Vai jūs zināt, ka Krievija ir viena no pasaules līderēm ne tikai eļļas, bet arī saulespuķu eļļas ražošanā? Arī es par to uzzināju ar pārsteigumu. Lai uzzinātu, kā no sēklām tiek iegūts tik nepieciešams kulinārijas izstrādājums, devos uz Voroņežu, uz vienu no lielākajām saulespuķu eļļas ražošanas rūpnīcām Krievijā.
Šodien plkst īpašais ziņojums stāstam par to, kā no saulespuķu sēklām tiek izspiests saulespuķu zelts.
Pirms galvenā stāsta mēs uzzinām par saulespuķu eļļas vēsturi.
Saskaņā ar Wikipedia, saulespuķu evolūcija kā kultivēts augs notika iekšā Krievijas impērija, un rūpnieciskā ražošana ir saistīta ar Daniila Bokareva vārdu. 1829. gadā viņš izgudroja metodi eļļas iegūšanai no saulespuķu sēklām. Četrus gadus vēlāk, 1833. gadā, Voroņežas guberņas (tagad Belgorodas apgabala) Aleksejevkas apmetnē tirgotājs Papušins ar Bokareva palīdzību uzcēla pirmās eļļas dzirnavas Krievijā. 1834. gadā Bokarevs atvēra savu eļļas dzirnavu. 1835. gadā sākās naftas eksports uz ārzemēm. Līdz 1860. gadam Aleksejevkā bija aptuveni 160 eļļas dzirnavas.
Saulespuķu eļļas ražošanas rūpnīcas tiek uzceltas saulespuķu augšanas vietas tiešā tuvumā, tas ir, galvenokārt Krievijas melnzemē vai dienvidu reģionos. Tas tiek darīts ne tikai tādēļ, lai sēklu transportēšana uz augu būtu ērtāka, bet arī ekonomisku apsvērumu dēļ – saulespuķu sēklas sver ļoti maz, salīdzinot ar galaproduktu, un transportējot uz lielos attālumos nepiemērots.
Rūpnīca, kas ražo Krievijā plaši pazīstamo saulespuķu eļļas zīmolu "Oleina", tika uzcelta ne tik sen, 2008. gadā. Tomēr īsā laika posmā uzņēmums ieņēma vadošo pozīciju starp saulespuķu eļļas ražotājiem.
1
Varbūt mēs dosimies uz ražošanu un uzzināsim, kā tiek ražota saulespuķu eļļa.
Viss sākas šeit. Pirms ieejas rūpnīcā ir tāda māja ar nojumi. Šī ir laboratorija, kurā ierodas kravas automašīna ar sēklām. Šeit tiek noteikta rūpnīcā nonākušo sēklu kvalitāte (nezāļīgums, mitruma saturs, eļļas saturs, kaitēkļu invāzija utt.), ja sēklas neatbilst prasībām, tās tiek nogādātas atpakaļ ražotājam. Rūpnīcas ieejas priekšā stāv desmitiem šo kravas automašīnu ar piekabēm.
2
Pēc tam kravas automašīna ar sēklām tiek nosvērta.
3
Tad jums ir jāizkrauj sēklas. Tas notiek šādi - kravas automašīna uzbrauc uz speciāla pacēlāja, kur to nostiprina ar ķēdēm, tad tā paceļas leņķī, un sēklas tiek izkrautas speciālā konteinerā. No turienes tie tiek nosūtīti pa transportēšanas lentēm, lai tās attīrītu no gružiem un, ja nepieciešams, uz žāvētāju žāvēšanai. Un sēklas jau var nodot uzglabāšanai silosos (noliktavās).
4
Milzīgie cilindriskie konteineri fotoattēlā ir tās pašas uzglabāšanas telpas. Šeit sēklas tiek uzglabātas noteiktā temperatūrā. Jo lielāks eļļas saturs sēklās, jo lielāka ir eļļas raža.
5
Rūpnīcas teritorijā ir daudz dažādu konteineru. Daži paredzēti sēklu uzglabāšanai, citi ir paredzēti pārstrādātu izejvielu - kūkas, miltu uzglabāšanai. Es jums pastāstīšu, kas tas ir tālāk.
6
Starp citu, maltīte izskatās šādi.
7
Uz priekšu. Satiksme rūpnīcas teritorijā tiek organizēta stingrāk nekā ceļu satiksmes noteikumos: visur ir aizliedzošas zīmes, un gājēji ražotnes teritorijā drīkst pārvietoties tikai pa tam paredzētu joslu.
8
Rūpnīcai ir sava dzelzceļa līnija. No šejienes pārstrādātās izejvielas (eļļa, milti) nonāk dažādos reģionos.
9
Bet atgriezīsimies pie ražošanas. Apstrādei gatavas sēklas ar transportēšanas lentēm tiek transportētas uz pirmo ražošanas posmu.
10
Sēklu pārstrādes cehā sēklas izloba (iznīcina) un atdala no kodola.
11
Šajās ierīcēs notiek sabrukums. Ar centrbēdzes spēka palīdzību sēklas tiek salauztas pret pātagas, kā rezultātā veidojas rushanka (kodolu un mizu). Tad kodolus atdala no sēnalām un katra daļa iet savu ceļu tālākai apstrādei.
12
13
Kodols tiek nosūtīts mitruma-termiskai apstrādei fritē, kur to uzkarsē līdz 90C un sagatavo eļļas spiešanai presēs. Šajā posmā tiek iegūta presēšanas eļļa, kas pēc filtrēšanas tiek nosūtīta pagaidu uzglabāšanai, un iegūtā cietā un joprojām eļļainā kūka tiek pārnesta uz nākamo posmu.
15
Eļļai raksturīgā garša pēc karstās presēšanas atgādina grauzdētas saulespuķu sēklas. Karstās presēšanas rezultātā iegūtās eļļas ir intensīvāk krāsotas un aromatizētākas oksidācijas produktu dēļ, kas veidojas karsēšanas laikā. Auksti spiestu saulespuķu eļļu iegūst no piparmētras bez karsēšanas. Šīs eļļas priekšrocība ir tā, ka tā saglabā lielāko daļu labvēlīgo vielu: antioksidantus, vitamīnus, lecitīnu. Negatīvā puse ir tāda, ka šādu produktu nevar uzglabāt ilgu laiku, tas ātri kļūst duļķains, sasmacis un kļūst bīstams veselībai.
Kūku, kas paliek pēc eļļas presēšanas, pārnes uz ekstrakciju, lai iegūtu dziļāku eļļu. vai izmanto lopkopībā. Presējot iegūto saulespuķu eļļu sauc par presēto eļļu, jo pēc presēšanas to tikai nostādina un filtrē. Šim produktam ir augsta garša un uzturvērtības īpašības.
Fotoattēlā es turu rokās kūkas gabalu.
16
Hipsteri nav atļauti!
17
Šajā ēkā atrodas iekārtas eļļas rafinēšanai (attīrīšanai) no organiskajiem piemaisījumiem. Rafinētai eļļai praktiski nav krāsas, garšas vai smaržas. Tīrīšanas process sastāv no vairākiem posmiem.
18
Pirmajā posmā fosfatīdus noņem vai hidratē - apstrādā ar nelielu daudzumu karsta ūdens - līdz 70 ° C. Tā rezultātā fosfolipīdi kļūst nešķīstoši eļļā un izgulsnējas, pēc tam tos atdala centrbēdzes separatoros. , Fosfolipīdi ir noderīgas vielas, bet nav stabilas eļļā. Uzglabāšanas laikā eļļā veidojas nogulsnes un eļļa sāk sasmakt, un, cepot pannā, tās piedeg.
Rafinētai eļļai ir nedaudz zemāka bioloģiskā vērtība nekā jēleļļai, jo daļa fosfatīdu tiek noņemta hidratācijas laikā, taču tā tiek uzglabāta ilgāk. Šī apstrāde padara dārzeņu eļļa caurspīdīgs, pēc kura to sauc par komerciālu hidratētu.
Otrajā posmā eļļa tiek balināta. Balināšana ir eļļas apstrāde ar dabīgas izcelsmes adsorbentiem (visbiežāk speciāliem māliem), kas absorbē krāsvielas, pēc tam eļļa tiek dzidrināta. Pigmenti no sēklām nokļūst eļļā un apdraud arī gatavā produkta oksidēšanos. Pēc balināšanas eļļa kļūst gaiši dzeltenā krāsā.
Instrumenti eļļas filtrēšanas ierīču uzturēšanai darba kārtībā.
20
Pēc balināšanas eļļa tiek nosūtīta uz saldēšanas sekciju. Sasaldēšana ir vaska noņemšana no eļļas. Visas sēklas ir pārklātas ar vasku, tā ir sava veida aizsardzība pret dabas faktoriem. Vasks padara eļļu duļķainu un tādējādi sabojā tās izskatu. Attīrīšanas process šajā gadījumā notiek, atdzesējot eļļu līdz 8-10 C temperatūrai un pievienojot celulozi (dabiskas izcelsmes), pēc eļļas turēšanas šajā temperatūrā un sekojošas filtrēšanas eļļa izrādās caurspīdīga.
Dezodorēšana ir brīvo taukskābju un aromātisko vielu noņemšana, pakļaujot saulespuķu eļļu karsta, intensīva tvaika iedarbībai augstā temperatūrā augstā vakuuma apstākļos. Šī procesa laikā tiek noņemtas smaržvielas un brīvās taukskābes, kas raksturo eļļas kvalitāti. Turklāt dezodorējot tiek noņemti smaržvielas, kas piešķir eļļai garšu un smaržu, kā arī pesticīdi.
Iepriekš minēto nevēlamo piemaisījumu noņemšana rada iespēju palielināt eļļas glabāšanas laiku. Izejot cauri visiem posmiem, augu eļļa kļūst bezpersoniska – bez krāsas, garšas, smaržas. Margarīns, majonēze, kulinārijas tauki ir izgatavoti no šī produkta un tiek izmantoti konservēšanai un cepšanai.
21
Pēc visiem elles tīrīšanas apļiem eļļa nonāk šajos milzīgajos traukos. Atvainojiet, ka iekšā Vēlreiz Es lietoju vārdu “milzīgs”, bet ražošanas apjoms ir tāds, ka šeit viss ir milzīgs).
22
Eļļa individuāliem klientiem tiks piegādāta tvertnē.
23
Uzzinājām par eļļas ražošanas procesu un tās attīrīšanu, tagad ejam uz beigu posmu – uz pildīšanas cehu.
Redzot šo saukli, prātā ienāca vēl viena cilvēka darbības sfēra, kuru tagad neizsaukšu. Kādas asociācijas jums ir?
25
Bet pirms darbnīcas apmeklējuma jāuzvelk halāti, cepure, apavu pārvalki un jānomazgā rokas. Gandrīz visās pārtikas ražotnēs ir šādi noteikumi.
26
Atcerieties šos noteikumus.
27
Pudeles, kurās tiks ielejama eļļa, ir izgatavotas tāpat kā visas plastmasas pudeles no šādām sagatavēm. Dažādas ietilpības pudelēm ir dažādas sagataves.
28
Tie tiek iekrauti šajā konteinerā, tas pārvieto sagataves uz pūšanas formēšanas iekārtu, kas izpūš pudeli no tās pareizajā temperatūrā.
29
Tas notiek šādi:
30
31
Šī ir tik vienkārša maģija.
32
Un tas nonāk nākamajā ierīcē, kur ielej eļļu. Starp citu, eļļa šeit nāk pa caurulēm no tiem pašiem 500 un 800 kubikmetru konteineriem.
34
Pudele tiek uzskrūvēta ar vāciņu un turpina ceļu.
35
36
Nākamajā posmā pudele ir pārklāta ar etiķeti.
37
38
Pa ceļam ierīces konstatē pudeles, kas ir nepareizi aizsegtas vai neatbilst prasībām – bez vāciņa utt. Tie tiek noraidīti.
39
40
Ieraudzīja interesanta zīme Es nezinu, ko tas nozīmē. Vai kāds man var pateikt?
41
Pēc tam pudeles tiek sakrautas kaudzē, lai piesūcekņu mašīna varētu piepildīt kasti vienā piegājienā.
42
Transportēšanai tās salocītas vairākās rindās un ietītas polietilēnā.
44
Pēc tam elektromobiļi paleti ar kastēm novieto uz plaukta, gaidot, kad eļļa ceļos uz veikaliem.
Rūpnīcas jauda ļauj tai pārstrādāt 540 000 tonnu izejvielu un saražot vairāk nekā 200 miljonus pudeļu saulespuķu eļļas gadā.
45
Visbeidzot, trīs bildēs skaidri parādīšu visus eļļas ražošanas posmus.
46
47
48
49
Tagad jūs zināt, kā iegūt saulespuķu eļļu. Es ceru, ka jums bija spēks izlasīt līdz beigām)
Ja jums ir kāda produkcija vai pakalpojums, par kuru vēlaties pastāstīt mūsu lasītājiem, rakstiet uz [aizsargāts ar e-pastu] Ļera Volkova ( [aizsargāts ar e-pastu] ) un Saša Kukša ( [aizsargāts ar e-pastu] ), un mēs izveidosim labāko ziņojumu, ko redzēs ne tikai kopienas lasītāji, bet arī vietnes http://bigpicture.ru/ un http://ikaketosdelano.ru
Abonējiet arī mūsu grupas Facebook, VKontakte,klasesbiedriem un iekšā Google+plus, kur tiks ievietotas interesantākās lietas no kopienas, kā arī materiāli, kas šeit nav, un video par to, kā lietas darbojas mūsu pasaulē.
Noklikšķiniet uz ikonas un abonējiet!
Pareiza saulespuķu eļļas ražošanai nepieciešamā aprīkojuma izvēle nav viegls uzdevums. Īpaši cilvēkiem, kas ir tālu no lauksaimniecības produktu un eļļas augu pārstrādes tehnoloģijas. Kļūda, kas pieļauta šajā fundamentālajā ražošanas posmā, var likt apšaubīt visa uzņēmuma panākumus, kas var būt ļoti ienesīgi, ja to pareizi organizē.
Augu eļļas ražošanas priekšrocības
Vairāk nekā 40% no visas teritorijā saražotās saulespuķu eļļas Krievijas Federācija attiecas uz vidējiem un maziem uzņēmumiem. Tirgū ienākšanas izmaksas ir salīdzinoši zemas, kas ļauj izveidot ražošanas procesu pat veiksmīgai saimniecības. Neskatoties uz lielo konkurenci, pieprasījums pēc augu eļļas ir diezgan augsts, un situācija attīstās uz pieaugošu tirgus pieprasījumu pēc šiem produktiem.
Pat ja nav iespējas pārdot vietējā tirgū, to vienmēr var pārdot ārzemēs (Eiropā, Turcijā), kur ar pārdošanu nav grūtību. Augu eļļas izmantošanas iespējas ir diezgan dažādas un neaprobežojas tikai ar ēdiena gatavošanu. To izmanto tādās nozarēs kā:
- krāsu un laku rūpniecība (šķīdinātāji, eļļas krāsas);
- kosmētikas un medikamentu ražošana (krēmi, ziedes);
- ziepju pagatavošana;
- konservu rūpniecība.
Vēl viens no pozitīvas īpašības– tā ir ražošana bez atkritumiem. Saulespuķu sēklu sēnalas, kas iegūtas lobot (tīrot), izmanto būvmateriālu ražošanai un kā izejvielas brikešu sildīšanai un. Pēc pārstrādes kūku un miltus var izmantot kā vērtīgu barības piedevu lopkopībā.
Turklāt visu atkritumu pārstrādes (iekraušanas, transportēšanas, uzglabāšanas) izmaksas finanšu pārskatos tiek iekļautas galaprodukta izmaksās, tas ir, tās tiek veiktas kā izdevumu daļa, nevis kā ienesīga. Tas ļauj nedaudz optimizēt nodokļus.
Lai iegūtu augu eļļu, izmanto mizotas un maltas saulespuķu sēklas, tā sauktās piparmētras. Vislētākais un tajā pašā laikā videi draudzīgākais eļļas ieguves veids ir presēšana. Mūsdienīgāka, tehnoloģiski progresīvāka un ekonomiski izdevīgāka metode ir ieguve.
Ražošanas metodes:
- karstā presēšana;
- aukstā presēšana;
- ieguve.
Sagatavoto saulespuķu sēklu masu karsē līdz vajadzīgajai temperatūrai, pēc tam izspiež ar speciālu eļļas spiedi.
Aukstā presēšana. Atšķirība no pirmās metodes ir izejvielu masas sildīšanas stadijas neesamība. Rezultāts ir eļļa, kurā lielākais skaitlis cilvēkiem noderīgas vielas.
Tomēr šī metode ļauj iegūt ne vairāk kā 70% gatavā produkta no sēklu svara. Turklāt auksti spiestu augu eļļu nevar ilgstoši uzglabāt bez papildu apstrādes. Tas ātri kļūst rūgts, kļūst duļķains, tajā parādās nogulsnes, un, cepot, tāda eļļa puto un kūp.
Metode ietver celulozes apstrādi eļļas ekstrakcijas līnijās. Apstrādes procesā izejvielās - ekstraktoros tiek ievadītas īpašas vielas (ekstrakcijas benzīns, acetons, heksāns un daži citi), tās nonāk saskarē ar naftas daļiņām un ir viegli atdalāmas no kopējās masas, pēc tam ekstraktori tiek iztvaicēti un paliek tīrs produkts. Metode ir pievilcīga, jo ļauj iegūt līdz pat 97% eļļas.
Eļļas daudzums un kvalitāte ir tieši atkarīga no pārstrādei saņemtajām izejvielām. Sēklām jābūt nobriedušām, diezgan sausām (mitrumam ne vairāk kā 6%) un ar augstu eļļas saturu. Saulespuķu eļļas ražošana ietver vairākus ražošanas posmus.
Sagatavošana presēšanai
Pirms jebkāda darba uzsākšanas ar saulespuķu sēklām tās jātīra no piesārņotājiem. Ārvalstu satura daudzums nedrīkst pārsniegt 1%. Separatorus izmanto, lai atdalītu sēklas no piemaisījumiem. Process ietver izejvielu sijāšanu caur vairākiem sietiem:
- Magnētiskie slazdi tiek izmantoti metāla svešķermeņu noņemšanai;
- pēc sēklu atdalīšanas no piesārņotājiem tās jāizžāvē;
- Visbiežāk žāvēšana tiek veikta trīs posmos. Pirmajos divos posmos izejvielu žāvē līdz vajadzīgajam mitrumam, bet trešajā – atdzesē.
Sausās sēklas tiek padotas smalcināšanas mašīnā, kur tām veic sākotnējo lobīšanu (lobīšanu). Šis process tiek veikts, izmantojot disku dzirnavas, un tiek iegūta nepilnīgi attīrīta sēkla. Galīgo tīrīšanu veic aspirācijas vītnēm.
Sēklas tiek pūstas ar spēcīgu gaisa plūsmu, kā rezultātā tiek noņemtas atlikušās sēnalas un citi svešķermeņi. Nomizotās sēklas tiek nosūtītas malšanai (velmēšanai). Sēklu samalšanas rezultātā uz piecu rullīšu mašīnas iegūst viendabīgu masu, piparmētru. Ražojot saulespuķu eļļu ar karsto presēšanu, pirms presēšanas piparmētras tiek uzkarsētas līdz vajadzīgajai temperatūrai speciālās cepešpannās.
Presēšana un ekstrakcija
Uzkarsētā (vai aukstās presēšanas gadījumā nekarsētā) masa, ko sauc arī par mīkstumu, tiek nosūtīta uz skrūvju presi ekstrakcijai. Presēto augu eļļu atdzesē un filtrē, lai noņemtu mehāniskos piemaisījumus. Pēc presēšanas iegūst “neapstrādātu” eļļu un kūku. Kūka pēc karstās presēšanas satur 10–15% eļļas, pēc aukstās presēšanas līdz 30%. To var izmantot kā vērtīgu izejvielu vai tālāk apstrādāt: 
- Kūku vispirms sasmalcina, izmantojot drupināšanas iekārtu, pēc tam ar rullīšu mašīnu;
- pēc tam tam pievieno īpašas vielas - ekstraktorus (benzīnu, heksānu, acetonu, dihloretānu);
- tad iegūto masu izspiež;
- otrās presēšanas sausie atlikumi – milti satur 2–5% eļļas un izmantojami kā dzīvnieku barības piedeva;
- No izspiestā maisījuma - micellām, iztvaicējot ekstrakcijas piedevas, tiek iegūta eļļa.
Pēc visām iepriekš aprakstītajām manipulācijām tiek iegūta nerafinēta augu eļļa, kas ir gatava pārdošanai kā pārtikas produkts. Tas ir arī pamats visu zināmo augu eļļas šķirņu ražošanai, ko iegūst, papildus attīrot nerafinētu produktu. Tās ir tādas metodes kā: 
- nosēšanās;
- filtrēšana;
- centrifūgu tīrīšana;
- sārma rafinēšana;
- sasaldēšana;
- balināšana;
- hidratācija;
- sērskābes rafinēšana;
- dezodorēšana.
Pudeļu pildīšana un iepakošana
Gatavo produktu ielej traukos un, ja nepieciešams, iepako. Kā konteineri izmanto 200–250 litru mucas vai 0,5–6 litru plastmasas pudeles. Produkti pudelēs ir pieprasītāki nekā mucās, ja vien uzņēmums, protams, nenodarbojas ar tehnisko eļļu ražošanu.
Kādas iekārtas būs nepieciešamas ražošanai
Lai iestatītu augu eļļas ražošanu, jums ir nepieciešams šāds aprīkojums:
- Svari. Lai pareizi ielādētu katru apstrādes vienību, ir jāievēro deva.
- Separatori un magnētiskie slazdi. Tos izmanto, lai attīrītu sēklas no svešiem piemaisījumiem un metāla priekšmetiem.
- Sadales tvertnes. Pēc tīrīšanas separatorā sēklas tiek iekrautas bunkuros, lai pēc tam nogādātu kaltēšanas iekārtās.
- Žāvētājs. Šajā iekārtā nomizoto sēklu mitruma saturs tiek samazināts un pēc tam atdzesēts.
- Disku dzirnavas. Sākotnējai lobīšanai (sasmalcināšanai).
- Aspirācijas ventilators. Beigu tīrīšana.
- Velmēšanas iekārta saulespuķu sēklu malšanai.
- Brazier. Karstā presēšana ietver malto sēklu karsēšanu. Ir divu veidu grauzdētāji: uguns un tvaika.
- Fryte termiskai apstrādei. Nepakļauj piparmētru augstām temperatūrām. To izmanto piparmētru aukstajai presēšanai.
- Skrūvju eļļas spiede. Izvelk sagatavoto saulespuķu sēklu masu.
- Eļļas ieguves līnija. Iekārtu komplekts augu eļļas iegūšanai ekstrahējot.
- Filtrs mehānisko piemaisījumu noņemšanai. Pēc izlaišanas caur šo filtru tiek iegūta neapstrādāta nerafinēta eļļa.
- Rafinēšanas līnija (papildu attīrīšana).
Aptuvenās cenas aprīkojumam
Ražošanai jums būs nepieciešams šāds komplekts:
- Maksa par separatoru, kas var apstrādāt aptuveni 1 tonnu izejvielu stundā, ir 1400 USD.
- Veļas mašīna ar ventilatoru maksās 3000 USD. Jauda ir tāda pati kā separatoram (tonna stundā).
- Rullīšu mašīna. Iekārtas, kas spēj pieņemt produktus, kas apstrādāti ar separatoru un drupinātāju-ventilatoru, USD 14 000.
- Ugunsdzēsējs. Lai nodrošinātu līniju ar 1 tonnas izejvielu apstrādi stundā, ir nepieciešamas 3 ceptuves, katra maksā 3000 USD.
- Tvaika cepeškrāsns. 12 000 USD. Produktivitāte ir 0,8 tonnas izejvielu stundā, kas atbilst līnijai ar izejvielu sākotnējo masu 1 tonna.
- Fryte auksti spiestas augu eļļas ražošanai (jauda 1 tonna stundā) – 14 000 USD.
- Prese izejvielu izspiešanai, kas spēj apstrādāt iepriekš aprakstītos apjomus. Jauda: 20 tonnas eļļas dienā. Cena ir aptuveni 24 000 USD.
- Primārais filtrs maksā 3000 USD.
- Aprīkojums rafinēšanai - vairāk nekā 15 000 USD.
- Ieguves iekārtas – 17 000 USD (ražīgums 0,5 tonnas naftas stundā).
- Plastmasas pudeļu pildīšanas līnija – 13 000 USD (jauda 10 000 litri dienā).
Viens no labākajiem pirkumiem, ar ko sākt pašu bizness ir mini rūpnīca eļļas ražošanai, jo pieprasījums pēc produktiem ir nemainīgs. Apsverot dažādību augu sugas, tad vispopulārākā ir saulespuķu eļļa. Tāpēc ir svarīgi ņemt vērā tā ražošanas iezīmes.
Ražošanas procesa būtība
Pārdomājot visas detaļas ražošanas cikls jāizlemj, kāda veida saulespuķu eļļa – nerafinēta, rafinēta – tiks ražota. Tie atšķiras pēc attīrīšanas pakāpes.
Rafinētās eļļas ražošanas cikls ir darbietilpīgāks, jo ietver ķīmiski tehnoloģiskas attīrīšanas metodes, kas ļauj noņemt nevajadzīgas smakas un svešas garšas. Ja mērķis ir neattīrīta forma, tad process apstājas pie mehāniskās filtrēšanas fāzes, un produkts saglabā specifisko garšu un diezgan izteiksmīgo dabīgās augu eļļas smaržu.
Kā tiek ražota saulespuķu eļļa?
Iesācējam uzņēmējam jāņem vērā, ka, neskatoties uz zemākām izmaksām, peļņa no nerafinētas eļļas pārdošanas tiek samazināta, jo tās izmaksas ir zemākas un pieprasījums ir mazāks.
Augu eļļas ražošanas tehnoloģiskā ķēde vidēji ir diezgan sazarota, tā sastāv no šādiem posmiem:
Ja saulespuķu eļļa tiek ražota no nerafinētu šķirņu līnijas, tad ciklā nebūs rafinēšanas. Dažreiz termiskās apstrādes posms tiek izslēgts, lai ietaupītu uz aprīkojuma iegādi.
Termiskā apstrāde pilna cikla klātbūtnē pirms presēšanas ietver izejmateriālu karsēšanu cietajā traukā. Optimālā temperatūra šai darbībai ir iestatīta diapazonā no 100 līdz 110°C.
Turpmākās ekstrakcijas pilnība presēs ir atkarīga no vairākiem rādītājiem - viskozitātes, spiediena, blīvuma. Nākamais posms ietver filtrēšanu (nostādināšanu, centrifugēšanu), kuras mērķis ir noņemt mehāniskos piemaisījumus. Pēc šīs darbības tiek iegūta nerafinēta eļļa, kuru var pārdot.
Rafinēšana ietver vairākus posmus:
- Lai noņemtu fosfatīdus un padarītu eļļu caurspīdīgu, to apstrādā ar karstu (65-70°C) ūdeni (hidratācijas process).
- Var veikt neitralizācijas procedūru, kurā iepriekš uzkarsētu eļļu pakļauj sārmam. Reakcija noņem brīvās taukskābes.
Klasisks nepārtrauktas rafinēšanas process Eļļu pēc šiem posmiem sauc par rafinētu, nevis dezodorētu. Dezodorēšana pilnībā noņem pigmentus un gaistošos savienojumus, piešķirot iegūtajai dezodorētai rafinētai eļļai gaišu salmu krāsu. Atšķirības starp mini rūpnīcu un lielajiem uzņēmumiem
Plānojot savu augstas kvalitātes augu eļļas ražošanu, jums jāpievērš uzmanība gatavajām mini rūpnīcām, kurām ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar lielajiem uzņēmumiem.
- Kompaktums. Mini rūpnīcām nav vajadzīgas lielas platības, tāpēc iesācējam uzņēmējam nav jātērē ievērojami līdzekļi, ja telpas tiek īrētas vai speciāli būvētas.
- Mobilitāte. Ja nepieciešams, nav nekādu grūtību, pārvietojot uz citu vietu mini rūpnīcu, kas vērsta uz saulespuķu eļļas ražošanu.
- Ekonomisks. Ievērojams ietaupījums vērojams dažādos brīžos – tehnikas iegādei, alga, jo ir neliels skaits cilvēku, kas apkalpo ražošanas līnijas.
- Efektivitāte. Mazā uzņēmumā jūs varat ātri veikt izmaiņas tehnoloģiskais process atbilstoši mūsdienu prasībām.
Nepieciešamais aprīkojums
Ja lēmums par to, kāda veida augu eļļa tiks ražota, jau ir pieņemts, tad jums vajadzētu analizēt dažādu ražotāju piedāvāto iekārtu klāstu. Tā var būt mazjaudas mājsaimniecības vienība vai augstas veiktspējas mini rūpnīca. Izvēle ir atkarīga no paredzamās veiktspējas.
Ja plānojat saražot 30 tonnas un vairāk dienā, jums jāiegādājas pilnībā aprīkota ražošanas līnija, kas ietver gan saulespuķu eļļas ieguvi, gan rafinēšanu. Nolēmis saņemt ne vairāk kā 10 tonnas dienā, ieteicams iegādāties nepieciešamo aprīkojumu atsevišķi:
- separators, kas paredzēts sēklu tīrīšanai;
- drupinātājs-ventilators;
- rullīšu mašīna;
- vērpšanas mašīna;
- cepeškrāsns;
- filtri - 2-3 gabali, nepieciešami eļļas izspiešanai;
- rafinēšanas aparāti;
- uzpildes mašīna.
Ieslēgts sākuma stadija veidojot, varat izvairīties no cepešpannas iegādes, iekļaujot to tajā ilgtermiņa plāns lai paplašinātu ražošanu.
Galvenā un svarīgākā darbība, gatavojoties darbības uzsākšanai, ir visa iegūšana atļaujas dokumenti, kopš līdz pārtikas ražošana tiek izvirzītas nopietnas prasības. Telpas ir aprīkotas atbilstoši sanitārajiem standartiem ar ūdensvadu un kanalizāciju. Jāievēro regulējošās apgaismojuma norādes un jāveic nepieciešamie ugunsdrošības pasākumi.
Telpas platība, kurā tiks uzstādīta mini iekārta, tiek aprēķināta, pamatojoties uz nepieciešamību nodrošināt apmēram 40 kvadrātmetrus. metri uz tonnu izejvielu, kuras plānots pārstrādāt 24 stundu laikā. Jānodrošina plašas noliktavas, kuru mērķis ir uzkrāt izejvielu ražošanas rezerves, kurām vajadzētu pietikt vismaz mēnesim mini rūpnīcas darbības laikā. Ņemot vērā, ka uzglabāšanas laikā saulespuķu sēklas izkliedējas zemā slānī, tad noliktavas jābūt diezgan ietilpīgam, gandrīz dubultojot ražošanas ceha platību.
Jums būs nepieciešama vieta, kur uzglabāt miltus un sēnalas - ražošanas atkritumus, kas paliek augu eļļas ražošanas laikā. Siltās dienās tie var atrasties zem nojumes. Lai darbotos visu gadu, šiem nolūkiem būs nepieciešama atsevišķa telpa. Daudzums apkalpojošais personāls ir atkarīgs no mini rūpnīcas automatizācijas pakāpes. Ja produktivitāte ir zema un visas darbības tiek veiktas saskaņā ar doto programmu, tad pietiek ar vienu vai diviem cilvēkiem.
Biznesa plāns
Uzsākot biznesa plāna sastādīšanu, vispirms ir jāveic nopietnas mārketinga aktivitātes, lai apzinātu noteikta veida saulespuķu eļļas pastāvīgos patērētājus. To lieto ne tikai kā pārtikas produkts un pārdod mazumtirdzniecības vietās, bet arī kalpo kā izejviela dažādās jomās - kosmētikā, krāsās un lakās, ziepju ražošanā un medicīnas nozarēs.
Viena no augu eļļas ieguves priekšrocībām ir tā, ka tā ir bez atkritumiem. Sēklu izbiršanas laikā miziņa tiek atdalīta. Ja eļļu iegūst ekstrahējot, tad veidojas milti, un, izmantojot presēšanas metodi, paliek kūka. Visi šie atkritumu veidi atrod savus patērētājus. Maltīte un kūka kalpo kā vērtīga barība. Miziņa - sēklu miza kalpo kā organiskais mēslojums un ir izejviela siltumizolācijas plātņu, kā arī granulētās degvielas ražošanai.
Izmaksas, atmaksāšanās
Būtiska biznesa plāna sadaļa ir prognozētās peļņas aprēķins, kuram tiek aprēķinātas gaidāmās augu eļļas ražošanas izmaksas uz mini ražotnes līnijas, kas paredzētas 5 tonnām/dienā, un iespējamā peļņa.
Aptuvenās kapitāla izmaksas (tūkstoš rubļu):
- aprīkojums – 2000;
- veicot sagatavošanās darbi iekštelpās – 300;
- papīri - 50.
Kopā: 2350 tūkstoši rubļu.
Aptuvenās ikmēneša darbības izmaksas (tūkstoš rubļu):
- telpu noma (vismaz 500 kv.m) – 100;
- alga (uz trīs cilvēkiem) – 60;
- nodokļi – 70;
- izejvielu iegāde saulespuķu eļļas ražošanai – 708;
- reklāma, komunālie maksājumi, tarifs – 100.
Kopējās izmaksas gatavie izstrādājumi sastādīs 1038 tūkstošus rubļu.
Ienākumus nosaka, pamatojoties uz iekārtu darbību vienā maiņā dienā. Mēneša izlaide būs:
5 tonnas/dienā: 3 maiņas ∙ 30 dienas = 50 tonnas.
Saulespuķu eļļu pārdod vidēji par 40 rubļiem kilogramā. Tas nozīmē, ka ienākumi būs:
40 ∙ 50000 = 2000000 = 2000 tūkstoši rubļu.
Peļņa būs vienāda ar:
2000 – 1038 = 962 tūkstoši rubļu.
Atmaksa kapitāla izmaksas ir:
2350 / 962 ≈ 2,5 mēneši.
Video: Kāpēc auksti spiesta eļļa ir labāka
Biznesa idejas saulespuķu eļļas ražošanai pamatā ir eļļas dzirnavas. No investīciju viedokļa profesionāļu vidū ideja nav zaudējusi savu popularitāti un joprojām ir pieprasīta un izdevīga.
Tomēr daudziem ienākumu jautājums šajā jomā ir visai strīdīgs, kas ir velti. Paskatīsimies tuvāk, lai nepaļautos uz vairākuma viedokļiem, bet savus secinājumus balstītu uz konkrētiem skaitļiem un faktiem.
IN šis bizness Jūs nebūsiet apmierināts tikai ar sviestu. Peļņa no tā pārdošanas diez vai ir pietiekama, lai sasniegtu izmaksu līmeni. Taču nedrīkst aizmirst arī par krējuma ražotnē iegūtajiem papildu produktiem, kas nes ievērojamu tīro peļņu.
Iekārtas augu eļļas ražošanai
Augu eļļas ražošanu mājas apstākļos ierobežo finanšu resursi. Šis tips bizness ir pievilcīgs ar savu straujās attīstības elastību. Var sākt ar minimāli aprīkotu ražošanas cehu, bet pēc tam paplašināt ar papildu aprīkojumu blakusproduktu ražošanai. Tādējādi klāsts paplašinās, un peļņa pakāpeniski pieaug. Pilnvērtīgai augu eļļas ražošanas rūpnīcai jābūt BEZ ATKRITUMIEM!
Minimālā līnijas konfigurācija sastāv no šāda aprīkojuma:
Kopumā ar šīm divām sastāvdaļām jau pilnīgi pietiek, lai ražotu un pārdotu divus produktus: labu saulespuķu eļļu un miltus. Starp citu, miltus no eļļas augu sēklām plaši izmanto dzīvnieku un putnu barošanai lauksaimniecība. Tāpēc tas tiek pārdots daudz ātrāk nekā galvenais produkts. Turklāt pārstrādāto izejvielu izlaidē to ir daudz vairāk - 65%.
Bet, ja plāno nopelnīt vairāk, tad jādomā par ražošanas paplašināšanu. Papildu tehnoloģiskais aprīkojums augu eļļu ražošanai ļauj no vienas eļļas dzirnavām iegūt vairākus produktus vienlaikus:
- Saulespuķu eļļa, neapstrādāta.
- Cepta saulespuķu eļļa.
- Tehniskā žāvēšanas eļļa.
- Vainaga apļi.
- Šrots.
- Bioogle no fuz.
- Biodegvielas briketes no sēnalām.
Krējuma ražotnē, pat mājās, var ražot 7 veidu produktus, ja tādi ir pieejami nepieciešamo aprīkojumu. Ir vērts pievērst uzmanību citām biznesa priekšrocībām.
Augu eļļas uzglabāšanai ražošanā nav nepieciešami īpaši apstākļi. Sausā, no saules gaismas aizsargātā telpā ar gaisa temperatūru no +5 līdz +15 grādiem nerafinētus produktus var uzglabāt 5 mēnešus.
Lai ražotu augu eļļas, varat izmantot dažādas izejvielas. Piemēram, sēklas: saulespuķu, sojas pupu, linu, ķirbju un daudzu citu eļļas augu sēklas. Šī priekšrocība arī pozitīvi ietekmē sortimenta paplašināšanu un pārdošanas apjomu pieaugumu. Varat atkārtoti izmantot savu uzņēmumu citiem produktiem, nejauninot līniju.
Tehnoloģija augu eļļu iegūšanai presējot
Ražošanas plūsmas diagramma:
Augu eļļas ražošanas tehnoloģiskā līnija ir aprīkota ar:
- Separators graudu un sēklu rupjai un smalkai tīrīšanai.
- Lobīšanas mašīna saulespuķu sēklām un citām eļļas sēklām.
- Divskrūvju eļļas presēšanas ekstruderis ar sildelementiem piparmētrai līdz +50C (ātram startam).
- Filtrs augu eļļu attīrīšanai no drošinātājiem (pārtikas kvalitātes).
- Nospiediet drošinātāju izspiešanai (fusodka).
- Nospiediet, lai veidotu kroņa apļus.
- Spiediet saulespuķu sēnalu un citu sēklu briketēšanai.
- Palīgaprīkojums, būves un ierīces: bunkurs; pneimatiskais iekrāvējs; svars; spaiņus, lāpstas utt.
Mēs vadīsim vienkāršu apmācību semināru par augu eļļu ražošanas tehnoloģiju.
Ražošana bez atkritumiem, izmantojot aukstās presēšanas metodi saspiešanas laikā, notiek vairākos secīgos posmos:
- Eļļas sēklu (izejvielu) rupja tīrīšana. No rupjiem piemaisījumiem, kas var bojāt tehnoloģiskās iekārtas (akmeņi, stieples u.c.).
- Izejvielu smalka tīrīšana. No nelielām prēmijām, kas var ietekmēt produkta kvalitāti (putekļi, nezāļu sēklas utt.).
- Sēklu apvalka lobīšana. Šo procesu veic tieši pirms aukstās presēšanas. IN ražošana bez atkritumiem augu eļļas sēnalas biodegvielai un kodoli eļļai un kukurūzai. Eļļas sēklu čaumalu var noņemt, izmantojot dažāda veida aprīkojumu savādākā veidā: čaumalas berzēšana uz īpaši gofrētas virsmas; čaumalas sadalīšana ar triecienu; kompresija zem spiediena.
- Kodolu presēšana caur skrūvējamo eļļas spiedi, lai iegūtu eļļu un miltus. Šajā posmā mēs iegūstam 2 pusfabrikātus.
- Filtrēšana. Tikai no preses iegūtā jēlprodukta filtrēšanas process notiek, izmantojot filtrus, kuru pamatā ir filtru audumi. Piemēram - lavsan. Zem gaisa spiediena šķidrums saskaras ar auduma virsmu un iet caur to, atstājot uz virsmas drošinātājus.
- Fuzu ekstrakcija. Pati pūciņa, kas iegūta pēc filtrēšanas ar lavsānu, satur 80% tauku. Ir racionāli to izspiest tādā pašā veidā. Šajā posmā beidzas augu eļļu ražošana ar presēšanu. Pēc tam tiek ražoti blakusprodukti.
- Augšdaļas karstā presēšana. Miltus labāk spiest uzreiz, izejot no eļļas spiedes, kamēr tie joprojām saglabā spiedienu no spiediena.
- Briketēšana. Lai izdevīgi un ātri pārdotu sēklu sēnalas, no tām jāražo populārs produkts - biodegviela. Protams, šim procesam būs nepieciešams īpašs aprīkojums.
Runājot par darba organizēšanu ražošanā šādā līnijā, viss ir atkarīgs no ceha noslodzes ar pārstrādes izejvielām un laika. Ja slodze ir minimāla (piemēram, 1 tonna dienā), tad pietiek pat ar 1 darbinieku. Tiklīdz tiks izveidots noieta tirgus visu veidu eļļas spiestuvē ražotajām precēm, būs nepieciešams papildu darbaspēks, lai savlaicīgi investētu ar labiem ražošanas apjomiem.
Augu eļļas ražošanas atkritumi un to izmantošana
Pašdarināta sviesta bundža saulespuķu eļļas ražošanai atmaksājas ātrāk, ja tiek racionāli izmantotas visas tās priekšrocības. Nenovērtējiet par zemu atkritumu apsaimniekošanas nozīmi.
Pie izejas no eļļas spiedes mēs iegūstam augu eļļu, kas ir nerafinēta un melnā krāsā. To vajadzētu vai nu nosēdināt, vai īpašā veidā filtrēt no drošinātājiem.
Fuzz ir nelielas sēnalas un putekļu daļiņas ar lielu saražotā produkta atlieku saturu, kas paliek pēc filtrēšanas. Labākā metode atkritumu izņemšanai tiek uzskatīta par auduma filtru. Neskopojies ar filtru Nauda, un tad viņš kvalitatīvi notīrīs produktu un sagatavos to prezentācijai. Kad eļļa ir notīrīta, savāktos drošinātājus var nospiest uz fusoduškas. No tā joprojām varam iegūt 20% bioogļu + 80% augu eļļas. Apstrādātie drošinātāji tālāk tiek pārvērsti akmenī, ko savukārt izmanto kā kurināmo katliem.
Neizlaidiet fusodach operāciju, kā to dara neuzmanīgi uzņēmēji! Galu galā daži uzņēmumi ļoti lēti iepērk atkritumus no augu eļļas ražošanas uzņēmumiem, lai pēc tam no tiem izspiestu visu peļņu.
Tādējādi biznesa ideja var kļūt par gandrīz bezatkritumu procesu. Jūs saņemsiet ne tikai kvalitatīvu preci, kas nebūs pieprasīta jebkurā gadalaikā, bet arī unikālu degvielu un labu kukurūzu.
Krējuma ražošanas rentabilitāte
Tātad izejvielas ražošanai (saulespuķu sēklas) maksā apmēram 500 dolārus (apmēram 480), ja runājam par tonnu. Pēc izejvielu pārstrādes no šī daudzuma var iegūt aptuveni 350 kg saulespuķu eļļas (raža 35%). Vienu litru var viegli pārdot par pusotru dolāru. Tādējādi par 350 kg kopējās izmaksas būs 525 USD. 525–480 = peļņa 45 USD. Protams, 45 dolāri par tonnu nav liela summa. Bet neaizmirstiet, ka ražošanas laikā jūs varat nopelnīt naudu arī par citu produktu - makukha (maltīti).
Macukha, starp citu, ir ne mazāk populāra prece kā pats sviests. Saņemot 350 kg pamatprodukta, ēdienreize būs 650 kg. Visbiežāk maltīti pērk veselos maisos, nevis pa kilogramiem, tāpēc pārdosies daudz ātrāk. Makukha ir izpārdota par USD 0,4 par 1 kg. Tātad, ja jūs reizinat 650 kg. par 0,4 USD, summa būs 260 USD. Ņemot vērā šos skaitļus, biznesa ideja kļūst daudz interesantāka.
Augu eļļas ražošanas posmu apraksts.
Ļoti bieži rodas jautājums – ar ko atšķiras nerafinēta auksti spiesta eļļa no rafinētās eļļas, pie kuras daudzi ir pieraduši, nopērkama veikalu plauktos. Lai atbildētu uz šo jautājumu, Ļaujiet mums sīkāk apsvērt ražošanas procesu un tā šķirnes.
Sēklu apstrāde. Saulespuķu eļļas kvalitāte ir atkarīga no apstrādei piegādāto saulespuķu sēklu kvalitātes, sēklu uzglabāšanas laika un apstākļiem pirms presēšanas. Saulespuķu sēklu galvenās kvalitatīvās īpašības ir eļļas saturs, mitruma saturs un nogatavošanās periods. Eļļas saturs ir atkarīgs no saulespuķu šķirnes un no tā, cik silta un saulaina bija vasara. Jo lielāks eļļas saturs sēklās, jo lielāka ir eļļas raža. Apstrādei piegādāto saulespuķu sēklu optimālais mitruma saturs ir 6%. Pārāk mitras sēklas tiek slikti uzglabātas un ir smagākas. Nogatavošanās periods mūsu klimatiskie apstākļi- Ļoti svarīgs faktors, kas netieši ietekmē saulespuķu eļļas cenu. Gatavās augu eļļas ražošanas un piegādes maksimums ir oktobris – decembris. Un pieprasījuma maksimums ir vasaras beigas - rudens sākums. Attiecīgi, jo agrāk tiek saņemtas izejvielas, jo ātrāk gatavais produkts nonāks pie patērētāja. Turklāt sēklas ir labi jāiztīra, gružu saturs nedrīkst pārsniegt 1%, bet šķelto graudu - 3%. Pirms apstrādes tiek veikta sēklu mizas papildu tīrīšana, žāvēšana, sabrukšana (iznīcināšana) un atdalīšana no kodola. Pēc tam sēklas sasmalcina, veidojot piparmētru vai mīkstumu.
Saulespuķu eļļas ekstrakcija (ražošana). Augu eļļu no saulespuķu sēklu piparmētras iegūst ar 2 metodēm - presēšanu vai ekstrakciju. Eļļas ieguve ir videi draudzīgāks veids. Lai gan eļļas iznākums, protams, ir daudz mazāks un nepārsniedz 30%. Parasti pirms spiešanas piparmētru cepešpannā uzkarsē 100-110 °C, vienlaikus maisot un mitrinot. Tad apceptās piparmētras izspiež skrūvju presēs. Augu eļļas ekstrakcijas pilnība ir atkarīga no eļļas spiediena, viskozitātes un blīvuma, piparmētru slāņa biezuma, ekstrakcijas ilguma un citiem faktoriem. Eļļai raksturīgā garša pēc karstās presēšanas atgādina grauzdētas saulespuķu sēklas. Karstās spiešanas rezultātā iegūtās eļļas ir intensīvāk krāsotas un aromatizētākas, pateicoties sadalīšanās produktiem, kas veidojas karsēšanas laikā. A auksti spiesta saulespuķu eļļa iegūts no piparmētras bez karsēšanas. Šīs eļļas priekšrocība ir tā, ka tā saglabā lielāko daļu labvēlīgo vielu: antioksidantus, vitamīnus, lecitīnu. Negatīvā puse ir tāda, ka šādu produktu nevar uzglabāt ilgu laiku, tas ātri kļūst duļķains un sasmacis. Pēc eļļas ekstrakcijas atlikušo kūku var ekstrahēt vai izmantot lopkopībā. Presējot iegūto saulespuķu eļļu sauc par neapstrādātu, jo pēc presēšanas to tikai nostādina un filtrē. Šim produktam ir augsta garša un uzturvērtības īpašības.
Saulespuķu eļļas ekstrakcija. Saulespuķu eļļas ražošana ar ekstrakciju ietver organisko šķīdinātāju (visbiežāk ekstrakcijas benzīna) izmantošanu un tiek veikta īpašā aparātā - ekstraktoros. Ekstrakcijas laikā tiek iegūta miscella - eļļas šķīdums šķīdinātājā un beztauku cietais atlikums - milti. Šķīdinātāju destilē no dažādiem produktiem un miltiem destilētājos un skrūvju iztvaicētājos. Gatavo eļļu nostādina, filtrē un tālāk apstrādā. Eļļu ieguves ekstrakcijas metode ir ekonomiskāka, jo ļauj pēc iespējas vairāk iegūt taukus no izejvielām - līdz pat 99%.
Saulespuķu eļļas rafinēšana. Rafinētai eļļai praktiski nav krāsas, garšas vai smaržas. Šo eļļu sauc arī par bezpersonisku. Tā uzturvērtību nosaka tikai minimālā neaizvietojamo taukskābju (galvenokārt linolskābes un linolēnskābes) klātbūtne, ko sauc arī par F vitamīnu. Šis vitamīns ir atbildīgs par hormonu sintēzi un imunitātes uzturēšanu. Tas piešķir stabilitāti un elastību asinsvadiem, samazina organisma jutību pret ultravioletajiem stariem un radioaktīvo starojumu, regulē gludo muskuļu kontrakciju un veic daudzas citas dzīvībai svarīgas funkcijas. Augu eļļas ražošanā ir vairāki rafinēšanas posmi.
Pirmais rafinēšanas posms. Atbrīvošanās no mehāniskiem piemaisījumiem ir nostādināšana, filtrēšana un centrifugēšana, pēc tam augu eļļa tiek pārdota kā komerciāla nerafinēta eļļa.
Otrais rafinēšanas posms. Fosfatīdu noņemšana vai hidratācija - apstrāde ar nelielu daudzumu karsta ūdens - līdz 70 ° C. Rezultātā olbaltumvielas un gļotādas vielas, kas var izraisīt strauju eļļas bojāšanos, uzbriest, izgulsnējas un tiek noņemtas. Neitralizācija ir bāzes (sārma) iedarbība uz sakarsētu eļļu. Šajā darbībā tiek noņemtas brīvās taukskābes, kas katalizē oksidāciju un cepšanas laikā rada dūmus. Neitralizācijas stadijā tiek noņemti arī smagie metāli un pesticīdi. Nerafinētai eļļai ir nedaudz zemāka bioloģiskā vērtība nekā jēleļļai, jo daļa fosfatīdu tiek noņemta hidratācijas laikā, taču to var uzglabāt ilgāk. Šī apstrāde padara augu eļļu caurspīdīgu, pēc kuras to sauc par komerciāli hidratētu.
Trešais rafinēšanas posms. Brīvo taukskābju izvadīšana. Ja šo skābju saturs ir pārmērīgs, augu eļļai rodas nepatīkama garša. Augu eļļu, kas ir izgājusi šos trīs posmus, sauc par rafinētu, nedezodorētu.
Ceturtais rafinēšanas posms. Balināšana ir eļļas apstrāde ar organiskas izcelsmes adsorbentiem (visbiežāk speciālajiem māliem), kas absorbē krāsvielas, pēc tam tiek attīrīti tauki. Pigmenti no sēklām nokļūst eļļā un apdraud arī gatavā produkta oksidēšanos. Pēc balināšanas eļļā nepaliek pigmenti, tajā skaitā karotinoīdi, un tā kļūst gaiša salmu krāsā.
Piektais rafinēšanas posms. Dezodorēšana ir aromātisko vielu noņemšana, pakļaujot saulespuķu eļļu karstam, sausam tvaikam 170-230°C temperatūrā vakuuma apstākļos. Šī procesa laikā tiek iznīcinātas smakas vielas, kas izraisa oksidāciju. Iepriekš minēto nevēlamo piemaisījumu noņemšana rada iespēju palielināt eļļas glabāšanas laiku.
Sestais rafinēšanas posms. Saldēšana – vasku noņemšana. Visas sēklas ir pārklātas ar vasku, tā ir sava veida aizsardzība pret dabas faktoriem. Vaski padara eļļu duļķainu, it īpaši, ja to pārdod uz ielas aukstā sezonā, un tādējādi sabojā tās noformējumu. Sasaldēšanas procesā eļļa kļūst bezkrāsaina. Izejot cauri visiem posmiem, augu eļļa kļūst bezpersoniska. No šī produkta gatavo margarīnu, majonēzi, kulinārijas taukus un izmanto konservēšanai. Tāpēc tai nevajadzētu būt specifiskai garšai vai smaržai, lai netraucētu produkta kopējo garšu.
Saulespuķu eļļa nonāk plauktos kā šādi produkti: Rafinēta, nedezodorēta eļļa - ārēji caurspīdīga, bet ar raksturīgu smaržu un krāsu. Rafinēta dezodorēta eļļa ir caurspīdīga, gaiši dzeltena, bez smaržas un garšas. Nerafinēta eļļa- tumšāks par balinātu, varbūt ar nogulsnēm vai suspensiju, bet tomēr izgāja cauri filtrācijai un, protams, saglabāja smaržu, ko mēs visi zinām no bērnības.