Recept za hrustljave konzervirane kumare. Vložene kumare - recepti za priprave za zimo. Kako pripraviti okusne hrustljave kumare za zimo

Če želite narediti okusne kumare za zimo, morate upoštevati recepte za konzerviranje v litrskih kozarcih. Možnosti pripravkov so precej raznolike, še posebej priljubljene so vložene kumare. Prihajajo kot dodatek k večerji in so vključeni v prvo in drugo jed.

Preprost recept za konzerviranje

Če gospodinja nima veliko prostega časa, lahko naredite zvitke po preprostem receptu. Hrustljave kumare bodo čudovita poslastica na praznični mizi. Vsak povabljen gost bo želel izvedeti priprave. Za valjanje ne potrebujete velikega nabora začimb, vse, kar potrebujete, lahko najdete doma.

Marinada se razlikuje od klasične slanice, vsebuje nežne note in izviren priokus.

Sestavine:

• česen - 2 stroka;
• lovorjev list - 1 kos;
• piment - 2 kosi;
• sladkor - 20 g;
• koper - 1 dežnik;
• sol - 10 g;
• kumare - 500 g;
• paprika - 1 kos .;
• črni poper - 3 grah;
• kis - 5 g.

Priprava:

• Kumare operemo in izberemo cele. Zelenjava ne sme biti poškodovana. Če obstajajo rumeni primerki, jih ni mogoče zviti.
• Zelenjavo namočite v hladni vodi. To ne zahteva več kot 2 uri.

• Lotimo se priprave kozarcev. Operemo jih in steriliziramo nad paro. Pokrove prelijemo z vrelo vodo.
• V ločeno posodo postavite koper in lovorjev list. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati nekaj minut. Tako se bodo okusi popolnoma razvili in zelenjavi dali pikantne note.

• Papriko operemo, narežemo na kocke, odstranimo semena. Dobljene koščke stresemo v kozarce.

• Popru dodamo koper, česen in poper.

• Lotimo se priprave kumar. Na obeh straneh odrežemo repke in previdno napolnimo kozarce s sadjem. Kumare je najbolje postaviti navpično.

• V kozarce nalijemo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati približno 20 minut.
• Ob koncu dodeljenega časa tekočino vlijemo v ponev in posodo postavimo na ogenj. Počakamo, da voda zavre.
• V kozarce nalijemo vrelo vodo.

• Lotimo se priprave marinade. Ponev napolnite z vodo, dodajte sol in sladkor. Komponente se morajo raztopiti.
• Odstranite tekočino iz kozarcev in nalijte slanico v posode. Na koncu dodamo še kis.

• Kozarce zavijemo s pokrovi, jih obrnemo in pokrijemo s toplim materialom.
• Takoj, ko se konzerve ohladijo, jih postavimo v klet za nadaljnje skladiščenje.

Hrustljave kumarice

Eden najpreprostejših načinov za shranjevanje kumar v litrskih kozarcih za zimo. Omogoča vam, da dobite zelo okusne in okusne kumarice. Če želite to narediti, morate pripraviti majhen seznam sestavin in okusna predjed bo pripravljena. Tudi gospodinja začetnica se lahko spopade s to nalogo.

Ali konzervirate kumare v litrskih kozarcih?
Glasujte

Sestavine:

• lovorjev list - 2 kos .;
• česen - 2 stroka;
• listi hrena - 1 kos;
• črni poper - 6 kosov;
• sol - 40 g;
• listi ribeza - 3 kosi;
• piment - 2 graha;
• sladkor - 40 g;
• koper - 1 dežnik;
• kumare - 2 kg;
• kis - 20 g.

Priprava:

1. Kumare očistimo, odstranimo veje, odrežemo repke.
2. Zelenjavo stresite v posodo in napolnite s hladno vodo. V vodi naj sedijo približno 4 ure.
3. Pripravimo kozarce in pripravimo marinado. Zelenje dobro operemo in odstranimo prah in pesek. Česen olupimo.
4. Kozarce operemo. Za udobje bi morali vzeti gobo in milo za pranje perila.
5. V kozarce nasujemo hrenove liste, ribez in koper. Vrzi česen, poper, lovorjev list.
6. Kumarice poberemo iz vode, jih otresemo in previdno naložimo v kozarce.
7. Na koncu v konzervo dodamo kis.
8. Pokrove prelijemo z vrelo vodo.
9. Medtem pa se lotimo kuhanja. Ponev napolnite z vodo, dodajte sladkor in sol. Zavremo vodo.
10. Slanico nalijte v kozarce in jih pokrijte s predhodno steriliziranimi pokrovi.
11. Na ogenj postavite ponev z vodo, vanjo postavite kozarce sadja in kuhajte največ 7 minut. Ta čas je dovolj, da sadje spremeni barvo in marinada začne vreti. Takšna sterilizacija bo omogočila, da bo ohranitev trajala čim dlje.
12. Kozarce privijemo s pokrovi, jih obrnemo na glavo, postavimo v temen prostor in pokrijemo z odejo.

Takoj, ko se konzerve ohladijo, jih postavimo v samoten kotiček. Čez mesec dni boste lahko okusili dobroto.

Pikantne kumare

Najboljša možnost je konzerviranje kumar za zimo v litrskih kozarcih. Majhna prostornina vam omogoča hitro porabo zelo okusne zelenjave. Poleg tega takšna posoda zavzame malo prostora v hladilniku.

Z dodajanjem začimb, kot so nageljnove žbice in koriander v marinado, lahko dobite pikantne kumare. Pritegnili bodo ljubitelje pikantnih jedi in pomagali popestriti dnevni meni.

Sestavine:

• česen - 2 stroka;
• koriander - 1 kos .;
• piment - 4 kosi;
• kis - 80 g;
• sladkor - 40 g;
• kumare - 500 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• koper - 1 dežnik;
• nageljnove žbice - 1 kos;
• sol - 20 g;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• voda - 500 ml.

Priprava:

• Kumare vrzite v hladno vodo. To še posebej velja za plodove, ki so bili zbrani z mesta nekaj dni pred šivanjem.

• Pripravljamo kozarce. Da bi to naredili, jih je treba oprati in sterilizirati. V posodice stresemo vnaprej pripravljene začimbe.

• Kozarce napolnimo z zelenjavo.

• Na vrh vrzi koper.
• Začnimo s pripravo slanice. Ponev napolnite z vodo, dodajte sladkor, sol, kis. Tekočino zavremo.

• V posode nalijemo vrelo vodo.

• Sterilizirajte kozarce z vsebino v vodni kopeli. V ta namen jih damo v ponev, zalijemo z vodo in zavremo. Sterilizirajte kozarce na majhnem ognju, 5 minut bo dovolj. Ta čas bo dovolj, da pridobi olivno barvo.
• Kozarce vzamemo iz ponve, privijemo pokrove in jih obrnemo.

• Takoj, ko se konzerve ohladijo, kozarce obrnemo in postavimo v klet za trajno shranjevanje.

Konzerviranje s citronsko kislino

Obstaja veliko receptov za konzerviranje kumar za zimo. Mnoge gospodinje izberejo litrske kozarce za zapiranje; rezultat so okusni, hrustljavi sadeži. Vsak recept je individualen. Nekateri v marinado dodajajo kis, drugi raje uporabljajo citronsko kislino.

Če želite konzervirani zelenjavi dati pikanten okus, v recept dodajte rdečo papriko. Tako preprosta sestavina bo jedi dodala nekaj začimb.

Sestavine:

• listi hrena - 2 kosi;
• sladkor - 10 g;
• ekstragon - kup;
• bazilika - šopek;
• česen - 1 strok;
• koper - dežnik;
• sol - 10 g;
• kumare - 500 g;
• listi ribeza - 3 kosi;
• češnjevi listi - 3 kosi;
• feferon - 1 strok;
• citronska kislina - 5 g.

Priprava:

• Lotimo se sterilizacije kozarcev nad paro.
• Pripravljeno zeleno potopimo v vrelo vodo in stresemo v kozarce.

• Česen olupimo in dodamo k zeleni.
• Strok popra vrzi v kozarec.
• Začnemo stiskati kumare. Toda preden to storite, zelenjavo 3-krat potopite v vrelo vodo in jo položite v posode.
• Na vrh vrzite ribezove liste.
• V pripravljene posode dodajte sol, granulirani sladkor in citronsko kislino.

• Na kuhalnik pristavimo posodo z vodo in tekočino zavremo. V kozarce nalijte vrelo vodo in zavijte pokrove.

• Pločevinke obrnemo in izoliramo z odejo.
• Takoj, ko se konzerve ohladijo, jih postavimo v klet za trajno skladiščenje.

bolgarske kumare

Pri konzerviranju kumar za zimo v litrskih kozarcih želi vsaka gospodinja dobiti zelo okusno sadje. Bolgarski recept bo prava najdba. Slanica postane aromatična, kumare pa hrustljave. Ta rezultat je mogoče doseči z dobro izbranimi začimbami.

Naše babice so uporabljale recept in ga prenesle na svoje otroke. Zato je tako priljubljen in se pogosto uporablja doma.

Sestavine:

• kis - nekaj kapljic;
• listi ribeza - 2 kosi;
• vroča paprika - 1 kos;
• koper - dežnik;
• česen - 4 stroka;
• kumare - 500 g;
• listi hrena - 2 kosi;
• pimentov grah - 6 kosov;
• gorčična zrna - 5 g;
• črni poper - 6 grah;
• lovorjev list - 4 kosi;
• listi češnje - 2 kosi;
• sol - 50 g;
• sladkor - 150 g;
• citronska kislina - 5 g.

Priprava:

1. Zelenjavo temeljito operemo in napolnimo s hladno vodo. To zahteva vsaj eno uro. Namakanje bo omogočilo, da plodovi postanejo močnejši.
2. Zelenje operemo in prelijemo z vrelo vodo.
3. Steriliziramo kozarce, jih napolnimo s kumarami in zelišči.
4. Kozarce napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovi.
5. Tekočino iz kozarcev prelijemo v ponev in zavremo. Postopek ponovimo 2x.
6. Začnimo s pripravo slanice. V vodo dodajte sol in citronsko kislino. Počakamo, da voda zavre.
7. Marinado nalijemo v kozarce in jih zapremo s pokrovi.
8. Kozarce obrnemo in pokrijemo z odejo. Po 24 urah jih postavimo v klet ali klet za nadaljnje skladiščenje.

Kumare v pločevinkah so ena naših najljubših jedi. Lahko jih uživamo ločeno ali kombiniramo s predjedmi in solatami. Dišeči sadeži bodo čudovita poslastica na praznični mizi, poskusili jih bodo tudi gurmani.

Obstaja več deset zelo okusnih receptov za konzerviranje kumar v kozarcih za zimo. Ko ljudje govorijo o konzerviranih kumarah ali paradižnikih, najpogosteje mislijo na konzerviranje z ocetno kislino.

Čeprav je ta konzervans vedno mogoče nadomestiti s citronsko kislino ali celo konzervirano zelenjavo iz jabolčnega soka. Spodaj je podrobno opisanih več zelo preprostih in hkrati okusnih receptov za konzerviranje kumar za zimo.

Najprej nekaj besed o razmerjih. Recepti so lahko zelo različni. Vendar pa so vedno le 4 osnovne sestavine - same kumare, ocetna kislina (običajno 9% namizni kis), sol in voda.

Za okus lahko dodamo poprova zrna, pa tudi liste hrena, gorčico (prah ali semena) in stroke mladega česna. Paradižnikova omaka in pekoč čili kečap ji dajo poseben okus.

Toda listi jagod (češnje, maline, ribez) in hrastovo listje naredijo kumare hrustljave. Dejstvo je, da vsebujejo precej veliko taninov, zaradi katerih je koža bolj gosta.

Podobno delujejo tudi kisline (ocetna in citronska). Pomembno je le, da so vsa razmerja pravilno upoštevana - približno število komponent za litrski in 3-litrski kozarec je navedeno v tabeli.

komponento	količina na litrski kozarec	količina na 3-litrski kozarec
kumare	600 g	1,5 kg
vodo	0,6 l	1,5 l
sol	2 žlici (40 g)	5 žlic (100 g)
sladkor	1 žlica (20 g)	2 žlici (40 g)
česen	2 nageljnove žbice	6 nageljnovih žbic
hren	1 list	3 listi
kis 9%	3 žlice	9 žlic
kis 70%	1 čajna žlička	3 čajne žličke
suha gorčica	1 desertna žlica	3 desertne žlice

Hrustljave konzervirane kumare: najbolj okusen recept

To je klasična različica priprave kumar v pločevinkah in mnoge gospodinje menijo, da je najboljša. Osnova okusa je ravnotežje med slanim, sladkim in kislim. Ohraniti morate le pravilno razmerje med sladkorjem, kisom in soljo.

Sestavine za 3-litrski kozarec

• 1,5-1,6 kg kumar (srednje velikosti, vse približno enake);
• 1,5 litra vode;
• 3 žlice soli;
• 3 žlice sladkorja;
• 2 veliki žlici kisa 9%;
• 5-6 kosov listov ribeza, maline, češnje;
• 5-6 strokov česna;
• enako število kosov korenine hrena (ali 2-3 listov);
• 5 dežnikov kopra;
• poper – 10-15 grah.

Kako shraniti kumare za zimo po tem receptu:

Korak 1. Najprej morate pripraviti kumare. Za konzerviranje izberite mozoljaste sorte, velikost plodov je 10-12 cm v dolžino. Vsa zelenjava mora biti bogate zelene barve, brez porumenelih delov - potem se bo vse izšlo.

Sprva je treba kumare oprati in namočiti v hladni vodi ter tam stati 3-4 ure. Medtem sterilizirajte kozarce (10-15 minut nad vrelo vodo ali 3-4 minute v mikrovalovni pečici).

2. korak. Ko je vse pripravljeno, lahko začnete polniti kozarce s kumarami - najprej dajte česen in zelišča, nato kumare, nato spet zelenje; zgornja plast so spet kumare.

Korak 3. Medtem pripravite marinado - sol, sladkor in kis raztopite v 1,5 litra vrele vode (vlijete v zadnjem trenutku, da ne izhlapi).

Kozarce napolnimo s to raztopino, pustimo stati 7-10 minut, nato jih zvijemo z železom ali tesno zapremo z najlonskimi pokrovi. Ohladite pod odejo 2-3 dni, nato pa postavite v hladilnik.

Konzervirane kumare v kozarcih za zimo hranimo vsaj mesec dni, po katerem bo izdelek popolnoma pripravljen. V hladilniku ga lahko hranimo le 1-2 leti. In po odprtju je priporočljivo, da vse kumare pojeste v 1 tednu.

KUMARE V KONZERVI BREZ STERILIZACIJE KOZARCEV

Možna je tudi ta možnost - kozarce samo sperite z vrelo vodo, pokrove pa je treba kuhati. V tem primeru obstaja en zanimiv trik - v marinadi raztopite malo aspirina (2,5 tablete na 3 litre ali nepopolna tableta na 1 liter vode). To nikakor ne bo vplivalo na okus, zagotovo pa vas bo zaščitilo pred bakterijami.

Konzerviranje kumar za zimo: zelo okusen recept s pehtranom

Ta možnost zelo spominja na klasične kumare v sodu: so zelo aromatične, okusne in seveda hrustljave. Pehtran je na videz nenavadno zelišče z bogatim pehtranovim okusom, ki spominja na pikanten janež.

Pehtran je odličen dodatek za konzerviranje kumar

Prav to bo poskrbelo za prijetno svežino kumar v pločevinkah – jedci lahko res dobijo vtis, kot da so jih pravkar vzeli iz lesene kadi.

Delali bomo skoraj popolnoma enako kot v zgoraj opisanem receptu.

Sestavine za litrski kozarec

• majhne kumare 600 g;
• voda 0,5-0,6 l;
• sladkor in sol po 1 zvrhano žlico;
• kis 9% tudi 1 žlica;
• česen - 2-3 stroka;
• hren - 1 list;
• pehtran - 2 vejici.

Kako kuhati:

Korak 1. Najprej, kot običajno, pripravite kumare in sterilizirajte kozarce. Vanje damo sadje in zelišča.

Korak 2. Pripravite marinado - vse sestavine raztopite v pol litra vrele vode. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Korak 3. Kumare v kozarcih ohladite pod odejo 2-3 dni in jih postavite v hladilnik za zimo.

Hrustljave in sladke kumare v kozarcih "kot v trgovini" - kako jih shraniti

Vsi poznajo veličastne kumarice - to so miniaturne kumarice, zvite v kozarce, ki jih je mogoče kupiti v kateri koli trgovini. Lahko jih pripravite sami, za to pa mora biti izdelek mariniran in ne samo soljen.

Sestavine (za 3 litrski kozarec)

• 2 kg majhnih kumaric (dolžine do 7-8 cm);
• voda - 1,5 litra;
• sol 2 žlici;
• sladkor 2,5 velike žlice;
• gorčična semena - 2 desertni žlici;
• ocetna kislina 70% - 2 žlički;
• poper v zrnu - 12-15 kosov;
• dežniki kopra - 5 kosov;
• hren - 1 list;
• česen - 5 strokov;
• ribez ali češnjev list - 5 kosov.

Zaporedje dejanj korak za korakom:

Korak 1. Najprej operite kumare in jih nekaj ur namočite v hladni vodi.

2. korak. Oprano zelenjavo položite v kozarce, v njih položite kumare in prelijte vrelo vodo dobesedno 20 minut (na koncu se mora voda ohladiti, da se lahko dotaknete kozarca, ne da bi se opekli).

Korak 3. Odcedite vodo skozi sito ali skozi poseben pokrov.

5. korak. Marinado vlijemo v kozarce s kumarami, zapremo s pokrovi, ohladimo in naslednji dan postavimo v hladilnik.

Konzerviranje kumar v litrskih kozarcih: recept z jabolčnim sokom

In ta recept je prava najdba za ljudi, ki obožujejo kislost, a se hkrati izogibajo uporabi kisa. Jabolčni sok vsebuje več šibkih kislin, vključno z jabolčno kislino in nekaj citronske kisline. Poleg tega ima zelo prijetno aromo in ni tako drago.

Najboljša možnost je, da sami dobite sok, tako da ga stisnete iz poljubnih jabolk. Alternativni način je nakup že pripravljenega jabolčnega soka, vendar vedno visoke kakovosti.

Torej, kumare konzerviramo v litrskih kozarcih po tem receptu.

Izdelki:

• 0,6 kg kumar;
• 0,6 l jabolčnega soka;
• sol in sladkor - po 1 žlica;
• več dežnikov kopra;
• poper - nekaj graha.

Kako zviti kumare po tem receptu:

Korak 1. Pripravite kumare (operite jih, namočite v hladni vodi, odrežite konce na obeh straneh) in sterilizirajte posode.

Korak 2. Pripravite marinado: jabolčni sok zavrite, nato pa v njem raztopite sol in sladkor.

Korak 3. Opran in poparjen koper in kumare položite v kozarce in jih prelijte z vročo marinado.

Korak 4. Zaprite pokrove na vrhu, jih zavijte, ohladite 2 dni in jih postavite na hladno mesto.

Slanica se bo izkazala za nekoliko motno, vendar to ni nič hudega - glavna stvar je, da bo okusna in dišeča.

Kumare, konzervirane z meto, čebulo in korenjem

Za ljubitelje osvežilne arome mete je ta recept za pripravo kumar za zimo v litrskih kozarcih popoln. Poleg tega je končni izdelek videti zelo lep in impresiven (kot na fotografiji).

Sestavine za litrski kozarec:

• zelenjava 0,6 kg;
• voda 0,6 l;
• kis - 3 žlice (koncentracija 9%);
• sol - 2 veliki žlici;
• sladkor - pol manj;
• čebula - 2 majhni glavi;
• korenje - 1 kos;
• sveža meta - 3 vejice;
• listi ribeza in češnje (neobvezno in po okusu).

Kako zapreti kumare:

Korak 1. Pripravite zelenjavo: operite kumare, olupite in narežite čebulo na polovice obročev, korenje pa na kolobarje. Kozarce operemo in steriliziramo.

Korak 2. Pripravite marinado na tradicionalen vroč način - začimbe raztopite v vreli vodi, na koncu dodajte meto in kis.

Korak 3. Napolnite kozarce: dodajte kumare, čebulo in korenje, stroke česna in liste zelišč. Prelijemo z vročo marinado, zavijemo, ohladimo in postavimo v hladilnik.

Vsakdo lahko pripravi okusne konzervirane kumare. S pazljivim upoštevanjem razmerij različnih komponent pri konzerviranju lahko dobite najbolj okusno marinado, ki se bo nato spremenila v zelo prijetno slanico.

Ni skrivnost, da ga ima marsikdo bolj rad kot končni izdelek. Prav zato so kumare v pločevinkah dobre: ​​v takšni jedi se nič ne zapravi.

dober apetit!

Datum objave: 27.06.19

Odličen okus kumar je kulinarične strokovnjake spodbudil k iskanju različnih načinov priprave pripravkov. Posledično so se pojavili okusni recepti za kisle kumare (v sodih in kozarcih, hladnih, vročih in suhih), kisle (brez in s sterilizacijo, s kisom, citronsko kislino, vodko, adjiko, paradižnikovo pasto in kečapom), kot del prigrizkov. - solate za zimo.

Neizkušena gospodinja bo težko sama krmarila med pestrostjo receptov, zato vam bo spodnji izbor preizkušenih receptov pomagal izbrati najprivlačnejši recept za zalogo, ki bo ustrezal vašim okusnim pričakovanjem in kulinaričnim sposobnostim. In nekaj koristnih nasvetov, prihranjenih za konec, vam bo pomagalo preprečiti morebitne napake.

Recept za kumare s fotografijo

Ta način priprave pikantnih kumar z mletim črnim poprom bo navdušil vso družino. Okus kumar ni pikanten, vendar ima nekaj lupine. Nihče ne more zavrniti tako hrustljavih kumar.

Izračun izdelkov je opisan za en trilitrski kozarec.

Če ste vi ali vaši ljubljeni nagnjeni k alergijskim reakcijam ali peptičnemu ulkusu želodca, črevesja ali funkcionalnim motnjam ledvic, je priporočljivo zamenjati konzervans aspirin z nečim bolj neškodljivim, na primer citronsko kislino.

Čas kuhanja: 50 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• kumare: 2,5 kg;
• voda: 1 l;
• ribezovi listi: 7-10 kosov;
• česen: 3-4 stroka;
• zelenjava kopra: 30-40 g;
• sol: 1 žlica;
• sladkor: 2 žlici;
• mleti črni poper: 1 ščepec;
• piment: 7-10 kosov;
• črni poper: 7-10 grah;
• citronska kislina: na konici noža;
• aspirin: 2 tableti;
• lovorjev list: 6 kosov

Navodila za kuhanje

Vsa hrana in pripomočki morajo biti čisti. Kozarec zahteva sterilizacijo. Vnaprej zavrite navojni pokrov. Liste ribeza in koper operemo ali celo prelijemo z vrelo vodo. Liste in zelišča položite v kozarec.



Kumare zelo temeljito sperite. Vsako kumaro obrežite na obeh straneh. Kumare tesno položite v kozarec.



Zavrite vodo v kotličku. S to vrelo vodo prelijemo kumare. Kozarec pustite stati 20 minut.



V tem času boste morali ločeno pripraviti marinado za prihodnje pripravke. V loncu zavremo vodo.

Tam dodajte sol, sladkor in lovorjev list. Pustite vreti 5-7 minut.



Odlijte vodo iz kozarca v umivalnik. Če želite to narediti, morate uporabiti poseben gumijast pokrov z luknjami.



V kozarec s kumarami damo drobno nasekljan česen, zrna črnega popra in piment.

Dodamo mleti črni poper. Dodajte aspirin in citronsko kislino.



Kumare v kozarcu prelijemo s pripravljeno vročo marinado. Privijte pokrov s ključem.
Kozarec naj bo prvih 24 ur obrnjen na glavo. Poleg tega je treba kozarec s pripravki dobro zaviti v odejo.

Nadaljnje skladiščenje je treba izvesti v kleti.

dober apetit!

Hrustljave kumarice

Vsaka gospodinja išče svoj idealen recept za hrustljave kumare in ko ga najde, ga nikoli ne spremeni. Toda poleg pravilnega recepta so zelo pomembni sami plodovi. Biti morajo zeleni in elastični, njihova dolžina ne sme biti večja od 7-8 cm. Česna ne dajajte v kozarce, zaradi tega bo končna konzerva mehka.

Količina sestavin, ki zadostuje za štiri litrske in pol kozarce:

• 2000 g svežih kumar;
• 500 g čebule;
• 2500 ml vode;
• 200 ml kisa 9%;
• 200 g sladkorja;
• 100 g soli;
• 4 lovorjev list;
• 8 zrn črnega popra;
• 40 g kopra.

Konzerviranje hrustljavih kumar korak za korakom:

1. Čebulo olupimo in poljubno nasekljamo, nato pa jo položimo na dno pripravljenega sterilnega kozarca skupaj z lovorovim listom, poprom in svežim koprom;
2. Opranim kumaram obrežemo zadnjice in z njimi napolnimo kozarce. Iz vode, soli, sladkorja in kisa naredimo marinado in napolnimo kozarce s kumarami;
3. Po tem pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih za 10 minut postavite v ponev z vrelo vodo. Pazite, da kumare niso prekuhane. Morajo spremeniti barvo, vendar morajo zelene žile ostati;
4. Nato s ključem zavijemo kozarce s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo. Med ohlajanjem jih ni treba zavijati, da ohranijo hrustljavost in elastičnost.

Kumarična solata v kozarcih

Solata iz konzervirane kumare je odlična priloga ali prigrizek, ki ne zahteva dolge priprave. Dovolj bo, da kozarec odmašite in njegovo vsebino preložite na krožnik. Obstaja veliko možnosti za takšen prigrizek, vsaka gospodinja ima svoj lasten recept. Eden najpreprostejših (ne zahteva sterilizacije) in okusnih je solata iz kumar in čebule.

Količina sestavin in začimb na 1,5 litrski kozarec:

• 1000 g kumar;
• 150 g čebule;
• 30 g kopra;
• 20 g kuhinjske soli;
• 40 g kristalnega belega sladkorja;
• 60 ml 9% kisa;
• 12 g česna;
• 6 poprovih zrn;
• 2 cm velik kos pekoče rdeče paprike.

Metoda konzerviranja:

1. Čiste, nezrele kumare obrežite približno en centimeter na vsaki strani. Nato jih narežemo na tanke rezine, kot za solato. Postavite v pekač primerne velikosti;
2. Dobro opran in z brisačo osušen koper z nožem zelo drobno sesekljamo. Nato pošljite kumare v ponev;
3. Odstranite lupino čebule in jo narežite na tanke polobroče. Olupljene stroke česna vzdolžno prerežemo na dva ali več kosov. To zelenjavo lahko dodate tudi glavnemu proizvodu;
4. Ko so vse sestavine zdrobljene, jih je treba posuti s soljo in sladkorjem, preliti z rastlinskim oljem in kisom. Dodamo začimbe (piment in feferon). Vsebino ponve temeljito premešamo in pustimo stati tri ure in pol;
5. Ta čas bo dovolj, da se vse sestavine nasičijo z aromami začimb. Zdaj je treba ponev s solato postaviti na najnižji ogenj (to je pomembno!) In zavreti pod pokrovom;
6. Preden zelenjavna masa zavre v ponvi, jo je treba večkrat previdno premešati. Kuhano solato kuhamo približno pet minut, dokler kumare ne spremenijo barve. Pri tem je pomembno, da se ne prekuha, da narezana zelenjava ostane hrustljava;
7. Po tem preostane le še razporeditev zelenjave v sterilne steklene posode in zapiranje pokrovov. Hladiti ga je treba na glavo pod toplo odejo.

Recept za litrski kozarec

V času Sovjetske zveze so bile vložene kumare na trgovskih policah izključno v trilitrskih steklenicah. Zdaj so se razmere dramatično spremenile: tako živilska industrija kot gospodinje raje vlagajo majhne kumare v majhnih posodah (litrski ali pollitrski kozarec).

Postopek vlaganja kumar v litrskem kozarcu:

1. V čisti litrski kozarec damo kumare, namočene v hladno vodo. Med polaganjem jih razporedimo s tankimi trakovi korenja, sesekljane čebule, narezanih strokov česna in zelišč (peteršiljeva vejica ali socvetje kopra);
2. Kumare dvakrat po 10 minut prelijemo z vrelo vodo, da se dodobra segrejejo. Tretjič odcedite vodo iz kumar v ponev, dodajte sol, sladkor in začimbe (poper, lovorjev list, nageljnove žbice ali druge). Vse zavremo in z marinado prelijemo kumare;
3. Kozarce zvijemo in obračamo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Za dodatno segrevanje šivov lahko kozarce pokrijete s čim toplim.

Kisanje kumaric

Gospodinje uporabljajo različne metode kisanja kumar za zimo, vendar hladna metoda nedvomno velja za najpreprostejšo med njimi. Ne zahteva dolge sterilizacije obdelovanca, kuhanja slanice, težav z navijanjem pokrovov s ključem in hlajenjem pod odejo. Tak pripravek je bolje shraniti v hladni kleti ali v hladilniku.

Hladna metoda vlaganja kumar korak za korakom

Koliko začimb, kumar in slanice bo potrebnih za 3-litrski kozarec:

• 2000 g kumar (ali malo več ali manj);
• 1500 ml vode;
• 100 g soli;
• 50 ml vodke;
• češnjevi listi, koper, hren, česen in poper po okusu.

1. Oprane kumare položite v kozarec, jih poplastite z zelišči in začimbami, ali pa te sestavine preprosto položite na dno posode, nato pa zelene kumare v gostih vrstah;
2. Pripravite slanico tako, da kristale soli raztopite v hladni vodi.
3. V kozarec nalijte vodko. Pomagal bo ohraniti lepo zeleno barvo zelenjave in deloval kot naravni konzervans.
4. Vse prelijemo s slanico, zapremo z najlonskim pokrovom in shranimo.

Kumare brez kisa

Kis se pogosto uporablja kot konzervans pri zimskih pripravah, a tudi brez tega izdelka lahko pripravite okusne hrustljave kumare za zimo. Trajanje priprave takšnega pripravka morda ne bo trajalo pet do šest dni, vendar bo rezultat vreden. Kumare ne izpadejo nič slabše od sodčkov, vendar brez verjetnosti, da bi postale kisle.

Deleži izdelkov za dva trilitrska kozarca:

• 4 kg kumar;
• 5 litrov vode;
• 250 g soli;
• 10 kosov listi češnje;
• 20 kosov listi črnega ribeza;
• 5 hrastovih (orehovih) listov;
• 5 dežnikov kopra;
• 3 listi hrena.

Koraki konzerviranja:

1. Pripravljene kumare (namočene in oprane) položite v veliko ponev skupaj z zelišči in napolnite s fiziološko raztopino. Vsebino posode pokrijemo s krožnikom, na katerega pritisnemo. Dovolj bo trilitrski kozarec, napolnjen z vodo. Pustite vse tako dva do pet dni;
2. Ko imajo kumare rahlo slan okus, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo konzerviranja. Slanico nalijte v ločeno posodo, vendar je ne izlijte. Kumare brez zelenice položite v pripravljene sterilne posode;
3. Kumaricam odcejeno slanico zavremo in z njo prelijemo kumare v kozarcih. Pustite to 10 minut, nato ponovno odcedite slanico in ponovite postopek, šele zdaj je treba kozarce zaviti s sterilnimi kositrnimi pokrovi;
4. Kozarci s kumarami, obrnjeni na glavo, naj se ohladijo nad toplo odejo. Po tem jih lahko shranite v temnem prostoru.

Kako kuhati kumare brez sterilizacije

Pogosto se zgodi, da čas za pripravo kumar za zimo pade na zelo vročo (v dobesednem pomenu besede) sezono in pravzaprav ne želite ustvariti dodatne toplote v kuhinji s sterilizacijo kumar. Potem vam bo pomagal recept za kumare brez sterilizacije, ki so dobro shranjene ne le v kleti, ampak tudi v shrambi v stanovanju.

V povprečju bo en litrski kozarec zahteval:

• 1500 g kumar;
• 50 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 30 ml 9% kisa;
• 1-2 stroka česna;
• 1-2 zrna črnega popra;
• 1 lovorjev list;
• zelenice (listi kopra, češnje in ribeza).

Algoritem dejanj:

1. Najprej morate kumare potopiti v hladnejšo vodo in pustiti nekaj ur. Za konzerviranje izberite lepe, gladke plodove približno enake velikosti;
2. Na dno čistih, sterilnih in suhih kozarcev naložimo zeleno in stroke česna, nanje pa v gostih urejenih vrstah naložimo oprane kumare;
3. Zavremo vodo, z njo napolnimo kozarce s kumarami in pustimo stati 10 minut, nato vodo odlijemo;
4. V vsak kozarec dajte nekaj zrn črnega popra, lovorjev list, sol, sladkor in kis. Nato kozarce ponovno prelijemo z vrelo vodo, jih zvijemo in zavijemo. Ohlajene kozarce odložimo v shrambo ali klet za shranjevanje.

korejske kumare

Ta zimska solata iz kumar in korenja s korejskimi začimbami bo všeč ljubiteljem pikantnih gastronomskih občutkov. Seveda je za konzerviranje bolje izbrati majhne plodove, če pa so nekoliko prezreli, lahko z njih preprosto odstranite debelo, grobo lupino.

Za eno porcijo korejskih kumar (6-litrski kozarci) boste potrebovali:

• 4000 g svežih kumar;
• 1000 g korenja;
• 200 g kristalnega sladkorja;
• 200 ml rafiniranega sončničnega naslova;
• 200 ml 9% kisa;
• 100 g kuhinjske soli;
• 30 g česna;
• 15 g korejskih začimb.

Postopek delovanja:

1. V mrzli vodi namočene in dobro oprane kumare po dolžini narežemo na četrtine in damo v ustrezno veliko skledo;
2. Korenje olupimo, operemo in nasekljamo s posebnim strgalnikom za korejsko korenje. Nato prenesite v posodo s kumarami;
3. Za pripravo marinade zmešajte rastlinsko olje s sladkorjem, soljo, kisom in korejskimi začimbami. Dobljeno mešanico prelijemo čez sesekljano zelenjavo, dodamo česen, ki ga prelijemo skozi česen in premešamo;
4. Posodo z mešano solato pokrijemo s pokrovom in za pet ur postavimo v hladilnik. Po tem prenesite zelenjavno mešanico v suhe, čiste kozarce in sterilizirajte v ponvi z vrelo vodo. Pollitrski kozarci bodo potrebovali 10 minut, litrski pa 15-20 minut;
5. Da se kumare dobro shranijo vso zimo, je treba kozarce s solato pokriti z nečim toplim (na primer odejo ali odejo), dokler se ne ohladijo.

Kumare z gorčico

Gospodinje rade uporabljajo gorčico v procesu konzerviranja kumar in za to obstaja več razlogov: prijeten okus končnega konzerviranja, zadostna moč in hrustljavost kumar, pa tudi njihova lepa barva, ki jo dobimo na koncu. .

Za litrski kozarec bodo deleži izdelkov naslednji:

• 600 g kumar;
• 20 g soli;
• 20 g sladkorja;
• 20 ml kisa 9%;
• 10 g česna;
• 10 g suhe gorčice;
• 3-5 g mletega črnega popra.

Kako ohraniti:

1. Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo nekaj ur. Nato obrišite do suhega in po dolžini razrežite na štiri dele;
2. Po tem narezano zelenjavo potresemo s soljo, premešamo in pustimo stati tri ure, občasno premešamo;
3. Nato v posodo s kumarami vlijemo marinado iz kisa, sladkorja in gorčice. Dodamo česen in mlet črni poper, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, vse premešamo in pustimo stati še eno uro in pol;
4. Po času, predvidenem za mariniranje, preložimo v kozarce in napolnimo s sokom, ki se je sprostil. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo v posodi z vrelo vodo približno 20 minut. Ko zaprete pokrove, kozarce zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept za kumare s kečapom

Ta recept za domače konzerviranje lahko imenujemo razmeroma nov, saj je ne tako dolgo nazaj kečap iz dodatka k špagetom postal ena od sestavin za zimske pripravke. Vendar pa imajo začinjene vroče kumarice s kečapom veliko oboževalcev.

Zaporedje konzerviranja:

1. Za ta recept je bolje vzeti majhne kumare; potrebovali boste približno 3-3,5 kg. Najprej jih je treba vsaj tri ure namakati v hladni vodi. Tako bodo bolj hrustljavi;
2. Pripravimo kozarce: operemo in na dno položimo gospodski set za konzerviranje (češnjevi in ​​ribezovi listi, socvetja in koper) ter ostale začimbe. Sterilizirajte pokrove;
3. Pripravite marinado: zavrite 2 litra vode, v njej raztopite 50 g soli, 200 g sladkorja, 100 g kečapa. Zadnja stvar, preden vlijemo marinado v kozarce, vlijemo kis (200 ml);
4. Medtem ko se marinada kuha, morate majhne kumare tesno zložiti v kozarce. Nato vlijemo marinado;
5. Sterilizacija. Na dno velike kozice ali lavorja položimo brisačo in nalijemo vodo, da pokrije kozarce malo več kot do polovice. Zavremo vodo, vanjo položimo kozarce s kumarami in steriliziramo 15-20 minut;
6. Zavijte pokrove in zavijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept za marinado in količina kumar sta zasnovana za 5-litrske kozarce. Poleg tega boste morali v vsak kozarec dati naslednje sestavine:

• 1 strok česna (prerezan na pol);
• 1 lovorjev list;
• 1 popek nageljnovih žbic;
• 2 graha pimenta;
• 4 zrna črnega popra.

Konzervirane kumare za zimo so med mnogimi priljubljen in zelo sočen prigrizek, iz katerega pripravljajo različne solate, jih uporabljajo kot začimbo ali popolno jed za praznično mizo. Kumare, vložene z drugo svežo zelenjavo, začimbami in dišavnicami, se odlično podajo k toplim mesnim jedem ali prilogam ter imajo nežen, osvežujoč in izrazito hrustljav okus.

Hitro kuhanje za zimo - ekonomičen in okusen recept

Sveže kumare lahko na ta preprost in tradicionalen način shranite z najmanj sestavinami, rezultat pa je sočen, hrustljav prigrizek z zdravo in okusno slanico.

Za pripravo kumar po klasični, hitri tehnologiji potrebujete naslednje izdelke in začimbe:

• sveže kumare (dobro je uporabiti Rodnichok ali drugo vrtno sorto);
• koper in česen;
• namizna sol in sladkor.

Kumare najprej dobro operemo, po želji na obeh straneh rahlo odrežemo peclje, nato pa zelenjavo za 10-15 minut namočimo v mrzlo vodo.

Česen olupimo in razdelimo na stroke, koper operemo in njegove veje položimo na dno čistih, steriliziranih steklenih kozarcev, dodamo 3-4 stroke česna v vsako posodo na vrhu.

Ko kumare nekaj časa stojijo v mrzli vodi, tekočino odlijemo in zelenjavo zložimo v kozarce zelo tesno drug ob drugem. Vse sestavine prelijemo s toplo, a ne vročo marinado, ki jo sestavljajo voda s soljo in majhna količina sladkorja.

Praznine najprej pokrijemo s plastičnimi pokrovi, pustimo, da se kuhajo 2-3 dni, nato pa jih tesno zvijemo in pošljemo v daljše skladiščenje.

Konzervirane kumare z začimbami - klasičen in sočen recept

Klasična marinada ohranja hrustljavost zelenjave in ji daje posebne okusne note, zaradi katerih mnogi obožujejo ta preprost in zdrav prigrizek.

Za pripravo zimskih zavitkov uporabite naslednje sestavine:

• srednje velike sveže kumare - 2-3 kg;
• česen - 2-3 glave;
• koper, peteršilj in ribez s hrenom;
• sol, sladkor, jabolčni ali vinski kis;
• piment in gorčična semena.

Kumare najprej temeljito operemo pod tekočo vodo v cedilu. Nato pustite zelenjavo namakati v čisti, hladni vodi 3-5 ur, odvisno od velikosti izbranih plodov.

Trilitrske steklene kozarce je treba predhodno oprati in obdelati pod paro ali v pečici. Nato na dno položimo oprane zelene liste hrena in ribeza, na vrh pa dežnike in vejice kopra skupaj z olupljenimi stroki česna.

Medtem ko se kumare namakajo, pripravimo marinado. Sestavljen je iz vode, ki ji po okusu dodamo sol, piment, več lovorovih listov, gorčična semena in druge začimbe (lahko dodamo malo mletega koriandra, pekočega ali kajenskega popra).

Vse začimbe temeljito premešajte, zavrite, kuhajte 10-15 minut, nenehno mešajte vsebino ponve. 1-2 minuti pred izklopom ognja vlijemo žlico kisove esence in pustimo, da marinada vre.

Namočene kumare tesno naložimo v kozarce z zelišči in česnom, prelijemo s pripravljeno slanico, toplo ali hladno. Posode z zelenjavo lahko dodatno steriliziramo v vreli vodi, nato zapremo s kovinskimi pokrovi in ​​shranimo v kleti ali na balkonu.

Kumare, vložene z meto in feferonom - pikantna predjed

Zelenjava, marinirana po tem receptu, je zelo hrustljava, pikantna in hkrati osvežilna. Kombinacija sveže mete in feferona naredi predjed idealno za postrežbo k ocvrtemu ali pečenemu mesu ter drugim sočnim in zadovoljivim jedem.

Za pripravo takšnega prigrizka boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• sveže kumare majhne (srednje) velikosti;
• sveži listi hrena, mete, ribeza ali češnje;
• česen, piment in kajenski poper;
• namizna sol, sladkor in esenca namiznega kisa (7-9%).

Najprej pripravite glavno zelenjavo. Kumare se izberejo, repi se previdno odrežejo na obeh straneh, nato pa se 2-3 ure namočijo v čisti, hladni vodi.

V sterilne steklene posode postopoma zložimo vsa zelišča - hrenove liste, češnje, svežo meto, na vrh pa več olupljenih strokov česna.

Ko se kumare napolnijo z vodo, jih tesno in navpično položimo v kozarce in dodamo 1-2 majhna stroka feferona, cela ali drobno narezana.

Vse to prelijemo z vročo marinado, ki jo pripravimo iz vode v kombinaciji s soljo, sladkorjem, lovorovim listom, sladkim grahom in kisom. Mešanico vlijemo 7-10 minut po tem, ko glavne začimbe zavrejo na samem koncu kuhanja. Nato morate kozarce sterilizirati ali jih takoj zaviti s pokrovi, jih obrniti, pustiti, da se ohladijo na sobno temperaturo in shraniti.

Konzervirane kumare v vrečki - zelo okusen prigrizek v 5 minutah

Vlaganje svežih kumaric v vrečki je star recept, s katerim hitro dobite sočen, osvežujoč in hrustljav prigrizek, ki ga postrežemo kot prilogo k obilnim toplim jedem.

Za pripravo se uporabljajo samo sveže naravne sestavine. In sicer - sol, dišeči koper, dodatna zelišča (peteršilj, bazilika ali cilantro) in česen.

Kumare izberemo, operemo v mrzli vodi in jim po želji na obeh straneh odrežemo konce. Na tej stopnji lahko sadje dodatno narežete na primeren način, da se bolje marinirajo.

Koper, baziliko in peteršilj operemo in nato drobno sesekljamo. Česen bodisi zdrobimo s stiskalnico ali zelo tanko narežemo z ostrim nožem.

Kumare potresemo, ročno premešamo, dodamo kuhinjsko sol, vse sestavine še enkrat pregnetemo in vsebino posode previdno prelijemo v debele plastične vrečke z robovi, ki jih je mogoče zapreti (prodajajo jih v trgovinah).

Lahko pa začinjene kumare zavijete v navadno vrečko z dvojno plastjo in jo tesno zavežete. V enem dnevu po tem soljenju je treba zelenjavo postreči. Ali pa dodajte malo kumine, gorčičnih semen in jih nato preložite v plastične posode in shranite v hladilniku. Okus teh kumar je zelo sočen in mehak, okrasili bodo vsako mizo.

V paradižnikovi omaki vložena zelenjava - predjed za prste obliznit

Paradižnikova omaka ne le bolje ohranja okus in hrustljavost kumar, temveč daje končnemu prigrizku edinstveno aromo.

Za pripravo takšne konzervacije za zimo vzemite naslednje sestavine:

• sveže kumare - 2 kg;
• paradižnikova pasta ali paradižnik - 250 g;
• kis, sol, sladkor;
• poper, lovorjev list in druge začimbe po okusu.

Paradižnikovo pasto bodisi vzamemo svežo iz trgovine, nato pa jo razredčimo v marinadi v fazi priprave ali jo naredimo neodvisno.

Če želite to narediti, prenesite sočne, prezrele paradižnike skozi mešalnik ali mlin za meso in kuhajte nastali pire do želene konsistence.

Kumare izberemo (bolje je, da so enake velikosti), operemo in jim na vsaki strani odrežemo repke. Lahko jih nekaj ur namočite v čisto, hladno vodo.

Nato jih položimo v sterilne kozarce, v katere vržemo 5-7 grahov pimenta, suh lovorov list, stroke česna in nekaj dežnikov kopra.

V ponev z vodo stresite sol, sladkor po okusu, mleto papriko, 2-3 lovorjeve liste in tekočino zavrite. Nato ga zmešamo s paradižnikovo pasto in na koncu dodamo 1-2 žlici. l. ocetna esenca (na 1 litrski kozarec).

Slanico pustimo vreti 10-15 minut in jo vročo prelijemo čez kumare, razporejene v posode. Tesno pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​po ohladitvi postavite na police do zime.

Kumare, kisle v kosih s čebulo - zelo zdrava in zadovoljiva priprava

Kumare pogosto vložene ne samo cele, ampak tudi narezane na rezine ali kroge. Nastala je zelo sočna, dobro osoljena predjed, ki jo lahko postrežemo v kombinaciji z najrazličnejšimi jedmi in prilogami.

Za pripravo takšnega zvitka za zimo vzemite naslednje sestavine:

• kumare in čebula - 3 in 0,5 kg zelenjave;
• rastlinsko olje in namizni kis;
• piment, lovorjev list, nageljnove žbice;
• namizna sol in 2 žlici. l. Sahara.

Po pripravi vseh izdelkov se lotite pranja kumar. Nato odstranimo pecelj in repke ter zelenjavo narežemo na debele kolobarje.

Čebulo olupimo in narežemo na precej velike. V čiste in predhodno sterilizirane steklene kozarce dajte 2-3 žlice rastlinskega olja in položite najprej po plasteh narezane kumare, nato pa polobročke čebule.

Na štedilniku segrejemo liter vode, zavremo in dodamo sol, priporočeno količino sladkorja, nekaj listov sladkega graha in po želji posušene cvetove nageljnovih žbic ter druge dišavne začimbe, ki zagotovo ne bodo pokvarile končnega okusa .

Potem ko je marinada vrela 10-12 minut, vanjo vlijemo malo vina ali navadnega kisa, ugasnemo ogenj in vročo prelijemo kumare in čebulo, zložene v kozarce.

Sterilizacija ni potrebna, vendar kozarce pustite 5-10 minut v ponvi z vrelo vodo, jim ne bo škodilo. Po postopku se obdelovanci zavijejo v toplo krpo, obrnejo in dan kasneje pošljejo v skladišče.

Razni paradižniki, marinirani na tradicionalen način

Sveže paradižnike in kumare kisamo skupaj ali ločeno, vendar v prvem primeru poleg sočne in okusne zelenjave dobite tudi slanico, ki jo lahko uporabite kot dodatno sestavino pri pripravi drugih jedi.

Tradicionalna tehnologija kisanja paradižnikov v kombinaciji s kumarami vključuje začimbe, kot so:

• listi kopra, ribeza ali češnje;
• lovorjev list, nageljnove žbice, feferon;
• česen, kis, sol, sladkor in mlete začimbe.

Kumare izberemo, temeljito operemo, obrežemo na robovih in nekaj ur namočimo v lavorju, ponvi ali skledi s hladno vodo. Kozarce, tako kot pokrove za tesnjenje, kuhamo na pari ali steriliziramo na drug primeren način.

Medtem ko se kumare zmočijo in se posoda suši, pripravite vso potrebno zelenico. Bolje je uporabiti svež koper, enako velja za druga zelišča, vključno z listi peteršilja in ribeza. Namesto slednjega lahko uporabite tudi zeleni hren, ki bo predjedi dal pikanten okus.

Izbrano, rahlo sesekljano zelenje položimo na dno kozarcev, na vrh položimo kumare in stisnemo, da se čim tesneje prilegajo v posodo. Paradižnik operemo pod tekočo vodo, odstranimo pecelj in ga položimo celega v 1-2 plasteh skupaj z zelišči in kumarami.

Zdaj vse sestavine vlijemo v posode z vročo, rahlo osoljeno vodo. Takoj, ko stojijo 10-15 minut, odlijemo vodo nazaj v ponev, dodamo suh lovor, piment, sladkor in sol.

Vse to kuhamo na šibkem ognju, nato pa vroče nalijemo v litrske kozarce, v katere najprej vlijemo 1-1,5 žlice. l. kis ali dodajte esenco na samem koncu kuhanja marinade.

Po pretoku tesno zavijte pokrove, obrnite posodo in jo zavijte v odejo ali odejo. Po nekaj urah kumarice pošljem v skladiščenje v hladno klet ali drugo primerno sobo.

Vsaka gospodinja pripravlja ozimnice iz kumar in preverjeni recepti za pripravke iz kumar so v vsakem zvezku in seveda nisem izjema. Konec koncev, priznajte, tako lepo je pozimi odpreti kozarec kislih ali kislih kumaric, ki jih zraven ocvrtega krompirja ali pečenega mesa ... Tudi takih "hitov", kot sta solata Olivier in rassolnik, preprosto ni mogoče pripraviti brez vloženih kumaric.

Dragi prijatelji, predstavljam vam moj izbor preizkušenih receptov za kumarične pripravke, za katere upam, da vam bodo všeč. Veliko receptov za pripravo kumar za zimo sem vzela iz babičinih in maminih zvezkov, hranim pa jih tudi po sodobnih receptih.

Če imate svoje najljubše recepte za kumarične pripravke, jih delite v komentarjih.

Hrustljave vložene kumare za zimo (suha sterilizacija)

Povejte mi, ali zaprete kumarično solato za zimo? Ta ideja mi je zelo všeč: odprite kozarec in imate odličen prigrizek ali okusno prilogo. Receptov za takšno konzerviranje je precej, toda letos sem se odločil začeti s solato iz kumar, čebule in kopra za zimo s smešnim imenom "Gulliver".

Zelo mi je bilo všeč, da je postopek preprost, in čeprav morajo kumare vztrajati 3,5 ure, vsi drugi koraki ne zahtevajo veliko časa. Poleg tega je ta solata iz kumar in čebule za zimo brez sterilizacije, kar tudi močno poenostavi recept. Oglejte si, kako pripraviti kumarično solato za zimo s čebulo "Gulliver".

Vložene kumare za zimo po poljsko

Če iščete okusne vložene kumare za zimo, potem ste prišli na pravo mesto. Želim vam samo povedati, kako kisati kumare za zimo s kisom, tako da postanejo preprosto čarobne - hrustljave, zmerno slane ... Oglejte si, kako kisati kumare za zimo v poljščini.

Zimska kumarična solata "Lady fingers"

Ta recept ima številne prednosti. Prvič, ta kumarična solata za zimo se izkaže za zelo okusno. Drugič, pripravljen je zelo preprosto in relativno hitro. Tretjič, za to niso primerne le srednje velike kumare, ki so običajno v pločevinkah: takšno solato lahko naredite iz preraslih kumar za zimo. In četrtič, ta pripravek ima zelo lepo in nežno ime - "Lady fingers" (zaradi oblike kumar). Kako pripraviti zimsko kumarično solato "Lady fingers", glej.

Kumare s češnjami

Za zimo lahko zaprete konzervirane kumare s češnjami. Da, da, ne mislim na češnjeve liste, ampak na češnjeve jagode. Kumare se izkažejo za zelo okusne, hrustljave in aromatične! Brez skrbi, češnje ne bodo prevladovale, le malo bodo dopolnile okus kumaric, da bo postal bogatejši in zanimivejši. No, med drugim so takšni kozarci s kumarami in češnjami videti zelo okusni za zimo. Oglejte si recept s fotografijo.

Kumare za zimo z vodko

Skrivnost je v tem, da ta recept uporablja marinado za kumare z vodko. In samo marinado lahko imenujemo sladka - vanjo je vloženo veliko sladkorja. No, gorčično zrnje daje kumaram poseben čar - uporablja se kot začimba skupaj s česnom, hrenovo korenino, feferonom in zelišči. Oglejte si recept s fotografijo.

Kumare v lastnem soku za zimo brez sterilizacije

Kumare z medom za zimo

Kumare z medom so hrustljave, rahlo sladke, zelo aromatične, z rahlo medeno noto, zelo subtilne in nevsiljive. Letos sem svojo shrambo dopolnila tudi s temi vloženimi medenimi kumaricami, mislim, da bodo zagotovo všeč tudi vam. Recept s fotografijo.

Hrustljave kumare za zimo s papriko in korenjem

Če iščete okusen prigrizek iz kumar za zimo, potem ste prišli na pravo mesto. Danes vam želim predstaviti čudovito konzervirano hrano - hrustljave kumare s papriko in korenčkom. Izkažejo se preprosto okusne - svetle in lepe, aromatične in okusne. Ta recept je odlična alternativa tradicionalnim kumaram za zimo: če vam je običajna konzervacija dolgčas, jih poskusite pripraviti na ta način, prepričan sem, da vam bo rezultat všeč tako kot meni. Oglejte si recept s fotografijami.

Znana kumarična solata "Latgale" za zimo

Če potrebujete preprost in okusen recept za solato iz kumar in čebule za zimo, potem bodite pozorni na to solato iz kumar "Latgale". V sami pripravi ne bo nič nenavadnega, vse je precej preprosto in hitro. Edina točka: marinada za to latgalsko kumarično solato vključuje koriander. Ta začimba daje solati poseben okus, saj zelo dobro poudari glavne sestavine. Recept si lahko ogledate s fotografijami.

Kumare "Nezhinskie" (recept za litrski kozarec)

Verjetno ni osebe, ki ne bi slišala za vložene kumare "Nezhinsky". Tovrstno konzerviranje se je včasih precej prodajalo v trgovinah, v zadnjem času pa ga redko srečam na policah supermarketov. Ampak to ni problem - v moji kuharski knjigi je recept za kumare "Nezhinsky", po katerem se izkažejo kot tiste, kupljene v trgovini. Oglejte si recept s fotografijo.

Vložene kumare za zimo: klasika konzerviranja!

Imate radi preproste ozimnice iz kumar? Bodite pozorni na klasične vložene kumare. Ogledate si lahko recept za vložene kumare za zimo .

Lecho iz kumar za zimo

Oglejte si, kako pripraviti okusen lecho iz kumar za zimo.

Rahlo soljene kumare za zimo

Ogledate si lahko recept za pripravo rahlo soljenih kumar za zimo.

Kumarična solata za zimo v gruzijskem slogu

Imate radi preproste in okusne ozimnice iz kumar? Kumarična solata za zimo v gruzijskem slogu je točno to, kar potrebujete! Napisal sem, kako pripraviti kumarično solato za zimo v gruzijskem slogu.

Kumare za zimo z ribezom

Ta recept za kumare z rdečim ribezom za zimo je dober iz več razlogov. Prvič, všeč bo tistim, ki so previdni do kisa v konzervah - ta pripravek ga ne vsebuje, hkrati pa se marinada izkaže okusna zaradi citronske kisline in samega ribeza. Drugič, sam pripravek je videti zelo svetel in impresiven - tudi zaradi rdečega ribeza, ki je v dobrem kontrastu s kumarami. Recept s fotografijo.

Če iščete lahko kumarično solato za zimo, potem je ta recept točno tisto, kar potrebujete! Solata iz mariniranih kumar za zimo s papriko, korenjem in čebulo bo zadovoljila tudi najbolj prefinjene ljubitelje sezonskih konzerviranih kumar. Prepričan sem, da bo ta zimska kumarična solata v kozarcih zelo priljubljena: izpade tako lepo kot zelo okusno. Oglejte si recept s fotografijami.

Konzervirane kumare in bučke za zimo "Idealno pihanje"