Ta znana zelenjava se popularno imenuje "mala modra". To je le delno pravilno. Ker je zrela zelenjava lahko svetlo vijolične ali temno vijolične barve. In celo bela. Toda najbolj okusne so modro-črne. Danes se pogovorimo o tem, kako kuhati jajčevce v ponvi.
Ali veste, da obstajajo skrivnosti kuhanja te zelenjave? Kljub preprostosti jedi, da bi se res izkazale za okusne, jih je treba pravilno pripraviti. Ugotovimo skupaj, koliko cvreti in kakšna je korist od njih. Seveda bom z vami delil najbolj okusne recepte.
Bolje je, da jih ne jeste, ko so prezrele. Prav tako jih ne smete jesti surovih. Vsebujejo nevarno snov – solanin. To je strupen glikoalkaloid, ki ga najdemo v rastlinah iz družine nočnih senčnikov. Zastrupitev povzroči slabost, drisko, bruhanje, lahko se pojavi zasoplost. Med toplotno obdelavo se snov praktično uniči. Kljub temu je bolje ne tvegati.
Če berete recepte z vsega sveta, to zelenjavo najdemo skoraj povsod. Lahko ga kuhamo, pečemo na žaru, pečemo, cvremo. Iz njega naredite kaviar ali solato. Zelenjava je lahko samostojna jed ali pa postane priloga k mesu.
Pred kuhanjem jih je priporočljivo namočiti v vodi s soljo, da ne postanejo grenke. Toda kot kaže praksa, zdaj prodajajo sorte, ki sploh niso grenke. Vseeno priporočam namakanje sadja. Dejstvo je, da med cvrtjem zelenjava vpije veliko olja. Seveda je okusno, a ni zdravo.
Če koščke zelenjave za kratek čas namočite v slano vodo, bodo vpili precej olja. Popecite v keramični ali teflonski ponvi z nekaj kapljicami olja. Rezultat bo zelo dietna jed.
Kako ocvreti jajčevce v ponvi
Za večino jedi zelenjavo narežemo na rezine. In tudi v listih vzdolž zelenjave. Optimalna debelina je 0,7-1 cm. Lahko se nareže na kocke, velike tudi 1 cm.
Zelenjavo prepražimo na obeh straneh. Različni recepti imajo lahko različne čase kuhanja. V povprečju se krogi ali listi pečejo 5-7 minut na vsaki strani. Če so to kocke, traja cvrenje do 10 minut. Zelenjavo še malo dušimo – 15 minut.
Kako dolgo pražimo s česnom
V najpreprostejšem receptu so jajčevci ocvrti s česnom. Da bi to naredili, so razrezani na kroge. Na zelenjavo stisnite česen in vse rezine dobro namastite. Krogce z obeh strani pomočimo v moko. Ne odrežite kože. Tako bodo dobro obdržali svojo obliko. Če odrežete kožo, se bo zelenjava hitro spremenila v kašo in je bolj primerna za kaviar.
Kroge morate položiti v dobro segreto olje v ponvi. Zelenjavo pražimo na vsaki strani 5 minut. Pazi na pripravljenost. Odvisno od sorte in zrelosti se lahko čas nekoliko podaljša. Ko je jed pripravljena, lahko po vrhu potresemo peteršilj.
Kako dolgo dušimo jajčevce v ponvi
Če boste dušili s česnom in paradižnikom, se bo čas kuhanja nekoliko podaljšal. Ker paradižnik spusti veliko tekočine in jo potrebujemo, da izhlapi. Jajčevce narežemo na rezine in jih predhodno namočimo v vodi. Nato sol in poper po okusu. Paradižnik prav tako narežemo na kolobarje. Na vročo ponev položite zelenjavo. Dodajte česen. Pazite, da zelenjavno mešanico pokrijete s pokrovom.
Dušimo na zmernem ognju in zelenjavo vsakih 5 minut premešamo. Na splošno boste potrebovali četrt ure za pripravo. Na koncu kuhanja odprite pokrov in nekaj minut dušite zelenjavo brez njega.
Jajčevci v testu
Zelenjava se kuha z jajcem, oziroma z njegovimi beljakovinami. To je naše testo. Sadeže olupimo, narežemo na rezine, posolimo in popopramo. Beljake stepemo z moko in začimbami. Ponev segrejemo in dodamo olje. Krog zelenjave potopimo v testo in pražimo 7 minut na vsaki strani.
Okusni jajčevci s česnom in majonezo
Za to jed bomo potrebovali:
- nekaj jajčevcev;
- več strokov česna;
- 150 g majoneze;
- kozarec moke;
- sol po okusu;
- 150-180 g rastlinskega olja.
Zelenjavo narežemo na rezine 0,7-1 cm. Damo v skledo in dobro solimo. Izpustil bo sok in grenkoba bo izginila. No, kot sem rekel, pri cvrtju bo vpil manj olja. Nato jim dodajte pol kozarca vode, da izplaknete odvečno sol. Odlijemo vodo in zelenjavo položimo na papirnato brisačo.
Vsak krog pomočite v moko in položite v vročo ponev. Na vsaki strani morate cvreti 2-4 minute. Osredotočite se na pripravljenost izdelka. Pojaviti se mora zlata skorja.
Česen stisnite skozi stiskalnico in zmešajte z majonezo. Ohlajene kroge namažite z majonezo in na vrh položite še eno rezino zelenjave. Na okrogel krožnik položite jajčevce z majonezo in jih okrasite s peteršiljem. Postrežemo jih ohlajene.
Recept s česnom in paradižnikom
Ta preprosta, a zelo okusna jed se uporablja kot hladna predjed. Za en velik krožnik bomo potrebovali velik jajčevec in nekaj srednje velikih paradižnikov. Nekaj strokov česna, rastlinsko olje in sol po okusu. Za okras bomo uporabili peteršilj.
Jajčevce je treba oprati in narezati na rezine, nekoliko tanjše od 1 cm. Bolje je vzeti čvrste in ne prezrele paradižnike. Tako bodo med cvrtjem ohranili obliko. Prav tako so narezani na rezine.
Ponev dobro segrejemo, prilijemo olje in vsako zelenjavo popečemo z obeh strani. Prekuhati ni treba, skorja mora biti zlata. Na posodo najprej položimo jajčevce, nanje pa paradižnik. Solimo, na paradižnike stisnemo česen, enakomerno porazdelimo po vseh krogih. Nato drobno sesekljajte peteršilj in ga potresite po celotni jedi. Postavite v hladilnik za najmanj eno uro. Po tem lahko postrežete :)
Jajčevci z mesom v ponvi
Ta jed je hitro pripravljena, ker se uporablja piščanec. V kombinaciji s čebulo in česnom se izkaže zelo aromatično in okusno. Za pripravo vzemite:
- pol kilograma mletega piščanca (lahko ga naredite sami);
- 1 čebula;
- 2 kosa jajčevca;
- 150 g rastlinskega olja;
- začimbe in sol po okusu;
- 3 žlice. moka;
- 3 jajca;
- 3-4 stroki česna.
Plodove je treba rezati diagonalno na 0,7 mm. Postavite jih v slano vodo za 15-20 minut. V tem času česen in čebulo zmeljemo v blenderju ali drobno sesekljamo. Dodajte ga mletemu piščancu skupaj z enim jajcem. Sol in poper po okusu.
Preostali dve jajci stepemo v skledo z metlico; Na krožnik damo moko. Jajčevce vzamemo iz slane raztopine, oplaknemo in osušimo s papirnato brisačo. Mletega piščanca v majhnih porcijah položite na krožnike. Z mesom jih potopite v moko, nato pa pomakajte v jajca. Postavite v ponev z mesom navzdol. Fry na vsaki strani do konca.
To je ločena jed. Po želji lahko končne rezine potresemo z zelišči. dober apetit!
Kitajska jed iz jajčevcev
Za pripravo vzemite 4-5 velikih jajčevcev. Več velikih krompirjev. Nekaj sladkih zelenih paprik, nekaj strokov česna, sojina omaka. Sol po okusu, 100 g škroba in sojino olje. Če temu ni tako, ga lahko popečete na zelenjavnem.
Zelenjavo je treba olupiti in narezati na velike kose. Če je velik, bi morali dobiti približno 8 kosov. Krompir narežemo na kolobarje, papriko pa razredčimo z vodo, približno 180 ml.
Najprej popečemo krompir, da dobi hrustljavo skorjico. Odstranite ga in v isto olje položite jajčevce. Ko se zmehčajo dodamo pražen krompir. Vse skupaj prelijemo s sojino omako in razredčenim škrobom. Zmešajte sestavine. Škrobna omaka mora postati viskozna in prozorna.
Takoj ko se to zgodi, ugasnemo štedilnik, iztisnemo česen in dodamo poper. Vse premešamo in pustimo nekaj minut. Poper se bo malo zmehčal – jed je pripravljena.
Za vas sem našla video, kako pripraviti zvitke z nadevom iz orehov. Za tiste, ki jih pripravljate prvič, bo ta ilustrativni primer koristen.
Koristne lastnosti in vsebnost kalorij
To zelenjavo obožujem zaradi okusa in nizke vsebnosti kalorij. Surova zelenjava ima samo 24 kalorij na 100 g, vendar se pri cvrtju absorbira olje in vsebnost kalorij se poveča na 107 kalorij na 100 g. Seveda so najnižje kalorične možnosti kuhane, pečene na žaru in pečene. Zato se aktivno uporablja v dietnih jedeh.
Redno uživanje jajčevcev lahko pomaga zmanjšati holesterol. Zato je zelenjava uporabna za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze. Kalij odlično krepi srčno mišico. Sodeluje tudi pri presnovi vode.
Plodovi so koristni tudi zato, ker odstranjujejo soli sečne kisline. Zato jih uvrščamo v prehrano srčnih bolnikov in bolnikov s protinom. Koristen je tudi pri zaprtju, obolelih jetrih in ledvicah. Uravnava metabolizem lipidov, vodno-solno ravnovesje. Navedeni so za tiste, ki trpijo zaradi edema in če obstajajo težave s prebavo.
Kuhajte z užitkom! Ne pozabite se naročiti na posodobitve, pridružite se mi na družbenih omrežjih. Do ponovnega srečanja, adijo vsi.
Kako kuhati jajčevce? Lahko jih dušimo, cvremo, pečemo in celo shranimo za zimo. Te metode kuhanja bomo obravnavali v tem članku.
Kako kuhati jajčevce s paradižnikom?
Zagotovo je vsak od vas vsaj enkrat v življenju poskusil neverjetno okusno in aromatično predjed iz jajčevcev. Kuhate ga lahko na različne načine: na štedilniku in v pečici. Oglejmo si obe možnosti podrobneje.
Torej, preden kuhate jajčevce v pečici, morate kupiti naslednje sestavine:
- srednje veliki zreli paradižniki - 5-7 kosov;
- majhni mladi jajčevci - 2-3 kosi;
- trdi sir "ruski" - 120 g;
- kisla smetana majoneza - 100 g;
- sol in vse aromatične začimbe - dodajte po okusu;
- sveža zelišča (koper, peteršilj) - kup.
Obdelava izdelka
Kako kuhati jajčevce v pečici hitro in okusno? Če želite to narediti, morate oprati vso zelenjavo in jo nato narezati na kroge debeline 1,6 centimetra. Nato posebej naribamo trdi sir, ga zmešamo z majonezo, sesekljanimi zelišči, soljo in začimbami.
Oblikovanje in toplotna obdelava prigrizkov
Preden spečete jajčevce v pečici, morate vzeti velik pekač, ga malo namastiti z oljem in nato položiti rezine zelenjave. Poleg tega je treba to narediti tako, da so spodaj jajčevci in na vrhu paradižniki. Nazadnje, vsaka predjed zahteva desertno žličko omake iz majoneze, zelišč in sira. Priporočljivo je, da to jed pečete v predhodno ogreti pečici kratek čas (približno 16-26 minut). V tem primeru se mora sir popolnoma stopiti in na predjedi oblikovati okusno kapico.
Kuhanje okusne predjedi iz jajčevcev na štedilniku
Zdaj veste, kako kuhati jajčevce v pečici. Toda, kot že omenjeno, lahko na štedilniku pripravite okusno predjed za praznično mizo. Za to potrebujemo:
Priprava izdelkov
Zagotovo veste, kako kuhati jajčevce s česnom. Če pa teh informacij nimate, vam jih bomo zdaj predstavili.
Če želite torej pripraviti okusen prigrizek, zelenjavo temeljito umijte, ji odrežite peclje in jo nato po dolžini narežite na tanke rezine. Nato morate na drobno naribati trdi sir in česen, jih pomešati z majonezo in sesekljanimi zelišči (po potrebi lahko dodate začimbe).
Toplotna obdelava in oblikovanje jedi
Ko je nadev za predjed pripravljen in so jajčevci narezani, vzamemo plošče, jih rahlo potresemo s soljo, nato povaljamo v pšenični moki in položimo v vročo ponev z rastlinskim oljem. Zelenjavo na obeh straneh kratek čas prepražimo, dokler se ne pojavi rdečkasta skorja.
Po kuhanju jajčevce morate položiti na prtičke, da izgubijo čim več olja. Nato je treba vsako ocvrto ploščo namastiti z omako iz majoneze, sira in česna, nato pa jo zaviti v zvitek in pritrditi z nabodalom.
To dišečo predjed je treba za praznično mizo postreči na ravnem krožniku le hladno.
Kuhanje sote v počasnem kuhalniku
O tem smo govorili malo višje. Vendar pa lahko s takšno zelenjavo pripravite ne le lahke hladne ali tople prigrizke, temveč tudi polnopravno drugo jed.
Kako kuhati soto iz jajčevcev? Odgovor na to težko vprašanje boste našli malo naprej. Treba je opozoriti, da je v klasičnem smislu sauté jed, ki je pripravljena po posebni tehnologiji. Sestavljen je iz predhodnega kratkega cvrtja vseh sestavin, vključenih v recept. Da pa se ne zažgejo, je priporočljivo vsebino ponve občasno pretresati. Ta obdelava ne bo poškodovala površine in oblike izdelkov in bodo popolnoma obdržali svoj sok. Mimogrede, "sauté" je francoska beseda, ki pomeni "skok" ali "skok".
Vse sestavine bomo prepražili na štedilniku v ponvi, priporočamo pa dušenje v počasnem kuhalniku.
Torej, za pripravo okusne druge jedi bomo potrebovali:
Predelava in cvrtje sestavin
Preden kuhate jajčevce v počasnem kuhalniku, morate temeljito oprati vso zelenjavo in jo nato narezati na ne zelo debele kroge (debeline približno 1,4 centimetra). Nato morate ponev postaviti na ogenj, vliti malo olja in najprej prepražiti korenje, nato čebulne obročke, papriko, jajčevce in paradižnik. Kot je navedeno zgoraj, med takšno obdelavo ni priporočljivo mešati zelenjave z žlico. Obrniti jih je treba z nežnim vlečenjem ponve ali ponve.
Oblikovanje jedi in dušenje zelenjave
Ko so zelenjavne rezine ocvrte, jih je treba enega za drugim položiti v skledo večnamenskega kuhalnika (jajčevci, paprika, korenje, čebula in paradižnik). Na vrh takšne jedi je priporočljivo postaviti omako iz naribanih strokov česna z dodatkom soli, sesekljanih zelišč, popra in različnih začimb. Ko vse sestavine napolnite z enim multikozarcem vode, napravo dobro zaprite in nastavite program gašenja. Po 20-26 minutah bo jed popolnoma pripravljena. Priporočljivo je, da ga postrežemo vročega skupaj s svežim kruhom.
Korejski začinjeni jajčevci
Malo ljudi ve, kako kuhati jajčevce v korejščini. In da bi popravili to situacijo, smo se odločili, da vam predstavimo podroben recept za pikantno solato, ki jo lahko varno postrežete na praznični mizi kot okusno predjed.
Torej, potrebovali bomo:
Priprava sestavin
Kako kuhati jajčevce v korejščini? Da bi to naredili, je treba vso našteto zelenjavo temeljito oprati, nato olupiti in odstraniti peclje (če je potrebno). Nato morate jajčevce narezati na kocke, jih posoliti in pustiti pol ure. Prav tako morate sesekljati papriko in čebulo na pol obroče, paradižnik pa na srednje kocke.
Toplotna obdelava
Medtem ko se jajčevci znebijo grenkobe v soli, vzemite globoko ponev, vanjo nalijte olje in položite polovice obročev čebule in paprike. Zelenjavo je treba ocvrti do zlato rjave barve. Nato morate tja poslati cele stroke feferona in po nekaj minutah dodati paradižnikove kocke.
Ko končate z rezanjem jajčevca, ga dobro sperite v hladni vodi in prav tako položite v ponev. Ko vse sestavine popoprate in posolite, jih pokrijete s pokrovko in dušite 15 minut na zelo majhnem ognju. Nato morate zelenjavi dodati sojino omako, česen in sesekljana zelišča. Ko vse izdelke držite na štedilniku še 3 minute, jih odstranite in ohladite.
Priporočljivo je, da to pikantno korejsko predjed postrežete hladno.
Kako pripraviti musako iz jajčevcev?
Musaka z jajčevci je tradicionalna pekoča grška jed. Treba je opozoriti, da je še posebej priljubljena ne samo v omenjeni državi, ampak tudi pri nas. Musako lahko pripravimo na povsem različne načine. Navsezadnje ni enega samega pravilnega recepta za to jed. Vendar pa je na splošno skoraj vedno pripravljen z mletim mesom in bešamel omako. Prebivalci Grčije ga uživajo tako hladnega kot toplega.
Kako torej kuhati jajčevce z mesom? Za to potrebujemo:
- mladi jajčevci (ne zelo veliki) - približno 600 g;
- rafinirano oljčno olje - 80 ml;
- sladka čebula - 1 kos;
- pusta svinjina - približno 300 g;
- mlada govedina - približno 300 g;
- suho belo vino - približno 200 ml;
- srednje veliki zreli paradižniki - približno 400 g;
- gomolji krompirja - približno 600 g;
- fina morska sol - 1 desertna žlica (dodajte po okusu);
- posušen peteršilj - 2 desertni žlici;
- mleti cimet - ½ desertne žličke;
- rjavi sladkor - ½ desertne žličke;
- deželno maščobno mleko - približno 500 ml;
- pšenična moka - približno 60 g;
- maslo - približno 50 g;
- nariban muškatni orešček - ¼ desertna žlica.
Postopek kuhanja
Kako kuhati jajčevce z mesom v grščini? Če želite to narediti, se morate držati naslednjega zaporedja:
Grško musako z jajčevci lahko postrežemo hladno ali toplo.
Kuhanje okusnega kaviarja za zimo
Mnoge gospodinje vedo, kako pripraviti kaviar iz jajčevcev. Navsezadnje so naše matere in babice zelo pogosto pripravljale takšne pripravke. Treba je opozoriti, da ima končni prigrizek najbolj občutljivo teksturo, prijetno aromo in okus. Poleg tega je zelo koristen, saj jajčevci vsebujejo vitamine A, C, P in skupine B ter pektine.
Torej, preden pripravimo kaviar iz jajčevcev, moramo kupiti naslednje sestavine:
- mladi jajčevci - 3 kg;
- korenje - ½ kg;
- paradižnik - 2 kg;
- česen - 1 cela glava;
- čebula - 500 g;
- namizni kis 9% - 100 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 300 ml;
- grenka rdeča paprika - 1-2 stroka (dodajte po želji);
- kuhinjska sol - dodajte po okusu.
Postopek kuhanja
Če želite pripraviti okusne jajčevce za zimo, morate upoštevati naslednja pravila:
Z uporabo predstavljenih nasvetov za pripravo jajčevcev ne morete samo pripraviti elegantne mize, temveč tudi pripraviti okusno predjed za prihodnjo uporabo.
Menijo, da jajčevci zaradi kalija, ki ga vsebujejo, ugodno vplivajo na delovanje srca in normalizirajo presnovo vode in soli v telesu. Ni zaman, da jih na vzhodu imenujejo zelenjava dolgoživosti in jih starejšim priporočajo, da redno jedo. Poleg tega so jajčevci nizkokalorični: le 24 kcal na 100 gramov izdelka. Hkrati pomagajo pri čiščenju črevesja. Ravno to, kar potrebujete, če pazite na svojo postavo.
Včasih pa tudi korist ni argument. Mnoge gospodinje še danes menijo, da so jajčevci preveč muhasti: postanejo črni ali grenki. Čeprav se je tem težavam enostavno izogniti.
- Pred kuhanjem jajčevce za pol ure namočimo v slani vodi. Nato sperite. To bo odstranilo grenkobo iz zelenjave.
- Če pripravljate kaviar, jajčevcev ne dajte skozi mlin za meso in jih ne režite s kovinskim nožem. To lahko daje jedi neprijeten priokus. Modre zmeljemo s keramičnim ali lesenim rezalnikom.
- Da jajčevci med cvrtjem ne bodo vsrkali veliko maščobe, jih najprej poparite z vrelo vodo.
- Da meso ne počrni, jajčevce kuhamo na močnem ognju.
- Če želite, da rezine ali skodelice jajčevcev med kuhanjem ne izgubijo oblike, jih ne lupite.
Musaka
jabiru/Depositphotos.comTo je tradicionalna balkanska in bližnjevzhodna jed iz jajčevcev in mletega mesa. Okusno in zelo nasitno.
Sestavine:
- 800 g jajčevcev;
- 800 g mlete jagnjetine ali govedine;
- 300 g paradižnika;
- 1 čebula;
- 50 g trdega sira;
- 180 g suhega belega vina;
- olivno olje za cvrtje;
- sol in poper po okusu.
Za omako:
- 500 ml mleka ;
- 40 g masla;
- 30 g moke;
- 200 g trdega sira;
- 2 jajci;
- sol in muškatni orešček po okusu.
Priprava
Začnimo z omako. V ponvi stopimo maslo in na njem “popražimo” moko. Hkrati malo segrejte mleko (ne zavrite!). Za zagotovitev omake brez grudic naj bodo mleko ter mešanica masla in moke približno enake temperature. V ponev z maslom in moko med nenehnim mešanjem vlijemo mleko. Solimo, dodamo muškatni orešček. Zavremo, nato dodamo nariban sir. Nadaljujte s kuhanjem, ne pozabite mešati, dokler se sir ne stopi. Nato odstranite z ognja. Medtem ko se mešanica hladi, v ločeni skledi stepite jajca. Po tem jih počasi vlijemo v omako in dobro premešamo. Omaka je pripravljena.
Čebulo za musako narežemo na pol kolobarje, paradižnik olupimo in narežemo na kocke. Jajčevce narežemo na tanke podolgovate rezine (ne pozabimo jih namočiti v slanem kropu!) in jih popečemo na olivnem olju z obeh strani. Po cvrtju jih položimo na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo. Prav tako morate prepražiti čebulo (do mehkega) in mleto meso. Sredi praženja čebuli in mletemu mesu prilijemo vino in kuhamo toliko časa, da tekočina izhlapi. Nato dodamo paradižnik, solimo, popramo in dušimo še nekaj minut.
Sestavljanje musake: v pekač po plasteh zložimo jajčevce in mleto meso tako, da so jajčevci zgoraj. Vse skupaj prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 30–40 minut.
Caponata
fanfon/Depositphotos.com To je sicilijanska enolončnica iz jajčevcev in druge zelenjave. Jedo ga toplo in hladno, postrežemo kot samostojno jed, pa tudi kot prilogo in prigrizek.
Sestavine:
- 800 g jajčevcev;
- 150 g oljk;
- 90 g kaper;
- 140 g čebule;
- 50 g sladkorja;
- 400 ml paradižnikove paste;
- 80 ml belega vinskega kisa;
- olivno olje za cvrtje;
- bazilika, sol in poper po okusu.
Priprava
Jajčevce olupimo, narežemo na kocke in popečemo na olivnem olju. Da zelenjava ne bo preveč mastna, jo lahko pred cvrtjem rahlo prelijemo z vrelo vodo.
V ločeni skledi karamelizirajte čebulo s sladkorjem (ne uporabite masla) do zlate barve. Nato dodajte kapre (ne pozabite, da jih lahko uporabite kot kumarice), olive, vinski kis in malo oljčnega olja. Vse skupaj dušimo približno pet minut, nato dodamo popražene jajčevce in paradižnikovo mezgo. Kuhajte še 7–10 minut. Nekaj minut pred kuhanjem dodamo drobno sesekljano svežo baziliko, sol in poper po okusu. Previdno s soljo. Načeloma lahko tudi brez tega, saj kapre običajno jed dodatno zasolijo.
lazanja
Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com To je različica tradicionalne italijanske jedi, kjer jajčevci nadomestijo testo.
Sestavine:
- 800 g jajčevcev;
- 500 g mletega govejega mesa;
- 500 g debele paradižnikove paste;
- 100 g mocarele;
- 100 g parmezana;
- 100 g krušnih drobtin;
- 2 jajci;
- 2 žlici vode;
Priprava
Jajčevce očistimo in narežemo na približno centimeter in pol debele kolobarje. V skledi stepemo jajca z dvema žlicama vode. V posebni skledi zmešamo nariban parmezan, drobtine, sol in poper. Vsako rezino jajčevca najprej pomočimo v stepena jajca, nato pa v mešanico drobtin in sira. Jajčevce položimo na pekač, namaščen z olivnim oljem. Pečico segrejemo na 180°C in vanjo postavimo jajčevce za 20–25 minut, da zelenjava dobi enakomerno zlato rjavo skorjico.
V tem času na olivnem olju prepražimo mleto meso (po želji lahko solimo in popramo). Po približno 10 minutah dodajte paradižnikovo pasto v mleto meso. Mešanico zavremo in odstavimo z ognja.
Nekaj jajčevcev položimo v pekač, nato jih prelijemo s paradižnikovo-mesno omako, potresemo s 50 grami mocarele in nanje spet položimo jajčevce. Če je oblika majhna in je veliko nadeva, lahko naredite več plasti. Po vrhu potresemo preostalo mocarelo in postavimo v pečico (200°C) za 10–15 minut (sir naj se stopi).
Preliv za špagete
finaeva_i/Shutterstock.com Jajčevci lahko ne le nadomestijo testenine, ampak jih tudi odlično dopolnjujejo. Uporabite jih lahko na primer za pripravo zelenjavne omake za špagete.
Sestavine:
- 800 g jajčevcev;
- 500 g špagetov;
- 400 g paradižnika;
- 4 stroki česna;
- olivno olje;
- bazilika;
- sol in poper po okusu.
Priprava
Za ta recept je treba jajčevce najprej speči v pečici. To bo trajalo približno eno uro: zelenjava mora postati mehka. Medtem ko se jajčevci pečejo, skuhamo špagete. Jajčevce vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladijo, nato jim previdno odstranimo lupine.
Česen drobno sesekljamo in dve minuti pražimo na segretem olivnem olju. Nato dodamo na velike kocke narezan paradižnik. Dušimo toliko časa, da skoraj vsa tekočina izhlapi. Na koncu kuhanja dodamo na kocke narezane jajčevce, solimo in popramo po okusu. Postrezite s špageti. Jed lahko potresemo s sesekljano baziliko.
Kotleti
Natalija Arzamasova/Shutterstock.com Sestavine:
- 3 majhni jajčevci;
- 400 g fileja lososa ali druge morske ribe po vaši izbiri;
- 100 g trdega sira;
- 100 g masla;
- 2 paradižnika;
- 1 čebula;
- sol in zelišča po okusu.
Priprava
Jajčevcem odrežemo peclje in jajčevce prerežemo po dolžini, da nastanejo »čolni« (3 jajčevci = 6 čolnov). Ne odstranjujte kože - ohranila bo obliko zelenjave in videz jedi. Ribo in paradižnik po želji narežemo na majhne kocke, paradižniku lahko najprej odstranimo kožo. Čebulo drobno sesekljajte.
Čolničke iz jajčevcev položimo na pomaščen pekač. V vsako od njih damo ribo, paradižnik, čebulo in malo masla. Solimo, popramo in potresemo z zelišči po vašem okusu. Nato vsako porcijo potresemo z naribanim sirom. Jajčevce postavimo v dobro segreto pečico za 30–50 minut. To jed lahko jeste z žlico, strganjem celuloze s sten jajčevca.
Solata iz jajčevcev na žaru
www.foodnetwork.com To preprosto solato lahko pripravite na prostem. Odlična bo priloga k drugim mesnim jedem z žara.
Sestavine:
- 1 velik jajčevec;
- 1 vijolična čebula;
- 1 avokado;
- 1 limona;
- repično in oljčno olje;
- 1 žlica rdečega vinskega kisa;
- 1 čajna žlička dijonske gorčice;
- origano in peteršilj;
- sol in mleti črni poper po okusu.
Priprava
Jajčevce narežemo na približno 2,5 centimetra debele kolobarje. Čebulo olupimo in narežemo na velike kolobarje. To zelenjavo pokapajte z repičnim oljem, dokler se ne zmehča. Ko se jajčevci in čebula malo ohladijo, jih, tako kot olupljen avokado, narežemo na večje kocke.
V ločeni skledi pripravite preliv. Zmešajte rdeči vinski kis, gorčico in sesekljan origano. Dodamo tekoči med in olivno olje. Pustite, da mešanica malo vzhaja, nato pa z njo začinite solato. Solimo, popramo, okrasimo z rezinami limone in vejicami peteršilja.
Palice v testu
Tatjana Vorona/Shutterstock.com To je enostaven poletni prigrizek. Jajčevci, pripravljeni po tem receptu, so pusti, mehki znotraj in s hrustljavo sirovo skorjico zunaj.
Sestavine:
- 500 g jajčevcev;
- 150 g trdega sira;
- 1 jajce;
- 100 g krušnih drobtin;
- 3-4 stroka česna;
- olivno olje;
- sol, mleti črni poper, paprika in kurkuma po okusu.
Priprava
Jajčevce narežemo na približno 3 centimetre debele trakove in prilijemo slano vodo, da odstranimo grenkobo. Ko rezine jajčevcev posušite na papirnati brisači, jih položite v skledo, pokapajte z olivnim oljem in potresite z začimbami (sol, poper, paprika, kurkuma, stisnjen česen). Pustite 5–10 minut.
V tem času naribamo sir in ga zmešamo z drobtinami. V ločeni skledi stepemo jajce.
Na pekač položimo peki papir in pečico segrejemo na 200°C. Vsako rezino jajčevca najprej pomočimo v jajce, nato pa v mešanico sira in krekerjev ter položimo na pekač. Palčke pečemo v pečici približno 20 minut. Lahko jih jeste tople in hladne – enako okusne.
Zvitki
Shebeko/Shutterstock.com Obstaja veliko različic zvitkov iz jajčevcev. Nekateri zelenjavo preprosto ocvrejo, drugi jo spečejo. Nekateri za nadev uporabljajo samo sir, drugi dodajo korenje, gobe ali paradižnik. Ponujamo vam najpreprostejšo možnost kuhanja.
Sestavine:
- 500 g jajčevcev;
- 100 g kremnega sira;
- 2-3 stroka česna;
- olivno olje za cvrtje;
- sol, poper in zelišča po okusu.
Priprava
Jajčevcem odrežemo vrhove in jih narežemo na približno centimeter debele rezine. Ko se znebite grenkobe (glej life trike zgoraj), jajčevce prepražite na oljčnem olju. Odvečno maščobo odstranite s papirnato servieto. Če imate raje pečeno zelenjavo, uporabite pečico.
Česen pretlačimo skozi stiskalnico, zelenje drobno sesekljamo. Vse to zmešamo s kremnim sirom (po želji dodamo sol, poper in druge začimbe). Sirno zmes v tankem sloju namažemo po jajčevcih. Vsako ploščo zavijemo z rolado in jo spnemo z zobotrebcem. Zvitke položimo na liste solate in potresemo s sesekljanimi orehi (po želji).
Turreji
KaterynaSednieva/Depositphotos.com Ta predjed je enostavna za pripravo in izgleda impresivno. Stolpi iz jajčevcev, položeni na velik krožnik in okrašeni z zelenjem, so kot nalašč za praznično mizo.
Sestavine:
- 400 g jajčevcev;
- 400 g paradižnika;
- 300 g mocarele;
- 3 žlice olivnega olja;
- balzamični kis;
- sol, mleti črni poper in bazilika po okusu.
Priprava
Olupljene jajčevce narežemo na približno centimeter debele kolobarje. Solimo, popramo in na obeh straneh popečemo na olivnem olju. Tudi paradižnik narežemo na kolobarje. Mocarelo narežemo na rezine. Debelina sira in paradižnika naj bo približno centimeter.
V pekač, namazan z oljem, “zidamo” stolpiče: krog jajčevca, krog paradižnika in rezino sira. Vsako porcijo okrasite z vejicami bazilike in pokapljajte z balzamičnim kisom. Vse skupaj postavimo v pečico (200°C) za 15–20 minut.
Prigrizek "Pavji rep"
rutxt.ru Še ena svetla predjed iz jajčevcev. Zahvaljujoč nenavadnemu "dizajnu" bo jed všeč ne le odraslim, ampak tudi otrokom, ki le redko jedo zelenjavo.
Sestavine:
- 500 g jajčevcev;
- 300 g paradižnika;
- 200 g kumar;
- 200 g feta sira;
- pol kozarca oliv;
- 3 žlice kisle smetane;
- 2-3 stroka česna;
- olivno olje;
- koper;
- sol po okusu.
Priprava
Jajčevce prerežemo diagonalno, da dobimo ovalne rezine. Namočite v slani vodi, sperite in posušite. Nato jih položite na pekač, poškropite z olivnim oljem in pecite 10–15 minut pri 200°C.
Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo s kislo smetano in feta sirom do gladkega. Paradižnik in kumare narežemo na rezine. Zaželeno je, da je premer slednjega manjši od prvega. Izkoščičene olive prerežemo na pol.
Na velik podolgovat krožnik položimo jajčevce v obliki pavjega repa. Vsak kos namažite s sirno mešanico. Nato nanje položimo krog paradižnika in kumare. Spet malo sira s česnom in na koncu - pol oljke. Izgledati mora kot oči na pavjem repu.
heh
Stas_K/Depositphotos.com Hye je korejska jed, ki je običajno pripravljena iz mesa, rib ali zelenjave, kot so jajčevci. Jajčevce heh lahko postrežemo kot prilogo k mesu ali kot samostojno jed.
Sestavine:
- 1,5 kg jajčevcev;
- 100 g paprike;
- 1 vroča paprika;
- 7-8 strokov česna;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- kis.
Priprava
Jajčevce narežemo na kocke in se znebimo grenkobe na običajen način. Po tem jih prepražimo v rastlinskem olju. Pekočo papriko narežemo na tanke kolobarje, česen pa sesekljamo (ne preveč na drobno). V plastično posodo nalagamo plasti jajčevcev, česna in popra. Poškropimo s kisom, potresemo malo paprike in ponavljamo plasti, dokler posoda ni polna. Količino popra, česna, paprike in kisa spreminjajte po svojem okusu. Če ne marate ostrega, dodajte te sestavine na minimum. Napolnjeno posodo pokrijemo s pokrovom in za en dan postavimo v hladilnik.
Jajčevci odpirajo prostor za kulinarično domišljijo: seznam jedi iz njih je mogoče nadaljevati še dolgo. Vabimo vas, da to storite v komentarjih. Napišite, ali imate radi jajčevce in delite svoje značilne recepte.
Kulinarična skupnost Li.Ru -
Jedi iz jajčevcev
Priljubljena jed v Koreji iz jajčevcev, sladke paprike, paradižnika in česna z zelišči. Zelo preprost recept – korejski jajčevci so odlična praznična predjed!
Letcho z jajčevci je tradicionalna madžarska jed, katere recept je zelo koristno imeti v svojem kulinaričnem arzenalu. Odlična zelenjavna predjed, ki ne bo pokvarila niti praznične mize.
Zelo dišeči in sočni jajčevci z okusnim nadevom! Če ne veste, kako kuhati polnjene jajčevce, vam bo recept pomagal ugotoviti.
Armenski polnjeni jajčevci so moja značilna jed, ki me je naučil profesionalni armenski kuhar. Jajčevci so naravnost odlični - obliznili si boste prste!
Satsivi iz jajčevcev je preprosto univerzalna predjed iz repertoarja gruzijskih kulinaričnih strokovnjakov in kuharjev. Ta hladna predjed izgleda odlično na kateri koli mizi, še posebej dobra pa je v naravi.
Pekinški jajčevci so zelo priljubljena jed na Kitajskem, recept po korakih, za katerega vam želim pokazati.
Jajčevci z orehi so zelo okusna predjed za vsako mizo! Tradicionalna jed gruzijske kuhinje.
Enolončnica iz jajčevcev je priloga, predjed in celo glavna jed za tiste, ki se ne marajo prenajedati. Preproste sestavine, najmanj truda - in okusna enolončnica iz jajčevcev je že na mizi.
Čile ni samo država in vrsta popra, ampak tudi okusna mehiška jed. Delim z vami, kako pripraviti okusen čili iz črnega fižola in jajčevca.
Jajčevci s šampinjoni so dokaj preprosta, a zelo okusna vsakodnevna jed iz preprostih sestavin. Pripravljena je brez mesa, zato je tudi proračunska jed.
Crumble je tradicionalna angleška jed, ki se pripravlja v pečici. V tem primeru bomo pripravili crumble iz jajčevcev – brez mesa.
Ocvrti jajčevci s paradižniki so odlična predjed za kosilo, večerjo in praznično mizo. Pripravljen je zelo preprosto in hitro. Posebej bo všeč ljubiteljem jajčevcev in brezmesnih jedi.
Dolga leta sem od babice poskušala izvedeti recept za njene slavne vložene jajčevce, a ni bilo nič - še vedno molči, kot partizanka;) Zato fermentiram jajčevce po svoji metodi - upam, da vam je všeč !
Jajčevci na italijanski način so zelo okusna jed, ki so jo izumili Italijani. Glavna značilnost jajčevcev na italijanski način je, da so pečeni v pečici. Jed je vegetarijanska, zelo okusna in zdrava.
Po tem receptu lahko pripravite pet litrov slanih jajčevcev. Pozimi lahko soljene jajčevce uporabimo za predjedi in solate ali jih postrežemo z oljčnim oljem in čebulo.
Od vseh slanih zimskih prigrizkov želim izpostaviti pikantne jajčevce. Njihov okus je neverjeten. Priprava prigrizka doma je zelo preprosta. Ljubitelji pikantnega bodo navdušeni! ;)
Ta zimska predjed iz jajčevcev je zelo svetla, tako po barvi kot po okusu. Poleg tega je pikanten in hranljiv. Pozimi bo zagotovo povrnil barvo vašim ličkom! Vsekakor ga pripravite doma!
Ta recept je namenjen ljubiteljem "bluza". Jajčevci na korejski način so pripravljeni za zimo s korenčkom, papriko in čebulo. Vsa zelenjava ohrani sočnost in »svež« okus. Pozimi je tak kozarec božji dar!
Ta recept za zimsko solato iz jajčevcev je namenjen tistim, ki imajo radi začinjeno in pazijo na kalorije. Čeprav je zelo priporočljiv tudi vsem ostalim! Ohranja vse vitamine sveže zelenjave.
Na hitro vloženi jajčevci so pikantna predjed, ki jo lahko pripravite v le nekaj urah iz zelo preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Priporočam, da poskusite!
Lecho iz jajčevcev je moja najljubša različica te jedi. Izdelava je zelo enostavna, sestavine pa lahko dodajate po okusu in želji. Lecho, pripravljen po tem receptu, lahko konzervirate.
Ta recept je narejen za litrski kozarec in vam omogoča, da jed hranite v hladilniku eno leto! Brez konzerviranja! Svetujem vam, da za konzerviranje izberete mlade jajčevce srednje velikosti.
Polnjeni jajčevci so zelo lepa in okusna predjed. Za njo je bolje izbrati jajčevce enake velikosti. Ta prigrizek lahko uživate šest mesecev;
Jajčevci v adjiki so začinjena hladna predjed. Priročno: lahko ga dolgo časa hranimo v hladilniku ali zvijemo v kozarce za ozimnico. zanimivo? Povedal vam bom, kako kuhati jajčevce v adjiki!
Fižol z jajčevci je hranljiva, zdrava in okusna jed. Priporočljivo je za vegetarijance, saj vsebuje veliko rastlinskih beljakovin. Fižol z jajčevci lahko postrežemo tudi kot prilogo k mesu.
Jajčevci v lončkih so bolgarska nacionalna jed. Obstaja veliko receptov za jajčevce v lončkih. Ko obvladate ta preprost recept, ga lahko, če želite, v prihodnosti zakomplicirate in dodate še kaj.
Juha iz jajčevcev je francoska jed, ki se pripravi 1 uro. Juha se izkaže za odlično, okusno, zadovoljivo in hkrati vegetarijansko. Zelo primeren za kuhanje poleti.
Dušeni jajčevci s paradižnikom so lahka poletna jed. Kuha se hitro, glavna stvar je zbrati vse kakovostne sestavine. Jed je preprosta, saj je njen okus odvisen od kakovosti sestavin.
Recept za jajčevce v paradižniku je preprost, je vsakdanja, vsakodnevna jed. Je lahek in okusen, precej zdrav. Odlično se poda kot priloga k toplim jedem, je pa tudi odlična hladna predjed. Kuhajmo!
Klasični recept za pripravo jajčevcev v testu je precej preprost in ne traja veliko časa. Ta okusna poslastica je odličen poletni prigrizek, za pripravo katerega vam ne bo vzelo 20 minut časa.
Jajčevci v ponvi so zelo okusna hitra predjed. Odlično ga je postreči sveže pripravljenega na pikniku, še boljši okus pa je naslednje jutro. Obvladajte preprost recept za jajčevce v ponvi – navdušeni boste!
Zelje z jajčevci je precej redka jed, a kot vsaka jed, katere recept vključuje jajčevce, je okusna in zdrava. Ta lahka zelenjavna jed je lahko odlična priloga k svinjini.
Jajčevci z orehi so zelo enostaven poletni prigrizek, eden izmed klasičnih prigrizkov iz te čudovite zelenjave. Če se ne motim, je nekaj podobnega priljubljeno v kavkaški kuhinji. Kuhajmo!
Solata z ocvrtimi jajčevci je lahka poletna solata, ki vas bo navdušila ne le s svojim bogatim okusom, ampak tudi z okusnim in estetskim videzom. Skoraj gurmanska solata iz zelo preprostih sestavin.
Korejska solata iz jajčevcev je vegetarijanska orientalska jed, ki izgleda zelo lepo in okusno. Solata je pripravljena iz zelenjave, sezamovih semen, sojine omake z malo kisa. Zelo okusno!
Povedal vam bom, kako kuhati jajčevce v počasnem štedilniku, da bodo presenetljivo okusni, sočni in aromatični. Te jajčevce lahko jeste tako tople kot hladne.
Ali ste vedeli, da je zelenjavo mogoče kuhati v mikrovalovni pečici in se izkaže, da je manj mastna, vendar ohrani vse svoje koristne lastnosti? Svetujem, kako kuhati jajčevce v mikrovalovni pečici - izkazalo se bo okusno!
Recept za grško jed musako je za vse ljubitelje sredozemske kuhinje. Priprava musake doma je enostavna – še posebej po receptu, ki je enostaven za uporabo po korakih, kot je ta.
Grški jajčevci ali recept z grškimi jajčevci - za vse ljubitelje zelenjave. Priprava okusne predjedi iz jajčevcev z zelenjavo in zelišči je možna tako doma kot na prostem.
Recept za polnjene predjedi z zelenjavo in začimbami bo zanimiv vsem, ki radi nadevate zelenjavo. Rezultat je zelo okusna jed, ki jo lahko varno postrežete kot vročo jed.
Jajčevci z ločeno popraženo zelenjavo so preprosta poletna jed iz sveže in okusne zelenjave. Odličen način kuhanja jajčevcev.
Recept za česnovo nastrgan toast s pečenimi jajčevci, feto in solato iz zelene čebule.
Solata iz kuhanih jajčevcev je pravnuk običajne solate iz paradižnika in kumar. Posebno rezanje komponent in nekaterih sestavin posodobi to solato, zaradi česar je bolj okusna in okusna!
Taščin jezik je okusna predjed iz jajčevcev in paradižnika. Prigrizek je dobil tako nestandardno ime, ne zaradi fizične podobnosti, ampak v smislu podobnosti s slogom ali slogom tašče :)
Še en poskus s testeninami je odlično uspel in tukaj je rezultat - slastni špageti s češnjevimi paradižniki, jajčevci in fižolovimi kalčki, katerih recept bi zanimal tudi italijanske kuharje.
Adjapsandali je jed gruzijske kuhinje. Enako ga imajo radi tako doma kot v sosednjih državah. V različnih kulturah obstajajo analogi. V Turčiji so ajapsandali imambayaldi, v Evropi pa sote.
Oglejte si fotografijo - kotleti iz jajčevcev se vizualno ne razlikujejo od mesnih kotlet. Predstavljajte si presenečenje gostov, ko jim povedo, da so mehki kotleti, ki so jih pravkar pojedli, zelenjavni :)
Jajčevci v sladko-kisli omaki so prava poslastica, katere okus bo navdušil gurmane. Recept, kako navaden izdelek spremeniti v slastno poslastico!
Jajčevci in gobe so odlična kombinacija za pripravo čudovite enolončnice za večerjo. Mimogrede, večerja bo v italijanskem stilu! Zelo okusno, zadovoljivo in brez mesa. Prepričajte se sami!
Gruzijska kuhinja ni le meso, vino in siri. Lokalni kuharji odlično kuhajo zelenjavo - jasen primer tega so gruzijski jajčevci.
Kitajski jajčevci so ena najbolj priljubljenih jedi v kitajski kuhinji. Vendar pa so vse sestavine za to jed na voljo v katerem koli ruskem supermarketu, tako da jed lahko pripravite tudi tukaj.
Morda najbolj trivialna stvar, ki jo lahko pripravimo iz jajčevcev, so ocvrti jajčevci s česnom. Hitro, preprosto in zelo lepo.
Musaka z jajčevci je tradicionalna grška topla jed, ki je danes priljubljena po vsem svetu, tudi v Rusiji.
Najbolj nenavaden in okusen pripravek? Vloženi jajčevci. Najlažji, najbolj zdrav in najbolj izviren slani prigrizek? Seveda so to vloženi jajčevci! Zelo enostaven recept za pripravo.
Jajčevci na žaru so morda najlažji način kuhanja te zelenjave. Najenostavnejši, a ne najslabši - jed se izkaže za zelo nežno in pikantno.
Elegantna jed za večerjo ali praznično mizo - svinjina z jajčevci. Mimogrede, svinjina z jajčevci je ena izmed najbolj priljubljenih jedi Kitajcev. Kuha se precej hitro - to je velik plus.
Enolončnica iz jajčevcev in bučk je okusna in pusta jed. Ta jed zahteva samo navadno zelenjavo, malo začimb in olivnega olja. Veselo kuhanje!
Pečeni jajčevci so lepi in okusni. Prepričajte se sami, kako lahko iz znanih in vsakdanjih sestavin ustvarite pravo kulinarično mojstrovino!
Dušeni jajčevci so preprosta, okusna in lahka jed. Jajčevci so sami po sebi krepka zelenjava, zato jih lahko uporabljamo kot samostojno jed in kot prilogo.
Jajčevci so okusni, sir je prav tako okusen, jajčevci s sirom pa so okusni na kvadrat!
Vse vrste solat, predjedi, prve in druge jedi ter raznovrstno pecivo - to ni celoten seznam, kaj lahko pripravimo iz jajčevcev. Preprosti recepti z jajčevci so božji dar tako za praznične pogostitve kot za vsakdanje življenje.
Prirojeno grenkobo »modrih« je mogoče odstraniti na več načinov. Jajčevce lahko pečemo v pečici na suhem pekaču in jih nato olupimo. Lahko ga razpolovite, posolite in daste pod tlak. Najpogosteje pa jajčevce narežemo, potresemo s soljo in pustimo nekaj časa stati, pred kuhanjem pa speremo odvečno sol ali pa jih za 20-30 minut prelijemo s slano vodo in nato ožamemo. Vse te metode so enako dobre, zato izberite katero koli.
Všeč vam bodo naši preprosti recepti za jajčevce. Izberite po svojem okusu!
Zvitki za prigrizke
Sestavine:
jajčevci,
mehka mastna skuta,
česen,
orehi,
zelena,
majoneza,
sol.
Priprava:
Jajčevce po dolžini narežemo na široke rezine debeline 3-5 mm, posolimo in pustimo 30 minut. Nato sperite sol, rezine posušite in na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju. Skuto pretlačimo skozi sito ali pretlačimo z vilicami. Česen, orehe in zelišča sesekljamo, dodamo majonezo in mešamo do gladkega. Z dobljeno mešanico namažite rezine jajčevcev in jih zvijte v zvitke. Namesto skute lahko uporabimo mehko skuto ali mešanico skute s sirom, naribanim na drobno.
Predjed iz jajčevcev, paradižnika in sira
Sestavine:
1 jajčevec,
2 paradižnika
100 g sira,
1 bageta,
2 jajci
zelena,
sol,
rastlinsko olje.
Priprava:
Jajčevec in paradižnik narežemo na enake rezine. Na rastlinskem olju prepražimo rezine jajčevca. Jajca stepemo s sesekljanimi zelišči in soljo. Bageto narežite na čiste rezine, vsako pomočite v jajčno mešanico in prepražite v rastlinskem olju. Na vsak popečen kos bagete položimo rezino paradižnika, nato tanko rezino sira in rezino jajčevca. Vse skupaj poškropite z oljem in pecite v pečici 7-10 minut na 180ºC.
Jajčevci z mletim mesom in češnjevimi paradižniki
Sestavine:
2 jajčevca.
300 g mletega mesa,
100 g češnjevih paradižnikov,
100 g topljenega sira,
¼ kozarca oliv,
1 čajna žlička posušen timijan,
Priprava:
Jajčevce diagonalno narežemo na 2-3 cm debele rezine in previdno izrežemo meso, pustimo spodnji del. Meso narežemo na majhne kocke in skupaj z mletim mesom prepražimo do kuhanja, po okusu solimo, začinimo s timijanom in poprom. Češnjeve paradižnike narežemo na 4 dele, olive narežemo na tanke kolobarje, sir pa na majhne kocke. Rezine jajčevca nadevajte z mletim mesom in potresite s češnjevimi paradižniki, olivami in sirom. Nadevane rezine jajčevca položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in pečemo v pečici, ogreti na 180ºC, do zlato rjave barve.
Solata iz jajčevcev s piščancem
Sestavine:
1 jajčevec,
1 kuhana piščančja stegna (200 g),
1 sladka paprika,
2-3 paradižniki,
½ rdeče čebule.
Za točenje goriva:
1 žlica sojina omaka,
1 čajna žlička adžiki,
2 žlici. limonin sok,
2-3 žlice. rastlinsko olje,
zelenjava, sol, mleti črni poper - po okusu.
Priprava:
Manjši jajčevec narežemo na rezine, potresemo s soljo in poprom ter pustimo 10-15 minut. Nato prepražimo v rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve. Bedra in papriko narežemo na trakove, paradižnik na rezine, čebulo pa na kolobarje. Združite vse izdelke, pripravljene za solato, prelijte s prelivom in pustite pripravljeno solato stati 15 minut. Ob serviranju jed okrasite z zelišči.
Topla zelenjavna solata z jajčevci
Sestavine:
2 jajčevca,
1 bučka,
2 sladki papriki,
1 jabolko,
2 stroka česna,
1 šopek zelenja,
rastlinsko olje, sol - po okusu.
Priprava:
Jajčevce, bučke in jabolka narežemo na kocke, papriko na velike trakove. Jajčevce posolimo, položimo na pekač, prelijemo z oljem in pečemo v pečici 10 minut na 200ºC. Nato k jajčevcem dodamo papriko, jo prelijemo z oljem in pečemo pri isti temperaturi 10 minut. Nato dodamo jabolka, bučke, ponovno prelijemo z oljem in pečemo 10 minut. Pripravljeno zelenjavo damo v solatno skledo, jo potresemo s sesekljanim česnom in zelišči ter malo olja.
Jajčevci, pečeni s šampinjoni
Sestavine:
400 g jajčevcev,
400 g šampinjonov,
200 ml 20% smetane,
50 ml suhega belega vina,
1 strok česna,
1 čebula,
½ žlice. timijan,
sir,
rastlinsko olje.
sol, mleti črni poper - po okusu.
Priprava:
Jajčevce narežemo na rezine, potresemo s soljo in pustimo 15 minut, da izpustijo grenkobo. Nato oplaknemo in popečemo na obeh straneh. Šampinjone narežemo na koščke, prepražimo na olju, dodamo na kolobarje narezano čebulo, zalijemo z vinom in pustimo, da izhlapi. Gobe prelijemo s smetano, zmanjšamo ogenj in dušimo 10 minut. Solimo in popramo po okusu ter dodamo sesekljan česen in timijan. Pekač namastite z rastlinskim oljem, položite jajčevce v obliki rože, tako da cvetne liste usmerite od sredine do robov. Na sredino cveta položimo šampinjone z omako, robove plošč zavijemo navznoter, po vrhu potresemo nariban sir in pečemo v pečici, ogreti na 180ºC, 20 minut.
Piščančji rezanci z jajčevci
Sestavine:
1 piščančja prsa.
100 g rezancev,
1 korenček,
1 čebula,
250 g jajčevcev,
2-3 žlice. sojina omaka,
zelenjava bazilike,
rastlinsko olje,
sol, črna in rdeča mleta paprika - po okusu.
Priprava:
Piščančje prsi prelijemo z 2 litroma vode in kuhamo na srednjem ognju do konca. Nato končno meso narežite na trakove in precedite juho. Tudi korenje, čebulo in jajčevce narežemo na trakove in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Zelenjavi dodamo piščančje meso, sojino omako in na majhnem ognju dušimo 3-5 minut. V vrelo juho dodamo rezance in jih na srednjem ognju kuhamo do polovice. Nato ji dodamo zelenjavo in meso, solimo in popramo po okusu in nato vse skupaj kuhamo do pripravljenosti rezancev. Ko postrežemo, končano jed potresemo s sesekljano baziliko.
Pita s piščancem in jajčevci
Sestavine:
Za test:
225 g moke,
1 jajce,
4 žlice. rastlinsko olje,
2-3 žlice. voda,
sol, začimbe - po okusu.
Za nadev:
2 jajčevca,
1 sladka paprika,
2-3 paradižniki,
1 piščančja prsa.
Za omako:
300 ml kisle smetane,
3 rumenjaki,
200 g sira,
1 strok česna,
zelenice - po okusu.
Priprava:
Za testo zmešajte moko, stepeno jajce, rastlinsko olje, vodo, sol, dodajte začimbe po okusu in gnetite testo. Končano testo zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut. Jajčevce po dolžini narežemo na rezine in jih za 20 minut namočimo v mrzlo slano vodo, nato jih popečemo z obeh strani. Papriko narežemo na kocke in rahlo popražimo na istem olju, v katerem smo cvrli jajčevce. Paradižnik narežemo na tanke rezine. Piščančji file narežemo na majhne kocke in popečemo v ponvi skoraj brez olja. Za pripravo omake stepemo kislo smetano z rumenjaki, dodamo nariban sir, nekaj zelišč, sesekljan česen in vse dobro premešamo. Testo razvaljamo na premer pekača, nanj po plasteh naložimo paradižnik, piščanca, jajčevce, papriko in vse skupaj prelijemo s kislo smetano. Pito pečemo v pečici, ogreti na 200ºC, 30-40 minut.
Sestavine:
250 g jajčevcev,
1 kup riž,
1 korenček,
1 čebula,
1 sladka paprika,
12 strokov česna.
1 čajna žlička adžiki,
zelenjava, sol, črni in rdeči poper - po okusu,
rastlinsko olje.
Priprava:
Jajčevec in papriko narežemo na kocke, čebulo in korenček na tanke trakove. Riž oplaknemo, prelijemo s slano vodo in pustimo 15-20 minut. Česen sesekljajte, prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve in odstranite iz ponve. Medtem na česnovem olju rahlo popražimo čebulo in korenje, nato jima dodamo jajčevce in pražimo še 2-3 minute. Nato dodajte sladko papriko in adjiko, sol in poper po okusu in dobro premešajte. Na to maso položimo riž, vse skupaj zalijemo s slano vodo, da je riž pokrit za 1-1,5 cm vode, posodo pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se riž skuha in popolnoma vpije tekočino. Končni pilav dobro premešamo, pustimo stati 5-7 minut, nato potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.
Umešana jajca z jajčevci
Sestavine:
4 jajca,
400 g jajčevcev,
100 g šunke,
1 čebula,
2 žlici. maslo,
100 g zelenega graha,
sol, mleti črni poper - po okusu.
Priprava:
Jajčevce narežemo na debele rezine, jih položimo na krožnik in po soli pustimo stati 30 minut, nato prepražimo na maslu. Šunko narežemo na tanke trakove, čebulo narežemo na kocke in vse skupaj popražimo na olju, dodamo stročji grah. Jajca zmešamo s soljo in mleto papriko ter s to mešanico prelijemo šunko, čebulo in grah. Omleto razdelimo na več delov, v vsakega zavijemo ocvrte jajčevce in postrežemo.
Lavash roll z jajčevci
Sestavine:
1 list pita kruha,
1 jajčevec,
250 g sira,
300 g paradižnikov v pločevinkah,
2-3 stroki česna,
cilantro, sol - po okusu,
rastlinsko olje.
Priprava:
Jajčevce narežemo na rezine in jih z obeh strani popečemo do zlato rjave barve. Česen nasekljamo, prepražimo na olju, nato pa v ponev vlijemo paradižnik in sok ter kuhamo do zgostitve približno 15 minut. Dodamo sesekljan koriander, solimo, popramo in ohladimo. Sir nastrgamo na strgalo. List lavaša namažite s paradižnikovim sokom, nanj položite jajčevce, potresite s feta sirom. Zvijemo v rolado, po vrhu namažemo z maslom in pečemo v pečici 15-20 minut pri 190ºC.
Sestavine:
1 jajčevec,
1 bučka,
1 korenček,
2 čebuli,
2 sladki papriki (rdeča in rumena),
2 paradižnika
1 žlica moka,
2 lovorjeva lista,
4-5 zrn črnega popra,
sol, koper, peteršilj in cilantro - po okusu.
Priprava:
Jajčevec in bučko narežemo na rezine, papriko pa na trakove. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in meso narežemo na rezine. Čebulo in korenje narežite na trakove, prepražite na rastlinskem olju do polovice, dodajte jim jajčevce in bučke ter kuhajte še 3-5 minut. Nato v skupno maso dodamo papriko in paradižnikovo mezgo ter dušimo na majhnem ognju 2-3 minute. Moko raztopimo v pol kozarca hladne vode, prelijemo zelenjavo, dodamo lovorjev list, poper v zrnu, sol in poper po okusu, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se zelenjava skuha. 1-2 minuti pred koncem dušenja jedi dodamo sesekljano zelenjavo.
Mafini z jajčevci
Sestavine:
200 g moke,
100 g masla,
2 jajci
200 g kisle smetane,
1 zavitek pecilnega praška,
1 jajčevec,
1 čebula,
100 g sesekljanih orehov,
sol - po okusu.
Priprava:
Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo. Jajčevec narežemo na majhne kocke, dodamo čebuli in prepražimo. Maslo, jajca, kislo smetano stepemo, malo solimo in popramo ter dodamo moko in pecilni prašek, dobro premešamo. Nato v končno testo dodamo sesekljane orehe, popražene jajčevce s čebulo in ponovno premešamo. Testo naložimo v modelčke in zlato rjavo pečemo v pečici, ogreti na 180ºC, približno 30 minut.
Listnato pecivo z jajčevci
Sestavine:
500 g listnatega testa,
4 jajčevci,
1 čebula,
2 stroka česna,
3-4 žlice. rastlinsko olje,
3 žlice. 30% smetane,
3 žlice. nariban sir
sol, origano, mleti črni poper - po okusu.
Priprava:
Jajčevce olupimo in narežemo na majhne kocke. Sesekljajte čebulo in česen. V ponvi zlato rjavo prepražimo čebulo, dodamo jajčevce in česen, premešamo, pokrijemo in med mešanjem kuhamo na zmernem ognju. Ko so jajčevci skoraj pripravljeni, dodamo origano, smetano in premešamo. Ko smetana malo izhlapi dodamo sir, premešamo in ohladimo. Testo razvaljamo, razrežemo na kvadratke, na sredino vsakega položimo nadev in čez povežemo robove testa. Listnato pecivo pečemo v pečici, ogreti na 180ºC, do zlato rjave barve.
Palačinke iz jajčevcev
Sestavine:
1 kg jajčevcev,
5 žlic. moka,
1 ščepec sode,
1 ščepec rdeče mlete paprike,
¼ žličke kurkuma,
3 žlice. sesekljano zelenje,
3 žlice. voda,
170 g mocarele,
⅔ kup. zdrob,
sol - po okusu.
Priprava:
Jajčevce narežemo na rezine, jih potresemo s soljo in pustimo 30 minut. V ločeni posodi zmešamo moko, sodo, kurkumo, zelišča, sol, mleto rdečo papriko, dodamo toliko vode, da dobimo testo, podobno gosti kisli smetani. Sir narežemo na koščke in rahlo popražimo. Na rezino jajčevca položite kos sira, pokrijte z drugo rezino jajčevca, potopite v pripravljeno testo, povaljajte v zdrobu in na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju, dokler ni pečen.
Preprosti recepti z jajčevci bodo nedvomno popestrili vaš običajni jedilnik. In kakšne pripravke iz jajčevcev imamo za vas!
Dober apetit in nova kulinarična odkritja!
Larisa Shuftaykina