Zdarza się, że nawet doświadczone gospodynie domowe potrzebują porady w pozornie prostych kwestiach, co możemy powiedzieć o początkujących kucharzach! Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym, jak pyszne gotować obrane ziemniaki do różnych potraw - puree, w plasterkach lub gotowane i podawane w całości. Dowiemy się, ile czasu zajmie nam, aby bulwy zachowały swoją gęstość, nie stały się zbyt kruche, ale jednocześnie stały się miękkie.
Od setek lat dania ziemniaczane są narodowym skarbem Słowian. Można z niego wymyślić wiele opcji, ale dziś, jak się okazuje, nie każdy potrafi to poprawnie ugotować!
Gotować można na dwa sposoby: w mundurkach – ze skórką i bez, dlatego też decyzja o obieraniu ziemniaków przed gotowaniem w wodzie zależy od nas. Inną kwestią jest to, że zmieni to jego smak, a także konsystencję.
W pierwszym przypadku ziemniaki będą gęstsze i świetnie nadadzą się do krojenia sałatek czy zimnych przekąsek, a w drugim podajemy je jako gorący dodatek do mięs lub ryb. A same ziemniaki z ziołami i kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym są bardzo dobre!
Z gotowanych obranych ziemniaków możesz przygotować ogromną liczbę potraw; od placków ziemniaczanych po zrazy grzybowe i zapiekanki, więc opanowanie przygotowania tego prostego warzywa jest koniecznością!
Jak i jak długo gotować ziemniaki w mundurkach, wideo od naszego szefa kuchni
Jak prawidłowo gotować obrane ziemniaki
Przygotowanie
Na początek dokładnie myjemy bulwy, można do tego użyć gąbki z twardą stroną, a następnie oczyścić je specjalnym nożem lub zwykłym. Pamiętaj, aby włożyć całe ziemniaki do rondla i napełnić zimną wodą, aby całkowicie przykryła bulwy, w przeciwnym razie ściemnieją w powietrzu.
Krajanie na plastry
Aby ziemniaki ugotowały się szybciej, pokrój je w plasterki. W dawnych czasach tę metodę nazywano „czosnkiem”, gdy bulwę przecinano najpierw wzdłuż na pół, a następnie ponownie wzdłuż na ćwiartki. W tym przypadku warzywo nie tylko wygląda znacznie bardziej apetycznie i estetycznie po podaniu, ale także gotuje się szybciej dzięki równomiernemu rozkładowi grubości miąższu.
Nawet jeśli mamy do czynienia z gotowaniem obranych ziemniaków do zacierania, ta metoda krojenia jest odpowiednia.
Gotowanie
Napełnij pokrojone i obrane ziemniaki zimną wodą. W ten sposób skrobia zostanie stopniowo wypłukana, a ziemniaki po podaniu będą piękniejsze.
Kiedy warzywa korzeniowe gotujemy na puree, nie trzeba ich od razu solić, jeśli jednak mamy zamiar podawać je pokrojone, pamiętajmy o dodaniu soli i przypraw. Dzięki temu danie będzie o wiele smaczniejsze. Jako dodatek odpowiednie są ziarna pieprzu - w ilości 1 szt. na 1 litr wody liść laurowy w tych samych proporcjach.
Po ugotowaniu trzymaj warzywa korzeniowe na małym ogniu przez 15 do 25 minut. Wszystko zależy od wielkości plasterków, sposobu ich krojenia i odmiany. Ziemniaki o dużej zawartości skrobi gotują się szybciej i szybciej, w przeciwieństwie do tych, które zawierają mniej skrobi.
Life hack: Jeśli chcesz jak najszybciej ugotować ziemniaki na puree ziemniaczane, włóż je do wrzącej wody lub zalej wrzącą wodą z czajnika. To znacznie przyspieszy proces gotowania. Ponadto skrobia nie zostanie z niej wypłukana we wrzącej wodzie, dzięki czemu konsystencja gotowego dodatku będzie lepsza.
Zakończ gotowanie i podawanie
Gotowość potrawy sprawdzamy drewnianym szpikulcem, gdyż tradycyjna metoda sprawdzania widelcem łatwo zniszczy ugotowane bulwy. Czy miąższ jest łatwy w podaniu? Oznacza to, że odcedzamy bulion, otwieramy pokrywkę, pozwalając ziemniakom oddychać, a następnie układamy je na porcjach na talerzach lub kładziemy na wspólnym naczyniu i dopiero wtedy posypujemy ziołami, przyprawami i zalewamy olejem roślinnym lub roztopionym masłem.
Dlaczego nie zrobić tego, gdy ziemniaki są już na patelni, bo łatwiej będzie je tam przemieszać – bo nie ma potrzeby w ogóle ich mieszać, jeśli chcemy zachować pierwotny kształt plastrów, bez ich łamania i rozgniatania .
Cóż, na puree wlewamy bulion do kubka - będzie nam potrzebny później, rozcieńczamy go w stosunku 1:1 z ciepłym mlekiem i ubijamy ugotowane łódeczki ziemniaczane mikserem. W razie potrzeby dodać masło i sól.
Podawać, udekorować gałązką pietruszki lub kilkoma oliwkami przekrojonymi na pół.
Jak długo gotować obrane całe ziemniaki?
Jeśli jednak chcemy nadać znanemu daniu niezwykły charakter poprzez jego podanie, gotujemy ziemniaki bez ich krojenia. W tym przypadku wybieramy najmniejsze warzywa korzeniowe, nieco większe od jaja kurzego, obieramy je i zalewamy w rondlu zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 25-30 minut. Sprawdzamy go również patyczkiem, a następnie odcedzamy i przygotowujemy do podania, jak opisano powyżej.
Teraz już wiesz, jak pysznie ugotować obrane ziemniaki, aby były kruche, ale się nie rozpadły, jak nadać im oszałamiający letni smak za pomocą ziół i masła i ile czasu zajmie cały proces.
Obierz całe ziemniaki i gotuj, w zależności od ich wielkości, pod przykryciem osolonej wody. Następnie odlej wodę i ostudź. Podczas gotowania ziemniaki (zarówno obrane, jak i w mundurkach) powinny być całkowicie zakryte wodą. W zupie ugotuj drobno posiekane ziemniaki.
Ziemniaki w mundurkach ugotuj w podwójnym bojlerze, w zależności od wielkości bulw.
Przepis na gotowane ziemniaki
1. Najlepiej wybierać ziemniaki tej samej wielkości, aby nie okazało się, że jedna część ziemniaka jest niegotowana, a druga rozgotowana. 
2. Umyj i obierz ziemniaki, wystarczy trochę zeskrobać młode. 
3. Ziemniaki włożyć do zimnej, osolonej wody (łyżeczka na pół kilograma ziemniaków przykrytych do wierzchu wodą), aby uniknąć rozgotowania. 
4. Na patelni powinno być wystarczająco dużo wody, aby całkowicie przykryć ziemniaki - i jeszcze 1 centymetr. Jeśli nie ma wystarczającej ilości, dodaj do wymaganego poziomu i postaw patelnię na dużym ogniu. 
5. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień do małego, na czas gotowania ziemniaki przykryć, aby woda nie wyparowała.
6. Trzymaj ziemniaki w ogniu 20-25 minut, dla szybszego gotowania (15 minut) obrane ziemniaki można pokroić na 2-3 części.
7. Jeśli chcesz sprawdzić stopień gotowości ziemniaków, możesz je nakłuć widelcem. Jeśli ziemniaki można łatwo przekłuć widelcem, oznacza to, że są gotowe. 
To wszystko - przystawka jest gotowa, możesz dodać więcej ziemniaków do sałatki lub tłuczonych ziemniaków. Nawiasem mówiąc, podczas gotowania ziemniaki praktycznie nie zmieniły masy. :) 
Lepiej ugotować młode ziemniaki w skórkach, włożyć je do zimnej wody, czas gotowania wynosi 15 minut: po ugotowaniu młodych bulw nie trzeba obierać, ponieważ skórka jest bardzo przydatna.
Jak gotować ziemniaki w mundurkach
Przed gotowaniem warto wybrać ziemniaki tej samej wielkości, aby gotowały się w tym samym czasie. Młode ziemniaki najlepiej nadają się do gotowania „w kurtkach” – ich skórka jest bardzo przydatna.
1. Opłucz ziemniaki pod zimną wodą, aby usunąć brud i zeskrob je nożem. 
Ziemniaki w mundurkach gotowe do gotowania
2. Umieść ziemniaki w rondlu.
3. Zalej ziemniaki zimną, osoloną wodą - kilka centymetrów nad ziemniakami. Sól jest niezbędna, aby zapobiec pękaniu skórek ziemniaków podczas gotowania.
4. Postaw patelnię przykrytą pokrywką na dużym ogniu.
5. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 20-25 minut. 
Ziemniaki gotuje się w kurtkach
6. Sprawdź gotowość ziemniaków, przekłuwając je widelcem. Jeżeli widelec z łatwością wchodzi w ziemniaka i przebija jego środek, oznacza to, że ziemniak w mundurku jest gotowy.
7.1. Jeśli potrzebujesz ziemniaków do sałatki, zanurz je w zimnej wodzie i ostudź, a następnie obierz i użyj do sałatki.
7.2. Jeśli jako przystawkę wykorzystujemy ziemniaki w mundurkach, należy je lekko przestudzić w pojemniku z pokrywką.
8. Obierz ziemniaki z osłonek.
Młode ziemniaki podawaj nieobrane (skórki ziemniaków, nawiasem mówiąc, są bardzo dobre na serce). Podawaj ziemniaki z masłem, ziołami i przyjemnością. :)
Ziemniaki z masłem, ziołami i przyjemnością..!
Fakty
Ziemniaki w mundurkach są uważane za bardziej przydatne, ponieważ... Skórki ziemniaków („skórka”) zapobiegają trawieniu korzystnych substancji.PS: Aby ziemniaki w mundurkach nie rozpadały się, można dodać więcej soli (łyżka soli na 2 litry wody).
Aby zaoszczędzić kilka minut na gotowaniu ziemniaków, podczas gotowania dodaj 1 kostkę 30 gramów masła. Następnie ziemniaki będą gotować w temperaturze nieco wyższej niż zwykle 100 stopni, a zatem szybciej.
Korzyści z ziemniaków
Zalety ziemniaków wynikają z zawartości aminokwasów, witaminy C (szczególnie świeżej), potasu, tuberozyny, cynku i skrobi. Ziemniaki korzystnie wpływają na organizm i zdrowego człowieka, zapobiegając chorobom, a dla chorych są prawdziwą apteczką.
Ziemniaki poprawiają pracę serca; wywary ziemniaczane są przydatne w leczeniu wrzodów, chorób troficznych i czyraków. Surowe ziemniaki nakłada się na bolesne obszary skóry w przypadku oparzeń, zapalenia skóry i stanów zapalnych. Ziemniaki są również przydatne, ponieważ zapobiegają wielu chorobom - prątkom gruźlicy, chorobom układu sercowo-naczyniowego i układu moczopędnego. Skrobia ziemniaczana jest przydatna w przewlekłych chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego jako środek przeciwzapalny; sok ziemniaczany jest stosowany w leczeniu zapalenia stawów. Gdy jesteś przeziębiony, oddychaj nad gotowanymi ziemniakami.
Wartość energetyczna gotowanych ziemniaków
73 kalorie na 100 gramów ziemniaków;
białka - 2 gramy, węglowodany - 16,7 grama, tłuszcze - 0,4 grama.
Jak gotować ziemniaki w powolnej kuchence, szybkowarze, parowarze
W powolnej kuchence ziemniaki gotuje się przez 30 minut w trybie „Gotowanie”. Gotuj ziemniaki w szybkowarze przez 5 minut. Gotuj ziemniaki w podwójnym bojlerze przez 35 minut.
Jak długo smażyć ziemniaki?
Smażymy ziemniaki w zależności od wielkości ćwiartek. Smaż cienkie plasterki ziemniaków na średnim ogniu przez około minut. Kostki o boku około 1 cm - - minut.
Kiedy solić ziemniaki?
Wodę należy osolić bezpośrednio przed dodaniem do niej ziemniaków.
Co to są ziemniaki
Ziemniaki to warzywo jadalne, bardzo powszechne w naszym kraju, bardzo pożywne i stosunkowo niedrogie.
Jak prawidłowo przechowywać ziemniaki
1. Aby zapobiec ciemnieniu ziemniaków podczas gotowania, do wody, w której będą gotowane ziemniaki, można dodać odrobinę octu 9% (1 łyżka na 2 litry wody).2. Słodkawy smak mrożonych ziemniaków zniknie, jeśli surowe ziemniaki będą przechowywane przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej.
3. Surowych, obranych ziemniaków nie można długo przechowywać w wodzie - maksymalnie 20-30 minut, w przeciwnym razie nie da się uniknąć utraty witamin.
4. Lepiej przechowywać ziemniaki w ciemności, aby zachować witaminę C.
Gotuj ziemniaki według odmiany
Do gotowania i miażdżenia ziemniaków należy wybierać odmiany ziemniaków o dużej zawartości skrobi (ponad 15%), ponieważ lepiej się gotują.1. Sineglazka.
Młode ziemniaki odmiany Sineglazka należy obrać i gotować przez 20 minut. Owoce młodych ziemniaków nie będą się kruszyć. Dojrzałe owoce ziemniaka dobrze gotują się w puree. Czas gotowania wynosi 15 minut od momentu zagotowania, następnie odlać wodę i gotować w niewielkiej ilości wody przez 10 minut.
Ziemniaki odmiany Sineglazka nie nadają się do gotowania w mundurkach, gdyż pęknie skórka ziemniaka.
2. Błękit.
Ziemniaki jagodowe nadają się do przygotowania puree ziemniaczanego; czas gotowania wynosi 25 minut po ugotowaniu. Miąższ ziemniaka jest biały i nie ciemnieje podczas gotowania.
3. Lorch.
Lorch ma wysoką kruchość. Aby przygotować gotowane ziemniaki tej odmiany, należy je całkowicie obrać i gotować przez 10 minut. Następnie, nie spuszczając wody, odstawiamy ziemniaki na 10 minut, przykrywając patelnię pokrywką, aby owoce dogotowały się w temperaturze wewnętrznej i nie rozpadły się.
Do zup i sałatek należy wybierać odmiany o niskiej zawartości skrobi (poniżej 15%), ponieważ nie rozmiękają po ugotowaniu.
1. Lider.
Młode ziemniaki odmiany „Lider” gotuj w mundurkach na sałatkę przez 15 minut, dojrzałe – 25 minut, w multicookerze w trybie „Para” – 15-20 minut. Gotuj posiekane ziemniaki w zupie przez 15 minut.
2. Czerwona Scarlett.
Gotuj czerwoną Scarlett w skórce przez 20-25 minut, w podwójnym kotle przez 15-20 minut, miąższ ziemniaka jest kremowo-żółty i nie zmienia koloru podczas gotowania. Gotuj ziemniaki Red Scarlett w zupie przez 15 minut.
3. Newski.
Ziemniaki Nevsky łatwo się obiera i myje, dzięki czemu idealnie nadają się do sałatek i zup. Gotuj ziemniaki Newskiego w kurtkach na sałatki przez 20 minut. Gotuj pokrojone ziemniaki w zupie przez 15-20 minut.
Ziemniaki gotowane po studencku
Składniki:1 kg ziemniaków, 5 kiełbasek, 200 gramów sera rosyjskiego. Cena to około 120 rubli, danie wystarczy na obiad dla dwóch bardzo głodnych studentów. Czas gotowania wynosi 40 minut.
Gotowanie ziemniaków po studencku
Obierz ziemniaki i ugotuj je. Kiełbasy ugotować i drobno pokroić. Trzy sery na grubej tarce. Całość wymieszaj i w rondelku rozgnieć na gęste puree, dodaj sól. Podawać zanim ostygnie. Możesz dodać zieleninę.
Jak obierać ziemniaki
Ziemniaki włóż do durszlaka i umyj każdy ziemniak pod zimną wodą.Obierz młode ziemniaki oskrobując krótkim, cienkim nożem po całej powierzchni ziemniaka, zdrapując skórkę. Po obraniu włóż każdy ziemniak do miski z zimną wodą, aby zapobiec brązowieniu ziemniaków.
Dojrzałe i stare ziemniaki obieramy w następujący sposób: odetnij cienką (kilkumilimetrową) warstwę skórki z ziemniaków, wytnij ciemne plamy i oczy, a także włóż ziemniaki do miski z zimną wodą.
Od czasów starożytnych z ziemniaków przygotowywano wiele różnorodnych i smacznych potraw: zapiekanki, gulasze, sałatki, smażone, duszone, gotowane itp. A każda gospodyni domowa musi wiedzieć, jak prawidłowo ugotować to warzywo, ponieważ w ten sposób można przygotować wiele potraw. Jak każde inne, dania ziemniaczane wymagają własnych subtelności i niuansów, tylko wtedy okażą się niezwykle smaczne i zdrowe.
Jak prawidłowo gotować ziemniaki w rondlu?
Jeśli chcesz zrobić puree ziemniaczane lub po prostu gotowane ziemniaki, przydatne mogą być poniższe zalecenia.
Wybierz bulwy tej samej wielkości, co pozwoli na gotowanie wszystkich ziemniaków w tym samym czasie. Jeśli są różnej wielkości, małe ziemniaki ugotują się, a duże pozostaną wilgotne. Jeśli nie możesz znaleźć identycznych bulw, po prostu pokrój duże na kilka części.
Następnie należy umyć warzywa i zacząć je obierać. A więc ziemniaki na patelni. Należy go napełnić wodą, aż będzie całkowicie pokryty i dodać sól do smaku. Przy zamkniętej pokrywie zagotuj ziemniaki, a następnie zmniejsz ogień. Czas na 20-25 minut. Jeśli bulwy będą gotowane dłużej niż ten czas, istnieje ryzyko, że się zagotują i zamienią w wodnisty puree. Dlatego po 20 minutach należy sprawdzić gotowość ziemniaków widelcem. Gdy widelec z łatwością wejdzie w największą bulwę, patelnię można wyjąć z pieca.
Gdy ziemniaki będą gotowe, natychmiast spuść wodę. Jeśli jest to puree ziemniaczane, to zacznij przygotowywać je według przepisu, jeśli wolisz tylko ziemniaki gotowane, to połóż je na talerzu, polej roztopionym masłem, posyp ziołami i możesz zacząć jeść.
Wybór młodych ziemniaków
Jeśli wiesz, jak gotować młode ziemniaki, pomyśl, że masz prawdziwie królewski przepis. Zanim więc zaczniesz gotować nowe ziemniaki, musisz je odpowiednio wybrać.
Najlepszą opcją byłyby oczywiście bulwy uprawiane w letnim domku lub ogrodzie. Ale nie każdy ma tak świetną okazję, więc pójdziemy na rynek.
Lepiej jest kupować młode ziemniaki na rynku, ponieważ tam można kupić prawdziwy domowy produkt.
Wybierz średniej wielkości młode bulwy, ponieważ będziesz musiał ugotować ziemniaki w całości na patelni. Pamiętaj, aby sprawdzić ziemniaki pod kątem zielonych plam. Jeśli są obecne, oznacza to, że rosnące bulwy były słabo przykryte ziemią i nie nadawały się do spożycia.
Proces przygotowania młodych ziemniaków
Opiszmy szczegółowo, jak gotować młode ziemniaki. Przede wszystkim musisz usunąć skórę z bulw. Nie ma potrzeby krojenia go nożem, wystarczy go lekko zeskrobać. Po oczyszczeniu wszystkich bulw należy je umyć, umieścić na patelni i napełnić wodą. Na tym etapie mogą być dwie opcje: zalać ziemniaki zimną lub wrzącą wodą. Wielu kucharzy uważa, że gdy woda na patelni się nagrzeje, warzywo wchłonie nadmiar płynu i stanie się bez smaku.
Trzeba dodać trochę soli do wody, w której będą gotowane młode ziemniaki. Postaw patelnię na ogniu na około 25 minut. Aby zapobiec przypaleniu produktu, możesz dokładnie sprawdzić jego gotowość za pomocą wykałaczki. Nie należy tego robić nożem, gdyż tylko zepsuje to wygląd i smak młodych ziemniaków.
Tak więc ziemniaki są gotowe. Odcedź wodę, do bulw dodaj zieloną cebulę, natkę pietruszki, koperek i masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, zamknij pokrywkę i owiń patelnię ciepłą chustą. Pozostaw pojemnik na kwadrans. Dzięki temu młode ziemniaki zaparzą się, a także wchłoną aromat ziół i oleju.
Sekrety młodych ziemniaków
Nauczyłeś się gotować młode ziemniaki, ale jest kilka tajemnic, które sprawią, że to proste danie będzie po prostu świetne.
Jeśli podajesz lekko solone ogórki lub lekko soloną czerwoną rybę z ziemniakami, to pomyśl, że stworzyłeś arcydzieło.
Jeśli po ugotowaniu młode ziemniaki zostaną usmażone ze wszystkich stron na oleju roślinnym, nabiorą złotego koloru i niesamowitej skórki.
Jeśli nie miałeś czasu ugotować niczego innego (z wyjątkiem ziemniaków), pomoże ci śmietana i czosnek. Wystarczy przygotować z nich sos, a smak potrawy będzie niezapomniany.
Ziemniaki w skórze
Ziemniaki gotowane w skórkach, lub jak to się inaczej mówi – w skórkach, uważane są za bardzo zdrowe, gdyż dzięki skórce witaminy pozostają w bulwach i nie ulegają wygotowaniu. Ponadto nieobrane gotowane ziemniaki mają szczególny aromat i elastyczność. Dowiedzmy się, jak prawidłowo ugotować ziemniaki w skórkach.
Wybierz ziemniaki tej samej wielkości, umyj je szczoteczką, włóż do rondla i zalej wodą. Ziemniaki muszą być solone. Jeśli objętość pojemnika, w którym jest gotowany, wynosi 2-3 litry, będziesz potrzebować 1 łyżeczki soli. Sól nie tylko nada ziemniakom lepszy smak, ale także zapobiegnie ich pękaniu. Następnie zagotuj ziemniaki na maksymalnym ogniu i natychmiast zmniejsz ogień. Gotuj warzywa przez 25-30 minut. Gdy bulwy będą gotowe, zdejmij patelnię z ognia i odlej wodę.
Gotowanie ziemniaków na sałatkę
Wiele młodych gospodyń domowych zastanawia się, jak ugotować ziemniaki na sałatkę, aby pozostały mocne. Jeśli ziemniaki okażą się miękkie i kruche, nie można ich pokroić w równą i jednolitą kostkę, co jest całkowicie niedopuszczalne w przypadku odpowiednio przygotowanej sałatki. Gotowane bulwy nadają się tylko do przygotowania puree.
Aby więc ugotować ziemniaki na sałatkę, należy je ugotować w skórkach. I wyłącznie w całości! Wiemy już, jak gotować ziemniaki w rondlu i że skórka pomaga zachować elastyczność bulw, dlatego skupimy się na tym, jakie warzywa wybrać do sałatki, aby były najlepiej ugotowane.
Ziemniaki nie pękają podczas gotowania, jeśli wybrane bulwy zostaną przekłute widelcem ze wszystkich stron, a woda na patelni będzie solona. Czas gotowania będzie zależał od rodzaju ziemniaków. Jeśli potrzebujesz produktu specjalnie do sałatek, kup ziemniaki o niskiej zawartości skrobi.
Zaraz po ugotowaniu bulwy zalewamy zimną wodą, dzięki czemu łatwiej będzie je obrać. I oczywiście ważna zasada: nie można zostawiać gotowanych ziemniaków w wodzie. W rezultacie nabiera nieprzyjemnego zapachu, złego smaku i rozpada się po przecięciu.
Ziemniaki gotowane w kawałkach
Jeśli chcesz coś ugotować bardzo szybko, powiemy Ci, jak gotować ziemniaki na kawałki. Najpierw ustal, jak pokroisz warzywa: duże plasterki, kostkę, ćwiartki lub połówki. Pamiętaj, że im mniejsze kawałki, tym szybciej się ugotują. Po ugotowaniu ziemniaków pamiętaj o spuszczeniu wody. Mięso, ryby lub świeże warzywa idealnie nadają się do tego dania jako dodatek.
Czy można gotować ziemniaki w kuchence mikrofalowej?
Wiele osób wie, jak gotować ziemniaki w rondlu, ale nie każdy wie, że można je szybko i smacznie ugotować w kuchence mikrofalowej. Można to zrobić na różne sposoby, które teraz rozważymy.
1. Wybierz średniej wielkości bulwy ziemniaka, dobrze je umyj i włóż do głębokiej miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Dodać wodę, ale tylko trochę, około 3 mm, przykryć naczynie pokrywką i wstawić do kuchenki mikrofalowej. Ustaw moc na maksymalną i ustaw czas na 10-12 minut. Po 10 minutach możesz sprawdzić stopień gotowości ziemniaków, a jeśli warzywa są twarde, po prostu dodaj jeszcze kilka minut.
2. Umyj ziemniaki, w każdej bulwie wykonaj małe nacięcia i połóż je na talerzu. W takim przypadku woda nie będzie potrzebna. Włóż płytkę do kuchenki mikrofalowej, ustaw maksymalną moc i czas na 6-7 minut. Następnie sprawdź, czy ziemniaki są gotowe i dodaj jeszcze kilka minut, jeśli nie są gotowe.
3. Weź worek do pieczenia, ziemniaki i sól. Warzywa umyj, usuń skórkę, a ziemniaki pokrój na kawałki. Dodaj sól i napełnij nimi torebkę. Włóż do kuchenki mikrofalowej, ustaw czas na 15-20 minut i maksymalną moc. Po sygnale gotowania wyjąć torebkę i uważając, aby nie poparzyć się parą, przeciąć ją i ułożyć ziemniaki na naczyniu.
Smacznego!
Z ziemniaków możesz przygotować niesamowitą liczbę dań. Mogą to być wszelkiego rodzaju sałatki, zapiekanki, kotlety ziemniaczane, placki ziemniaczane, gulasze i po prostu tradycyjne puree ziemniaczane lub ziemniaki smażone. Ale najpierw ważne jest, aby móc po prostu prawidłowo ugotować ziemniaki, zwłaszcza że można to zrobić na różne sposoby: ugotuj je obrane lub w skórkach, w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Jak w przypadku wszystkich przepisów, istnieją również subtelności i niuanse, które musisz znać.
Jak prawidłowo gotować ziemniaki?
Jeśli chcesz ugotować ziemniaki na puree ziemniaczane lub po prostu zjeść gotowane ziemniaki, postępuj zgodnie z tymi instrukcjami.
Przede wszystkim musisz wybrać odpowiednie bulwy, najlepiej, jeśli są prawie tej samej wielkości. Dzięki temu wszystkie ziemniaki na patelni zostaną ugotowane w tym samym czasie. W przeciwnym razie małe ziemniaki mogą się ugotować, ale duże pozostaną twarde. Aby przyspieszyć proces gotowania dużych ziemniaków, można je przeciąć na pół. Następnym krokiem jest obranie i umycie ziemniaków. Następnie bulwy należy umieścić w rondlu i napełnić wodą, aby całkowicie przykryła wszystkie ziemniaki i sól. Teraz przykryj patelnię pokrywką, postaw ją na kuchence i zagotuj. Gdy tylko woda się zagotuje, należy zmniejszyć ogień o połowę i odstawić na około 20 minut. Z reguły w tym czasie ziemniaki mają czas na ugotowanie. Ale aby mieć tego absolutną pewność, musisz sprawdzić gotowość. Największy ziemniak nakłuj widelcem. Jeśli widelec wchodzi łatwo, ziemniaki są gotowe, czas odsączyć wodę i ułożyć je na talerzu. Produkt jest gotowy do użycia! Do gotowych gorących ziemniaków można dodać masło, lekko je posolić i posypać ziołami. Ziemniaki najlepiej podawać do dań mięsnych lub rybnych.
Jak gotować ziemniaki w mundurkach?
Ziemniaki gotowane w skórkach uważane są za zdrowsze, gdyż skórka doskonale zatrzymuje składniki odżywcze i zapobiega ich zagotowaniu. Ponadto takie ziemniaki lepiej zachowują swój aromat i smak oraz pozostają bardziej elastyczne.
Przejdźmy do gotowania. Musisz wybrać ziemniaki tej samej wielkości, dokładnie je opłukać, umieścić w rondlu i całkowicie zalać wodą. W następnym etapie ważne jest, aby posolić go w ilości 1/2 - 1 łyżeczki. sól na 2 - 3 litry wody. Sól zapobiegnie pękaniu ziemniaków. Następnie przykryj patelnię pokrywką, postaw na maksymalny ogień i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć temperaturę do minimum i gotować przez 20 – 30 minut. Czas gotowania będzie zależał od rodzaju ziemniaków i wielkości bulw. Po 20 minutach zacznij sprawdzać, czy ziemniaki są gotowe. Po ugotowaniu należy go wyjąć z pieca i spuścić wodę.
Jak gotować ziemniaki na sałatkę?
Kiedy gotujemy ziemniaki na sałatkę, najważniejsze jest, aby ich nie rozgotować. W przeciwnym razie cięcie będzie bardzo trudne, kawałki przylgną do noża, rozpadną się i zdeformują. I ryzykujemy, że zamiast kostek ziemniaczanych w sałatce zobaczymy puree ziemniaczane. Aby temu zapobiec, postępuj zgodnie z naszymi radami.
Ziemniaki najlepiej gotować w mundurkach. Jak wspomniano powyżej, skórka utrzymuje ziemniaki twarde, co ułatwia ich krojenie. Ponadto wodę, w której gotuje się ziemniaki, należy osolić, aby ziemniaki się nie rozpadły. Przed obróbką cieplną zaleca się przekłuć bulwy widelcem w kilku miejscach. Czas gotowania będzie wynosić od 20 do 40 minut, w zależności od rodzaju ziemniaków. Do sałatek zaleca się wybieranie odmian o niskiej zawartości skrobi. Z reguły tak właśnie wyglądają ziemniaki przywiezione z Izraela. Po ugotowaniu ziemniaków odcedź wodę i zalej je zimną wodą. Dzięki tej technice ziemniaki będą łatwiejsze do obierania. I jeszcze jedna ważna zasada: nie zostawiaj ziemniaków w płynie. Może to spowodować, że nabierze nieprzyjemnego zapachu i stanie się wiotkie.
Jak gotować ziemniaki w kuchence mikrofalowej?
Istnieje kilka sposobów. Poniższe trzy uznaliśmy za najciekawsze. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo.
Metoda numer 1. Wybierz średniej wielkości ziemniaki, dokładnie je umyj i włóż do głębokiego talerza. Teraz musisz wlać wodę. Należy pamiętać, że wody powinno być bardzo mało, tylko 2 - 3 mm na dnie. Następnie włóż talerz do kuchenki mikrofalowej, przykryj pokrywką, ustaw maksymalną moc i czas na 8 - 12 minut. Po 8 minutach nadszedł czas, aby sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe. Jeśli nadal będzie trudne, musisz dodać kilka minut.
Metoda numer 2. Umyj i połóż na talerzu kilka ziemniaków. Wykonaj nacięcia na skórze w kilku miejscach. Nie ma potrzeby dodawania wody. Wystarczy włożyć talerz ziemniaków do kuchenki mikrofalowej na 5 – 7 minut przy maksymalnej mocy. Po tym czasie należy sprawdzić gotowość ziemniaków. Jeśli nie jest gotowy, wystarczy dodać kilka minut
Metoda nr 3. Będziesz potrzebował ziemniaków, soli i zwykłej plastikowej torby lub torby do pieczenia. Czyścimy więc bulwy, myjemy je, kroimy na pół i wkładamy do torby. Teraz musisz posolić ziemniaki i potrząsnąć torbą, aby sól była równomiernie rozłożona. Następnie zawiązujemy torbę. Niektórzy radzą zrobić w nim mały otwór, aby mogła uchodzić para, inni wręcz przeciwnie, twierdzą, że para pozostaje w środku, więc nie ma potrzeby robić dziur. Wybierz sam, jakiego punktu widzenia będziesz się trzymać. Teraz włóż torebkę do kuchenki mikrofalowej na 15-20 minut przy maksymalnej mocy. Następnie ostrożnie wyjmij torebkę i pokrój ją. Uważaj, z worka wydobywa się gorąca para.
Danie jest gotowe do spożycia! Smacznego!
Byliśmy w stanie zaoferować Ci tak wiele sposobów gotowania ziemniaków. Mamy nadzieję, że udało Ci się znaleźć odpowiedź na pytanie: jak gotować ziemniaki. Powodzenia w kulinarnych poczynaniach!
W dzisiejszych czasach trudno wyobrazić sobie codzienne menu dla całej rodziny bez ziemniaków. Warzywo to dodaje się do zup, ciast, zapiekanek, przekąsek i sałatek. Codziennie jemy jakieś danie z ziemniakami.
Zanim jednak ugotujesz cokolwiek z ziemniaków, musisz nauczyć się, jak je prawidłowo ugotować.
Jak prawidłowo gotować ziemniaki
Najprostszą i najważniejszą rzeczą w pierwszych etapach sztuki kulinarnej jest umiejętność gotowania ziemniaków.
- Aby to zrobić, wybierz małe bulwy tego samego rozmiaru;
- Następnie umyj ziemniaki i obierz bulwy;
- Jeśli wziąłeś zbyt duże ziemniaki, pokrój bulwy na kilka części.
Im mniejsze ziemniaki, tym szybciej się ugotują! Z drugiej strony: im mniejsze kawałki, tym mniej witamin pozostanie po ugotowaniu. Nie przesadzaj więc z rozmiarem.
- Umieść bulwy ziemniaka w zimnej wodzie, która powinna lekko przykryć ziemniaki i dodaj sól;
- Teraz możesz włożyć ziemniaki do ognia i gotować, aż będą gotowe.
Jak gotować młode ziemniaki
Latem warto poczęstować się młodymi, gotowanymi ziemniakami z masłem. Ponadto młode bulwy zawierają maksymalnie przydatne substancje. Dlatego ostrożnie zeskrob cienką skórkę z bulw, a następnie włóż je do garnka z wrzącą wodą. Dodaj trochę soli.
Niektórzy wolą zalać ziemniaki zimną wodą i dopiero potem doprowadzić je do wrzenia, ale w tym przypadku młode ziemniaki okażą się wodniste.
Gotuj młode ziemniaki przez 20-25 minut na małym ogniu, uważając, aby się nie zagotowały. Gotowość ziemniaków można sprawdzić wykałaczką.. Jeśli płynnie wejdzie do największych bulw, ziemniaki są gotowe.
W żadnym wypadku nie używaj do tego noża, gdyż ziemniaki podczas sprawdzania mogą rozpaść się na kilka kawałków. A to tylko zepsuje wygląd i smak potrawy.
Jeśli ziemniaki są gotowe, odlej wodę z patelni, a następnie do młodych ziemniaków dodaj masło i drobno posiekany koperek. Poczekaj, aż masło się rozpuści, a następnie delikatnie wymieszaj ziemniaki. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na kolejne 10 minut.
Jak gotować ziemniaki w mundurkach
Można też gotować ziemniaki w mundurkach. Ziemniaki te wykorzystywane są głównie do przyrządzania sałatek i przekąsek.
Spróbuj wybrać bulwy tego samego rozmiaru do gotowania:
- jeśli weźmiesz za mały, bulwy się zagotują
- jeśli są duże, mogą nie zmieścić się na patelni
- a jeśli użyjesz różnych bulw, małe bulwy się zagotują, ale większe pozostaną twarde. W takim przypadku trudno będzie znaleźć optymalny czas gotowania ziemniaków. Dlatego do gotowania używaj tylko małych i schludnych ziemniaków.
Aby zapobiec pękaniu skórki ziemniaków podczas podgrzewania, po ugotowaniu należy zmniejszyć ogień i gotować ziemniaki nie dłużej niż 25 minut.
Istnieje inny sposób konserwowania ziemniaków w całości. Przed włożeniem ziemniaków do ognia przekłuj bulwy widelcem w kilku miejscach. Dzięki temu na pewno się nie wygotują. A po ugotowaniu możesz polać ziemniaki wodą, aby bulwy były lepiej oczyszczone.
Zdecydowanie nie zaleca się pozostawiania ziemniaków w wodzie po ugotowaniu, w przeciwnym razie stracą swój wygląd i nabiorą nieprzyjemnego zapachu.
Gdy ziemniaki całkowicie ostygną, usuń skórkę i wykorzystaj je do przygotowania bardziej skomplikowanych i ciekawych potraw.
Jak gotować ziemniaki w rondlu
Jeśli zamierzasz ugotować ziemniaki (nie młode) w rondlu, to od razu wrzuć je do wody, a dopiero potem podpal. Okrągłe ziemniaki należy solić dopiero pod koniec gotowania.
Po ugotowaniu ziemniaków odlać wodę i pozostawić ugotowane bulwy na kilka minut bez przykrycia. Pozostała wilgoć szybko odparuje, a ziemniaki będą kruche.
Ile minut potrzebujesz na gotowanie ziemniaków?
Ziemniaki gotuj nie dłużej niż 25-30 minut. Jeśli jednak użyjesz zbyt dużych bulw, czas gotowania może wydłużyć się do 40 minut.
Aby ziemniaki gotowały się szybciej, przykryj patelnię pokrywką. Tylko w tym przypadku będziesz musiał obserwować ziemniaki, ponieważ podczas gotowania powstanie pianka skrobiowa, która może zabrudzić piec.
Aby ziemniaki gotowały się szybciej, dodaj na patelnię mały kawałek masła. Film olejowy sprawi, że ziemniaki ugotują się szybciej.
Czy można gotować ziemniaki w kuchence mikrofalowej?
Pyszne ziemniaki można gotować nie tylko na kuchence, ale także w kuchence mikrofalowej.
- aby to zrobić, wybierz kilka bulw tego samego rozmiaru;
- umyj je w zimnej wodzie i usuń skórkę;
- następnie przełożyć je na talerz, do którego należy wlać odrobinę wody. Przykryj talerz ziemniakami specjalną pokrywką do podgrzewania potraw i włóż do piekarnika na maksymalną moc na 8-12 minut;
- Po upływie czasu sprawdź, czy ziemniaki są gotowe, za pomocą wykałaczki. Jeśli ziemniaki są twarde, włóż je do mikrofalówki na kolejne 2-3 minuty.
Ziemniaki w mundurkach można także gotować w kuchence mikrofalowej:
- wystarczy umyć bulwy ziemniaka i zrobić małe nacięcia na skórce, w tym przypadku nie ma potrzeby dodawania wody do talerza;
- przykryj talerz ziemniakami pokrywką i kuchenką mikrofalową przez 9 minut;
- następnie sprawdź, czy ziemniaki są gotowe i w razie potrzeby dodaj dodatkowy czas.
Jak gotować puree ziemniaczane
- Wybierz kilka identycznych bulw ziemniaka. Umyj je i obierz.
- Obrane ziemniaki pokroić w duże kawałki, włożyć je do rondla i zalać wodą.
- Ziemniaki gotuj przez 20 minut, następnie odlej wodę i rozgnieć bulwy.
- Dodać gorące mleko i mały kawałek masła. Wymieszaj puree. Dodać przyprawy i podawać.
28 września 2013 MałaToxa