>

Recept: Piščančje prsi v smetanovi omaki s testeninami - Piščančje prsi v smetanovi omaki s testeninami. Testenine s piščančjim filejem in gobami Piščančji file s testeninami in kislo smetano

Danes sem prvič skuhala klasiko Italijanske testenine Divella, ki je pridelan v Italiji samo iz trde pšenice in je izjemno kakovosten. Moja draga sestra Zhannochka je z menoj delila te izdelke iz testenin; ko sem jih videla, sem bila kar malo presenečena, kako se lahko takšne "cevi" okusno pripravijo in kombinirajo. Verjetno bodo zelo trde, a testenine so se skuhale zelo hitro in izkazale so se za neverjetno okusne. Seveda sem na spletu našla ogromno receptov, ki si zaslužijo pozornost, vendar sem se odločila za svojo pot in do recepta prišla sama. Ker je še post, nisem uporabila mesa, ampak sem se omejila na piščančji file, smetano sem zamenjala s 15% kislo smetano. Dodano veliko različnih začimb- izkazalo se je zelo okusno!

Za kuhanje Divella testenine s piščančjim filejem v kisli smetanovi omaki potrebovali bomo:

  • Divella pasta 0,5 kg
  • 3 piščančji fileji
  • 1 velika čebula
  • 250 gr. 15% kisle smetane
  • 1 žlica moka
  • Sol, poper po okusu
  • 2 stroka česna
  • Provansalska zelišča
  • Rastlinsko olje za cvrtje

Najprej pripravimo.

Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Piščančji file narežemo na kvadrate in dodamo čebuli.

Ko kosi fileja pobelijo, jih solimo, popramo in dodamo provansalska zelišča.
Iskreno povedano, nisem povsem prepričana, ali je to prava kombinacija – italijanske testenine in francoska zelišča, vendar jih imam zelo rada, sploh v omakah s kislo smetano.

Dodajte 1 žlico kisle smetane. moko, stepemo z mešalnikom, da ni grudic, dodamo malo vode, dobro premešamo in prelijemo po kosih piščanca.

Pustimo vreti še nekaj minut, dodamo česen stisnjen skozi stiskalnico in ugasnemo. Naša omaka je pripravljena.

Pristavimo večji lonec vode (jaz imam 6 litrov), ko zavre, solimo in odlijemo Divella testenine. Te testenine so tako dolge, da se v vodi niso takoj utopile, ampak postopoma. Kuhajte kot je navedeno na embalaži (8 minut), jaz pa 10-12 minut.

Odlijemo vodo, testenine položimo na krožnik v krogu, ki ga položimo na sredino piščančji file v kisli smetanovi omaki.

Moja jed je šla na udarec, česar sem neizmerno vesela!!!

DOBER APETIT!


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno

Testenine s piščancem in gobami v omaki iz kisle smetane, recept s fotografijo, ki jih ponujamo, so idealne za večerjo. Omaka iz kisle smetane je priljubljena zaradi prijetnega bogatega okusa, enostavnosti priprave in vsestranskosti uporabe. Odlično se prilega skoraj vsem jedem iz mletega mesa, mesa, piščanca in rib; v njem lahko dušite in pečete krompir, gobe, cvetačo, bučke in jajčevce. Omaka je še posebej okusna v kombinaciji z ocvrtimi gobami in mehkim piščančjim filejem. Je hiter in enostaven za pripravo, postrežemo pa ga lahko s poljubno prilogo – kar ni možnost za obilno družinsko večerjo.

Najlažja priloga za pripravo so testenine ali testenine iz trde pšenice. Preberemo navodila na embalaži in porazdelimo faze kuhanja, tako da sta priloga in piščančji file z gobami v kisli smetanovi omaki pripravljena hkrati. Na prvi stopnji bomo vse narezali in popekli. Nato skuhajmo testenine. Medtem ko se testenine kuhajo (običajno 8-10 minut), pripravimo kislo smetano in začinimo ocvrte gobe s piščancem. Morda se zdi, da je postopek dolgotrajen, v resnici pa je vse pripravljeno zelo hitro - v 25-30 minutah bo na mizi okusna večerja.

Sestavine:

- piščančji file - 250-300 g;
- čebula - 2 kosi;
- šampinjoni - 150 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- moka - 1 žlica. l;
- voda - 0,5 skodelice (ali več - do želene gostote omake);
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 3-4 žlice. l;
- rdeči in črni poper, bazilika - po okusu;
- testenine - 100 gr. na porcijo.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom




Na srednji ogenj postavite ponev z veliko vode. Medtem ko voda za testenine vre, pripravimo vse sestavine. Piščančji file potopimo v vodo, osušimo in narežemo na srednje velike kocke, na grižljaj.




Dve majhni čebuli sesekljajte na majhne kocke. Na splošno lahko dodate več čebule - zgostila bo omako in ji dala svoj okus.




Vzamemo poljubne šampinjone - navadne ali kraljevske (temnejše so). Narežemo na majhne kocke ali rezine, če so gobe majhne.






Segrejte olje, dodajte čebulo in jo na zmernem ognju pražite do svetlo zlato rjave barve. Takoj ko začne rjaveti, je čebula pripravljena;




Čebuli dodamo piščančji file in premešamo. Pražite nekaj minut, dokler kosi ne posvetlijo z vseh strani.




Piščanca posolite in začinite z začimbami (lahko uporabite tiste, ki so navedene v receptu, ali pa po lastnem okusu). Pokrijemo in pustimo vreti deset minut.






V tem času je voda zavrela, dodajte testenine s hitrostjo sto gramov suhih testenin na porcijo (ali kolikor se vam zdi primerno). Vodo solimo. Časi kuhanja so običajno navedeni na embalaži - upoštevajte ta priporočila. Medtem je piščanec skoraj pripravljen, lahko dodate gobe. Premešamo, povečamo ogenj in izparimo gobji sok.




Medtem ko se gobe pražijo, pripravimo kislo smetano. Kislo smetano zmešamo z moko, dodamo sol in poper.




Vse morate temeljito podrgniti, da ne ostanejo grudice. Masa mora biti popolnoma homogena, sicer se bodo naredile grudice moke in jih ne bo več mogoče gnetiti.




Omako dajte v ponev s piščancem in gobami. Mešajte, dokler se omaka ne začne takoj gostiti.






Prilijemo pol skodelice ali več vode (lahko vodo za testenine) in nenehno mešamo, da se omaka ne zlepi. Zavremo in kuhamo pet minut.




Testenine so kuhane. Postavite v cedilo. Pustite malo juhe, da po potrebi razredčite omako. Damo v skledo, dodamo malo olja in pustimo na toplem.




Omako z dolivanjem testeninske juhe zgostimo do želene gostote. Ogrevanje. Na krožnik položimo testenine, nanje položimo koščke piščanca in gob ter prelijemo s kislo smetano. Ali pa v omako takoj dodamo testenine, vse premešamo in naložimo na krožnike. Pri serviranju lahko končano jed potresemo z naribanim sirom ali zelišči.




dober apetit!
Poskusite tudi

Vsak gurman bo na vprašanje, zakaj obožuje italijansko kuhinjo, takoj odgovoril - pico in špagete. In če se danes ne bomo dotaknili prve jedi, si bomo podrobneje ogledali drugi izdelek, saj bomo pripravljali takšno jed, kot so testenine s piščancem v omaki iz kisle smetane. Ta krepka jed ima neverjetno aromo in okus, postopek kuhanja pa je tako preprost, da ga bo obvladal tudi najbolj neizkušen kuhar.

Klasičen recept za domače testenine s piščančjim filejem in kislo smetano

Sestavine

  • - 0,6 kg + -
  • — 2 srednji glavi + -
  • Pasta - 450-500 g + -
  • - 4 rezine + -
  • — 50 ml + -
  • - 3 žličke. + -
  • — 100 ml + -
  • - 150 ml + -
  • - po okusu + -
  • - po okusu + -
  • Provansalska zelišča- 1 ščepec + -
  • — za kuhanje testenin in cvrtje piščanca s čebulo + -

Kako pravilno pripraviti testenine s piščančjimi prsi v kisli smetanovi omaki korak za korakom

Čeprav se ta recept imenuje klasičen, se bomo v njem nekoliko oddaljili od tradicionalnega načina priprave in meso marinirali.

To se naredi, da postane mesna komponenta jedi bolj nežna in se hkrati znebi neprijetnega beljakovinskega okusa.

Perutnino mariniramo v sojino-gorčični omaki z majonezo

  • Najprej pripravimo in nato mariniramo meso naše perutnine. File operemo (če uporabljamo prsi, odstranimo kožo in odstranimo osrednjo kost), rahlo osušimo in odstranimo hrustanec.
  • Meso narežemo na majhne kocke (s stranskim robom približno 2 cm) in jih preložimo v globoko skledo.
  • Obe čebuli olupimo, le eno pa narežemo na kolobarje, nato pa aromatične kolobarje dodamo k mesu.

  • Tukaj vlijemo tudi sojino omako, gorčico in majonezo. Vse skupaj potresemo s poprom, premešamo in za pol ure postavimo v hladilnik.

V ponvi popečemo mariniranega piščanca

  • Medtem ko se naš piščanec marinira, olupimo glavice česna in tudi drugo čebulo čim bolj drobno sesekljamo.

Bolje je, da to storite z ostrim nožem, tako da se koščki izkažejo za majhne, ​​vendar se ne spremenijo v pire.

  • Meso vzamemo iz hladilnika in v ponev vlijemo malo rastlinskega olja. Segrevamo ga na zmernem ognju in na njem prepražimo sesekljano svežo čebulo.
  • Kose filejev položite v skledo (čebulo pustite v skledi, pa tudi preostalo marinado).

Testenine skuhamo v ponvi do konca

  • Istočasno v loncu zavremo vodo. Treba ga je rahlo nasoliti in preliti z nekaj žlicami rastlinskega olja. V tej ponvi bomo skuhali naše testenine. To je treba storiti v skladu z navodili na embalaži.

Dušenega piščanca na krožniku zmešamo s kuhanimi testeninami in omako

  • V tem času bi moral biti naš piščanec že precej popečen. V ponev stresemo provansalska zelišča, dodamo česnovo kašo, ki jo dobimo tako, da stroke pretlačimo skozi stiskalnico in kislo smetano.
  • Meso dušimo nekaj minut pri zaprtem pokrovu.

  • Testenine naj bodo že kuhane. Najprej ga damo na krožnik, nanj položimo koščke mesa, ki jih prelijemo s kislo smetano.

Za dekoracijo lahko uporabite svežo vejico kopra ali peteršilja.

Okusne testenine s piščancem v kisli smetanovi omaki s sirom

Težko si je predstavljati nekaj preprostejšega in hkrati nič manj okusnega kot navadne testenine z naribanim sirom, ki smo jih navajeni videti na naših mizah že od otroštva.

V tem receptu to jed nekoliko zakompliciramo in ji dodamo piščanca, pa tudi omako iz kisle smetane. Takšna poslastica se bo izkazala ne le okusno, ampak tudi vredno menija dobre restavracije.

Sestavine

  • piščančje prsi - 0,6 kg;
  • kisla smetana 20% - 200 ml;
  • trdi ali poltrdi sir - 250 g;
  • Čebula - 1 kos;
  • Pasta - 450-500 g;
  • Česen - 1-2 stroka;
  • Sol in poper - po okusu;
  • Sončnično olje - za cvrtje in testenine;
  • Italijanska zelišča - ščepec.


Kako narediti okusne testenine s piščančjimi prsi in kislo smetano doma

Ker je v omaki tudi sir, bo preliv precej masten. Da jedi ne bomo preobremenili, piščančjega mesa ne bomo cvrli, ampak ga skuhali.

Tako bo hrana hranljiva, a hkrati nekoliko manj kalorična.

Skuhajte piščanca za testenine

  • Prsi na hitro speremo pod tekočo vodo in jih takoj pošljemo vreti skupaj s kožo in kostmi - tako bodo sočne in mehkejše.
  • Skuhamo tudi testenine, vendar v drugi kozici. Vanj vlijemo sol in prelijemo rastlinsko olje.

Priprava kisle smetanove omake s česnom, sirom in začimbami

  • Medtem ko se vse kuha, pripravimo omako. Če želite to narediti, olupimo čebulo in jo narežemo na majhne kocke. V ponev vlijemo rastlinsko olje in začnemo pražiti zelenjavo.
  • Česnu prav tako odstranimo lupino, ga prerežemo na dve polovici in prav tako dodamo v ponev.
  • Takoj ko je česen prepražen, ga vzamemo ven in v ponev dodamo kislo smetano, začimbe, malo soli in drobno nariban sir. Dobro premešajte in kuhajte omako na majhnem ognju, ne pozabite mešati, dokler se ne zgosti.

Pripravljene sestavine združite v eno posodo

  • Kuhan file vzamemo iz vode, narežemo na majhne kocke ali natrgamo na vlakna.

  • Testenine damo v cedilo in jih nato skupaj z mesom za nekaj minut položimo v ponev.
  • Po nekaj minutah dušenja testenine preložimo na krožnike in postrežemo.

Originalne testenine s piščančjim mesom in paradižnikom v kisli smetani

Sestavine

  • Piščančje meso - 0,4 kg;
  • Čebula - 1 kos;
  • Paradižnik - 2-3 kosi;
  • Šampinjoni - 200 g;
  • Kisla smetana - 200 ml;
  • Trdi sir - 100 g;
  • Rastlinsko olje - za cvrtje in testenine;
  • Pasta - 400-500 g;
  • Sol, poper in začimbe - po okusu.

Kako korak za korakom kuhati testenine doma s piščancem, paradižnikom in kislo smetano

  1. Testenine položite v vrelo vodo in jih s soljo in oljem kuhajte do mehkega, hkrati pa pripravite omako.
  2. Piščančje fileje očistimo morebitnih kit, pa tudi membran. Narežemo na tanke trakove.
  3. Čebulo olupimo in narežemo na tanke četrtinke.
  4. Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo. Nato ga prerežite na pol in odstranite pritrdilno točko na vejo. Z mešalnikom spremenite v homogeno maso.
  5. Gobe ​​dobro operemo in narežemo na rezine ter za nekaj časa odstavimo.
  6. V ponev vlijemo rastlinsko olje in na hitro prepražimo kose piščanca do zlato rjave barve. Nato jih poberemo ven in dodamo sesekljano čebulo.
  7. Takoj, ko čebula postane prozorna, ji dodajte gobe. Pražimo jih približno 5 minut, nato pa prilijemo paradižnikovo maso.
  8. Meso vrnemo nazaj, solimo in popramo. Sir naribamo in stresemo v ponev.
  9. Prilijemo kislo smetano in hkrati odcedimo testenine v cedilu. Vsebino ponve dušimo nekaj minut, nato odpremo pokrov in dodamo testenine. Dobro premešamo, odstavimo z ognja in pustimo stati 5 minut pod zaprtim pokrovom brez segrevanja.

Okrasitev podobnih testenin s piščancem v kisli smetanovi omaki je zelo preprosta. Po vrhu ga potresemo z naribanim sirom in položimo nekaj vejic svežih zelenih jagod.

Predstavljamo vam recept za preprosto, a neverjetno okusno jed, ki jo lahko postrežete za kosilo ali večerjo.

Priprava je zelo enostavna, sestavine najdete v kuhinji vsake gospodinje, tako da lahko zlahka razveselite svoje gospodinjstvo s tako okusno poslastico. To je možnost hitre večerje, ki bi jo morala imeti na zalogi vsaka gospodinja. Namesto špagetov lahko uporabite rezance ali katero koli drugo testenino. Jed je zelo okusna, nasitna, okusna in bo všeč vsem članom vaše družine.

Potrebne sestavine

  • 300 g piščančjega fileja
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 3 žlice rastlinskega olja
  • 200 ml kisle smetane
  • sol in mleti črni poper po okusu
  • pol čajne žličke paprike
  • 1/4 čajne žličke origana
  • 200 g špagetov

Začnimo postopek

  1. Najprej narežite file na srednje velike rezine. Nato ga pošljemo v segreto ponev z rastlinskim oljem, da pražimo do bele barve.
  2. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Položimo ga na meso in nadaljujemo s praženjem še 7 minut. Posledično naj čebula porjavi, česen pa odda svojo aromo. Nato dodajte sol in potrebne začimbe.
  3. Nato dodamo kislo smetano in zavremo. Kuhamo do želene gostote in okusimo sol.
  4. Skuhajte špagete ali rezance, kot je navedeno na embalaži. Nato združite s piščancem v kisli smetanovi omaki kar v ponvi. Lahko pa jih položite na krožnik in nanje položite vse ostalo. Zadnja možnost se izkaže za bolj predstavljivo.

Recept, ki ga najdete na naši spletni strani “Ideje za recepte”, je kot nalašč za to jed.

dober apetit!

Testenine so najbolj priljubljena in priljubljena jed v naši državi. Obožujemo jih zaradi hitrosti priprave in okusa, ki se harmonično ujema z zelenjavo, morskimi sadeži, poljubnim mesom in gobami. Tudi kuhar začetnik se brez večjih težav spopade s testeninami.
Testenine so pri nas vsi izdelki iz sušenega testa, od dolgih rezancev do majhnih jušnih zvezd. Vendar bi rad opozoril, da se italijanska beseda "Maccheroni" nanaša na majhne cevaste izdelke, ki vsebujejo samo vodo in moko iz trde pšenice.
Pravi gurmani menijo, da glavno in glavno vlogo v testeninskih jedeh igrajo omake. Danes predlagam kuhanje testenin s piščančjimi prsi v omaki iz kisle smetane. Ta jed je hitro pripravljena in bo odlično potešila lakoto vseh vaših domačih.

Število porcij: 6
Kalorije: Visoka vsebnost kalorij
Kalorije na porcijo: 496 kcal

Za pripravo testenin s piščančjimi prsmi v kisli smetanovi omaki boste potrebovali:

Durum testenine - 400 g
piščančji file - 500 g
kisla smetana 20% - 250 g
čebula – 2 kos.
Sončnično olje - 3 žlice.
voda - 4 l.
mlet piment - 0,25 tsp.
Provansalska zelišča - 1 čajna žlička.
peteršilj - 4-5 vejic.
kuhinjska sol - po okusu


Kako kuhati testenine s piščančjimi prsi v omaki iz kisle smetane.

1. Piščančji file temeljito operemo pod tekočo hladno vodo in ga obvezno osušimo s kuhinjskimi robčki.
2. Piščanca narežemo na tanke kose - približno 1 cm debele.
3. Čebulo olupimo in operemo. Narežemo na majhne kocke.
4. V ponev vlijemo 2 žlici sončničnega olja in dobro segrejemo.
5. Sesekljano čebulo in koščke piščančjega fileja vlijemo v ponev, prepražimo na srednjem ognju, ne pozabimo mešati. Meso pražimo toliko časa, da vsa vlaga izhlapi.
6. Medtem ko se meso cvre, ne bomo izgubljali časa. V primerno ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Takoj, ko voda zavre, jo solimo in vanjo vlijemo 1 žlico sončničnega olja. Dodajte testenine in kuhajte do konca.
7. V ponev z ocvrtim piščančjim mesom vlijemo kislo smetano, po okusu začinimo s soljo in pimentom, premešamo in tesno pokrijemo s pokrovom. Pustimo, da omaka zavre. Ponev odstavimo z ognja.
8. Kuhane testenine damo v cedilo in odstavimo le za nekaj minut, da voda dodobra odteče.
9. Sesekljajte opran in posušen peteršilj.
10. V ponev z omako dodamo testenine, dodamo peteršilj in dobro premešamo.
11. Testenine s piščančjimi prsi v kisli smetanovi omaki so pripravljene, razporedite jih po krožnikih in postrezite z zelenjavno solato. Primerno bi bilo na primer