Med številnimi pripravki za ozimnico zavzema posebno mesto jabolčni kompot. Za pripravo okusnega in zdravega izdelka vam ni treba porabiti veliko časa in truda, rezultat pa je skoraj vedno pozitiven. Vsaka gospodinja raje pripravi pijačo na svoj način, pri čemer uporablja skrivnosti, ki jih je prenesla njena mama ali babica. Če želite običajnemu postopku dodati nekaj popestritve, raje poskusite druge klasične oz originalni recepti. Poleg tega se lahko seznanite s priporočili za zvijanje sestave za zimo; morda bodo zmanjšali težave na minimum ali optimizirali končni rezultat.
Jabolčni kompot običajno začnemo kuhati, ko naredimo vse sadne obloge za zimo, saj tudi ne najlepši in najbolj kakovostni plodovi niso primerni za njegovo pripravo. Toda to sploh ne pomeni, da lahko zanemarite osnovna pravila priprava napitkov, ki izgledajo takole:
- Plodovi morajo biti enake stopnje zrelosti. Tudi če imajo manjše pomanjkljivosti, je vse presežke mogoče obrezati. Če pa v eno ponev vržete zrela, prezrela in zelena jabolka, ne bo nič dobrega. Nekateri deli izdelka se bodo parili in razpadli, drugi bodo postali zelo trdi in kisli, tretji pa bodo razpokali. V tem primeru ne bo le trpelo videz pijačo, ampak tudi njen okus in rok trajanja.
- Tudi za kuhanje morate izbrati sadje enake velikosti. Velike sadeže razrežemo na 4-8 delov, majhne (paradise, ranetke) skuhamo cele. Če nameravate pripraviti kompot na osnovi sadne mešanice, se morate ravnati glede na situacijo. Prav tako sladko sadje režemo na enak način kot jabolka. Kisle (na primer limone) maksimalno zdrobimo.
- Obstaja veliko načinov za pripravo jabolčnih kompotov za zimo. Ne glede na to, ali pri postopku uporabljamo sladkor ali sirup, izvajamo dodatno sterilizacijo ali ne, dodajamo vodo v izdelek ali uporabljamo koncentrat, morajo biti kozarci temeljito sterilizirani. V nasprotnem primeru ne bodo zdržali niti nekaj mesecev, kar bo zmanjšalo vsa prizadevanja na nič.
Ko je glavna komponenta izbrana, razvrščena in pripravljena, ostane le še izbira ustreznega recepta in lahko se lotite dela.
Klasični recepti za jabolčni kompot
Po tradicionalni različici lahko pripravo jabolk za zimo kuhamo na vsaj dva načina:
- Za trilitrski kozarec vzamemo 300 g granuliranega sladkorja, 1,5 litra vode in toliko jabolk, da posodo napolnimo dokaj tesno. Sadeže operemo, odstranimo semena, narežemo po velikosti in damo v kozarec. Vodo zavremo in z njo prelijemo sadje, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati četrt ure. Nato odlijemo vodo iz kozarca, dodamo sladkor in skuhamo sirup. Končni izdelek vlijemo v jabolka in zvijemo kozarce.
Nasvet: Za pripravo kompotov je priporočljivo uporabljati sladke in kisle sorte sadja. V tem primeru vam ne bo treba dodajati preveč sladkorja, da bi premagali kislega okusa, ali prenašati sladkastega okusa pijače, ki ga ne morete premagati niti z dodatnimi sestavinami.
- Za 5 srednje velikih jabolk vzemite kozarec sladkorja in 1 liter vode. Jabolka operemo, olupimo in narežemo. Iz vode in sladkorja skuhajte sirup. Takoj ko se kristali raztopijo, masi dodamo jabolka, premešamo in pustimo vreti 5-7 minut. Nato z žlico ali zajemalko preložimo sadje v kozarec, sirup ponovno zavremo in prelijemo sadje. Posodo zapremo s pokrovom in zvijemo za zimo.
Klasičen jabolčni kompot ima svež in čist okus, nežna aroma. Če se izkaže, da je preveč koncentriran, lahko končni izdelek razredčite s pitno vodo ali uporabite za pripravo nekaterih sladic.
Kompoti iz jabolk z dodatkom drugega sadja
Jabolčni kompot vse bolj dobiva obliko večkomponentnega napitka. To ga sploh ne pokvari, ravno nasprotno - omogoča vam, da dobite največji užitek od sadja, ki je postalo znano.
- Z rabarbaro.
- Za 1 kg jabolk vzamemo 300 g rabarbare in granuliranega sladkorja, 1 liter vode. Najprej pripravimo sirup iz sladkorja in vode. Olupljena in narezana jabolka, pomešana z nasekljano rabarbaro, damo v kozarec in do polovice prelijemo z ohlajenim sirupom. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite stati 6 ur. Po tem dodajte sirup v vrat in izdelek sterilizirajte 45-50 minut. Maso zvijemo za ozimnico in pustimo, da se ohladi.
- Z borovnicami.
- Število jabolk in borovnic izberemo poljubno, glede na osebne želje. Poleg tega bomo potrebovali 200 g sladkorja na vsake 3 litre vode. Najprej skuhamo sirup in obdelamo glavne sestavine. Nato v še vrelo tekočino položimo jabolka in jih kuhamo 5 minut. Koščke sadja naložimo v kozarce, ki jih napolnimo do tretjine, in dodamo 1-2 pesti borovnic. Preostanek napolnimo s sirupom in takoj zvijemo za zimo.
S češnjami.
Vzemite 1 kg jabolk, 300 g češenj (s koščico ali brez), 3 litre vode in pol kozarca sladkorja. Zavremo vodo, vanjo dodamo sesekljana jabolka in češnje. Mešanico je treba kuhati na srednjem ognju 15 minut. Čisto na koncu kompotu dodamo sladkor in premešamo. Nalijte pijačo v pločevinke in jih zvijte.
Poleg tega lahko jabolka za zimo zaprete s hruškami, ribezom, brusnicami in celo pomarančami. Pristopi so v vseh primerih približno enaki, le izbrati morate optimalno razmerje komponent.
- Nenavadni jabolčni kompoti
- Z vinom.
- Za 1 kg jabolk vzemite 1 liter vode, kozarec sladkorja, pol kozarca suhega belega vina, palčko cimeta, nekaj nageljnovih žbic in lupino polovice limone. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup, jabolka operemo, olupimo in narežemo. V sirup dodajte nageljnove žbice, lupinico in cimet. Ko vse skupaj zavre dodamo jabolka in kuhamo 7 minut. Nato gostoto nadevamo v kozarce, sirupu dodamo vino in pustimo vreti še 10 minut. Tekočino precedimo in z njo prelijemo sadje. Sterilizirajte posode pod pokrovom največ 3 minute in jih zvijte za zimo.
Z limono. Skoraj zdravilen kompot, za pripravo katerega boste poleg jabolk potrebovali še pol limone, 1,5 litra vode in pol kozarca sladkorja. Jabolka narežemo na rezine, limono pa skupaj z lupinico na zelo tanke rezine. Skuhamo sirup, vanj damo sadje, pokrito pustimo na srednjem ognju vsaj 3 minute. Zmes nadevamo v kozarce in robove napolnimo s sirupom. Posode zvijemo in pustimo, da se ohladijo.
Naj vas ne skrbi, da zaradi težkega polnjenja kozarcev ne bo ostalo veliko prostora za sam kompot. Med postopkom infundiranja se sadje opazno zmehča in zmanjša prostornino, tako da bo v končnem izdelku dovolj tekočine. Če je izdelek, odprt pozimi, bolj podoben marmeladi, to kaže na kršitev proizvodne tehnologije, na primer prekomerno uporabo sladkorja ali predolgo prekuhavanje komponent.
Po želji lahko sladkor v teh receptih nadomestimo z nadomestki, zaradi česar bodo kompoti primerni za uživanje diabetikov in ljudi, ki želijo shujšati.
Kolikor se spomnim, je moja mama, ko smo prišli k babici na vas, pripravila kompot iz celih jabolk za zimo v 3-litrskem kozarcu. Tam je bil ogromen star, a zelo urejen vrt, v katerem so rasle jablane, hruške, slive, češnje in marelice. Dedek je zelo ljubil svoj vrt in skrbno skrbel zanj: izkopal je vsako drevo, pokosil travo na travniku in vsako leto smo zbrali veliko letino okusnih sortnih sadežev.
Še zdaj sinu včasih pripravim tako okusno poslastico, pozimi pa jo dam namesto kupljenega soka, ki vsebuje več konzervansov kot naravnih sestavin. Moj sin z velikim veseljem poje jabolka, pusti le repke in semena. Čeprav je moja babica rekla, da je v jabolku čisto vse zdravo, in ga je pojedla brez sledu.
Včasih iz teh jabolk naredim sladico: pretlačim jih v blenderju in postrežem v skledicah s sladoledom in oreščki.
Sestavine:
- jabolko (majhno zrelo) - 5-6 kosov,
- granulirani sladkor (beli) na 1 kozarec s prostornino 3 litre - 300 g,
- voda.
Jabolka sortiramo: za kompot pustimo drobne plodove brez poškodb in črvičin. Dobro jih oplaknemo in naložimo v vnaprej pripravljene 3-litrske kozarce. Ker samega obdelovanca ne bomo sterilizirali, bomo obdelali le kozarce: temeljito jih splaknemo z raztopino sode in nato steriliziramo nad paro 5-7 minut. Pazite, da pokrovi vrejo približno 5 minut.
V vsak kozarec damo pripravljene plodove, vendar ne več kot 10 kosov, tako da zavzamejo približno 2/3 prostornine posode. 
Nato jabolka prelijemo z vrelo vodo.
Da kozarec ne poči od vrele vode, ga položim na nož. 
Nato pokrijte s pokrovom in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. 
Zdaj vlijemo ohlajeno vodo, nasičeno z jabolčno aromo, v ponev in dodamo sladkor glede na število pločevink. 
Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in kuhajte nekaj minut. 
Nato kozarce napolnite z vročim sirupom do samega roba in jih hitro zavijte s kuhanimi kovinskimi pokrovi. 
Kozarce obrnemo na glavo - tako preverimo tesnjenje. Zavijemo se v odejo, da ohranimo čim več toplote – tako poskrbimo dolgoročno skladiščenje piti pozimi.
Ko se kozarci ohladijo, jih preložimo v pravo mesto in čakamo, da uživamo v bogatem okusu dišečega jabolčnega kompota.
Prav tako je enostaven za pripravo in
Pozdravljeni, dragi bralci. Danes smo pripravili jabolčni kompot za zimo, recept s fotografijami. Pred kratkim so nam nekateri prijatelji delili jabolka; letos je bilo veliko sadja, tudi jabolk. Starši pravijo, da so letos sušili več kot kdaj koli prej. Sušili so jabolka, marelice in hruške. No, še marmelada in marmelada nam je ostala od lanskega leta, otroci marmelade ne jedo, zato smo se odločili narediti kompot iz jabolk v steklenicah. Zdaj je čas za pripravo na ozimnico, pripravili smo paradižnike, naredili paradižnikov sok, kumare, bučkin kaviar in čas je za kompot.
Kar tako, nekako neopazno, se bliža jesen. Obožujem toplo jesen, tako je svetla in barvita. In to jesen imamo, lahko bi rekli, dva dogodka: hči gre v prvi razred, sin pa v vrtec. Pripravljamo se že na šolo in vrtec, toliko je, kar potrebujemo. Za mojo hčerko je to nasploh zelo razburljiv dogodek, veseli se 1. septembra. Prvi september, prvi vtisi, prvi razred, prva učiteljica ... Ja, toliko čustev in vtisov bo. In vsa ta čustva bomo doživljali skupaj, kot družina.
No, ker smo bili deležni jabolk, ki so bila dobra za v smeti, smo se odločili, da jih porabimo za kompot. Kljub temu je okusno in zdravo. Iskreno povedano, zelo obožujem jabolčni kompot. Lani so nas prijatelji enkrat pogostili s takšnim kompotom, zelo mi je bil všeč, okusen, prijeten, osvežujoč. Letos smo se vsaj malo odločili, da naredimo jabolčni kompot za ozimnico. Letos smo zamrznili veliko jagodičevja, vsako leto zamrznemo veliko jagodičevja: jagode, češnje, črni ribez, borovnice. Dišeče po jagodah. Tako so naše priprave »v polnem teku«.
Okusen jabolčni kompot za zimo recept s fotografijami
Za 3 litrsko steklenico potrebujete:
- Jabolka približno 1 kg
- Sladkor 200 gramov
Najprej operem kozarce in jih dam na sterilizacijo. Tudi moj železne kape in jih zavrite.
Zdaj je treba jabolka oprati pod tekočo vodo. Naprej velika jabolka Jaz sem ga razrezala na 4 dele, majhne pa na 2 dela. Jabolkoma odstranim sredico. Jabolk ne lupim lupine, sicer boste na koncu dobili samo jabolčno omako, ne kompot.
Da jabolka ne potemnijo, rezine jabolk potopim v okisano vodo. Za en liter vode 3 g citronske kisline. Medtem ko pripravljam kozarce za kompot, so jabolka v okisani vodi. Moja jabolka so rdeča, sladka in kisla.
Na štedilnik moramo postaviti tudi vodo. Ker bomo jabolka v steklenicah napolnili s prekuhano vodo. Približno polovico kozarca jabolk sem dala v sterilno stekleničko. Zdaj jabolka prelijem z vrelo vodo, vodo dolijem do vratu in pokrijem s sterilnim pokrovom.
Shranite lahko 1, 2, 3 kozarce jabolčnega kompota. Lahko naredite vsaj 10 kozarcev, recept je precej preprost, sestavin je minimalno, potem pa lahko pozimi odprete kozarec tako dišečega kompota s »koščki poletja« za vsak praznik. Kompot tako stoji in se ohlaja približno uro in pol.
Nato iz vsakega kozarca odlijemo vodo (za to lahko uporabite poseben pokrov) in dodamo 200 gramov sladkorja. Postavite na štedilnik in zavrite. In tako vsako steklenico. Naredili smo samo 2 kozarca kompota, zato smo iz 2 kozarcev odlili vodo in dodali 400 gramov sladkorja. Če se vam zdi kompot premalo sladek, mu lahko dodate še sladkor. Ampak 200 gramov je po mojem dovolj. Nato naj voda in sladkor vreta nekaj minut.
Nato sladki sirup vlijemo v jabolka v kozarcu in ga zavijemo s sterilnim pokrovom. Kompot obvezno obrnemo in zavijemo. Pustite jih zaviti, dokler se popolnoma ne ohladijo. Takole zgleda, vse skupaj zavijem in naslednji dan zvečer bo že možno odejo odstranit in kompot ven.
Jabolčni kompot je pripravljen za zimo! Prvi dan smo skuhali 2 kozarca kompota in se odločili, da bomo pojedli preostala jabolka, a ker je bilo konec koncev poletje in jabolka ne zdržijo dolgo, smo ugotovili, da jabolk ne moremo jesti, zato smo naslednji dan spet lotili priprave kompota. Mislim, da bo recept s fotografijo dobro navodilo za vas in brez večjih težav lahko naredite preprost in okusen jabolčni kompot.
Jabolčni kompot v kozarcih je preprosto neverjeten!
Niti blizu ni pijači, ki jo skuhamo v loncu.
Poletna aroma, edinstven okus, vojska vitaminov.
Čas je, da poskrbite za svojo pijačo za zimo!
Jabolčni kompot za zimo - splošna načela priprave
Jabolka naložimo v kozarce, narezana na rezine ali cela. Za kompot iz kosov ni priporočljivo uporabljati zgodnjih sort ali mehkega sadja. Po prelivanju z vrelo vodo se kosi ne smejo razpasti. Če je pijača pripravljena iz celih jabolk, se izberejo majhni plodovi, pogosto pa se uporabljajo ranetki. Druga glavna sestavina pripravka je sladkor.
Kaj lahko dodamo kompotu:
Drugo sadje;
Začimbe;
Lupina sveža ali suha.
Kompote pripravljamo s sterilizacijo in brez nje. V drugem primeru se najpogosteje uporablja metoda dvojnega prelivanja, pogosto pa se doda citronska kislina. V vsakem primeru je pomembno ohraniti sterilnost obdelovanca. Posode obdelamo s paro ali kako drugače. Za hermetično zapiranje uporabimo poseben ključ ali navojne čepe, če je vrat kozarca primeren.
Kompot jabolk za zimo v kosih (s citronsko kislino)
Recept za najpreprostejši jabolčni kompot za zimo. Ta pijača se vedno dobi, dobro zdrži celo zimo tudi pri sobni temperaturi, vendar ne zahteva sterilizacije. Kompoti z drugim sadjem in jagodami so pripravljeni po istem principu. Izračun izdelkov za en trilitrski kozarec.
Sestavine
0,5-0,7 kg jabolk;
250 g sladkorja;
1 čajna žlička citronska kislina.
Priprava
1. Vodo takoj pristavimo na štedilnik, vsega skupaj potrebujemo približno 2,5 litra, vendar zavremo malo več, da imamo rezervo.
2. Medtem ko voda vre, morate oprati jabolka, jih obrisati s čistimi prtički in jih narezati na rezine. Ni treba mleti.
3. Koščke jabolk položite v kozarec.
4. Prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovko. Pustite, da se sadje segreje četrt ure.
5. Vso tekočino odlijemo v ponev, dodamo sladkor po receptu. Postavimo na štedilnik in pustimo vreti tri minute.
6. V kozarec dodajte citronsko kislino.
7. Kompot prelijemo z vrelim sirupom in pokrijemo s pokrovko.
8. Kozarec obrnite in ga pokrijte z nečim toplim, na primer z odejo. Držite, dokler se ne ohladi.
Jabolčni kompot za zimo (s celimi sadeži)
Še en recept za kompot brez sterilizacije, vendar s celimi jabolki. Za to pijačo boste potrebovali majhne plodove sorte Antonovka. Za en trilitrski kozarec je od 8 do 10 kosov.
Sestavine
8-10 jabolk;
2 litra vode;
300 g sladkorja.
Priprava
1. Jabolka temeljito sperite in jim odstranite peclje. Sadje ne sme biti poškodovano.
2. Pripravljeno sadje položite v sterilni 3-litrski kozarec. Kozarca z jabolki ni treba polniti nad obešalnikom. Če so plodovi veliki, potem ne dajte 8 kosov, ampak manj.
3. Kozarce napolnite z vrelo vodo, zaprite z najlonskimi pokrovi in pokrijte z odejo.
4. Kozarce pustite hladiti 12 ur, po možnosti dlje, vendar ne hranite več kot en dan.
5. Vodo odlijemo v ponev, poparjeno sadje pustimo v kozarcih. V tem času bo tekočina porumenela in se prepojila z aromo jabolk.
6. Zavremo odcejeno vodo in dodamo granulirani sladkor po receptu. Sirup kuhajte vsaj pet minut, da zagotovite čistost.
7. Prelijemo čez jabolka. Kozarce zapremo in jih pustimo obrnjene navzdol, dokler se ne ohladijo, pokrijemo jih z odejo.
Jabolčni kompot za zimo s sterilizacijo
Zanesljiv recept za jabolčni kompot za zimo, ki bo zagotovo zdržal do pomladi. Če ostane, bo mirno živel do naslednjega leta. Takšne pijače ne smete shranjevati več kot dve leti, saj se jabolka uporabljajo cela in s semeni.
Sestavine
300 g sladkorja;
600-800 g majhnih jabolk;
2,5 litra vode.
Priprava
1. Izberite majhna jabolka brez poškodb, črvičin, sledi plesni ali gnilobe. Dobro sperite in posušite.
2. Sterilizirajte trilitrski kozarec in zaprite pokrov.
3. Jabolka položite v kozarec.
4. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup.
5. Kozarec napolnite z jabolki, pokrijte s pokrovom, vendar ga ne privijte.
6. Kozarec postavite v visoko ponev s krpo na dnu.
7. V ponev nalijte toliko vrele vode, da sega do obešala za kozarce. Prižgemo štedilnik. Odštevanje časa sterilizacije se začne od trenutka, ko zavre voda v kozici, ne kompot v kozarcu.
8. Sterilizirajte kompot z jabolki 20 minut. Če privijete dvolitrske kozarce, jih sterilizirajte 15 minut, ne pozabite zmanjšati količine sladkorja. Za litrske kozarce je dovolj deset minut.
Kompot iz jabolk za zimo z vanilijo (Ranetki)
Različica zelo lepega kompota, za katerega se uporabljajo ranetki. Napitek pripravljamo v litrskih kozarcih, napolnimo jih do obešal. Obračun za trilitrske kozarce, priprava s sterilizacijo.
Sestavine
1,5 litra vode;
400 g sladkorja;
1 g naravne vanilije;
Ranetki.
Priprava
1. Ranetke sperite, odstranite repke. Vsak kos prebodemo z zobotrebcem. Ta tehnika bo ohranila tanko kožo na sadju.
2. Ranetke položite v sterilne kozarce.
3. Pripravite sirup iz recepturne vode in sladkorja, ne pozabite dodati vanilije. Kuhajte dve minuti, to je dovolj.
4. Ranetke napolnite z vrelim sirupom do vratu. Kozarce pokrijte s sterilnimi pokrovi.
5. Prenesite v ponev za sterilizacijo. Na dnu mora biti blago, da kozarec med postopkom ne poči.
6. V ponev vlijemo vrelo vodo.
7. Ko voda v ponvi zavre, sterilizirajte kozarce deset minut.
8. Vzemite ven, zavijte pokrove s ključem, pustite, dokler se popolnoma ne ohladi pod odejo in obrnjeno na glavo.
Dišeči jabolčni kompot za zimo (z grozdjem)
Različica mešanega kompota, ki ga pripravimo z dodatkom grozdja. Če so jagode temne, bo pijača svetla in lepa.
Sestavine
300 g jabolk;
300 g grozdja;
1 čajna žlička limone;
300 g sladkorja;
2,5 litra vode.
Priprava
1. Operite grozdje in jabolka. Suha.
2. Grozdje ločite od resic in jih položite v trilitrski kozarec. Jabolka narežemo na rezine in dodamo grozdju.
3. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in pustimo približno dvajset minut.
4. Zdaj na kozarec položite pokrov z luknjami in vso tekočino odcedite v prazno ponev.
5. Dodajte sladkor, po vrenju kuhajte vsaj tri minute.
6. Dodajte citronsko kislino neposredno v kozarec.
7. Bodoči kompot prelijemo z vrelim sirupom.
8. Takoj zavijte pokrov s ključem, pustite obdelovanec na glavo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. To lahko traja do dva dni. Nato lahko kozarec obrnete v naravni položaj in ga shranite.
Kompot iz jabolk za zimo s pomarančo "Fanta v ruščini"
Recept za jabolčni kompot z dodatkom pomaranče. Da pijača med shranjevanjem ne bi postala grenka, iz citrusov odstranite vsa semena. Podobno lahko pripravite pijačo z limono, vendar morate v tem primeru iz recepta odstraniti suho kislino. Svež sok iz kislih citrusov bo zadostoval.
Sestavine
5-6 jabolk;
1 pomaranča;
1 čajna žlička citronska kislina;
250 g sladkorja.
Priprava
1. Jabolka narežemo na rezine, damo v čist kozarec in prelijemo z vrelo vodo. Pustite četrt ure.
2. V tem času morate olupiti pomarančo, olupke položiti v ponev. Moralo bi biti prazno. Skorj ni treba mleti, večje kot so, bolje je.
3. Iz citrusov iztisnite sok in ga prelijte v ponev. Pri stiskanju soka pazimo, da ne dobimo pečk, naj bo mezga.
4. Vodo iz kozarca z jabolki odlijemo v ponev in postavimo na štedilnik.
5. Pomarančne lupine kuhajte deset minut, nato jih odstranite z žlico z režami.
6. V ponev dodajte sladkor in kuhajte še nekaj minut.
7. Dodajte kislino v kozarec parjenih jabolk.
8. Prelijemo z vrelim sirupom in zapremo. "Ruski Fante" se mora tudi ohladiti z glavo navzdol pod toplo odejo.
Pikanten jabolčni kompot za zimo s cimetom in klinčki
Različica dišečega kompota, ki ji je priporočljivo dodati naravni cimet. Če je začimba zdrobljena v prah, obstaja možnost uporabe izdelka nizke kakovosti ali sintetičnega izvora.
Sestavine
0,3 cimetove palčke;
2 nageljnove žbice;
7-8 majhnih jabolk;
300 g sladkorja;
2,3 litra vode.
Priprava
1. Jabolka je treba oprati, posušiti in obdelati v kozarcu.
2. Vsako sadje prebodite z zobotrebcem, da ohranite celovitost lupine. Postavite v sterilno posodo.
3. Takoj dodamo nageljnove žbice in cimet, po želji lahko dodamo tudi malo vanilije ali košček ingverja. Aroma bo neverjetna.
4. Sirup zavremo, pripravljen nadev vlijemo v kozarec.
5. Pokrijte, prenesite v ponev za sterilizacijo, prelijte z vrelo vodo.
6. Takoj ko voda v ponvi začne vreti, nastavite čas na 15 minut.
7. Po tem času previdno odstranite rezervoar in s ključem odvijte pokrov. Ohladite in shranite.
Temperaturne spremembe pri vlivanju vrele vode lahko povzročijo, da kozarec poči. Da se to ne bi zgodilo, spustite veliko žlico, vendar le čisto.
Sirup se ni prilegal v kozarec in je ostal? Razredčite ga z vodo, dodajte nekaj sesekljanih jabolk, lahko dodate drugo sadje, jagode in začimbe. Skuhajte navaden kompot.
Kozarce s kompotom je treba hraniti pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, včasih bo to trajalo dva dni. V vročini pride do nadaljnje sterilizacije pijače, kar zagotavlja njeno varnost.
Jabolkom lahko dodate več kot le jagode in sadje. Iz listov mete ali melise se pripravljajo neverjetni kompoti.
Granulirani sladkor ni vedno čist. Zato je priporočljivo, da sirup vre vsaj tri minute; Nikoli ne uporabljajte peska iz posode za sladkor, ki lahko vsebuje drobtine ali druge ostanke.
Jabolčni kompoti za zimo so najpogosteje zaprti v 3-litrske kozarce, tako da jih je dovolj za vso družino, ti plodovi pa so precej veliki.
Jabolčni kompot je aromatičen in osvežilen domača priprava, ki vam bo v hladnem zimskem dnevu podarila le prijetna čustva s spominom na poletje.
Rusi so že od nekdaj znali kuhati kompot iz jabolk, konzerviranje pa se je pojavilo veliko kasneje in naši predniki so se zadovoljili s suhimi jabolki.
In ne glede na to, kakšna sorta je na trgovskih policah, si ne morete omisliti nič boljšega od domačega jabolčnega kompota v kozarcu za zimo.
Za pripravo jabolčnega kompota so najbolj primerni sladki in kisli sadeži, ki so skoraj popolnoma zreli, vendar ne prezreli.
Nezreli sadeži bodo ostali trdi, brez želene arome, prezreli pa se bodo razkuhali in izgubili obliko.
Izberite velika jabolka brez vidnih poškodb in jih razporedite po sortah tako, da so v vsakem kozarcu jabolka samo ene sorte.
Preprost recept za jabolčni kompot za 3 litre
Sestavine:
- 1 kg jabolk
- 200 g sladkorja
Kako zapreti jabolčni kompot v 3-litrski kozarec za zimo:
1. Jabolka operemo, velika razrežemo na 4 dele, manjša na dva, izrežemo semenske stroke, lupine ne odstranimo.
2. Pripravljena jabolka za pol ure potopimo v vodo, okisano s citronsko kislino (na 1 liter vode dodamo 3 g limone).
Ne morete ga hraniti dlje, sicer bodo vitamini in druge koristne snovi šle v vodo.
3. Jabolka položite v sterilizirane trilitrske kozarce, napolnite posode do 1/2-1/3 volumna.
Naročite varčevalnik energije in pozabite na prejšnje ogromne stroške za elektriko
4. Dodajte vrelo vodo do vratu, pokrijte s kuhano kovinsko pokrovko in pustite 1-1,5 ure.
Po tem jabolka ne bodo samo razkužena, ampak tudi ne bodo potemnila ali izgubila volumna.
5. Vodo iz vsakega kozarca odlijemo v ponev, dodamo granulirani sladkor, zavremo in pustimo vreti 5 minut.
6. Jabolka prelijemo s pripravljenim sirupom in zavijemo pokrove.
7. Koščke jabolčnega kompota v kozarcih zvrnemo na pokrove, jih zavijemo in pustimo, da se ohladijo.
Za okus lahko zavitkom dodate liste mete ali palčke mletega cimeta – ena najuspešnejših kombinacij z jabolki.
Zavijte zgoščen jabolčni kompot
Ta kompot lahko pozimi razredčimo hladno vodo v poljubnih razmerjih. Pripravljen je s sladkornim sirupom.
Sestavine:
- jabolka
- sladkor - 250-300 g na liter vode
Kako narediti kompot iz svežih jabolk:
1. Jabolka blanširajte v vreli vodi 6-7 minut, nato pa jih vstavite ledena voda. Juhe ne odcejajte.
2. Z jabolki do plečk napolnimo kozarce. Prilijemo juho, da odmerimo potrebno količino vode za pripravo kompota.
3. Iz te tekočine in sladkorja pripravimo sirup, ki ga kuhamo 3-5 minut.
4. Sadje prelijemo z vrelim sirupom, pokrijemo s pokrovi in postavimo za pasterizacijo: 3-litrske kozarce - 30-35 minut.
Lahko storite brez sterilizacije.
Jabolka v kozarcih prelijemo z vročim sirupom, pustimo stati 5-10 minut, sirup odlijemo, zavremo in ponovno prelijemo jabolka.
Ta postopek še enkrat ponovimo in kozarce zapremo s prekuhanimi pokrovi.
Kaj skuhati iz kompota jabolk? Lahko jih uporabimo kot nadev za pite ali odprto jabolčno pito, zelo okusno!