Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno
Ko sem rekla, da bomo za kosilo jedli svinjino v češnjevi omaki, sem po presenečenem in nezadovoljnem izrazu na moževem obrazu ugotovila, da ni ravno vesel. Toda na lastno odgovornost in tveganje sem se vseeno odločil kuhati to izvirno jed. In moje tveganje se je bogato poplačalo. Jed se je izkazala za super pikantno, fantastično aromatično in nežno. To, da smo češnje navajeni uporabljati le v sladicah, pekovskih izdelkih in pijači, še ne pomeni, da se slabo podajo k mesu. Navsezadnje je češnja sama po sebi kislo, ne sladko jagodičje. Zato bi bilo greh, če te okoliščine ne bi izkoristili za dodajanje »popestritve« družinskemu jedilniku.
Sestavine:
- svinjina (brez kosti) - 500 g;
- češnje (sveže ali zamrznjene, brez koščic) - 200 g;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
- limona (srednje velikosti) - 1 kos;
- čebula - 1 srednja čebula;
- pripravljena gorčica - 1-2 žlici. l.;
- med - 1 čajna žlička;
- sol - velik ščepec;
- mešanica mlete paprike - po okusu.
Recept s fotografijami korak za korakom:
1. Najprej se lotite svinjine. Izberite meso z majhnimi plastmi zaseke, da ni niti suho niti mastno. Dobro ga operemo, odrežemo vse odvečno, nepotrebno in neokusno. Narežite na porcije debeline približno 1,5-2 cm za navadne kotlete. 
2. Potolčemo s kuhinjskim kladivom. Da se kosi svinjine ne bi preveč deformirali, jih zavijte v folijo za živila. In potem se bori.
Mimogrede, izkaže se tudi zelo okusno, katerega recept je na povezavi.
3. Zdaj pripravite marinado. V skledo nalijemo rastlinsko olje. Odlično bo, če imate olivno olje. Dobro pa se bo obneslo tudi s sončnico. Limono operemo in poparimo z vrelo vodo. Iz njega odstranite približno žličko lupine. Dodajte ščepec soli in popra. 
4. Postavite svinjino. Pustite 30-60 minut pri sobni temperaturi, preden jo skuhate v češnjevi omaki. 
5. Sedaj se lotite same češnjeve omake. Če je jagodičje zamrznjeno, ga odmrznite. Če so semena, jih odstranite. 
6. Čebuli olupimo in čim bolj drobno sesekljamo. Če je sladka vijolična čebula, bo to samo plus za vašo jed. Ampak na žalost ga nisem imel. Toda svinjina s češnjami je bila okusna z običajno rumeno čebulo. 
7. Zmešajte žlico limoninega soka, gorčice in medu. Dobro premešajte, dokler ne dobite emulzije. 
8. Češnjam dodamo čebulo in gorčično-medeno mešanico. 
9. Premešamo. Češnjeva omaka za svinjino je pripravljena. 
10. Zdaj pa se vrnimo k mesu. Na močnem ognju ga popečemo z obeh strani do zlato rjave barve. Ker marinada že vsebuje rastlinsko olje, vam ni treba ničesar vliti v ponev. 
11. Omako vlijemo v ponev in premešamo. Zmanjšajte toploto na nizko. Ponev pokrijemo s pokrovko. Svinjino z višnjevo in sladko omako dušimo 5-7 minut, dokler se čebula ne zmehča. Včasih ga lahko premešate. 
pripravljena Nato postrezite in opazujte reakcijo svoje družine.
Za sladico pa predlagamo peko
Želite presenetiti svoje goste ali razveseliti svoje gospodinjstvo s kulinaričnimi mojstrovinami?
Potem kuhajte meso s češnjami!
Kislo jagodičje se harmonično ujema s svinjino in govedino.
Češnjev sok bo meso nahranil, vsak kos napolnil z izjemno aromo in ga naredil neverjetno okusnega.
Meso s češnjami - splošna načela kuhanja
Za okusno meso s češnjami se najpogosteje uporabljajo kosi svinjine ali govedine brez kosti. Vsak recept pa lahko prilagodimo tudi za perutnino. Na primer raco ali piščanca, ki se odlično podata tudi k omakam iz jagodičja.
Pred kuhanjem meso operemo in nato temeljito osušimo s prtički. Na kosih ne sme ostati vlage, ki bo ovirala prodiranje jagodnih sokov. Meso lahko narežete na poljubne kose, vendar upoštevajte recept za kuhanje. Nekateri recepti zahtevajo cel kos, ki ga namočimo, nadevamo, natremo in spečemo s kuhano svinjino.
Katere češnje se uporabljajo:
zamrznjeno;
Konzervirane jagode v njihovem soku.
Ne pozabite odstraniti kosti. Če jed vsebuje omako, potem je v večini receptov pripravljena iz češnjevega soka. Čisto ali razredčeno z juho ali vodo. Idealno je uporabiti pravi, stisnjen sok iz češenj. Vendar ga je težko dobiti izven sezone, zato lahko vzamete kupljenega iz pakiranj.
Dodajanje začimb zahteva posebno skrb. Ne sme jih biti veliko, češnje se ne ujemajo z vsemi začimbami. Strogo upoštevajte recept in v nobenem primeru ne dodajajte že pripravljenih začimb za meso, žar ipd. Jed je lahko brezupno uničena.
Recept 1: Meso s češnjami v ponvi
Eden najpreprostejših načinov kuhanja mesa s češnjami. Za to jed boste potrebovali svežo teletino, vendar jo lahko poskusite s svinjino ali govedino. Če meso ni mlado, lahko kose vnaprej marinirate v začimbah.
Sestavine
1 kg teletine;
400 gramov češenj;
130 gramov odcejenega masla;
3 žlice moke;
200 ml češnjevega soka.
Priprava
1. Češnje operemo in jim odstranimo pečke. Izpuščenega soka ne izlivamo nikamor.
2. Meso operemo in osušimo s prtički.
3. Teletino narežemo na kvadratne kose, malo večje kot za kebab.
4. Vsak kos zarežemo in napolnimo s češnjami. Vse jagode bi morale izginiti.
5. Maslo raztopimo, dobro segrejemo in pustimo, da vsa vlaga izhlapi. Lahko uporabite ghee.
6. Vsak kos povaljamo v moki in na hitro popečemo z vseh strani. Če vam velikost ponve ne omogoča, da bi spekli vse naenkrat, potem enega po enega, a nato vse meso vrnite v ponev.
7. Posebej segrejemo češnjev sok in ga vlijemo v ponev k mesu. Dodamo še sok, ki se je sprostil pri iztiskanju pečk.
8. Ponev pokrijemo in meso dušimo 40 minut.
9. Odpremo, solimo, lahko tudi malo črnega popra in dušimo do popolnega mehkega. Ne pozabite koščkov občasno preliti z okoliškim sokom ali preprosto premešati.
Recept 2: Pečeno meso s češnjami v rokavu za kuhano svinjino
Čudovit recept za meso z velikimi kosi češnje. Lahko ga jemo vročega s prilogo ali pa ga ohlajenega uporabimo za rezanje. Mesna plošča z njim bo še posebej svetla in nenavadna. Uporabite lahko svinjino ali govedino, po možnosti z malo maščobe.
Sestavine
Kos mesa za 1-1,2 kg;
0,2 kg češenj;
1,5 žličke. sol;
malo sladkorja;
Črni poper.
Priprava
1. Jagodam odstranimo semena, rahlo iztisnemo sok in odcedimo.
2. Zmešamo sol in poper ter ščepec sladkorja, dodamo odcejen sok češenj.
3. Operite kos in ga obrišite. Z nožem naredimo zareze in meso z vseh strani natremo s pripravljenimi začimbami.
4. Zdaj v vsak rez damo češnjevo jagodo, lahko tudi več. Nadevamo cel kos.
5. Če ostanejo začimbe, z njimi še enkrat pokrijte bodočo kuhano svinjino.
6. Položite ga v tulec, zavežite robove in na vrhu z iglo naredite majhno luknjo, da bo lahko uhajala para.
7. Postavite, da se peče na 180°C. Za svinjino je dovolj ena ura, za govedino je bolje počakati 10 minut dlje. Na koncu lahko film odrežete in kos ocvrete do skorje.
Recept 3: Meso s češnjevo omako v vinu (svinjina)
Različica gurmanske jedi, ki jo lahko pripravimo iz mesa s češnjami. V omako dodamo rdeče vino, bolje je uporabiti suho vino. Jed je idealna s prilogami iz riža in krompirja.
Sestavine
700 gramov svinjine;
400 gramov češenj;
300 ml vina;
30 ml zelenjave in masla;
Sol, mešanica popra.
Priprava
1. Z mesa odstranite vse filme in kite. Svinjino prečno narežemo na 2 centimetra debele kose. Rahlo stepite.
2. Potresemo z mešanico paprik in soli.
3. Jagodam odstranimo semena, pred tem jih ne pozabimo dobro oprati in po potrebi odmrzniti. Nato z mešalnikom pretlačite češnje v pire.
4. Pečico takoj prižgemo na 200 stopinj.
5. Pripravljeno svinjino popečemo z obeh strani na mešanici olj. Prestavimo v pekač.
6. Češnjev pire zmešamo z vinom, prelijemo po prepraženem mesu.
7. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 30 minut. Po pol ure lahko okusite najbolj nežno meso v dišeči omaki.
Recept 4: Meso s češnjami in cimetom
Star recept za meso s češnjami, dušeno v ponvi. Kot glavna začimba se uporablja cimet. Lahko vzamete strok ali že zmlete začimbe, količino prilagodite svojemu okusu.
Sestavine
700 gramov katerega koli mesa;
150 gramov češenj;
70 ml češnjevega soka;
2 žlici olja;
0,5 žličke. cimet;
Sol in poper po vašem okusu.
Priprava
1. Meso narežemo na kocke ali majhne kocke. Najdebelejši deli ne smejo presegati dveh centimetrov.
2. V ponvi segrejemo olje.
3. Meso potresemo z moko, premešamo in prepražimo. Ogrevajte visoko, da se skorja čim hitreje strdi.
4. Češnje ločimo od pečk in jih dodamo k mesu. Dodajte sok, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 30 minut pod pokrovom.
5. Solimo, popramo, dodamo cimet, dobro premešamo in ponovno pokrijemo. Meso skuhamo do mehkega. Če morate narediti več omake, lahko dodate več soka ali juhe/vode.
Recept 5: Češnjeve mesne štruce
Še ena različica mesne jedi s češnjami in cimetom. Če pa ta začimba ni po vašem okusu, jo lahko izključite. Zvitke lahko pripravite iz katerega koli mesa in celo iz piščančjih prsi. Izdelek izberemo po lastni presoji.
Sestavine
0,7 kg mesa;
0,2 kg češenj;
200 ml češnjevega soka (lahko ga vzamete iz pakiranja);
½ žličke cimet;
Sol in poper;
Vejica rožmarina;
4 žlice moke;
50 ml olja.
Priprava
1. Meso narežite na rezine za zvitke, debeline največ 6 milimetrov. Rahlo potolčemo, ni potrebno veliko, samo za boljšo prepustnost marinade.
2. Solimo, popramo, dodamo cimet, dodamo vejico rožmarina, ki ga za okus pred tem pretlačimo in zalijemo s češnjevim sokom.
3. Pokrijte in pustite marinirati pet ur, najbolje čez noč.
4. Meso vzamemo iz marinade, na vsak kos položimo 3-5 češenj, odvisno od velikosti plasti. Zasukamo ga. Če zvitek noče obdržati oblike, potem si pomagamo z zobotrebcem.
5. Vsak zvitek potresemo z moko in na obeh straneh popečemo v ponvi. Meso se bo skrčilo in postalo gostejše, zobotrebce pa lahko odstranite.
6. Ocvrte kose preložimo v model ali preprosto v pomaščeno ponev.
7. Dodamo marinado, ki je prej vsebovala meso. Rožmarin lahko odstranimo. Če zvitki niso povsem pokriti, dolijemo vodo do nivoja, lahko juho ali več soka.
8. Zdaj lahko zvitke za pol ure postavite v pečico ali pa jih preprosto dušite na štedilniku pod pokrovom. Toda to počnemo na nizkem ognju, da se izdelki ne razpletejo. V vsakem primeru se izkaže okusno.
Recept 6: Pečeno meso s češnjami v foliji
Druga možnost za slano jed v pečici, ki je pripravljena z govedino ali teletino. Pekli ga bomo v foliji, lahko pa ga poskusite speči tudi v tulku. Izberite kos mesa okrogle, kvadratne ali pravokotne oblike, po možnosti s stranicami enake debeline.
Sestavine
600 gramov mesa;
150-200 gramov češenj;
1 čajna žlička (brez tobogana) sol;
Ščepec timijana, poper;
Priprava
1. Kos govejega mesa, opranega in očiščenega filmov, narežite na 1-centimeterske rezine, vendar ne dosežete konca. Izgledati mora kot harmonika.
2. Timijan pomešamo s soljo, rezine natremo z vseh strani in celotno zunanjo stran kosa.
3. Češnjam odstranimo pečke, jagode položimo med rezine mesa in jih stisnemo skupaj.
4. Prenesite obdelovanec v folijo in ga premažite z majonezo. Glavna stvar je, da greste skozi vse meso, sama češnja je sočna.
5. Zaprite kos in tesno zavijte robove folije.
6. Pošljite, da se peče 50 minut v pečici, ki jo predhodno segrejemo na dvesto stopinj.
Recept 7: Meso s češnjami v loncu
Zelo preprosta, a vedno uspešna možnost za meso v lončkih. Na ta način lahko kuhate ne samo s češnjami, ampak tudi z rdečim ribezom, brusnicami, brusnicami, koščki jabolk ali kutin. Ne bojte se eksperimentirati.
Sestavine
Kilogram mesa;
300 gramov češenj;
3 žlice medu;
3 žlice sojine omake;
3 stroki česna;
1 žlica gorčice.
Priprava
1. Izkoščičene češnje damo v skledo in jih prelijemo s stopljenim medom. Zmešajte.
2. Meso narežemo na kose, kot za žar.
3. Pripravite preliv. Če želite to narediti, zmešajte gorčico s sojino omako in sesekljanim česnom, soljo, poprom in temeljito zmeljemo.
4. Preliv združite z mesom, premešajte z rokami in pustite 2 uri.
5. Dodamo češnje z medom, ponovno premešamo in naložimo v od znotraj namaščene lončke.
6. Pokrijte s pokrovi in pecite eno uro. Če uporabljate goveje meso, lahko čas povečate za približno dvajset minut. Temperatura 180.
Vsako meso ljubi predhodno mariniranje, kar mu samo koristi. Če imate čas, je bolje, da kose vnaprej naribate z začimbami in omakami, jih položite v posodo (lahko v vrečko) in pustite nekaj ur. Če je čas mariniranja dolg, ga je bolje postaviti na balkon ali v hladilnik.
Vezivno tkivo, žile in filmi so glavni sovražniki sočnega in mehkega mesa. Zato morate pred kuhanjem skrbno odstraniti vse nepotrebne stvari, očistiti kose in jih pravilno narezati, torej počez. V nasprotnem primeru, ne glede na to, kako marinirate ali kuhate meso, nič ne bo prodrlo v notranjost kosa.
Pri cvrtju se kosi mesa položijo le na dobro segreto površino. Olje mora skoraj zavreti. Ko so izpostavljene visokim temperaturam, beljakovine mesa koagulirajo in ne dovolijo, da sokovi pobegnejo.
Če so češnje preveč kisle ali nezrele, lahko jagode zmešate z majhno količino medu ali sladkorja in pustite pol ure, da se namakajo. Nato nanesite po receptu. Sladkega soka vam ni treba zavreči ali dodati mesu.
To meso je pečeno v pečici v rokavu(paket) za peko. Postopek priprave ni zapleten, le slediti morate zaporedju. Svinjina se izkaže za zelo sočno in mehko, češnja pa na najboljši možni način poudari meso s svojo kislostjo in komaj opazno rahlo aromo. Poleg tega nastane sok, ki se sprošča iz češenj in se pomeša z drugimi sestavinami okusna omaka, ki bo dopolnila ne samo meso, ampak tudi vsako prilogo, ki jo želite postreči k tej jedi.
Drugi recepti s češnjami:
Potrebovali boste:
- svinjina (vratovina) 2 kg
- česen 1 glava
- čebula 1 kos
- med 1 žlica.
- belo (ali rdeče) suho vino 0,25 skodelice
- mleti črni poper
- lovorjev list
- pimentov grah
Potrebovali boste tudi tulec ali vrečko za peko. Če ne veste, kako uporabljati ta dosežek znanstvenega in tehnološkega napredka, natančno preučite navodila, ki se nahajajo
Fotografski recept po korakih:
Za pečenje lahko vzamete meso iz katerega koli dela svinjine, vendar se tradicionalno uporablja hrbet ali vrat. Kuhala sem s hrbtom in tokrat sem se odločila, da spečem svinjski vrat. Ta del svinjskega trupa ima veliko maščobnih plasti, zato se pri pečenju izkaže za še posebej sočnega.
Pečico vklopimo na t 180°C.
Operite meso sol in poper.
vsak strok česna potopiti v mešanica soli in popra. Če so nageljni veliki, jih po dolgem prerežemo na pol.
Z majhnim ostrim nožem naredite luknje v mesu in nadevajte s česnom po celotni površini.
Obložite svinjino med z vseh strani.
Odrežemo tulec za peko (dolžina je 1,5-2 krat daljša od kosa mesa), zavežite en konec priložene sponke ali trak, izrezan iz rokava . Odvijte drugi konec (tako olajšamo nalaganje sestavin jedi v tulec). Položite rokav na pekač in ga položite vanj meso. Postavite okoli mesa češnja (Koščic vam ni treba odstraniti; zamrznjenih češenj vam ni treba najprej odmrzniti.), čebula, narežemo rezine ter začimbe: lovorov list, piment, svež ali posušen rožmarin ( eno vejico). Rožmarin lahko nadomestimo s suhimi italijanskimi zelišči.
Nalijte suho vino v rokav. Naj vas pri kuhanju ne bo strah uporabiti vina. Med vrenjem alkohol iz njega popolnoma izhlapi, ostane le aroma in potrebna kislost. Otrokom lahko dajemo jedi z alkoholom, izparenim iz vina.
Zavežite rokav za peko. Naj bo na vrhu več lukenj za uhajanje pare. Malo sem zarezala s škarjami. Postavite pekač z mesom v pečico t 180°C in pečemo 1 uro.
Po eni uri odstranite meso iz pečice, odrežite rokavzgoraj(Pozor! Naj vas para ne opeče!), robove rokava zložite navznoter tako da je meso izpostavljeno in svinjino namažite s sokom, ki je nastala na dnu. Meso postavite v pečico in pečemo še 1 uro. Vsakih 10-15 minut meso namažite s sokom da nastane zlatorjava skorjica. Kos lahko obrnete, da porjavi še drugo stran.
Rokavov, v katerih se meso peče, ni treba rezati - po dveh urah v pečici bo meso porjavelo in skorja ne bo tako svetla in okusna.
Svinjina je bila v pečici 2 uri in je pripravljena. Previdno ga prestavimo na krožnik.
Sok, ki ostane v tulcu, precedite skozi cedilo., - To okusna omaka, ki jo boste postregli skupaj z mesom.
Omako poskusimo in po potrebi dodamo sol ali sladkor ter poper. Pikantna sladko-kisla omaka z aromo češnje se odlično poda k mastni svinjini.
Meso je zelo mehko, sočno, z rahlim, nevsiljivim, a jasno prisotnim okusom in aromo češnje. Zelo je okusno!
Kot vsako pečeno svinjsko meso se lahko tudi tale vratovina s češnjami poje hladno. Odličen dodatek k zajtrku. dober apetit!
Svinjina pečena s češnjami. Kratek recept.
Potrebovali boste:
- svinjina (vratovina) 2 kg
- češnje (sveže ali zamrznjene) 0,5 kg
- česen 1 glava
- čebula 1 kos
- med 1 žlica.
- suho belo vino 0,25 skodelice
- mleti črni poper
- lovorjev list
- pimentov grah
- rožmarin (ali posušena italijanska zelišča)
Pečico vklopimo na t 180°C.
Operite meso in posušite s papirnato brisačo. Podrgnite na vse strani sol in poper. vsak strok česna potopiti v mešanica soli in popra, z ostrim nožem v meso naredite luknje ter nadevajte s česnom po celotni površini. Obložite svinjino med z vseh strani. Meso položite v pekač. Postavite okoli mesa češnja, čebula, narežemo rezine ter začimbe. Vino nalijte v rokav. Pečemo meso v pečici t 180°C 1 uro. Odrežite rokav in meso namažite s sokom. Pečemo še 1 uro pri isti temperaturi. Meso vsakih 10-15 minut ščetkajte, da naredite zlato rjavo skorjo. Meso preložite v krožnik in skozi cedilo precedite sok, ki je nastal na dnu tulca – to je okusna omaka, ki jo lahko postrežete k mesu.
Opis
Čeprav je najbolj okusno pečeno meso klasična kuhana svinjina, ne glede na to, kakšne dodatke si omislijo! In to so začimbe ne samo z nesladkanimi okusi - pekočimi, pikantnimi ali kislimi; na primer rdeče vino, zaradi katerega je kuhana svinjina mehkejša, ali dijonska gorčica, ki naredi lepo skorjico. Ne, iznajdljivi kuharji uspejo združiti na videz nezdružljive stvari tako, da mesu dodajo sadje in jagode! Ti in jaz sva poskušala speči meso z jabolki, hruškami, kutinami in celo marelicami. In pred kratkim sem izvedel, da lahko spečete svinjino s češnjami! Tole je izviren recept, bil sem presenečen in sem se odločil, da ga preizkusim, saj se je ravno začela sezona češenj. Izkazalo se je, da so sladke in kisle češnje primerne ne le za sladice, ampak tudi za glavne jedi!
Meso in češnje so presenetljivo dobra kombinacija. Jagode dodajo kislost, njihov sok skupaj z rdečim vinom v marinadi naredi svinjino mehkejšo, med peko pa nastane okusna omaka.
Zato predlagam, da poskusite meso s češnjami v pečici. In kaj? Konec koncev postrežejo meso z omako iz brusnic. Zakaj ne bi postregli s češnjami? Mislim, da bi bilo okusno tudi z brusnicami.
Receptov za svinjino s češnjami je celo več. Ta je v rokavu, druga možnost pa je v formi in tudi to bomo enkrat poskusili.
Sestavine:
- 1-1,2 kg svinjine;
- 1 skodelica češenj (250 g);
- 1,5-2 žlici rdečega vina;
- 0,5 žlice medu;
- 1 čajna žlička soli ali po okusu;
- ¼ čajne žličke mletega črnega popra;
- 10-12 kosov pimenta;
- 3-4 lovorjev list;
- 1 majhna čebula;
- 1 glavica česna.
Navodila:
Meso oplaknemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
Česen olupimo. Zmešajte sol in poper.
Stroke česna povaljajte v mešanici soli in popra ter z njimi nadevajte meso.
Nato meso z vseh strani namažite s preostalo mešanico, nato pa še z medom.
Meso položimo v pekač - kos naj ima na vsakem robu 20 cm roba, da lahko konce zavežemo. Po eni strani ga zavežemo ali pritrdimo s posebno sponko, ki se pogosto prodaja v kompletu s tulcem. Drugi konec zaenkrat pustimo odprt.
Meso v tulcu prelijemo z rdečim vinom, dodamo češnje (najbolje izkoščičene, da jih je lažje jesti), dodamo sesekljano čebulo, slikovito razporedimo lovorov list in dodamo piment.
Na drugi strani zavežemo rokav. Na vrhu naredimo 3-4 majhne zareze, da lahko para uhaja, rokav položimo na pekač ali v model in postavimo v pečico, ogreto na 180C.
Svinjino s češnjami pečemo v pečici 1 uro. Nato previdno odstranimo in zarežemo tulec, da se meso zapeče. Prelijemo z omako in postavimo nazaj v pečico. Nadaljujte s peko še 1 uro ali dokler se ne zmehča (preizkusite s konico noža), meso občasno prelijte s češnjevo omako. Če želite, da je meso bolj sočno, vam tulca ni treba rezati, le manj se bo zapeklo.
Mnogi prefinjeni gurmani in preprosto ljubitelji okusne hrane dobro vedo, da se meso včasih dobro ujema s sladkimi izdelki, kot so med, melasa ali marmelada. Med najbolj osupljivimi primeri takoj pridejo na misel kitajske jedi, pa tudi zelo priljubljene švedske mesne kroglice z brusnično marmelado. Želim ponuditi takšen recept, ki odlično združuje sočno svinjino, sveža zelišča, suho rdeče vino in sladko češnjevo marmelado. Kot rezultat boste dobili neverjetno okusno in dišečo pečenko, ki bo okrasila vsako praznično mizo.
Za peko svinjine s češnjevo marmelado in vinom pripravimo sestavine po seznamu. Po lastnem okusu sem izbrala naslednji nabor zelišč: origano, rožmarin in timijan. Če nimate dostopa do svežih zelišč, jih nadomestite s posušenimi.
Češnjevo marmelado zmešamo z olivnim oljem in. Dodamo omako Tabasco in sesekljana zelišča.
Z dobljeno omako premažemo kos svinjine (jaz sem uporabila vratovino) z vseh strani in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Pred peko jih začinimo s poprom in soljo.
Kos svinjine položite v toplotno odporno posodo in zalijte z vinom. Postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 60-70 minut. Če se bojite, da bi se zmotili s časom, meso pokrijte s folijo, pecite 40 minut, nato odstranite folijo in pecite še 20 minut. Med peko priporočam, da meso vsakih 15 minut prelijete z vinom z dna pekača.
Ko je pečenka pečena, jo pustimo počivati na pultu približno 15 minut.
Postrezite svinjino, pečeno s češnjevo marmelado in vinom, narezano na porcije. dober apetit!
