Орос улсад зуслангийн бяслагыг 15-р зуунаас хойш мэддэг байсан. Шим тэжээлийн агууламжаас хамааран хэд хэдэн төрлийн зуслангийн бяслаг байдаг - өөх тос, уураг, түүнчлэн чөлөөт органик хүчил. Зуслангийн бяслаг нь олон тооны арилжааны шинж чанар, эрүүл ахуйн шинж чанараараа ялгагдана. Жишээлбэл, байдаг зуслангийн бяслагсонгодог аргаар бэлтгэсэн, rennet ашиглан, ацидофилийн зуслангийн бяслаг, шохойжуулсан, гар хийцийн байна зуслангийн бяслаг.Гэхдээ бүх зүйлийн нийтлэг зүйл бол бүх зүйл ижил түүхий эд болох сүүтэй байдаг.
Гэрийн бяслагны ашиг тус юу вэ?
гэсэн асуултад - Гэрийн бяслагны ашиг тус юу вэ?Та товчхон хариулна уу? : түүний тэжээллэг чанар, эмийн шинж чанар. Энэ талаар доор дэлгэрэнгүй үзнэ үү.
Гэрийн бяслаг нь эрүүл мэндийн болон хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн болох алдартай болсон нь харьцангуй их хэмжээний уураг, ашигт малтмал, микроэлементүүдийн таатай хослол, мөн чухал амин хүчлийн метионин агуулдагтай холбоотой юм. 495 мг%) нь шар буурцгийн гурилын дараа ордог.
Гэрийн бяслагт агуулагдах өөх тос, уургийн бүтэц нь амархан, хурдан шингэдэг.
Зуслангийн бяслаг нь холин (73.5 мг%) ба лецитин (2.0 мг%) -аар баялаг бөгөөд энэ нь ялангуяа өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг атеросклероз, таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд өргөнөөр ашиглах боломжийг олгодог. Метиониныг өөр нэг чухал амин хүчил болох триптофантай амжилттай хослуулсан нь зуслангийн бяслагт онцгой үнэ цэнийг өгдөг.
Уураг, өөх тос, нүүрс усны оновчтой харьцаа:
- өөх тос - 0.5-20.0 гр
- уураг - 13.0-16.0 гр
- нүүрс ус - 1.0-1.5 гр
Хоолны болон хүүхдийн хоолонд удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд ороогүй сүүгээр хийсэн исгээгүй зуслангийн бяслаг нь хамгийн сайн тохирдог.
Гэрийн бяслагны калорийн агууламж
Гэрийн бяслагны илчлэгийн агууламж нь бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжаас хамаарна. 100 грамм зуслангийн бяслаг нь (сүүний чанар, зуслангийн бяслаг бэлтгэх технологиос хамааран):
- тослог зуслангийн бяслаг нь 17-20% өөх тос агуулдаг
- дунд зэргийн өөх тос зуслангийн бяслаг - 9%,
- өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 1.75-2% өөх тос
Тиймээс 100 гр зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж 60.0 ккал-аас 250.0 ккал хооронд хэлбэлзэж болно. Дэлгүүрээс худалдаж авдаг зуслангийн бяслаг шошготой байдаг. Хэрэв багцад 5% өөх тос гэж бичсэн бол 100 гр зуслангийн бяслаг 142 ккал, 100 гр 18% зуслангийн бяслаг 236 ккал калорийн агууламжтай байдаг.
Гэртээ бэлтгэх үед зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж нь сүүний өөх тосны агууламжаас хамаарна. Өөх тос багатай сүү нь өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хийх болно. Хэрэв та тосгоны сүү хэрэглэдэг бол үүссэн зуслангийн бяслагны өөх тосны агууламж ойролцоогоор тэнцүү байна 5-18%, калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 145-232 ккал байна. Сүү, түүнээс гаргаж авсан зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж нь жилийн цаг, сүүгээр хангадаг амьтдын тэжээлд нөлөөлдөг.
Үүнээс гадна, зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж нь олборлох зэргээс хамаарна.
Зуслангийн бяслагт ямар микроэлементүүд, витаминууд багтдаг вэ?
Гэрийн бяслаг нь кальци, фосфор, кали, магни, натри, төмөр, фтор, витамин B2, B6, B12, E, PP, провитамин А, фолийн хүчил агуулдаг.
Гэрийн бяслагны хүчиллэг чанар юу вэ?
Зуслангийн бяслаг нь хүчиллэг зэрэг үзүүлэлттэй байдаг. Эрүүл ахуйн стандартын дагуу тэнцвэртэй хооллолтод зориулагдсан өөхний зуслангийн бяслагны хүчиллэг нь 225 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой (Тернерийн хэмжүүр гэж нэрлэгддэг), хоолны дэглэмийн зуслангийн бяслаг - 170 хэм, зуслангийн бяслаг хүүхдийн хоолонд - 150 градус Т. Энэ хэмжүүрээр арван таван градус нь чөлөөт органик хүчлүүдийн ойролцоогоор нэг грамм хувьтай тэнцэнэ.
Нойр булчирхайн үрэвсэлд зориулсан зуслангийн бяслаг
Та нойр булчирхайн үрэвсэлд зуслангийн бяслаг хэрэглэж болно.
Бяслагны бяслаг нь хүчиллэг биш, зуурмаг хэлбэрээр шинээр бэлтгэгдсэн байх ёстой. Та зуслангийн бяслаг ашиглан суфле, уурын пудинг, кассерол хийж болно.
Нойр булчирхайн үрэвсэлд зуслангийн бяслаг бүү хэрэглээрэй.
Гэрийн бяслаг нь өөх тос, хүчиллэг ихтэй байдаг. Шүүстэй төстэй нөлөө бүхий халуун ногоо нэмсэн зуслангийн бяслагаар хийсэн хоол. Их хэмжээний тос, шаржигнуур, шарсан царцдастай хайруулын тавган дээр шарсан зуслангийн бяслагтай хоолыг зөвшөөрдөггүй.
Нойр булчирхайн үрэвсэлд тохирсон зуслангийн бяслагтай хоол
Тохирох зарим хоолны жагсаалтыг доор харуулав хоолны дэглэм №5p(нойр булчирхайн үрэвслийн хувьд).
Гэрийн зуслангийн бяслаг. Гэртээ зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэ
Бэлтгэхэд ашиглаж болох хэд хэдэн жор байдаг гар хийцийн зуслангийн бяслаг.
Гэрийн бяслаг хийхийн тулд та түүхий болон пастержуулсан сүү хэрэглэж болно. Энд хүн бүр өөрийнхөөрөө сонгодог. Пастеризацийн үед, ялангуяа сүү буцалгах үед кальци, уураг зэрэг ашигтай бодисууд устдаг. Гэхдээ пастержуулаагүй сүү нь аюултай бактери агуулдаг.
Гэртээ сүүг пастержуулах жор.Хэрэв сүүг пастержуулаагүй бол та өөрөө пастержуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд сүүг усан ваннд хийж (сүүтэй савыг буцалсан устай том саванд хийнэ) сүүг 80 градус хүртэл халаана. Галыг багасгаж, сүүний температурыг 10-15 минутын турш хадгална. Дараа нь 30-32 хэм хүртэл хурдан хөргөнө.
Жор No1.Хоолны зуслангийн бяслагыг бид эмийн санд худалдаж авдаг кальцийн сүүн хүчлийн нунтаг ашиглан бэлтгэж болно.
Нэг литр хүйтэн түүхий сүүг саванд хийж, 4 грамм кальцийн сүүн хүчлийн нунтаг нэмнэ. Хутгацгаая. Үүнийг бага дулаан дээр тавьцгаая. 80-90 градусын температурт сүүнд ааруул гарч эхэлдэг.
Сүүг буцалгаад авчирсан боловч буцалгахгүй. Зуухнаас аваад байгалийн жамаар, аажмаар хөргөнө, энэ үед ааруул нь шар сүүнээс тусгаарлагдана.
Самбайг хоёр, гурван давхаргаар коланд хийнэ. Шар сүүнээс ааруулыг шүүнэ.
Нэг литр сүүнд 200-220 гр зуслангийн бяслаг гардаг.
Жич:Хэрэв кальцийн сүүн хүчил байхгүй бол кальцийн хлоридыг хэрэглэж болно. Ийм байдлаар хэрэглэнэ: нэг литр сүүнд 10 мл уусмал (2 tsp). Үлдсэн хэсэг нь дээр дурдсантай адил юм.
Жор 2.Зуслангийн бяслагыг "чанах" хайруулын тавган дээр сүү асгаж, нэг өдрийн турш хүчиллэг болгохын тулд дулаан газар тавь. Дараагийн өдөр нь хайруулын тавган дээр тавиад, зуухаа бага дулаанаар тохируулна. Сүү буцалгахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай! Сүүний уураг ааруул болсны дараа хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө. Дараа нь colander дээр хоёр, гурван давхар самбай хийж, хольцыг коланд руу хийнэ. Шар сүү нь коландыг барьж байсан аяга руу урсах болно. Шар сүү нь маш эрүүл хооллолтын бүтээгдэхүүн бөгөөд олон микроэлемент агуулдаг. Та ууж болно, цангааг сайн тайлна, жигнэх гэх мэт хоол хийхэд хэрэглэж болно. Зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо! 5p-ийн хоолны дэглэмийн хувьд зуслангийн бяслаг сүүтэй хамт иддэг.
Жор No3.Стартерийг пастержуулсан сүүнд 2 литр сүү, 100 мл kefir эсвэл цөцгий хэмжээгээр хийнэ, нэг өдрийн турш хүчиллэгжүүлэхийн тулд дулаан газар байрлуулна. Дараа нь бид 1-р жорын дагуу хийдэг
Жор No4.Гэрийн зуслангийн бяслагТа үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авсан kefir-ээс хийж болно. Гэрийн бяслагийг кальциар баяжуулахын тулд эмийн санд худалдаж авч болох кальцийн хлоридыг сүү эсвэл kefir дээр нэмж болно.
Жор No5.Гэрийн зуслангийн бяслагТэд эрт дээр үед ийм аргаар бэлтгэсэн боловч одоо ч гэсэн энэ жорыг тосгонд ашигладаг. Гэрийн бяслаг нь ялангуяа амттай болж хувирдаг. Исгэлэн сүү эсвэл ааруултай сүүтэй савыг хөргөх зууханд хэдэн цагийн турш тавьсан. Дараа нь бүх агуулгыг конус хэлбэртэй уутанд хийж, ийлдсийг нь уусгана. Уутанд үлдсэн зуслангийн бяслагыг хэвлэлийн дор байрлуулсан. Гэрийн бяслаг илүү хуурай байх тусам илүү үнэ цэнэтэй байв. Тэд хэрэглэхийн тулд зуслангийн бяслаг хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг байсан. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн зуслангийн бяслагыг дахин хэдэн цагийн турш зууханд хийж, дараа нь дахин хэвлэлийн доор тавьж, шавар саванд хийнэ. Дээрээс нь хайлсан цөцгийн тос асгав. Ийм зуслангийн бяслагийг олон сарын турш хадгалах боломжтой
Санаж байна уу Бяслагны бяслаг нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд хурдан хөгждөг хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Гэрийн бяслаг худалдаж авахдаа бүтээгдэхүүнийг нүдээр харж, сав баглаа боодол дээрх мэдээллийг сайтар шалгаж үзээрэй. Сайхан зуслангийн бяслаг нь цагаан өнгөтэй (эсвэл өтгөн сүүдэртэй), амт нь исгэлэн сүүн, цэвэрхэн, үнэр нь нарийн, тааламжтай, тууштай байдал нь нарийн бөгөөд нэгэн төрлийн байдаг.
Зөвлөгөө №1Насанд хүрсэн хүний бие нь нэг хоолонд 35 г-аас ихгүй уураг шингээх чадвартай байдаг. Энэ нь 150 гр зуслангийн бяслагтай тохирч байна. Тиймээс илүү их зуслангийн бяслаг идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь дээд хэмжээнээс (35 гр) илүү уураг шингээхгүй.
Зөвлөгөө №2. Хүчиллэгийг багасгах хамгийн хялбар арга. 0.5 кг исгэлэн зуслангийн бяслагыг паалантай саванд хийж, 1 стакан сүү, 1 аяга хүйтэн буцалсан ус нэмнэ. Сайтар хумсны, тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаж, бага дулаан дээр буцалгаад авчрах (буцалгаагүй!). Дараа нь ааруул массыг colander-д тараасан cheesecloth дээр асгаж, шахаж, хөргөнө.
Бяслагны бяслаг нь амт чанарын хувьд бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зуслангийн бяслаг нь янз бүрийн хоолонд сайн зохицдогтой холбон тайлбарладаг.
Бяслагны бяслаг нь чихэрлэг байж болно. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс, зөгийн бал нь таны хоолны дэглэм эсвэл амтанд нийцүүлэн зуслангийн бяслагт нэмнэ. Та янз бүрийн кассерол, суфле эсвэл пудинг хийж болно. Хэрэв та зуслангийн бяслаганд хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоо хийж, өөх тос багатай цөцгий эсвэл kefir нэмбэл та гайхалтай хоолны өглөөний хоол авах болно.
Гэрийн зуслангийн бяслагыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Олон тогоочийн аяганд 1 литр kefir хийнэ, гар хийцийн kefir илүү эрүүл байдаг. Гэрийн kefir хэрхэн хийх вэ,
- Бид олон тогоочийн горимыг "халаалт" болгож тохируулсан.
- 1 цагийн дараа олон тогоочийг унтрааж, тагийг нь бага зэрэг нээж, хольцыг хөргөнө.
- Үүнийг хийхийн тулд зуслангийн бяслагыг шар сүүнээс нь салгаж, коланд эсвэл шигшүүрээр таглаад, дотор нь зуслангийн бяслаг хийнэ.
- Удаан агшаагч дахь зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Бид бүгд зуслангийн бяслагт маш сайн амттай тул дуртай, та үүнийг цөцгийтэй хамт идэж болно, түүнд сүү, kefir, исгэсэн шатаасан сүү нэмж болно, зуслангийн бяслагт ямар ч жимс, жимсгэнэ нэмснээр маш амттай хоол олж авдаг. Гэхдээ зуслангийн бяслагны гол давуу тал нь бүх насны хүмүүст, ялангуяа хүүхэд, өндөр настан, өвчнөөр суларсан хүмүүст маш их хэрэгтэй хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм.
Гэхдээ зуслангийн бяслаг нь зуслангийн бяслагаас ялгаатай. Хүн бүр надтай санал нийлэх байх гэж бодож байна. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрийн тавиур дээр бидний харж байгаа зүйл заримдаа зуслангийн бяслаг гэж нэрлэхэд маш хэцүү байдаг. Би бүх хүмүүст, ялангуяа бага насны хүүхэдтэй хүмүүст залхуу байж, гар хийцийн зуслангийн бяслаг бэлтгэхийг чин сэтгэлээсээ зөвлөж байна.
Сүүгээр хийсэн гэрийн бяслаг. Жор. Зураг
Нэг литр түүхий шинэ сүүг саванд хийнэ, тагийг нь таглаад ердийн өрөөний температурт харанхуй газар байрлуулна, сүү нь ойролцоогоор нэг өдрийн дотор исгэлэн болно.
Сүүгээ саванд хийнэ, исгэх хүртэл харанхуй газар тагны доор байрлуулна.
Дараа нь усан ваннд исгэлэн сүүтэй савыг өөр том саванд хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь шар сүүг салгах үйл явцыг хянахад хялбар болгодог. Гэхдээ заримдаа би тарагтай савыг зууханд шууд тавьж, доор нь тусгай төмөр тавиур байрлуулж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хэт халахгүйн тулд зуухаа орхихгүй.
Тарагтай савыг усан ваннд хийнэ.
Тараг хайруулын тавагны ирмэгээс холдож, шаргал өнгөтэй шар сүү гарч ирэхийг ажиглаж, ааруулын өвөрмөц бүлэгнэл гарч ирэхэд 25-30 минут шаардагдах бөгөөд дараа нь хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Аарцны бүлэгнэл гарч, шар сүүг бүрэн салгах хүртэл гал дээр байлгана (надад 35 минут зарцуулсан)
Хөргөсөн зуслангийн бяслагыг коланд руу хийнэ, гэхдээ цэвэр самбай салфетка дээр хийж, булангуудыг нь боож, шар сүүг нь дуслахын тулд өлгө. Гэрийн бяслаг нь маш амттай байх болно!
Агуулгыг colander руу хийнэ, бага зэрэг шахаж ав.
Ийм зуслангийн бяслаг гарч ирэв.
Энэ бол үлдсэн ийлдэс юм.
Хамгийн амттай, эрүүл зуслангийн бяслагыг түүхий сүүгээр хийдэг боловч фермийн сүү худалдаж авах боломж байхгүй үед би пастержуулсан зуслангийн бяслаг хийдэг бөгөөд энэ нь дэлгүүрийн сүүнээс хамаагүй амттай, маш сайн бүтээгдэхүүн болж хувирдаг. .
Гэртээ kefir-аас зуслангийн бяслаг хийх
Бяслагны бяслаг бэлтгэхийн тулд нэг литр kefir авах нь шар сүүг илүү сайн салгахын тулд шинэхэн байх нь зүйтэй бөгөөд та нэг халбага чихрийн сироп нэмж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
Кефирийг паалантай саванд хийж, усан ваннд хийж, бага дулаанаар хагас цагийн турш халааж, таглаад хөргөнө. Энэ хугацаанд ааруул нь шар сүүнээс салж, бид дахин шигшүүр эсвэл бяслаг дээр асгаж, нарийн, тэжээллэг бүтээгдэхүүнийг олж авдаг.
Өөх тос багатай гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийх
Дүрмээр бол фермийн сүү нь нэлээд өөх тос бөгөөд үүнээс гаргаж авсан зуслангийн бяслаг нь өөх тос ихтэй байдаг тул ямар нэгэн үзүүлэлтээр өөх тос багатай хоолны дэглэмийг санал болгож байгаа бол үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг гэртээ бэлдэж болох боловч өөх тос багатай сүү шаардлагатай. Борлуулалтанд пастержуулсан нэг хувийн сүү байдаг бөгөөд та үүнээс өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хийх хэрэгтэй.
Энэ төрлийн сүүг исгэх нь илүү удаан хугацаа шаарддаг бөгөөд үйл явцыг хурдасгахын тулд нэг литр сүүнд хоёр хоолны халбага kefir нэмэхэд л хангалттай. Үгүй бол бид ердийн сүүтэй адил бүх зүйлийг хийдэг, зуслангийн бяслаг нь тийм ч сул биш, харин амттай, бүх ашигтай бодисыг агуулсан байх болно.
Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь илүүдэл жинтэй, элэг, нойр булчирхайтай холбоотой асуудалтай хүмүүст хэт их ачаалал өгөхгүйн тулд сайн байдаг.
Гэртээ бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг хэр удаан хадгалагдах вэ?
Та энэ зуслангийн бяслагийг хөргөгчинд 3 хоногийн турш хадгалж болно. Одоо дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслаг нь 2-3 долоо хоног, эсвэл түүнээс ч илүү хадгалах хугацаатай бол хэр их нэмэлт зүйл байгааг төсөөлөөд үз дээ. Энэ бүгд химийн. Ийм зуслангийн бяслаг худалдаж авах эсвэл гэртээ зуслангийн бяслаг бэлтгэх эсэх нь хүн бүрээс хамаарна.
Тэгэхээр зуслангийн бяслагны ашиг тус юу вэ? Энд байгаа бүх зүйл үнэхээр ашигтай юу?
Зуслангийн бяслаг. Ашиг тус. Ашигтай шинж чанарууд
- Зуслангийн бяслаг нь маш их уураг агуулдаг, зуслангийн бяслаг нь өөх тос ихтэй байх тусам түүний агууламж 15 хүртэл хувь, өөх тос багатай зуслангийн бяслагт 9 хувь хүртэл байдаг. Түүнээс гадна, зуслангийн бяслагнаас гаргаж авсан уураг нь бидний биед бүрэн шингэдэг бөгөөд энэ нь тийм ч чухал биш юм. 300 грамм зуслангийн бяслаг нь амьтны уургийн хоногийн тунг агуулдаг.
Мэдээжийн хэрэг, энэ бол маш их, бид тийм их зуслангийн бяслаг иддэггүй, гэхдээ бид зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүнээс төдийгүй бусад бүтээгдэхүүнээс уураг авдаг, гэхдээ хүүхдүүд, ялангуяа өндөр настай хүмүүсийн хувьд зуслангийн бяслагийг бүрдүүлдэг уураг нь зүгээр л сольж болохгүй. . Магадгүй та нарын ихэнх нь уургийн хоолны дэглэмийн талаар мэддэг байх. Хоолны дэглэм нь жингээ хасах, туранхай болгохын тулд уургийн ашиг тус дээр тулгуурладаг. Үүний давуу тал нь бид үс, хумсаа бэхжүүлдэг.
- Бүх сүүн бүтээгдэхүүнд кальци агуулагддаг гэдгийг хүн бүр мэддэг боловч олон насанд хүрсэн хүний биед сүүний сахарыг задалдаг тусгай фермент лактаза дутагддаг тул бүхэл бүтэн сүү нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Үүний үр дүнд сүү уух нь гэдэсний хямралд хүргэдэг.
Гэхдээ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор зуслангийн бяслаг нь үйлдвэрлэлийн явцад ийм шинж чанартай байдаггүй, сүүний элсэн чихэр нь бүрэн задардаг тул гэрийн бяслаг нь бидний хувьд кальцийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд кальци нь бидний шүд, араг ясны эрүүл мэнд юм.
- A, E, D, B1, B2, B6, B12, PP витаминууд нь зуслангийн бяслагт их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд эдгээр амин дэмийн дутагдал нь бие махбодийн хамгаалалтыг бууруулж, мэдрэлийн болон хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэгүүдэд хүргэдэг; . Кальциас гадна зуслангийн бяслаг нь бусад эрдэс бодисоор баялаг, жишээлбэл, төмөр, магни, фосфор, кали зэрэг нь түүнийг олон өвчний үндсэн бүтээгдэхүүн болгодог.
- Зуслангийн бяслагны уургийн агууламж нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн метионин агуулдаг бөгөөд энэ нь элэгний өөхний доройтлоос сэргийлдэг тул тулай, таргалалт, бамбай булчирхай зэрэг бие махбодид бодисын солилцооны эмгэгүүд илэрсэн тохиолдолд хоол хүнсэнд хэрэглэх нь чухал юм. өвчин.
- Бяслагны бяслаг нь хүний биед шаардлагатай бүх амин хүчлээр баялаг казеин хэмээх нарийн төвөгтэй уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь өөх тосны солилцоог хэвийн болгох, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
Зуслангийн бяслаг нь бид бүгдэд хэрэгтэй, ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, цус багадалт, сүрьеэ өвчтэй хүмүүс, элэг, цөсний хүүдий, ходоод, гэдэсний өвчтэй хүмүүс, илүүдэл жинтэй хүн бүрт хэрэгтэй. настай хүмүүс.
Алдарт бодибилдингчин Денис Семенихиний зуслангийн бяслагны ашиг тус, түүнийг өөрөө хэрхэн хэрэглэдэг, бид бүгдэд ямар зөвлөгөө өгдөг тухай бодлыг нь сонсохыг танд санал болгож байна.
Үр тарианы зуслангийн бяслаг. Ашиг ба хор хөнөөл
Хамгийн алдартай нь зуслангийн бяслаг бөгөөд энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч амтаас гадна үр тарианы зуслангийн бяслаг нь олон давуу талтай бөгөөд энэ нь их хэмжээний уураг, өөх тос багатай илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь энгийн зуслангийн бяслагаас илүү амархан шингэдэг бөгөөд энэ нь хүүхдэд маш чухал юм. спорт, хоолны дэглэм.
Үр тарианы зуслангийн бяслаг нь ходоод, гэдэс, элэгний өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг, эдгэрэх хугацаандаа өвдсөний дараа оройн цагаар ч идэж болно, үр тарианы зуслангийн бяслаг нь шөнийн цагаар ашиг тустай байдаг. биед хялбар бүтээгдэхүүн.
Үр тарианы зуслангийн бяслаг. Эсрэг заалтууд. Хор хөнөөл
Энэ төрлийн зуслангийн бяслаг идэх нь бараг ямар ч эсрэг заалттай байдаггүй, учир нь үр тарианы зуслангийн бяслаг нь ихэвчлэн бага зэрэг давслаг байдаг. Хэрэв та зуслангийн бяслагийг дунд зэрэг хэрэглэвэл ашиг тус нь хор хөнөөлөөс хамаагүй их байх болно, зөвхөн давсгүй хоолны дэглэмийг зааж өгсөн хүмүүс үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.
Тосгүй бяслаг. Ашиг ба хор хөнөөл
Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь тослоггүй сүүгээр хийгдсэн бөгөөд өөх тосноос гадна сүүнд агуулагдах бүх эдгээх бодисыг агуулдаг боловч илчлэг багатай бөгөөд цагаан хоолтон, галбираа хардаг хүмүүс, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг. , болон тамирчид.
Ийм зуслангийн бяслаг хэрэглэхийн ашиг тус нь маргаангүй юм. Энэ нь уураг, амин хүчил, витамин, эрдэс бодисоор баялаг боловч өөх тос багатай зуслангийн бяслагт A, E, D-д уусдаг витаминууд бага байдаг;
Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны бас нэг сул тал бий: өөх тос багатай тул энэ бүтээгдэхүүнээс кальци нь биед бага шингэдэг боловч энэ зуслангийн бяслаг нь хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд зөвхөн өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүст ашиг тусаа өгөх болно. эсрэг заалттай.
Зөгийн балтай зуслангийн бяслаг. Ашиг ба хор хөнөөл
Олон хүмүүс элсэн чихэртэй зуслангийн бяслагт дуртай, гэхдээ хэрэв та чихэрлэг зуслангийн бяслагт дуртай бол түүнд халбага зөгийн бал хийж өгөх нь дээр, энэ нь бараг амттан шиг байх болно, өглөөний цайнд маш эрүүл хоол болно, үүнийг хөнгөн зууш болгон ашиглаж болно. эсвэл оройн цагаар.
Зөгийн бал нь бидний биеийн бүх үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг биологийн идэвхт бодис, антиоксидант бүхий зуслангийн бяслагны ашиг тусыг нөхөж өгдөг тул бид зуслангийн бяслагаар баялаг уураг, кальци авахаас гадна дархлааг бэхжүүлдэг систем, бидний бие дэх бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулах.
Хэрэв бид ийм зуслангийн бяслагны аюулын талаар ярьж байгаа бол дараахь зүйлийг хэлэх хэрэгтэй. Зөгийн балтай зуслангийн бяслагийг зөгийн балны бүтээгдэхүүнээс харшилтай хүн хэрэглэж болохгүй. Мөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш болгоомжтой хэрэглээрэй. Илүүдэл жинтэй асуудалтай хүмүүс зөгийн балтай зуслангийн бяслагт хэт их түшиглэх ёсгүй.
Гэрийн зуслангийн бяслагны ашиг тус
Гэртээ бэлтгэсэн зуслангийн бяслагны ашиг тус нь мэдээжийн хэрэг бид үүнийг өөрийн гараар бэлтгэж, бэлтгэхийн тулд сайн чанарын сүү авч чаддаг төдийгүй гар хийцийн зуслангийн бяслаг нь хадгалалтын бодис болон бусад нэмэлт бодис агуулаагүй байх нь чухал юм; дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагт.
Нэмж дурдахад, зуслангийн бяслаг хийхэд маш их хэмжээний шар сүүний үлдэгдэл үлддэг бөгөөд энэ нь та зүгээр л ундаа болгон ууж, бин, окрошка хийж, борщ дээр нэмж болно. Шар сүүнд уураг, витамин, микроэлементүүд, сүүн хүчлийн бактери агуулагддаг бөгөөд түүний ашиг тусыг албан ёсны анагаах ухаан баталж, хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч энэ ундаа нь лактоз үл тэвчих, ходоодны шүүсний шүүрэл ихэссэн хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Гэрийн нөхцөлд ийлдсийг гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэдэг тул нүүрээ шинэхэн ийлдэсээр угаах нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь арьсны өнгийг сайжруулж, цэвэр, толигор, толигор болгоно.
Ямааны ааруул. Ашиг ба хор хөнөөл
Ямааны сүү, ямааны бяслаг, ямааны зуслангийн бяслаг одоо худалдаанд гарсан бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд улам бүр түгээмэл болж байна. Ямааны зуслангийн бяслаг нь уургийн агууламжаараа махтай тэнцүү бөгөөд илүү сайн шингэдэг.
Энэ төрлийн зуслангийн бяслаг нь амархан шингэдэг кальци, мөн В12, В2 витамин, магни, фосфорыг дээд хэмжээгээр агуулдаг тул ясны сийрэгжилтэнд өртөмтгий хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш чухал юм.
Гэсэн хэдий ч, ялангуяа цусны судаснуудтай холбоотой асуудалтай, атеросклерозын эрсдэлтэй хүмүүст өөх тосгүй сортуудыг худалдан авах нь дээр.
Гэрийн бяслагны өдөр тутмын хэрэглээ
Насанд хүрсэн хүний хувьд зуслангийн бяслагны өдөр тутмын хэрэглээ 200 грамм байна.
Хүүхдэд зориулсан зуслангийн бяслагны тэтгэмж
Хүүхдэд 6 сараас эхлэн зуслангийн бяслаг өгдөг. Бид цагаан идээний гал тогооны өрөөнд бүх зүйлээ авдаг байсан үеийг санаж байна. Миний охидод энэ зуслангийн бяслаг үнэхээр таалагдсан. 6 сараас эхлэн та 40 грамм зуслангийн бяслаг өгч болно. Цаашид жилд 50-60 грамм хүртэл. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих тохиолдолд та хүүхдүүдэд зуслангийн бяслаг өгч болно.
3-аас доош насны хүүхдэд гар хийцийн зуслангийн бяслаг эсвэл цагаан идээний гал тогооны өрөөнөөс өгөх хэрэгтэй. Дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагыг зөвхөн кассерол, бяслагны бялуу, банш болон бусад хоол хийхэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Гэрийн бяслагны калорийн агууламж
Өөх тостой зуслангийн бяслагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 232.5 ккал байна.
Хагас өөхний зуслангийн бяслагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 164.3 ккал байна.
Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 105.8 ккал байна.
Цөцгийтэй мөхлөгт зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 155.3 ккал байна.
Гэрийн бяслаг бүхий эмчилгээ
Эцэст нь хэлэхэд би ардын эмчилгээгээр эмчлэхийг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан эртний анагаах ухааны номноос өнөөг хүртэл хамааралтай хэд хэдэн жор санал болгохыг хүсч байна.
- Ханиадны эхний шинж тэмдгүүдэд нэг боодол зуслангийн бяслаг, 100 грамм нилээд жижиглэсэн сонгино хольж бэлтгэж, хэд хэдэн ширхэг самбайгаар боож, эдгээр бялууг хөл, хоолой, цээжиндээ гичийн гипс шиг хоёр удаа түрхээрэй. цаг, өөрийгөө сайн боож.
- Ханиалгах эсвэл бронхитыг сэжиглэх үед zemstvo эмч нар зөгийн балтай хольсон зуслангийн бяслаг хэрэглэж, 100 грамм зуслангийн бяслагт нэг халбага зөгийн бал авч, энэ хольцыг бага зэрэг халааж, хөвөн эсвэл маалинган даавуугаар тараана. Тэд үүнийг цээжиндээ түрхэж, компресс цаас, дээрээс нь дулаан зүйлээр бүрхэв. Өвчтөнд диафоретик ургамлын цай өгч, сайтар боож өгнө. Бид шөнийн цагаар ийм шахалтыг хийж, өглөө нь бүлээн усаар угаана.
- Үе мөчний өвчнөөр нэг боодолтой зуслангийн бяслаганд хоёр хоолны халбага нилээд үрж жижиглэсэн тунхууны үндэс, 100 грамм нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Холимогийг дулаацуулж, өвдөлт арилах хүртэл өдөрт хоёр удаа өвдөж буй үений боолтны дор хэрэглэнэ.
- Ардын анагаах ухаанд зуслангийн бяслагыг түлэгдэлтэд ашигладаг бөгөөд энэ нь шатсан гадаргуу дээр нэг см-ийн давхаргад түрхэж, дээр нь хөвөн даавуугаар хучигдсан байдаг. Бяслагны бяслаг нь түлэгдэлтийн газрыг цэвэрлэж, түргэн эдгэрэлтийг дэмждэг.
Мэдээжийн хэрэг, зуслангийн бяслаг нь маш сайн гоо сайхны бүтээгдэхүүн бөгөөд зуслангийн бяслагаар хийсэн маск нь хуурай, хальслах, хөгшрөлтийн арьсанд зайлшгүй шаардлагатай.
Зуслангийн бяслаг. Хор хөнөөл. Эсрэг заалтууд
Зуслангийн бяслаг хэнд хортой вэ? Зуслангийн бяслаг гэх мэт гайхалтай бүтээгдэхүүнийг хортой гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг, зуслангийн бяслаг нь зөвхөн бие даасан үл тэвчих шинж чанартай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг, бусад хүмүүс үүнийг идэж болно, цорын ганц зүйл бол түүний хэрэглээ нь атеросклероз, бөөрний хүнд гэмтэлтэй хүмүүст хязгаарлагдах ёстой. . Тэд илүүдэл уургийг амархан тэсвэрлэдэггүй. Ходоодны үрэвсэлтэй бол та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Та исгэлэн зуслангийн бяслаг идэж болохгүй.
Гэрийн бяслаг болон бүх исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг үргэлж анхаарч үзээрэй. Хугацаа нь дууссан зуслангийн бяслагийг хэзээ ч идэж болохгүй. Ийм хордлого нь маш ноцтой юм.
Хэрэв та дэлгүүрт зуслангийн бяслаг худалдаж авбал борлуулалтын эцсийн хугацааг анхаарч үзээрэй. Хэрэв 5-7 хоногоос дээш бол би ийм зуслангийн бяслаг худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Хичнээн их хими байгааг та төсөөлж байна уу? Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та зарим нэмэлтүүдтэй зуслангийн бяслаг худалдаж авбал нэмэлт бодисоос харшилтай эсэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Хэрэв та хүүхдүүдэд зуслангийн бяслаг өгвөл эдгээр бүх зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй. Би үргэлж байгалийн зуслангийн бяслаг, өөрийн байгалийн нэмэлтүүдийн төлөө байдаг. Та мөн саатал нэмж болно, гэхдээ өөрийн. Ижил жимс, гэхдээ өөрсдийнхөө. Болгоомжтой, ухаалаг байгаарай.
Эдгээр нь зуслангийн бяслагны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи өнөөдрийн бодол юм.
Хоолны дэглэм барьдаг эсвэл эрүүл хооллодог хүн өөх тос багатай хоолыг илүүд үздэг. Энэ нийтлэлээс та гэртээ өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрхэн хийхийг сурах болно, ингэснээр зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай болно. Хэд хэдэн батлагдсан жор нь санхүүгийн болон цаг хугацааны хамгийн бага зардлаар яг хэрэгтэй зүйлээ хийх боломжийг танд олгоно.
Эрүүл мэнддээ анхаарал тавих нь зөвхөн өөх тос багатай хоол хүнс хэрэглэхэд илэрдэггүй, учир нь хамгийн чухал нь тэдгээр нь байгалийн байх ёстой.
Өнөөдөр олон шударга бус үйлдвэрлэгчид өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг ургамлын гаралтай өөх тос, цардуул болон бусад нэмэлтүүдээр "амт" хийж, өтгөн, зөөлөн болгодог.
Гэхдээ гэртээ өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хийснээр ямар ч шаардлагагүй, хор хөнөөлтэй зүйл байхгүй гэдгийг бид мэдэх болно. Түүнээс гадна гэртээ үүнийг арилгах боломжгүй юм. Хэрэв үйлдвэрлэгч шошгон дээр 9 эсвэл 25% өөх тосны агууламжтай гэж заасан бол тэдгээр нь хэвээр байх болно.
Хэр их зуслангийн бяслаг гарч ирдэг: хувь хэмжээ
Зуслангийн бяслагаа бэлтгэхийн өмнө найрлагын харьцааг ойролцоогоор олж мэдье: харьцаа нь ойролцоогоор 3: 1 байна, өөрөөр хэлбэл 1 литр сүү эсвэл кефирээс 300 гр бэлэн бүтээгдэхүүн авах болно.
Үүний дагуу 1 кг өөх тос багатай зуслангийн бяслаг авахын тулд бид зөвхөн 3 литр сүү исгэх хэрэгтэй.
За, хоол хийж үзэх үү?
Исгэлэнтэй сүүнээс өөх тос багатай зуслангийн бяслаг
Найрлага
- - 3 л + -
Бэлтгэл
Үйлдвэрийн аргаар бэлтгэсэн тослоггүй сүү нь бараг ямар ч кальци агуулдаггүй тул түүгээр хийсэн зуслангийн бяслагны ашиг тус бага байх болно.
Пастержуулсан зуслангийн бяслаг бэлтгэх нь бас утгагүй тул бид тосгоны түүхий сүүгээр бэлтгэх болно, гэхдээ бага зэрэг нууцтай.
Гэртээ гэрийн бяслагны тосыг хэрхэн яаж арилгах вэ
Шинэ сүүг хэрхэн тослох вэ
Бид 1 литр фермийн сүү худалдаж аваад, саванд хийж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Энэ хугацаанд гадаргуу дээр цөцгий нимгэн хальс үүсдэг.
- Тэднийг халбагаар арилгана.
Хэрэв сүү нь өөх тос ихтэй бол энэ нь бүр хальс биш, харин цөцгийн сайн давхарга - шилнээс хагас литр хүртэл байдаг. Тэдгээр нь өнгөөр харагдах болно: цөцгий нь лонхтой дээд хэсэгт өтгөн өнгөтэй байх болно.
Исгэлэн сүүг хэрхэн яаж тослох вэ
Хэрэв зуслангийн бяслагийг исгэлэнгүйгээр байгалийн исгэлэн сүүгээр бэлтгэсэн бол өөх тосыг арилгах процедурыг эхний аргын адилаар хийдэг.
Цорын ганц ялгаа нь: kefir-аас бид шингэн биш, харин аль хэдийн өтгөрүүлсэн тосыг тослох болно.
Гэртээ өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж хийх вэ
- Бид сүүгээ гал дээр тавьдаг.
- Уурын температур хүртэл халааж, гэхдээ 45 хэмээс хэтрэхгүй, исгэлэн зуурсан гурил нэмнэ - 1-2 tbsp. нэмэлтгүйгээр kefir эсвэл тараг.
- Бүгдийг хольж, хайруулын тавган дээр таглаад дулаан хөнжил эсвэл сонинд боож, эсвэл хоёуланг нь боож өгнө - бидний даалгавар бол сүүг бүрэн исгэхийн тулд дулаан байлгах явдал юм.
- Ингээд 5-6 цаг байлгаад дараа нь онгойлгоод хэр зузаан болохыг хараарай. Хэрэв та өтгөн масс авбал гал дээр тавихаасаа өмнө модон хусуураар ёроолд нь хэд хэдэн зүсэлт хийх хэрэгтэй.
- Халаах явцад шар сүү гарч эхэлнэ. Ямар ч тохиолдолд та үүнийг буцалгаад авчрах ёсгүй, эс тэгвээс зуслангийн бяслаг зүгээр л хоол хийх болно. Шар сүүг бүрэн салгах хүртэл 30-35 минутын турш маш бага гал дээр байлгана.
- Дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө - энэ нь зуслангийн бяслаг хавдаж, үр тариа нь томрох болно.
Бэлэн болсон зуслангийн бяслаг нь маш зөөлөн, амттай байх болно.
Исгэгчгүй өөх тос багатай зуслангийн бяслаг
Бид сүүнд kefir нэмэхийн оронд байгалийн исгэлэн болтол нь хүлээж болно.
- Үүнийг хийхийн тулд нэг литр түүхий сүүг саванд хийнэ, тагийг нь таглаад орхи.
- Өрөөний температурт сүү исгэхийн тулд ихэвчлэн нэг шөнө болдог. Гэхдээ байшин маш хүйтэн байвал радиаторын ойролцоо байрлуулах нь дээр.
- Исгэгчгүй өөх тос багатай зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд бид тусгай гал хуваагч ашиглана. Зууханд металл тавиур байрлуулснаар исгэлэн сүүг дулаацуулах хамгийн оновчтой температурыг бий болгож чадна. Ингэснээр энэ нь хэт халахгүй бөгөөд нэгэн зэрэг сайн нугалж болно.
- Исгэлэн сүүтэй савыг усан ваннд хийж, том савны доор хуваагчийг байрлуулж, бүх зүйлийг гал дээр тавина.
Ойролцоогоор 25-35 минутын дараа масс нь аарц болно - шар сүүний болон өтгөн цайвар өнгийн бөөгнөрөл гарч ирнэ. Үүний дараа бүх зүйлийг дахин 3-4 минутын турш гал дээр байлгаад арилгана. Үүнийг хөргөж, өмнөх жор шиг шахаж ав: үүнийг коланд руу хийж, хэдэн цагийн турш шавхана.
Kefir-аас өөх тос багатай зуслангийн бяслаг
Энэ нь бэлэн исгэсэн бүтээгдэхүүн тул сүүнээс илүү хурдан хийгддэг. Бид өөх тос багатай 1 литрийг худалдаж авдаг - 2.5% -иас ихгүй, саванд эсвэл бусад саванд хийнэ, усан ваннд хийнэ.
30 минут орчим дулаацуулж, өмнөх жортой адил ус зайлуулахыг зөвшөөрнө үү. Дараа нь шахаж, дахин нэг цаг хагасын турш барина, ингэснээр бүх шар сүүг арилгана.
Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг боловч хэд хэдэн дүрэм байдаг бөгөөд үүнийг дагаж бүтээгдэхүүн нь ямар ч найрлагаас амттай болно.
Температур
Ямар ч тохиолдолд зуслангийн бяслаг нь хатуу, үйрмэг болж хувирахгүйн тулд хэт халах ёсгүй. Шар сүүг уургийн нөжрөлөөс салмагц галаас зайлуулах ёстой.
Цаг хугацаа
Шар сүүг бүрэн салгахыг хүлээлгүй ааруулыг хэт эрт шавхвал сайн шавхсан ч исгэлэн болно.
Гэрийн өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж хадгалах вэ
Бид гэртээ өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хийхээр шийдсэн байсан ч үүнийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалж, хэдэн хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг бид санаж байна.
Хэрэв хэсэг нь хэтэрхий том бол зуслангийн бяслагыг 150 - 200 гр-аар хөлдөөж болно. Бид үүнийг жижиг уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
Гэсгээсний дараа энэ нь эерэг шинж чанар, тааламжтай амтаа алдахгүй, гэхдээ дахин хөргөхийг зөвлөдөггүй.
Одоо та гэртээ өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон тул үүнийг хоол хийхийг оролдох л үлдлээ, учир нь энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй!
Оролдоод үзээрэй, найзуудаа, сэтгэгдэл, нэмэлт зүйлээ коммент хэсэгт хуваалцаарай.
Бяслагны бяслагыг бүтэн сүүгээр хийж, хагас тосгүй, тослоггүй болгож болно. Өөрсдийн гэсэн зүйлтэй болохоор л хийдэг үхэрболон гар хийцийн сүү.
Та сүүнээсээ сүүг нь авч болно, та үүнийг сепаратороор дамжуулж, цөцгий авч болно, мөн тослоггүй эсвэл өөх тос багатай сүүгээр зуслангийн бяслаг хийж болно.
Зуслангийн бяслагыг зөвхөн исгэлэн сүүгээр бэлтгэдэг. Сайн чанарын зуслангийн бяслаг хийхийн тулд сүүг исгэхээс өмнө пастержуулж, усан ваннд 80 градус хүртэл халаана.
Дараа нь халаасан сүүгээ 36 градус хүртэл хөргөж, бэлтгэсэн сүүний 3-5% -ийн хэмжээгээр исгэж өгнө. Айргаа хөнжилдөө боож, дулаан газар тавь.
Исгэсэн сүү нь өтгөн ааруул хэлбэрээр байх ёстой, шар сүүг салгаж болохгүй; Зуслангийн бяслаг хийхэд зориулагдсан муудсан сүүИйлдэс нь гялалзсан гадаргуутай, тунгалаг, ногоон өнгөтэй нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой. Сүү муу исгэсэн бол ааруул нь үр тариа болж, айраг нь бага хэмжээгээр исгэлэн ааруул, хэт хуурай болно.
Шар сүүг барьж авахгүйн тулд исгэсэн сүүг том халбага эсвэл зүгээр л тавагтай өөр хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Сүүтэй савыг усан ваннд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, та зүгээр л гал дээр тавьж болно, гэхдээ зуслангийн бяслагыг усан ваннд хийх нь дээр. Усны температур 55 хэмээс хэтрэхгүй, сүүний ааруул нь жигд дулаарч, исгэлэн сүү нь зуслангийн бяслаг үүсгэдэг тул байнга хутгана;
Сүүний аарцны температур 40 градус хүрэхэд температурыг хэмжих боломжгүй бол аарцны бэлэн байдлыг нүдээр тодорхойлж болно. Айргийн аарц бүхэлдээ аарц болж, шар сүүнд хөвж буй аарц шиг харагдах бөгөөд энэ нь галаас зайлуулах цаг болсон гэсэн үг юм. Ихэнхдээ температур нь шийдвэрлэх үзүүлэлт биш, гэрийн бяслагны бэлэн байдал нь сүүний хүчиллэг, нягтрал, өөх тосны агууламжаас хамаардаг.
Бэлэн болсон халуун зуслангийн бяслагыг зайлуулж, хэд хэдэн давхаргаар хийсэн маалинган уут эсвэл самбай уутанд хийнэ. Шар сүү нь урсан гарахын тулд зуслангийн бяслагны уутыг өлгө. Дараа нь зуслангийн бяслагыг саванд хийж, таглаад хатахгүй. Бүрэн тослог сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг нь амттай, амттай, өвөрмөц сүүн үнэртэй байдаг. Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь исгэлэн байдаг. Та зуслангийн бяслагыг зооринд эсвэл хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.
Гэртээ нэг кг өөх тостой зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд 7-8 кг сүү, 9-10 кг өөх тосгүй сүү хэрэгтэй.
Та өөрийн сайтаас хариугаа үлдээж болно.
зуслангийн бяслагыг хэрхэн тослох вэ
Гэртээ зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж арилгах вэ
Бүлэгт Хоол хийж байна.гэсэн асуултанд Гэртээ зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ? Жишээлбэл, 2% -тай бол энэ хувийг бүр бага болгох уу? зохиогчийн өгсөн *@ Кэтрин @ *Хамгийн сайн хариулт бол өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг тослоггүй сүүгээр хийдэг. Бэлэн болсон зуслангийн бяслагны өөх тосны агууламжийг бага түвшинд байлгах боломжгүй (өндөр дээр цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмнэ үү)
2% нь 100 грамм зуслангийн бяслагаас ердөө 2 грамм өөх тос, ердөө хагас халбага цөцгийн тос юм. Хоолны дэглэмд галзуурах шаардлагагүй, өөх тос (сүү) нь биед тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд элэг хэвийн ажиллах болно.
Катя, хэрэв та жин нэмэхээс айдаг бол зуслангийн бяслаг бага идээрэй. Үүнийг мах эсвэл өөх тосоор сольж, та цатгалан болно.
Бяслагны бяслаг дээр бүлээн ус хийнэ, сайтар зайлж, шүүлтүүрээр шүүнэ.
тэгвэл хамаагүй бага
тараг гэх мэт өөх тос багатай зүйлээр шингэлнэ. ямар хэлбэрээр ашиглахыг хүсч байгаагаас хамаарна. 2 дахин бага идвэл үр дүн нь гарна. Хэрэв дүүргэхийн тулд шингэрүүлсэн ногоон сонгино, дуртай ургамлууд, та желатинаар зуслангийн бяслагтай вазелин хийж болно, энэ нь бяслаг шиг болж хувирна, энэ нь бас амттай, энэ вазелинд сүү хэрэглэх нь дээр. зуслангийн бяслагны хувьд зуслангийн бяслагаа нэмээд сүүнд үлдээгээрэй, шар сүүтэй болсон. зуслангийн бяслаг илүү амттай болж, илүү их байх болно, шар сүүнээс вазелин хийж, зуслангийн бяслагтай. үлдсэн шар сүүг өөр хэлбэрээр вазелин хийж болно. , яаж идэхийг бодож олоорой, би бяслаг биш, цайтай, зууш болгон дуртай байсан.
Исгэлэн сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийх жор
Нүүр хуудас » Төрөл бүрийн » Исгэлэн сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийх жор
Дэлгүүрээс худалдаж авсан гэрийн бяслагны давуу талуудын талаар хэн ч маргах магадлал багатай юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд байгаа нь гэр бүлийн бүх гишүүдийн яс, шүд, үс, хумсны бат бөх байдлыг баталгаажуулдаг - хамгийн жижиг нялхас өндөр настан хүртэл. Гэртээ бэлтгэсэн зуслангийн бяслагны хадгалах хугацаа нь хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй байна. Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хувилбарыг сав баглаа боодол дээрх шошгоны дагуу хэдэн долоо хоногийн турш хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь зуслангийн бяслагт хадгалалтын асар их арми байгааг баталж байна.
Гэрийн сүүгээр зуслангийн бяслаг хийх
Энэ төрлийн ажлыг хийх гол дүрэм бол ааруул сүүг халаах явцад анхааралтай байх явдал юм. Дутуу халаасан түүхий эд нь хэт исгэлэн, чийгтэй зуслангийн бяслаг үүсгэдэг бол хэт халсан нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг хуурай болгодог.
- хөршийн үнээний 1 литр шинэ сүү;
- тохирох хэмжээтэй тогоо ба өөр, арай том хэмжээтэй;
- colander;
- самбай гэх мэт сул хөвөн даавуу.
Гэртээ зуслангийн бяслаг хийх:
- Сүүг исгэхийн тулд дулаан газар шөнө үлдээгээрэй.
- Үүссэн тараг нь саванд хийнэ.
- Гуравны нэгийг усаар дүүргэсэн гал дээр том аяга тавина.
- Исгэлэн сүүтэй савыг дотор нь тавь.
- Бүтээгдэхүүнийг буцалгахгүйгээр шар сүүний болон тавагны хананаас бөөн ааруул харагдах хүртэл халаана.
- Түүхий эдийн найрлага нь хэзээ ч ижил байдаггүй тул сүүг шар сүү, ааруул болгон бүрэн ялгахад шаардагдах хугацаа үргэлж өөр байдаг. Ихэвчлэн энэ процесс 25-30 минут болдог боловч энэ нь тодорхой биш юм. Аажмаар гэрийн эзэгтэй бүр халаалтын эхлэл ба процедурын төгсгөлийн хоорондох өөрийн интервалыг туршилтаар боловсруулдаг.
- Бяслагны даавууг коланд руу жигд байрлуулж, даавууны үзүүрүүд унжиж байна.
- Бага зэрэг хөргөсөн шар сүү, зуслангийн бяслагыг бяслагны даавуун дээр асгаж, ус зайлуулахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
- Хольцыг сайтар зангидаж, угаалтуур дээр өлгөх эсвэл хэвлэлийн доор байрлуулна. Бэлэн болсон зуслангийн бяслагны бөөгнөрөлүүдийг бутлахгүйн тулд хэвлэл нь хэтэрхий хүнд байх ёсгүй;
Исгэлэн сүүгээр хийсэн бэлэн зуслангийн бяслагыг шинэхэн идэж болно, эсвэл үзэм, чихэртэй жимс, элсэн чихэр нэмээд амтат боов эсвэл бяслагны бялууг маш сайн дүүргэж болно.
Гэртээ өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж хийх вэ
Фермийн эсвэл гар хийцийн сүү нь ихэвчлэн өөх тосны өндөр хувьтай байдаг бөгөөд хэрэв та илүүдэл жинтэй эсвэл эрүүл мэндийн зарим асуудлаас болж байвал сайн байдаггүй. Энэ тохиолдолд үйлдвэрийн аргаар бэлтгэсэн тослоггүй сүүг эхлэлийн материал болгон авна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн, багаж хэрэгсэл:
- пастержуулсан сүү литр;
- өөр өөр хэмжээтэй хоёр тогоо;
- самбай;
- коланд.
Хоолны зуслангийн бяслаг бэлтгэх:
- Пастержуулсан өөх тос багатай сүүг жижиг саванд хийж, исгэлэн дулаан газар байрлуулна. Энэ бүтээгдэхүүнийг исгэх нь илүү их хугацаа шаарддаг тул үйл явцыг хурдасгахын тулд түүнд нэг хэсэг талх нэмнэ.
- Исгэлэн сүүтэй савыг устай том саванд хийж галд хийнэ.
- Бүтэцийг бага дулаанаар хагас цаг орчим байлгаж, шар сүүг ааруулаас бүрэн салгах хүртэл хийнэ.
- cheesecloth нь colander доторлогоотой, болгоомжтой ааруул хольц хийнэ.
- Илүүдэл шингэнийг урсгаж, даавууны үзүүрийг боож, ааруул нь самбайн дотор байгаа тул угаалтуур дээр өлгөж, ааруулыг бүрэн шавхаарай.
Ийм аргаар бэлтгэсэн гар хийцийн өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь маш зөөлөн, амт нь хүн бүрийн мэддэг бүтээгдэхүүнээс арай өөр бөгөөд ялангуяа хүүхдүүдийн дуртай байдаг.
Нийтэлсэн
Сэтгэгдэл нэмэх Хариултыг цуцлах
Асуултанд хариулдаг
Сайт дээрх бүх материал зохиогчийн эрхэд хамаарна. Сайтаас материалыг ашиглах нь захиргааны зөвшөөрлөөр боломжтой.
Гэртээ сүүг хэрхэн яаж тослох вэ? Сүүний өөх тосны агууламжийг бууруулж, илүү хоолны дэглэмтэй болгох хэд хэдэн арга байдаг нь харагдаж байна.
Сүүгээ тунгаах замаар хэрхэн тослох вэ
Тунгаах арга бол хамгийн их хэрэглэгддэг арга юм. Энэ нь сүүнээс цөцгий тосыг тослох боломжийг олгодог бөгөөд үүний дараа өөх тос багатай болдог.
Сүүг хэрхэн тослох вэ
Процедур нь дараах байдлаар харагдаж байна.
- Шинэхэн сүүг саванд эсвэл том аяганд хийнэ (энэ нь цөцгий тосыг арилгахад хялбар болгоно).
- Савыг хөргөгчинд шөнийн турш байрлуулна. 10-12 цагийн дотор цөцгий нь сүүний хольцоос байгалийн жамаар сална.
- Цэвэр халбага аваад бүх тосыг сайтар арилгана. Тэд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Хайруулын тавган дээр үлдсэн сүү нь өөх тос багатай байх болно. Үүнийг цэвэр саванд хийнэ, хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай.
Халуун аргаар сүүг яаж тослох вэ?
Энэ аргыг "халуун" тос арилгах гэж нэрлэдэг. Юу гэсэн үг вэ? Сүү нь саванд цутгаж, бага дулаанаар тавьдаг. Хөнгөн цагаан эсвэл шилэн сав хэрэглэх нь дээр. Эцсийн эцэст сүү нь паалантай аяганд шатдаг.
Сүүг буцалгах үед галыг унтрааж, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Сүүг бүрэн хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Энэ хугацаанд цөцгий нь дээшээ дээшлэх бөгөөд болгоомжтой арилгаж болно.
Гэрийн сүүг холигчоор хэрхэн тослох вэ
Гэрийн сүүг хэрхэн яаж тослохоо мэдэхгүй хүмүүс энэ аргыг хэрэглэж болно. Энэ нь холигч ашиглахыг шаарддаг. Процедур нь дараах байдлаар харагдаж байна.
- сүүг өндөр талуудтай тохиромжтой саванд хийнэ;
- холигчийг дотор нь буулгаж, дараа нь хамгийн дээд хурдыг асаана;
- хэсэг хугацааны дараа та цөцгийн тос сүүнээс хэрхэн салж байгааг харах боломжтой болно (тэд хумсны дээр наалдаж, савны хананд үлдэх болно);
- тосыг бүрэн салгах үед та сүүний хольцыг бяслагаар шүүнэ;
- самбайд үлдсэн тос нь хэрэглэхэд тохиромжтой.
Хэрэв холигч байхгүй бол та гурван литрийн савыг ашиглаж болно! Түүнд сүү асгаж, дараа нь савыг нейлон таглаагаар хаадаг. Та ая тухтай сууж, савыг өвдөг дээрээ тавиад, дараа нь хурц хөдөлгөөнөөр урагш хойш эргүүлэх хэрэгтэй. 15-20 минутын дараа цөцгийн тос сүүнээс сална.
Хэрэв та гэртээ сүүгээ хэрхэн тослохоо хараахан мэдэхгүй байгаа бол дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглаж болно. Энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ зөвхөн хүсэл эрмэлзэл, тодорхой аргын бүх дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.