Okusna marmelada iz brusnic: klasičen recept, pa tudi z agrumi, jabolki in peso. Marmelada iz brusnic cesarice Elizabete Petrovne Jam iz konfiture marmelada iz brusnic

Članek vam ponuja veliko preprostih in okusnih receptov za pripravo marmelade iz brusnic.

Brusnica je edinstveno in zelo zdravo jagodičje. Je zelo sočno, ima kisel okus s sladkim odtenkom. Brusnice so odlične za pripravo kompotov in konzerv, marmelad in sladic. Recepti z brusnicami so preprosti, a zelo okusni, zahvaljujoč naravnemu bogatemu okusu.

Najenostavnejša marmelada iz brusnic se imenuje "petminutna". Recept je ime dobil po hitrosti priprave in dovolj je le pet minut, da masa na zmernem ognju zavre. "Petminutna" je glavna metoda priprave marmelade iz brusnic, v prihodnosti lahko eksperimentirate z dodajanjem drugih jagod in sadja.

Potrebovali boste:

  • brusnice– 1,5 kg. (izbrano, oprano in posušeno).
  • sladkor- ne manj kot 0,5 kg in ne več kot 850-900 g (količino sladkorja se odločite glede na vaše želje, da dobite sladko ali sladko-kislo marmelado).

Kuhanje:

  • Izbrane in oprane brusnice vlijemo v veliko posodo in porazdelimo v enakomerno plast.
  • Jagode potresemo s sladkorjem, ki popolnoma prekrije jagodno maso.
  • Pustite brusnice v tem stanju nekaj ur, da spustijo sok.
  • Ko se v posodi pojavi "voda", jo postavite na ogenj (vnaprej izberite emajlirano posodo).
  • Mešanico brusnic zavrite, vendar na zmernem ognju kuhajte največ pet minut.
  • Ne pozabite mešanice med kuhanjem nenehno mešati, da se ne zažge do dna.
  • Po kuhanju marmelade jo pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi – to je edinstven postopek priprave marmelade. Optimalni čas hlajenja je nekaj ur.
  • Še enkrat zavrite marmelado, vendar ne kuhajte. Vročo zmes porazdelimo po kozarcih in zapremo kot običajno.
Preprosta marmelada iz brusnic

Brusnična marmelada s hruškami: petminutni recept

Hruška in brusnica sta ena najboljših kombinacij okusa. Sladkost in mehkoba hruške se dobro ujema s kislostjo brusnic in skupaj s sladkorjem daje prijeten občutek.

Potrebovali boste:

  • hruška("limona" ali katera koli druga sorta) - 0,7 kg. (samo pulpa).
  • Cowberry– 0,5 kg. cele izbrane jagode
  • sladkor– 1 kg. (lahko zmanjšamo na 0,5 kg, da dobimo sladko kislo marmelado).
  • cimet po lastni presoji (lahko dodate 1-2 palčki ali 1 žličko mletega, lahko ga izključite iz recepta).

Kuhanje:

  • Olupljeno hruškovo kašo narežemo na kocke ali rezine (po vaši želji so kocke videti bolj čedne).
  • Sesekljano hruško stresite v skledo in ji dodajte brusnice, enakomerno porazdelite.
  • Vse potresemo s sladkorjem in zmes pustimo nekaj ur (lahko tudi čez noč, če nimamo časa).
  • Čez nekaj časa, ko sadna masa spusti sok, je treba posodo postaviti na ogenj in počakati, da masa zavre.
  • Mešanico temeljito premešajte z leseno kuhalnico, saj se zlahka zažge.
  • Mešanico kuhajte največ 5 minut, odstranite cimetovo palčko (če ste jo dali).
  • Marmelado popolnoma ohladimo, ponovno zavremo in marmelado pokrijemo.


Brusnično-hruškova marmelada

Brusnična marmelada z jabolki: petminutni recept

Za ta recept je pomembno izbrati sladko jabolko, da marmelada ne bo preveč kisla. Rdeče sorte so idealne: "Gala", "Liza", "Red", "Idared" in druge. Jabolka za marmelado zdrobimo, lupine lahko odstranimo, saj mora biti tekstura marmelade enotna, lupine brusnic pa bodo še vedno ostale.

Potrebovali boste:

  • Apple– 0,5 kg (brez semen in kože, sesekljan)
  • Cowberry
  • sladkor– 700 g (lahko tudi manjšo količino, po okusu)

Kuhanje:

  • Sesekljana jabolka in brusnice stresemo v skledo, kjer jih potresemo s sladkorjem.
  • Sadna masa naj stoji, dokler ne spusti soka.
  • Nato posodo postavite na ogenj in zavrite.
  • Mešanico kuhamo do 7 minut, nenehno mešamo in pazimo, da se ne zažge (zmanjšamo ogenj).
  • Vročo maso takoj zvijemo v kozarce


Jabolčna marmelada iz brusnic

Jabolčna marmelada z brusnicami: preprost recept v rezinah

Jam z brusnicami in jabolčnimi rezinami ima nenavadno strukturo in svetlo, bogato rdečo barvo.

Potrebovali boste:

  • Apple(vse sorte in velikosti) – 1 kg. (ne odstranjujte kože)
  • Cowberry– 0,5 kg (izbrane cele jagode)
  • sladkor– 900 g (lahko zmanjšate na 0,5, potem bo marmelada sladka in kisla).

Kuhanje:

  • Jabolka olupimo in narežemo na debele rezine
  • Skupaj z brusnicami jih nekaj ur vlijemo v ponev, da spustijo sok.
  • Po tem ne pozabite zavreti mešanice in pustite vreti na majhnem ognju 5-7 minut.
  • Vročo maso zvaljamo v kozarce, če marmelado ponovno zavremo, bodo rezine jabolk mehkejše in lahko izgubijo obliko.


Rezine brusnično-jabolčne marmelade

Brusnična marmelada s korenčkom: nenavaden recept

Običajna marmelada iz brusnic ne more več nikogar presenetiti. Vendar pa obstaja en nestandardni recept, ki vam omogoča, da naredite okusno marmelado iz brusnic in korenja. Ta recept je preprost, vendar kot rezultat dobite zelo okusno maso s sladkim okusom zelenjave in kislostjo jagodičja brez grenkobe.

Potrebovali boste:

  • korenček - 0,5 kg. (očiščen, po možnosti mlad)
  • Cowberry - 1 kg. (izbrane in čiste jagode)
  • sladkor - 1,5 kg (lahko 300-400 g manj, če ne marate sladke marmelade).
  • voda – po lastni presoji

Kuhanje:

  • Korenje je treba zelo temeljito oprati in olupiti, narezati na majhne kocke.
  • Ves sladkor je treba raztopiti v 1,5 čiste vode nad ognjem in narediti sirup.
  • Vse korenje vlijemo v ta sirup in kuhamo do 25 minut.
  • Medtem ko se korenje kuha, zavrite vodo in v že vrelo vodo vrzite vse brusnice. Jagode kuhajte približno 2-3 minute. To bo odstranilo grenkobo in naredilo brusnice mehke.
  • Jagode po opeklinah damo v cedilo, da odteče odvečna voda, in jih dodamo v vreli sirup s korenčkom.
  • Maso je treba temeljito premešati in hraniti na ognju še 5-7 minut. Po tem ga zvijte.


Marmelada iz brusnic in korenja

Brusnična marmelada z orehi: recept

Brusnična marmelada z orehi je okusen in zdrav recept, ki ima velike koristi za telo in zaloge vitaminov. Lahko eksperimentirate z dodajanjem različnega sadja in jagodičja v recept, pa tudi z zamenjavo orehov z mandlji, pinjolami in celo arašidi. Pomembno je vedeti, da morate oreščke olupiti zelo previdno, odstraniti vse filme in lupine, da se trdi del ne ujame v končno marmelado.

Potrebovali boste:

  • Cowberry - 1 kg. (izbrane, čiste in cele jagode)
  • oreh – 2 skodelici olupljenih jedrc
  • sladkor - 500-700 g sladkorja (po vaši želji)
  • cimet – po želji (palčka ali 1 žlička)

Kuhanje:

  • Jagode je treba pokriti s sladkorjem in pustiti 2 uri.
  • Po tem postavite posodo na ogenj in mešanico zavrite.
  • Marmelado kuhamo 5-7 minut, 2 minuti pred koncem dodamo orehe in dobro premešamo.
  • Marmelado pustimo, da se ohladi
  • Po nekaj urah ponovno zavremo, ne kuhamo, zvijemo v kozarce.


Marmelada iz brusnic

Marmelada iz bučk z brusnicami: originalni recept

Bučke so tako kot korenje lahko odlična dodatna sestavina pri pripravi marmelade. Zelenjava je blagega, svežega okusa, glavna stvar je, da skrbno odstranite semena in kožo ter uporabite samo "mlade" bučke.

Potrebovali boste:

  • Cowberry– 700 g (izbrano jagodičevje)
  • Bučke– 1 kos. (tehta 300-400 g)
  • sladkor– 500-700 g (po vaši presoji)
  • Peščica listov mete
  • Nekaj ​​rezin limone

Kuhanje:

  • Brusnice operemo, sortiramo in osušimo
  • Bučke olupimo s kože in semen, narežemo na majhne kocke
  • Sladkor raztopimo v kozarcu vode na štedilniku, sesekljane bučke vlijemo v vreli sirup in kuhamo na zmernem ognju 7-10 minut.
  • Po tem dodamo brusnice in masa vre še 5-7 minut.
  • Dve minuti pred koncem kuhanja dodamo nekaj lističev mete in pripravljeno marmelado nadevamo v kozarce.


Marmelada iz brusnic in bučk

Zamrznjena marmelada iz brusnic: preprost recept

Če nimate možnosti kupiti ali nabrati svežih brusnic za konzerviranje, lahko vedno uporabite zamrznjen izdelek. Pomembno je, da kupite suhe zamrznjene brusnice, saj takšno jagodičje ne bo imelo odvečne vode in bo ohranilo vse svoje, ne le okus, ampak tudi koristne lastnosti.

Potrebovali boste:

  • Zamrznjene brusnice – 1 kg.
  • limona – pol 1 citrusa
  • sladkor - 700 g.

Kuhanje:

  • Zamrznjene brusnice je treba vliti v ponev in posuti z vsem sladkorjem.
  • V tem stanju naj jagode stojijo do popolnega odmrzovanja (2 ali 3 ure, lahko tudi več).
  • Maso postavimo na ogenj in zavremo, po vrenju naj maso kuhamo do 10 minut.
  • Dve minuti pred koncem kuhanja marmeladi dodamo na tanke rezine narezane rezine limone skupaj z lupinico (lahko tudi brez, če vam je všeč grenkoba lupinice, dodajte le še sladkor in grenkoba se bo nevtralizirala na mehko stanje).
  • Vročo marmelado zvijemo na običajen način.


Okusno in zdravo marmelado lahko naredite iz zamrznjenih brusnic

Brusnična marmelada, naribana s sladkorjem brez kuhanja: recept

Naribana marmelada je homogena masa, ki jo je priročno in prijetno jesti, namazati na kruh ali dodati pekovskim izdelkom. Jagode lahko zmeljemo (tj. »zmeljemo«) z uporabo preprostega kulinaričnega sita, mlinčka za meso ali mešalnika. Sladkor in jagode za ta recept se uporabljajo v enakih razmerjih.

Potrebovali boste:

  • Cowberry - 1 kg. naribane jagode
  • sladkor - 1 kg. (lahko manj, pa bo masa manj gosta in sladka).
  • Sok pol limone

Kuhanje:

  • V ponev stresemo sesekljane jagode
  • Mešanici dodajte ves sladkor
  • Prižgite nizek ogenj in pustite vreti do 20 minut
  • Mešanico temeljito premešajte, da se ne zažge.
  • Na koncu kuhanja, ko opazite, da se je masa zgostila, dodajte sok polovice limone in dobro premešajte.
  • Vročo zmes zvijemo na običajen način ali shranimo v hladilniku.


Nariban s sladkorjem in brusnicami

Brusnična marmelada z limono: petminutni recept

Limona bo poudarila prijetno kislost brusnic in skupaj s sladkorjem ustvarila prijeten okus marmelade.

Potrebovali boste:

  • Cowberry - 1,5 kg. (izbrane, čiste in čvrste jagode)
  • limona – 1-2 citrusa z lupino
  • sladkor - 1 kg. (če ga dodate manj, bo marmelada kisla in grenka).

Kuhanje:

  • Brusnice potresemo s sladkorjem in pustimo stati približno 2 uri, da jagode spustijo sok in se sladkor raztopi.
  • V mešanico stisnite limonin sok
  • Naribajte limonino lupinico (v marmelado dodajte 2 do 4 žlice naribane lupinice po okusu).
  • Maso je treba dati na ogenj in kuhati po vrenju točno 5 minut.
  • Še vročo zmes nadevamo v kozarce ali ohladimo in shranimo v hladilniku.


Okusna marmelada z borovnicami in limono

Marmelada iz brusnic in sliv: preprost recept

Potrebovali boste:

  • modra sliva– 0,5 kg. (lahko uporabite katero koli drugo po okusu).
  • Cowberry - 0,5 kg. (izbrane in čiste jagode)
  • sladkor - 700 g (po okusu lahko dodate več ali manj).
  • Sok pol limone - Po želji ga lahko nadomestite s ščepcem citronske kisline.
  • Nekaj ​​ščepcev cimeta ali ena palčka

Kuhanje:

  • Slive je treba olupiti in narezati na kocke
  • V kozarcu vode raztopite sladkor in sirup zavrite v ponvi.
  • V vreli sirup stresemo narezane slive in pustimo stati 5 minut.
  • Mešanici dodamo brusnice, premešamo in kuhamo 15 minut na zmernem ognju.
  • Pet minut pred kuhanjem dodajte limonin sok in cimet.
  • Vročo mešanico zvijte


Brusnično-slivova marmelada

Gosta marmelada iz brusnic s pektinom: recept s fotografijo

Pektin je naravno želirno sredstvo, ki ga najdemo v živilih rastlinskega izvora. Koncentrirani pektin v prahu vsebuje dovolj pektina za gostoto marmelade. To marmelado je enostavno dodati kot nadev pekovskim izdelkom in drugim receptom.

Potrebovali boste:

  • Cowberry - 1 kg. (izbrano sveže ali zamrznjeno jagodičevje).
  • sladkor - 500-600 g (količino sladkorja lahko prilagodite neodvisno, odvisno od želje).
  • pektin – 20-25 g (prah)

Kuhanje:

  • Jagode potresemo s sladkorjem (svežim ali že odmrznjenim).
  • Pektin enakomerno porazdelimo po mešanici in pustimo jagode pol ure do eno uro.
  • Jagodno maso postavimo na majhen ogenj in kuhamo 10-15 minut do gostote in pazimo, da se masa ne prime dna.
  • Takoj, ko masa postane gostejša jo odstavimo z ognja in zvijemo.


Gosta marmelada iz brusnic s pektinom

Borovničeva marmelada z brusnicami: recept s fotografijo

Borovnice so še eno okusno, bogato in sočno jagodičje, ki je odlično za pripravo marmelade. Skupaj z brusnicami bo takšna marmelada sladka in nežna, s prijetno kislostjo.

Potrebovali boste:

  • Borovnica - 0,5 kg. (izbrano jagodičevje, lahko nadomestimo z borovnicami).
  • Cowberry - 0,5 kg. (izbrano sveže jagodičevje)
  • sladkor - 700 g (količino lahko samostojno prilagodite)
  • cimetova palčka(lahko izpustite iz recepta)
  • Sok pol limone

Kuhanje:

  • Borovnice in brusnice zmeljemo skozi cedilo, pogačo zavržemo (uporabno je za pripravo kompota).
  • V mešanico jagodičja dodajte sladkor in limonin sok, potopite cimetovo palico.
  • Mešanico postavite na ogenj in zavrite, kuhajte točno pet minut.
  • Mešanico pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi (nekaj ur).
  • Mešanico ponovno postavite na ogenj in po vrenju ugasnite ogenj ter zvijte marmelado.
Borovničevo-borovničev džem

Marmelada iz brusničnega želeja: preprost recept

Marmelada je gosta in elastična homogena masa prijetne teksture. Ta marmelada je enostavna za uporabo: namažite na sendvič, dodajte pitam in sladicam.

Potrebovali boste:

  • Cowberry - 1 kg. (sveže ali odmrznjene jagode)
  • Želatina – 25-30 g.
  • sladkor– 1,5 kg. (možno več, do 2 kg).

Kuhanje:

  • Brusnice je treba zmleti skozi sito in uporabiti samo pire, pogačo pa zavreči.
  • Želatino predhodno namočimo v kozarcu vode in nabreknemo pol ure.
  • Jagodni pire s sladkorjem postavimo na ogenj in zavremo.
  • Medtem ko masa vre, želatino poparimo v parni kopeli do tekočega stanja in jo v tankem curku vnesemo v vrelo jagodno maso.
  • Zmes temeljito premešamo in kuhamo še nekaj minut, odstavimo z ognja in pokrijemo.


Marmelada iz brusnic

Brusnična marmelada brez sladkorja s fruktozo: recept

Fruktoza je sadni sladkor, ki je bolj varen za telo, še posebej, če gre za diabetike. Za pripravo okusne marmelade iz brusnic lahko uporabite fruktozo v že pripravljeni kristalni obliki.

Potrebovali boste:

  • Cowberry - 500 g (izbrano sveže ali zamrznjeno jagodičevje).
  • Fruktoza – 500-600 g.
  • cimetova palčka

Kuhanje:

  • Jagode je treba podrgniti skozi sito
  • Jagodni pire vlijemo v ponev in postavimo na ogenj
  • Dodajte glukozo in cimetovo palčko
  • Mešanico zavrite in kuhajte 5-7 minut, ves čas temeljito mešajte.


Brusnična marmelada s fruktozo

Brusnična marmelada z medom: zdrav recept

Takšna marmelada ni le samostojna jed ali sladica, ampak tudi osnova za pripravo sirupov in omak.

Potrebovali boste:

  • Cowberry - 1 kg. izbrane sveže jagode
  • tekoči med (poljubni)– 500 g.
  • cimet– 1 palica
  • Nagelj– več kosov.
  • Limonina lupina– 1 čajna žlička.
  • voda– 100 ml. (rafinirano)

Kuhanje:

  • Izbrane brusnice je treba preliti z vrelo vodo, odcediti v cedilu in odcediti odvečno vodo.
  • Ko voda odteče, med nalijemo v steklen kozarec ali posodo.
  • Mešanici dodajte čisto vodo in začimbe, lupino
  • Jagode je treba infundirati v temnem in hladnem prostoru (shramba, hladilnik, klet).
  • Kozarec mora biti zaprt s pokrovom
Brusnice v medu

Brusnična marmelada za zimo: recept s fotografijami

Potrebovali boste:

  • Cowberry - 1-1,5 kg. (bolje je uporabiti sveže)
  • sladkor - 1,5-2 kg. (z manj sladkorja bo masa manj gosta, kot zahteva marmelada).
  • Sok pol limone

Kuhanje:

  • Jagodam dodamo sladkor
  • Pustite, da jagode spustijo svoj sok, vzelo vam bo 3-4 ure.
  • Po tem postavite mešanico na ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti 20-25 minut.
  • Prilijemo sok polovice limone, dobro premešamo in vročo zmes zvijemo.
Brusnična marmelada

Brusnični sirup za zimo: recept s fotografijami

Potrebovali boste:

  • Cowberry - 0,5 kg. (sveže ali zamrznjene jagode)
  • sladkor - 0,5 kg. (količina sladkorja po vaši želji)
  • voda – 2 kozarca

Kuhanje:

  • Brusnice je treba zmleti skozi sito
  • Meso jagodičja je treba vliti v ponev, dodati sladkor in vodo
  • Mešanico kuhajte 20 minut, da postane bolj gosta;
  • Masa naj bo vroča pokrita.

Brusnice v sirupu za zimo brez kuhanja: recept s fotografijami

Potrebovali boste:

  • Brusnice - 500 g (sveže)
  • Sladkor - 700-800 g (količino prilagodite sami)
  • Voda - 1 kozarec (prečiščena)

Priprava:

  • Sladkor in vodo raztopimo in zavremo
  • Jagode poparimo z vrelo vodo, vodo odlijemo
  • Jagode spustimo v vreli sirup in ogenj ugasnemo.
  • Maso zvijemo ali shranimo na hladnem

Brusnični kompot za zimo: preprost recept

Brusnični kompot ni le okusna pijača, ampak tudi zelo zdrava. Pozimi bo odlična preventiva pred prehladi in nalezljivimi boleznimi, krepitev imunskega sistema in zagotavljanje potrebnega vitaminskega kompleksa.

Potrebovali boste:

  • Cowberry - 700 g (na 3 litre vode)
  • sladkor - 1 skodelica (količina po želji)
  • cimet – 1-2 palčki ali par ščepcev
  • Pol limone - v rezinah
  • Nekaj ​​listov mete

Priprava:

  • Brusnice je treba oprati in izbrati
  • Zavremo vodo, dodamo sladkor, cimet
  • Ko voda zavre, dodamo jagode
  • Kuhajte kompot 10 minut pri zaprtem pokrovu
  • Kompot ugasnemo, dodamo rezine limone in meto
  • Kompot je treba pred pitjem namočiti ali vroče zviti.

Brusnice so eno tistih jagod, ki jih v zimskem obdobju konzerviranja preprosto ne gre prezreti. Čeprav ni tako pogosta kot maline, njene blagodejne lastnosti niso nič manj impresivne. Borovnice so odlične v boju proti zimskim prehladom in nasploh krepijo imunski sistem. Obstaja veliko načinov za pripravo teh jagod: sušenje, zamrzovanje, konzerviranje, kompoti. Toda posebno mesto med njimi zavzema priprava marmelade iz brusnic za zimo.

Brusnična marmelada ni le okusna sladica za čaj, ampak tudi čim bolj ohranja vse koristne lastnosti jagod. Za razliko od marmelade, priprava marmelade traja manj časa. Pozimi se dobro uporablja tudi kot nadev za pite, osnovo za mesne omake, sadne sokove in druge jedi. Hkrati je priprava marmelade iz brusnic zelo preprosta in hitra.

Kako izbrati prave jagode in jih pripraviti za pripravo marmelade

Morda je ta faza priprave marmelade iz brusnic ena najbolj mukotrpnih, saj so jagode zelo majhne. Čeprav brusnice zorijo konec poletja, jih je bolje zbrati za obiranje pred prvo zmrzaljo, saj so takrat najbolj nasičene s koristnimi snovmi.

Jagode morajo biti rdeče, brez temnih ali drugih poškodb. Če naredite marmelado iz nezrelih brusnic, se lahko izkaže za grenko.

Brusnice so zelo občutljive, zato jih morate zelo previdno razvrstiti iz listov in vejic, da jih ne poškodujete. Po tem preostane le, da plodove speremo z vodo.

Kako poudariti okus brusnic

Po mnenju nekaterih kulinaričnih strokovnjakov brusnice poleg sladkorja ne potrebujejo nobenih dodatnih sestavin, saj imajo same po sebi bogat okus. Toda te jagode se še vedno dobro ujemajo z drugim sadjem in začimbami ter naredijo aromo pripravka še bogatejšo in bolj okusno.

V marmelado iz brusnic lahko dodate cimet, nageljnove žbice, vanilin ali piment, da dodate rahle note zimske topline in udobja. Okusna bo tudi priprava iz brusnic in jabolk, kutin, sliv ali hrušk.

Priljubljeni načini za pripravo marmelade iz brusnic

Sodobne gospodinje imajo veliko načinov za shranjevanje marmelade iz brusnic. Najprej se morate spomniti klasičnega načina kuhanja na štedilniku. Če želite to narediti, uporabite posodo z debelim dnom in kuhajte jagode na majhnem ognju. V tem primeru ni strogo določenega časa kuhanja, stopnja pripravljenosti pa se določi glede na gostoto zmesi (običajno od 3 do 10 minut).

Brusnično marmelado lahko zelo enostavno pripravite v počasnem kuhalniku. Želeni način je "Gašenje". Pri uporabi te naprave je zelo pomembno, da ne zamudite trenutka vrenja mešanice, saj lahko "pobegne" in potem bo posodo težko oprati. Med kuhanjem marmelado obvezno mešamo. Priprava petminutne marmelade iz brusnic tudi ni težka.

Kako pravilno shraniti obdelovanec

Pravila za shranjevanje marmelade so standardna.

  • Prvič, mešanico je treba shraniti samo v steriliziranih kozarcih in pokritih s kuhanimi pokrovi.
  • Drugič, prostor za shranjevanje mora biti hladen (hladilnik, klet, loža itd.).
  • Tretjič, najprej se morajo kozarci z marmelado ohladiti, zaviti in šele nato jih odstraniti na mesto stalnega shranjevanja.

Če se upoštevajo vse te zahteve, se obdelovanec ne bo pokvaril v 18 mesecih.

Pomembna pravila

Nekaj ​​skrivnosti za pripravo okusne marmelade iz brusnic:

  • zaradi vsebnosti benzojske kisline brusnice ostanejo sveže dolgo časa;
  • Marmeladi je bolje, da ne dodamo veliko vode, da ne postane tekoča;
  • marmelada je pripravljena, če se kapljica ne razlije po predhodno ohlajenem krožniku;
  • marmelado lahko pripravimo pozimi iz zamrznjenih jagod;
  • Da se jed dobro zgosti, ji lahko dodamo pektin ali drug slaščičarski gostilec;
  • Če je marmelada grenka, lahko dodamo malo limoninega soka.

Hitri recept: petminutna marmelada iz brusnic

Ta recept ne bo le prihranil časa na štedilniku, temveč bo tudi čim bolj ohranil koristne lastnosti brusnic.

Sestavine:

  • 1 kg brusnic;
  • 0,5 kg sladkorja;
  • 5 žlic. žlice vode.

Postopek kuhanja:

  1. Oprane in rahlo osušene jagode zmešamo s sladkorjem in vodo ter pustimo vreti na majhnem ognju.
  2. Ko se brusnice zmehčajo, jih s pretlačilko ali mešalnikom nekoliko zdrobite.
  3. Mešanico zavremo in kuhamo približno 5 minut (sladkor se mora dobro raztopiti).
  4. Ugasnemo ogenj, počakamo, da se zmes nekoliko ohladi, in jo zvijemo v kozarce.
  5. Ko so tudi oni popolnoma ohlajeni, jih pospravimo v skladišče.

Brusnična marmelada v počasnem kuhalniku

Ta naprava bo močno poenostavila pripravo marmelade, izdelek pa bo zelo gost brez dodatne uporabe pektina.

Sestavine:

  • 1 kg brusnic;
  • 0,5 kg sladkorja.

Postopek kuhanja:

  1. Razvrščeno in oprano jagodičevje damo v skledo večnamenskega kuhalnika in zmešamo s sladkorjem.
  2. Multicooker vklopite v načinu ogrevanja 15 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  3. Za sekljanje jagod uporabite posebno plastično ali leseno lopatico.
  4. Nastavite način "Gašenje" za 60 minut. V prvi četrtini ure kuhanja ne zaprite pokrova.
  5. Takoj ko marmelada zavre, jo temeljito premešamo in nato kuhamo pod zaprtim pokrovom, občasno premešamo.
  6. Vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in pustimo, da se ohladi. Upoštevati je treba, da se bo po ohlajanju še nekoliko zgostilo.

Preprost recept za marmelado iz brusnic in jabolk

Če dodate jabolka brusnični marmeladi, boste odlično poudarili trpki okus teh jagod in zaradi vsebnosti naravnega pektina zmes naredili še bolj gosto.

Sestavine:

  • 0,6 kg brusnic;
  • 0,4 kg jabolk;
  • 1,5 kg sladkorja;
  • 0,4 litra vode.

Postopek kuhanja:

  1. Jabolka operemo in olupimo, odstranimo sredico.
  2. Narežemo jih na majhne koščke, zalijemo z vodo in pustimo kuhati 10 minut.
  3. Z mešalnikom ali sitom zmeljemo jabolka v homogeno zmes.
  4. Jabolčnemu omaku dodamo sladkor in pripravljene brusnice (lahko jih tudi nasekljamo).
  5. Vse premešamo in damo kuhat.
  6. Ko zavre, ogenj zmanjšamo in marmelado kuhamo toliko časa, da se zgosti.
  7. Končano zmes še vroče nalijemo v kozarce in zapremo.

Okusna marmelada iz brusnic in sliv

Ta recept lahko imenujemo glavna kuharska liga v smislu okusa, zahvaljujoč njegovi izvrstni in bogati aromi. Poleg tega vsebuje dvojno dozo vitaminov.

Sestavine:

  • 0,4 kg brusnic;
  • 1 kg sliv "madžarske" sorte;
  • 1,1 kg sladkorja;
  • 100 ml vode;
  • 90 g svežega ingverja;
  • cimet in zvezdasti janež po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Oprane brusnice in slive damo v plitvo ponev z debelim dnom, dodamo vodo in postavimo na ogenj, potem ko pokrijemo s pokrovom.
  2. Mešanico brusnic in sliv zavrite in kuhajte 10 minut, dokler se jagode popolnoma ne zmehčajo in slivova semena začnejo ločevati.
  3. Sadje damo v cedilo, pustimo, da se nekoliko ohladi in zmeljemo v homogeno maso.
  4. Dodamo enako masno količino sladkorja (prilagodite okusu).
  5. Sadno mešanico ponovno preložimo v posodo z debelim dnom, dodamo na tanke rezine narezan ingver in zvezdasti janež.
  6. Marmelado kuhajte 15-20 minut, pri čemer pazite, da odstranite peno, ki bo nastala med kuhanjem.
  7. Na dno steriliziranega kozarca damo cimetovo palčko, nekaj zvezdic janeža in lističe ingverja (če so na voljo) ter vse skupaj napolnimo z nastalo marmelado.
  8. Najbolje je, da ta izdelek shranite v hladilniku.

Okusna in zdrava marmelada iz brusnic vas bo oskrbovala z vitamini vso zimo. dober apetit!

Brusnice so v številnih lastnostih podobne brusnicam, vendar so v prodaji veliko manj pogoste in se nezasluženo redkeje uporabljajo pri kuhanju.

Brusnice so svetlo rdeče barve, imajo debelo lupino in sladko-kisel okus z rahlo nevsiljivo grenkobo. To jagodičje začnejo nabirati konec poletja, zbiranje pa se nadaljuje skoraj vso jesen. Z grmovja pobiramo samo zrele, nepoškodovane plodove, v tem primeru boste prepričani, da bodo jedi, pripravljene iz brusnic, najbolj okusne in zdrave.

Ko nabirate jagode, morate poznati območje, kjer dobro rastejo. Brusnice bolj kot drugo jagodičevje kopičijo radioaktivne snovi iz okolja. Ko kupujete jagode, jih morate preveriti tudi glede radioaktivnosti.

In če jih pravilno uporabljate, lahko iz jagod dobite veliko koristi. Sveže jagode se lahko zaradi prisotnosti benzojske kisline v njih, ki preprečuje gnitje, hranijo več mesecev. V zamrznjenih in posušenih brusnicah ostanejo skoraj vsi dragoceni vitamini in snovi nedotaknjeni. Iz brusnic so tudi zelo okusni kompot, konzerve, marshmallows, marmelada, marmelada. No, o brusnicah, namočenih, vloženih ali dušenih z medom, ni treba govoriti. Bi se komu že samo ob omembi takih živil začele močno sliniti?

Želimo vam povedati, kako narediti marmelado iz brusnic doma. Brusnične marmelade, recepte, za katere smo pripravili za vas, se kuhajo izključno iz jagod brusnic ali v kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem.

Brusnična marmelada

Sestavine:

  • brusnice - 1 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • voda - 2 kozarca.

Priprava

Zdaj vam bomo povedali, kako narediti marmelado iz brusnic. Izberemo samo popolnoma zrele, živo rdeče jagode, jih preberemo, očistimo nečistoč, operemo in stresemo v ponev. V jagode vlijemo vodo in dodamo polovico sladkorja. Kuhajte na majhnem ognju in ves čas mešajte. Zmanjšajte do 1/3 prvotne prostornine. Brusnicam dodajte preostali sladkor in nadaljujte s pripravo marmelade, dokler ni pripravljena.

Še vročo marmelado iz brusnic nadevamo v vnaprej pripravljene steklene kozarce. Steklene posode morajo biti sterilizirane, suhe in ne hladne. Kozarce z marmelado pokrijemo s prekuhanimi pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo.

Džem iz jabolk, hrušk in brusnic

Sestavine:

  • brusnice - 1 kg;
  • jabolka - 1 kg;
  • hruške - 1 kg;
  • limona - 1 kos;
  • sladkor - 1 kg.

Priprava

Brusnice temeljito operemo in osušimo. Vlijemo v posodo za kuhanje in med mešanjem kuhamo 10 minut. Jabolka in hruške olupimo, jim odstranimo sredico in narežemo na rezine. Brusnicam dodajte sadje in kuhajte še 10 minut.

Postopoma dodajte sladkor v delih in še naprej kuhajte marmelado do želenega stanja. Pred koncem kuhanja v marmelado dodamo na kocke narezano limono. Vroč marmelado iz sadja in brusnic zapakirajte v sterilizirane posode. Za shranjevanje ga odnesemo na hladno mesto, kjer ni vlage.

Brusnična marmelada s slivo

Sestavine:

  • brusnice - 500 g;
  • izkoščičene slive – 500 g;
  • sladkor - 750 g.

Priprava

Vzamemo madžarske slive in jih zmeljemo v mlinčku za meso, nato jih združimo z opranimi in posušenimi brusnicami. Dodajte malo vode (nekaj žlic) in skuhamo marmelado v kozici z debelim in širokim dnom. Ko masa postane gosta dodamo sladkor in kuhamo še 3-5 minut. Vročo marmelado naložimo v kozarce in zapremo pokrove.

Ali veste, da v državah Skandinavskega polotoka marmelada zaseda zelo častno mesto. Posoda, napolnjena z marmelado ali konzervami, je obvezna sestavina za govejo enolončnico, krvavo klobaso, cmoke in celo sled, da ne omenjamo tradicionalnih jedi, kot so palačinke in palačinke.

Želimo vam, da tudi vi uživate v tej čudoviti jagodi!

Brusnica je okusno in zdravo jagodičje z rahlo grenkobo. Vsebuje veliko količino benzojske kisline, ki omogoča, da se ohrani dolgo časa. S pripravo marmelade iz brusnic boste svoji družini zagotovili izvirno poslastico, bogato z vitamini. Brusnice lahko kombinirate z drugimi gozdnimi in vrtnimi jagodami, da dobite bolj izviren okus.

Sestavine

granulirani sladkor 600 gramov

  • Število porcij: 2
  • Čas kuhanja: 1 minuta

Recept za marmelado iz brusnic

Klasični recept za marmelado je sestavljen samo iz brusnic. Ta poslastica bo poskrbela za dobro zdravje otrok pozimi. Konfituro lahko uporabite za peko pit kot nadev. Sadni napitek z marmelado iz brusnic bo dobro odžejal vašo žejo.

Za pripravo marmelade vzemite: 1 kilogram in 300 gramov svežih jagod, 900 g granuliranega sladkorja in 1 kozarec vode.

  1. Jagode preberemo in dobro operemo. Izberemo samo svetle brusnice brez lis ali vdolbin. Bele in nezrele niso primerne za marmelado;
  2. Postavite v ponev z debelim dnom in napolnite z vodo.
  3. Na majhnem ognju zavremo. Pazite, da posnamete peno.
  4. Kuhati morate, dokler jagode ne postanejo mehke. Po tem dodajte granulirani sladkor.
  5. Ob stalnem mešanju ponev držite na ognju. Glasnost naj se zmanjša za trikrat. Sirup lahko odcedite skozi cedilo.
  6. Marmelado damo v kozarce in zavijemo pokrove.

Brusnična marmelada je pripravljena za zimo.

Brusnična marmelada: recept v počasnem kuhalniku

Postopek priprave marmelade v počasnem kuhalniku je poenostavljen, čas priprave pa traja veliko manj. Gospodinje receptu za marmelado dodajo celo limono. Pomaga nevtralizirati grenkobo brusnic.

Za pripravo marmelade vzemite:

  • granulirani sladkor - 600 g;
  • pol limone;
  • 1 kg brusnic;
  • nageljnove žbice - 3 kosi;
  • 1 žlica medu.

Jagode previdno razvrstite, odstranite vse ostanke, sperite in posušite. Ne uporabljajte nezrelih brusnic, lahko pokvarijo okus. Po tem dajte brusnice v počasen kuhalnik in dodajte granulirani sladkor in med.

Limono narežite na majhne koščke, ne da bi odstranili lupino. Koščke limone zmeljemo v blenderju ali z mlinčkom za meso. Nastalo zmes dodamo v počasen kuhalnik, dodamo nageljnove žbice.

V načinu "Obarvanje" marmelado kuhajte 60 minut. Med kuhanjem dvakrat ali trikrat premešamo vsebino multicookera. Ko je konfitura pripravljena, jo pustite dve uri z zaprtim pokrovom. Če želite, da je marmelada debelejša, vklopite način "Toplo".

Dobljeno konfituro naložimo v kozarce in zapremo.

Odličen način za ohranitev zdravih jagod do najhladnejšega vremena. Če želite pozimi okrepiti imuniteto sebe in svoje družine ali uporabiti pripravljen izdelek za zdravljenje prehlada, uporabite enega od naših receptov. V tem članku vam ponujamo 4 načine za pripravo marmelade iz brusnic. Mimogrede, za to ne potrebujete posebnih veščin ali veliko časa - običajno lahko takšne dobrote pripravi tudi gospodinja začetnica. Edina stvar je, da morate na trgu (ali v gozdu) izbrati najbolj zrele jagode, po možnosti brez ostankov in listov, saj je nabiranje brusnic precej težko. In šele potem se lahko lotite posla.

Brusnična marmelada: klasičen recept

Zanj boste potrebovali:

  • 4 skodelice zrelih jagod;
  • 300 g granuliranega sladkorja (če vam je všeč slajše, vzemite malo več);
  • 3 žlice navadne vode.

Jagode operemo in razvrstimo, dodamo sladkor in prelijemo določeno količino navadne vode. Premešamo in postavimo na ogenj. Takoj, ko se brusnice zmehčajo, odstavite ponev s štedilnika in jagode zdrobite s stiskalnico ali mešanico stepite z. Zdaj ponev postavite na srednji ogenj, marmelado zavrite in nato pustite vreti tri minute. Končano - lahko ga vlijete v kozarce in pošljete v dolgoročno skladiščenje.

Brusnična marmelada: recept z agrumi

Za 1 kilogram zrelih jagod boste potrebovali pol kilograma granuliranega sladkorja, pol limone in 1 pomarančo. Jagode operemo in sortiramo, agrume narežemo na rezine in odstranimo semena. Lupine ni treba odstraniti. Zdaj zmešajte brusnice in citruse v mešalniku, dodajte kristalni sladkor in kuhajte na srednjem ognju, dokler ne zavre. Potem morate zmanjšati ogenj in pustiti mešanico vreti 10-15 minut. Pripravljeno - lahko ga nadevate v kozarce.

Brusnična marmelada: recept z jabolki

Za kilogram jagod vzemite:

  • pol kilograma kislih jabolk durum;
  • 3 kilograme granuliranega sladkorja;
  • 4 kozarce navadne vode.

Jabolka operemo in olupimo, skuhamo v vodi do mehkega, nato pa iz njih pripravimo pire. Prelijemo v ponev, dodamo brusnice in sladkor ter na majhnem ognju kuhamo do mehkega (da se jagode zmehčajo). Potrebovali boste 30 do 40 minut. Nato pripravek prelijemo v sterilizirane kozarce, zapremo in shranimo do zimskega mraza.

Nenavadna marmelada iz brusnic: recept s peso

Pripravite:

  • 1 kilogram jagod;
  • pol kilograma sladke pese;
  • 300-500 g sladkorja.

Brusnice operemo, damo v vrelo vodo in kuhamo nekaj minut. Nato damo v posebno posodo, dodamo sladkor in kuhamo približno 10 minut. Peso operemo, olupimo in narežemo na kocke ali majhne rezine. Kuhajte v vreli vodi 8-10 minut, nato dodajte brusnicam. Premešajte in pripravite marmelado. Nato obdelovanec damo v kozarce in shranimo. Ti pripravki bodo v hladnih zimskih večerih odličen dodatek k skodelici toplega čaja, odlični pa so tudi za nadev pit ali žemljic. Za pripravo napitka, ki bo podprl vašo imuniteto med prehladi, preprosto vmešajte žlico marmelade v kozarec tople vode, dodajte med po okusu in popijte z užitkom. Na zdravje!