Par foreļu garšu un priekšrocībām varam runāt ilgi. No šīs zivs tiek gatavoti daudzi ēdieni, un tie visi izrādās patiešām garšīgi. Vienā no šiem ēdieniem ir foreļu zupa: sulīga zivs, aromātisks, bagātīgs buljons - tam ir grūti pretoties, un arī nevajag, jo šī zupa ir viegla un viegli pagatavojama, turklāt recepšu ir tik daudz un tās visas ir daudzveidīgas var izvēlēties recepti, kas atbilst jūsu garšas izvēlei, nav grūti.
Foreļu zupa – vispārīgie pagatavošanas principi
Vispirms uzvāra buljonu, sagatavo to no zvīņotas zivs. Var izmantot fileju, zivis ar galvu vai tikai tās sastāvdaļas: galvas, grēdu ar nelielu gaļas daudzumu, asti. Vāra foreli 10-20 minūtes, pēc vēlēšanās buljonam pievieno veselu sīpolu un burkānus. Bet nevajadzētu lietot daudz garšvielu, lai nepārslogotu pašas zivs garšu.
Pēc tam pievienojiet dārzeņus un, ja lietojat, graudaugus. Parasti foreļu zivju zupā tiek ievietots standarta komplekts: kartupeļi, sīpoli, burkāni. Pēdējo, ja vēlas, var cept, pievienojot minimālais daudzums dārzeņu eļļa. Tomātus, selerijas un citus pievieno retāk. Krējums, kas pievienots gatavošanas beigās, piešķirs bagātīgumu un īpašu garšu.
Pirms pasniegšanas foreļu zivju zupu uzlej, pārkaisa ar zaļumiem un apkaisa ar krējumu, krējumu vai sviestu.
1. Foreļu zupa ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
300-400 grami foreles;
400 grami kartupeļu;
Pētersīļa sakne;
Sīpols;
Melnie pipari;
smaržīgie pipari;
Tējkarote sāls;
Puse estragonu zaļumu ķekara.
Kā gatavot:
1. Zivi sagriež un nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
2. Sīpolu nomizo un rupji sakapā.
3. Nomazgājiet pētersīļu sakni.
4. Notīrītas un izķidātas foreles aplej ar 1-1,5 litriem auksta ūdens. Pievieno sāli, pētersīļus, sīpols. Vāra zivju zupu 15-18 minūtes uz lēnas uguns.
5. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
6. Gatavo foreli izņem no buljona. Pašu buljonu filtrē, atbrīvojoties no sīpoliem un zaļumiem.
7. Buljonam pievieno melnos un smaržīgos piparus un rupji sakapātus kartupeļus. Zupu vāra apmēram 22 minūtes uz lēnas uguns.
8. Beigās pievieno foreli, apmaisa, noņem pannu no uguns.
2. Somu foreļu zupa
Sastāvdaļas:
500 grami foreles;
1 litrs ūdens;
Sīpols;
4 kartupeļi;
200 mililitri krējuma vai piena;
Pusi ēdamkarotes miltu;
Tējkarote sāls;
Puravi;
Sarkanie pipari;
Kā gatavot:
1. Notīriet zivis un atdaliet fileju no kauliem.
2. Sīpolus nomizo un rupji sakapā.
3. Ūdenim pievieno kaulus, rupji sagrieztus sīpolus, sāli un melnos piparus. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes.
4. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs.
5. Puravi sagriež gredzenos.
6. Zivju buljonu lej citā pannā, apakšā atstājot visas ēdiena gatavošanai izmantotās sastāvdaļas.
7. Vārošajam buljonam pievieno sasmalcinātus puravus un kartupeļus. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes.
8. Zivju fileju sagriež gabaliņos. Pievienojiet ausij un vāriet 5-10 minūtes.
9. Miltus sajauc ar krējumu vai siltu pienu. Samaisiet līdz gludai. Maisījumu ielej ausī.
10. Nomazgātos zaļumus sagriež un pievieno zupai. Gatavo zupu pasniedz karstu.
3. Foreļu zupa ar seleriju un tomātiem
Sastāvdaļas:
Forele (fileja, vēderi un kauli);
3 kartupeļi;
Burkāns;
Selerijas sakne;
Viens sulīgs tomāts;
2 sīpoli;
Balto un melno piparu maisījums;
Dārzeņu eļļa.
Kā gatavot:
1. Sagatavo buljonu: zivju kaulus un vēderus liek aukstā ūdenī. Vārīto ūdeni notecina. Zivi atkārtoti piepilda ar ūdeni un liek vārīties.
2. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež nelielos kubiņos.
3. Sasmalciniet vienu sīpolu.
4. Selerijas sagriež kubiņos, burkānus visplānākās strēmelītēs. Saglabājiet pusi selerijas un burkānus buljonam.
5. Sīpolus, pārējos burkānus un seleriju apcep dārzeņu eļļa uz lēnas uguns līdz gatavībai.
6. Vārošajam zivju buljonam pievieno burkānus un selerijas sakni, kas tika atstāti iepriekš. Uzliek arī vienu sīpolu. Vāra zivju zupu uz lēnas uguns.
7. Kauli ar zivju fileja dzēsts. Sagrieziet zivis lielos kubiņos.
8. Tomātu nomizo un sagriež lielos kubiņos.
9. Gatavajam sautētam pievieno tomātus. Samaisiet un izslēdziet gāzi.
10. Pēc 30 minūtēm zivju buljonam pievieno kartupeļus.
11. Pēc 5-8 minūtēm pievieno zivju fileju.
12. Vēl pēc 7-8 minūtēm izņem zivju kaulus, burkānus, seleriju un sīpolus.
13. Zivju zupai pievieno apceptos dārzeņus un tomātus.
14. Gandrīz gatavs ēdiens sāls, pipari. Pievieno sasmalcinātu ķiploku. Zupa ir gatava.
4. Zivju zupa no forelēm, zandartiem, garnelēm un mīdijām
Sastāvdaļas:
Tīģera garneles;
Sīpols;
Vairāki sulīgi tomāti;
30 grami vīna;
Dārzeņu eļļa;
Tējkarote tomātu pastas;
Pusi tējkarotes cukura;
Puse ķiploka daiviņas;
Svaiga bazilika zariņš;
Melns malti pipari;
250 mililitrus ūdens.
Kā gatavot:
1. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gabalos.
2. Ieslēdziet maksimālo uguni. Sasmalcinātus sīpolus apcep augu eļļā.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos lielos gabalos.
4. Ceptajos sīpolos ielej vīnu. Pēc tam, kad spirts ir iztvaikojis, pievieno tomātus. Atstājiet uz uguns 2 minūtes.
5. Pievienot tomātu pastas, cukurs. Samaisiet.
6. Pievienojiet visas iepriekš mazgātās un sagatavotās jūras veltes. Vāra uz lēnas uguns apmēram 4-5 minūtes.
7. Ielejiet ūdeni, lai pārklātu jūras veltes. Auss tiek atstāts 10 minūtes.
8. Sāls un pipari.
9. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un baziliku. Zupa ir gatava.
5. Foreļu zupa ar rīsiem
Sastāvdaļas:
6 foreles steiki;
6-7 kartupeļi;
Sīpols;
Viens burkāns;
100 grami rīsu;
Melnie pipari;
Lauru lapa;
Viena ola.
Kā gatavot:
1. Rīsus nomazgā. Ielejiet pannā ar verdošu ūdeni.
2. Burkānus nomizo un sarīvē.
3. Smalki sagrieziet sīpolu.
4. Rīsiem pievieno burkānus un sīpolus. Ja vēlaties, dārzeņus var iepriekš sautēt.
5. Kartupeļus nomizo. Sagriež strēmelēs. Liek katliņā gatavošanai.
6. Notīrītu foreli sagriež porcijās.
7. Īsi pirms kartupeļu vārīšanas ielieciet zivis pannā. Sāls un pipari. Pievieno lauru lapu.
8. Sakuļ olu ar nelielu daudzumu auksta ūdens. Pēc buljona vārīšanās ielej olu. Pagatavojiet trīs minūtes. Noņemiet zupu no uguns.
9. Zivju zupu ievelk apmēram pusstundu. Pasniedza pie galda.
6. Foreļu zupa ar krējumu
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu kartupeļu;
sulīgi tomāti;
Sīpols;
Svaigi burkāni;
500 mililitri krējuma ar 20% tauku saturu;
Svaigi garšaugi;
Malti melnie pipari;
Dārzeņu eļļa.
Kā gatavot:
1. Nomazgātu un notīrītu foreles fileju sagriež nelielos gabaliņos.
2. Kartupeļus, sīpolus, burkānus nomazgā un nomizo. Sīpolu sagriež ļoti smalki, burkānus sarīvē, kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos.
3. Tomātus nomizo. Lai atvieglotu uzdevumu, tomātus liek verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Nomizotus tomātus sagriež mazos gabaliņos.
4. Lai pagatavotu zivju zupu, ņem liels kastrolis(optimālais tilpums - 3 litri). Ielejiet nedaudz eļļas. Sīpolu apcep katliņā līdz zeltaini brūnai.
5. Pievienojiet sīpoliem burkānus. Cep līdz mīkstam.
6. Pannā pievieno tomātus. Nedaudz apcep.
7. Piepildiet ar litru auksta ūdens. Uzkarsē ūdeni un ļauj tam vārīties.
8. Vārošam ūdenim pievieno kartupeļu šķēles un sāli. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes.
9. Novietojiet sasmalcinātu foreli.
10. Ielejiet krējumu. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti apmēram 5 minūtes.
11. Ukha ir garšviela ar svaigiem garšaugiem. Zupa tiek pasniegta galdā.
7. Foreļu zupa ar prosu
Sastāvdaļas:
Divi litri ūdens;
Viena liela galva (vai trīs mazas);
2 sīpoli;
2 kartupeļi;
Melnie pipari; ķimenes, kurkuma, koriandrs;
Burkāns;
Sviests;
5 ēd.k. l. prosa;
Kā gatavot.
1. Galvu noskalo un liek ūdens pannā. Uzvāra, pievieno nomizotu, bet nesagrieztu sīpolu.
2. Vāriet zupu pusstundu, noņemiet galvu un sīpolu. Sīpolu izmet, foreli sagriež.
3. Pievieno nomazgātu prosu un uzvāra.
4. Otro sīpolu un burkānus sasmalcina un sautē sviestā.
5. Buljonā ieliek kubiņos sagrieztus kartupeļus, un šurp tiek nosūtīta arī cepšana.
6. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Atnesiet kartupeļus, līdz tie ir gatavi.
7. Pievienojiet foreli un samaisiet. Pēc nākamās vārīšanas izslēdziet gāzi.
8. Pasniedziet foreļu zivju zupu pēc tam, kad zupa ir ievilkta 10-12 minūtes.
9. Ja vēlas, foreļu zupu var garšot ar prosu ar krējumu vai biezu krējumu. Dilles un pētersīļi dekorēs un dažādos ēdienu.
Garšīgākā zivju zupa nāk no svaigām, nevis saldētām zivīm.
Zupa izrādās apmierinošāka, ja pievienojat graudaugus un dārzeņus.
Lai nodrošinātu skaistu buljonu, vāriet zupu uz lēnas uguns. Buljonam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns, nevis vārīties un sūkāt.
Apstādījumi foreļu zupai piešķirs jaunu garšu garšas īpašības un svaigumu.
Nepārcepiet foreli, ilgstoša termiskā apstrāde sabojā sarkano zivju garšu.
Lai pievienotu jaunas garšas šķautnes, ēdiena gatavošanai izmantojiet ne tikai foreles, bet arī citas zivis.
Parasti zivju zupai pievieno degvīnu, taču, gatavojot foreļu zivju zupu, šo sastāvdaļu nevajadzētu lietot - tas sabojās zupas garšu.
No zivs filejas tiks pagatavota diētiskā zupa, ja izmantosiet galvu, žaunas un kaulus, tā būs sātīga.
Foreļu zupa izrādās garšīgāka, ja to vāra pirmajā buljonā. Vienkārši ielejot buljonu citā pannā, jūs varēsit atbrīvoties no kauliem, kas nogrimuši apakšā.
Zivju zupa no foreles galvas un astes ir ļoti garšīga, aromātiska, veselīga un bagātīga zupa, kas kļūs par jebkura galda cienīgu sastāvdaļu. Ēdiens izrādās īpašs, ja to gatavo no svaigām zivīm tieši ūdenskrātuves krastā. Pagatavošanai nepieciešams īss laiks, vienkāršas sastāvdaļas un minimālas kulinārijas prasmes.
Pirmais solis ir nodrošināt gan galveno, gan palīgkomponentu krājumus. Galvenā vieta, protams, atvēlēta forelēm.
Soli pa solim foreļu galvas zupas recepti var aprakstīt šādi:
Vairākas saimnieces, griežot foreles, dod priekšroku atbrīvoties no galvām, astēm un spurām, pat nezinot, cik garšīgs var būt pirmais ēdiens no tiem. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
Pannā ielej vismaz divus litrus ūdens un uzvāra. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež apmēram 1 cm biezos kubiņos. Pipari sagriež, nomizo un sagriež strēmelēs. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Nomizotos dārzeņus liek katliņā, sāli un piparus. Šajā posmā buljonam pievienojiet smaržīgos piparus. Dārzeņus vajadzētu pagatavot, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas laikā sagatavojiet galvas un astes, notīriet tās un nomazgājiet vājā tekoša ūdens strūklā. Notīrītās zivju daļas pievieno dārzeņiem un pievieno eļļu.
Kamēr zivs vārās, burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Dilles sasmalcina un pievieno traukam, pagatavo vēl 15 minūtes. Zupai vajadzētu nostāvēties vismaz 10 minūtes.
Klasiskā versija
Ir dažādas receptes, kas sniedz iespēju katru reizi izmēģināt ko jaunu un izbaudīt patīkamu garšu. Klasiskā foreļu zivju zupas recepte satur šādas sastāvdaļas:
Buljonu gatavo no galvām un astēm, pievienojot lauru lapa un bļodā ieliek arī veselu sīpolu ar burkāniem. Zivi notīra no ādas un kauliem, buljonu filtrē, vēlreiz uzvāra, pievieno sakapātus kartupeļus, sasmalcina burkānu un sīpolu atliekas, nomizotu zivju gaļu un svaigus garšaugus. Turiet uz vidējas uguns 15 minūtes. Izmantojot to pašu recepti, varat pagatavot upes foreļu zivju zupu.
Oriģinālās receptes
Zivju zupa no foreles galvas ir maiga, bagātīga, ar vidēju tauku saturu. Tā brīnišķīgā garša neatstās vienaldzīgu nevienu zivju gardumu cienītāju.
Rīsu cienītāji uz tā pamata var pagatavot izcilu pirmo ēdienu. Papildus iepriekš minētajiem produktiem jums būs nepieciešams arī:
- vismaz 100 g rīsu;
- olu.
Rīsu graudaugus labi nomazgā un ievieto verdošā ūdenī. Burkānus sagriež biezās strēmelītēs, sīpolus mazos kubiņos. Nedaudz vēlāk verdošajam ūdenim pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
Zivis sadala mazos gabaliņos. Pēc apmēram 15 minūtēm no gatavošanas sākuma ielieciet pannā šķēles, lauru lapu, pievienojiet sāli un piparus. Vāra, līdz gatavs. Olu salauž un saputo, līdz parādās putas, lej traukā un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā trīs minūtes. Izslēdziet plīti un ļaujiet tai brūvēt 30-45 minūtes.
Graudaugi tiek pievienoti zivju zupām, lai ēdieniem piešķirtu papildu biezumu. Izlasot foreļu zivju zupas ar prosu recepti, mājās varat pagatavot gardu karsto ēdienu tikai 40 minūtēs. Papildu produkti, bez kuriem neiztikt:
- ½ glāzes prosa;
- svaigu tomātu vai dažas ēdamkarotes tomātu pastas.
Jāpiebilst, ja lietojat graudaugus, tad traukā pievienojiet mazāk kartupeļu. Burkānus sagriež pusgredzenos un sautē eļļā 6-8 minūtes. Tad pievienojiet tam sīpolu, apcepiet vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet tomātiem vai makaroniem.
Prosu nomazgā un aplej ar tik daudz verdoša ūdens, lai noņemtu rūgtumu, pievieno buljonam un vāra 20 minūtes. Zivis tiek atgrieztas buljonā. Pagatavojiet ēdienu 5 minūtes pirms gatavošanas beigām un atstājiet vēl 10 minūtes.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Forele ir ļoti garšīga un tajā pašā laikā veselīga zivs, bagāts ar vitamīniem, taukskābes un mikroelementi. No tā gatavotie ēdieni sanāk ļoti sulīgi, bet foreļu zivju zupa ir bagātīga un ēstgribu. Vissvarīgākais ir nepārcept zivis, jo foreles gaļa ir ļoti maiga un var zaudēt savu izsmalcināto garšu.
No kādām zivju daļām vislabāk gatavot zivju zupu?
Ikviens makšķernieks zina, ka īstu zivju zupu var pagatavot tikai no svaiga loma, bet diemžēl mūsu apstākļos nav iespējams noķert foreles un vārīt zivju zupu uz uguns. Šeit palīgā nāk veikali, kur var iegādāties jebkuras zivis. Un pat ja nevarat atrast svaigu foreli, varat iegādāties saldētu. Galvenais, lai nebūtu atkārtotu salnu vai nepatīkamas smakas.
Zivju zupas pagatavošanai varat izmantot jebkuru foreles daļu. Galva, spuras, kauli un aste dos buljonam biezu, labu buljonu. Garšas, aromāta un skaists skats pievienos tādas daļas kā vēdera un filejas gabaliņi. Nav svarīgi, kādas zivju daļas jums ir, jūs vienmēr varat pagatavot bagātīgu un ēstgribu zivju zupu.
Ja atrodi tievu bērza zariņu, mājās traukam var pievienot ugunskura dūmu smaku. Vienkārši aizdedziet bērza šķembu un, tiklīdz ukha ir gatava, vāriet to tieši uz pannas.
Tabula: gatavā pirmā ēdiena kaloriju saturs
Foreļu zupa - klasiska recepte
Forele ir cēls un garšīgas zivis, no kuras var pagatavot visdažādākos ēdienus. Pagatavo zivju zupu klasiska recepte Pat iesācēju mājsaimnieces to var izdarīt. Bagātīgo buljonu papildinās dārzeņi, bet svaigumu – aromātiski garšaugi.
Gatavošanas metode:
- Zivju zupai var izmantot dažādas zivs daļas, bet fileju ņemsim 500 g. Sagriež porcijās un liek verdošā ūdenī, samazina uguni un vāra 15 minūtes.
- Sīpolus nomizo, kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos. Zupai pievieno dārzeņus, sāli un piparus.
- Pagatavojiet zivju zupu, līdz dārzeņi ir pilnībā pagatavoti, pasniedziet gatavo zupu ar svaigiem garšaugiem.
Maiga zivju zupa ar krējumu somu gaumē
Tradicionālo somu foreļu zupu vāra čuguna katlā un tikai cepeškrāsnī. Tiklīdz ēdiens ir gatavs, somu zivju zupai ar foreļu krēmu vajadzētu ievilkties 24 stundas un tikai tad to var pasniegt. Kā apgalvo somi, šī gatavošanas metode zivju zupai piešķir bagātīgu garšu.
Somu zupas pagatavošanai var izmantot ne tikai foreles fileju, bet arī citas liemeņa daļas. Tātad laša galva ir liela izmēra un satur pietiekami daudz mīkstuma bagātīgam buljonam.
Sastāvdaļas:
- 200 g foreles filejas;
- zupas komplekts;
- burkāns;
- kartupeļi (3-4);
- baltais sīpols;
- glāze krējuma (10%);
- divas ēdamkarotes sviesta;
- divas karotes miltu:
- pipari, sāls, lauru lapa.
Gatavošanas metode:
- Vispirms uzvāra zivju buljonu no zupas komplekta. Tiklīdz buljons uzvārās, noņemiet putas un vāriet 15 minūtes.
- Pannā ar olīvu (augu) eļļu apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
- Foreles fileju sagriež kubiņos.
- No buljona izņem zivju daļas, pievieno dārzeņus un sasmalcinātus kartupeļus. Tiklīdz kartupeļi ir gatavi, pievienojiet fileju.
- Sausā pannā nosusina miltus, tad pievieno sviestu, pēc pāris minūtēm pievieno krējumu un nedaudz ūdens. Uzkarsē uz pannas un garšo zupu ar krēmīgo maisījumu, pievieno garšvielas un sasmalcinātus garšaugus, pārklāj ar vāku un vāra vēl 5 minūtes. Zupai vajadzētu vārīties, bet ne vārīties.
No galvas un astes
Dažas saimnieces, griežot zivis, atstāj tikai fileju un izmet pārējo liemeni. Bet viņi pat nenojauš, ka no tiem var pagatavot garšīgu, bagātīgu zupu.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājam zivs galvu un asti, noņemam no galvas žaunas, jo tās piešķir zupai rūgtumu. Piepildiet detaļas ar ūdeni un uzlieciet uguni.
- Tiklīdz buljons uzvārās, noņem putas, samazina uguni un vāra vēl 30 minūtes.
- Sasmalciniet sīpolus un burkānus, dārzeņus var viegli apcept augu eļļā. Kartupeļus sagriež kubiņos.
- Tiklīdz buljons ir gatavs, noņemiet asti un galvu, un izkāš pašu buljonu, lai noņemtu mazos zvīņas un sēklas.
- Pievienojiet dārzeņus, garšvielas un vāriet, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.
- Mēs savācam gaļu no galvas un astes un pievienojam kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem 5 minūtes pirms zupas pilnīgas gatavības. Auss no galvas un astes ir gatava.
Zivju vēderzupa ar prosu
Lai zivju zupai pievienotu biezumu, daudzi pavāri pievieno graudaugus. Piedāvājam vienkāršu recepti zivju zupas pagatavošanai ar prosu, bet pēc vēlēšanās to var aizstāt ar rīsiem vai grūbām.
Sastāvdaļas:
- foreles vēders (400-500 g);
- 3-4 kartupeļi;
- spuldze;
- burkāns;
- ½ glāzes prosa;
- sāls, pipari, zaļumi.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātās zivis piepilda ar ūdeni, pievieno smaržīgos piparus un liek uz uguns. Pagatavojiet 30 minūtes, neaizmirstiet noņemt putas.
- Sviestā apcep sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Ja vēlaties, varat pievienot divas karotes mājās gatavots kečups vai sasmalcinātus tomātus.
- Izņemam zivis no buljona un pievienojam sagatavotos kartupeļus kopā ar sāli.
- Prosu nomazgājam, labāk aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm, lai atbrīvotos no rūgtuma.
- Tiklīdz kartupeļi kļūst mīksti, pievienojiet prosu un vāriet 20 minūtes.
- Izvārīto zivi sagriež nelielos gabaliņos un kopā ar sautētiem dārzeņiem pievieno buljonam un vāra 5-10 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātu zaļie sīpoli, sāli un piparus, ja nepieciešams.
Recepte ar citronu
Daudziem gardēžiem foreļu zupa ir iecienītākā zivju zupa. Zivju zupas pagatavošana ir vienkārša un vienkārša, jo īpaši tāpēc, ka veikalos tiek pārdoti jau gatavi zupu komplekti zivju ēdieniem. Zupa izdodas garšīga, ēstgribu un bagātīga, bet galvenais, neaizmirstiet ēdienam pievienot citronu, kas īpaši atklās zivju zupas garšu.
Gatavošanas metode:
- Zivi liek katliņā, pielej ūdeni un vāra 15 minūtes uz vidējas uguns.
- Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Sagrieziet burkānus ceturtdaļās vai pusapļos.
- Tiklīdz zivs gatava, izņem to no buljona, liek pannā burkānus, sīpolus un kartupeļus, vāra līdz gatava.
- Foreles sagriež gabaliņos un kopā ar garšvielām liek buljonā ar dārzeņiem, vāra 3-5 minūtes.
- Gatavo zivju zupu lej šķīvjos un pievieno citrona šķēli.
Ēdienu gatavo kā karalis
Foreļu zivju zupu sauc arī par "cara zivju zupu". Ēdiena gatavošanas noslēpums ir tāds, ka receptē tiek izmantotas vairāku veidu zivis. Un nav svarīgi, kādu zivi pievienosi zupai, galvenais, lai attiecība būtu 1:1, tikai tad garša būs vienkārši pārsteidzoša. Lai padarītu zupu sātīgāku, varat pievienot graudaugus: rīsus, prosu vai grūbas.
Sastāvdaļas:
- 300 g foreles filejas;
- 300 g stores filejas;
- spuldze;
- trīs kartupeļi;
- burkāns;
- garšvielas, pētersīļi.
Gatavošanas metode:
- Stora un foreles fileju sagriež lielos gabalos.
- Dārzeņus nomizo un smalki sagriež.
- Dārzeņus un sāli liek verdošā ūdenī un vāra līdz pusgatavībai.
- Pievieno zivju gabaliņus un vāra vēl 20 minūtes.
- Izslēdziet uguni, pievienojiet garšaugus, pārklājiet ar vāku un ļaujiet zupai ievilkties 15-20 minūtes.
Zivju zupa lēnajā plītē
Mūsdienās gatavošanas process ir kļuvis vēl pieejamāks, pateicoties multivarkas parādīšanai virtuvē. Piedāvājam vienkāršu foreļu zivju zupas recepti.
Gatavošanas metode:
- Ieslēdziet multivarku režīmā "Cepšana" vai "Cepšana", pievienojiet bļodā nedaudz augu eļļas, sasmalcinātu sīpolu, burkānus un apcepiet dārzeņus 10 minūtes.
- Tad pievieno zivju gabaliņus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, lauru lapas, garšvielas un pārlej ar aukstu ūdeni. Iestatiet režīmu “Zupa” vai “Sautējums” uz stundu. Pasniedziet gatavo zivju zupu kopā ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Foreļu zupa ir garšīgs un veselīgs sautējums. Tas izrādās ļoti aromātisks un bagātīgs, īpaši, ja to gatavojat tieši dabā vai makšķerējot.
Turklāt to pagatavot nav nemaz tik grūti, viss ir pavisam vienkārši un viegli. Galvenais šajā jautājumā ir laba iztēle un atjautība, tad jūs varat sagatavot īstu kulinārijas mākslas šedevru.
Kā pagatavot foreļu zivju zupu?
Jums būs nepieciešams:
- Svaigi kartupeļi - 450 grami;
- 500 grami foreles;
- Viens sīpols;
- 2-3 lauru gabaliņi;
- Viens vidējs burkāns;
- 6-8 bazilika zariņi un malta gaļa;
- Nedaudz galda sāls un malti melnie pipari.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs notīrām zivis, izņemam iekšas un mazgājam;
- Liemenis ir jāsagriež gabalos. Tad liekam tos uz šķīvja;
- Vidējā katliņā ielej ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno foreles šķēles un ļauj vārīties 20 minūtes;
- Pēc 20 minūtēm trauku noņem no plīts, zivi izņem un buljonu izkāš caur sietu;
- Tālāk ielej buljonu pannā, pievieno zivi un liek uz uguns;
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs. Mēs nomazgājam burkānus un sagriež tos šķēlēs;
- Nomizojiet sīpolu un ievietojiet to zupā pilnībā;
- Ievietojiet ausī kartupeļu gabaliņus un burkānu šķēles;
- Visu vāra, līdz dārzeņi mīksti;
- Pēc tam izņemiet zivis un noņemiet no tās kaulus. Ielieciet zivju šķēles buljonā;
- Pievienojiet dažas lauru lapas, sāli un maltus piparus;
- Visu vāra 3-5 minūtes. Apkaisa ar zaļumiem;
- Pēc vārīšanas ļaujiet tai nostāvēties pusstundu.
Receptes
Ausis no foreles galvas un astes
Mums būs nepieciešams:
- 3 foreļu galvas, 3 astes;
- Kartupeļi - 2 bumbuļi;
- 1 vidējs sīpols;
- Saldie pipari - 1 gabals;
- Viens burkāns;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- Sviests;
- 4-6 smaržīgo piparu zirņi;
- Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- Nedaudz sāls un melnie pipari;
- Lavrushka - 2 gab.
Sāksim gatavot:
- Pievienojiet ūdeni pannai, uzlieciet to uz gāzes un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai;
- Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos;
- No pipariem izņem sēklas, noskalo un sagriež strēmelītēs;
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos;
- Visus dārzeņus ielej ūdenī, pievieno sāli, piparus un pievieno saldos zirņus. Atstāj gatavot;
- Pēc tam noskalojam zivīm galvas un astes, notīrām tās no zvīņām un izgriežam no galvām žaunas;
- Galvas un astes liek zupā ar dārzeņiem, pievieno sviestu;
- Burkānus notīram, noskalojam un sasmalcinām ar rīvi, ķiploka daiviņām noņemam mizu un sagriežam mazās šķēlītēs;
- Iemet ausī burkānus un ķiplokus;
- Noskalo diļļu ķekaru un sagriež mazos gabaliņos;
- Zivju zupu pārkaisa ar dillēm un vāra vēl 15 minūtes. Aizveriet gatavo ausu un atstājiet 10 minūtes.
Kas jums būs nepieciešams:
Kā noķert vairāk zivju?
13 gadu aktīvās makšķerēšanas laikā esmu atradis daudzus veidus, kā uzlabot kodumu. Un šeit ir visefektīvākie:- Kodumu aktivators. Pievilina zivis aukstā un siltā ūdenī ar sastāvā iekļauto feromonu palīdzību un rosina to apetīti. Žēl, ka Rosprirodnadzor vēlas aizliegt tā pārdošanu.
- Jutīgāks aprīkojums. Izlasiet atbilstošās rokasgrāmatas konkrētajam pārnesuma veidam manas vietnes lapās.
- Lures bāzes feromoni.
- Pusi kilogramu foreles;
- 3-4 kartupeļu bumbuļi;
- 3 sīpoli;
- Sviesta gabals 30-40 gramiem;
- Krējums - puse glāzes;
- 5-6 smaržīgo piparu zirņi;
- Krustnagliņas – 2 gab.;
- Lavrushka - 3 gab.;
- Ķiploka daiviņa;
- pētersīļu ķekars;
- Dārzeņu eļļa.
Sāksim gatavot:
- Mēs notīra zivis un sagriež to gabalos;
- Uzliek uz uguns ūdeni, uzkarsē, pievieno zivis un vāra, līdz gatavs;
- Izņemiet gatavo foreli un izņemiet sēklas;
- Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež stieņos;
- No sīpoliem nomizojam sēnalas un sasmalcinām stieņos;
- Cepamajā pannā pievieno sviestu un karsē līdz šķidrumam. Sīpolu liek izkausētā sviestā un apcep līdz zeltaini brūnai;
- Kartupeļus liek katliņā ar zupu un vāra 10 minūtes;
- Tad pievieno zivju šķēles, pievieno nedaudz sāli, pievieno smaržīgajiem pipariem, samazina uguni un ļauj gatavot vēl 5 minūtes;
- Tālāk pievienojiet sīpolu, vāriet 3 minūtes un ielejiet krējumu;
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz uguni un atstāj uz 10 minūtēm;
- Gatavo zivju zupu lej šķīvjos un pa virsu uzkaisa zaļumus.
Foreļu zupa ar rīsiem
Sagatavosim sekojošo:
- 6 foreles steiki;
- Svaigi kartupeļi - 6-8 bumbuļi;
- Sīpolu galva;
- Viena burkāna sakne;
- 100 rīsu pārslas;
- Vistas ola;
- Sāls - pēc jūsu gaumes;
- Malti melnie pipari - šķipsniņa;
- Laurels - pāris lapas.
Ēdienu gatavošana:
- Novietojiet trauku ar ūdeni uz gāzes un uzsildiet to;
- Nomazgājiet rīsu pārslas un ielejiet verdošā ūdenī;
- Tikmēr nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sasmalciniet lielās sloksnēs. Sīpolam noņem mizu un sagriež kubiņos. Pievienojiet rīsiem sasmalcinātus dārzeņus;
- Kartupeļiem noņem mizas un sagriež strēmelītēs. Iemet pannā;
- Foreles liemeni sagrieziet mazos steikos. Pēc 10 minūtēm ielieciet foreli pannā, pievienojiet sāli, piparus un pievienojiet lauru lapu. Atstāj gatavot, līdz gatavs;
- Noņemiet čaumalu no vistas olas, ievietojiet to krūzē un sakuliet līdz putām;
- Pēc 10 minūtēm pannā ielej olu, samaisa un vāra 5 minūtes;
- Pēc tam zivju zupu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un atstāj uz 30-40 minūtēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 grami foreles;
- 3-4 kartupeļu bumbuļi;
- Pusglāze prosa graudaugu;
- Sīpols - 1 gabals;
- Viens burkāns;
- 4-5 smaržīgo piparu zirņi;
- 6-8 zaļie sīpoli;
- Sasmalcināts tomāts vai kečups - 2 lielas karotes;
- Nedaudz sāls;
- Lavrushka - 2 gab.
Kā to izdarīt:
- Uzlieciet uz gāzes trauku ar ūdeni un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai;
- Zivi sagriež šķēlēs un liek verdošā ūdenī. Apkaisiet ar sāli un pievienojiet smaržīgos piparus. Atstāj gatavoties 20 minūtes;
- Nomazgājiet burkānus un sagrieziet gredzenos. Liek pannā ar eļļu un ļauj cepties 5-7 minūtes;
- Sīpolu nomizo, sagriež gabaliņos un pievieno burkāniem. Visu apcep apmēram 5 minūtes Beigās pievieno tomātus vai kečupu.
- Ar rievām karoti izņem foreli no buljona;
- Kartupeļiem noņem mizu un sagriež šķēlēs. Liek buljonā un ļauj vārīties 15-20 minūtes;
- Prosu nomazgājam un liekam verdošā ūdenī, lai iznāk rūgtums;
- Pēc tam zupai ar kartupeļiem pievieno prosas graudus un ļauj vārīties 20 minūtes;
- Foreles gabaliņus sagriež mazās šķēlītēs un liek zivju zupā;
- Visu sāli, pievieno lauru lapu, pievieno zaļumus un ļauj pagatavot 5 minūtes;
- Gatavo ausi atstāj uz 10 minūtēm ievilkties.
Foreļu zupa ar tomātiem
Sastāvdaļas:
- 300-400 grami foreles filejas;
- Sīpolu galva;
- 2 mazi tomāti;
- Kartupeļu bumbuļi - 3-4 gab.;
- Pāris zaļumu stublāju;
- Nedaudz sāls un malti melnie pipari;
- Lauru lapa - 2-3 gab.
Sagatavošana:
- Tvertnē ielej ūdeni, liek uz uguns un uzkarsē;
- Foreles karkass, mazgāts auksts ūdens un sagriež šķēlēs;
- Kartupeļiem noņem mizu un sagriež strēmelītēs;
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos;
- Noskalojiet tomātus un sagrieziet tos kvadrātos;
- Tiklīdz šķidrums vārās, pievienojiet kartupeļus, sāli un pievienojiet sīpolu šķēles;
- Pēc 10 minūtēm pievieno foreles un tomātu gabaliņus. Pagatavojiet 10-12 minūtes;
- Tad ielieciet ausī melnos piparus un lauru lapas un noņemiet no plīts;
- Apkaisa ar zaļumiem un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
Sastāvdaļas:
- Puskilograms foreles - galva, aste, grēdas;
- Foreles fileja – 300 grami;
- 2-3 kartupeļi;
- Pērļu mieži - 1/3 glāzes;
- 2 burkāni;
- Viens sīpols;
- Nedaudz sāls un melnie pipari;
- Pētersīļi, dilles - vairāki kāti;
- Lauru lapa - 2-3 gabali;
- Dārzeņu eļļa.
Kā sagatavoties;
- Uzlieciet ūdeni uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai;
- Verdošajā šķidrumā iemet foreļu galvas, astes un zarus. Pievieno sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem;
- Burkānus nomazgājam, nomizojam un sagriežam strēmelītēs. Ielej zupā ar zivīm;
- Visu vāra 15 minūtes, izņem zivis un burkānus;
- Pievienojiet buljonam pērļu miežus un vāriet, līdz tas ir vidēji gatavs;
- Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos;
- Foreles fileju sagriež kubiņos;
- Zupā iemet kartupeļus un zivis;
- Nomizo burkānus un sīpolus. Tad sasmalcinām ar skaidām un sīpolu sagriežam mazos kvadrātiņos. Cep dārzeņus augu eļļā līdz zeltainam;
- Cepeti iemet zupā, iemet lauru lapu un vāra 10 minūtes;
- Beigās pārkaisa ar zaļumiem un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes.
Nepieciešams:
- 500 grami foreles filejas;
- 3-4 kartupeļu bumbuļi;
- Viens sīpols;
- burkānu sakne - 1 gab.;
- Rīsi - 80 grami;
- Pētersīļi ar dillēm - pēc izvēles;
- Nedaudz sāls un malti melnie pipari.
Kā sagatavoties:
- Noskalo foreles fileju, sagriež vidējos gabaliņos un ievieto multivarkas traukā;
- Kartupeļus un burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs. Mēs aizmigsim ar zivīm;
- Mēs notīrām sīpolu un novietojiet to veselu ar pārējām sastāvdaļām;
- Nomazgājiet rīsus un ievietojiet tos lēnajā plīts;
- Pievieno siltu ūdeni, sāli un piparus;
- Iestatiet režīmu “Zupa” un laiku uz 90 minūtēm;
- Pēc vārīšanas noņemiet sīpolu un apkaisa ar zaļumiem.
Klasiskā foreļu zupa
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 450 grami foreles;
- Seši kartupeļi;
- Divas burkānu saknes;
- Lukovka;
- Seši pētersīļu zariņi;
- Lauru lapa - pāris gabali;
- Nedaudz sāls un malti melnie pipari.
Kā to izdarīt:
- Ūdeni liek uz uguns un uzsilda;
- Kartupeļiem noņem mizu un sagriež kubiņos;
- Burkānus nomizo un sagriež apļos;
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos;
- Noskalojiet un sasmalciniet zaļumu zarus;
- Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno dārzeņus, pievieno sāli un melnos piparus. Pagatavojiet 15-20 minūtes;
- Foreles liemeni notīrām, noskalojam un sagriežam gabalos. Liek zupā;
- Vāra 20 minūtes, pievieno lauru lapu, pārkaisa ar zaļumiem. Noņem no plīts un atstāj uz 15 minūtēm.
Foreļu zupa ar krējumu un tomātiem
Sastāvdaļas:
- Puskilograms foreles filejas;
- 2 tomāti;
- 2-3 kartupeļu bumbuļi;
- Sīpols - 1 gabals;
- Pāris burkānu saknes;
- 170 ml krējuma;
- Lauru lapa - 2 gab.;
- Nedaudz sāls un smaržīgo piparu zirņi.
Sāksim gatavot:
- Foreles fileju sagriež vidējos gabalos, liek pannā ar ūdeni, pievieno sāli, vāra, līdz mīksta, 15-20 minūtes;
- Gatavo zivi izņem, izņem kaulus un sagriež gabaliņos;
- Kartupeļus nomizo, sagriež kvadrātiņos, pievieno zupai, vāra 15 minūtes;
- Nomizojiet burkānu saknes un sīpolus un sagrieziet tos batoniņos. Apcep olīveļļā dažas minūtes;
- Pēc tam pievienojiet cepeti zupā, apkaisiet ar smaržīgajiem pipariem un vāriet 5 minūtes;
- Tomātus sagriežam kvadrātiņos un kopā ar zivīm liekam buljonā. Pagatavojiet 10 minūtes;
- Pēc tam ielej krējumu, pievieno lauru lapu un vāra 10 minūtes;
- Gatavo zivju zupu pārkaisa ar zaļumiem un atstāj uz 30 minūtēm.
Krēmzupa
Sastāvdaļas:
- 600 grami foreles;
- 2 vidēji kartupeļi;
- Viens burkāns;
- 150 ml krējuma;
- Nedaudz sāls un melnie pipari.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet foreli, sagrieziet gabaliņos un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Pievienojiet nedaudz sāls;
- Kartupeļus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos;
- Izņemiet zivis, pievienojiet buljonam dārzeņus;
- Izvārītajai zivij izņem kaulus un sasmalcina vai samīca ar dakšiņu;
- Kad dārzeņi ir gatavi, visu lej blenderī un samaļ līdz biezenim;
- Tad visu lej atpakaļ pannā, pievieno zivi, pārlej ar krējumu, pipariem un samaisa.
- Šis ir pārsteidzošs sautējums, kas patiks ikvienam bez izņēmuma. Zivis izrādās ļoti maigas un piešķir buljonam patīkamu aromātu. Šis cienasts būs lielisks variants kārumam brīvā dabā vai makšķerēšanas braucienā. To var pagatavot arī ģimenes vakariņām!
Kā vislabāk pagatavot foreļu zivju zupu?
Sastāvdaļas:
1 kg foreles,
500 gr. kartupeļi,
150 gr. burkāni,
100 gr. Lūks,
sāls, pipari pēc garšas,
melnie piparu graudi, lauru lapa,
- Ļoti garšīgs ēdiens. Un, ja domājat, ar kādu zupu šodien pacienāt savu ģimeni, pagatavojiet wow, Piemēram forele.Tā ar mani notika. Mājās bija palikusi daļa no šīs brīnišķīgās zivs, tāpēc, divreiz nedomājot, sagatavoju bagātīgas, gardas pusdienas
Ukha ir nacionāla Krievu ēdiens. Zivju zupai ir daudz šķirņu: pēc pagatavošanas tehnoloģijas un produktu komplekta. Ir pat sadalījums pēc reģionālām līnijām, tas ir, iekšā dažādas daļas Krievija, sava gatavošanas versija. Iesaku gatavot zivju zupu no tik garšīgas zivs kā forele. Lai gan šī recepte ir piemērota absolūti jebkuram citam. Produktu daudzums norādīts 4 litru pannai.
Kā pagatavot gardu foreļu zupu?
1. Notīra zivi, nogriež galvu un asti (man bija tikai aste). No šīm daļām pagatavojiet buljonu. Laiks: 30 minūtes.
2. Pārējo zivi sagriež mazos gabaliņos, kartupeļus kubiņos, sīpolu smalki sakapā, burkānu sarīvē uz vidējas rīves.
3. Pēc buljona izvārīšanas izņemam galviņas un astes, tās mums vairs nenoderēs. Un vārošajam buljonam pievieno kartupeļus. Sāls un pipari.
4. Pēc kartupeļu vārīšanās pievienojiet zivis. Pagatavojiet 10 minūtes.
5. Pievienojiet sīpolus un burkānus. Es tos iepriekš necepu, bet tas nav obligāti. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
6. Pievienojiet dažas lauru lapas un 4-5 melno piparu graudus. Gatavošanas beigās zupu pārkaisa ar zaļumiem. Man bija saldētas dilles. Ļoti labi derēs arī ar zaļajiem sīpoliem: smaids:.
7. Pēc zupas pagatavošanas labāk ļaut tai ievilkties 30 minūtes.
Mūsu pusdienas ir gatavas. tas izrādījās caurspīdīgs, skaists un ļoti garšīgi)
Labu apetīti!
Jūs atradīsit recepti zivju ēdiens Jūsu ģimenes mazākajam loceklim. Un viņa vecākiem otrajam ēdienam var pasniegt vārītu lēnajā plītī.