>

Vse jedi so pečene na žaru. Pripravljamo okusne jedi na žaru. Preprosti in izvirni recepti

Pečenje na žaru v pečici in mikrovalovni pečici je priročno, ker se vam ni treba truditi s premogom in nimajo vsi možnosti kuhanja na prostem. Jedi z žara so zelo raznolike, na žaru lahko spečete skoraj vse netekoče jedi, ki ne potrebujejo pripomočkov. Pečejo piščanca na žaru, zelenjavo na žaru, meso na žaru, ribe na žaru.

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi je piščanec na žaru. Recept za piščanca na žaru je zelo preprost, zato namesto nakupa kuhan piščanecžaru, raje se naučite kuhati piščanca na žaru. Seveda je pomembno, ali bo pripravljena piščanec na žaru v pečici, piščanec na žaru v cvrtniku ali piščanec na žaru na oglju. Recept za kuhanje piščanca na žaru je v vseh primerih podoben, vendar se tehnologija kuhanja razlikuje. Pečenje piščanca na oglju bo zahtevalo občasno obračanje piščančjega trupa. Seveda je piščanec na žaru doma pogosto kuhan v mikrovalovni pečici. Zavedati se morate, da če piščanca pečete v mikrovalovni pečici, žar ne bo tako okusen, po drugi strani pa se piščanec speče hitreje in je lažje nadzorovati postopek. Drug pogost način kuhanja piščanca na žaru je piščanec na žaru v pečici. Recept za piščanca na žaru v pečici lahko vsebuje nekakšen piščančji nadev, vendar je pogosto pripravljen brez njega. Prav tako je priročno kuhati v pečici, ker se bo piščanec enakomerno spekel in bo odvečna maščoba kapljala na pekač. Piščanec na žaru lahko pripravimo v celoti ali po delih. To so lahko krače na žaru, krila na žaru. Pomembna podrobnost je marinada za piščanca na žaru. Brez tega ne boste dobili okusnega piščanca na žaru. Marinada je pripravljena na osnovi majoneze ali suhega belega vina z dodatkom začimb. Ampak, če je čas kratek, lahko piščanca na žaru kuhamo brez marinade. Povedali vam bomo, kako kuhati piščanca na žaru brez marinade: piščanca najprej natrite s soljo in začimbami, nato pa natrite z rastlinskim oljem. V tem primeru boste dobili tudi okusnega piščanca na žaru z okusno hrustljavo skorjo. To je ta vrsta skorje, po kateri je znan. pravi piščanecžar, fotografija kuhanega piščanca z rjavkasto skorjo pusti malo ljudi ravnodušnega. Svinjina na žaru in govedina na žaru se načeloma pripravljata po enakih pravilih. Za drgnjenje je bolje uporabiti olivno olje, vino pa naj bo suho rdeče. Danes obstajajo tudi posebne ponve, ki omogočajo cvrtje mesa brez olja. Zelo priročno je tudi pečenje mesa v ponvi za žar, zato če niste ljubitelj mikrovalovne pečice, uporabite to specializirano posodo. Najbolj nezahteven je žar za klobase, saj je polizdelek in kuhanje ne traja dolgo.

Posebna poslastica so ribe na žaru. Svež, vroč, dišeč po dimu, lahko da prednost restavraciji. Najbolj okusna je postrv na žaru, losos na žaru, skuša na žaru, losos na žaru. Tudi recept za pečeno ribo na žaru je zelo preprost: ribo je treba potresti z začimbami, limoninim sokom ali belim vinom. Če je riba velika, lahko rezine limone položite v notranjost ali v zareze na hrbtu. Dobro se izkažejo tudi ribe na žaru v mikrovalovni pečici. Poleg rib na žaru lahko kuhate tudi druge morske sadeže, na primer kozice na žaru.

Za peko v mikrovalovni pečici je najbolje prebrati navodila, ki vam bodo vedno povedala, kako pečete v mikrovalovni pečici. Pogosto vsebujejo tudi recepte za mikrovalovno pečico z žarom, bolj zanesljiva možnost pa bi bili preverjeni recepti za žar vaših domačih kuharjev, ki jih najdete na naši spletni strani. Povedali vam bodo, kako kuhati piščanca na žaru, zelenjavo na žaru v pečici, kako pripraviti piščanca na žaru v pečici in na oglju ter druge recepte za žar.

Imate radi zdravo in polnovredno hrano? Električni žar vam bo pomagal ohraniti vse hranilne snovi in ​​vitamine v hrani! Z njegovo pomočjo lahko hitro in okusno pripravite šašlik, ribe z zlato skorjo, ocvrete piščanca, spečete zelenjavo in sadje, spečete palačinke, pite, palačinke in pite. Ni še celoten seznam jedi, ki so pečene na žaru. Električni žar izboljša okus jedi in jih speče tako, da jih človeško telo zlahka prebavi.

Zasluženo uživa ljubezen milijonov potrošnikov; je praktičen, priročen in vsestranski. Pravi gurmani so že cenili slasten okus jedi, ki jih lahko pripravite s tem sodobnim gospodinjskim aparatom. Vse jedi so unikatne lastnosti okusa in odlično videz! Na žaru lahko kuhajo tako kuharji začetniki kot kuhinjski mojstri.

Varnostna pravila pri delu na električnem žaru

  • Napravo priključite samo na ustrezno, varno in ozemljeno električno vtičnico.
  • Modelov z več nožicami ni mogoče uporabiti.
  • Ne morete kuhati hrane v zaprtih prostorih brez nape in okna.
  • Stične točke zaščitite pred vlago.
  • Napravo namestite strogo na ravno površino.
  • Samo termostat morate vstaviti v žar, preden priključite kabel v vtičnico.
  • Majhni otroci naj ne bodo v bližini opreme.

Prednosti hrane na žaru

Pečenje svinjine, jagnjetine, govedine ali piščanca na žaru se ne more primerjati z drugimi metodami kuhanja, primerno je za pridobitev popolne zlate skorje. Ribe, meso, zelenjava in druga živila, pečena na električnem žaru, so zdrava živila, pečena so brez olja, ne vsebujejo odvečne maščobe, holesterola, rakotvornih snovi, škodljivih smol iz pravega oglja in strupenega vonja po zažganem.

Kuhanje hrane s tem gospodinjskim aparatom je preprost postopek, saj tudi neizkušenim kuharjem omogoča pripravo okusnih in okusnih jedi. Žar se uporablja za pripravo toplih predjedi, palačink, palačink, sendvičev, mesa, zelenjave, rib, sadja, pit in pit. Ko začnete s pripravo, ne pozabite, da bo trajalo veliko manj časa kot pri običajni metodi.

Če želite kuhati sočno, mehko meso, ga ne smete namakati. Nož bo pomagal odstraniti umazanijo (če obstaja): strgajte ali odstranite zgornjo plast. Hladno meso je treba segreti, da ima zrezek sobno temperaturo. Vakumirano meso vzamemo en dan prej in ga v prtičku postavimo v hladilnik, da diha. Električni žar mora biti predgret na želeno temperaturo. Meso najprej natremo z začimbami in soljo. Med cvrtjem lahko steak potresemo s poprom. Meso, ki ga pražimo 4 minute, položimo na prtiček in pokrijemo s folijo 8-10 minut, da se kuhamo.

zelenjava

Pred cvrtjem je treba zelenjavo (bučke, papriko, čebulo in druge) narezati na kolobarje ali plastike debeline največ 1 cm, nato jih malo posoliti in položiti na površino žara. Postopek cvrtja bo trajal 4-8 minut.

ribe

Priprava bo trajala zelo malo časa. Vzemite katero koli ribo, dodajte začimbe in zelišča. Velike ribe kuhamo pri 200 stopinjah. Pečete lahko neposredno na plošči za žar ali pa kose položite v folijo in dodate maslo za sočnost.

Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala ti za to
da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam Facebook in VKontakte

Poletje je v polnem teku. S tem pa sezona izletov in kuhanja na odprtem ognju. In smo noter spletna stran Prepričani smo, da lahko na žaru kuhate ne le tradicionalni kebab. To je lahko katera koli jed - od solate do sladice.

Zato smo zbrali zbirko neverjetnih receptov za peko na žaru, v katerih je za vsakogar nekaj. Verjemite mi, izkazalo se bo preprosto neverjetno.

1. Šiški kebab z meto in česnom

Sestavine:

Za kebab:

  • 1,5 kg svinjine
  • 7 velikih strokov česna
  • 7 žlic. l. limonin sok
  • majhna pest listov mete
  • 1 čajna žlička sol
  • mleti črni poper - po okusu
  • limonine rezine za serviranje

Za omako:

  • 200 g mehkega feta sira
  • 1 žlica l. limonin sok
  • 1/8 žličke mleti črni poper
  • par vejic peteršilja

Priprava:

  1. Meso narežemo na srednje velike kose. Česen in meto drobno sesekljajte, zmešajte z limoninim sokom, soljo in poprom. Marinado zmešajte z mesom in pustite 20–30 minut pri sobni temperaturi.
  2. Medtem ko se meso marinira, pripravimo omako. Vse sestavine dajte v mešalnik, dodajte 2 žlici. l. vodo in zmeljemo v homogeno maso.
  3. Meso nataknite na nabodala in ga na zmernem ognju prepražite na oglju, občasno obrnite.

2. Piščančja peruti v pikantni sojini marinadi

3. Puranje eskalope

4. Pečen krompir s sirom

Sestavine:

  • 700 g zamrznjenega krompirja
  • 1 žlica l. rastlinsko olje
  • 1/2 žličke sol
  • 100 g cheddar sira

Priprava:

  1. Ogrejte pečico ali žar. List folije velikosti 45 krat 35 cm popršite s pršilom za kuhanje (ali oljem), nato dodajte krompir, malo masla in soli.
  2. Robove folije povežite tako, da vsi konci lista mejijo drug na drugega in med kuhanjem ostane toplota v notranjosti in ne gre ven.
  3. Zaprite žar s pokrovom in kuhajte na srednjem ognju približno 30 minut, ne pozabite obrniti po 15 minutah. Previdno odlepite robove folije, potresite sir po krompirju, ponovno pokrijte in pustite stati 4-5 minut, dokler se sir ne stopi.

5. Kras na žaru

6. Mehiška koruza

7. Zelenjava na žaru z mocarelo

8. Topla solata z mesom na žaru

9. Španski piščanec

Sestavine:

  • 1,5 kg piščančjih prsi
  • 3 krompirji
  • 2 papriki
  • 1 čebula
  • 12 oliv polnjenih s papriko
  • 1 pločevinka konzerviranih paradižnikov
  • 1 žlica l. moka
  • 3 žličke mleti poperČile
  • 1 čajna žlička sol

Priprava:

  1. Prižgite žar ali žar segrejte na želeno temperaturo. V veliki skledi zmešajte na kocke narezan krompir, ki ste ga na drobno sesekljali bolgarski poper, čebula, olive in paradižnik. Dodajte moko, 2 žlički. mletega čilija in 1/2 žličke. sol. Dobljeno mešanico razporedite po velik list debela folija.
  2. Piščanca potresemo s preostalim poprom in soljo. Prsi položite na zelenjavo in jih zavijte z drugo plastjo folije.
  3. Pecite na srednjem ognju približno 20 minut oziroma dokler se krompir ne zmehča in piščanec ni enakomerno obarvan.

10. Jabolka in bučni curry

11. Dišeči šampinjoni z mocarelo in paradižnikom

12. Svinjski zvitek na oglju

Sestavine:

  • 400 g svinjine
  • 4 žlice. l. sojina omaka teriyaki
  • 4 žlice. l. mešanica raznobarvne paprike s koščki čebule
  • 1 čajna žlička mleta paprika
  • 1 žlica l. rastlinsko olje

Priprava:

  1. Svinjino narežemo na tanke rezine. Dodajte 3 žlice. l. teriyaki in masirajte dolgo časa, dokler se vsa omaka ne vpije in meso postane lepljivo.
  2. Mesne plošče položite na površino, rahlo prekrivajte drug drugega in oblikujte pravokotnik.
  3. Izdatno potresemo s papriko in koščki čebule. Roll up.
  4. Vzemite mrežo za oblikovanje ali toplotno odporne niti. Zvitek zapakirajte v mrežo ali ga zavežite s toplotno odpornimi nitmi. Zavežite konce.
  5. 1 žlica l. Teriyaki zmešamo z maslom in mleto papriko. Zvitek položimo na folijo in z vseh strani premažemo z zmesjo.
  6. Zvitek tesno zapakirajte (po možnosti v 2 slojih) in pražite 20 minut na pripravljenem vročem oglju in enkrat obrnite.
  7. Nato prebodite folijo z zobotrebcem na več mestih do mesa in pustite na oglju še 3-5 minut.
  8. Končano rolado odstranite iz folije, rahlo ohladite in odstranite mrežico.

13. Losos na žaru z limono

Sestavine:

  • 2 skodelici instant riža
  • 1 in 3/4 skodelice piščančje juhe
  • 2 korenčka
  • 4 fileji lososa (vsak po 150–200 g)
  • 1 čajna žlička sol s poprom in aromo limone
  • 1/2 žličke redna sol
  • 1 zelena čebula
  • 1 limona

Priprava:

  1. Prižgite žar ali predhodno segrejte žar. Odrežite štiri liste močne folije (45 x 30 cm) in jih popršite s pršilom za kuhanje.
  2. V srednje veliki skledi prelijte juho čez riž in pustite stati 5 minut ali dokler se vsa juha ne vpije. Dodamo drobno sesekljano korenje.
  3. Na sredino vsakega lista folije položite file lososa in ga začinite s poprom in limonino soljo. Na ribe položite rezine sveže limone. Okoli fileja položite riž. Robove folije povežite tako, da se vsi konci tesno prilegajo drug drugemu in pri kuhanju ostane toplota v notranjosti in ne gre ven.
  4. Ribo pecite na majhnem ognju 11 do 14 minut oziroma dokler se losos z vilicami enostavno ne razkosmi. Pakete položite na krožnike in odvijte robove folije.

14. Nabodala s kozicami

Sestavine:

  • 20 velikih kozic
  • 6 kitajskih vodnih kostanjev (v pločevinkah)
  • 1 strok česna
  • 1 čajna žlička ingver
  • 2 žlici. l. suho rdeče vino
  • 2 žlici. l. sojina omaka
  • 1 žlica l. sezamovo olje
  • 1 manjša zelena feferonka
  • 2 žlički Sahara

Priprava:

  1. Kitajski vodni kostanj operemo, osušimo in drobno nasekljamo. Prav tako drobno sesekljamo feferon. Nastrgamo ingver in česen.
  2. V skledo s kozico dodamo sesekljane orehe, česen, ingver, feferon, vino, sojino omako. sezamovo olje in sladkor. Mešajte in skušajte koščke orehov spraviti med stegna kozic. Pustite v hladilniku nekaj ur.
  3. Kozice nataknemo na lesena nabodala in jih spečemo na žaru.

15. Šiški kebab z ingverjem in sladko papriko

Sestavine:

  • 700 g svinjine
  • 2–3 cm korenine ingverja
  • 2 veliki sladki papriki
  • sol - po okusu

Priprava:

  1. Meso narežemo na srednje velike kose. Tri ingverje drobno naribamo. Meso damo v skledo in vanj iztisnemo sok iz naribanega ingverja. Iztisnjeno pulpo zavrzite.
  2. Sol po okusu. Pokrijte in ohladite 1–3 ure.
  3. Papriko narežemo na kvadratne kose. Na nabodala izmenično nanizamo kose mesa in paprike.
  4. Počasi kuhamo na zmernem ognju. Ta točka je pomembna, saj se bo meso na močnem ognju najverjetneje izkazalo za trdo, paprika pa se bo zažgala, vendar ne bo pečena.

16. Šiški kebab v metino-jogurtovi marinadi

Sestavine:

  • 1 kg mesa (svinjina, jagnjetina ali jagnjetina)
  • 250 g naravnega jogurta brez dodatkov
  • 1 srednji šopek mete
  • 1 velik strok česna
  • 1 žlica l. Worcestershire omaka
  • 1/2 žličke sol
  • 3 paprike različnih barv (rdeča, rumena in oranžna)

Priprava:

  1. Meto s soljo in česnom stremo v možnarju ali zmeljemo v mešalniku. Dodajte Worcestershire omako in jogurt ter stepajte do gladkega.
  2. Meso narežemo na kose enake velikosti, prelijemo z marinado.
  3. Marinirajte 1-2 uri. Pred cvrtjem navijte na nabodala, izmenično s sesekljanim velike kose sladka paprika.
  4. Fry na premogih do konca.

17. Skuša na žaru z limono

Sestavine:

  • 4 zamrznjene skuše
  • 1 limona
  • 1 čebula
  • posušena ali sveža bazilika
  • poper

Priprava:

  1. Skuše odmrznemo, odrežemo glave in odstranimo drobovino. Izpiramo. Ob grebenu na eni strani globoko zarežemo do rebernih kosti, vendar tako, da ribe ne prepolovimo.
  2. Ribe natremo s soljo, poprom in baziliko. V zarezo na grebenu in trebuhu ribe položite tanke rezine limone in pol obročkov čebule.
  3. Pustite marinirati 3-4 ure (možno dlje).
  4. Postavite na žar in na zmerno vročem oglju, občasno obrnite, pražite 15–20 minut.
  5. Postrezite s svežo ali pečeno zelenjavo.

18. Losos na žaru v teriyaki omaki

19. Lignji in lovke na žaru po črnogorsko

Sestavine:

  • 800 g lignjev (lahko zamrznjenih)
  • 100 g kuhane prekajene slanine
  • 40 g parmezana
  • 100 g sira Gouda
  • 1 strok česna
  • 1 ščepec soli
  • 1 žlica l. sojina omaka

Priprava:

  1. Lignje (450 g) in lovke lignjev (350 g) odmrznemo, dobro speremo in odstranimo folije.
  2. Postavite v skledo, rahlo solite, prelijte 1 žlico. l. sojino omako in premešamo. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite 30 minut.
  3. Medtem narežemo slanino na trakove, sir gauda na kocke, parmezan pa nastrgamo na drobno strgalo.
  4. Trupe lignjev nadevamo s slanino, pomešano s sirom gauda.
  5. Nadevane trupe lignjev in lovke položimo na naoljeno rešetko žara in položimo na vročo oglje. Pečemo 10 minut, žar občasno obrnemo.
  6. Na koncu kuhanja potresemo z naribanim parmezanom in sesekljanim česnom.

Vir: edimdoma.ru

  • Pripravite preliv za mariniranje lososa: v manjšo globoko posodo iztisnite sok polovice limone, vanj naribajte lupinico, dodajte rožmarin, malo soli in olivno olje. Zmešajte. Z dobljenim prelivom premažemo kose lososa. Zapri film za živila in damo v hladilnik za 30 minut.
  • Zrezke popečemo na vsaki strani 3-4 minute (meso v notranjosti naj postane belkasto). Odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
  • Pripravite brusnično omako na naslednji način. Jagode zmeljemo v mešalniku (do poljubne gostote po okusu). Prelijemo v ponev, dodamo mleko ali smetano, premešamo in postavimo na ogenj. Med nenehnim mešanjem dodamo sol, sladkor in sesekljan čili. Segrevamo do vretja. Dodamo moko in maslo, neprestano mešamo, dokler se omaka ne zgosti. Odstavite z ognja in s to omako takoj prelijte lososa.

    • Vir: edimdoma.ru Sestavine:

    • 1 pomaranča
    • 1/2 grenivke
    • 3 stroki česna
    • 250 ml sojine omake
    • 800 g tigrastih kozic
    • poper - po okusu
    • oljčno olje - po okusu
    • ingverjeva korenina - po okusu

    Priprava:

    1. Kozico olupimo, glavo pustimo. Kako to storiti pravilno, preberite gradivo.
    2. Pripravite marinado. Če želite to narediti, morate zmešati drobno nariban ingver, strt česen, poper, sojino omako, sok grenivke in pomaranče.
    3. Marinirajte kozice v omaki. Pustite 1 uro.
    4. Kozice morate peči na lesenih nabodala ali nabodala, potem ko jih namažete z oljčnim oljem.

    Verjetno ni skrivnost, da je treba veliko živil zaužiti po toplotni obdelavi. Spomnimo se, kako se to naredi. Najpogosteje kuhamo ali cvremo. Seveda obstajajo tudi druge, bolj eksotične metode, na primer kuhanje na pari ali preprosto surova hrana.

    Če vprašamo vsakega od vas, kateri način obdelave hrane naredi hrano bolj okusno? Mislim, da se bodo vsi strinjali, da pri cvrtju. Na žalost se taka hrana, poleg tega, da je okusna, v resnici izkaže za zelo škodljivo.

    Ne pozabite, da kuhanje hrane na ta način zahteva veliko maščobe. Z vsem spoštovanjem do rastlinsko olje, je treba opozoriti, da je to zelo visoko kaloričen izdelek. Za referenco: 100 gramov vsebuje več kot 900 kilokalorij!!! Predstavljajte si, za koliko se poveča energijska vsebnost ocvrte hrane?

    Zaključek se nakazuje sam - prenehajte z uporabo olja. "Ampak kako to narediti, ker se bo hrana kar zažgala?" boste rekli in imeli boste popolnoma prav. Na srečo obstaja takšen način - pečenje na žaru. Doma recimo že eno leto pečemo na žaru. Ne tako dolgo, a vseeno.

    Prednosti uporabe žara

    Če pečemo na žaru, olje ni več potrebno. Ravno nasprotno, živila, bogata z maščobami, bodo lahko zmanjšala svojo vsebnost kalorij s topljenjem notranjih lipidov. Poleg tega se v celoti ohranijo vse prednosti cvrtja. Izdelki so prav tako okusni: hrustljava skorja, vonj, barva in vse ostalo.

    Možnosti žara

    Za uporabo žara lahko izberete eno od spodaj navedenih možnosti. Če živite v svoji podeželski hiši, potem ni nič boljšega od žara. Izdelki bodo absorbirali vonj dima iz naravnega drva, verjemite mi, nihče ne bo ostal ravnodušen do takšne jedi.

    Če se s svojim ne moreš pohvaliti podeželska hišaČe živite v mestnem stanovanju, je vaša izbira električni žar. Industrija proizvaja tudi plinske naprave, ki so običajno vgrajene v kuhinjske štedilnike. Seveda bodo arome jedi, pripravljene na takšnih mestnih napravah, slabše od podeželskih. Ampak, kljub temu, vse koristne lastnosti izdelki bodo shranjeni.

    Nesporna pomanjkljivost takšnih naprav so visoki stroški njihovega vzdrževanja. Ko boste prejeli račun za elektriko, boste vedeli, o čem govorim.

    Če želite odstraniti odvečno maščobo iz hrane med cvrtjem, morate uporabiti poseben žar. Postavljen je neposredno nad vir ognja. Hrana, ki je na njej, je zelo dobro ocvrta in odvečne maščobe pusti, napolni vse okoli z aromo.

    Za predhodno kuhanje nekaterih živil, na primer mesa ali rib, jih je treba marinirati. Šibka raztopina kisa je kot nalašč za to; bolje je uporabiti naravne snovi, kot sta vinski ali jabolčni kis. Nekateri ljudje raje uporabljajo sadne ali jagodne sokove. Marinada na osnovi kefirja ali jogurta izgleda precej nenavadno, a kljub temu obstajajo tudi poznavalci tega.

    Pri pripravi pustega mesa ali perutnine je dobro, da jih rahlo premažemo z oljčnim oljem. Tako se izdelki ne bodo izsušili in bodo ostali mehki in sočni. Da preprečite prevelik odmerek rastlinskih maščob, jih je bolje nanesti s posebnim čopičem.

    Kot veste, je sol bela smrt. Presežek natrijevega klora v telesu vodi do zastajanja tekočine, kar pa ni koristno za zdravje. Da bi bila hrana res zdrava, bi jo morali porabiti čim manj. Res je, da bodo nekateri izdelki postali, milo rečeno, malo medli. V tem primeru lahko priporočamo uporabo različnih začimb, kot so poper, kurkuma, bazilika, pa tudi številne druge zelo koristne sestavine.

    Da meso ali sužnji ne bodo videti pusto, je bolje, da jih preprosto ne potresete z zgoraj naštetimi začimbami, temveč jih pred cvrenjem dobro marinirate ali naribate. Seveda je "pesek slab nadomestek za oves" in sprva bo veliko vaših sorodnikov občutilo pomanjkanje soli. Ampak, verjemite mi, sčasoma vas bo vaše telo "zasulo s hvaležnostjo" za čudeže moči volje.

    Kaj lahko skuhate na žaru?

    Večina ljudi si predstavlja, da je žar spremljevalec le mesa, rib ali perutnine. Verjemite mi, to v osnovi ni res. Na žaru lahko pečete skoraj vse zgoraj našteto, pa še vse vrste zelenjave. Krompir, jajčevci, bučke, paradižniki, čebula, kar želite.

    Posebno okusna je pečena čebula. Če želite na primer skuhati bučke, jih morate le narezati na tanke rezine in previdno položiti na rešetko.

    Po takšni obdelavi se morski sadeži izkažejo za neverjetno okusne, vsekakor bi jih morali ceniti. Poskusite na primer speči kozice. Za te namene je bolje vzeti velike ali tako imenovane kraljeve predstavnike morske favne. Poskusite kuhati te izdelke z zelenjavo. Neverjetno okusno bo! Kasneje se bo težko vrniti k tradicionalnemu načinu kuhanja.

    Pripravite lahko resnično kraljevsko jed - izbrani žar. Če želite to narediti, vzemite več vrst mesa in rib. Dodajte nekaj zelenjave, na primer jajčevce ali bučke. Vse to lahko okrasimo s kozicami. Postrezite pripravljena jed sledi nanizanje na nabodalo in dokončanje vaše mojstrovine.

    Zaključek

    Verjetno sem vas uspel prepričati, da bo žar pripomogel k izboljšanju vaših kulinaričnih mojstrovin, še posebej lepo pa je, da bo vašo postavo nekoliko vitkeje. Bodite zdravi!

    Tatyana, www.site


    Google

    - Dragi naši bralci! Označite napako, ki ste jo našli, in pritisnite Ctrl+Enter. Pišite nam, kaj je tam narobe.
    - Prosimo, pustite svoj komentar spodaj! Sprašujemo vas! Za nas je pomembno, da vemo vaše mnenje! Hvala! Hvala!

    Ne glede na letni čas si včasih zaželite poskusiti jedi z žara. Obstaja več vrst žarov, hrano pa lahko pečete na odprtem in zaprtem ognju. O vseh teh tankostih boste izvedeli iz tega članka.

    Katere vrste žarov obstajajo?

    Obstajajo tri glavne vrste žarov: plinski, oglje in električni. Izbira ustrezne vrste je odvisna od vaših želja in preferenc.

    Plinski žar za delovanje potrebuje plin propan. Žar se segreje v 5-10 minutah. To je najdražja vrsta, vendar je enostavno nadzorovati temperaturo ogrevanja in je tudi enostavna za čiščenje.


    Za napajanje žara na oglje potrebujete oglje. Ponavadi se prodaja v briketih. Žar na oglje se lahko segreje približno pol ure, a ne stane toliko.


    Električni žar je bolj primeren za ljudi, ki živijo v mestnih stanovanjih, kjer ni mogoče namestiti niti prve niti druge vrste žara. Tako kot plinski žari se tudi električni hitro segrejejo in jih je dokaj enostavno očistiti.

    Kako pravilno uporabljati žar

    Maščoba in sokovi, ki kapljajo iz hrane, lahko povzročijo požar, kar lahko povzroči, da se hrana zažge. Naslednja pravila vam bodo pomagala doseči pravilno praženje in se izogniti morebitnim težavam.

    1. Mesu pred peko na žaru odrežite odvečno maščobo.
    2. Na dno žara ne polagajte folije. Preprečil bo odtekanje maščobe. Maščoba mora prosto kapljati v pladenj, posebej zasnovan za ta namen.
    3. Dno žara in posoda za zbiranje tekočine naj bosta čista.
    4. Če morate med cvrtjem jedi nanesti sladke ali začinjene omake, je treba to storiti 10-15 minut pred koncem postopka, sicer bo omaka zagorela.
    5. Po kuhanju hrane na električnem žaru pri zaprtem pokrovu prižgite ogenj 10-15 minut. Med tem postopkom bodo morebitni kosi hrane, ki se zataknejo za rešetko, popolnoma zgoreli in se spremenili v pepel, ki ga boste nato zlahka stresli z rešetke.
    6. Po vsaki uporabi temeljito očistite rešetko žara.

    Metode pečenja na žaru

    Hrano lahko pečete na dva načina: na odprtem in na zaprtem ognju.

    Pri kuhanju na odprtem ognju se hrana položi neposredno na rešetko žara. Ta metoda je dobra za jedi, kot so hamburgerji in zrezki, ki ne potrebujejo več kot 25 minut kuhanja. pri zaprta metoda Hrano položimo tudi na žar, vendar ne neposredno nad ogenj. Ogenj izvira le s stranic rešetke. Na ta način so pripravljena živila, ki zahtevajo dolgo kuhanje. Sem spadajo rebra, cel piščanec ali veliki kosi mesa.

    Torej, pripravimo žar za kuhanje hrane na odprtem ognju. Če imate premog, morate vroče premog razporediti po celotni površini pod rešetko. Če gre za plin, morate vklopiti vse gorilnike na polno moč in počakati 10 do 15 minut. Potem, če je potrebno, lahko ogenj zmanjšamo.

    Žar za cvrtje hrane na zaprtem ognju

    Če imate žar na oglje, oglja ne postavljajte na sredino. Postavite jih le na robove. Na sredino postavite pladenj za zbiranje maščobe. Hrano na rešetki položite čez pladenj.

    Če imate plinski žar, ga predhodno segrevajte na močnem ognju 10 do 15 minut. Nato izklopite osrednje gorilnike in na sredino postavite pladenj za zbiranje maščobe. Hrano postavite na rešetko nad pladenj. Po potrebi se lahko plin zmanjša. Če ima žar samo dva gorilnika, enega ugasnite in na drugega postavite posodo za odcejanje.

    Kako pogosto naj obračam hrano, ki jo cvrem?

    Meso najprej postavite na močan ogenj in ga pustite 3-5 minut mirno stati na žaru.

    Nato s kuhinjskimi prijemalkami vzamemo kos mesa in ga zavrtimo za 25°, prav toliko časa pustimo, da se na tem položaju praži. Nato vedno znova obračajte, dokler se meso ne zapeče z vseh strani. Zdaj lahko zmanjšate ogenj in ponovno popečete meso na eni in drugi strani.