Kako pravilno kuhati piščančjo juho. Kako kuhati piščanca

Verjetno ni nobene gospodinje na celem svetu, ki svoji družini vsaj enkrat v življenju ni pripravila okusne in bogate juhe z mesom ali perutnino. In danes se bomo dotaknili teh pomembnih tem: kaj je druga piščančja juha, kako jo pravilno kuhati in zakaj jo sploh potrebujemo? Navsezadnje mnoge, zlasti začetnice gospodinje, pogosto ne razumejo, zakaj je prva juha slabša od druge in katera od njih naredi juho okusnejšo.

Zakaj kuhati juhe z reciklirano piščančjo juho?

Nekateri ljudje načeloma nikoli ne pomislijo na sekundarno piščančjo juho, saj menijo, da je perutninsko meso samo po sebi prehranski in zdrav izdelek, kar pomeni, da se vse njegove »dobre« lastnosti prenesejo na primarno juho.

Toda v resnici so tu skrivnosti.

• Prvič, piščanec, kupljen v trgovini, pogosto ni najboljše kakovosti, hranjen je in pogosto obdelan z različnimi kemikalijami, ki se raztopijo v prvi juhi. Zato lahko rečemo, da jih s pripravo juh iz reciklirane juhe naredimo varnejše za zdravje.
• Drugič, sekundarna piščančja juha je manj mastna, kar pomeni, da bo povzročila manj škode ne samo za naše zdravje, ampak tudi za našo postavo. Če imate v družini otroke, verjetno veste, da mali fidgets sploh ne smejo jesti veliko maščobe, zato je pri kuhanju otrok močno priporočljivo uporabljati samo drugo perutninsko juho.
• Tretjič, če pripravljate zelenjavne juhe, jih bo sekundarna juha naredila bolj harmoničnega okusa, saj mesna sestavina ne bo prekinila okusa in arome zelenjave. In to je včasih zelo pomembno, zlasti za prave gurmane, ki čutijo vsako noto okusa v končni jedi.

Če ne veste, kako kuhati piščanca v drugi juhi, ne skrbite - to ni nič težje kot kuhanje perutnine v primarni. Uporabite lahko poljubne dele piščanca, ne le trupa, kot v našem receptu.

Ponujamo vam osnovno različico, tako rekoč klasičen recept, da dobite čisto, prozorno sekundarno juho, po želji pa lahko dodate zelenjavo, zelišča, začimbe in druge sestavine.

Enostaven domač recept za reciklirano piščančjo juho

Sestavine

• — 1 kos. + -
• - po okusu + -
• Vse začimbe - neobvezno + -
• Sveža zelišča - neobvezno + -

Kako skuhati okusno reciklirano piščančjo juho doma

1. Najprej bomo piščanca oprali in posušili.
2. Vzamemo veliko ponev, v katero se prilega cela ptica, vanjo položimo trup in ga napolnimo s hladno vodo. Ne bojte se dodati preveč vode, saj bo med kuhanjem nekaj izhlapelo. Voda mora popolnoma pokriti piščanca.
3. Vklopite srednjo ali visoko temperaturo in počakajte, da voda zavre. Med postopkom se oblikuje siva pena - ni je treba odstraniti, saj bomo kmalu odcedili prvo juho.
4. Pustimo, da voda vre približno pet minut, nato popolnoma odlijemo vodo, vzamemo piščanca, operemo ponev in vanjo ponovno nalijemo hladno vodo, potem ko vanjo položimo trup piščanca.
5. Sedaj počakajte, da voda ponovno zavre, ponev pa držite na srednjem ognju.
6. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj na minimum, našo prihodnjo juho posolimo, dodamo poljubne začimbe in naš trup mirno kuhamo približno dve do tri ure, odvisno od velikosti. Piščanca, ki tehta kilogram in pol do dva kilograma, kuhamo tri ure, manjšega uro in pol, pitovni piščanec pa potrebuje približno 45 minut, da bo pripravljen.

Na koncu kuhanja juhi dodamo sveža zelišča. Juha mora biti prozorna, če pa ni tako, je bolje, da juho precedite, preden dodate zelišča.

To je vse, zdaj veste, kaj je sekundarna piščančja juha, kako jo pravilno kuhati doma, kar pomeni, da lahko na njeni osnovi pripravite katero koli okusno in zdravo juho. Dober tek in uspešni kulinarični poskusi!

Ne tako dolgo nazaj je perutnina veljala za prehranski izdelek, pa tudi za jed, ki je bila na mizi med prazniki.

Zdaj je piščančje meso na voljo vsem slojem prebivalstva. Je ocvrta, pečena, dušena, pečena na žaru. Najpogosteje pa se uporabljajo za pripravo prvih jedi.

Da pa bo juha ali običajna juha okusna, mora biti piščanec pravilno kuhan.

Kako pripraviti piščanca za kuhanje

Piščanci pridejo na trgovske police že ohlajeni ali zamrznjeni. Lahko so brez drobovja, napol brez drobovja ali brez drobovja.

Zato morate pred začetkom kuhanja pripraviti piščanca.

• Najprej se odmrzne. To naredimo v hladilniku pri 3-6°C ali pri sobni temperaturi. Nekatere gospodinje odmrznejo trup v vodi. Vendar to ni priporočljivo, saj meso postane močno nasičeno s tekočino, kar poslabša njegov okus. In tudi veliko koristnih snovi pride iz njega v vodo.
• Če je piščanec sprejet s perjem, potem je oskubljen.
• Nato se trup opeče. Če želite to narediti, ga obrišite do suhega s papirnatimi prtički, raztegnite nad plinskim gorilnikom in ga držite za glavo ali vrat in noge. Pečenje je treba izvajati zelo hitro, da se podkožna maščoba ne začne topiti, saj ima nizko tališče in se pri segrevanju hitro stopi.
• Piščancu odstranimo drobovje, odstranimo črevesje, želodec, srce in pljuča. Golšo izvlečemo skozi odprtino na vratu.
• Stranske proizvode predelajo tako: iz srca odstranijo krvne strdke, iz jeter ločijo žolčnik in bližnje zelene koščke tkiva, saj bodo grenki. Želodec prerežemo na pol, ga raztegnemo, stresemo vsebino in nato odstranimo debelo notranjo membrano, ki se dobro poda.
• Spodnje dele nog trupa odrežemo, krila pa skrajšamo do prvega členka.
• Piščanca operemo v hladni vodi in položimo na pekač, da se posuši.
• Če je cel trup kuhan, ga oblikujemo zaradi kompaktnosti. Da bi to naredili, so noge vstavljene "v žep" - rez na trebuhu.
• Če je piščanec pokvarjen ali star, ga razrežemo na porcije.

Kako pravilno kuhati piščanca

Mnoge gospodinje se zanimajo za vprašanje: v kakšno vodo je treba dati trup za kuhanje?

Pravzaprav morate izhajati iz namena, za katerega je piščanec kuhan.

Če piščanca kuhamo za solato ali za predjed, nato pa trup potopimo v vročo vodo. S to metodo kuhanja bo v mesu ostala največja količina hranilnih snovi.

In če potrebujete bogato in okusno juho, nato trup piščanca ali na koščke narezano piščančje meso prelijemo s hladno vodo.

Kako skuhati celega piščanca za okusno meso

• Trup, vtaknjen v žep, se postavi v vročo vodo.
• Zavremo.
• Peno odstranite z žlico z režami.
• Dodamo sol, čebulo, korenje.
• Ogenj zmanjšajte in kuhajte do konca. Piščanci se kuhajo 25–30 minut, piščanci 1 uro, stari piščanci približno 3 ure.
• Pripravljenost mesa preverite z vilicami, tako da jih zapičite v debelejši del stegna.

Kako kuhati sesekljanega piščanca (uzbekistansko) za okusno meso

• Pripravljen trup razrežemo na več delov in nasolimo.
• V ponev damo drobno sesekljano čebulo in črni poper.
• Zalijemo s 3 litri vode in zavremo.
• Odložite koščke piščanca.
• Odstranite peno, ki se pojavi.
• Kuhajte pri nizkem vrenju (piščanci - 40 minut, piščanec - 1,5 ure).
• Na koncu kuhanja dodajte zelenjavo in lovorjev list.
• Meso vzamemo ven, ohladimo in postrežemo k mizi.

Kako kuhati piščanca za juho (juho)

1. metoda

• Trup je razrezan na kose.
• Postavite v ponev in napolnite s hladno vodo.
• Pustimo 30 minut na hladnem, da se mesni sok spusti v vodo.
• Postavite na ogenj in zavrite, ne da bi pokrili s pokrovom.
• Odstranite peno.
• Zaprite s pokrovom.
• Kuhajte pri nizkem vrenju 1-2 uri (vse je odvisno od starosti piščanca). Sredi kuhanja se v juho dodajo sesekljane korenine, na koncu pa sol.
• Juha se filtrira skozi več plasti gaze.

Metoda 2

• Stegna pripravljenega piščanca vtaknemo v žepek.
• Jetra, želodec, srce operemo.
• Trup in drobovino damo v ponev in napolnimo s hladno vodo.
• Pokrijemo s pokrovko in zavremo.
• Odstranite peno.
• Zmanjšajte ogenj, dodajte sol in kuhajte, dokler se ne zmehča.
• Meso prestavimo v drugo ponev, juho pa filtriramo.

3. metoda

• V ponev položite piščančje kosti. Nanje položimo celega ali na koščke narezanega piščanca.
• Napolnite s hladno vodo.
• Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju zavremo.
• Kuhajte 30 minut.
• Odstranite vso peno z žlico z režami.
• Kosti kuhamo še 2–3 ure, meso pa do mehkega.
• Piščanca in kosti odstranimo, juho pa precedimo.

• Zelo preprosto je ločiti "staran" trup od mladega: prsna kost starega piščanca je trda, medtem ko se pri mladem piščancu zlahka stisne.
• Koža petelina je modrikasta in tanka, kokošja pa bela in precej debelejša.
• Dobro hranjenega piščančjega trupa ne smete prati v vroči vodi. To poslabša njegov okus.
• Da bo kuhan piščanec okusen, ga vzamemo iz juhe, solimo, damo v ponev in pokrijemo s pokrovom.
• Ko kuhate piščanca, takoj nalijte vodo do konca. Če ga dodate med kuhanjem, bo juha postala brez okusa. Prav tako ne smete dodajati soli po delih.
• Če kuhate piščanca za juho, potem meso narežemo na majhne koščke in kosti zdrobimo.
• Vse začimbe dodamo vodi na koncu kuhanja.
• Juhe ne smemo kuhati pri visokem vrenju. Zaradi tega postane motno in mastno.
• Da postane prozoren, morate peno odstraniti z žlico z režami.
• Za osvetlitev juhe prelijemo piščančje kosti s slano vodo (vzemite 1 čajno žličko soli na pol kozarca vode) in postavite v hladilnik za uro in pol. Pol ure pred koncem kuhanja to tekočino (žreb) vlijemo v juho in na močnem ognju zavremo. Nato se plamen zmanjša. Ko je juha kuhana, jo precedimo.
• Da pri ponovnem segrevanju ne postane motno, ga segrevamo na majhnem ognju in pokrova ne zapremo tesno. Ne zavrite.

Juha iz piščančjih prsi je odlična hranljiva jed v vsakem letnem času. Pozimi se bo pogrel, poleti pa bo dobro in lahko kosilo. Piščančja juha je vsestranska. Uživamo ga lahko v čisti obliki, uporabljamo pa ga lahko tudi za pripravo različnih juh. V mestnih razmerah gospodinje praviloma pripravljajo juho iz piščančjih prsi. Seveda bi bilo pravilneje uporabiti celega domačega piščanca, vendar razumete, da v metropoli to ni vedno mogoče.

Prednosti piščančje juhe

Juha iz piščančjih prsi je neverjetno zdrava in hranljiva jed. Ni zaman, da ga oslabljenim ljudem predpisujejo za moč. Dejansko lahko tako preprosta jed človeka dvigne na noge.

Glavna prednost juhe je nizka vsebnost maščobe. Zaradi tega se kuhane prsi in juha štejejo za dietno hrano.

Kljub enostavnosti takšne hrane je hkrati zelo hranljiva. Zdi se, kaj je tako težko narediti juho? Čisto preprosto je. Vendar pa se začetnike gospodinje pogosto sprašujejo, kako kuhati piščančjo juho iz prsi. Obstaja več preprostih skrivnosti, ki vam bodo omogočile pripravo čudovite jedi.

Kaj pa juha iz piščančjih prsi?

Predlagani recept vam omogoča pripravo samostojne jedi, pa tudi osnove za juho. K juhi lahko postrežete pite in krekerje. Izkazalo se je zelo okusno, čeprav popolnoma nezahtevno in preprosto.

Za pripravo piščančje juhe bomo potrebovali naslednje izdelke: čebulo, korenje, česen, začimbe, zelišča in samo meso. Vse sestavine morajo biti sveže, od tega je odvisen okus. Veliko boljša je juha iz piščančjih prsi brez kože. Otroci še posebej ne marajo kože, zato jo je bolje odstraniti vnaprej.

Korenje in čebulo je treba olupiti in narezati na kolobarje, pripraviti nekaj strokov česna. Zelenje je treba temeljito oprati in sesekljati. V ponev damo piščančji file, čebulo, korenje, česen, lovorov list in piment. Vse izdelke napolnite z dvema litroma hladne vode in posode postavite na ogenj. Vsebino ponve zavremo, dodamo nekaj ščepcev soli in še naprej dušimo na majhnem ognju približno petdeset minut. Zelišča in začimbe dodamo skoraj čisto na koncu. Ne smemo pozabiti, da boste morali skrbno spremljati juho in odstraniti nastalo peno, sicer bo jed izpadla grdo s plavajočimi delci.

Končano juho iz piščančjih prsi lahko precedite, če jo nameravate uporabiti v čisti obliki. V hladilniku ga lahko hranimo več dni. Gospodinje izvajajo tudi zamrzovanje juhe, v tej obliki se njen rok uporabnosti podaljša na mesec. Vendar ne pozabite, da ni nič boljše od sveže pripravljene jedi.

Nekatere nianse priprave juhe

Pri kuhanju ne pozabite, da je treba piščančje meso napolniti samo s hladno vodo.

Juho na začetku kuhanja previdno solite, da ne pretiravate. Če ni dovolj soli, je bolje, da jed dosolite čisto na koncu. Če ga pomotoma niste izračunali, potem ne bodite razburjeni, še vedno ga lahko shranite. Če želite to narediti, morate na koncu kuhanja dodati olupljen krompir. Moralo bi se kuhati in prevzeti neželen okus. Pazimo, da se krompir ne razkuha (pred tem ga je treba odstraniti in zavreči), sicer bo juha postala motna.

Kar zadeva začimbe, jih lahko dodate na začetku postopka ali kasneje. Razlika je v tem, da boste s zgodnejšim dodajanjem začimb dobili bogatejšo in bolj okusno juho. Če želite manj koncentriran okus, lahko začimbe dodate pozneje.

Juhe ne kuhajte na močnem ognju, ne sme vreti, ampak samo vreti. Med kuhanjem posnamemo peno in po potrebi dodamo vrelo vodo. Če ste še vedno pomežiknili, niste pravočasno odstranili "hrupa" in je potonil na dno, potem lahko vržete nekaj kock ledu, potem se bo spet dvignil na vrh in ga je mogoče previdno pobrati.

Kako do čudovite barve juhe?

Če želite jed dobiti lep zlati odtenek, lahko čebulo skuhate kar v olupku. Zgornje plasti je treba odstraniti s čebule, spodnjih plasti pa se ne dotikati in kuhati tako, kot je.

Korenje lahko tudi vnaprej rahlo zapečete v pečici, nato pa ga položite v ponev, potem bo juha lepša.

Čista juha

Glavno vprašanje, ki vedno skrbi gospodinje, je: "Kako dobiti čisto juho?" Iz nekega razloga jed pogosto postane motna ... Da bi juha postala prozorna, jo morate precediti skozi več plasti gaze.

Jed odlično očisti tudi stepanje surovega beljaka z vodo. To mešanico je treba dodati juhi in premešati. Beljakovine, koagulirajo, bodo prevzele nepotrebne delce. Nato prečiščeno juho filtriramo skozi gazo in odstranimo ostanke jajc.

Čas kuhanja

Koliko časa traja kuhanje juhe iz piščančjih prsi? To je zelo pereče vprašanje, saj se mnoge gospodinje ne strinjajo. Če pripravljate juho iz domačega piščanca, se bo kuhala zelo dolgo. Kar zadeva file, kupljen v trgovini, se kuha veliko hitreje. Na najnižjem ognju bo celoten postopek trajal štirideset do petdeset minut.

Vsebnost kalorij

Že od zgodnjega otroštva so nas starši učili jesti piščančje juhe in juhe na njihovi osnovi. In to ni brez razloga. Takšne jedi so lahke, zdrave in hkrati hranljive.

Piščančje juhe so človeštvu poznane že od prvih ptic. Prehranske lastnosti jedi so tisto, zaradi česar je bila tako priljubljena. Juhe iz piščančjih prsi na splošno veljajo za zelo dietne, saj so pripravljene iz najbolj zdravega dela. Belo meso vsebuje veliko fosforja (več ga le v morski hrani in ribah).

Piščančja juha je zelo uporabna pri boleznih prebavil, gastritisu in razjedah. Tudi pri virusnih obolenjih je dobro jesti to jed, saj vsebuje protivnetne snovi.

Juha vsebuje veliko mineralov in vitaminov. Kljub vsej hranilni vrednosti je jed zelo dietna. Kalorična vsebnost piščančje juhe iz piščančjih prsi je le dvajset kilokalorij na sto gramov izdelka. Uporabljajo ga lahko tudi tisti, ki so na dieti. V tem primeru je treba beli kruh nadomestiti z rženim kruhom in krekerji.

Juha je osnova prehrane

Za tiste, ki želijo shujšati, so juhe odlična prehranska možnost. Vsebujejo esencialne aminokisline, vitamine in fosfor. In hkrati so juhe iz piščančjih prsi nizkokalorične.

Telo dobro nahranijo, oskrbijo s potrebnimi elementi, hkrati pa odstranjujejo toksine in čistijo. Juho zlahka prebavi želodec, zaradi česar je nepogrešljiva jed za ljudi z boleznimi prebavnega sistema.

Če želite skuhati okusno in bogato piščančjo juho iz domačega piščanca, morate vedeti, kako jo pravilno ravnati. Povedali vam bomo, kako dolgo kuhati domačega piščanca za juho, da se izkaže za mehko.

Kako dolgo kuhati domačega piščanca in kako

Kaj kuhati s piščancem? Seveda, juha. Klasična kokošja juha je pripravljena iz domačega piščanca. Takšno ptico je treba kuhati veliko dlje kot običajno, kupljeno v trgovini, vendar se juha izkaže za okusnejšo in bolj zdravo.

Postavlja se vprašanje: "Koliko časa traja kuhanje domačega piščanca?" Če želite določiti, kako dolgo kuhati piščanca, morate poznati njegovo starost, oceniti njegovo velikost in žilavost. V povprečju kuhanje domačega piščanca traja od ene do treh ur.

Torej, za kuhanje domačega piščanca sledite tem navodilom in priporočilom:

1. Piščanca enakomerno popečemo nad plinskim gorilnikom, da se skuhajo preostali puh in perje. Odstranite pernate blazinice s pinceto. Piščanca temeljito sperite pod tekočo vodo in osušite s papirnatimi brisačkami.

2. Piščanca damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, dodamo olupljeno čebulo in korenje. Voda naj pokriva piščanca za 4-5 cm.

3. Ponev postavimo na majhen ogenj in pokrijemo s pokrovko.

4. Ko juha zavre, odstranite film, ki je nastal s površine. Tako bo juha ostala lepa in bistra.

5. Jed solimo in popramo, dodamo najljubše začimbe.

6. Po eni uri preverite pripravljenost piščanca: za to prebodite ptico z vilicami ali jo prerežite z nožem. Če je meso v notranjosti rožnato, juho pustite še pol ure na majhnem ognju. Če piščanec po 30 minutah ni pečen, ga kuhajte še 40 minut.

7. Ko vidite, da je meso v notranjosti belo, pogumno izklopite juho in vrzite čebulo. Ponev pokrijemo s pokrovko.

Juho postrezite, ko se ohladi na sobno temperaturo.

Kako dolgo kuhati piščanca v počasnem kuhalniku

Domači piščanec se v počasnem kuhalniku kuha v povprečju 90 minut.

Za kuhanje piščanca v počasnem kuhalniku sledite tem korakom:

1. Odstranite preostalo perje in dobro sperite.
2. Ptico narežite na majhne porcije. Ločimo maščobo in drobovino (srce, jetra, žolčnik).
3. Kose piščanca položite v skledo večnamenskega kuhalnika in napolnite s hladno vodo. Potrebovali boste približno 2 litra vode.
4. Vrnite posodo multicookerja na svoje mesto in pokrijte s pokrovom. Nastavite način "Gašenje" za 1,5 ure.
5. Po pol ure odprite pokrov, juho dodajte sol in poper.
6. Ko se oglasi pisk in je juha pripravljena, jo pustite še 10-15 minut.

Zdaj veste, kako dolgo kuhate piščanca za bogato juho.

dober apetit!

Kako kuhati piščančjo juho? Pravilno in okusno pripraviti piščančjo juho ni težko. Potrebovali boste kakovostno meso, čisto filtrirano vodo in majhno količino začimb ter sveže zelenjave po okusu. Na koncu dodamo sesekljana zelišča za okras in prijetno aromo.

Piščančja juha je tekoča juha iz piščanca, aromatičen in okusen dietni izdelek s koristnimi lastnostmi. Uporablja se kot samostojna jed pri motnjah prebavnega sistema in lažjih prehladih, za pripravo omak, juh, žitnih kaš, prilog in gurmanskih jedi - juh-solat (laoški zeleni grah z jogurtom) itd.

Kalorije v piščančji juhi

Hranilna vrednost in bogatost juhe je odvisna od dela piščanca, vzetega za kuhanje. Iz prsi z odstranjeno kožo dobimo nizko vsebnost maščob in svetlo juho. Pri uporabi krač in kril ima juha bogat okus in bogato konsistenco.

Povprečna vsebnost kalorij v 100 g piščančje juhe je 15 kcal (2 g beljakovin na 100 g).

Ne bojte se pridobiti na teži z uživanjem dietne piščančje juhe. Uporabite enega od več predlaganih receptov za pripravo okusne in zdrave jedi, a najprej nekaj kulinaričnih trikov. Brez njih ne gre nikamor.

1. Da dobite okusno in sočno meso, juho med vrenjem solite. Da dobite lepo, bistro piščančjo juho, sol dodajte na koncu kuhanja, tako kot bi to storili z govejo juho.
2. Kuhajte s popolnoma zaprtim pokrovom, da pospešite postopek - obstaja nevarnost, da dobite motno juho zaradi močnega vrenja vode in aktivnega penjenja.
3. Da bo juha zlata, dodajte majhno količino čebulnih lupin ali neolupljeno čebulo.
4. Pri pripravi dietne juhe ni priporočljivo uporabljati cvrtja zelenjave v rastlinskem olju. Poveča vsebnost kalorij. Pasivacija ni priporočljiva za otroško hrano.
5. Prozornost juhe je odvisna od vsebnosti maščobe v kosih piščanca. Vzemite prsi ali file in previdno odstranite odvečno maščobo s stegen in celotnega trupa. Del pečenke naredi izdelek bolj dietetični, vendar manj bogat, s šibkim okusom piščanca v primerjavi z izdelki iz drugih delov ptice.

Klasični recept za piščančjo juho

Sestavine:

• Piščanec (ohlajen, brez drobovja) - 700-900 g,
• Korenje - 1 kos,
• Čebula - 1 glava,
• Črni poper - 2 graha,
• Koper – 2 vejici.

Priprava:

1. Piščanca operem v tekoči vodi.
2. Vzamem veliko posodo (3-litrsko ponev), da se lahko prilega ptičji trup brez drobovja. Zalijem s hladno filtrirano vodo.
3. Postavim na štedilnik. Ogenj prižgemo na največjo moč in vodo zavremo.
4. Prvo kokošjo juho zlijem v korito. Nalijem novo filtrirano in čisto vodo.
5. Prevrem in ob nastajanju posnamem peno. Temperaturo zmanjšam na minimum.
6. Olupljeno korenje sem prerezala na dva dela. Z njim kuham piščanca 15 minut. Nato odstranim korenje iz juhe, ne da bi ponev odstranil s štedilnika.
7. Olupljeno čebulo vržem v pripravljeno juho, dodam sol in poper.
8. Kuhajte 1,5-2 ure pri minimalni temperaturi. Pripravljenost piščanca določim z vilicami. Jedilni pribor se mora zlahka prilegati mesu.
9. Iz juhe vzamem čebulo in piščanca. Kuhano meso lahko uporabite za pripravo solate "Piščanec z ananasom".
10. Precedim in prelijem juho, na vrh vržem sesekljane vejice kopra.

Video recept

Kako narediti piščančjo juho iz prsi

Prsi so najbolj zdrav del piščanca. Belo meso vsebuje veliko količino dragocenih beljakovin (23 g na 100 g izdelka) z minimalno količino maščob (1,9 g/100 g). Zahvaljujoč temu se prsi (zlasti kuhane) uporabljajo v dietetiki in so del dnevne prehrane športnikov in aktivnih privržencev zdravega načina življenja.

Recept je zelo enostaven. Pripravimo okusno juho iz piščančjih prsi brez dodajanja zelenjave ali veliko začimb.

Sestavine:

• Prsi - 500 g,
• Voda - 1 l,
• Sol - pol čajne žličke,
• Koper - 5 g.

Priprava:

1. Piščančje prsi operem pod tekočo vodo. Dam v ponev z 2-litrsko prostornino. Nalijem vodo. Sol.
2. Po vrenju prsi kuhamo na majhnem ognju 50 minut. Ne dovolim, da se pena razširi po juhi, pravočasno jo odstranim z žlico z režami.
3. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte drobno sesekljan koper.

Dietno juho postrežem v globokem krožniku z narezanimi koščki prsi.

Kako kuhati piščančjo juho z jajci

Sestavine:

• Piščančje kosti s koščki mesa - 400 g,
• Čebula - 1 majhna glava,
• Korenje - 1 kos,
• Črni poper - 4 grah,
• Sveža zelišča - nekaj vejic kopra, zelena čebula,
• lovorjev list - 1 kos,
• Rastlinsko olje - pol žlice,
• Sol - po okusu.

Priprava:

1. Da dobim bogato juho, vzamem piščančje kosti s koščki mesa. Skrbno sortiram in operem. Dam v ponev in zalijem z 1,5 litra vode. Zavrem in odstranim peno.
2. Ogenj zmanjšam na minimum. Medtem ko se piščančje kosti dušijo in spustijo ves sok, pripravim zelenjavni preliv.
3. Zelenjavo olupim in narežem na večje kose. Popečem v ponvi. Prepražim v rastlinskem olju.
4. Zelenjavo prestavim na mesno osnovo in dodam črni poper. Kuham 45 minut. Ogenj sem nastavil na nizek. 10-15 minut pred pripravljenostjo sem dal jajca kuhati v ločeni posodi.
5. V juho dodam lovorjev list. Malo posolim. Pustite stati 10 minut in ga odstavite s štedilnika.
6. Precedim s sitom in dišečo piščančjo juho nalijem na krožnike. Po vrhu okrasim s polovico kuhanega jajca in potresem z zelišči. Najraje imam zeleno čebulo in koper.

Recept za piščančjo juho z rezanci

Sestavine:

• Voda - 2 l,
• velike noge - 2 kosa,
• Rezanci - 100 g,
• Čebula - 1 majhna glava,
• Krompir - 1 kos,
• Korenje - 1 kos,
• Česen - pol stroka
• lovorjev list - 1 kos,
• Sol, poper, peteršilj (zelenje in korenine) - po okusu.

Priprava:

1. Piščančje krače operem in dodam vodo. Malo posolim, vržem lovorov list in pustim kuhati. Po 10 minutah lovor odstranim. Po 20 minutah vzamem kuhane piščančje krače in jih dam na krožnik, da se ohladijo.
2. Olupim tudi korenje in peteršilj. Narežem na trakove. Česen olupim, vendar ga ne sesekljam. Krompir sem narezala na kocke. Majhno glavico čebule pustim celo.
3. V vrelo juho dodam zelenjavo in začinim s poprom. Po 10 minutah v juho dodam rezance. Ne mešam. Ogenj zmanjšam na minimum. Kuhamo toliko časa, da so rezanci kuhani (8-10 minut).

Koristen nasvet.

Video recept

Da bo juha čistejša, dodajte stepene beljake iz 2 kokošjih jajc. Zavremo, previdno odcedimo nastale beljakovinske kosmiče.

Juho nalijem v sklede. Po vrhu potresemo sesekljana zelišča (peteršilj). dober apetit!

Sestavine:

• Kako kuhati piščančjo juho v počasnem kuhalniku
• Voda - 2 l,
• Korenje - 1 kos,
• perutninsko meso - 800 g,
• Čebula - 1 kos,
• lovorjev list - 2 kosa,

Priprava:

1. Sol, poper (mlet in poper) - po okusu.
2. Meso operem, odstranim kožo in odvečne koščke maščobe.
3. Zelenjavo olupim. Korenje in čebulo sem narezala na večje kose.
4. Ptico položim na dno večnamenskega kuhalnika, na vrh dodam zelenjavo skupaj z lovorjevimi listi in črnim poprom. Nalijem vodo. Malo soli.
5. Vklopim multicooker z izbranim načinom delovanja "Dušenje". Časovnik sem nastavil na 1,5 ure.
6. Vsakih 20-30 minut odprem kuhinjski aparat in izvedem enostaven postopek odstranjevanja pene z režicasto žlico.
7. Po končanem programu pustim, da se juha kuha. Po 10 minutah vzamem skodelico iz multicookera. Kuhanega piščanca vzamem ven in ga uporabim pri pripravi drugih jedi.

Juho precedim s pomočjo sita.

Video kuhanje

Sestavine:

• Kako pripraviti piščančjo juho za nekoga s prehladom in gripo
• krila - 6 kosov,
• Čebula - 1 kos,
• lovorjev list - 1 kos,
• Korenje - 1 kos,
• Česen - 3 stroki,
• Prepeličja jajca - 2 kosa,

Priprava:

1. Črni poper, sol, sveža zelišča - po okusu.
2. Piščančje peruti operem in položim na dno pekača. Začinim z lovorjevim listom.
3. Zelenjavo olupim. Nasekljam čebulo in korenje. Celo korenje sem dal v ponev brez praženja v ponvi in ​​samo del čebule.
4. Nalijem vodo. Meso kuham takoj skupaj z zelenjavo.
5. Medtem ko se juha kuha, se lotim česna. Očistim in drobno sesekljam.

V 50 minutah bo hranljiva piščančja juha pripravljena. Na koncu dodam drobno sesekljano čebulo in dodam sveža zelišča, ki sem jih prej sesekljala.

Ta piščančja juha za bolnika s prehladom in gripo bo zelo okusna in nasitna (zelenjave ne lovim). Za dodajanje dodatnih koristnih lastnosti uporabljam kuhano prepeličje jajce.

Sestavine:

• Pikantna piščančja juha za prehlad
• Cel piščanec - 1,4 kg,
• Korenje - 1 kos,
• krila - 6 kosov,
• lovorjev list - 1 kos,
• Čili - 2 papriki,
• poper - 3 kosi,
• Svež ingver - po okusu.

Priprava:

1. Piščanca razdelim na velike kose in odstranim kožo. Zalijem z vodo in postavim na močan ogenj. Po 5 minutah odlijem tekočino, ptico operem, ponev sperem s pene in ponovno postavim kuhat.
2. Temperaturo gorilnika zmanjšam na srednjo. V juho dodam sesekljano zelenjavo in začimbe. Najprej čebulo in korenje, po 10 minutah narežemo papriko na 2 dela in koren ingverja.
3. Kuham 40 minut na majhnem ognju. 10 minut preden je juha pripravljena, dodajte sol. Okrasim z zelenjem.

Ajdova juha s piščančjo juho

Sestavine:

• piščančja stegna - 1 kos,
• Krompir - 4 kosi,
• Čebula - 1 kos,
• Korenje - 1 kos,
• Ajda - 3 velike žlice,
• Piment - 4 grah,
• Rastlinsko olje - 3 velike žlice,
• česen - 1 strok,
• Koper - 1 šopek,
• Črni poper (mleti) - 5 g,
• Čebula - 1 kos,
• Sol - 5 g.

Priprava:

1. Za piščančjo juho vzamem šunko, jo počasi operem in dam v 3-litrsko ponev. Vanj vržem poper v zrnu, 2 lovorova lista, cel strok česna in sol. Piščanca zavrem na majhnem ognju in pravočasno odstranim peno. Čas kuhanja - 40-60 minut.
2. Pripravim aromatično zelenjavno prežganje iz čebule in korenja, kot za mariniran polok. Čebulo drobno nasekljamo in jo damo v ponev. Korenje naribam na grobo strgalo in ga dodam za čebulo. Pečem na sončničnem olju. Odstavim s štedilnika.
3. Krompirju odstranim lupine, operem in narežem na srednje velike kose.
4. Ajdo preberem in večkrat splaknem v vodi.
5. Ko je juha kuhana, vzamem ptico ven. Zložim na krožnik in previdno narežem na koščke. Vrnem v juho skupaj s krompirjem in sortiranim zrnjem. Krompir kuhamo vsaj 15 minut, dokler ni krompir pečen.
6. Nato dodam prežganje, dodam sol in poper ter dobro premešam. Na majhnem ognju dušimo 5-10 minut.
7. Odstranim s štedilnika in pustim strmo, tesno zaprem pokrov. Dišečo juho prelijem v sklede in po vrhu okrasim s sesekljanim koprom.

Preprosta in okusna zelenjavna juha s piščančjo juho

Pripravimo si zdravo in okusno jed na osnovi piščančjega fileja in veliko sveže zelenjave, dušene v ponvi. Izkazalo se bo zelo okusno!

Sestavine:

• piščančji file (sveže zamrznjen) - 500 g,
• Krompir - 3 kosi,
• peceljna zelena - 2 stebla,
• stročji fižol - 120 g,
• cvetača - 350 g,
• Riž - 2 žlici,
• Paradižnik - 2 kosa,
• Korenje - 1 kos,
• Čebula - 2 glavi,
• Rastlinsko olje - 1 velika žlica,
• Sol, poper, zelišča - po okusu.

Priprava:

1. Piščančji hrbet operem in dam v ponev. Nalijem hladno vodo. Postavim na srednji ogenj. Po 5 minutah dodam celo čebulo. Ko nastane, odstranim peno. Kuham 15-25 minut, odvisno od velikosti kosov.
2. Fižol operem, posolim in pustim kuhati v posebni posodi 10-15 minut. Ohrovt ločim na socvetja. Korenje olupim in narežem na majhne koščke. Zeleno in čebulo sesekljam. Paradižnik sem narezala na kocke.
3. Piščančjo juho precedim. File prenesem na ločen krožnik. Uporabno za druge jedi. Ponev splaknem, da odstranim ostanke pene na stenah.
4. Precejeno juho vlijem v ponev. Dal sem ga na ogenj. Dodam krompir in riž.
5. V ponvi pripravim prežganje iz vnaprej pripravljenih sestavin: korenja, čebule in zelene. Uporabim malo (1 velika žlica) rastlinskega olja. Po nekaj minutah dodam fižol. Temeljito premešajte. Po 5 minutah zelenjavni mešanici dodam še narezan paradižnik. Ogenj zmanjšamo na nizko in pražimo toliko časa, da se paradižniki zmehčajo.
6. Zeljna socvetja dam v vrelo juho s krompirjem in rižem. Po 5-8 minutah dodam aromatično zelenjavno osnovo. Premešamo in dušimo 10 minut na majhnem ognju. Na koncu jed okrasim z mešanico zelišč (uporabim koper, peteršilj, zeleno čebulo).

Kislica juha s piščančjo juho

Sestavine:

• Voda - 2 l,
• Jušni set – 500 g,
• Korenje - 1 kos,
• Čebula - 1 glava,
• Krompir - 2 gomolja,
• Kuhan piščančji file - 200 g,
• Kislica - 200 g,
• lovorjev list - 1 kos,
• poper (črni) - 4 kosi,
• Sol – 1 ščepec.

Priprava:

1. Skuham juho iz jušnega kompleta. Mešanico temeljito sperem z različnih delov piščanca in jo položim na dno pekača. Nalijem 2 litra vode. Vanj vržem lovorjev list in sol.
2. Ko zavre, previdno odstranim peno. Medtem ko se juha pripravlja, se lotim zelenjave. Olupim in sesekljam korenje (na grobo Rende), narežem čebulo (na pol obročev) in krompir (na trakove).
3. Po vrenju se bodoči juhi iz kislice najprej doda krompir. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da je zelenjava kuhana.
4. Medtem ko krompir vre, na rastlinskem olju prepražim dišečo in okusno mešanico čebule in korenja. Dušimo toliko časa, da se čebula zmehča. Temeljito premešam.
5. Skupaj s preostalim rastlinskim oljem sem dal prežganje v ponev.
6. File narežem na majhne koščke in dodam v juho.
7. Na koncu kuhanja dodam kislico. Zeleno temeljito operem, previdno narežem in dam v skledo. Obležim nekaj minut. Premešam, okusim, po želji dosolim in popopram.

Piščančja juha z rezanci in krompirjem

Sestavine:

• Voda - 2 l,
• file - 500 g,
• Krompir - 250 g,
• Korenje - 100 g,
• Vermicelli - 60 g,
• Čebula - 1 glava,
• Čebula - 1 kos,
• Črni poper, sol - po okusu.

Priprava:

1. Vzamem 3-litrsko ponev in pusto piščančji file. Piščančje meso operem v globoki posodi in ga narežem na srednje velike kose. Prenesite z deske za rezanje v pekač.
2. Nalijem vodo. Pristavil sem, da zavre. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte pol ure. Odstranim peno in ne dovolim, da bi juha postala motna.
3. Delam zelenjavo. Korenje naribam. Čebulo drobno sesekljam in jo stresem v ponev. Po 3 minutah mu pošljem korenje. Enako porabim časa. Odstavim s štedilnika.
4. Krompir narežem na majhne in čiste kocke.
5. Kuhanega piščanca vzamem iz juhe. Po ohlajanju narežem na kose. V juho stresem narezan krompir. Po 10 minutah je čas za koščke fileja in mešanico korenčka in čebule.
6. Na koncu kuhanja vlijem vermicelli. Mešam in ne pustim, da bi se testenine prijele na dno ponve. Kuhajte 5-10 minut, dodajte poper in sol.

Mehiška piščančja juha

Gurmanska jed z dodatkom limonske trave, jalapeno popra in sveže iztisnjenega limetinega soka za prave gurmane.

Sestavine:

• Pripravljena juha - 1 l,
• Jalapeno poper - 1 kos,
• Česen - 6 strokov,
• Limonska trava (limonska trava) - 1 steblo,
• Konzervirana paprika - 150 g,
• Limetin sok - 50 ml,
• Olivno olje - 1 velika žlica,
• Zelena čebula - 1 šopek,
• Kajenski poper - 1 kos,
• Pšenična moka - 1 čajna žlička,
• piščančje prsi - 800 g,
• paradižnik - 400 g,
• beli fižol - 400 g,
• Sol, poper, cilantro - po okusu.

Priprava:

1. Vzamem veliko ponev. Zalijem s pripravljeno piščančjo juho.
2. Jalapeno in stroke česna sesekljam. Zdrobljene sestavine dodam v juho.
3. Dam nasekljano limonsko travo (steblo), čili iz konzerve (nekaj pustim za dušenje) in zalijem z limetinim sokom, ki sem ga prej pridobil v sokovniku. Juho zavrem na močnem ognju, nato jo zmanjšam na minimum. Kuham 20 minut. Nato s pomočjo sita vzamem sestavine.
4. Pripravljam zelenjavno prežganje. Segrejem ponev z olivnim oljem. Zeleno čebulo sesekljajte in prepražite do mehkega. Nato dodam čili iz konzerve, sesekljane stroke česna in kajenski poper. Na koncu sem v prežganje dala pšenični zdrob. Premešamo in pustimo vreti 1 minuto.
5. Poleg zelenjave dodam piščančje prsi, narezane na več kosov. Enolončnica z zelenjavo. Rahlo popecite na vsaki strani do polovice.
6. Prežganje dam v ponev skupaj z mesom. Dodam narezan paradižnik in dodam beli fižol. Kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut, temeljito premešajte.