घर पर स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट: सर्वोत्तम रेसिपी। परफेक्ट हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं

चॉकलेट दुनिया की सबसे पसंदीदा मिठाई है, कुछ लोगों को पता नहीं है आपका दिन शुभ होकिसी स्वादिष्ट चीज़ के बिना, और किसी को हॉट चॉकलेट का स्वाद लेना पसंद है।

सामान्य तौर पर, लंबे समय तक चॉकलेट एक पेय के रूप में उपलब्ध थी, और केवल 1846 में अंग्रेज जोसेफ फ्राई ने एक बार में मिठाई डाली, और काफी समय पहले हॉट चॉकलेट को "देवताओं का पेय" माना जाता था और केवल पुजारी और सर्वोच्च कुलीन लोग ही इसका आनंद ले सकते थे।

चॉकलेट और चॉकलेट पेय - क्या चुनें?

आजकल आप घर पर ही हॉट चॉकलेट बना सकते हैं, लेकिन हम उनकी बात नहीं कर रहे हैं चॉकलेट पेय, जो एक बैग से बनाए जाते हैं। असली हॉट चॉकलेट का इसके नाम और चॉकलेट स्वाद के अलावा ऐसे पेय से कोई लेना-देना नहीं है; वास्तव में, मूल पेय गाढ़ा, सुगंधित और वसायुक्त होता है, इसकी तैयारी के लिए हम आपको दो बुनियादी व्यंजनों के बारे में बताएंगे;

घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं?

अब आप किसी भी कॉफ़ी शॉप में हॉट चॉकलेट का आनंद ले सकते हैं; वे विशेष मशीनों में पेय तैयार करते हैं, लेकिन आप घर पर खुद ही यह व्यंजन तैयार कर सकते हैं और इसके लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। घर पर हॉट चॉकलेट बनाने के लिए आप कोको पाउडर या रेडीमेड डेज़र्ट बार का उपयोग कर सकते हैं।

पहले तरीके से पेय तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

कोको पाउडर - 3 चम्मच;

चीनी - 5 चम्मच;

दूध - 300 मिलीलीटर;

वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

दूध को गर्म किया जाना चाहिए, उसमें वेनिला और नियमित चीनी को घोलना चाहिए, कोको दूध डालना चाहिए और जल्दी से हिलाना चाहिए। यदि आप मिठाई की वसा सामग्री और मोटाई को कम या बढ़ाना चाहते हैं तो इस पेय में, आप दूध के हिस्से को पानी या क्रीम से बदल सकते हैं। आप वेनिला चीनी को वैनिलिन से भी बदल सकते हैं, लेकिन फिर, निश्चित रूप से, आपको बहुत कम मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है।

तैयार बार से हॉट चॉकलेट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;

दूध - 400 मिलीलीटर;

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ने की जरूरत है, एक गहरे कटोरे में रखें और पानी के स्नान में गर्म करें, जैसे ही पूरा द्रव्यमान पिघल जाए और सजातीय हो जाए, कटोरे में दूध डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।

इस तरह के बुनियादी व्यंजनों के बारे में अच्छी बात यह है कि वे हो सकते हैं प्राथमिकता के आधार पर संशोधित करें:

तैयार पेय में अक्सर विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं; लाल मिर्च या मिर्च पहले से ही चॉकलेट के लिए एक क्लासिक बन गई है, इसका उपयोग चाकू की नोक पर बहुत कम किया जाता है; काली मिर्च मिठाई में सुखद तीखापन और तीखापन जोड़ती है। दालचीनी एक अनिवार्य मसाला है हलवाई की दुकान, और हॉट चॉकलेट कोई अपवाद नहीं है - ठंडी सर्दियों की शामों में दालचीनी की गर्म सुगंध महसूस करना विशेष रूप से सुखद है।

दूध की जगह पानी, क्रीम और यहां तक ​​कि खट्टी क्रीम डालकर भी मोटाई और वसा की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। पेय को अधिक गाढ़ा और फूला हुआ बनाने के लिए, इसमें व्हीप्ड क्रीम मिलाएं - यह मिठाई पहले से ही चम्मच से खाई जा सकती है;

कॉफ़ी और चॉकलेट कई लोगों का पुराना और प्रिय संयोजन है। आप दूध के कुछ हिस्से को ताजी मजबूत कॉफी से बदल सकते हैं; ऐसी गर्म चॉकलेट, इसकी उच्च कैफीन सामग्री के कारण, एक वास्तविक ऊर्जा बढ़ाने वाली बन जाएगी;

अक्सर चॉकलेट में कुछ बड़े चम्मच अल्कोहल मिलाया जाता है; मिठाई के साथ कॉन्यैक, रम, क्रीम और फलों का लिकर अच्छा लगता है;

में लोकप्रिय हो गया हाल ही मेंफलों की प्यूरी और जूस जैसे असामान्य मिश्रण, उदाहरण के लिए, प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी और केले, हॉट चॉकलेट को एक हल्की और बहुत गर्मियों की मिठाई बना देंगे।

घर पर तैयार हॉट चॉकलेट परोसना कॉफी शॉप जितना ही खूबसूरत हो सकता है। तैयार पेय को मोटी दीवारों वाले क्लासिक कपों में डाला जाता है ताकि मिठाई यथासंभव लंबे समय तक गर्म रहे, परोसने में एक चम्मच अवश्य डालें ताकि आप मिठाई को आखिरी बूंद तक खत्म कर सकें। अच्छे तरीके सेऐसा माना जाता है कि गर्म चॉकलेट के साथ एक गिलास पानी परोसा जाता है ताकि आप मिठास को कम कर सकें। आप मिठाई को मार्शमैलो के टुकड़ों, कसा हुआ चॉकलेट या दूध के फोम से सजा सकते हैं।

जैसा कि हम देख सकते हैं, घर पर हॉट चॉकलेट बनाना बहुत सरल है; आपको बस अपने स्वाद के अनुसार एक नुस्खा चुनना है, पेय को विशेष बनाने के लिए थोड़ी कल्पना का उपयोग करना है - और देवताओं का पेय तैयार है, जिसका हम आनंद ले सकते हैं। बहुत।

बॉन एपेतीत!

इस पृष्ठ पर (सामग्री):

पूरे इतिहास में, मनुष्य ऐसे पेय पदार्थों की तलाश में रहा है जो जुनून को बढ़ाएँ और आकर्षण बढ़ाएँ।

फ्रांसीसी राजा की पसंदीदा मैडम पोम्पडौर का गुप्त हथियार, सुगंधित मसालों के साथ गर्म चॉकलेट का एक कप था, जिसे वह राजा के साथ प्रत्येक बैठक से पहले पीती थी, और कैसानोवा के आहार में लगभग पूरी तरह से कामोत्तेजक शामिल थे: गर्म चॉकलेट, ट्रफ़ल्स, सीप, मेवे, कैवियार...

आज, हॉट चॉकलेट लगभग हर कैफे के मेनू में पाई जा सकती है। लेकिन इसे आपके घर की रसोई में और स्टोर में खरीदे गए तैयार मिश्रण दोनों से तैयार किया जा सकता है। लेकिन आपको अधिक स्वादिष्ट पेय मिलेगा यदि आप इसे हमारे द्वारा चुने गए व्यंजनों का उपयोग करके स्वयं तैयार करते हैं।

हॉट चॉकलेट क्या है

कैफे या घर पर, हॉट चॉकलेट अक्सर चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट बार के दूध में दालचीनी, चीनी और वेनिला के साथ तैयार की जाती है। पेय को झागदार होने तक फेंटा जाता है।

हॉट चॉकलेट और कोको में क्या अंतर है

"असली" हॉट चॉकलेट गहरे रंग की, चिपचिपी और बहुत गाढ़ी होती है। इसे ठोस चॉकलेट को पिघलाकर क्रीम या दूध के साथ उबालकर तैयार किया जाता है। यह एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट पेय है। मिठाई पेय में, इसकी कैलोरी सामग्री सबसे अधिक है (1 गिलास - 250 किलो कैलोरी)।

कोको एक कम वसा वाला पेय है (1 गिलास - 30 किलो कैलोरी), इसे तेल दबाने के बाद बचे हुए कोकोआ बीन भोजन से दूध या पानी में उबाला जाता है। इसकी स्थिरता बहुत तरल है और इसे आहार संबंधी मिठाई पेय माना जा सकता है।

हाइलाइट

चॉकलेट: कौन सा चुनें?
बेशक, सबसे अच्छा. लेबल पढ़ें. चॉकलेट में स्वाद या संरक्षक नहीं होने चाहिए। कड़वा और दूधिया दोनों समान सफलता के साथ उपयुक्त हैं। इसमें जितना अधिक कोको होगा, पेय उतना ही कड़वा होगा। झरझरी चॉकलेट का प्रयोग न करना ही बेहतर है।

चॉकलेट को कैसे पिघलाएं
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना सबसे अच्छा है। इसके लिए आपको 2 पैन की आवश्यकता होगी, छोटा पैन बड़े पैन में समा जाना चाहिए। में बड़ा सॉस पैनपानी डालें, उबाल लें और आंच धीमी कर दें। हम इसमें आवश्यक मात्रा में चॉकलेट के साथ एक छोटा सॉस पैन डालते हैं, और इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करते हैं।

टिप: चॉकलेट में पानी न जाने दें, यह फट जाएगी।

हॉट चॉकलेट को गाढ़ा कैसे करें
गाढ़ापन बढ़ाने के लिए हॉट चॉकलेट में खट्टा क्रीम, यॉल्क्स या स्टार्च मिलाया जाता है। थिकनर को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डाला जाता है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट को ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए।

अन्य कौन सी सामग्री मिलाई जानी चाहिए/जोड़ी जा सकती है?
आप लगभग किसी भी मसाले, पानी, क्रीम, दूध, साथ ही कॉन्यैक, रम या लिकर का उपयोग करके घर में बनी हॉट चॉकलेट को एक विशेष स्वाद और गुण दे सकते हैं।

यदि आप पानी मिलाते हैं, तो चॉकलेट का स्वाद सबसे अधिक ध्यान देने योग्य होगा, और कैलोरी की मात्रा सबसे कम होगी। क्रीम पेय को नरम कर देती है, जिससे स्वाद मखमली हो जाता है। किसी भी प्रकार की काली मिर्च, इलायची, अदरक और वेनिला मसाले के रूप में उत्तम हैं।

5 रेसिपी जो आप घर पर बना सकते हैं

एक कप हॉट चॉकलेट तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है और उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

पकाने की विधि "तीन चॉकलेट"

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• क्रीम - 450 मिलीलीटर;
• रसभरी - 21 पीसी ।;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• दूध चॉकलेट - 50 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम;
• जिलेटिन - 3 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. 60% डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. 50 मिलीलीटर क्रीम को उबालें और उसमें 1 ग्राम भिगोया हुआ जिलेटिन घोलें।
3. गर्म क्रीम को चॉकलेट के साथ तीन बार मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
4. 100 मिलीलीटर क्रीम को व्हिस्क से फेंटें और चॉकलेट के साथ मिलाएं।
5. अन्य प्रकार की चॉकलेट के साथ भी ऐसा ही करें।
6. तीन गिलासों में थोड़ी सी डार्क चॉकलेट डालें, ऊपर से रसभरी डालें और बारी-बारी से दूध और सफेद चॉकलेट डालें।

फ़्रेंच हॉट चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पानी - 1 एल;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, सॉस पैन में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। गर्म पानी। चॉकलेट के नरम होने तक 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. धीमी आंच पर हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।
3. 3 बड़े चम्मच डालें। पानी और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
4. आंच धीमी कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. व्हिस्क से फेंटें, चाहें तो चीनी डालें और गरमागरम परोसें।

विनीज़ हॉट चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 1 बार;
• जर्दी 3 पीसी ।;
• पानी - 4 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वादानुसार चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ें, उन्हें सॉस पैन में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। गर्म पानी। चॉकलेट के नरम होने तक 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. धीमी आंच पर तब तक हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।
3. 3 कप पानी डालें और धीरे-धीरे जर्दी मिलाएँ।
4. गाढ़ा होने तक आंच पर हिलाते रहें, बिना उबाले।
5. तैयार हॉट चॉकलेट को कपों में डालें, स्वादानुसार चीनी और 1 चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

चॉकलेट केला हॉट चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• दूध - 1 एल;
• केले - 2 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चुटकी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चॉकलेट तोड़ें, केले छीलें और टुकड़ों में काट लें.
2. एक सॉस पैन में दूध डालें, चॉकलेट और केले डालें।
3. हर समय, हिलाते हुए, धीमी आंच पर गर्म करें। उबाल न लायें.
4. आंच बंद कर दें और व्हिस्क या ब्लेंडर से झाग बनने तक फेंटें।
5. कपों में डालने के बाद दालचीनी छिड़कें।

मिर्च मिर्च के साथ सरल नुस्खा

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चॉकलेट - 2 बार;
• भारी क्रीम - 0.5 कप;
• संतरे का छिल्का;
• स्वादानुसार मिर्च (पाउडर)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और क्रीम के साथ पानी के स्नान में पिघला लें।
2. स्वादानुसार मिर्च और ज़ेस्ट डालें, मिलाएँ।
3. छोटे कप में परोसें.

हॉट चॉकलेट क्या और किसके साथ पियें?

हॉट चॉकलेट बन्स और अन्य बेक किए गए सामानों के साथ-साथ आइसक्रीम, मार्शमैलोज़, फलों और मार्शमैलोज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। लिक्विड हॉट चॉकलेट कॉन्यैक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है। चॉकलेट के साथ एक गिलास पानी परोसें, इससे पेय का स्वाद बढ़ने में मदद मिलेगी।

ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, गर्म चॉकलेट आग से तैयार की गई शराब से कम लोकप्रिय नहीं हो जाती है। उन दिनों जब आप भारी बारिश के कारण प्रकृति में नहीं जा सकते हैं, आरामदायक कुर्सी पर बैठना, अपने आप को कंबल से ढकना और चॉकलेट पीते हुए अपनी पसंदीदा किताब पढ़ना बहुत अच्छा लगता है। आज मैं आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी के बारे में बताऊंगा, जिसमें पेय क्रीम की तरह चिपचिपा वसायुक्त नहीं है, लेकिन संरचना में कॉर्न स्टार्च के कारण पूरी तरह से तरल भी नहीं है। यद्यपि नुस्खा को दो शब्दों में उबाला जा सकता है: "पिघलो और हिलाओ।"

तो, हॉट चॉकलेट बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 400 मिलीलीटर
• चॉकलेट (इसके साथ डार्क चॉकलेट लेना बेहतर है उच्च सामग्रीकोको) - 100 ग्राम
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल (बिना स्लाइड के)

पेय के लिए सही चॉकलेट चुनना महत्वपूर्ण है। मैंने इसे डार्क और दूध दोनों के साथ बनाने की कोशिश की, और इस ख़ासियत पर ध्यान दिया: चॉकलेट में कोको की मात्रा जितनी कम होगी, दूध में उतने ही अधिक गुच्छे और तलछट बनेंगे, जो पूरी तरह से घुलना नहीं चाहते हैं। इसलिए, मैं उच्च कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

चाकू की सहायता से चॉकलेट को टुकड़ों में बारीक काट लीजिए.

दूध को आग पर रखें और गर्म होने तक गर्म करें (लगभग उबलने वाला, लेकिन उबलने वाला नहीं)। दूध को जलने से बचाने के लिए मोटे तले वाले सॉस पैन या सॉस पैन का उपयोग करें। मध्यम आंच पर गर्म करें, इस पर नजर रखें ताकि यह भाग न जाए।

एक छोटे कटोरे में थोड़ी मात्रा में दूध (आधा गिलास) डालें और कॉर्न स्टार्च डालें। स्टार्च सीधे तैयार पेय की मोटाई निर्धारित करता है। मेरी राय में, उत्तम हॉट चॉकलेट एक बड़ा चम्मच डालकर बनाई जाती है।

गर्म दूध के साथ एक सॉस पैन में कटी हुई चॉकलेट डालें और आंच से हटाए बिना हिलाएं। चॉकलेट के टुकड़े जितने छोटे होंगे, वह दूध में उतनी ही तेजी से घुलेंगे।

क्या आप जानते हैं कि चॉकलेट केवल तरल रूप में मौजूद थी, लेकिन 1846 में जोसेफ फ्राई ने दुनिया की पहली चॉकलेट बार बनाई, जिससे गर्म पेय की लोकप्रियता समाप्त हो गई?

सिलिकॉन टिप वाले स्पैटुला का उपयोग करके चॉकलेट को दूध में मिलाना सुविधाजनक है।

जब चॉकलेट घुल जाए तो दूध और कॉर्नस्टार्च डालें। मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक फिर से हिलाएँ। मग में गाढ़ी गर्म चॉकलेट डालें। आप पेय के ऊपर मार्शमैलो, दालचीनी, कुचले हुए मेवे या व्हीप्ड क्रीम डाल सकते हैं। हालाँकि, ईमानदारी से कहें तो, यह पेय बिना एडिटिव्स के भी बहुत अच्छा है!

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि विकल्प:

चॉकलेट का बेस सादा पानी हो सकता है, दूध या क्रीम नहीं। इस मामले में, पेय कम कैलोरी वाला, लेकिन नीरस हो जाता है। इसलिए, मैं इसमें उदारतापूर्वक मसाले डालने की सलाह देता हूं। एक और विकल्प है - दूध और पानी को समान अनुपात में मिलाएं - यह अधिक स्वादिष्ट बनता है।

पेय को गाढ़ा करने के लिए, स्टार्च के अलावा, आप अंडे की जर्दी या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि वे पेय को न केवल एक अलग स्थिरता देते हैं, बल्कि इसे और अधिक संतोषजनक भी बनाते हैं।

यदि आप अंडे की जर्दी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सावधान रहें कि मिश्रण को उबलने न दें, अन्यथा जर्दी फट जाएगी और आपके सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे। लगातार हिलाते हुए गर्म चॉकलेट में जर्दी डालें।

मसाले और अल्कोहल चॉकलेट को अनोखा स्वाद देते हैं। लिकर, रम, कॉन्यैक, दालचीनी, वेनिला, इलायची, अदरक, फल, मिर्च और आइसक्रीम एक साथ अच्छे लगते हैं।

मिर्च के साथ गरम चॉकलेट

यह पता चला है कि प्राचीन माया और एज़्टेक जनजातियों के बीच, हॉट चॉकलेट सिर्फ एक पेय नहीं था, बल्कि एक दवा थी। उन्होंने इसे इस तरह तैयार किया: कोको बीन्स को भूना और फिर कुचल दिया, फिर इसमें मिलाया ठंडा पानी, जोड़ना तेज मिर्चचिली. बेशक, पेय हर किसी के लिए नहीं था; यह कुछ चुनिंदा लोगों के लिए आरक्षित था।

लेकिन फिर यूरोपीय लोगों ने नुस्खा बदल दिया, काली मिर्च की जगह चीनी डाल दी))), और पेय को खुद गर्म करना शुरू कर दिया ताकि चॉकलेट बेहतर तरीके से घुल जाए।

यदि आप काली मिर्च के साथ मसालेदार पेय बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
• क्रीम (22% और अधिक) - 60 मिली
• आधे संतरे का छिलका
• पिसी हुई मिर्च - स्वादानुसार
• स्वादानुसार चीनी.

मिर्च के साथ हॉट चॉकलेट कैसे बनायें

क्रीम को गर्म होने तक गर्म करें, कटी हुई चॉकलेट डालें, घुलने तक हिलाएं। संतरे का छिलका जोड़ें, पीसी हुई काली मिर्च(-2 चुटकी काफी है, सावधान रहें)। पेय तैयार है!

आपको किस प्रकार की चॉकलेट पसंद है? तरल रूप में या टाइल के रूप में?

आप आमतौर पर इसे कैसे तैयार करते हैं, आप कौन से योजक पसंद करते हैं? मुझे आपके विकल्पों के बारे में जानने में बहुत दिलचस्पी होगी। इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें!

नुस्खा का आधार चॉकलेट है, इसलिए पेय का अंतिम स्वाद उसकी पसंद पर निर्भर करता है। यहां सब कुछ सरल है: कम से कम 70% कोको सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली टाइलें चुनें। कुछ स्रोत केवल ऐसी चॉकलेट से पेय बनाने और इसे एस्प्रेसो जैसे छोटे भागों में परोसने की सलाह देते हैं, लेकिन हम समझते हैं कि हर कोई डार्क चॉकलेट की स्पष्ट कड़वाहट की सराहना करने में सक्षम नहीं है। पेय को मीठा करने के लिए, आप बस थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन बेस डार्क चॉकलेट को दूध के साथ मिलाना बेहतर है: पहले को पेय का 70% बनाने दें, और दूसरे को क्रमशः शेष 30% बनाने दें। यदि आप बच्चों के लिए चॉकलेट बना रहे हैं, तो आपको चॉकलेट को मीठा बनाने के लिए संभवतः अनुपात को बराबर में बदलना होगा।

अक्सर, तैयार पेय में वसा की मात्रा को कम करने के लिए चॉकलेट के कुछ हिस्से को कोको पाउडर से बदल दिया जाता है, लेकिन अगर हॉट चॉकलेट में वसा की मात्रा का सवाल आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो इसे जारी रखें। क्लासिक नुस्खा, जिसे हम नीचे प्रस्तुत कर रहे हैं।

दूध या मलाई

यहां, चॉकलेट की तरह, दोनों को मिलाना बेहतर है। मुख्य बात, फिर से, सही अनुपात निर्धारित करना है। पेय की बनावट को अधिक मलाईदार और रेशमी बनाने के लिए चॉकलेट में क्रीम मिलाई जाती है, लेकिन इसे और भी मिलाया जाता है बड़ी मात्रा में- इसका मतलब है हॉट चॉकलेट को पेय से मिठाई में बदलना, और एक अशोभनीय वसायुक्त मिठाई में। यही कारण है कि रेसिपी में भारी क्रीम कुल दूध की मात्रा के एक चौथाई से भी कम लेती है।

अनुपूरकों

हॉट चॉकलेट के बारे में बात करते समय, हमें विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिनमें से सबसे लोकप्रिय "मीठे" मसाले हैं - दालचीनी और वेनिला। आप तैयार चॉकलेट में मसाले मिला सकते हैं, या चॉकलेट डालने से पहले दूध को दालचीनी की छड़ी या वेनिला बीन के साथ गर्म कर सकते हैं। थोड़ा कम लोकप्रिय हैं जायफल, जिसे चॉकलेट के ऊपर छिड़का जाता है, और एक चुटकी लाल मिर्च।

पेय की मिठास को उजागर करने के लिए तैयार चॉकलेट में एक छोटी चुटकी नमक अवश्य मिलाएं।

रेसिपी में कम मात्रा में विभिन्न प्रकार के लिकर और मजबूत अल्कोहल का भी स्वागत है।

हम सजावट के लिए मार्शमैलोज़, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स और पाउडर चीनी छोड़ने की सलाह देते हैं।

व्यंजन विधि

सामग्री:

• 450 मिली दूध;
• 70 ग्राम डार्क चॉकलेट (70%);
• 30 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
• 75 मिली क्रीम (33%);
• ¼ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• मार्शमैलो;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी

सबसे पहले 150 मिलीलीटर दूध को गर्म करके आंच से उतार लें और दूध में चॉकलेट के टुकड़े डालकर हिलाते हुए पिघलाकर चॉकलेट गनाचे तैयार कर लें.

बचा हुआ दूध और क्रीम सॉस पैन में डालें, फिर दालचीनी और एक चुटकी नमक डालें।

पेय को गर्म करें, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे उबालें नहीं। चॉकलेट को मग में डालें और ऊपर मार्शमैलोज़ रखें।

हॉट चॉकलेट सिर्फ एक पेय नहीं है, यह पूरे दिन के लिए ऊर्जा बढ़ाने वाली है। और आपको इसे पाने के लिए निकटतम कैफे में जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप घर पर ही झटपट यह व्यंजन बना सकते हैं।

सबसे आसान हॉट चॉकलेट

वास्तव में समृद्ध स्वाद वाला पेय बनाने के लिए, सर्वोत्तम डार्क चॉकलेट का उपयोग करें। इसकी गुणवत्ता सीधे प्राप्त परिणाम को प्रभावित करती है।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन गिलास दूध;
• डेढ़ चम्मच. मकई स्टार्च;
• स्वादानुसार चीनी;
• 180 ग्राम अच्छी डार्क चॉकलेट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में बांट लें ताकि वे तेजी से पिघलें और एक सॉस पैन में रखें।
2. वहां तय मात्रा का आधा दूध डालें और स्टोव को मध्यम आंच पर चालू कर दें।
3. पैन में सामग्री को लगातार हिलाते रहें, चॉकलेट को तरल अवस्था में लाएँ।
4. स्टार्च में दो बड़े चम्मच दूध डालें, इसके घुलने का इंतज़ार करें और परिणामी द्रव्यमान को बचे हुए दूध के साथ मिलाएँ।
5. पेय को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटते समय इस मिश्रण को पिघली हुई चॉकलेट में डालना चाहिए।
6. इस स्तर पर, वांछित मात्रा में चीनी डालें, मिलाएँ और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।

अतिरिक्त केले के साथ

आप केले को मिलाकर हॉट चॉकलेट बना सकते हैं - यह एक अच्छा, सुगंधित संयोजन है।

आवश्यक उत्पाद:

• एक केला;
• आधा लीटर दूध;
• लगभग 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट।

1. खाना पकाने की प्रक्रिया:
2. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें और चॉकलेट को क्यूब्स में बांट लें।
3. एक सॉस पैन में दूध डालें, चॉकलेट और केला मिलाएं।
4. चॉकलेट पूरी तरह से घुलने तक मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, फिर परिणामी द्रव्यमान को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
5. आप स्वाद के लिए परोसने से पहले थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं।

मार्शमॉलो के साथ पकाने की विधि

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम चॉकलेट;
• मार्शमैलो - आपके स्वाद के लिए;
• 140 मिलीलीटर क्रीम;
• 0.6 लीटर दूध.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पैन में निर्दिष्ट मात्रा में दूध और क्रीम डालें। धीमी आंच पर हिलाएं और गर्म करें।
2. फिर चॉकलेट डालें, जिसे पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।
3. पैन की सामग्री के उबलने तक प्रतीक्षा करें, आंच धीमी कर दें और एक सजातीय मिश्रण निकलने तक थोड़ा हिलाएं।
4. इसे कपों में डालें और ऊपर मार्शमैलोज़ रखें।

कोको के साथ हॉट चॉकलेट

यदि आपके पास चॉकलेट नहीं है, तो कोई बात नहीं, पेय कोको के साथ बनाया जा सकता है। आख़िरकार, कोको चॉकलेट के समान ही है, केवल मीठा नहीं।

आवश्यक उत्पाद:

• कोको के दो चम्मच;
• चम्मच मकई स्टार्च;
• आपके स्वाद के लिए चीनी;
• 0.3 लीटर क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में कोको और स्टार्च मिलाएं, उनमें एक चम्मच ठंडा पानी डालें।
2. क्रीम की बताई गई मात्रा को अच्छी तरह गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। धीरे से उन्हें कोको द्रव्यमान में डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
3. सामग्री को धीमी आंच पर गर्म करें और फिर आंच से उतार लें। उन्हें पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें और घर में बनी कुकीज़ के साथ परोसें।

दालचीनी का पेय कैसे बनाएं

दालचीनी के साथ हॉट चॉकलेट एक असली शीतकालीन पेय है। इसे इस रेसिपी के अनुसार तैयार करें और तूफानी दिन पर इसका आनंद लें।

आवश्यक उत्पाद:

• 0.7 लीटर दूध;
• दो दालचीनी की छड़ें;
• 200 ग्राम अच्छी डार्क चॉकलेट;
• 0.3 लीटर भारी क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध और मलाई को मिला लें, स्टोव पर रख दें, अच्छी तरह गर्म कर लें, लेकिन मिश्रण को उबलने न दें।
2. दालचीनी की छड़ियों को मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। यदि वांछित है, तो आप पहले से ही ग्राउंड संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्रीम और दूध को आंच से उतार लें, उनमें दालचीनी डालें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
4. चॉकलेट को स्लाइस में अलग करें, इसे गर्म मिश्रण में रखें और जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। इसके बाद ड्रिंक को कप में डालें और सर्व करें।

मिर्च मिर्च के साथ मूल संस्करण

यह संयोजन पेय को अधिक सुगंधित और निश्चित रूप से गैर-तुच्छ बना देगा।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन सूखी मिर्च मिर्च;
• आधा लीटर दूध;
• कोको के तीन बड़े चम्मच;
• तीन चम्मच चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कोको और चीनी मिलाएं, थोड़ा दूध डालें, लेकिन सारा नहीं।
2. मिश्रण को मध्यम आँच पर चालू करके स्टोव पर रखें।
3. हिलाना बंद किए बिना, सामग्री में मिर्च डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर और पकाएं।
4. जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक गैस पर रखें, फिर बचा हुआ दूध डालें और जैसे ही पेय उबल जाए, तुरंत इसे हटा दें।
5. पेय को छलनी से छानना सुनिश्चित करें ताकि इसमें काली मिर्च के टुकड़ों सहित कुछ भी अनावश्यक न रहे। - इसके बाद चॉकलेट को कप में डालें और सर्व करें.

नारियल के दूध के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• 70 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• तीन चम्मच चीनी;
• 0.35 लीटर बादाम या नियमित दूध।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम चॉकलेट को टुकड़ों में लेते हैं और इसे तरल अवस्था में लाते हैं। इसे भाप स्नान में करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो इसे केवल स्टोव पर या माइक्रोवेव में करें।
2. - दोनों तरह के दूध को अलग-अलग मिलाकर गैस पर रखें. हम मिश्रण के उबलने का इंतजार करते हैं और इसके सख्त होने से पहले इसे तुरंत पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाते हैं।
3. निर्दिष्ट मात्रा में चीनी (या अपने स्वाद के अनुसार) डालें, मिलाएँ और पेय परोसें।

मोटी गर्म चॉकलेट

गाढ़ी चॉकलेट शेक जैसी स्थिरता पाने के लिए, नियमित स्टार्च का उपयोग करें। मक्का लेना सबसे अच्छा है, फिर इसका स्वाद पेय में महसूस नहीं होगा।

वैसे तो इसे किसी भी रेसिपी में डाला जा सकता है. कृपया ध्यान दें कि बिना स्टार्च वाला पेय काफी तरल होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• दूध का लीटर;
• स्टार्च के तीन बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम चॉकलेट.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गिलास दूध लें और उसमें स्टार्च डालें। गांठ रहित एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
2. बचा हुआ दूध पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। चॉकलेट जोड़ें, पहले से स्लाइस में विभाजित।
3. हम मिश्रण को तब तक गर्म करना जारी रखते हैं जब तक कि चॉकलेट के टुकड़े पूरी तरह से घुल न जाएं, जिसके बाद हम यहां पतला स्टार्च मिलाते हैं। मिश्रण.
4. जब तक पेय गाढ़ा न होने लगे तब तक पकाते रहें। जैसे ही प्रक्रिया शुरू हो, तुरंत चॉकलेट को आंच से उतार लें, कपों में डालें और परोसें।

हॉट चॉकलेट एक सुगंधित पेय है जो न केवल लजीज आनंद देता है, बल्कि एक विशेष वातावरण बनाता है और आपके उत्साह को बढ़ाता है। अपने आप को आनंद से वंचित न करें और कम से कम एक बार इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करें।