Koristne lastnosti mate čaja (mate) za ljudi. Kontraindikacije za mate čaj - upoštevajte pravila

Južnoameriški zeliščni napitek mate so stari Indijanci imeli za sveti eliksir. Uporabljali so ga za dvig duha, krepitev telesa, zaščito pred raznimi boleznimi ter celo v kulturnih in verskih obredih. Pijača je podobna čaju s specifično zeliščno grenkobo, najpogosteje je pripravljena z dodatkom lupine citrusov. Posebnost paragvajskega čaja je močan antioksidativni učinek. Več o koristnih lastnostih mateja preberite spodaj.

Kaj je mate in kako se ga pridobi?

Topel, poživljajoč čaju podoben napitek je narejen iz podobne rastline, božike, ki izvira iz Srednje in Južne Amerike. Paragvaj velja za rojstni kraj pitja. Za pivovarstvo se zbirajo mladi kalčki in listi drevesa, nato pa se naravno posušijo brez fermentacije pri visokih temperaturah, zdrobijo in shranijo. Postopek sušenja surovin je zelo mukotrpen in specifičen, za pridobitev kakovostnih čajnih listov pa je treba liste pripeljati do določenega stanja in ne pokvariti.

V prodaji lahko najdete mate z dodatki - lupino limone, grenivke ali limete, meto ali meliso, guavo, feijoo in druge začimbe.

Okus mate je zeliščen, ima sladkast in rahlo trpki okus, včasih z grenkobo. Barva pijače je zlato-zelena. Pri kuhanju se običajno tvori pena.

Pijačo so v Evropo prinesli španski pomorščaki, nato pa se je »novi izdelek« hitro razširil med plemstvom, kasneje pa je prišel tudi v kuhinje ljubiteljev čaja. Danes lahko vsakdo uživa mate ob upoštevanju kanoničnega indijskega obreda ali dišečo rastlino skuha na običajen način.

Sestava pijače

Mate ima visoko vsebnost antioksidantov, ki presega vsebnost zelenih in belih čajev. Vsebuje okoli 200 vrst vitaminov, mineralov, eteričnih olj, naravnih smol, fitoncidov in drugih koristnih snovi, ki podpirajo telo. Mate ne sodi med zeliščne čaje, v to skupino sodijo poparki rastlin, ki ne vsebujejo kofeina, medtem ko paragvajski čaj vsebuje snov, podobno kofeinu, ki na telo deluje poživljajoče in stimulativno.

Rastlina vsebuje vitamine E, A in C, ki podpirajo zdravje kože, krepijo stene krvnih žil, spodbujajo možgansko aktivnost in delujejo antioksidativno. Prisotni so tudi nikotinska kislina, vitamini skupine B, železo in baker, kalij, mangan, magnezij, natrij, pa tudi klor in žveplo.

Omeniti velja, da pijača ne povzroča motenj spanja. Poživi nekajkrat bolj kot kava ali čaj, katerega učinek opazujemo 3-4 ure. Učinek mateja traja ves dan, zato ga pijte malo po malo. Hkrati pijača ne povzroča aritmij, motenj zavesti, prekomerne ekscitacije in izčrpanosti telesa, kot drugi stimulansi.

Kakšne so prednosti mateja?

1. Nesporna korist matea je v njegovih toničnih lastnostih. Pomaga pri obvladovanju zaspanosti in odpira "drugi veter". V tem primeru kava običajno telo poživi umetno, prebudi njegove rezervne zaloge energije. Mate po navedbah virov hrani telo s koristnimi minerali, krepi živčni sistem, povečuje prevodnost živčnega tkiva, zaradi česar telo postane bolj prožno in vzdržljivo. Mate izboljšuje mišljenje, spodbuja spomin in domišljijo, izostri zaznavo. Poparek tudi spodbuja koncentracijo in vztrajnost.
2. Pijača blagodejno vpliva na prebavni sistem, odpravlja nelagodje, blaži občutek lakote in odstranjuje odvečno tekočino iz telesa. Pitje tega "čaja" vam bo pomagalo pri obvladovanju diete (vendar morate paziti, da pijače ne pijete na prazen želodec in da ne presežete norme). Optimalno popijte skodelico z obilnim jutranjim ali kosilnim obrokom. To bo podaljšalo vašo energijo in vam pomagalo hitreje začutiti sitost.
3. Posebno pomembno vlogo ima antioksidativni učinek pijače. Pomaga v boju proti učinkom prostih radikalov, odstranjuje toksine ter preprečuje oksidacijo in odlaganje soli v telesu. Zahvaljujoč temu lahko izboljšate svojo polt, normalizirate prebavo in povečate mišični tonus. Paragvajski čaj pomaga odstraniti mlečno kislino iz mišičnega tkiva, s čimer lajša utrujenost in bolečine po fizičnem treningu.
4. Poleg tega snovi, ki jih vsebuje pijača, sodelujejo v procesu hematopoeze, odstranjujejo usedline holesterola iz krvnih žil, preprečujejo razvoj ateroskleroze in pomagajo tudi nasičiti telo s kisikom.

Škodljive lastnosti mate in opozorila

Poleg zdravilnih učinkov ima mate tudi nekaj zahrbtnih učinkov.

1. Tako pijače ni mogoče kombinirati z alkoholom in cigaretami, da ne poškodujete živčnega sistema in sluznice prebavil.
2. Mate ni priporočljivo piti, če imate težave z ledvicami, saj povzroča diuretični učinek. Ljudje z urolitiazo morajo biti še posebej previdni.
3. Prav tako mateja ne smejo uživati ​​otroci, mlajši od 12 let, in nosečnice. Ker pijača vpliva na živčni sistem, je za krhko telo bolje, da se je vzdrži. Mate je kontraindiciran pri ljudeh z živčnimi in hormonskimi motnjami, stimulativne lastnosti "čaja" lahko prekomerno stimulirajo nestabilen živčni sistem.
4. Raziskovalci pravijo, da lahko yerba mate v velikih količinah povzroči izgubo spomina in stanja, kot je zastrupitev. Vendar pa mate ni halucinogen. Poleg tega lahko prevelik odmerek povzroči slabost, želodčne krče, omotico in druge neprijetne simptome.
5. Ob stalni uporabi lahko yerba mate postane zasvojen. Tudi med Južnoameričani je ta "čaj" s stalno aktivno uporabo v kombinaciji z alkoholom in kajenjem povzročil raka. Zato je običajno piti mate v hladni ali topli obliki, tako da deluje manj agresivno na telo.

Obstaja tudi opozorilo o pitju mateja med postom. Čaj odlično zavira občutek lakote. To se ne zgodi zaradi prehranskih sestavin, temveč z vplivom na področja možganov, ki so odgovorna za lakoto in sitost. Zato je priporočljivo piti mate pri debelosti in bulimiji, da bi ublažili živčni občutek lakote. V času razcveta indijske civilizacije je mate pomagal prenesti težke pohode v gore in skozi džunglo, povečal pa je tudi vzdržljivost med bitkami. Pri pitju paragvajskega čaja pa se morate dobro prehranjevati in ne smeti imeti “praznega” telesa.

Yerba mate je treba v hrano uvajati postopoma, še posebej, če telo ni navajeno eksotičnih živil. Rastlina običajno ne povzroča alergij.

Običajno je piti mate iz posebnih posod. Po tradiciji se iz buče naredi posebna skleda s pokrovom, imenovana kalabaš. Sadje je očiščeno semen in celuloze, posušeno in žgano, nato pa se na posodo nanese dekor s kulturnimi elementi Indijancev. Okraski so bili izstrgani na kalabah in okrašeni s srebrom. Skledi je priložena posebna slamica - bombilla; na enem koncu je cedilo, da čajni lističi ne zamašijo slamice. Izdelane so iz lesa, trstike ali srebra. Žlahtna kovina ohranja bombillo čisto in ubija bakterije.

Mate se kuha individualno. Strastni ljubitelji pijače vedno nosijo s seboj komplet mate, kot pipo za tobak.

V domovini mate takšne jedi izdelujejo na tradicionalen način iz originalnih materialov. Toda na svetu lahko najdete tudi številne analoge, na primer glinene ali lesene skodelice za mate, ki ponavljajo prvotno obliko.

Mate lahko pijete iz najbolj običajnih steklenih in keramičnih skodelic. To na noben način ne bo vplivalo na koristne lastnosti čaja. Poleg tega lahko ritual kuhanja ponovite v termovki ali termo vrčku.

Kako kuhati

Mate se pije hladen ali topel. "Čaja" ne kuhamo z vrelo vodo, da ne uničimo vseh koristnih sestavin. Že stari ameriški domorodci so verjeli, da to "ubije dušo" pijače, ki so ji pripisovali božansko moč.

Dobro je vedeti! Zvarek mate se odpira postopoma in ga lahko večkrat natočimo. Optimalno - 3-4, vendar lahko to storite do 6-krat, dokler rastlina ne preneha sproščati svojega aromatičnega soka z olji.

Ponavadi mate ni napet. Po tradiciji se suhi čajni lističi v prahu nanesejo na eno ali celo dve tretjini posode, nato pa se postopoma napolnijo s toplo vodo in skoraj takoj popijejo. Dejstvo je, da v Paragvaju in Argentini to pijačo pijejo ves dan in v posodo dodajo svežo vodo. Osebi, ki ni vajena mateja, se lahko pijača zdi močna, zato je priporočljivo, da v primeru, da vzamete vzorec eksotične pijače, uporabite približno 3 žlice surovine na 250 ml vode. Po želji lahko vedno prilagodite moč čaja z dodajanjem čajnih listov ali redčenjem z vodo.

Če se držite rituala, nalijte čajne lističe na dno skodelice, nagnite posodo na eno stran in vstavite slamico tako, da se dotika dna, ne da bi se dotaknila lističev pijače. Nato prilijemo malo tople (približno 60°) vode, prašek dušimo pod pokrovom približno minuto in pol, nato dodamo vročo vodo (približno 80°). Zvarku lahko dodate limonin sok ali med, vendar bo takrat hitreje izgubil svežino. Bolje je dodati suhe sestavine: lupinico, zelišča in kandirano sadje.

Toda mate lahko skuhamo tudi na običajen način, še posebej, če je načrtovano pitje čaja za več ljudi. 6-8 žlic surovin na pollitrski čajnik bo dalo prijetno močno pijačo. Posameznim porcijam lahko dodamo rezine limone, med ali sadno marmelado. Precejen napitek lahko kombiniramo z mlekom, ne samo kravjim, tudi kozjim ali ovčjim. Posebna aroma paragvajskega čaja vam omogoča izboljšanje okusa tega zdravega izdelka.

Zaradi pristnega okusa mate izstopa kot samostojna jed. Ni ga običajno postreči s sladicami ali piti ob kosilu. Mate uživamo v majhnih požirkih pred ali po obroku.

Koliko mate lahko popijete?

Napitek je močan in zelo poživljajoč, hitro prebudi in mobilizira telo, ohranja njegovo aktivno stanje ves dan, zato strokovnjaki ne priporočajo pitja več kot 1 skodelice na dan. Najbolje je piti mate zjutraj, da se zbudite, ali popoldne, ko je telo že utrujeno od dela in potrebuje polnjenje - takrat boste zvečer ostali polni energije.

Da zagotovite, da mate ne škoduje telesu in ne povzroča odvisnosti, je priporočljivo, da ga pijete največ 2-3 krat na teden.

Video: lastnosti mate čaja

Dober dan, dragi bralci. Trenutno je naš trg nasičen s široko paleto čajev od tradicionalnih do eksotičnih. Med slednjimi lahko izpostavimo čaj mate. K nam je prišel z oddaljenih obal Južne Amerike in je sestavni del kulturne tradicije Argentine.

Po mnenju južnoameriških Indijancev je mate čaj zelo starodavna pijača, njegova zgodovina sega približno 8000 let nazaj. Evropejci so zanj izvedeli po zaslugi konkvistadorjev, ki so ga v 16. stoletju prinesli v stari svet. Za nekaj časa je mate izgubljal svojo priljubljenost, v 19. stoletju pa se je paragvajska bodika ponovno pojavila v Evropi – uvozil jo je, opisal in klasificiral botanik August S. Hiler.

Mate čaj: lastnosti

Vse koristne lastnosti mateja so v njegovi edinstveni sestavi. Južnoameriška indijanska plemena so verjela v božansko naravo te rastline, jo uporabljala za zdravljenje, reševanje lakote in jo uporabljala v obrednih obredih. Med dolgimi pomorskimi potovanji je mate čaj zdravil španske osvajalce od skorbuta in vročine.

Raziskave paragvajske bodike na Pasteurjevem inštitutu so pokazale prisotnost skoraj 200 vitaminov in mikroelementov v tej rastlini:

• magnezij;
• fosfor;
• kalij;
• železo;
• B vitamini;
• ksantinski alkaloidi;
• vitamini A, C, E;
• baker;
• natrij.

To je le nepopoln seznam koristnih snovi, ki določajo lastnosti te etnične pijače. Paragvajski Indijanci ga imenujejo "eliksir življenja".

Značilnosti priprave surovin za čaj mate

Ta rastlina je drevesni grm, razvejan, z gladkim lubjem. V prostih razmerah lahko doseže višino do 15 metrov. Na nasadih, kjer gojijo bodiko, se rastlina obrezuje in oblikuje grmovje, ki ni višje od 2 metrov. To olajša postopek nabiranja mladih poganjkov.

Mate - ta rastlina je drevesni grm, razvejan, z gladkim lubjem.

Paragvajska bodika je tropska gozdna rastlina, kar pomeni, da so njeni deli zelo nasičeni z vlago. Zaradi tega so mladi poganjki in listi izpostavljeni dolgotrajnemu sušenju pri visokih (50 °C) temperaturah. Nastala surovina je dobro zmleta, medtem ko ima mate čaj heterogeno frakcijo in prisotnost majhne količine lokalnega prahu je normalna.

Različni načini predelave surovin tvorijo sorte mate čaja. Zeleni mate čaj pridobivajo iz naravno (na soncu) posušenih listov in poganjkov. Črni čaj pripravljamo na visokih temperaturah, za zlati mate pa vejice in liste rahlo dimimo. Da gredo surovine skozi vse faze nabave, morajo »počivati« eno leto.

Mate čaj - koristi in škoda

Ta eksotična pijača se ne uživa le za užitek, ampak tudi kot zdravilno sredstvo. Zaradi svoje bogate kemične sestave se mate uporablja za obnavljanje moči in obrambnih reakcij telesa - ima dober tonični učinek zaradi visoke vsebnosti mateina v paragvajskem bodikovcu. Ta snov je po delovanju podobna kofeinu, vendar brez stranskih učinkov živčnega tresenja in hitrega bitja srca.

Skodelica toplega čaja bo pomagala izboljšati učinkovitost, povečati telesno aktivnost in izboljšati odpornost telesa na virusne okužbe.

• zmanjšuje škodljive učinke depresije in nevroze;
• izboljša razpoloženje;
• lajša tesnobo;
• lajša sitnost in čustveno neravnovesje.

Mnogi ljudje opažajo izboljšano kakovost spanja po pitju mate čaja. Korist je zmanjšanje proizvodnje adrenalina in s tem ponovna vzpostavitev cikla spanja. To omogoča telesu, da se med fazo globokega spanca dobro spočije, razbremeni utrujenost in napetost.

Med pozitivnimi lastnostmi paragvajske pijače je vredno biti pozoren na njeno sposobnost zatiranja občutka lakote, kisline v njeni sestavi pa pospešujejo razgradnjo maščob, kar omogoča uporabo mate čaja za hujšanje z njegovo vključitvijo v sistemu dietne prehrane.

Ta pijača spodbuja prebavni sistem. Mate ima blag antispazmodični učinek in rahel diuretični učinek, kar ugodno vpliva na delovanje ledvic.

Prisotnost vitamina P v listih paragvajske bodike blagodejno vpliva na stanje krvnih žil. Ta napitek pomaga ohranjati njihov ton in očistiti aterosklerotične plake.

Zaradi vsebnosti fosforja je mate čaj koristen za delovanje možganov. Aktivira njegovo delovanje in pomaga povečati koncentracijo.

Impresivni seznam prednosti paragvajskega čaja kaže na nedvomne prednosti pijače. Vendar je treba zapomniti, da obstajajo številne kontraindikacije za uporabo mate.

Zaradi vsebnosti fosforja je mate čaj koristen za delovanje možganov.

Poleg raziskav o koristnih lastnostih paragvajske bodike so preučevali tudi škodo čaja yerba mate. Kljub impresivnemu seznamu prednosti te pijače ni priporočljivo, da jo vključite v svojo prehrano med nosečnostjo, med dojenjem in otrokom, mlajšim od 10 let.

V njihovi domovini je običajno, da čaj mate pijejo zelo vroč, kar je po mnenju znanstvenikov še ena pomembna kontraindikacija. Zaradi visoke temperature je pijača rakotvorna in povečuje tveganje za raka, tudi če mate pogosto uživamo vroč.

Kronične bolezni in akutne faze njihovega poteka bodo tudi ovira za pitje čaja. Pri hipertenziji, težavah z ledvicami, pljuči in bronhiji. Prekomerno uživanje mateja vodi do motenj procesa znojenja in povzroča suho kožo.

Ta pijača se ne ujema s tobakom, alkoholom in nezdravo hrano (začinjene, ocvrte, mesne jedi). Tako slabo "podjetje" lahko služi kot katalizator za razvoj malignih novotvorb.

Kako skuhati čaj mate

V Južni Ameriki obstaja vrsta obredov in tradicij, v katerih »sodeluje« čaj mate. Kako variti in piti to etnično pijačo ter redke recepte opisuje knjiga Bena Celera, raziskovalca kulture avtohtonih prebivalcev te celine. Za pripravo paragvajskega čaja morate upoštevati naslednja pravila:

Nekaj ​​zanimivih dejstev:

• Da bi nova, sveže narezana bučna klobasa dala pravi in ​​bogat mate, jo je treba pripraviti: v posodo stresite suhe čajne lističe (več kot polovico), popolnoma prelijte z vrelo vodo in pustite nekaj dni, nato pa ta čaj liste odlijemo, stene kalabaša pa z žlico očistimo belih bučnih vlaken;
• slamica za pitje mate - bombilla - je pogosto lepo intarzirana in okrašena z različnimi rezbarijami, ki jo spremenijo v umetniško delo;
• En zvarek mateja lahko do 8-krat dolijete z vročo vodo in uživate v pijači.

Mate čaj: ocene

Nenavaden okus in starodavna zgodovina te pijače sta omogočila, da je mate našel oboževalce po vsem svetu. Vsaka država tradicionalnemu »matepitiyu« doda svoj nacionalni pridih. Sodeč po ocenah je cenjen zaradi svojega toničnega učinka, ki pomaga razvedriti po nočnem spanju in daje moč za ves dan. V Južni Ameriki mate velja za moško pijačo, ki spodbuja k razmišljanju. Toda mnoge ženske z veseljem pijejo ta čaj za hujšanje in ga vključijo v svojo prehrano.

Čaj je priljubljena pijača na vseh celinah. Odvisno od predelave in stopnje fermentacije je lahko bela, rumena, črna, zelena, rdeča. Obstaja pa tudi veliko različnih zeliščnih poparkov, ki uživajo nič manj priljubljeno ljubezen. Precej pomembno mesto med njimi zavzemajo etno čaji, ki so po videzu, delovanju na telo in načinu uživanja zelo podobni svojim »klasičnim« kolegom. Te eksotične pijače vključujejo afriški rooibos, honeybush, argentinski lapacho in brazilsko catuabo. Toda posebno mesto med njimi zaseda paragvajski mate – čaj, katerih lastnosti povzročajo zelo sporne ocene.

Kot se za vsako ljudsko pijačo spodobi, je mate ovit v legende, avtohtono prebivalstvo Latinske Amerike pa mu že dolgo pripisuje dobesedno magične lastnosti. Menijo, da lahko ta pijača hkrati poteši žejo in lakoto ter povzroči izjemen val energije in moči.

Misijonarji, ki so v 16. stoletju odkrili mate, se seveda tudi tu niso mogli upreti, da ne bi naredili posla z lahkovernimi Indijanci: pijača jim je bila všeč, to »zeleno zlato« so kupili od lokalnega prebivalstva za naprej. v nič, ga poslal v Evropo in z njim pošteno zaslužil.

Mornarji so na svojih dolgih potovanjih pili mate, da bi ubežali skorbutu in hudi vročini. Med težkimi pohodi po neprehodnih tropskih gozdovih je ta čaj poživljal in krepil moči izčrpanih ljudi.

Res je, iz nekega razloga je bil nekaj časa nezasluženo pozabljen. Vendar pa se je po odkritju rastline Illex Paraguariensis v 19. stoletju, ki so jo začeli gojiti v državah, kot so Argentina, Brazilija, Paragvaj in Urugvaj, začel drugi prihod izvirne pijače.

Iz listov in zdrobljenih poganjkov te rastline so začeli proizvajati čaj mate v industrijskih količinah, zaradi njegovih blagodejnih lastnosti pa je postal izjemno priljubljen na južnoameriški celini.

Pojavila se je celo nekakšna čajna slovesnost s posebnimi pripomočki - kalabaš (posoda za buče) in bombilla (cev iz trsta). Mate je pripravljen po posebni tehnologiji:

• v pripravljen kalabaš vlijemo čajne liste do 2/3 prostornine, pretresemo, da na eni steni posode nastane praznina, v katero vstavimo bombillo;
• nato je kalabaš nameščen navpično in se ne premika več, zelo previdno, skozi slamico se vanj vlije kuhana voda (80 stopinj);
• čaj se infundira 10 minut, nato pa se lahko pije skozi bombillo, ki je opremljena s cedilom na dnu in ustnikom na vrhu;
• Ta postopek ponavljamo, dokler okus mateja ne izgine.

Če nimate tako specifičnega pribora, ne obupajte, saj lahko to zlato-zeleno pijačo s posebnim grenkim okusom pripravite kar v navadnem čajniku.

Kemična sestava

Koristi in škode katerega koli izdelka so odvisne od njegove sestave. Listi in stebla paragvajske bodike so preprosto prvaki med svojimi zimzelenimi primerki in vsebujejo do 200 komponent, vključno z:

• vitamini;
• organske kisline;
• ksantinski alkaloidi;
• bioflavonoidi;
• holin;
• čreslovine;
• polifenoli;
• saponini;
• mikroelementi.

Vitamini A, C, E, P, B in elementi v sledovih krepijo telo in izboljšujejo metabolizem. Skupaj z bioflavonoidi so močni antioksidanti in zmanjšujejo celično oksidacijo. Tanini povzročajo adstrigentni in baktericidni učinek, saponini delujejo protivnetno.

Holin pomaga zniževati slab holesterol. Druge sestavine paragvajskega čaja niso nič manj uporabne.

Latinskoameričani pijejo mate skoraj ves dan. Zjutraj, da dobite energijo - grenko; čez dan, za odžejanje - mraz; zvečer za trden in zdrav spanec - sladko.

Temu čaju pripisujejo številne zdravilne lastnosti, ki so posledica njegove bogate kemične sestave. Znanstveniki s Pasteurjevega inštituta so ugotovili, da pijača mate vsebuje več kot 190 sestavin.

Bogat je z vitamini (A, C, E, skupina B, nikotinska kislina), vsebuje cel kup organskih kislin (izovalerijanska, izokaprojska, izomaslena, smolna), bioflavonoidov (rutin, kvercetin), saponin (beta-amirin), tanini (tanin), mikro-, makroelementi (magnezij, baker, mangan, železo, kalij, natrij in drugi).

Če primerjamo mate z zelenim čajem, je treba opozoriti na naslednje:

• različni načini njihove pridelave (zelenje se pospešeno suši pri visokih temperaturah. Mate gre skozi več faz počasnega sušenja v kombinaciji z dimljenjem, kar mu daje specifično aromo in okus);
• raven antioksidantov (ugotovljeno je, da je v matu veliko višja);
• vsebnost alkaloidov (v zeleni je kofein, v mateju pa zelo specifičen, ki ga strokovnjaki imenujejo “matein”).

Ta "alkaloidna" razlika si zasluži posebno pozornost. Torej, matein.

Njegove lastnosti so podobne njegovemu "bratu" - kofeinu, vendar ima mehkejši in nežnejši učinek na človeško telo, ne da bi povzročil prekomerno razburjenje in pospešil srčni utrip. In če je kofein aktiven le 3 ure, potem matein poživlja in tonira 3-krat dlje. Najpomembnejša razlika pa je v tem, da matein ne povzroča motenj spanja.

Tako bogato zbirko različnih snovi vsebuje mate čaj, katerega koristi in škoda so že dolgo predmet pozorne pozornosti znanstvenikov z različnih celin.

Tako zdravi kot hromi?

Zdravilne lastnosti te pijače so bile uporabljene že od antičnih časov: Indijanci so aktivno uporabljali poparek listov paragvajske božike (to je eno od mnogih imen Hierba mate) pri zdravljenju različnih bolezni, vključno z nalezljivimi.

Opažen je stimulativni učinek mate čaja na delovanje prebavil. Ta pijača ima zelo blag antispazmodični učinek in je dober diuretik. Paragvajski čaj krepi imunski sistem in zmanjšuje prepustnost krvnih žil.

Dokazano dejstvo je, da mate deluje depresivno na tiste predele možganov, ki so »krivi« za občutek lakote. Pitje tega čaja zmanjša apetit, pospeši metabolizem in pomaga pri izgorevanju odvečnih maščobnih oblog.

Zdi se, no, tukaj je, dolgo pričakovano zdravilo je bilo najdeno! Pred kratkim pa so urugvajski znanstveniki temu »medenemu sodu« dodali še veliko muho. Raziskava na temo "Mate čaj: škoda in koristi" je bila izvedena v tistih regijah, kjer si prebivalstvo ne more predstavljati svojega življenja brez te pijače.

Ugotovljena je bila povezava med njegovo uporabo in pojavom nekaterih vrst raka (ustne votline, grla, požiralnika in mehurja).

Znanstveniki so prišli do zaključka, da lahko uveljavljene lokalne stoletne tradicije, ki se izražajo v rednem uživanju alkoholnih pijač, aktivnem kajenju v kombinaciji z obilnim uživanjem matea, dejansko postanejo katalizatorji v procesu onkoloških bolezni.

Opravljena je bila zelo natančna analiza statističnih podatkov, katere rezultat je bil popolnoma razočarajoč. Izkazalo se je, da je vzrok raka ustne votline tradicija pitja zelo pekočega mateja, saj kalabaš dolgo časa ohranja čaj na visoki temperaturi. Isti dejavnik lahko poveča tveganje za nastanek in razvoj podobne bolezni v mehurju.

Razkrita je bila še ena pomembna točka: v sestavi matea so našli skoraj 2 ducata policikličnih aromatskih hidrokarbonatov (PAG). Torej so ti PAG v kombinaciji s podobnimi spojinami, ki so del tobaka, alkoholnih pijač in mesa na žaru, eden od razlogov, ki ustvarjajo ugodne pogoje za onkološke tumorje.

Zato urugvajsko »ministrstvo za zdravje opozarja«: kombinacija alkoholnih pijač, tobaka, ocvrtega mesa in velikih količin vročega paragvajskega čaja je zdravju nevarna. To so kontraindikacije za čaj mate.

Če pa ga pijete 2-3 krat na teden, v zmernih količinah in ne zelo vroče, se bodo vse zdravilne lastnosti te zelo kontroverzne pijače pokazale v vsej njihovi uporabnosti.

Pozitiven učinek zadevne pijače je naslednji:

1. Blagodejno vpliva na srčno-žilni in prebavni sistem.
2. Dvigne vaše razpoloženje in pomaga v boju proti depresiji.
3. Normalizira spanec in lajša nespečnost.
4. Sprosti mišično napetost in hitro povrne moč.
5. Odlično poživlja in povečuje vzdržljivost.
6. Aktivira duševno aktivnost in poveča budnost.
7. Spodbuja metabolizem.
8. Poveča potenco in spolnost.
9. Krepi imunski sistem.
10. Odstranjuje toksine iz telesa.

Živčni sistem

Neverjetne lastnosti čaja se kažejo v njegovem vplivu na živčni sistem. Po eni strani poživi in ​​dvigne razpoloženje, po drugi pa lajša napetost in normalizira spanec.

Pri visoki utrujenosti mate tonizira utrujeno telo, poveča budnost in vzdržljivost. Pomirja pri prenapetosti in pomaga pri nespečnosti. Pitje zdravilnega čaja pomaga uskladiti delovanje živčnega sistema in se upreti stresu.

Prebavni sistem

Matej čaj deluje antispazmodično in diuretično. Njegova redna uporaba spodbuja prebavni trakt, izboljša prebavo in pomaga znebiti zaprtja.

Srčno-žilni sistem

Mate širi krvne žile in izboljšuje prehranjevanje srčne mišice. Pitje čaja pomaga stabilizirati krvni tlak in izboljša možgansko cirkulacijo.

Mate za hujšanje

Bogata kemična sestava čaja pomaga v boju proti prekomerni teži. Pospešuje metabolizem, kuri kalorije in maščobne obloge ter zavira predele možganov, ki so odgovorni za apetit. Če imate povečan apetit, bo mate postal prava čarobna paličica – že ena skodelica čaja se bo znebila občutka lakote.

škoda

Absolutna kontraindikacija je individualna nestrpnost do čaja mate, ki se izraža v alergijski reakciji telesa. Lahko se kaže kot kožni izpuščaj, kihanje, solzenje oči in kašljanje.

Če se ti simptomi pojavijo po pitju skodelice čaja, je pitje tega strogo prepovedano. Poleg tega so zdravniki identificirali določene kategorije ljudi in stanja telesa, pri katerih je pitje pijače izjemno nezaželeno.

Raziskave in več desetletij zbrani statistični podatki so dokazali povezavo med rednim uživanjem pretirano pekočega matea in nastankom raka.

Kontraindikacije:

• otroci, mlajši od 7 let;
• doječe in nosečnice;
• visoka temperatura;
• hipertenzija;
• motnje srčnega ritma;
• peptični ulkus in povečana kislost želodca;
• kronična ledvična bolezen;
• urolitiaza in holelitiaza;
• alergijske bolezni.

V mateju so našli približno 20 aromatskih spojin (PAG), ki jih najdemo tudi v tobaku, alkoholnih pijačah in ocvrtem mesu. Njihova kombinacija ustvarja ugodne pogoje za onkološke tumorje.

Po videzu sveže pripravljen mate spominja na zeleni čaj. Poparek ima zlato-zeleno barvo, grenko-kisel okus in svetlo aromo. V domovini mateja se surovine, ki jih vlijejo v posodo, kuhajo do 8-krat.

Njegov okus se spreminja z vsakim točenjem in doseže optimalno nasičenost do tretjega časa. Klasični čaj je pripravljen samo iz zeliščnih surovin, včasih pa se za dodajanje sladkobe dodajo listi stevije.

Posušeni in zdrobljeni listi holly se imenujejo "yerba" in služijo kot surovina za pripravo čaja. Yerba se vlije v posodo in napolni z vodo, katere temperatura je 70-80 ° C. Čaj namočimo 2-3 minute in takoj popijemo.

Mateja ne smete kuhati z vrelo vodo - takšen poparek ne le postane grenak, ampak postane tudi škodljiv za zdravje. Mate pijejo skozi posebno cevko bombilla, katere spodnji rob je videti kot cedilo. Ta zasnova omogoča, da se pri pitju pijače filtrira iz delcev čajnih surovin.

Tradicionalno se čaj kuha v posebni posodi iz plodov vinske trte lagenaria, ki izgledajo kot majhne buče. Ta posoda se imenuje "calabash". Sodobne kalabaše izdelujejo tudi iz lesa, kovine in keramike.

Bombilla je narejena iz srebra, bakronikla, nerjavečega jekla, lesa ali votlih stebel rastlin. Če nimate možnosti nakupa posebnih pripomočkov, lahko čaj pripravite v običajnem čajniku.

Danes obstaja veliko načinov kuhanja mateja. Proizvajalci yerbi dodajo sadje in okuse. Grenki mate imajo najraje moški, sladki pa ženske in otroci.

Tehnologija kuhanja Mate:

1. Calabash do 2/3 napolnite z yerbo, pokrijte z roko in pretresite.
2. Kalabaš je nagnjen pod kotom 45 stopinj. Na strani, kjer je nastala praznina, se vstavi bombilla. Posodo nato postavimo navpično in bombillo potisnemo na dno.
3. Vroča voda se vlije v bombillo.

Posledično dobimo malo infuzije, zato postopek ponavljamo, dokler okus ne izgine.

Mate zdravi bolezni, daje moč telesu in pomirja dušo. Da pa bi ta pijača prinesla le koristi, morate dosledno upoštevati pravila za njeno pripravo in uporabo.

Koristi in škoda čaja Mate je tema, ki zanima vse, ki ljubijo okusne in nenavadne čajne pijače. Zanimivo je vedeti, kakšne lastnosti ima latinskoameriški čaj in kako ga je treba piti.

Zgodovina nastanka čaja Mate

Nenavadna zlato-zelena pijača je latinskoameriškega izvora - surovine zanjo so listi in poganjki paragvajske bodike. Ni več mogoče natančno ugotoviti zgodovine izvora Mate - ta pijača je zavita v preveč legend. Raziskovalci pa se strinjajo v nečem – čaj Mate se je v Evropi prvič pojavil v 16. stoletju, uvožen pa je bil iz Južne Amerike.

V 19. stoletju so paragvajsko bodiko začeli množično gojiti v Paragvaju, Urugvaju, Braziliji in Argentini. Čaj je pridobil izjemno priljubljenost tako v svoji domovini kot v državah po vsem svetu; pravi poznavalci so razvili celoten obred pitja, ki maksimira okusne lastnosti pijače.

Kemična sestava in kalorična vsebnost čaja Mate

Kljub temu, da latinskoameriški čaj pritegne pozornost že s svojim nenavadnim okusom, je njegova glavna vrednost v njegovih blagodejnih lastnostih. In so posledica prisotnosti naslednjih sestavin v čaju:

• vitamini C, E, A, B, PP;
• bioflavonoida rutin in kvercetin;
• beta-amirin;
• organske kisline - smola, izomaslena, izovalerijanska in izokaprojska;
• mikroelementi magnezij, natrij, železo, kalij in mangan;
• čreslovine;
• antioksidanti;
• alkaloidi.

Vsebnost kalorij latinskoameriškega čaja na 100 g je le 2 kaloriji. To je zelo malo, zato pitje zdrave pijače v nobenem primeru ne prispeva k povečanju telesne teže.

Kakšne so prednosti čaja Mate?

Pijača ima številne koristne lastnosti za telo. Zlasti čaj:

• izboljša delovanje črevesja in pomaga vzpostaviti pravilno presnovo;
• igra vlogo dobrega diuretika;
• ima blag analgetični učinek, saj lajša mišične krče;
• zmanjša apetit in zavira občutek lakote;
• blagodejno vpliva na stanje krvnih žil in srca;
• dobro vpliva na živčni sistem, poživlja in pomaga v boju proti stresu in motnjam.

Pomembno! Mate je po sestavi podoben zelenemu čaju, vendar so njegove tonične lastnosti blažje, saj vsebuje matein namesto kofeina. Moč zaradi pitja pijače ne spremlja tahikardija, tonični učinek pa traja več ur.

Za ženske

Prednosti zelenega čaja Mate za ženske so predvsem v tem, da s čajem zelo hitro in brez težav izgubite odvečno težo. Sproži procese izgorevanja maščob v telesu, uravnava apetit in s tem olajša tudi najstrožje diete. Poleg tega čaj izboljša razpoloženje in povrne moč, kar je lahko koristno med PMS.

Za moške

Južnoameriški čaj velja za močan naravni afrodiziak, saj vsebuje veliko količino vitamina E. Poleg tega daje moč in povečuje vzdržljivost, zato ga priporočajo tudi športniki.

Ali je mogoče piti Mate med nosečnostjo?

Vsaka pijača, ki poveča tonus telesa, je lahko med nosečnostjo nevarna - Mate ni izjema. Lastnosti čaja izzovejo nepotrebno krčenje mišic, kar je lahko škodljivo in povzroči spontani splav ali prezgodnji porod. Poleg tega se pri pitju čaja železo slabše absorbira – to pa je tudi škodljivo tako za mater kot za plod.

Zdrava pijača je tako v celotni nosečnosti potencialno tvegan izdelek – raje se je raje izogibajte njeni uporabi.

Ali je Mate čaj primeren za doječe matere?

V normalnih situacijah so tonične lastnosti čaja zelo koristne, med dojenjem pa lahko škodijo otroku. Komponente, ki imajo stimulativni učinek na živčni sistem, bodo vstopile v otrokovo telo skupaj z materinim mlekom - in bodo pri otroku povzročile motnje spanja.

Ni priporočljivo vrniti pijače v prehrano, dokler otrok ni star 7–8 mesecev. Kasneje lahko spet začnete piti čaj - vendar šibko in le v prvi polovici dneva.

Mate čaj za otroke

Pijača, ki stimulira živčni sistem, je prepovedana tudi za majhne otroke. Mateja otroku ne smemo ponuditi do 8. leta starosti, latinskoameriški čaj pa lahko šolarji dobijo le zjutraj in največ enkrat na teden.

Pozor! Ker ima Mate številne stroge kontraindikacije, lahko otroku daste nenavaden čaj le po dovoljenju pediatra.

Prednosti mate čaja za hujšanje

Pijača ne le spodbuja metabolizem, ampak tudi zavira občutek akutne lakote. Zaradi teh lastnosti je čaj zelo koristen za prehrano. Res je, da Mate ne morete piti ves čas - vzeti ga morate največ trikrat na teden. Najbolje je, da napitek popijete zjutraj, če pa nimate težav s spanjem, lahko čaj popijete ob večerji, da se izognete nočni lakoti.

Kako pravilno skuhati čaj Mate

Okus in koristne lastnosti čaja so v veliki meri odvisne od tega, ali je pravilno pripravljen. Za čaj Mate obstaja cela slovesnost, ki v celoti razkriva to pijačo. Najprej je priporočljivo kupiti poseben čajnik. Imenuje se kalabaš in je videti kot okrogla keramična ali kovinska posoda z ozkim visokim vratom.

Kar zadeva sam postopek varjenja, se algoritem zelo razlikuje od tradicionalnega.

• Suho čajno mešanico vlijemo v kalabaš, da zapolni približno 2/3 posode, nato pa prilijemo hladno, čisto vodo.
• Ko se lističi čaja zmehčajo in nabreknejo, kar se bo zgodilo v približno 3 minutah, v vrat kalabaša vstavite cevko bombilla in prelijte z vročo vodo s temperaturo približno 80 stopinj.
• Po tem se čaj infundira še 2 minuti, nato pa se pije skozi bombillo neposredno z dna.

Mateja ni priporočljivo kuhati v običajnem čajniku z vrelo vodo - to bo škodovalo okusu pijače in bo postala grenka. Poleg tega se bodo zmanjšale tudi koristne lastnosti.

Nasvet! Vročo vodo lahko v kalabaš dolijete večkrat zaporedoma. To ne bo povzročilo škode - ravno nasprotno, gurmani verjamejo, da se pravi okus čaja pokaže šele po 3-4 kuhanjih.

Klasičen način

Za najpreprostejši recept za kuhanje potrebujete le kalabaš, visokokakovosten Mate čaj in nekaj čiste vode. Čajne liste vlijemo v poseben čajnik, prelijemo po posebni tehnologiji najprej s hladno, nato z vročo vodo, pustimo nekaj minut in popijemo okusen in zdrav čaj.

Klasičen recept vam omogoča, da resnično spoznate okus nerazredčenega Mateja in njegove blagodejne lastnosti.

Cold Mate

Če se v vročem vremenu res želite razvedriti, pa vas topel čaj ne navduši, si lahko pripravite hladno Mate. Pripravi se zelo preprosto - v tem primeru čajnih listov ni treba namakati v hladni vodi, takoj jih napolnimo z vročo vodo. Toda ta čaj se infundira malo dlje - 10 minut.

Nato pustimo, da se pijača še malo ohladi in v Mate dodamo kocke ledu. Po želji lahko čaj aromatiziramo s sladkorjem, medom, vanilijo.

Materite z mlekom

Zdrav južnoameriški čaj lahko pripravimo tudi po “evropskem” receptu – z dodatkom mleka. Običajno je pijača pripravljena tako:

• pol litra mleka segrejemo na 60 stopinj;
• Suhe liste mate dodamo neposredno v mleko v količini 2 velikih žlic;
• Premešamo in napitek takoj, ko začne vreti, odstavimo s štedilnika.

Po tem se čaj z mlekom pije kot običajno - s sladkorjem ali brez.

Matej z ingverjem in meto

Čaj z dodatkom mete in ingverja ima odličen učinek segrevanja in izgorevanja maščob.

• Za začetek na štedilniku segrejemo čisto vodo, ki ji dodamo 1 čajno žličko ingverja in jo zavremo.
• Ko voda zavre, jo je treba odstraniti z ognja in ohladiti na približno 80 stopinj.
• Nekaj ​​žlic posušenih listov mate damo v vročo, a ne vrelo vodo in pustimo 3 do 4 minute.

Končnemu čaju dodamo malo aromatične mete - in Mate je pijan, uživa v še bolj nenavadnem okusu in brezpogojnih koristih.

Citrus Mate za imuniteto

Latinskoameriški čaj z dodatkom citrusov je kot nalašč za zimski čas, saj krepi imunski sistem. Pripraviti ga je zelo enostavno:

• Mate skuhamo v kalabašu na tradicionalen način - najprej čajne liste prelijemo s hladno in nato z vročo vodo;
• Končnemu napitku dodajte 1 do 2 tanki rezini limone, limete ali pomaranče.

Tonic Mate

Južnoameriški čaj deluje poživljajoče tudi v klasični različici – po želji pa lahko krepilni učinek okrepimo. Če želite to narediti, morate v čajno žličko Mate in čajno žličko naravne mlete kave vliti 1 kozarec vode in mešanico kuhati na pari 4 minute. Končni čaj filtriramo in pijemo po potrebi.

Pomembno! Ta napitek lahko uživate največ dvakrat na mesec – sicer bo Mate škodoval ožilju in srcu.

Kako pravilno piti Mate čaj

Da bi nenavaden čaj telesu prinesel le koristi in ne škodoval, ga je treba zaužiti v skladu s pravili.

• Mate je priporočljivo piti zjutraj ali popoldne – vendar ne ponoči. V večini primerov pitje čaja zvečer povzroči težave s spanjem, saj ima pijača izrazite tonične lastnosti.
• Stopnja uživanja Mate je 2-3 skodelice na teden – čaja ni priporočljivo uvajati v dnevno prehrano.
• Čaj je najbolje zaužiti svež, takoj po pripravi. Ohlajenih čajnih listov ne morete pustiti v kalabašu in jih uporabiti po nekaj urah - v tem času bo čaj pridobil neprijetno grenkobo in bo izgubil vse svoje prednosti.
• Za udobje lahko pijačo nalijemo v skodelice. Toda pravilneje je piti čaj skozi bombilo neposredno iz kalabaša - to vam bo omogočilo, da v celoti izkusite okus, koristi pa bodo bolj izrazite.

Calabash, namenjen kuhanju Mateja, in slamico bombilla redno operemo, da se na njih ne nabirajo toksini in ne pojavljajo bakterije.

Koristi in škode mate čaja za nekatere bolezni

Pregledi zdravnikov o koristih in škodi čaja Mate kažejo, da morate biti pri pitju pijače previdni in upoštevati svoje zdravstveno stanje. V nekaterih primerih je treba količino čaja zmanjšati, včasih pa je vredno popolnoma opustiti pijačo.

Za diabetes

Če imate sladkorno bolezen, so lastnosti Mate zagotovo koristne – čaj znižuje raven glukoze. Kljub temu ga še vedno ne morete piti v velikih količinah - napitek se zaužije le dvakrat na teden, 1 skodelico zjutraj.

Seveda pijači ne morete dodati sladkorja - to bo škodovalo telesu.

Za pankreatitis

V primeru hudega poslabšanja bolezni je Mate izključen iz prehrane, dokler se ne začne faza remisije. Ko se bolečina in slabost, povezana s pankreatitisom, umirita, lahko občasno pijete Mate - vendar ne vroče, ampak samo toplo in ne več kot enkrat na teden.

Za holecistitis

Mate ima holeretične lastnosti, zato bo njegova uporaba koristna pri holecistitisu. Čez dan morate piti čaj dobesedno nekaj požirkov.

Če pa holecistitis spremljajo kamni v žolčniku in kanalih, se boste morali pijači odreči. Lahko spodbuja gibanje kamnov, kar bo zagotovo povzročilo škodo.

Za gastritis in želodčne razjede

Med poslabšanjem razjed in gastritisa bo treba Mate izključiti iz prehrane - lastnosti čaja imajo dražilni učinek na sluznico. V obdobju mirne bolezni lahko pijete čaj, vendar ga morate rahlo skuhati - in bolje je, da ne pijete več kot pol skodelice enkrat na teden.

Uporaba mate čaja v kozmetologiji

Koristi in škode pijače Mate so pomembne ne le za notranjo, ampak tudi za zunanjo uporabo. Paragvajski holly se aktivno uporablja v kozmetologiji - ekstrakt mate je vključen v izdelke za nego kože in se uporablja v zdraviliščih. Izdelek ima pomlajevalni, učvrstitveni in anticelulitni učinek, zato ga ženske zelo cenijo.

Piling

Doma si lahko pripravite piling, ki bo s kože po celem telesu odstranil odmrle delce kože, občutno zmehčal povrhnjico in kožo nahranil z blagodejnimi snovmi. To naredijo takole:

• 3 velike žlice suhih čajnih listov prelijemo z vrelo vodo;
• dodajte 1 kozarec srednje velike morske soli in 5 kapljic katerega koli eteričnega olja z anticelulitnim učinkom;
• nastali izdelek zmešamo z vašim najljubšim gelom za prhanje;
• Mešanico nanesemo na telo in vtremo z lahkimi masažnimi gibi.

Učinek bo opazen že po prvi uporabi, po več postopkih pa bo koža postala veliko mehkejša in čistejša.

Ovitek

Mate pomaga znebiti celulita - za to morate nekajkrat na teden izvajati zdrave obloge z latinskoameriškim čajem.

• 5 velikih žlic suhega prahu in listov Mate prelijemo z vrelo vodo, dokler ne dobimo goste zmesi, ki je po gostoti podobna kisli smetani.
• Mešanici dodajte 2 veliki žlici tekočega medu in pol žličke cimeta.
• Mešanico nanesemo na čisto kožo na problematičnih območjih, zavijemo v film za živila in pol ure položimo pod toplo odejo.

Po 30 minutah zmes speremo. Z rednim tretmajem se celulit zmanjša, konture telesa pa postanejo bolj napete.

Stranski učinki in možna škodljivost Mate čaja

Ne glede na to, kako velike so koristi južnoameriškega čaja, so včasih njegove lastnosti lahko škodljive. Kontraindikacije za uporabo Mate so:

• onkologija;
• nosečnost in dojenje;
• hipertenzija;
• želodčna razjeda in gastritis v akutni fazi;
• hude bolezni mehurja in ledvic s tvorbo kamnov;
• otroci, mlajši od 12 let;
• povišana temperatura s prehladom.

Stranski učinki prepogostega pitja pijače vključujejo težave s spanjem in tahikardijo. Obstaja mnenje, da presežek Mate lahko povzroči raka. Mate ni priporočljivo kombinirati z alkoholom in kajenjem.

Kako izbrati in shraniti

Zdrav Mate čaj mora biti vsekakor kakovosten. Pri nakupu eksotičnega čaja morate biti pozorni na:

• za datum poteka- Mate lahko shranjujete največ 5 let, po tem času čaj začne grenak okus in je ob uživanju škodljiv za zdravje;
• na videz čajne mešanice- kakovosten Mate je sestavljen iz drobno sesekljanih listov, prahu in majhnih koščkov vejic, prah pa naj zavzema največjo prostornino.

Zaključek

Koristi in škode čaja Mate so stvar pravilne uporabe eksotične pijače. Če latinskoameriški čaj kuhate redko in po vseh pravilih, vas bo navdušil s svojim svetlim okusom in prinesel koristi zdravju.

Nekateri so o tem le slišali, drugi so že cenili to čudovito pijačo, ki daje moč in dobro razpoloženje. Mate čaj, dediščina južnoameriških Indijancev, je postal pravo darilo za ljubitelje eksotičnih pijač.

To je dišeča pijača, ki ima izrazit toničen učinek. Narejen je iz suhe zbirke listov in mladih poganjkov paragvajske bodike. Ta visok (do 15 metrov) grm raste tudi v drugih državah Južne Amerike, vendar so bila indijanska plemena prva, ki so pred več sto leti kuhala pijačo iz bodike.

Že takrat so opazili njegove blagodejne lastnosti. Po pitju čaja je prišel val moči in želodčne bolezni so izginile. Indijci so pijači dali ime "Mate" ("Mate"), kar pomeni "vrč iz buče" - v takih posodah so v preteklosti kuhali in stregli čaj.

Navado pitja Mate so prevzeli popotniki in osvajalci, ki so prispeli na celino. Zagotovil jim je neprecenljivo pomoč pri boju proti posledicam skorbuta, ki se je pojavil po dolgih pomorskih potovanjih.

Španski osvajalci so prinesli Mateja v Evropo. Toda pijača ni bila pridobljenega okusa in se ni takoj ukoreninila v evropskih državah. Sprva so ga uporabljali kot zdravilo za krepitev telesa in boj proti slabokrvnosti.

Danes je priljubljen čaj Mate. Holly raste tako v naravnih razmerah kot na posebej ustvarjenih nasadih, kjer se grm neguje, nato pa se listi in poganjki zbirajo za pripravo čaja.

Kemična sestava in kalorična vsebnost pijače

Mate čaj vsebuje alkaloide, tanine, železo, kalij, natrij, mangan, baker in magnezij. Prav tako tisti, ki pijejo Mate, prejmejo betakaroten in vitamine C, B, P in E.

100 g vsebuje 151,8 kcal, pa tudi 13% beljakovin, 11,3% maščob in ne več kot 2,5% ogljikovih hidratov.

Tako lahko paragvajski čaj človeku zagotovi veliko potrebnih snovi. In je preprosto neverjetno okusen.

Zdravstvene koristi Mate čaja:

Ta pijača je resnično neprecenljiva:

1. Blagodejni učinki mate čaja se uporabljajo pri zdravljenju številnih bolezni. Najprej naj ga pijejo tisti, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema - gastritis z visoko kislostjo in zgago, zaprtje.
2. Pijača lahko normalizira krvni tlak pri hipertenzivnih bolnikih. Tonira stene krvnih žil in izboljša možgansko cirkulacijo.
3. Raven holesterola se znižuje s pitjem čaja.
4. Ena izmed blagodejnih lastnosti tega čaja je tudi blag diuretični učinek.
5. Matej se uporablja tudi za krepitev imunskega sistema. Človeku pomaga pridobiti moč po hudih boleznih.

Upoštevati je treba tudi, da matein, ki je del čaja, poživlja nič slabše od kave.

Kaj je koristno za ženske

Ženske pijejo Mate za hitrejše hujšanje. Omogoča izgubo odvečnih kilogramov, saj pospešuje presnovne procese v telesu. Poleg tega je z rednim uživanjem te pijače diete lažje prenašati, saj zaduši občutek lakote.

Mate je koristen tudi pri močnih, bolečih menstruacijah.

Koristne lastnosti za moške

Paragvajski čaj je neprecenljiv za moške, ki se ne morejo znebiti slabih navad. Odstranjuje toksine iz telesa in zmanjšuje odvisnost od tobaka in alkohola. Zahvaljujoč čaju se telo obnavlja in čisti.

Navodila za uporabo

Mate čaj se skuha na nekoliko drugačen način kot običajni črni čaj. Morali boste pridobiti kalabaš in bombilo - posebne pripomočke, ki so po lastnostih blizu avtentičnim.

Kako pravilno skuhati in piti Mate čaj

Najboljša možnost je, da to vrsto čaja skuhate v kalabašu. Gre za posebno posodo, ki jo lahko kupite v trgovinah z različnimi vrstami čajev. Tam lahko zahtevate tudi bombillo - zanimivo tubo s filtrom.

1. Mate čaj vlijemo v kalabas. Zapolni naj približno dve tretjini prostornine posode.
2. Kalabaš stresemo in rahlo nagnemo.
3. Nato se na prazen prostor namesti bombilla, nakar se posoda postavi na mizo.
4. Hladna voda se vlije glede na linijo cevi. Zavzema naj tudi dve tretjini preostalega prostora. Preostala tretjina je napolnjena z vrelo vodo.
5. Po tem pustimo čaj vreti 1-2 minuti.

Poleg tega osnovnega obstajajo še različni recepti za pripravo Mate čaja. Lahko ga postrežete z mlekom ali z mlekom. Pri slednji možnosti do 5 žlic čaja prelijte z litrom vrelega mleka, pustite vreti nekaj minut in šele nato popijte.

Namesto hladne vode lahko uporabite poljubne sladke sokove. V calabash vlijemo jabolčni, breskov, pomarančni, hruškov ali večsadni nektar. Pijači je dovoljeno dodati tudi cimet in ingver.

Ko se naučite pravilno skuhati in piti čaj Mate, razumete, da ste obvladali pravo umetnost, ki bi jo zagotovo morali obvladati vsi ljubitelji te pijače.

Prav tako morate vedeti, kako pravilno piti paragvajski čaj. Navada je, da ga počasi srkamo iz posode, v kateri smo ga skuhali, torej iz kalabaša. Kategorično ni priporočljivo, da pijačo pustite "za pozneje" - začela bo grenak okus in dlje ko greste, bolj bo.

Tisti, ki so si vzeli čas in preučili pravila kuhanja čaja Mate, ostajajo tej čudoviti pijači zvesti že vrsto let.

Mate čaj kot sredstvo za hujšanje

Matej čaj je vključen v številne diete. Če se hkrati držite zmernosti v hrani in telesu omogočite telesno aktivnost, lahko dosežete odlične rezultate. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko izgubite do 4-5 kg ​​na mesec.

Da bo Mate dal največji učinek, ga morate piti vsaj mesec dni. Vendar ne več kot 1 liter na dan. V nasprotnem primeru lahko razvijete hudo tahikardijo in nespečnost, ker pijača vsebuje kofein.

Zahvaljujoč temu čaju se presnovni procesi pospešijo, kar pomaga pri kurjenju kalorij, razgradnji in odstranjevanju maščob. Diuretični učinek pijače pomaga telesu, da se znebi odvečne tekočine.

Mate tudi otopli občutek lakote. Skodelica čaja namesto večerje ali popoldanskega prigrizka - in počutili se boste odlično, tiho izgubljali kilograme.

Komu je pijača kontraindicirana in kakšno škodo povzroča?

• To so majhni otroci in ženske, ki pričakujejo otroka ali dojijo.
• Napitka tudi ne pijejo tisti, ki jih muči prehlad z visoko temperaturo.
• Mate ni priporočljivo uporabljati za ljudi z žolčnimi ali ledvičnimi kamni, za alergike in tiste, ki imajo individualno intoleranco za to pijačo.
• Rednemu uživanju paragvajskega čaja se je bolje izogibati tudi tistim, ki so nagnjeni k raku požiralnika ali pljuč (vnetni procesi, dednost).

Kako ga pravilno shraniti

Pri izbiri čaja v trgovini bodite pozorni na naslednje točke:

1. Država izvora je navedena na embalaži. Najbolje je kupiti čaj, pridelan v Paragvaju.
2. Poglejte tudi rok uporabnosti. Zbirka ne sme biti stara - sčasoma izgubi aromo in izgubi svoje lastnosti.
3. Najboljši Mate čaj je narejen iz ročno nabranih listov. Sploh ni jasno, kako je to mogoče preveriti, a poznavanje tega dejstva nikomur ne bo škodovalo.
4. Najbolj dišeča in okusna pijača bo narejena iz suhih surovin, ki vsebujejo minimalno število poganjkov in največje število listov.
5. Embalaža mora biti nepoškodovana.
6. Čaj lahko vsebuje različne dodatke. Katero možnost izbrati je stvar okusa.

Da bi čaj ohranili dlje časa, morate zanj izbrati primerne posode. Tesno zaprt pokrov in zaprta embalaža bosta ohranila prijeten vonj Mate in preprečila vpijanje tujih nečistoč. Priporočljivo je, da čaj hranite na suhem mestu.

Takšne zeliščne mešanice ne kupujte na hitro v prvi trgovini, na katero naletite. Bolje je, da greste v specializirane trgovine - tam lahko med več možnostmi izberete čaj, ki vam je najbolj všeč, in kupite vse, kar potrebujete za njegovo pripravo. In naj postane pitje čaja praznik za vas!