Pito pripravimo iz biskvitnega testa iz jajc, sladkorja in moke. Jabolka in buče je priporočljivo narezati čim tanjše, da se sadeži med kuhanjem zapečejo in zmehčajo.
Pečeno sladico obvezno ohladimo, nato potresemo s sladkorjem v prahu, prelijemo z glazuro ali pa enostavno uživamo v rahlem hrustljanju vrha pite.
Recept za pripravo jedi je povsem preprost, rezultat pa odličen!
Sestavine
- Pšenična moka - 1 žlica;
- Jajca - 3 kos .;
- Granulirani sladkor - 1 žlica;
- Jajca - 3 kos .;
- Pecilni prašek - 1 tsp;
- Cimet - 3 žličke;
- Buča - 200 g;
- Jabolka - 2-3 kos.
Priprava
Zmešajte jajca z granuliranim sladkorjem. Z mešalnikom stepamo toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi in neha škripati, sama zmes pa postane gosta, svetla krema. Bolj kot temeljito stepemo sestavine, bolj veličastna bo naša sladica. 
Nato mikser odstavimo, jajčni zmesi pa v večkratnih odmerkih dodamo vnaprej presejano moko, pomešano s pecilnim praškom. Testo previdno premešamo z metlico ali žlico. Njegova konsistenca mora spominjati na gosto kislo smetano, kupljeno v trgovini. 
Za peko pite z želejem je priročno uporabiti silikonski ali vzmetni pekač. Če uporabljate slednjega, ga namažite s tanko plastjo sončničnega olja. Na dno položimo olupljeno in na tanke rezine narezano bučo. Na vrh položite rezine jabolk. 
Sadje izdatno potresemo s cimetom. Odlično se ujema z bučo in jabolki. 
Vsebino modela napolnimo z biskvitno maso in postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 25-30 minut.
Pripravljenost peciva preverite z lesenim zobotrebcem: dobro pečen izdelek bo prišel ven popolnoma suh, brez lepljivega testa.
Želeirano pito ohladite in šele nato razdelite na porcije ter postrezite s čajem.
Pripravite krhko testo za bučno in jabolčno pito. Moko presejte skozi fino cedilo v veliko skledo. Dodamo sladkor in premešamo. Dobljeno zmes vlijemo na mizo.
Hladno maslo narežemo na majhne kocke. Dodamo mešanici moke in sladkorja na mizi in sekljamo s širokim nožem, dokler ne dobimo maslenih drobtin.
Dodamo rumenjake, kislo smetano, vanilijev sladkor in pecilni prašek. Testo za bučno in jabolčno pito temeljito pregnetemo. Oblikujte v kepo, zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.
Medtem ko se testo za pito hladi, pripravimo nadev. Bučno kašo operemo in na deski narežemo na tanke rezine ali trakove. Po želji lahko bučo naribamo na grobo strgalo.
Jabolka operemo in narežemo na četrtine. Odstranite jedro s semeni, celulozo narežite na tanke rezine. Iz limone iztisnemo sok in prelijemo jabolčne rezine. Previdno premešamo.
V majhni ponvi z visokimi stranicami stopite maslo. Dodamo sladkor in med mešanjem segrevamo na majhnem ognju 5 minut. Dodamo bučo in pokrito dušimo 15 minut.
Buči v ponvi dodamo pripravljena jabolka. Kuhajte 5 minut pod pokrovom. Dodajte muškatni orešček, cimet in ingver. Mešajte in pustite na ognju 2 minuti. Naj se ohladi.
Model premera 26 cm namastimo z maslom in potresemo z drobtinami. Testo za pito razdelimo na dva neenaka dela (eden naj bo za približno tretjino večji od drugega).
Bučna pita je za Američane dolgoletna kulinarična tradicija, tako kot Olivier za nas. Pri nas se je tudi zaljubil, a le z nekaj spremembami. Recept za bučno in jabolčno pito lahko vključuje veliko različnih sestavin. Za tiste, ki radi zadovoljijo svojo družino z okusnimi in zdravimi pekovskimi izdelki, ta članek vsebuje preizkušene recepte.
Preprost recept za bučno in jabolčno pito
Tudi začetnik se lahko spopade s to pito. 400 gramov buče, očiščene semen in lupine, narežemo na majhne kocke, prav tako narežemo 3 jabolka ali jih nastrgamo na grobo strgalo (če je lupina trda, jo je bolje odstraniti).
Ponev namažemo z maslom, dodamo najprej bučo in dušimo 15 minut pod pokrovom, nato dodamo jabolka in kuhamo še približno 5 minut. Potresemo s sladkorjem (50-100 g, odvisno od sladkosti sadja), premešamo, ohladimo.
V tem času zamesimo testo iz 1,5 skodelice moke (ne pozabimo je presejati), 1 jajca, žlice pecilnega praška in 100 gramov stopljenega masla. Biti mora srednje elastičen, vendar ne pretrd. Testo razdelite na 2 enaka dela in razvaljajte.
Enega položimo v model, tako da so pokrite tudi stranice. Po vrhu enakomerno razporedite nadev. Drugo polovico razvaljajte v flagele in na vrhu naredite mrežico. Kolač potresemo s sladkorjem v prahu in postavimo v ogreto pečico za 45 minut.
nasvet. Če v nadev dodate ščepec cimeta, bo aroma bolj intenzivna.
Z dodatkom kefirja se bučna pita z jabolki izkaže za zelo nežno. Za pripravo morate zmešati kozarec kefirja in zdroba ter pustiti stati pol ure.
Dodamo kozarec grobo naribane buče (pred tem iztisnemo sok), pol kozarca naribanih jabolk, 100 gramov sladkorja, 2 jajci, 150 gramov moke in žlico stopljenega masla. Zmešajte. Testo je pripravljeno.
Preostane le še, da jo vlijemo v pekač proti prijemanju in bodočo pito potresemo s semeni ali kumino. Pečemo približno pol ure v ogreti pečici.
Za dodaten okus testu ne škodi dodati ščepec cimeta, ob serviranju pa pito na kefirju potresemo s sladkorjem v prahu ali sladkorjem, če ni dovolj sladka.
Zvesti pomočnik, brez katerega si težko predstavljamo sodobno kuhinjo, vam bo pomagal narediti bučno pito z jabolki še bolj okusno. Zmešajte 1,5 skodelice. moko, sladkor in zdrob, dodamo zavitek pecilnega praška, premešamo.
Naribajte 350 gramov olupljene buče, večje jabolko narežite na majhne kocke. Zmešajte, pošljite na test. Dve jajci stepemo s ščepcem vanilina, dodamo k ostalim sestavinam, ponovno premešamo in pustimo malo stati (približno 15-20 minut, da zdrob nabrekne).
Skledo naprave namažite z maslom ali rastlinskim oljem, potresite s plastjo zdroba in izlijte nastalo testo. Malo bo tekoče, a moke ni treba dodajati. Pečemo 60 minut. Nato pustite v multicookerju 30 minut z odprtim pokrovom.
Prosimo, upoštevajte. Iz te količine hrane je velika pita. Torej, če posoda multicookerja ni prevelika, jo najprej skuhamo do polovice.
Z istimi sestavinami lahko pripravite veliko pito. V ta namen posebej zmešamo moko, sladkor, zdrob in pecilni prašek. In buča, jabolko in vanilija so ločeni.
Suho zmes razdelimo na tri dele, nadev pa na dva. Model namažemo z oljem. Prva, tretja in peta plast bodo suhe, druga in četrta pa nadev. Pred peko je treba zmes stati pol ure. Kuhajte tudi približno eno uro. Postrezite po ohlajanju.
To je ekspresna različica priprave pite z bučo in jabolki. Uporaba že pripravljenega testa prihrani veliko časa.
Testo (500 g) razdelimo na dva dela. Enega razvaljajte na velikost pekača in ga položite nanj, površino pa ste predhodno prekrili s pergamentom.
Po vrhu razporedite kozarec naribane buče, ob robovih pustite prostor (iztisnite sok). Potresemo z jabolki in sladkorjem (ali nadomestimo s pripravljeno jabolčno marmelado).
Drugo plast testa narežemo na trakove in na vrhu pite naredimo lepo mrežico. Premažemo s stepenim jajcem, potresemo s praškom in pečemo pol ure v ogreti pečici.
Pomembno. Bolje je uporabiti nekvašeno testo.
Buča je nizkokalorični izdelek in če izberete prave sestavine, lahko naredite dietno pito.
Bučo (300 g) in večje jabolko narežemo na koščke, damo v ponev, prilijemo malo vode in skuhamo do mehkega. Ko se ohladi, mešajte do gladkega.
Tej mešanici dodamo eno jajce, razžvrkljano z žlico sladkorja (medu ali sladila), ščepcem soli in cimeta, 150 gramov polnozrnate moke.
Zmešajte. Masa naj bo gosta kot kisla smetana. Vlijemo v pekač in pečemo 30-35 minut v ogreti pečici.
Upoštevajte. Če v testo dodate pest rozin ali oreščkov, se bo postna pita takoj spremenila iz vsakdanje v slastno poslastico.
Neverjetno preprost recept z okusno in hrustljavo skorjico.
Pol kilograma buče in dve večji jabolki narežemo na kocke in dušimo do mehkega. V globoko skledo presejte kozarec moke, dodajte ščepec soli. Tukaj naribajte 100 gramov masla. Zmešajte. Moralo bi biti drobljivo. Zdaj dodajte ledeno vodo eno žlico naenkrat in nadaljujte z mešanjem. Za elastično testo boste potrebovali 3-4 žlice. žlice
Testo razvaljamo in ga položimo v model tako, da primemo stranice. Za pol ure postavimo v hladilnik.
Bučo in jabolka zmeljemo v blenderju v pire, dodamo 1-2 žlici mleka ali smetane, malo sladkorja, ščepec cimeta.
Na testo položimo nadev. Pečemo pol ure v ogreti pečici, nato pustimo, da se ohladi in pito iz krhkega testa za 4-6 ur postavimo v hladilnik.
Ob serviranju prelijemo s stepeno smetano ali sladoledom.
Še en recept za tiste, ki ne marajo porabiti veliko časa za kuhanje.
Za pripravo pite morate vzeti dva tanka lista pita kruha, narezana na pravokotnike s stranicami 15-20 cm, na sredino vsakega položite nadev iz 150 gramov naribane buče in enako količino jabolk, 2. žlice sladkorja in ščepec cimeta. Potem obstajajo možnosti. Po vrhu lahko prekrijete s listom pita kruha ali pa ga zvijete v cev. Po vrhu prelijemo s kislo smetano in pečemo v mikrovalovni pečici 10 minut pri 600 W. Nato pustimo stati še 10-15 minut.
nasvet. Če ne dodate sladkorja in po vrhu potresete nariban sir, ne boste dobili sladice, ampak izvirno glavno jed.
Glavna "junaka" vseh teh receptov sta buča in jabolko. Da bo vaše pecivo okusno, je bolje kupiti majhno bučo s sočnim in sladkim mesom. Jabolka so primerna za vse sorte. Le količino sladkorja prilagodimo okusu in lupino, če je pretrda, odstranimo.
Pito lahko pečete v različnih letnih časih. Nadev lahko nadomestite s konzerviranim jabolčnim in bučnim pirejem sami ali pa ga kupite v razdelku »Otroška hrana«.
Če vam je bil všeč kateri koli recept za bučno in jabolčno pito, ga delite s svojimi najdražjimi prek gumbov družbenih omrežij.
Ta rdeča zelenjava ne bo samo razveselila oči s svojo svetlo, bogato barvo, ampak bo tudi znatno obogatila vaše telo z vitamini in mikroelementi.
Bučna pita z jabolki
Buča je posebna zelenjava, ki je ne obožujejo vsi, čeprav so njene koristi za telo neprecenljive, je preprosto skladišče vitaminov in mikroelementov. Toda v kombinaciji z jabolki in aromatičnimi začimbami, kot je na primer današnji recept za bučno pito, se spremeni do neprepoznavnosti.
Sestavine:
400 g buče,
300 g jabolk,
4 jajca,
200 g masla,
300 g moke,
1 čajna žlička pecilnega praška,
200 g sladkorja,
10 g vanilijevega sladkorja,
mleti cimet po okusu,
1 čajna žlička sladkorja v prahu,
ščepec soli.
Bučo olupimo in odstranimo semena, jo naribamo na grobo strgalo ali narežemo na majhne rezine. Jabolko prav tako olupimo in naribamo na grobo strgalo ali narežemo na tanke rezine.
Način sekljanja je odvisen samo od vaših želja: okus sadja bo boljši v rezinah, pita z naribanim jabolkom in bučo pa bo imela bolj občutljivo, enakomerno konsistenco.
Če naletite na zelo sočno bučo in jabolka, po ribanju pa se izkaže, da je nadev preveč tekoč, potem je bolje, da iztisnete odvečni sok, da pita v notranjosti ne ostane surova in mokra.
Maslo sobne temperature stepemo s sladkorjem. Dodamo jajca in premešamo. Nato dodamo jabolko in bučo ter dobro premešamo. Presejani moki dodamo sol, pecilni prašek, cimet, premešamo, vlijemo v skledo z ostalimi sestavinami in nežno zgnetemo testo.
Testo položimo v pomaščen in pomokan pekač. Priporočljivo je, da uporabite nizek, raven pekač, da se torta dobro speče in v notranjosti ne ostane mokra. Bučno-jabolčno pito pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno 40 minut, da zlato zarumeni. Pripravljenost pite lahko preverite tako, da jo prebodete z leseno palčko. Če je suha, je torta pripravljena.
Bučno-jabolčno pito vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in okrasimo s sladkorjem v prahu. Narežemo na porcije in postrežemo.
Ameriška bučna pita s cimetom
V Ameriki ta sladica pogosto okrasi mizo med jesenskimi prazniki, pa tudi ob božiču. Glavna razlika od naše kuhinje je velika raznolikost začimb, ki se uporabljajo v ameriški bučni piti: cimet, ingver, nageljnove žbice, muškatni orešček in druge. Zahvaljujoč tej sorti najbolj nežen kremni bučni nadev pridobi izjemno pikantno aromo.
Sestavine:
za test:
300 g moke,
1 jajce,
100 g masla,
50 g margarine,
1 žlica žlica sladkorja,
0,5 žlice. žlice kisa (ali limoninega soka),
ščepec soli
100 ml hladne vode,
za polnjenje:
500 g buče,
350 ml smetane,
50 g sladkorja,
120 g rjavega sladkorja,
2 jajci
0,5 žličke cimeta,
začimbe po okusu: ingver, muškatni orešček, kardamom, nageljnove žbice, piment,
ščepec soli.
Bučo operemo, odstranimo semena in vlakna. Bučo položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za približno 1 uro. Pripravljenost buče lahko preverite tako, da jo prebodete z nožem.
Medtem ko se buča peče pripravimo skorjo za pito.
Zmešamo presejano moko, sol in sladkor. Mrzlo maslo in margarino z nožem sesekljamo in dodamo k moki. Z nožem zarežite maslo v moko, dokler v testu ne ostanejo majhni koščki masla. Jajce rahlo stepemo z vilicami, dodamo testu in premešamo. Kis zmešamo z zelo hladno vodo, vlijemo v testo in na hitro premešamo.
Testo oblikujemo v sploščeno skorjo, jo zavijemo v folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik, da se ohladi. Medtem pripravimo nadev za pito.
Pečeno bučo ohladimo in odstranimo kožo. V mešalniku pretlačite bučo do gladkega pireja.
Zmešajte vse osnovne sestavine: obe vrsti sladkorja, sol, cimet in druge začimbe. Jajca stepemo z vilicami, dodamo zmesi in premešamo. Nato dodamo bučni pire, smetano in ponovno premešamo.
Odstranite testo, ga položite med dve plasti plastične folije in ga nežno razvaljajte v tanek krog.
Tradicionalna ameriška cimetova bučna pita se peče v plitvi ponvi s plitvimi robovi, premera približno 23 cm.
S pomočjo folije testo previdno položimo v model, obrežemo robove, oblikujemo stranice, z vilicami ali prsti preščipnemo. Osnovo na več mestih prebodemo z vilicami. Nadev vlijemo na testo in model za 1 uro postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Pripravljenost pite preverimo z leseno palčko: če je suha, je pita pripravljena.
Pustite, da se torta ohladi, nato pa jo za 3 ure postavite v hladilnik. Ameriško bučno pito postrezite s cimetom in stepeno smetano.
Bučna pita z orehi
Prava jesenska sladica je bučna pita z okusom oreščkov in medu.
Bučna pita je zelo enostavna za pripravo, o čemer se lahko prepričate tudi sami.
Poleg tega s sestavinami ne bi smelo biti težav - vse, kar je potrebno za pripravo bučne pite, je že zrelo in se je pojavilo na policah. Priporočljivo je, da izberete bučo svetle barve in sladkega okusa – tako bo bučna pita veliko okusnejša, bogatejša in elegantnejša.
Sestavine:
za test:
200 g moke,
100 g masla,
1 jajce,
1 žlica žlice vode,
ščepec soli
za polnjenje:
500 g olupljene buče,
pol limone,
3 jajca
100 g medu,
100 g orehov,
0,5 čajne žličke mletega cimeta.
Bučo operemo, osušimo in ji odstranimo notranjo pulpo in semena. Bučo položimo na pekač s kožo navzdol in za 1 uro postavimo v pečico, ogreto na 200°C.
Medtem ko se buča peče, pripravimo testo.
Presejani moki dodamo sol, na kocke narezano ohlajeno maslo, ki ga z nožem sekljamo v drobtine. Dodamo jajce in premešamo. Zalijemo s hladno vodo in ponovno premešamo.
Testo razvaljamo v krog, položimo v pekač in oblikujemo visoke stranice. Testo po dnu na več mestih prebodemo z vilicami in postavimo v hladilnik za 20 minut. Nato pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo 10-15 minut.
V tem času pripravite nadev.
Oreščke osušite in jih rahlo sesekljajte.
Pečeni buči odstranimo kožo in jo v blenderju pretlačimo v pire. Buči dodajte limonin sok, orehe, med, cimet. V ločeni skledi stepemo jajca, jih dodamo nadevu in premešamo.
Končano skorjo nadevamo z bučnim nadevom, postavimo v pečico, ogreto na 170°C in pečemo 35-40 minut, da se nadev zgosti.
Ohlajeno bučno pito narežemo na porcije, pokapljamo z medom, okrasimo z orehi in postrežemo.
Dietna bučna pita z jabolki in rozinami
To je dietna jed, ki vsebuje zelo majhno količino sladkorja. Zato je primeren za sladkorne bolnike, pa tudi za tiste, ki štejejo vsako kalorijo v jedi. Poleg tega je pita zaradi sestavin prava vitaminska bomba. Pa začnimo!
Sestavine:
Za nadev:
sladka in kisla jabolka (1 kg);
buča (1-1,3 kg);
maslo (1 žlica);
sladkor (50 gramov);
rozine (50 gramov);
začimbe (mleti cimet, nageljnove žbice, korenina ingverja ali druge po okusu).
Za škropljenje:
maslo (100 gramov);
polnozrnata moka z otrobi (50 gramov);
sladkor (50 gramov);
olupljeni orehi (50 gramov);
ovsena kaša (100 gramov).
Bučo narežemo na majhne kocke, da se hitreje skuha. V globoki ponvi raztopimo maslo, dodamo začimbe in jih segrejemo. Nato dodamo sladkor in bučo, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo približno deset minut. Neolupljena (!), na koščke narezana jabolka stresemo v bučno mešanico in pustimo na ognju še deset minut. Dodajte suhe rozine in mešanico ohladite.
Preliv pripravimo takole: zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in moko. V nastale drobtine vlijemo ovsene kosmiče in orehe, nato pa ponovno dobro premešamo. Mešanico hladite vsaj pol ure, še bolje pa dlje.
Bučno-jabolčno mešanico položimo v globok pekač, izdatno namazan z maslom. Po vrhu enakomerno razporedimo pripravljen posip. Pečemo v dobro ogreti pečici (180 stopinj), dokler se na oreščkih in žitih ne naredi lepa skorjica. Postrezite ohlajeno, okrašeno z vejico mete, kepico sladoleda ali vašim najljubšim jagodičevjem.
Ta bučna pita z jabolki nikogar ne bo pustila ravnodušnega!
Ameriška bučna začimbna pita
Bučna pita je še posebej priljubljena v jesenskem času. Osnova te pite je tanka in je narejena iz sesekljanega krhkega testa ali mletih piškotov.
Za razliko od naših tradicionalnih pit, ameriška bučna pita vsebuje malo testa, ima pa veliko sladkega nadeva.
Sestavine:
za podlago: 170 g moke,
100 g masla,
2 žlički sladkorja,
0,5 žličke soli,
5 žlic. žlice vode;
za polnjenje:
700 g buče,
250 g smetane,
100 g sladkorja,
2 jajci
mlete začimbe po okusu: cimet, ingver, muškatni orešček, nageljnove žbice, kardamom, ščepec soli.
Pečeno bučo pripravimo za nadev bučne pite, operemo, narežemo in odstranimo semena.
Bučo položimo s prerezano stranjo navzdol na pekač, obložen s papirjem za peko, in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za približno 1 uro. Končana buča mora biti mehka.
Topli buči odstranimo kožo in pustimo, da se pulpa ohladi.
Pripravimo osnovo za bučno pito. Maslo narežemo na majhne kocke in postavimo v zamrzovalnik za 15 minut, da se dobro strdi.
Zmešamo moko, sol in sladkor.
Tej zmesi dodamo zmrznjeno maslo in ga z moko zdrobimo v drobtine.
V testo postopoma dodajamo ledeno vodo in dobro pregnetemo.
Ko ga stisnemo s prsti, se mora končano testo zlepiti v kepo in se ne drobiti.
Testo razvaljamo v ploščat disk, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30-60 minut.
Ohlajeno testo med plastema živilske folije razvaljamo v 5 mm debelo plast.
Testo s pomočjo folije za živila prestavimo v pomokan pekač.
Testo pritisnemo na škorenjčke, odrežemo odvečno testo in porežemo robove. Osnovo na več mestih prebodemo z vilicami.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 15 minut.
Pripravite nadev za bučno pito. Bučno kašo zdrobite s sladkorjem, soljo in začimbami.
Dodamo rahlo stepena jajca, smetano in premešamo.
Sestavite bučno pito v skorjo.
Pekač za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 220°C. Nato temperaturo zmanjšamo na 180°C in bučno pito pečemo 45-50 minut.
Pripravljenost lahko preverite z leseno palico ali nožem - morajo biti suhi.
Bučno pito ohladite na sobno temperaturo in nato v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi.
Bučno pito postrezite s stepeno smetano.
Muffin z bučnimi oreščki
Sestavine:
300 g olupljene buče,
3 jajca
1,5 skodelice moke,
150 g masla,
1 kozarec sladkorja,
1 limona,
2 žlički pecilnega praška,
sol po okusu,
0,5 skodelice zdrobljenih orehov,
čokolada za glazuro.
Bučo naribamo na srednje strgalo in odcedimo sok.
Limoni odstranimo lupino in iz nje iztisnemo sok.
Maslo in sladkor nadrobimo, dodamo jajca, limonin sok, lupinico, bučo in premešamo.
Zmešamo presejano moko, pecilni prašek, sol in primešamo tekočim sestavinam.
Zamesimo testo. Ne sme biti zelo gosta.
Z maso napolnimo silikonske modelčke za mafine približno 2-3 cm.
Bučne mafine postavimo v pečico, ogreto na 180°C.
Kolačke pečemo 30-35 minut.
Končane bučne kolačke prelijemo s stopljeno čokolado.
Na vrh potresemo zdrobljene orehe.
Bučno jabolčni mafin
Sestavine:300 g olupljene buče,
1 jabolko,
1 limona,
2 jajci
2 skodelici moke,
200 g kisle smetane,
1 kozarec sladkorja,
1 skodelica rozin,
10 g pecilnega praška,
1 žlica žlica sladkorja v prahu,
ščepec soli.
Bučo in jabolko olupimo in naribamo na grobo strgalo.
Rozine operemo in namočimo 30 minut.
Kislo smetano in sladkor malo stepemo.
Dodamo jajca, limonin sok, bučo, jabolko, rozine, presejano moko s pecilnim praškom in soljo ter zamesimo testo.
Namaščene pekače napolnimo z maso.
Bučno-jabolčne mafine postavimo v pečico, ogreto na 180°C.
Kolačke pečemo 35-40 minut.
Končane bučne kolačke okrasite s sladkorjem v prahu.
dober apetit!
Pita z bučo in jabolki je pravo jesensko pecivo. Izkazalo se je rahlo vlažno in zelo sočno. Ta sladica bo zagotovo presenetila goste in bo postala ena najboljših dobrot za družinske člane.
Pita z bučo in jabolki bo navdušila tudi najbolj muhaste sladkosnede.
Spodaj je osnovni recept, na podlagi katerega lahko kasneje eksperimentirate z drugimi zelo raznolikimi sestavinami.
Zahtevani izdelki:
- 50 mililitrov mleka;
- dve jabolki;
- 400 g olupljene buče;
- pol kozarca sladkorja;
- 350 g moke;
- jajce;
- ščepec pecilnega praška.
Ko pripravite sestavine, lahko nadaljujete neposredno s postopkom kuhanja:
- Bučo narežite na majhne kvadratke in jo s kuhalnico ali mešalnikom pretlačite v pire. Svetlo sladko maso združite z mlekom, sladkorjem in surovim jajcem.
- V drugi posodi skupaj zmešamo pecilni prašek in moko ter to mešanico dodamo k buči. Testo naj ima srednje gosto konsistenco.
- Dobljeno testo preložimo v pekač, ga okrasimo z olupljenimi in narezanimi jabolki ter pečemo v pečici vsaj 40 minut pri temperaturi okoli 200 stopinj.
Različica iz testa na kefirju
Bučna pita na kefirju ni nič težja za pripravo kot osnovni recept, vendar se izkaže še okusnejša in mehkejša.
Potrebovali boste:
- tri jabolka;
- 250 mililitrov kefirja;
- par domačih jajc;
- 350 g olupljene buče;
- kozarec granuliranega sladkorja;
- 200 g moke;
- cimet po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
- V skledo stepemo jajca, dodamo sladkor in vse dobro premešamo.
- V to mešanico vlijemo moko, jo pripeljemo do homogenega stanja in vlijemo kefir. Morali bi dobiti maso, ki je po konsistenci podobna kisli smetani.
- Jabolka in buče operemo, jim odstranimo lupine in jih oblikujemo na kvadratke.
- Pripravimo obliko, v kateri bomo pekli, jo naoljimo in razporedimo del testa. Nato razporedimo kocke buče in jabolka, ki jih po vrhu prekrijemo s preostalim testom.
- Pekač postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 40 minut in pustimo pito v njej, dokler ni pripravljena.
Krhka pita z bučo in jabolki
Pekovski izdelki so drobljivi, sladki in hkrati zdravi, zahvaljujoč vitaminsko bogati buči.
Slastna jesenska sladica. Vnaprej pripravite naslednje izdelke:
- pol limone;
- dve jabolki;
- 300 gramov moke;
- pol kozarca sladkorja;
- dva rumenjaka;
- embalaža za olje.
Lahko začnete kulinarične poskuse!
- Maslo narežemo na srednje velike koščke in mešamo z moko, dokler ne nastanejo drobtine. Za to mora biti olje zelo hladno.
- V drugi posodi zmešamo rumenjake s sladkorjem, jih dobro zmeljemo in dodamo k moki. Mešajte, dokler ni gladka in homogena.
- Kar dobimo, razdelimo na dva dela in jih zvijemo v tanke plasti. Prvega damo v model in ga nadevamo najprej z naribano bučo, nato pa z nasekljanim jabolkom, ki ga potresemo s sladkorjem.
- Vrh pite lahko prekrijete z drugo plastjo ali izrežete v lepe oblike. Vse kar ostane je, da model postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, in počakate, da je jed pripravljena. To običajno traja približno 25 minut.
V počasnem kuhalniku
Pita v počasnem kuhalniku je odličen način za hitro pripravo okusne, zdrave in zadovoljive sladice.
Zahtevani izdelki:
- dve žlici zdroba;
- 150 gramov sladkorja;
- eno jabolko;
- tri jajca;
- približno 350 gramov buče;
- 250 gramov moke;
- paket pecilnega praška;
- vanilijev sladkor po želji.
Postopek kuhanja:
- V skledo damo moko, pecilni prašek, zdrob in sol. Tem sestavinam dodajte ločeno stepena jajca s sladkorjem in vanilijo.
- Jabolka in bučo odstranimo lupino, ju nasekljamo na strgalo in dodamo testu. Vse temeljito premešajte.
- Skodelico multivarka premažite z oljem, vanj položite nastalo maso in kuhajte 60 minut v načinu "Pečenje".
Masivna pita z bučo in jabolki
Pita z bučo in jabolki je še ena različica pite s tradicionalnimi jesenskimi darovi narave. Proračunu prijazno, a neverjetno okusno!
Zahtevani izdelki:
- tri jabolka;
- približno 500 g olupljene buče;
- pol palčke masla;
- žlica sode;
- zvrhan kozarec moke in sladkorja;
- 200 g zdroba.
Postopek kuhanja:
- V globoko posodo stresemo zdrob, sodo, sladkor in moko. Vse premešaj.
- Jabolka in bučo operemo, jima odstranimo lupino in ju naribamo.
- Obe mešanici, ki sta bili pridobljeni prej, je treba razdeliti na več delov. Z razsutimi sestavinami - na tri dele in z jabolki - na dva.
- Izbrani pekač izdatno premažemo z oljem in začnemo z izmeničnimi plastmi. Zmes najprej namažemo z moko, nato z bučo in tako nadaljujemo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zadnja naj bo suha masa.
- Maslo narežite na majhne koščke, z njimi pokrijte pito in jo v pečici pripravite. To običajno traja do 45 minut pri 180 stopinjah.
Osetijska pita v počasnem kuhalniku
Peka po tem receptu ima neprimerljiv okus in aromo, saj Osetija ni zaman znana po svojih pitah. In ta je tudi tradicionalna jed v državi.
Zahtevani izdelki:
- žlica kvasa;
- 250 mililitrov kefirja;
- pol palčke masla;
- začimbe po vašem okusu;
- žlica sladkorja in kisle smetane;
- kozarec moke z diapozitivom;
- 300 g buče;
- 150 g sira.
Postopek kuhanja:
- Vzemite globoko posodo, vlijte polovico določene količine moke, sladkorja in kvasa. Nato dodamo kefir, ki ga predhodno segrejemo. Skledo pokrijemo z brisačo in pustimo stati približno 40 minut.
- Po tem času mora masa nekoliko narasti. Zdaj vanjo damo kislo smetano, sol in preostalo moko. Testo ponovno pokrijemo in pustimo dihati še 60 minut.
- Medtem ko postopek teče, pripravite nadev. Bučo očistimo in zmeljemo. Na enak način zmeljemo sir in zmešamo ta dva izdelka. Olje segrejemo do tekočega, ga vlijemo v bučno zmes in dodamo začimbe po želji.
- Ko preteče naveden čas, vzamemo testo, ga z rokami rahlo pregnetemo, da se ne lepi in je dovolj elastično. Razdelimo ga na dva dela in jih zvijemo v tanke okrogle plasti.
- Na vsakega od njih položimo polovico nadeva iz buče in sira, stisnemo robove na sredini, tako da oblika nekoliko spominja na khinkali. Ta šiv obrnemo navzdol in ga začnemo zvijati v palačinko. Velikost obdelovanca mora biti takšna, da se prilega multivarku.
- Skledo namažemo, vanjo položimo obdelovanec in ga pripravimo 60 minut, pri čemer napravo nastavimo na način "Pečenje".