Сааталтай түргэн бялуу. Зууханд чанамал бүхий бялуу, зурагтай алхам алхмаар жор. Сааталтай шарсан бялуу

15.11.2022

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Гэрийн эзэгтэйд оройн хоолондоо амттай, амттай бялуу хийх зуурсан гурилтай ажиллах цаг үргэлж байдаггүй. Гэхдээ хүн бүр ийм амттай байхыг хүсдэг тул энэ тохиолдолд юу хийх вэ? Хариулт нь тодорхой байна: бялууг жигнэх, гэхдээ илүү энгийн жороор, жишээлбэл энэ!
Үнэн хэрэгтээ илүү энгийн зүйл байж болох юм - найрлагыг нь хольж, хагас цагийн дараа та бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн үүсгэж, дараа нь хайруулын тавган дээр хуурч болно. Зуурмаг нь хэд хэдэн найрлагаас бүрдэх бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн (өндөг, сүү, цөцгийн тос) агуулаагүй бөгөөд энэ нь мацаг барих үед ч ийм бялуу бэлтгэх боломжийг олгодог. Хэрэв та гэртээ хүнсний процессор эсвэл талхны машинтай бол гараар зуурах нь зайлшгүй биш юм. Үүнийг бас үзээрэй.
Ийм бялууг дүүргэх нь ямар ч чанамал эсвэл жимсний чанамал, түүнчлэн зүгээр л хэрчсэн алим, лийр, интоор эсвэл чавга байж болно. Хайруулын тавган дээр шарсан чанамалтай бялууг доороос харж болно, тааламжгүй хурц үнэргүй байхын тулд хайруулын тавган дээр шарсан тос хэрэглэх нь дээр.

Найрлага:

- дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 3.5-4 аяга,
- ус (бүлээн) - 1.5 tbsp.,
- элсэн чихэр - 2-3 tbsp.,
- мөөгөнцрийн (хуурай) - 9 гр.,
- наранцэцгийн тос (зуурсан гурилын хувьд) - 2-3 tbsp.,
- нарийн далайн давс - 0.5 tsp,
- саатал (бөглөх зориулалттай),
- наранцэцгийн тос (хайруулын хувьд).

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Нэгдүгээрт, идэвхтэй мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргийг нэг аяга бүлээн усаар шингэлнэ. Та урвал эхлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй (3-5 минут), шигшсэн гурил (ойролцоогоор 1 аяга) нэмнэ. Холихын дараа исгэх процессыг сайжруулахын тулд хольцыг 15 минутын турш дулаан газар үлдээнэ.
Дараа нь үлдсэн усыг асгаж, гурил, цөцгийн тос нэмээд нэлээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.

Дулаан газар дахин 15-20 минут байлгаад бялуу үүсгэж эхэлнэ.
Өссөн зуурсан гурил зуураад хэсэг хэсгээр нь таслана.

Самбарыг бага зэрэг гурилаар цацаж, гараараа хавтгай бялуу хийнэ.

Талх бүр дээр нэг халбага чанамал хийнэ.

Бид бялууны ирмэгийг хавчих. Эдгээр нь танд ч бас таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.
Бүтээгдэхүүнийг тостой халуун хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, зуурсан гурил нь жигнэх хугацаатай боловч шатахгүй.

Бид бялууг салфетка дээр гаргаж, шаардлагагүй өөх тосыг арилгаж, хөргөсний дараа цайгаар үйлчилнэ.

Цайгаа уугаарай!

Сааталаар дүүргэсэн бялууг баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг эсвэл шар сүүгээр хийсэн исгээгүй мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийж болно. Хэрэв хүсвэл эдгээр бялууг тосонд шарсан эсвэл зууханд хийж болно. Саатал бол ийм амттанг хамгийн түгээмэл бөгөөд энгийн дүүргэлт юм. Түүний тууштай байдал нь бялууг агуулгыг нь асгарах вий гэж айхгүйгээр хэвэнд оруулах, шарсан болгоход хялбар болгодог.Сааталыг ямар ч жимс, жимсгэнээс хийж болно - алим, лийр, чангаанз, чавга, гүзээлзгэнэ, цангис. Гол нөхцөл нь зуурмаг шиг зузаан, дулааны боловсруулалтын явцад гадагшаа урсахгүй байх явдал юм.

Шар сүүний бялуу жор

Би сод нэмсэн шар сүүний дээр мөөгөнцөргүй зуурсан гурил хэрэглэхийг санал болгож байна. Энэ төрлийн жигнэмэгийн зуурмагийг ихэвчлэн эрүүл мэндийн шалтгаанаар мөөгөнцрийн хэрэглээнд эсрэг заалттай хүмүүс сонгодог. Мөөгөнцөргүй бялуу нь зөөлөн бөгөөд агаартай болдог боловч шар сүү, содоор хийсэн зуурсан гурил хурдан хуучирдаг тул хоёр дахь өдөр нь үлдээхийг зөвлөдөггүй. Хэдийгээр тааламжтай зөөлөн байдлыг өгөхийн тулд бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж болно.

Найрлага:

Жорын мэдээлэл

Хоол: Орос
Хоолны төрөл: бялуу
Хоол хийх арга: шарсан мах
Үйлчлэх: 25 ширхэг
1 цаг

саатал - 100 мл
ийлдэс - 200 мл
нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр
сод - 0.5 tsp.
давс - 0.5 tsp.
ургамлын тос - 5 tbsp. л.
гурил - 700-800 гр.

Хоол хийх арга

Зуурсан гурил зуурах аяганд нунтагласан элсэн чихэр, сод, давс хийнэ. Хэрэв хүсвэл ванилийн сахар эсвэл амтыг нь гаргаж болно.

Зуурмагийн шар сүүг 30 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Үүнийг аяганд хийж, агууламжтай нь холих шаардлагатай. Элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой. Хэрэв шар сүүний хүчиллэг биш бол та 1 tbsp асгах хэрэгтэй болно. л. ширээний цуу эсвэл нимбэгний шүүс.

Шар сүүний оронд та тараг, kefir эсвэл усаар шингэлсэн цөцгий хэрэглэж болно. Маш сайн зуурмаг нь шар айрагтай хамт гарч ирдэг.

Дараа нь та шигшсэн дээд зэргийн эсвэл нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмэх хэрэгтэй. Дараагийн хэсгийг нэмсний дараа шар сүүтэй зуурсан гурилыг сайтар зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй. Зуурсан гурил зуурахдаа талхны машин ашиглах нь маш тустай.

Гурилын хамт та ямар ч цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь зуурсан гурилыг бага наалдамхай болгож, илүү уян хатан, уян хатан болгоно. Та эхлээд хумсны эсвэл хусуураар зуурч болно. Өтгөрүүлсэн зуурсан гурилыг өөрийн гараар хүссэн тууштай байдалд хүргэх хэрэгтэй. Энэ нь ажиллах ёстой зөөлөн, наалдамхай, гэхдээ аяганы хажуу ба ёроолоос салгахад хялбар байдаг. Бэлэн зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд гуриланд агуулагдах цавуулаг нь сайн хавдаж, улмаар зуурсан гурил нь хөвсгөр, сүвэрхэг болно. Нэмж дурдахад, зуурсан гурил зогсохыг зөвшөөрвөл доторх шингэн нь жигд тархдаг тул уян хатан чанарыг олж авч, баримал хийх үед дуулгавартай болдог.

Дараа нь гар, ажлын гадаргууг ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй. Зуурмагийг дундаж тахианы өндөгний хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Та 25 орчим бөөгнөрөл авах ёстой.

Хэсэг бүрийг гараараа тэгшлээд 10 см-ийн диаметртэй дугуй хэлбэртэй байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь дүүргэх хэсэгт урагдах болно. Дунд хэсэгт 1 халбага чанамал тавь.

Хэрэв саатал байхгүй бол зузаан чанамалаар солино. Хэрэв саатал нь шингэн байвал төмсний цардуулаар өтгөрүүлэх шаардлагатай. 100 гр чанамал хийхийн тулд 1 халбага цардуул нэмээд бүгдийг нь хольж, буцалгаад авчирна. Халах үед чанамал, цардуул нь өтгөрдөг.

Сааталанд зайлшгүй агуулагдах сиропоос салахын тулд та үүнийг коланд эсвэл шигшүүрээр шүүж болно.

Дараа нь та зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар битүүмжилж, бялуу үүсгэж, давхаргыг доош нь тосолсон гадаргуу дээр байрлуулах хэрэгтэй.

Бүх бялуу бэлэн болсны дараа та их хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр шарж болно. Тос нь бялууг хагасаар бүрхэх ёстой.Нэлээд гүн хайруулын таваг сонго. Эхлээд бялуугаа халаасан өөхөндөө давхарлан доош нь тавь. Та тэдгээрийг бие биентэйгээ хэт ойрхон байрлуулж болохгүй, эс тэгвээс тэд хоорондоо наалдана. Хүрэн болмогцоо эргүүлээд нөгөө талд нь шаргал болтол нь хуурна. Тагийг нь таглах шаардлагагүй, үүнгүйгээр бялуу зүгээр л чанаж болно. Гал дундаас арай бага байх ёстой. Хэрэв та том дөл хийвэл бүтээгдэхүүн нь гаднаасаа маш хурдан хүрэн өнгөтэй болох боловч зуурсан гурилын дотор тал нь түүхий, наалдамхай хэвээр үлдэж болно.

Бэлэн болсон шар сүүний бялууг чанамалтай цаасан салфетка дээр байрлуулж илүүдэл тосыг арилгана. Одоо зөвхөн цайгаа бэлдэж, ширээн дээр амттангаар үйлчлэх л үлдлээ!

Анхаарна уу

Энэ зуурмагийн бялууг чихэрлэг, амттай аль алинаар нь хийж болно. Хэрэв та зуушны хувилбар хийхээр төлөвлөж байгаа бол зуурсан гуриланд элсэн чихэр хийж болохгүй, бага зэрэг давс нэмнэ. Бөглөх нь өөр байж болно. Элэгний пате хийх болно; жижиглэсэн ногоон сонгинотой хольсон сараалжтай бяслаг; цагаан будаатай жижиглэсэн чанасан өндөг; буталсан чанасан төмс эсвэл вандуйны нухаш шарсан сонгинотой хослуулсан.
Бялууны чихэрлэг хувилбарыг зөвхөн чанамалаар хийж болохгүй. Элсэн чихэр, түүхий өндөгний шар, үзэм нэмсэн зуслангийн бяслагаас маш амттай дүүргэлт хийдэг.
Ажиллахын өмнө гурилыг сайтар шигшихээ мартуузай. Шигшүүрийн ёроолд маш их наалдамхай бөөгнөрөл үлдсэнийг харвал энэ нь гурилын өндөр чийгшилтэй бөгөөд энэ нь зуурсан гурилын чанарт сөргөөр нөлөөлдөг гэсэн үг юм.

Кефир зуурмагийн бялуу

Кефир нь агаартай мөөгөнцөргүй зуурмагийн маш сайн суурь юм. Айраг сайн чанартай байх нь чухал. Хэрэв энэ нь хуучирсан, хүчиллэг байвал бэлэн зуурмаг нь исгэлэн амттай болно. Өмнөх жор шиг зуурмагийг сүвэрхэг бүтэцтэй болгохын тулд бид мөөгөнцрийн оронд сод нэмнэ. Үүнийг цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраах шаардлагагүй; Та kefir-ийг шар сүүгээр сольж болно.

Найрлага:

өтгөн чангаанз чанамал эсвэл чанамал - 250 мл
kefir / тараг - 0.5 л
өндөг - 1 ширхэг.
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
давс - ½ халбага.
жигд натри - 1 tsp.
гурил - 3 шил 200 мл (хэт дүүрэн биш)
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 1 аяга.

Хоол хийх арга

Кефирийг аяганд хийнэ, сод, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг холино. Сод нь kefir-тэй химийн урвалд орох ёстой бөгөөд дээр нь хөөс гарч ирэх бөгөөд энэ нь хэмжээ нэмэгдэх болно.
Дараа нь өндөгийг аяганд нэмээд сэрээ эсвэл халбагаар холино.
Одоо та үлдсэн найрлагад жижиг хэсгүүдэд гурил нэмэх хэрэгтэй. Зөвхөн 2 аяга гурил нэмэхэд зуурсан гурил нь нэлээд шингэн хэвээр байгаа тул халбагаар хольж болно. Гурав дахь шил гурил нэмээд гараараа зуурч эхэлнэ. Зуурмаг нь хагас зузаан, хуушуураас илүү зузаан, гэхдээ мөөгөнцөрөөс илүү зөөлөн, нимгэн болдог. Энэ нь таны гарт бага зэрэг наалддаг бөгөөд хэлбэрээ тийм ч сайн барьдаггүй, гэхдээ гурил нэмэхэд хэт их хичээх хэрэггүй, эс тэгвээс бэлэн бүтээгдэхүүн хатуу болно.
Бялууг хийж эхлэхээсээ өмнө зуурсан гурил зуурахгүйн тулд алгаа ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилын том хэсгээс жижиг бөөнөөр (дунд хэмжээний алимны хэмжээтэй) чимхэж, гараараа тэгшлээд, 1 см орчим зузаантай, энэ зуурмагийг өнхрүүлж болохгүй ширээн дээр тараах болно.
Бялууны төвд 1 халбага хийнэ. л. саатал. Зуурсан гурилын ирмэгийг хоёр талаас нь өргөж, хуруугаараа чимхэж, найдвартай давхарга үүсгэнэ. Дотор нь цоорхой байх ёсгүй, ингэснээр дүүргэгч нь гоожиж, хайруулын тавган дээр шатахгүй. Бялууг бага зэрэг тэгшлээд, хавтгай завь хэлбэртэй болгоно.
Гүн хайруулын тавгандаа 1 см зузаантай тос хийж халаана. Бялууг хайруулын тавган дээр хийж, талыг нь доош нь оёж, 1 см зайд хийнэ. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул, гэхдээ хэтэрхий бага биш. Бялууг чангаанзны чанамалаар хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Хайруулын явцад хайруулын тавган дахь тос багасч, та үүнийг нэмэх хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүнийг дулаанаар үйлчил, энэ нь илүү амттай болно.

Сааталыг өмнө нь бэлтгэсэн шинэ интоор эсвэл амтат интоороор сольж болно. Үрнээс тусад нь 350-400 гр жимс авна. Хальсалсан жимсэн дээрээ 1 аяга элсэн чихэр хийнэ, 1 цаг байлгана. Энэ хугацаанд жимснээс шүүс гарах бөгөөд үүнийг шүүж авах шаардлагатай. Бялууг дүүргэхийн тулд шүүсэн жимс ашиглана уу. Тэд нэмэлт элсэн чихэрээр цацаж болно. Хэрэв та шинэхэн түүсэн жимсийг сиропыг салгахгүйгээр нэн даруй хэрэглэвэл хайруулын явцад дүүргэгч гоожиж, бялууны давхарга нь хуваагдаж, дүүргэгч нь шатах болно.

Шар айрагны зуурмагаар хийсэн зуушны бялуу

Би эхний хоол, салат, бие даасан зуушаар үйлчилж болох давстай мөөгөнцөргүй зуушны бялууг санал болгож байна. Бид мөөгөнцрийг төгс орлуулж, содоор суллах шаардлагагүй шар айраг ашиглан зуурсан гурил зуурах болно. Дүүргэлтийг мах (элэгний нухаш), бага зэрэг давсалсан бяслаг, төмс, шарсан байцаа зэргээс бэлтгэж болно. Миний хувилбарт дүүргэлтийг энгийн бэлэн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэх болно - ногоон сонгино, будаа, өндөг.

Энэ бол миний бүх нийтийн зуурмагийн жор юм. Хэрэв та амтат шарсан бялуунд дуртай бол ижил зуурсан гурил зуураад зөвхөн давсыг нь арилгаж, 2-3 tbsp нэмнэ. л. Сахара. Энэ тохиолдолд дүүргэх нь давслаг биш, харин чихэрлэг, жишээлбэл чанамал байх болно.

12 нэгжийн найрлага:

гурил - 0.5 кг
хөнгөн шар айраг, шүүсэн - 1 tbsp. (200 мл)
давс - 1 tsp. (Зуурмагт 0.5, дүүргэхэд 0.5)
өндөг - 5 ширхэг. (Зуурсанд 2, дүүргэхэд 3)
ургамлын тос - 2 tbsp. л. зуурсан гурил болон хайруулын зориулалтаар 1 шил хийнэ
чанасан дугуй эсвэл урт будаа - 300 гр
ногоон сонгино - 1 баглаа, 50 гр
цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
газрын хар чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга

Ургамлын тос, 0.5 tsp нь өндөг холино. давс, цохих. Шар айраг нэмээд хутгана.
Зуурсан гурилыг аажмаар нэмж, нэлээд өтгөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 20 минутын турш амраана.
Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ: будаа, өндөгийг буцалгана. Сонгино, өндөгөө нилээд хэрчиж, будаатай холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, дүүргэхэд нэмнэ. Одоо амт, үнэрийг нь дүүргэхэд чимх давс, бага зэрэг нунтагласан хар перц нэмэхэд л үлдлээ. Бөглөх бэлэн боллоо.
Зуурмагийг 12 хэсэгт хуваана (бага зэрэг илүү боломжтой, дараа нь бялуу нь бяцхан болж хувирна). Хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дотор нь 1.5 tbsp хийнэ. л. дүүргэлт. Бялууг зууван завиар эсвэл шахмал шиг дугуй, хавтгай хэлбэртэй болго.
Сүүлийн шат бол бялууг халуун ургамлын тосоор хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч байна.

Таны харж байгаагаар шар сүү, kefir эсвэл шар айраг зэргээр хийсэн мөөгөнцөргүй зуурсан гурил нь гайхалтай болж хувирдаг бөгөөд үүнээс хийсэн бялууг хайруулын тавган дээр шарсан, чанамал эсвэл бусад дүүргэгчээр хийж, хурдан чанаж, амандаа хайлдаг. Ийм зуурсан гурилаас чихэрлэг, амттай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд үүнийг талхны оронд бусад хоолоор зууш болгон идэж болно. Та хийх ёстой зүйл бол ямар төрлийн зуурмаг, дүүргэгчийг сонгохоо шийдэх явдал юм.

Сааталтай бялуу нь хямдхан, дуртай нарийн боов юм. Зарим нь үүнийг улиг болсон гэж хэлэх бол зарим нь үүнийг "эмээгийнх" гэдгийг анзаарах болно - бага наснаасаа, өвлийн тухтай үдшээс, олон төрлийн чанамалаар дүүргэсэн лонхтой хуучин агуулах.

Ийм бялуунд зориулсан хэд хэдэн төрлийн зуурмаг байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн сонирхолтой байдаг.

Бялууны чанамал сонгох нь хачирхалтай нь тийм ч чухал биш юм. Зөвшөөрч байна, гар хийцийн анхилуун чавганы чанамалтай бялуу, дэлгүүрт худалдаж авсан алимны чанамалтай бялуу нь огт өөр байх болно. Тиймээ, бялуунд зориулсан гар хийцийн чанамал нь илүү дээр юм. Хэрэв таны сонголт дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйл дээр унасан бол интоор, алим эсвэл чавганы чанамалаас хамгийн зузаан хувилбарыг сонгоорой.

Сааталтай уламжлалт бялуу

Бялууны үндэс нь мөөгөнцрийн зуурмаг учраас энэ жор маш их цаг хугацаа шаардах болно. Гэхдээ магадгүй эдгээр нь чанамал бүхий хамгийн уламжлалт, үндсэн бялуу юм.

Жорны найрлага

гурил 0.5 кг
идэвхтэй мөөгөнцөр 1/2 халбага
чимх давс
элсэн чихэр 100 гр
цөцгий маргарин 100 гр
сүү 1 шил
өндөг 2 ширхэг.
чанамал 300-350 гр

Уламжлалт жорын дагуу чанамалаар дүүргэсэн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Халуун сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр холино.

Сүүний температур маш чухал юм. Хүйтэн сүү нь мөөгөнцөр өсөхөөс сэргийлж, халуун сүү нь мөөгөнцрийн мөөгөнцрийг устгах болно.

Зуурмагийг дулаан газар 15-25 минут байлгана. Дээрээс нь хөөстэй орой гарч ирэх ёстой.

Хайлсан маргарин, өндөг, давс нэмээд зуурсан гурилаа холино.

Гурилыг шигшиж, шингэн найрлагад хэсэгчлэн нэмж, зуурсан гурил зуурна.

Зуурмагийг 20-40 минутын турш алчуур дор дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурсан гурилыг дээшлүүлж, зуурна.

Зуурсан гурилыг хувааж, ижил хавтгай бялууг хийнэ. Төвд нь 2 цайны халбага чанамал хийж, бялуу хийнэ.

Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минут байлгана.

Шараар тосолж 180 градуст 25-30 минут шаргалтал жигнэнэ.

Бялууг жигд хуудсан дээрээс аваад бага зэрэг амраана.

Тохиромжтой болгохын тулд бялууг нэг давхаргад гүн гүнзгий саванд хийж, алчуур дор 10-15 минут хэвтүүлнэ. Энэ нь бялууг илүү амттай болгоно.

Сааталтай хийсвэр боовны жор

Жор нь бэлэн хийсвэр боов, дэлгүүрт худалдаж авсан зузаан чанамал хэрэглэдэг тул энэ нь хамгийн залхуу гэрийн эзэгтэй нарын сонголт юм.

Жорны найрлага

1 багц хийсвэр боов (жин 0.5 кг);
300 грамм чанамал;
1 шар;
бага зэрэг ургамлын тос.

Сааталтай залхуу бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурсан гурилыг гэсгээнэ. Бага зэрэг өнхрүүлээд 12-15 см талтай дөрвөлжин хэрчинэ.

Та жижиг дөрвөлжин зүсэж болно, гэхдээ дараа нь та маш жижиг бялуугаар төгсдөг.

Сааталыг том дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.

Хэрэв та гар хийцийн чанамал хэрэглэдэг бол цайны халбагаар чанамал авч, том хэсэг үүсгэхийг хичээ.

Дөрвөлжин бүрийн төвд том хэмжээний саатал тавь.

Дөрвөлжин бялуу үүсгэхийн тулд ирмэгийг хавчих. Сайхан, жигд үе мөчүүдийг хий.

Ургамлын тосоор жигд хуудас эсвэл илгэн цаасыг тосолно.

Бялууг богино зайд байрлуул, хийсвэр боов их хэмжээгээр өсдөггүй.

Өндөгийг хугалж, шарыг нь салгана. Силикон сойз ашиглан бялууг шараар түрхээрэй.

Сайхан царцдастай болтол 15-20 минутын турш жигнэх.

Та ийм бялуунд бусадтай харьцуулахад илүү их чанамал хийж болно - дүүргэлт нь ийм бялуугаас гоожихгүй.

Сааталтай Lenten бялуу хийх жор

Энэ жорыг мацаг барих үед болон бусад өдрүүдэд бэлтгэж болно, жор нь маш хэмнэлттэй байдаг; Эдгээр нь хайруулын тавган дээр шарсан бялуу юм.

2 аяга гурил;
150 мл ус;
15 грамм шинэ мөөгөнцрийн;
1-1.5 хоолны халбага элсэн чихэр;
нэг чимх давс;
1.5 хоолны халбагын цэвэршүүлсэн ургамлын тос + 1 шил тос хайруулын тавган дээр;
50-80 грамм ямар ч саатал.

Бүх бүтээгдэхүүн нь нягт температуртай байх ёстой.

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье:

Мөөгөнцөрийг сэрээгээр нухаж, элсэн чихэр нэмээд дахин зуурна.

1/3 аяга гурил нэмээд бага багаар ус нэмээд хольцыг хутгана. Шингэн зуурсан гурил гарч ирнэ.

Зуурсан гурилыг 15-25 минутын турш дулаан газар байрлуулна.

Зуурмагийн хэмжээ 3 дахин нэмэгдэхэд хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Зуурсан гурил зуурах

Үлдсэн гурилаа өөр саванд хийж зуурсан гурилаа хийнэ.

Зуурсан гурилаа хутгаж, дээшлүүлээрэй. 1-1.5 цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэх болно.

Зуурсан гурилаа хийж, ургамлын тос нэмнэ. Үүний дараа зуурсан гурилаа дахин өсгөнө.

Зуурсан гурилаа сүүлчийн удаа нухаж, ердийнхөөрөө бялууг хийнэ.

Сааталтай бялуу хийх

Бялууг тал бүр дээр 10-15 минутын турш гүн шарсан байна.

Бялууг буцалж буй тосонд дор хаяж хагас дүрэхийг зөвлөж байна.

Kefir дээр саатал бүхий бялуу

Энэхүү жорын дагуу бялууг гүн шарсан эсвэл зууханд шатаасан байж болно. Жор нь бүх нийтийн зуурмаг нь чихэрлэг, амттай дүүргэхэд тохиромжтой.

Зуурмаг:

250-300 мл исгэлэн kefir, өөхний агууламж 1.5%;
300-350 грамм гурил;
1 өндөг;
1 халбага сод;
Элсэн чихэр 2 халбага, үүнгүйгээр нэмэлт.

Бөглөх:

100-150 грамм зузаан чанамал.

Сааталтай kefir бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өрөөний температурт байсан ч kefir-ийг халаана. Кефир нь дулаан, ойролцоогоор 37-38 градус байх ёстой.

Гурил, содыг шигших.

Гурил руу элсэн чихэр нэмээд холино.

Дулаан kefir бүхий саванд гурил хийнэ, холино.

Зуурмаг зогсож, цэврүүтэх ёстой.

Зөвхөн дараа нь хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Зуурмагийг суулгаад, энэ хооронд өндөгийг цохиж, зуурсан гурил руу хийнэ. Зуурсан гурилаа гараараа холино. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил гарч ирэх ёстой. Бялуу хийж, тосонд эсвэл зууханд шарна. Зуурмаг нь 1.5-2 дахин ихэсдэг тул ийм бялуу нь ердийнхөөс илүү хөвсгөр, хөвсгөр болдог.

Сааталтай бялууг дурдахад тэр дороо бага насны дурсамжууд санаанд орж ирдэг. Өнөөдөр та дэлгүүрт ийм амттай гурилан бүтээгдэхүүн олж чадахгүй. Тиймээс эмээ нар маань хоол хийдэг байсан жорыг санацгаая. Мэдээжийн хэрэг, тэдний найрлагад зарим өөрчлөлт орсон боловч амт нь хэвээр байна.

Энэ амттанг бэлтгэхийн тулд зуухыг ихэвчлэн ашигладаг.

Яагаад гэдгийг олж мэдье:

Бүтээгдэхүүн нь илүү агаартай байдаг.
Цөцгийн зуурмаг нь чихэрлэг дүүргэхэд илүү тохиромжтой.
Талх нарийн боовны ямар ч сайхан хэлбэрийг өгөх боломжтой. Жишээлбэл, та нээлттэй дугтуй хийж эсвэл дээд талыг нь чимэглэж болно.
Зууханд бага цаг зарцуул.

Бөглөх сонголт нь үргэлж чухал байдаг. Урьдчилан бэлтгэж эсвэл бэлтгэл хийж байгаа бол өвлийн хангамжаас авч болно. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар чавга, интоор, алимны чанамал хэрэглэх дуртай байдаг.

Саатал гоожихгүйгээр бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Маш чухал зүйл бол дүүргэлтийн тууштай байдал юм. Тиймээс, чанамал гурилан бүтээгдэхүүнд түрхсэн бол зузаан байх ёстой. Гэхдээ ийм төрлийн жимсний дүүргэгчээр бүтээгдэхүүнийг нэн даруй жигнэх үед энэ нь хурдан карамельжиж, дэлбэрч, хуурай болдог. Та бага хэмжээний ус нэмээд усан ваннд хэсэг хугацаанд буцалгаснаар нөхцөл байдлыг засч залруулж болно.

Зуурсан гурилан дээр түрхэхээсээ өмнө саатал хөргөхөө мартуузай.

Дунд зэргийн зузаан нь хэвийн, гэхдээ өндөр температурын нөлөөн дор ч гэсэн асуудал үүсгэж болзошгүй тул шингэн саатал нь эхлээд ажиллахад тохиромжгүй байдаг.

Саатал нь бялуунаас урсахгүй байхын тулд бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг.

1 халбага хийнэ. 250 гр дүүргэлт тутамд цардуул (төмс, эрдэнэ шиш) эсвэл семолина, уурын банн хийж, 5 минутын турш хооллоорой;
жимсний вазелиныг хэрэглээрэй, танд 1 tbsp хэрэгтэй болно. л. шил тутамд;
Олон хүмүүс цагаан талхны үйрмэг эсвэл нунтагласан жигнэмэг хэрэглэдэг.

Одоо тест бэлтгэх хувилбаруудыг харцгаая.

Түргэн жор

Энэ аргын хувьд ямар ч айрагны бүтээгдэхүүн тохиромжтой. Энэ зуурмаг нь бүх нийтийнх бөгөөд энэ нь зөвхөн жигнэх төдийгүй хайруулын тавган дээр шарсан маханд тохиромжтой.

Манай хувилбарт бид ашигладаг:

300 мл kefir;
өндөг;
1 tsp. сод;
2 tbsp. л. Сахар;
350 гр гурил.

Эхлээд бид аяганд содыг унтрааж, өрөөний температурт kefir асгаж, сайтар холино. Энэ үед өндөг, элсэн чихэрийг бага зэрэг цохино. Бүгдийг нь хольж хутгацгаая.

Хэрэв дүүргэгч нь маш амттай бол энэ зуурсан гуриланд нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэхээс зайлсхийх боломжтой.

Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ, үүнийг шигшүүрээр шигшихийг зөвлөж байна. Зуурмаг нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй, бид зөөлөн, уян хатан суурийг олж авдаг. Талхыг хэсэг хугацаанд амраагаад хоол хийж эхлээрэй.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас

Гэрийн эзэгтэй нарын одоо ч байнга хэрэглэдэг хуучин жор нь таны гурилан бүтээгдэхүүнийг агаартай болгоно.

Эхлээд хоол хийх аргыг сонгоод (зууханд чанамалтай хайруулын тавган эсвэл бялуу), дараа нь зуурсан гурилын зөв жорыг сонго.

Бэлтгэх:

нэг аяга бүлээн сүү;
15 гр амьд мөөгөнцөр;
110 гр маргарин;
2 өндөг;
бага зэрэг давс;
90 гр элсэн чихэр;
500 гр гурил.

Бид бүх дүрмийн дагуу хоол хийдэг.

Бид хагас аяга сүүнд мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр, 4 хоолны халбага гурилыг шингэлж зуурсан гурилаа хийнэ. Бид өсөлтийг хүлээж байна.
Энэ үед маргаринаа хайлуулж хөргөнө.
Үлдсэн элсэн чихэр, давстай өндөгийг бага зэрэг хутгаж, сүү, бэлэн зуурсан гурил, маргарин хийнэ. Холих.
Гурилаа шигшиж, аяганд хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Эзлэхүүнийг 3 дахин нэмэгдүүлэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.

Бид бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлж, тэдгээрийг тосолсон хуудсан дээр байрлуулж, давхаргыг дээш нь тавьдаг. Ирмэгүүдийг сайтар битүүмжилнэ.

Зуурмагийг хуудсан дээр дахин өсгөхийг зөвшөөрөх ёстойг бүү мартаарай. Дараа нь ажлын хэсгүүдийг шараар тосолж болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан бялуу

Энэ зуурмаг нь өмнөхөөсөө арай өөр боловч зөвхөн хайруулын зориулалтаар ашиглах нь дээр.

Дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай.

хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
ургамлын тос - 30 мл;
сүү - 1 шил;
давс - ½ халбага;
өндөг;
элсэн чихэр - 1 халбага;
гурил - 3-4 аяга.

Хэрэв хуурай мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол зуурсан гурил хэрэглэх шаардлагагүй. Гэхдээ цөцгийн зуурмагаас ялгаатай нь энэ зуурмагийг дор хаяж 2 удаа өсгөх шаардлагатай болно.

Нэг аяганд бүх шингэн бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг бүрэн уусгах хүртэл холино.
Дараа нь гурил нэмээд гартаа наалдаж эхлэх хүртэл зуурсан гурил зуурна. Дулаан газар таглаад орхи.
Үүссэн бялууг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр байрлуулж, давхаргыг доош харуулан, чанамал нь дээшлэх үед гарч ирэхгүй.

Лентен хоол хийх сонголт

Хэрэв та мацаг барих цаг болсон эсвэл ямар нэг шалтгаанаар зарим орц найрлагыг оруулахгүй байх шаардлагатай бол энэ сонголт үргэлж туслах болно. Хэрэв та энэ зуурсан гурил нь амттай биш гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна.

Шарсан гурилан дээрээс өндөгийг аваад сүүг усаар солино. Бусад бүх үйлдэл ижил байх болно. Энэ зуурсан гурилыг жигнэх үед хуурай болно гэдгийг мэдэж аваарай.

Сааталтай хөвсгөр шиг бялуу

Зуурмаг дээр төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул нэмэх нь бүтээгдэхүүнийг агаартай болгохоос гадна зөөлөн байдлыг удаан хадгалахад тусалдаг гэдгийг олон хүмүүс мэддэггүй. 500 гр гурилын хувьд 1 халбага нэмэхэд хангалттай.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар энгийн усны оронд рашаан хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэдэг. Бүтээгдэхүүн нь маш агаартай болж, гэр бүл, зочдыг тань гайхшруулах болно.

Хийсвэр боовноос хоол хийх

Энэ зуурсан гурилаас бялууг хурдан жигнэхийн тулд дэлгүүрт хөлдөөсөн суурийг худалдаж аваарай. Гэхдээ хэрэв танд цаг байгаа бол өөрөө хоол хийх нь дээр.

Хийсвэр боовны мөөгөнцрийн хувилбар нь загас эсвэл махан бялуунд илүү тохиромжтой. Чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүнийг мөөгөнцрийн үндсэн дээр бэлтгэдэг.

Энгийн "хуурамч давхарга" суурийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

250 гр гурил;
150 гр цөцгийн тос;
230 гр зуслангийн бяслаг;
¼ халбага. сод

Зөөлөн цөцгийн тосыг зуслангийн бяслаг, давстай холино. Гурил нэмээд гараараа зуурсан гурил зуураад үр тариагаар уян хатан масс үүсгэдэг. Бид үүнийг хүнсний хальсаар боож, дор хаяж хагас өдрийн турш хүйтэн газар байлгана.

Хийсвэр боовыг ихэвчлэн жигнэхэд ашигладаг гэдгийг санаарай. Ийм суурьтай шарсан бялууг илүү сайн шарсан байдаг.

Бялууны жор

Сааталтай бялуу хийх хоёр энгийн алхам алхмаар жор: зууханд болон хайруулын тавган дээр - нарийвчилсан зураг, хоол хийх дэлгэрэнгүй видео зааврыг үзнэ үү.

12 ширхэг.

4 цаг

199 ккал

4.43/5 (7)

Тиймээс эхлээд бид зууханд чанамал бүхий бялуу хийх жорыг үзэх болно, бидний хүн нэг бүр дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэн.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас чанамал бүхий бялуу

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:

нэг гүн аяга;
хумсны;

жигд тавиур;
зуух.

Зуурсан гурилын найрлага:

Нэмж хэлэхэд:

сүү - 3 халбага;
тахианы шар - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх дараалал

Зуурмагийг бэлтгэж байна

Мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр, 150 грамм шигшсэн гурилыг сүүнд хийнэ, өрөөний температураас арай өндөр температурт халаана. Бүх найрлагыг сайтар холино.
Өндөгийг аяганд хийж, давс нэмээд давс уусах хүртэл бага зэрэг цохино. Үр хольцыг зуурсан гурил руу хийнэ. Газрын тос нэмнэ.
Дахин хольсны дараа бид үлдсэн гурилаа аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
15 минутын турш зуурсаны дараа бэлэн зуурмаг таны алган дээр бага зэрэг наалдана. Үүнээс зайлсхийхийн тулд гараа ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, гурил нэмж болохгүй.
Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол таны зуурсан гурил зураг дээрх шиг харагдах ёстой.
Зуурсан гурилыг бага зэрэг нунтагласан том аяганд хийнэ. Савыг хуванцар уутанд хийж, зангилаагаар боож, дээр нь агаартай чөлөөтэй зай үлдээнэ. Нэг цагийн дараа зуурсан гурилаа бага зэрэг зуурч, бинк үүсгэж, дахин 30 минутын турш уутанд хийнэ.
Бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад 12 (эсвэл түүнээс дээш) тэнцүү хэсэгт хувааж, дугуй хэлбэртэй болгож, гурилаар бага зэрэг цацсан тавцан дээр байрлуулж, дээрээс нь алчуураар таглана.
Энэ хэлбэрээр 15 минут орчим зогсох ёстой.

Бялууг бүрдүүлэх, жигнэх

Зуурсан гурилаа 12 ширхэгийг нэг нэгээр нь авч, хуруугаараа дугуй хэлбэртэй бялууг хийж, зуурсан гурилыг голоос нь ирмэг хүртэл сунгана.
Бялуу бүрийн төвд бид 2 халбага чанамал эсвэл зузаан тарвага (манай тохиолдолд алим, гэхдээ та үүнийг өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно) тавьдаг. Хэрэв саатал хэт шингэн байвал бялууны дунд хэсгийг бүрэн чимхэх шаардлагагүй - энэ нь бялуу болж хувирна. Дараа нь зуурсан гурилыг дотор нь илүү сайн жигнэх болно.
Бид бялуу үүсгэж, ирмэгийг нь болгоомжтой хавчих.

Чухал! Бялууг муу наасан ирмэгийг хэлбэржүүлэхэд онцгой анхаарал хандуулах нь жигнэх явцад дүүргэх гоожиж, шатаахад хүргэдэг.
Шаардлагатай бол жигнэх тавиурыг жигд цаасаар бүрхэж, тосоор тосолно. Бид бялууг цаасан дээр бие биенээсээ бага зайд байрлуулж, жигнэх явцад "хөрш"-ийн өсөлтөд саад болохгүй.
Бялууг сайхан харагдуулахын тулд зууханд хийхээсээ өмнө зодуулсан өндөг, гурван хоолны халбага сүүтэй хольж түрхээрэй.
Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын бялуутай жигд хуудсыг тавиад 25 минут орчим жигнэх.
Зуурсан гурил нь сайн, хурдан жигнэх тул шарсан бялууг хараад та тэдгээрийг гаргаж авч болно. Халуун бялууны дээд хэсгийг цөцгийн тосоор тосолно, энэ нь хурдан шингэх болно, гэхдээ тааламжтай цөцгий амт нэмнэ.

Бэлэн хоолоор үйлчилж байна

Бялууг гэмтээхгүйн тулд цаастай хамт ширээн дээр тавиад хөргөх нь дээр. Үүний дараа цаас нь бялуунаас амархан салгагдана.

Бэлэн зууханд хийсэн бялуу нь гэртээ эсвэл зам дээр цай эсвэл жижиг зуушанд маш сайн нэмэлт болно. Том таваг эсвэл тавиур дээр ширээн дээр үйлчлэх нь дээр. Бид баяртайгаар хооллодог!

Сааталтай бялуу хийх видео жор

Мөн зууханд мөөгөнцрийн зуурмагаас чанамал бүхий бялуу хийх маш сайн видео жорыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь зуурсан гурил, хамгийн амттай гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх үе шат бүрийн талаар дэлгэрэнгүй өгүүлээд зогсохгүй, бүтээгдэхүүнийг чимэглэх энгийн санааг харуулдаг.

Сааталтай шарсан бялуу

Гэхдээ халуунд зуухны дэргэд зогсох дургүй хүмүүс хоёр дахь жорын дагуу бялуугаар өрхөө баярлуулж чадна.

Найрлага ба бэлтгэл

Бэлтгэл ажил явагдана- 3 цаг.
Үйлчлэх тоо- 12 бялуу.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

нэг гүн аяга;
хоёр жижиг гүн хавтан;
хумсны;