Kaj lahko kuhate na žaru doma? Pripravljamo okusne jedi na žaru. Preprosti in izvirni recepti

Verjetno ni skrivnost, da je treba veliko živil zaužiti po toplotni obdelavi. Spomnimo se, kako se to naredi. Najpogosteje kuhamo ali cvremo. Seveda obstajajo tudi druge, bolj eksotične metode, na primer kuhanje na pari ali preprosto surova hrana.

Če vprašamo vsakega od vas, kateri način obdelave hrane naredi hrano bolj okusno? Mislim, da se bodo vsi strinjali, da pri cvrtju. Na žalost se taka hrana, poleg tega, da je okusna, v resnici izkaže za zelo škodljivo.

Ne pozabite, da kuhanje hrane na ta način zahteva veliko maščobe. Z vsem spoštovanjem do rastlinsko olje, je treba opozoriti, da je to zelo visoko kaloričen izdelek. Za referenco: 100 gramov vsebuje več kot 900 kilokalorij!!! Predstavljajte si, za koliko odstotkov se poveča energijska vsebnost ocvrte hrane?

Zaključek se nakazuje sam - prenehajte z uporabo olja. "Ampak kako to narediti, ker se bo hrana kar zažgala?" boste rekli in imeli boste popolnoma prav. Na srečo obstaja takšen način - pečenje na žaru. Doma recimo že eno leto pečemo na žaru. Ne tako dolgo, a vseeno.

Prednosti uporabe žara

Če pečemo na žaru, olje ni več potrebno. Ravno nasprotno, živila, bogata z maščobami, bodo lahko zmanjšala svojo vsebnost kalorij s topljenjem notranjih lipidov. Poleg tega se v celoti ohranijo vse prednosti cvrtja. Izdelki so prav tako okusni: hrustljava skorja, vonj, barva in vse ostalo.

Možnosti žara

Za uporabo žara lahko izberete eno od spodaj navedenih možnosti. Če živite v svoji podeželski hiši, potem ni nič boljšega od žara. Izdelki bodo absorbirali vonj dima iz naravnega drva, verjemite mi, nihče ne bo ostal ravnodušen do takšne jedi.

Če se s svojim ne moreš pohvaliti podeželska hišaČe živite v mestnem stanovanju, je vaša izbira električni žar. Industrija proizvaja tudi plinske naprave, ki so običajno vgrajene v kuhinjske štedilnike. Seveda bodo arome jedi, pripravljene na takšnih mestnih napravah, slabše od podeželskih. Ampak, kljub temu, vse koristne lastnosti izdelki bodo shranjeni.

Nesporna pomanjkljivost takšnih naprav so visoki stroški njihovega vzdrževanja. Ko boste prejeli račun za elektriko, boste vedeli, o čem govorim.

Če želite odstraniti odvečno maščobo iz hrane med cvrtjem, morate uporabiti poseben žar. Postavljen je neposredno nad vir ognja. Hrana, ki je na njej, je zelo dobro ocvrta in odvečne maščobe pusti, napolni vse okoli z aromo.

Za predhodno kuhanje nekaterih živil, na primer mesa ali rib, jih je treba marinirati. Šibka raztopina kisa je kot nalašč za to; bolje je uporabiti naravne snovi, kot sta vinski ali jabolčni kis. Nekateri ljudje raje uporabljajo sadne ali jagodne sokove. Marinada na osnovi kefirja ali jogurta izgleda precej nenavadno, a kljub temu obstajajo tudi poznavalci tega.

Pri pripravi pustega mesa ali perutnine je dobro, da jih rahlo premažemo z oljčnim oljem. Tako se izdelki ne bodo izsušili in bodo ostali mehki in sočni. Da preprečite prevelik odmerek rastlinskih maščob, jih je bolje nanesti s posebnim čopičem.

Kot veste, je sol bela smrt. Presežek natrijevega klora v telesu vodi do zastajanja tekočine, kar pa ni koristno za zdravje. Da bi bila hrana zares zdrava, jo je treba uporabiti čim manj. Res je, da bodo nekateri izdelki postali, milo rečeno, malo medli. V tem primeru lahko priporočamo uporabo različnih začimb, kot so poper, kurkuma, bazilika, pa tudi številne druge zelo koristne sestavine.

Da meso ali sužnji ne bodo videti pusto, je bolje, da jih preprosto ne potresete z zgoraj naštetimi začimbami, temveč jih pred cvrenjem dobro marinirate ali naribate. Seveda je "pesek slab nadomestek za oves" in sprva bo veliko vaših sorodnikov občutilo pomanjkanje soli. Ampak, verjemite mi, sčasoma vas bo vaše telo "zasulo s hvaležnostjo" za čudeže moči volje.

Kaj lahko skuhate na žaru?

Večina ljudi si predstavlja, da je žar spremljevalec le mesa, rib ali perutnine. Verjemite mi, to v osnovi ni res. Na žaru lahko pečete skoraj vse zgoraj našteto, pa še vse vrste zelenjave. Krompir, jajčevci, bučke, paradižniki, čebula, kar želite.

Posebno okusna je pečena čebula. Če želite na primer skuhati bučke, jih morate le narezati na tanke rezine in previdno položiti na rešetko.

Po takšni obdelavi se morski sadeži izkažejo za neverjetno okusne, vsekakor bi jih morali ceniti. Poskusite na primer speči kozice. Za te namene je bolje vzeti velike ali tako imenovane kraljeve predstavnike morske favne. Poskusite kuhati te izdelke z zelenjavo. Neverjetno okusno bo! Kasneje se bo težko vrniti k tradicionalnemu načinu kuhanja.

Pripravite lahko resnično kraljevsko jed - izbrani žar. Če želite to narediti, vzemite več vrst mesa in rib. Dodajte nekaj zelenjave, na primer jajčevce ali bučke. Vse to lahko okrasimo s kozicami. Postrezite pripravljena jed sledi nanizanje na nabodalo in dokončanje vaše mojstrovine.

Zaključek

Verjetno sem vas uspel prepričati, da bo žar pripomogel k izboljšanju vaših kulinaričnih mojstrovin, še posebej lepo pa je, da bo vašo postavo nekoliko vitkeje. Bodite zdravi!

Tatyana, www.site

Google

- Dragi naši bralci! Označite napako, ki ste jo našli, in pritisnite Ctrl+Enter. Pišite nam, kaj je tam narobe.
- Prosimo, pustite svoj komentar spodaj! Sprašujemo vas! Za nas je pomembno, da vemo vaše mnenje! Hvala! Hvala!

Te jedi lahko kuhamo na posebnem žaru ali na žaru z žarom. Izdelke je treba občasno obrniti, da se zagotovi enakomerno kuhanje. Pred kuhanjem ne pozabite namastiti rešetke z oljem.

pixabay.com

Sestavine

• 100 ml sojine omake;
• 100 ml balzamičnega kisa;
• 3 žlice medu;
• 2 stroka česna;
• 500 g piščančjih nog.

Priprava

Zmešamo sojino omako, kis, med, sesekljan česen in sesekljano čebulo. Zalijemo z marinado, premešamo in pustimo nekaj ur. Objavi piščančje krače na rešetko in pražimo 10–15 minut na vsaki strani do zlato rjave barve.

Patrick Kuhl/Flickr.com

Sestavine

• sol - po okusu;
• 1 žlica paprike;
• 1 čajna žlička mletega koriandra;
• 2 svinjska kotleta s kostmi.

Priprava

Zmešajte olje in vse začimbe ter z mešanico natrite svinjino. Kotlete položimo na žar in jih na vsaki strani pečemo 5-8 minut, dokler ne porjavijo.

delish.com

Sestavine

• 400 g mletega govejega mesa;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 4 tanke rezine sira;
• kečap - po okusu;
• majoneza - po okusu;
• gorčica - po okusu;
• 1 velik paradižnik;
• 1 rdeča čebula;
• 4 listi zelene solate.

Priprava

Mleto meso posolimo in popopramo ter dobro premešamo. Oblikujte štiri polpete glede na velikost burger žemljic. V sredini vsakega kotleta s prstom naredimo vdolbino, da pri cvrtju ne izgubi oblike. Kotlete pečemo na žaru približno 6 minut na vsaki strani. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja na kotlete položite rezino sira, da se stopi.

Žemlje prerežemo na pol. Spodnje dele namažite s kečapom, majonezo in gorčico. Nanje položite kotlete, rezine paradižnika, čebulne obročke in zeleno solato. Burgerje pokrijte z drugimi polovicami žemlje.

delish.com

Sestavine

• 4 piščančje prsi brez kože;
• 200 g majhnih paradižnikov ali češnjevih paradižnikov;
• 2 ušesa koruze;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici masla;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj vejic bazilike.

Priprava

Pripravi štiri velike liste folijo. Na vsakega od njih položite enega piščančje prsi, razpolovljen paradižnik, koruzna zrna in na tanko narezan česen. Pokapljamo z olivnim oljem in na vrh položimo košček masla. Začinimo s soljo in poprom.

Zavijte folijo tako, da sta piščanec in zelenjava popolnoma prekrita. Dobljene vrečke položimo na žar in pražimo 20–30 minut. Jed okrasite z lističi bazilike.

pixabay.com

Sestavine

• 100 ml sojine omake;
• 2 žlički olivnega olja;
• 2 čajni žlički kečapa;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička posušenega origana;
• mleti črni poper - po okusu;
• 4 goveji zrezki.

Priprava

Zmešamo sojino omako, olje, kečap, sesekljan česen in začimbe. V tej mešanici marinirajte nekaj ur. Zrezke položimo na žar in na vsaki strani pečemo 4-7 minut: stopnja cvrtja mesa je odvisna od časa.

pixabay.com

Sestavine

• 1 srednja sveža korenina ingverja;
• 1 velika čebula;
• 2 žlici začimb;
• 150 ml sojine omake;
• 2 žlici gorčice;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 kg svinjskih reber.

Priprava

Ingver z nožem sesekljajte, čebulo pa narežite na kolobarje. Te sestavine zmešajte z začimbami za žar, sojino omako, gorčico, soljo in poprom. V tej mešanici marinirajte rebra nekaj ur. Nato jih položimo na žar in cvremo približno 10-15 minut na vsaki strani.

delish.com

Sestavine

• 8 klobas ali klobas;
• 4 paprika;
• 2 čebuli;
• 4 žlice olivnega olja;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Klobase pečemo na žaru približno 3 minute na vsaki strani. Pripravite štiri velike liste folije. Na vsako položimo po dve klobasi ter na tanke trakove narezano papriko in čebulo. Pokapljamo z oljem in začinimo z začimbami. Folijo tesno zavijte in dobljene vrečke položite na rešetko. Kuhamo še 13–15 minut.

commons.wikimedia.org

Sestavine

• 4 žlice masla;
• 8 velikih rezin kruha;
• 4 žlice kečapa ali omake za žar;
• 80 g trdega sira;
• 12 rezin klobase.

Priprava

Rezine kruha namažite z maslom. Štiri jih namažite s kečapom ali omako in potresite z naribanim sirom. Na vrh položite štiri kose klobase in pokrijte s preostalim kruhom. Sendviče pečemo na žaru 2-3 minute na vsaki strani, dokler se sir ne stopi in kruh ne zapeče.

dishingdelish.com

Sestavine

• 6-8 krompirjev;
• 100 ml vode;
• 4 žlice olivnega olja;
• 1 žlica paprike;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 strok česna.

Priprava

ozbiljnijeats.com

Sestavine

• sol - po okusu;
• 2 čajni žlički kurkume;
• 1 čajna žlička mlete rdeče paprike;
• ½ čajne žličke mlete kumine;
• ½ čajne žličke mletega koriandra;
• ½ čajne žličke mletega ingverja;
• 1 strok česna;
• 1 glava cvetače;
• 2 žlici oljčnega olja.

Priprava

Zmešajte začimbe in sesekljan česen. Ohrovt navpično narežemo na več enakih zrezkov, širokih približno 2 cm, jih namažemo z oljem in z vseh strani natremo z mešanico začimb. Položimo na žar in pražimo 5-8 minut na vsaki strani.

tasteofhome.com

Sestavine

• 2 stroka česna;
• 2 žlički naribane limonine lupinice;
• sol - po okusu;
• ½ čajne žličke mletega črnega popra;
• nekaj vejic svežega rožmarina;
• 4 fileje lososa.

Priprava

Zmešamo sesekljan česen, lupinico, sol, poper in drobno nasekljan rožmarin. Mešanico natrite na ribe in pustite 15 minut. File položimo na žar in na obeh straneh pražimo 3-5 minut.

pixabay.com

Sestavine

• 80 ml pomarančnega soka;
• 80 ml sojine omake;
• 80 g medu;
• nekaj zelene čebule;
• 1 čajna žlička mletega ingverja;
• 1 strok česna;
• 450 g fileja lososa.

Priprava

Zmešajte sok, sojino omako, med, sesekljano čebulo, ingver in sesekljan česen. V to mešanico položite ribe in jih 30 minut ohladite. Fileje občasno obrnemo. Postrvi položimo na žar in pečemo približno 15 minut, občasno jih obrnemo.

pixabay.com

Sestavine

• 1 cela očiščena riba brez drobovja (postrv, skuša, brancin, brancin itd.), težka približno 900 g;
• 3 žlice olivnega olja;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• več stebel peteršilja;
• 1 strok česna;
• ½ limone.

Priprava

Ribe z vseh strani namažite z oljem ter jih natrite s soljo in poprom. Nadevamo ga s peteršiljevimi stebli, sesekljanim česnom in rezinami limone. Ribe pečemo na žaru približno 10 minut na vsaki strani.

terrygruggen.blogspot.ru

Sestavine

• 1 čajna žlička paprike;
• ½ čajne žličke posušenega origana;
• 1 čajna žlička mlete kumine;
• ½ čajne žličke mlete rdeče paprike;
• sol - po okusu;
• 1 strok česna;
• 900 g olupljenih kozic;
• 3 žlice olivnega olja;
• 250 g kisle smetane;
• ¼ šopka peteršilja;
• 1 čajna žlička naribane limonine lupinice;
• 2 žlici limoninega soka;
• 150 g zelja;
• 150 g rdečega zelja;
• 24 tortilj.

Priprava

Zmešamo začimbe in sesekljan česen, to mešanico potresemo po kozici in dobro premešamo. Postavite kozico lesene palice, predhodno namočeno v vodi 20 minut. Kozice premažite z oljem in jih na vsaki strani pecite 3 minute.

Zmešamo kislo smetano, sesekljan peteršilj, lupinico, limonin sok in sol. Mešanico dveh vrst sesekljanega zelja začinimo s polovico kisle smetane. Vsako tortiljo prelijte z zeljem, nekaj kozicami in malo omake.

Jedi z žara so izjemno okusne in dišeče. Na svetu ni osebe, ki bi lahko zavrnila žar, ribe ali dimljenega piščanca. Mnogi ljudje preprosto ne upajo kuhati takšnih jedi, saj se bojijo, da bodo izpadle suhe. V tem članku se boste naučili, kako ocvreti meso, zelenjavo itd., da ostanejo sočni in okusni. Treba je opozoriti, da se ti recepti lahko kuhajo ne samo na odprtem ognju, ampak tudi v ponvi.

Sočna zelenjava z zelišči

Začnite na žaru.

Pa začnimo. Pripravimo marinado. Zmešajte 6 žlic. žlice olja, 4 žlice kuhinjskega kisa, po eno žličko rožmarina, timijana in bazilike, česen stisnjen skozi stiskalnico, sol in poper. Vzemite 3 bučke, 3 paprike, jajčevce in 2 čebuli. Zelenjavo grobo nasekljamo, damo v posodo z marinado, premešamo in za dve uri postavimo v hladilnik. Vsebino posode nato prestavimo na dobro segreto rešetko žara in ob stalnem polivanju s preostalo marinado kuhamo 15 minut. Zelenjava je pripravljena! Podobne jedi lahko pripravite na žar ponvi.

Okusno meso

Zdaj je čas za nekaj resnega mesna jed. Poskusimo ocvreti kebab, vendar ne običajnega, ampak s slanino in rženi kruh. Posebnost te jedi na žaru je, da ostane meso pri tem načinu kuhanja zelo sočno.

Za roparski žar boste potrebovali naslednje izdelke:

• 800 gramov mesnega fileja brez maščobe;
• 160 gramov sveže ali prekajene slanine;
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• rženi kruh - pol štruce;
• zelena;
• sol, mešanica popra.

Meso narežemo na kose po 100 gramov, pretlačimo, začinimo s poprom, soljo, zelišči, oljem, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj ur v hladilniku. Nato pripravite kruh in slanino. Salo narežemo na rezine. Enako storite s kruhom. Odstranite posodo z mesom iz hladilnika. Pripravite nabodala. Nanje začnite nizati meso, nato kruh in slanino itd. Ta kebab pražite 20 minut.

Nežen piščanec

Ljubitelji bodo cenili mehiškega piščanca.

Sestavine:

• noge - 1 kg;
• konzervirana koruza in fižol - po 200 gramov;
• čebula - 50 gramov;
• paradižnikova omaka - 200 gramov;
• malo česna;
• limona;
• čili poper;
• olje;
• sol.

V paradižnikovo omako vlijemo limonin sok, dodamo drobno sesekljan česen, čili in sol. Operite krače in jih položite v globoko skledo. Piščanca prelijemo s pripravljeno omako. Skledo pokrijemo s pokrovom in za 3 ure postavimo v hladilnik. Nato krače položimo na rešetko žara in jih popražimo paradižnikova omaka. Medtem ko se piščanec kuha, pripravimo solato. Čebulo narežemo na pol obročke, dodamo fižol in koruzo, maslo in premešamo. Piščanca odstranimo z žara in postrežemo s solato. Okusno in zelo preprosto! Te in druge jedi na žaru lahko kuhate ne le ob vikendih, ampak tudi med tednom.

Mesna solata na žaru

Želite svojo družino in prijatelje presenetiti z nenavadno poletno jedjo? Pripravite jim solato iz mesa na žaru s svežimi kumarami, paradižniki in pikantno čebulo. Gostje, ki jo bodo poskusili, bodo navdušeni nad to sočno in lepo jedjo. Iz mesa na žaru bomo pripravili solato za več oseb.

Zahtevani izdelki:

• 2 kg svinjine ali govedine;
• 700 gramov majoneze ali jogurta;
• 600 gramov adjike;
• 6 žlic. žlice masla;
• nekaj žlic Worcestershire omake;
• origano;
• kumina;
• med - 2 žlici. žlice;
• 8 paradižnikov;
• 2 dolgi kumari;
• dve čebuli;
• solatni listi.

1. korak. Pripravimo marinado. V globoko skodelico nalijemo olje, dodamo 8 žlic. žlice adjike, medu, origana, kumine.

2. korak. S to marinado natrite meso in ga za nekaj ur postavite v hladilnik.

3. korak. Zdaj pripravimo: Zmešajte majonezo in preostalo adjiko.

4. korak. Meso vzamemo iz hladilnika in ga v enem kosu popečemo na žaru.

5. korak. Sesekljajte kumare, paradižnik in čebulo, liste zelene solate natrgajte z rokami. Zelenjavo prenesite v globoko posodo. Meso narežemo na tanke kose in dodamo kumaram in paradižniku.

6. korak. Solato začinite z majonezo in adjiko, premešajte, razporedite po krožnikih in postrezite.

Želimo vam dober tek!

Začinjene ribe

Pečenje hrane na žaru sploh ni težko. Sedaj spečemo ribe.

Izdelki, potrebni za recept:

• ribe (katere koli) - 1 kg;
• žarnica;
• paradižnik - 4 kosi;
• česen;
• limonin sok;
• koper;
• peteršilj;
• sol.

Paradižnike po želji nasekljamo, prelijemo z limoninim sokom, solimo in dodamo zelišča. Če imate radi meto, jo lahko dodate v preliv. Ribi odstranimo drobovje, odstranimo škrge in luske ter jo operemo. V vsakem trupu naredimo reze in jih napolnimo s paradižniki. Lahko naredite malo drugače - v trebuh ribe položite paradižnik. Trupe zavijte v folijo in pecite približno pol ure.

Sadna nabodala

Ali ste vedeli, da lahko na odprtem ognju kuhate ne le predjedi in glavne jedi, ampak tudi neverjetne sladice? Pripravimo si na primer sadna nabodala na lesena nabodala. Ta jed na žaru ne zahteva posebnih sestavin.

Založite si poljubno sadje po volji in jih narežemo na rezine. Nabodala vnaprej namočite v vodo. Pripravljeno sadje nataknemo na lesene palčke in z vseh strani popečemo do zlato rjave barve.

Pripravite sladko omako. V ponev damo 20 gramov masla, ½ skodelice sladkorja, lupinico ene pomaranče, zalijemo z malo konjaka in vode, dodamo malo vanilije. To mešanico segrevajte na štedilniku in nenehno mešajte. S to omako prelijemo ocvrte ražnjiče.

Pripravite raznolike in zanimive jedi na žaru. Recepti, predstavljeni v članku, so enostavni za sledenje, zato jih vsekakor preizkusite. Razveselite svojo družino s pikantnimi ribami, mehkim piščancem, sočnim mesom in nenavadnimi sadnimi nabodali.

• - zrezek -

  Strokovnjaki za zrezke pravijo, da je bočni zrezek še posebej mehak, če ga kuhate sous vide 4-5 ur. Za tiste, ki ne želite čakati tako dolgo, preprosto priklopite žar in nanj položite meso.

  Sestavine:

  1/2 skodelice medu
  1/2 skodelice rastlinskega olja
  1/3 skodelice sojine omake
  1 čajna žlička mletega ingverja
  1 čajna žlička posušene rdeče paprike
  1 strok česna, sesekljan
  1 pečenka ali zrezek
  1 velika sladka čebula, narezana na majhne kolobarje

  Priprava:

  V skledi zmešamo med, olje, sojino omako, ingver, rdečo papriko in česen. Zrezek in sesekljano čebulo položite v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, prelijte z marinado in zaprite. Postavimo v hladilnik za nekaj ur, najbolje pa čez noč. Vrečko občasno obrnite.

  Meso in čebulo vzamemo iz marinade, osušimo in položimo na segret žar. Čebulo prepražimo do mehkega, pri čemer se osredotočamo na njeno barvo - mora biti dobro porjavela. Da bi se izognili napakam pri peki mesa, uporabite odstranljivo temperaturno sondo za žar.

• - ribe -

  Tilapija je še posebej okusna pečena na žaru, zato ostaja na jedilniku vse poletje. A tej jedi se vam ni treba odpovedati niti pozimi - žar na oglje morate le zamenjati s prenosno domačo različico.

  Sestavine:

  450 gr. file tilapije ali cele ribe do 1 kg.
  1 žlica oljčnega olja
  1 čajna žlička prekajene paprike
  1/2 čajne žličke navadne paprike
  1/2 čajne žličke česna v prahu
  1/2 čajne žličke drobno mletega črnega popra
  Sol po okusu

  Priprava:

  Vse začimbe položite na krožnik. Ribe namažite z olivnim oljem in povaljajte v začimbah. Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Riba se hitro kuha, zato jo po približno 4-5 minutah (za fileje) ali 7-8 (za cele) previdno dvignite in preverite stopnjo pripravljenosti. Ko je riba na eni strani prekrita z zlato skorjo, jo morate obrniti in nadaljevati s kuhanjem na drugi strani, dokler ne dobite enake okusne skorje. Riba se lahko šteje za pripravljeno, ko so na obeh straneh vidne jasne oznake.

  Nasvet: Vnaprej pripravite svojo najljubšo zelenjavo in takoj, ko je riba pripravljena, jo odstranite z žara in nanjo položite zelenjavo. Uporabite obe strani žara, da vam ni treba delati v serijah in lahko skrajšate čas kuhanja vaše priloge.

• — klobase —

  Skrivnost kuhanja ocvrtih klobas je v stalni, stabilni delovni temperaturi in okusni marinadi. Sistem enakomernega segrevanja Element IQ z lahkoto kos prvemu opravilu v žaru BORK G802, za marinado pa je kot nalašč več steklenic temnega piva.

  Sestavine:

  5 steklenic temnega piva
  12 klobas
  1 velika čebula, prepolovljena po dolžini, prečno narezana

  Priprava:

  V veliki kozici zavrite pivo. Vanjo položite klobase in čebulo ter kuhajte 15 minut. S kleščami prenesite klobase na krožnik, jih posušite in položite na žar. Cvremo, enkrat obrnemo, dokler dobro ne porjavijo na obeh straneh. Medtem osušite čebulo in jo položite na prazno stran žara ter rahlo prepražite. Čebulo postrežemo skupaj s toplimi klobasami.

• — Burger —

  Glavna sestavina burgerja je seveda kotlet. Prav to določa paleto okusov burgerja, preostali nadev pa mu samo doda individualnost. Pri enaki velikosti kotletov lahko približno izračunate njihov čas kuhanja, brez kančka dvoma pa lahko vse ostalo delo zaupate domačemu žaru.

  Sestavine:

  230 gr. mleto meso
  1/4 čajne žličke soli ali po okusu
  1/4 čajne žličke popra ali po okusu
  4 štručke za burger

  Priprava:

  V srednji skledi zmešajte mleto meso, sol in poper. Mleto meso dobro pregnetemo. Oblikujte štiri kotlete, debele približno 2 cm, in jih na vsaki strani pecite 7 do 10 minut in jih enkrat obrnite.

  Nasvet: najboljši dodatek k sočen kotlet so sveža zelenjava in dišeče žemlje. Slednji bodo pri okusu pridobili le, če jih predhodno spečemo na žaru. Torej, medtem ko se kotleti pečejo na eni polovici žara, lahko drugo stran zasedete z žemljami in jih pečete do zlato rjave barve.

• — Tandoori piščanec —

  V domovini te jedi v Indiji piščance pečejo v posebnih tandoori pečeh. Takšen žar se verjetno ne bo prilegal v mestno stanovanje, vendar na majhni uporabni površini zlahka najdete prostor za domači žar. Kuhanje tandoori piščanca na njem bo trajalo nekaj več časa, vendar jed ne bo izgubila okusa.

  Sestavine:

  12 piščančjih beder
  1 skodelica jogurta
  1/4 skodelice svežega ingverja, olupljenega in narezanega na koščke
  6 do 8 strokov česna
  1/4 skodelice jabolčnega kisa
  2 žlički mleta kumina
  1 čajna žlička čili v prahu
  1/2 žličke kurkuma
  1/2 žličke sol

  Priprava:

  Za marinado: v mešalnik dajte jogurt, ingver, česen, kis, kumino, čili poper, kurkumo in sol ter dobro premešajte na visoki hitrosti. Piščanca in marinado položite v veliko plastično vrečko z zadrgo, vrečko zaprite in dobro pretresite, nato pa za 1 uro postavite v hladilnik.

  Žar segrejte na srednjo temperaturo (približno 200 °C). Piščanca vzamemo iz hladilnika, osušimo in položimo na segret žar. Pecite 15 do 20 minut na eni strani, nato obrnite in nadaljujte s kuhanjem še 20 do 25 minut, dokler se sok v mesu ne zbistri.