Kisla torta na kefirju. Kako narediti preprosto torto na kefirju po receptu po korakih s fotografijami. Sestavine za skorje

02.02.2024

Zdaj ste v stari zbirki receptov. Od takrat se je na spletnem mestu pojavil ločen razdelek, kjer boste našli veliko drugih okusnih peciva na kefirju. Poleg tega lahko na tej strani izveste veliko koristnih informacij o izdelavi tort. Če želite iti tja, kliknite zgornjo povezavo. Do njega lahko vedno dostopate tudi prek menija spletnega mesta. Shranite to stran med svoje zaznamke in jo redno obiskujte, saj se razdelek občasno posodablja z novimi dobrotami.

Čokoladna torta s kefirjem Nochenka

Čudovita čokoladna torta, ki je sploh ni težko narediti.

Testo za torto Nochenka je narejeno na naslednji način:

Pol litra kefirja zmešajte z 2 žličkama sode in segrevajte, dokler se kefir ne segreje. V kefir presejte 2 skodelici moke in dodajte 2 skodelici sladkorja, 2 jajci in 8 žlic. žlice kakava.

Vse to dobro premešamo. Testo mora biti tekoče. Vlijemo ga v več tankih kolačkov in vsakega pečemo 15 minut pri temperaturi približno 175 stopinj. Pripravljenost peciva na kefirju in kakavu preverite z zobotrebcem. Pecite torej pecivo toliko časa, da je dovolj testa (v 25 centimetrskem okroglem modelu dobite približno 8 kolačkov na kefirju).

Medtem ko se to peče lahko naredite kremo.

Sladkor zavremo z 1,5 skodelice mleka.

Preostalo mleko stepemo z jajcem in moko, da dobimo homogeno zmes. In to mešanico postopoma dodajte v vrelo mleko s sladkorjem. Zmanjšajte ogenj in nenehno mešajte 7-8 minut, dokler krema ne postane gosta. Nato odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi. Nato dodamo maslo, ki smo ga predhodno stopili na sobno temperaturo in stepemo (najbolje z mešalnikom). S to kremo namažemo torte (tudi zgornjo).

To je vse. Čokoladna kefirjeva torta Nochenka je pripravljena!

Kakavova in kefirjeva torta z orehi in kislo smetano

To je zelo okusna torta z orehi, smetano in kakavom, ki je zelo hitra in enostavna za pripravo. Torta se izkaže za porozno, nežno in zračno.

Za pripravo boste potrebovali naslednje:

Tortne torte:

Kefir - pol litra
Jajca - 3 kos.
Maslo (margarina) - 120 g.
Sladkor - 2 skodelici
Soda bikarbona - žlica brez graha
Kakav - 3 žlice (če je dober)
Moka - 3,5 skodelice
vanilin

Krema za torto:

Kisla smetana - 3,5 skodelice (enako kot moka)
Sladkor - 1,5 skodelice.

Okraski za torto:

Češnje
Čokolada
banane

Kefirjeva torta z orehi in kislo smetano je narejena na naslednji način:

Jajca razbijemo, dodamo sladkor, stepamo z mešalnikom na nizki hitrosti, dokler ne dobimo puhaste mase. Približno 10 minut.

V nastalo maso vlijemo kefir. Dodajte sodo. Kefir bo začel brbotati.

Dodamo mehko maslo ali margarino skupaj z vanilijo in mešamo, da dobimo homogeno maso.

V drugi posodi zmešamo moko s kakavom in dodamo zmesi. Vse skupaj premešamo, da je testo malo gostejše od kisle smetane.

Testo v tanki plasti vlijemo v pekač, ki ga predhodno namastimo z rastlinskim oljem. Ta torta se peče le približno 10 minut v predhodno ogreti pečici.

Ali je torta na kefirju pripravljena ali ne, lahko ugotovite z zobotrebcem/vžigalico. Samo prebodite. Če pride ven suho, je pripravljeno.

Pripravljeno testo mora zadostovati za 3 torte. Če ste ga pomotoma vlili veliko in je izpadlo gosto, jih preprosto prerežite na pol. Torte vzamemo ven in pustimo, da se ohladijo.

Medtem ko se pecivo ohlaja, naredite kislo smetano. Kislo smetano je zelo enostavno pripraviti: z mešalnikom na visoki hitrosti zmešamo sladkor in kislo smetano. Priporočljivo je, da uporabite gostejšo kislo smetano (najbolje domačo). Tam lahko dodate tudi kakav.

Vsako torto temeljito namažite s kislo smetano, mletimi oreščki in koščki banane, lahko dodate tudi nekaj sadja po svojem okusu in jo polepšate.

Na primer, tako bo izgledala ta kefirjeva torta s kakavom, kislo smetano, oreščki, češnjami in čokolado:

dober apetit!

Zebra torta s kefirjem

In tukaj je še ena okusna torta na kefirju - Zebra.

Zebra torta s kefirjem je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

Testo:

Sladkor - 200 gramov
Maslo / margarina - 200 gramov
Jajca - 5 kosov
Kefir (lahko ga nadomestite s kislo smetano) - 500 gr.
Moka - 300-350 gramov
Pecilni prašek - 3 čajne žličke ali 1 čajna žlička sode.
Kakav - 3-4 žlice

smetana:

Kisla smetana - 400-500 g
Sladkor - 150 gramov
Vanilijev sladkor - 2 žlički

Glazura:

Maslo - 100 gramov
Mleko - 5 žlic
Sladkor - 6-7 žlic
Kakav - 5 žlic.

In tukaj je recept za torto Zebra na kefirju:

Kremasto maslo in sladkor

Vanj dajte jajca in premešajte

Vanjo vlijemo kefir (na fotografijah je Zebra narejena s kislo smetano, lahko pa jo nadomestimo s kefirjem) in premešamo.

Moki dodamo pecilni prašek in zgnetemo ne pregosto testo.

Testo razdelite na pol. V enega vlijemo kakav in premešamo.

Pekač namastite z rastlinskim oljem (ali če imate silikonski model, vam ga ni treba mazati).

V sredino bodoče torte vlijemo nekaj žlic čokoladnega testa.

Nato v to sredino vlijemo enako količino testa brez kakava

Vsi fermentirani mlečni izdelki se pogosto uporabljajo v slaščičarski industriji. Brez kisle smetane, skute, jogurta, kefirja ni mogoče dobiti okusnega puhastega peciva. Poleg tega ti izdelki blagodejno vplivajo na črevesno mikrofloro.

Če vzamete fermentirane mlečne izdelke kot osnovo za torte, pite in pecivo, se testo izkaže za mehkejše in bolj drobljivo kot z vodo.

Obstaja veliko znanih in priljubljenih tort, katerih testo je narejeno na osnovi kefirja, in jih ni težko pripraviti v domači kuhinji.

Preprost recept za torto na kefirju

Sestavine	Količina
moka -	400 g
sladkor -	200 g
Kefir -	0,5 l
Soda -	1 čajna žlička
jajce -	2 kos.
maslo -	250 g
Rastlinsko olje -	150 ml
Mleko -	6 žlic. l.
Prečiščena voda -	6 žlic. l.
kakav -	3 žlice. l.
vanilija -	1 paket
Konzervirane češnje -	0,5 l
Čas kuhanja: 90 minut	Vsebnost kalorij na 100 gramov: 220 kcal

Tudi z bogatimi kulinaričnimi izkušnjami nimate vedno priložnosti ali želje po peki veličastnih mojstrovin in večnadstropnih tort. Včasih obstaja želja po kuhanju nekaj preprostega in nezahtevnega.

Če želite to narediti, boste v svojem zvezku vedno našli recept za torto na kefirju. Višina tort na tem testu vsakič preseneti. Izpadejo kot biskvit, vendar ne zahtevajo veliko truda.

Hladen kefir zmešajte s sodo, pustite stati, dokler se na površini ne oblikujejo mehurčki. Stepite jajca, dodajte vanilin, rastlinsko olje in vse dobro premešajte.

Ko struktura kefirnega testa postane homogena, po malem dodajajte zdrobljeno moko. Premešamo in pustimo stati pol ure. Vklopimo električno pečico na 190 °C. Kalup obložite s pergamentom. Ko je testo počivalo, ga vlijemo.

Dno lahko dodatno namažete z maslom, tako se bo torta hitreje in brez napora oddaljila od modela. Potopite, da se peče štirideset minut.

Ne smete pogosto gledati na pecivo - torta lahko pade zaradi hladnega zraka, ki vstopa v električno pečico. Pripravljenost preverite tako, da z lopatico pritisnete na sredino. Če je torta pripravljena, se bo vrnila v prvotno obliko. Ne prebadajte z zobotrebcem, kot priporočajo povsod.

V železni posodi zmešajte mleko, kakav, vodo in tri žlice sladkorja. Čokoladno glazuro ob stalnem mešanju kuhamo pet minut.

Mehko maslo nasekljamo na koščke in stepemo v puhasto maso, dodamo sladkor in nadaljujemo postopek. Ko je krema pripravljena jo postavimo na hladno.

Češnje odpremo in ločeno odcedimo sirup. Bolje je uporabiti jagode brez pečk.

Odstranite torto, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi. Razdelimo na tri dele, namočimo s češnjevim sirupom, vendar ne preveč, da se ne navlažijo preveč. Po vrhu naključno razporedite jagode in izdatno premažite z masleno kremo. Tako zberemo celotno torto. Napolnite s čokoladno glazuro in pustite, da se prepoji.

Kefirno testo za torto Črni princ

Ime te sladice je povezano z dolgo zgodovino, ki se je skozi leta interpretirala, dodajala izmišljotine in trače, resnice pa ni več mogoče najti. Toda vsi ponavadi verjamemo v pravljice in prince, in ko jemo to jed, nas psihično odnese stran od resničnosti.

Sestavine:

Moka - 500 g;
Jajca - 3 kos .;
Sladkor - 450 g;
Pecilni prašek - 1 paket;
Kefir - 450 ml;
Kisla smetana - 600 ml;
Maslo - 200 g;
Temna čokolada - 1 kos;
Kakav - 4 žlice. l.

Vsebnost kalorij: 350 Kcal / 100 g.

Najprej zmešajte tekoče sestavine: kefir in jajca. Nato - suho: zdrobljen pecilni prašek z moko, polovico sladkorja in kakavom. Celotno maso postopoma premešamo, tako da se kakav in moka spremenita v homogeno maso, brez suhih grudic.

Poseben silikonski model namažite z oljem. Električno pečico vključimo v način pečenja (185 °C). Vlijemo testo in potopimo pol ure.

S potopnim mešalnikom zmešamo domačo kislo smetano in sladkor, dodamo zmehčano maslo in nadaljujemo s postopkom. Pustimo, da se ohladi pol ure.

Pečene vzamemo, jih takoj zvrnemo na brisačo in pustimo, da se ohladijo. Z nitjo razrežemo na tri dele, vsako torto položimo na krožnik in premažemo s kislo smetano. Po vrhu potresemo naribano čokolado.

Zebra torta s kislim mlekom

Navadna kefirjeva torta z dodatkom kakava privabi nasmeh na obraz malih sladkosnedov. Navsezadnje ima nenavadne monograme, ki spominjajo na barvo divje živali - zebre, po kateri je dobil ime.

Sestavine:

Moka - 350 g;
Jajca - 2 kos .;
Sladkor - 300 g;
Kakav - 4 žlice. l.;
Maslo - 300 g;
Kefir - 400 ml;
Orehi - 100 g.
Soda bikarbona - 1 čajna žlička;
Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Čas kuhanja: ena ura.

Vsebnost kalorij: 190 Kcal / 100 g.

V topel kefir vlijemo sodo, premešamo in pustimo dvajset minut. Dodamo sto gramov sladkorja, ohlajena jajca in zdrobljeno moko. Testo razdelimo na pol in v eno polovico stresemo kakav ter močno premešamo.

Vklopimo električno pečico na 200 °C. Model namažite z oljem in vanj vlijte temno testo, na vrh vlijte svetlo testo in z dolgim lesenim nabodalom naključno vrišite monograme v testo. Pustimo kuhati pol ure.

Zmešajte kondenzirano mleko z maslom, dodajte olupljene in rahlo sesekljane orehe. Odstranite torto, pustite, da se ohladi in jo prerežite na pol z nožem za filete. Torto izdatno premažemo s smetano in pustimo, da se namaka.

Zelo enostavno ga je kuhati. Zato lahko dodate sadje, marmelado, oreščke ali suho sadje, da torti, ki jo poznate iz otroštva, dodate nove note.

Čokoladna torta na kefirju

Čokoladna peka je enostavna za pripravo, v testo dodajte le kakav v prahu ali še bolje, naredite jo sami. In čokoladno kremno torto lahko pripravimo zvečer, pa se bo čez noč dobro prepojila.

Sestavine:

Moka - 600 g;
Kakavova zrna (ali njihov prah) - 50 g;
Sladkor - 300 g;
sončnično olje - 100 ml;
Kefir - 450 ml;
Mleko – 0,5 l;
Maslo - 150 g;
Škrob - 2 žlici. l;
Vanilija - 1 paket;
Mandlji - 100 g;
Jajca - 3 kos.

Čas kuhanja: ura.

Vsebnost kalorij: 320 Kcal / 100 g.

Dve ohlajeni jajci stepemo s polovico sladkorja. Ko se pojavi bela gosta struktura, dodajte kefir in sončnično olje. Premešamo, v majhnih porcijah dodamo sesekljano vanilijo in moko. Zrna zmeljemo v električnem kavnem mlinčku. Vlijemo v testo.

Vklopimo električno pečico na 190 °C. Tekočo maso vlijemo v pekač obložen s paus papirjem in jo za štirideset minut potopimo v peko. Biskvit se bo potrojil in imel porozno, ohlapno strukturo.

V manjši litoželezni lonec nalijemo mleko, dodamo koruzni škrob, vanilijo in preostalo jajce. Ob stalnem mešanju skuhamo kremo.

Ko se tekočina dovolj zgosti, postopek ustavimo in pustimo, da se ohladi. Dodamo olje in dobro premešamo.

Visoko torto razdelimo na tri približno enake dele, namažemo s kremo in potresemo z rahlo sesekljanimi mandlji.

Recept za mano s kislim mlekom

Ime te sladice govori samo zase; glavna sestavina tega peciva je zdrob. Pripravljen je s kislo smetano, naravnim jogurtom ali katerim koli fermentiranim mlečnim izdelkom, vključno s kefirjem.

Mannik ni tako muhast za pripravo kot biskvit in vedno pride prav.

Sestavine:

Zdrob – 2 kozarca;
Kefir - 2 kozarca;
Sladkor - 300 g;
Cimet - 1 paket;
Jajca - 4 kos .;
Soda bikarbona - 1 čajna žlička;
Prah - za posipanje;
Namaz – za mazanje.

Čas kuhanja: tri ure.

Vsebnost kalorij - 350 Kcal / 100 g.

Na prvi stopnji žitarice prelijemo s kefirjem pri sobni temperaturi, dobro premešamo in pustimo dve uri. Za hitrejše nabrekanje lahko maso položimo na topel radiator ali jo potopimo v aparat za jogurt.

Jajca stepemo z vanilijo in sladkorjem, dodamo sodo bikarbono.

Tekočo zmes dodamo kefir-zdrobu in počasi mešamo, da ima testo homogeno strukturo.

Vklopimo električno pečico na 200 °C. Obliko zdrobimo z zdrobom ali premažemo z oljem.

Vlijemo testo in pečemo pol ure. V osnovo lahko dodate sok ali sesekljano suho sadje, kandirano sadje, lupino - to ni obvezno.

Mano vzamemo iz električne pečice, jo prestavimo v pripravljeno posodo, pokrijemo z brisačo in ohladimo.

Po vrhu potresemo prah in naključno narežemo na kose.

Za pripravo torte je bolje uporabiti kefir z najvišjim odstotkom maščobe. Tako bo pečenka bolje vzhajala in imela prijeten kremast okus.

Klasično različico torte Črni princ pripravimo z marmelado ali marmelado (običajno ribezovo ali robidovo).

Po kuhanju lahko mano prelijemo s sadnim sirupom, ne da bi jo odstranili iz kalupa, dokler se dobro ne prepoji.

Ne pozabite, če imate kefir v hladilniku, lahko iz njega vedno naredite okusno torto.

Želimo vam navdih in samo dobro razpoloženje!

Dieten, zdrav fermentiran mlečni izdelek, kefir se pogosto uporablja za pripravo različnih jedi. Pogosto se doda sladkim pekovskim izdelkom, ki postanejo zračni in nežni. Na primer, domača torta na kefirju je lahko medena ali čokoladna, ima tortne plasti različnih barv in oblik ter prepojena s kremo, kislo smetano ali masleno kremo. Da bi dobili okusno, aromatično, nežno in lepo pecivo, se morate strogo držati recepta.

Kako narediti torto na kefirju

Pekovski izdelki iz fermentiranih mlečnih izdelkov imajo rahlo, nežno strukturo, so okusni in aromatični. Pite in torte na kefirju so podobne biskvitu, zato jih bodo ljubitelji takšnih tort cenili. Sladka jed je enostavna za pripravo, najpomembneje je, da natančno sledite receptu. Praviloma peka "fermentiranega mleka" zahteva sladkor, piščančja jajca in moko. Včasih dodamo margarino ali maslo za izboljšanje okusa.

Za pripravo peciva lahko uporabite kefir različnih vsebnosti maščob in vrst (biokefir, bifidok s koristnimi bakterijami itd.). Nekateri zamenjajo granulirani sladkor z medom. Nadev je narejen iz kisle smetane, masla, skute, svežega ali zamrznjenega sadja in jagodičja, oreščkov in suhega sadja, čokolade, kondenziranega mleka. Torte pečemo v pečici, mikrovalovni pečici ali počasnem kuhalniku.

Zakaj torte na kefirju niso pečene?

Včasih imajo izdelki lep in okusen videz, znotraj pa ostanejo surovi. Da se to ne bi zgodilo, se morate držati določenih pravil za pripravo testa in peko. Nekaj nasvetov izkušenih kuharjev:

Preden jajca stepete v testo, jih je treba dobro stepti.
Prekomerne količine granuliranega sladkorja negativno vplivajo na kakovost testa. Posebnost peciva na kefirju: presladko ali mastno pecivo se slabo speče.
Sladica s kefirjem se mora odlično speči, če v testo dodate malo pecilnega praška ali sode.
Do okvare lahko pride zaradi neupoštevanja temperaturnega režima. Idealna visoka temperatura za pripravo tort je 200 stopinj. Res je, ko testo napolnimo s kefirjem, nato dve ali tri minute po tem, ko ga damo v pečico, temperaturo znižamo na 180 C. V nasprotnem primeru se zgornji del biskvita zažge, na njem se pojavijo razpoke, sredina pa ostane surova. .

Zakaj se biskvitno testo za torto na kefirju krči?

Da bi zagotovili, da se testo ne skrči in izgleda okusno, morate upoštevati pravila za pripravo biskvita. Jed bo lepa in okusna, če bo testo pravilno zamešeno in pečeno:

Če zanemarite tehniko gnetenja testa na osnovi kefirja, lahko sladica pade. Treba je strogo upoštevati razmerja, dobro stepati beljake, uporabljati samo kakovosten pecilni prašek itd.
Pri malomarnem ravnanju s testom se biskvit pogosto skrči. Napolnjenega pekača ne smemo stresati ali udarjati ob karkoli. Po peki je treba občutljivo torto na kefirju čim bolj previdno odstraniti.
Če sladko jed vzamete iz počasnega kuhalnika ali pečice pred predvidenim časom, boste namesto gostih in lepih tort na koncu dobili potopljene.
Testo je treba pripraviti takoj po gnetenju in vlivanju v model. V nasprotnem primeru lahko uničite videz sladice.

Recept za domačo torto na kefirju

Obstaja veliko receptov za peko torte s kislim mlekom. Izberete lahko pecivo s preprostim algoritmom kuhanja ali bolj zapleteno možnostjo. Nadevi so predstavljeni tudi v široki paleti: sladica s kremo, kislo smetano ali skuto, jagodičaste in sadne plasti. Da bi dobili sladko jed, ki je idealna v vseh pogledih, se morate držati recepta in tehnologije njene priprave.

Fantazija

Čas kuhanja: 90 minut.
Število porcij: 8 oseb.
Namen: sladica.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: nadpovprečna.

Ena najbolj znanih sladic je Fantastica. Ta recept po korakih s fotografijami ni težko pripraviti, vendar je rezultat izjemno okusen in lep. Navodila po korakih za pripravo sladkega peciva z masleno kremo in kakavom dajejo priložnost, da pripravi sladko jed tudi amaterskemu kuharju. Končano torto s kefirjem postavite na hladno mesto, da se bo bolje namočila.

Sestavine:

sladkor - 200 gramov;
kefir - 300 ml;
jajca - 2 kos .;
kakav - 3 žlice. žlice;
moka - 260 g;
Sončnično olje - 2 žlici. l.;
pecilni prašek - 1 paket.

Za kremo:

maslo - 200 g;
mleko - 0,5 l;
sladkor - 200 g;
moka - 5 žlic. l.;
jajca - 2 kosa.

kakav - 2 žlici. l.;
kisla smetana - 2 žlici. l.;
sladkor - 100 g;
maslo – 20 g.

Način kuhanja:

V globoko skledo vlijemo sladkor, vmešamo jajca. Sestavine stepamo do gladkega.
Dodajte kefir in olje. Temeljito premešajte.
V ločeni posodi zmešajte kakav v prahu, moko, pecilni prašek.
Tekoče in suhe sestavine zmešamo skupaj in dobro premešamo.
Model namažemo z oljem. Testo vlijemo v notranjost in enakomerno porazdelimo.
Skorjo pečemo 50 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Pripravljenost peciva preverite s suhim zobotrebcem.
Pripravek za torto ohladite. Razrežemo ga na 2 enaka dela.
Naredite biskvitno kremo. V majhno ponev stepemo jajca, vlijemo mleko, v majhnih delih dodamo sladkor in moko.
Na srednjem ognju in ves čas mešamo. Po zgostitvi odstranite z ognja.
Zmesi dodamo zmehčano maslo. Zmes mešajte, dokler ni gladka.
Spodnji del pečene torte izdatno premažemo s kremo, pokrijemo z zgornjo plastjo in malo potlačimo.
Pečene čez noč postavimo na hladno mesto.
Vse sestavine za pripravo glazure damo v ponev in segrevamo toliko časa, da se maslo in sladkor raztopita.
Torto prelijemo s kefirjem in pustimo pol ure v hladilniku.

V naglici

Čas kuhanja: 70 minut.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 218 kcal na 100 g.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Mnogi poznajo to nežno in dišečo medeno torto že od otroštva. Ta sladkost se preprosto topi v ustih in povzroči pravi užitek okusa. Recept za hitro peko na kefirju je kot nalašč za tiste gospodinje, ki se ne želijo ukvarjati z biskvitom, ampak radi pripravljajo medene slaščice. Porozne plasti torte so dobro namočene v svetlo kremo. To jed postrežemo s sladoledom ali svežim sadjem. Vrh priboljška lahko namažete tudi s kondenziranim mlekom.

Sestavine:

kislo mleko - 120 ml;
moka - 250 g;
piščančja jajca - 2 kosi;
med - 130 g;
granulirani sladkor - 130 g;
soda (ne gasite s kisom) - 1 čajna žlička.

Za kremo:

sladkor - 3 žlice. l.;
kefir - 200 ml;
vanilin - ½ žličke.

Način kuhanja:

Rahlo ohlajena jajca stepemo v skledo, dodamo sladkor. Stepajte dokler se ne speni.
Dobljeno zmes združite s sodo in medom, dobro premešajte, dokler ni gladka.
Dodajte fermentirani mlečni izdelek in ponovno premešajte.
V testo postopoma dodajamo presejano moko. Zamesimo testo, podobno gosto kislo smetano.
Testo vlijemo v model, obložen s pergamentom.
Za peko pečico segrejemo na 180C. Čas - 45 minut.
Končano torto zavijte v brisačo in pustite, da se ohladi.
Naredi kremo. Kefir zmešajte z vanilinom in granuliranim sladkorjem. Zmešajte.
Ko se torta ohladi, jo prerežemo na dva dela. Namočite v smetano in premešajte.
Okrasite torto na kefirju s svežim sadjem, sladoledom ali sladkornim sirupom.

Črni princ

Čas kuhanja: 4 ure.
Vsebnost kalorij: 293 kcal na 100 g.
Namen: sladica.
Kuhinja: ruska, evropska.
Zahtevnost: nadpovprečna.

Vsaj enkrat za praznično mizo morate speči torto Črni princ. Sladka jed ima preprosto shemo priprave in je ustvarjena v dveh fazah. Najprej se spečejo čokoladne torte, nato pa se naredi nadev iz svežih češenj in slastne kreme (maslo + kisla smetana). Fermentirano mleko za peko je lahko poljubne vsebnosti maščobe, sveže jagode pa lahko nadomestite s sladoledom, če želite sladico pripraviti v hladni sezoni.

Sestavine:

moka - 2 skodelici;
kefir - 1 kozarec;
jajca - 2 kos .;
kisla smetana - 0,5 skodelice;
sladkor - 260 g;
soda - 1 čajna žlička;
kakav v prahu - 3 žlice. l.;
češnje - 350 g;
limonin sok - 3 žlice. l.;
temna čokolada - 50 g.

maslo - 100 g;
polnomastna kisla smetana - 2 skodelici;
sladkor - 250 g.

Način kuhanja:

Zmešajte kislo smetano, sodo bikarbono in kefir. Odstavite za pet minut.
Združite sladkor z jajci, stepajte, dokler ne nastane pena.
Mešanici jajc in sladkorja dodajte kefir in limonin sok. Dobro premešamo.
Preostalim sestavinam dodajte kakav v prahu in moko. Zamesimo testo.
Kalup obložite s pergamentom. Nanj vlijemo testo.
Peka torte traja 40-45 minut v pečici ogreti na 180C.
Za kremo stepemo zmehčano maslo s kislo smetano in sladkorjem.
Ko se obdelovanec ohladi, ga razrežemo na dva dela.
Na spodnjo skorjo položite jagode.
Po vrhu namažemo polovico kreme.
Pokrijemo z drugo tortno plastjo in prelijemo s preostalo kremo.
Površino torte na kefirju potresemo z naribano čokolado. Postavimo v hladilnik, da se prepoji 3-4 ure.

S kremo

Čas kuhanja: 2-3 ure.
Vsebnost kalorij: 216 kcal na 100 g.
Namen: sladica.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Če želite svojo družino razvajati z nečim okusnim, potem bo sladica "Fantazija" odlična izbira. Ne smemo pozabiti, da je debelina plasti torte za sladko jed zelo pomembna za njen okus (tanjše kot so plasti torte, sočnejši in bolj okusen je biskvit). Po receptu je torta namazana s kremo: bolje je uporabiti polnomastno domače mleko in pripraviti tudi hladno maslo za dobro zgostitev impregnacije.

Sestavine:

moka - 380 g;
kefir - 0,5 l;
jajce - 2 kosi;
sladkor - 400 g;
soda - 2 žlički;
kakav v prahu - 8 žlic. l.;
pecilni prašek - paket.

Za kremo:

sladkor - 200 g;
jajca - 2 kos .;
mleko - 800 g;
maslo - 30 g;
moka - 125 g.

Način kuhanja:

Kefir vlijemo v globoko posodo. Dodajte sodo bikarbono. Sestavine premešamo in pustimo nekaj minut.
Dodamo jajca, sladkor, vse stepemo.
Dodamo presejano moko, kakav, pecilni prašek. Zmešajte sestavine.
Pekač namažite s sončničnim oljem. Vanj položite nekaj testa in ga razporedite po dnu. Pečemo približno 10 minut na 180 stopinjah. Na enak način kuhajte torte, dokler testo ne zmanjka.
Medtem ko se pripravki sladice ohlajajo, morate pripraviti kremo.
V manjši kozici zmešamo moko, sladkor in jajca. Zmešajte. Prilijemo mleko in ponovno premešamo sestavine.
Postavite na štedilnik. Zavremo (ob stalnem mešanju), kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti.
Odstavimo z ognja, dodamo maslo (najprej zmehčamo), temeljito stepemo s potopnim mešalnikom.
Torte izdatno premažemo s kremo in zložimo skupaj.
Okrasite s čokoladnimi ostružki.
Sladico pustimo čez noč v hladilniku, da se prepoji.
Odstranite torto in postrezite.

Čokolada

Čas kuhanja: 60 minut.
Število porcij: 6-8 oseb.
Vsebnost kalorij: 320 kcal na 100 g.
Namen: sladica.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Super čokoladna sladica je nepozaben užitek za otroke in odrasle. Peka ne vzame veliko časa, a njen okus zaradi tega sploh ne trpi. Za pripravo biskvita je priporočljivo uporabiti naravni kakav v prahu. Bolje je, da sladkarije naredite zvečer, tako da se kefirjeva torta čez noč dobro namoči v smetano.

Sestavine:

sladkor - 300 g;
pšenična moka - 600 g;
rastlinsko olje - 100 ml;
kefir - 450 ml;
kakav v prahu - 50 g;
škrob - 2 žlici. l.;
maslo - 150 g;
jajca - 3 kosi;
mleko - 500 ml;
mandlji - 100 g;
vanilija - 10 g.

Način kuhanja:

Polovico granuliranega sladkorja zmešajte z dvema jajcema.
Stepajte, dokler masa ni homogena. Dodajte rastlinsko olje, kefir. Zmešajte.
V majhnih delih dodajte moko (presejano), dodajte vanilijo in kakav. Zamesimo testo.
Zmes vlijemo v pekač. Biskvit pečemo 40-50 minut na 200 C.
Naredite kremo. Mleko vlijemo v manjšo kozico, vanj stepemo preostalo jajce, dodamo vanilijo in malo koruznega škroba.
Postavite na ogenj, kuhajte, dokler se ne zgosti.
Dodamo maslo, sestavine temeljito premešamo.
Torto razrežemo na tri dele. Vsako posebej premažemo s kremo.
Namočite tudi vrh sladice. Okrasite s sesekljanimi mandlji.
Posodo za nekaj ur postavimo na hladno mesto.

Enostavno

Čas kuhanja: 1,5 ure.
Število porcij: 4-6 oseb.
Vsebnost kalorij: 220 kcal na 100 g.
Namen: večerja, sladica.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Vsaka gospodinja nima možnosti porabiti veliko časa za peko. V takšni situaciji na pomoč priskoči preprost recept za torto na kefirju. Sladica spominja na biskvit, klasična maslena krema naredi torte nežne in mehke. Prepojen s češnjevim sirupom, plastmi jagodičja in čokoladno glazuro – čudovita kombinacija in nepozaben okus.

Sestavine:

sladkor - 200 g;
moka - 400 g;
jajce - 2 kosi;
kefir - 500 ml;
mleko - 6 žlic. l.;
kakav - 3 žlice. žlice;
maslo - 250 g;
soda - 1 čajna žlička;
sončnično olje - 150 ml;
češnje v sirupu - po okusu;
vanilija - 10 g;
prečiščena voda - 100 g.

Način kuhanja:

V kefir pri sobni temperaturi vlijemo sodo in pustimo, dokler se ne pojavijo mehurčki.
Nato dodajte sončnično olje, jajca, vanilin. Vse temeljito premešajte.
V kefirno maso po delih vlijemo moko. Testo dobro pregnetemo in pustimo 30 minut.
Pekač obložimo s posebnim papirjem in vlijemo testo.
Torto pečemo 40 minut (190 stopinj).
Iz mleka, vode, kakava in sladkorja (3 žlice) skuhamo čokoladno glazuro.
Pripravite kremo. Maslo narežemo na koščke, stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta masa. Dodajte sladkor. Ponovno premešamo.
Ko se torta ohladi, jo je treba razrezati na tri dele.
Vsakega posebej prepojite s češnjevim sirupom.
Na torte položite jagode in jih namažite z masleno kremo.
Ko je torta na kefirju sestavljena, jo morate napolniti s pripravljeno glazuro in jo postaviti v hladilnik, da se namaka.

mana

Čas kuhanja: 3 ure.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 350 kcal na 100 g.
Namen: popoldanska malica.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: pod povprečjem.

Kot pove že ime sladice, je njena glavna sestavina zdrob. Preprosta, a okusna poslastica je narejena iz kefirja, lahko pa ga nadomestimo s polnomastno kislo smetano, naravnim jogurtom ali drugim fermentiranim mlečnim izdelkom. Recept za sladko jed je enostaven za pripravo; potrebujete le majhen nabor razpoložljivih sestavin in malo navdiha.

Sestavine:

kefir - 2 žlici;
jajca - 4 kosi;
zdrob – 2 žlici;
sladkor - 300 g;
soda - 1 čajna žlička;
cimet - 1 paket;
sladkor v prahu - za dekoracijo;
suho sadje, lupina in / ali kandirano sadje - po okusu.

Način kuhanja:

Zdrob prelijemo s kislim mlekom in sestavine dobro premešamo. Pustite nekaj ur.
V skledo vlijemo sladkor, vanilijo, sodo, stepemo jajca. Dobro premešamo.
Združite vse izdelke. Testo mora imeti homogeno (homogeno) strukturo.
Pekač malo namastimo z oljem ali potresemo z zdrobom.
Pečico segrejemo na 200 stopinj.
V testo dodajte suho sadje in kandirano sadje. Kuhajte skorjo 30-40 minut.
Ko je kefirjeva mana pripravljena, sladico položimo na krožnik. Okrasite s praškom in postrezite.

S kakavom Zebra

Čas kuhanja: 2 uri.
Število porcij: 8 oseb.
Vsebnost kalorij: 290 kcal na 100 g.
Namen: večerja.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: nadpovprečna.

Naslednja nenavadna torta iz kefirnega testa je dobila ime zaradi gladke in lepe kombinacije večbarvnih črt. Ta recept za pripravo črtaste sladice vključuje uporabo večnamenskega kuhalnika s funkcijo "Pečenje". Kuhinjski element bo pospešil in poenostavil proces peke. Recept po korakih in fotografija Zebre vam bosta pomagala narediti okusno sladico v nekaj urah.

Sestavine:

kefir - 180 ml;
jajca - 3 kosi;
moka - 12 žlic. l.;
kakav - 2 žlici. l.;
sladkor - 7 žlic. l.;
soda - 1 čajna žlička;
sončnično olje - 50 ml;
orehi - 150 g.

kisla smetana - 200 g;
sladkor - 3 žlice. l.

sladkor - 3 žlice. l.;
maslo - 50 g;
kakav - 2 žlici. l.;
mleko - 100 g.

Način kuhanja:

Stepajte granulirani sladkor in jajca, dokler se ne pojavi pena.
Dodajte kefir, rastlinsko olje, premešajte izdelke.
Dodamo presejano moko (2 žlici pustimo) in žličko sode. Testo zgnetemo do homogene konsistence in ga razdelimo na 2 enaka dela.
V enega dodajte kakav v prahu, v drugega pa preostalo moko. Temno in svetlo maso je treba dobro premešati ločeno.
Skledo večnamenskega kuhalnika namažite s sončničnim oljem. Na sredino vlijemo 3 žlice svetlega testa.
Na sredino svetle mase vlijemo enako količino čokoladnega testa.
Po tem vzorcu položite vse testo v skledo.
Črtasto skorjo kuhajte 65 minut v načinu Pečenje.
Po signalu pustite sladico v multivarku 15 minut (odprite pokrov).
Ko se torta ohladi, jo je treba razdeliti na 2 dela. Dno dobro prepojimo s smetano (sladkor stepemo s kislo smetano). Po vrhu potresemo sesekljane orehe.
Zgornji kolač položimo na kremo, prelijemo z glazuro (mešanico sladkorja, kakava, mleka in masla zavremo in ohladimo).
Čez noč postavimo v hladilnik.

Napoleon

Čas kuhanja: 2 uri.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 240 kcal na 100 g.
Namen: popoldanska malica, sladica.
Kuhinja: evropska.
Zahtevnost: pod povprečjem.

Fermentirani mlečni izdelki se pogosto uporabljajo za izdelavo listnatega testa brez kvasa. Iz testa na kefirju lahko naredite znano, priljubljeno Napoleonovo torto. Praviloma je postopek priprave te jedi v klasični različici delovno intenziven, vendar vam ta recept omogoča, da ga poenostavite. Sladica mora biti dobro prepojena s smetano, zato jo je priporočljivo pustiti na hladnem vsaj 5-8 ur.

Sestavine:

moka - 3 žlice;
margarina - 250 g;
sladkor - 3 žlice. l.;
kefir - 1 žlica;
kokosovi kosmiči - 1 paket.

moka - 1 žlica;
mleko - liter;
sladkor - 250 g;
vanilin - 5 g.

Način kuhanja:

Margarino stopite, zmešajte s kefirjem in sladkorjem. Zmešajte.
Dobljeno maso zmešamo s presejano moko.
Zamesimo elastično testo. Razdelite ga na šest enakih delov.
Pripravke pustimo pol ure v hladilniku, prekrite s prozorno folijo.
Vzemite 1 kos naenkrat in razvaljajte na tanke kose.
Pečemo na 200 C 10-15 minut.
Pripravite impregnacijo za torte. Združite mleko z vanilijo in sladkorjem. Kuhajte na majhnem ognju in ves čas mešajte. Dodajte moko, ne da bi prenehali mešati.
Počakajte, da se zmes zgosti, odstranite z ognja in stepite z mešalnikom.
Pripravljene torte namažite s toplo impregnacijo mlečnega sladkorja (pustite 1 za okrasitev sladke jedi).
Na zgornjo skorjo potresemo drobtine in kokos ter okrasimo s čokolado ali sladkarijami.
Hladimo 10 ur.

Želva

Čas kuhanja: 4 ure 30 minut.
Število porcij: 10 oseb.
Vsebnost kalorij: 262 kcal na 100 g.
Namen: praznična poslastica.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: nadpovprečna.

Lahka, okusna in dišeča želva torta je kot nalašč za družinske čajanke ali druženja z najboljšimi prijatelji. Sladica bo zaradi svoje nenavadne oblike izviren in primeren dodatek k otroški zabavi. Primerna je krema iz bogate kisle smetane ali kreme;

Sestavine:

sladkor - 450 g;
moka - 1 žlica;
fermentiran mlečni izdelek - 1 žlica;
jajca - 6 kosov;
kisla smetana - 600 g;
čokolada - 100 g;
pecilni prašek - 1 tsp;
maslo - 1 žlica. l.;
kakav - 2 žlici. l.;
vanilijev sladkor - 2 tsp.

Način kuhanja:

Jajca stepamo s polovico sladkorja, dokler se ne pojavi pena. Dodajte vanilin, dodajte kefir, premešajte.
V majhnih delih dodajte moko, dodajte pecilni prašek. Nežno premešajte sestavine.
Pečico segrejemo na 180-200 C.
Pekač obložimo s listom peki papirja in ga namažemo z maslom.
Kroglice testa položite na pergament. Med njima naj bo razdalja.
Kose pečemo približno 6 minut.
Za želvo morate speči glavo, tace in rep, tako da jih oblikujete iz več kolačkov testa.
Medtem ko se pecivo ohladi, morate narediti kremo: kislo smetano temeljito stepite s sladkorjem, vanilijo in kakavom.
Nato vzemite velik ploščat krožnik in nanj položite oklep želve. Da bi to naredili, je vsaka torta potopljena v smetano.
Na enak način "zlepite" tace, glavo in rep.
Okrasimo z naribano čokolado. Hladimo tri ure.

Skrivnosti izdelave slojev torte na kefirju

Da bo sladica okusna in lepa na pogled, morate upoštevati preprosta pravila za njeno pripravo. Izkušeni slaščičarji svetujejo:

Bolje je, da sodo dodate v kefirno testo nazadnje, tako da bo jed bolj puhasta in nežna.
Pred začetkom kulinaričnega postopka je priporočljivo presejati moko. Testo v hribu odlično vzhaja, visoka torta pa bo zračna, mehka in okusna.
Če peka s kefirjem vključuje sodo, mora obdelovanec nekaj časa stati, preden gre v pečico, tako kot kvašeno testo.
Če za sladko jed uporabimo beljake ali stepena jajca, je treba sladico takoj speči. Torta se raje dvigne kot potopi.
Model je lahko poljubne velikosti, vendar mora imeti visoke stranice, ki “podpirajo” biskvit. Pogosto se uporabljajo priročni silikonski kalupi.

Video

Kefir je okusen in zdrav izdelek, ki ga lahko vedno uporabite v kuhinji.

Uporabite ga lahko za pripravo različnih pekovskih izdelkov - pite, palačinke, palačinke, kulebyaki in seveda okusne in nežne torte.

Kefirjeva torta: recepti, splošna načela priprave

Za pripravo torte na kefirju uporabite izdelek katere koli vsebnosti maščobe. Glavna stvar je, da mora biti kefir, za razliko od na primer palačink ali palačink, svež, brez jasnega namiga zakisanosti.

In potem ni težav. Za peko pogač zmešamo vse sestavine za testo in jih spečemo v pomaščenem pekaču. Nadev ali smetano za torto na kefirju uporabite po receptu ali po lastni presoji.

Torte so okrašene predvsem s kremami, glazuro, oreščki, sladkorjem v prahu, kondenziranim mlekom, naribano čokolado, kokosom, jagodami in sadjem.

1. Recept za torto na kefirju "Ministerski"

Sestavine za skorjo:

Štiri jajca;

Kozarec moke;

Kozarec sladkorja;

Kozarec kefirja;

Kozarec makovih semen;

Zravnana žlička sode.

Sestavine za kremo:

Pločevinka kondenziranega mleka;

Kos masla;

Štiri žlice kakava;

Orehi po želji.

Način kuhanja:

1. Dan pred kuhanjem v skledo stepemo jajca, dodamo mak in dobro premešamo. Postavite v hladilnik, skledo pokrijte s pokrovom ali filmom za živila.

2. Po približno 12-15 urah vzamemo skledo z makom iz hladilnika.

3. Dodajte kristalni sladkor in mešajte, dokler se vsa sladkorna zrna ne raztopijo.

4. Nalijte kefir, dodajte sodo, ne da bi jo ugasnili. Ponovno premešamo.

5. Dodajte presejano moko v majhnih porcijah, ne pozabite, da morate ves čas mešati testo, sicer bodo nastale grudice moke, ki se bodo nato dolgo časa znebile.

6. Pečico segrejte na 180 stopinj, vanjo za 5 minut postavite suh, čist pekač, ki ga boste uporabili za peko torte. Zahvaljujoč dejstvu, da testo vlijete v toplo ponev, se bo pecivo dobro speklo in naraslo.

7. Pekač obložite s pergamentom in namažite z maslom. Vlijemo tretjino makove mase.

8. Pečemo približno 15 minut do zlato rjave barve.

9. Ponovite s preostalim testom z novim pergamentom. Kot rezultat bi morali imeti 3 torte.

10. Končane torte položite na liste papirja, dokler se popolnoma ne ohladijo.

11. Medtem ko se osnova za torto na kefirju ohladi, se lotite priprave kreme.

12. Maslo zmehčamo, vendar ga ne stopimo. To lahko storite tako, da ga nekaj ur prej vzamete iz hladilnika in preložite na krožnik.

13. Dodajte kondenzirano mleko in kakav v prahu, temeljito stepite z mešalnikom ali metlico do gladkega. Barva kreme mora biti nežen svetlo rjav odtenek. Če želite, lahko dodate drobno sesekljane orehe.

14. Ohlajene torte na več mestih prebodite z nožem, tako se bo testo bolje vpojilo in torta bo izšla bolj sočna in okusna.

15. Vse torte namažite s smetano, okrasite vrh torte na kefirju na poljuben primeren način: lahko so oreščki, jagode, kandirano sadje, posipi ali glazura.

16. Končano torto postavite v hladilnik za vsaj 6 ur.

2. Recept za torto na kefirju "mandelj-limona".

Sestavine za skorjo:

250 gramov sladkega masla;

Dva kozarca moke;

Kozarec sladkorja;

Dve čajni žlički pecilnega praška;

Kozarec kefirja;

lupina dveh limon;

Šest beljakov;

Pol čajne žličke vanilina;

Četrtina čajne žličke sode;

Kozarec sesekljanih mandljevih jedrc.

Sestavine za sirup:

Tri žlice limoninega soka;

Pol kozarca sladkorja v prahu.

Način kuhanja:

1. Ker je torta zelo hitro pečena, pečico takoj segrejte na 180 stopinj.

2. V globoko skledo presejemo moko in pecilni prašek.

3. V drugi skledi stepemo zmehčano maslo skupaj s pol kozarca sladkorja in lupino. Pri ribanju lupinice pazimo, da drgnemo, da se ne dotaknemo belega dela limone, sicer bo kolač grenak okus. Kot rezultat bi morali dobiti kremasto maso.

4. V oljno mešanico vlijemo kefir in počasi dodajamo moko in vanilin, ves čas pa čim bolj temeljito mešamo testo.

5. Testo odstavimo, medtem pa v manjši skledi stepemo beljake.

6. Beljakom dodamo preostali sladkor, stepamo še toliko časa, da nastala pena postane močna in ne izteka, ko posodo obrnemo.

7. Beljake položite v testo, previdno premešajte zmes, brez intenzivnih ali kaotičnih gibov.

8. Nazadnje v testo dodamo sesekljane mandlje.

9. Testo prestavimo v pekač in pečemo 1 uro.

10. Medtem v kozici zmešajte limonin sok s sladkorjem v prahu in mešanico postavite na majhen ogenj. Med mešanjem kuhajte, dokler ne nastane aromatičen sirup.

11. Končano skorjo vzamemo iz pečice, naredimo enakomerne luknje z nožem in prelijemo z vročim limoninim sirupom.

12. Takoj, ko se torta na kefirju ohladi, jo postavite v hladilnik za 2-3 ure.

3. Recept za torto na kefirju "Kokos z ingverjem in medom"

Sestavine za skorjo:

150 gramov sladkorja;

Dve žlici kakava;

160 ml kefirja;

30 ml rastlinskega olja;

300 gramov moke;

Ena žlica medu;

Čajna žlička naribanega ingverja;

Čajna žlička sode, prelite s kisom.

Sestavine za polnjenje:

200 gramov kokosovih kosmičev;

50 ml sladkornega sirupa;

200 gramov masla;

Kozarec mleka.

Sestavine za kremo:

0,5 litra smetane 33%;

Čajna žlička limoninega soka;

Tretjina kozarca sladkorja v prahu.

Način kuhanja:

1. Sladkor in kakav zmešajte s kefirjem, dokler se ves sladkor ne raztopi.

2. Dodajte žlico medu, ingver, prelijte rastlinsko olje, premešajte.

3. Nad zmesjo pogasimo sodo, dodamo presejano moko.

4. Testo temeljito premešamo, da ne ostane nobena grudica; masa mora biti mehka in enotna s prijetno bež-rjavo barvo.

5. Testo vlijemo v pomaščen pekač, pečemo na 180 stopinjah približno pol ure. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem, vendar je ne smete prekuhati, da torta ne postane suha.

6. Odstranite torto, ohladite, prerežite po dolžini na dva dela.

7. Kokosove kosmiče za pol ure prelivamo s sladkornim sirupom. Po predvidenem času zmes preložimo v pekač.

8. Nalijte mleko, dodajte zmehčano maslo. Nadev kuhamo ob mešanju, vendar na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

9. Za kremo smetano segrejemo, zalijemo z limoninim sokom, na nizkem ognju dušimo približno 10 minut, nato odložimo na cedilo ali gazo, da se sirotka odcedi. Preostali ohlajeni masi dodamo sladkor v prahu in dobro stepemo.

10. Prvo tortno plast položimo na velik ploščat krožnik, namažemo z nadevom, pokrijemo z drugo tortno plastjo in napolnimo s kremo.

11. Preden postrežete, ohladite 3 ure.

4. Recept za torto na kefirju "Medovik"

Sestavine:

500 ml kefirja;

Dva kozarca sladkorja;

Dve jajci;

Dva kozarca moke;

Pol čajne žličke sode;

Tri žlice medu;

200 gramov smetane (kisla smetana, maslo, čokolada).

Način kuhanja:

1. Zmešajte sladkor z jajci, dodajte moko (priporočljivo je, da jo presejete pred kuhanjem), vlijete kefir. Temeljito premešajte.

2. V testo dodajte med. Če nimate tekočega, kandiranega, ga lahko odmrznete v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.

3. Dodajte sodo bikarbono in ponovno dobro premešajte.

4. Testo vlijemo v pomaščen pekač. Da bodo vse torte enako velike, si pomagajte z zajemalko. Za eno torto zadoščata približno dve zajemalki testa.

5. Vsako torto pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj.

6. Končane torte položite na liste papirja, ločeno drug od drugega, da se ne zlepijo.

7. Ko so vse torte pripravljene (običajno 6-7 kosov) in ohlajene, sestavite torto iz njih, tako da vsako plast namočite s svojo najljubšo kremo.

8. Obe strani in vrh torte na kefirju namažite s smetano. Okrasite po želji.

9. Torto postavimo v hladilnik za 8-12 ur. Dlje kot tam sedi, bolje bo namočeno in posledično bolj okusno bo.

5. Recept za torto na kefirju "Gnili štor"

Sestavine za skorjo:

Kozarec sladkorja;

Dve jajci;

Kozarec kefirja;

kozarec ribezove ali češnjeve marmelade;

Dva kozarca moke;

Dve čajni žlički sode.

Sestavine kreme:

200 ml sladkornega sirupa;

500 gramov kisle smetane;

130 gramov sladkorja.

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo s sladkorjem. V zmes vlijemo marmelado in dobro premešamo.

2. Kefir vlijemo v večjo ponev in dodamo sodo bikarbono, premešamo. Ne pozabite, da se ti dve sestavini med interakcijo začneta močno peniti, zato vzemite posodo primerne velikosti.

3. V kefir vlijemo jajca s sladkorjem in marmelado, dodamo presejano moko. Dobro premešamo.

4. Testo ne sme biti gosto, malo debelejše kot za palačinke.

5. Testo razdelimo na dva dela, kolačke pečemo v visokem, pomaščenem pekaču na 180 stopinj, vsakega 20 minut.

6. Končani dve torti ohladite in ju prerežite na pol po dolžini. Tako bi morali imeti štiri tortne plasti.

7. Stepite kislo smetano s sladkorjem.

8. Vsako torto poškropite s sirupom, da se prepoji, premažite s kislo smetano in po želji okrasite.

6. Recept za torto na kefirju "Nochka"

Sestavine za skorjo:

pol litra kefirja;

Dve čajni žlički sode;

Dva kozarca moke;

Dva kozarca sladkorja;

50 gramov kakava;

Dve jajci.

Sestavine za kremo:

Dva kozarca mleka;

Tretjina kozarca moke;

3/4 skodelice sladkorja;

150 gramov zmehčanega masla.

Način kuhanja:

1. V veliki skledi zmešajte rahlo segret kefir s sodo.

2. Takoj, ko se kefir preneha peniti, dodajte sladkor in kakav ter dobro premešajte.

3. Dodajte jajca in moko, ponovno dobro premešajte. Mešanico lahko stepete s potopnim mešalnikom pri nizki hitrosti.

4. Iz nastale količine testa bi morali imeti približno 4-6 tort, odvisno od velikosti kalupa. Vsako pečemo v pomaščenem pekaču 15 minut na 170 stopinjah.

5. Za kremo zavremo mešanico poldrugega kozarca mleka in sladkorja.

6. V drugi posodi stepemo pol kozarca mleka z jajcem in moko.

7. Dodajte mešanico moke v vrelo mleko, mešajte in dušite, ne dovolite, da mešanica zavre, približno 7-8 minut. Ta čas bo dovolj, da se krema zgosti.

8. Končano kremo odstavimo z ognja in ohladimo.

9. Ohlajeni zmesi dodamo maslo in stepamo v mešalniku, dokler ni mehka.

10. Plasti torte na kefirju namažite s smetano, jih postavite v hladilnik, da se namakajo 10-12 ur.

7. Recept za torto na kefirju "Klasična mana"

Sestavine:

500 ml kefirja;

200 gramov zdroba;

Tri jajca;

100 gramov granuliranega sladkorja;

Vanilijev sladkor po okusu;

Pol čajne žličke sode;

Ščepec soli;

Olje za mazanje.

Način kuhanja:

1. V skledo nalijte zdrob, prelijte kefir. Zmes premešamo in pustimo nabrekati eno uro.

2. Z mešalnikom stepemo jajca s soljo in sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in sodo.

3. Jajčno zmes vlijemo v nabrekel zdrob, premešamo.

4. Končano testo vlijemo v pomaščen pekač, pečemo 40 minut pri 190 stopinjah.

5. Končano zdrobovo torto s kefirjem lahko potresemo s sladkorjem v prahu, napolnimo z glazuro ali kondenziranim mlekom.

Med peko kolačkov ne odpirajte pečice, sicer se bodo sesedli.

Pekač obložite s peki papirjem, tako boste pripravljene torte lažje vzeli iz pekača, ne da bi jih deformirali.

Okrasite torte na kefirju, pripravljene po teh receptih, po lastni presoji. Ni omejitev, vse je odvisno od vaše domišljije.

Čokoladna torta

Neverjetno okusna čokoladna torta s kefirjem - poskusite jo pripraviti po našem družinskem receptu s podrobnimi fotografijami in videoposnetki!

1 uro

450 kcal

4.35/5 (17)

Peka s fermentiranimi mlečnimi izdelki vedno izpade bolj drobljiva in mehka kot z navadno vodo, zato imam v hladilniku vedno majhno zalogo kefirja, kisle smetane ali mleka. Najti zares zanesljiv recept za tovrstne izdelke pa postaja vse težje, saj je splet poln slabo uravnoteženih in pogosto popolnoma neberljivih priročnikov – z njimi je zelo težko izdelati tudi najbolj preprosto stvar. Na srečo imam en preverjen recept od moje tašče, ki odlično kuha čokoladna torta s kefirjem doma, z najmanj dragimi izdelki in dobimo okusen izdelek, ki ga naša družina obožuje.

Kuhinjski aparati: Preden se lotite postopka, si vzemite nekaj minut časa za pripravo posode in pripomočkov, ki jih boste zagotovo potrebovali: model za torto ali pito (jaz uporabljam kovinskega snemljivega, lahko pa tudi steklenega ali silikonskega), pekač proti prijemanju z prostornina 500 ml, več skled (globokih) s prostornino od 300 do 900 ml, jedilne žlice, čajne žličke, merilna skodelica ali kuhinjska tehtnica, brisače (lanene ali bombažne), lesena lopatka, srednje veliko sito in kovinska metlica. Poleg tega je bolje imeti mešalnik ali mešalnik nekje v bližini, da lahko temeljito premagate nekatere pomembne sestavine testa.

Potrebovali boste

Testo

Ste vedeli? Kefir z nizko vsebnostjo maščob ni primeren za to vrsto pečenja, zato ga izberite v razponu od 2% do 9% vsebnosti maščobe. Kljub temu je recept precej dieteten. Poleg tega lahko sodo bikarbono nadomestite s pecilnim praškom, le da ga dodate manj, približno 10 g.

smetana

180 g sladkorja v prahu;
500 ml maščobne kisle smetane;
2 tabela. l. limonin sok.

Glaze

35 g kakava v prahu;
25 g granuliranega sladkorja;

100 g masla;
50 ml maščobne kisle smetane.

Dodatno

25 g maslene margarine.

Pomembno! Klasična torta na kefirju je narejena s kislo smetano, zato sem jo izbrala za pisanje tega recepta. Uporabite lahko katero koli drugo, vključno s kremo, samo ne pozabite, da morate za nekatere vrste kreme vnaprej pripraviti impregnacijo, da se torte pri sestavljanju ne zdijo suhe.

Zaporedje kuhanja

Priprava

Moko zmešamo s sodo in vsaj trikrat presejemo skozi sito.
Ločeno presejte kakav v prahu za testo in glazuro.
Odstranite piščančja jajca iz hladilnika 15 minut preden se postopek začne.
Nasprotno, maslo in kislo smetano hranimo na hladnem, dokler ju ne potrebujemo.
Kefir vlijemo v ponev in segrevamo, dokler se rahlo ne segreje.

Ste vedeli? Kefir lahko pogrejete tudi v mikrovalovni pečici, tako da jo prižgete za 10 sekund in nastavite na najvišjo moč. Če torte ne nameravate pripraviti takoj, jo lahko preprosto vzamete iz hladilnika in trajalo bo nekaj ur, da se segreje na sprejemljivo sobno temperaturo.

Testo

Pomembno! Na koncu bi morali dobiti dokaj gosto, palačinkam podobno, gladko testo, ki iz žlice priteče v enem dolgem, močnem curku. Če vam prvič ni uspelo doseči te konsistence, ni pomembno - dodajte še malo kefirja ali presejte žlico moke in vse se bo zagotovo izšlo!

Pekarna

Ste vedeli? Kefirjeve torte lahko preprosto spečete v počasnem kuhalniku, saj je ta čudovita naprava preprosto ustvarjena, da vam olajša tovrstno delo. Kefirno testo se v skledi peče precej hitro in se izkaže za bolj enakomerno pečeno ter odlično obdrži obliko.

smetana

Pomembno! Tej kremi lahko poleg limoninega soka dodate še druge naravne arome. Kremi na primer zelo rada dodam par žličk limonine ali pomarančne lupinice in jo tudi pobarvam z jedilno barvo v kakšno nepričakovano barvo.

Montaža

Glaze

Neverjetno okusna čokoladna torta na kefirju popolnoma pripravljen! Lahko ga takoj narežete na porcije ali pa ga dodatno okrasite glede na osebne želje. So dnevi, ko torto samo potresem s kokosom ali slaščičarskim prahom, včasih pa še kuham lepa dekoracija: Stopim belo čokolado, z njo napolnim slaščičarsko brizgalko in na rjavo površino zamrznjene glazure nanesem slastne vzorce. Če imate svojo metodo dekoracije, jo delite z nami!