Si želite zeljne žemljice, pa jih nimate časa skuhati? Pri tem vam bo pomagala odlična jed - leni zeljni zvitki. Preprost recept za vašo najljubšo jed nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Vsebina članka:
Mnogi obožujejo domače klasične zeljne žemljice. Vendar je ta jed precej delovno intenzivna in za njeno pripravo morate porabiti veliko časa, ki ga nima vsaka gospodinja. Zato so za ljubitelje kombinacije mletega mesa z zeljem in rižem izkušeni kuharji ustvarili to nekoliko spremenjeno jed in ji dali ime - leni zeljni žemlji.
Že ime recepta pove, da bo za pripravo porabljenega veliko manj časa. V tem receptu sta blanširanje zelja in "pakiranje" mletega mesa v celoti izključena, ta zelenjava se uporablja kot ena celota.
Sestava sestavin za lene zeljne žemljice ostane enaka, kar pomeni, da se okusna kombinacija ne spremeni. Poleg tega jih lahko pripravimo na različne načine. Lahko jih na primer pečemo v pečici, ocvremo v ponvi, dušimo v ponvi ali pripravimo v počasnem kuhalniku. Vse te štiri metode so dobre, a poglejmo jih vsako posebej.
Značilnosti priprave lenih zeljnih zvitkov
Leni zeljni zvitki so pripravljeni skoraj na enak način kot njihovi primerki, klasični zeljni zvitki, z mletim mesom, rižem in čebulo. Razlika od originala je v tem, da je mletemu mesu dodano tudi drobno sesekljano zelje. To pomeni, da se uporabljajo isti izdelki, vendar se jed razlikuje le v predstavitveni obliki, saj se zelje doda neposredno v mleto meso. Tudi najbolj neizkušen kuhar se spopade s to pripravo.
Iz dobljenega mletega mesa oblikujemo kotlete, ki jih ocvremo na olju, nato pa dušimo na majhnem ognju ali spečemo v pečici z omako. Sama omaka je lahko raznolika. Na primer kisla smetana, paradižnik ali mešanica kisle smetane in paradižnika.
Poleg tega lahko po potrebi oblikujete podobne kotlete in jih zamrznete za prihodnjo uporabo, in ko vam srce poželi, jih uporabite za predvideni namen.
Obstaja tudi recept za “super lene” zeljne žemljice, kjer vam kotletov sploh ni treba oblikovati. Izdelke vse premešamo, prepražimo na olju in nato dušimo v omaki. Pri pripravi te jedi jo morate redno mešati, da se ne zažge. To mešanico lahko spečemo tudi v pečici, v obliki enolončnice s kislo smetano in paradižnikovo omako.
Skrivnosti priprave lenih zeljnih žemljic
- Priporočljivo je, da uporabite bolj mastno meso, potem bodo zeljni zvitki bolje ohranili obliko. Za to je primerna mleto svinjsko meso ali mešanica svinjine in govedine. Poleg tega je odlična kombinacija svinjine in zelja dobitna in že leta preizkušena.
- Riž je lahko poljubne sorte. Pripravimo ga tudi vnaprej: prelijemo s toplo vodo ali kuhamo do polovice. Ni ga treba dolgo kuhati, saj... Zeljni zvitki so dušeni in imel bo čas, da se pripravi. Delež riža naj bo vsaj 1/3 mesa in ne več kot 2/3 mesa. Če je riža več, kot je potrebno, bodo zeljni žemlji razpadli, če ga bo manj, ne bodo tako sočni.
- Zelje lahko narežemo na trakove ali kvadrate ali pa ga z mešalnikom zmeljemo do pireja. Zadnja možnost je primerna za skrivanje prisotnosti zelenjave v jedi. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da čim bolj drobno je zelje sesekljano, bolj okusna bo jed. Uporabite lahko tudi kislo zelje. Pripravljalna dela z njim so enaka kot s svežo glavo zelja.
- Mletemu mesu vedno dodamo čebulo, ki daje kotletom dodatno sočnost. Dodaja se bodisi surova, zvita ali sesekljana ali pa sesekljana in prepražena na olju.
- Mleto meso se oblikuje v kotlete, ki se ocvrejo v olju ali mimo tega postopka takoj pošljejo v obara. Mleto meso lahko dopolnite z različno zelenjavo, kot so korenje, česen, paradižnik in začimbe po okusu.
Kako postreči lene zeljne žemljice?
Ne glede na to, kako pripravite lene zeljne zvitke, se izkažejo za zelo sočne, mehke in zadovoljive. In goreči ljubitelji te jedi trdijo, da so leni zeljni zvitki veliko bolj sočni kot njihovi "neleni" kolegi.
Te zeljne žemljice ne potrebujejo zapletene priloge, vroče jih lahko postrežemo za kosilo ali večerjo kot samostojno jed. Dodatno lahko po želji ponudimo paradižnikovo, kislo smetano ali mešano omako, svežo zelenjavo in zelišča.
Kako kuhati lene zeljne zvitke v pečici?
Ko je čas za kuhanje popolnoma omejen, je pečica tisti kuhinjski pomočnik, ki bo odlično pripravil hrano tako rekoč brez vašega vložka.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 123 kcal.
- Število obrokov - 6
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Belo zelje - pol glave
- Poljubno mleto meso - 0,5 kg
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Riž - 100 g
- Kisla smetana - 200 g
- Paradižnikova pasta - 3 žlice.
- Sol - 1 žlička. ali po okusu
- Začimba za zeljne zvitke - 1 žlička.
- Čebula - 1 kos.
Kuhanje lenih zeljnih zvitkov v pečici:
- Zelje operemo in drobno sesekljamo, kot za boršč. Nato ga damo v ponev, zalijemo s pitno vodo, posolimo in kuhamo do mehkega 5-7 minut. Prestavimo ga v cedilo, da odteče vsa odvečna tekočina. Juhe, v kateri se je kuhala zelenjava, ne odlijte; potrebna bo za nadaljnjo pripravo zeljnih zvitkov.
Kako kuhati lene zeljne zvitke v ponvi?
Kuhanje lenih zeljnih zvitkov v ponvi je odličen način, da dobite nasiten, visokokalorični obrok, s katerim lahko nahranite veliko družino.
Sestavine:
- Majhno belo zelje - 1 kos.
- Riž - 200 g
- Poljubno mleto meso - 0,5 kg
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Paradižnikov sok - 250 ml
- Kisla smetana - 150 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 žlička. ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 tsp. ali po okusu
- Peteršilj - 1 kup
- Riž oplaknemo pod tekočo vodo, dodamo pitno vodo in kuhamo v rahlo osoljeni vodi, dokler popolnoma ne izpari.
- Zelje operemo, osušimo s papirnato brisačo, drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi v rafiniranem rastlinskem olju, da rahlo zlato porumeni, občasno premešamo. Ko se zelje zmehča in vsa vlaga izhlapi, ga odstavimo s štedilnika.
- Čebulo in korenje olupimo, narežemo na majhne koščke in prav tako prepražimo v ponvi, dokler ne postane prozorno.
- Meso operemo, osušimo in zmeljemo v blenderju ali zmeljemo v strojčku za mletje mesa.
- Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
- V ločeni posodi združite vse izdelke: sesekljano mleto meso, sesekljan peteršilj, kuhan riž in ocvrto zelje, čebulo in korenje. Popoprajte, solite, vmešajte jajce in dobro premešajte.
- Iz dobljenega mletega mesa oblikujte majhne kotlete poljubne oblike, ki jih lahko zlato rjavo prepražite na obeh straneh v veliki ponvi z dodatkom rafiniranega rastlinskega olja.
- Paradižnikov sok zmešajte s kislo smetano, po okusu lahko dodate sol in mleto papriko. Z omako prelijemo lene ohrovtove žemlje in jih na močnem ognju zavremo. Nato temperaturo zmanjšamo na najnižjo stopnjo, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 45 minut.
Kako kuhati lene zeljne zvitke v ponvi?
Možnost kuhanja lenih zeljnih zvitkov v ponvi je primerna za tiste gospodinje, ki jih nameravajo pripraviti v velikih količinah. Namesto lonca lahko uporabite tudi veliko enolončnico.
Sestavine:
- Mleto meso iz katerega koli mesa - 1 kg
- Sveže belo zelje - 1 kos. majhna velikost
- Riž - 1 kozarec
- Jajce - 3 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Kisla smetana - 400 ml
- Kečap - 7 žlic.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 žlička. ali po okusu
- Mlet črni poper - 1 tsp. ali po okusu
- Lovorjev list - 3 kos.
- Pimentov grah - 4 kos.
- Riž sperite, dodajte 2 kozarca vode in kuhajte 7-10 minut, dokler ni napol kuhan.
- Zelje operemo, razstavimo na socvetja in sesekljamo z mešalnikom ali dobro zdrgnemo z rokami s soljo, dokler ne nastane sok.
- Čebuli olupimo, operemo in drobno nasekljamo.
- Meso operemo, osušimo z bombažno servieto in drobno sesekljamo, da so kosi veliki približno 8 mm.
- V skledi zmešamo mleto meso, sesekljano zelje, sesekljano čebulo in kuhan riž. Vanj stepemo jajce, začinimo s soljo in mletim črnim poprom ter dobro premešamo.
- Iz dobljene zmesi oblikujemo ovalne ali okrogle kotlete in jih z obeh strani popečemo v ponvi na olju.
- Ocvrte zeljne zavitke zložimo v ponev primerne prostornine. Za to količino hrane so primerni 4 litri. zmogljivost.
- Kečap in kislo smetano razredčimo v 2 litrih filtrirane pitne vode, dodamo poper in sol. Omako dobro premešamo in z njo prelijemo zeljne svaljke. V ponev damo lovorov list in poper v zrnu ter jed na močnem ognju zavremo. Nato ponev zapremo s pokrovom in zeljne zvitke dušimo na majhnem ognju približno 1 uro.
Kako kuhati lene zeljne zvitke v počasnem kuhalniku?
Leni zeljni zvitki v počasnem štedilniku so zelo hiter način za njihovo pripravo. Še posebej je primeren za gospodinje začetnike, saj ni treba spremljati priprave jedi v večnamenskem kuhalniku. Nastavite želeni način in počakajte na končni rezultat. Izbira znamke multicookerja ni pomembna, katera koli tehnika bo odlično skuhala jed.
Sestavine:
- Mešano mleto meso iz 2 vrst mesa - 250 g vsake vrste
- Belo zelje - 1 kg
- Čebula - 1 kos.
- Riž - 150 g
- Korenje - 1 kos.
- Paradižnik - 3-4 kos.
- Česen - 2 stroka
- Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica.
- Pitna voda - 3 merilne skodelice
- Mleko - 1 merilna skodelica
- Vsako zelenje - kup
- Mlet črni poper - 0,5 tsp. ali po okusu
- Sol - 1 žlička. ali po okusu
- Riž operemo v 2 vodah in namočimo v vroči vodi v globokem krožniku za 30 minut.
- Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in zmeljemo skozi mlinček za meso.
- Ohrovt operemo, odstranimo vrhnja socvetja, saj... Skoraj vedno so umazani in jih drobno sesekljajte. Potresemo ga s soljo in z rokami malo zmečkamo, da začne izstopati sok.
- Čebuli olupimo, operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke.
- Korenje olupimo, splaknemo pod tekočo vodo in naribamo.
- Paradižnik operemo in razdelimo na 4 rezine.
- Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
- Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.
- V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje, nastavite način "Cvrtje" in pražite korenje in čebulo približno 2-3 minute.
- Nato v ločeni globoki skledi zmešajte naslednje izdelke: ocvrto korenje in čebulo, dušen riž, zvito meso, sesekljan česen, narezano zelje in sesekljana zelišča. Mešanico začinimo s soljo, črnim poprom in dobro premešamo z rokami ter rahlo pritisnemo, da spusti sok.
- Zdaj pripravite preliv. V blenderju zmešajte sesekljan česen, sesekljan paradižnik, pitno vodo, mleko, sol in mleto papriko.
- Ohrovtovo zmes v enakomerni plasti naložimo v multikukalnik in jo prelijemo s pripravljenim prelivom, da se tekočina enakomerno porazdeli. Če vam ni dovolj tekočine, jo dodajte po svojem okusu.
- Zaprite posodo s pokrovom, nastavite način "Enolončnica" in pustite zeljne zvitke 1,5 ure. Po opozorilnem zvoku preverite, ali so zeljni zvitki mehki. Po potrebi jih pustite kuhati še polovico cikla. Po tem lahko dodatno pustite posodo v načinu "Segrevanje" približno 20 minut, nato pa bo postala še mehkejša.
Polnjeni zeljni žemlji se imenujejo leni, ker način njihove priprave ni tako delovno intenziven v primerjavi s klasično različico. Jed se izkaže za nič manj okusno, zelo všeč otrokom, ki si prizadevajo odstraniti zeljne liste iz navadnih zeljnih zvitkov, raje kot mesni nadev. Receptov za lene zeljne zvitke je veliko, a kako jih pravilno pripraviti?
Tako kot navadne zeljne žemljice so tudi lene zeljne zavitke pripravljene iz treh glavnih sestavin: zelja, mesa in riža. Velik plus jedi je možnost eksperimentiranja in nenehnega spreminjanja oblike: postrezite jo v obliki okroglih "ježkov", okusnih velikih kotletov z omako, ovalnih ala šnicl in tako naprej. V najpreprostejši različici, še posebej, če vam zelo primanjkuje časa za kuhanje, jo lahko naredite tudi v obliki enolončnice, ki jo narežete na porcije tik pred serviranjem. Kuhate pa ga lahko kjerkoli: v ponvi, v počasnem kuhalniku, pečici ali ponvi. Dovolj je, da obvladate osnovni recept, da lahko kasneje enostavno prilagodite.
Za klasični recept boste potrebovali:
- surovo mleto meso - 600 g;
- zelje - 300 g;
- riž - 100 g;
- jajca - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 50-70 g;
- čebula - 1 velika glava;
- korenje – 1 kos .;
- paradižnikova pasta (kečap) - 2 žlici;
- kisla smetana - 2 žlici;
- kuhana voda (mesna, zelenjavna juha) - 300 ml;
- drobtine ali moka - 200 g;
- sol, poper
Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da skuhate riž. Za lene zeljne zvitke je načeloma primerna katera koli sorta - okrogla ali podolgovata - to je stvar okusa. Toda z dolgo kuhanim rižem bodo zeljni zvitki bolj podobni ježkom, saj za razliko od okroglih ta sorta bolje drži obliko. Medtem ko se riž kuha, drobno narežemo zelje, čebulo drobno narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo. Napol kuhan riž izklopimo: prišel bo skupaj z zeljnimi zvitki. Prekuhano žito se bo hitro spremenilo v kašo in izgubilo privlačnost. Zdaj pa se lotimo najpomembnejšega – »sestavljanja« zeljnih žemljev.
Naredite vse korak za korakom:
- Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.
- Zelje dodamo k zelenjavi in na hitro popražimo, da postane al dente (v notranjosti mora ostati hrustljavo).
- Pečeno zmešamo z rižem in mletim mesom.
- Mletemu mesu dodajte zelišča, začimbe in sol po okusu.
- Jajce stepemo v mleto meso.
- Vse dobro premešamo z rokami.
- Oblikujte majhne kotlete.
- Segrejemo ponev.
- Zeljne zavitke povaljamo v moki ali drobtinah.
- Kotlete položimo na vročo ponev.
- Na hitro popečemo na obeh straneh, dokler se ne naredi skorjica.
- Zeljne zavitke preložimo v pekač, v pekač ali pustimo v ponvi.
- Zmešajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, juho ali vodo.
- S pripravljeno omako prelijemo zeljne zavitke.
- Ogenj zmanjšajte na nizko.
- Kuhajte 30-40 minut, dokler ni končano.
Zelo pravilno je, da pripravljene zeljne zvitke postrežemo tako, da jih prelijemo z omako. Pire krompir lahko postrežete kot prilogo ali pa ga jeste kot samostojno jed. Obvezno ponudite rezine svežega belega kruha.
Naš nasvet! Za jed je primerno vsako meso, razen morda kakšne posebne jagnjetine. Nežna in mehka jed bo narejena iz piščanca, pomešanega s svinjskim hrbtom. Zelo okusni zeljni zvitki so narejeni iz mešanice mlete govedine s svinjino ali piščancem.
Kuhanje okusnih zeljnih zvitkov v počasnem kuhalniku
Multicooker lahko zelo poenostavi postopek. Gospodinji ni treba oblikovati kotletov, vse sestavine lahko zlagamo v plasteh, na način mesne enolončnice. Leni zeljni zvitki v počasnem kuhalniku se izkažejo za bolj dietne: dodate lahko čisto simbolično količino masla (samo namažite dno ponve), zeljni zvitki pa tudi ne bodo vsebovali moke in drobtin. Kalorična vsebnost pripravljenih zeljnih zvitkov v več kuhalnikih je 153 kcal na 100 gramov.
Torej, vse sestavine narežemo popolnoma enako kot v prvem receptu (glej klasičen recept po korakih), nato pa vse položimo na dno multi-posode v plasteh v naslednjem zaporedju:
- Prva plast je mleto meso.
- Drugo je zelenjava.
- Tretji je zelje.
- Četrti - riž.
Zeljne zvitke prelijemo z omako in multivark vklopimo v način "pečenje", če želimo, da jed spominja na pečene. Uporabite lahko način "riž", nato pa bo hrana zavrela in se dušila. Čas kuhanja je odvisen le od zmogljivosti aparata. Za multicooker Polaris bo na primer približno 40 minut, za multicooker Sakura pa le 10-12 minut.
Jed postrežemo s svežimi zelišči, najboljša začimba pa je v tem primeru peteršilj.
Z mletim mesom v pečici
Leni zeljni žemlji lahko z lahkoto zasedejo svoje pravo mesto na nedeljski družinski večerji, če jih spečete v pečici. Leni zeljni zvitki v pečici postanejo lepi, če jih pečete v porcijah in jim daste obliko velikih kotletov.
Med kuhanjem vam ni treba delati težav: lahko se zanesete na klasičen recept. Toda za razliko od njega zeljnih zvitkov ne smemo povaljati v moki in drobtinah: oblikujemo jih in previdno položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Pečico segrejte na 180 stopinj, položite zeljne zvitke, pecite do konca, občasno jih prelijte z omako. Če zamudite ta trenutek, lahko jed izgubi svojo sočnost. Skupni čas kuhanja je 45 minut.
Gurmanski nasvet! Tudi če zeljne zvitke pomotoma posušite, nikar ne obupajte. Postrezite jih z omako, ki jo lahko pripravite iz enakih delov zmešanih kečapa, majoneze in kisle smetane. Če mu dodate drobno sesekljan peteršilj in iztisnete en strok česna, bo postalo pikantno in pikantno.
Kako kuhati lene zeljne zvitke s paradižnikovo omako?
V klasični različici so zeljni zvitki običajno pečeni s kislo smetano in paradižnikovim nadevom. Toda tudi različica brez kisle smetane se izkaže za zelo zanimivo: paradižnik daje jedi značilno kislost, ki poudari okus zelenjave in mletega mesa.
Tehnologija tukaj je zelo preprosta: vse naredimo popolnoma enako kot v osnovnem receptu, vendar ne dodamo kisle smetane. Za bolj gosto in gosto konsistenco lahko paradižnikovo omako zmešate z moko – tako bo bolj gosta. Zeljne zvitke pecite do kuhanja, postrezite s svežimi zelišči. Svež koriander bo jedi dodal orientalski pridih: ta aromatična začimba se odlično poda k paradižniku. Toda ta nasvet ni za vsakogar: povsem je mogoče jesti zeljne zvitke s peteršiljem ali koprom.
Niansa! Namesto testenin je bolje uporabiti sveže paradižnike ali paradižnike v lastnem soku. Prelijemo jih z vrelo vodo, previdno olupimo, naribamo ali preluknjamo z mešalnikom. Bolje je, da omako takoj dodate sol in poper ter pustite, da nekaj časa vzhaja.
Hiter in enostaven recept s kislo smetano
Z lahkoto lahko storite brez paradižnika - omaka iz kisle smetane bo jed zmehčala in poskrbela, da se bo konsistenca topila v ustih, tako da se bo jed odlično prilegala prehrani otrok od enega leta. Iz pripravljenega zelja in mletega mesa zvijemo majhne rezine, jih položimo v globok pekač in prelijemo z omako na osnovi kisle smetane.
Kako ga kuhati? Zelo preprosto: v kozarcu zmešamo malo vode (ali še bolje mesne juhe) s tremi žlicami sveže kisle smetane z 20 % maščobe in žličko moke. Omako solimo. Pustite, da malo vzhaja. Prelijemo čez zeljne svaljke. Bolje je, da posodo pečemo v pečici 30 minut. Postrezite s svežimi nesladkanimi zvitki.
Niansa! Namesto kisle smetane uporabite mleko ali smetano, ki se ne zmeša z juho, ampak se uporablja v čisti obliki.
Dušena v ponvi
Zeljne zvitke je bolje dušiti v ponvi v plasteh, tako kot v počasnem kuhalniku. Zelenjava, mleto meso, riž so položeni v plasteh in nato napolnjeni z omako. Toda tukaj je pomembno paziti, da jed ne pobegne in se ne zažge: za to morate štedilnik preklopiti na najpočasnejši ogenj, takoj ko zavre.
Okusne, preproste, hitre, zeljne zavitke pripravimo v ponvi pod mlečnim nadevom.
Priprava jedi je zelo preprosta:
- Na dno ponve položimo mleto meso, rahlo prepraženo v ponvi s čebulo.
- Na vrh položimo zelje, narežemo čim bolj na tanko.
- Zadnja plast je surov riž.
Zeljne zavitke prelijemo z mlekom (pol litra je dovolj), zavremo in nato na najnižjem ognju dušimo do mehkega (približno 40 minut). Presenečeni boste, vendar se bo mleko popolnoma vpilo v plasti, riž se bo paril, na vrhu pa se bo pojavila okusna zlato rjava skorjica. Jed se izkaže za nežno, sočno in jo obožujejo tako otroci kot odrasli.
V ponvi
Lene zeljne zvitke lahko skuhate v isti ponvi, kjer ste jih ocvrli. Če želite to narediti, jih takoj po cvrtju prelijte s pripravljeno paradižnikovo omako, pokrijte s pokrovom in dušite na majhnem ognju 30-40 minut. Glavna stvar je, da so posode dovolj globoke, sicer bo omaka začela "bežati".
To je pomembno! Pazimo, da omaka v celoti prekrije zeljne zvitke v ponvi, sicer se z njo ne bodo prepojili in bodo nekoliko suhi. Ko pa so pravilno kuhani, se izkažejo za sočne in zelo okusne.
Recept za lene zeljne žemlje, kot v vrtcu
Nekaterih jedi se spominjamo že vrsto let iz vrtca. Leni zeljni zavitki iz vrtca so v nekem smislu legenda. Verjetno ni osebe, ki se jih ne bi spominjala iz otroštva. Medtem je glavno načelo kuhanja v vrtcu minimalna uporaba začimb in popolna odsotnost sestavin, ki lahko poškodujejo občutljive otroške želodce.
Kakšna je razlika med lenimi zeljnimi zvitki iz vrtca?
- Meso je vedno kuhano in samo piščanec in govedina (otrokom ni priporočljivo dajati svinjine).
- V omako ni dodanega paradižnika, le mleko ali kisla smetana.
- Začimbe in poper so izključeni, ostane le sol.
Jed ni pripravljena na porcije, vse sestavine se zmešajo in dušijo hkrati v veliki posodi. Dobro mora zavreti, potem postane okus odličen. Na koncu lahko dodate košček masla.
Postni način priprave
Jed je zelo dragocena, ker jo je enostavno pripraviti v postnem času, pa tudi na začasni dieti brez mesa. Riž primešamo popraženi zelenjavi in dušenemu zelju. Mleto meso oblikujemo v podolgovate kotlete, ki jih dušimo, prelijemo z omako iz paradižnika in zelišč (kisle smetane, če se spomnite, tudi med postom ne smemo uživati). Jed je zelo zadovoljiva, še posebej, če jo jeste s črnim kruhom.
Kot lahko vidite, ima tako preprosta jed, kot so leni zeljni zvitki, veliko možnosti kuhanja. Posebnih trikov ni, in če ga boste kuhali večkrat, »najeli«, bo skupni čas komaj presegel eno uro. Jed lahko pripravimo dva do tri dni vnaprej. Med skladiščenjem ne izgubi svojih okusnih lastnosti, ampak, nasprotno, postane bolj aromatična.
Leni ohrovtovi so jed iz zelja in mletega mesa. Ti dve sestavini sta glavni v njej. V jed se doda tudi druga zelenjava, začimbe, zelišča in žita.
Kuhanje lenih zeljnih zvitkov po receptih po korakih prihrani veliko časa, za razliko od tradicionalnih zeljnih zvitkov, kjer večino časa porabimo za polnjenje zeljnih listov. Mnogim je jed všeč ne le zaradi hitrosti priprave, ampak tudi zaradi razpoložljivosti sestavin. Priprava lenih zeljnih žemljic ne bi mogla biti lažja. Vse pripravljene sestavine preprosto zmešamo med seboj in dušimo. Po želji lahko iz nastalega mletega zelja in mesa oblikujemo kotlete. S pripravo te jedi se spopade tudi gospodinja začetnica, jed bo nedvomno odlična!
Leni zeljni zvitki (recept po korakih) - splošna načela kuhanja
Mleto meso lahko pripravite sami ali kupite že pripravljeno v trgovini. Samo mleto meso je primerno iz katerega koli mesa, glavna stvar je, da je sveže in brez neprijetnega vonja.
Za zeljne zavitke lahko uporabite zgodnje ali pozno zelje. Zelenjavo je treba najprej oprati in nato narezati na tanke trakove.
Ni glavna, a pogosto prisotna v lenih zeljnih zvitkih, sestavina so riževi kosmiči. Bolje je vzeti okroglozrnato. Ta vrsta žit se kuha hitreje, jed pa se izkaže za sočno in mehko. Preden dodate riž v jed, ga morate temeljito sprati, dokler voda ni čista, nato pa kuhajte do polovice kuhanega četrt ure.
Pražena mešanica kisle smetane, pšenične moke in paradižnikove paste je primerna kot omaka za lene zeljne zvitke. Omako lahko naredite tudi iz smetane, paradižnikovega soka, majoneze, popečenega paradižnika ali navadnega kečapa.
Leni zeljni zvitki z mletim mesom: recept po korakih
Sestavine:
500 g mletega mesa (govedina);
600 g zgodnjega zelja;
Eno piščančje jajce;
Ena čebula;
En korenček;
En paradižnik;
100 g riževih kosmičev;
Kup kopra;
Sol po okusu;
Mleti črni poper po okusu.
Način kuhanja:
1. Najprej morate predelati zelenjavo. Glavico čebule operemo v vodi, odrežemo vrat in spodnji del ter odstranimo suhe luske.
2. Korenje olupimo z gospodinjsko pomočnico. Tako bo koža odstranjena zelo tanko.
3. Paradižnik operemo in odstranimo mesto, kjer je pritrjen pecelj. Meso drobno sesekljamo ali zmeljemo v pire.
4. Riževa zrna splaknite v majhni količini hladne vode. Motno vodo odlijemo.
5. Riž zalijemo s čisto vodo, solimo in kuhamo do polovice.
6. Ko riževa zrna malo nabreknejo, a je še vedno žilava, z žlico brez vrele vode poberemo riž in ga odstranimo.
7. Riž preložimo v nadev za lene ohrovtove zvitke.
8. Recept po korakih se nadaljuje s sekljanjem čebule in korenja. To lahko storite na finem strgalu ali s kuhalnico.
9. Zmešajte mleto meso s čebulo.
10. V mleto meso razbijte jajce.
11. Po okusu dodajte sol in črni poper.
12. Mleto meso temeljito premešamo, da se vse komponente enakomerno porazdelijo.
13. Zeljne liste sperite v hladni vodi in drobno sesekljajte.
14. Zelje, paradižnik in korenje položite v ponev ali globoko ponev.
15. Zelenjavo premešajte v ponvi.
16. V ponev nalijte tri kozarce vroče vode.
17. Postavite na močan ogenj na štedilnik in zavrite. Če je pena, jo je treba odstraniti.
18. Nato zmanjšajte ogenj, da počasi vre.
19. Umijte si roke s hladno vodo in začnite delati zeljne žemljice.
20. Mleto meso z rokami razdelite na majhne koščke (po 70-100 g) in jih oblikujte v kroglice.
21. Mesne kroglice eno za drugo polagamo v zelje eno poleg druge.
22. Ko so vsi leni zeljni zvitki v zelju, ponev zaprite s pokrovom.
23. Jed dušimo 30-40 minut.
24. Medtem razvrstite in operite koper. Če želite to narediti, ga morate potopiti v skodelico hladne vode, premešati in izvleči, da se posuši na papirnati brisači.
25. Koper drobno sesekljajte in ga tik pred koncem dušenja dodajte lenim zeljnim zvitkom.
26. Jed postrezite vročo in jo razporedite po porcijah na krožnike.
Leni puranji zeljni zvitki s česnom: recept po korakih
Sestavine:
300 g puranjega mesa;
50 g sveže masti;
400 g poznega belega zelja;
40 ml paradižnikove paste;
60 g riževih kosmičev;
100 ml smetane katere koli vsebnosti maščobe;
Sol po okusu;
Mlet poper po okusu;
Ena glava čebule;
strok česna;
40 g peteršilja;
30 ml rastlinskega olja.
Način kuhanja:
1. Riževa zrna večkrat dobro sperite v vodi. Voda mora postati skoraj bistra.
2. Riž dajte v ponev in dodajte vodo. Postavite na ogenj. Da se riž ne bi prijel na ponev, morate žito občasno premešati z žlico.
3. Po 15 minutah kuhanja riž odstavimo s štedilnika in pokrijemo s pokrovko.
4. Nato sperite riž v hladni vodi in ga položite na železno sito. Voda naj odteče.
5. Peteršilj razvrstite in sperite v hladni vodi. In nato drobno sesekljajte.
6. Čebulo potopite v hladno vodo in olupite, nato ponovno operite in drobno sesekljajte.
7. Česen olupimo in preidemo skozi posebno stiskalnico za česen.
8. Puranje meso je bolje vzeti iz bedrca. Odrežite ga od kosti.
9. Z mesa odstranite odvečno kožo in filme.
10. Puranje meso skupaj s kosom zaseke prepeljite skozi mlinček za meso.
11. V ponvi segrejte rastlinsko olje.
12. Mletega purana po porcijah dajte v pekač.
13. Pražimo, dokler tekočina ne izpari, nato pa še 2-3 minute. Mleto meso mora pridobiti svetlo hrustljavo barvo.
14. Dodajte paradižnikovo mezgo in mešajte, dokler se ne segreje in enakomerno porazdeli po mletem mesu ter mu da rdečkast odtenek.
15. Pozno zelje sperite z vodo in drobno narežite na trakove.
16. Zelje položite v ločeno ponev in zalijte z vodo.
17. Kuhajte 2-3 minute.
18. Zeljno juho odcedimo in uporabimo za zeljne žemljice. Dejstvo je, da je pozno zelje malo žilavo in grenkega okusa. Te negativne lastnosti se nevtralizirajo s predhodnim vrenjem.
19. V ponev dodamo čebulo, česen in zelje.
20. Tam nalijte približno 100 ml vroče vode.
21. Brez mešanja ohlapno pokrijte ponev s pokrovom.
22. Zeljne zvitke dušimo 10-13 minut.
23. Premešajte vsebino ponve.
26. Po 5-10 minutah lenim zeljnim zvitkom dodamo riž in smetano.
27. Vse premešajte.
28. Kuhajte še 5-6 minut in ugasnite ogenj na štedilniku.
29. Postrezite lene zeljne zvitke vroče. Recept po korakih se konča z okrasitvijo jedi s peteršiljem.
Leni zeljni zvitki "ježki": recept po korakih
Sestavine:
50 g okroglozrnatega riža;
150 g mletega svinjskega mesa;
150 g mletega govejega mesa;
150 g belega zelja;
Pol čebule;
Eno piščančje jajce;
50 g paradižnikove paste;
15 ml rastlinskega olja;
30 g pšenične moke;
30 g kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe;
Sol po okusu;
Nekaj zrn črnega popra.
Priprava
1. Zelje sperite v hladni vodi.
2. Zelo drobno ga narežemo na trakove ali cekarje.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
4. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Postavite na stran, da se ohladi za nekaj minut.
5. V skledo damo mleto svinjsko in goveje meso, zelje in popraženo čebulo. Če je mleto meso zamrznjeno, ga je treba najprej odmrzniti pri sobni temperaturi.
6. Riž sperite v hladni vodi in pustite, da vsa voda odteče. Riž kuhamo v čisti vodi do polovice. Ponovno sperite.
7. Mletemu mesu dodajte riž.
8. Dodajte jajce in ščepec soli.
9. Mleto meso temeljito premešajte do gladkega.
10. V široki kozici ali loncu zavremo vodo.
11. V vodo dodajte paradižnikovo pasto in zrna črnega popra. Dodajte malo soli.
12. Zmanjšajte toploto na štedilniku.
13. Roke zmočite v hladno vodo, da se mleto meso ne prime.
14. Začnite delati lene zeljne žemljice.
15. Recept po korakih nakazuje, da morate iz mletega mesa narediti porcijske zeljne zvitke. Če želite to narediti, z rokami razdelite mleto meso na kose želene velikosti in naredite kroglice. Ena žoga naj se prilega upognjeni dlani.
16. Kroglice je treba položiti v eno plast na kratki razdalji drug od drugega, saj bodo med dušenjem nabreknile.
17. Kroglice eno za drugo polagajte v vrelo juho.
18. Odstranite peno z žlico ali žlico z režami.
19. Ponev ohlapno zaprite s pokrovom.
20. Na majhnem ognju dušite približno 40 minut.
21. Končane lene zeljne zvitke postrezite vroče.
22. In iz juhe morate narediti omako. Če želite to narediti, zmešajte moko s kislo smetano. To mešanico dodajte juhi in premešajte. Zavremo in omaka je pripravljena.
23. Ko postrežemo, zeljne žemlje izdatno prelijemo z omako. Imenujejo se ježi, ker nabrekel riž štrli iz njih, kot iglice majhne bodičaste živali.
Leni zeljni zvitki (recept po korakih) - triki in koristni nasveti
Če mladega zelja ne uporabljamo v lenih zeljnih zvitkih, ga je priporočljivo pred kuhanjem potopiti v vrelo vodo, da odstranimo odvečno grenkobo.
Če za zeljne zvitke kombinirate dve različni vrsti mesa, bodo izpadli še bolj okusni in sočni.
Po želji lahko namesto riža uporabite katero koli drugo žito. Primerni so biserni ječmen, ajda ali ovsena kaša.
Da se zeljni zavitki dobro skuhajo, a ne razpadejo, je bolje, da je lonec ali ponev nekoliko odprta.
Če imate radi lene zeljne žemljice s skorjico, jih pred kuhanjem povaljajte v drobtinah.
Če med kuhanjem vsa voda izhlapi, dodamo še malo prevrete vode.
Lene zeljne zvitke postrezite z izdatno količino omake.
Gospodinje kuhajo lene zeljne zvitke v dveh primerih: če ni časa, da bi se ukvarjali s klasično jedjo in če je zelje izgubilo predstavitev, tj. njegovi listi so se posušili ali nekoliko zgnili. Liste je treba skrbno sortirati in odstraniti slabe. Hkrati lahko lene zeljne zvitke pripravimo na štiri načine: v obliki mesnih kroglic, v obliki kaše, v obliki palačink, v obliki listnate enolončnice.
Izdelki za lene zeljne zvitke
Obvezni izdelki za zeljne zvitke so:
- Sveže zelje - 500 g.
- Mleto meso ali sveže meso - 500 g.
- Riž - 150 g.
- Čebula – 2 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Sol, poper - po okusu.
Potrebovali boste vse druge sestavine (česen, zelišča, gobe, paradižnikovo ali kislo smetanovo omako, rastlinsko olje), odvisno od vašega okusa ali prisotnosti določenega izdelka v določenem receptu.
Kako pripraviti hrano za lene zeljne zvitke
- Riž skuhajte do polovice (10 minut) in ga prestavite v sito.
- Meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Primerna je tudi svinjina, teletina, piščanec in puran. Lahko vzamete eno vrsto mesa ali pa katerokoli zmešate skupaj.
- Čebulo drobno sesekljajte.
- Korenje naribamo.
- Zelje drobno sesekljajte (pri prvih dveh receptih) ali razdelite na posamezne liste (pri zadnjem receptu).
Kako kuhati lene zeljne zvitke v obliki mesnih kroglic
Te zeljne svaljke pripravite takole:
- V veliki skledi zmešajte kuhan riž, mleto meso, sesekljano čebulo in naribano korenje.
- Mešanici dodamo narezano zelje in začimbe po okusu.
- Mešanico začinimo s soljo in poprom.
- Iz polizdelka z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice in jih polagamo na pekač. Predhodno ga namažite z rastlinskim oljem.
- Vzemite čopič za pecivo in z njim premažite vsako kroglico z rastlinskim oljem.
- Pekač z zeljnimi zavitki postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in jih pečemo do zlato rjave barve (cca 30-35 minut).
- Pekač z zeljnimi zavitki vzamemo iz pečice in jih prelijemo s paradižnikovo ali kislo smetano.
- Zeljne zavitke dušimo v pečici še 20 minut. Da se na vrhu ne zažgejo, jih pokrijemo s folijo za živila.
Kako skuhati lene zeljne zvitke kot kašo
To jed lahko pripravite v globoki ponvi ali celo ponvi z debelim dnom:
- V ponvi segrejte 1/2 skodelice rastlinskega olja. Na njem prepražimo čebulo in korenje do prozornosti.
- Dodamo mleto meso in dušimo toliko časa, da postane svetlo.
- V ponev z zelenjavo in mletim mesom damo narezano zelje in vse skupaj pražimo 10 minut.
- Mešanico začinimo s soljo in poprom.
- Dodamo kuhan riž in pest zelo drobno narezanih slanih gob. Vse skupaj dušimo pod pokrovom še 10 minut.
- V kašo vlijemo 0,5 ali 1 kozarec gostega paradižnikovega soka. Pokrito dušimo še 5-7 minut.
Mimogrede, te zeljne zvitke lahko zvijete v kozarce in jih vzamete iz kleti ali hladilnika, ko ni časa za kuhanje. Seveda je treba kozarce in pokrove najprej sterilizirati. Ko jih napolnite z zeljnimi zvitki-kašo, je treba posode postaviti v vročo vodo in sterilizirati že napolnjene z izdelki še 30 minut (čas za 750 ml pločevinke).
Kako kuhati lene zeljne zvitke kot palačinke
Za te zeljne žemljice je treba začetne izdelke pripraviti posebej. To pomeni:
- Riž popolnoma skuhamo.
- Mleto meso prepražimo s čebulo in korenjem.
- Narezano zelje skuhamo do mehkega.
Nato zmešamo končne izdelke, solimo in popramo ter dodamo pest svežih zelišč. V nastalo maso obvezno stepite surovo jajce - povezalo bo vse sestavine. Te zeljne zvitke ocvremo v ponvi kot navadne palačinke. Ker mleto meso ne vsebuje omake, ga postrežemo posebej.
Kako skuhati lene zeljne zvitke kot enolončnico
Te zeljne žemljice ne zahtevajo rezanja zelja. Samo razstavite ga na lističe in jih rahlo potolčite s kuhinjskim kladivom ter prelijte s slano vrelo vodo. Nato pripravite jed na naslednji način:
- Dno pekača namažemo z oljem. Položimo plast zeljnih listov.
- Na zelje položimo tretjino mletega mesa, riž, čebulo in korenje. Vsako plast malo posolimo in popopramo.
- Čebulo in korenje obložimo z zeljnimi listi. Drugič ponovite: meso, riž, čebula, korenje.
- Ponovno položimo zelje, nanj pa tretjino preostalih sestavin.
- Enolončnico obložimo z zeljnimi listi.
- Vzamemo dolg tanek nož in enolončnico na več mestih prebodemo vse do dna.
- Vse skupaj prelijemo s paradižnikovo ali kislo smetano.
- Jed pečemo v pečici 1 uro.
Oglejte si video o pripravi paradižnikove in kisle smetanove omake.
NATALIJA EROFEEVSKAJA
Kljub temu, da je nabor sestavin skoraj enak, se njihovi "leni" primerki resno razlikujejo od klasičnih zeljnih žemljev. postopek kuhanja. Najprej je namenjen občutnemu zmanjšanju časa gospodinje za pripravo okusne in zadovoljive jedi - od tod tudi ime "leni zeljni zvitki". V tem članku vam ponujamo različne načine priprave te super jedi.
Recept po korakih za pripravo okusnih lenih zeljnih zvitkov z omako v pečici
Ta razdelek je namenjen kuhanju lenih zeljnih zvitkov v pečici: med stotinami receptov smo izbrali najbolj lene in najbolj okusne! Nadevani zeljni žemlji se v pečici spečejo veliko hitreje in so bolj zdravi kot ocvrti v olju.
Za pripravo lenih zeljnih zvitkov v pečici s kislo smetano potrebujete naslednje sestavine:
- 0,5 kg mletega mesa (svinjina, govedina, piščanec, puran);
- 0,4 kg svežega zelja;
- 3 žlice. l. navaden (neparjen) riž;
- srednje velika čebula;
- piščančje jajce;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- za kislo smetanovo omako: 1 žlica. l. moka, 150 g 15% kisle smetane, 2 žlici. l. paradižnikova omaka ali kečap, kozarec (250 ml) vode, začimbe po okusu (sol, suha ali sveža zelišča, poper).
Sestavine za pripravo lenih zeljnih zavitkov
Način kuhanja lene račke z omako korak za korakom s fotografijami:
- Zeljni glavi odstranimo zgornje liste in jih drobno sesekljamo, nato pa jih v posodi nekoliko zmeljemo, da izcedimo sok.
Ohrovt drobno sesekljamo
2. Riž operemo in skuhamo do polovice.
3. Čebulo drobno sesekljajte ali sesekljajte v mešalniku.
4. V posodi ustrezne prostornine zmešajte mleto meso, zelje, riž, čebulo in jajce. Začinite s poprom in soljo, dobro premešajte do gladkega.
Nadev za lene zeljne žemljice
5. Z rokami, namočenimi v vodo (da se nastala masa ne prime), oblikujemo zeljne zvitke v tradicionalni obliki - podolgovate kotlete z rahlo koničastimi konicami.
6. V moki povaljane ohrovtove žemlje popečemo v ponvi in jih položimo v pekač.
7. Priprava omake: po praženju v ponev nalijemo vodo, dodamo kislo smetano, paradižnikovo omako (ali kečap), moko, zelišča, sol in poper po okusu. Rahlo premešamo in zavremo.
8. Zeljne zvitke, položene v model, napolnimo z omako in pečemo v pečici pol ure na 180°.
Spodaj je fotografija končne jedi. Zeljne zvitke položite na krožnik in prelijte s kislo smetano: to jed bodo cenili vsi brez izjeme!
Leni zeljni zvitki, pečeni v pečici
Recept v pečici brez cvrtja odpravlja korak cvrtja pripravljenih kotletov v ponvi: takoj jih položimo v pekač, prelijemo z omako in postavimo v pečico. Ta metoda kuhanja bo trajala še manj časa.
Kako okusno skuhati enolončnico lenih zeljnih zvitkov v plasteh v pečici?
Izračun sestavin je podan za 6 obrokov:
- belo zelje - 1 glava;
- mleto meso (svinjina, govedina, perutnina, kombinirano) - 0,4 kg;
- riž (ne parjen) - 1 skodelica;
- dve čebuli;
- sladka paprika;
- paradižnik - 2 kosi;
- kisla smetana (25%);
- rastlinsko olje - 3 žlice. l., maslo - 1 žlica. l.;
- začimbe po okusu: mleti črni poper, paprika, sol.
Način kuhanja(vse bo trajalo 1,5-2 ure):
- Pecelj odstranimo, ne da bi zelje prerezali. Ohrovt kuhamo v slani vodi, dokler se listi rahlo ne ločijo - ne več kot 7-8 minut, zelje poberemo iz vode in pustimo, da se odcedi in ohladi.
- Mesni nadev za listnato pecivo: eno čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju, riž skuhamo v slani vodi in odcedimo v cedilu. Mletemu mesu dodamo riž in praženo čebulo, dobro premešamo, začinimo z začimbami po okusu.
- Zelenjavni nadev: oprane paprike in paradižnike narežemo na trakove, prepražimo z drugo čebulo v rastlinskem olju z dodatkom masla. Paradižnik blanširamo in zdrobimo v blenderju ter dodamo zelenjavni mešanici. Prilijemo četrt kozarca vode in dušimo 10-15 minut, na koncu dodamo paradižnikovo mezgo.
- Visok 2,5-3 litrski pekač namastimo in enolončnico sestavljamo po plasteh:
- 1 plast: kuhani zeljni glavi ločimo liste in jih razdelimo na štiri kupčke - prvi kupček je za prvo plast, ki jo zgladimo do dna modela;
- 2 sloj: tretjino mesnega nadeva namažemo s kislo smetano;
- 3 plast: tretjina zelenjavnega nadeva;
- 4 plasti bo naslednji kupček zeljnih listov itd. do konca sestavin;
- zadnji sloj morajo biti zeljni listi.
Plasti, položene v model, napolnimo z vodo, pokrijemo s folijo in postavimo v pečico. Enolončnico pečemo približno eno uro na 180°, po približno dvajsetih minutah previdno odstranimo folijo in zeljne zavitke iz listnatega testa popečemo v pečici do popolne pečenosti.
Foto recept za kuhanje v ponvi doma
Način za to leni zeljni zvitki v ponvi, se od prejšnjega razlikuje po naslednjem:
- Posoda za kuhanje bo 2,5–3-litrska ponev.
- Nekaj listov pustimo za polaganje na dno ponve, ostalo zelje sesekljamo in dušimo v ponvi v rastlinskem olju do mehkega. Namig: Mladega zelja ni treba dušiti - njegovi nežni listi so že precej mehki, lahko preprosto nasekljate in položite v želeno plast v ponev.
Sveže zelje za lene žemljice
3. Končni mesni nadev je kombiniran z dušeno zelenjavo.
4. Paradižnik blanširamo in zdrobimo v mešalniku do tekoče mase (pozimi lahko uporabimo paradižnikovo pasto ali sok).
Paradižnikova omaka
5. Mesni nadev, pomešan z zeljem in zelenjavo, se položi na liste, na vrh pa se vlije tekoča paradižnikova masa.
6. Ponev pokrijemo s pokrovko in postavimo na srednji ogenj 30–35 minut.
Kuhanje v ponvi
Ta jed ne zahteva nobenih eksotičnih izdelkov, priprava pa ne traja veliko časa: večino časa kuhar porabi le za predhodno pripravo mletega mesa in zelenjave.
Prav tako lahko skuhate lene zeljne zvitke z mesom in rižem. Za ta recept boste potrebovali navaden, neparjen riž (približno 100 g, pol kozarca), ki ga skuhate v slani vodi. Ohlajen riž nato dodamo mletemu mesu, sicer ostane priprava tradicionalna.
Kako kuhati lene zeljne zvitke z mletim mesom v ponvi v plasteh doma?
Ta način se od prejšnjega razlikuje po tem, da v pekač zložimo naslednje plasti: zeljne liste, del dušenega zelja, mleto meso, preostalo dušeno zelje, na zgornjo plast enakomerno vlijemo paradižnikovo mezgo. Priprava traja enako dolgo, približno pol ure.
Objava Elene.♌ (@prusenkoelena) 26. avgust 2017 ob 5:47 PDT
Recept po korakih z rižem, zeljem in mletim piščancem v počasnem kuhalniku
Ne bomo se ponavljali: osnovne sestavine obravnavane jedi ostajajo enake (riž, zelje, kot mesna komponenta uporabljamo mleto piščančje meso). To jed pripravimo v počasnem kuhalniku.:
- Meso in čebulo preidemo skozi mlinček za meso, korenje v grobo rende, zelje pa drobno sesekljamo.
- V globoko skledo dajte zelje, mleto meso, korenje, dodajte opran riž. Dobro premešamo, dodamo začimbe in sol po okusu.
- Na dno posode multivarka nalijte malo rastlinskega olja, položite zelje z mletim mesom, v ločeni posodi prelijte kislo smetano, kečap in vodo, po želji lahko dodate adjiko. En ali dva kozarca vode.
- Leni zeljni zvitki v počasnem kuhalniku se kuhajo v načinu "pečenje" približno eno uro (če je zelje nežno, mlado, potem le 40 minut), nato pa se "segrejejo" še pol ure.
Leni in okusni zeljni zvitki v počasnem kuhalniku
Tu je preprost recept za najokusnejše lene zeljne žemljice korak za korakom, dober tek!
Video o tem, kako kuhati lene zeljne zvitke v ponvi
Celo gospodinja začetnica lahko v ponvi po receptu in fotografiji skuha lene zeljne žemljice s svežim zeljem, še lažje pa si je ogledati ta video - preprosto je in zelo okusno!
Seveda ima vsaka gospodinja svoj recept - morda boste v njem kaj poenostavili ali prilagodili: sčasoma bo ta način kuhanja postal tako priljubljen v vaši družini, da bodo še mnoge generacije znale narediti zelo lene zeljne zvitke. ponev.
Kako narediti lene zeljne zvitke s kotleti in enolončnico?
Leni zeljni zavitki z dušenim mesom po vojaško- še bolj leni od klasičnih: namesto mletega mesa praženemu zelju dodajo dušeno zelje. In sestavine v bistvu ostajajo enake, vendar s svojimi odtenki:
- Dolgozrnati riž je boljši;
- goveja obara;
- čebula;
- Zelje v našem receptu ni sveže, ampak vloženo;
- rastlinsko olje;
- začimbe in začimbe: sol, mleti črni poper, lovorjev list.
Zaporedje kuhanja:
- Na kocke narezano čebulo prepražimo na rastlinskem olju ali maščobi.
- V ponev dodajte kislo zelje, ko je zelje skoraj pripravljeno, dodajte paradižnikovo pasto, pražite še nekaj minut.
- Naslednja komponenta bo enolončnica - z njo dušite celotno vsebino ponve.
- Riž se enakomerno prelije po celotni površini ponve. Solimo, popramo, dodamo začimbe po okusu.
- Vsebino ponve napolnite z vodo – riž naj pokriva za 1 cm.
- Zavremo, ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju kuhamo pol ure. Kislo zelje, ki daje kislo okolje, ne pusti, da bi se riž razkuhal, vendar se kuha dlje kot običajno.
Če želite, lahko porabite malo več časa in oblikujete kotlete iz konzervirane hrane, mlete skozi mlinček za meso, pomešane z dušeno zelenjavo in rižem. Cvremo jih v ponvi ali pečemo v pečici.
Recept za lene zeljne žemljice brez riža
Ta način kuhanja se od prejšnjih razlikuje po tem, da med sestavinami ni riža. Nekateri se v obravnavani jedi zadovoljijo samo z mletim mesom in zeljem, drugi zamenjajo riž z:
- majhne krušne drobtine - največkrat štruca, namočena v mleku ali vodi;
- krompir in stepena jajca;
- ajda;
- majhen beli fižol.
Kot žito lahko uporabite ne samo ajdo - priporočljivo je le upoštevati čas kuhanja
Dietni recept za puste lene zeljne zvitke brez mesa
Mleto meso lahko nadomestite z gobami, po nekaterih receptih lahko mesnemu nadevu dodate malo zdroba - jed bo postala mehkejša in bolj puhasta.
IN zeljni žemlji za vegetarijance ali tistim, ki se držijo postnih diet, je priporočljiva uporaba rastlinjakovih šampinjonov. V vseh drugih pogledih se postni recept za našo jed praktično ne razlikuje od klasičnega z mesom in se dobro ujema s paradižnikovo omako. Te zeljne zvitke lahko kuhate tudi v ponvi, v pečici, v počasnem kuhalniku - naj vsaka gospodinja izbere najmanj delovno intenziven in prijeten način zase.
Recept za lene zeljne žemlje, kot v vrtcu
Da, obstaja tak način za pripravo te okusne in zadovoljive jedi! Poleg standardnih sestavin (belo zelje, okrogel riž, čebula, paradižnikova pasta in začimbe) recept za otroke nujno vključuje kuhano, mleto pusto meso (ali piščanca). Za lepo predstavitev kuhano piščančje jajce narežemo na rezine in položimo na krožnik.
Pri kuhanju ni nič zapletenega:
- Ohrovt drobno sesekljamo.
- Čebulo prepražimo do zlate in prozorne barve ter jo takoj dodamo v ponev k zelju.
- Zelje in čebulo prelijemo z vodo (pol kozarca) in dušimo pod pokrovom na zmernem ognju ob občasnem mešanju.
- Solimo, dodamo lovorov list in (po želji) paradižnikovo pasto ali sok.
- Pomembno je, da z rižem delate pravilno: brez mešanja ga vlijete na vrh zelja in enakomerno pokrijete celotno zgornjo površino. Prilijemo vodo, da je riž pokrit in pustimo pokrito vreti še 15 minut.
- Na vrh položimo tudi kuhano mleto meso. Da se jed ne bi zažgala, jo kasneje malo premešamo. Pustimo pokrito na majhnem ognju, dokler riž ni kuhan, po potrebi dolijemo vodo.
Tako kot v vrtcu!
Recept za omako iz kisle smetane za lene zeljne žemljice
Poleg paradižnikove omake se za to jed priporoča tudi kisla smetana, njen recept je preprost:
- Sladka paprika (1 kos) in srednje velika čebula, drobno sesekljana.
- Korenje je naribano na grobem Rende.
- Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju, dodamo moko (1 žlica) in kislo smetano (200 g).