>

Zimne przygotowanie chrzanu na zimę. Z sokiem z buraków. Z limonką i solą morską

Chrzan to ostre, pikantne warzywo, które dodawane jest głównie do potraw jako przyprawa. Produkt ten jest bogaty w dużą ilość witamin i mikroelementów, a także pomaga radzić sobie z przeziębieniami, zwiększając odporność. Przetwory chrzanowe na zimę to doskonała przekąska, która uzupełni każdą ucztę, nadając potrawom pikantny aromat i smak.

Chrzan to ogniste, pikantne warzywo, które dodawane jest głównie do potraw jako przyprawa.

Z chrzanu możesz przygotować pachnącą, smaczną przystawkę, nadając mu złoty kolor. Aby to zrobić, możesz dodać do preparatu jabłka i marchewkę.

Składniki:

  • 1 litr wody;
  • 3 łyżki soli;
  • 4 łyżki cukru;
  • 800 gramów korzeni chrzanu;
  • 200 gramów kwaśnych jabłek;
  • 100 gramów marchwi.

Złote półfabrykaty przygotowuje się zgodnie z następującymi instrukcjami:

  1. Chrzan, jabłka i marchewki myjemy i obieramy. Rdzeń jabłek jest usuwany.
  2. Owoce i warzywa ściera się na grubej tarce, miesza i ubija w szklanym pojemniku.
  3. Przygotuj mieszaninę marynaty w czystym rondlu. Aby to zrobić, wodę, sól i cukier miesza się i doprowadza do wrzenia. Ciecz wrze, aż granulki soli i cukru całkowicie się rozpuszczą.
  4. Przystawkę zalewa się wrzącą marynatą i wysyła do sterylizacji. Pojemniki o pojemności 0,5 litra należy sterylizować przez 12 minut, 1 litr - 15.
  5. Następnie pojemniki są zamykane, ustawiane do góry nogami i izolowane.

Przed podaniem odcedź z przystawki zalewę, zastępując ją kilkoma łyżkami niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Prawdziwy domowy chrzan (wideo)

Przygotowanie chrzanu w słoiku bez sterylizacji

Jednym z najszybszych i najłatwiejszych sposobów przygotowania chrzanu na zimę jest zwijanie go bez sterylizacji.

Co ciekawe, w tym przepisie nie zastosowano nawet konserwantów takich jak ocet.

  • Podczas procesu przygotowawczego będziesz potrzebować:
  • 1 kilogram korzeni chrzanu;
  • 2 łyżki soli;
  • 3 łyżki cukru;
  • 20 gramów kwasu cytrynowego;

0,5 litra wody.

Jednym z najszybszych i najłatwiejszych sposobów przygotowania chrzanu na zimę jest zwijanie go bez sterylizacji.

  1. Jak przygotować w domu:
  2. Warzywa korzeniowe myje się, obiera i umieszcza w zimnej wodzie na pół godziny.
  3. Korzeń kruszy się na puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
  4. Powstałą masę miesza się z cukrem i solą.
  5. Przekąskę rozprowadza się w szklanym pojemniku o pojemności 0,5 litra i zalewa wrzącą wodą.
  6. Do każdego słoika wlewa się łyżkę deserową kwasku cytrynowego, następnie pojemniki zwija się, umieszcza pokrywką do dołu i zawija w koc.

Jeśli gospodyni nie chce przygotowywać sosu chrzanowego, już na etapie siekania warzywa korzeniowego warto użyć noża i pokroić go na kawałki odpowiedniej wielkości. W tym przypadku konserwowanie odbywa się w podobny sposób.

Gotowanie chrzanu z cytryną na zimę

Preparat ten, przygotowany na zimę, doskonale uzupełnia dania mięsne, a także wędliny w galarecie, na przykład wędliny.

Aby przygotować, potrzebujesz:

  • 1,5 kg korzenia chrzanu;
  • 1 łyżka stołowa soli;
  • 2 łyżki soli;
  • 1 duża cytryna.

Preparat ten, przygotowany na zimę, doskonale uzupełnia dania mięsne, a także wędliny w galarecie, np.

Aby marynować chrzan z cytryną, należy postępować zgodnie z następującą technologią krok po kroku:

  1. Rośliny okopowe są myte z brudu i oczyszczane z górnej warstwy.
  2. Korzeń przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
  3. Następnie do powstałej mieszaniny dodaj sól i cukier.
  4. Do masy wlewa się niewielką ilość wrzącej wody, aby nabrała gęstej, kremowej konsystencji.
  5. Mieszankę wlewa się do umytych słoików, a do każdego napełnionego pojemnika wlewa się 1 łyżkę deserową świeżego soku z cytryny.
  6. Pojemnik zakręca się pokrywką i po schłodzeniu trafia do lodówki.

Produkt przygotowany według tego przepisu można przechowywać przez 3 miesiące.

Chrzan kiszony bez dodatków na zimę

Korzeń chrzanu można przygotować na zimę bez użycia różnych dodatków.

Aby przygotować warzywo korzeniowe na zimę wystarczy tylko 1 składnik: sam chrzan.

Jak zachować:

  1. Rośliny okopowe są oczyszczane z gleby, myte, obrane z górnej warstwy, a następnie starte na grubej tarce.
  2. Masę układa się na blasze do pieczenia i wysyła do piekarnika podgrzanego do 100 stopni.
  3. Suche warzywo kruszy się w blenderze, przenosi do szklanych słoików i umieszcza w lodówce.

Korzeń chrzanu można przygotować na zimę bez użycia różnych dodatków

Z tego preparatu można przygotować sos. Aby to zrobić, suchą mieszaninę należy rozcieńczyć wodą, wymieszać z niewielką ilością octu, cukru i soli. Ta przekąska może być również solona.

Marynowany chrzan z burakami

Rolada z buraków może być nie tylko doskonałą przystawką, ale także doskonałym dressingiem do barszczu.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

  • 800 gramów korzenia chrzanu;
  • 600 gramów buraków;
  • 700 mililitrów wody;
  • 60 gramów cukru;
  • 170 mililitrów oliwy z oliwek;
  • 150 mililitrów 6% octu balsamicznego;
  • 30 gramów soli kuchennej.

Rolada z buraków może stać się nie tylko doskonałą przekąską, ale także doskonałym dressingiem do barszczu

Jak przebiega marynowanie:

  1. Roślinę okopową obiera się i myje pod bieżącą wodą.
  2. Buraki są obrane z górnej warstwy i gotowane do całkowitego ugotowania. Ugotowane warzywa korzeniowe ściera się na grubej tarce.
  3. Korzeń jest mielony przez maszynę do mięsa.
  4. W osobnym rondlu zagotuj wodę, dodaj cukier, sól i posiekany chrzan. Mieszaninę gotuje się na średnim ogniu przez 25 minut. Pojemnik gotuje się przez kolejne 15 minut.
  5. Mieszankę miesza się z olejem i octem, wszystko miesza się i usuwa z ognia.
  6. Gotową przekąskę przenosi się do wysterylizowanego pojemnika, zagęszcza, zwija, odwraca do góry nogami i izoluje.

Ta konserwacja będzie gotowa po 2 tygodniach od zszywania.

Chrzan konserwowy ze śliwkami

Z chrzanu i śliwek możesz przygotować pyszną, niecodzienną przekąskę.. Składniki te doskonale się uzupełniają, łagodząc gorzki smak warzyw korzeniowych i dodając nowych kwaśnych nut.

Aby przygotować taki preparat, będziesz potrzebować:

  • 300 gramów chrzanu;
  • 400 mililitrów wody;
  • 200 gramów śliwek;
  • 1 łyżka stołowa soli;
  • 50 gramów cukru;
  • 100 mililitrów 9% octu.

Jak przygotować chrzan marynowany:

  1. Warzywa korzeniowe są dokładnie myte, obrane z wierzchniej warstwy i pokrojone na małe kawałki.
  2. Następnie kawałki korzeni napełnia się zimną wodą i pozostawia na 1 dzień. To namoczenie jest konieczne, aby usunąć gorycz z warzywa.
  3. Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i pestkami.
  4. Następnie wszystkie kawałki warzyw korzeniowych i śliwek przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
  5. Powstałą mieszaninę wlewa się wrzącą wodą i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
  6. Następnie do mieszaniny należy dodać sól, cukier i ocet.
  7. Przekąskę umieszcza się w wysterylizowanych pojemnikach, przykrywa pokrywką i wysyła do sterylizacji.
  8. Po obróbce cieplnej przedmiot w słoiku jest zamykany, umieszczany do góry nogami i izolowany.

Pikantną przystawkę śliwkową należy podawać do dań mięsnych lub rybnych.

Chrzan bardzo ostry na zimę (wideo)

Opisane przepisy pozwolą Ci przygotować zdrowe, smaczne preparaty na zimę. Udowodniono, że jedzenie chrzanu poprawia trawienie, jednak nie należy dać się ponieść takiemu przysmakowi. Chrzan w dużych ilościach może powodować skurcze, wzdęcia i wzdęcia jelit. Dlatego należy stopniowo jeść chrzan konserwowy na zimę. Preparat ten można spożywać codziennie, a stałe dostarczanie do organizmu witaminy C wraz z warzywami korzeniowymi uchroni człowieka przed atakami przeziębienia.

Po prostu nie da się oddać smaku kuchni rosyjskiej bez przyprawy takiej jak chrzan. Od niepamiętnych czasów nasi przodkowie przygotowywali płonący korzeń, wykorzystując go do gotowania i leczenia dolegliwości. Przygotowanie chrzanu na zimę w domu to kłopotliwy proces, ale dla samego aromatu produktu warto! Ale ostra przyprawa zawiera witaminy, minerały, olejki eteryczne i fitoncydy, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Dlatego zdecydowanie powinieneś zaopatrzyć się w tego pachnącego asystenta. Poniżej opisano szczegółowo sposoby przechowywania chrzanu.

Kiedy i jak zbierać, przygotowanie do przechowywania

Chrzan to typowa bylina rozmnażana przez sadzonki korzeniowe. Żywotność tej rośliny jest niesamowita - dorosłe osobniki rozwijają się nawet z drobnych kawałków korzenia i nie boją się silnych mrozów. Istnieją również formy kulturowe, które są szczególnie powszechne w Europie.

Czy wiedziałeś, że...

Ogrodnicy zauważają szybki wzrost dorosłych osobników, dlatego starają się odgrodzić obszar uprawy za pomocą plastiku lub łupka wykopanego na obwodzie łóżka.

Aby przygotować chrzan na zimę, stosuje się korzenie mające 2-3 lata. Młode pędy nie mają tak wyraźnych charakterystycznych walorów smakowych, a stare kłącza są zbyt grube.

Wykopuje się je jesienią, przed pierwszymi przymrozkami, kierując się warunkami klimatycznymi panującymi w ich regionie. Jeśli nie dotrzymasz wymaganego terminu, korzenie staną się łamliwe, co wpłynie na ich bezpieczeństwo.

Dopuszczalny jest zbiór wiosenny, jednak należy to zrobić przed złożeniem szypułek kwiatowych. W przeciwnym razie roślina zacznie wykorzystywać rezerwy do tworzenia nasion, co wpłynie na właściwości odżywcze i korzystne.

Algorytm zbioru i przygotowania do przechowywania:

  1. Usuń liście i odłóż je do przetworzenia.
  2. Za pomocą łopaty lub wideł przekop krzak w pewnej odległości.
  3. Ostrożnie usuń korzenie i oczyść ziemię, uważając, aby nie uszkodzić skóry.
  4. Umieść wykopane korzenie do wyschnięcia w suchym, ciepłym pomieszczeniu z dobrą wentylacją.
  5. Brakowanie przeprowadzamy wybierając do przechowywania chrzan o średnicy powyżej 10 mm. Upewnij się, że nie ma uszkodzeń ani obszarów gnijących i odetnij pozostałe wierzchołki.

Produkt wysokiej jakości, charakteryzujący się białym krojem i soczystą, mięsistą strukturą.

Kupując na targu należy kierować się zasadami opisanymi powyżej. Odłożyć uszkodzone warzywa korzeniowe, które nie nadają się do długotrwałego przechowywania w celu przetworzenia.

Metody przechowywania

Jak przechowywać korzeń chrzanu? Każda gospodyni domowa może wybrać wygodną metodę, która zapewni trwałość przydatnego produktu:

  • zakładka w piwnicy, piwnica;
  • chłodnia;
  • zamrażanie;
  • wysuszenie;
  • konserwowanie, przygotowywanie sosów, przekąsek.

Przyjrzyjmy się każdemu z nich bardziej szczegółowo.

Jak przechowywać w piwnicy, piwnicy

Najlepszym sposobem na zachowanie świeżości, korzyści i ostrości aromatycznych korzeni jest przechowywanie ich w piwnicy. Magazyn należy wcześniej przygotować poprzez dezynfekcję półek i ścian roztworem wybielacza, siarczanu miedzi lub bomby siarkowej.

Optymalne warunki przechowywania w piwnicy:

  • wilgotność 85-90%;
  • dobra wentylacja;
  • temperatura tła 0-2°C.

Do przechowywania chrzanu w piwnicy nadają się drewniane skrzynki oraz czysty, wilgotny piasek, perlit lub wermikulit (patrz):

  1. Na dnie pojemnika umieść warstwę wypełniacza.
  2. Uformuj następną warstwę z wybranych, nieumytych korzeni, które należy ułożyć w pewnej odległości od siebie.
  3. Wypełniaj pudełko warstwami, tak aby wypełniacz znalazł się na górze.

Korzenie pozostaną świeże przez 10-12 miesięcy, wystarczy je okresowo sprawdzać w celu usunięcia zepsutych okazów i raz w tygodniu zwilżyć podłoże butelką ze spryskiwaczem.

Jeśli nie znajdziesz pudełka, możesz w podobny sposób uformować piramidę bezpośrednio na podłodze piwnicy. Alternatywą dla skrzynek jest także wiadro wypełnione ziemią ogrodową. Glebę należy lekko zwilżyć, a korzenie zakopać w pewnej odległości od siebie. Technologia przechowywania jest identyczna.

Wskazówka dnia

Umieść pachnące korzenie w jednym pudełku. Fitoncydy chronią marchew przed zepsuciem.

Jak zachować świeżość warzyw w mieszkaniu

Jak przechowywać chrzan w domu, jeśli nie masz piwnicy:

  • Jeśli jest balkon, na balkonie stosowana jest technologia układania w piasku.
  • Aby zapobiec zepsuciu zbiorów przez silne mrozy, przykryj pojemnik korzeniami kocem lub filcem.

Aby zachować ostrość i aromat chrzanu, lepiej przechowywać go na świeżo i przetwarzać w razie potrzeby.

Przechowywanie całych korzeni w komorze na warzywa w lodówce

Jeśli nie masz wyposażonego miejsca do przechowywania, możesz włożyć chrzan do lodówki. Warunki temperatury i wilgotności w komorze na warzywa są odpowiednie do przechowywania małych plonów.

Jak przechowywać chrzan w lodówce? Istnieją dwa sposoby:

  • Korzenie dokładnie umyj i osusz na papierowym ręczniku. Po wyschnięciu umieść korzenie w plastikowej torbie i szczelnie zamknij. Możesz użyć szczelnego pojemnika na żywność. Świeżość plonów utrzymuje się przez 8-10 tygodni.
  • Owiń nieumyte korzenie, oczyszczone z ziemi, pojedynczo, w folię spożywczą. Zrób kilka otworów wentylacyjnych, połóż je na półce na warzywa. Okres przydatności do spożycia wyniesie około 5 miesięcy.

Usuwając przyprawy do gotowania, sprawdź je pod kątem zepsucia. Pod koniec przydatności do spożycia przyprawę należy wykorzystać do przetworów.

Czy wiedziałeś, że...

Pocierając chrzan, przestrzeń jest dezynfekowana. Fitoncydy chrzanowe, rozsiane po całym pomieszczeniu, zabijają złośliwą patogenną mikroflorę, dlatego lepiej przygotować aromatyczną przyprawę na czas zbliżającej się epidemii ostrych infekcji dróg oddechowych.

Zamrażanie korzeni chrzanu

Gospodynie domowe zastanawiają się, czy można zamrozić korzeń chrzanu. Z pewnością! Metoda ta jest praktyczna i pozwala zachować korzystne właściwości, aromat i smak produktu przez okres 10-18 miesięcy.

Wskazówki dotyczące zamrażania:

  • Korzenie chrzanu przed przechowywaniem należy namoczyć przez noc w zimnej wodzie, a następnie dokładnie umyć, osuszyć i obrać.
  • Możesz umieścić całe lub posiekane korzenie w komorze zamrażarki lub posiekać w maszynce do mięsa lub na tarce. Chrzan cały lub siekany nadaje się do konserw, a tarty chrzan idealnie nadaje się jako dodatek do marynat i sosów.
  • W przypadku stosowania niszczarek elektrycznych moc urządzenia nie powinna być mniejsza niż 700 W. Jest mało prawdopodobne, aby urządzenie o małej mocy poradziło sobie z twardymi kłączami.
  • Kawałki i całe korzenie są wstępnie zamrażane na blasze do pieczenia, a następnie przenoszone do pojedynczych torebek strunowych lub pojemników plastikowych.
  • Chrzan można zamrozić na zimę w postaci kostek. Aby to zrobić, zmiel warzywa korzeniowe na tarce lub przekręć w maszynce do mięsa. Ciasto włożyć do foremek i zamrozić. Po zamrożeniu wyjąć kostki i przenieść do hermetycznego pojemnika.
  • Półprodukty mrożone pakuj w małych porcjach, dbając o integralność opakowania.

Do puree z korzenia możesz od razu dodać swoje ulubione składniki i zamrozić sos w kostkę. Na przykład równe części posiekanych warzyw korzeniowych i dopraw sokiem z cytryny. Bez rozmrażania zmiksuj w blenderze kilka kostek - doskonały sos gotowy!

Czy wiedziałeś, że...

Przechowywanie chrzanu w zamrażarce ma „efekt uboczny” - zamrożenie „oswaja gniew” korzeni. Po rozdrobnieniu i dalszej obróbce produkt nie powoduje podrażnienia błon śluzowych.

Suszenie korzeni chrzanu

Niektóre gospodynie domowe wolą używać suszonych przypraw. Nie zajmują dużo miejsca, a zachowują aromat. Jednak typowa ostrość i korzystne właściwości zostaną częściowo utracone podczas obróbki cieplnej.

Przed suszeniem chrzanu warzywa korzeniowe należy jak najszybciej umyć, aby nie miały czasu wchłonąć wody, a następnie w jakikolwiek sposób pokroić - koła, paski, drobną kostkę.

Możesz go wysuszyć:

  • na powietrzu;
  • w piekarniku;
  • w suszarce elektrycznej.

Czas suszenia zależy od grubości plastrów. Zakres temperatur 40-60°C. Jeśli suszysz w piekarniku, trzymaj drzwi uchylone.

Przyprawa idealnie nadaje się do przyprawiania zup. Przechowywać do 2 lat w zamkniętym szklanym słoju, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci. Jeśli chcemy uzyskać sos przypominający musztardę, do proszku dodajemy wodę, a po spęcznieniu dodajemy przyprawy i.

Wskazówka dnia

Do suszenia lepiej nie używać tartego chrzanu ze względu na jego ostry zapach. Warzywa korzeniowe po wysuszeniu zmiel za pomocą młynka do kawy.

Konserwacja na zimę

Innym popularnym sposobem konserwacji chrzanu na zimę jest konserwowanie. Jeśli do puree z kłącza dodamy ocet i przyprawy do smaku i włożymy mieszankę do wysterylizowanych szklanych słoików, świeżość utrzyma się 3-4 miesiące. Gdy mieszanina jest sterylizowana przez 20 minut i zamykana w wysterylizowanych słoikach, wystarcza na 2-3 lata.

Podstawowy przepis na marynatę na 1 kg obranych, startych korzeni:

  • 250 ml wody;
  • 120 ml octu stołowego (9%);
  • 1 łyżka i sól.

Przygotować marynatę mieszając wodę z przyprawami. Zagotuj, dodaj ocet. Marynatę wymieszać z chrzanem i przełożyć do wyparzonych słoików. Po dwudziestu minutach pasteryzacji w łaźni wodnej zwiń pokrywki.

Przepisów na chrzan w puszkach jest wiele, ale najpopularniejszym przystawką jest tzw. Nazywa się je również chili Ural, „Ogonyok”. Oprócz korzeni klasyczny przepis zawiera przyprawy i ocet. Tę przekąskę można przechowywać do sześciu miesięcy bez obróbki cieplnej (w tym przypadku należy zalać mieszaninę 1 cm) i przez 2-3 lata po sterylizacji.

Odmiany chrzanu przygotowuje się z różnych składników - śliwek, marchwi, buraków

Wskazówka dnia

Nie myl chrzanu z chrzanem. Khrenovukha (hrenovka) to gorzka nalewka z miodem i aromatycznym korzeniem, stosowana od czasów starożytnych na Rusi w leczeniu przeziębienia.

Jak przechowywać liście

Liściasta masa rośliny jest bogata w karoten, witaminy, olejki eteryczne i fitoncydy. Liście od dawna wykorzystywane są do przygotowywania sałatek, marynat i przetworów.

Liście chrzanu na zimę można przygotować poprzez suszenie lub zamrażanie. Wstępnie umyj i dokładnie wysusz liście. Po zmieleniu poddać obróbce wybraną metodą.

  • Zamrożone liście wytrzymują 9-12 miesięcy i nadają się do konserw.
  • Suszony produkt jest zwykle rozdrabniany i używany do przyprawiania zup i marynat. Okres przydatności do spożycia wynosi do sześciu miesięcy, następnie liście bledną i są wyrzucane.
  • Świeże liście w szczelnym opakowaniu można przechowywać na stojaku na warzywa przez 2-3 tygodnie.

Czy wiedziałeś, że...

Roślina służy do wczesnego tłoczenia w celu uzyskania bogatej w witaminy zieleniny do przygotowania sałatek.

Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania zdrowych korzeni. Wybierz odpowiednią opcję, a aromatyczna przyprawa wzmocni Twoją odporność, uchroni przed chorobami i doda ciekawego smaku Twoim potrawom.

Przechowuj prawidłowo i bądź zdrowy!

Czytałeś artykuł? Proszę o opinię:
  • Proszę, oceń artykuł i udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych, jeśli był przydatny i dowiedziałeś się czegoś nowego.
  • Uzupełnij materiał wpisując komentarz, jeśli masz własne doświadczenie w przechowywaniu lub z czymś się nie zgadzasz.
  • Zadaj naszemu specjaliście pytanie klikając w poniższy przycisk i uzyskaj kwalifikowaną odpowiedź, jeśli nie znalazłeś go w tekście.

Z góry dziękuję! Ważne jest, abyśmy zrozumieli, że nie pracujemy na próżno.

Ostra przyprawa na bazie chrzanu z dodatkiem szerokiej gamy składników nazywa się chrzanem, chrzanem, rosyjską adjika lub ognikiem. W całej Rosji - w Moskwie, na Uralu, na Syberii - ta przekąska jest niezwykle popularna, szczególnie zimą. Chrzan zdobył miłość ludzi nie tylko swoją pikantną ostrością, ale także właściwościami leczniczymi.

Jak zrobić bzdury?

Istnieje wiele opcji przygotowania horlodera, każda gospodyni domowa wykorzystuje własne składniki i sztuczki, aby przygotować tę niezwykłą pachnącą przyprawę na zimę. Gotowanie chrzanu wymaga chrzanu, czosnku i pomidorów (choć są wyjątki). Zasada przygotowania chrenodera polega na zmieleniu i wymieszaniu składników. Główne składniki decydują o zaletach gotowego produktu:

  • chrzan normalizuje pracę jelit, działa przeciw przeziębieniu i przeciwzapalnie;
  • czosnek to popularna substancja antybakteryjna;
  • pomidory są bogate w mikroelementy i witaminy.

Chrzan z gotowaniem na zimę

Chrzan przygotowany na zimę idealnie nadaje się do mięs, ryb, ziemniaków, makaronów, pierogów i wielu innych produktów. Aby cieszyć się pikantnym smakiem przez całą zimę, potrzebujesz przepisu na chrzan na zimę z gotowaniem. Zmiażdżone składniki zamienia się w sos i zwija w słoiki, które należy najpierw wysterylizować. Utrzymanie czystości pozwoli zachować produkt w należytej formie aż do wiosny.

Chrzan na zimę bez gotowania

Obróbka cieplna nie zawsze pozwala zachować wszystkie zalety produktów. Dlatego przepis na chrzan bez gotowania to sposób na pyszny sos na zimę, który zachowuje maksymalne korzyści. Przygotowanie chrzanu na zimę jest możliwe bez gotowania, ponieważ kłącze tej ostro-aromatycznej rośliny jest doskonałym konserwantem. Sos ten można długo przechowywać, dlatego można go bezpiecznie przygotować w dużych ilościach, podając w dni powszednie i podczas świątecznych biesiad. Aby zapobiec kwaśnieniu pikantnej masy, można ją zamrozić w małych porcjach.

Przepis na chrzan

  • Kaloryczność potrawy: 30 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przyprawa.
  • Kuchnia: rosyjska.

Prosty przepis na chrzan z minimalną liczbą składników to doskonały sposób na przetworzenie kłączy chrzanu na zimę. Bogata, pachnąca masa doda pikanterii każdemu daniu mięsnemu czy zupie. Sos nie zawiera pomidorów, buraków, śliwek ani innych składników zmiękczających, dzięki czemu garlorer wyjdzie energiczny. Sos można przechowywać w lodówce lub piwnicy przez całą zimę.

Składniki:

  • chrzan – 1 kg;
  • woda – 0,5 l;
  • cukier – 40 g;
  • sól – 20 g;
  • ocet 9% - 50 g;
  • cynamon, goździki - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Obierz kłącza ostrej rośliny, zetrzyj lub zmiel.
  2. Rozłóż mieszaninę do sterylnych słoików tak, aby zajmowała 2/3 pojemnika.
  3. Do wody dodać cukier i sól, zagotować, dodać przyprawy.
  4. Ochłodzić płyn do 50 stopni, dodać ocet.
  5. Marynatę rozlać do słoików i zwinąć.

Khrenovina – klasyczny przepis

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji: 20 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 34 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przyprawa.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Tradycyjny przepis na przygotowanie klasycznego chrzanu zawiera tylko trzy główne składniki. Główna trudność tego procesu polega na wstępnej obróbce warzyw. Możesz uprościć procedurę, jeśli zaniedbasz usuwanie nasion z pomidora. W takim przypadku nie można przechowywać gotowego produktu przez długi czas, ponieważ nasiona mogą szybko spowodować fermentację.

Składniki:

  • pomidory – 3 kg;
  • czosnek – 250 g;
  • chrzan – 250 g;
  • sól – 3 łyżki. łyżki;
  • cukier – 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Obierz pomidory i usuń nasiona.
  2. Obierz chrzan.
  3. Przełóż czosnek, korzenie, pomidory przez maszynę do mięsa.
  4. Dodać sól, cukier, dokładnie wymieszać aromatyczną pastę.
  5. Jednorodną masę rozłożyć do wysterylizowanych słoików i szczelnie zakręcić pokrywki.
  6. Do przechowywania chrzan wysyła się na zimę do chłodnego miejsca.

Domowy chrzan z burakami

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 68 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przyprawa.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Chrzan z burakami to jasna, energiczna przyprawa, która w nowy sposób odkryje smak znanych potraw. Domowy przepis na chrzan na zimę jest tak prosty, że tworzenie przystawki można rozpocząć w dowolnym momencie. Wykorzystane zostaną najprostsze produkty. Główną tajemnicą pysznego sosu jest świeży i energiczny korzeń, zebrany jesienią. Dodając kilka składników, otrzymasz smakołyk, którym będziesz mógł się cieszyć przez całą zimę.

Składniki:

  • chrzan – 400 g;
  • buraki – 200 g;
  • woda – 100 ml;
  • ocet stołowy (9%) – 1 łyżka. łyżka;
  • cukier – 1 łyżka. łyżka;
  • sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Obierz i posiekaj korzeń. Mocny chrzan będzie trudno zetrzeć, dlatego lepiej zrobić to w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera.
  2. Buraki obierz i posiekaj. Można używać wyłącznie soku z buraków, bez miąższu.
  3. Wszystkie składniki z przepisu połączyć i dokładnie wymieszać.
  4. Ilość wody można regulować w zależności od soczystości buraków.
  5. Przygotowany sos włóż do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce.

Chrzan z pomidorami i czosnkiem

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Kaloryczność potrawy: 41 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przyprawa.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Chrzan z pomidorami i czosnkiem na zimę to klasyczna odmiana, której smak można łatwo zmienić dodając do zwykłych składników dodatkowe produkty, np. śliwki. Chrzan przygotowany na zimę nabiera szczególnej pikanterii, kwaskowatości i niesamowitego owocowego aromatu. Chrzan śliwkowy dodaje nowych smaków zwykłym potrawom na zimę. Przygotowanie przyprawy ogniowej jest łatwe, ale dla początkujących kucharzy lepiej jest wziąć szczegółowy przepis ze zdjęciem.

Składniki:

  • chrzan – 300 g;
  • pomidory – 1 kg;
  • czosnek – 200 g;
  • papryka ostra – 1 mały strąk (opcjonalnie);
  • kwaśne śliwki – 200 g;
  • sól – 1 łyżka. łyżka;
  • cukier – 1 łyżka. łyżka;
  • ocet (9%) – 100 ml.

Metoda gotowania:

  1. Produkty oczyścić, umyć i wysuszyć.
  2. Przełóż wszystko przez maszynę do mięsa, wymieszaj, dodaj sól, cukier, ocet.
  3. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.
  4. Jeśli chcesz wydłużyć okres przydatności do spożycia, powinieneś zagotować mieszaninę przed włożeniem jej do słoików.

Bzdura bez pomidorów

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji: 10 osób.
  • Przeznaczenie: przyprawa.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Chrzan na zimę można przygotować w domu bez pomidorów. Jednym z oryginalnych przepisów jest chrzan bez pomidorów z czosnkiem, papryką i ostrą papryką. Ta przekąska jest niezwykła, ognista i niezwykle smaczna. Miłośnicy kulinarnych wrażeń z pewnością docenią ten ciekawy produkt. Jak przygotować tak wyjątkowy poczęstunek? Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem: przestrzegaj proporcji i postępuj zgodnie z instrukcjami, aby zafundować swojemu domowi oryginalne danie.

Składniki:

  • korzeń chrzanu – 200 g;
  • papryka – 200 g;
  • czerwona ostra papryka – 200 g;
  • czosnek – 200 g;
  • sól - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Obierz, umyj i zmiel produkty w maszynce do mięsa lub blenderze.
  2. Wszystkie składniki wymieszać, dodać sól do smaku.
  3. Przełóż mieszaninę do wysterylizowanych słoików z pokrywkami i przechowuj w lodówce przez 6 miesięcy.

Jabłka z chrzanem na zimę

  • Czas gotowania: 15 minut.
  • Ilość porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii w daniu: 53 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przyprawa.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Chrzan z jabłkiem na zimę lepiej niż inne rodzaje chrzanu komponuje się z daniami z wędlin: galaretką, wieprzowiną gotowaną, mięsem w galarecie. Przyprawę podaje się także do zup, sałatek, nadaje się również na kanapkę. Jeśli przechowujesz zamrażarkę przez krótki czas, możesz obejść się bez octu. Jeśli nie masz pod ręką świeżego chrzanu, odpowiedni jest suchy proszek przygotowany wcześniej z korzenia: w tym celu kłącze uciera się na grubej tarce, suszy w piekarniku i miele w młynku do kawy. Przed użyciem należy namoczyć go w ciepłej wodzie. Możesz urozmaicić przepis skórką z cytryny, papryką, czosnkiem i innymi produktami.

Składniki:

  • jabłka – 2 szt.;
  • korzeń chrzanu – 50 g;
  • czosnek - do smaku;
  • sól - szczypta;
  • cukier - do smaku;
  • ocet 9% – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Jabłka obierz, usuń nasiona i obierz, piecz w piekarniku lub gotuj w kuchence mikrofalowej.
  2. Zeskrob wierzchnią warstwę skórki z korzenia, zmiel ją razem z jabłkami w maszynce do mięsa.
  3. Wszystkie składniki wymieszać i umieścić w sterylnych słoikach.
  4. Do przechowywania używaj lodówki.

Chrzan bez czosnku na zimę

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii w daniu: 48 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przyprawa.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Chrzan z pomidorami bez czosnku stanie się szczególnie pikantny, jeśli dodasz do niego ostrą i słodką paprykę. Jak przygotować taki sos? Wystarczy posiekać i wymieszać składniki! Gotowy ostry sos zjada się po trochu, dlatego lepiej przechowywać go w małych słoiczkach. Podawaj tę przyprawę do dań mięsnych, dodając rosyjskiego ducha ulubionemu daniu. Pikantny, bogaty chrzan doda smaku każdej uczcie.

Składniki:

  • chrzan – 200 g;
  • pomidory – 1 kg;
  • słodka papryka czerwona – 0,5 kg;
  • papryczka chili – 1 strąk;
  • sól - do smaku;
  • esencja octowa - 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Obierz i posiekaj korzeń.
  2. Obierz pomidory i paprykę i zmiel je w maszynce do mięsa.
  3. Wszystkie składniki wymieszać, dodać sól i ocet.
  4. Sos przełóż do wysterylizowanych słoików z pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Chrzan z koncentratem pomidorowym - przepis

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji: 20 osób.
  • Zawartość kalorii w daniu: 47 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przyprawa.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jak ugotować chrzan, jeśli nie masz pod ręką dojrzałych pomidorów? Uzbrój się w pastę pomidorową! To nieco pogorszy zalety gotowego produktu, ale jeśli wybierzesz odpowiednią pastę, wcale nie zepsuje to smaku. Preferuj słoiki, które nie zawierają konserwantów ani modyfikowanej skrobi. Chrzan z koncentratem pomidorowym przygotowuje się jeszcze szybciej, bo nie wymaga przygotowania pomidorów.

Składniki:

  • pasta pomidorowa – 400 g;
  • chrzan – 1 kg;
  • papryka – 1 kg;
  • olej roślinny – 200 g;
  • cukier – 1 szklanka;
  • sól – 1 łyżka. łyżka;
  • ocet 9% – 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Obierz korzeń i pieprz i przepuść przez maszynę do mięsa.
  2. Warzywa wymieszać z koncentratem pomidorowym i dusić przez 10 minut.
  3. Dodać pozostałe składniki i gotować jeszcze przez 1-2 minuty.
  4. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.

Przystawka chrzanowa – tajemnice gotowania

Przygotowując chrzan na zimę, skorzystaj z kilku wskazówek, aby przyprawienie było skuteczne, a jego przygotowanie wymagało minimum czasu i wysiłku:

  1. Wybierając główny element podwiązki, preferuj elementy, które nie są ani za małe, ani za duże. Najsmaczniejsze kłącze będzie miało 25 cm długości i 3 cm szerokości. Na jego powierzchni nie powinno być żadnych plam ani uszkodzeń.
  2. Świeży korzeń możesz przechowywać w lodówce do 3 tygodni, jeśli owiniesz go folią spożywczą. Dopuszczalne jest zamrażanie produktu.
  3. W przepisach można używać zielonych pomidorów wraz z dojrzałymi pomidorami lub przygotować garloter wyłącznie z tego niedojrzałego produktu.
  4. Podczas przechowywania chrzanu traci się część pikanterii, dlatego można włożyć nieco więcej czosnku, chrzanu i ostrej papryki do słoików, które planuje się otworzyć do końca zimy.
  5. Aby przechowywać gotowy chrzan, możesz wybrać zamrażarkę. Małe porcje sosu na pewno nie kwaśnieją, a przed użyciem należy je jedynie rozmrozić.
  6. Ostry preparat można przed podaniem zmiękczyć, dodając do sosu miód lub śmietanę.

Wideo: jak gotować chrzan

Już przeczytałeś: 6553 razy

Dla każdego dostępna jest pikantna przyprawa i domowa przystawka z chrzanem. Jak przygotować chrzan konserwowy na zimę czytaj i oglądaj dalej.

Przetwory zimowe: chrzan konserwowy

Chrzan jest lubiany i ceniony w kuchni rosyjskiej ze względu na jego ostrość i tradycyjny smak. Istnieje kilka sposobów przechowywania chrzanu do wykorzystania w przyszłości. Najczęściej chrzan jest suszony i konserwowany. Wszystkim miłośnikom tego „złego” korzenia proponuję spisać przepisy na chrzan konserwowy na zimę.

Przepis Chrzan z kwaskiem cytrynowym na zimę


Składniki:

  • korzenie chrzanu

Do napełniania:

  • 1 litr wody
  • 40 gr. kwas cytrynowy
  • 30 gr. sól
  • 30 gr. Sahara

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj korzenie chrzanu.

2. Namocz chrzan w zimnej wodzie na jeden dzień, jeśli korzenie były suche. Nie ma potrzeby moczenia świeżo wykopanych korzeni chrzanu, wystarczy dobrze je opłukać.

3. Ostrym nożem zeskrob skórkę z korzeni chrzanu i odetnij małe części.

4. Przełóż chrzan przez maszynę do mięsa lub zetrzyj go na drobnej tarce.


5. Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, zagotuj litr wody i rozpuść w niej sól i cukier.


Startować dania z nadzieniem z ognia i dodać kwas cytrynowy.

6. Nadzienie wlewamy do posiekanego chrzanu i dokładnie mieszamy.


7. Sterylizuj słoiki.


8. Napełnij słoiki gorącym posiekanym chrzanem i przykryj pokrywkami.


9. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra w ciągu 15-20 minut.

Zwiń gotowy chrzan z pokrywkami i ostudź w temperaturze pokojowej.


Produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Aby chrzan był jeszcze ostrzejszy i bardziej wyrazisty, można zmniejszyć ilość cukru w ​​nadzieniu lub w ogóle go nie dodawać.

Przepis na chrzan konserwy z octem


Składniki:

  • korzenie chrzanu

Na marynatę:

  • 2 łyżki woda
  • 1 łyżka. ocet 9%
  • 2 łyżki l. Sahara
  • 2 łyżki l. sól

Metoda gotowania:

  1. Korzenie chrzanu umyj, obierz i namocz w zimnej wodzie przez 12-24 godziny.
  2. Następnie korzenie należy ponownie spłukać wodą.
  3. Za pomocą specjalnego noża lub drobnej tarki usuń wierzchnią warstwę z korzeni i obierz skórę.
  4. Chrzan zmiel na tarce lub w maszynce do mięsa 1-2 razy.
  5. Na marynatę zagotuj wodę z cukrem i solą.
  6. Do wrzącej marynaty wlać ocet.
  7. Marynatą zalać chrzan, wymieszać i odstawić na 10 minut do namoczenia.
  8. Sterylizuj słoiki i napełnij je chrzanem.
  9. Przykryj słoiki pokrywkami.
  10. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez około 10-15 minut.
  11. Następnie zwiń słoiki i zawiń je, aż całkowicie ostygną. Chrzan przechowujemy w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Istnieje inny sposób, a raczej przepis na przygotowanie chrzanu na zimę. Wiele osób nazywa to „lekkim” lub „bzdury”. Obejrzyj przepis wideo, jak go przygotować.

Przepis wideo ” Khrenovina - pikantna przyprawa chrzanowa"

Miłego gotowania i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Jesienią, zanim nadejdą przymrozki, warto przygotować korzeń chrzanu do wykorzystania w przyszłości. Przygotowuje się z niej tradycyjną rosyjską przyprawę, nie mniej ostrą niż kaukaska adżyka i energiczną jak musztarda. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi, rozgrzewa w chłodne dni i wzmacnia układ odpornościowy. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak zrobić chrzan w domu i są zmuszone kupować tę przyprawę w sklepie. Tymczasem smakosze twierdzą: pod względem palności i walorów smakowych chrzan ze sklepu znacznie ustępuje chrzanowi robionemu w domu. Dlatego warto nauczyć się gotować tę pikantną przekąskę w domu.

Zasady gotowania

Gotowanie chrzanu ma kilka ważnych cech, które należy wziąć pod uwagę. W przeciwnym razie proces przygotowania chrzanu zostanie zapamiętany jako zły sen, a wynik, pomimo włożonych wysiłków, nie spełni oczekiwań.

  • Korzenie chrzanu wykopane we wrześniu nadają się do przygotowania przekąsek, ich długość wynosi 30-50 centymetrów, a średnica od 3 do 6 centymetrów.
  • Nie należy przygotowywać dużej ilości przyprawy chrzanowej do wykorzystania w przyszłości: po miesiącu przechowywania staje się zauważalnie mniej gorąca, a miłośnikom „mocnych” przypraw już nie będzie smakować. Sam korzeń można przechowywać w chłodnym i wilgotnym miejscu nawet do 6 miesięcy, dlatego warto włożyć korzenie do lodówki i wykorzystać według potrzeb. Jeśli jednak nie chcesz zawracać sobie głowy przygotowywaniem przekąski co miesiąc, nadal możesz przygotować ją na zimę, ponieważ w wysterylizowanych, hermetycznie zamkniętych słoikach można ją przechowywać przez co najmniej 4 miesiące. Ponadto niektóre przepisy pozwalają na przygotowanie przystawki z chrzanu, którą można przechowywać nawet w spiżarni przez bardzo długi czas (nawet rok).
  • Jeśli korzeń chrzanu zbyt długo czekał w skrzydłach, prawie na pewno wyschnie. W związku z tym przed przetworzeniem należy go namoczyć w chłodnej wodzie przez kilka dni (od trzech do siedmiu).
  • Aby ułatwić przechowywanie przygotowanego chrzanu, należy go umieścić w wysterylizowanych słoikach i hermetycznie zamknąć.
  • Wydzielające się podczas pracy z chrzanem estry silnie podrażniają błony śluzowe i powodują łzawienie. Chrzan będzie nieco mniej agresywny, jeśli włożysz go do zamrażarki na kilka godzin przed obróbką. Łatwiej będzie go zmielić maszynką do mięsa, jeśli dołączysz do niego plastikową torebkę, w której zbierzesz gotową masę chrzanową. Bezpieczniej jest pracować z chrzanem w rękawiczkach.

Nawet na półkach sklepowych można znaleźć chrzan przygotowany według różnych przepisów. Przepisów na domowy chrzan jest jeszcze więcej. Przyprawę chrzanową warto przygotować według co najmniej dwóch, trzech popularnych przepisów, tym bardziej, że każdy z nich jest inny.

Klasyczny przepis na domowy chrzan

  • chrzan – 1 kg;
  • woda – 0,25 l;
  • sól – 30 g;
  • cukier – 50 g;
  • sok z cytryny – 20 ml.

Metoda gotowania:

  • Przygotowany chrzan obierz, posiekaj przepuszczając przez maszynę do mięsa. Użyj dyszy, która pozwoli uzyskać jak najdrobniejszą i najdelikatniejszą konsystencję, zbliżoną do puree. Nie zapomnij przymocować do niego torby, która choć częściowo ochroni oczy przed ostrym zapachem.
  • Wymieszaj posiekany korzeń chrzanu z solą i cukrem.
  • Zagotować wodę i zalać wrzątkiem chrzan, wymieszać.
  • Sterylizuj bardzo małe słoiki i umieszczaj w nich przyprawy. Do każdego słoika wlej odrobinę soku z cytryny: nie więcej niż łyżeczkę na 0,2-litrowy słoik, ale nie mniej niż dwa mililitry. Sok będzie działał konserwująco i jednocześnie zapobiegnie ciemnieniu chrzanu. Jednak nie potrzeba dużej ilości soku, aby przyprawa nie zakwasiła się – według tradycyjnego przepisu nie powinno tak być.
  • Zamknij szczelnie słoiki i włóż do lodówki.

Chrzan przygotowany w domu według klasycznej receptury można przechowywać nie dłużej niż 4 miesiące, ale nadal lepiej nie ryzykować i zjeść go miesiąc lub dwa wcześniej. Jeśli planujesz przechowywać produkt przez całą zimę, lepiej wybrać inny przepis, z octem.

Domowy chrzan z sokiem z buraków

  • korzeń chrzanu – 0,4 kg;
  • woda – 0,15 l;
  • ocet stołowy (9 proc.) – 0,15 l;
  • cukier – 20 g;
  • sól – 30 g;
  • sok z buraków – 50 ml.

Metoda gotowania:

  • Przygotowujemy korzenie chrzanu, mocząc je przez kilka dni w chłodnej wodzie, obierając i krojąc na kawałki.
  • Na maszynkę do mięsa nakręć dyszę z małymi otworami, załóż do niej plastikową torebkę, najlepiej grubą (na przykład przeznaczoną do zamrażania żywności).
  • Chrzan zmiel do worka za pomocą maszynki do mięsa.
  • Chrzan zalać wrzącą wodą, dodać sól i cukier, wymieszać.
  • Surowe (obrane) buraki zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać i wycisnąć z nich sok. Odmierz 2-2,5 łyżki soku z buraków i wymieszaj z octem.
  • Do chrzanu wlać ocet i sok z buraków, wymieszać.
  • Przygotuj słoiki, myjąc je sodą oczyszczoną i sterylizując.
  • Przyprawę przełóż do słoików, szczelnie zamknij i włóż do lodówki lub po prostu w chłodne miejsce.

W lodówce taką przekąskę można przechowywać przez cały rok, poza lodówką - do sześciu miesięcy. Jednocześnie trzeba być przygotowanym na to, że ocet i długotrwałe przechowywanie zrobią swoje – chrzan stanie się łagodniejszy w smaku. Ale dzięki sokowi z buraków przystawka nabierze przyjemnego różowego koloru i będzie mogła ozdobić stół.

Chrzan z czosnkiem i pomidorami („Hrenoder”)

  • chrzan – 1 kg;
  • pomidory – 1 kg;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • cukier – 40 g;
  • sól – 20 g.

Metoda gotowania:

  • Pomidory umyć, zalać wrzątkiem, obrać i pokroić na 4 części.
  • Namoczoną bułkę obierz i pokrój na małe kawałki.
  • Czosnek obrać i przepuścić przez prasę.
  • Przygotuj maszynkę do mięsa, dołączając do niej grubą plastikową torbę.
  • Włóż po kilka kawałków chrzanu i pomidorów do maszynki do mięsa i kręć, aż się skończą. Jeśli worek zapełni się wcześniej, należy go wymienić, a następnie wymieszać zawartość obu worków.
  • Do mieszanki pomidorowo-chrzanowej dodać sól, cukier, czosnek i dobrze wymieszać.
  • Umieścić w czystych, suchych słoikach, zwinąć lub zakręcić pokrywki. Włóż do lodówki na zimę.

Domowy Chrenoder, przechowywany w lodówce, z łatwością wystarczy na 9 miesięcy, a nawet lepiej, jeśli uda Ci się go zjeść w ciągu sześciu miesięcy. Przekąska okazuje się pikantna, soczysta i bardzo zdrowa.

Chrzan z jabłkami

  • korzeń chrzanu – 100 g;
  • jabłko – 0,2-0,25 kg;
  • bulion mięsny – 100 ml;
  • olej roślinny – 30 ml;
  • ocet jabłkowy – 30 ml;
  • sól - do smaku;
  • natka pietruszki (opcjonalnie) – 50 g.

Metoda gotowania:

  • Przygotuj chrzan i przepuść go przez maszynę do mięsa.
  • Wymieszać z startym jabłkiem.
  • Pietruszkę siekamy i dodajemy do chrzanu.
  • Do bulionu wlać olej, ocet, sól i wymieszać.

Chrzan ten należy przygotować na kilka godzin przed podaniem i w małych ilościach. Okazuje się miękki, aromatyczny, ale nie trwa długo - nie dłużej niż dwa dni.

Chrzan ze śmietaną

  • chrzan (korzeń) – 100 g;
  • śmietana – 100 g;
  • cukier – 10 g;
  • sól - szczypta.

Metoda gotowania:

  • Chrzan obierz i posiekaj.
  • Wymieszać ze śmietaną, solą i dodać cukier.

Chrzan przygotowany według tego przepisu również nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania. Nie będzie zbyt pikantny i przypadnie do gustu tym, którzy nie przepadają za zbyt „energicznym” smakiem świeżego chrzanu.

Domowy chrzan to tradycyjna przyprawa do dań mięsnych i rybnych. Jeśli ugotujesz go z octem, można go przechowywać przez długi czas. Jednak wiele gospodyń domowych nie przygotowuje go do przyszłego użytku, ponieważ z czasem traci swoje właściwości palne.