Kumare so najljubši pridelek večine vrtnarjev, zato rastejo na naših zelenjavnih gredah povsod. Toda pogosto imajo neizkušeni poletni prebivalci veliko vprašanj o njihovem gojenju in predvsem na odprtem terenu. Dejstvo je, da so kumare zelo toplotno ljubeče rastline, kmetijska tehnologija tega pridelka v zmernih podnebnih pasovih pa ima svoje značilnosti. V tem članku vam bomo povedali vse, kar morate vedeti o gojenju kumar na odprtem terenu.
Majski dnevi navdušujejo s toplino in možnostjo preživeti več časa na parcelah. Toda dolgo pričakovani mesec prihoda stabilne toplote se ne more pohvaliti z uravnoteženim luninim koledarjem. V maju so obdobja, ugodna za delo samo v okrasnem vrtu ali samo v zelenjavnem vrtu, precej dolga in kar nekaj dni je primernih za poljubne rastline. Lunarni koledar za maj 2019 zahteva načrtovanje in spretno porazdelitev časa sajenja in setve.
Kljub priljubljenosti priljubljenega vzdevka "steklenična palma", je pravo palmo stekleničke hiophorba zelo težko zamenjati z njenimi sorodniki. Prava sobna velikanka in precej redka rastlina, Hyophorba je ena najelitnejših palm. Zaslovela je ne le zaradi posebnega debla v obliki steklenice, ampak tudi zaradi zelo težkega značaja. Skrb za hioforbo ni nič težja od skrbi za navadne sobne palme. Izbrati pa bo treba pogoje.
Topla solata s funchozo, govedino in gobami je okusna jed za lene. Funchoza - riževi ali stekleni rezanci - je ena najlažjih za pripravo med sorodnicami testenin. Steklene rezance samo prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj minut, nato vodo odlijemo. Funchoza se ne drži skupaj in je ni treba zaliti z oljem. Svetujem vam, da dolge rezance narežete na manjše koščke s škarjami, da ne boste nenamerno zrihtali celotne porcije rezancev naenkrat.
Zagotovo ste se že mnogi srečali s to rastlino, vsaj kot sestavino kakšnih kozmetičnih ali prehrambenih izdelkov. »Prikrita« je pod različnimi imeni: »žižola«, »unabi«, »žižola«, »kitajski datelj«, vendar so vse iste rastline. To je ime pridelka, ki se že dolgo goji na Kitajskem in so ga gojili kot zdravilno rastlino. Iz Kitajske so jo prinesli v sredozemske dežele, od tam pa se je žižola začela počasi širiti po svetu.
Majska opravila na okrasnem vrtu so vedno povezana s potrebo po čim bolj produktivni izrabi vsake proste minute. V tem mesecu se sadijo sadike rož in začne se sezonska dekoracija. Ne smete pa pozabiti na grmovnice, trte ali drevesa. Zaradi neravnovesja luninega koledarja v tem mesecu je bolje delati z okrasnimi rastlinami v začetku in sredi maja. Toda vreme ne omogoča vedno upoštevanja priporočil.
Zakaj se ljudje selijo na podeželje in kupujejo dače? Seveda iz različnih razlogov, tudi praktičnih in materialnih. Toda glavna ideja je še vedno biti bližje naravi. Težko pričakovana poletna sezona se je že začela, na vrtu nas čaka veliko dela. S tem gradivom želimo vas in sebe spomniti, da se morate spomniti na počitek, če želite, da vam bo delo v veselje. Kaj bi lahko bilo boljše od sprostitve na svežem zraku? Samo sprostite se v opremljenem kotičku lastnega vrta.
Maj prinaša ne le dolgo pričakovano toplino, ampak tudi nič manj dolgo pričakovane priložnosti za sajenje celo toploljubnih rastlin v gredice. V tem mesecu se sadike začnejo prenašati v zemljo in pridelki dosežejo vrhunec. Med sajenjem in sajenjem novih pridelkov je pomembno, da ne pozabimo na druga pomembna opravila. Navsezadnje ne potrebujejo samo postelje, temveč tudi rastline v rastlinjakih in sadike, ki se ta mesec začnejo aktivno utrjevati. Pomembno je pravočasno oblikovati rastline.
Velikonočna pita - domač recept za preprost biskvit, polnjen z orehi, kandiranim sadjem, figami, rozinami in drugimi dobrotami. Bela glazura, ki krasi torto, je narejena iz bele čokolade in masla, ne poka, okus pa je podoben čokoladni kremi! Če nimate časa ali spretnosti, da bi se ukvarjali s kvašenim testom, potem lahko pripravite to preprosto praznično peko za velikonočno mizo. Mislim, da lahko vsak domači slaščičar začetnik obvlada ta preprost recept.
Materina dušica ali timijan? Ali morda timijan ali bogorodska trava? Katera je pravilna? In v vsakem primeru je pravilno, saj pod temi imeni "prehaja" ista rastlina, natančneje en rod rastlin iz družine Lamiaceae. Obstaja veliko drugih priljubljenih imen, povezanih z neverjetno lastnostjo tega podgrma, da sprošča velike količine aromatičnih snovi. Ta članek bo obravnaval gojenje timijana in njegovo uporabo pri oblikovanju vrta in kuhanju.
Priljubljene senpolije nimajo le posebnega videza, ampak tudi zelo specifičen značaj. Gojenje te rastline je malo podobno klasični negi sobnih pridelkov. In tudi sorodniki vijolic Uzambara iz rodu Gesneriev zahtevajo nekoliko drugačen pristop. Zalivanje se pogosto imenuje najbolj "čudna" točka pri skrbi za vijolice, ki imajo raje nestandardno zalivanje kot klasično metodo. Spremeniti pa bo treba pristop tudi pri gnojenju.
Gratinirano savojsko zelje je vegetarijanski recept za okusno in zdravo brezmesno jed, ki jo lahko pripravimo v postnem času, saj pri pripravi ne uporabljamo živalskih proizvodov. Savojsko zelje je bližnji sorodnik belega zelja, vendar je po okusu boljši od svojega "sorodnika", zato so jedi s to zelenjavo vedno uspešne. Če iz nekega razloga ne marate sojinega mleka, ga nadomestite z navadno vodo.
Trenutno je po zaslugi rejcev ustvarjenih več kot 2000 sort velikoplodnih vrtnih jagod. Isti tisti, ki ga običajno imenujemo "jagode". Vrtne jagode so nastale kot posledica hibridizacije čilskih in virginijskih jagod. Vsako leto se rejci nikoli ne naveličajo presenetiti z novimi sortami tega jagodičja. Selekcija je usmerjena v pridobivanje ne le produktivnih sort, odpornih na bolezni in škodljivce, temveč tudi tistih z visokim okusom in transportnostjo.
Uporabni, trpežni, nezahtevni in enostavni za gojenje, ognjiči so nenadomestljivi. Ti letni vrtovi so se že zdavnaj preselili iz mestnih gredic in klasičnih gredic v izvirne kompozicije, ki okrasijo gredice in vrtove v lončkih. Ognjiči s svojimi zlahka prepoznavnimi rumeno-oranžno-rjavimi barvami in še bolj neponovljivimi aromami znajo danes prijetno presenetiti s svojo raznolikostjo. Prvič, med ognjiči so tako visoke kot miniaturne rastline.
Verjetno so mnogi slišali za zelje, ki se imenuje koralno zelje. Je hibrid cvetače in brokolija. To vrsto zelja imenujemo tudi romanesco. Videz tega zelja ustreza njegovemu romantičnemu imenu.
Socvetja izgledajo kot korale. Od tod tudi ime - koral. Kot vsaka zelenjava je tudi to zelje dobro za naše zdravje. Vsebuje veliko vitaminov in hranilnih snovi.
Priporočljivo je celo vključiti romansko zelje v otroški jedilnik. Pogosto se zgodi, da je otroka težko prisiliti, da nekaj poje. Toda ob pogledu na to zelenjavo, ki ima neverjetno obliko, bo otrok sam izrazil željo, da bi jo poskusil in jo hitro dal v usta. Iz te vrste zelja lahko pripravite veliko okusnih in zelo zdravih jedi. Pogosto ga dodajamo solatam kot okras. Pri pripravi prve jedi pa bo zaradi svoje izvirne oblike idealen dodatek.
To vrsto zelja sem na tržnici videla prvič. Dolgo sem se odločal, ali ga vzeti ali ne. A kljub temu me je prevzela radovednost in želja po kuhanju nečesa izvirnega in ko sem prinesel to zelenjavo domov, sem začel iskati, kaj bi lahko skuhali iz nje.
Naletela sem na recept za romansko zeljno juho. Odločila sem se, da si privoščim to izvirno jed. Všeč mi je bilo. Sedaj pa ta recept delim z vami. 
Torej pripravimo potrebne izdelke po seznamu:
par jajc
približno 300 g koralnega zelja,
en majhen korenček
tri do štiri srednje velike krompirje,
100 gramov zelene čebule,
100 g kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe,
liter in pol piščančje juhe,
približno 200 g piščančjega fileja,
nekaj žlic rastlinskega olja,
sol, poper in zelišča po okusu.
Zdaj se lotimo priprave okusne juhe z romanskim zeljem. 
1. Piščančji file temeljito operemo, narežemo na majhne koščke in kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zmehča. Ko voda zavre, je ne pozabite odliti. Nato ponovno dodamo vodo in nadaljujemo s kuhanjem. 
2. Korenje drobno sesekljajte. Za to uporabljam posebno napravo za drobljenje. Korenje se izkaže za tanko in dolgo. Zeleno čebulo drobno sesekljajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem približno pet minut pražite čebulo in korenje. 
3. Olupljen krompir naribamo na grobo strgalo. 
4. Ko je file pripravljen, v ponev dodamo nariban krompir, ocvrt krompir in zelje, ki smo ga predhodno razstavili na socvetja in jih temeljito oprali. Vse nežno premešajte in kuhajte, dokler zelje ni pripravljeno, ne pozabite odstraniti pene. 
5. Jajca kuhajte pet do sedem minut. Nato ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake in kislo smetano damo v skledo in vse skupaj dobro premešamo do gladkega. 
6. Končano juho poprajte, po okusu posolite in potresite s sesekljanimi zelišči. 
7. Pri serviranju na krožnik najprej damo košček beljaka, nato zalijemo z juho in vanjo vlijemo pripravljen kisli smetanov preliv. Okrasite z vejicami zelenja in postrezite. Vsem želim dober tek!
Romansko zelje je po mnenju nekaterih raziskovalcev hibrid cvetače in brokolija. Izdelek se je na mednarodnih trgih pojavil v devetdesetih letih prejšnjega stoletja. Ta nenavadno lepa zelenjava ima gosto strukturo in mehko zeleno barvo. Izgleda kot cvetača in ima okus po brokoliju. Najpogosteje se iz romanesca pripravljajo zelenjavne enolončnice, omake in solate. Kakšne jedi lahko pripravite iz tega nenavadnega izdelka, bomo razpravljali v tem članku.
Uporabne lastnosti
Romansko zelje je skladišče vseh vrst koristnih snovi. Vsebuje vitamine A, K, C. Poleg tega je ta zelenjava bogata s cinkom, vlakninami, karotenoidi in antioksidanti. Redno uživanje bo pomagalo izboljšati prekrvavitev telesa in preprečiti raka in druge tumorje. Vlaknine, ki jih vsebuje romanesco, pomagajo izboljšati gibljivost debelega črevesa in pomagajo preprečevati pojav hemoroidov, driske in zaprtja. Romansko zelje velja za veliko bolj zdravo od brokolija. Recepti za pripravo te zelenjave bodo opisani spodaj.
Oslič z romanskim zeljem in pehtranom. Sestavine
Zelenjava se odlično poda k najrazličnejšim živilom. Z njim lahko kuhate okusno meso ali ribe. Za peko osliča z zeljem in smetano boste potrebovali naslednje izdelke:
- oslič (file) - 450 gramov;
- piščančje jajce - 2 kosa;
- Romansko zelje - 400 gramov;
- pšenična moka - 3 žlice;
- maslo (za mazanje) - po okusu;
- smetana - po okusu;
- pehtran - 1 kup.
Oslič z romanskim zeljem in pehtranom. Način kuhanja
- Najprej morate zelje narezati na majhne cvetove, nato jih oprati in posušiti. Po tem je treba romanesco skuhati v slani vodi. Čas kuhanja je deset minut.
- Nato morate ribji file narezati na kose in jih previdno položiti na pekač ali v pekač. Plast osliča naj bo na vrhu namazan z maslom in potresen s pehtranom.
- Nato morate v globoki skledi zmešati smetano, moko, jajca, sol in poper. Zdaj morate to mešanico preliti čez ribe.
- Po tem je treba jed pol ure peči v pečici. Temperatura kuhanja - 220 stopinj Celzija.
Romansko zelje tam pripravljajo z ribami in pehtranom. Recepti za pripravo te zelenjave bodo koristni za vsako gospodinjo.
Romanesco s sirom Gorgonzola. Sestavine
Nežno zelje Romanesco bo s svojo prisotnostjo okrasilo vsako jed. Recept za naslednjo jed vključuje uporabo naslednjih komponent:
- pšenična moka - 1 čajna žlička;
- Romanesco - 1 glava;
- maslo - 25 gramov;
- sir Gorgonzola - 250 gramov;
- kumina (semena) - 1 žlica;
- konjak - 2 žlici;
- poper, sol - po okusu.
Romanesco s sirom Gorgonzola. Način kuhanja
- Najprej morate zelje narezati na majhne šopke, dodati hladno vodo z moko in soljo, zavreti in vreti deset minut. Po tem je treba izdelek postaviti na ločeno posodo in pustiti, da se ohladi.
- Nato je treba sir, maslo, žganje in mleko dati v mešalnik, sol in poper ter zmešajte do gladkega.
- Nato z dobljeno mešanico prelijemo kuhano zelje. Po vrhu jed potresemo s kuminimi semeni.
Zelje Romanesco s sirom Gorgonzola je pripravljeno. Jed postrežemo takoj po pripravi.
Fritata z romanesco in brokolijem. Sestavine
- sir - 200 gramov;
- Romanska cvetača - 300 gramov;
- piščančje jajce - 2 kosa;
- brokoli - 100 gramov;
- smetana - 100 gramov;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- korenje - 1 kos.
Fritata z romanesco in brokolijem. Način kuhanja
- Najprej morate romanesco in brokoli ločiti na posamezna socvetja. Nato je treba zelje skuhati v slani vodi. Čas kuhanja je pet minut.
- Po tem je treba olupljeno in narezano zelenjavo (čebulo in korenje) prepražiti v rastlinskem ali oljčnem olju.
- Nato morate temeljito premagati smetano z jajcem.
- Nato v predhodno namaščen pekač položite korenje, čebulo in zelje. Nato je treba zelenjavo preliti z mešanico jajčne smetane. Na hrano potresemo sir.
- Nato je treba jed speči v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj. Čas kuhanja - 20-25 minut.
Tako je romansko zelje z brokolijem in sirom pripravljeno! Ta nizkokalorična jed bo zadovoljila vse v vaši družini.
Kisanje. Sestavine
Romansko zelje velja za dietetični izdelek. Recepti za pripravo te zelenjave kažejo, da jo je treba kuhati takoj po obiranju, saj med skladiščenjem hitro izgubi vse svoje gastronomske koristne lastnosti. Obstaja pa še ena rešitev – romanesco lahko mariniramo.
Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:
- korenje - 1 kos;
- Romansko zelje - 1 glava;
- sončnično olje - 70 gramov;
- jabolčni kis - 100 gramov;
- sol - 2 žlici;
- sladkor - 5 žlic;
- lovorjev list - 2 kosa;
- klinčki - 2-3 kosi;
- črni poper - 5 grah;
- voda - 1 liter.
Marinirano zelje Romanesco. Način kuhanja
- Najprej morate zelenjavo razstaviti na socvetja. Majhne kose lahko pustimo cele, velike pa razrežemo na dva dela.
- Nato operemo, olupimo in narežemo korenje na tanke rezine.
- Nato je treba sesekljano zelenjavo položiti v čiste kozarce.
- Po tem lahko začnete pripravljati marinado. Če želite to narediti, v ločeni ponvi zmešajte začimbe, sladkor in sol.
- Nato jim dodajte rastlinsko olje in jabolčni kis.
- Zdaj je treba nastalo maso napolniti z vodo in zavreti. V tem primeru se morata sladkor in sol v marinadi popolnoma raztopiti.
- Po tem morate korenje in zelje v kozarcih preliti z vročo tekočino.
- Nato je treba kozarce z ohlajeno marinado zaviti s pokrovi. Steklene posode nato za dva do tri dni postavite v hladilnik.
Romansko zelje, katerega recepti so obravnavani v tem članku, po staranju v marinadi izgubijo lepo barvo in postanejo bledi. Vendar to dejstvo kompenzira čudovit okus zelenjave - postane hrustljava in okusna.
Zdaj veste, kako kuhati zelje Romanesco. Recepti niso posebej izvirni. Na podoben način nastanejo jedi iz brokolija in cvetače. Romanesco pa ima bolj nežen in rafiniran okus. Poskusite in zagotovo vam bo všeč. dober apetit!
Romansko zelje je po mnenju nekaterih raziskovalcev hibrid cvetače in brokolija. Izdelek se je na mednarodnih trgih pojavil v devetdesetih letih prejšnjega stoletja. Ta nenavadno lepa zelenjava ima gosto strukturo in mehko zeleno barvo. Izgleda kot cvetača in ima okus po brokoliju. Najpogosteje se iz romanesca pripravljajo zelenjavne enolončnice, omake in solate. Kakšne jedi lahko pripravite iz tega nenavadnega izdelka, bomo razpravljali v tem članku.
rimsko zelje
Romansko zelje je vrsta kultivarja, ki spada v isto sortno sorto kot cvetača. Ime je dobil po krajih svojega izvora, "Romanesco" je iz italijanščine preveden kot "rimski". Nekateri viri trdijo, da zgodovino zelja sega v 16. stoletje, vendar velja omeniti, da se je na mednarodnih trgih razširilo v poznem 20. stoletju. To zelje po videzu spominja na cvetačo, vendar ima svetlo zelen odtenek. Verodostojni viri niso potrdili različice, da je ta vrsta hibrid brokolija in cvetače.
Opis sorte
Romansko zelje je enoletna rastlina, katere glavna značilnost je nenavadna oblika. Socvetja tega zelja so razporejena v obliki logaritmične spirale, njihovo število pa natančno ustreza Fibonaccijevemu številu. Če natančno preučite vsak popek socvetja, lahko vidite, da je sestavljen iz velikega števila majhnih kopij samega sebe. Ta samopodobna oblika se večkrat ponovi in postaja vse manjša. 
Sestava in vsebnost kalorij romanskega zelja
Romanesco se imenuje ne le po kraju svoje "male domovine". Ima tudi druga imena - koral ali romano. Zaradi drugega imena se imenuje celo cigan.
Kalorična vsebnost zelja Romanesco je 30 kcal, od tega:
Beljakovine - 2,5 g;
Maščobe - 0,3 g;
Ogljikovi hidrati - 4,2 g;
Pepel - 0,9 g;
Prehranske vlaknine - 2,1 g;
Voda - 89 g.
Nekateri nutricionisti menijo, da je vsebnost kalorij še nižja - 25 kcal. 
Romansko zelje na 100 g vsebuje naslednje vitamine:
Vitamin B1 (tiamin) - 0,1 mg;
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,2 mg;
Vitamin B9 (folna kislina) - 23 mcg;
Vitamin C - 70 mg;
Vitamin E (TE) - 0,2 mg;
Vitamin K (filokinon) - 1 mcg;
Holin - 45,2 mg;
Vitamin A (VE) - 3 mcg;
Beta-karoten - 0,02 mg;
Vitamin B5 (pantotenska kislina) - 0,9 mg;
Vitamin H (biotin) - 1,5 mcg.
Minerali, makro- in mikroelementi na 100 g:
Fluor - 1 mcg;
Selen - 0,6 mcg;
Mangan - 0,156 mg;
Baker - 42 mcg;
Cink - 0,28 mg;
Železo - 1,4 mg;
Fosfor - 51 mg;
Kalij - 210 mg;
Natrij - 10 mg;
Magnezij - 17 mg;
Kalcij - 26 mg.
Želite shujšati? Potem so ti članki za vas
Sestava zeljnih socvetij na 100 g vsebuje 0,1 g organskih in nenasičenih maščobnih kislin ter 0,4 g škroba.
Glavna vrednost in korist zelja Romanesco je v nizki vsebnosti kalorij in prisotnosti naslednjih elementov:
Kompleks natrij/kalij zagotavlja blag diuretični učinek – odvečna tekočina ne zastaja v telesu.
Vitamin C pomaga telesu obnoviti zaščitne lastnosti in olajša absorpcijo kalcija in železa.
Folna kislina spodbuja rast novih celic in povečuje regenerativne lastnosti tkiv.
Kalij je odgovoren za vodno-solno in kislinsko-bazično ravnovesje, uravnava raven magnezija in količino beljakovin ter normalizira krvni tlak.
Fosfor opravlja transportno funkcijo. Ta makroelement se nahaja v ATP (adenozin trifosfat, nukleotid) in prenaša energijo na celični ravni.
Magnezij je odgovoren za delovanje organskih tkiv – živčnega in mišičnega.
Če rimsko zelje vključite v svoj dnevni jedilnik, ne boste le uživali v njegovem nežnem okusu po oreščkih in kremastem okusu, temveč boste tudi napolnili zalogo hranilnih snovi v telesu.
Oslič z romanskim zeljem in pehtranom
Zelenjava se odlično poda k najrazličnejšim živilom. Z njim lahko kuhate okusno meso ali ribe.
Sestavine:
Za peko osliča z zeljem in smetano boste potrebovali naslednje izdelke:
- oslič (file) - 450 gramov;
- piščančje jajce - 2 kosa;
- Romansko zelje - 400 gramov;
- pšenična moka - 3 žlice; maslo (za mazanje) - po okusu; smetana - po okusu;
- pehtran - 1 kup.
Način kuhanja:
Najprej morate zelje narezati na majhne cvetove, nato jih oprati in posušiti. Po tem je treba romanesco skuhati v slani vodi. Čas kuhanja je deset minut. Nato morate ribji file narezati na kose in jih previdno položiti na pekač ali v pekač. Plast osliča naj bo na vrhu namazan z maslom in potresen s pehtranom. Nato morate v globoki skledi zmešati smetano, moko, jajca, sol in poper. Zdaj morate to mešanico preliti čez ribe. Po tem je treba jed pol ure peči v pečici. Temperatura kuhanja: 220 stopinj Celzija. Romansko zelje tam pripravljajo z ribami in pehtranom. Recepti za pripravo te zelenjave bodo koristni za vsako gospodinjo.
Solata z zelenjavo brez majoneze
Predlagam, da najprej pripravite solato z romansko zelenjavo. Lepo zelje se prodaja v velikih trgovinah, predvsem v hladni sezoni. 
Na splošno so solate iz sveže zelenjave pogosti gostje na naših mizah, še posebej, če se držimo pravilne prehrane in pazimo na svojo postavo. Ne le poleti, tudi pozimi lahko svojo prehrano popestrite s svežo zelenjavo, Romanesco pa je odličen vitaminski izdelek, ki ga ni problem kupiti v nobenem supermarketu. Zdrave solate je najbolje začiniti z rastlinskim oljem z dodatkom limoninega soka, gorčice in primernih začimb.
Želite shujšati? Potem so ti članki za vas
Sestavine:
- Romanesco - 1 kos. (150-180 g),
- daikon - 150 g,
- paradižnik - 1 kos,
- paprika - 2 kos.,
- (200 g) kopra,
- 6 vejic zrnate gorčice,
- 3 žlice. olivno olje ali katero drugo
- 1-2 žlici. sveže iztisnjen limonin sok,
- limona - 1 obroček,
- sol - po okusu,
- mleti poper - po okusu.
Način kuhanja:
- Kupujte sveže in kakovostno zelje. Na socvetjih ne sme biti črnih pik. Zunaj so gosto zelenkaste barve. Zelje pred kuhanjem splaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Začnite pri dnu in ločite cvetove od glave. Večje kot je samo zelje, večja bodo socvetja.
- V kozici z limoninim kolobarjem zavremo dovolj vode. Zelje položite v vrelo vodo. Ko začne vreti, kuhajte 3 do 5 minut. V skladu s tem, manjša kot so socvetja, manj časa bo trajalo, da zavre.
- Odcedite v cedilu in sperite s hladno vodo. Posušite s papirnatimi brisačami.
Zdaj je čas za pripravo omake. V priročni globoki posodi zmešajte zrnato gorčico, olje in sok citrusov.
- Daikon olupimo, korenasto zelenjavo operemo in osušimo. Narežemo na tanke trakove, kot na sliki. Dodamo k zelju.
- Uporabite papriko katere koli barve in sorte. Odstranite semena in meso narežite na trakove. Dodajte drugim sestavinam.
- Opran paradižnik narežemo na poljubno majhne koščke in dodamo v solatno skledo.
- Za solato uporabite koper, peteršilj, baziliko ali zeleno. Ta recept uporablja vejice kopra. Oplaknite jih in drobno sesekljajte. Dodajte v solatno skledo.
- Solimo, začinimo z mletim črnim poprom in prelijemo s pripravljenim prelivom. Mešajte. Solata je pripravljena. Postrežemo takoj po kuhanju, saj sčasoma izgubi okus. dober apetit!
Romansko zelje v sirovi omaki
Sestavine za zelje Romanesco v sirovi omaki:
- Cvetača (ali Romanesco) - 1 kos,
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 1 kos,
- Zeleni grah - 100 g,
- smetana - 150 g,
- trdi sir - 100 g,
- Rastlinsko olje - 50 ml.
Način kuhanja:
- Zelje skuhamo v slani vodi, razdelimo na socvetja.
- Korenje narežemo na majhne kocke in skuhamo.
- Čebulo drobno sesekljajte in pražite z zelenim grahom na rastlinskem olju približno pet minut.
- Dodamo zelje in korenje, solimo in popramo po okusu, pražimo še pet minut.
- Za omako naribamo sir, združimo s smetano in stopimo v ponvi na majhnem ognju, prelijemo čez zelenjavo, premešamo.
- Originalni recept zahteva moko za omako, jaz je nerada uporabljam.
Želite shujšati? Potem so ti članki za vas
Predjed iz romaneska in brstičnega ohrovta z gorčičnim oljem in kaprami
Sestavine:
- česen - 2 stroka,
- Morska sol - po okusu
- Maslo - 6 žlic,
- Dijonska gorčica - 2 žlički,
- Kapre - ¼ skodelice
- limona - 1 kos,
- Mlet črni poper - po okusu
- Majaron - 3 žlice,
- Brstični ohrovt 450 g.
- cvetača 230 g.,
- Romansko zelje - 230 g.
Način kuhanja:
- V možnarju zdrobite česen z malo soli v pasto. Prestavimo v skledo in vmešamo zmehčano maslo, gorčico, kapre, limonino lupinico in majaron. Poper po okusu.
- Zeljnim glavam odrežemo dno in jih glede na velikost razpolovimo ali na četrtine.
- V večji kozici zavremo osoljeno vodo. Dodamo brstični ohrovt in kuhamo 3 minute. Dodajte preostalo zelenjavo in kuhajte do mehkega še 5 minut. Odcedite in otresite odvečno tekočino.
- Dodamo gorčično olje, solimo in popramo ter vse skupaj dobro premešamo.
Romansko zelje, pečeno z gobami in sirom
Romansko zelje se odlično poda k šampinjonom, v kombinaciji s sirom in kislo smetano dobite zelo okusno jed.
Sestavine:
- 400 gr. romansko zelje,
- 200 gr. sveži šampinjoni,
- 100 gr. trdi sir,
- 5 svežih piščančjih jajc,
- 1 glava čebule,
- 100 ml. smetana 10% maščobe,
- 1 šopek kopra,
- nekaj vejic zelene čebule, Spletni video vadbe Jillian Michaels Bodyshred
Način kuhanja:
Ohrovt romanesko temeljito sperite pod tekočo vodo in ga razdelite na posamezna socvetja.
Zeljne cvetove kuhamo v vreli slani vodi 10 minut.
Ohrovt odcedimo v ledeno vodo in osušimo.
Šampinjone operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na četrtine (ali polovičke).
Ponev postavimo na ogenj, vanjo vlijemo rastlinsko olje. Ko se olje segreje, v ponev dodamo gobe.
Na močnem ognju prepražimo gobe do zlato rjave barve.
Nato dodajte sol in črni poper.
Romansko zelje v eni plasti položimo v pekač.
Po vrhu porazdelite gobe.
Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Čebulo položite na gobe.
Stepite jajca s ščepcem soli. Dodamo smetano in ponovno dobro stepemo.
Z jajčno zmesjo prelijemo zelje in gobe. Po vrhu potresemo nariban sir.
Model postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Jed pečemo 30 minut.
Romansko zelje je zelenjava, ki se je v ruski prehrani pojavila relativno nedavno. Poleg neverjetne in nenavadne oblike ima to zelje edinstven nabor mineralov, vitaminov, aminokislin in hranil. V tem članku bomo pogledali, kaj je Romanesco.
rimsko zelje
Romansko zelje je vrsta kultivarja, ki spada v isto sortno sorto kot cvetača. Ime je dobil po krajih svojega izvora, "Romanesco" je iz italijanščine preveden kot "rimski".
Nekateri viri trdijo, da zgodovino zelja sega v 16. stoletje, vendar velja omeniti, da se je na mednarodnih trgih razširilo v poznem 20. stoletju. To zelje po videzu spominja na cvetačo, vendar ima svetlo zelen odtenek. Verodostojni viri niso potrdili različice, da je ta vrsta hibrid brokolija in cvetače.
Opis sorte
Romansko zelje je enoletna rastlina, katere glavna značilnost je nenavadna oblika. Socvetja tega zelja so razporejena v obliki logaritmične spirale, njihovo število pa natančno ustreza Fibonaccijevemu številu. Če natančno preučite vsak popek socvetja, lahko vidite, da je sestavljen iz velikega števila majhnih kopij samega sebe. Ta samopodobna oblika se večkrat ponovi in postaja vse manjša.
Fotografija zelja Romanesco vam bo pomagala razumeti to edinstveno in neverjetno obliko rastline. Ta sorta vsebuje veliko različnih koristnih snovi in mikroelementov. Pogovorimo se o njih.
To zelje vsebuje vitamin A, ki pomaga telesu pri boju z različnimi nalezljivimi boleznimi in pozitivno vpliva na zdravje kože, las in nohtov. Vitamin K, ki ga vsebuje zelje, daje telesu vitalno energijo in pozitivno vpliva na strjevanje krvi. Vitamin C dobro vpliva na stanje krvožilnega sistema in izboljša proces razmnoževanja krvi.
To zelje vsebuje vitamine B, ki izboljšujejo krvni obtok, pa tudi delovanje živčnega sistema, povečujejo metabolizem. Vitamin PP normalizira raven holesterola in preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja.
Askorbinska kislina pomaga povečati odpornost na stres in zmanjša tveganje za bolezni dihal. Kalcij, ki ga vsebuje romansko zelje, krepi zobe in kosti, normalizira delovanje srca in njegov ritem. Železo v tej zelenjavi izboljšuje delovanje ščitnice in povečuje imuniteto. Cink izboljša regeneracijske procese v telesu.
Druge koristne snovi
Cvetača Romanesco poleg tega, da je bogata z vitamini, vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin in mineralov. Fosfor, selen in fluor blagodejno vplivajo na celovitost zobne sklenine. Selen ščiti telo pred rakotvornimi snovmi in pripomore k boljši absorpciji antioksidantov iz hrane. Najdemo ga tudi v hrustančnem tkivu in je bistvenega pomena za ohranjanje zdravih sklepov.
Selen je sestavni del encimov, ki so odgovorni za razstrupljanje celic. Ugodno vpliva tudi na hormonsko raven in izboljšuje delovanje gladkih in skeletnih mišic. Romanesco je vir folne kisline, ki pomaga telesu absorbirati minerale in vitamine, pridobljene iz drugih živil, poleg tega pa normalizira delovanje prebavil.
Gojenje romanskega zelja
Preden posadite zelje, morate izbrati in pripraviti mesto za sajenje. Najboljša zemlja za to vrsto zelja je tista, v kateri so prej rasli krompir, paradižnik, kumare ali čebula. Kjer je prej rasla redkev, repa, zelje ali solata, ni priporočljivo saditi romanesco.
Postelje za sadike morajo biti nameščene na strani mesta, ki ima najboljšo osvetlitev. Sama tla ne smejo imeti visoke kislosti; alkalna tla so najbolj primerna za to zelje. Za pripravo tal je priporočljivo limirati z dodajanjem lesnega pepela v razmerju do 0,5 kg na 1 m 2, tla pa lahko obdelate tudi s kompostom.
Sajenje semen zelja Romanesco
Sejanje semen se izvaja sredi ali konec aprila. Temperaturo zraka v prostoru, v katerem se bodo nahajale sadike romanesco, je treba vzdrževati v območju od +20 do +22 ° C.
Po 30 dneh je treba škatle s kalčki premakniti na mesto z nižjo temperaturo in nadzorovati osvetlitev. Če tega ne naredite pravilno, se lahko sadike raztegnejo. Zalivanje sadik se izvede, ko se zgornja plast zemlje posuši.
Po 40 do 60 dneh od časa setve je treba sadike prenesti na stalno mesto rasti in posaditi na razdalji najmanj 60 cm drug od drugega. Razdalja med vsako vrsto mora biti najmanj pol metra.
Prav tako je vredno upoštevati podnebne razmere v regiji in glede na to presaditi zelje, tako da se jajčnik socvetja pojavi v začetku poletja. Najprimernejša temperatura za to je od +17 do +18 °C.
Nega zelja
Skrb za zelje Romanesco je preprosta in ne zahteva posebnega znanja in veščin. Zahteva obilno zalivanje, vendar je treba zagotoviti, da tla niso prenasičena z vlago.
Potrebno je občasno pregledati rastline in odstraniti škodljivce, ki se lahko pojavijo na njih. Romanesco najpogosteje trpi zaradi napadov gosenic, ki uničujejo liste. Rastline je priporočljivo škropiti s posebnimi sredstvi za zatiranje škodljivcev. Zraven romaneske lahko posadite tudi rastline, ki odganjajo insekte, na primer meto, česen, ognjič ali zeleno.
Občasno je treba plevel in zrahljati zemljo okoli rastlin, da preprečimo pojav plevela in obogatimo zemljo s kisikom. Priporočljivo je uporabljati organska gnojila in mineralna gnojila, kot so superfosfat, mullein, kalijev klorid, amonijev nitrat in druga. V celotnem obdobju rasti se gnojenje doda največ trikrat in v enakih razmerjih kot pri negi drugih sort in vrst zelja.
Žetev
Sorto zelja romanesco pobiramo, ko zeljne glave popolnoma dozorijo. Če zelje posadite v začetku poletja, potem lahko sredi oktobra dobite dobro žetev. Z obiranjem ni treba odlašati, saj v tem primeru romanesco izgubi sočnost in okus, zmanjša se vsebnost vitaminov, mineralov in hranilnih snovi v njem.
Romanesco je najbolje pobirati zjutraj, preden se zelje segreje na soncu. Po obiranju ga je treba hraniti v hladilniku približno sedem dni. Lahko ga tudi zamrznemo in uživamo pozimi, pa bo izguba hranilnih snovi nepomembna.
Z upoštevanjem tehnologije in kmetijskih praks pri gojenju zelja Romanesco lahko dobite dobro žetev sredi jeseni. Zelje pri gojenju ne zahteva posebne nege, zato se vam ni treba posebej truditi. Z gojenjem romanesca boste prejeli pravo skladišče vitaminov, mineralov in hranilnih snovi, ki so koristne za vaše zdravje.