Un jums burtiski tiek izrakstītas sarkanās zivis? Vai jums patīk šī šķirne, bet neuzdrošināties izņemt naudu? Jā, ņemot vērā nebeidzamo cenu kāpumu, daudzi cilvēki nevar atļauties šo delikatesi. Tikmēr ir zivs, kas adekvāti pārstāv šo klasi. Char! Viņš par savu izcelsmi ir lasis . Tikmēr kvalitāte nemaz nav zemāka par dārgākajiem kolēģiem. Izņemot cenu. Bet tas patīkami pārsteidz ikvienu, kurš pagadās pievērst uzmanību šim pieticīgajam eksponātam skatlogā. Šķīvī ar salātiem cepta čaga ir unikāla un šausmīgi garšīga!
Kas tas par dzīvnieku? Visticamāk, tas ir jautājums, kas tagad var rasties daudziem, kuri tagad lasa šīs rindas. Tikmēr runa ir par laša radinieku, kas sastopams ezeros, upēs un pat strautos. Starp citu, tā krāsa ir atkarīga arī no tā, kur dzīvo lopiņš. lai gan, neatkarīgi no tā, no kurienes nāk mūsu varonis, viņš vienmēr ir bez svariem . Vai tiešām tas ir patīkams apstāklis, kas sola ietaupīt laiku un pūles, jo zivs nebūs jākasa ar nazi? Cepts aromātiskākajos grauzdiņos, tas būs vienkārši nesalīdzināms. Ko vērta ir patīkami kraukšķīga garoziņa? Cik garšīgs izskats!
Parasti veikalā tiek pārdoti nelieli sarkano zivju eksemplāri. Tātad tā ir viena lieta diviem. Char ir zivju veids, kas nav tik trekns piemēram, lasis. Bet šī arī nav sausa zivs. Tāpēc, gatavojot to (cepot, sautējot, cepot, tvaicējot), vēlams uzraudzīt temperatūru.
Kas vēl patīkams šajā maltītē, kas noteikti iepriecinās jebkuru? Lai pagatavotu ēdienu, nav jāņem daudz sastāvdaļu. Papildus zivīm iegādāsimies krekerus, garšvielas, ķiplokus. Ja jums ir gatavs salātu maisījums, viss būs gatavs apmēram divdesmit minūšu laikā!
Gatavošanas metode
1. darbība
Sāksim ar char apstrādi. Tā kā zivīm nav zvīņu, mums vienkārši jānoņem visas iekšpuses, jāapgriež spuras, aste un galva.
Starp citu, liemenis griežas ļoti labi un viegli, jo tā kauli ir ļoti maigi.
2. darbība
Visu, izņemot zivju iekšas, vēlāk var izmantot gardas zivju zupas pagatavošanai. Ogle ir nesalīdzināma arī vārot. Tāpēc, nogriežot galvu un spuras, ap malām atstājam nedaudz zivtiņas.
Tātad, mēs noskalosim liemeni zem tekoša ūdens un sagriežam porcijās. Tie būs 4-5.
3. darbība
Pirms zivju gabalu cepšanas jums jāizlemj par maizi. Miltos? Trite. Tāpēc mēs izdomāsim oriģinālu maizi. Ikvienam ir savas izvēles attiecībā uz pikantumu. Mēs piedāvāsim šo iespēju.
Krekeri (un tie var būt baltā, pelēkā vai melnā maize) būs jāsajauc ar garšvielām. Bet šim nolūkam mums ir jāsarīvē krekeri. Ņemsim lielu. Kāpēc? Jo, ja mēs ņemsim smalkos miltus, mēs iegūsim kaut ko līdzīgu miltiem, un mums vajag kraukšķīgu garoziņu. Tāpēc trīs ir lieli.
4. darbība
Tagad paskatīsimies apkārt un izvēlēsimies garšvielas. Ir pārāk viegli izmantot kaut ko, piemēram, maltus melnos piparus. Tāpēc smalki berzēsim. Pievienosim krekeriem jūsu iecienītākās garšvielas (šeit lieliski izskatīsies itāļu garšaugi!), dažus kaltētus aromātiskus garšaugus, piemēram, dilles un pētersīļus.
Ja tas nav pietiekami pikants, apkaisa visu ar maltiem melnajiem pipariem. Skaistums! Smaržas jau ir nesalīdzināmas...
Un šajā brīdī sāliet zivju gabalus. Pēc tam, netaupot, apviļā tos rīvmaizē.
6. darbība
Eļļa jau ir karsta, bet mēs uguni nemazināsim. Galu galā mēs vēlamies, lai zivis būtu kraukšķīgas?
Tāpēc cepam apmēram 5 minūtes, vienu reizi apgriežot. Pārliecinieties, ka gabali nepiedeg.
7. darbība
Aromāti visā dzīvoklī bija nopietni! Ģimene atskrēja, lai redzētu, ko jūs gatavojat? Neatsaki viņiem! Galu galā jūs droši vien rūpējaties ne tikai par savu sportistu? Tāpēc atliek tikai pievienot to šķīvī.
Mājdzīvnieki, un jo īpaši tas, kurš pieskata savus muskuļu masa un proteīna saturu, viņi pateiksies par kaut ko jaunu, garšīgu un veselīgs ēdiens!
- Sāls saturam jābūt minimālam, tāpēc zivi un maisījumu nevajag sālīt – garšvielas visu sakārtos.
- Maisījumu var pildīt ar augu (ideālā gadījumā olīveļļu), jogurtu (tiem sportista ģimenes locekļiem, kuri vēro savu figūru) un skābo krējumu (protams, tas ir tiem, kam olbaltumvielas ir ļoti svarīgas!).
- Nepārkarsējiet eļļu pannā.
- Nepārspīlē ar garšvielām, jo visam vajag mērenību.
- Nepārcepiet maizīti eļļā - tiklīdz zivi apcepat, nekavējoties ievietojiet to caurdurī, lai liekā eļļa notecētu un zivs neuzsūktu eļļu.
- Nepārcepiet ogles, pretējā gadījumā tas būs sauss.
Ogli cep cepeškrāsnī apmēram 160-180 grādos.
Cepeškrāsnī ceptu ogļu recepte
Produkti ogļu cepšanai cepeškrāsnī
Char - 1 kilograms
Loks - 1 galva
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
Kā cept ogļus cepeškrāsnī folijā
Atkausējiet ogles, ja tās ir sasalušas. Izķidājiet zaru, nogrieziet spuras un galvu. Sāli un piparus zivis, pievieno garšvielas.
Uzlieciet foliju uz cepešpannas un eļļojiet ar eļļu. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Uz folijas liek sīpolu kārtu, tad zivi, tad atkal sīpolu.
Aptiniet zivis un sīpolus folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cepeškrāsnī liek cepešpannu ar zivīm un cep 30 minūtes.
Kā cept ogļus ar rīsiem
Produkti ogļu cepšanai ar rīsiem
Char - 1 kilograms
Rīsi - 1 glāze
Sīpoli - 2 galviņas
Burkāni - 2 gab
Skābais krējums - 100 grami
Kečups - 50 grami
Citronu sula - 50 grami
Sviests - 50 grami
Kā cept ogļus ar rīsiem
Atkausējiet ogli, izķidājiet to, noņemiet galvu, spuras un asti. Sagriež mazos gabaliņos, pievieno sāli un piparus, apslaka ar citrona sulu un ļauj mirkt. Noskalo un vāra rīsus.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ievietojiet zivju kārtu, tad rīsu kārtu. Sīpolus un burkānus nomizo, sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolus un burkānus liek bļodā, pievieno saldo krējumu un kečupu, labi samaisa. Mērces-dārzeņu maisījumu liek uz rīsu kārtas un uzliek plānus sviesta gabaliņus.
Cep ogļus cepeškrāsnī 35 minūtes 180 grādos.
Char ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga sarkanā zivs. To var arī sālīt, vārīt vai cept. Kā pareizi pagatavot šādas zivis? Kurš garnīrs to vislabāk papildinātu? Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā garšīgi pagatavot ogles zivis cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
Char 1 gabals(-i) Citronu sula 10 mililitrus Zaļš 1 ķekars
- Porciju skaits: 5
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Recepte ogļu zivju pagatavošanai cepeškrāsnī
Cepšana ir ideāls veids, kā pagatavot šo zivi. Garoza ir kraukšķīga un kraukšķīga, un gaļa ir maiga un sulīga.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- 1 liela maura;
- sula no pus citrona;
- svaigi pētersīļi un dilles;
- sāls un melns malti pipari pēc garšas;
- kaltētu garšaugu maisījums baziliks, oregano un cilantro.
Gatavošanas process:
- rūpīgi izskalojiet zivis, noņemiet iekšas, spuras, galvu un asti;
- uz liemeņa veikt dziļus šķērsgriezumus;
- apkaisa ar visām garšvielām un garšvielām, sāli;
- marinējiet zivis garšvielu maisījumā 30 - 40 minūtes;
- uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºC;
- pārnes zivis ietaukotā formā un pārlej ar citrona sulu;
- cep līdz zeltaini brūnai, 40 līdz 45 minūtes.
Pasniedzot, dekorējiet trauku ar svaigiem zaļumiem. Svaigi vai cepti dārzeņi vai rīsi ir lieliski piemēroti kā garnīrs.
Char zivis cep folijā
Arī folijā pagatavotās zivis maksimāli saglabā uzturvielas. Tas izrādās ļoti maigs un nav taukains. Šim ēdienam jums jāņem:
- 2 lieli ogļu liemeņi;
- 2 vidēja lieluma sīpoli;
- 1 citrons;
- smaržīgie pipari un sāls;
- sausie garšaugi – rozmarīns, timiāns un baziliks.
Soli pa solim rokasgrāmata:
- labi nomazgājiet zivis un izķidājiet to, atdaliet galvu un asti un nogrieziet spuras;
- veiciet vairākus dziļus griezumus;
- izklāj foliju un uz tās liek pusgredzenos sagrieztus sīpolus;
- novietojiet uz sīpola zivju liemeņus;
- zivīm jābūt sālītām un sarīvētām ar pipariem un kaltētiem zaļumiem;
- Izgriezumos pārmaiņus jāievieto sīpola gabaliņi un citrona šķēlīšu ceturtdaļas;
- apkaisa ar citronu sulu;
- liemeņus nepieciešams brīvi ietīt folijā, lai būtu vieta sulai, kas izdalās cepšanas procesā;
- Uzlieciet foliju uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ºC.
Pagatavošana parasti aizņem apmēram 40-50 minūtes. Lielisks piedeva šim ēdienam būtu kartupeļi, kas cepti ar aromātiskiem garšaugiem vai citiem dārzeņiem. Kartupeļus kopā ar ogām var ietīt arī folijā. Pēc tam to jāsagriež lielos kubiņos, jāierīvē ar garšvielām un sāli. Kartupeļi tiks mērcēti sulā un izrādīsies ļoti maigi un aromātiski.
Cepeškrāsnī folijā cepts oglis ir pārsteidzošs garšas ēdiens. Tas dekorēs svētku galds un ir ideāli piemērots romantiskas vakariņas. It īpaši, ja pasniedz ar baltvīnu. Kā zināms, char ir viena no elitārajām zivju šķirnēm – galu galā tā ir no lašu dzimtas. Savu īpašību ziņā tas ir tikai nedaudz zemāks par lasi, bet daudzkārt pārāks par rozā lasi.
Pat bez garšvielām ogļu gaļai ir patīkama garša. Turklāt tas ir sulīgs un ļoti maigs. Liemeņi ir maza izmēra, tāpēc tos ir viegli pagatavot. Tālāk būs nepieciešama cepeškrāsnī ceptu ogļu recepte minimālais daudzums produktiem un neprasīs daudz laika un pūļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Kā pagatavot ogles cepeškrāsnī?
Zivis pienācīgi jāsagatavo cepšanai. Proti, ar nazi to kārtīgi nokasīt (lai gan tas tikpat kā nav klāts ar zvīņām, tas ir jādara), nogriež galvu, asti un spuras, izņem iekšas un žaunas. Vēlams, lai uz vēdera nepaliktu asinsvadi. Turpinājumā ķirbi noskalo ar ūdeni, nosusina ar papīra dvieli, no visām pusēm viegli ieziež ar eļļu un ierīvē ar sāli un garšvielām.
Sīpolus un citronu vajadzētu sagriezt gredzenos, pildīt zivīs un likt virsū. Atstājiet marinēties apmēram stundu. Pēc tam katru liemeni kopā ar citronu un sīpolu iesaiņo folijā un nosūta uz cepeškrāsni. To vajadzētu uzsildīt līdz divsimt grādiem.
Cik ilgi cept ogļus cepeškrāsnī, ir svarīgs jautājums. Galu galā zivis nevar pārkaltēt. Apmēram divdesmit minūtes tai vajadzētu vārīties folijā, pēc tam iztīt un atstāt atvērtā krāsnī vēl desmit minūtes. Ilgāka cepšana atņems zivīm sulīgumu.
Tagad jūs zināt, kā garšīgi pagatavot ogles cepeškrāsnī. Pasniedziet to ar sīpolu un citronu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Zivis no lašu kategorijas gūst lielus panākumus ēdiena gatavošanā, un parasti tās ieņem vienu no galvenajām vietām svētku un ikdienas ēdienkartēs. Praktiski padomi, labas virtuves smalkumi un detaļas palīdzēs jums uzzināt, kā vislabāk pagatavot ogļus. Jebkura mājsaimniece, iepazinusies ar zivju ēdienu kulinārijas receptēm, saņems patīkamu uzslavu: “Garšīgi!”
Kāds ir labākais veids, kā pagatavot zivis?
Daudzus ēdienus gatavo no oglēm, to var cept, vārīt, sālīt vai cept. To var pagatavot gan veselu, gan fileju. Griešanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša un nav atkarīga no zivs izmēra. Vispirms to labi nomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam noņem iekšas, žaunas un spuras. Asti un galvu atstāj pēc vēlēšanās.
Produkta galvenā priekšrocība, kas nesabojās mājsaimnieču noskaņojumu, ir tā, ka Kamčatkas lokam nav lielu zvīņu, tāpēc nav nepieciešams tīrīt tā ārējo apvalku. Pārgriežot liemeni divās daļās un noņemot mugurkaula kaulu, no vienas miesas iegūst 2 filejas ar ādu, ko var pagatavot visvienkāršākajā veidā.
Zivis izrādīsies garšīgas, maigas un saglabās noderīgus vitamīnus, ja ievērosit vienkāršus gatavošanas noteikumus:
- apcep zivis lielos daudzumos eļļu ne vairāk kā 5 minūtes, mēreni sakarsētā pannā;
- cept tikai folijā vai pergamenta papīrā, saglabājot tā sulu un aromātu;
- Sālīšanas laikā nelietojiet garšvielas;
- vāra lielos gabalos, iemērcot tos verdošā sālītā ūdenī, pievienojot dilles vai pētersīļus;
- Izmantojiet tikai emaljas un māla traukus, čuguna pannu.
Mājās, ja vēlaties iemācīties gatavot zivis dažādos veidos katrs to var. Izmantojot dažādas sastāvdaļas, jūs varat piešķirt tai unikālu garšu un aromātu. Galvenais ir zināt trīs pamatnoteikumus, kas ir piemēroti jebkuras zivs gatavošanai. Pirms ēdat produktu, tam jābūt ūdenī, eļļā un vīnā.
Ogli cepšana pannā ir garšīga un apmierinoša
Regulārai sālīšanai uz 1 kg liemeņa jums būs nepieciešams:
- cukurs ─ 2 ēd.k. karotes;
- sāls ─ 1 ēd.k. l.;
- šķipsniņa citrona miziņas;
- Saulespuķu eļļa, bez smaržas.
Mazsālītu ogli var iegūt, turot sālī 8 stundas. Lai zivs būtu mīkstāka un garšīgāka, pirms sālīšanas to berzējiet. saulespuķu eļļa. Lai iegūtu pikantu garšu, varat pievienot piparus. lauru lapa, ķiploki.
Iespējas pildījuma char
Tā ka jebkurai mājsaimniecei zivju ēdiens nebija parasts un visiem zināms, ir receptes, kas var kļūt par lepnuma avotu. Sātīgu, veselīgu zivju ēdienu var pagatavot ātri un par zemākām izmaksām, ja izmanto vienu no gardākajām gatavošanas metodēm.