Ženska je tradicionalna gospodinja, žena in mati. Kulinarično poreklo je v njej genetsko vgrajeno. Splošno znano pa je, da so moški tudi odlični kuharji, ki v kuharski umetnosti zmorejo poseči po vrhuncu. V vsakodnevnem vrvežu in kronični časovni stiski domača kuhinja pogosto postane luksuz, ki si ga poslovneži in podjetnice ne morejo privoščiti. In romantični zajtrk v postelji popolnoma izgine v iluzorni svet melodram in reklam. Ampak še vedno si želim romantike! Iste poslovne ženske, ki so gledale dovolj enih in istih melodram in reklam, si želijo (in pogosto odkrito zahtevajo) pozornost, jutranjo kavo ne iz najbližjega aparata in srca-srca-srca!
Seveda si je sodobni človek - prebivalec metropole (in tudi majhnega mesta) - težko predstavljati, da peče torte z vrtnicami ali pripravlja solato iz več sestavin v obliki srca. Zamrznjeni polizdelki in oddelki pripravljene hrane v supermarketih so naše vse! ampak...
Nekajkrat na leto moški mogoče razveselite svojega ljubljenega z romantičnim zajtrkom, ki ste ga pripravili sami. Valentinovo 14. februar, 8. marec, rojstni dan, dan srečanja, dan prvega zmenka, dan prvega poljuba, dan zaroke, dan poroke - vaša sorodna duša vas bo nevsiljivo spomnila na vse potrebne datume. Ponujamo vam nekaj povsem preprostih in dostopnih načinov, kako brez besed izpovedati svojo ljubezen. Ona bo to cenila.
Pozor! Vse jedi, predstavljene v članku, je pripravil moški, meščan, ki zna pogreti kosilo, ki ga je pripravila njegova žena, in skuhati kupovne cmoke. Na koncu je "prisrčna" kuhinja izpadla ne tako lepo kot na fotografijah na gostinskih jedilnikih, ampak pošteno, domače in drago. Morda bodo vaše kulinarične mojstrovine bolj impresivne. Naprej!
Kaj boste potrebovali:
- oblika srca za solate in priloge (takšen železen kalup);
- modelček za srčke (enak, a manjši, imenovan tudi "rezalnik za testo");
- ponev;
- kos kartona;
- lesena palica (na primer za suši);
- 2 majhna elastična trakova ali niti;
- veliko ljubezni in malo potrpljenja!
1. Ocvrto jajčno srce
Kovinski srček za solate in priloge previdno položimo na segreto ponev, kanemo malo olja in v obliko razbijemo surovo kokošje jajce. Po tem ne premikajte obrazca. Dodamo sol.
Pozor! Če je ponev prevlečena s teflonom, bodite še posebej previdni, da ne opraskate površine. V nasprotnem primeru vas nobeno srce ne bo rešilo pred jezo lastnika ponve.
Končano jajce previdno prestavimo na krožnik in ga z ostrim nožem ločimo od modela. Lahko postrežete z zelišči in češnjevimi paradižniki. Kontrastna kombinacija barv bo zgladila majhne pomanjkljivosti v videzu jedi.
Če še vedno želite skriti ne najlepša mesta, jih poskusite prikriti s kečapom, vendar bodite previdni: nerodno gibanje in lahko vse pokvarite.
2. Ocvrto jajce v kruhu
Isti model za solato in prilogo lahko uporabimo kot rezalnik. Bolje je vzeti kruh, narezan v proizvodnji. Odličen kruh za toast.
Na segreto ponev, namazano z oljem, položimo kruhov “okvir” in vanj na hitro vlijemo jajce. Ne pozabite dodati soli. Potrebno je spremljati ogenj: kruh se ne sme spremeniti v ogenj od spodaj. V nasprotnem primeru, ko boste pokazali končano jed, jo boste morali pojesti s svetlobno hitrostjo pred presenečeno lepotico.
Če se vam videz končnega vročega sendviča zdi preveč miren in neizrazit, ga lahko poskusite poživiti z zelišči, kečapom, zelenim grahom, olivami - umetnik živi v vsakem od nas!
3. Jajce v klobasi
Dolgo klobaso odstranite iz celofanskega ovoja (če obstaja) in prerežite po dolžini, tako da na enem koncu pustite 1,5 - 2 cm.
Klobaso upognite v obliki srca. Na stičišču obeh delov klobase lahko nekoliko obrežete robove.
Če srček ne želi obdržati oblike, pritrdite stičišče z zobotrebcem. Srce položimo na segreto in pomaščeno ponev in vanj na hitro vlijemo jajce.
Če je malo jajčka ušlo izven srca, presežek previdno odrežite z nožem (tega ne smete več početi v ponvi!). Pred serviranjem ne pozabite odstraniti zobotrebca. Poljubna priloga.
4. Paradižnik-kumare
Oblika nekaterih zelenjadnic, sadja in jagodičja je takšna, da je izdelava src iz njih nekaj minut. Na primer češnjev paradižnik. Niso okrogle, ampak rahlo podolgovate, podolgovate.
Paradižnik je treba oprati in prerezati diagonalno. Ena polovica paradižnika bo gladka, brez napak, druga - z "ritnico". Srčkan srček je sestavljen iz dveh gladkih delov paradižnika.
Podobno lahko naredite srce iz kumare: 2 rezini prerežite diagonalno in zložite srce.
Celoten postopek bo trajal 2 minuti.
Odlične srčke lahko naredimo iz jagod ustrezne oblike.
5. Kruh z marmelado in kanapeji
Kaj narediti s kruhovim srcem, ki je ostalo od priprave toplega jajčnega sendviča? Vse je noter! Malo masla, jagodna ali malinova marmelada - tukaj imate sladek sendvič. Če imate pri hiši kakšen okrasni posip za peko (mašnice, rožice, metuljčke, kroglice), jih kar pogumno posujte.
Lahko eksperimentirate z barvno marmelado. Na fotografiji marmelada iz zelenih jabolk v tubi (za otroke). Imenuje se "Risovashka" - zelo priročno za napise in vse to.
Z modelčkom za piškote lahko naredite srčke iz kruha za krutone.
V ponvi na malo olja popečemo kruh. Narežite še nekaj srčkov iz sira in klobase – in pripravljeni ste na kanapeje.
6. Kuhano jajčno srce
To je najtežja manipulacija in bo zahtevala nekaj več časa. Potrebujete podolgovat kos kartona, prepognjen na pol po dolžini. Višina vsake strani konstrukcije je približno enaka višini jajca. Karton za embalažo sokov se dobro obnese. Potrebovali boste tudi leseno palico (na primer za suši), 2 gumijasta trakova ali niti za pritrditev celotne strukture.
Surovo kokošje jajce položite v vrelo slano vodo in kuhajte 5 minut. Odstranite z žlico in postavite pod tekočo hladno vodo za nekaj sekund. Ne pustite, da se jajce ohlaja predolgo, sicer bo postalo manj elastično. Z žlico nežno razdrobite lupino in jajce olupite. Vroče je, vendar se morate potruditi, da to storite hitro.
Vroče olupljeno jajce položimo v karton, prepognjen v obliki črke V (zaradi sterilnosti ga je bolje obložiti s celofanom), na vrh ob jajce položimo palčko in jo rahlo pritisnemo v jajce. Zavarujte celotno strukturo na obeh straneh z gumijastimi trakovi ali nitmi.
Postavimo v hladilnik za 20-30 minut.
Odstranite jajce in previdno narežite na rezine.
Bolje je, da naredite 2-3 jajca, da boste lahko izbrali najlepše srce za svojo ljubljeno.
Administrator
Kuhanje je sam po sebi ustvarjalen proces.
Skrivnost uspeha kuharja je pogosto v nenavadni kombinaciji izdelkov in v spektakularni predstavitvi jedi. Poleg tega so zelo zanimivi recepti za tradicionalne königsberške jedi. Marcipani, stenice ... Vaša domišljija ima prosto pot!
Odločil sem se, da ga objavim tukaj, če se komu zdi koristno :)
Danes vam bom povedal, kako narediti "klobaso" iz plastike ali tako imenovano tehniko trsa.
Pokazala vam bom, kako narediti klobaso z vzorcem v obliki srca :)
Torej potrebujemo plastiko dveh barv in črno. Vzela sem modri fimo z bleščicami in moder cernit.
Zaželeno je, da je plastika v klobasi enake mehkobe. To bo pomagalo preprečiti deformacijo vzorca v klobasi in nastanek prevelikih "repov".
Plastiko, iz katere bo naše srce, zgnetemo in iz nje naredimo valj s premerom 2,5-3 centimetre.
Naš valj po dolžini prerežemo na pol.
Vzamemo eno polovico valja in jo spremenimo v drug, le sploščen valj, tako da je prerez podoben elipsi. Dolžina nastalega "valja" mora ostati enaka.
Po široki strani ga vzdolžno razpolovimo.
Dobljene dele seštejemo kot na fotografijah:
Nastali sliki dajte obliko srca v prerezu.
Črno plastiko tanko razvaljajte.
Nastalo črno rjuho previdno ovijemo okoli srčka. Da bi bila vdolbina med polovicama srca videti lepa, lahko črno plastiko previdno "vtaknete" vanjo s topo stranjo noža.
Zdaj vzamemo plastiko, ki bo sestavljala ozadje, in z valjanjem tankih klobas in plošč iz nje začnemo zapolnjevati prostor, ki bo naše ozadje.
Bolj skrbno kot je to narejeno in manj praznih prostorov, boljša in natančnejša bo naša klobasa :)
Zdaj moramo naši klobasi dati želeno velikost. Da bi to naredili, z eno roko pritisnemo na njen zgornji konec s kozarcem, z drugo pa nežno stisnemo klobaso, začenši od sredine in se postopoma premikamo gor in dol. Pozor: klobasa se ne sme zvijati, sicer se lahko vzorec v njej deformira. Lahko ga le stisnete in previdno izvlečete.
Ko klobasa doseže želeno velikost, jo lahko malo povaljate, vendar z majhnim obsegom gibanja - samo da popravite njeno obliko.
Odrežemo "rep" in dobimo tole:
Iz nastale klobase lahko narežete debele rezine, v njih preluknjate luknje in jih uporabite kot že pripravljene kroglice. Lahko pa ga narežete na tanko in nalepite okrog okrogle perle. Lahko ga oblikujemo iz nepotrebnih ostankov različnih plastičnih mas ali pa ga, da prihranimo material in zmanjšamo težo končnega izdelka, prilepimo na kroglico folije. Samo kroglico je treba zviti zelo tesno, da preprečimo krhkost kroglice.
Plošče morajo biti med seboj tesno pritrjene, da se vzorec ne popači.
Ko so plošče pritrjene na perlo, jo morate nežno povaljati v dlaneh in po 2-3 "obratih" spremeniti smer valjanja, da zgladite šive. Če perlo premočno zvijete, se lahko vzorec na njej zvije v spiralo.
To je vse na splošno :)
Upam, da sem vse jasno razložil :)
Okusna in dišeča klobasa iz govejega srca bo zagotovo ustrezala vašemu okusu. Sama po sebi bi bila nekoliko ostra, če pa v sestavo vključite svinjsko meso in malo masti, se bo sočnost in mehkoba povečala. Ne pozabite, da lahko okus mletega mesa spremenite s pomočjo začimb in zelišč (posušen timijan, origano, rožmarin, mleti rdeči in črni poper itd.).
Sestavine
- 0,5 kos. goveje srce
- 300 g mesa z mastjo
- 50 g masti
- 1–1,5 m drobovja
- sol in poper po okusu
- 3-4 stroki česna
- 1 pest posušenega timijana
- 30 ml rastlinskega olja
Priprava
1. Vse mesne izdelke sperite v vodi, odrežite kožo iz maščobe. Srce očistite maščobe, žil, filmov itd., tako da pustite samo vijolično meso. Meso, srce in zaseko narežemo na velike kocke. Stroke česna olupimo in splaknemo. Po želji naredimo enako z manjšo čebulo.
2. Vse mesne izdelke in česen prepustite skozi mlinček za meso, tako da vanj namestite mrežo z velikimi luknjami. V nastalo mleto meso dodajte sol, mleti črni poper in posušen timijan, mleto meso temeljito premešajte. Pokrito z vrečko ali prozorno folijo pustimo na hladnem 3-4 ure. V tem času se bo mleto meso navzelo arom zelišč in začimb.
3. Na mlinček za meso namestite poseben nastavek, črevo splaknite in ga potegnite na nastavek, konec zavežite in večkrat prebodite z iglo. Z ohlajenim mletim mesom napolnimo črevo, pri čemer pazimo, da ga ne napolnimo na tesno, da se klobasa med cvrenjem ne strga. Takoj ko se v črevesju nabere zrak, ga prebodite z iglo in izpustite. Zavežite konec črevesja. Če želite, lahko krog obdelovanca razdelite na enake dele, tako da oblikujete porcijske klobase.