Vsi v naši družini obožujemo lubenico - tako odrasli kot otroci. Zato se ob koncu poletja - začetku jeseni, ko so se vsi že nasitili tega sočnega, aromatičnega jagodičja, poskušamo čim bolj pripraviti na zimo. To so sokovi, sirupi, konfekture, kandirano sadje iz lupine in seveda marmelada iz lubenične kaše. Priprava te marmelade je povsem enostavna, čeprav sam postopek traja več ur.
Lubenica za pripravo marmelade za zimo mora biti zrela, vendar ne prezrela. Potrebovali boste tudi sladkor in malo citronske kisline.
Iz pulpe izberite semena in samo pulpo narežite na majhne koščke. Dodamo granulirani sladkor, vse dobro premešamo, pritisnemo lubenico z žlico in pustimo nekaj ur, da lubenica da veliko soka.
Po preteku določenega časa lubenico ponovno zmešajte s sladkorjem in postavite na štedilnik. Zavremo, zmanjšamo ogenj in med mešanjem pustimo vreti 15 minut. Po tem izklopite plin, ponev pokrijte s pokrovom in počakajte eno uro. Nato mezgo sladke lubenice ponovno kuhamo 15 minut in pustimo počivati eno uro.
Ko lubenico kuhamo tretjič, 10 minut po začetku kuhanja dodamo citronsko kislino in premešamo, kuhamo še 5 minut in ugasnemo.
Medtem ko je marmelada iz lubenice pripravljena, se lahko lotite priprave kozarcev. Temeljito jih operite in sterilizirajte, ko vam ustreza. To lahko storite nad posodo z vrelo vodo ali v pečici. V vroče kozarce previdno nalijte vročo marmelado iz lubenic.
Kozarec držite z brisačo, previdno privijte sterilne pokrove, prevrnite in zavijte. Za zimo lahko marmelado iz kaše lubenice premaknete na primernejše mesto za shranjevanje.
Pozimi lahko marmelado iz lubenice jeste kot prigrizek s čajem ali pa z njo pripravite različne sladice in koktajle.
Uživajte v degustaciji!
Sodobne gospodinje pripravljajo marmelado iz jagodičja, sadja in celo zelenjave. Mnogim je bil še posebej všeč recept za poslastico na osnovi lubenice, ki je ostala po zaužitju pulpe. To ni presenetljivo, saj je končni izdelek sladek, oblikovan in hrustljav. Tradicionalno je poslastica pripravljena z dodatkom jabolk, citrusov in aromatičnih začimb. Oglejmo si vsak recept podrobneje.
Značilnosti priprave marmelade iz lubeničnih lupin
- Najprej morate pripraviti skorje za kuhanje. Če želite to narediti, uporabite rdečo kašo in z ostrim nožem odrežite zeleno površino. Za kuhanje poslastice uporabite samo belo sredino.
- Tradicionalno se marmelada pripravlja z dodatkom sirupa - sladkor se zmeša z vodo in nato stopi. Če pa želite, lahko tekočino nadomestite s sokom iz lubenice.
- Dodatne sestavine so agrumi in sezonsko sadje (melona, jabolko, hruška itd.). Ne bi škodilo, če dodate začimbe (cimet, vanilijev sladkor, nageljnove žbice).
- Da bo marmelada v kozarcu videti okusna, uporabite zavit nož za rezanje zelenjave in sadja. Ustvarite kocke, pravokotnike ali srčke z rebrasto površino.
- Če sledite tradicionalnemu receptu, za 1 kg. Lubenice tehtajo približno 950 gramov. Sahara. Toda količina sladila se razlikuje glede na osebne želje.
Marmelada iz lubenične lupine: klasična
- granulirani sladkor - 550 gr.
- namizna voda - 850 ml.
- lubenice - 600 gr.
- Najprej pripravimo lubenične lupine. Potrebno je odrezati rožnato meso in odstraniti zeleno zgornjo plast. Uporabite le belkast ostanek.
- Bodite pozorni na kakovost surovin. Če so skorje gnile, sive ali obledele, jih izključite. Po pripravi stehtajte surovine, da dobite predstavo o količini skorje.
- Zdaj narežite skorje na kocke poljubne oblike (po vaši presoji). Začnite kuhati sirup. V ponev vlijemo granulirani sladkor, dodamo vodo in postavimo na srednji ogenj.
- Ko začne vsebina vreti, zmanjšajte ogenj na nizko. Sladko osnovo kuhajte toliko časa, da se pesek raztopi. Neprestano mešajte. Sedaj nalijte sirup v veliko ponev.
- Vanjo previdno položimo sesekljane lubenice. Nadaljujte z vretjem, počakajte, da zavre. Nekoliko zmanjšajte moč, dokler mehurčki niso komaj opazni. Dušimo še četrt ure.
- Sprva bo surovina postala prozorna, vendar morate doseči jantarni odtenek. Po preteku določenega časa ugasnite ogenj in pokrijte posodo s pokrovom. Zdaj pustite poslastico 10-12 ur, da se skorje namočijo.
- Skupaj morate opraviti 3 toplotne obdelave. Drugič se kuhanje izvaja na podoben način: kuhamo 15 minut, izklopimo in pustimo sestavo stati 12 ur. In tretjič isto.
- Po zadnjem kuhanju vročo sestavo razdelite v sterilne tople posode. Zaprite s kositrom, obrnite, pokrijte s staro majico. Po enem dnevu marmelado prestavite v hladilnik.
Marmelada iz lubeničnih lupin v počasnem kuhalniku
- granulirani sladkor - 550 gr.
- lubenice - 550 gr.
- pitna voda - 500 ml.
- Pripravite skorje za nadaljnjo manipulacijo. Z njih je treba odstraniti zgornjo zeleno plast in izrezati rožnato meso. Belkast ostanek s kodrastim nožem nasekljajte na kocke ali trikotnike.
- Surovine postavite v počasen kuhalnik, dodajte vodo. Dodajte polovico volumna granuliranega sladkorja in premešajte. Nastavite funkcijo "Gašenje" za 1,5 ure. Po tem času dodajte preostali sladkor.
- Mešanico kuhajte še 30 minut, nato ocenite konsistenco. Če je poslastica preveč tekoča, vklopite funkcijo "Steam" (trajanje - četrt ure).
- Medtem ko se sestava pripravlja, sterilizirajte posodo za prihodnje zvijanje. Pokrove posušite in prekuhajte. Vročo poslastico odlijemo, zvijemo in obrnjeno ohladimo.
- lubenice - 1,1 kg.
- vanilijev sladkor - 30 gr.
- zeleno jabolko - 550 gr.
- pitna voda - 480 gr.
- granulirani sladkor - 1,6 kg.
- cel cimet - 1 strok
- Pripravite lubenične lupine. Odrežite zeleno površino in odstranite ali porabite pulpo. Belo osnovo narežemo na kocke. Zavrite vodo in vrzite surovine v kipečo tekočino.
- Kuhamo na srednji moči 10 minut, nato zmanjšamo ogenj na nizko. Zelo počasi dodajajte granulirani sladkor, hkrati pa mešajte.
- Sedaj morate zagotoviti, da postanejo lubenice prosojne. Ko se to zgodi, ugasnite gorilnik. Marmelado pustimo stati 11-12 ur.
- Nato ponovno zavrite. Tokrat dodajte izrezane koščke jabolk. Kuhajte jih 8 minut, nato pa 4 ure ohladite pod pokrovom.
- Ponovite vretje še 2-krat po 8 minut. Po vsakem postopku pustite, da se marmelada ohladi. Pekočemu na koncu dodamo še nariban cimet in vanilijev sladkor. Zvijemo in ohladimo.
Marmelada iz lubenične lupine s citrusi
- pomaranča - 3 kos.
- granulirani sladkor - 1,3 kg.
- limona - 1-1,5 kos.
- lubenice - 1,2 kg.
- Olupljene lubenice narežemo na koščke. Damo v skledo, potresemo s kristalnim sladkorjem in dobro premešamo. Posodo pokrijte z brisačo in pustite 4 ure.
- Limoni odstranimo lupino in jo naribamo. Enako storite s pomarančami. Ne dotikajte se bele pulpe lupine; odgovorna je za grenkobo.
- Ko so lubenice prepojene, jih skupaj s sladkorjem prestavite v ponev. Postavite na štedilnik, temperaturo nastavite na nizko. Dušimo še toliko časa, da se zrna stopijo.
- Pomarančo razstavite na rezine, odstranite beli film. Vsako rezino razrežite na 2-3 dele. Iz limone iztisnite sok in ga dodajte lubeničnemu sirupu. Sem dodajte pomarančno in citrusovo lupino.
- Počakamo, da sestavine zavrejo, nato pa kuhamo še 8 minut. Nato poslastico pustimo stati 12 ur in ponovimo toplotno obdelavo. Če se sestava ne zgosti, kuhajte še tretjič.
- Končano mešanico položite v sterilizirane posode in privijte pokrove. Obrnite ga, zavijte v jopico in hladite 12 ur. Ohladite za shranjevanje.
Marmelada iz lubenične lupine s kardamomom
- vanilin sladkor - 25-30 gr.
- kardamom - 5-7 gr.
- lubenice - 1,2 kg.
- limona - 2 kos.
- granulirani sladkor - 1,3 kg.
- soda - 50 gr.
- Pripravite debele lubenice. Z žlico poberite preostalo rožnato pulpo in odrežite zeleni vrh. Zdaj belo osnovo sesekljajte s kodrastim nožem, da dobite lepe kodraste kose.
- Naredite raztopino sode in 3 litre. pitne vode, mešajte, dokler se zrna ne raztopijo. Mešanici dodamo lubenične lupine in namakamo 5 ur.
- Nato temeljito sperite in pustite pol ure v prečiščeni vodi. Nato to tekočino odlijemo in ponovno namočimo. Zdaj izmerite polovico volumna sladkorja, zmešajte z 800 ml. pitne vode. Zavremo sirup.
- V vročo sladko mešanico damo kocke lubenice, zavremo in po začetku brbotanja pustimo vreti še tretjino ure. Izklopite gorilnik in pustite 8-9 ur.
- Po določenem času ponovno zavrite, dodajte preostali pesek in pustite, da se raztopi. Maso dušimo skupaj 30-45 minut. Ponovno pustite 8 ur.
- Tretja toplotna obdelava traja od 30 minut do ene ure. Pripravljenost ocenite po okusu: če je kos lubenice enostavno odgrizniti, ugasnite ogenj. V nasprotnem primeru kuhajte, dokler se ne zmehča.
- Če vidite, da je izšlo premalo soka, dodajte 200-230 ml. vrelo vodo Pred koncem kuhanja dodamo naribano limonino lupinico in sok citrusov, kardamom in vanilin.
- Ugasnite gorilnik in pustite, da se marmelada ohladi brez pokrova. Vrat ponve pokrijte z gazo, da se sestava ne prezrači. Po približno 12 urah dobrote zapakiramo v čiste posodice in shranimo v temen prostor.
Lubenice lahko kombinirate tudi z lupinami; poslastica bo sladka in gosta. Razmislite o receptih z dodatkom jabolk, sesekljanega cimeta, kardamoma in citrusov. Sladkor dodajte po svojih željah in pripravljeno poslastico vedno zapakirajte v sterilne kozarce. Skladiščenje poteka v temnem, hladnem prostoru.
Video: marmelada in marmelada iz lubeničnih lupin
Svetle barve in velika velikost jagode, vsebnost sladkorja v sočni kaši in babičine skrivnosti sladkarij iz skorje - zaradi vsega tega je junak našega članka zelo priljubljen. Hkrati marmelada iz lubenice ni tako znana kot sladice iz drugih jagodičja, katerih recepti s pisanimi fotografijami polnijo kulinarične razdelke.
Danes vas vabimo, da se posvetite trem idejam za okusno prilogo k čaju in si hkrati oddahnete od rutinskega dojemanja lubeničnih možnosti.
Skoraj vsi poznajo marmelado iz lubeničnih lupin za zimo. Veliko manj gospodinj naredi marmelado iz trdih delov marmelade iz lubenice (marmelado naredimo tako, da marmeladi odstranimo lupine in jih povaljamo v sladkorju/sladkorju v prahu). In zelo malo gospodinj posveča ustrezno pozornost receptom za marmelado iz lubenice.
Ampak zaman! Marmelade iz pulpe lubenice so zelo donosna uporaba našega truda v kuhinji! Tudi kuhar začetnik bo zlahka ugotovil, kako ga pripraviti. In kot rezultat, po katerem koli od receptov, boste dobili zelo sladko, nežno in aromatično jed, ki je tudi odlično shranjena v obliki konzerviranih pripravkov - do naslednje sezone!
Če še ne veste, kako narediti omenjeno marmelado iz skorjic, vas vabimo, da preberete naš članek:
- Listi češnje in listi sveže mete: narežemo in dodamo 5-10 minut pred koncem kuhanja;
- srček: pripravljeni dodamo še rahlo toplo (!) marmelado;
- Začimbe: dodajte 3-5 minut preden odstavite z ognja. Univerzalne sestavine so ingver, cimet, vanilin, nageljnove žbice.
Več o začimbah preberite tukaj:
Marmelado iz lubenice lepo postrezite! Recept, ki ga izberete, si zasluži izvrstno čajanko z družino in prijatelji, za spomin na katero se boste želeli fotografirati.
Obenem pa ni treba komplicirati večera s pripravo torte ali kolačka. Samo vzemite obdelovanec in namažite marmelado svež kruh, prelijemo s stepeno skuto, naredimo preliv na jogurt ali sadno solato, ki jo postrežemo v širokih kozarcih s tankim pecljem.
Ali pa iz skrajnega kota omare izvlecite babičino kristalno vazo in jo postavite na sredino mize. Vsi udeleženci se bodo lahko z njo obilo sladkali. Želimo vam topla srečanja in dobri recepti za prijateljska druženja!
Domišljija gospodinj je neverjetna. Številni recepti za marmelade, ki jih poznajo mnogi, so postali precej dolgočasni. Iznajdljive gospodinje za marmelado uporabijo lubenice. Prednosti te sladice so, da lubenica ne pušča skoraj nobenih odpadkov, po uporabnosti pa ni slabša od številnih jagodičja in sadja. Ko enkrat poskusite to poslastico, je zelo težko zavrniti njeno pripravo in uživanje.
Pripraviti sladico ni težko, poslastica nima nobenih pritožb glede domačih pogojev. Glavna stvar je strogo upoštevati recept. Izvedite vse natančno v skladu z izračuni.
Pravilno kuhana marmelada se dolgo hrani in obdrži veliko število koristne snovi:
- Mnoge gospodinje nočejo kuhati marmelade iz lubeničnih lupin, saj menijo, da se v njih nabira velika količina nitratov. Ostanejo v tanki kožici lubenice, ki jo je treba obrezati in v celoti odstraniti.
- Da bi odstranili nitrate iz skorje, jih namočimo v vodi s kredo. Pustite v njej 2-3 ure, nato sperite in pripravite sladico.
- Ne delajte marmelade iz prvih lubenic, ki se pojavijo že sredi poletja, saj vsebujejo veliko nitratov. Rastline hranimo z različnimi kemikalije tako da hitreje rastejo in obrodijo. Najbolje je uporabiti lubenice, kupljene v visoki sezoni. Takšno sadje je zagotovljeno čistejše od prvih.
- Pri pripravi sladice dodamo sladkor v različnih razmerjih. Sladkosnedi začnejo z 1,5 kg na 1 kg olupkov, tisti, ki ne marajo preveč sladkarij, dodajo 600 g na 1 kg lubenic.
- Tudi čas kuhanja je drugačen, nekateri kuhajo 5 minut, v več pristopih, drugi 20 minut, pripravek pa se infundira 24 ur.
Za pripravo poslastice se vam ni treba posebej truditi. Samo kuhanje ne traja veliko časa, marmelada se infundira večino dodeljenega časa.
Priprava glavne sestavine
Pravilna priprava skorje je ključ do pozitivnega rezultata. Glavna stvar je upoštevati priporočila, navedena v receptu, potem bo vse uspelo:
- Najprej jih namočimo v vodi s kredo, da se znebimo nitratov.
- Drugi način je, da jih damo v posodo in prelijemo hladno vodo in postavimo v hladilnik. Po tem se skorje temeljito operejo, posušijo in olupijo.
- Kose narežemo poljubno, vendar čim bolj enakomerno. To je potrebno za enakomerno vrenje.
Preostali del priprave poteka tako, da sledite korakom določenega recepta.
Marmelada iz lubenice za zimo: najpreprostejši recept
Priprava najpreprostejšega recepta je kot nalašč za tiste, ki se prvič odločijo kuhati to poslastico. Potrebovali boste enako količino skorje in granuliranega sladkorja.
Za pravilno pripravo si oglejte korak za korakom recept kuhanje marmelade.
1. korak
Zeleno lupino odrežemo z lubenice, preostali del pa narežemo na naključne kose. Prizadevajte si, da so kosi enaki, da med kuhanjem ne bo težav.
2. korak
Po tehtanju nastalega obdelovanca izmerite zahtevana količina Sahara. Čez prelijemo na kocke narezane skorje.
3. korak
Posodo pretresite, da se sladkor porazdeli. Postavite na hladno mesto in počakajte, da obdelovanec spusti sok. Trajalo bo približno 3,5-4 ure.
4. korak
Po preteku dodeljenega časa previdno premešajte in poskušajte ne poškodovati strukture skorje. Postavite na majhen ogenj, da se marmelada ne zažge, občasno premešajte.
5. korak
Ko masa zavre, moč ognja dvignemo na srednjo. Premešamo in posnamemo peno, ki se pojavi. Pustimo, da vre, vendar ne več kot 5 minut. Nato obdelovanec odstranimo z ognja in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi. Pokrijte z materialom in pustite en dan.
6. korak
Po 24 urah ponovno postavimo na ogenj in pustimo vreti 5 minut. Izklopite in pustite en dan.
korak 7
Postopek ponovimo, marmelado ob občasnem mešanju kuhamo 5 minut. Gosta in viskozna konsistenca signalizira pripravljenost sladice. Če se to ne zgodi, marmelado ponovno ohladimo in zavremo do želenega stanja.
8. korak
V kozarce jih damo vroče, vnaprej jih pripravimo, operemo in steriliziramo. Pri pripravi marmelade po tem receptu vam ni treba delati veliko dela.
In okus končne poslastice lahko cenite v nekaj dneh. Marmelada bo nasičena s sirupom in bo pripravljena za uporabo.
Marmelada iz lubenične lupine v počasnem kuhalniku
Skoraj v vsakem domu je multicooker. Občutno zmanjša čas, porabljen za pripravo marmelade. Potrebovali boste 0,5 kg skorje, 0,5 kg sladkorja. Če želite ohraniti obliko kock, pripravite 7 g sode.
Lubenico narežemo na majhne, naključne koščke. Nalijte raztopino vode in sode pol ure. Nato odstranite in operite v hladni tekoči vodi.
Pripravite posodo za več kuhalnikov, vanjo položite skorje, potresite s sladkorjem.
V načinu "Enolončnica" kuhajte marmelado 1 uro. Obdelovanec je treba večkrat premešati.
Če konsistenca ni zadovoljiva, spremenite način v večnamenskem kuhalniku na "Para" in kuhajte še 15 minut. Končano sladico naložimo v kozarce in shranimo.
Da bi kuhali okusna marmelada, boste potrebovali 1 kg olupkov, 1,2 kg sladkorja, 2 pomaranči in limono. Lubenice lubenice zdrobimo na poljubne kocke. Če želite to narediti, uporabite oblikovan rezalni nož. Potem bodo končni kosi videti zelo lepi. Mešanico pokrijte s sladkorjem in pustite stati 4 ure.
Medtem se pripravi lupinica limone in pomaranče. Bele plasti se ni treba dotikati, bo grenka in s tem pokvarila okus končne marmelade.
Ko pripravek spusti sok, ga pristavimo na ogenj. Zavremo, nato dodamo lupinico in olupljene pomarančne rezine, narezane na koščke. Pečenje sladice traja 10 minut, nato odstranite in pustite, da se ohladi. Nato to ponovite 3-krat. Če je marmelada tekoča, se število ponovitev poveča za 1-krat.
Poslastico naložimo v kozarce, zvijemo, zavijemo in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.
Ta marmelada je odlična, še posebej jo odlikuje citrusni okus, ki preseneti goste. Marsikdo sploh ne more razumeti, iz česa je sestavljen.
Marmelada iz lubenične lupine z limono
Za razliko od pomaranče limona daje kislost, zaradi česar je marmelada zelo okusna. Potrebovali boste 1 kg lubeničnih lupin, 0,9 kg granuliranega sladkorja, 1 limono.
Po potrebi citruse zamenjajte s citronsko kislino.
Skorjo narežemo na majhne koščke in potresemo s sladkorjem. Samo kuhanje se bo začelo po 3-4 urah. Nato pristavimo na majhen ogenj in zavremo, po vrenju pustimo vreti 10 minut. Nato morate marmelado odstraniti in pustiti, da se ohladi. Ni treba vztrajati en dan, dovolj je nekaj ur. Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo ponovno postavimo na ogenj in kuhamo 10 minut. Ponovite v istem zaporedju še enkrat.
Ko masa zavre v tretjem pristopu, dodajte limono, narezano na koščke skupaj s kožo. Kuhajte 10 minut, vroče postavite v klet.
Z meto
Kot možnost za vse sladkosnede pripravite marmelado iz lubeničnih lupin z meto. Za to boste potrebovali: 1 lubenica, 1 žlica. granulirani sladkor, meto po okusu narežemo na rezine, rožnato meso odrežemo in odstranimo za gospodinjstvo. Uporabljene bodo samo skorje. Narežemo jih na tanke palice, vse skupaj potresemo s sladkorjem, dodamo meto in pustimo stati nekaj ur.
Ko se pojavi sok, postavite na zelo majhen ogenj in zavrite.
Nenehno zbirajte peno, ki nastaja na površini. Ko mešanica zavre, dodajte toploto in kuhajte 40 minut, ne pozabite mešati.
Vnaprej pripravite kozarce, jih sterilizirajte in posušite. Ohlajeno marmelado namažemo, kozarce obrnemo na glavo in pustimo en dan pod toplim zavetjem. Nato ga vzemite ven in shranite na posebej določenem mestu.
Veliko je odvisno od tega, kako je bila marmelada pripravljena. Postaviti ga je treba v sterilne kozarce in zviti. Nato bo shranjen 1-2 leti.
Sončna svetloba ne sme prodreti v prostor, kjer so shranjeni obdelovanci. Optimalna temperatura je od +10 do +15 ⁰С.
Če so banke zaprte železni pokrovi, njihov rok trajanja se poveča. Da bi ohranili celovitost pokrovčkov, so ti prevlečeni z vazelinom.
Zaradi visoke vlažnosti v skladišču se zgornja plast marmelade v kozarcih, ki so zaprti s papirnatimi pokrovi, močno pokvari. Te marmelade ne smete jesti.
Pravilno skladiščenje zagotavlja dolgoletno obstojnost marmelade. Samo koristne snovi, ki jih vsebujejo glavne sestavine, se nenehno zmanjšujejo.
Narediti marmelado iz lubenic ni težko, dobra gospodinja nikoli ne zapravi. In po uporabnosti ni slabše od nekaterih sladic iz jagodičja in sadja. Preden sklepate, kako okusna je ta sladica, jo poskusite narediti sami doma.
pozdravljena
Pred dnevi sem v eni TV oddaji videl, kako je kuharica naredila marmelado iz lubeničnih lupin. Izpadlo je kar zanimivo, sam recept pa me je navdušil, tako preprost je bil. Dejstvo je, da skorje vedno mečemo v vedro, a iz njih lahko ustvarite kulinarične mojstrovine. In to je mogoče narediti vsakič drugače.
Izkazalo se je, da lahko v to poslastico daste kateri koli agrum, kar bo samo izboljšalo okus in aromo. Včasih lahko celo tak čudež spominja na marmelado, če ji dodamo želatino. Lahko ga kuhate na štedilniku ali v počasnem kuhalniku.
Podarite sebi in svojim najdražjim izvirno sladico za čaj, ki jo lahko pojeste takoj ali jo spravite v kozarce za zimo. Izberi! Tistim, ki je še niste delali, priporočam, da to marmelado najprej naredite za preizkus, nato pa se zagotovo ne boste mogli upreti in se lotiti priprave za prihodnjo uporabo.
Na splošno bo nenavadno, okusno in kar je najpomembnejše lepo. Mimogrede, takšno sladkost lahko pripravite ne le iz skorje, ampak tudi z uporabo celuloze. Ponavadi pripravi čudovito marmelado ali konfituro. Naslednjič bom z vami delil še nekaj svojih izkušenj.
Zdaj izberite kateri koli recept, ki vam je všeč, in ga ustvarite v svoji kuhinji. Konec koncev je avgust že v polnem razmahu, kar pomeni, da je ta velika jagoda zrela in čaka na uživanje ali predelavo.
V tej različici koščki ali bolje lubenice, kuhane v sladkem sirupu, spominjajo na kandirano sadje, le da niso posušeni, temveč mehki in lepi. videz. Imajo prozorno strukturo in jantarno barvo.
Mimogrede, lahko preprosto dodate limonino lupinico ali na primer vejico mete po lastni presoji.
Prva možnost kuhanja bo klasična brez dodatkov. In potem, poglejmo druge vrste. Ta recept velja tudi za hiter, ker uporablja sodo bikarbono, ki pomaga, da se lubenice v nekaj minutah zmehčajo. Upam, da boste pozimi z veseljem razveselili svojo ljubljeno družino s tako kul dobrotami. Ne pozabite pa na druge vrste marmelade, saj je zdaj sezona in,
Potrebovali bomo:
- Lubenice - 500 g
- Soda - 2 žlici
- Granulirani sladkor -1 žlica.
- Voda - 0,5 l (za namakanje) in 0,5 l za kuhanje
Faze:
1. Začnite takoj z najosnovnejšim. Zberite vse skorje in začnite rezati lubenico. Skorjo, ki jo vidite, je treba najprej očistiti debele zelene kože. Pustite beli del. Če tam ostane malo kaše, potem ni slabo, še bolje bo. Sesekljajte na kocke.
2. Zdaj začaramo, koščke položimo v globoko posodo in napolnimo z raztopino sode (voda + soda). V tej tekočini vztrajajte 2 uri. Tako bodo skorje postale mehkejše in hitreje kuhane. Nato hrano položite v cedilo, vodo odcedite, same skorje pa sperite z navadno tekočo vodo.
Sedaj damo glavne sestavine v emajlirano posodo ali ponev in kuhamo do vrenja. Nato vodo odlijemo. Olupke ponovno operemo v hladni vodi.
3. Sedaj ponovno zalijemo z vodo in kockam lubenice dodamo sladkor. Na majhnem ognju kuhamo približno 1 uro.
4. Čez nekaj časa boste videli jantarno barvo, sami koščki pa bodo postali prozorni.
5. Vročo zmes porazdelimo v čisto stekleno posodo in pokrijemo s pokrovom. Ohladite na sobno temperaturo in nato shranite na hladnem. dober apetit!
Marmelada iz lubenične lupine z limono
Zdaj predlagam drugo idejo ali bolje rečeno interpretacijo prejšnje možnosti. V to marmelado lahko dodate sestavino citrusov, na primer limono ali njeno lupino.
Limone vsebujejo veliko pektina, kar pripomore k temu, da je poslastica gosta, a tudi prozorna kot steklo. Dodajte limono in navdušeni boste nad tem, kar boste videli.
Lahko pa seveda uporabite nadomestek, to je citronsko kislino.
Nastala bo nekakšna marmelada oziroma marmeladi zelo podobna masa. Po videzu se takšnega čudeža ne da ločiti od jabolčne konfiture, okus pa je seveda radikalno drugačen. Sama konsistenca je elastična in idealna za mazanje biskvitov in peko.
Potrebovali bomo:
- Lubenice - 2 kg
- Sladkor - 2 kg
- Limona - 1 kos.
Faze:
1. Torej, vzemite koščke in ločite celulozo od skorje. Uporabite lahko tisto, kar ostane po jedi. To je to domača proizvodnja, ki se izkaže za brez odpadkov. Trdo kožo odrežemo z ostrim, dobro nabrušenim nožem. Nato vsak trak lubenice narežite na kocke. Ne mečkajte jih preveč.
Pomembno! Da bi se vsi kosi enakomerno spekli, jih je treba narezati na enako velikost. Manjše kot so rezine, hitreje se bodo skuhale.
2. Da se olupki zmehčajo in postanejo mehki, uporabite sok ene limone. Stisnite ga neposredno na jagode. Potresemo s sladkorjem in premešamo. Pustimo stati 2-3 ure, da spustijo veliko soka.
3. In nato kuhajte na majhnem štedilniku; če nenadoma vsa tekočina izhlapi, vendar so rezine še vedno trde, potem lahko mirno dodate malo vode na oko, glavno je, da se med kuhanjem nič ne zažge.
Po vrenju se ta mešanica jagod običajno duši eno uro.
4. No, potem pa lahko vzamete mešalnik in z njim pretlačite maso ali pa kar tako pustite. Vsekakor priboljške preložimo v sterilne kozarce in jih tesno zapremo s kovinskimi pokrovi. dober apetit! Hraniti v kleti ali hladilniku. Vonj je neverjeten in okus je odličen.
Kako narediti marmelado iz lubeničnih lupin in pomaranč doma
In zdaj želim pokazati tudi eno poslastico, ki ji svetujem, da dodate oranžno sadje, to je pomaranča. Na splošno bo neverjetno, če dodate limono. Rezultat je tako čaroben trio.
In da pospešite celoten proces kuhanja, lahko vzamete mešalnik in v njem zmiksate vse glavne sestavine. Izstopi hitro in takoj. Torej, poskusite to storiti.
Večinoma so podani recepti za Pet minut, mislim, da jih tako ali tako že poznate, če pa ne, pa preberite navodila in zagotovo vam bo uspelo.
Če sem iskren, me takšna lepota na nekaj spominja. Prav tako je izredno lep in se običajno kuha z citrusi.
Potrebovali bomo:
- Lubenice - 1 kg
- Sladkor - 650 g
- Soda - 1 žlička
- Voda - 1 l
- Limona in pomaranča - 1 kos.
Faze:
1. Kot v prvem receptu, najprej naredite raztopino sode. Združite sodo bikarbono in vodo, premešajte. Vanj položimo drobno narezane koščke lubenice. Nato bodite potrpežljivi in jih namočite 2,5 ure. Nato raztopino zlijte v umivalnik in kose sperite pod hladno vodo.
2. Takoj potresemo z granuliranim sladkorjem in premešamo. Pojaviti se mora sok, počakajte približno 1 uro.
3. Nato posodo, v kateri jo boste kuhali, pristavite na kuhalnik in mešanico zavrite. Kuhajte 5 minut, nato pustite, da se ohladi in ponovno kuhajte 5 minut.
5. Mimogrede, videl sem tudi možnosti za kuhanje z limonino lupino, lahko jo dodate tudi tukaj. In kuhajte nekaj minut, nato odstranite.
6. Priboljšek vroče nalijte v sterilne kozarce in privijte s čistimi pokrovi. Shranjujte v omari in kam ne sončna svetloba. Vesela odkritja!
Marmelada lubenice iz pulpe in lupine
Mislim, da če skorjici dodate kašo lubenice, le v zmernih količinah, se bo izkazalo še bolj zanimivo. Ali menite, da ste morda na splošno navajeni kuhati samo iz kaše? Kar je tudi zelo okusno.
In da zagotovite, da marmelada ne bo preveč nadležna, dodajte citruse, na primer limeto, limono ali pomarančo. Uporabite polet in pridobite nove odtenke.
Ampak, če ne želite, lahko storite brez njih. Ta možnost je nekoliko podobna prejšnjim, vendar v tem primeru marmeladi ne dodajamo dodatne vode in ne uporabljamo sode. In sam proces je popolnoma drugačen.
Potrebovali bomo:
- Lubenice - 1,5 kg
- Sladkor - 1 kg
- Oranžna - 1 kos. (ali brez njega)
Faze:
1. Vzamemo skorje in jih obdelamo, odrežemo otrdel del, zeleno kožo. Pustite beli del in nekaj pulpe. Narežite na koščke in jih dajte v posodo ali v katero koli posodo boste kuhali. Za popestritev ga lahko raje kot na kocke narežete na kocke.
2. Lubenici takoj po rezanju dodamo sladkor in premešamo. Ne da bi čakali, da se sprosti sok, takoj začnite kuhati. Med stalnim mešanjem dušimo na majhnem ognju. V njem boste videli sladek sladkorni sirup in koščke. Ko mešanica zavre, kuhamo 5 minut, ugasnemo štedilnik in pokrito z bombažno brisačo pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. Ta postopek ponovite 3-4 krat, kuhajte 5 minut, izkaže se v 3-4 serijah. Tako se koščki ne bodo razkuhali in bodo popolnoma prozorni, kot solza.
Kdaj boste največ kuhali zadnjič, nato marmeladi dodamo pomarančne lupinice in par žlic svežega soka. Premešajte in nadaljujte s kuhanjem približno 5 minut.
4. Končni gurmanski izgleda preprosto odlično. Morda nihče ne bo niti uganil, kakšno "sadje" je to in iz česa je kuhano.
5. Vročo zmes zapakirajte v steklenice in pokrijte s pokrovi, ohladite na glavo pod odejo. Jejte z mlekom in toplim kruhom oz
Video o tem, kako narediti marmelado iz lubeničnih lupin v počasnem kuhalniku
No, za zaključek, kot sem rekel na začetku tega zapisa, je to jed mogoče enostavno pripraviti z uporabo večnaprav. Navsezadnje ga lahko vzamete s seboj neposredno na dacho in iz domačih lubenic, potem ko jih pojeste, lahko skuhate tako sladek jantarjev čudež.
No, poglejte vsi podroben opis naučite se v tem videu. Nič ni težko, glavna stvar je, da pravilno odrežete komponente in izberete želeni način. Mimogrede, čebele se zgrinjajo ob tako dišečem vonju, bodite pripravljeni na to, privoščite si jih tudi).
S tem zaključujem pisanje te objave. Upam, da so vam bili vsi recepti všeč in se boste danes odpravili na tržnico, kupili lubenico in skuhali takšno poslastico iz odpadkov (lupin), ki jih vedno vržete v vedro. Konec koncev se izkaže, da lahko kuhate iz tega, kar je pri roki, in tega niti ne sumimo.
Srečno vsem in se vidimo kmalu! Adijo!