Z mięsa mielonego można przygotować wiele pysznych dań. A jednym z takich dań są klopsiki. Można je przygotować szybko i w bardzo różnorodny sposób, wykorzystując nie tylko mięso, ale także drób i ryby.
Czasami mylone są z klopsikami, nie widzą żadnej różnicy w tych dwóch potrawach. Jednak istnieje, choć nie można go nazwać zbyt znaczącym. Ale można rozróżnić jedno od drugiego.
Pulpety to osobne danie, które gotuje się z sosem na patelni lub w piekarniku. Ponadto do mięsa mielonego można dodać nie tylko ryż, ale także warzywa. Można je podawać z dodatkiem lub bez.
Klopsiki są również robione z mięsa mielonego, ale ich rozmiar jest znacznie mniejszy niż ich odpowiedniki. Mięso mielone przyrządza się z dodatkiem przypraw i ziół, po czym gotuje się je w bulionie, dlatego często stanowią część jakiegoś dania, np. zupy. Możesz spojrzeć na przepisy na takie zupy.
Przyjrzyjmy się, jak pysznie przygotować to szybkie i ulubione przez wielu danie, na przykładzie kilku bardzo smacznych przepisów.
To danie przygotujemy z dodatkiem ryżu, a jako sos będziemy mieli sos pomidorowy. Okaże się niesamowicie pyszne!
Będziemy potrzebować:
- mięso mielone - 500 gr
- gotowany ryż do połowy ugotowany - 1,5 szklanki
- jajko - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- sól, pieprz - do smaku
- przyprawy - kolendra, kminek (do mięsa można użyć dowolnych)
- mąka - 2 - 3 łyżki. łyżki
Do sosu pomidorowego
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 1 - 2 ząbki
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. czubata łyżka
- cukier - 1 łyżka. łyżka
- papryka - 1 łyżka. łyżka
- koperek
- liść laurowy - 2 szt
- sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Cały proces gotowania podzielimy na trzy etapy.
- Gotowanie klopsików
- Robienie sosu pomidorowego
- Gotowanie klopsików w sosie pomidorowym
1. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Im mniej tniemy, tym lepiej. Ponieważ klopsiki gotują się dość szybko, dobrze będzie, jeśli cebula całkowicie „rozpuści się” w mięsie. Duże kawałki nie będą miały na to czasu, a cebula będzie wyczuwalna i chrupiąca na zębach. A w produktach ważna jest jednorodna baza, aby nic nie wyróżniało się smakiem.
Do przygotowania mięsa mielonego potrzebujemy jednej główki cebuli, drugą główkę zostawiamy na sos.
2. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
3. Posiekaj czosnek. Spalić czosnek według własnego uznania, tak jak lubisz. Możesz wyciąć jeden lub dwa goździki. Możesz też obejść się bez niego. Ale zawsze daje bardzo ważną, bardzo aromatyczną nutę smakową. Dlatego przynajmniej trochę, ale trzeba dodać.
4. Mamy gotowe mięso mielone, możesz użyć tego, co lubisz. Bardzo smaczne i delikatne klopsiki przyrządzane są z mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny. Ale czasami gotuję według tego przepisu, używając mielonego kurczaka. Wtedy danie okazuje się dietetyczne i przyjemnie oszczędniejsze. I pyszne.
5. Ryż powinien być wstępnie ugotowany, do połowy ugotowany. Oznacza to, że należało go gotować przez 10-12 minut, następnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli użyjesz odmian ryżu krótkoziarnistego, stanie się on bardzo ugotowany i dość lepki. Ryż ten można przepłukać ciepłą przegotowaną wodą.
Jeśli weźmiesz ryż długoziarnisty, a zwłaszcza ryż gotowany na parze, nie będziesz już musiał go płukać.
Do mięsa mielonego dodać ryż, posiekaną cebulę i posiekany czosnek.
6. Następnie dodać jajko, sól, pieprz i ewentualnie przyprawy do mięsa. Dodaję moje ulubione przyprawy - mieloną kolendrę i kminek. Bardzo je lubię i dodaję do wszelkich dań mięsnych.
Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.
7. Zacznijmy kształtować nasze produkty. Do tego potrzebujemy mąki i samego mięsa mielonego.
Łyżką nabieramy mięso mielone i zwijamy je w kulkę. Staraj się za każdym razem brać taką samą ilość mięsa mielonego, aby wszystkie produkty były tej samej wielkości. Jest to ważne, aby wszystko gotowało się równomiernie.
Jeżeli mięso mielone klei się do dłoni, a może się tak zdarzyć, jeśli jest lekko tłuste, to przed każdym nowym produktem można je zwilżyć zimną wodą.
8. Na małym płaskim talerzu połóż mąkę. Każdą kulkę zwiń w nią ze wszystkich stron i połóż na desce do krojenia.
9. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Powinno być na tyle gorące, aby klopsiki szybko się usmażyły zarówno na zewnątrz, jak i w środku. Ale też bardzo gorące, żeby się za bardzo nie zrumieniły.
Umieść gotowe smażone produkty na osobnej patelni.
10. Zacznijmy przygotowywać sos pomidorowy. W tym celu na osobnej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażamy pozostałą cebulę. Smażymy do miękkości lub lekko złocistego koloru.
12. Dodać marchewki i dusić całość aż marchewki będą miękkie.
13. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy wraz z cukrem i smażymy wszystko razem kolejne 3 - 4 minuty.
14. Zalać gorącą wodą. Sam zmieniaj ilość wody. Wszystko zależy od tego ile płynu chcemy mieć w naczyniu. Możesz dodać od 1,5 do 3 szklanek.
15. Sos zagotować, dodać paprykę, która nada nam bogatszy kolor, mielony czarny pieprz, sól i liść laurowy. Można dodać także posiekane zioła. Przygotowałam i dlatego mam teraz warzywa na każdy gust. Do sosu dodaję koperek. Gotuj przez 5–7 minut.
16. Sosem polej klopsiki umieszczone na patelni i gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut.
17. Gotowe produkty wyłożyć na talerz, polać niewielką ilością sosu. Podawać posypane świeżymi ziołami.
Jak widać danie wygląda bardzo apetycznie i okazuje się pyszne. Ponadto przygotowuje się go dość szybko i wcale nie jest trudny.
„Rosyjskie” klopsiki z nadzieniem grzybowym w śmietanie, pieczone w piekarniku
W przeciwieństwie do wielu przepisów, przygotowane w ten sposób klopsiki mają swoją nazwę i nazywane są „rosyjskimi”. Charakterystyczną cechą jest to, że przygotowywane są z suszonych lub świeżych grzybów. Czy kiedykolwiek przygotowywałeś ten przepis? Napisz, bardzo ciekawe!
Będziemy potrzebować:
- wołowina - 400 gr
- smalec wieprzowy - 100 gr
- grzyby świeże lub mrożone - 180 -200 gr
- lub suszone - 30 - 40 g
- cebula - 1 - 2 szt
- ziemniaki - 8 szt
- masło lub olej roślinny - 100 g
- sól, pieprz do smaku
- mąka - 2 - 3 łyżki. łyżki
Na sos (sos):
- śmietana - 3/4 szklanki
- masło - 50 g
- mąka - 1 łyżka. łyżka
- sól dla smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie tego przepisu nie jest łatwe. Wszystko zajmie około 2 godzin. Gotowanie dania jest podzielone na kilka części, a każda z nich wymaga czasu i pracy, nie musisz siedzieć.
Ale to jest tego warte! Danie okazuje się po prostu doskonałe. I nie powinno być inaczej, grzyby w połączeniu z ziemniakami, a nawet z mięsem – to po prostu fajerwerki smaku! Nie nazwałbyś przeciętnych klopsików „rosyjskimi”!
1. Mięso umyj, osusz i pokrój razem ze smalcem na drobne kawałki. Następnie zmiel go w maszynce do mięsa, dodaj 1 łyżkę. łyżka wody i sól do smaku. Mieszać.
Do mięsa mielonego dodaje się wodę, aby było bardziej soczyste. Produkty z takiego mięsa mielonego są delikatniejsze i smaczniejsze, zawierają więcej soku. Ale dodaj trochę, aby mięso mielone nie stało się płynne, w przeciwnym razie trudno będzie później uformować klopsiki.
W zasadzie można użyć dowolnego mięsa, łącznie z mieszaniem dwóch lub trzech odmian. Będzie tylko lepiej smakować.
2. Świeże grzyby myjemy, mrożone rozmrażamy, suszone namoczymy w wodzie, a następnie ugotujemy w osolonej wodzie. Ja używam mrożonych borowików; sami je zamroziliśmy. Jeśli jednak nie masz własnych grzybów, możesz kupić pieczarki i wykorzystać je.
Rozmroziłam grzyby, a następnie pokroiłam je na małe kawałki.
3. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Staraj się go kroić tak drobno, jak to możliwe, aby w gotowym naczyniu nie chrupał i w ogóle nie był wyczuwalny.
4. Cebulę i grzyby podsmaż na niewielkiej ilości oleju, lekko solijąc do smaku. Użyj minimalnej ilości oleju, w przeciwnym razie danie okaże się zbyt tłuste. Nasz przepis przewiduje również jego użycie.
5. Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj małe kulki. Mam ich 7. W zależności od ilości gotowych wyrobów mięsnych, farsz grzybowy również podzieliłam na 7 części, tak aby wszystkiego było pod dostatkiem i nic nie zostało. Następnie z każdej kulki formujemy ciasteczka. Na środku każdego z nich ułóż nadzienie pieczarkowo-cebulowe.
6. Następnie zamknij tak, aby nadzienie pozostało w środku. To dobra robota, nie zaleca się, aby grzyby wyszły. Formuj wszystkie kulki na raz. Następnie obtocz je w mące.
Umieścić na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju i smażyć najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Ponownie dodaj minimalną ilość oleju. Nasze klopsiki zawierają tłuszcz, odparuje on i produkty będą smażone jednocześnie na oleju i tłuszczu.
Więc to nie przypadek, że okazują się tak pyszne. Wszystko jest przemyślane!
Upewnij się, że ogień nie jest zbyt duży i że klopsiki się nie przypalają. Gdy jedna strona się zarumieni, weź dwa widelce i za ich pomocą przewróć produkty na drugą stronę.
Widzisz, ile tłuszczu się utworzyło.
7. W międzyczasie smażymy nasze produkty, zacznijmy od ziemniaków. Należy go obrać i pokroić w małe plasterki lub kostkę.
Smażymy na osobnej patelni do smażenia na minimalnej ilości oleju. Dodaj sól do smaku.
8. Przygotuj sos śmietanowy. Aby to zrobić, podsmaż mąkę na suchej patelni. Aby zapobiec spaleniu, należy uważać na ogień; nie powinien być zbyt duży. Trzeba też stale mieszać. Smaż przez 2 - 3 minuty, aż uzyskasz lekko kremowy kolor.
9. Dodać masło, najlepiej użyć masła 82% tłuszczu. Jak widać, zużywa się wystarczającą ilość oleju, ale jest to konieczne. Nie zaleca się zmniejszania jego ilości. Dzięki olejowi klopsiki okażą się najdelikatniejsze. Ponadto później nadmiar oleju spłynie do formy i jego użycie nie będzie konieczne.
Gdy masło się rozpuści, dodaj śmietanę i sól. Dodałam też pieprzu, żeby sos był bardziej pikantny. Jednocześnie wszystko dokładnie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Mieszanka powinna nieco zgęstnieć.
10. Przygotuj naczynie do pieczenia. Użyję wyjątkowo długiego, szklanego naczynia żaroodpornego.
11. Ułóż klopsiki na środku formy. Umieść ziemniaki wokół krawędzi.
Na każdy klopsik nałóż łyżkę sosu śmietanowego; będzie wyglądać jak futro. Upieczą się pod nim w piekarniku i wcale nie wyschną. Pozostaną soczyste w środku, a skórka na zewnątrz również zostanie zachowana.
12. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieścić w nim patelnię i piec, aż zawartość lekko się zarumieni. Trzymałam w piekarniku 20 minut. Ten czas wystarczył, aby wszystko było w pełni gotowe!
13. Następnie wyjmij formę i ułóż klopsiki i ziemniaki na talerzach. Udekoruj świeżymi ziołami i ogórkiem świeżym lub z puszki. tnę
Zgodnie z oczekiwaniami klopsiki okazały się soczyste, miękkie, delikatne i niezwykle smaczne. Dodatkowo grzyby wprowadziły do nich zapach lasu, a masło nadało mu niepowtarzalny aromat i smak. A to wszystko w połączeniu z ulubionymi pieczonymi ziemniakami po prostu nie da się opisać słowami! Pamiętaj, aby ugotować to danie, stanie się ono Twoim ulubionym!
Oto przepis o nazwie „Rosyjskie klopsiki”, oryginalny i smaczny. Czy lubiłeś? Czasami, czytając nowy przepis, czujesz smak potrawy jeszcze zanim zaczniesz gotować. Czy przydarzyło się to Tobie?
Kofta turecka w sosie pomidorowym na patelni
Ponieważ danie jest orientalne, przygotujemy je z jagnięciny.
Będziemy potrzebować:
- miazga jagnięca - 700 gr
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 3 ząbki
- warzywa - mała wiązka
- przyprawy - kolendra, kminek (lub inne do mięsa)
Na sos pomidorowy:
- cebula - 1 szt.
- pomidory w puszkach we własnym soku - 400 gr
- pomidorki koktajlowe – 300 gr
- warzywa - mała wiązka
- oliwa z oliwek - 3 - 4 łyżki. łyżki
- pieprz
- Liść laurowy
Przygotowanie:
1. Mięso opłucz, osusz i przepuść przez maszynę do mięsa wraz z cebulą, czosnkiem i ziołami. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Pieprz najlepiej zmielić samodzielnie, dzięki czemu danie okaże się nie tylko smaczne, ale i niezwykle aromatyczne.
Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.
2. Drugą cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć do miękkości lub złocistego koloru na rozgrzanej patelni z wysokimi bokami na oleju.
3. Do przepisu użyjemy go razem z sosem. Mam własne domowe pomidory. Jeśli ich nie ma, możesz je kupić w sklepie. Lub w ostateczności zastąp go koncentratem pomidorowym z dodatkiem wody, jak w pierwszym przepisie.
Pomidory ze słoika pokroić w dużą kostkę, pod warunkiem, że pomidory nie mają już skórki. Jeśli mają skórę, należy ją najpierw usunąć.
4. Na patelnię z cebulą włóż pokrojone pomidory wraz z sosem ze słoika. Dodać 50 ml wody, pieprz i liść laurowy, przykryć i dusić przez 10 minut.
5. W międzyczasie uformuj klopsiki. Lepiej to robić mokrymi rękami, aby mięso i tłuszcz nie przykleiły się do dłoni. Uformowane kulki powinny mieć wielkość około 4 cm.
6. Umieść powstałe produkty na patelni z sosem pomidorowym. W pobliżu umieść pomidorki koktajlowe. Lub możesz się bez nich obejść, jest to opcjonalne.
7. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 20 minut.
8. Posiekaj świeże zioła, wrzuć je na patelnię i ponownie zamknij pokrywkę. Pozostaw na 10 minut, bez ogrzewania.
9. Podawaj gotowe klopsiki z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.
Te tureckie klopsiki są bardzo smaczne, mówię wam! Pyszne, delikatne i aromatyczne!
Klasyczny przepis na klopsiki
Będziemy potrzebować:
- mięso - 500 gr
- jajko 1 - 2 szt. (w zależności od wielkości)
- biały bochenek – 80 – 100 g
- mleko - 0,5 szklanki
- cebula - 2 szt. (mała)
- posiekana natka pietruszki - 1 - 2 łyżeczki
- sól, pieprz do smaku
- tłuszcz - 30 g (lub olej roślinny)
Przygotowanie:
1. Usuń wszystkie żyły i filmy z mięsa, a następnie przepuść je przez maszynę do mięsa. Z resztek można zrobić bulion, oczywiście dodając nasiona.
Żyły i filmy nie pozwolą ci uzyskać delikatnego i soczystego mięsa mielonego, dlatego należy je usunąć!
2. Kawałek bochenka namoczyć na chwilę w mleku, następnie odcisnąć i przetrzeć przez sito za pomocą łyżki lub tłuczka. A także przejść przez maszynę do mięsa wraz z mięsem.
3. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i podsmażyć na tłuszczu lub oleju roślinnym. Powinno stać się miękkie i lekko przypieczone.
4. Do mięsa mielonego dodać podsmażoną i ostudzoną cebulę, jajko, sól, pieprz i natkę pietruszki. I już wprowadziliśmy bułkę, przekręcając ją przez maszynę do mięsa.
5. Mięso mielone dokładnie wymieszaj na gładką masę i po zmoczeniu rąk uformuj 8 klopsików.
6. Umieść je w rondlu i zalej ugotowanym i osolonym bulionem. Gotuj przez 30 minut, aż będzie gotowe. Temperatura podczas gotowania nie powinna być zbyt wysoka. Klopsiki powinny się lekko dusić. Cały czas gotowania odbywa się przy zamkniętej pokrywie.
7. Z bulionu, w którym gotowano nasze produkty, można przygotować sos śmietanowy i podawać go z nim. Sposób przygotowania sosu śmietanowego opisano w drugim przepisie.
Można również podawać z dowolnym dodatkiem z warzywami, ryżem lub innymi płatkami zbożowymi.
Pulpety w sosie śmietanowym, zapiekane w piekarniku
Te pyszne klopsiki mięsne można gotować nie tylko w garnku i patelni. Można je także upiec w piekarniku. A dla odmiany przygotujmy zupełnie inny sos.
A dla odmiany weźmy je i ugotujmy od razu z dodatkiem, czyli z dodatkiem kapusty. Tutaj okazuje się, że są dwa w jednym - zarówno przystawka, jak i główne danie mięsne.
Będziemy potrzebować:
- mięso - 300 gr
- biały bochenek - 1 kromka
- kapusta biała – 600 gr
- cebula - 2 szt
Na sos śmietanowy:
- śmietana - 5 pełnych łyżek stołowych
- mleko - 1 - 1,5 szklanki
- mąka - 3 łyżki. łyżki
- masło - 3 łyżki. łyżki
- sól, pieprz - do smaku
Do posypania:
- bułka tarta - 2 łyżki. łyżki
- ser - 50 gr
Przygotowanie:
1. Przygotuj mięso mielone, zmielając mięso, chleb i cebulę w maszynce do mięsa. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Lepiej jest używać świeżo zmielonego pieprzu. Dzięki temu nasze danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
2. Mokrymi rękami uformuj kulki tej samej małej wielkości.
3. Główkę kapusty pokroić na małe kawałki, tak aby na każdym pozostał kawałek łodygi. Dzięki temu liście kapusty będą spajone i nie rozpadną się podczas dalszego przetwarzania.
4. Postaw garnek z wodą na ogniu, zagotuj i dodaj sól do smaku. Gotuj w nim kapustę do połowy lub prawie do ugotowania. Kto jak to lubi? Jeśli lubisz, żeby kapusta była lekko chrupiąca, skorzystaj z pierwszej opcji, natomiast jeśli wolisz, żeby kapusta była miękka, gotuj, aż będzie prawie gotowa.
Pamiętaj jednak, że nadal będzie marnować się w piekarniku.
5. Umieść gotową kapustę na durszlaku i poczekaj, aż cała woda spłynie.
6. Przygotuj naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem. Nie powinien być zbyt duży, aby po dodaniu sosu wszystkie klopsiki były prawie całkowicie przykryte.
Umieść w nim kapustę. Na wierzchu kapusty ułóż przetwory mięsne.
7. Teraz zacznijmy przygotowywać sos. Do tego potrzebujemy patelni z wysokimi bokami. Rozpuść masło na małym ogniu; w razie potrzeby możesz również użyć oleju roślinnego. Ale z masłem będzie dodatkowy delikatny aromat i smak.
8. Gdy masło się roztopi, od razu dodaj mąkę i lekko podsmaż. Uważaj, żeby nie zrobił się brązowy. W przeciwnym razie sos będzie miał gorzki smak.
Do sosu można dodać mieloną gałkę muszkatołową. Nada sosowi przyjemny orzechowy posmak.
9. Natychmiast dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. A potem mleko. Należy go wstępnie podgrzać i dodać na gorąco. Mieszankę należy stale mieszać, można do tego użyć trzepaczki lub szpatułki.
Dodajemy mleko według uznania, jeśli wolimy więcej sosu, dodajemy 1,5 szklanki mleka. Jeśli jest mniej, dodaj 1 szklankę
Całość dokładnie podgrzej, aż lekko zgęstnieje. Doprowadzić do wrzenia, natychmiast zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając.
10. Powstałym sosem polej przygotowaną kapustę i klopsiki.
11. Posyp bułką tartą i startym serem.
12. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz, aż będzie gotowa. O gotowości decyduje pojawienie się przyjemnej złotej skórki na wierzchu naczynia.
Podawać z kapustą, posypaną świeżymi posiekanymi ziołami. Ewentualnie ze śmietaną.
Okazuje się bardzo smaczne! Przygotuj się, nie pożałujesz. Wtedy wszyscy poproszą Cię o ugotowanie go więcej niż raz.
Mielone klopsiki z kurczaka w piekarniku
Jak już mówiłem, do zrobienia klopsików można użyć kurczaka lub indyka. Dlatego zwracam uwagę na następujący przepis.
Będziemy potrzebować:
- filet z piersi kurczaka lub indyka - 500 g
- wątróbka drobiowa - 200 gr
- kapusta - 200 gr
- cebula - 1 sztuka (mała)
- czosnek - 2 ząbki
- mleko - 100 ml
- jajko - 2 szt
- bułka tarta - 1 szklanka
- sól, pieprz - do smaku
Na sos (sos):
- bulion z kurczaka - 400 ml
- masło - 70 -80 g
- mąka - 2 łyżki. łyżki
- mleko - 180 ml
- sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, przepuść filet z kurczaka lub indyka bez skóry przez maszynę do mięsa. Zmiel także wątróbkę drobiową.
2. Oczywiście nie trzeba go używać, ale kiedy napisałam o nim artykuł, zainspirowała mnie do tego stopnia, że teraz chcę go gotować częściej.
Co więcej, nie będziemy go dodawać na próżno; nasze produkty zyskają w swojej formie doskonałą nutę smakową. Jeśli chociaż raz ugotujesz te klopsiki dodając wątrobę, to zawsze ją dodasz. Przetestowałem na sobie.
3. Obierz cebulę i czosnek, pokrój kapustę na kawałki i zmiel w blenderze.
4. Jajka ubić widelcem, dodać bułkę tartą, mleko, sól i pieprz.
5. W dużej misce połącz mięso mielone, mieszankę kapusty i mieszankę mleka. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
6. Z mięsa mielonego uformuj małe klopsiki. Układamy je na wyłożonej i natłuszczonej blaszce folii, którą wcześniej wyłożyliśmy blachę do pieczenia.
7. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 210 stopni. I piecz klopsiki przez 15–20 minut, aż będą całkowicie ugotowane.
8. W trakcie pieczenia przygotuj sos lub sos według upodobań. W tym celu w rondelku roztapiamy masło, następnie małymi porcjami dodajemy mąkę, dokładnie mieszając. Nie potrzeba do tego dużego ognia, w przeciwnym razie mąka zacznie się palić, zmieni kolor na ciemnobrązowy i doda sosowi goryczy.
Smaż mąkę nie dłużej niż 2 - 3 minuty.
9. Następnie, ciągle mieszając, wlać gorące mleko i gorący bulion. Posolić sos do smaku. Gotuj, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, możesz wymieszać go trzepaczką.
10. Wyjmij gotowe klopsiki z piekarnika i umieść je w rondlu z sosem.
11. Dusić w sosie przez 7 minut. Następnie możesz podawać z dowolnym dodatkiem.
To danie ma 100% smaku. Pyszne! Tak, a przygotowanie go nie jest trudne. Wszystko jest tak proste, że poradzi sobie z tym nawet ktoś, kto nigdy niczego nie gotował.
Przepis na klopsiki z ryżem i sosem na patelni
To bardzo ciekawy przepis z niespodzianką w środku. Kto próbuje tego dania po raz pierwszy? Zawsze jest tym zaskoczony i z zainteresowaniem patrzy, jakie jest tam wypełnienie. A wszystko dlatego, że w środku znajduje się brukselka.
Będziemy potrzebować:
- mięso mielone - 400 gr
- gotowany ryż do połowy ugotowany - 1 szklanka
- bulion - 1 - 1,5 szklanki
- jajko - 1 szt.
- czosnek - 2 - 3 ząbki
- Brukselka – 300 gr
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku
- olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie:
1. Brukselkę gotuj przez 3 – 5 minut w osolonej wodzie. Następnie odcedź na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.
2. W międzyczasie przygotować mięso mielone. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę i posiekaj czosnek za pomocą prasy. Wymieszaj to wszystko z mięsem mielonym i dodaj ryż, który wcześniej ugotowałeś, aż do połowy ugotowany. Dodać jajko, sól, przyprawy i zmielony czarny pieprz.
O przyprawach i pieprzu pisałam już dużo w poprzednich przepisach i nie będę się powtarzać.
Mięso mielone nie powinno być płynne. A jeśli pokroisz cebulę i nie przekręcisz jej w maszynce do mięsa, tak się okaże.
3. Przygotuj klopsiki. Z kawałka mięsa mielonego uformuj małe kulki, w każdą wkładając małą główkę brukselki.
4. Smażyć powstałe produkty na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, aż uzyskają piękny złoty kolor.
5. Następnie na patelnię wlać bulion, dowolny bulion - mięsny, kurczakowy lub warzywny. Jeśli nie jest słone, dodaj sól i pieprz do smaku.
6. Gotować na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.
7. Następnie podawać z kwaśną śmietaną, posypaną świeżymi ziołami. Podawać jako dodatek do drugiego dania lub. Albo nie musisz nic podawać, bo przystawka jest już w środku!
8. Jedz z przyjemnością!
Oto kolejny ciekawy przepis, który naprawdę lubi dzieci, a także jest dietetyczny. Dlatego nadaje się do karmienia bardzo małych dzieci.
Mielone jeże z ryżem w powolnej kuchence
To bardzo prosty przepis, którego przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Proponuję obejrzeć film na ten temat, którego oglądanie zajmie mniej czasu niż czytanie.
To prawda, że ten przepis nie do końca pasuje do dzisiejszego wyboru, ponieważ jest przygotowywany bez sosu. Ale jeśli chcesz, sos lub sos można przygotować według dowolnego z powyższych przepisów. Ten sam sos śmietanowy jest idealny do tych klopsików.
Nawiasem mówiąc, „jeże” gotuje się zarówno w sosie pomidorowym, jak i bulionie. To prawda, że \u200b\u200btakie przepisy nie mają tak wyraźnego rodzaju „cierni”, ale mimo to mają tę egzotyczną nazwę.
Podsumowując, chcę powiedzieć, że klopsiki to jedno z najłatwiejszych w przygotowaniu dań, dlatego jest bardzo lubiane i popularne wśród gospodyń domowych.
Ale jeśli będziesz kreatywny, możesz zrobić wspaniałe danie kulinarne ze zwykłych klopsików w bulionie. I właśnie to starałem się osiągnąć w dzisiejszym artykule. Do tego artykułu wybrałem niezwykłe przepisy, z których każdy ma swoją „zapał”. I to ona sprawia, że smak potrawy jest po prostu niezapomniany.
Jak mi się to udało, już musicie ocenić. Jeśli spodobały Ci się przepisy, polub je i udostępnij znajomym. Z pewnością będą też chcieli skosztować pysznego dania mięsnego.
Jeśli masz ciekawe przepisy, podziel się nimi z nami. Przepisy można zamieszczać w komentarzach. Najciekawsze przepisy mogą pojawić się na łamach mojego bloga z wzmianką o autorze.
I życzę Ci wszystkiego najlepszego! I smacznego tym, którzy dzisiaj ugotowali klopsiki!
Wiele gospodyń domowych uwielbia gotować, nieustannie otwierając nowe horyzonty dla kulinarnych wyczynów, ale często wiele z nich, co zaskakujące, nie wie, jak gotować zwykłe klopsiki z sosem, niuanse ich przygotowania i przyzwoite przepisy.
Ale to danie jest szczególnie popularne.
Sugerujemy naprawienie tej sytuacji poprzez poszerzenie swojej wiedzy kulinarnej za pomocą przepisów i różnych wskazówek opisanych poniżej.
Podstawowe zasady gotowania
Pulpety z sosem można gotować z różnymi sosami, m.in. śmietanowym, pomidorowym, oliwkowym z dodatkiem przypraw lub soku z cytryny, śmietanowym i pomidorowym. Możesz przygotować sos z kalmarów lub krewetek.
Właściwe przygotowanie sosu to podstawa sukcesu, gdyż klopsiki mogą się w sosie zagotować i wchłonąć cechy smakowe i zapachowe każdego składnika.
Do przygotowania mięsa mielonego można użyć nie tylko mięsa, ale także ryb i owoców morza. W razie potrzeby możesz wymieszać dwa rodzaje mięsa i przygotować pyszne mięso mielone.
W większości przypadków ryż służy do robienia klopsików. Dzięki dodatkowi tego składnika gotowe danie nabiera naprawdę delikatnego smaku i optymalnej puszystości oraz staje się soczyste.
Aby odkryć nowe cechy smakowe i aspekty smakowe, zwykle stosuje się różnorodne przyprawy i przyprawy.
Pulpety należy podawać na gorąco. To danie mięsne doskonale komponuje się z kaszą gryczaną, warzywami i gulaszami oraz ziemniakami.
Każdy przepis przedstawiony poniżej może wzbudzić zainteresowanie, dlatego wypróbuj różne wariacje tego dania!
Pyszne klopsiki wieprzowe z sosem pomidorowym na patelni
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Mieszane mięso mielone (powinno być więcej wołowiny, mniej wieprzowiny) - | 500 gr |
| Mąka pszenna - | 0,5 szklanki |
| Cebula - | 1 szt |
| Biały chleb lub bochenek - | dwa kawałki |
| Mleko - | 75ml |
| Jajko - | 1 szt. |
| Przyprawa do mięsa mielonego z dodatkiem soli - | smak |
| Puree pomidorowe - | 3 łyżki |
| Olej roślinny - | do smażenia |
| Koperek lub natka pietruszki, posiekane - | smak |
| przyprawy - | smak |
| Czas gotowania: 90 minut | Zawartość kalorii na 100 gramów: 240 kcal |
Bułkę tartą należy namoczyć w ciepłym mleku i poczekać, aż zmięknie.
Teraz można już wyciągnąć miąższ i dokładnie go wycisnąć.
Do przygotowanego mięsa mielonego dodać cebulę, przyprawy, bułkę tartą, roztrzepane jajo kurze i zioła.
Wszystko trzeba dokładnie wymieszać.
Teraz musisz przygotować małe kulki mięsne, z których każda będzie zwinięta ze wszystkich stron w mące.
Klopsiki układamy na patelni wysmarowanej wcześniej olejem.
Muszą być smażone bez pokrywki.
Regularnie obracaj klopsiki, aby były chrupiące ze wszystkich stron.
Klopsiki należy trzymać na patelni przez około dwie do trzech minut, ale ogień powinien być niski.
Ugotowane kulki należy przełożyć do osobnej miski.
Zacznijmy od sosu. Dodaj przecier pomidorowy do gorącej przegotowanej wody lub bulionu (optymalna objętość to półtorej do dwóch szklanek).
Spróbuj wszystko dokładnie wymieszać.
Aby zagotować, należy odczekać kilka minut, ponieważ w tym przypadku sos nabierze jednolitej konsystencji. Dodaj sól i pieprz.
Pulpety należy włożyć do sosu, dodając pieprz laurowy. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.
Teraz klopsiki można gotować na wolnym ogniu, aż będą gotowe.
Zapraszamy do zapoznania się z nieco inną opcją przygotowania tak wspaniałych klopsików - z warzywami:
Kulki z kurczaka z sosem śmietanowym w powolnej kuchence
Teraz możesz spróbować zrobić klasyczne klopsiki z kurczakiem, ryżem, sosem pomidorowym i kwaśną śmietaną.
Używaj mięsa z kurczaka, ponieważ ma przyjemny, delikatny smak.
Sos to najważniejszy składnik dania.
Podstawą powinna być kwaśna śmietana, ale można użyć ketchupu lub koncentratu pomidorowego i różnych przypraw.
Jeśli używasz ryżu, wybieraj ziarna parzone. Ten ryż zapowiada się trochę twardy.
W razie potrzeby można użyć klasycznego ryżu białego lub ryżu brązowego.
Smaki zaczynają się różnić w każdym przypadku.
Uwaga: podana ilość składników przeznaczona jest na siedem porcji.
Całkowity czas gotowania klopsików z sosem w powolnej kuchence wynosi jedną godzinę.
Składniki:
- Mielony kurczak – pięćset gramów;
- Ryż – sto pięćdziesiąt gramów;
- Jajko;
- Cebula - sto gramów;
- Ketchup - łyżka stołowa;
- Śmietana - dwie łyżki;
- Mąka pszenna - łyżka stołowa;
- Olej roślinny;
- Posiekane warzywa;
- Szklanka wody;
- Sól;
- Czarny pieprz;
- Liść laurowy.
Cebulę należy obrać i drobno posiekać. Unikaj jednoczesnego przepuszczania cebuli przez maszynę do mięsa i mięsa mielonego.
Dzięki tej metodzie gotowania cebula może puścić sok, który spłynie.
W misce należy połączyć wszystkie składniki: mięso mielone, posiekaną cebulę, umyty ryż, jedno jajo kurze. Dodaj szczyptę soli.
Mięso mielone należy wymieszać ręcznie. Tylko w tym przypadku składniki zostaną dokładnie i równomiernie rozłożone w całej objętości.
Teraz musisz przejść do przygotowania sosu: wymieszaj śmietanę, keczup, mąkę pszenną.
Składniki te należy wymieszać równomiernie, dlatego najlepiej dodawać mąkę stopniowo.
Będziesz musiał dodać szklankę wody i trochę soli.
Wszystkie składniki sosu należy dokładnie wymieszać.
Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj okrągłe klopsiki.
Aby mogły się dobrze ugotować, klopsiki należy ułożyć w jednej warstwie w powolnej kuchence.
Do przygotowania klopsików w nowoczesnym multicookerze potrzebny będzie również olej roślinny, ponieważ pozwoli on usmażyć mięso aż będzie chrupiące.
Możesz włączyć tryb „smażenia” i poczekać, aż pojemnik się nagrzeje.
Dopiero po rozgrzaniu można ułożyć klopsiki, które będą smażone z każdej strony na złoty kolor.
Proces ten zajmie nie więcej niż dziesięć minut, w przeciwnym razie stracą swój pierwotny kształt.
Teraz możesz wyłączyć multicooker.
Do klopsików dodać liść laurowy i czarny pieprz, wcześniej przygotowany sos i posiekane zioła.
Zamknij multicooker, włącz i ugotuj danie w trybie „gulaszu”.
Teraz możesz cieszyć się naprawdę pysznymi klopsikami z kurczaka z sosem!
Oto kolejny przepis na doskonałe klopsiki w asystencie multicookera:
Klopsiki z ryżem i sosem w piekarniku
Składniki:
- Mięso mielone – kilogram i sto gramów;
- Cebula - dwie cebule;
- Ryż - sto gramów;
- Śmietana – 0,5 szklanki;
- Marchew - jedna;
- Jajko;
- Przecier pomidorowy - dwie łyżki;
- Mąka - łyżka stołowa;
- Cukier;
- Olej słonecznikowy;
- liść laurowy;
- Zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych produktów przyjrzyjmy się samemu procesowi, jak gotować klopsiki z ryżem i sosem.
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Przygotuj mięso mielone.
Trzeba do tego dodać posiekaną cebulę, jajo kurze, ugotowany ryż, przyprawy, mielony czarny pieprz i sól.
Z przygotowanej mieszanki uformuj klopsiki.
Aby pieczenie było udane, najlepiej ustawić je w odległości pół centymetra od siebie, włożyć do piekarnika, poczekać, aż zastygną i uzyskać złocistobrązową skórkę.
Teraz musisz przygotować sos.
Na patelni podsmaż cebulę, po czym możesz dodać startą marchewkę. Zagotuj oba składniki.
Wyjmij blachę do pieczenia i połóż marchewkę i cebulę na klopsikach.
Wszystkie składniki należy wymieszać.
Włóż klopsiki do kotła i polej je sosem. Kocioł należy wstawić do piekarnika.
Zobaczmy, jak jeszcze możesz przygotować ten przepis, na przykładzie klopsików z kurczaka z marchewką:
Przepis na klopsiki wołowe bez ryżu z nadzieniem czosnkowo-grzybowym
Składniki:
- Mielona wołowina – pół kilograma;
- Cebula;
- Bułka tarta - dwie łyżki;
- Woda – sto mililitrów;
- Śmietana - dwie łyżki;
- Olej roślinny;
- Koperek;
- Przyprawy;
- Sól.
Składniki na sos:
- Grzyby - dwieście gramów;
- Woda – półtorej szklanki;
- Czosnek – trzy ząbki;
- Mąka pszenna - dwie łyżki;
- Cebula - jeden kawałek;
- Sól.
Na samym początku trzeba przygotować klopsiki. Aby to zrobić, musisz wymieszać śmietanę z bułką tartą. Do mieszanki dodać wodę, mięso mielone, cebulę z koperkiem, sól i przyprawy.
Tę mieszaninę należy dokładnie wymieszać i dokładnie ubić. Teraz możesz zrobić małe kulki i smażyć je na średnim ogniu, aż pojawi się skórka.
Następnie odłóż kulki na bok i przygotuj sos. Obierz czosnek i usmaż go.
Teraz goździki można podzielić na małe kawałki.
Na patelni, do której wlano już olej roślinny, należy położyć posiekane grzyby i usmażyć. Dodać cebulę i mąkę.
Smażyć na złoty kolor, dodać kawałki czosnku, wodę i przyprawy. Trochę dusimy.
Kolejnym etapem jest pieczenie klopsików. Sosem należy polać ułożone w formie klopsiki.
Do pieczenia poświęć 15 minut, a temperatura piekarnika powinna wynosić dwieście stopni.
Po tym czasie możesz podać na stół pachnące gorące klopsiki bez ryżu z sosem!
Ach, jak pyszne mogą być ziemniaki pieczone w piekarniku. Nawet przy minimalnej ilości składników otrzymasz niezrównaną pyszność. Nawiasem mówiąc, restauratorzy od dawna włączają to danie do menu swoich lokali gastronomicznych. I wiesz, te ziemniaki są bardzo popularne.
Możesz ozdobić świąteczny stół tylko jednym daniem. Nie wierzysz mi? Zrób sałatkę słonecznikową i przekonaj się sam! Swoim pięknem przyćmi wszystkie inne potrawy! możesz przeczytać przepisy.
Czy wiesz, że możesz schudnąć nie ograniczając się nawet do jedzenia takich dań jak na przykład klopsiki, które prezentujemy w tym artykule, czy same ziemniaki? opisana jest dieta Ekateriny Mirimanowej „Minus 60”, dzięki której jest to możliwe. Wypróbuj i sam uwierz w cud!
Pulpety gryczane z sosem śmietanowym
Nawet początkujący kucharz może z powodzeniem poradzić sobie z tym ciekawym przepisem.
Składniki:
- Mięso z kurczaka lub wieprzowiny - siedemset gramów;
- Duże cebule;
- Zieleń;
- Jajko;
- Gryka – sto gramów;
- Sól;
- Gałka muszkatołowa;
- Pieprz;
- Ser topiony.
Na sos: 
- Ser - jeden kawałek;
- Śmietana - dwieście mililitrów;
- Krem - ćwierć filiżanki;
- Zieleń.
Kaszę gryczaną należy umyć i gotować przez siedem minut, a następnie ostudzić. Dodać mięso mielone, zioła, posiekaną cebulę i ser, sól i pieprz.
Z powstałej mieszanki uformuj klopsiki i umieść je w natłuszczonej formie.
Za pomocą blendera zmiksuj wszystkie składniki na sos. Wlać ten sos do patelni z klopsami.
Teraz możesz upiec klopsiki, skupiając się na piekarniku. Smacznego!
Do klopsików używaj przygotowanego mięsa mielonego zamiast kupowanego w sklepie. W takim przypadku danie okaże się smaczniejsze dzięki zachowaniu soku mięsnego.
Aby danie było soczyste i przewiewne, do mięsa mielonego można dodać bułkę tartą. Czerstwy chleb, który został wcześniej namoczony, nie sprawi, że danie mięsne będzie się kleiło, ale doda puszystości.
Odkryj nowe kulinarne perspektywy, korzystając z okazji i wypróbowując różnorodne przepisy na pyszne klopsiki!
Na koniec przedstawimy Wam amerykańską wersję klopsików. Nawiasem mówiąc, bardzo łatwe i przydatne:
Klopsiki to danie znane każdemu. Każda gospodyni domowa przygotowuje na swój sposób te małe, okrągłe kotlety mięsne: jeden zawsze z ryżem, drugi z warzywami, trzeci z sosem. Idealną cechą klopsików jest to, że pasują do każdego dodatku, czy to makaronu, ryżu, czy kaszy gryczanej.
Pulpety wieprzowe bez ryżu
Małe klopsiki mięsne z grubą skórką gotuje się bezpośrednio w gęstym i aromatycznym sosie. Ten przepis warto zapamiętać dla tych, którzy nie lubią oszczędzać mięsa i rozcieńczać go ryżem.
Składniki:
- Mielone mięso wieprzowe – 800 gr
- Cebula - 2-3 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
- Zieloni (koperek, pietruszka) - 1/2 pęczka
- Jajko - 1 szt.
- Bułka tarta - 2 łyżki.
- Śmietana – 200 gr
- Przecier pomidorowy - 4-5 łyżek.
- Przyprawy do smaku
Metoda gotowania:
Użyj lub przygotuj własną mieloną wieprzowinę. Powinno być drobno skręcone i dobrze zagniecione.
Obierz cebulę i zmiel ją na owsiankę w blenderze. Wyciśnij tam ząbki czosnku, drobno posiekaj warzywa, wszystko dobrze wymieszaj. Taką mieszaninę włóż do mielonego mięsa, dodaj odrobinę oleju roślinnego, 1 łyżkę bułki tartej, 1 jajko, sól i mielony czarny pieprz. Mieszać. Mięso mielone powinno być gęste i nie kleić się do dłoni.
Wilgotnymi rękami weź trochę mielonego mięsa i uformuj małe okrągłe kulki. Obtocz je w mące i włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym (patelnia powinna być na tyle duża, aby pomieścić wszystkie klopsiki). Smażymy do zarumienienia ze wszystkich stron.
Gdy klopsiki będą już gotowe, na patelnię wlewamy śmietanę, koncentrat pomidorowy (można zastąpić sokiem pomidorowym) i odrobinę wody. Delikatnie wymieszać.
Przykryj patelnię pokrywką, zagotuj sos i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Podawaj klopsiki z sosem obok.
Klopsiki z sosem i warzywami w piekarniku
Pulpety w piekarniku okazują się szczególnie delikatne, ponieważ sos podczas pieczenia stopniowo je nasiąka.
Składniki:
- Mięso mielone (kurczak, indyk, wieprzowina i wołowina) – 500 g.
- Ryż – 0,5 szklanki
- Cebula – 1 szt.
- Marchew – 1 szt.
- Śmietana – 2 łyżki.
- Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
- Woda – 1 szklanka
- Sól dla smaku
Metoda gotowania:
Ryż płuczemy pod bieżącą wodą, aż będzie przezroczysty. Wrzucić do wrzącej wody i gotować około 15 minut, aż będą miękkie. Odcedź wodę i przełóż gotowy ryż do mięsa mielonego. Dodać sól, zmielony czarny pieprz i inne przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszać.
Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce. Warzywa włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż do miękkości (około 10 minut). Następnie dodaj śmietanę (jeśli gotujesz dla dorosłych, śmietanę możesz zastąpić majonezem), koncentrat pomidorowy i wodę. Dodać sól, wymieszać i dusić razem przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Przygotuj naczynie do pieczenia, posmaruj je olejem roślinnym. Na dnie układamy klopsiki, na wierzch polewamy sosem i równomiernie rozprowadzamy warzywa. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego klopsiki na 40-45 minut.
Klopsiki z sosem śmietanowym pod skórką serową
Warzywa, ser i kwaśna śmietana sprawiają, że klopsiki są szczególnie delikatne i smaczne. Miłośnicy pikantnych dań mogą dodać do nich odrobinę czosnku, a miłośnicy warzyw nie mogą się pomylić, dodając cukinię lub odrobinę bakłażana.
Składniki:
- Cebula – 1 szt.
- Jajko – 1 szt.
- Marchew – 1 szt.
- Bułgarska słodka papryka – 0,5 szt.
- Śmietana – 200 ml.
- Ser twardy – 150 g.
- Mąka – 2 łyżki.
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
Metoda gotowania:
Płatki ryżowe opłucz, włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez około 10 minut. Ryż nie powinien być całkowicie ugotowany, w przeciwnym razie klopsiki mogą się rozprzestrzenić podczas gotowania.
Na wpół ugotowany ryż zmieszaj z mięsem mielonym (możesz użyć dowolnego). Ubij tam jajko, dodaj sól, mielony pieprz i, jeśli to konieczne, inne przyprawy. Dobrze wymieszaj. Masa nie powinna być płynna. Jeśli tak się stanie, dodaj trochę mąki. Z powstałego mięsa mielonego uformuj kulki i ułóż je ciasno obok siebie na blasze do pieczenia lub patelni odpowiedniej do pieczenia.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, obierz cebulę i drobno posiekaj. Paprykę obierz z nasion i folii, pokrój na małe kawałki. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Umieść wszystkie warzywa na osobnej patelni, wlej olej roślinny i podpal. Smażymy około 10 minut, ciągle mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Następnie do warzyw wlać śmietanę i wodę z rozcieńczoną w niej mąką. Doprowadź do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu zaledwie 2 minuty, następnie polej sosem klopsiki.
Włóż je do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez 40 minut. Następnie wyjmij blachę do pieczenia, zetrzyj ser na klopsiki i włóż z powrotem do piekarnika na 10 minut.
Delikatne klopsiki gotowane w piekarniku z sosem pomidorowym są idealne dla tych, którzy kochają mięso, ale unikają smażonych potraw. Proponuję przepis bez ryżu, który zastąpimy białym suszonym chlebem. A jeśli udusisz go nie z pomidorami, ale z sosem śmietanowym, otrzymasz doskonałe danie dla osób na diecie, na przykład matek karmiących. Również polecam – jest to doskonała propozycja dla osób przestrzegających zasad prawidłowego odżywiania.
Delikatne klopsiki w piekarniku z sosem pomidorowym
Produkty:
- Mielony kurczak – 1 kg
- Marchew średnia – 2 szt.
- Cebule średnie – 2 szt.
- Chleb biały – 300 gr
- Jaja kurze – 4 szt.
- Przecier pomidorowy lub sos – 250 g
- Woda – 300 g
- Sól, pieprz, przyprawy - opcjonalnie.
Przygotowanie:
Przede wszystkim zmiel suszony chleb. Napełnij go przegotowaną wodą. Odstawić na 5 minut i delikatnie rozgnieść widelcem na pastę. Odłóż go na bok; będziesz go potrzebować trochę później.
Trzy umyte, obrane marchewki na średniej tarce. Cebule pokroić w małe kostki. Wszystko smażymy z dodatkiem oleju słonecznikowego na średnim ogniu do miękkości. Połóż pieczeń na talerzu i pozwól jej lekko ostygnąć.
Gdy smażenie ostygnie, zaczynamy łączyć składniki. W głębokiej misce wymieszaj surowe mięso mielone, namoczony chleb, podsmażoną cebulę i marchewkę. Dodać przyprawy, sól, pieprz do smaku. Możesz ubić 3-4 jaja kurze. Ale na tym właśnie polega piękno tego przepisu: nie musisz ich używać.
Ważny! Przed dodaniem do mięsa mielonego należy odcisnąć miazgę chlebową, pozbywając się w ten sposób nadmiaru wilgoci. Jeśli po wymieszaniu wszystkich składników uzyskana masa wydaje się zbyt płynna, można dodać kilka łyżek mąki.
Lepiej piec klopsiki w piekarniku w sosie pomidorowym w formie ceramicznej lub na patelni przykrytej pokrywką. Jeśli nie ma pokrywki, przykryj patelnię folią. Nie ma potrzeby smarowania dna. Z mięsa mielonego uformuj średniej wielkości klopsiki. Publikujemy je.
Przecier pomidorowy lub sos wymieszać z przegotowaną wodą. Wylać na klopsiki. Przykryj pokrywką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C. Piec do końca przez 45-60 minut.
Dzisiaj podzielę się moimi przepisami na robienie klopsików z sosem. Częściej smażę je na patelni, choć lubimy też z piekarnika. Często gotuję dla mojej rodziny to pyszne danie, które wszyscy uwielbiają od przedszkola.
Najczęściej gotuję z wieprzowiną lub wołowiną, mieszam mięso mielone, dodaję kurczaka i oczywiście ryż. Przecież to dzięki temu składnikowi klopsiki, czyli jeże, jak się je często nazywa, zyskują tak delikatny smak. Tym się różnią od kotletów.
Danie to przywędrowało do nas ze Szwecji i tak naprawdę istnieje na nie wiele przepisów. Mięso mielone przygotowuje się nie tylko z mięsa, wołowiny, wieprzowiny czy kurczaka. Klopsiki rybne zdecydowanie zdobyły miejsce w menu rosyjskich gospodyń domowych.
Przepisy można urozmaicać przyprawami lub dodatkami, np. grzybami czy warzywami. Zwykły ryż można również zastąpić innym zbożem.
To samo dotyczy sosu, śmietany, pasty pomidorowej, śmietany, opcji jest również wiele. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje przepis na każdy gust. Więc zapisz to.
Mały sekret, aby klopsiki nie rozpadały się: dodaj do mielonego mięsa surowe jajko lub odrobinę skrobi ziemniaczanej.
Pulpety mięsne z sosem pomidorowym gotowane na patelni
Najprostszy przepis, który nadaje się do gotowania nie tylko na patelni, ale także w piekarniku i powolnej kuchence. Wybierz opcję sam. Gotuję w zwykły sposób.
- Jedna cebula
- Pół szklanki ryżu
- Mała marchewka
- Dwie duże łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu
- Jedno jajko
- Sól kuchenna, przyprawy według uznania
- Olej słonecznikowy
- Zielona cebula pół pęczka
Najpierw ugotujmy ryż, aby go ostudzić. Dokładnie umyj płatki zbożowe i pozwól im się ugotować. Gotujemy inaczej niż zwykłą owsiankę; pozwalamy, aby ryż pozostał lekko wilgotny. Następnie przelać na sito i przepłukać strumieniem zimnej wody. Niech ostygnie.
Oczywiście lepiej samemu przekręcić mięso mielone, ale tak jest dla ciebie wygodniej. Przełóż do szerokiej miski i dodaj płatki ryżowe. Drobno posiekaj połowę cebuli. Jeśli nie lubisz kawałków cebuli w klopsikach, możesz posiekać je w blenderze.
Do mięsa mielonego wbij jajko i dopraw solą i pieprzem, najlepiej świeżo zmielonym, będzie smaczniejsze. Formuj małe kulki i obtaczaj je w mące.
Pozostałą połowę cebuli pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć, podsmażyć i ułożyć na talerzu. Na tę samą patelnię wlej olej, dobrze rozgrzej i smaż klopsiki z obu stron. Smażenie powinno być szybkie, aby utworzyła się skórka, a cały sok pozostał w środku.
Podczas smażenia klopsików przygotowujemy sos, koncentrat pomidorowy rozcieńczamy w dwóch szklankach wody, dodajemy sól i przyprawy, wlewamy na patelnię z klopsikami, dodajemy tam smażone warzywa i dusimy pod przykryciem aż do ugotowania. Na koniec posypujemy drobno posiekaną zieloną cebulką.
Pulpety z kurczaka z kremowym sosem
Klopsiki z mielonego kurczaka są delikatniejsze i dietetyczne. To ulubiony przepis mojej córki, ona nawet pomaga w ich przygotowaniu.
- Pół kilograma filetu z kurczaka
- Pół szklanki płatków ryżowych
- Jedna duża cebula
- Łyżka skrobi
- Dwieście gramów twardego sera
- Szklanka mleka i śmietanki
- Trzy ząbki czosnku
- Pół pęczka świeżego koperku
- Sól kuchenna
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Jak zawsze ugotuj ryż i ostudź go. Filet z kurczaka, najlepiej pierś, pokroić w kawałki, cebulę też, włożyć do miski blendera i posiekać. Następnie wymieszaj mięso mielone z przyprawami i ryżem, dodaj skrobię, aby bułki zachowały swój kształt. Z jajkiem okażą się nieco ostre.
Na patelni rozgrzewamy olej, tak aby się nie zagotował, i szybko smażymy kulki. W czasie smażenia zrobić farsz, mleko wymieszać ze śmietaną, dodać sól i pieprz, tam posiekać czosnek, można go dodać na samym końcu). Polać klopsiki i dusić około piętnastu minut na kilka minut przed końcem gotowania, posypać tartym serem i posiekanym koperkiem.
Dlaczego uwielbiamy wszelkie potrawy z ogrodu? Nostalgia za dzieciństwem? A może po prostu dlatego, że wcześniej wszystko było ugotowane smaczniej. Choć moja córka nie chodziła do przedszkola, to też bardzo lubi ten przepis, zwłaszcza z puree ziemniaczanym.
- Pół kilo mięsa mielonego (wieprzowina + wołowina)
- Jedna średnia cebula
- Dwie duże czubate łyżki płatków ryżowych
- Duża łyżka kwaśnej śmietany
- Szklanka soku pomidorowego
- Olej słonecznikowy
- Pieprz
- Ławruszka
Ryż ugotuj, aż będzie lekko wilgotny i ostudzony. Cebulę pokroić w paski i trochę podsmażyć. Wszystko wymieszać z mięsem mielonym, doprawić solą i pieprzem. Formuj małe kuleczki i szybko smaż na rozgrzanym oleju.
Sok pomidorowy rozcieńczyć wodą o połowę, dodać sól, można dodać przyprawy do mięsa, w powstałym płynie wymieszać mąkę, wlać ją do klopsików i wrzucić liście laurowe. Dodać śmietanę, wymieszać i dusić pod przykryciem około dwudziestu minut.
Pulpety w sosie śmietanowym
Z sosem śmietanowym danie ma lekką kwaskowatość. Śmietanę rozcieńczam mlekiem, jeśli potrzeba gęstszej, to śmietaną.
- Pół kilograma mielonego mięsa wieprzowego i wołowego
- Średniej wielkości marchewka
- Mała cebula
- Szklanka kwaśnej śmietany i mleka
- Sól z pieprzem i przyprawami
- Duża łyżka mąki
- Olej słonecznikowy
Jeśli mięso mielone jest gotowe, wszystko odbywa się znacznie szybciej, ale nadal lepiej jest samodzielnie skręcić mięso.
Warzywa obieramy, cebulę kroimy w drobną kostkę, marchewkę ścieramy, mieszamy z mięsem mielonym i doprawiamy wszystkimi przyprawami. Formujemy koloboki i obtaczamy je w mące (nie trzeba tego robić).
Smażymy klopsiki na rozgrzanym oleju z obu stron. Osobno podsmaż mąkę na suchej patelni, aby sos był piękny. Mieszamy z mlekiem, rozbijamy grudki, następnie dodajemy śmietanę i wlewamy na patelnię z klopsikami. Dopraw i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około dwadzieścia minut. Po ugotowaniu można posypać świeżym, drobno posiekanym koperkiem.
Pulpety bez ryżu na patelni z sosem pomidorowym
Bez ryżu klopsiki przypominają kotlety, zachowuje się jedynie ich kształt i gotowanie.
- Pół kilograma mielonego mięsa wieprzowego i wołowego
- Jedna mała cebula
- Półtora szklanki naturalnego soku pomidorowego
- Dwie duże łyżki kwaśnej śmietany
- Trzy ząbki czosnku
- Pęczek świeżego koperku
- Olej roślinny do smażenia
- Dwie duże łyżki mąki lub bułki tartej
Drobno posiekaj cebulę i czosnek lub zmiel w blenderze, wymieszaj z mięsem mielonym, solą i dopraw przyprawami do smaku.
Rozgrzewamy olej i smażymy szybko uformowane kulki. Zależy nam, aby skórka była mocna, aby klopsiki nie rozpadły się podczas duszenia.
Rozcieńczamy śmietanę w soku, dodajemy trochę soli i zalewamy klopsiki. Najpierw zagotuj sos, następnie obniż temperaturę i gotuj pod przykryciem przez dwadzieścia minut.
Możesz brać różne rodzaje ryb, mieszać odmiany tłuste z bardziej suchymi. Nie powinieneś brać cytryny, ponieważ kulki staną się płynne i rozpadną się. Sandacz, ryby morskie z białym mięsem i jesiotr to dobry wybór.
- Kilogram mielonej ryby
- Trzy duże cebule
- Małe marchewki
- Trzysta gramów bułki tartej
- Koncentrat pomidorowy
- Olej roślinny
- Sól i pieprz, przyprawy
Namoczyć bochenek w wodzie. Posiekaj dwie z trzech cebul i smaż na oleju roślinnym. Odciśnij bochenek, wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj podsmażoną cebulę, dodaj sól i pieprz (ryba uwielbia biały pieprz). Mięso mielone zwijamy w kulki i szybko smażymy.
Na osobnej patelni podsmaż posiekaną trzecią cebulę z marchewką. Umieść tam pomidora, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około siedem minut. Następnie polej sosem klopsiki i gotuj pod przykryciem przez pół godziny.
Pulpety wieprzowe z sosem
To danie można przygotować także w piekarniku. Jako dodatek można podać puree ziemniaczane, kaszę gryczaną lub makaron.
- Dwa kilogramy mielonej wieprzowiny
- Pół szklanki płatków ryżowych
- Dwie duże cebule
- Trzy ząbki czosnku
- Pół szklanki koncentratu pomidorowego
- Pół szklanki kwaśnej śmietany
- Surowe jajko
- Dwie szklanki przygotowanego bulionu mięsnego
- Olej słonecznikowy
- Sól i przyprawy
Myjemy wieprzowinę, wycinamy wszystkie błony i kroimy na kawałki, obieramy cebulę i czosnek. Przewijamy wszystko przez maszynę do mięsa lub mielimy za pomocą blendera.
Ryż ugotować do połowy ugotowany, ostudzić i dodać do mięsa mielonego, rozbić jajko. Mięso mielone wymieszać i zwinąć w kulki. Rozgrzej olej i smaż je, aż ładnie się zarumienią.
Wymieszaj bulion z pomidorami i kwaśną śmietaną, wlej na patelnię i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez czterdzieści minut.
5 komentarzy do „Przepisy na klopsiki z sosem na patelni bez ryżu”
Cóż mogę powiedzieć – jest pysznie i tyle! Potraktuj mnie wkrótce))))