हमारे परिवार में सभी को तरबूज बहुत पसंद है - वयस्क और बच्चे दोनों। इसलिए, गर्मियों के अंत में - शरद ऋतु की शुरुआत में, जब हर कोई पहले से ही इस रसदार, सुगंधित बेरी से भर जाता है, हम सर्दियों के लिए जितना संभव हो उतना तैयार करने की कोशिश करते हैं। इनमें जूस, सिरप, कॉन्फिचर, छिलके से बने कैंडिड फल और निश्चित रूप से, तरबूज के गूदे से बना जैम शामिल हैं। इस जैम को बनाना काफी सरल है, हालाँकि इस प्रक्रिया में कई घंटे लग जाते हैं।
सर्दियों के लिए जैम बनाने के लिए तरबूज पका हुआ होना चाहिए, लेकिन ज़्यादा पका हुआ नहीं। आपको चीनी और थोड़े से साइट्रिक एसिड की भी आवश्यकता होगी।
गूदे से बीज चुन लें और गूदे को ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। दानेदार चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, तरबूज को चम्मच से दबाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि तरबूज बहुत सारा रस दे।
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, तरबूज को फिर से चीनी के साथ मिलाएं और स्टोव पर रखें। उबाल लें, आंच कम करें और हिलाते हुए 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - इसके बाद गैस बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे इंतजार करें. फिर मीठे तरबूज के गूदे को दोबारा 15 मिनट तक उबालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
जब आप तीसरी बार तरबूज पकाते हैं, तो खाना पकाने की शुरुआत के 10 मिनट बाद, साइट्रिक एसिड डालें और हिलाएं, 5 मिनट और पकाएं और बंद कर दें।
जबकि तरबूज जैम तैयार है, आप जार तैयार करना शुरू कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह धोएं और अपनी सुविधानुसार रोगाणुरहित करें। आप इसे उबलते पानी के पैन पर या ओवन में कर सकते हैं। गर्म तरबूज़ जैम को सावधानी से गर्म जार में चम्मच से डालें।
जार को तौलिए से पकड़कर, सावधानी से कीटाणुरहित ढक्कनों को कस लें, उलट दें और लपेट दें। सर्दियों के लिए, तरबूज के गूदे से बने जैम को भंडारण के लिए अधिक उपयुक्त स्थान पर ले जाया जा सकता है।
सर्दियों में आप तरबूज के जैम को चाय के साथ नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं या इससे कई तरह की मिठाइयाँ और कॉकटेल बना सकते हैं।
अपने स्वाद का आनंद लें!
आधुनिक गृहिणियाँ जामुन, फल और यहाँ तक कि सब्जियों से भी जैम तैयार करती हैं। कई लोगों को विशेष रूप से तरबूज के छिलकों पर आधारित स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी पसंद आई, जो गूदा खाने के बाद बच जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अंतिम उत्पाद मीठा, आकार का और कुरकुरा होता है। परंपरागत रूप से, सेब, खट्टे फल और सुगंधित मसालों को मिलाकर व्यंजन तैयार किया जाता है। आइए प्रत्येक रेसिपी को अधिक विस्तार से देखें।
तरबूज के छिलकों से जैम बनाने की विशेषताएं
- सबसे पहले, आपको खाना पकाने के लिए क्रस्ट तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, लाल गूदे का उपयोग करें और हरी सतह को तेज चाकू से काट लें। स्वादिष्टता पकाने के लिए, केवल सफेद केंद्र का उपयोग करें।
- परंपरागत रूप से, जैम को सिरप के साथ तैयार किया जाता है - चीनी को पानी के साथ मिलाकर और फिर उन्हें पिघलाकर। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप तरल को तरबूज के गूदे के रस से बदल सकते हैं।
- अतिरिक्त सामग्री में खट्टे फल और मौसमी फल (तरबूज, सेब, नाशपाती, आदि) शामिल हैं। मसाले (दालचीनी, वेनिला चीनी, लौंग की कलियाँ) मिलाने से कोई नुकसान नहीं होगा।
- जार में जैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्जियों और फलों को काटने के लिए घुंघराले चाकू का उपयोग करें। पसली वाली सतह से घन, आयत या दिल बनाएं।
- यदि आप पारंपरिक नुस्खा का पालन करते हैं, तो 1 किग्रा. तरबूज के छिलके लगभग 950 ग्राम के होते हैं। सहारा. लेकिन स्वीटनर की मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न होती है।
तरबूज के छिलके का जैम: क्लासिक
- दानेदार चीनी - 550 ग्राम।
- टेबल का पानी - 850 मिली।
- तरबूज के छिलके - 600 ग्राम।
- - सबसे पहले तरबूज के छिलके तैयार कर लें. गुलाबी मांस को काटना और हरी ऊपरी परत को हटाना आवश्यक है। केवल सफ़ेद अवशेष का उपयोग करें।
- कच्चे माल की गुणवत्ता पर ध्यान दें. यदि परतें सड़ी हुई, भूरे या फीकी हैं, तो उन्हें हटा दें। तैयारी के बाद, क्रस्ट की मात्रा का अंदाजा लगाने के लिए कच्चे माल का वजन करें।
- अब क्रस्ट्स को किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें (अपने विवेक पर)। चाशनी पकाना शुरू करें. एक सॉस पैन में दानेदार चीनी डालें, पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें।
- जब सामग्री उबलने लगे, तो बर्नर को धीमा कर दें। मीठे आधार को तब तक उबालें जब तक कि रेत के कण घुल न जाएं। लगातार हिलाएँ। अब चाशनी को एक बड़े सॉस पैन में डालें।
- इसमें कटे हुए तरबूज के छिलके सावधानी से डालें। उबालना जारी रखें, उबलने का इंतज़ार करें। जब तक बुलबुले बमुश्किल ध्यान देने योग्य न हों तब तक बिजली को थोड़ा कम करें। एक और चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
- सबसे पहले, कच्चा माल पारदर्शी हो जाएगा, लेकिन आपको एम्बर शेड प्राप्त करने की आवश्यकता है। निर्दिष्ट अवधि बीत जाने के बाद, आंच बंद कर दें और डिश को ढक्कन से ढक दें। अब इस ट्रीट को 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि परतें भीग जाएं।
- कुल मिलाकर आपको 3 ताप उपचार करने की आवश्यकता है। दूसरी बार, खाना पकाने को इसी तरह से किया जाता है: 15 मिनट तक उबालें, बंद करें और मिश्रण को 12 घंटे तक खड़े रहने दें। और तीसरी बार भी वैसा ही.
- आखिरी उबाल के बाद, गर्म मिश्रण को बाँझ गर्म कंटेनरों में वितरित करें। टिन से सील करें, पलट दें, पुरानी स्वेटशर्ट से ढक दें। एक दिन के बाद, जैम को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।
धीमी कुकर में तरबूज के छिलकों का जैम
- दानेदार चीनी - 550 ग्राम।
- तरबूज के छिलके - 550 ग्राम।
- पीने का पानी - 500 मिली.
- आगे के हेरफेर के लिए क्रस्ट तैयार करें। उनमें से ऊपरी हरी परत को हटाना और गुलाबी मांस को काटना आवश्यक है। घुंघराले चाकू का उपयोग करके सफेद अवशेष को क्यूब्स या त्रिकोण में काट लें।
- कच्चे माल को धीमी कुकर में रखें, पानी डालें। दानेदार चीनी की आधी मात्रा डालें और मिलाएँ। "बुझाने" फ़ंक्शन को 1.5 घंटे के लिए सेट करें। इस अवधि के बाद, बची हुई चीनी डालें।
- मिश्रण को अगले 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर इसकी स्थिरता का मूल्यांकन करें। यदि उपचार बहुत अधिक तरल है, तो "स्टीम" फ़ंक्शन चालू करें (अवधि - एक घंटे का एक चौथाई)।
- जब रचना तैयार की जा रही हो, तो भविष्य में मोड़ने के लिए कंटेनर को जीवाणुरहित करें। ढक्कनों को सुखाकर उबाल लें। गर्म चीज़ को बाहर निकालें, इसे रोल करें और इसे उल्टा करके ठंडा करें।
- तरबूज के छिलके - 1.1 किग्रा.
- वेनिला चीनी - 30 जीआर।
- हरा सेब - 550 ग्राम
- पीने का पानी - 480 जीआर।
- दानेदार चीनी - 1.6 किग्रा.
- साबुत दालचीनी - 1 फली
- तरबूज के छिलके तैयार करें. हरी सतह को काट लें और गूदा निकाल लें या खा लें। सफेद आधार को क्यूब्स में काटें। पानी उबालें और कच्चे माल को बुदबुदाते हुए तरल में डालें।
- मध्यम शक्ति पर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर बर्नर को धीमा कर दें। दानेदार चीनी बहुत धीरे-धीरे डालें, साथ ही हिलाते रहें।
- अब आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि तरबूज के छिलके पारदर्शी हो जाएं। जब ऐसा हो तो बर्नर बंद कर दें। - जाम को 11-12 घंटे तक लगा रहने दें.
- अगला, फिर से उबाल लें। इस बार इसमें छिलके वाले सेब के टुकड़े डालें। इन्हें 8 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन के नीचे 4 घंटे तक ठंडा करें।
- 8 मिनट तक 2 बार और उबालें। प्रत्येक प्रक्रिया के बाद, जैम को ठंडा होने दें। अंत में, गर्म व्यंजन में कद्दूकस की हुई दालचीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। रोल करें और ठंडा करें।
खट्टे फलों के साथ तरबूज के छिलके का जैम
- नारंगी - 3 पीसी।
- दानेदार चीनी - 1.3 किग्रा.
- नींबू - 1-1.5 पीसी।
- तरबूज के छिलके - 1.2 किग्रा.
- छिले हुए तरबूज के छिलकों को टुकड़ों में काट लीजिए. एक कटोरे में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को तौलिए से ढकें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
- नींबू का छिलका हटा कर उसे कद्दूकस कर लीजिये. संतरे के साथ भी ऐसा ही करें. छिलके के सफेद गूदे को न छुएं, यह कड़वाहट के लिए जिम्मेदार है।
- जब तरबूज के छिलके भीग जाएं, तो उन्हें चीनी के साथ एक सॉस पैन में डालें। स्टोव पर रखें, आंच धीमी कर दें। अनाज के पिघलने तक पकाते रहें।
- संतरे को टुकड़ों में तोड़ें, सफेद फिल्म हटा दें। प्रत्येक टुकड़े को 2-3 भागों में काटें। नींबू से रस निचोड़ें और तरबूज के शरबत में मिला दें। यहां संतरे और साइट्रस जेस्ट मिलाएं।
- सामग्री के उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर 8 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद, उपचार को 12 घंटे तक खड़े रहने दें और ताप उपचार दोहराएं। यदि मिश्रण गाढ़ा न हो तो तीसरी बार धीमी आंच पर पकाएं।
- तैयार मिश्रण को निष्फल कंटेनरों में रखें और ढक्कनों पर स्क्रू करें। इसे पलट दें, स्वेटशर्ट में लपेट दें और 12 घंटे तक ठंडा करें। भंडारण के लिए रेफ्रिजरेट करें।
इलायची के साथ तरबूज के छिलके का जैम
- वेनिला चीनी - 25-30 जीआर।
- इलायची - 5-7 ग्राम।
- तरबूज के छिलके - 1.2 किग्रा.
- नींबू - 2 पीसी।
- दानेदार चीनी - 1.3 किग्रा.
- सोडा - 50 जीआर।
- तरबूज के मोटे छिलके तैयार कर लीजिये. बचे हुए गुलाबी गूदे को निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें और हरा ऊपरी भाग काट दें। अब सुंदर घुंघराले टुकड़े पाने के लिए सफेद आधार को घुंघराले चाकू से काट लें।
- सोडा और 3 लीटर का घोल बनायें। पीने के पानी को तब तक हिलाएं जब तक दाने घुल न जाएं। मिश्रण में तरबूज के छिलके मिलाएं और 5 घंटे के लिए भिगो दें।
- फिर अच्छी तरह से धो लें और आधे घंटे के लिए शुद्ध पानी में छोड़ दें। फिर इस तरल को निकाल दें और फिर से भिगो दें। अब चीनी की आधी मात्रा मापें और 800 मिलीलीटर के साथ मिलाएं। पेय जल। चाशनी को उबाल लें.
- गर्म मीठे मिश्रण में तरबूज के टुकड़े डालें, उबालें, और बुलबुले शुरू होने के बाद, एक तिहाई घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। बर्नर बंद कर दें और 8-9 घंटे के लिए छोड़ दें।
- निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, फिर से उबालें, बची हुई रेत डालें और इसे घुलने दें। द्रव्यमान को कुल 30-45 मिनट तक उबालें। 8 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें।
- तीसरा ताप उपचार 30 मिनट से एक घंटे तक चलता है। स्वाद से तैयारी का आकलन करें: यदि तरबूज का एक टुकड़ा आसानी से काटा जा सकता है, तो आंच बंद कर दें। अन्यथा, नरम होने तक पकाएं।
- यदि आप देखते हैं कि बहुत कम रस निकला है, तो 200-230 मिलीलीटर जोड़ें। उबला पानी खाना पकाने से पहले, कसा हुआ नींबू का छिलका और खट्टे फलों का रस, इलायची और वैनिलिन डालें।
- बर्नर बंद कर दें और जैम को बिना ढक्कन के ठंडा होने दें। पैन की गर्दन को धुंध से ढक दें ताकि मिश्रण हवादार न हो। लगभग 12 घंटों के बाद, चीज़ों को साफ कंटेनर में पैक करें और एक अंधेरी जगह पर रख दें।
तरबूज के छिलकों को खरबूजे के छिलकों के साथ भी मिलाया जा सकता है, व्यंजन मीठा और गाढ़ा होगा। सेब, कटी हुई दालचीनी, इलायची और खट्टे फलों के साथ व्यंजनों पर विचार करें। अपनी व्यक्तिगत इच्छा के अनुसार चीनी मिलाएं, और तैयार उपचार को हमेशा बाँझ जार में पैक करें। भंडारण एक अंधेरे, ठंडे कमरे में किया जाता है।
वीडियो: तरबूज के छिलकों से बना जैम और मुरब्बा
चमकीले रंग और बड़ा आकारजामुन, रसदार गूदे की चीनी सामग्री और छिलके से मिठाई के दादी माँ के रहस्य - यह सब हमारे लेख के नायक को बहुत लोकप्रिय बनाता है। साथ ही, तरबूज जैम अन्य जामुनों से बनी मिठाइयों जितना प्रसिद्ध नहीं है, जिनकी रेसिपी रंगीन तस्वीरों के साथ पाक अनुभागों को भर देती हैं।
आज हम आपको चाय के साथ स्वादिष्ट संगत के लिए तीन विचारों पर ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं, और साथ ही तरबूज की संभावनाओं की नियमित धारणा से थोड़ा ब्रेक लेते हैं।
सर्दियों के लिए तरबूज के छिलकों से बने जैम के बारे में लगभग सभी लोग जानते हैं। बहुत कम गृहिणियाँ तरबूज़ जैम के ठोस भागों से मुरब्बा बनाती हैं (मुरब्बा जैम से छिलके निकालकर और उन्हें चीनी/पाउडर चीनी में लपेटकर बनाया जाता है)। और बहुत कम गृहिणियां तरबूज के गूदे से बने जैम की रेसिपी पर ध्यान देती हैं।
परन्तु सफलता नहीं मिली! तरबूज के गूदे से बना जैम रसोई में हमारे प्रयासों का एक बहुत ही लाभदायक अनुप्रयोग है! यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी आसानी से समझ सकता है कि इसे कैसे बनाया जाए। और परिणामस्वरूप, किसी भी व्यंजन के अनुसार, आपको एक बहुत ही मीठा, कोमल और सुगंधित व्यंजन मिलेगा, जो कि डिब्बाबंद तैयारियों के रूप में भी पूरी तरह से संग्रहीत है - अगले सीज़न तक!
यदि आप अभी तक नहीं जानते कि क्रस्ट से उल्लिखित जैम कैसे बनाया जाता है, तो हम आपको हमारा लेख पढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं:
- चेरी की पत्तियाँ और ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ: खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले काटें और डालें;
- शहद: तैयार जैम में थोड़ा गर्म (!) जैम मिलाएं;
- मसाले: गर्मी से हटाने से पहले 3-5 मिनट जोड़ें। सार्वभौमिक सामग्री अदरक, दालचीनी, वैनिलिन, लौंग हैं।
मसालों के बारे में यहां और पढ़ें:
ख़ूबसूरती से तरबूज़ जैम परोसें! आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी परिवार और दोस्तों के साथ एक उत्तम चाय पार्टी के योग्य है, जिसकी स्मृति में आप एक फोटो लेना चाहेंगे।
वहीं, केक या कपकेक बनाकर शाम को जटिल बनाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। बस वर्कपीस को बाहर निकालें और उस पर जैम फैलाएं ताजी रोटी, फेंटा हुआ पनीर डालें, दही या फलों के सलाद पर टॉपिंग बनाएं, इसे पतले डंठल वाले चौड़े गिलास में परोसें।
या अपनी दादी के क्रिस्टल फूलदान को कोठरी के दूर कोने से निकालें और उसे टेबल के केंद्र में रखें। इससे सभी प्रतिभागियों को भरपूर मीठा भोजन मिल सकेगा। हम आपकी गर्मजोशी भरी मुलाकातों की कामना करते हैं अच्छी रेसिपीमैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए!
गृहणियों की कल्पनाशीलता अद्भुत होती है। बहुत से परिचित जैम व्यंजन काफी उबाऊ हो गए हैं। साधन संपन्न गृहिणियां जैम के लिए तरबूज के छिलकों का उपयोग करती हैं। इस मिठाई का लाभ यह है कि तरबूज वस्तुतः कोई अपशिष्ट नहीं छोड़ता है, और उपयोगिता के मामले में यह कई जामुन और फलों से कम नहीं है। एक बार जब आप इस व्यंजन को चख लेते हैं, तो इसे बनाने और खाने से इनकार करना बहुत मुश्किल होता है।
मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं है; घर पर स्वादिष्टता की कोई शिकायत नहीं है। मुख्य बात नुस्खा का सख्ती से पालन करना है। सब कुछ बिल्कुल गणना के अनुसार करें।
ठीक से पकाए गए जैम को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और बरकरार रखा जाता है बड़ी संख्याउपयोगी पदार्थ:
- कई गृहिणियां तरबूज के छिलकों से जैम नहीं बनाना चाहतीं, क्योंकि उनका मानना है कि इनमें बड़ी मात्रा में नाइट्रेट जमा हो जाते हैं। वे तरबूज की पतली त्वचा में रहते हैं, जिन्हें काटकर पूरी तरह हटा देना चाहिए।
- पपड़ी से नाइट्रेट हटाने के लिए उन्हें चाक के साथ पानी में भिगोया जाता है। इसमें 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर धोकर मिठाई तैयार कर लें.
- आपको गर्मियों के मध्य में आने वाले पहले तरबूजों से जैम नहीं बनाना चाहिए, उनमें बहुत अधिक मात्रा में नाइट्रेट होते हैं। पौधों को विभिन्न प्रकार से भोजन दिया जाता है रसायनताकि वे तेजी से बढ़ें और फल दें। उच्च सीज़न के दौरान खरीदे गए तरबूज़ों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसे फलों के पहले फलों की तुलना में अधिक स्वच्छ होने की गारंटी होती है।
- मिठाई बनाते समय विभिन्न अनुपात में चीनी मिलाई जाती है। जो लोग मीठा पसंद करते हैं वे प्रति 1 किलो छिलके में 1.5 किलोग्राम से शुरू करते हैं, और जो लोग मिठाई पसंद नहीं करते हैं वे प्रति 1 किलोग्राम तरबूज में 600 ग्राम मिलाते हैं।
- खाना पकाने का समय भी अलग-अलग होता है, कुछ 5 मिनट तक पकाते हैं, कई तरीकों से, अन्य 20 मिनट तक, जबकि तैयारी 24 घंटों तक चलती है।
आपको स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए विशेष मेहनत करने की ज़रूरत नहीं है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है; जैम आवंटित समय के अधिकांश समय तक लगा रहता है।
मुख्य घटक की तैयारी
क्रस्ट्स की उचित तैयारी सकारात्मक परिणाम की कुंजी है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा में बताई गई सिफारिशों का पालन करें, फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा:
- नाइट्रेट से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहले इन्हें चाक के पानी में भिगोया जाता है।
- दूसरा तरीका यह है कि इन्हें एक कंटेनर में डालकर डालें ठंडा पानीऔर रेफ्रिजरेटर में रख दिया। इसके बाद, पपड़ियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और छील दिया जाता है।
- टुकड़े मनमाने ढंग से काटे जाते हैं, लेकिन यथासंभव समान रूप से। एक समान उबालने के लिए यह आवश्यक है।
बाकी तैयारी तब होती है जब आप किसी विशिष्ट रेसिपी के चरणों का पालन करते हैं।
सर्दियों के लिए तरबूज के छिलके का जैम: सबसे सरल नुस्खा
सबसे सरल नुस्खा तैयार करना उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पहली बार इस व्यंजन को पकाने का निर्णय लेते हैं। आपको समान मात्रा में क्रस्ट और दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।
उचित तैयारी के लिए कृपया देखें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीजाम पकाना.
स्टेप 1
तरबूज के छिलके से हरी त्वचा काट दी जाती है, शेष भाग को यादृच्छिक टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। आपको टुकड़ों को एक जैसा बनाने की कोशिश करनी चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई समस्या न हो।
चरण दो
परिणामी वर्कपीस का वजन करने के बाद, मापें आवश्यक मात्रासहारा. इसके ऊपर कटे हुए क्रस्ट डालें।
चरण 3
चीनी वितरित करने के लिए कंटेनर को हिलाएं। इसे ठंडे स्थान पर रखें और वर्कपीस के रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग 3.5-4 घंटे लगेंगे.
चरण 4
आवंटित समय बीत जाने के बाद, सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि परतों की संरचना को नुकसान न पहुंचे। धीमी आंच पर रखें ताकि जैम जले नहीं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
चरण 5
जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, अग्नि शक्ति मध्यम हो जाती है। दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हिलाएँ और हटा दें। इसे उबलने दें, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं। फिर वर्कपीस को गर्मी से हटा दिया जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। सामग्री से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
चरण 6
24 घंटे बाद इसे वापस आग पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। इसे बंद कर दें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
चरण 7
प्रक्रिया दोहराई जाती है, जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक उबाला जाता है। एक गाढ़ी और चिपचिपी स्थिरता मिठाई की तैयारी का संकेत देती है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो जैम को फिर से ठंडा किया जाता है और वांछित अवस्था में उबाला जाता है।
चरण 8
उन्हें गर्म जार में रखा जाता है, पहले से तैयार किया जाता है, धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाते समय आपको बहुत अधिक काम नहीं करना पड़ता है।
और आप कुछ ही दिनों में तैयार व्यंजन के स्वाद की सराहना कर सकते हैं। जैम चाशनी से संतृप्त हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
धीमी कुकर में तरबूज के छिलके का जैम
लगभग हर घर में एक मल्टीकुकर होता है। यह जैम बनाने में लगने वाले समय को काफी कम कर देता है। आपको 0.5 किलोग्राम क्रस्ट, 0.5 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। यदि आप क्यूब्स का आकार बनाए रखना चाहते हैं, तो आपको 7 ग्राम सोडा तैयार करना चाहिए।
तरबूज़ को छोटे, यादृच्छिक टुकड़ों में काटा जाता है। आधे घंटे के लिए पानी और सोडा का घोल डालें। फिर निकालकर ठंडे बहते पानी में धो लें।
एक मल्टी-कुकर कंटेनर तैयार करें, उसमें क्रस्ट डालें, चीनी छिड़कें।
"स्टू" मोड में, जैम को 1 घंटे तक उबालें। वर्कपीस को कई बार हिलाना आवश्यक है।
यदि स्थिरता संतोषजनक नहीं है, तो मल्टीकुकर में मोड को "स्टीम" में बदलें और अगले 15 मिनट के लिए उबाल लें।तैयार मिठाई को जार में रखा जाता है और संग्रहीत किया जाता है।
पकाने के लिए स्वादिष्ट जाम, आपको 1 किलो छिलके, 1.2 किलो चीनी, 2 संतरे और एक नींबू की आवश्यकता होगी। तरबूज के छिलकों को मनमाने क्यूब्स में कुचल दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, यदि वांछित हो, तो एक आकार के काटने वाले चाकू का उपयोग करें। तब तैयार टुकड़े बहुत सुंदर दिखेंगे। मिश्रण को चीनी से ढक दें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
इस बीच नींबू और संतरे का छिलका तैयार हो जाता है. सफेद परत को छूने की जरूरत नहीं है, यह कड़वी होगी, जिससे तैयार जैम का स्वाद खराब हो जाएगा।
जब तैयारी रस छोड़ने लगे, तो इसे आग पर रख दें। उबाल लें, फिर छिलका और छिले हुए संतरे के टुकड़े, टुकड़ों में काट लें। मिठाई को पकने में 10 मिनिट का समय लगता है, फिर निकाल कर ठंडा होने दीजिये. फिर इसे 3 बार दोहराएं। यदि जैम तरल है, तो दोहराव की संख्या 1 गुना बढ़ जाती है।
स्वादिष्ट व्यंजन को जार में रखा जाता है, लपेटा जाता है, लपेटा जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
यह जैम उत्कृष्ट बनता है, यह विशेष रूप से अपने खट्टे स्वाद से अलग होता है, जो मेहमानों को आश्चर्यचकित करता है। बहुत से लोग यह भी नहीं समझ पाते कि यह किस चीज से बना है।
नींबू के साथ तरबूज के छिलके का जैम
संतरे के विपरीत, नींबू खट्टापन देता है, जिससे जैम बहुत स्वादिष्ट बनता है। आपको 1 किलो तरबूज के छिलके, 0.9 किलो दानेदार चीनी, 1 नींबू की आवश्यकता होगी।
यदि आवश्यक हो, तो साइट्रस को साइट्रिक एसिड से बदलें।
क्रस्ट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। 3-4 घंटे बीत जाने के बाद खाना पकना शुरू हो जाएगा। - फिर इसे धीमी आंच पर रखें और उबाल आने के बाद इसे 10 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें. फिर आपको जैम को हटाकर ठंडा होने देना है। एक दिन के लिए जिद करने की जरूरत नहीं है, कुछ घंटे ही काफी हैं। जैम के पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे वापस आग पर रख दें और 10 मिनट तक पकाएं. इसी क्रम में एक बार और दोहराएँ।
जब तीसरे दृष्टिकोण में द्रव्यमान उबल जाए, तो छिलके सहित टुकड़ों में कटा हुआ नींबू डालें। 10 मिनट तक उबालें, गरमागरम रखें, तहखाने में रख दें।
पुदीना के साथ
मीठा पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए एक विकल्प के रूप में, पुदीने के साथ तरबूज के छिलकों से जैम बनाएं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 तरबूज़, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, स्वाद के लिए पुदीना। तरबूज को स्लाइस में काटा जाता है, गुलाबी मांस को काट दिया जाता है और घर के लिए हटा दिया जाता है। केवल पपड़ी का उपयोग किया जाएगा. उन्हें पतली पट्टियों में काटा जाता है, पूरी चीज़ को चीनी से ढक दिया जाता है, पुदीना मिलाया जाता है और कई घंटों के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।
रस दिखने के बाद, बहुत धीमी आंच पर रखें और उबाल लें।
सतह पर बनने वाले झाग को लगातार इकट्ठा करते रहें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो आंच डालें और 40 मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें।
जार पहले से तैयार करें, उन्हें कीटाणुरहित करें और सुखा लें। ठंडा किया हुआ जैम फैलाएं, जार को उल्टा कर दें और गर्म आश्रय के नीचे एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर इसे निकालकर किसी खास जगह पर रख दें।
बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि जैम कैसे तैयार किया गया था। इसे बाँझ जार में रखा जाना चाहिए और लपेटा जाना चाहिए। फिर इसे 1-2 साल तक स्टोर किया जाएगा.
सूरज की रोशनी उस कमरे में प्रवेश नहीं करना चाहिए जहां वर्कपीस संग्रहीत हैं। इष्टतम तापमान +10…+15 ⁰С है।
अगर बैंक बंद हैं लोहे के ढक्कन, उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। टोपियों की अखंडता को बनाए रखने के लिए, उन पर वैसलीन का लेप लगाया जाता है।
भंडारण कक्ष में उच्च आर्द्रता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि उन जारों में जाम की ऊपरी परत जो कागज के ढक्कन से बंद होती है, बहुत खराब हो जाती है। यह जैम नहीं खाना चाहिए.
उचित भंडारण यह सुनिश्चित करता है कि जाम कई वर्षों तक चलेगा। केवल मुख्य अवयवों में निहित लाभकारी पदार्थ ही लगातार कम होते जा रहे हैं।
तरबूज के छिलकों से जैम बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, एक अच्छी गृहिणी कभी भी कुछ भी बर्बाद नहीं करती। और उपयोगिता के मामले में यह जामुन और फलों से बनी कुछ मिठाइयों से कमतर नहीं है। यह मिठाई कितनी स्वादिष्ट है, इसके बारे में निष्कर्ष निकालने से पहले, आपको इसे घर पर स्वयं बनाने का प्रयास करना चाहिए।
नमस्ते!
पिछले दिनों एक टीवी शो में मैंने देखा कि कैसे एक रसोइये ने तरबूज के छिलकों से जैम बनाया। यह काफी दिलचस्प निकला, और रेसिपी ने ही मुझे चकित कर दिया, यह बहुत सरल था। तथ्य यह है कि हम हमेशा पपड़ी को बाल्टी में फेंक देते हैं, लेकिन आप उनसे पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं। और यह हर बार अलग ढंग से किया जा सकता है.
यह पता चला है कि आप इस विनम्रता में कोई भी खट्टे फल डाल सकते हैं, जो केवल स्वाद और सुगंध को बढ़ाएगा। कभी-कभी ऐसा चमत्कार भी मुरब्बा जैसा हो सकता है अगर उसमें जिलेटिन मिला दिया जाए। आप इसे स्टोव पर या धीमी कुकर का उपयोग करके पका सकते हैं।
अपने आप को और अपने प्रियजनों को चाय के लिए एक मूल मिठाई दें, आप इसे तुरंत खा सकते हैं या सर्दियों के लिए जार में रख सकते हैं। चुनना! ऐसे किसी भी व्यक्ति के लिए जिसने इसे कभी नहीं बनाया है, मेरा सुझाव है कि आप पहले इस जैम को परीक्षण के लिए बनाएं, और फिर आप निश्चित रूप से विरोध नहीं कर पाएंगे और भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी शुरू नहीं कर पाएंगे।
सामान्य तौर पर, यह असामान्य, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुंदर होगा। वैसे आप ऐसी मिठाई सिर्फ छिलके से ही नहीं, बल्कि गूदे से भी बना सकते हैं. यह आमतौर पर अद्भुत जैम या कॉन्फिचर बनाता है। अगली बार मैं अपने कुछ अन्य अनुभव आपके साथ साझा करूंगा।
अब अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुनें और अपनी रसोई में बनाएं। आख़िरकार, अगस्त पहले से ही पूरे जोरों पर है, जिसका अर्थ है कि यह बड़ी बेरी पक चुकी है और खाने या संसाधित होने की प्रतीक्षा कर रही है।
इस संस्करण में, मीठी चाशनी में उबाले गए टुकड़े, या बल्कि तरबूज के छिलके, हर किसी को कैंडिड फलों की याद दिलाते हैं, केवल वे सूखे नहीं होते हैं, बल्कि नरम और सुंदर होते हैं उपस्थिति. उनके पास एक पारदर्शी संरचना और एम्बर रंग है।
वैसे, आप अपने विवेक पर आसानी से नींबू का छिलका या, उदाहरण के लिए, पुदीने की एक टहनी मिला सकते हैं।
खाना पकाने का पहला विकल्प बिना किसी योजक के क्लासिक होगा। और फिर, आइए अन्य प्रकारों को देखें। यह रेसिपी इसलिए भी त्वरित मानी जाती है क्योंकि इसमें बेकिंग सोडा का उपयोग किया जाता है, जो कुछ ही मिनटों में तरबूज के छिलकों को नरम बनाने में मदद करता है। मुझे आशा है कि आप सर्दियों में अपने प्यारे परिवार को इस तरह के अच्छे व्यंजनों से खुश करने में प्रसन्न होंगे। लेकिन अन्य प्रकार के जाम के बारे में मत भूलिए, क्योंकि अब मौसम है, और,
हमें ज़रूरत होगी:
- तरबूज के छिलके - 500 ग्राम
- सोडा - 2 बड़े चम्मच
- दानेदार चीनी -1 बड़ा चम्मच।
- पानी - 0.5 लीटर (भिगोने के लिए) और 0.5 लीटर खाना पकाने के लिए
चरण:
1. सबसे बुनियादी से तुरंत शुरुआत करें। सभी पपड़ी इकट्ठा करें और तरबूज काटना शुरू करें। जो पपड़ी आप देख रहे हैं उसे पहले मोटी हरी त्वचा से साफ करना होगा। सफेद भाग छोड़ दें. अगर वहां थोड़ा सा गूदा बचा है तो वह बुरा नहीं है, वह और भी अच्छा बनेगा. क्यूब्स में काट लें.
2. अब कुछ जादू करते हैं, टुकड़ों को एक गहरे कंटेनर में रखें और सोडा का घोल (पानी + सोडा) भरें। इस तरल पदार्थ में 2 घंटे तक रखें. इससे पपड़ी नरम हो जाएगी और तेजी से पक जाएगी। फिर भोजन को एक कोलंडर में रखें, पानी निकाल दें, और नियमित रूप से बहते पानी से परतों को धो लें।
अब मुख्य सामग्री को एक तामचीनी कटोरे या सॉस पैन में रखें और उबाल आने तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें. छिलकों को दोबारा ठंडे पानी से धो लें.
3. अब तरबूज के टुकड़ों में फिर से पानी डालें और चीनी डालें। लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. थोड़ी देर बाद आपको एम्बर रंग दिखाई देगा और टुकड़े भी पारदर्शी हो जाएंगे.
5. गर्म मिश्रण को एक साफ कांच के कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें और फिर ठंडी जगह पर स्टोर करें। बॉन एपेतीत!
नींबू के साथ तरबूज के छिलके का जैम
अब मैं एक और विचार, या यों कहें कि पिछले विकल्प की व्याख्या प्रस्तावित करता हूँ। आप इस जैम में कोई साइट्रस घटक, जैसे नींबू या उसका छिलका, मिला सकते हैं।
नींबू में बहुत सारा पेक्टिन होता है, और यह स्वादिष्टता को गाढ़ा बनाने में मदद करता है, लेकिन कांच की तरह पारदर्शी भी होता है। नींबू डालें और आप जो देखेंगे उससे प्रसन्न हो जाएंगे।
बेशक, आप एक विकल्प, यानी साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।
परिणाम एक प्रकार का जाम या जाम के समान एक द्रव्यमान होगा। उपस्थिति के संदर्भ में, इस तरह के चमत्कार को सेब के मिश्रण से अलग नहीं किया जा सकता है, लेकिन स्वाद, निश्चित रूप से, मौलिक रूप से अलग है। स्थिरता स्वयं लोचदार है और स्पंज केक और बेकिंग को चिकना करने के लिए आदर्श है।
हमें ज़रूरत होगी:
- तरबूज के छिलके - 2 किलो
- चीनी - 2 किलो
- नींबू - 1 पीसी।
चरण:
1. तो, टुकड़े लें और पपड़ी से गूदा अलग कर लें। खाने के बाद जो बचता है उसका उपयोग आप कर सकते हैं। यह बात है होम प्रोडक्शन, जो अपशिष्ट-मुक्त हो जाता है। कठोर त्वचा को एक तेज, अच्छी तरह से धारदार चाकू से काटें। फिर प्रत्येक तरबूज़ की पट्टी को क्यूब जैसे टुकड़ों में काट लें। उन्हें ज्यादा मत कुचलो.
महत्वपूर्ण! सभी टुकड़ों को समान रूप से पकाने के लिए, उन्हें एक ही आकार में काटा जाना चाहिए। टुकड़े जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे।
2. छिलकों को नरम और मुलायम बनाने के लिए एक नींबू के रस का इस्तेमाल करें. इसे सीधे बेरी के ऊपर निचोड़ें। चीनी छिड़कें और मिलाएँ। ढेर सारा रस निकालने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. और फिर स्टोव पर धीमी आंच पर पकाएं; अगर अचानक सारा तरल वाष्पित हो जाए, लेकिन टुकड़े अभी भी सख्त हैं, तो आप सुरक्षित रूप से आंख से थोड़ा पानी डाल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के दौरान कुछ भी नहीं जलता है।
उबालने के बाद, इस बेरी मिश्रण को आमतौर पर एक घंटे तक उबाला जाता है।
4. ठीक है, उसके बाद आप एक ब्लेंडर ले सकते हैं और उसके साथ द्रव्यमान को हरा सकते हैं, या आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं। किसी भी स्थिति में, व्यंजनों को बाँझ जार में स्थानांतरित करें और धातु के ढक्कन को कसकर और वायुरोधी बंद करें। बॉन एपेतीत! किसी तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखें। गंध अद्भुत है और स्वाद बढ़िया है.
घर पर तरबूज के छिलकों और संतरे से जैम कैसे बनाएं
और अब मैं एक विनम्रता भी प्रदर्शित करना चाहता हूं, जिसमें मैं आपको एक नारंगी फल जोड़ने की सलाह देता हूं, यह एक नारंगी है। सामान्य तौर पर, यदि आप नींबू मिला दें तो यह आश्चर्यजनक होगा। परिणाम एक ऐसी जादुई तिकड़ी है।
और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप एक ब्लेंडर ले सकते हैं और उसमें सभी मुख्य सामग्रियों को मिला सकते हैं। जल्दी और तुरंत बाहर आ जाता है. तो, इसे करने का प्रयास करें.
अधिकतर फाइव मिनट्स की रेसिपी दी गई हैं, मुझे लगता है कि आप वैसे भी उनसे पहले से ही परिचित हैं, लेकिन यदि नहीं, तो निर्देश पढ़ें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे।
सच कहूँ तो इस तरह की खूबसूरती मुझे कुछ-कुछ याद दिलाती है। यह असाधारण रूप से सुंदर भी है और आमतौर पर इसे खट्टे फलों के साथ बनाया जाता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- तरबूज के छिलके - 1 किलो
- चीनी - 650 ग्राम
- सोडा - 1 चम्मच
- पानी - 1 लीटर
- नींबू और संतरा - 1 पीसी।
चरण:
1. पहली रेसिपी की तरह, सबसे पहले सोडा का घोल बनाएं। बेकिंग सोडा और पानी मिलाएं, हिलाएं। इसमें तरबूज के छिलके के बारीक कटे हुए टुकड़े डाल दीजिए. फिर धैर्य रखें और उन्हें 2.5 घंटे के लिए भिगो दें। बाद में, घोल को सिंक में डालें और टुकड़ों को ठंडे पानी से धो लें।
2. तुरंत दानेदार चीनी छिड़कें और हिलाएं। रस दिखना चाहिए, लगभग 1 घंटा प्रतीक्षा करें।
3. इसके बाद जिस बेसिन में आप इसे पकाएंगे उसे स्टोव पर रखें और मिश्रण को उबालें। 5 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा होने दें और फिर से 5 मिनट तक पकाएं।
5. वैसे मैंने नींबू के छिलके से खाना पकाने के विकल्प भी देखे हैं, आप इसे यहां भी जोड़ सकते हैं। और कुछ मिनट तक उबालें और फिर हटा दें।
6. गर्म होने पर, ट्रीट को स्टेराइल जार में डालें और साफ ढक्कन से कस लें। किसी कोठरी में रखें और कहां नहीं सूरज की रोशनी. शुभ खोजें!
गूदे और छिलके से तरबूज का जैम
मुझे लगता है कि यदि आप तरबूज के गूदे को केवल मध्यम मात्रा में ही मिलाते हैं तो यह और भी दिलचस्प हो जाएगा। क्या आपको लगता है कि शायद आप आम तौर पर केवल गूदे से खाना पकाने के आदी हैं? जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है.
और यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम बहुत चिपचिपा न हो जाए, कृपया नींबू, नींबू या संतरा जैसे कोई भी खट्टे फल मिलाएं। ज़ेस्ट का उपयोग करें और नए शेड्स प्राप्त करें।
लेकिन, यदि आप नहीं चाहते, तो आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। यह विकल्प कुछ हद तक पिछले वाले के समान है, लेकिन इस मामले में जैम में अतिरिक्त पानी नहीं डाला जाता है और सोडा का उपयोग नहीं किया जाता है। और यह प्रक्रिया अपने आप में बिल्कुल अलग है।
हमें ज़रूरत होगी:
- तरबूज के छिलके - 1.5 किलो
- चीनी – 1 किलो
- संतरा - 1 पीसी। (या इसके बिना)
चरण:
1. पपड़ी लें और उन्हें संसाधित करें, कठोर भाग, हरी त्वचा को काट लें। सफेद भाग के साथ-साथ कुछ गूदा भी छोड़ दें। टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक कटोरे में या जिस भी चीज़ में आप पकाएंगे उसमें डाल दें। विविधता के लिए, आप इसे क्यूब्स के बजाय क्यूब्स में काट सकते हैं।
2. काटने के तुरंत बाद तरबूज में चीनी डालें और हिलाएं. रस निकलने का इंतजार किए बिना तुरंत खाना पकाना शुरू कर दें। लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। आपको इसमें टुकड़ों के साथ मीठी चीनी की चाशनी दिखाई देगी। एक बार जब मिश्रण उबल जाए, तो 5 मिनट तक पकाएं, स्टोव बंद कर दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, एक सूती तौलिये से ढक दें।
3. इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं, 5 मिनट तक पकाएं, यह 3-4 बैच में बन जाता है. इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि टुकड़े ज़्यादा नहीं पकेंगे और फटे हुए टुकड़े की तरह बिल्कुल पारदर्शी होंगे।
आप सबसे ज्यादा खाना कब बनाएंगे पिछली बार, फिर जैम में संतरे का छिलका और कुछ बड़े चम्मच ताजा रस मिलाएं। हिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें।
4. तैयार पेटू बिल्कुल उत्कृष्ट दिखता है। शायद किसी को अंदाजा भी नहीं होगा कि यह किस तरह का "फल" है और इसे किस चीज से पकाया जाता है।
5. गर्म मिश्रण को कांच की बोतलों में पैक करें और ढक्कन से ढक दें, कंबल के नीचे उल्टा करके ठंडा करें। दूध और गर्म रोटी के साथ खाएं या
धीमी कुकर में तरबूज के छिलकों से जैम बनाने का वीडियो
खैर, निष्कर्ष में, जैसा कि मैंने इस नोट की शुरुआत में कहा था, इस व्यंजन को मल्टी-डिवाइस का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जा सकता है। आखिरकार, आप इसे सीधे अपने साथ दचा में ले जा सकते हैं और अपने घर के बने तरबूजों से, उन्हें खाने के बाद, आप ऐसा मीठा एम्बर चमत्कार बना सकते हैं।
अच्छा, सब लोग देखो विस्तृत विवरणइस वीडियो में जानें. कुछ भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि घटकों को सही ढंग से काटना और वांछित मोड चुनना है। वैसे, मधुमक्खियाँ ऐसी सुगंधित गंध के लिए झुंड में आती हैं, इसके लिए तैयार रहें, उनका भी इलाज करें)।
इसी के साथ मैं यह पोस्ट लिखना समाप्त करता हूँ। मुझे आशा है कि आपको सभी व्यंजन पसंद आए होंगे और आप आज बाजार जाएंगे, एक तरबूज खरीदेंगे, और उस कचरे (छिलके) से कुछ ऐसा व्यंजन बनाएंगे जिसे आप हमेशा बाल्टी में फेंक देते हैं। आख़िरकार, यह पता चला है कि जो हाथ में है उससे आप खाना बना सकते हैं, और हमें इस पर संदेह भी नहीं है।
सभी को शुभकामनाएँ और जल्द ही मिलेंगे! अलविदा!