>

Zupa mleczna z makaronem: dostępne przepisy i rekomendacje. Zupa mleczna z makaronem - przepis ze zdjęciem Zupa mleczna z makaronem

Wiele doświadczonych gospodyń domowych prawdopodobnie wie, jak zrobić zupę mleczną z makaronem. Dla początkujących kucharzy oferujemy szczegółowy przepis na gotowanie. Do zupy mlecznej potrzebny będzie mały zestaw składników i trochę czasu. Danie docenią nie tylko dzieci, ale także dorośli. Nadaje się na śniadanie, lunch, a nawet kolację.

Podczas gotowania nie trzeba odsuwać się daleko od patelni, ponieważ mleko może wyciekać. Gotowa zupa według naszego przepisu okazuje się lejąca. Jeśli lubisz grubsze zupy, możesz nieznacznie zwiększyć ilość makaronu.


Składniki

  • Mleko - 250 ml
  • Woda - 250 ml
  • Sól - 0,5 łyżeczki.
  • Cukier - 2 łyżki.
  • Makaron - 70 g

Informacja

Zupa
Porcje - 2
Czas gotowania - 0 godz. 25 min

Jak gotować

Aby przygotować pyszną zupę, użyj domowego mleka o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli jesteś na diecie, możesz stosować produkty niskotłuszczowe. Kupując, zwracaj uwagę na świeżość produktu mlecznego. Nieświeże mleko może się zwarzyć podczas gotowania i wtedy zupa nie będzie działać. Lepiej jest używać patelni z grubym dnem. Wlać mleko do rondla. Dodaj zimną wodę. Zamieszać. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Dodaj sól i cukier granulowany do smaku. Mieszaj, aż oba składniki się rozpuszczą. Ilość cukru można regulować. Jeśli nie chcesz używać cukru kryształu, przed podaniem posłodź miodem lub dżemem.

Użyj dowolnego wybranego makaronu. Lepiej jest skorzystać z już sprawdzonego producenta. Dodaj do gotowanego mleka. Wymieszaj i gotuj, aż makaron będzie miękki. Czas gotowania czytaj na opakowaniu producenta, zwykle 5-10 minut. Zdarza się, że makaron jest kiepskiej jakości i gotuje się bardzo długo.

To najsmaczniejsze danie naszego dzieciństwa. Początkowo karmiono nas tą zupą w przedszkolu, a teraz przygotowujemy ją dla naszych dzieci.

Makaron dobrze komponuje się z produktami takimi jak mleko i masło. Z tych produktów można bardzo szybko i łatwo ugotować zupę mleczną z makaronem – kompletne, gorące danie dla dorosłych i dzieci.

Warto powiedzieć, że nabiał jest przydatny dla osób w każdym wieku. Nie podrażnia przewodu pokarmowego i jest lekkostrawny.

Jeśli nie dodamy cukru i masła lub dodamy minimalną ilość tych produktów, to makaron i zupa mleczna będą zawierały minimum kalorii, co jest ważne dla osób na diecie niskokalorycznej.

A jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich niezwykle smacznym daniem mlecznym, możesz doprawić je kakao w proszku, kawałkami czekolady, jagodami lub.

Zupę mleczną można przygotować z różnymi składnikami, dodając umytą w gorącej wodzie kaszę jaglaną (gorąca woda pozbędzie się charakterystycznej goryczki), ryż, kaszę gryczaną, drobny makaron lub spaghetti. Gotową zupę mleczną można przyprawić suszonymi owocami lub świeżymi owocami i jagodami. A jeśli przygotowujesz zupę bez cukru, nie jest grzechem posypać ją tartym serem i ziołami bezpośrednio na talerzu.

Składniki na zupę mleczną:

  • makaron (dowolny rodzaj) - 200 g
  • mleko (dowolna zawartość tłuszczu) - 700-800 ml
  • masło - 50 g
  • cukier - do smaku
  • sól - do smaku

Jak gotować zupę mleczną - instrukcje krok po kroku

W osobnym rondlu zagotuj wodę i dodaj sól. Makaron włóż do wrzącej wody i gotuj, aż będzie do połowy ugotowany. Następnie wyrzuć makaron i spłucz zimną wodą. W ten sposób pozbędziemy się nadmiaru skrobi zawartej w makaronie, a zupa mleczna nie będzie lepką owsianką, ale będzie miała przyjemną konsystencję.

Do innego rondla wlej mleko i zagotuj. Dodać sól i cukier do smaku.

Gdy tylko mleko zacznie się gotować, natychmiast zmniejsz ogień do małego, aby mleko nie spływało na kuchenkę.

Przygotowany wcześniej makaron wrzucamy do wrzącego mleka i gotujemy do całkowitego ugotowania.

Gdy zupa mleczna się dokładnie zagotuje – 2-3 minuty na małym ogniu (ale nie rozgotuj makaronu!), dodaj masło.

Nasze pierwsze spotkanie z taką potrawą jak zupa mleczna z makaronem zdarza się już we wczesnym dzieciństwie; nie ma chyba rodziny, w której nie gotowano tej pożywnej zupy mlecznej. I tak tradycja zupy mlecznej z pokolenia na pokolenie trwa niezachwianie od wieków i ze zwrotem: „Moja mama mi to ugotowała, potem ja sam zacząłem gotować dla moich dzieci pyszną zupę z muszelek, rogów lub kokardek”.

Podoba mi się przepis na zupę mleczną z makaronem o gęstszej konsystencji, wtedy wydaje mi się, że to wcale nie jest zupa, tylko makaron w delikatnym mleczno-słodkim sosie. Często do tej zupy dodaję orzechy lub kandyzowane owoce, okazuje się to trochę niezwykłe i niezwykłe, ale zupa staje się tak elegancka i jeszcze smaczniejsza. Dzieci nie mogą się od tego oderwać i ciągle proszą o więcej. Szczególnie smaczna jest zupa makaronowa z gęstą śmietaną. Dokładnie to sugeruję przygotować.

Składniki:

  • Mleko – 1 l.;
  • Makaron „Muszle” lub inny makaron - 200 gr .;
  • Sól – jedna dobra szczypta;
  • Cukier – 3 łyżeczki. lub do smaku;
  • Masło – 1 łyżeczka.
  • Orzechy włoskie (łuskane) lub owoce kandyzowane – 100 gr.

Jak gotować zupę mleczną z makaronem, przygotowanie i wskazówki:

Do zupy mlecznej warto wybrać makaron z pszenicy durum. Bo inaczej makaron w zupie się rozpłynie i nie wyjdzie zupa, tylko lepka owsianka. Jeśli natkniesz się na makaron z mąki mieszanej, lepiej jest ugotować go osobno, aż będzie do połowy ugotowany, a następnie opłukać go i w tej formie dodać do wrzącego mleka.

Ponieważ wybraliśmy odpowiednie „Muszle”, zupę ugotujemy zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Spłucz wnętrze patelni wodą i dopiero wtedy wlej do niej mleko. Tę procedurę należy wykonać, aby zapobiec spaleniu mleka na dnie patelni.

Postaw patelnię na kuchence i postaw na małym ogniu, dodaj szczyptę soli do mleka i zagotuj.

Kiedy mleko się zagotuje, zacznij stopniowo wsypywać „Muszelki”.

Wymieszaj zupę mleczną i gotuj makaron przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Wskazówka: aby zapobiec wyciekaniu mleka, po podniesieniu „nakrętki” polej ją zimną wodą, „nakrętka” natychmiast odpadnie i nie podniesie się ponownie.

Gdy makaron będzie już prawie gotowy, na patelnię z zupą mleczną dodajemy cukier i łyżkę masła,

Wymieszaj bulion mleczny i pozwól mu się zagotować.

Zupę zdejmij z kuchenki i od razu rozlej do misek.

Orzechy włoskie (lub inne orzechy) należy obrać, posiekać i w razie potrzeby dodać bezpośrednio na talerze. To samo można zrobić z kandyzowanymi owocami.



Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Nabiał i mleko korzystnie wpływają na rosnący organizm, dlatego przedszkola, obozy, sanatoria i szkoły często przygotowują z ich udziałem kaszki i zupy. Doskonałym pożywnym daniem jest zupa mleczna; przepis może zawierać następujące składniki: wermiszel, makaron, warzywa itp. Dzieci mogą gotować z makaronem lub ziemniakami, a dla dorosłych odpowiednia jest pożywna zupa z jajkami, rybami, ziemniakami i innymi warzywami.

Jak zrobić zupę mleczną

Z reguły można przygotować pyszną zupę z mlekiem, poświęcając trochę czasu i składników. Służy do tego rondelek, ale można go również ugotować w powolnej kuchence. Głównym składnikiem jest mleko, pozostałe składniki mogą się różnić. Podczas gotowania w powolnej kuchence wszystkie składniki należy umieścić w misce na raz. W bardziej standardowej metodzie (w rondlu) składniki dodaje się w określonej kolejności. Istnieje wiele opcji zup:

  • z wermiszelem;
  • z makaronem;
  • z ziemniakami;
  • z rybą;
  • z warzywami;
  • ze zbożami.

Przepisy na zupy mleczne

Wiele osób jest przyzwyczajonych do zupy z makaronem i błędnie uważa, że ​​​​jest to jedyna możliwa opcja na takie danie. Jednak smakosze mogą docenić walory dania rybnego lub skosztować zupy jarzynowej gotowanej na mleku. Takie przepisy urozmaicają każde menu. Dzieci będą zadowolone ze słodkiej zupy mlecznej z makaronem lub lekkiej zupy ziemniaczanej.

Z wermiszelem

  • Liczba porcji: 2.
  • Cel: śniadanie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: niska.

Przepis na zupę mleczną z makaronem to klasyka „gatunku”! Wiele osób jadło to danie w dzieciństwie i do dziś jest ono zawsze przygotowywane w placówkach dla dzieci. Tymczasem nawet dorośli nie odmówią pożywnego, słodkiego śniadania. Aby dodać smaku potrawie, podawaj bochenek z dżemem lub konfiturami. Przygotowanie zupy mlecznej wymaga niewielu składników, danie jest proste w przygotowaniu, a 1 litrem mleka można nakarmić całą rodzinę.

Składniki:

  • mleko – 500 ml;
  • wermiszel – 50 g;
  • odpływ masło – 10 g;
  • cukier – 1 łyżka. l.;
  • sól – 1 szczypta (zwana dalej solą).

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj mleko, dodaj sól i cukier.
  2. Stopniowo dodawaj wermiszel.
  3. Gotuj przez 5-10 minut, mieszając.
  4. Wylać na talerze, dodać olej, wymieszać.

Z rogami

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 3.
  • Cel: śniadanie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: niska.

Zupa rożkowa to jedna z opcji przygotowania dania z makaronem. Można użyć mleka w proszku i odrobiny śmietanki. Zamiast rożków można ułożyć spirale, loki, gwiazdki lub inny rodzaj makaronu. Ważny punkt: rogi należy wcześniej zagotować w wodzie, a dopiero potem wlać do mleka. Przepis na zupę mleczną z makaronem jest łatwy, danie przygotowuje się szybko, zawiera dużo białka, wapnia i różnych składników odżywczych.

Składniki:

  • mleko – 700 ml;
  • rogi – 200 g;
  • cukier – 1 łyżka. l.;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • woda - do gotowania makaronu;
  • odpływ masło – 20 g.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj rogi przez 10 minut, dodając sól do wody.
  2. Rogi odłóż na durszlak, opłucz gorącą wodą i włóż z powrotem na patelnię.
  3. Podgrzej mleko, aż będzie gorące i wlej je do rogów.
  4. Dodać sól, łyżkę cukru, wymieszać.
  5. Gdy się zagotuje, wyłącz go.
  6. Wylać na talerze, doprawić oliwą.

Z makaronem i ziemniakami

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Liczba porcji: 4.
  • Zawartość kalorii w daniu: 1500 kcal.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Możesz ugotować zupę z makaronem mlecznym, a aby była bardziej pożywna i satysfakcjonująca, musisz dodać ziemniaki. Takie danie nie będzie już słodkie i tradycyjne, ale zajmie swoje miejsce bliżej pierwszych dań. Podaje się je również na śniadanie lub kolację. Zamiast wermiszelu często używa się domowego makaronu. Jako dodatek można dodać chleb lub bochenek słony. Miłośnicy pikantnych potraw mogą spróbować połączyć je z czosnkiem lub cebulą, wyjdzie pysznie.

Składniki:

  • mleko – 1 l;
  • woda – ½ l;
  • wermiszel – 150 g;
  • ziemniaki – 2 szt.;
  • sól – 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do wrzącej wody.
  2. Gdy ziemniaki się ugotują, dodajemy ciepłe mleko i gotujemy, aż się zagotują.
  3. Dodać wermiszel, sól.
  4. Gotuj przez 5-10 minut, ciepło powinno być minimalne.

Makaron mleczny dla dzieci

  • Czas gotowania: 20 minut.
  • Liczba porcji: 1.
  • Zawartość kalorii w daniu: 700 kcal.
  • Cel: śniadanie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: niska.

Organizmy dzieci są wybredne, dlatego potrzebują dobrze strawionego pożywienia. Wraz z owsianką możesz ugotować zupę laktozową dla dzieci: danie napełni organizm białkiem i wapniem. Wermiszel mleczny dla dzieci zapewni dziecku energię na długi czas i nie będzie szybko odczuwał głodu. Jednak w przypadku małych dzieci lepiej jest rozcieńczać mleko wodą ze względu na dużą zawartość tłuszczu, aby nie obciążać jelit.

Składniki:

  • mleko – 100 ml;
  • cienki wermiszel – 10 g;
  • odpływ olej – 3 g;
  • cukier – 5 g.

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj mleko.
  2. Powoli dodawaj wermiszel.
  3. Gotuj przez 10 minut, aż do całkowitego ugotowania, dopraw łyżką masła, dodaj cukier.

Zupa mleczna z ziemniakami i jajkami

  • Liczba porcji: 6.
  • Kaloryczność dania: 1200 kcal.
  • Cel: śniadanie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: niska.

Proponowana opcja dietetyczna może być odpowiednia dla dziewcząt, które nie chcą przybierać na wadze lub tracą na wadze. Sposób gotowania opisano poniżej, możesz także zobaczyć zdjęcie gotowego dania. Zastępując makaron ziemniakami, można znacznie zmniejszyć liczbę kalorii, a dzięki skrobi danie będzie satysfakcjonujące. W międzyczasie organizm zaopatrzy się w niezbędną energię z mleka, białek i żółtek jaj. Aby zupa była gęstsza można dodać semolinę lub łyżkę mąki. Podawać z pieczywem i serami. Możesz zacząć robić pierogi.

Składniki:

  • mleko – 1,5 l;
  • ziemniaki – 3 szt.;
  • jajko – 2 szt.;
  • sól – 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

  1. Pokrój ziemniaki.
  2. Jajka ugotować i drobno posiekać.
  3. Do wrzącego mleka wlać ziemniaki i jajka.
  4. Gotuj przez 40 minut.
  5. Zmiel na puree.

Ryż

  • Czas gotowania: 25-30 minut.
  • Liczba porcji: 4.
  • Kaloryczność dania: 1400 kcal.
  • Cel: śniadanie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: niska.

Planując gotowanie zupy ryżowej, lepiej rozcieńczyć pełne mleko wodą, aby danie nie okazało się zbyt ciężkie i tłuste. Ryż nie powinien pływać, konsystencja zupy przypomina bardziej owsiankę: ziarna ściśle przylegają do siebie, jakby były sklejone. Podobnie można przygotować danie z kaszą jęczmienną. Łyżka masła, syropu, mleka skondensowanego lub dżemu doda smaku i oryginalności. Latem można pokroić morele, truskawki i inne owoce i jagody na małe kawałki. Okaże się pyszne i piękne, jak widać na zdjęciu.

Składniki:

  • mleko – 0,5 l;
  • woda – 0,5 l;
  • ryż – 100 g;
  • cukier – 1 łyżka. l.;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • odpływ masło – 50 g.

Metoda gotowania:

  1. Kilka łyżek ryżu przepłucz 4-6 razy.
  2. Zalać wodą, posolić, dodać ryż.
  3. Gotuj ryż, aż woda odparuje.
  4. Wlać mleko.
  5. Gotuj dalej na małym ogniu przez 10-20 minut.
  6. Dodać cukier, masło.

Z prosem

  • Czas gotowania: 20 minut.
  • Liczba porcji: 5.
  • Kaloryczność dania: 1460 kcal.
  • Cel: śniadanie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: niska.

Przygotowanie zupy jaglanej zajmuje trochę czasu. Doskonale urozmaica menu wszystkich członków rodziny. Dzieci chętnie zjedzą to danie na śniadanie. A dorośli będą mogli pozostać syci przez długi czas. Zamiast prosa można użyć gryki. Podczas przygotowywania nie można zapomnieć o przygotowywanej zupie: trzeba uważać, kiedy woda się zagotuje i w porę wlać mleko. Zupę doprawia się oliwą i dodaje cukier.

Składniki:

  • mleko – 700 ml;
  • proso – 70 g;
  • woda – 350 ml;
  • cukier – 10 g;
  • sól – 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj i osol wodę.
  2. Wrzuć płatki.
  3. Wlać gorące mleko i zagotować.
  4. Dodaj cukier.
  5. Napełnij talerze, dodaj olej.

Z rybą

  • Czas gotowania: 30-40 minut.
  • Liczba porcji: 2.
  • Kaloryczność dania: 1400 kcal.
  • Przeznaczenie: śniadanie lub kolacja.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: niska.

Zaskakująca i na pierwszy rzut oka nierealistyczna wśród zup rybnych jest zupa mleczna. Jednak pomimo niestandardowych składników danie ma delikatny smak i przyjemny aromat. Każda gospodyni domowa zaskoczy swoją rodzinę przygotowując taką zupę. Wyjdzie pyszne, nawet dzieci będą go jeść z przyjemnością. A kawałki ryby i posiekane zioła jako dekoracja nadadzą zupie egzotyczny, oryginalny wygląd, co widać na zdjęciu.

Składniki:

  • mleko – 1 l;
  • ziemniaki – 3-4 szt.;
  • ryba czerwona – 200-300 g;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • pieprz – 1 sc.;
  • natka pietruszki - ½ pęczka.

Metoda gotowania:

  1. Wlać mleko do rondla.
  2. Gdy się zagotuje, dodaj rybę i dopraw solą.
  3. Ziemniaki pokroić w paski.
  4. Dodaj ziemniaki.
  5. Przykryć pokrywką i gotować około 20 minut na małym ogniu.
  6. Rozłóż na talerze, pokrój rybę i zioła, ułóż na wierzchu.

Z warzywami

  • Czas gotowania: 40-50 minut.
  • Liczba porcji: 2.
  • Kaloryczność dania: 1200 kcal.
  • Cel: pierwszy.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Podczas gdy wiele osób gotuje zupę z makaronem, niewiele osób zna bulion z mleka roślinnego. Tymczasem okazuje się bardzo smaczne. Można łączyć, zmieniać, dodawać ulubione warzywa, tak jak wiele osób gotuje w bulionie warzywnym lub mięsnym. Danie z kalafiora i dyni będzie bardzo zdrowe i oryginalne. Specyficzny smak kapusty w wyjątkowy sposób zabłyśnie, zmieszany z aromatem dyni. Sposób przygotowania opisano poniżej.

Składniki:

  • woda – 350 ml;
  • mleko – 200 ml;
  • ziemniaki – 3 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • kalafior – 100 g;
  • zielona cebula - 1 pióro;
  • marchew – 1 szt.;
  • dynia – 100 g;
  • sól – 2 łyżeczki;
  • odpływ masło – 20 g.

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj mleko.
  2. Posiekaj cebulę, posiekaj marchewki.
  3. W drugim rondlu rozpuścić masło, dodać warzywa, dodać wodę i dusić kilka minut (aż marchewka zmięknie).
  4. W tym samym czasie posiekaj ziemniaki, dynię i świeżą kapustę.
  5. Połącz warzywa z duszoną marchewką i cebulą.
  6. Dodaj wodę, gotuj warzywa przez 20 minut, ciepło powinno być minimalne.

    7. Omówić

    Zupa mleczna - jak gotować z wermiszelem lub makaronem według przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Chyba każda mama zna przepis na zupę mleczną. Ale czy każdemu udaje się za pierwszym razem? Które mleko lepiej wybrać? Jaki makaron i ile dodać, żeby zupa nie była za gęsta? Jak długo gotować? Dziś postaramy się znaleźć odpowiedzi na wszystkie te pytania.

Ogólne zasady gotowania

Zupę można przygotować ze zwykłego makaronu kupnego lub domowego. Lepiej wybierać makaron wysokiej jakości, najlepiej z mąki durum – nie rozpadnie się podczas gotowania i nie zamieni się w lepką owsiankę. Można kupić zwykły mały makaron lub ultracienki makaron tzw. „pajęczynę”, który gotuje się dosłownie w ciągu kilku sekund.

Odpowiednie jest mleko znormalizowane o zawartości 2,5% i 3,2% sprzedawane w workach. Można używać w całości, ale tylko rozcieńczony w wodzie. Odpowiednie jest również mleko pieczone, które można kupić w sklepie lub roztopić w domu. Ważne jest, aby zwracać uwagę na zawartość tłuszczu w mleku. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym wyższa kaloryczność zupy. Bardzo tłuste mleko ze sklepu, zwłaszcza domowe, należy rozcieńczyć wodą, zwłaszcza jeśli przygotowujemy zupę dla dzieci.

Prawidłowe proporcje

Aby zupa z makaronem gotowana na mleku była smaczna i delikatna, musisz poprawnie obliczyć proporcje. Zupa nie powinna być zbyt gęsta. Dlatego musisz dodać dokładnie tyle makaronu, ile wskazano w przepisie. Możesz wlać trochę mniej, ale nie więcej, ponieważ podczas gotowania ciasto znacznie pęcznieje, wchłania płyn i zwiększa objętość. Optymalna ilość wermiszelu do zupy mlecznej wynosi 0,5 szklanki (objętość 200 ml) na 1 litr mleka.

    1. Wybierz odpowiednie naczynia kuchenne. Aby uniknąć przypalenia, najlepiej gotować w rondlu lub w rondlu z grubym dnem i zawsze na małym ogniu.
    1. Nie pozwól, aby mleko się paliło. Aby nic się nie przypaliło, nie odchodź daleko od patelni. Podczas gotowania stale mieszaj naczynie. Najczęściej pali się mleko pełne, dlatego aby przygotować zupy mleczne z makaronem, należy je rozcieńczyć wodą. Można też zastosować ten trik: najpierw na dno patelni wlać zimną wodę, a dopiero potem cienkim strumieniem dodawać mleko.
    1. Wermiszel wlać tylko do wrzącego płynu. Zupy mleczne można przyrządzać na kilka sposobów, ale ogólna zasada jest taka, że ​​makaron należy zanurzać wyłącznie w bulgoczącym mleku, ciągle mieszając, aby zapobiec zlepianiu się i sklejaniu makaronu.
    1. Uważaj, żeby nie rozgotować makaronu. Z reguły wermiszel gotuje się bardzo szybko, w nieco ponad minutę. Dlatego możesz usunąć zupę z pieca niemal natychmiast po ugotowaniu, gdy tylko makaron będzie w połowie ugotowany. Gdy zupa ostygnie, wchłonie część gorącego płynu, stanie się bardziej miękka i nie wykipi.
    1. Jeśli lubisz gęstą zupę mleczną, np. galaretkę, dodaj do niej odrobinę skrobi (0,5 łyżeczki na 1 litr mleka). Aby to zrobić, oddzielnie rozpuść skrobię w szklance zimnego mleka, wlej na sam koniec gotowania, 2-3 minuty przed gotowością, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia.

Niektóre gospodynie domowe nie są w stanie ugotować wermiszelu w mleku; pozostaje on surowy i twardy, a mleko się pali. Co zrobić w tym przypadku? Problem można łatwo rozwiązać. Ugotuj wermiszel we wrzącej, osolonej wodzie, tak jak zwykły makaron, aż będzie całkowicie ugotowany, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie odcedź na durszlaku, aby odsączyć cały płyn i natychmiast dodaj do wrzącego mleka, zagotuj zupę i zdejmij z ognia.

Składniki

  • mleko - 400 ml
  • woda - 100 ml
  • wermiszel – 50 g
  • cukier - 1 łyżka. l.
  • sól - 1 chip.
  • masło - 1 łyżeczka.
  • wanilina na czubku noża - opcjonalnie

Całkowity czas przygotowania: 10 minut / Czas gotowania: 5 minut / Wydajność: 2 porcje

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

    Technologia jest bardzo prosta. Biorę chochlę z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Nalewam do niego najpierw zimną wodę, a potem mleko. Jeśli masz mleko kupione w sklepie o zawartości tłuszczu 2,5%, to nie musisz go rozcieńczać, a jedynie opłucz chochelkę wodą. Zdecydowanie rozcieńczam całe i bardzo tłuste, wtedy zupa okaże się delikatniejsza i nie będzie się palić.

    Postawiłam chochelkę na kuchence, na najniższym ogniu. Ciągle mieszam, żeby się nie przypaliło i nie uciekło. Gdy mleko się podgrzeje, dodaję kawałek masła i pozwalam mu się rozpuścić. Oleju można oczywiście dodać na sam koniec lub całkowicie wykluczyć go z listy składników, jeśli gotujemy dla dzieci.

    Cierpliwie doprowadzam do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje, dodajemy soli – już 1-2 maleńkie szczypty znacznie poprawią smak zupy. Natychmiast dodaj granulowany cukier, a także wanilię na czubku noża, aby uzyskać przyjemny aromat. Jeśli macie wermiszel z mąki durum, cukier można dodać na sam koniec gotowania, wtedy zupa na pewno się nie przypali.

    Do wrzącego mleka powoli i ostrożnie wsypujemy makaron, mieszając zupę tak, aby nie skleiła się i nie utworzyła jednej grudki. Odmierzam ilość makaronu garściami. Na 500 ml płynu biorę 1 dużą garść, z serca to około 50 gramów.

    Nadal gotuję na małym ogniu, mieszając, nie dłużej niż 1 minutę. Wszystko zależy od rodzaju makaronu. Jeśli masz „Gossamer”, to natychmiast po ugotowaniu wyjmij go z pieca, przykryj pokrywką i odczekaj kilka minut, sam odparuje. Odmiany twarde należy gotować nieco dłużej i spróbować; wnętrze wermiszelu powinno być miękkie, ale nie rozgotowane. Należy pamiętać, że pęcznieje pod wpływem gorącego płynu i nadal osiąga odpowiedni stan.

Gdy zupa lekko przestygnie, rozlewamy ją do misek. Zupa jest pyszna, przygotuj się na to, że dzieci poproszą o więcej! Można dostosować ilość cukru lub dodać zamiast niego miód. Smacznego!