>

Piščančja rolada s prepeličjimi jajci. Neverjetno okusna praznična piščančja rolada z jajcem Piščančja rolada z jajcem

Recept piščančja rolada z jajcem:

Najprej moramo pripraviti piščančje prsi. Če želite to narediti, morate iz njega izrezati enakomeren velik kos in ga rahlo potolči s kladivom. Meso ne sme biti zelo tanko, saj lahko med peko nastanejo luknjice in se nadev razlije.

Zdaj lahko pripravite nadev za piščančjo rolado. Olupite in oplaknite česen. Prenesite skozi stiskalnico.


Koper oplaknemo z vodo in osušimo, drobno sesekljamo z nožem in dodamo česnu. Vse temeljito premešajte.


Maslo narežemo na tanke plasti in položimo na piščančje prsi.


Na maslo položite česnov in zeliščni nadev. Z vilicami enakomerno porazdelimo plast.


Jajca kuhamo v slani vodi 7 minut. Ohladite in odstranite lupine. Čez nadev položimo jajca in piščančje prsi previdno zvijemo v poleno.


Da se zvitek med peko ne bi odprl, ga zavežite z navadno nitjo, večkrat prepognjeno.


Piščančjo rolado položimo v pekač in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 45 minut. Ko je zavitek pečen, vrečko odpremo in pečemo še 10 minut na 200 stopinjah.


Pred serviranjem zvitek nekoliko ohladimo, odstranimo niti, položimo na krožnik in narežemo na porcije.


Piščančja rolada z jajcem je pripravljena!


piščanec- morda najbolj ugoden izdelek, iz katerega lahko pripravite veliko dobrot, kot je zavitek! Jed je zelo izvirna, izjemno okusna in primerna za vsako priložnost.

Recept je preprost, čas za aktivno sodelovanje pa minimalen, kar je vedno cenjeno. Svetujem vam, da naredite več teh zvitkov hkrati: izkažejo se izjemno okusni!

Piščančja rolada z jajcem

Sestavine za 1 zavitek

  • 1 piščančja prsa (2 polovici)
  • 4 rezine slanine
  • 2 rezini kuhane šunke
  • 2 rezini sira
  • 2 kuhani jajci
  • 1 čebula
  • rastlinsko olje
  • 200 ml suhega belega vina
  • sol po okusu
  • začimbe po okusu (listi rožmarina, paprika)

Priprava


Oglejmo si video, ki prikazuje pripravo te dobrote!

Predhodno zalijemo z omako. Vsaka bo ustrezala: kisla smetana s česnom, sir s kuhanimi jajci in gorčico ali sladko-kisli paradižnik ... Mimogrede, več različnih omak, postreženih hkrati v majhnih skledicah, bo zadovoljilo okuse vseh prisotnih za mizo.

Rad fotografira lepote narave in se zanima za ročno izdelane predmete. Sin Vanya je svojo mamo naučil, da se brez težav spopada z vsemi gospodinjskimi opravili: Marina ve, kako odstraniti najtežje madeže in očistiti hišo v nekaj minutah. Zanimajo ga najbolj pereča, raznolika življenjska vprašanja in nikoli ne ostane stran od tega, kar skrbi njegove ljubljene! Marinina najljubša knjiga je »Gone with the Wind« M. Mitchella.

Recepti po korakih za piščančje zvitke z omleto in papriko, sirom, prsmi, mletim mesom in celo perutnino

2018-03-04 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

3454

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

16 gr.

5 gr.

Ogljikovi hidrati

1 gr.

122 kcal.

Možnost 1: Klasična piščančja rolada z omleto prsi

Za pripravo te jedi se uporablja piščančji file. Iz ene dojke sta dve žemljici ali 5 porcij. Poleg tega boste potrebovali dobro nit, ki bo popravila zasuk. Potrebujete tudi majhen obrazec s stranicami, ki jih lahko prekrijete s kosom folije.

Sestavine

  • 600 g piščančjega fileja;
  • 20 g kopra;
  • 4 jajca;
  • 20 ml sončničnega olja;
  • 1 paprika;
  • 8 g česna.

Korak za korakom recept za klasičen piščančji zvitek z omleto

Papriko narežemo na majhne kocke in prepražimo na olju. Takoj ko se zapeče, polovico odstranite iz ponve. Preostali del enakomerno porazdelite. Par jajc na hitro stepemo s soljo in dodamo poper. Omleto ocvremo, ni je treba obračati.

Prvo omleto odstranimo iz ponve in vanjo vrnemo papriko. Stepemo še dve jajci in na enak način pripravimo nadev za drugo omleto.

Piščančji file operemo. Razrežemo ga na dve plošči, vendar ne do konca. Razgrnemo jo kot knjigo. Prebijte s kladivom in mu dajte ravno obliko torte. Izberemo in narežemo tudi drugi file.

Na vsak kos stisnite strok česna, potresite s poprom, soljo in zmeljite. Na vsako položimo omleto. Če je premer večji, ga malo odrežite in ga lahko vstavite notri. Vrh omlete potresemo s koprom.

Zvijemo v tesen svaljek, ovijemo z nitjo in prestavimo v model. Zvijemo tudi drugo rolado in jo položimo zraven.

Vrhove zvitkov namažite z majhno količino rastlinskega olja, nekaj kapljic je dovolj, da se fileji ne izsušijo. Pekač pokrijemo s folijo. Pečemo 20 minut. Nato odstranite folijo in kuhajte še četrt ure. Odstranite niti, ohladite zvitke, narežite na kose.

Piščančjih zvitkov ni treba peči v pečici. Odlično se obnesejo tudi v cvrtniku. V njej se jed kuha približno pol ure pri temperaturi 205 stopinj.

Možnost 2: Hitri recept za piščančjo rolado z omleto

Ta zvitek je pripravljen iz jajc z mletim mesom precej preprosto in hitro. Pečemo ga v ponvi in ​​celoten postopek ne bo trajal več kot pol ure. Ta zvitek je lahko ne le prigrizek, ampak tudi odlična topla jed. Druga možnost se uporablja še pogosteje.

Sestavine

  • 3 jajca;
  • 200 g mletega piščanca;
  • 70 g sira;
  • 1 žlica l. olja;
  • 1 strok česna;
  • začimbe.

Kako hitro kuhati piščančje zvitke

Ponev namažemo z oljem in jo takoj postavimo na kuhalnik. Izberemo posodo, ki ima dober pokrov.

Mleto meso začinimo s česnom, posolimo in dobro premešamo. Zelenje, začimbe po okusu.

Jajca stepemo s soljo, dodamo nariban sir, vendar ne vsega. Polovico pustimo, da se plast poveže z nadevom. Jajčno mešanico vlijemo v segreto ponev in počakamo, da se palačinka speče na nasprotni strani, nato pa jo previdno odstranimo iz ponve na desko za rezanje.

Omleto na hitro potresemo s preostalim sirom in položimo plast mletega piščanca. Z dvema lopaticama dvignite eno stran in jo previdno zasukajte. Ali pa uporabimo rokavice in to počnemo z rokami. Prepričati se moramo, da je šiv na dnu, ga premaknemo nazaj. Omleto rahlo pritisnemo v ponev in pokrijemo.

Kuhajte na majhnem ognju približno 10-15 minut. Mlet piščanec se bo hitro skuhal, nato pa lahko omleto ocvrete na drugi strani brez pokrova.

Zelo pogosto se po valjanju zvitek skupaj s ponev postavi v pečico, jed pa se popolnoma pripravi pri 200 stopinjah.

Možnost 3: Piščančja rolada z omleto (iz cele ptice)

Različica preproste, okusne in dišeče piščančje rolice z omleto. Potreboval bo cel trup, vendar majhne velikosti. Dovolj je 1,6-1,8 kilograma. Ta jed je veliko bolj nežna od prejšnjih možnosti, saj je pripravljena s kožo. Vsebuje glavno maščobo, med peko se topi in namoči piščanca in omleto.

Sestavine

  • 180 ml mleka;
  • 4 jajca;
  • 1 piščanec;
  • 10 g paprike;
  • sol in poper;
  • malo olja.

Kako kuhati

Pripravimo nadev, da se kasneje ne motimo. Jajca stepemo z mlekom, namesto katerega lahko uporabimo smetano. Ne pozabite dodati soli, da bo omleta imela okus, lahko dodate tudi poper. Damo v pomaščeno ponev in pražimo, vendar ne mešamo. Naredite eno veliko palačinko. Ugasnemo štedilnik in pustimo, da nadev počaka na svoje.

Operite ptico. Pojdimo na najpomembnejšo, a ne zelo težko fazo. Na prsih naredimo rez, ločimo meso od kosti, okostje skupaj z vratom je treba previdno izrezati. Peruti porežemo, na členkih tudi krače. S kladivom rahlo potolčemo meso po koži, da dobimo plast približno enako debelo.

Ptico potresemo s soljo in papriko, lahko jo iztisnemo in podrgnemo s česnom, nato položimo omleto. Zasukamo zvitek, za zanesljivost ga lahko povežemo z nitmi na več mestih, na vrhu ga pokrijemo s sladko papriko, prestavimo v folijo, tesno zavijemo, zasukamo robove.

Piščančji zvitek pečemo v pečici točno eno uro, temperatura 200 stopinj. Nato pustimo še pol ure v pečici, ohladimo in neposredno v foliji za štiri ure postavimo v hladilnik. V tem času se bodo sokovi spremenili v debel žele, zvitek bo postal gost, kot klobasa.

Tukaj je osnovni recept za nadev. Omleto lahko pripravite ne samo iz jajc, ampak ji dodate različno zelenjavo in olive, izkazalo se bo še okusnejšo in svetlejšo.

Možnost 4: Piščančji zvitki z omleto in gobami

Za nadev je najbolje uporabiti šampinjone, da vam gob ne bo treba dolgo kuhati. Ta recept za zvitke je narejen tudi iz piščančjega fileja, dobili boste le dve porciji, a vročo jed. Poleg tega so potrebne nekatere začimbe in gorčica, če pa nekaj manjka, lahko to izključite ali zamenjate.

Sestavine

  • 1 piščančji file (velik);
  • 80 g šampinjonov;
  • 30 g čebule;
  • 2 jajci;
  • 1 čajna žlička gorčica;
  • 1 čajna žlička sladka paprika;
  • 2 žlici olja.

Recept po korakih

Čebulo in gobe na tanko narežemo, prepražimo, da rahlo porjavijo, pri visoki temperaturi, da se znebimo odvečne vode. Jajca stepemo s soljo do gladkega. Dodate jim lahko nekaj žlic vode. Pripravite omleto. Razrežemo na dva dela. Ni vam treba poskušati kuhati gob ali čebule; med peko se bodo dobro skuhale.

Tudi piščančji file narežemo na dve rezini in potolčemo s kladivom. Natrite z gorčico, soljo, položite omleto z gobami. Zvijemo dva svaljka, vsakega večkrat ovijemo z nitjo.

Papriko zmešamo z malo olja in natremo po vrhu piščančjih zvitkov. Postavite v pečico za pol ure. Pečemo pri 180 stopinjah, temperature ne zvišujemo. Pred serviranjem ne pozabite odstraniti niti in jedi dodati zelišča in zelenjavo.

Če potrebujete malico, lahko te zvitke ohladite in narežete na tanke rezine ter na liste položite solato. Še bolje je narediti en velik zvitek, ne da bi file razrezali na dve rezini.

Možnost 5: Kuhan piščančji zvitek z omleto

Piščančjega zvitka z omleto ni treba kuhati v ponvi ali peči v pečici. Obstaja kuhana različica, kuhana je na štedilniku v navadni kozici. Poleg tega boste potrebovali oprijemljivo folijo in dobro tesno vrečko.

Sestavine

  • 1 velik file;
  • 2 jajci;
  • 3 žlice mleka;
  • začimbe;
  • 2-32 vejic kopra;
  • 1 čajna žlička olja

Kako kuhati

Stepite mleko in jajca, dodajte jim zelišča. Pekač namastimo in pripravimo preprosto omleto. Jajcem lahko dodamo vse začimbe.

File najprej zarežemo v eno smer, vendar ne pridemo do konca, nato ga obrnemo in zarežemo v nasprotni smeri. Nastalo plast potolčemo, začinimo z začimbami, nanjo položimo omleto in zvijemo v rolado.

Večkrat ga ovijemo s prozorno folijo, robove zavihamo navznoter, da mesni sok ne izteka. Z nitjo ga zavežemo v spiralo in popravimo. Zvitek prestavimo v tesno vrečko, ga ponovno zavijemo in zavežemo, v njem ne sme biti odvečnega zraka, naj bo čim bolj tesno. Primerno je uporabljati "majico", ročaji bodo privezani.

Vse, kar ostane, je, da zvitek postavite v ponev z vročo vodo in po vrenju kuhate 30 minut. Najprej ga ohladimo, nato ohladimo in šele nato odstranimo vse filme in niti.

Pred serviranjem je priporočljivo, da to zvitek hranite v hladilniku približno pet ur. Potem se dobro strdi in ga lahko narežete na tanke in čiste rezine.

1. korak: pripravite jajca.

Jajca dajte v majhno ponev, napolnjeno z vodo. Zavremo in kuhamo 12-14 minut. V tem času se bo vsebina jajc skuhala in zvila. Iz ponve odlijemo vročo vodo in jo, ne da bi iz nje odstranili jajca, postavimo pod pipo s tekočo hladno vodo. Ta postopek bo omogočil, da se sestavina ohladi, poleg tega pa bo zaradi ostre spremembe temperature lupino lažje odstraniti. Olupite in razdrobite jajca, jih narežite na polovice ali četrtine, odvisno od tega, katere kose želite v roladi.

2. korak: pripravite file.



Piščančje prsi odmrznite in sperite pod hladno tekočo vodo, nato jih zavijte v brisačo za enkratno uporabo in posušite. Na vsakem kosu morate narediti vzdolžne reze in ga odpreti kot knjigo. Meso položite na desko za rezanje, prekrito s folijo za živila, in z isto folijo pokrijte prsi. S kladivom stepite piščanca, vendar vam ni treba biti vnet in ga narediti zelo tankega; prav tako ne smete dovoliti, da se pojavijo majhne luknje, nadev lahko preprosto pobegne skozi njih.

3. korak: pripravite česen.



S plosko stranjo noža stisnite stroke česna in vsakega posebej olupite. Priporočam, da to sestavino sekljate z nožem in ne s posebno stiskalnico. Tako boste prihranili sok, ki bo kasneje prepojil piščančje meso.

4. korak: pripravite zelenico.



Zelenje najprej sperite in otresite odvečno vlago. In tudi sesekljajte to komponento in jo narežite zelo drobno. V tem primeru je manj, tem bolje.

5. korak: z jajcem oblikujemo piščančjo rolado.



Kotlete piščančjih prsi potresemo z začimbami in soljo po okusu ter s prsti razporedimo začimbe po mesu. Kose odkrijemo in na sredino položimo tanke rezine masla, nato pa potresemo s sesekljanimi zelišči in česnom. Postavite koščke jajc in piščanca zvijte v lepo rolado, ki jo pritrdite s kuhinjsko vrvico.

6. korak: spečemo piščančjo rolado z jajcem.



Pečico segrejte na 180 stopinj. Rolado, oblikovano iz piščančjih kotletov, damo v kuharski rokav in jo zapremo. Vse skupaj položimo na toplotno odporen pekač in postavimo v pečico. Pripravite jed znotraj 45 minut, nato previdno odprite pečico in z nožem ali kuhinjskimi škarjami odprite vrečko in piščančjo rolado vrnite nazaj in jo še pečete. 10 minut, zvišanje temperature na 190-200 stopinj. To je potrebno, da je meso prekrito z okusno hrustljavo skorjo. Na koncu kuhanja odstranite zvitek, odstranite tulec in odrežite nit. To je to, jed je pripravljena za postrežbo!

7. korak: Piščančjo rolado postrezite z jajcem.



Piščančjo rolado postrežemo tako, da jo narežemo na tanke rezine. Ponudite ga s poljubno prilogo po vaši presoji in ne pozabite na omake. Uživajte v čudoviti aromi in okusu končne jedi in jo privoščite vsem zbranim za mizo.
Dober tek!

Nadevu lahko dodamo tudi šunko, slanino ali tanke rezine sira.

Piščančjo rolado lahko pripravite s številnimi drugimi nadevi, na primer z zelenjavo ali kremnim sirom s česnom in zelišči, pa tudi s suhim sadjem in gobami. Toda preden napolnite piščanca, je treba nadev pripraviti na način, ki je primeren za vsak izdelek.

Opis

Ta različica jajčne rolade mi je bila še bolj všeč kot mesna štruca, ki smo se jo pred kratkim naučili kuhati.

Če zvitek izbranega mletega mesa izgleda kot velik pečen kotlet - ne ocvrt, ampak s prisotnostjo maščobe, potem se je piščančji zvitek s prepeličjimi jajci izkazal za popolnoma nizko vsebnostjo maščob, dietetično in zelo nežnega okusa. Ko je poskusila novo jed, je moja hčerka rekla, da je to najbolj okusen recept, nato pa je prosila še za kosilo in večerjo :)


In po videzu je tak zvitek z miniaturnimi jajci in celo z raznobarvnimi lisami - oranžno korenje, zelenjava - videti veliko bolj zanimiv kot na primer piščančje mesne kroglice ali kotleti. Poskusite svojim otrokom ponuditi izvirno jed s prilogo iz krompirja, kaše ali zelenjave – mislim, da jo bodo z veseljem poskusili tudi nejedci!

Sestavine:

  • 500 g piščančjega fileja ali mletega piščanca;
  • 5-7 prepeličjih jajc;
  • 1 mleto piščančje jajce (ali 2-3 prepeličja jajca);
  • 1 korenček;
  • 1 krompir;
  • 1 čebula (vsa majhna zelenjava);
  • kup zelenja (peteršilj, koper);
  • malo sončničnega olja;
  • Sol.

Navodila:


Piščančji file zmeljemo v strojčku za mletje mesa (hitreje vzamemo že pripravljeno mleto meso, a ker v nadev iz trgovine poleg fileja pogosto dodamo maščobo in kože, kuhamo pa za otroke, je bolje narediti mleto meso sebe).


Prepeličja jajca operemo in trdo skuhamo.


Zelenje za pet minut namočite v hladno vodo, odstranite in sperite pod pipo.


Zelenjavo temeljito operemo in olupimo. Krompir naribamo na drobno, korenje pa na grobo. Peteršilj drobno sesekljajte. In vsa ta raznolikost barv, skupaj s surovim jajcem in soljo, bo dodana mletemu mesu.




Mleto meso temeljito pregnetite.




Folijo za peko odrežemo tako, da se rolada prilega in ima prostor za zavijanje. Folijo položite s svetlečo stranjo navzdol, jo namažite s sončničnim oljem, razporedite mleto meso in na mleto meso v vrsto položite olupljena prepeličja jajca.




Sedaj dvignite najprej enega in nato še drugi rob folije in zavijte zvitek rahlo prekrivajoče. Nato ga obrnite s šivom navzdol.



Previdno zavijemo folijo in oblikujemo zavitek, ga položimo na pekač in pečemo v pečici 20-25 minut na 180C.