Чум хулд бол маш амттай, зөөлөн улаан загас юм. Зууханд хулд загасны стейк жигнэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Ихэвчлэн би зүгээр л давс, чинжүү, нимбэгний шүүс цацаж, тугалган цаасаар жигнэх. Өнөөдөр би үүнийг арай илүү төвөгтэй болгохыг хүссэн. Би загасыг анхилуун үнэрт ургамал нэмсэн маринад хийж, дээр нь улаан лооль, бяслагаар "таг" хийсэн. Энэ нь амттай, шүүслэг, сэтгэл хангалуун болсон.
Энэ сонголтоор загасны цэсээ төрөлжүүлээрэй. Тугалган завиар үйлчлэх нь сонирхолтой бөгөөд ер бусын юм.
Marinade-ийн хувьд та өөрийн дуртай ургамал, халуун ногоо хэрэглэж болно. Би лаврын навчийг загасанд нэмэх дуртай; тэд dill шиг өвлийн улиралд хөлдөөгчид хадгалагддаг.
Зууханд тугалган цаасаар хийсэн хулд загасны стейк бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэ.
Marinade хийхийн тулд тос, шар буурцаг сумс, нимбэгний давс, ургамлыг нэг аяганд холино. Сайн холино.
Загасыг хоёр талд нь маринадаар бүрнэ.
Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Халаасны завь гэж нэрлэгддэг тугалган цаасаар хий.
Загасыг байрлуул.
Загасан дээрээ улаан лоолийн хэдэн зүсмэлийг тавиад бяслагаар цацна. Дээрээс нь тугалган цаасыг битүүмжилнэ. Зууханд хулд загасны стейкийг тугалган цаасаар 170 градуст 20 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг задалж, бяслаг хүрэн болтол 5-7 минут байлгана.
Сайхан хооллоорой.
Чум хулд загас бол маш амттай загас юм. Би аль хэдийн хэрчсэн стейкээр хоол хийх дуртай. Хулд загасны мах нь маш зөөлөн байдаг тул зууханд амархан хатааж болно. Би танд тугалган цаасаар хулд загасны стейк хийхийг санал болгож байна.
Юуны өмнө та стейк бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд гэсгээх нь хамгийн сайн арга бол стейкийг хүйтэн устай аяганд хийх явдал юм. Дараа нь стейкийг хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд салфеткаар арчина.
Дараа нь маринад бэлтгэ. Гүн тавган дээр шар буурцаг сумс (2 tbsp.) болон ургамлын тос (2 tbsp.) холино. Маринад руу ургамал нэмнэ. Та шинэхэн нэмж болно, гэхдээ би хатаасаныг ашигласан. Эдгээр нь dill, яншуй, лаврын юм. Та дуртай тусгай загас амтлагчаа хэрэглэж болно, гэхдээ би тэдэнд дургүй. Дилл, яншуй, лаврын хослол нь миний бодлоор хамгийн амжилттай байдаг. Би нийтдээ 2 tbsp ургамалтай. л. Би бас бага зэрэг паприка, хар перц, давс нэмнэ. Энэ бүхэн таны амтаас шалтгаална, энэ нь таны дуртай, халуун ногоотой эсвэл тийм ч их биш байхаас хамаарна.
Та мөн хагас нимбэгний шүүсийг marinade дээр нэмэх хэрэгтэй. Энэ бол бидний авсан маринад юм.
4 хуудас тугалган цаас бэлтгэ. Тэдгээрийг дөрвөлжин хэлбэртэй хайчилж ав
Стейкийг маринад хийж дүрнэ
Мөн тугалган цаас дээр тавь
Бид тугалган цаасаар завь хийдэг. Мөн стейк дээр үлдсэн marinade хийнэ
Завьнуудыг жигд хуудсан дээр тавь
Стейк дээр улаан лоолийн зүсмэлийг тавь. Өвлийн улиралд би зуны улиралд хураасан улаан лоолийг хэрэглэдэг. Тэд хөлдсөн байна. Би улаан лоолийг гэсгээхийн тулд нэг улаан лоолийг буцалсан устай саванд хийнэ
Улаан лооль гэсгээх үед (энэ нь маш хурдан, гэхдээ би үүнийг хоол хийх эхэн үед гэсгээхийг зөвлөж байна; ингэснээр гэсгээх цаг гарах болно) би улаан лоолийн целлюлозыг стейк дээр хийнэ. Тэгээд би зүгээр л үлдсэн арьсыг хаядаг
Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай
Стейкийг бяслагаар цацна
Би тугалган цаасыг чимхэж, жигд хуудсыг 20 минутын турш 170-180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Үүний дараа та тугалган цаасыг буулгаж, ижил температурт зууханд өөр 10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Үлдсэн 10 минутын дотор бяслаг хүрэн өнгөтэй болно.
Эдгээр хулд загасны стейкийг тугалган завиар 40 минутын дотор хийж болно: 10 минут бэлтгэх (гэсгээхээс бусад), 30 минут жигнэх
Би хулд загасны стейкийг тугалган завиар шууд үйлчилдэг. Маш анхны бөгөөд ер бусын харагдаж байна! Баярын ширээнд тохиромжтой.
Чум хулд нь шүүслэг, зөөлөн болдог тул би энэ жоронд дуртай. Мөн энэ нь бүрэн бие даасан хоол юм, учир нь энэ нь өөрөө маш сэтгэл ханамжтай бөгөөд хажуугийн таваг шаарддаггүй. Та зөвхөн хөнгөн ногооны салат бэлтгэж болно)
Бүгдэд нь хоолны дуршил!
Хоол хийх цаг: PT00H40M 40 мин.
Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг: 60 рубль.
Та хулд загасыг шүүслэг, зөөлөн зууханд хийж болно: тугалган цаас, ханцуйндаа, хамгийн бага хэмжээний халуун ногоотой өөрийн жүүс, хүнсний ногоо, бяслагны "малгай" дор улаан лооль гэх мэт. бүхэлд нь шатаасан, стейк хэлбэрээр, котлет хэлбэрээр
Гэрийн нөхцөлд зууханд шатаасан хулд загас нь загасны байгалийн амт, шим тэжээлийг хадгалах хамгийн сайн арга юм. Хоол хийх процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд бага хэмжээний өөх тос нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй.
Зууханд шатаасан хулд загасны калорийн агууламж
Жигнэсэн хулд загасны дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 150-170 ккал байдаг.. Загас нь өөх тос ихтэй байдаггүй (6 г / 100 гр-аас ихгүй), харин өөх тос цөцгийтэй сүмс, майонез, бяслаг ашиглан эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Өөр нэг хувилбар бол шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, давс, газрын хар чинжүүтэй маринад юм.
Оройн хоолны нийт калорийн агууламжийг багасгахын тулд шинэ ногоо, ургамал бүхий шатаасан хулд загасаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Майонезаас болон цөцгий нь шаардлагатай шүүслэгийг нэмдэг боловч хоолны дэглэмийн үед тэдний хэрэглээ хатуу хязгаарлагдмал (бүгд хориглоно).
Сонгодог амттай жор
Хамгийн бага хэмжээний найрлагатай marinade бүхий энгийн жигнэмэгийн жор. Бэлтгэхэд хурдан бөгөөд амархан.
Найрлага:
- хулд хулд загас (салмон) - 250 гр,
- Нимбэгний шүүс - 2 том халбага,
- Оливийн тос - 2 халбага,
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно,
- Шинэ ургамал - тааламжтай үнэр, гоёл чимэглэлийн зориулалттай.
Бэлтгэл ажил:
- Би шинэ ургамал угаана. Би хэд хэдэн багц яншуй, dill хэрэглэдэг. Би үүнийг нилээд жижиглэсэн. Би үүнийг тусдаа таваг руу шилжүүлнэ.
- Би нимбэгний шүүсийг шахаж авдаг. Би 2 том халбага оливын тос нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Би найрлагыг нь хольж, нэг төрлийн холимог, ногооноос болж бага зэрэг зузаан тууштай холино.
- Би хулд загасны хэсгүүдийг бүх талаас нь бүрхэв. Би гал тогооны тавцан дээр 10 минутын турш үлдээдэг.
- Би зуухаа асааж байна. Би температурыг 180 градус болгож тохируулсан. Халсаны дараа би зууханд marinated загас тавьдаг. Хоол хийх хугацаа - 10-15 минут.
Видео жор
Би зуухнаас гаргаж авдаг. Би үүнийг тавган дээр тавьдаг. Шинэхэн ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Хажуугийн тавагтай (нухсан төмс эсвэл хүнсний ногоотой чанасан будаа) үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Тугалган цаасны шүүслэг, зөөлөн хулд загас
Жор нь олон тооны хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Chum хулд загасыг бүхэлд нь чанаж болгосон.
Найрлага:
- хулд хулд (хөргөсөн гулууз) - 1 ширхэг,
- Лууван - 1 ширхэг,
- сонгино - 1 толгой,
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
- Цөцгийн тос - 70 гр,
- Майонез - амсах болно,
- Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
- Би хулд загасыг урсгал усаар цэвэрлэж, угаана. Би яс, нурууг арилгадаг.
- Би гадна талыг нь хар перц, давстай хольж үрж, тавган дээр тавиад, загасны дотор хэдэн хэсэг цөцгийн тос хийнэ (би ногооны хольцыг хуурч авахын тулд нэгийг нь тавив). Би загасыг тавган дээр 1.5 цагийн турш дэвтээнэ.
- Би хүнсний ногоо угааж, хальсалж байна. Би өндөгийг хатуу чанаж, сараалжтай болгоно. Би лууван, сонгино хайчилж авлаа. Би ургамлын хольцыг цөцгийн тосоор хуурч, шатаахаас зайлсхийж, үе үе хутгана. Би өндөгийг хольж, тусдаа таваг дээр хуурна.
- Би зуухаа урьдчилан халаагаад тавьлаа. Хоол хийх температур - 180 градус.
- Би дүүргэгчийг хулд загасны дотор хийж, тугалган цаасаар боож өгнө. Би үүнийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
- Би зууханд хийсэн. Хоол хийх хугацаа - 80-90 минутаас ихгүй (загасны хэмжээнээс хамаарч).
- Хоол хийх төгсгөлд би тугалган цаасыг задалдаг. Би дээр нь майонез түрхэнэ. Би үүнийг хоёроос гурван минутын турш зууханд буцааж тавьсан.
Майонезаас болон хүнсний ногоогоор дүүргэсэн шүүслэг хулд загас идэхэд бэлэн байна. Эрүүл хоолло!
Зууханд шүүслэг chum хулд стейк
Найрлага:
- хулд загасны стейк - 3 ширхэг,
- улаан лооль - 1 ширхэг,
- Бяслаг - 50 гр,
- ургамлын тос - 2 том халбага,
- Шар буурцаг сумс - 2 халбага,
- давс - 8 гр,
- Жижиглэсэн лаврын ба дилл - 2 том халбага.
Бэлтгэл ажил:
- Би тусдаа таваг дээр шар буурцаг сумсыг хольж, жижиглэсэн ургамал, давс нэмнэ. Сайн холино.
- Би бэлтгэсэн хулд загасны стейкийг хоёр талд нь маринадаар бүрнэ. 10-15 минутын турш хавтгай таваг руу шилжүүлнэ.
- Улаан лоолийг угааж, нимгэн хэсэг болгон хуваана. Би том ширхэгтэй grater ашиглан бяслаг (би хатуу сортыг илүүд үздэг) сараалжтай.
- Би хүнсний тугалган цаасаар цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй "завь" хийдэг.
- Би даршилсан загасыг тараасан. Стейк бүр өөрийн гэсэн "завьтай" байдаг.
- Дээрээс нь 2-3 нимгэн зүсмэл улаан лоолийг тавь. Дараа нь би бяслагаар "малгай" хийдэг. Би тугалган цаасыг дээд талд нь хавчих.
- Би зуухаа 170 градус хүртэл халаадаг. Би загасыг 20 минутын турш хоол хийхээр илгээдэг. Хоол хийх дуусахаас 3-4 минутын өмнө би тугалган цаасыг задалж, бяслаг хүрэн өнгөтэй болно.
Видео хоол хийх
Би нэг зүсмэл нимбэг, шинэхэн ургамлын навчаар чимэглэсэн завин дээр шууд үйлчилдэг.
Төмстэй зууханд хулд загасыг хоол хийх
Найрлага:
- шинэ хулд загас - 1 кг,
- төмс - 2 кг,
- Сонгино - 3 ширхэг,
- Лууван - 4 ширхэг,
- ургамлын тос - 120 мл,
- Майонез - 180 гр,
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
- Жигнэхийн тулд хулд загас бэлтгэж байна. Би хайрсыг цэвэрлэж, сэрвээ, толгойг нь арилгадаг. Би гэдэс дотрыг нь аваад ясыг нь арилгадаг. Би булангийн хэсгүүдийг хэсэгчлэн авдаг.
- Хүнсний ногоо угаах. Би том ширхэгтэй grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Би сонгиноо хагас цагираг болгон хуваасан.
- Би төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Би таваг руу шилжүүлнэ. Ургамлын тосоор холино.
- Би жигд хуудсан дээр нэмэлт ургамлын тос нэмнэ. Би төмсний зүсмэлүүдийг 1 давхаргад хийнэ. Би загасыг дээр нь тавив.
- Давс, газрын хар чинжүү цацна. Би майонезаар амтлана.
- Би зуухаа урьдчилан халаадаг. Би хоол хийх температурыг 200 градус болгосон. Би 40 минутын турш жигнэх.
Би зуухнаас гаргаж авдаг. Би үүнийг тавган дээр тавьдаг. Би дээд талыг нь нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар чимэглээд үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!
Бүхэл бүтэн хулд загасыг хэрхэн жигнэх вэ
Найрлага:
- хулд хулд - 1 дунд хэмжээний хэсэг,
- сонгино - 1 толгой,
- Лууван - 1 ширхэг,
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
- хатуу бяслаг - 100 гр,
- Цөцгийн тос - 70 гр,
- чинжүү - 1 ширхэг,
- Хажуугийн тавагны будаа - 400 гр.
- Давс, газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
- Үүнийг бэлтгэхийн тулд би хөргөсөн загасны гулуузыг авдаг. Би хэд хэдэн удаа урсгал усаар сайтар цэвэрлэж, зайлж угаана. Би хэвлийн шугамын дагуу зүсэлт хийж, яс, нурууг арилгадаг.
- Загасны дотор би цөцгийн тос хийж, өмнө нь хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан.
- Би давс, газрын чинжүү хольцтой гулуузыг цэвэрлэнэ. Би үүнийг тусдаа том таваг руу шилжүүлж, 1.5-2 цагийн турш даршилна.
- Би дүүргэгчийг бэлдэж байна.
- Би өндөгийг буцалгаж, хальсалж байна. Би лууван, сонгиноо цэвэрлэдэг. Би луувангаа сараалж, сонгино нилээд цавчих. Би үүнийг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хуурч илгээдэг.
- Би тавган дээр шарсан хольцыг сараалжтай чанасан өндөгтэй холино. Би дотор нь загас тавьдаг.
- Би зуухаа асааж байна. Би үүнийг 180-190 градус хүртэл халаана. Би хулд загасыг хүнсний тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
- Би 35-50 минутын турш жигнэх болно. Яг хоол хийх хугацаа нь загасны хэмжээнээс хамаарна. Эцсийн шатанд би тугалган цаасыг урж хаядаг. Би майонезаас загасыг шахаж, зууханд хийнэ.
- Би будаагаа хачир болгон буцалгана. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн хонхны чинжүүтэй холино. Би амт нь лаазалсан эрдэнэ шиш нэмнэ.
- Загас шарж болмогц дээр нь нимбэгний шүүс асгаж, ургамлаар чимэглээрэй. Би тавган дээр тавиад хажуугийн таваг нэмнэ.
Хэрэгтэй зөвлөгөө.
Хэрэв зууханд "Шарах" функц байгаа бол жигнэсний эцэст асаана.
Найрлага:
- Ханцуйндаа хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Загас - 1 ширхэг,
- Лемон - хагас жимс
- ургамлын тос - 10 мл,
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно,
Бэлтгэл ажил:
- Шинэ ургамал - 5 мөчир.
- Жигнэх процесст зориулж хулд загас бэлтгэх. Би хөлдөөсөн загасыг хөргөгчинд шилжүүлж, дараа нь аажмаар гэсгээх зорилгоор гал тогооны ширээн дээр тавьдаг.
- Би илүүдэл гаднах хэсгүүдийг арилгаж, гэдэс дотрыг нь сайтар арилгаж, дотор талыг нь арилгадаг. Би үүнийг хэсэг болгон хуваасан.
- Би хулд загасны хэсгүүдийг том саванд шилжүүлдэг. Дээрээс нь газрын чинжүү, давс цацна.
- Би ногооны мөчрийг угаана. Би үүнийг нилээд цавчих ба загастай таваг руу хийнэ.
- Би хулд загасны хэсгүүдийг 15-20 минутын турш орхиж, нилээд жижиглэсэн ургамал, халуун ногоотой анхилуун үнэрийг шингээдэг.
- Нимбэгийг угааж, талыг нь тайрч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Би дэвтээсэн загасыг жигнэх ханцуйнд хийнэ. Дараа нь би нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Би бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.
- Би ханцуйгаа утсаар болгоомжтой холбоно, ингэснээр чангалахад асуудал гарахгүй.
- Би зуухаа асааж байна. Би үүнийг 180 градусын температурт халаана.
Би ханцуйгаа хулд загас, халуун ногоо, нимбэгний хамт урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Би 25-35 минутын турш хоол хийдэг.
Би үүнийг жигнэх ханцуйнаас гаргаж авдаг. Би хэсгүүдийг ялтсууд дээр байрлуулна. Шинэ ногоотой хамт үйлчил. Дээрээс нь би шинэхэн нимбэгний зүсмэл, ургамлын навч нэмнэ.
Хүнсний ногоо ихтэй улаан загасыг жигнэх стандарт бус жор. Чум хулд, ягаан хулд эсвэл хулд загас нь маш амттай, шүүслэг болдог. Та заавал хоол хийж үзээрэй.
Найрлага:
- хулд загас (филле) - 300 гр,
- Мексикийн ногооны холимог - 300 гр,
- Брокколи - 200 гр,
- Хуурай лаврын - 2 чимх,
- давс - 15 гр,
- Цөцгийн тос - 30 гр.
Бэлтгэл ажил:
- Би хулд загасны буланг тугалган цаас дээр тавьдаг. Дээрээс нь заасан хэмжээний хуурай лаврын цацна.
- Би брокколи, ногоон шош, лууван, эрдэнэ шиш болон бусад найрлагаас бүрдсэн Мексикийн ногооны хольцыг тавьдаг. Би шаардлагатай хэмжээний давс нэмнэ.
- Найрлага нь унахгүйн тулд би тугалган цаасыг тойрог хэлбэрээр сайтар боож өгнө. Төв (нээлттэй) хэсэгт би цөцгийн тос хийж, өмнө нь хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан.
- Би хоол хийхдээ 180 градус хүртэл халаасан зууханд таваг илгээдэг. Ойролцоогоор дор хаяж 15 минут болно.
Би загас, ногооны хольцыг зуухнаас гаргаж авдаг. Таваг дээр тавиад халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Дэлгэрэнгүй мэдээлэл
Чум хулд бол маш амттай загас боловч хайруулын тавган дээр хуурч байвал бага зэрэг хуурай болж магадгүй юм. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хулд загасыг зууханд жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд маш хялбар, гэхдээ та ямар амттай, зөөлөн хоол авах болно. Шүүслэг, анхилуун үнэртэй хулд загас нь хүн бүрт таалагдах болно. Хэрэв хулд загасны стейкийг тугалган цаасаар жигнэх юм бол энэ нь гайхалтай амттай болж, аманд хайлдаг.
Улаан лоольтой жигнэсэн хулд загасны стейк
Шаардлагатай найрлага:
- хулд загас - 1 кг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх үйл явц:
Загасыг угааж, цэвэрлэ. Дараа нь хулд загасыг хэсэг болгон хуваана.
Улаан лооль, нимбэгийг угаана. Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж, хэрэв улаан лооль том бол хагас цагираг болгон хуваана. Мөн нимбэгийг өөрийн хүссэнээр хагас цагираг эсвэл цагираг болгон, хамгийн чухал нь нимгэн зүснэ.
Одоо та загасны хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шаардлагатай тугалган цаасыг урж хая. Тугалган цаасны голд хулд загас, дээр нь улаан лооль, нимбэгний хэсэг тавь. Давс, бас халуун ногоо цацна. Загасыг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Шар загасны стейкийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
Загасыг 15-20 минутын турш жигнэж, 200 градусын зуухыг асаана. Хамгийн зөөлөн хулд загас бэлэн боллоо.
Бяслагны царцдастай хулд загас
Шаардлагатай найрлага:
- Стейк дэх хулд загас - 700 гр.;
- ургамлын тос;
- Прованс ургамал;
- улаан лооль - 2 ширхэг.;
- бяслаг - 150 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.;
- цагаан дарс - 3 tbsp;
- давс - амсах болно.
Хоол хийх үйл явц:
Хэрэв та стейк биш харин бүхэл бүтэн загас худалдаж авсан бол эхлээд загасыг цэвэрлэж, угааж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн, хатаасан хулд загасны стейкийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Загасыг цагаан дарсаар дусааж, дараа нь давс нэмнэ.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
Загасны дээр жижиглэсэн сонгино тавь.
Нарийн grater дээр улаан лоолийг сараалжтай болгоно. Улаан лоолийн арьсыг хаях шаардлагагүй; Улаан лоолийн илүүдэл шүүсийг зайлуулж, сонгино, загасны дээр улаан лоолийн үндэсийг халбагаар хийнэ.
Улаан лоолийн дээд талд Provensal ургамал цацна.
Бяслаг сараалж, загас, хүнсний ногоо дээр цацна.
Савыг 40 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэх температур 180 градус байх ёстой.
Бэлэн болсон загасыг тавган дээр тавиад ургамлаар чимэглээрэй.
Цөцгийд хүнсний ногоогоор шатаасан Chum хулд
Шаардлагатай найрлага:
- хулд загас - 1 кг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.;
- лууван - 0.5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг.;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp;
- цөцгий - 200 мл;
- ус - 200 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Лаврын навч;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Хоол хийх үйл явц:
Хулд хулд загасыг угааж, хальсалж, булангийн бүх ясыг зайлуулна. Хулд загасны буланг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Загасны хэсгүүдийг давс, мөн чинжүү. Загасыг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр цацна. Дараа нь гуриланд хийж, халуун тосонд хуурна.
Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав. Лууван, сонгино шарж байхад эхлээд буцалж буй ус асгаж, улаан лоолийн хальсыг нь авна. Дараа нь нилээд цавчих, шарсан ногоо руу илгээнэ үү. Бүгдийг хамтдаа бага зэрэг буцалгана.
Одоо хүнсний ногоо, шарсан хулд загасыг жигд тавган дээр тавь. Эхний болон сүүлчийн давхарга нь шарсан ногоо байх ёстой гэдгийг санаарай. Бүх загас дотор байх ёстой.
Нэг аяганд цөцгий, ус холино. Өөрийн амтанд бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр загасны цөцгийн хольцыг хийнэ.
Цөцгийтэй хулд загасыг 30-40 минутын турш жигнэж, 180 градусын зуухыг асаана.
Чум хулд загас бол жигнэж, чанаж, шарж, чанаж болох маш эрүүл загас юм. Энэ нь жигнэх үед ялангуяа амттай, хамгийн чухал нь тэжээллэг болдог. Өнөөдөр бид үүнийг гэртээ зууханд хэрхэн жигнэх талаар ярих болно.
Энэ хэлбэрээр үүнийг үдийн хоол, оройн хоолонд амттан болгон ашиглаж болно, мөн баярын үеэр зочдод үйлчлэх боломжтой. Тэгэхээр, яаж амттай болгох вэ? Зууханд энэ загасыг жигнэх хэд хэдэн жорыг авч үзье.
Зууханд шатаасан хулд хулд загас
Зууханд хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Ханцуйны зууханд chum хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:
- хулд загас - 1 ширхэг;
- Бага зэрэг ургамлын тос;
- хагас нимбэг;
- өөрийн үзэмжээр давс;
- Нэг чимх халуун ногоо;
- Шинэхэн ургамлын 5-6 мөчир.
Хоол хийх цаг: 1 цаг.
100 граммд хэдэн калори байдаг - 130 ккал.
Зууханд хулд загасыг ханцуйндаа алхам алхмаар хоол хийх жор:
- Эхлээд та хулд загас бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв хөлдсөн бол гэсгээх шаардлагатай. Дараа нь бид үүнийг угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэнэ;
- Үүний дараа загасыг хэсэг болгон хуваана;
- Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, давс, халуун ногоо цацна;
- Ногоонуудыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, загасанд нэмнэ;
- Загасыг халуун ногоо, ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд 15 минут байлгана;
- Нимбэгийг зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана;
- Загасны хэсгүүдийг жигд ханцуйнд хийж, тэнд нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж, бүх зүйлийг ургамлын тосоор цацна;
- Битүүмжлэлийг хангахын тулд ханцуйг ямар ч утсаар холбосон байх ёстой;
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаана;
- Загасны хамт ханцуйгаа урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 25-30 минутын турш жигнэх;
- Үүний дараа хулд загастай ханцуйгаа гаргаж, загасыг ханцуйнаас нь гаргаж аваад тавган дээр тавиад үйлчилнэ.
Зууханд байгаа хулд загасны стейк
Бэлтгэхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ:
- 2 хулд загасны стейк;
- хагас нимбэг;
- 1 халбага давс;
- Нэг чимх хар газрын чинжүү;
- Таны амтанд хатаасан dill;
- Бага зэрэг оливын тос.
Хоол хийх хугацаа - 40 минут.
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 135 ккал.
Амтат хулд загасны стейкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
- Эхлэхийн тулд загасыг сэрүүн усаар угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, бүх илүүдлийг нь цэвэрлэнэ;
- Дараа нь угаасан филеийг 2 стейк болгон хувааж, хатаана;
- Хатаасан стейкийг өөрийн үзэмжээр бүх талаас нь давсалж, чинжүүтэй болгоно;
- Үүний дараа хулд загасыг бага хэмжээний оливын тосоор цацна;
- Төрөл бүрийн хувьд та улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү хэд хэдэн хэсгийг ашиглаж болно;
- Хэрэв хүнсний ногоо, жишээлбэл, улаан лооль, чинжүү, сонгино хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг тугалган цаасны эхний давхаргад хийнэ;
- Загасны стейкийг хүнсний ногооны орой дээр тавьдаг;
- Загасны дээд талд эсвэл хажууд нь хэд хэдэн dill мөчрийг тавиад дахин оливын тосоор цацна;
- Бид бүх зүйлийг дугтуйнд сайтар нугалав;
- Бид хоёр дахь хэсгийг ижил аргаар тугалган цаасаар хийж, боож өгнө;
- Стейкийг жигд хуудсан дээр тавь;
- Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэнд 15 минутын турш стейк хийнэ;
- Үүний дараа хулд загасыг гаргаж аваад, тавган дээр тавь. Ширээн дээр хүнсний ногоотой хамт үйлчил.
Зууханд тугалган цаасаар хулд загасыг хум
Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:
- Нэг килограмм хулд загасыг бүхэлд нь;
- 500 грамм шинэ улаан лооль;
- Нэг нимбэг;
- Бага зэрэг оливын тос;
- Таны амтанд бага зэрэг давс;
- Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх.
Хоол хийх хугацаа - 50-60 минут.
100 грамм нь хэдэн калори байдаг - 140 ккал.
Жорны дагуу загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
- Юуны өмнө бид хулд загасыг угааж, гэдэс, сэрвээ, сүүлээс нь цэвэрлэнэ;
- Бид улаан лоолийг шорооноос угааж, нимгэн дугуйлан эсвэл зүсмэл болгон хуваасан, таны үзэмжээр;
- Бид улаан лоолийг угааж, улаан лоолийн нэгэн адил зүснэ. Үүнийг хагас цагираг хэлбэрээр огтолж, нимгэн зүсэх нь дээр;
- Үүний дараа хулд загасыг давс, хар перцээр цацаж, 15 минут байлгана, ингэснээр загасыг дэвтээнэ;
- Дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийн давхаргыг тугалган цаасан дээр байрлуулж, чидун тосоор цацна;
- Улаан лоолийн дээр давс, чинжүүтэй загасыг тавь;
- Нимбэгний зүсмэлүүд болон үлдсэн улаан лоолийг загасны дээд талд тавь;
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаана;
- Хум хулд загасыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. 15-20 минутын турш жигнэх;
- Бэлэн хулд загасыг тавган дээр тавиад дээр нь шатаасан улаан лооль, нимбэг тавина. Чанасан төмс эсвэл будаагаар үйлчил.
Төмстэй тугалган цаасаар зууханд хулд хулд загас
Бэлтгэл ажилд юу хэрэгтэй вэ:
- 500 грамм хулд загас;
- төмс - хагас кг;
- Сонгино - 3 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- 300 грамм зүсмэл бяслаг;
- наранцэцгийн тос - 10 грамм;
- Майонез - 3 tbsp. халбага;
- Бага зэрэг хатаасан лаврын;
- Өөрийн үзэмжээр давс.
Хоол хийх хугацаа: 60-80 минут.
100 граммд хэдэн калори байдаг - 180 ккал.
Зууханд амттай хоол хэрхэн хийх вэ:
- Эхлэхийн тулд загасыг сэрүүн усаар угааж, цаасан салфеткааар арчиж, жижиг стейк болгон хуваана;
- Дараа нь сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон цавчих;
- Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, жижиг зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай;
- Бид улаан лоолийг шорооноос угааж, алчуураар арчиж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан;
- Том төмөр тавиур бүхий grater дээр зүсмэл бяслаг нунтаглана;
- Өндөр талуудтай гүн хэлбэрээр та тугалган цаас тавьж, тосоор цацах хэрэгтэй;
- Доод талд нь хулд загасны зүсмэлүүдийг байрлуулж, давс, базиликээр цацна;
- Дараа нь chum хулд загасыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна;
- Дараа нь сонгины цагираг, төмсний зүсмэлүүдийг жигд давхаргад тараана. Бүгдийг үрж жижиглэсэн бяслагаар дахин цацна;
- Эцэст нь улаан лоолийн давхарга тавьж, бага зэрэг давс, лаврын цацаж болно. Бүгдийг тугалган цаасаар хучих;
- Дараа нь зуухыг 220 градус хүртэл халаана;
- Бүх найрлагатай хайруулын тавган дээр 40 минутын турш зууханд хийнэ;
- Тусдаа аяганд та сараалжтай бяслаг, майонез, хатаасан лаврын холих хэрэгтэй;
- Жигнэх дуусахаас 15 минутын өмнө зуухнаас хайруулын тавгаа аваад тугалган цаасыг нээж, бяслаг, лаврын хамт майонезаас бүгдийг нь тосолно;
- Төмстэй бэлэн хулд загасыг зуухнаас гаргаж аваад үйлчилнэ.
Хоол хийх заль мэх
- Хэрэв хулд хулд хөлдөөсөн бол дээд тавиур дээр хөргөгчинд гэсгээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бүх ашигтай, амт чанараа хадгалах болно;
- Жигнэхийн өмнө загасыг нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, халуун ногоотой маринад хийж marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр энэ нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг байх болно;
- Хүнсний ногоотой хамт жигнэсэн бол загас илүү амттай болно, жишээлбэл, улаан лооль, сонгино, амтат чинжүү, төмс зэрэг хүнсний ногооны давхарга дээр хулд загасыг байрлуулах нь зүйтэй;
- Бэлтгэх явцад загасыг халуун ногоо, ургамал, газрын хар чинжүүтэй цацаж бүү мартаарай, энэ нь нэмэлт амт нэмнэ;
- Нэмж дурдахад хулд загасыг майонез, сараалжтай бяслагаар бүрхэж болох бөгөөд энэ нь хоолыг илүү тэжээллэг, сэтгэл хангалуун болгоно.
Зууханд байгаа хулд загас бол өдөр тутмын болон баярын ширээг гэрэлтүүлэх анхны амттан юм. Энэ загас нь ямар ч хачиртай сайн нийлдэг - чанасан төмс, будаа, хүнсний ногоо. Бэлтгэл нь маш энгийн тул та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, энэ загасыг хоол хийхээ хойшлуулж болохгүй, харин яг одоо эхэл!