19-08-2018 - тосгон
Савыг дүүргэхэд шаардлагатай хэмжээгээр жимс жимсгэнэ, ангилж, сүүлийг нь авч, урсгал усаар зайлна. Цэвэр жимсийг саванд хийж, бүрэн дүүргэнэ. 
Цутгахад хэр их ус шаардагдахыг тодорхойлохын тулд barberry саванд хийнэ, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
Хатаах уснаас сиропыг буцалгаж, нэг литр ус тутамд 700 гр элсэн чихэр нэмнэ. 
Савны ёроолд хуучин алчуураа тавьсны дараа лонхтой дахь barberries дээр халуун сироп хийнэ, тагийг нь таглаж, 30 минутын турш ариутгана. 
Өнхрүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Barberry компотыг өвлийн улиралд зооринд хадгалах хэрэгтэй.
Давхар цутгах аргыг ашиглан barberry-аас хийсэн ундаа
Лаазлахдаа санаа зовох цаг байхгүй хүмүүст ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд barberry компот хийх хурдан жор байдаг. Компот нь өөрөө урт хугацааны дулааны боловсруулалтанд хамрагддаггүй тул оёх зориулалттай савыг дор хаяж 15 минутын турш ариутгасан байх ёстой гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. 
Металл тагийг нь саванд хийж 10 минут буцалгана. 
Тиймээс, нэг килограмм barberry-г сайтар ангилж, хог хаягдал, муудсан жимс үлдээхгүй. Усыг зайлж, коланд руу хийнэ.
Хатаасан жимсийг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Та их зүйл хийх шаардлагагүй, савыг хагасаас бага хэмжээгээр дүүргэ.
Ундаагаа хоёр үе шаттайгаар бэлтгэ:
Барбери, алимны компот
Компотын гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь жимс, өнгөт зарим жимс байх болно.
- алим - 1 кг:
- barberry - 200 гр.
Жимсийг ангилж, зайлж угаана.
Алимыг хальсалж, ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хуваана. 
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг литрийн саванд хийнэ.
Дүүргэхийн тулд сиропыг дараах хэмжээгээр чанаж болгоно.
- ус - 1 л;
- элсэн чихэр - 500 гр.
Хэрэв алим нь маш амттай сорт байвал элсэн чихэр бага (300 гр) нэмнэ.
Буцалж буй сиропыг саванд хийнэ, компотыг 25 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлэн хөргөнө.
Барбери ба лийрний компот
Жимс, жимсгэнэ бэлтгэх:
- 1 кг barberry зайлж угаана;
- 1 кг лийрийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Дараа нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь саванд хийнэ.
Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчрах ба 1 литр шингэн тутамд 700 г элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, уусгаарай.
Халуун сироп бүхий barberries, лийр бүхий лонхтой дүүргэж, дор хаяж 20 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.
Barberry жимснээс төвлөрсөн шүүс
Хэрэв танд компот хийхэд хангалттай хэмжээний шилэн сав байхгүй бол barberry шүүс бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд том гэр бүлд зориулсан барбарины компот хийхэд энэ шүүсний нэг савыг буцалсан усаар шингэлэхэд хангалттай.
Сайн боловсорсон жимсийг саванд хийж, ус нэмнэ. Barberry зөөлөн болох хүртэл хоол хийх. 
Усыг зайлуулж, жимсийг шигшүүрээр нунтаглана.
Үүссэн шингэн массыг хагас литрийн саванд хийнэ, 15 минутын турш ариутга. Өнхрөх.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар саванд barberry компот хийх мартагдсан жор хэрэглэдэг. Үүний дагуу жимсийг саванд хийдэггүй, харин тэднээс нэн даруй компот бэлтгэдэг: том саванд ус асгаж, бага хэмжээгээр barberry нэмнэ. Ус буцалгасны дараа элсэн чихэр нэмээд уусгана. Дараа нь бэлэн компотыг савлаж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд 20-30 минутын турш ариутгана. Хэрэв та дараагийн 7 хоногт ундаа хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол ариутгах процессыг алгасах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бэлэн компотыг хөргөгчинд хадгална. 
Barberry компотыг лаазалж амжаагүй хүмүүс боломжоо ашиглаад өвлийн улиралд бэлтгэх хэрэгтэй. Ингэснээр та хайртай дотны хүмүүсээ амттай шинэ бүтээгдэхүүнээр баясгаад зогсохгүй гэр бүлээ өвлийн улиралд витаминаар хангах боломжтой. Сайхан хооллоорой!
Үс жимсгэнэ цуглуулах - видео
Өгүүлэлд бид barberry хоолыг авч үзэх болно. Та barberry жимс идэж болох эсэх, тэдгээрийг хэрхэн, хэзээ цуглуулах талаар олж мэдэх болно. Бидний зөвлөмжийг дагаснаар та өвлийн улиралд ургамлын навч, үндсийг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно. Бид гэртээ barberries хэрхэн хатаах талаар танд хэлэх болно, мөн жимсгэнэ дээр суурилсан махан хоолонд шүүс, вазелин, тарвага, компот, чанамал, соус хийх жорыг авч үзэх болно.
Barberry жимсийг анхны хярууны дараа хурааж авдаг - 10-р сараас 11-р сард. Энэ үед жимс нь биед ашигтай биологийн идэвхт бодисыг хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг. Barberry нь витамин, органик хүчил, давирхай, зайлшгүй шаардлагатай бодисоор баялаг юм. Тэдний баялаг найрлагын ачаар жимс нь дархлааны системийг бэхжүүлж, хоол боловсруулах болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
Махан хоолонд зориулсан ундаа, амттан, соусыг barberry-аас бэлтгэдэг.
Жимс сонгохын өмнө жимс нь боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Болц гүйцээгүй жимс нь хортой бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай. Хэт боловсорсон жимс нь хэтэрхий зөөлөн тул хураахад тохиромжгүй байдаг.
Зөвхөн хатуу, улаан эсвэл нил ягаан жимсийг цуглуулах хэрэгтэй.. Жимс түүж авахаасаа өмнө бутны мөчрүүд өргөстэй тул зузаан бээлий өмсөх ёстой.
Та хэзээ, хэрхэн жимс цуглуулах, barberry жимсний ашиг тусыг олж мэдсэн. Одоо бид гэртээ barberry хэрхэн хатаахыг танд хэлэх болно.
Гэртээ barberry хэрхэн хатаах вэ
Гэртээ барберийг хатаахын өмнө жимсийг ангилж, урсгал усаар угаана. Өвлийн улиралд жимсээ хадгалахын тулд тэдгээрийг хатааж эсвэл хөлдөөдөг.
Хатаахын тулд хүнсний ногоо, жимс жимсгэний тусгай хатаагчийг ашигладаг. Хэрэв танд байхгүй бол ердийн зуух ашиглаж болно. Жимсийг илгэн цаасан дээр нимгэн давхаргаар тарааж, 40-50 градусын температурт хатаана. Бэлэн болсон жимс нь үрчлээстэй, дарахад наалддаггүй.
Хатаасан barberry нь шилэн саванд эсвэл цаасан уутанд 20 градусаас ихгүй температурт агааржуулалттай газар хадгалагддаг. Хэрэв цуглуулсан жимсээ хатаах боломжгүй бол тэднээс амттан эсвэл ундаа хийж болно. Жирийн жимсгэний хоол хийх жорыг харцгаая, өвлийн улиралд barberry-г хатаахгүйгээр хэрхэн хадгалахыг танд хэлье.
Barberry-аас юу хийж болох вэ
Barberry нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Шинэхэн жимс нь махан хоолонд зориулж ундаа, амттан, соус бэлтгэхэд ашиглагддаг. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг өвөл хүртэл хадгалж, хадгалж болно. Өвлийн улиралд хамгийн түгээмэл barberry жорыг авч үзье.
Barberry шүүс, вазелин, тарвага
Та barberry шүүс ашиглан гар хийцийн тарвага эсвэл вазелин хийж болно. Эхлээд бид barberry жимсийг шүүс хийхэд хэрхэн ашиглахыг танд хэлэх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- шинэ barberry жимс - 300 гр.;
- ус - 500 мл.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Ангилах, жимс жимсгэнэ угааж, навч, мөчрийг арилгана.
- Barberry усаар дүүргэж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
- Усыг зайлуулж, жимсээ дарагчаар дамжуулж, шүүсийг шахаж авна.
Калорийн агууламж:
100 мл barberry шүүсний калорийн агууламж 11 ккал байна.
Хэрэв та нухсан barberry дээр элсэн чихэр нэмээд хольцыг буцалгавал вазелин авах болно. Нарийвчилсан амттангийн жорыг харцгаая.
Танд хэрэгтэй болно:
- barberry жимс - 1 кг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 400 гр.;
- ус - 200 мл.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Жимсээ зайлж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих.
- Элсэн чихэр нэмээд ус нэмээд буцалгана.
- Жимсний нухашыг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.
- Дулаанаас аваад хөргөнө.
Калорийн агууламж:
Калорийн агууламж 100 гр. barberry вазелин 118 ккал.
Та төвлөрсөн barberry шүүсээс гар хийцийн тарвага хийж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1: 1 харьцаа ажиглагдаж, өөрөөр хэлбэл элсэн чихрийн нэг хэсгийг жимсний нэг хэсэгт нэмнэ.
Танд хэрэгтэй болно:
- barberry жимс - 1 кг;
- ус - 500 мл;
- элсэн чихэр - 1 кг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Жимс жимсгэнэ ангилж, угааж, зуурмагийг авахын тулд шигшүүрээр арчина.
- Элсэн чихэр нэмээд хутгана, ус нэмээд жимсний хольцыг зууханд хийнэ.
- Сиропыг бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
- Зуухнаас аваад хөргөнө.
Калорийн агууламж:
Калорийн агууламж 100 гр. barberry тарвага 171 ккал.
Barberry компот
Barberry компот нь биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог. Өвлийн улиралд barberry ундаа хадгалахын тулд ариутгасан байх ёстой. Barberry компот хийх жорыг авч үзье.
Танд хэрэгтэй болно:
- barberry жимс - 500 гр.;
- элсэн чихэр - 700 гр;
- ус - 1 литр.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Жимсийг ангилж, угааж, ишийг нь авч, жимсээ саванд хийнэ.
- Усанд элсэн чихэр хийнэ, буцалгаад авчирна.
- Элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл сиропыг буцалгана.
- Жимс дээр халуун сироп хийнэ, тагийг нь хааж, савыг буцалсан устай саванд хийнэ.
- Компотыг хагас цагийн турш ариутгана.
- Зуухнаас аваад савыг өнхрүүлэн тасалгааны температурт хөргөнө. Компотыг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах ёстой.
Калорийн агууламж:
Калорийн агууламж 100 гр. barberry компот 133 ккал.
Өвлийн улиралд Barberry чанамал
Barberry вазелинтай зүйрлэвэл та barberry чанамал хийж болно. Амттаны ашигтай шинж чанарууд нь дархлааг бэхжүүлэх, халууралтыг бууруулах, цусны даралтыг хэвийн болгоход ашиглагддаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- шинэ barberry жимс - 1 кг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 кг;
- ус - 1.5 литр.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Жимсийг ангилж угааж, 8-10 цагийн турш бүлээн усаар дүүргэж, жимсний хальс зөөлрүүлнэ.
- Элсэн чихэр нэмээд жимсний хольцыг зууханд хийнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хагас цагийн турш бага температурт хооллоорой.
- Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
Калорийн агууламж:
Калорийн агууламж 100 гр. barberry чанамал 157 ккал.
Амттаны бэлэн байдал нь сиропын дуслаар тодорхойлогддог. Хэрэв та таваг дээр унагавал энэ нь бөмбөг хэлбэртэй хэвээр байх ёстой бөгөөд гадаргуу дээр тархахгүй. Саатал хэлбэрээр Barberry бэлдмэлийг сэрүүн, харанхуй газар нэг жилийн турш хадгална.
Танд хэрэгтэй болно:
- barberry жимс - 500 гр.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 кг;
- нимбэг - 1 ширхэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Барберийг угааж, үрийг нь зайлуулна.
- Жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, зуурмагийн нягтралтай болгоно.
- Нимбэгийг угааж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур явуулна.
- Жимсний масс руу элсэн чихэр, нимбэг нэмээд хольж, саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгална.
Калорийн агууламж:
Калорийн агууламж 100 гр. barberry чанамал 288 ккал.
Махан хоолонд зориулсан соус
Barberry сумс нь цагаан махны амтыг төгс нөхдөг
Амтат, исгэлэн соусыг barberry-аас хийдэг бөгөөд энэ нь махан хоолтой хослуулдаг. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд амтлагч, халуун ногоо зэргийг соусанд нэмнэ.
Танд хэрэгтэй болно:
- barberry жимс - 500 гр.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 125 гр.;
- ус - 200 мл;
- хумс - 2-3 ширхэг;
- цагаан гааны үндэс - 3 гр;
- газрын хар чинжүү - 1 чимх.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Жимс дээр ус асгаж, зууханд тавиад, арьс зөөлрөх хүртэл 10-15 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.
- Barberry хөргөж, шигшүүрээр зөөлрүүлсэн жимсийг цэвэрлэнэ.
- Нухаш руу элсэн чихэр, хумс, чинжүү, сараалжтай цагаан гааны үндсийг нэмнэ.
- Холимогийг буцалгаад бага дулаанаар 5-7 минутын турш хооллоорой. Соус нь өтгөрүүлсэн байх ёстой.
Калорийн агууламж:
Калорийн агууламж 100 гр. barberry сумс 74 ккал.
Та barberry-г хэрхэн ашиглах талаар сурсан - өвлийн улиралд barberry хураах сонголтууд, жимсгэнээс соус, ундаа, амттан бэлтгэх аргууд. Одоо бид ургамлын навч, үндсийг хэрхэн яаж хураахыг танд хэлэх болно.
Barberry навч, үндсийг хэрхэн бэлтгэх вэ
Зөвхөн жимс жимсгэнэ хурааж авдаггүй, бас барбарины навч, үндэс.
Barberry навчийг цэцэглэлтийн үеэр хурааж авдаг - 5, 6-р сард. Навчнууд нь залуу найлзууруудтай хамт таслагдана. Дараа нь тэдгээрийг шороо, тоосноос угааж, халхавч дор 50 градусаас ихгүй температурт хатаана.
Ургамлын үндсийг жилд хоёр удаа хурааж авдаг: 4, 10-р сард. Үндэс ухах үед бут сөөг тайван байх нь чухал юм. Ургамал үхэхгүйн тулд бүх үндэс системийн ⅓-аас илүүгүй хэсгийг ухаж ав. Нэг бутнаас үндсийг 10 жилд нэгээс илүүгүй удаа хурааж авдаг.
Цуглуулсан үндсийг хөрсөөс цэвэрлэж, 10-15 см урт хэсэг болгон хувааж, халхавч дор 50 градусын температурт хатаана. Түүхий эдийг агааржуулалттай газар цаасан эсвэл даавуун уутанд 2 жил хадгална.
Юу санах вэ
- Barberry жимс нь анхны хярууны дараа хурааж авдаг.
- Өвлийн улиралд жимсээ хадгалахын тулд тэдгээрийг хатааж, хөлдөөж, эсвэл компот, чанамал, сүмс болгон бэлтгэдэг.
- Барберийг хатаахын өмнө жимсийг ангилж, угаана.
- Өвлийн улиралд зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй ардын анагаах ухаанд дусаах, декоциний бэлтгэхэд ашигладаг ургамлын навч, үндэсийг бэлтгэдэг.
Саяхан сайт дээр олон наст бут сөөг, түүний дотор barberry зэрэг хедж тарих нь моод болсон. Гэсэн хэдий ч энэ нь түүний цорын ганц гавьяа биш юм. Намрын улиралд бут сөөг тарьдаг улаан жимсний элбэг ургацын ачаар та өвлийн улиралд барбериас компот, чанамал бэлтгэж, хандмал хийж эсвэл жимсээ хатааж болно.
Үнэрт barberry компот нь ер бусын чихэрлэг, исгэлэн амттай, маш үзэсгэлэнтэй, баялаг улаан өнгөтэй. Энэ нь цангааг сайн тайлж, биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Өвлийн улиралд энэ ундааг уух нь ханиадны эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
Barberry компотын ашигтай шинж чанарыг удаан хугацааны туршид тэмдэглэж ирсэн бөгөөд энэ нь эргэлзээгүй юм. Уламжлалт анагаах ухааныг баримтлагчид үүнийг хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэг, цусны даралт ихсэх үед уухыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна barberry нь бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд өтгөнийг хадгалахад ашиглагддаг. Barberry компот нь биеийн температурыг бууруулж, идэвхтэй хөлрөхөд тусалдаг. Энэ нь найрлагаас нунтагласан элсэн чихэр оруулахгүй чихрийн шижин өвчний үед ашиглагддаг.
Barberry нь цусны даралтыг хурдан бууруулах чадвартай тул ургамлын-судасны дистони өвчтэй хүмүүст болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Мөн жимс нь исгэлэн амттай байдаг тул хүчиллэг ихтэй тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг.
Barberry компот бэлтгэхийн тулд боловсорсон жимсийг өвлийн улиралд цуглуулдаг. Тэд нэлээд зөөлөн бүтэцтэй тул barberry хагарч, шүүсийг гаргахгүйн тулд болгоомжтой угаах хэрэгтэй. Хэрэв та жимснээс үрийг зайлуулах шаардлагатай бол бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй barberry сонгох нь дээр.
Ногоон barberry жимсийг огт хэрэглэж болохгүй - тэдгээр нь хорт бодис агуулдаг бөгөөд маш хортой байдаг.
Зөвхөн жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг barberry компотын олон жор байдаг. Гэхдээ хүн бүр ийм ундаа ууж чаддаггүй (илүү исгэлэн амттай байдаг тул) barberries нь ихэвчлэн бусад жимс, жимсгэнэтэй хослуулдаг. Хосолсон компот нь илүү амттай байдаг, учир нь barberry нь ундааг сайхан өнгө, зөвхөн дараа нь бага зэрэг исгэлэн болгоход ашиглагддаг. Ялангуяа бага насны хүүхдүүд тэдэнд дуртай байдаг.
Ариутгасан barberry компот
Савыг дүүргэхэд шаардлагатай хэмжээгээр жимс жимсгэнэ, ангилж, сүүлийг нь авч, урсгал усаар зайлна. Цэвэр жимсийг саванд хийж, бүрэн дүүргэнэ. 
Цутгахад хэр их ус шаардагдахыг тодорхойлохын тулд barberry саванд хийнэ, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
Хатаах уснаас сиропыг буцалгаж, нэг литр ус тутамд 700 гр элсэн чихэр нэмнэ. 
Савны ёроолд хуучин алчуураа тавьсны дараа лонхтой дахь barberries дээр халуун сироп хийнэ, тагийг нь таглаж, 30 минутын турш ариутгана. 
Өнхрүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Barberry компотыг өвлийн улиралд зооринд хадгалах хэрэгтэй.
Давхар цутгах аргыг ашиглан barberry-аас хийсэн ундаа
Лаазлахдаа санаа зовох цаг байхгүй хүмүүст ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд barberry компот хийх хурдан жор байдаг. Компот нь өөрөө урт хугацааны дулааны боловсруулалтанд хамрагддаггүй тул оёх зориулалттай савыг дор хаяж 15 минутын турш ариутгасан байх ёстой гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. 
Металл тагийг нь саванд хийж 10 минут буцалгана. 
Тиймээс, нэг килограмм barberry-г сайтар ангилж, хог хаягдал, муудсан жимс үлдээхгүй. Усыг зайлж, коланд руу хийнэ.
Хатаасан жимсийг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Та их зүйл хийх шаардлагагүй, савыг хагасаас бага хэмжээгээр дүүргэ.
Ундаагаа хоёр үе шаттайгаар бэлтгэ:
Барбери, алимны компот
Компотын гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь жимс, өнгөт зарим жимс байх болно.
- алим - 1 кг:
- barberry - 200 гр.
Жимсийг ангилж, зайлж угаана.
Алимыг хальсалж, ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хуваана. 
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг литрийн саванд хийнэ.
Дүүргэхийн тулд сиропыг дараах хэмжээгээр чанаж болгоно.
- ус - 1 л,
- элсэн чихэр - 500 гр.
Хэрэв алим нь маш амттай сорт байвал элсэн чихэр бага (300 гр) нэмнэ.
Буцалж буй сиропыг саванд хийнэ, компотыг 25 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлэн хөргөнө.
Барбери ба лийрний компот
Жимс, жимсгэнэ бэлтгэх:
- 1 кг barberry-г зайлж угаана.
- 1 кг лийрийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Дараа нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь саванд хийнэ.
Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчрах ба 1 литр шингэн тутамд 700 г элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, уусгаарай.
Халуун сироп бүхий barberries, лийр бүхий лонхтой дүүргэж, дор хаяж 20 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.
Barberry жимснээс төвлөрсөн шүүс
Хэрэв танд компот хийхэд хангалттай хэмжээний шилэн сав байхгүй бол barberry шүүс бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд том гэр бүлд зориулсан барбарины компот хийхэд энэ шүүсний нэг савыг буцалсан усаар шингэлэхэд хангалттай.
Сайн боловсорсон жимсийг саванд хийж, ус нэмнэ. Barberry зөөлөн болох хүртэл хоол хийх. 
Усыг зайлуулж, жимсийг шигшүүрээр нунтаглана.
Үүссэн шингэн массыг хагас литрийн саванд хийнэ, 15 минутын турш ариутга. Өнхрөх.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар саванд barberry компот хийх мартагдсан жор хэрэглэдэг. Үүний дагуу жимсийг саванд хийдэггүй, харин тэднээс нэн даруй компот бэлтгэдэг: том саванд ус асгаж, бага хэмжээгээр barberry нэмнэ. Ус буцалгасны дараа элсэн чихэр нэмээд уусгана. Дараа нь бэлэн компотыг савлаж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд 20-30 минутын турш ариутгана. Хэрэв та дараагийн 7 хоногт ундаа хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол ариутгах процессыг алгасах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бэлэн компотыг хөргөгчинд хадгална. 
Barberry компотыг лаазалж амжаагүй хүмүүс боломжоо ашиглаад өвлийн улиралд бэлтгэх хэрэгтэй. Ингэснээр та хайртай дотны хүмүүсээ амттай шинэ бүтээгдэхүүнээр баясгаад зогсохгүй гэр бүлээ өвлийн улиралд витаминаар хангах боломжтой. Сайхан хооллоорой!
Үс жимсгэнэ цуглуулах - видео
Зарим бүс нутагт энэ нь олон газарт түгээмэл тохиолддог үзэгдэл юм, тэр ч байтугай тэднээс ногоон хедж ургадаг. Энэ ургамлын жимсний амттан нь ямар ч жимснийхтэй ижил зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг, өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь мууддаггүй, ишийг нь урж, хогоо зайлуулахгүйн тулд ангилах ёстой. Боловсруулсан жимс нь маш зөөлөн бөгөөд шүүсийг хурдан ялгаруулдаг тул үсийг хүйтэн усаар угааж, боломжтой бол удаан хугацаагаар угааж болохгүй. Цэвэр жимсийг хуурай үед шүүс алдахгүйн тулд гүн таваг дээр коланд хийнэ. Хэрэв жимс нь бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй бол (болгоомжтой байгаарай, ногоон нь хортой) үрийг нь арилгахад хялбар байх болно, гэхдээ бид боловсорч гүйцсэн жимсийг байгаагаар нь чанаж өгдөг.
barberry бут
Жимс жимсгэнэ нь маш өндөр витамин С (500 миллиграмм дотор) агуулдаг тул саатал бэлтгэхийн тулд нэг кг barberry тутамд 1.5-2 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Өөрөөр хэлбэл, barberry целлюлоз нь нэлээд исгэлэн, бас шаржтай байдаг, учир нь боловсорсон жимсэнд таннин илүүдэлтэй байдаг - 0.6-0.8%. Эхлээд 600 грамм элсэн чихэр салгаж, дээр нь нэг аяга ус асгаж сироп бэлтгэнэ. Бэлэн болмогц хөргөөд, нэг кг жимс асгасан саванд хийнэ (сиропын элсэн чихэр, усыг их хэмжээгээр тооцоолно). Тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш сэрүүн, хуурай газар тавь.
Жимсний чанамал
24 цагийн дараа сиропыг унасан шүүстэй хамт асгаж, дахин буцалгаад хөргөж, дараа нь жимсээ дахин асгаж, таган дор нэг өдрийн турш буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа бид хайруулын тавган дээр гаргаж, бүх агууламжтай хий дээр тавьж, нэг кг barberry тутамд 1.4 кг элсэн чихэр нэмнэ. Жимс нь ил тод болтол чанаж, дараа нь урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ, таглааг нь шураг, хэдэн минут буцалгана. Бид barberry бэлдмэл бүхий савыг дээш нь доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучиж, дараа нь өвлийн улиралд агуулах эсвэл зооринд байрлуулна.
Саатал бол эргэлзээгүй маш амттай бүтээгдэхүүн боловч заримдаа та ер бусын зүйл, жишээлбэл, гар хийцийн тарвага хийхийг хүсдэг. Энэ хэлбэрээр barberry нь зөвхөн маш боловсорсон жимснээс өвлийн улиралд бэлтгэгдэж болох бөгөөд ингэснээр тэд илүү их целлюлоз, наад зах нь бага зэрэг чихэрлэг амттай болно. Бид элсэн чихэрийг 1: 1 харьцаагаар авдаг. Эхлээд жимсээ саванд хийж, жимсээ бүрэн таглахын тулд бага зэрэг ус хийнэ, 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс шингэнийг асгаж, үүссэн шөлийг вазелин эсвэл компот хийхэд ашиглаж болно.
Амтат жимсний мармелад
Зөөлөн болсон жимсийг шигшүүрээр нунтаглаж, үрнээс нь нэгэн зэрэг салгана. Хэрэв та хальсанд агуулагдах бодисыг бүтээгдэхүүнд хадгалахыг хүсч байвал хутгагч ашиглан массыг бүрэн буттал нь гүйлгэх нь дээр. Үүссэн масс руу элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар саванд хийнэ. Дараа нь маш зузаан тууштай болтол нь буцалгана. Одоо бид зузаан цаас авч, ургамлын тосоор дэвтээж, үүссэн халуун тарвага 2 см хүртэл давхаргад тараана. Энэ нь хатуурах үед хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр нунтаг цацаж давхаргад саванд хийнэ. Ийм barberry бэлдмэлийг хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.
Витамин ихтэй хэдий ч barberry нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг тул эдгээр жимс нь цусны даралтыг хурдан бөгөөд мэдэгдэхүйц бууруулдаг тул гипотензитэй өвчтөнүүдэд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.. Ногоон barberry нь хортой гэдгийг дээр дурдсан. Хортой бодисын тодорхой бага хувь нь боловсорсон жимсэнд үлддэг. Тийм ч учраас компотыг бараг хоол хийхгүйгээр бэлтгэх үед barberry-г янз бүрийн амтат жимстэй хослуулах нь заншилтай байдаг бөгөөд үүнээс илүү олон жимс байдаг. Barberry-ийн ачаар компот нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах сайхан чихэрлэг, исгэлэн амтыг олж авах болно. Өвлийн улиралд ийм компот нь таны ширээн дээр эрүүл, амттай амттан болно.
Амтат, исгэлэн жимс
Тиймээс бид нэг килограмм алим эсвэл лийрээс компот, зөвхөн 200 грамм боловсорч гүйцсэн жимснээс компот хийдэг. Ийм хэмжээний жимс, жимсгэний хувьд алимны амтат чанараас хамааран нэг литр ус, 300-500 грамм элсэн чихэр авч, сиропоо чанаж, шатахгүйн тулд байнга хутгана. Бид алимыг хэсэг болгон хувааж, голыг нь огтолж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, barberry жимсний давхаргуудаар ээлжлэн хийнэ. Дараа нь буцалж буй сиропыг саванд хийнэ, дараа нь бид савыг модон сараалж эсвэл алчуур дээр халуун устай том өргөн саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бидний компотыг цайруулна: 15 минутын турш хагас литрийн лонхтой, 25 литрийн савтай.
Цайруулах үед савны эзэлхүүнийг 0.5 литрээр нэмэгдүүлэх тусам бүтээгдэхүүнийг буцалгах хугацаа 10 минутаар нэмэгддэг.
Хэрэв та төвөг учруулахыг хүсэхгүй бол бид танд barberry компотыг хэрхэн хурдан чанаж, өвлийн улиралд боож өгөх жорыг санал болгож байна. Үүнийг хийхийн тулд 700 грамм элсэн чихэр, нэг литр уснаас сироп хийж, буцалгаж байхдаа жимсээ угааж, ишийг нь салгаж авна. Дараа нь бид лонхтой давхаргад жимсээ байрлуулж, сиропоор дүүргэнэ. Үлдсэн зүйл бол савыг хайруулын тавган дээр байрлуулж, усны температурыг 85 градусаас багагүй байлгахын тулд хагас цагийн турш ариутгана. Дараа нь компотыг чанасан таглаатай таглаад хөргөөд сэрүүн зооринд хийнэ.
Амттай, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй, маш эрүүл - энэ бол barberry-ийн тухай юм. Бага зэрэг исгэлэн жимс нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд одоо ч хамгийн хайртай хүмүүсийн нэг хэвээр байна. Тартсан исгэлэн амт, ашигтай шинж чанараараа barberry нь "хойд нимбэг" гэж нэрлэгддэг. Таныг дурьдсан анхны холбоо нь зууван хэлбэртэй, тод улаан өнгөтэй, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэртэй амттай сорох чихэр юм. Бүх зүйл жинхэнэ barberry шиг. Энэ нь хоол хийхэд өргөн хэрэглээгээ олсон. Энэ жимсээр хоол хийх жор нь үргэлж анхных байдаг. Ихэнхдээ хатаасан, нунтагласан хэлбэрээр махны амтлагч болгон ашигладаг. Гэхдээ barberry-аас хамгийн алдартай бэлдмэл нь компот, чанамал, хандмал хэлбэрээр байдаг.
Шинэхэн жимс нь маш сайн баялаг шүүс болдог. Энэ нь амттан, гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмагны нэмэлт болгон ашигладаг. Улирлын чанартай компотыг мөн шинэхэн жимсээр хийдэг бөгөөд энэ нь цангааг төгс тайлж, эсвэл шилэнд битүүмжилдэг. Өвлийн улиралд компот хийх жорууд нь олон янз байдаг, гэхдээ бүгдээрээ нэг нийтлэг зүйл байдаг: ийм эрүүл ундаа нь хавар хүртэл таны дархлааг дэмжих болно. Том, боловсорсон, шүүслэг жимсийг ихэвчлэн компот хийхэд ашигладаг.
Barberry шүүс
Боловсорч гүйцсэн жимсийг бага хэмжээний усанд буцалгана. Нунтаглагчаар бутлахад бэлэн болсны дараа та пресс ашиглаж болно. Үүссэн шүүсийг жижиг шил эсвэл лонхтой саванд ариутгах хэрэгтэй. Хэрэв та хангалттай хэмжээний шүүс бэлтгэсэн бол та үргэлж соус эсвэл компот хийх суурьтай байх болно.
Барбери, алимны компот
Barberries (200 гр) угааж, ангилах. Угаасан амтат алимыг (1 кг) зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь арилгана. Жимс, алимыг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Элсэн чихэр (400 гр), ус (1 литр) -аас сироп буцалгаж, лонхтой руу халуун хийнэ. Буцалж буй усанд компотыг ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 18 минут, литрийн лонхтой - 25 минут. Barberry компот нь алимтай хослуулан тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн амтыг олж авдаг. Энэ ундаа нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Мөн алимыг лийрээр сольсноор та өөр амттай компот авч болно.
Түргэн компот
Хурдан barberry компот бэлтгэхийн тулд танд жимс, чихрийн сироп хэрэгтэй. Сироп бэлтгэх нь маш энгийн: 500-700 грамм элсэн чихэр 1 литр усанд уусдаг. Цэвэр, ангилсан жимсийг бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ, дээр нь халуун сироп хийнэ. Компотыг саванд хийж 85⁰ хэмд ариутгана.
Таашаал, эмчилгээнд зориулсан хандмал
Barberry хандмал хийх жорыг сүнс болон биед зориулсан хоёр бүлэгт хувааж болно. Амттай, амтат barberry ликёр нь ямар ч баярын ширээг чимж, хамгийн боловсронгуй тансаг хоолыг баярлуулах болно. Хэрэв танд компот, чанамал хийхэд боловсорсон, том жимс хэрэгтэй бол жижиг, исгэлэн нь хандмал хийхэд тохиромжтой. Ардын анагаах ухаанд хэрэглэдэг архины хандмал нь олон өвчнийг эмчлэх маш сайн эм гэж нэрлэгддэг. Эмийн хандмал хийх жор нь маш олон янз бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Архины хандмал
Цэвэр barberry (500 гр) сайн буталсан. Үүн дээр ½ буталсан шанцай нэмнэ. Тэнд хумс (2 нахиа), нимбэгний хальс тавь. Бүх зүйл дээр архи (1 литр) асгаж, 10 хоногийн турш исгэж болно. Битүү таглаатай шилэн саванд хийнэ.
Тусдаа хайруулын тавган дээр сиропыг буцалгана: элсэн чихэр (1 аяга) ба ус (1 аяга). Жимсний шүүсэн дусаах руу хөргөсөн чихрийн сироп хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, саванд хийнэ. Энэхүү амтат ликёр нь амттан хийхэд тохиромжтой.
Сэтгэл татам хандмал
Энэхүү тансаг хандмал нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Жимсний тоог таны үзэмжээр авна. Интоор, цангис (хөлдөөсөн эсвэл хатаасан) саванд хийнэ. 2-3 tbsp нэмнэ. хатаасан barberry халбага. Хоосон зай үлдэхгүйн тулд бүх жимсний дээр бренди хийнэ. Савыг таглаатай сайтар таглаад хөргөгчинд дор хаяж нэг сар байлгана. Бэлэн хандмалыг шүүнэ. Энэ нь зайрмаг, махны аль алинд нь тохиромжтой.
Навчны эмийн хандмал
40% спирттэй (½ аяга) цэвэр barberry навч (20 гр) асгаж, 2 долоо хоногийн турш уусвэрийг татахаар үлдээнэ. Дараа нь навчийг шахаж, шүүнэ. Энэ хандмал нь бөөрний өвчин, элэгний өвчин, цөсний чулуу өвчний үед тусалдаг. 25-30 дуслыг өдөрт 3 удаа ууна. Эмчилгээний хугацаа 14-20 хоног байна.
Дархлаа дарсны хандмал
Улаан дарсанд (1 литр) цэвэр (150 гр) нэмээд сарын турш харанхуй газар байлгана. Хандмалыг байнга сэгсэрнэ. Сарын дараа шүүж, элсэн чихэр (200 гр) холино. Дарсны хандмал нь цусыг баяжуулж, цөсний урсгалыг сайжруулж, дархлааг сайжруулдаг. Хоолны өмнө 2 tbsp тогтмол ууна. халбага.
Саванд байгаа витаминууд - barberry амттан
Хүүхдүүдийг амттангаар баярлуулахын тулд намар-өвлийн улиралд ашигтай витаминаар хангахын тулд barberry чанамал бэлтгэхэд хангалттай. Энэхүү амттанг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой бөгөөд үргэлж бэлэн байх болно. Саатал хийх жор нь олон янз байдаг: зөвхөн barberry жимс, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн. Бүх төрлийн гар хийцийн бэлдмэлийг бэлтгэснээр та гэртээ жинхэнэ эмийн сантай болно.
Энэ чанамалыг үргүйгээр хийх нь илүү дээр юм, гэхдээ та тэдгээрийг бас ашиглаж болно. Сироп бэлтгэх: 200 мл ус, 600 грамм элсэн чихэр. Боловсорч гүйцсэн, том barberries (1 кг) саванд хийж, хөргөсөн сироп хийнэ. Нэг өдөр үлдээгээрэй. Дараа нь сироп хийнэ, буцалгаад хөргөж, дахин жимс дээр хийнэ. Дахин 24 цагийн турш исгэж болно. Гурав дахь өдөр нь сироп, жимс, элсэн чихэр (1.4 кг) хамт буцалгана. Бэлэн болсон лонхтой саванд халуун байхад нь бэлэн чанамал хийнэ.
"Аскорбинка" нимбэгтэй чанамал
Жор нь хагас литрийн багтаамжтай саванд суурилдаг. Барберийг (саванд багтах хэмжээгээр) сайтар ангилж, угааж, хатаана. Нимбэгийг угааж, ишийг нь тайрч, 4 хэсэгт хувааж, үрийг нь салгана. Barberry-аас үрийг нь авч, нухашыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Нимбэгийг мөн нунтаглана. Жимс, нимбэгний нухаш холино, элсэн чихэр (750 гр) нэмнэ. "Аскорбинка" бэлэн боллоо. Шинэ чанамалыг нэн даруй идэж болно, эсвэл хуванцар таглааг сайтар таглаад цэвэр саванд хийж болно. Энэ савыг сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хадгалах ёстой. Хэрэв хүсвэл та Ascorbinka-аас компот хийж болно: хэдэн халбага чанамал усаар шингэлнэ.
Ванильтай Barberry чанамал
Угаасан, боловсорсон жимснээс (1 аяга) үрийг зайлуулна. Ус (0.75 аяга), элсэн чихэр (1.5 аяга) халуун сироп хийж, barberry дээр хийнэ. Бүгдийг нэг өдрийн турш орхи. Хоёр үе шаттайгаар хоол хийх: буцалгаад, буцалгаад, хөргөөд дахин буцалгаад буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд амтанд зориулж ваниллин нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг хуурай бэлтгэсэн саванд хийнэ.