Бидний зарим нь чавга идэж байхдаа хатаасан чавга гэдгийг мэддэггүй. Хачирхалтай нь ийм хүмүүс байдаг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр энэ жимсний ашиг тусын талаар ямар ч хэлбэрээр мэддэг. Жишээлбэл, зөв бэлтгэсэн prunes нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Та үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, тэдгээрийн нэг нь цахилгаан хатаагч юм. Энэ арга нь маш хурдан бөгөөд энгийн бөгөөд олон давуу талтай бөгөөд бид үүнийг дараа хэлэлцэх болно. Тэгэхээр цахилгаан хатаагчаар чавга хэрхэн хатаах вэ? Бид энэ асуудлыг авч үзэх болно.
Чавганы тухай зарим мэдээлэл
Энэхүү хатаасан жимс нь хоол боловсруулах тогтолцооны байдлыг сайжруулж, цусны даралтыг хэвийн болгож, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг гэдгийг сайн мэддэг. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн амттай тул мах, жишээлбэл, тахианы махтай хослуулдаг. Хатаасан чавга нь зайрмаг, гурилан бүтээгдэхүүн, жимсний салат болон бусад амттан дээр нэмдэг.
Нэг кг чавга авахад хэдэн шинэ чавга хэрэгтэй вэ? Танд дөрвөн хагас килограмм хэрэгтэй болно. Өвлийн улиралд хатаах зөв чавга хэрхэн сонгох талаар зарим мэдээлэл. "Унгарын" сортын жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь тэдгээр нь илүү их целлюлоз, бага шүүстэй байдаг. Та бүрэн боловсорч гүйцсэн, газарт унах гэж байгаа чавга авах хэрэгтэй, том хэмжээтэй - чавга нь илүү махлаг болж хувирна. Үүнийг нүхээр хатаахыг зөвлөж байна. Аж үйлдвэрийн хэмжээнд чавга удаан хатдаг тул гэртээ буцалж буй содын уусмалаар эмчилж, сэрээгээр хатгадаг.
Цахилгаан хатаагчаар чавга хатаах, эхний сонголт
Энд бид цахилгаан хатаагчаар чавга хатаах анхны арга руу ирлээ. Бид жимсээ бэлтгэж эхэлдэг: бид ишийг арилгаж, навчтай адилхан хийж, сайтар угаана. Хатаах процессыг илүү хурдан болгохын тулд чавгыг буцалж буй содын уусмалд хагас минутын турш дүрж цайруулж, дараа нь усаар зайлна. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол жимсний бүх гадаргуу дээр хагарал гарч ирнэ. Хатаах үед чийг нь ууршдаг. Хэрэв чавга том бол та хагасыг нь огтолж, нүхийг арилгаж болно. Энэ тохиолдолд тайрах тал нь дээшээ тавиур дээр байрладаг. Эхлэх температур 40-45 градус байна. Тавиурыг хатаагчинд хийж, тагийг нь таглана. Эхний хатаах нь 3-4 цаг үргэлжилнэ.
Үүний зэрэгцээ бид тавиурыг цаг тутамд өөрчилдөг. Өндөр чанартай хатаасан жимс авахын тулд жимсээ хөргөхийн тулд хоёр удаа 4-5 цагийн завсарлага авахыг зөвлөж байна. Үгүй бол тэднээс шүүс гоожих болно. Хоёр дахь хатаах нь 60-65 градусын температурт зургаан цаг, дараа нь таван цаг хөргөнө. Гурав дахь хатаах нь 70 градусын температурт таван цаг байна. Хатаасан чавга нь хатуу, уян хатан, зөөлөн байх ёстой бөгөөд дарахад шүүс ялгардаггүй. Хатаасан жимсийг маалинган уут, керамик эсвэл шилэн саванд, сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна. Чавга өвлийн улиралд бэлэн болсон байна.
Хатаасан чавга - prunes
Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх гурван арга бий. Үүнд: үйлдвэрийн, хэд хэдэн үе шаттайгаар, аажмаар температурыг 90 0 хүртэл нэмэгдүүлэх; гэр - цахилгаан хатаагч эсвэл зууханд; нэлээд эртний бөгөөд чавга нь ялаа, тоос шороотой хамт гурван долоо хоногийн турш наранд хатдаг. Бид өмнөх тохиолдлын адил цахилгаан хатаагчаар хоол хийдэг, гэхдээ нэг температурын горимд - зуны халуун нар шиг 42-45 градус.
Бид эхний хэрэглээг шөнийн цагаар хийдэг бөгөөд өглөө гэхэд жимс нь мэдэгдэхүйц багасдаг. Өөр хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй, үе үе шилжиж, чавга ангилна. Зарим нь гурав дөрөв хоноод бэлэн болчихдог. Хэрэв та эргэлзэж байвал дутуу хатахаас бага зэрэг хэтрүүлсэн нь дээр. Хатаасан хэсгийг тавиур дээр хоёр өдрийн турш үлдээгээд өрөөний температурт хатаана. Дараа нь бид тэдгээрийг лонхтой саванд хийж, цаасан алчуураар таглаж, боолт хийнэ. Нэг багцыг хатаах бүх процесс хоёр долоо хоног орчим үргэлжилнэ. Процессын явцад хатаагч ажиллаж байгаа бөгөөд сул зай байгаа тул та шинэ түүхий эдийг нэмж эсвэл талхыг хатааж болно. Цахилгаан хатаагчаар чавга хатаах өөр нэг аргыг эзэмшсэн. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь чихрийг амархан сольж болно.
Гэрийн чавга - гол бүтээгдэхүүн
Өвлийн улиралд жимсээ бэлтгэх аргуудын нэгийг бид аль хэдийн эзэмшсэн. Гэхдээ та бүгд сайн мэддэг чавга нь зөвхөн хатаасан хэлбэрээр хадгалагддаг. Гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрийг янз бүрийн бэлтгэлд ашигладаг чавга нь маш олон төрлийн жороор хийгдсэн байдаг. Эцсийн эцэст хүмүүс эрт дээр үеэс эдгээр жимсийг идэж байсан. Эдгээр нь алим, квиник, аскорбин зэрэг органик хүчил, мөн галактан, пектин, 16% хүртэл элсэн чихэр агуулдаг. Бид өвлийн улиралд чавга хэмээх жимс бэлтгэнэ. Жорыг хадгалахыг зөвлөж байна, тэд ашигтай байх болно.
Самартай хоол хийх
Энэ жорын дагуу хоол бэлтгэх нь мэдээжийн хэрэг тийм ч хурдан биш, гэхдээ маш энгийн. Энэ жимсэнд дуртай хүн бүр үүнийг даван туулж чадна. Хоёр кг чавганы хувьд нэг кг элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Мөн хушга авъя. Бид жимснээс үрийг нь салгаж, энэ ажлыг дуусгахыг хичээж, жимс нь хамгийн бага хэмжээгээр зовдог.
Устгасан үрийн оронд бид урьдчилан шарсан самар хэсэг болгон тавьдаг. Элсэн чихэр нь бидний таваг бэлтгэдэг саванд цутгаж, зургаан цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа ажлын хэсгийг бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Дараагийн өдөр нь дахин нэг цагт 20 минут буцалгана. Бид таваас зургаан өдрийн турш хагалгааг давтана. Хоол хийж дууссаны дараа чанамалыг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Өвлийн улиралд дэвтээсэн чавга
Дээр дурдсан аргаас ялгаатай нь (цахилгаан хатаагчаар чавга хэрхэн хатаах вэ) бид "нойтон" таваг - дэвтээсэн чавга хийх болно. Бид "угерка" жимсийг ашиглах болно, та ямар ч сав авч болно. Бид дүүргэлт хийдэг: 25 кг чавга тутамд 10-12 литр ус, нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 кг, давс - 150 грамм авна. Гичийн нунтаг - 30 грамм нь гэмтэхгүй. Квассын ханд нэмнэ - нэг шил, 250 грамм гурилыг хоёр ба хагас аяга усаар хольсон. Чавгыг саванд хийхдээ жимсний давхаргын хооронд бид селөдерей, гаа, интоор, үхрийн нүд, яншуй навч зэргийг тавьдаг. Пропорц нь таны үзэмжээр байна. Энэ бүгдийг бэлтгэсэн шингэнээр дүүргэж, амны алчуураар таглаж, дээр нь дараарай. Бид долоо хоног +20 ˚С, дараа нь +4 ˚С - +14 ˚С-т нэг сар байлгана. Бэлэн.
Чавга, чангаанзны чанамал хоол хийх
Бид чавганы бэлдмэлийг үргэлжлүүлэн бэлтгэж байгаа бөгөөд жор нь таны харж байгаагаар маш олон байдаг. Онцгой амтанд зориулж чангаанз нэмнэ. Хоёр кг элсэн чихэр авахын тулд 3.5 кг чавга, 1.5 кг чангаанз хэрэгтэй болно.
Бүх жимсийг үрнээс нь салга. Бага хэмжээний усаар бие биенээсээ тусад нь хооллоорой. Зөөлрүүлсний дараа үүссэн массыг шигшүүрээр арчиж эсвэл мах бутлуураар дамжина. Холигчоор нунтаглаж болно. Нухаш хольцыг нунтагласан элсэн чихэрээр хийж, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Саатал шатаахгүйн тулд галыг бага байлгах хэрэгтэй. Халуун саванд хийж битүүмжилнэ. Та үүнийг хааж болно, гэхдээ дараа нь хөргөгчинд тогтмол температурт хадгалах хэрэгтэй болно.
Түргэн чавганы чанамал хийх
Тэгэхээр бидний өмнө чавга байна. Үүнээс чанамал хийх нь жинхэнэ таашаал юм. Таны дуртай жимсний нэг кг нь хоёр кг элсэн чихэр шаардагдана. Бид мах бутлуурыг буцалж буй усаар шатааж, чавганы дундуур нарийн сараалжтай өнгөлнө. Мэдээжийн хэрэг, үүнээс өмнө чавгыг сайтар угааж, дараа нь үрийг нь арилгасан.
Үүссэн масс руу нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, шүүс гарах хүртэл нэг цагийн турш байлгана. Хутгаж, дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгаж, лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана. Жимс нь шүүслэг байвал хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана, үүнийг өтгөрүүлэх зэргээр тодорхойлно. Хэрэв та одоо манай жимснээс юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол чавгыг цахилгаан хатаагчаар хэрхэн хатааж, өвөл хүртэл энэ хэлбэрээр хадгалж, дараа нь тэднээс юу хийхээ шийдээрэй.
Цэцэрлэгийн чавгыг гэртээ хамгийн сайн аргаар хэрхэн зөв хатаах вэ - видео, зураг, зөвлөмж бүхий миний зөвлөмжүүд туслах болно. Амттай чавга шинэхэн идэх нь дээр.
Ихэнх витаминууд нь шүүслэг жимсэнд агуулагддаг, биед төгс шингэдэг бөгөөд ерөнхийдөө шинэ чавга нь илүү амттай байдаг.
Хэрэв элбэг дэлбэг жимс байвал өвлийн улиралд чанамал, тарвага, чанамал гэх мэт зүйлсийг хийхийг хүсч байна. Жимс нь гайхалтай амт, үнэртэй чавганы дарс хийхэд хэрэглэгддэг. Боловсорч гүйцсэн чавгыг бас хатаана. Бэлтгэх хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн арга нь дулааны боловсруулалтаас ялгаатай нь ихэнх витаминыг хадгалдаг.
Жимс жимсгэнэ боловсорч гүйцсэн хугацаандаа эрт, дунд, хожуу гэж хуваагддаг бөгөөд тэдгээр нь эргээд олон төрөлд хуваагддаг. "Унгар" нь хатаах хамгийн сайн чавганы сорт юм. Үүнээс гадна бусад төрөл зүйл, түүний дотор налуу, интоорын чавга зэргийг ашигладаг. Зөвхөн боловсорсон жимс нь боловсруулахад тохиромжтой.
Хэт боловсорсон чавгыг зөв хадгалахын тулд бидэнд хэрэгтэй:
- боловсорсон чавга;
- ус уух;
- хужир.
Цэцэрлэгийн жимсийг зөв хатаах хамгийн сайн сонголт бол цахилгаан хатаагч ашиглах явдал юм. Тусгай тоног төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд та ердийн зуух ашиглаж болно. Хамгийн гол нь батлагдсан зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм.
Гэртээ хатаасан чавга хэрхэн хатаах вэ: хамгийн сайн арга
1. Эхлээд жимсийг жигд натри - 1 литр ус тутамд 15 г нунтаг буцалгаж, дараа нь угаана. Уг процедурын дараа жимсний арьсан дээр хагарал үүсэх ёстой. Ус зайлуулах хоолойг хатаах явцад шаардлагагүй чийг нь нарийн тороор дамжин гадаргуугаас ууршдаг. Хэрэв арьсанд их хэмжээний нулимс асгарч, хальтирч байвал содын уусмалыг шингэлэх эсвэл жимсийг буцалж буй усанд дүрэх хугацааг багасгах хэрэгтэй.
2. Чавгыг цайруулсны дараа хатааж, дараа нь өнгөлсөн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр зүсэж, нэг давхаргад хийнэ. 50 градусын температурт чавга гурваас дөрвөн цагийн турш хатаана. Энэ үе шатанд жимс нь багасч эхэлдэг. Дараа нь температурыг 75 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.
3. Өндөр чанартай хатаасан жимс авахын тулд хэдэн цагийн турш завсарлага авахыг зөвлөж байна. Энэхүү сайжруулсан арга хэмжээ нь жимсний шүүсийг гадагшлуулахаас сэргийлнэ. Нийтдээ зууханд дулааны боловсруулалт хийх бүх процесс дор хаяж 12 цаг шаардагдах бөгөөд чавга хоёроос гурван өдрийн турш хатаах нь дээр.
4. Бэлэн prunes нь мэдрэгчтэй, уян хатан, уян хатан байх ёстой. Жимс дээр дарж хатаасан жимсийг шалгана уу - чавганы шүүс ялгарах ёсгүй. Хатаах сүүлчийн шатанд жимсээ 100 градусын температурт хэдэн минутын турш зууханд байлгавал энэ чанарт хүрч болно.
Чи илүү сайн арга олохгүй, чавга. Гайхамшигтай амттай, эрүүл хатаасан жимс нь зүрхний өвчин, ходоодны өвчнийг эмчлэх, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Prunes нь элсэн чихэрийг амжилттай орлуулдаг.
- Зах зээл дээр prunes худалдаж авахдаа гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Өндөр чанартай хатаасан чавга нь бага зэрэг гялалзсан, уян хатан махлаг хар өнгөтэй байх ёстой. Prunes-ийн хүрэн өнгө, өмхий амт нь жимсний боловсруулалт жигд бус байгааг илтгэнэ. Энэ тохиолдолд жимс нь ашигтай шинж чанар, витамин, эрдэсийн найрлага алддаг.
- Хамгийн эрүүл чавга бол глицерингүйгээр байгалийн аргаар хатаасан чавга юм. Шүүслэг, боловсорсон чавга цуглуулж, угааж, хэд хоногийн турш наранд хатаана. Эрт дээр үеэс нүхтэй чавга нь хамгийн эрүүл хатаасан чавга гэж тооцогддог.
- Чавганы илчлэгийн агууламж нь элсэн чихэр, нүүрс усны өндөр агууламжаар тодорхойлогддог - 100 грамм хатаасан чавганд 231 ккал байдаг. Лаазалсан чавганы илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц бага байдаг - 100 гр жимс тутамд 105 ккал байдаг. Хатаасан чавганы илчлэг ихтэй тул таргалалттай хүмүүс үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.
Би "Алим, лийр, чавга хатаах" сэдвээр видео үзэхийг санал болгож байна. Хоолны зөвлөмж, жорын шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлнэ үү
Бүгдэд нь энэ өдрийн мэнд!
Өнөөдөр цэцэрлэгтээ чавга шиг гайхамшигтай жимсний ургамал ургадаг бүх хүмүүст зориулж эдгээр амттай жимс бэлтгэх зарим асуудлын талаар ярих болно.
Чавга нь зөвхөн "амьд" төдийгүй компот, чанамал зэрэг амттай байдаг. Гэхдээ өөр нэг эрүүл амттан байдаг - хатаасан жимс, эсвэл үүнийг чавга гэж нэрлэдэг.
Жимс, жимсгэний арвин ургац хураах цаг ирэхэд зуны оршин суугчид зөвхөн чанамал, компот хэлбэрээр өвлийн улиралд бэлтгэхээс гадна хатаадаг. Хатаах нь бүтээгдэхүүнийг муудуулахгүй, удаан хадгалах, өвлийн улиралд хатаасан жимс, жимсгэнэ хэрэглэж, тэдгээрээс амттай зүйлийг бий болгодог.
Чавга хатаахын тулд ямар аргыг хэрэглэж болох талаар бид энэ тоймд хэлэлцэх болно.
Хамгийн энгийн бөгөөд дашрамд хэлэхэд, жимс хатаах эртний арга бол нарны гэрлийн тусламжтайгаар юм. Цахилгаан, хий байхгүй үед бүх зүйл наранд хатсан. Гэхдээ энгийн хэдий ч энэ арга нь өөрийн гэсэн дүрэмтэй байдаг.
Мэдээжийн хэрэг та жимс жимсгэнэээс эхлэх хэрэгтэй. Чавга нь бүх ялзарсан, тэр ч байтугай ялзрах шинж тэмдэгтэй хүмүүсийг ялгаж ангилах ёстой.
Үүний дараа та үүнийг сайтар угааж, хоёр хэсэгт хувааж, ясыг нь салгах хэрэгтэй.
Мэдээжийн хэрэг та үүнийг бүхэлд нь хатааж болно, гэхдээ дараа нь энэ бүхэн нэлээд удаан үргэлжлэх бөгөөд энэ нь шаардлагатай хэмжээгээр хатах нь үнэн биш юм.
Дараа нь танд картон эсвэл сонин хуудас, хайрцаг эсвэл тавиур, жигд тавиур, ерөнхийдөө жимс жимсгэнэ хатаах боломжтой бүх зүйл хэрэгтэй болно. Чавганы зүссэн хэсгийг дээш нь тавиад наранд гаргана. Эсвэл эхлээд наранд картон эсвэл цаас тарааж, дээр нь чавга тавина. Хэрэв та том хавтгай дээвэртэй бол энэ нь хатаах хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно.
Шөнө болоход эсвэл бороо орж эхэлбэл хатаагчийг байшинд оруулж болно. Нэг жигд хатаах, чавгыг чийгшүүлэхгүйн тулд хоёр өдөр тутамд эргүүлээрэй.
Хэрэв цаг агаар сайн, нартай, хур тунадасгүй бол хатаах нь ердөө долоо хоног л болно. Гэсэн хэдий ч бэлэн байдлыг хүрэлцэх замаар шалгах ёстой. Чавга нь уян хатан байх ёстой бөгөөд дээр нь дарах үед шүүс гарах ёсгүй!
Ерөнхийдөө хатаахын тулд усгүй, харин хүчтэй нухаштай жимс сонгох нь дээр. Туршлагатай цэцэрлэгчид "Унгарын" эсвэл "Ренклод" гэх мэт сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Чавга илүү сайн хатаахын тулд та цайруулж болно. Энэ нь юу гэсэн үг вэ? Содын сул уусмал (ойролцоогоор 0.1%) хийж, чавгыг хэдэн минутын турш дүрнэ. Үүний дараа хүйтэн усаар угааж, дараа нь хатаана. Цайруулах явцад жимсний арьс нь хагарлаар бүрхэгдсэн бөгөөд энэ нь чийгийг ууршуулах процессыг хурдасгадаг.
Хийн болон цахилгаан зууханд чавга хатаах
Хэрэв та хийн эсвэл цахилгаан зуухтай бол чавгыг амархан хатааж болно. Бэлтгэл үе шат бүхэлдээ дээр дурдсантай ижил байна. Жимсээ зууханд тохирох жигнэмэг эсвэл төмөр тавиур дээр тавь.
Бид зөвхөн том чавгыг хагасаар нь хувааж, жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь үлдээж болно. Үүний дараа содын уусмалд хэдэн секундын турш цайруулж, хүйтэн усаар зайлна. Дараа нь бид илүүдэл чийгийг арилгахын тулд алчуур дээр тавиад зуухыг урьдчилан халаана. Энэ нь 50 ° C хүртэл халаах ёстой. Одоо та хатаасан чавгыг жигд хуудсан дээр тавьж болно. Зүссэн тал нь дээшээ байрлуулна.
Чавгыг хэд хэдэн үе шаттайгаар хатаана.
- Эхний шатанд хатаах хугацаа 4 цаг байна. Үүний дараа хатаасан жимсийг 5 цагийн турш хөргөнө.
- Дараагийн шатанд зуухыг 80 градус хүртэл халааж, чавга 6 цагийн турш хатааж, дараа нь бид дахин хөргөнө.
- Эцсийн шатанд зуухны температур 100 ° C байх ёстой, гэхдээ бид аль хэдийн 30 минутын турш хатаасан байна.
Prunes бэлэн болсон бөгөөд ямар ч шилэн саванд нягт тагтай хадгалж болно.
Цахилгаан хатаагчаар чавга хэрхэн хатаах тухай видео ба тайлбар
Цахилгаан хатаагч гэж ийм гайхалтай зүйл байдаг. Энэ нь зөвхөн хатаах зориулалттай тул энэ үйл явц нь бусад аргаас хамаагүй дээр, хурдан явагдах болно.
Юуны өмнө бид чавгыг бэлтгэж, ангилж, мууг нь хаядаг. Содын уусмалд цайруулж, дараа нь сайтар зайлж угаана. Цаашид. Хагасыг нь хайчилж, үрийг нь салга.
Бид бэлтгэсэн жимсээ тавиур дээр зүссэн талыг нь дээш харуулан байрлуулж, хатаагчинд хийж, хаадаг. Дараа нь гурван алхам байна:
- Эхлээд температурыг 45 градус болгож, гурван цагийн турш хатаана. Цаг тутамд та тавиуруудаа сольж, чавга хоёр удаа дөрвөн цагийн турш хөргөнө.
- Хоёр дахь хатаах нь 65 градусын температурт явагддаг бөгөөд таван цаг үргэлжилдэг. Энэ тохиолдолд та мөн 5 цагийн турш хөргөх хэрэгтэй.
- Эцэст нь 70 градусын температурт гурав дахь хатаах нь 5 цаг үргэлжилнэ. Энэ нь ихэвчлэн хангалттай байдаг. Ингэснээр хатаасан жимс нь уян харимхай болж, дээр нь дарахад гоожихгүй.
Энэ үйл явцын төгсгөлд бид зөвхөн энэ хатаасан хэлбэрээр идэж болох төдийгүй янз бүрийн хоолны зориулалтаар ашиглаж болох гайхамшигтай prunes авах болно.
Энэ нь чавга хатаахтай холбоотой байх. Хэрэв танд маш их байгаа бөгөөд юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол хатаах зөвлөмжийг ашиглаж, өвлийн улиралд хэдэн чавга бэлтгэ. Та харамсахгүй гэдэгт итгэлтэй байна.
Эцэст нь, цахилгаан хатаагчаар чавга хэрхэн хатаах тухай богино хэмжээний видео.
Ургац хураахад тань амжилт хүсье!
Алдартай prunes нь бие даан бэлтгэгдэж болох бөгөөд бүтээгдэхүүний өртөг, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь зарцуулсан цаг хугацааг төгс нөхдөг. Нэмж хэлэхэд, хэрэв хүсвэл та үртэй эсвэл үргүй сонголтыг сонгож болно, усгүйжүүлэлт их эсвэл бага, төрөл бүрийн зүйлээс хамааран жимсний тодорхой амт.
Гэртээ чавга хэрхэн хатаах вэ?
Хатаах процессын хувьд гурван сонголтыг ашигладаг.
- цэвэр агаарт, сүүдэрт, орчны өндөр температур, чийгшил багатай байгалийн хатаах;
- конвекцийн зуух эсвэл цахилгаан хатаагч ашиглах;
- зуухны хэрэглээ.
Гэртээ чавга хэрхэн хатаах вэ: ургац хураах оновчтой аргууд
Арга бүр нь хатаах үйл явцын өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг. Тиймээс байгалийн хувилбарын хувьд илүү урт хоол хийх хугацаа шаардагддаг бөгөөд үүнээс гадна чийгийг жигд арилгахын тулд жимсээ тогтмол эргүүлэх шаардлагатай байдаг.
Зуух нь процессыг мэдэгдэхүйц хурдасгадаг боловч энд температурыг тодорхой хянах нь чухал юм - процессын эхний 3-4 цагийн турш 45-50 градус, эцсийн хатаахад 80 орчим градус байна. Мөн бүтээгдэхүүнд "амрах" хэрэгтэй: чавга бүрэн хөргөхийн тулд 4-5 цагийн завсарлага аваарай. Тогоочийн хатаах хамгийн хялбар арга бол тусгай хатаагч ашиглах явдал юм. Нэг төрлийн агааржуулалтын ачаар жимсээ эргүүлж, савны халаалтыг байнга хянаж байх шаардлагагүй.
Prunes хэрхэн хатаах: боловсруулахад чавга бэлтгэх
Гэрийн эзэгтэй нар чавга хэрхэн хатаахаар төлөвлөж байгаагаас үл хамааран жимс сонгох, хатаах процесст бэлтгэх тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Тиймээс ялзарсан, хөлдөөсөн эсвэл өттэй жимс хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Хэрэв жимс нь хангалттай том бол зүсэлт хийх эсвэл тусгай төхөөрөмж ашиглан чулууг зайлуулах нь дээр.
Ялангуяа том чавгыг салангид хэсэг хэлбэрээр хатаахыг зөвлөж байна. Махлаг сортуудыг хатаахын тулд сонгосон.
Үйл явцыг хурдасгахын тулд та эхлээд жимсээ буцалж буй содын уусмалд цайруулж болно - нэг литр усанд 15 г 20-30 секундын турш, дараа нь чавгыг нэн даруй хүйтэн усаар угаана. Үр дүн нь хатаах явцад чийг хурдан уурших хагарлын нарийн сүлжээ байх болно. Хатаахын өмнө жимсээ хатаасан байх ёстой.
Хатаасан чавга нь бүх жилийн турш дэлгүүрт зарагддаг амттай, эрүүл хатаасан жимс юм. Бүтээгдэхүүний өртөг, чанар нь худалдан авагчийн сэтгэлд үргэлж нийцдэггүй. Тиймээс чавгаанд дурлагчдын хувьд гайхалтай мэдээ байна - чавгыг урьдчилан бэлтгэж, дараа нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Prunes хэрхэн хатаах вэ - аль чавга тохиромжтой
Маш амттай, эрүүл prunes авахын тулд та хатаах зөв чавга сонгох хэрэгтэй. Тухайлбал, боловсорч гүйцсэн "Унгарын" сортыг "Унгар" эсвэл "Италийн Унгар" гэж нэрлэж болно. Энэ чавганы сорт нь маш нягт арьс, нухаштай байдаг. Зөвхөн хатаахад хэрэгтэй зүйл. Нэмж дурдахад, "Vengar" нь бусад төрлийн чавгатай харьцуулахад элсэн чихэр ихтэй, хүчиллэг биш юм. Зөвхөн хатаах төдийгүй өвлийн улиралд бэлтгэхэд тохиромжтой сорт, учир нь чулууг гэмтээхгүйгээр салгахад хялбар байдаг. Дашрамд хэлэхэд, ямар ч төрлийн "Унгар" нь хатаахад тохиромжтой. Хэрэв та "Violet Hungarian" эсвэл "Azhanskaya" сорттой таарвал ургацаа хурааж эхэл.
Prunes хэрхэн хатаах - чавга бэлтгэх
Уян хатан, боловсорч гүйцсэн, гэмтээгүй жимс нь өвлийн улиралд ургац хураахад тохиромжтой гэдгийг мэддэг. Дараа нь газарт унасан чавгыг цуглуулахын тулд модыг гишгүүлэхийн оронд мөчрөөс нь зулгаах хэрэгтэй болно. Хэрэв өөр сонголт байхгүй бол үдээс хойш хаа нэгтээ салбараа гүйж болно. Хэт боловсорсон чавга (тэдгээрийг чанамал, консерв хийхэд ашиглаж болно), ялзарсан чавга (та тэдгээрийг хаях хэрэгтэй болно), боловсорч гүйцээгүй чавга газарт унах болно. Өглөө нь боловсорч гүйцсэн жимс цуглуулах таатай үе эхэлдэг.
Цуглуулсан чавгыг нүхтэй сагсанд хийж, агааржуулалт сайтай газар 3 хоног байлгана.
Ангилах: боловсорч гүйцсэн, гэмтээгүй чавгыг сонгож, буталсан, ялзарсан, муудсан чавгыг хаядаг. Навч, ишийг зайлуулж, үрийг нь болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Хагас нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байхаар чавгыг хэмжээгээр нь байрлуул.
Prunes хэрхэн хатаах
Та чавгыг зууханд эсвэл тусгай цахилгаан хатаагчаар хатааж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр ийм төхөөрөмжтэй байдаггүй, гэхдээ орон сууц, байшин бүрт зуух суурилуулсан байдаг. Тиймээс чавга хэрхэн хатаахыг сурах хамгийн хялбар арга бол зууханд хийх явдал юм.
Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ:
- 1 кг хуурай бэлэн бүтээгдэхүүн авахын тулд та ойролцоогоор 4.5 шинэ ангилсан чавга бэлтгэх хэрэгтэй;
- Хатаах процессыг хурдасгахын тулд чавгыг урьдчилан цайруулж болно: буцалж буй усанд сод (1 литр шингэн тутамд 15 гр) нэмээд 30 секундын турш хийж, хурдан зайлуулж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Үүнийг хийхийн тулд та хүйтэн устай тогоо бэлтгэж, зуухны дэргэд байрлуулах хэрэгтэй;
- Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол ажлын үр дүн нэн даруй гарч ирнэ: чавганы арьс нь нарийн тор болно. Хатаах үед илүүдэл чийгийг арилгахын тулд юу хэрэгтэй вэ;
- Хэрэв эхний хуушуур бөөгнөрсөн болж, чавганы гадаргуу дээр том хагарал гарч, эсвэл "арьс нь гуужиж" байвал энэ нь цайруулах хугацааг багасгаж, 30 секундын оронд чавгыг буцалгана гэсэн үг юм. 20 секундын турш ус;
- Цайруулж дууссаны дараа чавгыг хатааж болно. Үүнийг дараах байдлаар хийж болно: зууханд хатаах жигд хуудсыг бэлтгэж, жигд цаас тавьж, чавгыг 1 давхаргад байрлуулж, чавга нь зүсэгдсэн тал нь дээшээ "харагдах" болно;
- хатаах температур 45 градус, үргэлжлэх хугацаа - 3 цаг. Арьс аажим аажмаар үрчлээтэж эхлэхийг та анзаарах болно. Чавгыг 3-4 цагийн турш хатаасны дараа та температурыг нэмэгдүүлж, зуухны таймерыг 80 градус хүртэл тохируулж болно (энэ нь дээд тал нь), 10 минутын турш хатаана. Дараа нь зуухаа унтрааж, бүрэн хөргөх хүртэл 5 цагийн турш чавга үлдээгээрэй;
- дараа нь алхмуудыг дахин давтаж, 3 өдрийн турш давтана. Хатаах сүүлийн шат бол зууханд 2-3 минутын турш хамгийн их температурт (100 градусын температурт) өртөх явдал юм. Энэ нь элсэн чихэрийг гаргаж, өндөр температурт карамель болгоход зайлшгүй шаардлагатай.
Бэлэн prunes нь зөөлөн, уян хатан байдаг бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг дарвал шүүс нь ялгарах ёсгүй.