Би ийм жоронд дуртай бөгөөд тэд надтай удаан хугацаанд наалдсан.
3 нимгэн армян лаваш,
1 кг зуслангийн бяслаг (эсвэл зуслангийн бяслаг, бяслаг эсвэл фета бяслагны нэг хэсэг),
3 өндөг,
давс,
нэг баглаа ногоон (заавал биш),
пита талхыг тослох цөцгийн тос,
Залхуу баница дүүргэх:
3 өндөг,
200 гр цөцгий
Дүүргэлтээс эхэлье; үүнийг бүхэлд нь зуслангийн бяслагаар хийж болно, эсвэл хэсэгчлэн бяслагаар сольж болно (уламжлал ёсоор болгарын баница нь фета бяслагтай төстэй бяслагаар хийгдсэн байдаг). Гэрийн бяслаг нь сэрээ эсвэл гараараа зуурч, бяслаг (brynza) нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Бүхэл бүтэн дүүргэлтийг өндөгтэй хольсон (хоолж буй өндөгний хувьд тэдгээрийг бага зэрэг цохиж болно) болон давс (бяслаг дүүргэхэд давс нэмдэггүй, аль хэдийн хангалттай байдаг). 
Хэрэв та элсэн чихэргүй хайруулын тавган дээр ногоонд дуртай бол тэдгээрийг цавчих уу, энэ нь маш амттай байх болно!
Лаваш хуудаснууд нь цөцгийн тосоор бага зэрэг тослогддог бол бэлэн хийсвэр боовыг маш нимгэн өнхрүүлдэг.
Нимгэн давхаргатай дүүргэгчийг пита талх бүр дээр тарааж, дараа нь хуудсыг өргөн төгсгөлийн дагуу баница өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. 
Бид цөцгийн тосоор pita талх банница бэлтгэх болно гүн хэлбэр (металл, шаазан, халуунд тэсвэртэй шил, силикон) тос. Дотор нь дундаас эхлэн спираль хэлбэрээр (эмгэн хумс хэлбэртэй) 
өнхрүүлэн тавиад зодуулсан өндөг, нэг шил цөцгий дүүргэ. Пита талх (эсвэл зуурсан гурил) хоорондох бүх хоосон зайг дүүргэхийг хичээ. 
Зууханд баница давхаргын бялууг бэлтгэх нь 170-180 градусын температурт 40 минут болно. Энэ нь дээр нь сайхан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. 
Баница бол Болгарын үндэсний хоолны давхаргын бялуу юм. Ямар ч дүүргэлт нь баницад тохиромжтой, гэхдээ хамгийн амттай нь зуслангийн бяслаг эсвэл фета бяслагаар хийгдсэн байдаг. Зуурмагт төвөг учруулахгүйн тулд би пита талхнаас хялбаршуулсан аргаар баница бэлтгэхийг зөвлөж байна. Lavash жор нь маш амттай болж, маш хурдан бэлтгэгддэг. Лавашаас баница хийж үзээрэй, та харамсахгүй.
Найрлага нь бид баница бэлтгэх хэрэгтэй
- Лаваш - 6 хуудас
- Өндөг - 5 ширхэг.
- арчигддаг - 400-500 гр.
- зуслангийн бяслаг - 600 гр.
- Наранцэцгийн тос
Одоо бид алхам алхмаар жороор лаваш зуслангийн бяслагтай баница бэлтгэж эхэлнэ.
Лаваш баницагийн зурагтай алхам алхмаар жор
Алхам 1
Пита талхны эхний хуудсыг тосоор тосолж, үлдсэн таван пита талхтай ижил зүйлийг хийнэ.
Алхам 2
Лавашийн хуудсыг зуслангийн бяслагаар тосолж, хэрэв хүсвэл зуслангийн бяслагт ногоон нэмж болно.
Хагас зуслангийн бяслаг, фета бяслаг холих нь маш амттай болж хувирдаг.
Алхам 3
Дүүргэлт хийсний дараа пита талхыг сайтар өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Та эдгээр ороомогоос таван ширхэгийг авах хэрэгтэй.
Алхам 4
Одоо дүүргэгчээ бэлдэж эхэлцгээе. Өндөгтэй цөцгий зоддог.
Алхам 5
Тос түрхсэн тавган дээр лавашны өнхрүүлгийг тавиад цөцгий, өндөгтэй жигд хийнэ. Ирмэгийг шатаахгүйн тулд сайтар тослохоо бүү мартаарай.
Алхам 6
Урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг 30-45 минутын турш байрлуулж, баница алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Зуслангийн бяслагтай лавашаас баница бэлтгэх алхам алхмаар видео
Удаан хугацааны турш ижил асуулт миний толгойд эргэлдэж байна: хэн жор гаргаж ирдэг вэ, үл нийцэх зүйлийг хэрхэн чадварлаг хослуулах вэ?
Гурав дахь хүн бүр мэддэг лаваш банницагийн жорыг хэн нэгэн гаргасан бөгөөд хэрэв та үүнийг сайн мэдэхгүй бол бид энэ алдааг хурдан засах болно! Хурдтай болцгооё: банница бол Болгарын алдартай бялуу бөгөөд исгээгүй хийсвэр боовноос мөөгөнцөргүйгээр жигнэж өгдөг.
Лаваш банница: хурдан жор
Найрлага
- Арменийн лаваш - 3 ширхэг + -
- + -
- - 500 мл + -
- - 1 кг + -
- - 8 ширхэг + -
- - 100 гр + -
Лавашаас банница хэрхэн хоол хийх вэ
- Гэрийн бяслагийг гүн гүнзгий саванд хийж, давс нэмнэ.
- Аарцыг нэг өндөгөөр нунтаглаж, 3 тэнцүү хэсэгт хуваана.
- Лавашаа дэлгээцгээе.
- Пита талх дээр цөцгийн тос түрхэнэ.
- Аарцны массын 1 хэсгийг хавтгай талхны бүх хэсэгт тараана.
- Үүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
- Бид үлдсэн пита талхтай ижил зүйлийг хийдэг.
- Зууханд пита талх банница жигнэх хэвийг тослох.
- Бид дотор нь ороомог тавьдаг.
- Үлдсэн өндөгийг тусад нь зоддог.
- Нэг төрлийн тууштай болтол цөцгийг өндөгтэй холино.
- Холимогийг ороомог дээр хийнэ. Тэд дүүргэгчийн дор бүрэн нуугдаж байх ёстой.
- Усанд ороход 15 минут байлгана.
- Зуухны температурыг 180 градус хүртэл тохируулна уу. Дулаацаж байна.
- Залхуу pita талх банницаг хагас цагийн турш байрлуулна. Хэрэв энэ хугацаанд ичих нь бялуу дээр хараахан гарч ирээгүй бол бид хугацааг дахин 10 минутаар сунгана.
Мелина эсвэл зуслангийн бяслагтай банница бэлэн болсон тул та зочдыг цайнд урьж болно. Хоолны дуршил!
Уламжлалт банница: бяслагтай жор
Бид зуслангийн бяслагтай лавашаар хийсэн банницагийн жорыг эзэмшиж, шингээж авсан тул одоо жинхэнэ уламжлалт банница бэлдэж эхлэх цаг болжээ!
Найрлага
- Өндөг - 4 ширхэг;
- Гурил - 3 аяга;
- цэвэршүүлсэн ус - 300 мл;
- Давс - амсах болно;
- Дарсны цуу - 1 tbsp;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- тараг - 100 гр;
- Бяслаг бяслаг - 350 гр.
Болгарын уламжлалт банница хэрхэн хийх вэ
- Гурилыг цэвэр аяганд хийнэ, 1 өндөг, давс нэмнэ. Холих.
- Ус, цуу, тос хийнэ. Зуурсан гурилаа гараараа зуурна.
- Бэлэн зуурсан гурилаа жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, цэвэр даавуун алчуураар таглана. Биднийг дүүргэж байх үед тэд амрах болно.
- Үлдсэн 3 өндөг, бяслаг, тараг зэргийг тус тусад нь холино. Дашрамд хэлэхэд, тараг нь цөцгий, kefir, тэр ч байтугай тараг сольж болно. Гар дээр байгаа аливаа айраг.
- Амарсан дугуйнуудаа нимгэн дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл.
- Дүүргэгчийг хуудсан дээр жигд тараана.
- Дүүргэгчтэй хуудсыг өнхрүүлж, бага зэрэг мушгина.
- Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, зуухаа 200 градус хүртэл халаана.
- Бид ажлын хэсгийг таны хүссэнээр хэвэнд байрлуулна.
Алтан хүрэн хүртэл жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Дараа нь дээд талыг нь тугалган цаасаар хучиж, температурыг 180 хүртэл бууруулж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Би талх нарийн боов хийх дуртай гэдгээ олон удаа бичиж байсан бөгөөд эцэст нь залхуу Баницатай уулзсан. Мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд баница бол дүүргэгчтэй нимгэн зуурмагийн бялуу юм. Энэ жорны бидний жор бол Болгарын хоолноос гаралтай уламжлалт бялуу биш байж магадгүй, гэхдээ би ээжийнхээ жигнэмэгээс бусад зуслангийн бяслагтай нарийн боовноос илүү амттай, илүү зөөлөн зүйлийг хэзээ ч хийж байгаагүй гэдгийг баттай хэлж чадна.
Болгарын баница нь манай залхуугаас ялгаатай нь ихэвчлэн бие даан бэлтгэсэн зуурсан гурилаар бэлтгэгддэг эсвэл нимгэн филло зуурмагийг ашигладаг. Мөн бид бэлэн нимгэн Арменийн лаваш хэрэглэдэг. За одоо яах вэ, бид нар ийм л байна. Болгарт баница бялууг Христийн Мэндэлсний Баярын эсвэл Шинэ жилийн баяраар жигнэдэг гэдгийг би тодруулахыг хүсч байна, гэхдээ та ийм тод баярыг хүлээх хэрэггүй бөгөөд та өнөөдөр энэ жорыг туршиж үзээрэй, миний хийсэн зүйл юм. Лаваштай бялууг дүүргэх талаар. Өнөөдөр энэ нь зуслангийн бяслаг, үзэмтэй амтат бялуу, маргааш бяслаг, хиам, татсан мах, загас, тахиа гэх мэт амтат дүүргэгчтэй бялуу байж болно.
"Чөтгөр зурсан шигээ аймшигтай биш" гэж шууд хэлэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, баницагийн хэд хэдэн жорыг уншсаны дараа би бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдлаас шууд айсан боловч бүх зүйл маш энгийн болсон, лаваш баница бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
Баница удаан агшаагч болон зууханд аль алинд нь шатаасан байна. Эхний хувилбарт энэ нь илүү шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг, гэхдээ та зууханд гоёмсог алтан хүрэн дээд, шаржигнуур царцдастай залхуу лаваштай бялуу авах болно. Би хоол хийх хоёр сонголтыг туршиж үзсэн бөгөөд өнөөдөр би та бүхэнтэй алхам алхмаар фото мастер анги хуваалцаж байна.
Гэрийн бяслаг, үзэмтэй амтат залхуу баница
Лаваш зуслангийн бяслагтай амтат бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Орц:
- Арменийн лаваш - 3 ширхэг,
- зуслангийн бяслаг 600-700 грамм,
- Тахианы өндөг (том) - 5 ширхэг,
- Цөцгий (өөх тос 15%) - 400 грамм,
- Үзэм (үргүй байвал зохимжтой) - 100 грамм,
- Элсэн чихэр - ½ аяга,
- Төмсний цардуул - 2 халбага,
- Цөцгийн тос - 20 грамм (олон агшаагч савыг тослоход зориулагдсан),
- Хүнсний сод (цусаар дарсан) - ½ халбага.
Хоол хийх үйл явц:
Эхлээд үзэмээ ангилж, зайлж, дараа нь бүлээн ус нэмнэ. Үзэмээ усанд дэвтээж 15 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, үзэмийг салфеткаар хатаана.
Одоо бид зуслангийн бяслаг, үзэмээс амтат дүүргэлт бэлтгэж байна. Амттай бялуугийн хувьд элсэн чихэрийг хасч, хүсвэл давс нэмнэ; Та зуслангийн бяслагийг нарийн шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, том бөөгнөрөлөөс салж болно. Би үүнийг хийдэггүй, өмнө нь хэлсэнчлэн гурилан бүтээгдэхүүн дэх зуслангийн бяслагны үр тарианд дуртай. Одоо бэлтгэсэн зуслангийн бяслаганд бэлтгэсэн үзэм, хагас нормоор нунтагласан элсэн чихэр, цуутай сод, төмсний цардуул нэмнэ. Сүүлчийн найрлага нь импровизац юм, би массыг өтгөрүүлэхийн тулд цардуул нэмсэн, учир нь миний зуслангийн бяслаг нь гар хийцийн бөгөөд бүрэн хуурай биш бөгөөд энэ нь тийм ч сайн биш юм. Тэнд хоёр түүхий өндөг нэмнэ. Бүгдийг сэрээ эсвэл халбагаар сайтар нунтаглана.
Одоо нэг пита талхыг ширээний цэвэр гадаргуу дээр тарааж, дээр нь зуслангийн бяслаг, үзэм дүүргэж, бүх гадаргуу дээр нь тэгшлээрэй. Та дүүргэгчийг хоёр пита талхны хооронд хуваах ёстой гэдгийг санаарай. Бид хоёр дахь пита талхтай ижил зүйлийг хийдэг.
Одоо дүүргэсэн пита талхыг өнхрөхдөө хоолой болгон өнхрүүлж, өнхрөх дотор том хоосон зай гарахгүйн тулд пита талхыг бага зэрэг дарах хэрэгтэй.
Олон тогоочийн аягыг цөцгийн тосоор сайтар тосолж, дараа нь нэг хуудас лавашаар бүрхэж, лавашны үзүүрүүд нь ирмэг дээр унжсан байх ёстой, би тэдгээрийг хаана арилгахаа дараа нь хэлэх болно.
Одоо зуслангийн бяслагтай лавашны багц бүрийг олон тогоочийн аяганд хийж, өмнө нь тос түрхэж, лавашаар бүрсэн байх ёстой. Бид боодолуудыг дун хэлбэрээр байрлуулж, спираль хэлбэрээр боож, дараа нь бүх бүтэцээ бага зэрэг дараарай.
Дараа нь та дүүргэлтийн хагасыг бүх зүйл дээр асгах хэрэгтэй. Бид цөцгий, өндөгнөөс залхуу бялууг дүүргэж бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн гурван өндөгийг аяга болгон хувааж, цөцгий болон үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг холигчоор жигд болтол нь хутгана. Энэ үе шатанд та ваниллин, шанцай, самар гэх мэтийг нэмж болно. бүх зүйл таны амтанд нийцдэг. Миний гурилан бүтээгдэхүүн зөвхөн зуслангийн бяслаг, цөцгий үнэртэй байх болно гэж шийдсэн тул би юу ч нэмээгүй.
Одоо пита талхны өлгөөтэй үзүүрийг ашиглах цаг болжээ, тэдгээрийг сайтар боож, зуслангийн бяслагаар хучих хэрэгтэй. Одоо бүх зүйлийг үлдсэн дүүргэгчээр дүүргэ.
Тагийг нь таглаад "Baking" програмыг ашиглан олон тогоонд зуслангийн бяслагтай лаваштай бялуу бэлтгэ. Миний баницаг олон агшаагчаар хийсэн - USP1020D даралтын агшаагч (олон агшагчийн хүч 900 Вт), үүнд 31 минут хангалттай. 670 Вт хүчин чадалтай Panasonic олон тогоонд энэ бялууг 60 + 20 минутын турш чанах шаардлагатай.
Бид жигнэмэгийн төгсгөлийг хүлээж байна. Хоол хийх дуусч байгаа дохио дуугарсны дараа та тагийг нь нэн даруй нээх ёсгүй, та "Дулаарах" горимд банницагаа дахин 10 минут байлгах хэрэгтэй. Дараа нь тагийг нь онгойлгож, пита талх, зуслангийн бяслагтай бялуу бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү, зөвхөн дараа нь та үүнийг олон тогоочийн аяганаас салгаж, хайчилж, амталж эхэлнэ. Үр дүн нь ёроолд нь үзэсгэлэнтэй царцдастай баница юм.
Гэхдээ хийн эсвэл цахилгаан зууханд бялуу нь энэ зурган дээрх шиг бүх талаараа сайхан алтан хүрэн болж хувирдаг. Баница зууханд 180 градусын температурт ойролцоогоор 40 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь дахиад 20 минут бялуу хөргөж, сайхан цай уухыг хүлээж байна!
Славяна залхуутай лаваштай бялуу хийсэн.
Сайн хоолны дуршил, сайн жор!
1. Лавашаас залхуу баница жигнэхийн тулд гар хийцийн зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь дээр - энэ нь илүү баялаг бөгөөд маш сайн дүүргэх болно. Хэрэв та гар хийцийн зуслангийн бяслаг авах боломжгүй бол дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагыг цөцгийн тосоор шингэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад зөөлрүүлж, дараа нь зуслангийн бяслагт нэмээд хутгана. За, хэрэв та гар хийцийн зуслангийн бяслагтай бол зүгээр л саванд хийж, сэрээгээр сайтар нухаарай.
2. Зуслангийн бяслагт хоёр өндөг нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, жигнэхдээ гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дээр - тэд баница дүүргэлтийг илүү амттай, гэрэл гэгээтэй болгоно.
3. Дүүргэгчтэй саванд цөцгий нэмнэ. Энэхүү найрлага нь дүүргэхэд эмзэглэл, тааламжтай үнэрийг нэмнэ.
4. Бяслагны бяслагыг давсалж, бүх найрлагыг нь сайтар хутгаж, нэг төрлийн масс болгон холино.
5. Бөглөхдөө dill нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ энэ найрлага нь хоолыг үнэхээр амттай болгоно! Тиймээс dill-ийг хэрчиж, саванд хийж, бусад найрлагатай холих нь дээр.
6. Хоёр хуудас пита талхыг урд нь тавь. Тэд тус бүрийг хоёр хэсэгт хуваа. Үүний зэрэгцээ аяганы дүүргэлтийг дөрвөн хэсэгт хувааж, пита талхны хэсэг бүрийг дүүргэж болно.
7. Жигнэмэгийн ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Пита талхны нэг хэсэг дээр дүүргэлтийн дөрөвний нэгийг тавиад жигд тараана.
8. Пита талхыг өнхрүүлэн боож, энэ өнхрүүлгийг илгэн дээр тавина. Пита талхны үлдсэн хэсгүүдтэй ижил зүйлийг хий. Бөмбөлөгүүдийг өнхрүүлж, жигд тавган дээр зэрэгцүүлэн тавь.
9. Үлдсэн нэг өндөгийг хагалж, гөлгөр болтол нь сэрээгээр хутгана. Дараа нь хумсны эсвэл сойз авч, өндөгний хольцыг өнхрөхийн дээд хэсэгт түрхээрэй.
10. Бөөрөнхийдөө өндөгөөр өгөөмөр бүрхсэний дараа энэ хольцын үлдэгдлийг ороомгийн хоорондох зай руу асгаж болно. Савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш зуслангийн бяслагтай баница жигнэх.
Лаваш зуслангийн бяслагтай залхуу баница бэлэн боллоо! Пита талх нь шаржигнуур байсан бөгөөд дүүргэгч нь төгс шатаасан байна! Хоолны дуршил!
