Četrtek je dan za ribe. Ljudje, ki so živeli v sovjetskih časih, se spominjajo tistih dni, ko so vse menze v ogromni državi jedle ocvrte ali kuhane polke. Danes gospodinje dajejo prednost izvrstnim sortam ribjih filetov, pri čemer nezasluženo pozabljajo na polok. Vsebnost kalorij v tej ribi je zanemarljiva, zaradi česar je samodejno dragocen prehranski izdelek.

Pollock file: vrednost izdelka

Vsi morski sadeži brez izjeme so koristni za človeka. Naše telo potrebuje hranila, minerale in vitamine, ki nam jih daje pollak. Vsebnost kalorij v tem izdelku ni edina kakovost, ki pritegne podpornike pravilne in dietne prehrane.

Pollock ima bogato sestavo komponent. Ta ribji file vsebuje naslednje elemente:

• nikotinska kislina;
• kobalt;
• fluor;
• retinol;
• Omega 3 in 6 kisline;
• fosfor.

zanimivo! Koncentracija retinola v fileju polloka je veliko večja kot v ikrah ali pulpi trske.

Omega-3 in 6 kisline so potrebne za človeško telo za popolno delovanje možganov. Prav tako te sestavine blagodejno vplivajo na krvožilni sistem in pomagajo zniževati raven škodljivega holesterola.

Kontraindikacij za uživanje takšnih rib praktično ni. Edina izjema so alergijske reakcije. Ljudje, ki trpijo zaradi gastroenteroloških bolezni, bodo morali odložiti seznanitev z neverjetnim okusom polloka.

Pollock je zelo uporaben za ljudi različnih starostnih kategorij. Ta riba je celo vključena v prehrano otrok od zgodnjega otroštva. Je lahko prebavljiv in ne povzroča teže v želodcu. Glavna prednost opisane ribe je skoraj popolna odsotnost maščobe v njej. Velik delež je posledica vsebnosti beljakovin. Ogljikovi hidrati zavzamejo zelo malo, maščobe pa le 1%.

Velika količina vitaminov in mineralov poveča vrednost polloka. Med nosečnostjo ga je treba vključiti v prehrano. Visoka koncentracija askorbinske kisline krepi imunski sistem in sproži procese izgorevanja maščob. Zato je file polloka osnova prehrane tistih, ki hujšajo.

Toplotna obdelava in vsebnost kalorij v pollocku: ali obstaja povezava?

V sovjetskih menzah je bila glavna jed v četrtek kuhan polok. Kalorična vsebnost takšne jedi je prijetno presenetljiva, saj je le 73 kilokalorij na 100 g izdelka.

Vsebnost kalorij v kuhanem pollocku nekoliko presega hranilno vrednost surovega ribjega fileja - le za eno enoto. Kuhanje je najboljši način za hitro in okusno kuhanje rib. Pollock je mogoče hitro odmrzniti. Dovolj je, da ribje trupe potopite v filtrirano vodo 10-15 minut.

Kuhanje traja le nekaj minut. Če ste zagovornik pravilne ali dietne prehrane, lahko kuhano pollock jeste brez priloge. Sicer pa poskrbite za pripravo zdrave in nizkokalorične priloge. Idealna izbira bi bil pire krompir ali kuhan riž. Sveža zelišča in rezine limone bodo pomagale poudariti okus fileja bele ribe.

Je vse ocvrto škodljivo?

Večina nutricionistov pravi, da se je za hujšanje ali izboljšanje zdravja bolje odreči ocvrti hrani. Takšne izjave ni mogoče šteti za aksiom, saj so ljudje našli njegovo ovržbo - to je ocvrt pollock. Njegova vsebnost kalorij na 100 gramov je približno 72 kilokalorij. Toda to pod pogojem, da file prepražite v rafiniranem rastlinskem olju z rahlim dodatkom kisle smetane z minimalnim odstotkom maščobe.

Mnoge gospodinje rade presenečajo člane gospodinjstva. Da bi ocvrte ribe dobile okusno zlato skorjo, jih lahko kuhate v testu iz moke. Kalorična vsebnost pollocka, ocvrtega v moki, je nekoliko višja in znaša 127 kilokalorij.

Če še vedno pripravljate jajčno testo, potem ocvrti pollock ne velja več za dietno jed. Vsebnost kalorij v tako okusni jedi se močno poveča na 260 kilokalorij.

Opomba! Iz fileja poloka lahko naredite nežne, neverjetno okusne in zdrave kotlete. Če mleti ribi ne dodate visokokaloričnih sestavin, hranilna vrednost kotletov ne bo presegla 150 kilokalorij.

Nutricionisti pravijo, da je vsebnost kalorij v ocvrtem poloku v veliki meri odvisna od načina njegove priprave in uporabe dodatnih izdelkov. Posebno pozornost posvetite olju. V njem ribe ne bi smele plavati kot v ribniku. In da se znebite odvečnega olja, po cvrtju koščke polloka le nekaj minut položite na papirnato brisačo.

Enolončnica, kuhana na pari – kaj izberemo?

Obstaja mnenje, da so najbolj zdrave jedi tiste, ki so bile kuhane na pari. To je res, saj izdelki ob obdelavi s paro ohranijo vse svoje koristne lastnosti. Poleg tega kosi polloka ne bodo razpadli, čemur se pri kuhanju ribjih filetov ni mogoče izogniti.

Upoštevajte, da je vsebnost kalorij v parjenem pollocku precej nizka in znaša 80 kilokalorij na 100 g izdelka. Vendar vsi ne marajo blagih jedi.

Obstaja še ena možnost - dušen pollock. Kalorična vsebnost te jedi je približno 78 kilokalorij. Hranilna vrednost se poveča, če med kuhanjem dodamo fermentirane mlečne izdelke, omake ali zelenjavo.

Dodajte korenje, čebulo in zelišča in običajna ribja jed bo zasijala z novimi barvami okusa. Toda njegova vsebnost kalorij se bo nekoliko povečala - do 102 kilokalorij.

Priročno je kuhati dušene ribe v počasnem kuhalniku. Mnoge gospodinje uporabljajo ta isti pripomoček za kuhanje hrane na pari. Pollock file lahko okusno spečete tudi v pečici. Za popestritev je pripravljena na zelenjavni posteljici, v limonini marinadi, s paradižnikom.

Opomba! Upoštevajte, da omake in marinade povečajo vsebnost kalorij. Najnižjo hranilno vrednost imajo ribji fileji, toplotno obdelani v čisti obliki.

Če vam je všeč pečen pollock, uporabite folijo za kuhanje. Tako boste ohranili vse koristne lastnosti ribe in njeno sočnost.

Opomba! Za tiste, ki ste pozabili, vas spomnimo, da sveže iztisnjen limonin sok pomaga znebiti ostrega vonja po ribah.

Za potešitev občutka lakote je pollock najbolje postrežen v kombinaciji s prilogo. Okus te ribe je nevtralen, zato je v popolni harmoniji z žiti in zelenjavo. Če štejete kalorije, bodite še posebej pozorni na prilogo. Zelenjavo je bolje peči ali kuhati na pari. Izberite nizkokalorične žitarice.

Pollock je okusna dietna riba, katere koristne lastnosti so posledica njegove bogate kemične sestave. Vsebuje vitamine E, C, železo, fosfor, pa tudi večkrat nenasičene maščobne kisline. Redno uživanje polloka poveča aktivnost možganov, pomaga nevtralizirati škodljive snovi v telesu in uravnava raven holesterola v krvi. Nutricionisti priporočajo, da jo vključijo v svojo prehrano ljudem, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, saj so ribe nizkokalorične in bogate z beljakovinami.

POMEMBNO JE VEDETI!“Denarja bo vedno veliko, če ga daš pod blazino...” Preberi več >>

Prikaži vse

Vsebnost kalorij in BZHU

Ljudje, ki se držijo načel pravilne prehrane (PN) in štejejo kalorije, se pri sestavljanju diete osredotočajo na energijsko in hranilno vrednost živil. To se naredi za zagotovitev, da telo skupaj s hrano prejme hranila v pravih količinah: beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Pollock je eden od dietnih izdelkov.

Tabela. KBJU na 100 gramov svežega proizvoda.

Kemična sestava

Ribe vsebujejo veliko dragocenih snovi, ki sodelujejo pri uravnavanju in delovanju notranjih organov in sistemov človeškega telesa.

Tabela. Kemična sestava polloka.

Snov	Lastnosti	Količina na 100 gramov rib
vitamin A	Sodeluje pri uravnavanju sinteze beljakovin, je potreben za tvorbo kosti in zob, pospešuje celjenje ran, upočasnjuje staranje, preprečuje bolezni srca, krepi lastnosti vitamina C.	10 mcg
Vitamin PP	Sodeluje pri proizvodnji hormonov: tiroksina, insulina in testosterona, normalizira raven holesterola, preprečuje nastanek tromboze.	4,6 mg
Vitamin B3	Izboljša mikrocirkulacijo krvi, spodbuja nastajanje želodčnega soka, spodbuja pravilno absorpcijo beljakovin, normalizira delovanje srca.	1,3 mg
kalij	V kombinaciji z natrijem uravnava vodno ravnovesje v telesu, izboljšuje oskrbo možganov s kisikom, je potreben za normalno delovanje endokrinih žlez in normalizira srčni utrip.	420 mg
Žveplo	Sodeluje pri nastajanju kolagena, vzdržuje raven sladkorja v krvi, blagodejno vpliva na živčni sistem, izboljšuje stanje las in nohtov.	170 mg
fosfor	Spodbuja tvorbo aktivnih oblik vitaminov, zagotavlja rast zobnega in kostnega tkiva, ohranja njihovo celovitost; fosforna kislina sodeluje pri presnovi maščob	240 mg
Železo	Katalizira procese izmenjave kisika, podpira delovanje ščitnice, spodbuja normalno delovanje možganov in je del hemoglobina.	0,8 mg
Cink	Sodeluje pri encimskih reakcijah, skrbi za delovanje imunskega sistema, izboljšuje ostrino vida.	1,12 mg
Arginin	Poveča proizvodnjo testosterona, izboljša spomin in koncentracijo, odstrani škodljive spojine iz jetrnih celic	1 g
Omega-3 maščobne kisline	Upočasni proces staranja kože, zmanjša tveganje za srčni infarkt in možgansko kap	0,2 g
Omega 6 maščobne kisline	Uravnavajo raven holesterola v krvi, sodelujejo pri regeneraciji tkiv in pospešujejo celjenje kožnih vnetij.	0,04 g



Koristne lastnosti rib

Zdravniki svetujejo redno uživanje pollocka, cenovno ugodnega prehranskega izdelka. Lahko ga kuhamo na pari, pečemo ali kuhamo. S katerim koli od naštetih načinov kuhanja ohrani svoje hranilne lastnosti.



Za ženske

Koristne lastnosti rib za žensko telo:

• Izboljša čustveno stanje med menopavzo. Bori se proti razdražljivosti in živčnosti.
• Pomaga nežno odstraniti toksine iz telesa, kar pozitivno vpliva na stanje kože.
• Med nosečnostjo je dragocen vir hranil, ki sodelujejo pri nastajanju ploda. Bodoča mati mora pravilno jesti, vključno z rednim uživanjem rib. Prav tako izboljša stanje toksikoze.
• Pomaga pri preprečevanju bolezni ščitnice.
• Nizka vsebnost maščob v pollocku ne vodi do pridobivanja odvečnih kilogramov, zato je alternativa mastnim ribam pri hujšanju.

Za moške

Ribe vsebujejo beljakovine, železo, kalcij in aminokisline. Te snovi so potrebne za izgradnjo mišičnega tkiva. Zato mora biti pollock prisoten v prehrani moških, ki se ukvarjajo s športom in spremljajo svojo telesno pripravljenost.

Z aktiviranjem proizvodnje spolnih hormonov izdelek pomaga povečati potenco in poveča trajanje spolnega odnosa.

Za otroke

Zdravniki svetujejo uvedbo rib v otrokovo prehrano od osmega meseca. Dopolnilno hranjenje morate začeti z 0,5 čajne žličke kuhanega polloka. Kuhane ribe spremenite v pire. Če dojenček noče jesti, je treba uvajanje novega izdelka odložiti za dva do tri tedne.

Koristi pollocka za otroško telo:

• Zagotavlja zdravo rast in normalen razvoj rastočega organizma.
• Poveča duševno in telesno aktivnost.
• Krepi živčni sistem.

Kontraindikacije

Uživanje pollocka lahko negativno vpliva na zdravje ljudi, zato se morate zavedati kontraindikacij. Ribe so lahko škodljive v naslednjih primerih:

• Če ste alergični na morsko hrano.
• Hipertenzija.
• Starost otrok do 8 mesecev.

Ljudje z želodčnimi razjedami in gastritisom ne bi smeli jesti kaviarja.

Recepti

Iz poloka lahko pripravite veliko dietnih jedi, ki bodo popestrile prehrano osebe, ki hujša. Zdravniki priporočajo uživanje rib vsaj dvakrat na teden.

Ribe s čebulo in korenjem




Kalorična vsebnost jedi na 100 gramov: 95 kcal.

Ribe lahko kuhate v ponvi ali v počasnem kuhalniku.

Seznam sestavin:

• pollock file - 250 g;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• kisla smetana 10% maščobe - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• voda - 40 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Priprava dušenega polloka po korakih:

1. 1. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte. Filet - v velikih kosih.
2. 2. V ponev vlijemo olje, v plasteh položimo vse sestavine: čebulo, del korenja, ribe, nato spet korenje. Zalijemo z vodo.
3. 3. Jed solimo in popramo, zgornjo plast namažemo s kislo smetano.
4. 4. Ponev pokrijte s pokrovom in postavite na ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte plin in jed kuhajte 30 minut, dokler ni kuhana.

Pečen file s šparglji




Kalorična vsebnost jedi na 100 gramov: 80 kcal.

Pečen polok je enostaven dietni recept, ki je idealen za zdravo beljakovinsko kosilo.

Seznam sestavin:

• Pollock - 500 g;
• šparglji - 200 g;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• sol, provansalska zelišča - po okusu.

Priprava:

1. 1. Ribe narežite na velike kose, natrite s soljo in zelišči.
2. 2. Pekač obložimo s folijo in namažemo z olivnim oljem.
3. 3. Položite ribe in šparglje. Pokapljamo jih z limoninim sokom in zavijemo v folijo.
4. 4. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Ribe pečemo 30 minut, nato odpremo folijo in pustimo jed, da se peče še 5-8 minut.

Pollock v testu




Kalorična vsebnost jedi na 100 gramov: 265 kcal.

• trupi polloka - 500 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• moka - 70 g;
• mleko - 50 ml;
• rastlinsko olje;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:

1. 1. Ribje trupe narežite na porcije in posušite s prtički ali brisačami.
2. 2. Jajce solimo in popramo, stepemo z mlekom.
3. 3. Jajčni zmesi dodajte moko in stepajte do gladkega.
4. 4. V ponvi segrejemo olje.
5. 5. Z vilicami potopite kos polloka v testo. Nato ga položite v vrelo olje. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
6. 6. Ocvrt pollok položite na prtiček, da vpije odvečno olje. Jed postrezite s svežo zelenjavo in zelišči.

In še malo o skrivnostih ...

Zgodba ene od naših bralk Aline R.:

Še posebej depresivna sem bila zaradi svoje teže. Zelo sem se zredila, po nosečnosti sem tehtala kar 3 sumo borke skupaj in sicer 92 kg pri višini 165. Mislila sem, da bo trebušček po porodu izginil, ampak ne, nasprotno začela sem se rediti. Kako se spopasti s hormonskimi spremembami in debelostjo? Toda nič ne iznakaže ali pomladi osebe kot njegova postava. Pri 20 letih sem prvič izvedela, da se polna dekleta imenujejo »ŽENSKA« in da »ne izdelujejo oblačil te velikosti«. Potem, pri 29 letih, ločitev od moža in depresija ...

Toda kaj lahko storite, da shujšate? Laserska liposukcija? Ugotovil sem - nič manj kot 5 tisoč dolarjev. Strojni postopki - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Nekoliko bolj dostopen - tečaj stane od 80 tisoč rubljev s svetovalcem za prehrano. Lahko pa seveda poskusite teči na tekalni stezi, dokler se vam ne zmeša.

In kdaj boste našli čas za vse to? In še vedno je zelo drago. Še posebej zdaj. Zato sem zase izbrala drugo metodo...

Večina prebivalstva naše države pozna polka kot "ribo, ki je vedno tam." Poleg tega je zaradi suhega okusa začel veljati za nekaj drugorazrednega izdelka. Sicer pa sodi v družino trsk, kar zelo zgovorno in nedvoumno "namiguje" na njegovo visoko hranilno vrednost in izjemno uporabnost za človeško telo ...

Pollock živi v hladnih pacifiških vodah in velja za vodilnega med svojimi podvrstami glede na raven proizvodnje. Toda pogovorimo se o glavnem - o sestavi, vsebnosti kalorij in koristnih lastnostih polloka ...

Sestava in vsebnost kalorij polloka

Vsebnost kalorij v 100 gramih polloka je približno 72 Kcal (številka ni natančna, saj je vsaka riba "osebnost" s svojimi okusnimi preferencami in apetitom).

Koristi in škode pollocka

Koristne lastnosti pollocka

Pollok je skoraj najbolj dostopna riba za splošno populacijo, saj vsebuje veliko količino snovi, koristnih za ljudi. Pollock je zelo preprost za pripravo, ne zahteva posebnih dodatkov, hkrati pa odlično uravnava presnovne procese v človeškem telesu. Ta riba ima zlasti izrazite antioksidativne lastnosti, pomembna pa je tudi za diabetike (kot regulator krvnega sladkorja).

Kombinacija joda in kroma v enem izdelku je odlična priložnost za uravnavanje stanja bolnikov s sladkorno boleznijo. Pollock mora biti redna jed v prehrani takih bolnikov, saj krom uravnava presnovo lipidov in ogljikovih hidratov, s čimer normalizira raven sladkorja v krvi. Poleg tega lahko krom kot stimulator proizvodnje določenih encimov vpliva na dednost.

Kar se tiče količine joda v trupu polloka, ga je dovolj, da boste z rednim uživanjem za vedno pozabili na pomanjkanje tega mikroelementa v telesu (pa tudi na težave s ščitnico). Ker je za zadovoljitev dnevne potrebe osebe po jodu potrebnih le 100 gramov polloka.

Naj še opozorimo, da je jod koristen ne le za ščitnico. Z normalizacijo proizvodnje tiroksina (hormona) ta mikroelement uravnava delovanje srčno-žilnega sistema, jeter in centralnega živčnega sistema. Poleg tega tiroksin služi kot regulator čustvenega stanja osebe! Zato je s pomanjkanjem joda možno razviti depresivno stanje v obdobju okrevanja osebe po določenih vrstah bolezni.

Poleg tega pollock pozitivno vpliva na stanje sluznice prebavnega sistema in blagodejno vpliva na ravnovesje živčnega sistema. Pollok je riba severnih morij in vsebuje vitamine, ki človeškemu telesu omogočajo hitro okrevanje po boleznih in poškodbah. Pollockove beljakovine so lahko prebavljive, prisotnost polinenasičenih maščobnih kislin (tudi v majhnih količinah) pa izboljša delovanje prebavil in jeter.

Prisotnost kobalta v pollocku (100 gramov - 150% dnevne potrebe) še enkrat potrjuje uporabnost te edinstvene ribe. Ker kobalt uravnava presnovne procese ogljika v človeškem telesu, pospešuje absorpcijo železa (s tem zmanjšuje tveganje za slabokrvnost), poleg tega pa je pomemben del mehanizma strjevanja krvi.

Zaradi kalija pollock odlično "odstranjuje" odvečno tekočino iz telesa. Fluorid krepi kostno tkivo. Zato je pollock zelo uporaben za starejše ljudi z "lahkimi" kostmi in pogostimi zlomi. Poleg tega je treba pollak vključiti v prehrano majhnih otrok vsaj enkrat na teden za naravno preprečevanje kariesa.

In končno, kombinacija fosforja in kalija poveča učinkovitost delovanja možganov in blagodejno vpliva na kislinsko-bazično ravnovesje.

Možna škoda za pollock

Pollock lahko povzroči škodo ljudem le v dveh primerih:

• če ima oseba individualno nestrpnost do morskih sadežev in katere koli ribe
• pollak bo ujet v kemično onesnaženih vodah svetovnih oceanov (kar se lahko zgodi, glede na nedavne dogodke na Japonskem, nedaleč od mesta, kjer ga najpogosteje ulovijo)

V nasprotnem primeru je pollock popolnoma in popolnoma varen. Glavna stvar je, da ga ne dajemo otrokom pred 8 meseci - obstaja možnost razvoja alergije.

Pollock bogata z vitamini in minerali, kot so: holin - 13%, vitamin B12 - 54,3%, vitamin PP - 23%, kalij - 16,8%, magnezij - 13,8%, fosfor - 30%, jod - 100%, kobalt - 150%, baker - 13%, selen - 28,9%, fluor - 17,5%, krom - 110%

Zakaj je Pollock koristen

• Kholin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin in deluje kot lipotropni faktor.
• Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri presnovi in ​​preoblikovanju aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folatov, pa tudi do anemije, levkopenije in trombocitopenije.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja pritiska.
• magnezij sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane in je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• jod sodeluje pri delovanju ščitnice, zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, regulacijo transmembranskega transporta natrija in hormonov. Nezadosten vnos povzroči endemično golšo s hipotiroidizmom in upočasnjeno presnovo, arterijsko hipotenzijo, zastoj v rasti in duševnem razvoju pri otrocih.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
• Baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja kisika v tkivih človeškega telesa. Pomanjkanje se kaže z motnjami v tvorbi srčno-žilnega sistema in okostja ter razvojem vezivnotkivne displazije.
• Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
• Fluor sproži mineralizacijo kosti. Nezadostno uživanje vodi do kariesa, prezgodnje obrabe zobne sklenine.
• Chromium sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje učinek insulina. Pomanjkanje povzroči zmanjšano toleranco za glukozo.

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Pollock je poceni, a okusna riba iz reda trsk, pogosta v Tihem in Atlantskem oceanu. Vsebuje veliko koristnih in hranljivih snovi, vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin in Kalorična vsebnost polloka je precej nizka, zaradi česar je idealen izdelek za dietno prehrano..

Meso te ribe je bogato z vitamini. B vitamini:

• sodelujejo pri vseh presnovnih procesih v telesu – pomagajo pri razgradnji ogljikovih hidratov in maščob za proizvodnjo energije;
• so potrebni elementi za sintezo beljakovin v mišicah;
• igrajo pomembno vlogo pri proizvodnji encimov in hormonov ter pri celični sintezi;
• potrebna za normalno delovanje živčnega sistema. Med živčnimi preobremenitvami imajo pomirjujoč učinek, izboljšajo spanec in razpoloženje, pomagajo pri obvladovanju stresa, povečajo učinkovitost in ugodno vplivajo na spomin in pozornost;
• povečati imuniteto, upočasniti proces staranja v telesu, izboljšati delovanje srčno-žilnega sistema;
• pozitivno vpliva na stanje las, nohtov in kože.

Vitamin C, ki ga vsebuje tudi pollock, poleg krepitve imunske obrambe telesa ima toničen učinek, normalizira presnovne procese, kar v kombinaciji z nizko vsebnostjo kalorij v pollocku spodbuja izgubo teže. Maščobne kisline omega-3 in omega-6, ki jih vsebuje polok, ugodno vplivajo tudi na presnovne procese, pa tudi na razgradnjo maščob.

Pollock vsebuje tudi vitamin A, ki je odgovoren za regeneracijo celic, izboljšuje vid in povečuje elastičnost kože.

Glavni vir kalorij v pollocku je beljakovina, ki je zelo lahko prebavljiva; V mesu te ribe sploh ni ogljikovih hidratov, masni delež maščobe pa je manjši od 1%.

Pollock meso vsebuje tudi različne mineralne spojine:

• fosfor spodbuja možgansko aktivnost;
• kalcij in fluorid krepita kosti in zobno sklenino;
• cink krepi imunski sistem in krepi regenerativne sposobnosti telesa;
• jod je bistven element za delovanje ščitnice;
• magnezij in mangan sta potrebna za delovanje živčnega sistema in zdravje kože;
• železo preprečuje nastanek anemije;
• kalij krepi srce in mišice ter odvaja odvečno sol iz telesa.

To je le del koristnih mikro- in makroelementov, ki so prisotni v mesu polloka.

Nizka kalorična vsebnost polloka, njegova visoka hranilna vrednost, pa tudi visoka vsebnost hranil in dejstvo, da ta riba praktično ne povzroča alergij, omogočajo varno uporabo v prehrani odraslih in otrok, začenši z. starost 8 mesecev, pa tudi mladostniki, nosečnice in doječe ženske, starejši ljudje.

Koliko kalorij je v pollocku?

Kot že omenjeno, je zaradi izjemno nizke vsebnosti maščobe vsebnost kalorij v poloku zelo majhna.. Njeno meso je bele barve, nežno in mehko, a nekoliko suho, vsebuje pa precej drobnih kosti.

Vsebnost kalorij v surovem pollocku je 72 kcal na 100 g. Pri kuhanju se vsebnost kalorij v pollocku spremeni. Koliko kalorij je v kuhanem pollocku, je odvisno od tega, ali ste pri pripravi rib uporabili maščobe, kako je bil pollock kuhan in ali so bile uporabljene dodatne omake in druge sestavine.

Kalorična vsebnost kuhanega poloka je 79 kcal na 100 g. Da meso ne bi razpadlo, je bolje, da te ribe ne kuhate v vodi, ampak kuhate na pari. Čas kuhanja kuhanega ali parjenega polka ne presega 15 minut.

Najvišja kalorična vsebnost polloka, ocvrtega v testu, je približno 260-290 kcal na 100 g in je odvisna od sestave testa. Med dieto ali če ste debeli, takšne jedi seveda ne morete jesti. Vsebnost kalorij polloka, ocvrtega v olju, je 100 kcal na 100 g. Zmanjšate ga lahko povsem preprosto – uporabite ponev z neoprijemljivo površino in zmanjšajte količino olja. Kalorična vsebnost polloka, ocvrtega v kisli smetani, je 72 kcal na 100 g. Ta riba se peče tudi približno 15 minut.

Kalorična vsebnost pečenega polloka je 77 kcal na 100 g. Če pri pripravi jedi ribe dopolnite z zelenjavo (paradižnik, čebula, paprika), bo vsebnost kalorij v pečenem pollocku še nižja, približno 50 kcal na. 100 g pečemo 20 minut.

Kljub nizki vsebnosti kalorij je polok zelo nasitna riba.. Kos, težak 200 g, bo potešil vašo lakoto za več ur, vendar boste zaradi velike količine beljakovin močno žejni. Ko jeste pollock, se ne smete omejiti na tekočino, da se izognete težavam s prebavo.

Ta riba se zelo enostavno absorbira in prebavi - če jo jeste za večerjo, bo do trenutka, ko greste spat (po približno 3 urah), že popolnoma prebavljena in zapustila želodec, zaradi česar boste zlahka zaspali in imeti dober spanec, vitamini, mineralne spojine in hranila, ki jih vsebuje pollock, pa se popolnoma absorbirajo.

Mimogrede, kalcij, s katerim je bogato ribje meso, se najbolje absorbira med nočnim spanjem; ne le krepi kosti, ampak tudi spodbuja izgorevanje maščob. Koristno bo tudi za športnike, da za večerjo pojedo kos polloka - rastni hormon, ki pomaga pri proizvodnji mišičnega tkiva iz beljakovin, ki jih vsebujejo ribe, se proizvaja le ponoči, pollok pa ne vsebuje ogljikovih hidratov, ki zavirajo proizvodnjo rastni hormon. No, nizka kalorična vsebnost polloka, prvič, vašemu telesu ne bo dala možnosti, da "kopiči" maščobno tkivo, in drugič, poskrbel bo za dober apetit zjutraj, kar je zelo pomembno, saj za dobro zdravje in postavo nikoli ne smete preskočiti zajtrka.

Kalorična vsebnost polloka in izguba teže

Polok je tako kot druge trske eno najprimernejših živil za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (beljakovin), ki se je držijo tako športniki kot ljudje, ki želijo le shujšati. Zaradi izjemno nizke vsebnosti maščob, popolne odsotnosti ogljikovih hidratov, visoke vsebnosti beljakovin in nizke vsebnosti kalorij je pollock idealen izdelek za "rezanje" športnikov in za prehrano debelih ljudi. Ta riba se dobro ujema s testeninami, stročnicami, krompirjem, zelenjavo in žiti. Limonin sok, sojina ali ostrigina omaka, pa tudi sir, smetana, kisla smetana in omake na osnovi zelišč bodo pomagali poudariti okus polloka.

Kuhan, pečen ali dušen polok je primeren za dietno prehrano. Kalorična vsebnost ocvrtega pola je previsoka. Tudi med dieto ni priporočljivo jesti tako okusnih, a visokokaloričnih jedi, kot je pollok s krompirjem ali testeninami. Najboljša kombinacija je kuhan, na pari ali pečen polok z zelenjavno enolončnico ali solato iz sveže zelenjave, polok, dušen s čebulo v smetani ali kisli smetani, pečen s korenjem in čebulo s sirom polok itd. Tudi okusna in nizkokalorična jed je mariniran polok.

Če ste na strogi dieti z zelo omejenim dnevnim vnosom kalorij, vam bo pollak pomagal, da ne boste trpeli zaradi lakote - jejte kuhan ali na pari pollak z limoninim sokom in aromatičnimi zelišči (peteršilj, bazilika, origano, majaron in drugi). Polloka ni treba soliti - meso te ribe vsebuje zadostno količino morske soli.