 грамм бэлэн бяслаг үйлдвэрлэдэг;
3. Зузаан ёроолтой сав эсвэл хайруулын таваг авах нь хамгийн сайн арга юм;
4. Хэрэв бяслаг амтлах үед шүдэнд наалдвал бэлэн болсон гэсэн үг;
5. Бяслагны массыг холихын тулд модон халбага хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм;
6. Та шавхсан шар сүүг ашиглан бин, бинк хийх, эсвэл окрошка хийх боломжтой;
7. Та тавиур дээрээс ааруултай бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн олж болно. Энэ нь бяслаг хийхэд тохиромжгүй. Гэрийн бяслагыг зөвхөн байгалийн зуслангийн бяслагаар хийж болно.

Хэрэв таны хөргөгчинд уут тосгоны зуслангийн бяслаг байгаа бол түүнийг хаях гэж бүү яар! Өглөөний цайнд бэлдсэн гар хийцийн бяслагтай сэндвичээр хайртай хүмүүсээ баярлаарай. Туршилт хийхээс бүү ай, түүнд мөөг, ургамал, халуун ногоо нэмнэ.

Гэрийн бяслаг хийх нь маш хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд гол зүйл бол анхны бүтээгдэхүүн нь байгалийн юм. Энэхүү амттай бяслаг нь хадгалалтын бодис, будагч бодис, хайлуулах бодисгүй төдийгүй давс багатайгаараа дэлгүүрт худалдаж авсан бяслагаас ялгаатай байх болно. Энэ нь түүний давсжилт зөвхөн танаас хамаарна.
Би яагаад үүнд анхаарлаа хандуулаад байгаа юм бэ? Хатуу бяслагны ашиг тус нь хүүхдийн яс, шүдний өсөлтөд шаардлагатай кальцийн өндөр агууламжтай байдаг гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Насанд хүрэгчдэд ясны сийрэгжилтээс (хэврэг яс) урьдчилан сэргийлэхийн тулд кальци шаардлагатай байдаг. Гэхдээ давсны илүүдэл нь усыг хадгалж, хаван үүсгэдэг тул биед тийм ч ашиггүй байдаг.
Гэртээ бяслаг хийх бас нэг шалтгаан бол өөхний агууламж бөгөөд та өөрийн сонголтоор тохируулж болно.

Гэрийн бяслаг

Гэрийн бяслагны жорыг янз бүрийн нэмэлтүүдээр байнга сайжруулж болно: шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал, орегано, Провансаль ургамал, мөөг, наранд хатаасан улаан лооль, хиам эсвэл түүхий утсан хиам, тэр ч байтугай элсэн чихэр нэмээд чихэрлэг бяслаг хийх боломжтой. болон хоол хийх явцад какао.

Энэ дугаарт манай уншигчаас бяслаг хийх жорыг оруулсан болно.
Гэртээ бяслаг хийх боломжгүй гэсэн хэд хэдэн сэтгэгдэл, санал хүсэлт байсан.
Тиймээс би энэ жорыг өөрөө туршиж үзэхээр шийдсэн бөгөөд гэртээ бяслаг хийх шиг амархан зүйл байхгүй гэдгийг би танд баталж байна. Жор дээрх миний алхам алхмаар зурагнууд танд үлгэр жишээ болно.

зуслангийн бяслаг, сүүнээс гар хийцийн бяслаг хийх жорын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 2 кг
• Үнээний сүү (ямааны сүүнээс гар хийцийн бяслаг хийж болно) - 2 литр
• Цөцгийн тос - 200 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Цайны сод - 1 халбага
• Давс - амсах болно

(зах дээр танил саальчингаас гар хийцийн зуслангийн бяслаг худалдаж авсан нь дээр)

Хоол хийх үйл явц:

Валентина Горбачевагаас гэртээ бяслаг хийх маш сонирхолтой жор, хөнгөн, хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар:

Би гэр бүлтэй байхдаа сүү, зуслангийн бяслагаар гэртээ амттай бяслаг хийдэг байсан. Гэртээ бяслаг хийх нь маш энгийн бөгөөд гол зүйл бол бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байх явдал юм. Бяслаг хоол хийхдээ гар хийцийн бяслаг хийх жорыг өөрчилж болно, cumin үр, хатаасан үнэрт ургамал (жишээлбэл, Provencal эсвэл итали), наранд хатаасан улаан лооль, хатаасан хонхны чинжүү (паприка) эсвэл зүгээр л жижиглэсэн dill, яншуй, килантро нэмнэ.

Өөх тос багатай хатуу бяслаг авахын тулд цөцгийн тосыг багасгаж, 100 -150 гр нэмж болно, гэхдээ та будаагаа цөцгийн тосоор муутгаж болохгүй, тиймээс миний гэрийн бяслаг бас амттай болсон. зураг дээр.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь дэлгүүрээс худалдаж авсантай адилгүй байж болох ч байгаль орчинд ээлтэй бөгөөд таны гар хийцийн бяслагт үнээ, шинэхэн, далдуу модны тос, будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулаагүй бүх зүйл байгалийн гаралтай гэдгийг та мэднэ. Эхэндээ би гар хийцийн бяслаг бэлтгэхдээ 1 кг зуслангийн бяслаг тутамд 3 литр сүү хэрэглэж, дараа нь сүүний хэмжээг багасгахыг хичээсэн. Би гар хийцийн бяслагны чанарт ямар ч ялгаа анзаарсангүй, тиймээс би хангалттай сүү нэмж эхэлсэн бөгөөд энэ нь зүгээр л зуслангийн бяслагийг бүрхсэн.

СҮҮ, зуслангийн бяслагаар гэрийн бяслаг БЭЛТГЭХ

Би саванд 2 кг зуслангийн бяслаг хийж, 2 литр сүү хийнэ. Би гал дээр тавьсан. Бага зэрэг хутгана (ихэвчлэн доод ёроолд зуслангийн бяслаг наалдаж болно) массыг жигд халааж, сүү, зуслангийн бяслагийг халуун байдалд хүргэнэ. Шар сүү үүсэхийг харвал бүх зүйл дууссан. Гэрийн бяслаг нь зөөлөн plasticine шиг болдог. Энэ ааруулын бөмбөгийг хэт их хугалах шаардлагагүй. 7-10 минут шаардагдана, үүнээс илүүгүй.

Дараа нь та үүссэн бяслагны массаас шар сүүг салгах хэрэгтэй, би үүнийг ихэвчлэн cheesecloth дээр тавьдаг, хэрэв боломжтой бол бүх шингэн урсаж, аарцны масс бараг хуурай, шар сүүгүй байхаар хичээх хэрэгтэй. Дараа нь гар хийцийн бяслаг, 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 2 өндөг, 1 tbsp хоол хийх болно Casserole нь үр дүнд масс хийнэ. л. сод ба давс. Мэдээжийн хэрэг давс нь таны амтанд нийцдэг, зарим хүмүүс давстай бяслагт дуртай, бусад нь бага зэрэг давсалсан байдаг.

Гэрийн бяслагны бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой (паалантай биш) саванд хийж, галд хийнэ.

Гэртээ бяслаг хийх нь байнгын хяналт шаарддаг тул хоол хийх явцад бяслаг шатаж болзошгүй тул та үүнийг орхиж болохгүй. Байнга хутгаж, дунд зэргийн халуунд чанаж, аарцны масс хайлж, сунгаж эхлэх тул та гар хийцийн бяслагыг 5-7 минут буцалгах хэрэгтэй. Би бяслагны массыг байнга хутгах модон халбагатай. Бяслаг бэлэн болсон үед та хэлэх боломжтой болно. Энэ нь наалдамхай, наалдамхай байх болно. Бяслагны бэлэн байдлыг турших замаар тодорхойлж болно, хэрэв энэ нь таны шүдэнд наалдвал бэлэн байна! Бяслаг бэлэн болсон гэсэн өөр нэг шинж тэмдэг нь чанаж болгосон савны хананаас сугалж эхэлдэг.

Дараа нь гар хийцийн халуун бяслагыг ямар ч саванд (аяга эсвэл сав) хийнэ, хэлбэрээ өгнө. Бяслагны масс нь маш их эрч хүчтэй байдаг тул тогоог болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Дулаан гар хийцийн бяслагны дээд хэсгийг хүнсний хальсаар хучиж, царцдас хатахгүй.

Би гар хийцийн цөцгийтэй бяслаг хийсэн, энэ нь өөх тос ихтэй тул тийм ч хэцүү биш, гэхдээ энэ нь хэлбэрээ хадгалж, хутгаар зүсэж болно.

Тэмдэглэлийн дэвтэр дээрх зөвлөмжүүд:

• Сүү, зуслангийн бяслагаас гар хийцийн бяслаг хийхээс үлдсэн шар сүүг жигнэх, эсвэл талханд мөөгөнцрийн зуурмаг хийх, зуны улиралд шар сүүгээр окрошка хийхэд ашиглаж болно.
• Би тусад нь онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна: дэлгүүрт ихэвчлэн зуслангийн бяслаг биш, харин ТОГООЧ БҮТЭЭГДЭХҮҮН зарагддаг бөгөөд түүний найрлагад зуслангийн бяслаг огт байдаггүй, ийм хуурамч зуслангийн бяслаг нь бяслаг хийхгүй тул жинхэнэ фермийн зуслангийн бяслаг худалдаж авсан нь дээр. сүү, сайн үр дүн, гар хийцийн бяслагны амтыг аваарай! Хайрцагнаас хэт пастержуулсан, ариутгасан сүү хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Мөн манай вэбсайтад илүү хоолны дэглэмтэй kefir бяслаг хийх жор байгаа бөгөөд үүнийг бас үзээрэй.

Жор дэвтэр танд хоолны дуршил, амттай бяслаг хүсэн ерөөе!

Олон хүмүүс өөрсдөө бяслаг хийх боломжгүй гэж үздэг тул дэлгүүрийн лангуунаас Hochland эсвэл Almette зэрэг янз бүрийн бяслаг худалдаж авдаг. Ийм бяслаг нь янз бүрийн хадгалалтын бодисоор дүүрэн байдаг бөгөөд тэд маш их мөнгө шаарддаг гэдгийг хэлэх шаардлагагүй.

Ийм бүтээгдэхүүний маш сайн хувилбар бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болох сүү, зуслангийн бяслагаас бяслаг хийх нь дамжиггүй.

Энэ нийтлэлээс та хамгийн алдартай ааруул бяслагны жорыг үзэх боломжтой бөгөөд энэ нь маш сайн амтаас гадна байгалийн гаралтай байх болно.

Орчин үеийн амьдралд энэ нь олон талаараа хамгийн том давуу тал болж байна, учир нь ийм бүтээгдэхүүнийг олоход маш хэцүү байдаг.

Сонгодог ааруул бяслаг

Энэхүү жор нь гэртээ зуслангийн бяслаг хийх уламжлалт сонголт болжээ.

Бид түүний гадаад төрхийг ЗХУ-д удаан хугацаагаар үргэлжилсэн нийт хомсдолд өртэй бөгөөд Оросын тавиуруудыг чанарын бяслагаар голчлон хассан одоогийн хориг арга хэмжээ нь жорыг сэргээх сонирхлыг улам бэхжүүлсэн юм.

Энэхүү жор нь хамгийн их байгалийн орц найрлагыг агуулсан гар хийцийн бяслаг бэлтгэх явдал юм. Энэ бүхний тусламжтайгаар үүнийг хийх нь маш энгийн.

• 1 кг бүхэл бүтэн зуслангийн бяслаг;
• 2 тахианы өндөг;
• 100 гр. ус зайлуулах тос;
• 1 tsp. чулуун давсны халбага;
• 1 tsp. жигд натри халбага.

Хоол хийх хугацаа: ойролцоогоор 4 цаг.

Калорийн хэмжээ: 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 140 Кк.

1. Улс орны зуслангийн бяслаг аваад нэлээд зузаан ёроолтой саванд хийнэ, содоор цацна. Том бөөгнөрөл арилах хүртэл гараараа сайтар холих хэрэгтэй. Холимогийг тасалгааны температурт 3 цагийн турш үлдээгээрэй;
2. Гэрийн бяслагны өнгийг анхааралтай ажиглаарай, энэ нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв масс нь тохирох өнгийг олж авсан бол та шууд үргэлжлүүлж болно. Дараагийн найрлага нь өндөг, хайлсан цөцгийн тос юм. Давс нэмээд найрлага нь бүрэн холилдох хүртэл сайтар хутгана;
3. Усан халаагуур бэлтгэж, масс хайлж, шингэн, нэгэн төрлийн болтол нь ааруул нь 25 минут байлгана. Үүний дараа хайруулын тавгийг зуухнаас салга;
4. Үүссэн бяслагны массыг аяганд хийж, дараа нь сэрээгээр дарах хэрэгтэй. Холимог хөргөх хүртэл хүлээгээд хөргөгчинд хийнэ. Агаар нэвтрэх боломжтой саванд ойролцоогоор 2 долоо хоног хадгална.

Гэрийн зуслангийн бяслаг, сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн

• 1 кг өөх тос зуслангийн бяслаг;
• 1 литр бүхэл бүтэн сүү;
• 1 tsp. далайн давсны халбага;
• 1 өндөг;
• 1 tsp. жигд натри халбага;
• 100 гр. ус зайлуулах тос

Бэлтгэх хугацаа: 45 минут + хөргөгчинд 1 хоног.

Калорийн хэмжээ: 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 145 Кк.

1. Боломжтой бүх сүүг асгах ёстой том сав эсвэл тогоо ав. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана;
2. Энэ үед та зуслангийн бяслагийг нэгэн төрлийн бүтэцтэй болгохын тулд шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Үүнтэй ижил зорилгоор та мах бутлуур эсвэл зүгээр л сэрээгээр нухаж болно;
3. Нухсан зуслангийн бяслагыг чанасан сүү рүү шилжүүлж, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хольцыг 15 минут орчим буцалгаж, байнга хутгана;
4. Бэлтгэсэн хольц нь зуслангийн бяслагны жижиг бөөгнөрөлтэй шар сүүтэй байх болно. Дараа нь та самбайгаа бэлдэж, талыг нь нугалж, ийлдсээ асгах хэрэгтэй. Шингэнийг бүрэн шавхах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ бүхэн ердөө 5 минут болно;
5. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дараа нь ааруул хольц, өндөг, давс, сод хийнэ. Бүх зүйлийг бага дулаанаар чанаж, хольц нь нэгэн төрлийн болтол байнга хутгана. Масс бэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь уян хатан чанарыг олж авах болно;
6. Цөцгийтэй бяслагийг аяганд хийж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Үр дүн нь хагас кг ааруул бяслагаас арай илүү байх болно.

Тосгоны зуслангийн бяслагаас боловсруулсан бяслаг

Гэртээ зуслангийн бяслагаас боловсруулсан бяслаг хийх маш энгийн бөгөөд хурдан жор, энэ нь таныг бараг тэр даруйдаа амттай бүтээгдэхүүнээр хангах бөгөөд энэ нь баярын ширээн дээр ч гэсэн гайхалтай нэмэлт болно.

• 400 грамм тосгоны зуслангийн бяслаг;
• 1 өндөг;
• 100 гр чавга. тос;
• ½ халбага. давсны халбага;
• ½ халбага. содын халбага.

Хоол хийх хугацаа: ойролцоогоор 15-20 минут.

Калорийн хэмжээ: 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 144 кк.

1. Та эхлээд цөцгийн тосыг ямар ч аргаар хайлуулах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, зуслангийн бяслагтай хайруулын тавган дээр сод нэмж, дараа нь хольцыг гараараа зуурах хэрэгтэй;
2. Холигчийг аваад аарцны хольцоо нэмнэ. Өндөгийг эхлээд тусдаа саванд хийж хутгаад хутгагч саванд хийнэ. Та мөн тэнд тос нэмэх хэрэгтэй;
3. Одоо хутгагч ашиглан ааруул массыг нунтаглах хэрэгтэй, та мөн шигшүүр ашиглаж болно. Гэрийн бяслаг нь маш зөөлөн, нэгэн төрлийн масс болж хувирах ёстой бөгөөд энэ нь нарийн амттай байх болно;
4. Шилэн савыг усан ваннд хийж, дотор нь зуслангийн бяслаг хийнэ. Модон хусуур ашиглан хайлсан бяслаг 10 минутын дараа тохиромжтой нягтралд хүрэх хүртэл байнга хутгана;
5. Бяслагны массыг чанаж болгосны дараа та давсалж, уураас нь салгах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл холимогт бага зэрэг халуун ногоо нэмж эсвэл амтлах ургамлаар амтлана;
6. Үүссэн бяслаг нь бага зэрэг шингэн байх ёстой, гэхдээ наалдамхай хэвээр байна. Үүнийг хэвэнд хийнэ, хөргөнө. Та үүнийг долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах хэрэгтэй, дараа нь бяслаг бага зэрэг зөөлөн болно.

Адыге бяслаг хийх

• 1 литр тослог сүү;
• 1 кг тосгоны зуслангийн бяслаг;
• 100 гр чавга. тос;
• 3 өндөг;
• 2 tsp. давс халбага.

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 9 цаг.

Хоолны тоо: 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 150 Кк.

1. Зузаан ёроолтой том сав аваад, сүү асгаж, дараа нь нэлээд өндөр дулаан дээр буцалгана. Сүү рүү зуслангийн бяслаг нэмээд дараа нь галаа бараг унтрааж, 40 минутын турш байнга хутгаж үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй;
2. Шар сүү, ааруул бэлэн болмогц та коланд авч, дотор нь давхар самбай хийнэ. Үүн дээр хольцыг асгаж, бүх илүүдэл шингэн алга болтол хүлээнэ үү;
3. Шинэ хайруулын тавган дээр зуслангийн бяслаг хийж, зодуулсан өндөг, хайлсан цөцгийн тос, давс нэмнэ. Дахин 10 минутын турш хооллоорой. Энэ үе шатанд бяслагийг бэлэн гэж үзэж болно, зөвхөн аяга руу шилжүүлж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээх хэрэгтэй. Өглөө нь та шинэхэн Adyghe зуслангийн бяслагаар өөрийгөө эмчилж болно.

Байцаанаас ямар амттай зүйл хийж болох вэ? Шинэ байцаанаас Bigus: Польшийн уламжлалын дагуу бэлтгэсэн. Төгс шийдэл!

Үхрийн махны зүрхийг хэрхэн сонгох, хэрхэн амттай хоол хийх талаар дараагийн хоолны нийтлэлээс уншина уу. Гэрийн эзэгтэй нар анхаараарай!

Мөн энд ер бусын champignon shish kebab хийх жор байна. За, зүгээр л хуруугаа долоо!

Гэрийн Италийн рикотта

Одоогийн байдлаар рикотта нь мэдэгдэж байгаа ааруул бяслагны хамгийн амттай гэж тооцогддог. Энэ нь зөвхөн өглөөний цайнд төдийгүй олон сонирхолтой жор бэлтгэх үндэс суурь болно.

• 2 литр тослог сүү;
• 1 tsp. цагаан элсэн чихэр халбага;
• 100 мл нимбэгний шүүс;
• ½ халбага. давс халбага.

Хийх хугацаа: хагас цаг + хөргөхөд хоёр цаг.

Калорийн хэмжээ: 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 60 кк.

1. Сүүг зузаан ёроолтой нэлээд том саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад элсэн чихэр, давс нэмнэ. Сүүг буцалгахгүйгээр халаах хэрэгтэй. Энэ бол гар хийцийн рикотта бэлтгэх гол нөхцөл юм. Хэрэв сүү ​​буцалгах юм бол цаашдын үйлдлүүд ямар ч утгагүй болно;
2. Сүүг буцалгаж эхлэх үед та хайруулын тавган дээр нэн даруй халааж, нимбэгний шүүс хийнэ. Тэр бол сүүнд исгэх урвалыг түлхэж, үүний дараа зуслангийн бяслаг үүсч эхэлнэ. Холимог хөргөх хүртэл үлдээгээрэй;
3. Бяслагны хоёр давхаргыг том коланд руу хийж, дараа нь том аяга дээр тавь. Исгэсэн сүүг коланд руу хийнэ, дараа нь самбайг ирмэгээр нь боож, шингэн нь чөлөөтэй урсдаг байх ёстой. Рикотта шавхагдах хугацаа нь таны бяслаг хийхийг хүсч буй тууштай байдлаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч үүнийг 7 минутаас дээш хугацаагаар байлгахыг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс энэ нь нэлээд хуурай болно.

Хэрэв та тосгоны байгалийн зуслангийн бяслаг худалдаж авах боломжгүй бол дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагны оронд гэртээ хийж үзсэн нь дээр. Тиймээс та түүний чанарт илүү итгэлтэй байх болно, мөн гар хийцийн бяслаг хийхэд илүү тохиромжтой байх болно.

Цөцгийн тос ашиглан бяслагны хатуулгийг хянах нь маш хялбар байдаг. Та үүнийг бага оруулах тусам хэцүү байх болно, мөн эсрэгээр. Гэхдээ та хэрэглэж буй тосны хэмжээг хагасаас илүү нэмэгдүүлэх ёсгүй.

Гэрийн бяслаг ашиглан бяслаг хийх нь анхлан бяслаг үйлдвэрлэгчдэд хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ нь маш их цаг хэмнэдэг.

Бяслаганд cumin, paprika болон бусад амтлагч гэх мэт янз бүрийн нэмэлтүүд нэмбэл таны гар хийцийн бяслагт бага зэрэг амт нэмж, амтыг мэдрэхэд тань туслах болно.

Бяслагны бялууг үнэтэй амттан байсан үе өнгөрсөн. Эцсийн эцэст, жижиг хэмжээтэй бяслагны бялуу бэлтгэхийн тулд та дор хаяж 500 грамм бяслаг хэрэгтэй бөгөөд нийтдээ та бараг 600 рубль зарцуулах болно! Одоо та өөрийнхөө цөцгийтэй бяслагийг хялбархан хийж болно! Алхам алхмаар зураг бүхий жор нь танд үүнийг итгүүлэх болно! "Гэрийн Маскарпоне бяслаг" хэмээх энэхүү амттанг хөргөгчинд хийж байхдаа өглөөний цайндаа бяслагтай бялуу, аяганд хийсэн амттан эсвэл амттай сэндвич хийж болно гэдгийг би сайн мэддэг. Давуу талуудаар дүүрэн, найрлага нь хамгийн энгийн! Хөргөгчнөөс байгалийн тараг, хамгийн баян цөцгийг гаргаж ав, бүтээлч болцгооё!

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий (хамгийн өөх тос, хамгийн багадаа 20% өөх тос) - 350 гр
• Сонгодог тараг - 280 гр (эдгээр нь тус бүр нь 140 гр хэмжээтэй хоёр стандарт багц юм)
• Нимбэгний шүүс - 0.5 tsp. (хэмжээ нь нимбэгний хүчиллэгээс хамаарна)
• давс - 0.5 tsp.

Гэртээ өтгөн ааруул бяслаг (Almette, Mascarpone, Hochland) хэрхэн хийх вэ

Бүрэн өөх тос цөцгий (25-30%) найрлагыг холиход тохиромжтой том саванд хийнэ. Зурган дээр би 20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгийтэй, харин 25% -ийн өөх тос агуулсан цөцгийтэй бяслаг нь тосгоны бүтээгдэхүүнээс илүү амттай болж, ааруул бяслагны гарц илүү их, амттай байдаг.

Одоо та байгалийн тараг (280 гр) нэмэх хэрэгтэй, би зурган дээрх "Activia natural"-ыг ашигласан.

Цөцгий дээрээ тараг нэмээд хутгана.

Амтлахын тулд давс. 1/3 цайны халбагаар эхэлж, хутгаад дараа нь амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Таны хэрэглэж буй цөцгийгээс хамааран 0.5 -1 tsp хэрэгтэй болно. давс. Мэдээжийн хэрэг, бид бүгд өөр өөр амттай байдаг тул үүнийг туршиж үзээрэй!

Бяслагны амтыг бага зэрэг исгэлэнгээр нөхөх болно. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд 0.5 tsp нэмнэ. нимбэгний шүүс.

Исгээгүй бяслагт дуртай хүмүүст нимбэгний шүүс нэмж болохгүй! Цөцгий нь ямар ч тохиолдолд исгэлэн өгөх бөгөөд нимбэгний шүүс нэмснээр бяслаг танд хэтэрхий исгэлэн болно!

Үүссэн тараг, цөцгийн хольцыг халбага эсвэл хусуураар зөөлөн хутгана. Энэ үе шатанд холигчийн хүч хэрэггүй.

Одоо бид дарангуйллыг зохион байгуулах хэрэгтэй. Том саванд коланд хийнэ. Дээрээс нь хөвөн алчуураар хучих. Та 4-6 удаа нугалсан самбай хэрэглэж болно. Үүнтэй адилаар бид баярын өмнө Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг боож өгдөг.

Ирээдүйн бяслагны хольцыг алчуур руу хийнэ.

Маскарпоне бол үнэхээр бяслаг биш юм байна. Бяслагны ангилалд багтдаг хэдий ч энэ нь бусдаас мэдэгдэхүйц онцлог шинж чанартай байдаг: ихэвчлэн бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг амьтны ферментээр исгэдэг бол маскарпоне нь ургамлын хүчиллэг бодисыг ашигладаг. Тэдгээрийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооноос олж болно: нимбэгний шүүс, цуу эсвэл нимбэгийн хүчил.

Одоо та даавууг бүх талаас нь боож, бяслагны хольцыг сайтар "ороосон" байх хэрэгтэй.

Дээд ба доод талаас ирмэгийг нь дотогшоо нугалж, дараа нь бяслагыг баруун, зүүн талын үзүүрээр бүрхэнэ. Дугтуйнд хийж хаагаад =)

Дарангуйлагчийг байрлуулах шаардлагатай алчуур дээр таваг тавь. Савтай ус тавган дээр гулсахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд салфеткагаар нэмж доторлуулж болно. Би 1 литрийн багтаамжтай шилэн савтай ус хэрэглэдэг. Цөцгийтэй бяслагийг 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацаанд шингэн - шар сүүний саванд хуримтлагдана. Үүнийг олон төрлийн жороор ашиглаж болно: талх, бин, бин, тэр ч байтугай хоол хийхдээ жигнэх үед. Би тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс ойролцоогоор 100 мл ийлдэс авдаг.

Бяслагтай алчуурыг задлаарай. Та сайн дарагдсан өтгөн ааруул массыг харах болно.

Гэхдээ энэ нь зөвхөн зуслангийн бяслагтай төстэй, үнэндээ дотор нь гөлгөр бүтэцтэй байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг талханд түрхэж эсвэл жороор хийхэд тохиромжтой. Энэ бяслагыг ашиглан та бяслагны бялууг жигнэх, бялуунд зориулж цөцгий бэлтгэх, бинкийг дүүргэх гэх мэт олон зүйлийг хийж болно.

Эсвэл та энэ бяслагыг талханд түрхэж, ургамлаар цацаж, наранд хатаасан (эсвэл шинэхэн) улаан лооль нэмж болно, тэгвэл та амттай өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш авах болно!

Цөцгийн өөхний агууламжаас хамааран ааруул бяслагны гарц 350-400 гр байна.
Хэрэв та текстээс илүү видео жорыг илүүд үздэг бол You Tube сувагт тавтай морилно уу, би танд зориулж ааруул бяслаг хийх дэлгэрэнгүй видеог тусгайлан нийтлэв. Таалан соёрхоно уу!

Сайхан хооллоорой!
Амттай жор, сайхан сэтгэлийн байдалд амжилт хүсье! Хэрэв танд жорын талаар асуух зүйл байвал асуухаас бүү эргэлз. Би бас бэлэн хоолнуудын зургийг сэтгэгдэл дээр тэсэн ядан хүлээж байна.
Маскарпоне бяслагийг ихэвчлэн цөцгийтэй бяслаг хийхэд ашигладаг. Энэ тосыг хэрхэн бэлтгэхийг дараах видео жороос харж болно.

-тай холбоотой

Гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн бяслаг нь хортой хольц, химийн бодисгүй эрүүл, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг авах гайхалтай арга юм. Гэрийн сүүн бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс чанар, амт чанараараа хэд хэдэн давуу талтай байдаг, учир нь гэрийн эзэгтэй өөрөө үндсэн бүтээгдэхүүнийг сонгодог.

Гэрийн бяслаг, сүүнээс бяслаг хэрхэн хийх вэ?

Гэрийн бяслаг, гэрийн бяслагны жор нь сүүн бүтээгдэхүүнийг хайлуулахад суурилдаг. Үндсэн найрлагаас гадна өндөг, цөцгийн тос, сод, давс зэргийг бэлтгэхэд ашигладаг. Гэрийн бяслаг, сүүний хольцыг буцалгаж, шар сүүг нь салгана. Хуурай массыг тос, өндөг, содтой хольж, жигд болтол 7 минут орчим буцалгана. Бүтээгдэхүүнийг цутгаж, хөргөнө.

1. Зуслангийн бяслаг, сүүгээр хийсэн бяслагны жорыг чанараараа баярлуулахын тулд дэлгүүрүүд хайлдаггүй ааруул бүтээгдэхүүнийг санал болгодог тул гар хийцийн эсвэл фермийн зуслангийн бяслагаас бяслаг бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Фермийн сүүг хэрэглээрэй, эсвэл байхгүй бол дэлгүүрээс худалдаж авсан өөх тосыг сонгоорой.
3. Бэлэн бяслаг нь жин нь 500 гр-аас хэтрэхгүй бол илүү хурдан боловсорч гүйцнэ.
4. Бяслагны хатуулаг нь газрын тосны хэмжээ, хоол хийх хугацаа, хэвлэлийн даралтаас хамаарна.
5. Массын өөхний агууламж өндөр байх тусам бяслаг нь цөцгийн тос, зөөлөн болно.

Гэрийн бяслагаар хийсэн хатуу бяслаг нь сүү, цөцгийн тос зэрэг хэд хэдэн найрлага шаардагдана. Сүүлд нь өөх тосны агууламжийг бууруулж, хүссэн нягтралд хүрэхийн тулд хамгийн бага хэмжээгээр нэмнэ. Массыг 10 минутын турш буцалгах нь хамгийн оновчтой хатуулагт хүрэх боломжийг олгоно. Үүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд та сүү, зуслангийн бяслагыг удаан буцалгах хэрэгтэй.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 550 гр;
• сүү - 550 мл;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• давс - 1/2 халбага;
• сод - 1/2 халбага.

Бэлтгэл

1. Зуслангийн бяслагийг хутгагчаар цохиж, буцалж буй сүүнд хийнэ.
2. Хутгаж, 10 минутын турш хооллоорой.
3. Холимогийг бяслагны даавуунд хийж, шингэнийг шүүнэ.
4. Дахин цэгцлэх. Давс, сод, тос нэмнэ. Хурдан хутгана.
5. Нэг минутын турш гал дээр тавь.
6. Бага зэрэг хөргөнө, бяслагны толгойг үүсгэнэ.
7. Гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн хатуу бяслаг хөргөсний дараа 20 минутын дараа бэлэн болно.

Сүү, зуслангийн бяслаг, өндөгнөөс хийсэн бяслаг нь тэжээллэг, тод амттай, тааламжтай өнгөтэй байдаг. Энэ тохиолдолд бяслаг хийх схем нь энгийн: сүүтэй зуслангийн бяслагыг буцалгаж, шүүж, дараа нь цөцгийн тос, сод, өндөгний масстай хольж, өтгөн болтол нь буцалгана. Бэлтгэхдээ зөөлөн температурт усан ваннд хэрэглэнэ.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 900 гр;
• сүү - 900 мл;
• шар - 2 ширхэг.;
• сод - 5 гр;
• цөцгийн тос - 180 гр.

Бэлтгэл

1. Гэрийн бяслагыг сүүнд уусгаж, буцалгана.
2. Бөөрөнхий болтол гал дээр байлга.
3. Бяслагны даавуугаар дамжуулан хольцыг шахаж ав.
4. Усан халаагуурт шарыг сод, тосоор хутгана.
5. Аарцны массыг нэмээд 7 минутын турш хооллоорой.
6. Гэрийн бяслагийг гэрийн бяслаг, сүүнээс хөгц рүү хийнэ, 4 цагийн турш хөргөнө.

Сүү, kefir, зуслангийн бяслагаар хийсэн бяслаг нь шинэхэн бяслагны ангилалд багтдаг. Хурц цагаан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн бүтэцтэй, царцдасгүй, нарийн, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хүйтэнд хурдан боловсордог. Бүтээгдэхүүнийг даралтын дор 3 цагаас илүү хугацаагаар байлгаснаар бяслагны нягтыг бие даан тохируулж болно.

Найрлага:

• сүү - 900 мл;
• kefir - 450 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• давс - чимх.

Бэлтгэл

1. Кефирийг өндөгөөр цохино.
2. Буцалж буй сүүнд 5 минут нэмнэ.
3. Аарцалсан хольцыг шүүнэ.
4. Самбайгаар боож, гурван цагийн турш даралтын дор байрлуулна.

Бяслагны бяслагаас гар хийцийн боловсруулсан бяслаг

Гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн боловсруулсан бяслаг нь үнэтэй дэлгүүрт худалдаж авсан бяслагийг маш сайн орлуулах болно. Бэлтгэхдээ та хэд хэдэн онцлог шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: зөв тууштай байхын тулд та зуслангийн бяслагт буталсан хатуу бяслаг нэмэх хэрэгтэй. Нимбэгний шүүс хэрэглэх нь хайлах үед ааруулын хурдыг удаашруулж, гөлгөр болоход тусална.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 400 гр;
• хуурай цөцгий - 100 гр;
• сүү - 850 мл;
• нимбэгний шүүс - 50 мл;
• хатуу бяслаг - 350 гр;
• хатаасан сармис - 35 гр.

Бэлтгэл

1. Гэрийн бяслагыг арчина.
2. Цөцгий бүлээн сүүнд уусгаж, сармис нэмнэ.
3. Хатуу бяслагны үйрмэгийг зуслангийн бяслагтай холино.
4. Аарцны массыг сүүнд хийж, шүүсийг асгаж, усан ваннд 5 минутын турш хооллоорой.
5. Гэрийн боловсруулсан бяслагыг зуслангийн бяслаг, сүүнээс хөгц рүү хийнэ, хөргөнө.

Сүүнээс гар хийцийн бяслаг хийх нь таны төсөөллийг харуулах, дуртай төрөл зүйлээ бий болгох боломжийг олгодог үйл явц юм. Энэ жор нь зөөлөн, шинэхэн бяслаг хайрлагчид тохиромжтой, учир нь энэ нь suluguni хоол хийх талаар тайлбарладаг. Энэ нь нэг онцлог шинж чанараас бусад нь уламжлалт нэгээс огтхон ч ялгаагүй: массыг 40 минутын турш буцалгаж, дараа нь аль хэдийн шахаж, өгөөмрөөр давсалсан байна.

Найрлага:

• 18% өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг - 900 гр;
• сүү - 900 мл;
• давс - 20 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 80 гр.

Бэлтгэл

1. Сүүг буцалгаад, зуслангийн бяслаг нэмээд 40 минутын турш хооллоорой.
2. Бяслагны даавуугаар хольцыг шүүнэ.
3. Давс, өндөг, цөцгийн тос нэмээд цохино.
4. Бяслаг 10 минутын турш буцалгана.
5. Гэрийн бяслаг, гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн бяслагийг хөргөгчинд 3 цагийн турш байрлуулна.

Гэртээ зуслангийн бяслагаас бяслаг хийх нь бүтээгдэхүүнийг хямд үнээр олж авах арга юм. Хүн бүр дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгийтэй бяслаг төлж чадахгүй бөгөөд энэ нь ихэвчлэн гэртээ бэлтгэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий, сүүний холимогт нимбэгний шүүс нэмж, аарц болтол нь хүлээгээд, ааруулыг бяслагаар шүүж, 6 цаг байлгана.

Найрлага:

• сүү - 1 л;
• цөцгий - 250 мл;
• нимбэгний шүүс - 40 мл;
• тараг - 30 мл.

Бэлтгэл

1. Цөцгийг сүүтэй хольж, шүүс нэмээд ааруулыг хүлээнэ үү.
2. Бяслагны даавуугаар зуслангийн бяслагыг шахаж, тараг нэмээд цохино.
3. 6 цагийн турш самбайгаар өлгө. Хөргөх.

Хэрэв та ямааны сүүг хэрэглэвэл зуслангийн бяслаг, сүүгээр хийсэн бяслаг нь хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүнүүдийн нэг болно. Энэ бяслаг нь онцгой тэжээллэг чанартай бөгөөд бусад зүйлсээс гадна маш их хэмжээний витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь тааламжтай боловч өвөрмөц амттай байдаг. Энэ төрлийн бяслаг нь хөнгөн зууш, амттан бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Найрлага:

• ямааны сүү - 1.9 л;
• цөцгий - 40 гр;
• зуслангийн бяслаг - 140 гр;
• давс - 5 гр.

Бэлтгэл

1. Сүүг халааж, зуслангийн бяслаг, давс нэмнэ.
2. Буцалж, цөцгий нэмнэ.
3. Масс үүсэхийг хүлээнэ үү.
4. Бяслаг бяслаг дээр тавиад 2 цагийн турш жингээр дар.

Хэрэв та олон тогооч ашигладаг бол гар хийцийн зуслангийн бяслагны жор нь амт, энгийн байдал, хурдаараа танд таалагдах болно. Орчин үеийн туслахуудын ачаар усан ванны тусламжтайгаар уламжлалт бяслаг хийх нь ач холбогдлоо алдаж байна. Тэр ч байтугай халаалт, халуунд тэсвэртэй аяга нь хоол хийх хагас цагийн турш бүтээгдэхүүнийг шүүслэг, зөөлөн байлгадаг.