Recept za ta rebra je še vedno tajen, saj jih strežejo v eni od kavarn in so ena od njihovih vizitk. Recepta seveda nihče ne izda, a usoda je hotela, da ga je prepoznala moževa mama.
To je precej dolga zgodba, a na kratko, recept se je naučil od samega kuharja, ki je izumil in skuhal ta okusna rebra v sojini omaki.
Kolikokrat smo ta rebrca pripravljali za praznično mizo, vedno so prva “šla stran”, vsi gostje so bili preprosto nori na njihov okus! In že samo pogled vzbuja apetit, kajne?
Sprva recept uporablja svinjska rebra, lahko pa uporabite tudi govedino ali jagnjetino, vendar bom takoj rekel, da so najbolj okusna sočna in mehka svinjska rebra. In kar je najpomembnejše, težki so tudi do najbolj uglednih in častnih gostov v starosti!
Torej, za marinado svinjskih reber za eno porcijo za 2-3 osebe boste potrebovali:
- 1 čebula;
- 200 gramov reber;
- 2 žlici rdeče paprike;
- 3 žlice sojine omake;
- 2-3 stroka česna;
- Rdeči in črni poper;
- Suhi cilantro.
Recept za svinjska rebra v sojini omaki
Rebra narežemo na približno 5 centimetrov dolge kose.
V ločeni posodi pripravimo marinado - mleto rdečo papriko, sojino omako, česen in suhe začimbe. Vse premešaj.
Dodamo rebra, sesekljano čebulo in ponovno premešamo. Pustite, da se marinira vsaj 15 minut.
Svinjska rebra morate kuhati v kotlu na nizkem ognju, da spustijo sok in imajo čas, da se v njem namočijo.
V kotel vlijemo malo rastlinskega olja, položimo rebra, na vrh položimo preostalo marinado, pokrijemo s pokrovom in pražimo na majhnem ognju. Občasno premešaj, v tem času sem jih premešala 4x. Svinjska rebra kuhamo v marinadi 30-40 minut.
To so slastna in okusna svinjska rebra v sojini omaki, ki sem jih dobila!
Sama sem Srečna gospodinja in z veseljem delim z vami ta podpisani, zelo okusen in preprost recept!
Ocvrta svinjska rebra zdaj nikogar ne bodo presenetila, vendar jih poskusite kuhati po tem receptu. Tu ima odločilno vlogo sladko-kisla marinada, meso pa pečemo v pečici. Reči, da je okusno, pomeni nič reči.
Za pripravo takšnih reber morate vzeti: svinjska rebra, med, sojino omako, kis, česen, sončnično olje, ne zelo vročo gorčico, sol, mleti poper.
Pripravite marinado. V skledo vlijemo sojino omako, kis, dodamo gorčico.
Dodamo tekoči med, sončnično olje in sesekljan česen. Zmešajte vse sestavine.
Svinjska rebra operemo in osušimo s papirnato brisačo. Sol in poper.
Nato jih damo v ločeno posodo in napolnimo z marinado. Pustite marinirati 2-3 ure.
Marinirana rebrca položimo v pekač. Postavimo v pečico, ogreto na 180-185 stopinj C.
Pečemo 55-60 minut. Mlajše kot je meso, hitreje bodo rebra pripravljena.
Rožnata, zelo okusna svinjska rebra v sladko-kisli marinadi so pripravljena.
Postrezite s poljubno prilogo: krompir, zelenjava.
Ta jed lahko nadomesti kebab! Je zelo aromatično, okusno, rebrca niso mastna, nežna, kar topijo se v ustih! Vse zahvaljujoč sojini marinadi z gorčico, pa tudi posteljici vložene čebule. Vpil bo odvečno maščobo in jedi dal okus po žaru. Ta recept lahko uporabite za kuhanje ne samo reber, ampak tudi katerega koli drugega mesa in perutnine. Dobro je, če ima 2-3 ure časa za mariniranje.
Sestavine:
- 0,7-0,8 kg rebra;
- 0,4 kg čebule;
- 40 ml sojine omake;
- 1 žlica l. gorčica;
- 1 čajna žlička med;
- začimbe, kis.
Priprava reber po korakih s fotografijami
- Rebra sperite, obrišite s prtički, narežite. Zmešajte vse sestavine za marinado. Uporabite lahko poljubne začimbe. Tukaj sta paprika in kurkuma. Mešanica popra. Svetle začimbe dajejo dobro barvo. Na splošno morate za to količino sojine omake vzeti 1-2 žlici. l. medu, potem pa meso postane sladkasto, kar ni všeč vsem.
- Svinjini dodajte marinado. Če je sojina omaka rahlo osoljena, dodamo ščepec soli. Čebulo narežemo na velike pol obroče, damo v skledo, dodamo vodo in kis. Proporcije na oko. Voda mora biti zelo kisla. Vse to pustimo marinirati vsaj 20 minut.
- Čebulo odstranite iz kisa in jo položite v pekač.
- Po vrhu razporedimo svinjska rebra. Če ne gredo v eno plast, jih položimo eno na drugo.
- Zdaj morate obrazec pokriti s folijo, kot je na spodnji sliki. Postavite v pečico, ogreto na 200°C, in pustite svinjino 20-25 minut.
- Odstranite folijo in pecite meso do zlato rjave barve. Ker je marinada sojina omaka in med, se lepo zapeče. Kot lahko vidite na fotografiji, so se kosi skrčili in nekaj maščobe je prišlo ven, vendar so ostali zelo sočni in izpadli lepo.
Svinjska rebra: majhne skrivnosti in kuharski triki
- Če je na rebrih veliko maščobe, lahko zgornje plasti odrežemo.
- Poleg čebule lahko na blazino dodate sesekljano korenje in papriko.
- Pri uporabi govedine ali jagnjetine je treba čas kuhanja mesa pod folijo podaljšati.
- Brez gorčice? V marinado lahko dodamo žlico kečapa ali druge paradižnikove omake, za pikantnost dodamo še ščepec rdeče paprike.
- Sama rebra so precej mastna, zato naj bo priloga čim lažja: sveža, vložena ali dušena zelenjava, kaša.
- Če čebula ni po vašem okusu, lahko svinjino kuhate brez nje.
Aleksander Guščin
Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)
Vsebina
Sočna, aromatična rebra (običajno svinjska) so mnogim všeč zaradi njihovega bogatega okusa in nežne teksture mesa. Pripraviti jih je enostavno, če poznate posebne skrivnosti: potem bo mesna jed okrasila praznično ali vsakodnevno mizo in navdušila vse, ki so že naveličani kotletov in kotletov.
Kako kuhati svinjska rebra v pečici
Da bo kuhanje svinjskih reber v pečici enostavno, morate biti pozorni na izbiro samega izdelka. Sveže rebrne plošče po obdelavi ne smejo postati trde: izberite tiste, ki so rožnate, prekrite s tanko plastjo in brez madežev. Sveže meso nima sluzi. Bolje je izbrati rebra na trgu, kjer lahko takoj ocenite videz izdelka, njegov vonj in teksturo.
Če ste kupili zamrznjeno hrano, jo pustite v hladilniku ali v skledi z mrzlo vodo, sicer lahko postane meso gumijasto in žilavo. Po tem ostane le, da marinirate rebraste plošče s poljubno marinado po okusu, pustite eno uro do enega dneva in spečete v pekaču, rokavu, lončkih ali foliji.
Kako dolgo pečemo svinjska rebra v pečici
Kuharji začetniki imajo morda vprašanje, kako dolgo kuhati svinjska rebra v pečici, da se bodo enakomerno spekla in ohranila sok. Čas je odvisen od načina pečenja: na pekaču se meso peče približno pol ure pri temperaturi 180 stopinj, v foliji ali rokavu - 35 minut pri 200 stopinjah, s prilogo iz zelenjave ali krompirja v lonec - približno eno uro.
Recept za kuhanje svinjskih reber v pečici
Internet lahko gospodinji pomaga najti ustrezne recepte s svinjskimi rebri, kjer so na voljo različne možnosti z navodili po korakih, foto in video vajami. Z njimi se je enostavno naučiti kuhati, kombinirati meso s krompirjem, paradižnikom in drugo zelenjavo. Pri izbiri marinad je prostor za domišljijo - primerno je pivo, med z gorčico ali limonin sok s paradižnikom. Okus bo odvisen tudi od tega, ali boste uporabili tulec, folijo ali navaden pekač.
S krompirjem
Vsak kuhar bo potreboval informacije o tem, kako kuhati svinjska rebra s krompirjem v pečici, saj je to tradicionalna krepka jed za praznično mizo. Med kuhanjem se krompir in meso nasičita z aromami začimb in postaneta aromatična. Lepo jih je postreči vroče, da lahko uživate v okusu in ne zamudite kapljice soka (kot na sliki).
Sestavine:
- rebra - 1,3 kg;
- majaron - 40 g;
- rožmarin - 20 g;
- česen – 3 stroka;
- voda - 2/3 skodelice;
- krompir - 1 kg;
- gorčica - 40 g;
- mešanica posušenega česna, kopra, paprike, bazilike, čilija, timijana, muškatnega oreščka - ščepec.
Način kuhanja:
- Meso oplaknemo, solimo in popramo, potresemo z majaronom, rožmarinom, natremo strt česen. Pokrijte s filmom in marinirajte eno uro.
- Krompir narežemo na kolobarje, zmešamo z mešanico začimb in soli.
- Na dno pekača položimo krompir, nato meso.
- Dodamo gorčico in pol kozarca vode.
- Pokrijemo s folijo in pečemo 80 minut pri 190 stopinjah. Nato brez folije pustimo še deset minut, da se jed zapeče.
V rokavu
Recept za svinjska rebra v pečici v rokavu bo še posebej sočen, če izberete prave dodatne sestavine. Uporaba tulca ohrani vse sokove in arome v notranjosti mesa, kar mu daje posebno sočnost. Na fotografiji je jed videti okusna, v živo pa zelo mehka. Tudi starejši ga lahko žvečijo.
Sestavine:
- rebra - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 6 strokov;
- ingverjeva korenina - 10 g;
- sojina omaka - 120 ml;
- kečap - 40 ml;
- limona - ½ kos;
- med - 40 ml;
- Provansalska zelišča - ščepec;
- nageljnove žbice - 3 kos.
Način kuhanja:
- Naredite marinado: strt česen, naribajte ingver, zmešajte z začimbami, sojino omako, medom, kečapom.
- Zarebrnice obložimo, dodamo čebulne kolobarje in limonin sok.
- Marinirajte pod filmom na polici hladilnika 2-3 ure.
- Položimo v vrečko za peko, zavežemo, naredimo 2-3 preluknjane, da para uhaja.
- Pečemo pri 200 stopinjah 35 minut. Odprite vrečko in kuhajte še 15 minut, dokler ne porjavi.
B-B-Q
Pogosto se sladokusci sprašujejo, kako marinirati svinjska rebra za žar. Ta klasična omaka se uporablja za dajanje svinjine prefinjenega, plemenitega okusa, ki poudarja pikantnost in mehkobo mesa. Žar vsebuje veliko komponent, ki najbolje delujejo, če jih pečete na žaru ali v načinu žara v pečici.
Sestavine:
- čebula - 0,3 kg;
- česen - glava;
- prekajena paprika - 100 g;
- zira - 60 g;
- feferon - 50 g;
- med - 80 ml;
- sladkor - 60 g;
- sol - 80 g;
- paradižnikova pasta - kozarec;
- Worcestershire omaka - 40 ml;
- balzamični kis - 20 ml;
- Tabasco omaka - 20 ml;
- Dijonska gorčica - 100 g;
- rebra - 1,5 kg.
Način kuhanja:
- Zmešajte papriko, kumino, feferon, sol, sladkor. Česen strt, čebulo sesekljajte. Rebra natremo z začimbami, premažemo z gorčico, dodamo polovico čebule in česna. Marinirajte 2 uri.
- Preostalo polovico čebulno-česnove mešanice prepražimo, dodamo preostale začimbe, med, pasto, omake, kis. Žar dušimo na majhnem ognju 10 minut.
- Rebrca, zavita v folijo, pečemo 3 ure pri 179 stopinjah.
- Nato odprite ovojnico. Odcedite sok v žar. Omako zavremo. Premažemo meso.
- Karamelizirajte v pečici pri 250 stopinjah 15 minut.
Svinjska rebra pečena v pečici
Obstaja veliko možnosti, kako speči svinjino. Ta recept vključuje uporabo originalne marinade, sestavljene iz ananasovega soka, oljčnega olja in sojine omake. Dodani česen, ingverjeva korenina in zelena čebula bodo mesu dodali pikantnost. Ta jed spominja na mojstrovine azijske kuhinje.
Sestavine:
- rebra - 1 kg;
- ananasov sok - 250 ml;
- olivno olje - 15 ml;
- česen – 4 stroka;
- sojina omaka - 20 ml;
- mleti ingver - 5 g;
- 9% kis - 10 ml;
- sladkor - 30 g;
- zelena čebula - 2 perja.
Način kuhanja:
- Zmešajte sok, ingver v prahu, strt česen, olje, kis, omako.
- Rebrca mariniramo 3 ure na polici hladilnika, položimo na pekač.
- Pečemo pri 210 stopinjah 45 minut, občasno polivamo z marinado za sočnost.
Z medom in gorčico
Svinjska rebra z gorčico v pečici se s preprosto, a aromatično marinado izkažejo za presenetljivo nežna in okusna. Lahko ga spremenite tako, da sol zamenjate s sojino omako in ustvarite jed s subtilnim orientalskim okusom. Tudi kuhar začetnik je kos, če se brez odstopanj drži recepta.
Sestavine:
- rebra - 1 kg;
- gorčica - 40 g;
- med - 20 ml.
Način kuhanja:
- Rebra narežemo na porcije, premažemo z mešanico gorčice, medu in soli. Potresemo s poprom in mariniramo na polici hladilnika 3 ure.
- Položimo na dno pekača, pokrijemo s folijo in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah. Odprite, kuhajte še 20 minut pri 200 stopinjah.
Z medom
Izkušeni kuharji vedo, kako kuhati med v pečici. Uporaba sladke medene marinade daje mesu okusno hrustljavo skorjo (pod vplivom visoke temperature med karamelizira) in nenavaden pikanten okus. Če vas ne moti meso v sladki omaki, vsekakor preizkusite ta recept: okusno bo!
Sestavine:
- rebra - 0,6 kg;
- med - 50 ml;
- limona - četrtina sadja;
- sojina omaka - 50 ml.
Način kuhanja:
- Med stopite v vodni kopeli do tekočine, zmešajte s sojino omako, limoninim sokom, soljo in poprom.
- Meso mariniramo 20 minut, položimo na rešetko.
- Cvremo pri 200 stopinjah pol ure. Postrezite s praženim krompirjem.
Z zelenjavo
Spektakularna druga jed bodo rebra, pečena v pečici z zelenjavo. Zahvaljujoč skupnemu kuhanju v rokavu ali foliji se meso izkaže za mehko, zelenjava pa sočna in aromatična. Posebna pozornost je namenjena marinadi, za katero je v tem receptu uporabljena omaka narsharab na osnovi granatnega jabolka (lahko jo nadomestimo samo s sokom granatnega jabolka ali celo z mešanico paradižnika in limone).
Sestavine:
- rebra - pol kilograma;
- krompir - 1 kg;
- jajčevci - 250 g;
- paradižnik - 250 g;
- čebula - 150 g;
- narsharab omaka - 50 ml;
- Provansalska zelišča - 20 g;
- česen – 3 stroka;
- rastlinsko olje - pol kozarca.
Način kuhanja:
- Meso prelijemo z omako, solimo in popramo ter pustimo 15 minut.
- Krompir narežemo na kocke, potresemo s provansalskimi zelišči.
- Čebulo narežite na pol obročke, paradižnik na rezine, jajčevce na kocke, česen stisnite skozi stiskalnico.
- Na dno pekača položimo zelenjavo in meso, prelijemo z oljem, potresemo s česnom.
- Pečemo pri 180 stopinjah 1,5 ure.
V foliji
Druga sočna jed bodo svinjska rebra v foliji. Kuhane v nepredušni ovojnici bodo ohranile sočnost in mehkobo ter se nasičile z aromami začimb. Idealna kombinacija za svinjino bi bila lovorjev list, mešanica paprike in rožmarin. Pikantna pikantnost mesa bo idealno kombinirana s svežo zelenjavo, zelišči ali žiti (na primer ajdo ali ječmen).
Sestavine:
- rebra - 0,6 kg;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- mešanica paprike - 17 grah;
- rožmarin - 2 g.
Način kuhanja:
- Rebrne plošče zmešamo z začimbami, oljem, soljo in naribamo.
- Zavijemo v folijo in pečemo 25 minut pri 210 stopinjah.
- Zmanjšajte temperaturo na 160 stopinj, kuhajte še eno uro.
- Odrežite folijo, kuhajte 20 minut pri 185 stopinjah.
V sojini omaki
Preprost recept so svinjska rebra v sojini omaki, katerih okus je prijetno pikanten in pikanten zaradi dodatka belega vinskega kisa, ingverja, česna in zvezdastega janeža. Obilno kosilo bo pripravljeno v uri in pol, mehko meso s sladkimi notami in zlato rjavo skorjo pa bo navdušilo vse družinske člane.
Sestavine:
- rebra - 2 kg;
- sojina omaka - kozarec;
- beli vinski kis - 40 ml;
- svež ingver - 30 g;
- česen - 5 strokov;
- zvezdasti janež - 2 zvezdici.
Način kuhanja:
- Zarebrnice prelijte z omako, kisom in vodo, dokler niso popolnoma prekrita.
- Česen zdrobimo z nožem in ga skupaj z lupino dodamo k mesu. Dodamo rezine ingverja in zvezdasti janež.
- Zavremo, kuhamo na majhnem ognju 1,5 ure.
- Posušite z brisačo, položite na žar in pražite 7 minut do zlato rjave barve.
V pivu
V pivu pečena rebrca v pečici bodo prijetna predjed k penastemu napitku. Ta čudovita jed, ki jo odlikujeta bogat okus in nežna mehka tekstura, bo všeč mnogim gostom, še posebej moškim. Postrežemo jih lahko tople ali ohlajene, s prilogo iz sveže zelenjave ali same. Nemogoče se je upreti tako spektakularnemu prigrizku!
Sestavine:
- rebra - 1 kg;
- temno pivo - kozarec;
- čebula – 2 kos.
Način kuhanja:
- Kose mesa očistite iz žil in filmov, natrite s soljo in mletim črnim poprom. Čebulo narežite na pol obročke.
- Čebulne plošče položite v plasteh v skledo za mariniranje, prelijte s pivom. Marinirajte na polici hladilnika en dan (ali vsaj 5 ur).
- Pečemo na rešetki pri 180 stopinjah 20 minut. Obrnite in kuhajte še 40 minut.
Razpravljajte
Svinjska rebra v pečici - okusni recepti s fotografijami. Pečena svinjska rebra v pečici
Ocvrta svinjska rebra bodo cenili vsi ljubitelji in poznavalci mesnih jedi. Imajo posebno aromo in okus. Razveselite svoje najdražje s še eno odlično kulinarično jedjo.
Vsebina recepta:
Rebra upravičeno veljajo za najbolj okusen del svinjskega trupa. Iz njih pripravljajo najrazličnejše okusne jedi. Meso je odlično za aromatične pečenke, enolončnice in golaže, hranljive juhe in boršče ter vse vrste samostojnih prigrizkov. In zaradi enostavnosti priprave in relativne cenovne dostopnosti, svinjska rebra niso le želena jed na prazničnem jedilniku, ampak tudi priljubljena jed za vsakodnevni obrok.
Toda kljub preprostosti priprave tega izdelka rebra zahtevajo skrbno predhodno pripravo. Prva stvar je, da jih pravilno izberete, pravilno ocenite svežino in starost mesa. Drugi je priprava na kuhanje. Tretjič, pri kuhanju upoštevajte temperaturni režim. In končno, morate kompetentno postreči že pripravljena svinjska rebra in izbrati najbolj harmonične priloge. Ob upoštevanju vseh malenkosti in odtenkov bo vsak kuhar začetnik lahko ustvaril pravo senzacijo tako za družinsko večerjo kot za praznični dogodek.
Ta recept za ocvrta svinjska rebra s čebulo in sojino omako je zelo enostavno ponoviti, potrebujete pa le nekaj sestavin. Hkrati pa je končni rezultat prava paša za dušo in želodec. Zato ne odlašajte z receptom, ampak razveselite sebe in svojo družino z okusno večerjo, moj foto recept pa vam bo pomagal narediti vse pravilno in vzbuditi apetit.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 321 kcal.
- Število obrokov - 2
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Svinjska rebra - 800 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Sojina omaka - 30 ml
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Mleti muškatni orešček - 1 žlička. brez diapozitiva
- Sol - 2/3 žličke. po okusu
- Mlet črni poper - dva ščepca ali po okusu
Kuhanje ocvrtih reber v sojini omaki
1. Odstranite filme s svinjskih reber. Po želji, če ne želite jesti preveč mastne hrane, maščobo odrežite. Meso oplaknemo pod tekočo vodo in ga osušimo s papirnato brisačo, da pri cvrenju ne nastanejo pljuski.
2. Čebulo in česen olupimo, operemo in narežemo: čebulo na četrt kolobarjev, česen na kolobarje.
3. Na štedilnik pristavimo ponev, vlijemo rafinirano rastlinsko olje in dobro segrejemo. Ko se olje začne kaditi, začnemo cvreti meso. Ogenj nastavite na visoko, dokler rebra ne dobijo zlate skorje, ki bo zadržala ves sok.
4. Nato dodamo čebulo in česen, temperaturo zmanjšamo na srednjo in jed med občasnim mešanjem pražimo še približno 20 minut.
5. Rebrca začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in sojino omako. Vse dobro premešamo, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 5-7 minut.