Бид гичийг нунтагаар хийдэг. Гичийн нунтаг: анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хэрэглэх. Гичийн нунтаг ашигтай шинж чанарууд

Гэрийн гич нь махан хоол, шөлөнд маш сайн нэмэлт юм. Үүнийг талх, халуун шөлтэй хамт тараана! Хөөх! Амьсгалах! Гич нь салат амтлагчийн тосонд нэмбэл хурц амт өгөх болно

Одоо дэлгүүрүүдэд янз бүрийн нэмэлтүүд бүхий олон төрлийн бэлэн гич зарагддаг - амт бүрт тохирсон боловч амтлагч нэмэлтүүдээс гадна маш олон хадгалалтын бодис, тогтворжуулагчийг агуулдаг.

Энэ бүхэн яагаад тэнд байгаа юм бэ? Гэрийн нөхцөлд гичийн нунтаг хийх нь илүү эрүүл байдаг. Амт нь маш сайн, бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй, ямар ч хортой нэмэлт бодис байхгүй!

Нэмж хэлэхэд, гэртээ та яг шаардлагатай хэмжээгээр гич бэлтгэх болно, би ихэвчлэн дэлгүүрээс худалдаж авсан лонхтой, хагас дүүргэсэн хоолойг хаядаг. Зарим хүмүүс маш халуун ногоотой гичэнд дуртай байдаг - энэ нь таны амьсгалыг барьж, нүдийг чинь нулимстай болгодог бол зарим нь зөөлөн, хурц гичийг дуртай байдаг тул та нунтаг гичийг бэлтгэж өөрөө энэ бүгдийг тохируулж болно.

Зургийн хамт нунтагнаас гар хийцийн гич хийх жор:

Тиймээс, амттай гар хийцийн гич хийх цөөн хэдэн жор:

Бүтээгдэхүүн:

• 3 ширээ. халбага гич нунтаг
• 12 ширээ. халбага ус
• 0.5 tsp. халбага элсэн чихэр
• 0.25 tsp. давс халбага
• 1-1.5 tsp. ургамлын тос халбага
• Уксус (заавал биш)

Бэлтгэхийн тулд гичийн нунтаг авч, 1: 4 харьцаатай бүлээн буцалсан ус нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой болгохыг хүсвэл бүлээн ус, зөөлөн гичэнд дуртай бол буцалсан ус нэмнэ.

Дулаан газар 10 цаг байлгана.

Энэ хугацааны дараа илүүдэл усыг сайтар зайлуулах шаардлагатай.

Гичийн холимогт элсэн чихэр, давс нэмнэ:

Ургамлын тос:

Мөн сонголтоор цуу. Би цуу нэмээгүй, энэ нь маш халуун ногоотой, амттай болсон. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс нэг зуун грамм халуун ногоотой гичийг авдаг.

Энд хэд хэдэн гар хийцийн гичийн жор байна. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн сонгоорой.

Гэрийн "Оросын" гич:

Бүтээгдэхүүн:

• 100 гр гичийн нунтаг
• 0.5 шил ус
• 0.5 аяга 3% цуу
• 1-2 ширээ. Халбага ургадаг. Тос
• 1 ширээ. халбага элсэн чихэр
• 1 халбага давс
• Амт нь булан навч, шанцай, хумс

Бэлтгэл ажил:

Халуун усанд элсэн чихэр, давс, булангийн навч, хумс, шанцай нэмээд 5-7 минут буцалгаад шүүж, гичний нунтаг руу хийнэ, сайтар хутгана.

Ургамлын тос, цуу нэмээд сайтар холино.

Саванд хийж нэг өдөр байлгана. Нэг өдрийн дараа гич бэлэн болно. Хөргөгчинд хадгална.

Өргөст хэмх давсны уусмалд хадгалсан нунтаг гич - хурдан бөгөөд хялбар

Гэртээ гич хийх энэ жор нь магадгүй хамгийн энгийн зүйл юм. Эцсийн эцэст, өргөст хэмх давсны уусмалд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг: халуун ногоо, цуу, элсэн чихэр, давс. Бэлэн гичийн амт нь гичийн нунтаг чанар, шинэлэг байдал, өргөст хэмхний даршилсан амтаас хамаарна.

Бүтээгдэхүүн:

• 200-250 мл өргөст хэмх даршилсан ногоо
• 6 халбага гич нунтаг
• 1 халбага ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Өргөст хэмх давсны уусмалыг халуун хүртэл халаана.
2. Гичийг саванд хийнэ, халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ
3. Гөлгөр хүртэл ямар ч бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд гичийг сайтар холино.
4. Гич боловсорч гүйцэхийн тулд 6-7 цагийн турш харанхуй, дулаан газар байрлуулна (тагийг нь таглаад)
5. Ургамлын тос нэмээд бүгдийг сайтар холино
6. Амттай гар хийцийн гич бэлэн боллоо. Энэхүү эрч хүчтэй нь вазелин маханд тохиромжтой.

Байцааны давсны уусмалд хадгалсан гар хийцийн гич

Мах, царцсан мах, амттай шөл нь байцаа давсны уусмалд хадгалсан гэрийн халуун ногоотой гич.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 аяга гичийн нунтаг
• 1 аяга байцаа давсны уусмалд хадгалсан
• 0.5 халбага 3% цуу
• 1 ширээ. ургамлын тос халбага
• Амтлахын тулд хар, улаан чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

Нунтаг гүн гүнзгий таваг руу хийнэ, аажмаар давсны уусмалд хийнэ, шаардлагатай тууштай (зузаан цөцгий) хүртэл авчирна.

Элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бүгдийг сайтар холино.

Бэлтгэсэн хольцыг нягт таглаатай саванд хийнэ. Шөнийн турш дулаан газар байрлуулна.

Илүү тааламжтай амтыг мэдрэхийн тулд та шанцай, хумс, цагаан гаа, задийн самар нэмж болно. Дээр нь тавьсан нимбэгний зүсмэл нь гичийг удаан хатахаас сэргийлж, амтыг нь хадгалдаг.

Та үүнийг том хэсгүүдэд хийж болохгүй - энэ нь шатаж, хурц чанараа алдах болно.

Сагаган зөгийн балны халбага нь гичийг тааламжтай амт өгөх болно.

Нунтаг халуун ногоотой гич видео жор

Энэ бол өнөөдрийнх! Сайхан хоол хийж, сэтгэгдлээ сэтгэгдлээ хуваалцаарай. Амттай хоол сайтын мэдээг байнга авч байхын тулд шинэ жоруудад бүртгүүлээрэй

Нүдээ аниад, Оросын баялаг вазелинтай махыг төсөөлөөд үз дээ. Эсвэл жишээлбэл, шар айрагтай Баварийн хиамыг уураар жигнэх бүхэл бүтэн таваг. Эсвэл өөр нэг халуун нохой байна - зөөлөн талх, даршилсан ногоо, анхилуун үнэрт хиам, бяслаг ... Эдгээр хоолонд ямар нэг зүйл дутагдаж байх шиг байна ... За, мэдээжийн хэрэг! Гич! Дэлгүүрт ийм хомсдол байхгүй, гэхдээ бүгд "тийм биш". Энэ нь хамаагүй, учир нь гэртээ нунтаг гич бэлтгэх нь асуудал биш юм. Үүний эсрэгээр, гар хийцийн гич нь тэдний хэлснээр хүчтэй бөгөөд хамраа хатгадаг! Хэрэв та илүү амттай дуртай бол картууд таны гарт байна - шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, халуун ногоотой, чихэрлэг байдлыг өөрийн амтанд тохируулаарай. Өнөөдөр бид хэрхэн амтлагч бэлтгэх талаар сурах болно, ингэснээр найзууд жороор жагсаах болно.

Дэлхий дээр цагаан, хар, сарепта гэсэн гурван төрлийн гичийн үр байдаг. Орос улсад тэд сүүлчийнх нь уламжлалт байдлаар ашиглагддаг бөгөөд тэдгээрийн тухай хамгийн анхны бичмэл дурдлагууд 18-р зууны баримт бичгүүдээс олдсон байдаг. Мөн бид гичийг зөвхөн амтлагч төдийгүй ханиадны эм болгон ашигладаг байсан. Гэхдээ өнөөдөр бид эмчлэхгүй, харин зөвхөн энэ халуун амтлагчаар хоолны дуршилыг түргэсгэх болно.

Сонгодог гар хийцийн гичийг дараах найрлагаас бэлтгэдэг.

• 3 халбага гич нунтаг;
• хагас халбага элсэн чихэр, ижил хэмжээний ургамлын тос;
• амтлах давс.

Хэрэв та үнэхээр анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой холимог авахыг хүсч байвал гичийн үрийг худалдаж аваад өөрөө нунтаг хийх нь дээр.

1. 200 грамм савыг аваад хуурай арчиж нунтаг нь нойтон хэсэгт наалдахгүй, эс тэгвээс ханан дээр хар толбо үлдэх болно.
2. Саванд гичийн нунтаг хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгаж, хойш тавь.
3. Хагас шил ус буцалгаж, бага зэрэг хөргөнө - өндөр температур нь гич дэх ферментийг устгадаг.
4. Хуурай хольцонд нэг халбага бүлээн ус нэмээд зөөлөн хутгана. Бэлэн амтлагч нь өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой бөгөөд ингэснээр жишээлбэл, талханд амархан тарааж болно. Бөөн юм үлдээлгүй сайтар хутгана.
5. Одоо гич нь "исгэх" ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хэдэн цагийн турш дулаан газар (та батерей дээр шууд хийж болно) хаалттай саванд хийнэ.
6. Хэсэг хугацааны дараа бараг бэлэн амтлагчаа нээж, түүнд тос нэмнэ. Та үүнийг хийх шаардлагагүй, гэхдээ дараа нь амтлагч хурдан харанхуйлж, хурдан хурц чанараа алдах болно.

Амтлагч бэлэн болсон бөгөөд хөргөгчинд долоо хоног орчим байх ёстой. Савыг анх нээхдээ анхилуун үнэрийг бүү гүнзгий амьсгалаарай - энэ нь таны нулимсыг унагах болно!

Зөгийн балтай гич

Энэхүү "зөгийн бал" гич нь махыг marinating хийхэд тохиромжтой бөгөөд салатанд тохиромжтой. Хэрэв хүсвэл найрлага дахь нимбэгний шүүсний хэмжээг дээш нь тохируулж болно. Өгөгдсөн хувь хэмжээгээр сумс нь халуун, амтлаг амт, исгэлэн амттай байдаг.

• гичийн шош 70 грамм;
• Зөгийн бал, ус тус бүр 3 халбага;
• наранцэцгийн тос, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс халбага;
• дөрөвний нэг халбага давс.

"Зөгийн бал" гичийн соусыг бэлдэж эхэлцгээе.

1. Эхлээд гичийн үрийг кофе бутлуурын дотор нунтаг болгон нунтаглаж, аяганд хийнэ, бид соусаа ​​шингэлнэ.
2. Усыг гал дээр тавиад халааж байх үед гичний нунтаг руу давс хийнэ, хуурай найрлагыг сайтар холино.
3. Давсалсан гич рүү бүлээн ус хийнэ, халуун ногоо чийгийг жигд шингээхийн тулд нунтаглана. Эцсийн хольц нь таны хүссэн тууштай байдлаас илүү нарийн байх ёстой.
4. Үүссэн масс руу зөгийн бал хийнэ. Хэрэв хөлдсөн бол эхлээд усан ваннд хайлуулна.
5. Нимбэгний шүүс нэмээд тос нэмнэ. Дууссан гичийн соус нь нэгэн төрлийн масстай байхын тулд бүх найрлагыг дахин сайтар нунтаглана.

"Зөгийн бал" гич бэлэн боллоо! Шилэн саванд хийж, тагийг нь таглана. Амтлагчийг боловсорч гүйцсэн 5 хоногийн дараа хэрэглэх нь дээр.

Оросын гич

Гич хийх нь урлаг хэвээр байна. Орост тэд үүнийг маш халуун болгосон тул таны амьсгаа дарах байсан бөгөөд өнөөдөр дэлгүүрт тиймийг олох боломжгүй юм. Тиймээс бид өөрсдөө хийх болно.

Гол нууц нь гичийн нунтаг буцалсан усаар исгэж болохгүй. Ус халуун байх тусам амтлагч нь бага гомдох болно.

Жинхэнэ орос гичийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 100 грамм гичийн нунтаг;
• хагас шил бүлээн ус, цууны уусмал (3% хүртэл шингэлнэ);
• 2 хоолны халбага тос (наранцэцэг, чидунгүй! Манай гич бол орос юм!);
• 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• хагас халбага давс;
• хэдэн булан навч;
• тусгай үнэрийн хувьд нэг чимх шанцай;
• хурц тод байдлын хувьд, хуурай хумсны хос нахиа.

Орц бэлэн болсон үед хоол хийж эхэлцгээе.

1. Саванд усаа халааж, шанцай, хумс, лаврын навч, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Халуун ногоотой хольцыг буцалгаад хэдэн минут буцалгана.
2. Шөл бага зэрэг хөргөсний дараа шингэнд ямар ч амтлагч үлдэхгүйн тулд нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
3. Гичийн нунтагыг тохиромжтой саванд хийнэ, анхилуун үнэрт шөлийг аажмаар асгаж, соусыг жигд болтол хутгана.
4. Үлдсэн зүйл бол тос, цууны уусмал нэмэх явдал юм. Эцсийн бүтээгдэхүүн хэт шингэн болж хувирахгүйн тулд сүүлийг нь хэсэг хэсгээр нь хийнэ.

Тэгээд л болоо. Гичийг саванд хийж, хааж, хөргөгчинд дор хаяж нэг өдөр байлгана. Нэг өдрийн дараа та шинэ жилийн вазелинтай махаар үйлчилж болно, эсвэл зүгээр л халуун эхний хоол хийх талханд тарааж болно.

Хуучин Оросын гич

Хуучин Оросын тариачны хоол нь ямар ч онцгой амттангаар ялгагддаггүй байв. Жинхэнэ орос гичийн жор нь бас маш энгийн.

• Нунтагласан гич, элсэн чихэр тус бүр 3 халбага;
• буталсан хумс нахиа хагас халбага;
• шингэлэх зориулалттай цуу.

Үндсэн найрлага, элсэн чихэр, хумсны нахиа зэргийг саванд хийж, хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл аажмаар цуу хийнэ. Бэлтгэсэн амтлагчаа саванд хийж сайтар таглаад бага зэрэг халаасан зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ. Хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Гэрийн халуун ногоотой гич

Бэлтгээрэй. Энэ бол үнэхээр хүчтэй гичийн жор юм. Энэхүү амтлагч нь таны хоолны дуршилыг нэмэгдүүлээд зогсохгүй ханиадыг маш сайн эмчилнэ.

Орцуудаа бэлдье:

• 80 грамм ердийн шар гич нунтаг;
• ижил хэмжээний зөгийн бал (хэрэв хүсвэл хэмжээг нь багасгах);
• 6% цуу 4 халбага;
• 2 халбага нимбэгний шүүс, ижил хэмжээний ургамлын тос;
• сараалжтай цагаан гаа;
• хагас халбага чинжүү;
• хүссэнээрээ амтлана.

Энэхүү гич нь зөгийн балны халуун ногоотой амт, нарийн амтыг хослуулсан бөгөөд цагаан гааны өвөрмөц амт нь түүнд хурц үнэр нэмдэг.

1. Нунтаг гичийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, чинжүү, давс цацаж, шингэн зөгийн бал, нимбэгний шүүс дээр хийнэ.
2. Хагас аяга усыг цагаан гаа, амтлагчаар буцалгана. Шингэнийг хөргөж, гичийн хольцтой аяга руу шүүлтүүрээр шүүнэ.
3. Шөлтэй гичийг сайтар нунтаглаж, цуу цацаж, ургамлын тос нэмнэ. Шаардлагатай бол ус эсвэл нунтаг нэмж эцсийн бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг тохируулна.

Нэг өдрийн дотор амтлагч ширээн дээр бэлэн болно.

Дижон гичийн жор

10-р зуунд Францын лам нар Ромчуудаас гич хийх технологид суралцаж, өөрсдийн үйлдвэрлэлээ чимээгүйхэн эхлүүлсэн. Европчуудад шинэ амтлагч маш их таалагдсан тул гурван зууны дараа Дижоныг гичийн нийслэл гэж зүй ёсоор тооцож эхэлсэн бөгөөд өнөөг хүртэл энэ цолыг хадгалсаар байна.

Жинхэнэ Дижон гичийн гарал үүслийн үнэн зөвийг холбогдох гэрчилгээгээр баталгаажуулдаг. Гэхдээ бид өмнөх Франц лам нарын адил чимээ шуугиан, тоос шороогүйгээр ажлаа хийх болно - бид гэртээ амтлагчаа бэлдэх болно. Найрлага нь зарим талаараа хачирхалтай мэт санагдаж болох ч энэ бол Францын тогооч нарын сонгодог жор юм.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

• Ямар ч хуурай цагаан дарс 2 шил;
• хоёр төрлийн гич: 60 грамм нунтаг, 80 грамм үр тариа;
• нэг хос том сонгино;
• нэг хос сармис хумс;
• 2 халбага цэцгийн зөгийн бал;
• оливын тос халбага;
• амтлах давс.

Өөр өөр гичийг авах нь дээр, жишээлбэл, цагаан, хар. Энэ нь Дижон дахь соусанд уламжлалт байдлаар нэмдэг хар үр тариа юм.

1. Бид маш их ёслолгүйгээр сонгино нилээд цавчих. Энэ жор дахь түүний дүр төрх нь бидэнд огтхон ч сонирхолтой биш юм. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг дар.
2. Хүнсний ногоог саванд хийж, дарс нэмээд буцалгатал халаана. Үүний дараа температурыг бууруулж, дахин 5 минут буцалгана.
3. "Сонгины" дарс хөргөсний дараа шүүж, чанасан ногоогоо хая.
4. Дарсандаа хайлсан зөгийн бал нэмээд давс цацна.
5. Гичийн ээлж ирлээ. Нунтаг саванд хийнэ, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд дарсанд жигд нунтаглана. Тос нэмэх.
6. Дахин зуухаа асаагаад дарс гичийн холимог дээр хар үр тариа нэмээд шингэнийг өтгөрүүлэх хүртэл тогтмол хутгаж буцалгана.

Дижон гич бараг бэлэн боллоо. Бидний хийх ёстой зүйл бол лонхтой саванд хийнэ, хөргөсний дараа тагийг нь таглана. Энэ амтлагчийг гурван сар хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно. Гэхдээ энэ нь хамаагүй - энэ нь хамаагүй эрт "салах" болно.

Франц гич

Францчууд бас гал тогооны өрөөнд туршилт хийдэг бөгөөд тэд гичийн олон жортой байдаг. Сонирхолтой, харьцангуй энгийн хувилбарыг баримталцгаая.

Үүнийг хийхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ.

• нэг шил гич нунтаг, хүйтэн ус, хуурай цагаан дарс, цуу;
• хагас шил гич шош;
• хагас шил бор элсэн чихэр эсвэл арай илүү манжингийн элсэн чихэр;
• нэг сонгино;
• давс, шанцай, турмерик тус ​​бүр нэг халбага;
• 2 шар.

Энэ гич нь бараг бүх Европын хувилбаруудын нэгэн адил хэт халуун ногоотой биш байх болно. Гэхдээ шувууны мах, загасыг төгс даршилсан байдаг. Тиймээс гурван гүн аяга бэлтгэ.

1. Нунтаг болон үр тариа хоёуланг нь эхний аяганд хийнэ. Найрлагыг нь хольж, ус нэмнэ. Үр хольцыг 30 минутаас нэг цаг хүртэл байлгана.
2. Сонгиноыг дөрөвний нэг болгон хайчилж, хоёр дахь аяганд хийж, дарс, цуу асгаж, турмерик, шанцайгаар бутлана. Халуун ногоотой дарс, сонгиноо зууханд халааж, буцалгана. Үүний дараа гал дээр дөрөвний нэг цаг буцалгана.
3. Гурав дахь аяганд шарыг цохиж, аль хэдийн хавдсан гичийн хольцыг нэмж, халуун ногоотой халуун дарс хийнэ. Энэхүү анхилуун үнэрт найрлагыг бүхэлд нь бага дулаан дээр тавиад, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.

Францын гичний соусыг хөргөхөд тохиромжтой саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хадгална. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагчаа богино долгионы зууханд бага зэрэг халаах нь дээр.

Данийн гич

Яагаад Дани гэдэг нь нууц хэвээр байгаа ч сонирхол нь илүү хурц юм! Энэ гичийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд түүний амт нь зөөлөн, эмзэг, ерөнхийдөө Европын сүнсэнд нийцдэг. Энэхүү соусыг маринад болгон, сүүтэй хиам, халуун ногоотой хиам, чанасан мөөг, хүнсний ногоо зэрэгт хэрэглэж болно. Сонирхолтой нь Дани улсад herring нь энэ соусаар тусгай аргаар даршилдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 100 грамм цагаан дарсны цуу;
• 2 халбага нунтаг гич, ташуурдуулж тос эсвэл бүрэн өөх тос цөцгий;
• хагас халбага элсэн чихэр.

Соусыг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг.

1. Жижиг саванд хуурай гичийг элсэн чихэртэй хольж, аажмаар хутгаж, өтгөн цөцгий тууштай болтол цуу нэмнэ.
2. Бид цөцгий ташуурдах зуур зуурмаг нь хагас цагийн турш суух ёстой. Бид тэдгээрийг (эсвэл цөцгий) бэлэн сумс руу аажмаар нэвтрүүлдэг. Эхний халбаганы дараа бид юу болсныг туршиж үзээрэй. Хэрэв энэ нь хэтэрхий ширүүн болвол нэг халбага цөцгий нэмнэ.

Энэ жор дээр үндэслэн Даничуудын жинхэнэ эх гэж нэрлэх боломжгүй юм. Гэхдээ ухаалаг бүх зүйл энгийн! Тахианы мах, загасны махыг даршилж эсвэл чанасан ногоотой саванд хийж үйлчил.

Алимны соус дээрх гич

Энэхүү жимс-гичийн соус нь бидний хувьд ер бусын боловч Италид маш өргөн хэрэглэгддэг. Тэнд махан хоол, нарийн төвөгтэй салатаар үйлчилдэг. Энэ нь олон төрлийн бяслагны амтыг төгс нөхдөг. Соусын амт нь бидний яс хөргүүртэй гичээс тэс өөр. Жимсний амт нь давамгайлж, дараа нь цэвэршүүлсэн исгэлэн, дараа нь халуун ногоотой болно.

Найрлагыг нь бэлтгэ:

• шарлоттад нэмж болохгүй том алим - жигнэсний дараа буталж унах;
• Газрын тос, дарсны цуу тус бүр 2 хоолны халбага (илүү зохимжтой цагаан);
• элсэн чихэр, гичийн үрийн халбага;
• бага зэрэг давс;
• нэг чимх нунтагласан шанцай.

Италийн хоолны нарийн төвөгтэй байдал нь танд сэтгэгдэл төрүүлэхгүй бол үр тарианы тоог бага зэрэг нэмэгдүүлж болно.

1. Энэхүү соусын үндэс нь алим юм. Түүнээс эхэлцгээе. Жимсийг угааж, талыг нь хувааж, голыг нь арилгана. Тэдгээрийг ямар ч тохиромжтой аргаар жигнэх. Бэлэн болсон хагасыг нь бага зэрэг хөргөсний дараа целлюлозыг хальснаас нь салгаж, цааш бэлтгэх газар руу хагас литрийн багтаамжтай саванд илгээнэ үү.
2. Жигнэсэн алим дээрээ цөцгийн тос нэмээд хутгагч эсвэл сэрээгээр нухаш хийнэ.
3. Гичийн үрийг бэлтгэ. Тэдгээрийг давс, элсэн чихэртэй хамт зуурмаг эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Та бага зэрэг том хэсгийг үлдээж болно, эсвэл тоос болгон нунтаглаж болно. Бэлэн болсон хольцыг шанцайгаар цацаж, дахин хутгана.
4. Бид хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг холбодог. Үр хольцыг байнга хутгаж, хүнсний ногооны нухаш руу гич нэмнэ. Төгсгөлд нь үргэлжлүүлэн хутгаж, үүссэн соусын амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд нэг удаад хэдэн дусал цуу нэмнэ.

Алимны гичийг хоёрхон цагийн дотор хэрэглэж болно. Энэ нь хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд "амьдрах" тул цаашид ашиглахад бэлтгэх боломжгүй болно. За, энэ шаардлагагүй! Эцсийн эцэст энэ нь гэр бүлийн хоёр оройн хоолонд иддэг.

Ширээний гич

Энд аль хэдийн олон жор санал болгосон боловч бүгдээрээ "үнэгүй сэдвээр" гэж хэлдэг. Гэтэл Холбоонд гич бэлтгэдэг ГОСТ байдаг байсан, тэр тухай ярихгүй бол тэнэг хэрэг болно.

Тиймээс бид дараах найрлагаас гост гич хийнэ.

• үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн шил;
• Наранцэцгийн тос, элсэн чихэр 3 бүрэн халбага;
• 1.5 хоолны халбага цууны хүчил;
• хагас халбага давс;
• хос булан навч;
• газрын чинжүү;
• шанцай ба хумс.

Энэхүү жорын дагуу хийсэн амтлагч нь халуун ногоотой, халуун, зузаан байдаг. Цэлцэгнүүлсэн мах, гахайн өөх, тослог эхний хоолоор кафе, ресторанд үйлчилдэг байсан нь яг ийм юм.

1. Эхлээд халуун ногоотой декоциний бэлтгэнэ. Нэг аяганд хоёр аяга ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, перец нэмээд булан навч, шанцай, хумс хийнэ. Шингэнийг буцалгаад нэг өдрийн турш уусвэрийг нь үлдээгээрэй.
2. Нэг өдрийн дараа шөлийг дахин буцалгаж, цууны хүчил асгах ёстой.
3. Нунтагласан гичийг гүн таваг руу хийнэ, халуун ногоотой дусаахыг шүүнэ. Шингэнтэй халуун ногоотой гөлгөр болтол сайтар нунтаглаж, гурван цагийн турш дулаан газар тавь.
4. Заасан хугацааны дараа бараг бэлэн болсон амтлагчдаа тос нэмээд дахин холино. Бэлэн!

Гостовская гичийг нэн даруй хэрэглэж болно, гэхдээ сэрүүн газар өөр өдөр "боловсорч гүйцэх" нь дээр.

Өргөст хэмх даршилсан гичийн жор

Өвлийн улиралд гичийн нунтагаар хийсэн гичийн энэ жор маш их хамааралтай. Жилийн энэ үед даршилсан ногоо хурдан алга болж, давсны уусмалыг нулимстай асгахад л үлддэг. Энэ амттай шингэнээс ганц хоёр шил хэмнээд халуун ногоотой, ууртай, анхилуун үнэртэй амтлагч хийцгээе.

Танд хэрэгтэй цорын ганц найрлага бол хагас шил хуурай гич, өргөст хэмх даршилсан ногоо юм. Гэрийн эзэгтэй бүр өргөст хэмхийг өөр өөрөөр хаадаг тул хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэгт болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг халуун чинжүүгээр бүрхсэн бол хэт халуун ногоотой, эсвэл эсрэгээрээ чихэрлэг амттай байж магадгүй юм.

1. Давсны уусмалын хагасыг тохиромжтой саванд хийнэ.
2. Нунтаг давсны уусмалд хийнэ, байнга хутгана.

Дууссан амтлагчийн тууштай байдлыг өөрийн амтанд тохируулна. Зарим хүмүүс боовны гичэнд дуртай, зарим нь шингэн гичээр үйлчилдэг.

Хэрэв хольц хэт халуун ногоотой байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн давс шаарддаггүй.

Улаан лоолийн давсны уусмалд хадгалсан

Энэ гичийг зөвхөн жинхэнэ мэддэг хүмүүс бэлтгэдэг. Нэг л оролдоод үзэх юм бол амандаа гарсан галыг унтраах гэж удаан бүжиглэх болно. Та айхгүй байна уу?

Дараа нь найрлагыг нь бэлтгэ:

• бүрэн бус шил гич нунтаг;
• ойролцоогоор 300 мл улаан лоолийн давсны уусмал;
• 2 халбага тос;
• дөрөвний нэг халбага элсэн чихэр, бүр бага давс.

Энэхүү жорын дагуу гич бэлтгэхийн тулд цагаан цуу дээр суурилсан давсны уусмал, гичийн нунтаг сонгох нь бүр шаргал өнгөтэй байдаг. Саарал өнгө нь бэлэн амтлагчийг гашуун, бүрэн амтгүй болгоно. Хэрэв та "цөмийн" хольц авахыг хүсвэл мөсөн давсны уусмалд шингэлнэ.

1. Хагас литрийн багтаамжтай саванд давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хийнэ, түүнд гичийн нунтаг хагасыг нэмнэ. Тэнд нэн даруй давс, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Гичийг бүрэн шингээх хүртэл хольцыг сайтар холино. Дараа нь давсны уусмал эсвэл нунтаг нэмж тууштай байдлыг нь тохируулна.
3. Хэрэв та бэлэн амтлагчийн амтыг бага зэрэг зөөлрүүлэхийг хүсвэл наранцэцгийн тос нэмнэ. Илүү их байх тусам гич нь илүү зөөлөн болно.

Ийм бүтээгдэхүүн дор хаяж нэг өдөр зогсох ёстой. Энэ нь боловсорч гүйцэх хүртэл түүний амт нь хүссэн зүйлээс хол байх болно.

Байцааны давсны уусмалд хадгалсан

Бид энэ жорыг удаан хугацаанд хийхгүй, бэлтгэх зарчим нь өмнөх хоёроос тодорхой болсон. Гэхдээ өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн давсны уусмалаас ялгаатай нь байцааны давсны уусмал нь хүчтэй хурц үнэрийг өгөхгүй бөгөөд бэлэн гич нь илүү зөөлөн болно. Гэхдээ хэрэв байцаа нь цангис эсвэл тунхууны хамт хийсэн бол түүнээс олж авсан соусын амт нь илүү сонирхолтой байх болно.

Тиймээс, нэг аяга гичийн нунтаг нь давсны уусмалаас гадна танд хэрэгтэй болно.

• нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос халбага;
• хагас халбага давс;
• дөрөвний нэг халбага цуу;
• ямар ч халуун ногоо.

Давсны уусмалд хольсны дараа "давсжилт" байгаа эсэхийг дахин шалгана уу. Та нэмэлт давс нэмэх шаардлагагүй байж магадгүй юм. Илүү сонирхолтой амтыг мэдрэхийн тулд цагаан гаа, задийн самар, нунтагласан шанцай зэргийг амтлагч болгон хэрэглэж үзээрэй.

1. Хөргөсөн байцаа давсны уусмалд хадгалсан авч, аяга руу хийнэ. Тэнд гичний нунтаг нэмээд сэрээгээр хутгана.
2. Амтлаад, хүссэнээрээ давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гичийг нэг цаг хагасын турш амраа.
3. Уксус, тосыг асгаж, сайтар хольж, өмнө нь бэлтгэсэн саванд шилжүүлнэ.

Энэхүү "байцаа" амтлагчийг нэг өдрийн өмнө идэж болно.

Үр тариагаар гичийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Энэ бол гичийн эх нутгаас гаралтай амтат соусын жор юм. Францчууд үүнийг үр тариагаар хийх дуртай байдаг, учир нь нунтаг нь амт, үнэрт шинж чанараараа хамаагүй доогуур байдаг. Нэг соусанд хоёр төрлийн үр тариа нэг дор олдвол амтлагч нь "Лондон, Парисын хамгийн сайн байшинд байдаг шиг!"

• цагаан гичийн үрийн шилний гуравны нэг хүртэл;
• Хар ба нунтаг үр тариа тус бүр 2 халбага;
• хагас шил ус;
• алимны цуу, зөгийн бал, жүржийн шүүс тус бүр дөрөвний нэг аяга;
• сараалжтай нимбэгний хальс (хөлдөөсөн нь бас ажиллах болно);
• нэг чимх давс;
• нэг чимх хатаасан dill.

Та нэг төрлийн гич хэрэглэж болно, гэхдээ бэлэн сумс дахь өнгөт үр тариа нь ялангуяа сэтгэл татам харагдах болно.

1. Үр тариа хольж, зуурмаг дээр бага зэрэг буталж, дараа нь гичийн нунтаг нэмнэ.
2. Үр хольцонд жимсний шүүс, цуу, бүлээн ус бага багаар нэмнэ. Илүүдэл шингэнтэй тэмцэж байснаас хожим нь нэмэх нь дээр. Соусыг давс цацаж сайтар холино.
3. Бидний хийх ёстой зүйл бол dill, зөгийн бал, амтлагч нэмэх явдал юм. Дараа нь энэ бүх сүр жавхланг хутгагчаар өтгөн цөцгий болтол нь цохино, эсвэл бэлэн болсон соусанд үр тариагаа бутлахыг хүсвэл сайтар холино.

Энэ амтлагчийг хөргөгчинд хадгална. Ямар ч төрлийн маханд салат амтлагч эсвэл маринад болгон хэрэглээрэй. Хэрэв та хүсвэл зүгээр л талханд тарааж, хоёр гичийн мартагдашгүй амтыг мэдрээрэй.

Гичийн ашиг тус, хор хөнөөл

Санал болгож буй жорын дагуу гич бэлтгэхийг оролдсоны дараа та дэлгүүрт худалдаж авахаа больсон байх. Түүний зарим хувилбар нь маш амттай тул та зүгээр л халбагаар идэж болно. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай, учир нь энэ амтлагч нь зөвхөн ашигтай төдийгүй, хэтрүүлэн хэрэглэвэл хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Дараах тохиолдолд гичийг болгоомжтой идээрэй.

• Бөөрний өвчин;
• хоол боловсруулах замын өвчин;
• цусны даралт ихсэх;
• зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулах.

Үүнээс гадна, ийм түрэмгий бүтээгдэхүүнд үзүүлэх хувь хүний ​​хариу үйлдлийг мартаж болохгүй.

Дээрх зүйлсийн аль нь ч танд төвөг учруулахгүй бол гичийг идэж болно, учир нь:

• өөх тосны задралыг дэмждэг;
• бактерийн эсрэг шинж чанартай;
• хоолны дуршилыг сайжруулдаг;
• антиоксидант;
• бага зэрэг тайвшруулах нөлөөтэй;
• бодисын солилцоог хурдасгадаг.

Мөн энэ нь зөвхөн шинжлэх ухаанаар батлагдсан зүйл юм. Хүмүүсийн дунд энэхүү амтлагчийг бэлгийн сулрал, хоолой өвдөх, хүүхдийн анхаарал, оюун ухааныг сайжруулах зорилгоор хэрэглэдэг бөгөөд хордлого, харааны асуудалд тусалдаг.

Тиймээс гичийг тааламжтайгаар идээрэй! Амтат, халуун ногоотой, исгэлэн, жимсний үндэстэй, цагаан гааны үндэстэй - та өөрийн амтанд тохирсон нэгийг олох нь гарцаагүй.

Гич бол амтлагч бөгөөд үүнгүйгээр танил хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ нь ижил нэртэй гичийн ургамлаас (өөрөөр synapis гэж нэрлэдэг) гаргаж авдаг. Гич нь Брассикагийн гэр бүлд хамаардаг. Синапис гэдэг ерөнхий нэр нь хоёр грек үгнээс бүрдсэн бөгөөд эдгээр нь нийлээд "харааны хор хөнөөл" гэсэн хэллэгийг өгдөг.

Гадаад төрх

Үндсэндээ бүх төрлийн гич нь нэг наст ургамал юм. Тэд бүхэл бүтэн навчтай. Цэцэг нь эсрэг чиглэлд нугалж шар өнгийн дэлбээтэй байдаг. Ихэнх тохиолдолд ургамлын өндөр нь нэг метр хүрдэг.

Жимс нь хонхорцог юм. Энэ нь урт, бага зэрэг хавтгай хамартай. Түүний хавхлагууд дээр хэд хэдэн тод харагдах цухуйсан судлууд байдаг. Таслага нь зузаан, үр нь дугуй хэлбэртэй, нэг эгнээнд байрладаг.

Төрлийн

Хамгийн түгээмэл нь цагаан гич, хар гич, хүрэн гич зэрэг хоорондоо нягт холбоотой гурван төрлийн гич юм.

• Цагаан гич (Sinapis alba)- Энэ бол нэг наст нэг метр өндөр ургамал юм. Энэ нь шулуун, бага зэрэг налуу хавиргатай иштэй. Навчнууд нь ногоон өнгөтэй, ирмэгийн дагуу шүдтэй дэлбэн хэлбэртэй байдаг. Шар цэцэг нь бөөгнөрөл хэлбэрээр байрладаг. Тэдгээрээс хонхорцог үүсдэг бөгөөд тэдгээрийн урт нь ихэвчлэн 4 см-ээс ихгүй байдаг. Дулааны нөлөөн дор үрийн бүх хурц байдал алга болно. Герман хэлээр цагаан гичийг Echter Senf, Gelber Senf, Englischer Senf, англиар цагаан гич, шар гич, францаар moutarde blanche гэж нэрлэдэг.
• Хүрэн эсвэл Сарепта гич (Brassica juncea)мөн шар цэцэгтэй нэг метр урт ургамал. Буурцаг нь 3-аас 5-6 см урттай, 16-24 үртэй байдаг. Эхний сэтгэгдэлд тэд бага зэрэг гашуун амттай боловч дараа нь бүх хурц тод байдлыг харуулдаг. Герман хэлээр бор гичийг Indischer Senf, англиар - sarepta mustard, бор гич, францаар - moutarde de Chine гэж нэрлэдэг.
• Хар гич (Brassica nigra)Энэ нь мөн нэг настнуудад хамаардаг боловч өндөр нь өмнөх хоёр зүйлээс арай том бөгөөд нэг хагас метр хүрдэг. Түүний цэцэг нь шар өнгөтэй, хонхорцог нь маш жижиг, зөвхөн 2.5 см-ийн хэмжээтэй байдаг. Герман хэлээр хар гичийг Brauner Senf, англиар - хар гич, жинхэнэ гич, францаар - moutarde noir гэж нэрлэдэг.

Цагаан гич бол манай орны хамгийн түгээмэл амтлагч юм.

Сарепта гичийн үр нь шар эсвэл хүрэн өнгөтэй байж болно

Хар эсвэл франц гич нь Францад маш их алдартай

Цагаан гичийн үр нь хамгийн нарийн амттай байдаг

Сарепта гич нь саарал, шар өнгөтэй

Хар гичийн үр нь өвөрмөц хурц амт, үнэртэй байдаг.

Энэ нь хаана ургадаг вэ?

Азийн орнууд гичийн төрсөн газар гэж тооцогддог.

Цагаан гич нь Газар дундын тэнгис, Баруун Азийн орнуудад түүхэндээ ургадаг. Одоо хаа сайгүй ургадаг.

Хүрэн гич нь Газар дундын тэнгисийн зүүн хэсэг бөгөөд өнөөг хүртэл ургадаг. Мөн Ойрхи Дорнодод ургадаг.

Хар гич нь Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнодод идэвхтэй ургадаг.

Гичийг үйлдвэрийн хэмжээнд тарьж ургуулдаг

Халуун ногоо хийх арга

Гичийн нунтаг гэж нэрлэгддэг бүхэл ба нунтаг гичийн үрийг хоёуланг нь иддэг. Ихэнх тохиолдолд ширээний гичийг иддэг бөгөөд энэ нь ус, цуу болон бусад найрлагыг гичийн нунтагтай холих замаар олж авдаг бөгөөд энэ нь жороос хамааран өөр өөр байдаг.

Гичийн нунтаг нь үрийг цэвэрлэх, чийгийн агууламж, үр тарианы хэмжээг тохируулах замаар гаргаж авдаг. Бүрхүүлийг бөөмөөс салгах ёстой бөгөөд дараа нь буталж, дулааны боловсруулалт хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг дарж, бялууг буталж, шигших болно.

Хэрхэн сонгох, хаанаас худалдаж авах вэ

Гичийн үрийг амтлагч дэлгүүрээс эсвэл ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно.

Өндөр чанартай цагаан гичийн үрийг ихэвчлэн гаднах бүрхүүлээс хальсалж зардаг. Хүрэн гич нь жижиг үртэй байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүх амт, үнэрийг хадгалахын тулд хальсгүй зарагддаг.

Гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай:

• Үр нь жигд өнгөтэй, ижил хэмжээтэй байх ёстой.
• Тэд гадны хольцгүй байх ёстой.
• Та тэдний хуурайшилт, цэвэр байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
• Хэрэв үр нь буталсан, хуваагдсан эсвэл жигд бус өнгөтэй байвал хадгалах нөхцөл муу байсан. Энэ нь тэд хамгийн их гэмтсэн гэсэн үг юм.
• Сайн үр нь хатуу бөгөөд хэлбэрээ сайн хадгалдаг.
• Үрэх үед үр тариа сүйрдэг бол үр нь чанар муутай, хуучирсан байна.
• Хэрэв та вааранд бэлэн гич худалдаж авбал тосыг ялгахгүй байхыг анхаарч үзээрэй.

Тэдгээрийг битүүмжилсэн, тунгалаг бус савлагаатай эсвэл харанхуй газар хадгална. Гич нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй тул хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй.

Гичийн нунтаг сонгохдоо жигд өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд нунтагыг усаар нунтаглавал харанхуйлахгүй. Бүтэц нь мөөгөнцөр, чийгийн шинж тэмдэггүй, сайтар буталсан байх ёстой.

Онцлог шинж чанарууд

Цагаан гичийн үр нь элсэрхэг өнгөтэй, заримдаа охор болж хувирдаг. Тэдний диаметр нь ойролцоогоор 2 мм байна. Хүрэн гичийн үр нь арай бага, зөвхөн 1.5 мм диаметртэй байдаг. Тэднийг хураахад илүү хялбар байдаг тул бор гич нь ихэвчлэн хар гичийг орлуулдаг.

Хар гичийн үр нь 1 мм диаметртэй байдаг. Тэдгээр нь бүрэн хар өнгөтэй биш, харин хар хүрэн өнгөтэй байдаг. Ургац хураах үед хонхорцог нь ихэвчлэн хагардаг тул одоо хар гич маш бага ургадаг.

Онцлог шинж чанарууд

Гич нь дараахь шинж чанартай байдаг.

• хоол хийхэд амтлагч болгон ашигладаг;
• гол төлөв өмнөд бүс нутагт ургадаг;
• ургац хураалтын дараа ногоон бордоо болгон тарьдаг;
• анагаах ухаанд хэрэглэдэг.

Та "Эрүүл амьдар!" Хорт хөтөлбөрөөс гичийн тосны талаар илүү ихийг мэдэж болно.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агууламж

100 грамм гичийн үр нь 474 ккал агуулдаг.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь дараах байдалтай байна.

• уураг - 26.08 гр;
• өөх тос - 36.24 гр;
• нүүрс ус - 15.89 гр;
• ус - 5.27 гр;
• хүнсний эслэг - 12.2 гр;
• үнс - 4.33 гр.

Химийн найрлага

100 грамм гичийн үр нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

• витамин:А - 2 мкг; В1 (тиамин) - 0.81 мг; В2 (рибофлавин) - 0.26 мг; В4 (холин) - 122.7 мг; В5 (пантотений хүчил) - 0.81 мг; В6 (пиридоксин) - 0.4 мг; В9 - 162 мкг; C - 7.1 мг; E - 5.07 мг; К - 5.4 мкг; PP (ниацин) - 4.73 мг.
• макро элементүүд:кали - 738 мг; кальци - 266 мг; магни - 370 мг; натри - 13 мг; фосфор - 828 мг.
• бичил элементүүд:төмөр - 9.21 мг; манган - 2.45 мг; зэс - 0.65 мг; селен - 208.1 мкг; цайр - 6.08 мг.

Ашигтай шинж чанарууд

Гич нь дараах хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг.

• булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• нь нянгийн эсрэг бодис юм;
• мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулах;
• зүрх судасны системийг идэвхжүүлдэг;
• эсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг;
• афродизиак гэж үздэг.

Агуу Гиппократ хүртэл гичийг зөвхөн сайн амтлагч төдийгүй эмийн бүтээгдэхүүн гэж ярьдаг.

Гичийн нунтаг нь бүлээн усанд ороход ферментийн өндөр агууламжтай тул өндөр үр дүнтэй байдаг. Үсний ургалтыг идэвхжүүлж, тослогжилтыг арилгахад тусалдаг тул үсний маск дээр нэмэхийг зөвлөж байна.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Гичийн хор хөнөөл нь түүний хэтрүүлэн хэрэглэснээс үүсдэг. Хурц хурц тул ходоодны салст бүрхэвчийг элэгдэлд оруулж, зүрхний шарх үүсгэдэг.

Дараах тохиолдолд гич хэрэглэж болохгүй.

• бөөрний өвчний хувьд;
• сүрьеэгийн хувьд;
• зүрх, судасны өвчний хувьд;
• ходоод гэдэсний замын үрэвслийн эсрэг;
• хувийн үл тэвчих байдал.

Гэрийн жор

Гичийг гэртээ амархан хийж болно. Энэ нь шинэхэн, амттай байх болно.

5 tbsp авна. л. гичийн нунтаг, 1 tsp нэмнэ. цуу. Хольцыг зөөлөн болгохын тулд шаардлагатай хэмжээгээр ус нэмнэ. 1 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, 0.5 tsp. давс. Хэрэв хүсвэл шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, саванд хийнэ. Савыг таглаатай таглаад шөнөдөө дулаан газар байрлуулна.

Хөргөгчинд эсвэл ямар ч харанхуй газар битүү таглаатай хадгалж болно.

Та дээрх "Эрүүл амьдар" хөтөлбөрийн видео бичлэгээс бүх үйл явцыг харж болно.

Газрын тос

Гичийн тосыг үрнээс нь шахдаг. Энэ нь маш сайн үнэр, сонирхолтой амттай байдаг. Энэ нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг тул ашиг тус, үр дүнгийн хувьд нян устгах үйлчилгээтэй байгалийн антибиотиктой адилтгаж болно.

Газрын тос нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг.

Исэлдэлт удаан явагддаг тул гичийн тосыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.

Үүнийг дараах зорилгоор ашигладаг:

• арьсны эмчилгээ,
• дархлааны системийг бэхжүүлэх,
• эсийн хөгжил,
• бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг;
• цусны судас, булчинг уян хатан болгоход тусалдаг.

Өргөдөл

Хоол хийхдээ

Гич бол дэлхийн хамгийн алдартай амтлагчуудын нэг юм. Хоол хийхдээ дараахь хэрэглээг олж авдаг.

• үүнээс ширээний гичийг авдаг;
• энэ нь майонезаас зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг;
• гич нь махан хоолыг амтлахад хэрэглэдэг;
• навчийг салат болгон хувааж болно;
• амтлагчийг сүмс, маринад нэмнэ;
• гичийг мөн хадгалахад ашигладаг;
• Талх жигнэх үед гичийн тосыг зуурмаг дээр хүртэл нэмдэг.

Цагаан гичийн үрийг өргөст хэмхийг даршилж, цуу нэмсэн лаазалсан хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Тэд хиам, соусанд нэмдэг. Нунтагласан цагаан гичийг өндөгтэй шөл, аяга таваг амтлахад хэрэглэдэг.

Бор гичийг зуурмаг хийхэд ашигладаг. Түүний шарсан үр нь самартай амттай бөгөөд ихэвчлэн каррид нэмдэг.

Мах

Та гичийг бэлтгэхэд оролцдог амттай махыг жигнэх боломжтой.

• 0.8 кг ясгүй үхрийн мах, угааж, хатаасан;
• Нэг саванд 7 tbsp холино. л. чидун жимсний тос, зөгийн бал, гич, давс тус бүр 2 халбага, хар перцний халбага, лаврын болон улаан чинжүүтэй ижил хэмжээтэй;
• Энэ найрлагад махыг дор хаяж нэг цагийн турш marinated байх ёстой;
• дараа нь махыг тугалган цаасаар боож, 1 цагийн турш халаасан зууханд хийнэ;
• Махыг шаржигнууртай царцдастай болгохын тулд тугалган цаасыг нээж, махыг зууханд өөр арван минутын турш хүрэн болгож болно.

Анагаах ухаанд

Гичийн эмийн хэрэглээ нэлээд өргөн хүрээтэй байдаг. Үүнийг дараах тохиолдолд хэрэглэнэ.

• нойтон жин болгон үе мөчний өвчинд;
• гематомыг хурдан арилгах;
• урьдчилан сэргийлэх зорилгоор;
• хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулах;
• хоолны дуршилыг сайжруулах;
• орон нутгийн тайвшруулах эм болгон;
• бактерийн эсрэг бодис болгон;
• хүйтэн эм болгон;
• цусны эргэлтийг идэвхжүүлэх;
• бодисын солилцоог сайжруулах.

Энэ нийтлэлд бид гэртээ гичийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Та гичийн нунтагаас гичийг хэрхэн зөв хийхийг сурах болно. Бид өргөст хэмх даршилсан өргөст хэмх, зөгийн бал, алимны соусыг нэмсэн соус хийх сонгодог жорыг авч үзэх болно.

Гичийн нунтаг усаар хэрхэн яаж исгэх вэ

Гэртээ гич бэлтгэхийн тулд бүхэл үр тариа, нунтаг хэрэглэнэ.Энэ нийтлэлд бид гар хийцийн гичийг нунтагаас бэлтгэх онцлогуудыг авч үзэх болно.

Та гичийн соусыг өөрөө хийж болно

Гичийг шингэлэхийн өмнө нунтаг шигших хэрэгтэй. Энэ нь илүү үйрмэг болгож, бөөгнөрөлийн тоог багасгах болно. Хутгуураар хутгана. Түүний тусламжтайгаар та нэгэн төрлийн тууштай байдлыг хурдан авах болно.

Гичийн нунтагаас гар хийцийн гич исгэхийн тулд бүлээн эсвэл халуун ус хэрэглээрэй. Буцалж буй ус нь соусыг илүү зөөлөн, халуун биш амттай болгодог.

Илүү анхилуун амтлагч авахын тулд гичдээ шанцай, хумс, самар, цагаан дарс нэмнэ. Зөгийн балтай гич нь илүү зөөлөн бөгөөд хурц амттай байдаг. Амтыг зөөлрүүлэхийн тулд майонезаас эрч хүчтэй соусанд нэмнэ.

Гэртээ гичийн нунтагаас гичийг дор хаяж нэг өдрийн турш уусгана. Соусыг удаан чанах тусам амт нь илүү хурц болно.

Та гичийг хэрхэн зөв исгэж сурсан. Одоо гэртээ гичийн нунтагаас янз бүрийн гичийн жорыг харцгаая.

Нунтагнаас гич хийх жор

Гичийг зөвхөн үр тарианаас гадна нунтагаас бэлтгэж болно

Нунтагнаас гич хийх олон жор байдаг. Янз бүрийн орны оршин суугчид амтлагч, жимс жимсгэнэ, дарс нэмээд энэ соусыг өөр өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг. Ихэнх жорууд нь гичийн нунтагаар хийсэн сонгодог гичийн жор дээр суурилдаг.

Сонгодог жор

Гэртээ гич хийх сонгодог жороор нунтаг нь цуу, янз бүрийн халуун ногоо нэмэлгүйгээр усаар шингэлнэ. Соусыг илүү удаан байлгахын тулд нимбэгний зүсмэлийг дээр нь тавьж, бүтээгдэхүүнийг таглаад хөргөгчинд хадгална.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - 3 хоолны халбага;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• давс - ½ халбага;
• ус - 200 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гичийн нунтаг усаар асгаж, жигд болтол хутгаж, 10 цагийн турш дулаан газар үлдээнэ.
2. Соусын гадаргуугаас илүүдэл шингэнийг асга.
3. Элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмээд хутгана.

Калорийн агууламж:

100 грамм тутамд калорийн агууламж. сонгодог гич 120 ккал.

Халуун ногоотой гич

Гичийг илүү халуун ногоотой болгохын тулд дор хаяж долоо хоног дусаах ёстой бөгөөд нунтаг хэмжээг сонгодог жороор заасан хэмжээнээс хоёр дахин их хэмжээгээр авна. Халуун ногоотой гичийн жорыг анхаарч үзээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - 6 халбага;
• ус - 8 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 халбага;
• давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 1.5 халбага;
• цуу - 1 халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гич, давс, элсэн чихэр хольж, дээр нь халуун ус асгаж, хумсны тусламжтайгаар холино.
2. Соусанд ургамлын тос, цагаан цуу нэмээд хутгаж, нягт хаалттай саванд долоо хоног байлгана.

Калорийн агууламж:

100 грамм тутамд калорийн агууламж. халуун ногоотой гич 193 ккал.

Гэрийн "Оросын" гич

18-р зууны эхэн үед гич нь Орост гарч ирсэн бөгөөд тэр даруй алдартай болсон. Энэ нь мах, шувууны аж ахуй, загасны аяганд нэмж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй хослуулсан. Орос хэл дээр нунтагаар хийсэн гар хийцийн гичийн уламжлалт жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - 100 гр;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• булан навч - 2 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• шанцай - 1 чимх;
• хумс - 1 ширхэг;
• цуу 3% - 125 мл;
• ус - 125 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Усыг бага дулаанаар буцалгаж, булан навч, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
2. Дулаанаас нь аваад таглаад 10 минут байлгана.
3. Хөргөсөн шөлийг шүүнэ.
4. Шөл рүү гичийн нунтаг хийнэ, жигд болтол хутгана.
5. Ургамлын тос, цуу хийнэ, хутгана. Та шингэн зутан шиг тууштай байх ёстой.
6. Соусыг шилэн саванд хийж, таглаад 24 цаг байлгана.

Калорийн агууламж:

100 грамм тутамд калорийн агууламж. Оросын гич 147 ккал.

Өргөст хэмх давсны уусмалд хадгалсан гич

Байцаа, улаан лооль эсвэл өргөст хэмхний давсны уусмал нь гичийг хурц исгэлэн болгодог. Хэрэв маринад цуу байхгүй бол жор дээр 3% охь нэмэх шаардлагатай. Гичийн нунтаг, өргөст хэмхний давсны уусмалаар хийсэн гар хийцийн гичийн жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - ½ аяга;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ халбага;
• өргөст хэмх даршилсан ногоо - 150 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гичийн нунтагыг элсэн чихэртэй хольж, давсны уусмалд шингэлж, холино.
2. Холимогийг шилэн саванд хийж, шөнийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
3. Илүүдэл шингэнийг зайлуулж, ургамлын тос нэмээд хутгана.

Калорийн агууламж:

100 грамм тутамд калорийн агууламж. өргөст хэмх давсны уусмалд хадгалсан гич 177 ккал.

Зөгийн балтай нунтаг гич

Зөгийн балтай хослуулсан гич нь илүү зөөлөн, хурц амттай байдаг.. Соусыг бэлтгэхийн тулд шинэ зөгийн бал, аль хэдийн чихэртэй зөгийн бал хоёуланг нь ашигладаг. Хоол хийхээс өмнө усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Шинэ ургацын зөгийн балтай гичийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид танд хэлэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - 100 гр;
• ус - 60 мл;
• ургамлын тос - 25 мл;
• зөгийн бал - 10 мл;
• давс - ¼ халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нунтаг гичийг шигшиж, давс нэмээд халуун ус нэмээд жигд болтол хутгана.
2. Газрын тос, нимбэгний шүүс, зөгийн бал нэмээд хутгана.
3. Соусыг шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаад 7 хоног байлгана.

Калорийн агууламж:

100 грамм тутамд калорийн агууламж. зөгийн балтай гич 306 ккал.

Франц гич

Францын гич нь зөөлөн амт, халуун ногоотой үнэртэй. Францад олон уламжлалт соусын жор байдаг. Тэдний нэгийг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - 200 гр.;
• шанцай - 1 чимх;
• хумс - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - ½ халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 125 мл;
• цуу - ¼ аяга.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гичийн нунтаг шигшиж, өтгөн зуурсан гурилын тууштай байдал хүртэл аажмаар бүлээн усаар шингэлнэ.
2. Үлдсэн усыг буцалгаад, үүссэн гичийн хольц дээр хийнэ.
3. Гичийг 24 цагийн турш уусгана.
4. Соусын гадаргуугаас илүүдэл шингэнийг зайлуулж, цуу, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд жигд болтол хутгана.
5. Сонгино мах бутлуураар дамжуулж, үүссэн массыг бага дулаанаар хуурч, гичтэй холино.

Калорийн агууламж:

100 грамм тутамд калорийн агууламж. Францын гич 168 ккал.

Алимны соустай гич

Антоновка гэх мэт исгэлэн алимны сортууд нь алимны соустай гич бэлтгэхэд тохиромжтой. Салат, мах, загасны хоол хийхэд тохиромжтой жимсний нухаш бүхий нунтагаар хийсэн гар хийцийн гичийн жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гич нунтаг - 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр.;
• давс - 1 чимх;
• шанцай - 1 чимх;
• ургамлын тос - 30 мл;
• цуу - 1.5 халбага;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• алим - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Алимыг тугалган цаасаар боож, 180 градуст 10 минутын турш зууханд хийнэ.
2. Хөргөсөн алимыг хальсалж, целлюлозыг шүүлтүүрээр үрж, гичийн нунтаг, давс, элсэн чихэр, шанцай, нимбэгний шүүстэй хольж, жигд болтол хутгана.
3. Эцэст нь цуу нэмээд хутгана. Хэрэв гич исгэлэн амттай бол элсэн чихэр нэмнэ.
4. Соусыг 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Калорийн агууламж:

100 грамм тутамд калорийн агууламж. алимны соустай гич 138 ккал.

Гичийг хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеог үзнэ үү:

Юу санах вэ

1. Нунтагнаас гич хийхийн тулд халуун эсвэл бүлээн усаар шингэлнэ. Буцалж буй ус нь соусын амтыг зөөлрүүлж, дулааныг бууруулдаг.
2. Амтыг сайжруулахын тулд гич дээр халуун ногоо, жимс жимсгэнэ, дарс нэмнэ.
3. Зөгийн балтай хослуулсан гич нь илүү зөөлөн, хурц амттай байдаг.
4. Гичийг удаан чанах тусам соусын амт илүү хүчтэй болно.

Энэ нь ямар харагддаг, ямар амттай болохыг бид бүгд мэднэ. гич– халуун ногоотой, гич нунтаг эсвэл үр тарианаас бэлтгэсэн. Энэ амтлагчийг Орос, Украйн, Чех, Польш, Герман болон бусад олон төрлийн хоолноос олж болно. Цэлцэгнүүлсэн махыг тунхуунгүйгээр, шатаасан махыг анхилуун гичгүй төсөөлөхөд бэрх бөгөөд энэ нь таныг уйлуулдаг.

Оросын гич ба түүний бусад төрлүүдийн гол ялгаа нь түүний хэт их хүч чадал юм. Нэмэлт найрлагаас хамааран гичийн амт нь халуун ногоотой, амтат халуун ногоотой хүртэл өөр өөр байж болно. Гич бэлтгэхдээ сармис, халуун ногоо, тунхууны, зөгийн бал, сонгино зэргийг нэмж болно. Өнөөдрийн дэлгүүрт худалдаж авсан гичийн төрөл нь хамгийн хурдан тансаг хоолыг ч хангаж чадна. Гялалзсан лонхтой ба гичийн уут нь лангуун дээр харагдахуйц харагддаг. Мэдээжийн хэрэг, тэд бүгд амттай, гэхдээ эрүүл эсэх нь өөр асуулт юм. Ихэнхдээ түүний сайхан тууштай байдал, үнэр, амт, өнгөний цаана эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөлтэй олон нэмэлтүүд нуугдаж байдаг.

Энэ бүхэн нь халуун ногоотой, халуун ногоотой гичээс татгалзах шалтгаан биш юм, учир нь та гэртээ ердийн гичийн нунтагаас үргэлж бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд та ямар ч хор хөнөөлтэй, аюултай зүйл байхгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно, үүнээс гадна өртөг нь бэлэн бүтээгдэхүүнээс хэд дахин хямд байдаг. Энэ нь өөрийн гэсэн нарийн ширийн бэлтгэлтэй бөгөөд үүнийгээ баримталж чадвал яг таны хүссэн амтыг агуулсан маш амттай соусыг авах болно гэдгийг хэлэх нь зүйтэй.

Өнөөдөр би гар хийцийн ширээний гичийг нунтагаас хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Гичийн нунтаг болон бусад найрлага нь гэр бүрт байх ёстой бөгөөд энэ нь танд тохиромжтой цагт бэлтгэх боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч гичийн нунтагыг битүүмжилсэн уутанд эсвэл бүр илүү сайн шилэн эсвэл шаазан саванд хадгалахаа мартуузай.

Найрлага:

• Гичийн нунтаг - 150 гр.,
• Оливийн тос - 1 халбага,
• алимны цуу - 1 tbsp. халбага,
• давс - 0.5 халбага,
• Элсэн чихэр - 1 халбага,
• Халуун ногоо (турмерик, паприка)

Гэрийн гичийн нунтаг - жор

Та гичийн нунтаг амтлах үед та гашуун мэдрэмжийг мэдрэх болно. Хэрэв гичийг буруу бэлтгэсэн бол энэ нь гашуун болж хувирах тул бүрэн идэж болохгүй. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид үүнийг дүрмийн дагуу, тухайлбал ууршилтаар бэлтгэх болно. Саванд гичийн нунтаг хийнэ. Үүнийг бага хэмжээний халуун усаар дүүргэ. Хутгана.

Нимгэн зуурмаг болтол дахин ус нэмнэ. Савыг 10-12 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Энэ хугацаанд гичийн нунтаг доод хэсэгт суурьшиж, гашуун амтыг агуулсан эфирийн тос бүхий ус нь дээд бөмбөгийг үүсгэдэг. Усны хальсны дээд хэсэгт та өөхний хальсыг харж болно - эдгээр нь чухал тос юм. Коландыг самбайгаар доторлогоо. Гичийн эмульсийг шүүнэ. Илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд үүссэн гичийн нухашыг 4-5 цагийн турш үлдээгээрэй. Дахин хэлэхэд, илүүдэл гашуун зовлонг хэрхэн арилгах вэ? Энэ нь хангалттай зузаан болсны дараа та үргэлжлүүлэн дүүргэж болно.

Давс нэмнэ.

Элсэн чихэр нэмнэ.

Алимны цуунд хийнэ.

Чидун эсвэл наранцэцгийн тос нэмнэ.

Дараагийн хутгасны дараа түүний өнгө хэрхэн өөрчлөгдсөнийг харах болно. Хэрэв гич хэтэрхий зузаан байвал илүү халуун ус нэмнэ. Хоол хийж дуусаад амтлахаа мартуузай. Шаардлагатай бол давс, элсэн чихэр эсвэл цуу нэмнэ.

Гэрийн гичбэлэн.

Үүнийг цэвэр саванд хийж, тагийг нь сайтар таглана. Гурван долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална. Сайхан хооллоорой.

Гэрийн гичийн нунтаг. Зураг

Буцалж буй усаар биш, харин алимны шүүс, давсны уусмалд хадгалсан гичийн жор бас өргөн тархсан байдаг. Үүний тулд та байцаа, улаан лооль, эсвэл өргөст хэмх давсны уусмалд хадгалсан ашиглаж болно. Өргөст хэмх давсны уусмалд хадгалсан гич хийх өөр нэг жор энд байна.

Найрлага:

• Гичийн нунтаг - 0.5 аяга,
• Наранцэцгийн тос - 1 tsp. халбага,
• Ширээний цуу - 1 халбага,
• Өргөст хэмх даршилсан ногоо - хагас шил,
• Давс - амсах болно
• Элсэн чихэр - 1 түвшний халбага,

Давсны уусмалд хадгалсан гич - жор

Нэг аяганд халуун давсны уусмал хийнэ. Гичийн нунтаг нэмнэ. Хутгана. Гичийг саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад дулаан газар тавь. Өвлийн улиралд дүрмээр бол зайны ойролцоо байрладаг. 10-12 цагийн дараа тагийг нь нээж, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол давс нэмнэ. Гичийг сайтар хутгана. Давсны уусмалд хадгалсан нунтагаас гар хийцийн гичбэлэн. Энэ гичийг ширээний гичтэй адил хөргөгчинд хадгалах ёстой.